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國(guó)外旅游酒店研究綜述共幾篇篇一

一、調(diào)查方式

此次調(diào)查工作采用普遍調(diào)查和重點(diǎn)調(diào)查相結(jié)合的方式,，分二個(gè)階段完成,。

二、酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員狀況分析

酒店共有員工50人,，下設(shè)客房部,、餐飲部,、后勤服務(wù)部和倉(cāng)庫(kù)等部門(mén)，其中客房部分為三個(gè)班組,，每班設(shè)領(lǐng)班一人,，是酒店人員較多，工作任務(wù)較重的主要部門(mén),，在調(diào)查中大家普遍認(rèn)為,，在幾年的經(jīng)營(yíng)運(yùn)行中，部門(mén)設(shè)置合理,，便于經(jīng)營(yíng)管理,，便于各部門(mén)協(xié)調(diào)合作，便于發(fā)揮職工的積極性,，較好地完成了酒店各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo),。

黨員2人，團(tuán)員8人,，黨團(tuán)員人數(shù)少是由于酒店是集體企業(yè),，沒(méi)有設(shè)置黨團(tuán)組織所致。

從年齡結(jié)構(gòu)看30歲以下職工10人,，大多數(shù)是待業(yè)青年和進(jìn)城務(wù)工人員,，55歲以下40人，大多數(shù)是40,、50下崗人員,。

從學(xué)歷結(jié)構(gòu)看，大專(zhuān)文化4人,，中專(zhuān)及高中文化7人,，其余均初中文化，人員構(gòu)成學(xué)歷文化較低,，適應(yīng)工作環(huán)境的能力較差,，但由于大都是下崗人員和待業(yè)青年，工作熱情普遍較高,，敬業(yè)精神較強(qiáng),。

三、酒店的經(jīng)營(yíng)狀況和思路

中小旅店,，設(shè)施,，服務(wù)質(zhì)量一般是我們可以競(jìng)爭(zhēng)的對(duì)手。分析和平區(qū)客流人員狀況,，他們大多數(shù)是來(lái)津辦事人員,，希望住地離市中近，檔次上過(guò)得去,，又不失體面,，且價(jià)格上又要相對(duì)便宜,，恰好我們是具備這樣的地理位置，及時(shí)地調(diào)整價(jià)位,，迎合了這部分人的需求,，與此同時(shí)我們又改進(jìn)酒店一些設(shè)施，使自己很快具備了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),。通過(guò)培訓(xùn)使服務(wù)員很快熟悉了業(yè)務(wù),，在管理上健全了各項(xiàng)規(guī)章制度，和員工手冊(cè),，規(guī)范了員工行為,，在經(jīng)營(yíng)策略上采取了靈活，又有一定力度的措施,，很快扭轉(zhuǎn)了被動(dòng)局面,。目前酒店的客房率保持在90%以上，寫(xiě)字間出租率幾乎到100%,。餐廳,、倉(cāng)庫(kù)、小賣(mài)部建立了相應(yīng)的責(zé)任制,，已完全扭虧,，略有盈余，酒店目前整體經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)入良性循環(huán),。

四,、職工目前的思想狀況

在調(diào)查中了解到，無(wú)論是酒店各部門(mén)的管理人員,，還是一線(xiàn)的工作人員,，絕大部分職工都能在自己的崗位上兢兢業(yè)業(yè)的工作，有一定的敬業(yè)精神和團(tuán)隊(duì)精神,。在工作中涌現(xiàn)出很多好職工,。如：不計(jì)得失，不計(jì)工作時(shí)間呂明真,、曹福勝同志,，不分工種團(tuán)結(jié)協(xié)作謝岳同志，以及拾金不昧的徐梅等同志,，他們?cè)诼毠ぶ袠?shù)立了良好的形象，為酒店?duì)幍昧藰s譽(yù),，酒店各項(xiàng)工作的完成是和這些職工努力工作分不開(kāi)的,。

在座談中我們還了解到酒店的40、50人員中,，他們的人生經(jīng)歷坎坷,、生活負(fù)擔(dān)重,，上有老，下有小,，因?yàn)槠髽I(yè)不景氣下崗,，在酒店就業(yè)后他們普遍的思想就是希望酒店興旺發(fā)達(dá)，自己能有一個(gè)安定的工作,，他們最擔(dān)心的是怕酒店經(jīng)營(yíng)不好再次下崗失業(yè),，因此這部分人員特別珍惜目前的崗位，盡管收入不多,，但都工作努力,。

酒店的年青人中多數(shù)是城市待業(yè)青年和進(jìn)城務(wù)工的農(nóng)村青年，他們的思想有兩個(gè)特點(diǎn)：一是工作勤奮好學(xué),，接受新事物快;二是臨時(shí)工思想嚴(yán)重,，擔(dān)心工作不穩(wěn)定，怕耽誤自己青春年華,。對(duì)酒店的關(guān)心勝過(guò)其它人員,，并渴望得到除工資外的各項(xiàng)保險(xiǎn)待遇。

無(wú)論是40,、50人員還是年青人他們都有一個(gè)共同特點(diǎn),，都把酒店當(dāng)作家，當(dāng)做依靠,，也就是大家常說(shuō)的一句話(huà),，找個(gè)工作，特別是比較穩(wěn)定的工作實(shí)在是太難了,，對(duì)目前的工作感到很滿(mǎn)足,。我本人即是調(diào)查人員，也是被調(diào)查人員,，做為酒店經(jīng)理,，我關(guān)心酒店工作，更關(guān)心為酒店日夜工作的職工,，能為這些下崗人員和待業(yè)青年做點(diǎn)工作,，為他們提供一個(gè)穩(wěn)定就業(yè)機(jī)會(huì)，并逐步提高他們的福利待遇,，是我的希望也是激勵(lì)做好工作的動(dòng)力,，為了這個(gè)目標(biāo)我將不懈地努力工作。

五,、存在的問(wèn)題和不足

在調(diào)查中我們了解到,，酒店是個(gè)新組建的集體性質(zhì)的小企業(yè)，人員都是臨時(shí)工，即無(wú)黨團(tuán)組織,，也無(wú)工會(huì)組織,，政治思想工作薄弱，他們雖然是下崗人員和待業(yè)青年,，也有參加黨團(tuán)組織的欲望,，也愿意參加單位組織的各項(xiàng)活動(dòng)(如這次“七一”歌詠比賽)。

酒店的管理人員中文化素質(zhì)普遍偏低,，業(yè)務(wù)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)很少,，在一定程度上影響酒店的開(kāi)展和提高。

酒店是特種行業(yè),，是各種事故和案件高發(fā)的部門(mén),，在安全管理與缺乏經(jīng)驗(yàn)，力度不夠,，措施不到位,。

六、幾點(diǎn)建議

通過(guò)這次工作調(diào)研,，我們了解到職工對(duì)酒店的工作基本上是肯定的,，但仍然有許多值得重視和急待解決的問(wèn)題。

1,、能否讓酒店職工參加院里黨團(tuán),、工會(huì)組織的各項(xiàng)活動(dòng)，使他們政治上享有與院職工平等待遇,，以便于調(diào)動(dòng)他們?cè)诠ぷ?、學(xué)習(xí)上積極性增強(qiáng)職工的凝聚力。

2,、酒店是特種行業(yè),，是各類(lèi)案件的高發(fā)行業(yè)，建議院加強(qiáng)對(duì)酒店的安全管理,，和必須的人力物力的投入,，希望院領(lǐng)導(dǎo)督促有關(guān)部門(mén)經(jīng)常檢查三產(chǎn)實(shí)體工作。

3,、如果酒店經(jīng)營(yíng)狀況良好,，在有能力的情況下應(yīng)解決其中部分職工的勞動(dòng)保險(xiǎn)問(wèn)題。

4,、應(yīng)加強(qiáng)管理人員和職工的業(yè)務(wù)培訓(xùn),，不斷提高職工隊(duì)伍的素質(zhì)，以適應(yīng)激烈競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境,。

國(guó)外旅游酒店研究綜述共幾篇篇二

為考察本酒店重裝項(xiàng)目投資之市場(chǎng)可行性,，同時(shí)亦為了項(xiàng)目的整體規(guī)劃設(shè)計(jì)工作能順利運(yùn)行，以使酒店的整體功能配置以及酒店的經(jīng)營(yíng)定位等更能貼近顧客的需求及人性化服務(wù)，為酒店日后的經(jīng)營(yíng)發(fā)展做好鋪墊,，打下較為堅(jiān)實(shí)的根基，因此對(duì)相應(yīng)區(qū)域市場(chǎng)的酒店市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研,，具體情況如下：

一,、酒店市場(chǎng)調(diào)查狀況

1、晉城市四,、五星級(jí)酒店數(shù)量(不含自評(píng)星級(jí)酒店)見(jiàn)下表：

a,、酒店數(shù)量在增加

b、高星級(jí)酒店之?dāng)?shù)量發(fā)展速度迅猛

c,、開(kāi)房率呈下降趨勢(shì),，預(yù)示競(jìng)爭(zhēng)加劇

d、該地區(qū)酒店行業(yè)中以自評(píng)星方式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)的酒店占有相當(dāng)?shù)谋壤?/p>

a,、越高星級(jí)酒店其經(jīng)營(yíng)狀況越好

b,、酒店整體銷(xiāo)售價(jià)格呈中檔偏低

c、未評(píng)星級(jí)酒店其經(jīng)營(yíng)彈性較大外客源比例為：12%;香港客源比例為：7%以上;澳門(mén)客源比例為：;臺(tái)灣客源比例為：;可見(jiàn),，境外及港澳臺(tái)客源占有一定比例,，不容忽視，但同時(shí)顯見(jiàn),，本地主體客源仍以國(guó)內(nèi)客源為主,，因此要求本酒店的整體布局、外觀設(shè)計(jì),、功能配置應(yīng)能適應(yīng)市場(chǎng)需求,，具有中國(guó)特色。

2,、酒店市場(chǎng)調(diào)研情況

①酒店功能配備及裝修檔次基本上分成兩部分,，四星級(jí)以上酒店功能設(shè)置較為齊全，功能設(shè)計(jì)功能結(jié)構(gòu)較為合理,，且大多數(shù)酒店的裝修檔次屬于中高檔,，有部分酒店的裝修布局、設(shè)計(jì)意念落后;而低星級(jí)酒店功能設(shè)置較為單一,，且大多數(shù)低星級(jí)酒店均存在著裝修檔次低,、設(shè)施陳舊、規(guī)模小,、空氣品質(zhì)差等不同程度狀況,。

②酒店整體服務(wù)水平不高，普遍存在著不規(guī)范現(xiàn)象,，缺乏服務(wù)熱情,。

③大多數(shù)酒店采取低價(jià)策略，追求高開(kāi)房率，但市場(chǎng)整體營(yíng)收仍較為可觀,。

④__酒店經(jīng)營(yíng)者其營(yíng)銷(xiāo)重心大多只重視本地市場(chǎng),，而忽略__以外市場(chǎng)，酒店動(dòng)作體系缺乏這一內(nèi)容,。

⑤有相當(dāng)部分酒店不參與國(guó)家星級(jí)評(píng)定,，而是采取自評(píng)星方式參與市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。

⑥__地區(qū)借助其獨(dú)有的交通優(yōu)勢(shì),，其酒店娛樂(lè)業(yè)甚為繁榮,，由此將牽引相當(dāng)部份周邊地區(qū)市場(chǎng)客源，對(duì)鄰近地區(qū)酒店的經(jīng)營(yíng)不利,，造成一定的影響,。

⑦以上幾個(gè)地區(qū)中，除__地區(qū)的酒店綜合接待能力較強(qiáng)外,，其余城區(qū)均不同程度的存在有酒店少,、分布散、檔次低,、酒店設(shè)施陳舊,、服務(wù)管理水平低、綜合接待能力弱的狀況,，難于適應(yīng)日益發(fā)展的商務(wù)客源的需求,。

⑧酒店整體經(jīng)營(yíng)狀況大多呈中上水平，酒店整體經(jīng)營(yíng)形勢(shì)看好,，預(yù)示著酒店業(yè)尚有較大的發(fā)展空間,。

二、公司,、工廠市場(chǎng)調(diào)查情況

1,、問(wèn)卷調(diào)查情況

此次問(wèn)卷調(diào)查，專(zhuān)選酒店項(xiàng)目選址地所緊靠的__區(qū)中的幾十家工廠,、公司,，所反饋信息將有參考價(jià)值，以發(fā)出的70份調(diào)查表中,，共回收調(diào)查表50份,，回收率為71%,，調(diào)查情況如下：

2,、陌生拜訪情況

__地區(qū)共有公司、工廠三百家,，抽取10%作為拜訪對(duì)象,，訪客情況選擇具有代表性的列舉一,、二如下：

a、工廠名稱(chēng)：__有限公司被訪者：

訪問(wèn)內(nèi)容：工廠屬__公司，客人為要是來(lái)自__,，逗留天數(shù)大約為4-5天,，客人住房要求一般為,，對(duì)中餐不感興趣，喜歡西餐,，娛樂(lè)喜歡,。

3,、調(diào)查訪客信息反饋

a,、90%以上的工廠(公司)具有經(jīng)貿(mào)活動(dòng),，對(duì)酒店具有一定的需求。

b,、對(duì)酒店的具體要求包括：安全、衛(wèi)生,、舒適,、服務(wù)優(yōu)質(zhì)

c,、各種房型需配備齊全，方能滿(mǎn)足賓客需求,。

d,、對(duì)酒店綜合配套功能要求較高，要求有桑拿沐足比例為87%,，歌舞廳為77%,，中西餐廳的比例達(dá)97%

e、對(duì)酒店裝修檔次要求中高檔以上的比例達(dá)90%

f,、酒店價(jià)格定位要求合理,，價(jià)格檔位在100-299元以?xún)?nèi)的比例高達(dá)：90%

三、綜合概述

晉城市堅(jiān)持經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,，充分發(fā)揮地理人文優(yōu)勢(shì),，大力發(fā)展外向型經(jīng)濟(jì),，以科技推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,，實(shí)施經(jīng)濟(jì)國(guó)際化戰(zhàn)略，大力吸引外資,，一系列措施取得了顯著的效果,，該市整體國(guó)民經(jīng)濟(jì)得于持續(xù)、快速,、健康發(fā)展,，社會(huì)不斷進(jìn)步,，人民物質(zhì)和精神文化生活水平不斷提高。良好的經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)展態(tài)勢(shì),，大力推動(dòng)了各種產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，亦給各行各業(yè)帶來(lái)了無(wú)數(shù)商機(jī)。

隨著經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展進(jìn)程，該市各個(gè)鎮(zhèn)區(qū)亦在積極推動(dòng)城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展，各區(qū)以各自的地域優(yōu)勢(shì)、以不同的經(jīng)營(yíng)特色,，形成了不同經(jīng)營(yíng)方向類(lèi)型的工農(nóng)業(yè)布局,，成功吸引招徠了多家外商前來(lái)落戶(hù)投資，商務(wù)氛圍日漸濃厚,，這將對(duì)酒店服務(wù)業(yè)帶來(lái)巨大的商機(jī),，同時(shí)亦將對(duì)酒店服務(wù)業(yè)提出更多,、更高的要求,。

四、市場(chǎng)調(diào)研結(jié)論

綜上所述,，本酒店定位為精品商務(wù)酒店將能順應(yīng)市場(chǎng)需求,，具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，其市場(chǎng)定位準(zhǔn)確,，同時(shí),，酒店在會(huì)議接待及大型宴會(huì)方面實(shí)施人性化的運(yùn)營(yíng)管理，將能實(shí)現(xiàn)較為理想的投資回報(bào),。

五,、若干合理化建議

1、酒店建設(shè)應(yīng)注重酒店的舒適度及安全性

2、酒店配套設(shè)施功能應(yīng)相應(yīng)齊全

3,、酒店整體設(shè)計(jì)規(guī)劃,、功能布局應(yīng)科學(xué)合理，應(yīng)從節(jié)約成本,、便于管理等角度進(jìn)行設(shè)計(jì)

4,、酒店市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格應(yīng)參考三星檔次酒店銷(xiāo)售價(jià)格實(shí)施

5、酒店提供給賓客使用的設(shè)施設(shè)備應(yīng)設(shè)身處地地從為賓客提供角度考慮設(shè)置

6,、酒店設(shè)施設(shè)備購(gòu)置應(yīng)有長(zhǎng)遠(yuǎn)目光,，預(yù)前考慮

a、不低于市場(chǎng)價(jià)格的收益

b,、商鋪經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目不與酒店所有的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目相抵觸

c,、商鋪經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目選擇應(yīng)從完善酒店配套服務(wù)功能，為酒店賓客提供便利的角度進(jìn)行選取(西餅店,、銀行,、小百貨、藥店,、書(shū)店,、美容美發(fā)等)

d、經(jīng)營(yíng)范疇與酒店的整體布局相和諧,，不影響酒店門(mén)面e,、經(jīng)營(yíng)時(shí)間、經(jīng)營(yíng)方式等能接受統(tǒng)一管控,，不得損害酒店利益

7,、利用酒店經(jīng)營(yíng)及各商鋪?lái)?xiàng)目的開(kāi)放，營(yíng)造商務(wù)休閑氛圍,，創(chuàng)造繁榮中心,。

國(guó)外旅游酒店研究綜述共幾篇篇三

通過(guò)幾家同行酒店的走訪，針對(duì)當(dāng)前本市的酒店行情,，本人總結(jié)以下幾點(diǎn)：

一,、同行競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

1、__國(guó)際大酒店

__酒店業(yè)界的老牌子,，10多年來(lái)的經(jīng)營(yíng)已穩(wěn)定了一定的客源及知名度,，20__年重新裝修后，已達(dá)到現(xiàn)代星級(jí)酒店的規(guī)模,，而且是本市乃至崇左首家掛牌四星級(jí)酒店,，旁邊靠近出入境辦證大廳,，其品牌,、口碑已得到市民消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。

劣勢(shì)：缺乏高樓層，房間數(shù)量少,，無(wú)夜總會(huì),，西餐廳，購(gòu)物中心,。

2,、__大酒店

號(hào)稱(chēng)“__第一樓”，在區(qū)內(nèi)旅游媒體已有一定的知名度,，而且面對(duì)越南新清市場(chǎng),，觀光效果好，旁邊有出境口岸,、紅木市場(chǎng),、物流市場(chǎng)、客商密集,、該酒店還針對(duì)會(huì)議團(tuán)和旅游團(tuán)開(kāi)設(shè)幾個(gè)宴會(huì)大廳(300平米有柱),、5樓設(shè)中心空中花園、桑拿房帶有干,、濕蒸,，地下室有電玩城，12樓開(kāi)設(shè)夜總會(huì),，大型購(gòu)物中心,，集團(tuán)化管理，擁有一定的浙商客戶(hù)群,，在接待浦寨,、越南客商和旅游團(tuán)、會(huì)議觀光團(tuán)占據(jù)一定的優(yōu)勢(shì),。

二,、其它酒店

夜__、下__,、城市__,、教育__均為連鎖店，房間整潔,，舒適,，裝修簡(jiǎn)約、時(shí)尚,，有其資源共享的優(yōu)勢(shì),。

__國(guó)際大酒店已穩(wěn)定了部分__紅木家具商和旅游團(tuán)客源，__飯店在本市餐飲界有一定的人氣,，并和區(qū)內(nèi),、越南旅行社長(zhǎng)期合作,，而其薄利多銷(xiāo)。怡景大酒樓環(huán)境不錯(cuò),，出品可以,，海鮮品種較齊全。

以上幾家酒店,、酒樓為中,、低檔消費(fèi)，會(huì)分流部分價(jià)格型的客人,。

三,、個(gè)人建議

充分發(fā)揮國(guó)際酒店管理公司的優(yōu)勢(shì)，結(jié)合配套服務(wù)設(shè)施完善,、借助地標(biāo)以及有利位置,，加大市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)力度，做高端客戶(hù)市場(chǎng),，做到“我獨(dú)有我專(zhuān)有”,，樹(shù)立良好品牌形象。

國(guó)外旅游酒店研究綜述共幾篇篇四

1,、高星級(jí)酒店服務(wù)業(yè)現(xiàn)狀

近幾年來(lái)的抽樣調(diào)查統(tǒng)計(jì)表明,，入境旅游者對(duì)我國(guó)賓館高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量總體評(píng)價(jià)普遍較好。在對(duì)我國(guó)高星級(jí)酒店服務(wù),、餐飲服務(wù),、交通服務(wù)、娛樂(lè)服務(wù),、購(gòu)物服務(wù),、導(dǎo)游服務(wù)和郵電通訊服務(wù)七個(gè)方面的服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)中，滿(mǎn)意率最高的一直是高星級(jí)酒店服務(wù),，評(píng)價(jià)“尚好”以上的人數(shù)一般都超過(guò)90% ,。

我國(guó)高星級(jí)酒店總體服務(wù)質(zhì)量水平不斷得以提升，其間主要促進(jìn)因素為

(1)借鑒國(guó)際先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn),。國(guó)際高星級(jí)酒店(公司)集團(tuán)從80年代初期開(kāi)始進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),，20余年來(lái)，我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)不斷吸收,、消化和利用國(guó)際上高星級(jí)酒店業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家先進(jìn)的管理理論,、管理方法和經(jīng)驗(yàn)，己逐步建立起適合中國(guó)國(guó)情的高星級(jí)酒店管理模式,。借鑒國(guó)際先進(jìn)的高星級(jí)酒店管理理論和經(jīng)驗(yàn)對(duì)我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)管理理念,，樹(shù)立服務(wù)理念、質(zhì)量觀念,，推行服務(wù)設(shè)施建設(shè)和高星級(jí)酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化,，提高服務(wù)質(zhì)量起到了極大的推動(dòng)作用,。

(2)市場(chǎng)竟?fàn)帀毫ΑＷ?0年代中期起,，我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)的出租率和利潤(rùn)率基本呈下降趨勢(shì),，1998年高星級(jí)酒店業(yè)的平均利潤(rùn)率己經(jīng)降為負(fù)數(shù)(),，高星級(jí)酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈,。 白熱化的競(jìng)爭(zhēng)迫使各高星級(jí)酒店重新審視自己的經(jīng)營(yíng)思路。許多高星級(jí)酒店開(kāi)始努力提高服務(wù)質(zhì)量,，以?xún)?yōu)質(zhì)服務(wù)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝,。在這種背景之下，開(kāi)放初期那種對(duì)賓客的怠慢己屬罕見(jiàn),，越來(lái)越多的經(jīng)營(yíng)管理者開(kāi)始注重尋求適合我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)的服務(wù)模式,，并做出了大量卓有成效的實(shí)踐探索。

2,、我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)的差距和問(wèn)題

對(duì)比國(guó)外的大型高星級(jí)酒店,，以及在中國(guó)登陸經(jīng)營(yíng)的分支酒店，現(xiàn)階段我國(guó)內(nèi)生的高星級(jí)酒店業(yè)服務(wù)質(zhì)量仍然較低,，服務(wù)質(zhì)量管理比較落后,，己成為提高高星級(jí)酒店業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的主要障礙之一。遠(yuǎn)的不說(shuō),，與我們的近鄰日本,、泰國(guó)、新加坡等國(guó)相比,，我國(guó)高星級(jí)酒店的服務(wù)質(zhì)量水平尚難與之競(jìng)爭(zhēng),。2001年《現(xiàn)代高星級(jí)酒店》刊載的一份調(diào)查結(jié)果表明，在全球80家最佳高星級(jí)酒店的名單中,，泰國(guó)曼谷的東方大高星級(jí)酒店(oriental, bangkok)名列第一,，其次是新加坡的拉弗爾高星級(jí)酒店〔raffles, singapore)。香港香格里拉t shangri-la, hong kong ),、香港半島高星級(jí)酒店(tpeninsular, hong kong)并列第四,，新加坡還另有4家高星級(jí)酒店入圍。 而到目前為止,，我國(guó)內(nèi)地高星級(jí)酒店一直與此無(wú)緣,。 事實(shí)正是如此，雖然我國(guó)大部分高星級(jí)酒店的硬件設(shè)施己經(jīng)達(dá)到或超過(guò)國(guó)際同類(lèi)高星級(jí)酒店的水平,，但由于經(jīng)營(yíng)觀念,、從業(yè)人員素質(zhì)、管理效率,、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力等高星級(jí)酒店內(nèi)外部因素的影響,，導(dǎo)致高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量水平落后于同行業(yè)國(guó)際水準(zhǔn),。

1、“重硬件,、輕軟件”傾向

我國(guó)高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量離國(guó)際先進(jìn)水平尚有較大差距這一事實(shí),，己被認(rèn)明為我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展初期重設(shè)施建設(shè)、忽視人才培養(yǎng)傾向所導(dǎo)致的必然結(jié)果,。世界旅游組織專(zhuān)家費(fèi)雷德(fred)曾走訪了我國(guó)14個(gè)旅游城市,，考察了各地112家高星級(jí)酒店，認(rèn)為我國(guó)大部分旅游高星級(jí)酒店的硬件設(shè)施己經(jīng)達(dá)到或超過(guò)國(guó)際同類(lèi)高星級(jí)酒店的水平,，但高星級(jí)酒店從業(yè)人員素質(zhì),、質(zhì)量管理及服務(wù)水平卻落后于同行業(yè)的國(guó)際水準(zhǔn)。這一問(wèn)題在我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)中一直以來(lái)十分突出,，不少高星級(jí)酒店設(shè)備設(shè)施高檔豪華,，但服務(wù)水平差強(qiáng)人意。良好的硬件設(shè)施固然是高質(zhì)量服務(wù)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)和組成部分,，但若沒(méi)有高水平人員服務(wù),，高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量很難得到真正的提高。畢竟,，硬件設(shè)施滿(mǎn)足的主要是賓客物質(zhì)上的需要,，只有人員服務(wù)才能給予賓客更高層次的精神享受和滿(mǎn)足。

服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)家卡爾宗把服務(wù)體驗(yàn)稱(chēng)作“關(guān)鍵時(shí)刻”(calzon, 1987),。這其中隱含的假設(shè)是:客人對(duì)服務(wù)接觸的感知是決定客人滿(mǎn)意度,、質(zhì)量感知以及長(zhǎng)期忠誠(chéng)度的關(guān)鍵因素。服務(wù)體驗(yàn)研究的重點(diǎn)是客人與服務(wù)人員之間的相互作用,。服務(wù)體驗(yàn)包括四個(gè)要素:

1,、服務(wù)人員，包括直接和客人接觸的員工和不直接和客人接觸,，但為組織的運(yùn)轉(zhuǎn)做出貢獻(xiàn)的成員;

2,、服務(wù)設(shè)施，包括客人直接使用的設(shè)施和間接使用的設(shè)施,，如餐廳的廚房;

3,、服務(wù)對(duì)象，即高星級(jí)酒店客人;

4,、服務(wù)過(guò)程,，即在提供服務(wù)的過(guò)程中一系列活動(dòng)的順序。

香格里拉酒店的一個(gè)服務(wù)特色是:真誠(chéng)質(zhì)樸,、彬彬有禮,、溫良謙恭、樂(lè)于助人,、自豪而不驕矜,?！白尶腿讼渤鐾狻保彩恰昂每椭馈彼非蟮哪繕?biāo),。香格里拉營(yíng)運(yùn)部門(mén)在集團(tuán)內(nèi)部倡導(dǎo)的“客人一總經(jīng)理對(duì)話(huà)”溝通模式,，是目前全球酒店業(yè)唯一的模式。這就是:在香格里拉旗下的38家酒店,，每星期一至五的下午5時(shí)至7時(shí),，38家酒店的總經(jīng)理都分別在自己的酒店大堂會(huì)見(jiàn)駐店客人，與客人直接對(duì)話(huà)交流,、溝通,。這雖然是一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法,，卻令管理者和客人收到喜出望外的效果,。而中國(guó)酒店內(nèi)的服務(wù)人員與顧客之間的界限似乎十分清晰,平時(shí)碰到客人時(shí),服務(wù)人員要么會(huì)例行公事般地對(duì)客人打聲千篇一律的招呼“您好!”,要么就匆匆地擦肩而過(guò),一般除正常的服務(wù)工作外是不會(huì)主動(dòng)與客人交流的。而酒店內(nèi)的高層管理者一般更不會(huì)來(lái)到一線(xiàn)服務(wù)場(chǎng)地,因而也就更沒(méi)有與客人交流的機(jī)會(huì)了,。中國(guó)的高級(jí)酒店也應(yīng)該更多的注重細(xì)節(jié),，更好為客戶(hù)服務(wù)。

2,、服務(wù)質(zhì)量管理效率低下

質(zhì)量的基本要素是一致性,。高星級(jí)酒店產(chǎn)品具有無(wú)形性特征，與工業(yè)企業(yè)不同,，高星級(jí)酒店很難對(duì)服務(wù)產(chǎn)品本身進(jìn)行諸如顏色,、尺寸、大小的控制,，對(duì)服務(wù)人員的行為進(jìn)行規(guī)范和控制是提高服務(wù)質(zhì)量可靠性,、一致性的根本途徑，制訂科學(xué)的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)規(guī)程,，并以這些標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程對(duì)員工的工作行為進(jìn)行控制是保證高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定性的主要手段,。 員工在這些具體的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程指導(dǎo)下所提供的服務(wù)就是人們熟知的“標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)”。雖然標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)正遭受越來(lái)越多的批評(píng)和懷疑,。但就我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)的總體現(xiàn)狀而言,，對(duì)絕大多數(shù)高星級(jí)酒店來(lái)說(shuō)，大力推行標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)仍是適宜的選擇,。

比如,，在國(guó)際上，效率的具體化就是明確的時(shí)間概念,，上菜是幾分鐘,、叫出租車(chē)是幾分鐘內(nèi)到、客房?jī)?nèi)設(shè)施壞了多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)維修好,、總臺(tái)結(jié)賬幾分鐘內(nèi)完成等大大小小的服務(wù)都有著定量的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，盡管在具體數(shù)量上有所差距,，但快捷簡(jiǎn)便是共同的原則。而我國(guó)部分酒店還未樹(shù)立服務(wù)效率的意識(shí),，在最需要體現(xiàn)效率的地方往往是通過(guò)模糊的概念來(lái)表達(dá)的,，諸如用“差不多”、“馬上”,、“很快”之類(lèi)的不確定時(shí)間用語(yǔ)來(lái)表達(dá),。這必然造成對(duì)客戶(hù)的不負(fù)責(zé)，也不能使得客戶(hù)滿(mǎn)意和認(rèn)可其服務(wù),。

3,、高星級(jí)酒店從業(yè)人員素質(zhì)落后

先進(jìn)的服務(wù)設(shè)施和從業(yè)人員良好的基本素質(zhì)是高星級(jí)酒店提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的根本保證，兩者不可偏廢,。我國(guó)眾多內(nèi)資高星級(jí)酒店在設(shè)施設(shè)備方面與國(guó)外高星級(jí)酒店相比可謂毫不遜色,，有的甚至可以與國(guó)際豪華高星級(jí)酒店相媲美，但服務(wù)質(zhì)量水平卻大大落后,，其重要原因之一是從業(yè)人員的基本素質(zhì)落后,。從業(yè)人員的基本素質(zhì)包括外在和內(nèi)在兩個(gè)方面。外在素質(zhì)指從業(yè)人員的儀容儀表,、行為舉止的職業(yè)化,。員工的外在素質(zhì)水平對(duì)創(chuàng)造高星級(jí)酒店高雅文明的環(huán)境氛圍有極大關(guān)系。高星級(jí)酒店從業(yè)人員的內(nèi)在素質(zhì)系指高星級(jí)酒店員工的人文素質(zhì)和職業(yè)素質(zhì),，即員工的文化水平,、文明程度、道德修養(yǎng)以及專(zhuān)業(yè)知識(shí),、服務(wù)意識(shí),、服務(wù)技巧等。高星級(jí)酒店服務(wù)作為一種無(wú)形的商品銷(xiāo)售,，高星級(jí)酒店從業(yè)人員的內(nèi)在素質(zhì)是其價(jià)值所在,。高星級(jí)酒店員工的內(nèi)在素質(zhì)的高低直接關(guān)系到高星級(jí)酒店各種制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程能否發(fā)揮作用,，因而也是高星級(jí)酒店能否維持并提高服務(wù)質(zhì)量水平的關(guān)鍵,。我國(guó)高星級(jí)酒店從業(yè)人員素質(zhì)較高星級(jí)酒店業(yè)發(fā)展初期有了明顯的提高，但各種因素也正制約著我國(guó)高星級(jí)酒店從業(yè)人員整體素質(zhì)的進(jìn)一步提升,。

比如錦江飯店遍布全國(guó)的80多家酒店現(xiàn)有各級(jí)各類(lèi)人才,，包括經(jīng)營(yíng)、管理,、工程土建裝演改擴(kuò)建涉及的各系統(tǒng)(設(shè)計(jì)/咨詢(xún)/施工/監(jiān)督/維修保養(yǎng)),、財(cái)務(wù)、人力資源、廚師,、電腦,、公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)、保潔,、采供,、文秘和外語(yǔ)等各類(lèi)人才;錦江集團(tuán)教育培訓(xùn)中心是集團(tuán)專(zhuān)設(shè)的培訓(xùn)基地，擁有專(zhuān)職的師資隊(duì)伍和實(shí)習(xí)酒店,，也是瑞士洛桑酒店管理學(xué)院指定的國(guó)內(nèi)唯一一家有權(quán)聯(lián)合發(fā)證的培訓(xùn)基地;全權(quán)管理的酒店或加盟的酒店可以派出骨干到集團(tuán)內(nèi)相應(yīng)的酒店實(shí)習(xí)或掛職,。

4、工作滿(mǎn)意度低,，員工流動(dòng)率高

高星級(jí)酒店只有擁有相對(duì)穩(wěn)定的員工隊(duì)伍才能確保服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定,。我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)因員工流動(dòng)率過(guò)高影響服務(wù)質(zhì)量水平己引起業(yè)界和研究者的重視。一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)表明,，北京,、上海、廣東等地區(qū)的高星級(jí)酒店員工平均流動(dòng)率在30%左右,，有些高星級(jí)酒店其至高達(dá)45% ,。 員工流動(dòng)率過(guò)高對(duì)高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定性的影響是顯而易見(jiàn)的,。一般來(lái)說(shuō),，員工在決定離開(kāi)而尚未離開(kāi)高星級(jí)酒店的那一段時(shí)間里，工作不如以往認(rèn)真負(fù)責(zé);高星級(jí)酒店在員工離去后,，不僅需要一定時(shí)間物色新員工,、培訓(xùn)新員工，但往往由于培訓(xùn)不足,，新員工各方面的素質(zhì)難于滿(mǎn)足服務(wù)需要,，直接影響高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量;員工流失還會(huì)影響士氣，對(duì)其他在崗人員的情緒及工作態(tài)度產(chǎn)生不利影響,。導(dǎo)致我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)人員流動(dòng)過(guò)于頻繁,、員工隊(duì)伍不穩(wěn)定的首要原因是高星級(jí)酒店員工職業(yè)滿(mǎn)意程度低。

多數(shù)高星級(jí)酒店尚未認(rèn)識(shí)到企業(yè)文化所具有的強(qiáng)大的精神凝聚和激勵(lì)功能,，因而在企業(yè)文化建設(shè)方面所做的工作十分有限,，如許多高星級(jí)酒店管理者認(rèn)為企業(yè)文化建設(shè)就是舉辦幾次職工文化體育活動(dòng)。缺乏企業(yè)文化這種精神上的紐帶,，高星級(jí)酒店員工隊(duì)伍的穩(wěn)定性很難維系,。

5、高星級(jí)酒店部門(mén)協(xié)調(diào)性差

如前所述,，高星級(jí)酒店服務(wù)產(chǎn)品必須由不同部門(mén),、不同員工共同提供，具有綜合性特征。由此可知,，高星級(jí)酒店產(chǎn)品的質(zhì)量也必然具有綜合性的特點(diǎn),，即高星級(jí)酒店產(chǎn)品質(zhì)量不僅涉及到高星級(jí)酒店各部門(mén)的工作質(zhì)量，而且取決于各部門(mén)之間,、員工之間的密切配合和高度協(xié)調(diào),。根據(jù)“內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)”理論，在內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)的概念中隱含著兩個(gè)基本觀點(diǎn),，第一,，“組織中的每個(gè)人都擁有一個(gè)客人”(gronroos, 1981)。這表明對(duì)于一個(gè)企業(yè),，并非只有與客人直接接觸的員工才有必要考慮如何讓客人滿(mǎn)意,，組織中的任何人都有他(她)必須為之效力的客人。第二,，在員工有效地為最終客人服務(wù)之前,，他們必須像對(duì)待最終客人一樣服務(wù)于內(nèi)部客人并以此為樂(lè)。這兩個(gè)觀點(diǎn)表明市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中的一些工具和概念(如細(xì)分市場(chǎng),、市場(chǎng)研究)都可以運(yùn)用到內(nèi)部員工身上(berry, 1981),。內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)的基本前提是滿(mǎn)意的員工(即享受良好服務(wù)的內(nèi)部客人)會(huì)導(dǎo)致滿(mǎn)意的客人(享受良好服務(wù)的外部客人)。

有些高星級(jí)酒店部門(mén)協(xié)調(diào)性差的首要原因在于員工缺乏協(xié)作意識(shí),、部門(mén)之間缺乏良好溝通,。如果高星級(jí)酒店所有員工，無(wú)論是前臺(tái)服務(wù)人員還是后臺(tái)服務(wù)人員,，無(wú)論是客房服務(wù)人員還是餐改服務(wù)人員都能夠以“全心全意滿(mǎn)足賓客需要”為指導(dǎo)思想,，高星級(jí)酒店的內(nèi)部協(xié)調(diào)度將大大提高。員工因不了解其他部門(mén)的工作程序和規(guī)范是影響高星級(jí)酒店內(nèi)部協(xié)調(diào)性的又一原因,，輪崗和交叉培訓(xùn)是解決這一問(wèn)題的有效措施之一,。

以喜來(lái)登酒店的一個(gè)經(jīng)典案例來(lái)說(shuō)，有一次當(dāng)一位客人在餐廳進(jìn)餐時(shí),服務(wù)小姐手持菜牌上前應(yīng)答,小姐說(shuō):“先生,這幾道菜中有牛肉,請(qǐng)您不要點(diǎn),。這幾道菜是用牛肉汁煨過(guò)的,也請(qǐng)您不要點(diǎn),。”先生驚呼:“小姐,你是怎么知道我不吃牛肉的?”“先生,您兩年前曾來(lái)本店入住,我們有賓客檔案提供您的喜好和要求,?！薄罢媸翘豢伤甲h了,我兩年前入住貴店時(shí)只住過(guò)一天,吃過(guò)兩餐飯,這樣的個(gè)人習(xí)慣便被你們知道并牢記在心,能有這樣的服務(wù)水準(zhǔn),這樣的體貼入微,讓我怎能不被你們所折服呢”自此這位賓客成了該店的忠實(shí)的回頭客。在這個(gè)案例中,，就是酒店的檔案管理系統(tǒng)和具體客服系統(tǒng)的協(xié)調(diào)合作使得客人享受到了無(wú)微不至的服務(wù),，從而使得客戶(hù)的忠誠(chéng)度大大提高。

6,、惡性?xún)r(jià)格競(jìng)爭(zhēng)影響高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定性

近年來(lái),，隨著我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展,，我國(guó)高星級(jí)酒店數(shù)量也一直呈高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，高星級(jí)酒店供給能力有了顯著提高,，部分地區(qū)高星級(jí)酒店供給能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出市場(chǎng)需求,，由此導(dǎo)致高星級(jí)酒店市場(chǎng)出現(xiàn)供過(guò)于求。在供過(guò)于求的市場(chǎng)壓力之下,，一些高星級(jí)酒店試圖利用價(jià)格戰(zhàn)來(lái)爭(zhēng)奪客源,。然而，高星級(jí)酒店服務(wù)的特殊性質(zhì),，使得價(jià)格戰(zhàn)在高星級(jí)酒店行業(yè)的作用極為有限,。由于高星級(jí)酒店服務(wù)產(chǎn)品的不可儲(chǔ)存性，賓客不可能因?yàn)楦咝羌?jí)酒店降價(jià)而大量購(gòu)買(mǎi),，薄利多銷(xiāo)原則在高星級(jí)酒店業(yè)很難適用,。因此，高星級(jí)酒店的大幅度降價(jià)行為只能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)業(yè)收入的銳減高星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)的最終目的是獲取經(jīng)濟(jì)利潤(rùn),。優(yōu)質(zhì)低價(jià)或許可以作為一種營(yíng)銷(xiāo)手段在短時(shí)間內(nèi)存在,，但絕不可能長(zhǎng)期如此，質(zhì)價(jià)相符才是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)永恒的規(guī)則,。當(dāng)惡性?xún)r(jià)格競(jìng)爭(zhēng)發(fā)生時(shí),，為了獲得利潤(rùn)，企業(yè)最終會(huì)以損害賓客利益為代價(jià)來(lái)尋求補(bǔ)償,。于是裁減員工,、降低服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)便成了許多高星級(jí)酒店的無(wú)奈選擇。

國(guó)外旅游酒店研究綜述共幾篇篇五

1概述

金華世貿(mào)大飯店是全球最大的酒店連鎖集團(tuán)best western在金華市區(qū)的首家成員酒店,。酒店總投資5億人民幣,，建筑面積萬(wàn)平方米，樓高31層,。其中1-16樓為酒店部分，17樓-31樓為高級(jí)寫(xiě)字樓,。

酒店自20__年7月開(kāi)始營(yíng)業(yè),，擁有200余間(套)客房。酒店設(shè)有中西餐廳,，可同時(shí)容納1200人就餐,。另有行政會(huì)所、咖啡廳,、多功能廳,、各類(lèi)會(huì)議室以及商務(wù)中心、書(shū)屋,、花店,、商場(chǎng)、美容美發(fā)、桑拿,、健身房,、乒乓球室、ktv等服務(wù)設(shè)施,。

2.區(qū)位

金華世貿(mào)大飯店位于金華八一北街737號(hào),，八一北街與新華街交匯處。

交通分析

旅館選址應(yīng)考慮交通方便,，距離車(chē)站,、碼頭和機(jī)場(chǎng)不應(yīng)過(guò)遠(yuǎn)。旅館為大量車(chē)輛和人流集散地,，又有大量物品進(jìn)出,，大批車(chē)輛停放，這些情況在選址時(shí)都應(yīng)妥加考慮,，避免使城市交通堵塞,。圖2：酒店周邊道路金華世貿(mào)大飯店基本位于金華江北市區(qū)北部，雖然并不在市區(qū)中心,，但有十分便捷的

交通,，例如：酒店距銀泰百貨約3公里，乘坐出租車(chē)5分鐘到達(dá);距沃爾瑪超市約3公里,，乘坐出租車(chē)5分鐘到達(dá),。在客流運(yùn)輸方面，酒店距汽車(chē)西站約3公里,，乘坐出租車(chē)5分鐘到達(dá);距火車(chē)西站約3公里,，乘坐出租車(chē)5分鐘到達(dá)。

環(huán)境分析

位于城市內(nèi)的旅館應(yīng)能便于旅客了解城市精華,、地區(qū)的特色以及利用城市的公共設(shè)施,。金華世貿(mào)大飯店周?chē)緸榫幼^(qū)，其中西部為高層住房,，東部為多層住房,。在酒店西南方向?yàn)榻鹑A市區(qū)中心綠帶回溪公園。

3.酒店調(diào)研

金華世貿(mào)大飯店屬4星級(jí)賓館,，各項(xiàng)功能齊全,，提供高品味的中西式自助早餐，行政會(huì)所,、咖啡廳,、多功能廳、各類(lèi)會(huì)議室以及商務(wù)中心,、書(shū)屋,、花店,、商場(chǎng)、美容美發(fā),、桑拿,、健身房、乒乓球室,、ktv等服務(wù)設(shè)施,。

全樓有34層，包括底下3層,。其中,，地下3層為停車(chē)場(chǎng)，地下2層為各會(huì)議與多功能廳,，地下1層為中餐廳與商務(wù)會(huì)所,，1層為大堂，2層為中餐廳與會(huì)議廳,，3-16層為客房層,，其中6-7層為行政客房，17-30層為寫(xiě)字樓,，31層為餐飲會(huì)所,。

公共服務(wù)部分

迎賓區(qū)

金華世貿(mào)大飯店的正大門(mén)朝向西南方向，進(jìn)入大堂就可以看到正對(duì)大門(mén)的電梯,，方便客戶(hù)使用,。總臺(tái)位于電梯右邊,，旅客可以方便地在次辦理入住手續(xù),。在總臺(tái)右邊，是喜麗爵士吧,。喜季西餐廳與悅可屋精品店位于電梯左邊,。

在大堂層，除了可以通過(guò)電梯前往其他樓層,，還可以使用入口右側(cè)的盤(pán)旋樓梯,，前往地下1層與2層。

餐飲服務(wù)區(qū)

大堂的西餐廳,，地下1層與地面2層的中餐廳，共同組成了酒店的餐飲服務(wù)區(qū),。就其規(guī)模而言,，西餐廳規(guī)模較小，而中餐廳幾乎占據(jù)了兩個(gè)樓層,。

酒店的中餐廳基本上采取大小包廂的形式,，但也采用大廳集中布置餐桌的形式,，只是大廳的面積較小。

在餐廳層中,，可以看到一些公共休息區(qū),，布置了沙發(fā)與茶幾。在2層的喜盈閣行政酒廊,，向客戶(hù)提供了小憩的場(chǎng)所,。

會(huì)議、宴會(huì)區(qū)

酒店的會(huì)議廳主要集中在地下2層,，包括喜望會(huì)議廳,、喜瑞會(huì)議廳、喜和會(huì)見(jiàn)廳,。各廳面積較大,，且布置數(shù)十張圓桌，可根據(jù)需要隨時(shí)改變格局,，在會(huì)議與宴會(huì)等多種使用需求中靈活切換,。地下2層同時(shí)還擁有世貿(mào)多功能廳、喜樂(lè)宴會(huì)廳,、喜漾spa康體中心,。另外，喜格會(huì)議廳位于地面2層,，但是面積較小,，可視為會(huì)議專(zhuān)用廳。

娛樂(lè)的會(huì)所區(qū)

在世貿(mào)大飯店內(nèi),，分布著幾個(gè)不同的會(huì)所,，分別為位于地下2層的喜漾spa康體中心，地下1層的世貿(mào)伯爵商務(wù)會(huì)所,，地面2層的健身中心,，西塔31層的喜爵會(huì)私享會(huì)所。

每個(gè)會(huì)所布局不同,，功能不同,，能為客戶(hù)提供多樣的服務(wù)。

值得注意的是,，位于西塔31層的喜爵會(huì)私享會(huì)所,，分上下兩層，通過(guò)樓梯與單獨(dú)的觀光電梯連接,，每層的面積并不是很大,。會(huì)所主要是一個(gè)餐飲會(huì)所，用以舉辦聚餐使用,。會(huì)所內(nèi)各廳可作為一個(gè)獨(dú)立的包廂,，并以地方命名,，例如北京廳、東京廳,、悉尼廳等,。各包廂面

積不等，可供8-10人同時(shí)就餐,，并設(shè)置備餐廳,。

室內(nèi)室外停車(chē)區(qū)

金華世貿(mào)大飯店的停車(chē)場(chǎng)分別位于地下3層與室外地面。

酒店擁有兩個(gè)供賓客使用的大門(mén),，位于酒店的西南部與東北部,，各大門(mén)門(mén)口均為地面停車(chē)場(chǎng)。地面停車(chē)場(chǎng)規(guī)模較小,，每個(gè)停車(chē)場(chǎng)各設(shè)一個(gè)出入口,。

地下停車(chē)庫(kù)占地面積約3500平方米，擁有固定車(chē)位87個(gè),，備有完善的基礎(chǔ)設(shè)施(消防設(shè)施,、通風(fēng)排水設(shè)施等)。車(chē)位安排合理,，能滿(mǎn)足賓客的使用需求,。

客房部分

酒店的3-16層為客房區(qū)，其中6-7層為行政客房,。

通過(guò)調(diào)查,，我們了解到酒店的客房分為：普通標(biāo)準(zhǔn)間、普通大床間,、豪華標(biāo)準(zhǔn)間,、豪華大床間、商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)間,、行政大床間,、行政標(biāo)準(zhǔn)間、商務(wù)至尊大床間,、商務(wù)至尊雙人間,、行政至尊大床間、行政至尊雙人間,、商務(wù)至尊套房,。

外包部分

酒店17-30層為寫(xiě)字樓部分，各層基本分為辦公室,、會(huì)議廳,、接納臺(tái)等幾部分。這些樓層是酒店外包給其他公司,，供其日常辦公使用,。

內(nèi)部管理部分

金華世貿(mào)大飯店的管理用房分布比較分散，在公共服務(wù)部分,，根據(jù)不同的使用需求,，分布著機(jī)房、倉(cāng)庫(kù),、員工休息室,、更衣間等用房。在客房部分,，每層都設(shè)有員工房間,，方便服圖11：寫(xiě)字樓

務(wù)人員及時(shí)為客戶(hù)提供服務(wù)。另外,，在酒店的17層,，集中分布了酒店的各項(xiàng)辦公室，例如財(cái)務(wù)室等等,，對(duì)整個(gè)酒樓的正常運(yùn)作起到行政管理的作用,。

4.分析

景觀分析

世貿(mào)大飯店有很好的景觀視野。從外部看,，還有很好看的觀光電梯,。

世貿(mào)有搶眼的、標(biāo)志性的外觀造型,，從遠(yuǎn)處看,，呈雙塔的外形，十分壯觀,。世貿(mào)還有令人印象深刻的入口大堂,、共享空間，以及時(shí)尚,、前衛(wèi)的餐飲,、娛樂(lè)設(shè)施與客房,。

在景觀設(shè)計(jì)中運(yùn)用樹(shù)木,、玻璃,、磚墻進(jìn)行圍合,，虛實(shí)交替,，使室內(nèi)的綠意與室外的景觀遙相呼應(yīng),。

世貿(mào)設(shè)計(jì)中合理地借取環(huán)境,，引入室外的自然景色,，樹(shù)立綠色環(huán)境意識(shí),。

造型分析

材料肌理在酒店造型中的表現(xiàn)

材料肌理既具有豐富的形態(tài)特征,，又具有獨(dú)特的視覺(jué)效果，能夠創(chuàng)造出更加多姿多彩的酒店空間形態(tài),。運(yùn)用材質(zhì)而不是固定裝飾構(gòu)件來(lái)限定每個(gè)空間,。世貿(mào)大飯店的大堂有清晰可見(jiàn)的登記處,、大堂吧和酒吧。進(jìn)入酒店后,，客人經(jīng)過(guò)一個(gè)圓形的雕塑被引導(dǎo)前臺(tái),。裝飾材料做到了盡量單純，而不是堆砌,，世貿(mào)酒店通過(guò)使材質(zhì)的處理手法豐富來(lái)發(fā)揮材質(zhì)本身的美感價(jià)值,。

色彩在酒店造型中的表現(xiàn)

色彩能夠使我們?cè)诘谝粫r(shí)間最直觀的感受環(huán)境。用色彩來(lái)體現(xiàn)酒店的環(huán)境能產(chǎn)生和諧融洽的氛圍場(chǎng)景,。世貿(mào)大飯店的色彩運(yùn)用就做到了統(tǒng)一中有變化,，不單調(diào)、不雜亂,，形成了一個(gè)完整協(xié)調(diào)的整體,。

世貿(mào)飯店的色彩以暖色調(diào)為主，整體給人淡雅的感覺(jué),，渲染寧?kù)o的氣氛,。同時(shí)在局部點(diǎn)綴上又有鮮亮、明快的顏色,。

光影在酒店造型中的表現(xiàn)

在室內(nèi)設(shè)計(jì)中,，光不僅滿(mǎn)足了生活的要求，也能產(chǎn)生巨大的藝術(shù)感染力,。在世貿(mào)大飯店的設(shè)計(jì)中,，玻璃的大面積使用使世貿(mào)內(nèi)部與外部環(huán)境進(jìn)行了視線(xiàn)上的很好的溝通。玻璃的透光性使地上層的室內(nèi)獲得了充足的光線(xiàn),。

結(jié)構(gòu)分析