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員工餐廳管理制度篇一

為提高員工伙食及餐廳管理水平,，規(guī)范餐廳工作人員行為，營造良好就餐環(huán)境,，做好酒店員工伙食及餐廳用餐后勤保障工作,，為員工提供良好的工作餐，特制定此管理制度,。

1,、餐廳供餐時間：早餐時間07:30～09:30午餐時間12:30～14:00晚餐時間19:30～21:00如遇特殊情況，就餐時間有變更的,，辦公室將另行通知,。

2、各部門用餐時間：

為避免出現(xiàn)員工食堂擁擠,，合理利用時間,，根據(jù)各部門工作性質(zhì)與內(nèi)容，酒店員工在午餐,、晚餐就餐時需按部門分批用餐,。

午餐第一批時間12:30～13:00，用餐部門包括：客房部,、一樓總臺,、保潔和收銀員,；午餐第二批時間13:00～14:00用餐部門包括：餐飲部,。,；

晚餐第一批時間19:30～20:00，用餐部門包括：總臺,、洗刷,、保潔、房務(wù)中心和收銀員,；

晚餐第二批時間20:00～21:00,，用餐部門包括：餐飲部。

部門內(nèi)部因工作安排需要錯峰用餐的,，請自行安排,，原則上以此規(guī)定執(zhí)行。

1,、酒店員工就餐實行自助的就餐方式,，餐具由餐廳統(tǒng)一提供。

2,、用餐時,，所有員工必須按要求著工裝,，佩戴工牌。著便裝或衣衫不整者,，餐廳工作人員有權(quán)不為其服務(wù)及供應(yīng)菜品,。

3、員工餐廳根據(jù)各部用餐時間段分時段,、分批量提供菜品,。

4、員工餐廳按規(guī)定時間提前5分鐘準(zhǔn)備開飯,。由員工自取,，如不夠，可再次添加,，不得浪費,。

1、員工就餐需自覺遵守就餐秩序,，按順序排隊取餐,，不得擁擠和插隊。

2,、員工就餐應(yīng)按要求著工裝,，佩戴工牌,。任何時候,，嚴(yán)禁穿短褲、背心,、拖鞋等衣冠不整的人員進(jìn)入餐廳,。

3、嚴(yán)格遵守就餐時間,，不得提前或滯后用餐,，保證在規(guī)定時間段就餐完畢。超過規(guī)定時間,，廚房不再提供用餐,。如部門因公不能按時就餐,，需提前告知餐飲部侯經(jīng)理與辦公室。三旺友和大酒店員工餐廳管理制度

4、按需取食,，杜絕浪費,。

5,、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)亂倒,、亂扔飯菜,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將處以50.00元/次罰款。就餐完畢請自行將剩余殘渣倒入泔水桶內(nèi),，紙巾等垃圾放入指定回收處,，餐具自行清洗并放指定位置,。

6、餐廳內(nèi)禁止吸煙,、飲酒、隨地吐痰,、大聲喧嘩,、嬉戲打鬧,，就餐完畢應(yīng)立即離開員工餐廳,，以加快餐位周轉(zhuǎn)。

7,、禁止員工站立或蹲在地上、餐椅上就餐,。當(dāng)餐廳沒有空余座位時,，請稍等片刻，待前面同事用餐完畢后再取食,。

8,、嚴(yán)禁將員工餐廳的飯菜、餐具等物品帶出員工餐廳,。

9,、因使用不當(dāng)造成餐具、餐桌,、餐椅等公共設(shè)施損壞的,，當(dāng)事人需按實際價格賠償。

10,、如員工對飯菜質(zhì)量或服務(wù)不滿意,，請上報各部門，由部門第一負(fù)責(zé)人反映至人事行政部,，或?qū)⒁庖妼懞梅胚M(jìn)總經(jīng)理信箱,，嚴(yán)禁與餐廳工作人員發(fā)生爭執(zhí)。

11,、非用餐時間,，任何員工禁止進(jìn)入餐廳（餐廳工作人員、因公進(jìn)入除外）,。

1,、酒店人事行政部將對員工餐廳的衛(wèi)生、日常用品,、飯菜質(zhì)量等方面的予以監(jiān)督,，每周對飯菜質(zhì)量、食堂衛(wèi)生進(jìn)行一次定期檢查以及不定期抽查,。

2,、員工餐廳工作人員須嚴(yán)格遵守酒店相關(guān)規(guī)章制度，樹立全心全意為員工服務(wù)的思想,。講究職業(yè)道德,，文明服務(wù)、態(tài)度和藹,、主動熱情,、禮貌待人、認(rèn)真負(fù)責(zé),；做到飯熟菜香,、味美可口、服務(wù)周到,、平等待人,。

3、做好個人衛(wèi)生,，勤洗手,、勤剪指甲，勤換,、勤洗工作服,，工作時要穿戴工作衣帽。工作人員每年進(jìn)行一次健康檢查,，無健康合格證者,，不準(zhǔn)在后廚工作。凡患有重感冒,、劇烈咳嗽等易傳染病癥的不得上崗,；凡長時間患有傳染病或其它有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得繼續(xù)從事餐飲工作。

4,、員工餐廳需接受全體員工的共同監(jiān)督,。

員工餐廳管理制度篇二

1.員工一律憑工作卡按順序刷卡就餐,工作卡只限本人使用不得轉(zhuǎn)借。

2.酒店為員工提供正副各一餐,加班人員憑加班餐卷就餐,。

3.員工就餐必須按規(guī)定時間著工裝,、佩帶工牌。

4.餐廳內(nèi)請勿吸煙、喧嘩,、打鬧,、亂仍亂放,共同維護(hù)良好的就餐環(huán)境。

5.餐后請將殘羹倒入殘食桶,餐具請放在指定地點,。

6.注意節(jié)約,、嚴(yán)禁浪費,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象者罰款處理。

7.嚴(yán)禁將餐廳內(nèi)的食品,、水果,、飲料以及餐具等等帶出餐廳。

8.愛護(hù)餐廳的設(shè)施,、設(shè)備和餐具,如有損壞照價賠償,。

9.如果您對飯菜質(zhì)量或服務(wù)不滿意,請您反映給餐廳負(fù)責(zé)人,切勿與服務(wù)人員發(fā)生爭執(zhí)。

10.非本酒店員工請用蘭色餐具用餐,。

員工餐廳管理制度篇三

為營造良好的員工就餐環(huán)境,，規(guī)范員工餐廳就餐秩序，特制定本制度,。

一,、員工餐廳實行就餐刷卡制度，刷卡后方可就餐,，餐廳不得收取現(xiàn)金;

二.就餐時間：按公示時間就餐;

三,、員工就餐管理制度：

1、員工憑餐卡到餐廳就餐,，新員工憑人力資源部通知單辦理餐卡,，收取押金20元。員工餐卡丟失后應(yīng)及時到行政部掛失并辦理新卡,，補辦新卡收取10元補卡費,。

2,、員工不得將餐卡借給外單位人員使用,，發(fā)現(xiàn)一次,，處罰50元。

3,、員工進(jìn)入餐廳后,，必須遵守就餐秩序，按排隊順序刷卡就餐,，不得擁擠,、嚴(yán)禁打鬧和大聲喧嘩。

4,、就餐員工不得將餐具,、食品外帶,，如因工作需要或特殊情況，經(jīng)行政部領(lǐng)導(dǎo)同意后方可帶餐,。

5,、員工應(yīng)注意按本人飯量取拿食物，不得浪費,。發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象每人次給予50元處罰,。

6、員工就餐時,，要注意保持餐廳內(nèi)衛(wèi)生，不得隨地吐痰,、不得亂扔雜物,、嚴(yán)禁在餐廳內(nèi)吸煙、做到文明就餐,。

7,、員工應(yīng)愛護(hù)餐廳內(nèi)公共物品，不得損壞餐桌,、餐椅和餐具,，若有損壞照價賠償。

8,、除經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)特別許可外,，員工一律不得在餐廳內(nèi)飲酒。

9,、為保障食品安全,，除餐廳工作人員外，所有無關(guān)人員不得隨意進(jìn)入廚房操作間,。

10,、以上規(guī)定自發(fā)布之日起執(zhí)行。

員工餐廳管理制度篇四

1,、外省市采購的食品必須經(jīng)衛(wèi)生防疫檢驗,，并持有合格證。

2,、食品進(jìn),、出庫必須堅持先進(jìn)先出。做好質(zhì)量驗收,、驗發(fā)工作,，并登記入帳。

3,、食品必須按類堆放,，做到定置管理,，注明數(shù)量及入庫日期。

4,、調(diào)味品,、輔料必須存放在有蓋容器內(nèi)，并標(biāo)明品名,，做到無蟲,、無霉變。

5,、冰庫,、冰箱專人負(fù)責(zé)，定期保潔,、無異味,。存放的食品必須堆放整齊，隔墻離地,。環(huán)境無油垢,、無幛螂、無鼠跡,。

1,、所用原料必需做到衛(wèi)生、新鮮,、無雜質(zhì),、無腥味。

2,、加工用具,、容器、蒸籠（格）必須整潔完好,。

3,、冰箱內(nèi)生熟食品和半成品要分開，成品要專格盛放,。

4,、操作間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生做到整潔、無蟲害,，地面無油垢,、無積水。

5,、工作人員要保持工作衣帽整潔,，不留長指甲、不涂指甲油,、不戴首飾,。上崗必須戴口罩,。

1、嚴(yán)禁加工,、烹調(diào)有害和變質(zhì)的食品,。菜肴成品必須保證質(zhì)量，生熟食品盛器有標(biāo)記,，并嚴(yán)格分開使用,。

2、墻面,、盛器,、用具、工作臺等無積塵,、無油垢,，地面無積水。

3,、冰箱內(nèi)食品分類用盤存放，不疊盤,，生熟分開,，內(nèi)外保持整潔無油垢、無異味,。

4,、成品櫥內(nèi)整潔、無積塵,、無蟑螂,、無鼠跡。

5,、輔料,、調(diào)味品必須放置在盛器內(nèi)，做到無霉變,、無蟲害,、用后加蓋。

6,、垃圾桶加蓋密封,，周圍清潔、無蠅,，垃圾及時清除,。

7、工作人員保持工作衣帽整潔,，不留長指甲,、不戴首飾,。上崗必須戴口罩。

員工餐廳管理制度篇五

為了規(guī)范餐廳用餐管理,，保證用餐秩序,，共同營造一個溫馨、衛(wèi)生,、整潔的用餐環(huán)境,，特制訂如下規(guī)定：

1. 員工餐廳每天為上班員工免費福利工作餐三餐。

即：早：7:30-8:00 午：12:00-13:00 晚： 6:00-7:00 .

2. 打飯時,，必須遵守秩序自覺排隊,，服從食堂人員管理;不得爭先 恐后，不得敲盆喧嘩等不文明行為,。

3. 員工自備餐具,，可根據(jù)自己的飯量打飯，嚴(yán)禁剩飯和倒飯,，以造成不必要的浪費,。

4. 用餐時不得把菜渣、骨頭,、紙巾等亂丟亂扔,，若有掉落在地板上的應(yīng)及時清理干凈，餐后收拾在本人的餐具內(nèi),，倒在規(guī)定的垃圾桶內(nèi),，并將餐具洗凈放入消毒柜中，擺放整齊,。

5. 愛護(hù)公物文明就餐,，不得在餐廳爭執(zhí)哄鬧，大聲喧嘩;非餐廳工作人員不得隨便進(jìn)入廚房,。

6. 就餐人員不許把飯菜端回宿舍或車間用餐,，更不許把公共餐具拿出食堂或宿舍占為己有。

7. 餐廳內(nèi)不準(zhǔn)抽煙,，隨地吐痰,，做到文明用餐。

8. 如有違反以上規(guī)定者,，廠部有權(quán)給予處理,，發(fā)現(xiàn)一次罰款50元，罰款從當(dāng)月工資中扣除,，情節(jié)嚴(yán)重者,，屢教不改者，給予通報批評或除名處理,。

員工餐廳管理制度篇六

為了讓大家有一個良好舒適,、整潔衛(wèi)生的就餐環(huán)境,，特制定以下規(guī)定：

1.員工必須嚴(yán)格按規(guī)定時間在餐廳就餐，原則上不得提前或推遲,。

2.員工打菜必須排隊,，并接受廚房工作人員的管理，不準(zhǔn)插隊,，不準(zhǔn)代替他人打菜,，不許打多份，食堂工作人員有權(quán)拒絕給插隊者打菜,。

3.服從工作人員安排,，按序就餐，注意自覺維持餐廳秩序,，保持安靜,，不得在飯?zhí)么舐曅鷩W。

4.公司飯?zhí)貌粶?zhǔn)吸煙,、喝酒,。

5.未經(jīng)許可，不準(zhǔn)在工作場所及飯?zhí)靡酝獾牡胤接貌停ㄌ厥夤しN除外,，如保安等）,，不得將食品帶出公司飯?zhí)谩?/p>

6.就餐人員應(yīng)自覺維護(hù)公共衛(wèi)生，保持餐廳干凈整潔,，不亂吐/倒，不亂扔餐巾紙,，用餐后必須各自清理自己的就餐區(qū)域雜物,。

7.為方便廚房工作人員的工作，用餐應(yīng)在三十分鐘內(nèi)完成,，就餐完畢,，應(yīng)及時離開餐廳。

8.自覺愛護(hù)餐廳財產(chǎn),，嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施,，違者除作相應(yīng)的賠償外還將受到紀(jì)律處罰。

9.湯,、米飯等食物自行取食,，要按量盛取，注意節(jié)約,，杜絕剩菜剩飯,。

10.用餐完畢后將殘渣剩菜分類倒入泔水桶內(nèi)，借用的餐具需洗凈后當(dāng)場送還食堂,。

11.未經(jīng)允許,，不得帶外人到公司飯?zhí)镁筒?，來訪人員需要就餐的由被訪人到辦公室領(lǐng)取飯票后到食堂用餐。

辦公室

20xx年1月6日

員工餐廳管理制度篇七

員工餐是酒店為方便員工工作而設(shè)立的,。為保證員工的正常用餐,，便于合理、有序的管理,，特制定本辦法如下：

1,、員工食堂每日提供早、中,、晚,、夜共計四餐，其中中,、晚兩餐為正餐,，早、夜兩餐為副餐,。

2,、在正常工作日之內(nèi)，餐飲部與工程部的所有員工,，根據(jù)工作班次安排每日可用兩正餐（不可再用副餐）或正副各一餐,；其它部門的員工每日可用正、副各一餐,。

1,、開餐時間：

早餐7:00－－7:50中餐10:45－－12:30晚餐16:45－－18:30夜餐23:00－－24:30

2、各部門就餐時間安排：

早餐7:00－－7:50各部門員工,，不分先后,；中餐10:45－－11:45餐飲部員工，

11:15－－12:30其它部門員工,，不分先后（上正常班員工開始用餐時間為12：00）,；晚餐16:45－－17:45餐飲部員工，

17:15－－18:30其它部門員工,，不分先后,；夜餐22:30－－23:30各部門員工，不分先后,。

各部門員工須按規(guī)定時間用餐,，無特殊原因不得提前或推后。

1,、凡當(dāng)班員工可按照規(guī)定餐次,，憑餐卡在員工餐廳免費就餐。

2、常住員工用餐：

常住員工在非當(dāng)班之時（即在工作日規(guī)定餐次之外）用餐的,，須到人力資源部購買《就餐券》,，并憑券就餐?！毒筒腿凡幌迺r,，并可在本酒店員工間轉(zhuǎn)借（讓）使用，非酒店員工不得使用,。

3,、加班餐券：

3員工因工作加班，需在工作日規(guī)定餐次之外用餐的,，須事先持由部門經(jīng)理簽字的《加班餐券》及“加班申請單”到人力資源部蓋章,，并憑券就餐?！都影嗖腿分幌蕻?dāng)日專人使用,，過期作廢，且不得轉(zhuǎn)借（讓）,。a級（含）以上經(jīng)理加班可憑《員工餐證》就餐,。

4、員工額外用餐：

非常住員工,，因特殊原因需在非當(dāng)班之時（即在工作日規(guī)定餐次之外）用餐的,，須事先到人力資源部購買《就餐券》，并憑券就餐,。

6,、凡當(dāng)班員工就餐時，必須著制服,、配戴工號牌,；非當(dāng)班員工不得在員工餐廳就餐。

7,、凡違反上述規(guī)定用餐的，發(fā)現(xiàn)一次,，按餐費標(biāo)準(zhǔn)的十倍罰款,，并給予“過失”處罰。

申請規(guī)程：

1,、需要用餐的店外單位（包括外租場所,、工程承包商、實習(xí)單位等）向酒店所轄部門（即相關(guān)業(yè)務(wù)協(xié)作部門）提出申請,。

2,、部門以《用餐申請表》（附）向人力資源部提出申請，內(nèi)容包括：用餐單位名稱、與酒店業(yè)務(wù)關(guān)系重要程度,、用餐人數(shù),、餐次、用餐地點,、起始時間,、付費方式等，并由部門經(jīng)理簽字確認(rèn),。

3,、人力資源部根據(jù)員工餐運轉(zhuǎn)狀況和承擔(dān)能力審核批準(zhǔn)，必要時對部門所提出的申請酌情予以調(diào)整,。

管理規(guī)定：

（一）用餐標(biāo)準(zhǔn)：

1,、本酒店員工：副餐（早餐/夜宵）：2元/餐次，正餐（午餐/晚餐）：5元/餐次,。由酒店人力資源部聯(lián)系的學(xué)校學(xué)生按照本酒店員工對待,。

2、外租場所人員及外來單位實習(xí)（考察）人員：副餐（早餐/夜宵）：4元/餐次,，正餐（午餐/晚餐）：8元/餐次,。

3、外來施工人員及其他外來人員：副餐（早餐/夜宵）：5元/餐次,，正餐（午餐/晚餐）：10元/餐次,。

（二）用餐時間：

原則上回避本酒店員工用餐高峰：早餐6：30——7：00間；午餐12：10——12：40間,；晚餐18：10——18:40間,。

（三）用餐地點：

原則上在酒店員工餐廳，特殊情況如餐廳承擔(dān)能力有限,，需要由用餐人員自行解決,。

（四）用餐要求：

1、原則上凡在酒店員工餐用餐的外來人員一律須持有由呼市疾控中心核發(fā)的《健康證》,。如因特殊情況經(jīng)人力資源部許可后,，未辦理《健康證》的外來人員須自帶餐具用餐，并要求就餐結(jié)束后不得在員工餐廳內(nèi)清洗餐具,。

2,、用餐時一律須出具《餐卡》或《用餐券》，店內(nèi)員工工作加班使用《加班餐券》就餐,。

3,、嚴(yán)格遵守員工餐廳其他用餐規(guī)定，服從管理,。

（五）財務(wù)核算：

因外來人員用餐所產(chǎn)生的額外成本支出,，由財務(wù)部核算用餐收入后互抵。

員工餐廳管理制度篇八

為引導(dǎo)員工積極向上，嚴(yán)明勞動紀(jì)律,，維護(hù)餐廳正常的經(jīng)營管理秩序,，獎優(yōu)罰劣，促進(jìn)經(jīng)營管理工作的開展,，制定本條例,。

第一條獎勵的種類分為：精神獎勵和物質(zhì)獎勵；

第二條精神獎勵包括：表揚,、通報表揚,、通令嘉獎；

第三條物質(zhì)獎勵包括：發(fā)放獎金,、晉升工資,；

第四條在下列行為之一者給予表揚并發(fā)給50元以上100以內(nèi)的獎金；

（1）工作態(tài)度端正,、服務(wù)質(zhì)量高,，當(dāng)月受到賓客書面表揚累計達(dá)3次（含3次）以上的；

（2）完成上級交辦的重要工作事項,，效果突出,，受到上級領(lǐng)導(dǎo)肯定和好評的；

（3）拾金不昧,，及時設(shè)法將物品歸還失主,，金額在人民幣1000元以上3000元以內(nèi)的；

（4）見義勇為,，敢于同壞人壞事作斗爭,，及時制止各種不良現(xiàn)象和違紀(jì)行為，影響突出的,；

（5）維護(hù)公司及餐廳利益,，及時排除事故，使公司避免經(jīng)濟(jì)損失,，金額在3000元及其以上的,；

（6）團(tuán)結(jié)互助、關(guān)心他人和集體,，當(dāng)月為員工酒店做好人好事3件（含3件）以上的,；

（7）模范執(zhí)行公司及餐廳各項規(guī)章制度，6個月內(nèi)無遲到,、早退、曠工,、病事假和違章處罰記錄,；

（8）帶病（病情經(jīng)醫(yī)生證明應(yīng)該休息的）堅持工作，1個月內(nèi)累計在2次（含2次）以上的,；

（9）加班加點不計報酬,、不要補休，當(dāng)水累計達(dá)3個工作日及其以上的,；

（10）積極舉報違紀(jì)違法案件,，經(jīng)部門經(jīng)理室核查，情況屬實的,；

（11）完成任務(wù)好,，當(dāng)月受到公司領(lǐng)導(dǎo)表揚3次以上的；

（12）工作表現(xiàn)突出,，在部門進(jìn)行的評選活動中,，被評定為部門優(yōu)秀員工的；

（13）其他類似于上述行為,，應(yīng)予獎勵的,。

第五條有下列行為之一者，給予通報表揚并發(fā)給100元以上200元以內(nèi)的獎金：

（1）工作態(tài)度好,，服務(wù)優(yōu)良、當(dāng)月受到酒店書面表揚5次（含5次）以上的,；

（2）拾金不昧,，及時獎物品上繳并幫助查找失主,，金額在3000元以上；

（3）見義勇為,，及時制止違法犯罪和各種破壞活動，抓獲犯罪嫌疑人的,；

（4）一心為酒店及餐飲部著想，為酒店及餐飲部排憂解難或使賓客避免人身損害及經(jīng)濟(jì)損失,，受到賓客表揚的；

（5）當(dāng)月做好人好事5次（含5次）以上的,；

（6）及時檢查發(fā)現(xiàn)并排除設(shè)備故障或消防隱患,，避免酒店遭受損失,，金額在3000元及其以上的,；

（7）在擴(kuò)大酒店影響,、宣傳酒店形象、創(chuàng)造社會效益方面,，作出優(yōu)異成績，為酒店及餐飲部贏得榮譽的,；

（8）自覺維護(hù)酒店及餐飲部利益，在厲行節(jié)約,、反對浪費以及降低經(jīng)營管理成本方面作出優(yōu)異成績,，得到領(lǐng)導(dǎo)和員工一致好評的,；

（9）愛護(hù)公物，在設(shè)備維護(hù)保養(yǎng),、物品保管等方面作出突出成績的；

（10）一貫工作表現(xiàn)突出,，全年被評為區(qū)域優(yōu)秀員工達(dá)3次（含3次）以上的；

（11）在年終考核中,，考核等級為優(yōu)秀的,；

（12）其他類似于上述行為,，應(yīng)予獎勵的。

第六條有下列情形之一的,，將給予通令嘉獎并考慮申請晉升工資；

（1）在年終優(yōu)秀員工評比中被評選為酒店優(yōu)秀員工的,；

（2）在酒店精神文明和企業(yè)文化建設(shè)中，作優(yōu)異成績,，受到酒店或上級有關(guān)部門表彰的；

（3）維護(hù)酒店利益,，使酒店避免直接經(jīng)濟(jì)損失,，成績突出的；

（4）見義勇為,，積極同損害酒店利益和賓客安全的行為作斗爭,，作出突出貢獻(xiàn)受到公安部門或上級有關(guān)部門通報表揚的；

（5）拾金不昧,，及時、主動地將物品上繳部門或歸還失主,，金額在5000元以上的,；

（6）全年受到客人書面表揚10次以上,，事跡突出的；

（7）其他類似于上述情形,，應(yīng)予獎勵的。

第八條處罰種類：分為口頭警告,、罰款、書面警告,、通報批評,、辭退,；

第九條違反公司及餐廳規(guī)章制度情節(jié)較輕，夠不上行政處分的,，處以罰款。

罰款從本人工資中扣除,；

第十條給予行政處分的，如有必要,，可以同時處以罰款，當(dāng)月發(fā)生違章違

紀(jì)行為2次及其以上的給予加倍處罰或從重處分,；

第十一條有下列行為之一的,，首次處以口頭警告，2次及以上處以書面警告及罰款：

（1）不按規(guī)定位置佩戴工牌或員工證的,；

（2）上班不穿工服或不按規(guī)定著裝的,；

（3）儀容不整、不修邊幅,、衣冠不整潔的,；

（4）談吐和舉止粗魯?shù)模?/p>

（5）缺少酒店職業(yè)意識遇到上級領(lǐng)導(dǎo)和同事，不打招呼,、不講禮貌的；

（6）言行不文明,，在工作中不使用禮貌用語的；

（7）當(dāng)班時走路姿勢不正或與他人搭肩牽手而行的,；

（8）當(dāng)月遲到、早退累計3次（含3次）以上或曠工一天以內(nèi)的,；

（9）當(dāng)月上下班不按規(guī)定考勤卡的,；

（10）代他人打卡或要求別人代打卡的.,；

（11）乘客用電梯或使用客用洗手間的；

（12）穿工作制服離店的,；

（13）上下班不走員工通道的；

（14）上下班隨身帶包進(jìn)店離店,、不主動地向保安展示包內(nèi)攜帶物品的,；

（15）當(dāng)班時擅離崗位的,；

（16）當(dāng)班時用酒店聯(lián)系私人事務(wù)或接聽私人電話時間超過5分鐘的；

（17）在上班時間吃零食的,；

（18）參加會議無故遲到的；

（19）隨地吐痰,、亂丟煙頭,、紙屑的,；

（20）攀越圍墻,、欄桿,、門窗的；

（21）在更衣柜內(nèi)存放酒店用品的,；

（22）下班不離開酒店，無故在酒店逗留的,；

（23）本部員工在營業(yè)場所消費,、娛樂的；

（24）在工作崗位大聲喧嘩或聊天的,；

（25）當(dāng)班時間收看電視或收聽收錄機(jī)或看與工作業(yè)務(wù)無關(guān)書籍的；

（26）未按要求完成工作任務(wù),，情節(jié)較輕的；

（27）工作粗心,，出現(xiàn)輕微事故或遭到客人口頭投訴的,；

（28）管理人員,、督導(dǎo)不力，產(chǎn)生工作事故,，負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)連帶責(zé)任的；

（29）管理人員有侮辱,、體罰員工行為，遭到投訴的,；

（30）其他類似于上述情形,，應(yīng)予處罰的,。

第十二條有下列行為之一的，并處以書面警告及通報批評并罰款：

（1）當(dāng)月遲到,、早退累計5次（含5次）以上或曠工2天（含2天）以上的,；

（2）偽造病假單，騙取病假或編造理由,，騙取其他假期的；

（3）請假超過規(guī)定時間一天以上的,；

（4）損壞公物和客人物品，價值在500元以內(nèi)的,；

（5）對賓客不禮貌，與賓客爭辯的,；

（6）拾遺不報,，金額在500元以內(nèi)的,；

（7）服務(wù)質(zhì)量差，業(yè)務(wù)技能不熟練,，未能及時為客人提供滿意服務(wù)，遭到客人投訴的,；

（8）私自向客人索取小費，物品或其他報酬的,；

（9）不服從工作安排，不行上級指示的,；

（10）工作措施不力,，未能按要求完成工作任務(wù)的,；

（11）違反操作規(guī)程，給酒店造成損失金額在1000元以下的,；

（12）工作麻痹大意，未能及時發(fā)現(xiàn)和排除事故隱患,，給酒店成損失的金額在1000元以下的；

（13）搬弄是非，誹謗他人,，影響團(tuán)結(jié)的；

（14）侮辱,、謾罵,、恐嚇?biāo)?，影響惡劣的?/p>

（15）當(dāng)班時擅自離崗，給工作帶來影響的,；

（16）攜帶酒店物品離店的；

（17）上班時睡覺的,；

（18）發(fā)現(xiàn)危害酒店及餐飲部和客人的行為不及時采取措施制止或及時向有關(guān)人員和部門報告的；

（19）使用酒店電腦玩游戲的,；

（20）下班或離崗，不鎖門或忘記關(guān)閉電源,、水龍頭開關(guān)的；

（21）鋪張浪費,，不節(jié)約水、電給酒店帶來損失的,；

（22）在酒店工作和生活區(qū)域亂寫亂畫的,；

（23）損壞酒店及餐飲部聲譽和形象,，情節(jié)較輕的；

（24）違章違紀(jì)不接受教育或處罰的,；

（25）參加會議無故缺席的；

（26）其他類似于上述情節(jié)應(yīng)予處罰的,；

員工餐廳管理制度篇九

第一條 為了完善公司員工餐廳管理，給員工營造一個溫馨,、整潔、干凈的用餐環(huán)境,提高員工餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量,結(jié)合員工餐廳實際用餐情況,特制定本規(guī)定。

第二條 本規(guī)定適用于公司每位員工,。

第三條 員工餐廳設(shè)立餐廳領(lǐng)班兼廚師1名,、廚師5名,、粗加工員6名。

第四條 餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

1,、吃苦耐勞，端正服務(wù)態(tài)度,，聽從后勤部經(jīng)理的安排。

2,、搞好個人衛(wèi)生，衣著整潔,，勤理發(fā)、勤洗頭,、勤洗手、勤剪指甲,，不得染指甲，不得留長指甲,。工作前及便后必須洗手消毒,。

3,、每天參加原料的驗收，嚴(yán)格把關(guān),，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題要堅決退回并上報后勤部經(jīng)理，不得營私舞弊,，謀取個人利益。

4,、配合后勤部經(jīng)理調(diào)劑員工餐伙食,，虛心聽取員工的意見或建議，不斷改善伙食質(zhì)量,。

5,、根據(jù)季節(jié)行情實際，控制成本,，妥善制定員工餐食譜。

6,、監(jiān)督指導(dǎo)廚師認(rèn)真執(zhí)行操作規(guī)程，根據(jù)不同原料,、要求進(jìn)行烹調(diào)制作，保證菜肴和面食的質(zhì)量,，適合員工需要,。

7、監(jiān)督指導(dǎo)廚師搞好食品衛(wèi)生,，生熟分開,，用具要定期消毒,。

第五條 廚師崗位職責(zé)

1. 負(fù)責(zé)廚房烹調(diào)制作，增加花色品種,。

2. 計劃用料，精工細(xì)作,，提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作方法,，做到色,、香,、味俱佳。

3. 做好廚房工作,，參與每周菜譜的制定,。

4. 虛心聽取員工對伙食的意見，研究改善伙食的措施,。

5. 保證員工能按時開飯。

6. 原材料的驗收,、核對數(shù)量及品質(zhì),，并由兩個廚師和組長一起在發(fā)票上簽字,。

7. 搞好飲食衛(wèi)生，定期檢查食堂倉庫物品質(zhì)量,，防止食物中毒。

8. 協(xié)助組長一起做好安全防范工作,，定期消毒。

9. 完成后勤部經(jīng)理臨時交辦的其他任務(wù),。

第六條 粗加工員崗位職責(zé)

1. 負(fù)責(zé)蔬菜類原材料的挑選,、清洗,。

2. 負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒,。

3. 負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生工作,。

4. 協(xié)助廚師搞好廚房的衛(wèi)生,。

5. 按照后勤部經(jīng)理的安排，完成臨時性工作,。

第七條 錄入員崗位職責(zé)

1. 負(fù)責(zé)員工餐卡的錄入;

2. 負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生的保潔;

3. 負(fù)責(zé)公用餐具的清洗及消毒;

4. 負(fù)責(zé)餐廳座椅的擺放,。

第八條 食品驗收

1. 每天由廚房負(fù)責(zé)人專門驗收，確保不短斤少兩,，蔬菜感觀好、新鮮,。

2. 葷菜不變質(zhì)。

3. 調(diào)料符合規(guī)格要求,，在保質(zhì)期內(nèi)。

第九條 食品置放

蔬菜,、葷菜全部上架,，不直接落地,。葷菜放進(jìn)冰箱,，未加工食品和已加工食品分開擺放，并定點,、整齊。按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，有明顯標(biāo)識登記,，生產(chǎn)日期,。食品存放實行“三隔離”：

a,、生熟隔離;

b,、食品與雜物、藥物隔離;

c,、成品與半成品隔離。

1. 肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏,，食品化冰之后嚴(yán)禁二次冷凍,。

2. 大米、干貨等易霉食品的儲存注意干燥防潮,。

3. 油鹽醬醋等調(diào)味品，加蓋加罩,。

4. 食品儲存按入庫先后、生產(chǎn)日期和類別,，按“先進(jìn)先出”原則擺列整齊,。

第十條 食品加工

按類進(jìn)行加工,、切配，蔬菜先挑出黃,、爛葉子，葷菜按要求加工,。

第十一條 食品清洗

葷,、素菜清洗池分開;蔬菜做到先浸泡30分鐘，再清洗然后過凈,，葷菜在固定的池里清洗，按類擺整齊,、挑清、洗凈全部上架,。

第十二條 食品烹飪

食品烹調(diào)過程嚴(yán)格防止污染,，半成品二次烹調(diào)時注意煮透。嚴(yán)格遵守食品配備,、燒煮及保存時間和溫度標(biāo)準(zhǔn)。

a,、烹飪需注意煮透煮熟;

b、盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉(zhuǎn)時間,，烹飪后的菜肴必須加蓋以防污染,。

c,、如有確實需要儲存冰箱的食物，必須待徹底冷卻后才能放入冰箱,。

d,、上漿腌味的食物如果要隔天使用,，不可以加入料酒、蛋,，防食物變質(zhì),。

e、同類食品烹飪多樣化,。

第十三條 剩余食品的處理

剩余食品能繼續(xù)食用的必須存放在冰箱內(nèi)，不得隨意倒掉,。

第十四條 開餐服務(wù)

1. 二次更衣,，洗手消毒,，穿戴好整潔的衣,、帽、手套和口罩,。

2. 放置好熟食,，并加蓋。

3. 開餐中保持良好的服務(wù)態(tài)度,，主動詢問員工選擇菜樣,，熱情微笑服務(wù),。

4. 開餐中派專人負(fù)責(zé)餐廳及餐桌的衛(wèi)生工作,。

5. 開餐時間內(nèi),，保證有服務(wù)員在熟食間為員工服務(wù),。

第十五條 餐具餐廳清潔與環(huán)境衛(wèi)生

1. 先把餐具、炊具分類,、實行“四過關(guān)”：一刷,、二洗,、 三消毒、 四保潔，定點整齊擺放,。

2. 餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔,，保證桌面,、地面干凈并做好桌面消毒,，每餐清掃,，每周2次大清掃。

3. 廚房衛(wèi)生

1) 每天定時清洗爐灶,、工作臺、盛器、落水池,。

2) 設(shè)施干凈,、光亮,、無雜物,、無滑膩,。

3) 桌面、門窗,、貨架清潔無塵,，地面干凈無積水,，無“四害”。

4) 熟食盛器消毒后,，方能使用。

5) 各種器具和抹布必須生,、熟專用,，并有明顯標(biāo)志,。

6) 各種器具和抹布用后及時洗凈,，定位安放保潔,。

7) 廢棄物及時入專門盛器內(nèi)并加蓋，泔腳及時清理,。

4. 保證食堂周邊地方清潔,，工具定點擺放，不亂堆雜物,。

第十六條 冰箱,、冰柜

冰箱應(yīng)保持里外干凈,，食品整齊擺放，生熟和熟食分開,，熟食用保鮮膜包好,。

第十七條 安全教育與管理

1. 上崗人員必須持有效食品從業(yè)人員健康證,，上崗前必須嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序,。經(jīng)常對員工食品衛(wèi)生、安全教育,，注意正確操作工具(切肉機(jī)、爐灶,、液化氣閥門、蒸飯箱,、水,、電使用)，正確使用消防器材,。

2. 采取制度化管理。

第十八條 離崗善后工作

要求當(dāng)日值班人員檢查關(guān)好水,、電、液化氣,、門,、窗,，并做好記錄。

第十九條 用餐時間為：

1. 早餐：06：30——07：30

2. 午餐：11：30——12：30

3. 晚餐：17：30——18：30

4. 夜餐：00：00——01：00

第二十條 用餐人員必須在規(guī)定的時間內(nèi)用餐,，不得提前或推遲，過時不候,。

第二十一條 員工餐廳用餐實行個人刷卡(ip卡)制度，一人一卡,，餐卡不 得轉(zhuǎn)借他人使用,。餐卡若有遺失或損壞,需重新到人事部補辦,工本費50元,。

第二十二條 用餐人員必須從統(tǒng)一通道出入餐廳。

第二十三條 餐具由公司配備和個人提供,。

第二十四條 用餐采用半自助形式(主食自行，副食由工作人員),。

第二十五條 在公司餐廳需要用餐的員工,，實行全餐卡用餐制,標(biāo)準(zhǔn)為xx元/月,。不在餐廳用餐的不給予補發(fā)伙食費,。

第二十六條 用餐前要進(jìn)行刷卡，無卡者不得用餐,。

第二十七條 每月最后一天餐卡集中充值。

第二十八條 辭退/離職時,，餐卡上交人力資源部。

第二十九條 用餐人員應(yīng)自覺服從餐廳管理人員管理,，文明用餐,。自覺遵守用餐秩序,，按先后順序排隊領(lǐng)取食物，不得擁擠,、插號。

第三十條 餐廳內(nèi)不準(zhǔn)抽煙,，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄,、吵鬧,，做到文明用餐,。

第三十一條 愛護(hù)餐廳內(nèi)的餐具及公共設(shè)施，損壞照價賠償,。不得隨意搬動及損壞餐桌、餐凳,。

第三十二條 用餐期間,，不準(zhǔn)往餐桌上或地上亂倒,、亂扔飯菜。用餐完畢,，嚴(yán)禁將飯菜倒入洗碗池中,，應(yīng)統(tǒng)一倒入指定的泔水桶里,，做到人走桌、地兩凈,，餐具應(yīng)放在指定處。并養(yǎng)成隨手關(guān)水籠頭的好習(xí)慣,。

第三十三條 用餐人員不得將飯菜及餐具帶出餐廳。

第三十四條 用餐人員要養(yǎng)成勤儉的習(xí)慣,，不得浪費食品。

第三十五條 用餐完畢迅速離開餐廳,，以便餐位的循環(huán)使用。

第三十六條 員工對餐廳工作人員如有意見或建議,，不得與其發(fā)生沖突，直接向部門經(jīng)理或后勤部經(jīng)理匯報,。

第三十七條 以上規(guī)定如有違反者，餐廳有權(quán)報后勤部或人力資源部給予罰款處理,，從當(dāng)月工資中扣除,。情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者,，給予行政處分或除名(取消用餐資格)。

第三十八條 違反本規(guī)定者,，一律處罰，依據(jù)情節(jié)進(jìn)行罰款,，罰款金額不得低于20元,，不得高于1000元，最高處罰為開除,。

第三十九條 本規(guī)定解釋權(quán)歸公司,。

員工餐廳管理制度篇十

1,、上下班及用餐時需要打卡,不得漏打或替人代打,如出現(xiàn)漏打要及時告之部門主管。

2,、確因某種原因不能上班的員工,應(yīng)事先請假,如有特殊情況,應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管,并得到許可,否則視為曠工,。

3,、除指定人員外,不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。

4,、未經(jīng)允許不可在茶餐廳內(nèi)攝影及攝像,。

5、凡進(jìn)入茶餐廳的單車和摩托車必須停放指定的位置,。

茶餐廳員工餐廳就餐規(guī)定

為給員工提供一個清潔、衛(wèi)生,、營養(yǎng)舒適的就餐環(huán)境,制定員工餐廳管理條例:

1、用餐時間

例如:早餐:6:30-8:00中餐:11:00-13:00晚餐:16:30-18:30夜宵:23:30-24:30

2,、用餐時需自備勺子,、碗和筷子,。

3,、員工就餐時須佩帶個人員工證,憑茶餐廳發(fā)放的.員工就餐卡取飯菜。

4,、員工就餐卡僅供員工本人使用,不得轉(zhuǎn)讓,若有發(fā)現(xiàn),書面警告一次。

5,、外來人員在員工餐廳就餐必須經(jīng)過茶餐廳批準(zhǔn),。

6,、自覺保持員工餐廳的秩序,領(lǐng)取飯菜須依次排隊,不可爭先恐后,。

7、自覺維持員工餐廳清潔衛(wèi)生,不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘渣,用餐須保持桌面的清潔,將殘渣自行清理倒到餐廳的垃圾桶內(nèi),。

8,、愛護(hù)食物,珍惜糧食,堅決反對浪費現(xiàn)象。

9,、餐廳員工必須努力工作,不斷提高烹飪技術(shù)水平,做到飯菜熟、香,、營養(yǎng)和衛(wèi)生,保證員工吃飽、吃好,身體健康,。

10、外來的食品不準(zhǔn)帶入員工餐廳食用,員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用,。

11、文明就餐,不允許在員工餐廳內(nèi)吸煙或大聲喧嘩,。

茶餐廳宿舍管理制度

為了搞好員工宿舍的管理,使大家有一個清潔舒適、安全有秩序的住宿環(huán)境,現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理條例,希望全體員工共同遵守:

1,、自覺養(yǎng)成良好的社會公德和衛(wèi)生習(xí)慣,保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境。

2,、保持室內(nèi)物品擺放的整潔與美觀,不得亂擺亂放。

3,、每周必須安排一位員工打掃衛(wèi)生,以保持宿舍的清潔,。

4,、愛護(hù)公物,損壞者須照價賠償,并按情節(jié)給予行政處罰,。

5,、養(yǎng)成良好的消防意識,做到安全用電、用火,不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)亂拉電線與插座,不準(zhǔn)使用高壓電器等,同時節(jié)約用水,、用電,做到人走燈熄,斷電源,發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患須及時向宿舍管理處或保安部報告。

6,、不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)會客,不準(zhǔn)帶外來人員在宿舍住宿,外來人員必須到宿舍管理員處做好登記,否則宿舍管理員有權(quán)拒絕外來人員進(jìn)入本茶餐廳員工宿舍,。

7、出入宿舍須及時關(guān)門,注意提防盜賊,做好財產(chǎn)安全防范工作,。

8、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁吸煙,。在房內(nèi)吸煙而燒壞物品或引起火災(zāi),將追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任,觸犯刑律的,追究其刑事責(zé)任。

9,、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁賭博及從事其他非法活動,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將立即交公安機(jī)關(guān)處理。

10,、不服從宿舍管理員及本宿舍舍長的管理,不得私自換房、換床,不準(zhǔn)與管理人員發(fā)生頂撞和爭執(zhí),。

11、每位員工都必須保持宿舍的安靜,不得大聲喧嘩,同事之間注意團(tuán)結(jié),不得以任何借口爭吵和打鬧,。

12、員工遇到問題和困難,可向人力資源部申請,人力資源部盡量給予幫助,。

13、有如下行為者將受到處罰,。

口頭警告:

1、隨地吐痰,亂扔煙頭,、果皮,、雜物,、紙屑,將鼻涕涂到墻上、地板或床上,或?qū)⑹趾?、鞋跡印到墻上,。

2,、用力關(guān)門,產(chǎn)生較大的聲音,影到到其它同事的休息,。

3、在房內(nèi)堆積大量的臟衣物,不及時清洗,發(fā)出異味,。

4、在宿舍內(nèi)存放有刺激性氣味的物品,。

5、在宿舍內(nèi)大聲聊天,放較大音量的收錄音機(jī),影響到其它同事的作息,。

6、私人物品擺放混亂,影響宿舍整體美觀,。

書面警告:

1、服從宿舍管理員工或本宿舍舍長的安排,不做好值班衛(wèi)生工作,。

2、拒絕管理,與宿舍管理員或本宿舍舍長發(fā)生爭執(zhí),。

3、未經(jīng)許可,私自調(diào)換房或床位,。

4,、不經(jīng)宿舍管理員同意,帶外來人員在宿舍住宿,。

最后警告:

1,、偷竊公私財物,。

2,、在宿舍內(nèi)聚眾賭博,、打架等。

3,、不按設(shè)備程序操作,嚴(yán)重?fù)p壞公共設(shè)施的。

員工餐廳管理制度篇十一

為了搞好員工宿舍的管理,，使大家有一個清潔舒適、安全有序的住宿環(huán)境,，現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理條例，希望全體員工共同遵守：

1,、自覺養(yǎng)成良好的社會公德和衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境,。

2、保持室內(nèi)物品擺放的整潔與美觀,，不得亂擺亂放。

3,、定期安排員工打掃衛(wèi)生，以保持宿舍的清潔,。

4、愛護(hù)公物,，損壞者須照價賠償，并按情節(jié)給予行政處罰,。

5、養(yǎng)成良好的消防意識,，做到安全用電,、用火，不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)亂拉電線與插座,，不準(zhǔn)使用高壓電器等，同時節(jié)約用水,、用電，做到人走燈熄,，斷電源，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患須及時向宿舍舍長報告,。

6,、不準(zhǔn)帶外來人員在宿舍住宿，外來人員必須在晚上23點之前離開宿舍,，否則宿舍舍長有權(quán)令其立即離開，并對當(dāng)事人進(jìn)行行政處罰,。

7,、出入宿舍須及時關(guān)門,，注意提防盜賊，做好財產(chǎn)安全防范工作,。

8、宿舍內(nèi)須謹(jǐn)慎吸煙,。在房內(nèi)吸煙而燒壞物品或引起火災(zāi)，將追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任,，觸犯刑律的,，追究其刑事責(zé)任,。

9、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁賭博及從事其他非法活動,，違犯者處以行政處罰,。

10,、服從宿舍舍長的管理，不得私自換房,、換床，不準(zhǔn)與管理人員發(fā)生頂撞和爭執(zhí),。

11,、每位員工都必須保持宿舍的安靜,，不得大聲喧嘩,，同事之間注意團(tuán)結(jié)，不得以任何借口爭吵和打鬧,。

12、員工遇到問題和困難,，可告知店長或宿舍舍長，店長或宿舍舍長應(yīng)盡量給予幫助,。

13、有如下行為者將受到處罰：

口頭警告：

1)隨地吐痰,，亂扔煙頭、果皮,、雜物、紙屑,，將鼻涕涂到墻上、地板或床上,，或?qū)⑹趾邸⑿E印到墻上。

2)亂扔垃圾,，造成下水管道堵塞。

3)用力關(guān)門,，產(chǎn)生較大聲音，影響到其它同事休息,。

4)在房內(nèi)堆積大量臟衣物，不及時清洗,，發(fā)出異味。

5)在宿舍內(nèi)存放有刺激性氣味的物品,。

6)在宿舍內(nèi)大聲聊天，放較大音量的收錄音機(jī)或手機(jī),，影響到其它同事作息。

7)私人物品擺放混亂,，影響宿舍整體美觀。

8)未經(jīng)許可使用他人的私人物品,。

9)超過晚上12點回宿舍且不攜帶鑰匙,，影響到其他同事休息,。

書面警告：

1)不服從宿舍舍長的安排，不做好值班衛(wèi)生工作,。

2)拒絕管理，與宿舍管舍長發(fā)生爭執(zhí),。

3)未經(jīng)許可，私自調(diào)換房或床位,。

4)裸露身體，在宿舍東走西逛。

最后警告：

1)偷竊公私財物,。

2)在宿舍內(nèi)聚眾賭博、打架等,。

3)不按設(shè)備程序操作，嚴(yán)重?fù)p壞公共設(shè)施的,。

4)未經(jīng)許可帶外來人員在宿舍住宿。

5)受到嚴(yán)重書面警告和最后警告的員工將處以嚴(yán)厲的行政處罰或被取消住宿資格,。

員工餐廳管理制度篇十二

為確保員工身體健康、營養(yǎng)豐富,、提供優(yōu)質(zhì)后勤服務(wù),，特制定本辦法,。

公司設(shè)立職工食堂，專門為職工提供膳食服務(wù);或公司沒有職工食堂,，從公司外訂購盒飯，通常免費供應(yīng)午餐,。

食堂財產(chǎn)歸公司所有，食堂為非盈利性福利機(jī)構(gòu),，每月基本做到收支平衡。

食堂收支帳目要求清晰,、準(zhǔn)確，做到日清月結(jié),，每月編制收支明細(xì)帳表對外公布。

財務(wù)核定一定數(shù)額備用金為食堂周轉(zhuǎn)金,。食堂采購根據(jù)就餐人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)采購,，經(jīng)驗收后簽字入帳。

公司可設(shè)立各方員工組成的自主動脈性食堂管理委員會，監(jiān)督,、管理食堂工作。

公司每天提前通知或訂購就餐數(shù)量,。因出差或其他原因不能就餐，須及時通告行政主管,。

凡申請客餐及業(yè)務(wù)招待餐,，須提前填寫招待申請單,，經(jīng)批準(zhǔn)后通知行政主管其人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn),、時間、用餐畢,，簽字驗證，按月由財務(wù)部核算費用,。

制定就餐時間：

保持就餐環(huán)境整潔衛(wèi)生，做到無臟物,、無異味、無污跡,，餐具清潔干凈、勤擦洗,、勤消毒,，做到無毒無菌。

對飲食加工器皿,，注意使用安全，消除事故急患,。注意飲食衛(wèi)生,，防止中毒

主動,、積極地聽取員工對用餐要求、意見,，積極改進(jìn)食堂或外訂工作。

公司對每月用餐情況進(jìn)行統(tǒng)計,，填寫月度用餐統(tǒng)計表。

本辦法由行政部解釋,、補充，由公司總經(jīng)理頒發(fā)生效,。

員工餐廳管理制度篇十三

一、員工更衣室設(shè)在主樓一樓,，分設(shè)男女更衣室，統(tǒng)一由人力資源部負(fù)責(zé)管理,。

二、員工更衣室是為方便酒店員工更換制服,、整理儀容、洗浴和工余休息而專門設(shè)立的,。

三、原則上酒店員工每人可享有一個獨立的更衣柜,，但特殊情況下，員工可能會兩人合用一個更衣柜,。

四、員工入職時,，由人力資源部負(fù)責(zé)配發(fā)，并免費發(fā)給一把鑰匙,；鑰匙屬于員工專用,，不準(zhǔn)轉(zhuǎn)借，如有遺失,，員工應(yīng)立即向人力資源部及時申請補領(lǐng)，并交繳手續(xù)費,。

五,、員工如果臨時忘記帶更衣柜鑰匙,，可向人力資源部借用，但亦需交繳使用費,。

六、未經(jīng)人力資源部許可,，更衣柜不得私自轉(zhuǎn)讓，或加配鎖具,、鑰匙，或擅自強行開啟,，亦或私自打開他人的更衣柜，否則均予以從重處罰,，甚至可能按照盜竊論處。

七,、員工必須保持更衣柜內(nèi)整潔、完好,；柜內(nèi)嚴(yán)禁存放任何酒店物品、貴重物品,、食物、飲料或易燃,、易爆等危險品。

八,、更衣柜必須隨時關(guān)閉并鎖好,，若其中貯存的現(xiàn)金或貴重物品發(fā)生遺失或被竊，酒店只負(fù)責(zé)協(xié)助調(diào)查,，不承擔(dān)賠償責(zé)任。

九,、不允許員工在更衣室吸煙或長時間無事逗留,；也不得追逐打鬧,、高聲喧嘩，或玩游戲,、打撲克等。

十,、更衣室由保潔員負(fù)責(zé)清潔,，員工須自覺維護(hù)室內(nèi)衛(wèi)生,，不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)擺放衣物、懸掛物品,、隨地吐痰、亂涂抹,、扔垃圾、踩踏椅柜,，或發(fā)生任何其它有礙衛(wèi)生清潔的舉動,。

十一,、員工離職時,，必須將更衣柜清理干凈，并把鑰匙交還人力資源部,。否則，離職三日后,，人力資源部將予處柜內(nèi)遺留物品,，并不承擔(dān)任何責(zé)任。

十二,、人力資源部有權(quán)隨時對更衣室運轉(zhuǎn)狀況進(jìn)行檢查，并對違規(guī)員工提出批評甚至處罰,；而且還將協(xié)同安全人員不定期地抽查員工更衣柜,。

員工餐廳管理制度篇十四

第一條目的

為了加強公司食堂的管理,，使公司食堂更方便職工，為職工提供優(yōu)質(zhì),、衛(wèi)生的工作餐。確保食堂經(jīng)濟(jì),、安全,、衛(wèi)生,，不斷提高飯菜質(zhì)量,，給就餐人員營造一個干凈、舒適,、有序的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定,。

第二條適用范圍

本管理制度適用于酒店全體員工,。第三條管理職責(zé)

行政人事部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜,，并監(jiān)督食堂的日常工作。

第一條員工餐標(biāo)準(zhǔn)

1,、酒店根據(jù)當(dāng)?shù)匚飪r水平和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特規(guī)定中餐和晚餐標(biāo)準(zhǔn)為4元/餐,，早餐為2元/餐,。

2、員工餐的費用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次,，于每年年底由行政人事部根據(jù)當(dāng)?shù)叵M水平,、物價水平，并結(jié)合酒店實際情況制定調(diào)整方案,，經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核后，報總經(jīng)理和董事長審批,。

第二條用餐時間

早餐：07:30——08:30中餐：10:30——12:00晚餐：16:30——18:00辦公室人員中餐和晚餐的就餐時間分別是：11:30和17:30,。

3,、凡酒店員工親屬需在員工食堂就餐的，每餐按照5元計算（用餐前到行政人事部備案,、繳費）

第三條食堂工作人員要求

1、上班時間食堂工作人員須穿著干凈整潔的工作服及防滑平底鞋,。

2,、食堂工作人員須保持頭發(fā)干凈整齊,，不得留長發(fā)、長指甲,，不得吸煙，不得與人閑聊,。

3、食堂工作人員對待員工應(yīng)熱情周到,，彬彬有禮，一視同仁,，嚴(yán)禁與員工爭吵，虛心聽取員工意見,。

4,、工作人員要熟悉消防器材、掌握消防器材使用規(guī)定,。

5、下班前要鎖好柜子,，關(guān)閉門窗，檢查火種是否熄滅,，關(guān)閉燃?xì)?、電源?/p>

6,、食堂員工應(yīng)每年檢查一次身體健康狀況，確保餐飲的衛(wèi)生,。

第四條食堂衛(wèi)生要求

1、食堂內(nèi)物品要擺放整齊,，及時清理垃圾,，嚴(yán)禁隨地亂擺放東西,，保證通道暢通。

2,、食堂內(nèi)的食品要做到生、熟食分開擺放,，購買的蔬菜要分拈腐葉并清洗干凈,，氣溫超過22℃未經(jīng)冷柜保管的熟食隔夜后,，不得食用。

3,、食堂內(nèi)必須做到門窗明亮，墻面無污漬,、無蜘蛛網(wǎng),、無蚊蠅,、無煙塵，工作臺面干凈,、整潔。

4,、食堂內(nèi)部地面,、工作臺面每天清洗并保持清潔。

5,、食堂外部環(huán)境每天清掃，員工餐廳要隨時保潔。

6,、定期組織滅蚊、滅鼠,、滅蠅等四害消殺活動,，消殺前餐具,、食品要隔離保管,，消殺后要及時清理窗臺及墻壁等死角,，打掃衛(wèi)生,，清洗工作臺面,、地面,，以確保安全,。

7、泔水桶每天打掃,，清洗干凈，杜絕蚊蠅滋生,。

第五條采購及核查

1,、采購人員本著質(zhì)優(yōu)價廉,、貨比三家的原則選擇每日副食品等物資的固定供應(yīng)商，蔬菜類可至批發(fā)市場購買,。

2、采購的物品應(yīng)保證新鮮，嚴(yán)禁購買病死豬肉和過期、變質(zhì)的蔬菜,、調(diào)味品及肉制品,。

3、采購的菜品必須由采購員,、廚師、庫管共同進(jìn)行入庫核實,，以保證帳物相符,。

4,、采購員將采購的物品登記在采購收支表上，并做出統(tǒng)計,。

5、采購人員必須嚴(yán)格控制采購成本,。

第一條安全管理

1,、未經(jīng)許可,，非工作人員不得進(jìn)入廚房。

2,、廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品分開放置,。

3、廚房設(shè)置滅火器,。

4、廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁流動吸煙,。

5、使用炊事用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,，防止事故發(fā)生,。

6、管理人員要經(jīng)常督促,、檢查，做好防盜工作,。

第二條用餐管理

1、員工餐廳用餐實行個人實名刷卡制度,，一人一卡,，每張卡每餐只能使用一次,。

2、餐卡不得轉(zhuǎn)借他人使用,。餐卡若有遺失或損壞,需重新到財務(wù)部補辦，工本費20元,。

3、各部門員工應(yīng)按酒店安排的時間輪流用餐,，就餐時間為30分鐘，員工當(dāng)班期間必須在員工餐廳范圍內(nèi)用餐,。

4、餐卡內(nèi)金額不得轉(zhuǎn)為現(xiàn)金,。

5、每月最后一天餐卡集中充值,，如遇節(jié)假日，則順延一天充值,。

6、員工就餐須配戴工號牌,，自覺排隊按順序領(lǐng)用食物,，嚴(yán)禁穿拖鞋到員工餐廳用餐,。

7,、用餐人員應(yīng)自覺服從餐廳管理人員管理,，文明用餐。未經(jīng)批準(zhǔn),，不能帶親戚朋友進(jìn)入員工餐廳用餐。

8,、餐具由酒店統(tǒng)一配備，不得將飯菜及餐具帶出餐廳,，用餐人員必須從員工通道出入餐廳，不得從其他通道穿行,。

9、用餐前要進(jìn)行刷卡,，無卡者不得用餐。

10,、辭退/離職時,，餐卡必須歸還至人事部,，若有遺失或損壞,，需繳納20元工本費。

11,、用餐期間，不準(zhǔn)向餐桌上或地上亂倒,、亂扔飯菜。用餐完畢,，嚴(yán)禁將飯菜倒入洗碗池中，應(yīng)統(tǒng)一倒入指定的泔水桶里,，做到人走桌,、地兩凈，餐具應(yīng)放在指定處,，并養(yǎng)成隨手關(guān)水、關(guān)電的好習(xí)慣,。

12,、用餐人員要養(yǎng)成勤儉的習(xí)慣,，嚴(yán)禁浪費,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)倒飯等浪費行為，將處100元以上罰款,。

13、外來食品也不能帶入餐廳,。

14、就餐完畢,，應(yīng)及時離開餐廳，以便餐位的循環(huán)使用,。

15、愛護(hù)餐廳內(nèi)的餐具及公共設(shè)施,，損壞照價賠償。不得隨意搬動及損壞餐桌,、餐凳。

16,、以上規(guī)定如有違反者,，餐廳有權(quán)報行政人事部給予罰款處理,，從當(dāng)月工資中扣除,。情節(jié)嚴(yán)重者,，屢教不改者，給予行政處分或取消用餐資格,。

1,、本制度由行政人事部制定,，總經(jīng)理批準(zhǔn)后實行。

2,、本制度由行政人事部解釋。

3,、本制度從發(fā)布之日起執(zhí)行,。