總結(jié)是寫給人看的，條理不清,，人們就看不下去,，即使看了也不知其所以然，這樣就達不到總結(jié)的目的,?？偨Y(jié)書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇總結(jié)呢,？下面是我給大家整理的總結(jié)范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家能夠有所幫助,。

食堂采購員年終工作總結(jié)篇一

第一,、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關系到每一位師生身體健康的大事,。首先,，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗,。其次,，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學習,，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗,、二沖、三消毒”工作,，工做臺做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位,。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責,、各司其職,、服從分配、隨叫隨到,，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn),。

第二,、先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作,、溝通,，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進,。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,，使大家身心疲憊，沒能夠及時,、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產(chǎn)生了臟,、亂,、差的不好印象。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況,，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁、灶臺,、蒸箱,、地面、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃,。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境改變了領導的印象,，保持下去是關鍵,。

金秋十月是收獲得季節(jié),，也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本降低,，購買了大量的冬儲菜,，如：蘿卜、大白菜,、土豆,、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜,。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物,。

第三、把住食品進貨也非常重要,。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,，如：肉,、菜、蛋,、主,、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴防食物重毒事件的發(fā)生,，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。

另外,，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒,、及時上帳,，保證了經(jīng)費的專款專用,、不亂花亂支,，每天堅持記好臺帳，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉,。

由于本人水平有限,，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足,。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學習等,。同時，對食品的采購,、物品的損耗加以控制,，確保職工吃到價廉放心的食品。

總之,，食堂工作正在日漸步入正?；⒄?guī)化,，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗,、敬業(yè)、務實,、奉獻與合作的團隊,，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。

一,、樹立全心全意為機關服務的思想,，提高員工愛崗敬業(yè),，踏實工作的自覺性。我們始終把為機關干部職工服務貫穿于食堂工作的各個環(huán)節(jié),；教育員工牢固樹立服務意識,，進一步強化服務觀念，使員工的服務意識得到進一步提高,。為了使機關干部職工健康膳食,，廚師之間相互交流，相互學習,，取長補短,；讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點,。通過學習,，使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責任心,、工作態(tài)度得到了改進,，形成了良好的工作氛圍。

二,、重視飲食,。衛(wèi)生安全工作，嚴把進貨關,。為了確保,，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,，杜絕食品衛(wèi)生隱患,。我們組織員工認真學習食品衛(wèi)生法，嚴格按照食品衛(wèi)生法辦事,。工作中做到嚴格進貨渠道關,，物品進庫驗收關，食品存放儲存關,，同時讓食堂所有員工大家參與,，全員監(jiān)督。在食品采購中,，我們經(jīng)常去市場作調(diào)查，了解物品的質(zhì)量,、市場價格,，避免送貨單位亂報價。在驗收中對不合格的食品堅決進行抵制和退貨,，不收不進質(zhì)量不合格的物品,。食堂水,、電、燃氣是不安全因素,，我們每天進行排查,，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，即時食堂處理不了的,，也都及時報告分管領導,。因此，食堂工作無一例安全隱患發(fā)生,，就餐秩序穩(wěn)定,。

三、不斷提高伙食質(zhì)量,，讓領導和用餐人員放心,。為確保就餐人員吃的放心、開心,、舒心,，我們用心制訂每日食譜，根據(jù)食堂這幾年的實踐經(jīng)驗和平時用餐人員的喜好,，對菜譜不斷改進,，從而對三餐營養(yǎng)進行搭配，從食品的味道,、顏色上下功夫,，保證每頓四葷、四個半葷,、四素,、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣,，讓用餐人員有選擇的余地,。特別是領導餐廳除了大廳供應所有的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精制早點,。得到了領導的好評,。

總之，食堂在保障為機關后勤服務取得了一些成績,，但也存在一些需要改進的地方,。我們要進一步從用餐人員的需求出發(fā)，不斷改進就餐食譜,，搞好營養(yǎng)搭配,，推出新菜。同時，還要改進工作方法,，關心員工，做到使就餐人員高興而來,，滿意而去,。

食堂采購員年終工作總結(jié)篇二

本學期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),，在這段過去的時間里，承蒙學校領導重用,，感謝學校培養(yǎng),，從本學期開始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實,，本學年總務處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務,、規(guī)范、高效,、一流”的原則,，理清工作思路，強化各崗位職責制的落實,，加強基礎建設,，加強崗位培訓，提倡創(chuàng)造性開展工作,。以下為今年的工作總結(jié),。

依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養(yǎng)成用心工作,、勤于思考的良好習慣,，調(diào)整心態(tài)，準確定位,，牢固樹立“服務,、規(guī)范、高效,、一流”服務意識,，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛(wèi)生,、飲食質(zhì)量,、飲食安全、為師生健康負責,，為學校教學管理制度服務,，為學校的發(fā)展服務。我校自建校以來,，一向以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,，學校食堂擔負著為全校師生帶給膳食保障服務的重任。能夠說,，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關的部門,。

透過這一個學期的工作，在主任的指導下,，在全校各部門領導,、老師、同事的大力支持與幫忙下我密切配合主任,，將食堂的各項工作落實到實處,，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我,，不斷總結(jié)經(jīng)驗,，不斷提高自身素質(zhì)，使本學期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升,，把食堂的全面工作推向了一個新的層次,，為學校發(fā)展帶給了更好的后勤服務保障。

食堂一向處在缺人的狀態(tài)下運作,，本學期在人員不足的狀況下,，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一,，老帶新,、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自我,，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出,，并提出改善措施，指導他們?nèi)绾问拐w工作到達規(guī)范和標準,，我利用一切機會幫忙他們,，直到本學期結(jié)束才把人員招齊。

在常規(guī)工作方面,，全體人員方向明確“服務,、規(guī)范、高效,、一流”這八字方針是學校領導對總務處工作的指導方針,；我食堂組織全體員工認真學習學校的方針政策，將學校領導的先進理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中,，使我們的工作真正到達服務于學校的學校教學管理制度,，服務于全校師生，服務于社會,，起到良好的綜合效益,；透過每周的例會，使員工的思想意識中構(gòu)成了，我們的工作是在從事教育,，既要體現(xiàn)服務,，又要體現(xiàn)育人；既要主動工作,，又要用心工作,；透過這一學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展,。

從每周一開始,，堅持開早會，對員工不達標的地方及時解決處理,，總結(jié)昨日的全面工作,，安排這天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價,，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確,；使員工在工作中不斷提高，不斷進步,；每周五下午的例會,，對食堂的整體工作進行總結(jié)和對下周工作進行安排，對員工的本周工作進行總結(jié),，幫忙員工從工作思想上,，專業(yè)知識上，技能上,，服務態(tài)度上都能得到提升,。

我們?nèi)w員工必須會在學校領導的先進理念指導下，在總務處主管領導的帶領下,，不斷完善自我,，不斷提升自我，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標,，為學校創(chuàng)一流學校而貢獻我們的力量,。

食堂采購員年終工作總結(jié)篇三

如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范,、服務承諾等制度,，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購、驗收,、保管,、加工,、出售、餐具消毒提出明確要求,，做到職責明確,，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關,，流程合理,，操作規(guī)范,。

提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學習,，學習兄弟高校先進的管理經(jīng)驗,。另外，選送相關專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓,，消防安全知識培訓,，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質(zhì),，更好地為教職工服務,。

杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造,、改建,，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理,，通風采光,，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領導小組,，制定了“三防”預案,，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管,，每天管理員防火巡查,，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”,。操作間有警示語“注意安全,、精心操作”，食堂供應的`免費湯專人看管,。除采購及消毒外,，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢,、生熟分開、無四害,、三餐保潔,，冷葷“五專”等,，針對這些工作,，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

不斷拓展服務理念,。食堂做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中,，不斷拓展經(jīng)營理念和服務理念,。建立了“小吃一條街”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃,，增加花色品種,，吸引了不少同學前去就餐。在大廳開設24小時值班窗口,，確保學生隨時能吃上熱飯,、熱菜、熱湯,。千方百計控制成本,，降低飯菜價格，切實讓利于學生,，大廳每天為學生供應免費稀飯,，確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜,。食堂辦公室保證24小時值班為師生服務,。開設優(yōu)質(zhì)服務監(jiān)督臺，設立餐飲服務熱線電話,，隨時解決學生反映的問題,。提供助學崗位xx個，解決了特困生的燃眉之急,。

由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感,，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大,，我們將知難而進，創(chuàng)造條件,，狠抓標準化,，規(guī)范化，制度化,，秩序化管理,，主動適應學校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點,，創(chuàng)造新的輝煌,。

食堂采購員年終工作總結(jié)篇四

為規(guī)范學校食堂管理，確保師生伙食質(zhì)量,，積極調(diào)動廣大教職工的民主管理意識，不斷深化學校食堂管理體制改革,，堅持“三公開”（即管理辦法公開,、管理過程公開、運營情況公開）的原則,，結(jié)合我校實際情況,，制定本方案。

1,、學校食堂采取在學校領導下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式,。

2、教師伙食按每天核算價格照實付款（含米飯）,，伙食標準不低于每天一葷兩素一湯,。學期結(jié)束后對全體教職工實行一次性就餐補貼，補貼金額由學校根據(jù)食堂盈余情況研究決定,。

3,、學生伙食按現(xiàn)行價格，必須保證每天一葷兩素一湯,。

1,、學校食堂設采購人員2名（其中1人采購，1人記帳）,，核算報帳員1名,，其他人員參與監(jiān)督管理，另設司務長1名,，負責食堂日常事務的安排和管理,。具體分工每學期初經(jīng)學校研究后公布,。

2、采購人員嚴格按照衛(wèi)生部門的相關規(guī)定實行定點采購,，記帳人員必須將采購地點,、采購品名、數(shù)量,、單價,、總價記錄到位，并要求賣主簽字,，以保證質(zhì)量安全,。采購人員應及時將當日帳單交核算報帳員。

3,、核算報帳員每天開飯前及時公布今日菜價,，并及時做好帳目、報表,，上報學?；锸愁I導委員會。

4,、食堂工作人員集體管理,，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細算,，嚴防鋪張浪費,，積極提高服務水平。

5,、學校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵,。

1、學校成立伙食領導委員會（以下簡稱伙委會）負責實施對學校食堂的監(jiān)管,。學?；镂瘯蓡T組成：校長室成員1名，中層1名,，工會委員1名,，普通教職工代表1名。期初學校經(jīng)教師會議推薦后將予以公示,。

2,、學校伙委會每學期初負責與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議,，進一步明確獎懲辦法,。

4、學?；镂瘯蓡T要平時注意收集學生,、教師合理化的意見和建議,，及時反饋給學校和食堂，促進學校食堂管理質(zhì)量的提升,。

5,、學校伙委會每月向教職工公布食堂盈余情況和相關帳目,。

6,、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學校行政擴大會議集體商定后公布，由學?；镂瘯O(jiān)督執(zhí)行,。

7、食堂凈盈余額用于獎勵學生就餐情況好的班主任,、改善食堂就餐條件,、設備添置及提高教師福利待遇等。

8,、對學校日常招待和會餐費用,，食堂根據(jù)學校提供的標準按實與學校結(jié)算。

1,、本方案經(jīng)教代會通過后本學期可試行實施,。

2、本方案解釋權(quán)在校長室,。

食堂采購員年終工作總結(jié)篇五

如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范,、服務承諾等制度,，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購、驗收,、保管,、加工、出售,、餐具消毒提出明確要求,，做到職責明確，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關，流程合理,，操作規(guī)范,。

提高職工素質(zhì),。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經(jīng)驗,。另外,，選送相關專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓，消防安全知識培訓,，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓,，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務,。

杜絕事故發(fā)生,。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建,，添置了部分硬件設備和用具,，達到布局合理，通風采光,，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領導小組，制定了“三防”預案,，安全通道安裝了應急燈,，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查,，進入食堂有提示語“食堂重地,、閑人免進”。操作間有警示語“注意安全,、精心操作”,，食堂供應的免費湯專人看管。除采購及消毒外,，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢,、生熟分開、無四害,、三餐保潔,，冷葷“五專”等,，針對這些工作,，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

不斷拓展服務理念。食堂做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務理念,。建立了“小吃一條街”,，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃，增加花色品種,，吸引了不少同學前去就餐,。在大廳開設24小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯,、熱菜,、熱湯。千方百計控制成本,，降低飯菜價格,，切實讓利于學生，大廳每天為學生供應免費稀飯,，確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生,、物美價廉的飯菜。食堂辦公室保證24小時值班為師生服務,。開設優(yōu)質(zhì)服務監(jiān)督臺,，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決學生反映的問題,。提供助學崗位xx個,，解決了特困生的燃眉之急。

由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感,，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展,。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大，我們將知難而進,，創(chuàng)造條件,，狠抓標準化，規(guī)范化,，制度化,，秩序化管理,，主動適應學校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點,，創(chuàng)造新的輝煌,。