當(dāng)工作或?qū)W習(xí)進(jìn)行到一定階段或告一段落時(shí)，需要回過(guò)頭來(lái)對(duì)所做的工作認(rèn)真地分析研究一下,，肯定成績(jī),，找出問(wèn)題,，歸納出經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，提高認(rèn)識(shí),，明確方向,，以便進(jìn)一步做好工作,，并把這些用文字表述出來(lái),，就叫做總結(jié),。總結(jié)書寫有哪些要求呢,？我們?cè)鯓硬拍軐懞靡黄偨Y(jié)呢,？那么下面我就給大家講一講總結(jié)怎么寫才比較好，我們一起來(lái)看一看吧,。

春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全工作總結(jié)匯報(bào)篇一

為了做好藥品及食品安全監(jiān)管工作,，12月23日，鎮(zhèn)政府召開(kāi)了全鎮(zhèn)藥品及食品安全工作會(huì)議,。會(huì)議要求政府相關(guān)部門要根據(jù)各自的職能要求,，及時(shí)部署元旦春節(jié)期間藥品及食品安全工作，制訂出切實(shí)可行的監(jiān)督檢查方案,，并認(rèn)真組織實(shí)施,。同時(shí)要求各部門加大藥品及食品安全相關(guān)法律法規(guī)、有關(guān)知識(shí)的宣傳力度,，提高廣大人民群眾的自我保護(hù)意識(shí)和辨別假冒偽劣藥品及食品的能力,。各部門要加大節(jié)日期間藥品及食品安全的巡查檢查力度，加大執(zhí)法查處力度,，堅(jiān)決打擊制售有毒,、有害及假劣藥品及食品的違法行為，落實(shí)各項(xiàng)藥品及食品安全工作措施,。

根據(jù)省,、市、縣政府關(guān)于元旦春節(jié)食品安全保障工作的部署和上級(jí)部門的要求,，我鎮(zhèn)結(jié)合實(shí)際,，將檢查重點(diǎn)放在農(nóng)藥店、小餐飲,、超市,、學(xué)校食堂及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上。兩節(jié)期間,，鎮(zhèn)政府組織食安辦,、工商所等部門,，對(duì)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)藥店、小餐飲,、超市,、學(xué)校食堂及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等展開(kāi)了食品安全大檢查。工作組檢查了各經(jīng)營(yíng)主體的衛(wèi)生許可證,，各類食品從業(yè)人員的健康證,，對(duì)無(wú)證人員提出警告，要求立即按照相關(guān)規(guī)定補(bǔ)辦,。工作組還指導(dǎo)各經(jīng)營(yíng)主體對(duì)臟,、亂、差的整改,。雙節(jié)期間,，全鎮(zhèn)食品監(jiān)督管理部門共出動(dòng)執(zhí)法人員52人次，檢查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)3個(gè),、大小超市13個(gè),、副食品店28個(gè)、加工房9個(gè),、餐館12個(gè),、學(xué)校食堂2所。有力地規(guī)范了藥品及食品市場(chǎng)秩序,。

在強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管的同時(shí),，政府各部門加強(qiáng)對(duì)藥品及食品安全的宣傳教育。一是通過(guò)各村(社區(qū))的三職干部,，向廣大群眾廣泛宣傳藥品及食品安全政策法規(guī),，宣傳藥品及食品安全常識(shí)，增強(qiáng)公眾的藥品及食品安全和自我防護(hù)意識(shí),。二是將宣傳融入到監(jiān)督檢查工作中,。做到邊檢查，邊宣傳,，宣傳中檢查,，檢查中宣傳，檢查與宣傳相互融合,、相互促進(jìn),。通過(guò)各種形式的宣傳，營(yíng)造良好的藥品及食品安全氛圍,。

節(jié)日期間,，加強(qiáng)了值班、住勤,，信息上報(bào)工作,，落實(shí)了請(qǐng)示報(bào)告制度,，保證了各種通訊暢通。食品質(zhì)量安全協(xié)管員和食品安全信息員均切實(shí)履行好了職責(zé),，及時(shí)了解藥品及食品安全情況,，切實(shí)落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，堅(jiān)決杜絕了各類責(zé)任事故的發(fā)生,。

春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全工作總結(jié)匯報(bào)篇二

20xx年x月x日,，下發(fā)《關(guān)于印發(fā)“xx市20xx年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣工作計(jì)劃”的通知》，巫溪縣分局認(rèn)真學(xué)習(xí)通知內(nèi)容,，嚴(yán)格按通知要求組織實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣工作,，現(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下。

一,、專題研究了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作

分局收到市局《關(guān)于印發(fā)“重慶市20xx年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣工作計(jì)劃”的通知》，先后召開(kāi)了分局黨組會(huì)議和局長(zhǎng)辦公會(huì)議,，專題研究了我縣20xx年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣工作,，就我縣20xx年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣工作作出了具體部署。

二,、成立了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作領(lǐng)導(dǎo)小組

分局局長(zhǎng)和副局長(zhǎng)分別為組長(zhǎng)和副組長(zhǎng),。有關(guān)科室主要負(fù)責(zé)人為成員。市場(chǎng)監(jiān)管人員為工作人員,。領(lǐng)導(dǎo)小組設(shè)立了辦公室,，明確了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣工作職責(zé);明確了負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣工作情況的匯總和上報(bào)的經(jīng)辦人員。

三,、制定了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作方案

其內(nèi)容包括：明確抽樣范圍,，確定抽樣種類，把握抽樣數(shù)量,，強(qiáng)化抽樣質(zhì)量,，落實(shí)抽樣責(zé)任，嚴(yán)明抽樣紀(jì)律,。堅(jiān)持依法,、科學(xué)、客觀,、公正的原則,。堅(jiān)持四個(gè)結(jié)合，一是城鎮(zhèn)區(qū)域與農(nóng)村區(qū)域覆蓋抽樣相結(jié)合,，二是大中型餐飲企業(yè)與小型便民飲食店抽樣相結(jié)合,，三是中餐餐飲服務(wù)消費(fèi)與火鍋餐飲服務(wù)消費(fèi)抽樣相結(jié)合，四是對(duì)外公眾餐飲消費(fèi)與對(duì)內(nèi)學(xué)生職工食堂用餐抽樣相結(jié)合,。

四,、提前完成餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣批次

從xx月xx日到xx月xx日,，集中10天時(shí)間，先后深入6個(gè)片區(qū),，在全縣具有代表性的家餐飲單位抽取樣品批次,，其中產(chǎn)品類批次，包括涼鹵菜批次,、植物油批次,、火鍋底料批次，豆制品批次,，現(xiàn)場(chǎng)配制飲料批次,，腌臘制品批次，非產(chǎn)品類批次,，包括消毒餐具批次,，餐飲工用具批次。全面完成了重慶市食品藥品監(jiān)管局下達(dá)的20xx年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣目標(biāo)任務(wù),。

五,、依法按程序?qū)嵤┎惋嫹?wù)食品安全監(jiān)督抽樣

在抽樣過(guò)程中，抽樣人員嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作規(guī)范》,，向被抽檢單位出示了執(zhí)法證件,，發(fā)出監(jiān)督抽檢通知書180份，向被抽樣單位告知了監(jiān)督抽檢的性質(zhì)和抽樣內(nèi)容,。準(zhǔn)確,、客觀、完整地填寫了《產(chǎn)品樣品采樣記錄》140份和《非產(chǎn)品樣品采樣記錄》40份,。抽樣人員還耐心細(xì)致地向被抽樣單位作好《食品安全法》,、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作規(guī)范》等餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢有關(guān)法律法規(guī)規(guī)章的宣傳解釋,，贏得了被抽樣單位的理解和支持。

六,、與檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)簽訂技術(shù)鑒定委托書

按照就近檢驗(yàn)的原則,，確定了具有認(rèn)證認(rèn)可資質(zhì)的巫溪縣疾病預(yù)防控制中心為20xx年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，并與其簽訂了技術(shù)鑒定委托書,，使其成為較穩(wěn)定的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全檢驗(yàn)技術(shù)支撐渠道,，為餐飲監(jiān)管許可、日常監(jiān)督,、舉報(bào)投訴處置,、違法行為取證等工作中涉及的食品檢驗(yàn)奠定了基礎(chǔ)。根據(jù)巫溪實(shí)際，還邀請(qǐng)了委托鑒定機(jī)構(gòu)巫溪縣疾病預(yù)防控制中心相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員協(xié)助進(jìn)行了抽樣和樣品預(yù)處理以及備檢樣品,、復(fù)檢樣品的封樣保存等工作,。

七、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)結(jié)果

xx縣疾病預(yù)防控制中心出具《檢測(cè)結(jié)果報(bào)告單》份,，其中合格的批次,，其中產(chǎn)品類批次，主要包括涼鹵菜批次,、植物油批次,、火鍋底料批次，現(xiàn)場(chǎng)配制飲料x批次,，腌臘制品批次,，非產(chǎn)品類40批次，主要包括消毒餐具批次,，餐飲工用具批次,。產(chǎn)品樣品不合格批次，主要包括直接入口非發(fā)酵豆制品批次,，餐飲單位自制腌臘制品批次,，不合格率21%?？h疾病預(yù)防控制中心出具了不合格產(chǎn)品《檢驗(yàn)報(bào)告書》份,，同時(shí)還出具了不合格產(chǎn)品《衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)書》份,。

八,、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)結(jié)果不合格產(chǎn)品分析

直接入口非發(fā)酵豆制品不合格批次，判定標(biāo)準(zhǔn)gb2711-20xx,，菌落總數(shù)單項(xiàng)檢出值超限量值xx個(gè)品種,，菌落總數(shù)和大腸菌群計(jì)數(shù)檢出值同時(shí)超限量值和限量值mpn∕100g≤150的x個(gè)品種。餐飲單位自制腌臘制品不合格批次,，判定標(biāo)準(zhǔn)gb2730-20xx,，酸價(jià)檢出值超限量mpn∕100g≤150的10品種。

九,、監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品的處理

在本次監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品共批次,，其中直接入口非發(fā)酵豆制品不合格批次，餐飲單位自制腌臘制品不合格批次,，在履行告知,、確認(rèn)、復(fù)檢程序后,，將依法處理,。

十、監(jiān)督抽樣中產(chǎn)生的體會(huì)和存在的主要問(wèn)題

本次實(shí)施的食品安全監(jiān)督抽樣是《食品安全法》正式實(shí)施以來(lái)，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能正在調(diào)整中所承擔(dān)的第一次規(guī)模較大,、抽樣品種較全,、涉及餐飲服務(wù)類別較廣的一次監(jiān)督性抽樣。這對(duì)于了解餐飲單位的食品安全現(xiàn)狀,，排除食品安全隱患,、預(yù)防食品安全事故的發(fā)生具有積極意義。存在的主要問(wèn)題主要包括,，一是部分餐飲單位未辦理《餐飲服務(wù)許可證》,、二是部分餐飲單位從業(yè)人員未進(jìn)行健康檢查，三是部分餐飲單位采購(gòu)大宗食品未索證索票,，四是部分餐飲單位設(shè)備設(shè)施簡(jiǎn)陋,，五是部分餐飲單位衛(wèi)生環(huán)境較差。