報告,，漢語詞語,，公文的一種格式，是指對上級有所陳請或匯報時所作的口頭或書面的陳述,。報告對于我們的幫助很大,，所以我們要好好寫一篇報告,。下面是小編帶來的優(yōu)秀報告范文，希望大家能夠喜歡!

暑假飯店實踐報告篇一

在西餐廳最基本的就是為客人端倒茶,、端咖啡,、端菜和甜點，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子,，盡量滿足客人的需求,，收拾桌子，擺位,，清理垃圾,，放餐巾等等。工作簡單而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容,。剛開始上班的時候我很緊張,，覺得時間過的特別漫長，也特別累,，有時候甚至不知道該做什么,，總之每天上班都很忐忑，怕做錯事,。這樣的情況持續(xù)了有一個星期,。后來，在老板和同事的幫助下,，我慢慢入了門道,，能跟上工作節(jié)奏，也可以一個人獨立開店了,，算是進入了正常的工作狀態(tài),。

通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在,。明確自己在社會上的定位，為自己積累一些社會經(jīng)驗,。而且通過這次的社會實踐也收獲了不少方面的知識,，總結(jié)了一下在飯店在經(jīng)營方面的漏洞。

在客流量的高峰期時,，工作質(zhì)量下降,。

原因：分工不明確，在工作量較大時,，服務(wù)員的行動不干凈利落,，擇菜洗菜托泥帶水，主廚也急于將菜品快快送上,，于是就有疏忽,，影響菜品的質(zhì)量與口味。

解決方法：打造廚房完備的團隊,。根據(jù)各部客流量的大小,。精確安排各個工作環(huán)節(jié)的認識。

通過此次社會實踐我深有以下體會:在社會上要善于與別人溝通,。經(jīng)過一段時間的實踐工作讓我認識很多的人,。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)的,。以前實踐的機會不多,，使我與別人對話時不會應(yīng)變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的,。人在社會中都會融入社會這個團體中,，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽,，更事半功倍,，別人給你的意見，你要聽取,、耐心,、虛心地接受。

不管做什么事情都一定要認真仔細,，決不能走馬觀花,，要對自己負責(zé)。尤其是一些看上去不起眼的小事,，更是不能馬虎的,，正所謂細節(jié)決定成敗。往往是一些細節(jié)上的工夫,，決定著事情完成的質(zhì)量,。

在社會實踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸,，而是對自己的能力做出肯定,。就像剛開始時我到飯店那樣有一點膽怯，但后來是自信給了我勇氣,。有自信使你更有活力更有精神,。

就這次的社會實踐活動而言，我也總結(jié)幾點自身的不足：

1,、本人的交際能力還有待于加強,，要在日后的學(xué)習(xí)生活中多加提高。

2,、對自身的約束力不強,，有的時候早上不夠按時上班。工作的時候有些累了就會想到回家,。日后要提高自我的約束能力,。

3、本人的社會經(jīng)驗還太淺薄,，有的時候面對一些難纏的顧客,，不知道如可應(yīng)對，每次都是領(lǐng)班的服務(wù)生幫我解圍,。

在此次社會實踐中我認識到了一下幾點：

一,、讓我明白了大學(xué)生社會實踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門,，走向社會，接觸社會,，了解社會,，投身社會的良好形式;是促使大學(xué)生投身改革開放，向工農(nóng)群眾學(xué)習(xí),，培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道;是提升思想,，修身養(yǎng)性，樹立服務(wù)社會的思想的有效途徑,。通過參加社會實踐活動,，有助于我們在校大學(xué)生更新觀念，吸收新的思想與知識,。

二,、社會實踐加深了我與社會各階層人的感情，拉近了我與社會的距離,，也讓自己在社會實踐中開拓了視野,，增長了才干，進一步明確了自己的奮斗目標(biāo),。社會是另一個學(xué)習(xí)和受教育的大課堂,，在那片廣闊的天地里，既能讓我們的人生價值得到體現(xiàn),，更為將來更加激烈的競爭打下了更為堅實的基礎(chǔ),。

通過這幾天的社會實踐我學(xué)到了許多在課堂上學(xué)不到的東西。雖然只是短短的幾天,，但我覺得挺充實的，至少讓我的寒假過得有意義,。在今后我要參加更多的社會實踐,，磨練自己的同時讓自己認識得更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面,，不要以單純的想法去理解和認識社會,。讓自己能更好的融入社會這個大家庭，為他貢獻出自己的一份力量,。

暑假飯店實踐報告篇二

楊化冰

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：第一勤工儉學(xué),，第二加強自己的社會經(jīng)驗

為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面,，增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗,，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會,，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟形勢的變化,，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題,，我開始了我這個假期的社會實踐-走進臨沂費縣御香苑火鍋店!

我的工作是傳菜員，剛開始我以為這工作很簡單,。不就是上菜嗎,，可后來我才發(fā)現(xiàn)我錯啦，傳菜員的工作好多埃每天要先打掃我們的走廊,，然后擺盤子,，接著要弄菜上的裝飾物。到了來客人的時候我們開始上菜,，要記住是哪個房間,，錯了要我們自己買單！客人走了,，我們要收臺,，就是把剩菜倒掉，把盤子拿回洗刷間,！每天我們8點20點名,，開始工作一直到下午2點，下午4點點名再到晚上9點,。每五天要值一次班,，值班中午不休息，晚上等客人走沒才可以走,，最晚曾經(jīng)到11點!而且上班時間是不可以坐著的,，要一直站著，連依著墻都不可以,！

剛開始時,，每天累得腳痛，可是到后來就慢慢習(xí)慣啦,，自己干的活是又累又臟,，自己心里好難受，有點不平衡,，自己上了這么多年學(xué),，父母花了那么多錢，把我養(yǎng)大成人,，我卻只能干這又累又臟的活,，心里不免有點失落。

在火鍋店累是一方但是還有就是人際關(guān)系,，為人處世,。不是所有你該干的都有別人來告訴你！你自己要學(xué)會干自己該干的,，不干自己不該干的,。不是所有的人都會因為完成額外任務(wù)得到夸獎的,！

在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍,，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所,，每一個學(xué)生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所,，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力,，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭,，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進的地方,，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的能力,！記得老師曾經(jīng)說過大學(xué)是一個小社會,，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠,，盡管是大學(xué)高校,，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。而走進企業(yè),，接觸各種各樣的客戶,、同事、上司等等,，關(guān)系復(fù)雜,，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是,，學(xué)生的實際操作能力與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距,。在這次實踐中，這一點我感受很深,。在學(xué)校,，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的,，幾乎是面面俱到；而在實際工作中,，可能會遇到書本上沒學(xué)到的,，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況?；蛟S工作中運用到的只是很簡單的問題,，只要套公式似的就能完成一項任務(wù)。有時候我會埋怨,，實際操作這么簡單,，但為什么書本上的知識讓人學(xué)得這么吃力呢,？這是社會與學(xué)校脫軌了嗎？也許老師是正確的,，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會,，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實,。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo),，有些問題有了有課堂上地認真消化，有平時作業(yè)作補充,，我比一部人具有更高的起點,，有了更多的知識層面去應(yīng)付各種工作上的問題，作為一名新世紀的大學(xué)生,，應(yīng)該懂得與社會上各方面的人交往,，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學(xué)生要注意到社會實踐,，社會實踐必不可少,。畢竟3年之后，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生,，是社會中的一分子,，要與社會交流，為社會做貢獻,。只懂得紙上談兵是遠遠不及的,，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的,、對社會有用的人才.

很多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作,，不愿在校讀書；而已在社會的人都寧愿回校讀書,。我們上學(xué),，學(xué)習(xí)先進的科學(xué)知識，為的都是將來走進社會,，獻出自己的一份力量,，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會服務(wù),。

暑假飯店實踐報告篇三

隨著期末考試的結(jié)束,，期盼已久的寒假終于到來?；氐搅思依?，是一種久違了的溫馨氣氛?？粗趶N房忙碌著的媽媽,，心中的一種溫暖油然而生,。吃完飯后大家坐在一起聊聊天，媽媽問道假期想干些什么,，剛開始沒有什么具體的想法,，也一直在思考假期到底想干些什么，想了許久對爸媽說道出去打工吧,，去飯店當(dāng)服務(wù)員,。作為一名大一新生，對繽紛多彩的大學(xué)生活充滿了好奇,。在大學(xué)的第一個寒假里,，我希望能與以往有所不同。在這個時候團支布提供了參加實踐活動的建議,。這是一種磨練,，對于學(xué)生來講，實踐的機會真的是很難得,。在中國的教育里,，我們學(xué)的都是理論知識，真正用到的卻不多,。理論加實踐才是最科學(xué)的學(xué)習(xí)方法,。感謝學(xué)校給我們學(xué)生提供一個社會實踐的平臺。于是,，我開始了假期打工生涯,。

第一天進去做事覺得感覺很奇怪，因為以前一直都是以消費者的身份進的飯店,，這次的身份卻是一個服務(wù)生,。第一個感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。第一天來什么也不懂,，領(lǐng)班就叫了一個老服務(wù)生來教我,。

平常在飯店吃的時候不覺得，來工作的才知道飯店的工作還真是不簡單的,，每個細節(jié)都要弄好,。我第一天是試工，我很努力的學(xué)習(xí),，雖然說有點累,，但我很積極、很投入,，老板很滿意,，因為這畢竟是我社會實踐的第一步,。所以在那一天的時間里,，雖然說有點累,，但我卻覺得挺充實的。

先說說我在那里的工作情況吧：我們每天8點半上班一直到晚上8點半,。我們每天的工作就是在客人來之前把房間弄干凈,，客人吃飯的時候，服務(wù)生負責(zé)端菜上菜報菜名,，幫客人倒酒,、換餐盤之類的雜活。

在我看來最辛苦的,，就是每次客人吃飯的時候你必須站在外面等候,，一天下來腿跟腰都很痛，剛開始的時候真的有點受不了,。雖然說顧客就是上帝,，但有的時候難免會遇到些難纏的客人。要么是過于挑剔,，要么就是素質(zhì)不是很高,。

所以服務(wù)生的工作看似簡單，但作起來還是挺麻煩的,。

因為這個原因,，剛開始工作的時候感到有一點緊張，但越是緊張我就越必須鼓起勇氣,，因此慢慢的我此 資 料就習(xí)慣了,。后來證明，我還是很幸運的,，因為這給了我一個獨立鍛煉,、獨立挑戰(zhàn)的機會。

通過社會實踐,，找出自己的不足和差距所在,。明確自己在社會上的定位，為自己積累一些社會經(jīng)驗,。

而且通過這次的社會實踐也收獲了不少方面的知識,，總結(jié)了一下在飯店在經(jīng)營方面的漏洞。

在客流量的高峰期時,，工作質(zhì)量下降,。

原因：分工不明確，在工作量較大時,，服務(wù)員的行動不干凈利落,，擇菜洗菜托泥帶水，主廚也急于將菜品快快送上，于是就有疏忽,，影響菜品的質(zhì)量與口味,。

解決方法：打造廚房完備的團隊。根據(jù)各部客流量的大小,。精確安排各個工作環(huán)節(jié)的認識,。

通過此次社會實踐我深有以下體會：在社會上要善于與別人溝通,。經(jīng)過一段時間的實踐工作讓我認識很多的人,。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)的,。以前實踐的機會不多,，使我與別人對話時不會應(yīng)變,，會使談話時有冷場，這是很尷尬的,。人在社會中都會融入社會這個團體中,，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽,，更事半功倍,。別人給你的意見，你要聽取,、耐心,、虛心地接受。

不管做什么事情都一定要認真仔細,，決不能走馬觀花,，要對自己負責(zé)。尤其是一些看上去不起眼的小事,，更是不能馬虎的,，正所謂細節(jié)決定成敗。往往是一些細節(jié)上的工夫,，決定著事情完成的質(zhì)量,。

在社會實踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸,，而是對自己的能力做出肯定,。就像剛開始時我到飯店那樣有一點膽怯，但后來是自信給了我勇氣,。有自信使你更有活力更有精神,。

就這次的社會實踐活動而言，我也總結(jié)幾點自身的不足：

1,。 本人的交際能力還有待于加強,，要在日后的學(xué)習(xí)生活中多加提高。

2。 對自身的約束力不強,，有的時候早上不夠按時上班,。工作的時候有些累了就會想到回家。日后要提高自我的約束能力,。

3。 本人的社會經(jīng)驗還太淺薄,，有的時候面對一些難纏的顧客,，不知道如可應(yīng)對，每次都是領(lǐng)班的服務(wù)生幫我解圍,。

在此次社會實踐中我認識到了一下幾點：

一,、 讓我明白了大學(xué)生社會實踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門，走向社會,，接觸社會,，了解社會，投身社會的良好形式,；是促使大學(xué)生投身改革開放,，向工農(nóng)群眾學(xué)習(xí)，培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道,；是提升思想,，修身養(yǎng)性，樹立服務(wù)社會的思想的有效途徑,。通過參加社會實踐活動,，有助于我們在校大學(xué)生更新觀念，吸收新的思想與知識,。

二,、 社會實踐加深了我與社會各階層人的感情，拉近了我與社會的距離,，也讓自己在社會實踐中開拓了視野,，增長了才干，進一步明確了自己的奮斗目標(biāo),。社會是另一個學(xué)習(xí)和受教育的大課堂,，在那片廣闊的天地里，既能讓我們的人生價值得到體現(xiàn),，更為將來更加激烈的競爭打下了更為堅實的基礎(chǔ),。

通過這幾天的社會實踐我學(xué)到了許多在課堂上學(xué)不到的東西。雖然只是短短的幾天,，但我覺得挺充實的,，至少讓我的寒假過得有意義。在今后我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識得更多,，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面,，不要以單純的想法去理解和認識社會。讓自己能更好的融入社會這個大家庭,，為他貢獻出自己的一份力量,。

暑假飯店實踐報告篇四

實踐人：

實踐時間：

實踐活動：酒店大廳服務(wù)

實踐目的：第一，勤工儉學(xué),；第二,，鍛煉自己與人交往的能力，增加社會經(jīng)驗

隨著期末考試的結(jié)束,，期盼已久的寒假終于到來,。回到了家里,，是一種久違了的溫馨氣氛,。看著在廚房忙碌著的媽媽,，心中的一種溫暖油然而生,。吃完飯后大家坐在一起聊聊天，媽媽問道假期想干些什么,，剛開始沒有什么具體的想法,，也一直在思考假期到底想干些什么，想了許久對爸媽說道出去打工吧,，去飯店當(dāng)服務(wù)員,。作為一名大一新生，對繽紛多彩的大學(xué)生活充滿了好奇,。在大學(xué)的第一個寒假里,，我希望能與以往有所不同。在這個時候團支布提供了參加實踐活動的建議,。這是一種磨練,，對于學(xué)生來講，實踐的機會真的是很難得,。理論加實踐才是最科學(xué)的學(xué)習(xí)方法,。我家不遠就是一家酒店，放假的第二天就去應(yīng)聘了,。

第一天進去做事覺得感覺很奇怪,，因為以前一直都是以消費者的身份進的飯店，這次的身份卻是一個服務(wù)生,。第一個感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好,。第一天來什么也不懂,，領(lǐng)班就叫了一個老服務(wù)生來教我。每一個飯店都有好幾個崗位,，各個崗位的要求不一樣,，貝克大酒店崗位主要有大廳、總臺,、客房,、餐廳、酒吧,、商場,、康樂等，而各崗位中又有小小的崗位組成,。平常在飯店吃的時候不覺得，來工作的才知道飯店的工作還真是不簡單的,，每個細節(jié)都要弄好,。我第一天是試工，我很努力的學(xué)習(xí),，雖然說有點累,，但我很積極、很投入,，老板很滿意,，因為這畢竟是我社會實踐的第一步。所以在那一天的時間里,，雖然說有點累,，但我卻覺得挺充實的。

我的主要工作是餐廳服務(wù)員,，餐廳是飯店中的一個重要部門,，是客人用膳的主要場所，也是飯店獲得最隹經(jīng)濟效益,、彈性最大的部門之一,，它的服務(wù)特點是服務(wù)員直接對客人提供對面的服務(wù)，個量大,，時間長,，需求多，為了滿足賓客的不同需求,，必須做到美味隹肴,，令客人吃得滿意。工作很苦很累,，明天都要忙到晚上九點之后,，但是我卻從中學(xué)到不少書本上沒有的知識,。

我先從傳菜干起的，在我的印象中,，傳菜不外乎是把菜交到服務(wù)員手里就啥事沒有了,，但實際上我想錯啦，酒店里的傳菜員工作很多,，當(dāng)點完名后,，就要把前一天的酒瓶都收起來放到洗刷間等人來賣掉，不能小看這活,，當(dāng)你面對成山的瓶子時就有感觸啦,。然后去給大廳打熱水以供客人喝，兩個人抬八十多斤的水桶,，起初還不習(xí)慣,，胳膊酸得抬不起來，慢慢適應(yīng)了才緩過勁來,。我們正式站位時差不多是中午十一點和晚上五點鐘,。這一站就是四五個小時不能歇著，師傅先教我認了臺號和房間,，當(dāng)客人陸陸續(xù)續(xù)進來時,，正式傳菜才開始。我眼睛都跟不上刨肉機的速度,，我必須集中精力接好每一盤肉和菜,，接肉時還要懂規(guī)矩，就是每接盤肉都要大喊菜名,，喊菜員告知你地點,，你必須回一聲才能去傳，剛開始我羞于出口,，總是惜字如金,，總是挨批，后來隨著環(huán)境的熟悉,，拘束感沒了,，自然也就沒事啦。傳菜可有學(xué)問,，它不僅練體力,，還練反應(yīng)能力和菜名，幾十種菜名幾天就認清了,，但體力是有點吃不消了,，晚上回到家時累得一句話也不想說，睡覺時腿抽筋很厲害,，開始那會真想打退堂鼓了,。

累只是一方面,，真正的考驗是如何服務(wù)好客人，在打工期間里,，服務(wù)員有的休班回家過年,，留下來繼續(xù)工作的不多，我們傳菜員就干起了服務(wù)員,，負責(zé)備小菜,，出鍋，酒水服務(wù),。不干不知道其中不易?。∽鳛?0后的我們,，平時在家象個小皇帝,，享受著年輕所應(yīng)有的優(yōu)越，讓我們一下子放下這一切去服務(wù)別人真是不習(xí)慣,，客人有時是很苛刻的,，對服務(wù)要求很高，我初來乍到,，就惹了不少禍,。第一天,，我在收拾臺面時,，不小心將湯桶弄翻，結(jié)果弄了旁邊的客人一身,，客人很生氣,，找到了老板，并喝叱我,，當(dāng)時我嚇壞了,，不知如何是好，這件事整整斡旋了兩個小時才解決了,，老板出于同情,，并未罰我工資，但經(jīng)過此事,，我真是害怕了,，做事反而拘束的不得了，心情也很差,，從初一到初三這幾天里,，我始終是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，也不知是怎么過來的,，精神始終不振,。好不容易修了一天班調(diào)整,，我也主動找我同事虛心地向他們請教和學(xué)習(xí)，傳菜部的領(lǐng)班跟我說：“我知道你是大學(xué)生有大志向,，想做大事,，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的,，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的,，不積小流無以成江海；不積跬步無以致辭千里,?！彼麨槲抑赋隽斯ぷ髦械暮芏噱e誤和缺點，還對我說,，我看一個人怎么樣并不是看他學(xué)歷,、文憑怎么樣，關(guān)鍵是看此人做事是否認真勤快踏實,，對事對物要對得起良心,，對得起自己，凡事要堅強,，拿得起放得下,。你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的,，應(yīng)該多利用時間不斷地學(xué)習(xí),，不斷地充實，不斷地提升自己,，年輕人不要怕吃苦,，年累人就行能挑大梁，年輕人的時候不吃苦,，難道到老了再吃苦嗎,？”確實，聽了我的領(lǐng)班對我所說的金玉良言,。我的確讓的思想認識有了更深一層的提高,，某種程度上，給我指明了很好的一個努力方向,。

從那天開始,，我重新樹立了目標(biāo)，重新找回了信心,，在這幾天里,，我從沒犯任何差錯，始終默念一條原則,，“客人永遠沒有錯,，我們永遠有不足”,。終于我的努力有了回報，我第一次聽到了客人對我的夸獎,，那一刻,，我別提多興奮了，從小到大,，我聽到無數(shù)夸獎,，卻沒有此句這么讓我如此的感動，如此的感慨,，如此的回味,，真的！我也認真學(xué)習(xí)其他工作,，慢慢琢磨,，總結(jié)，后來我成了多面手,，除了傳菜員,，還能勝任洗刷工，喊菜員,，吧臺結(jié)算員等多種角色,。

一個月的實踐工作很快就過去了，通過這次的兼職實踐,，讓我明白了大學(xué)生社會實踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門,，走向社會，接觸社會,，了解社會,，投身社會的良好形式,；是促使大學(xué)生投身改革開放,，向工農(nóng)群眾學(xué)習(xí)，培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道,；是提升思想,，修身養(yǎng)性，樹立服務(wù)社會的思想的有效途徑,。通過參加社會實踐活動,，有助于我們在校大學(xué)生更新觀念，吸收新的思想與知識,。

社會實踐加深了我與社會各階層人的感情,，拉近了我與社會的距離，也讓自己在社會實踐中開拓了視野,，增長了才干,，進一步明確了自己的奮斗目標(biāo),。社會是另一個學(xué)習(xí)和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地里,，既能讓我們的人生價值得到體現(xiàn),，更為將來更加激烈的競爭打下了更為堅實的基礎(chǔ)。

通過這幾天的社會實踐我學(xué)到了許多在課堂上學(xué)不到的東西,。雖然只是短短的三十天,，但我覺得挺充實的，至少讓我的寒假過得有意義,。在今后我要參加更多的社會實踐,，磨練自己的同時讓自己認識得更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面,，不要以單純的想法去理解和認識社會,。讓自己能更好的融入社會這個大家庭，為他貢獻出自己的一份力量,。

暑假飯店實踐報告篇五

社會實踐是大學(xué)生課外教育的一個重要方面,，也是大學(xué)生自我能力培養(yǎng)的一個重要方式，因此對于我們在校大學(xué)生來說,，能在寒假有充足的時間進行實踐活動,，是給了我們一個認識社會、了解社會,，提高自我能力的機會,。這是在我大學(xué)生涯中第一次參與社會實踐活動，社會實踐不能停留在毫無目的的迷茫狀態(tài),，而是應(yīng)該結(jié)合我們的實際情況,，真正從中獲益，而不是為了實踐而實踐,，為了完成任務(wù)而實踐,。我們應(yīng)該注重實踐的過程，從過程中鍛煉自己,、提高能力,。

為了更好的了解社會，鍛煉自己,，感受社會就業(yè)的現(xiàn)狀,，體驗一下工作的樂趣，這學(xué)期的假期我根據(jù)時間及自己的實際情況在假期期間找了一份飯店服務(wù)生的工作,，雖然僅有一個月的時間,，但我覺得受益匪淺，短短的工作經(jīng)歷讓我體會到了就業(yè)的壓力、自己能力的欠缺及社會的艱辛,，同時讓我感到工作的無比快樂,，一種在學(xué)校自由天地里無法體會到的 “愉悅”。

當(dāng)我穿上那件鮮紅的工作服時,，就表明著我的工作會給我?guī)砜鞓?。我們都明白萬事開頭難的道理，所以我對剛開始的工作格外小心,，在這個“人生地不熟”的火鍋城里,，我顯得是那么的“孤單”。在我的印象中,，服務(wù)生的工作無外乎把菜傳到服務(wù)員的手中,，僅此而已。但實際上我想錯了,。每天早上九點上班,，九點半準時點名，然后我們服務(wù)生的工作就是打掃衛(wèi)生,，包括樓梯和誰也不愿意打掃的衛(wèi)生間,，每次都會有人喝醉，衛(wèi)生間吐的哪里都是,，由于是剛開張,，并沒有招到特定的打掃衛(wèi)生的人，好幾次都想吐,，在家都沒有做過這樣的活,，就開始打退堂鼓。做完這些之后,，就要開始站位,，等著客人的到來，然后我們的正式工作就開始了,。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以,。兩點半下班就可以休息了，下午四點半開始點名,，再重復(fù)上午的工作,，直到十點回家,。工作很簡單,，就是累了些。想想啊,，把菜從一樓運到二樓還有三樓,，一趟一趟的跑，最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了,。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了,，渾身上下酸的厲害，不過有一個好處就是易于睡眠,。

經(jīng)過幾天的重復(fù)性工作,，雖然很累，但是為了給他們留下一個好印象,，我努力的做好我的本職工作,，還時不時幫服務(wù)員和后廚的一些忙。我已經(jīng)對飯店的其他員工有了一些了解,，就以為和他們“混”的很熟,，心中的束縛好像就沒有了，我開始有點飄了,，開始學(xué)會了偷懶,，開始學(xué)會了……這些不該學(xué)習(xí)的不良習(xí)慣讓我受到了批評，得到了教訓(xùn),。菜都上齊的時候,，我感覺累了就坐在椅子上想歇一會，沒有想到恰好被經(jīng)理看到,，他吧我叫到一旁,，語重心長的說“你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的,，應(yīng)該多利用時間不斷地學(xué)習(xí),，不斷地充實，不斷地提升自己,，年輕人不要怕吃苦,，年輕的時候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎,？我知道你是大學(xué)生有大志向,，想做大事，但是你千萬不要小看做小事,，大事都是由小事積累起來的,，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，你現(xiàn)在就是一個服務(wù)生,，你就必須把服務(wù)生的工作做好,。”從那天起,，我明白做人做事要認真勤快踏實,，對事對物要對得起良心，對得起自己。確實,，聽了經(jīng)理對我的金玉良言讓我的思想認識有了更深一層的提高,，某種程度上，給我指明了一個很好的努力方向,。

由于飯店是剛開張,，客人非常多，我不僅擔(dān)任服務(wù)生的工作,，有的時候還擔(dān)任服務(wù)員的工作,，這無疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務(wù)員的工作與服務(wù)生的工作有著本質(zhì)的區(qū)別,，服務(wù)員這個工作是“人家坐著我站著,，人家吃著我看著”，而且還得隨叫隨到,，隨時聽從客人的使喚,。這也讓我深刻體會到小社會里的大天地。在這里客人就是上帝,，我不能由著性子亂來,，不管客人說話怎么樣，說話有多難聽,，我們都必須微笑對待,，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它發(fā)泄出來,。因為我們就是干這一行的,，要干就要干的最好！當(dāng)?shù)谝淮温牭搅丝腿藢ξ业目洫?，那一刻,，我別提多興奮了，從小到大,，我聽到無數(shù)夸獎,，卻沒有此句讓我如此的感動，如此的感慨,，如此的回味,。

時間總是會過的很快，我結(jié)束了我的打工時代,。臨走的時候,，當(dāng)我拿著真正的屬于自己的錢的時候，那種心情,，我會永遠記得,。

這個假期,，我過得是如此的充實,，如此有意義,。 它是一筆財富。在社會實踐中可以學(xué)到在書本中學(xué)不到的知識,，它讓我開闊視野,，了解社會，深入生活,，無限回味,。更何況參加社會實踐活動的過程、閱歷本身就是一筆寶貴的財富,。知識要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實踐的經(jīng)驗和鍛煉,。面對日益嚴峻的就業(yè)形勢和日新月異的社會，我覺得大學(xué)生應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念,，不要簡單地把假期打工作為掙錢或者是積累社會經(jīng)驗的手段,，更重要的是借機培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會實踐能力。通過這次實踐活動,，我有以下心得：

一,、要善于與人溝通。只有通過溝通,，交流,，才能真正了解某件事情、某個人,，這樣在做事的時候才會達到事半功倍的效果,，別人給你的意見更要聽取、耐心,、虛心的接受,。

二、必須提高自己的自信心,。自信你就已經(jīng)成功了一半,。

三、知識和技術(shù)才是硬道理,。就飯店內(nèi)部相比,，廚房里的平均工資至少比服務(wù)生多二分之一。而且用知識和技能掙錢更能得到別人的尊重,。

四,、做人做事要認真勤快踏實，對事對物要對得起良心,，對得起自己,。

經(jīng)過社會實踐的磨練,，我會漸漸變得更加成熟、更加自信,，這對我以后的學(xué)習(xí),生活和工作都將起到重要的影響,。我會更加努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識，用知識武裝大腦,，充實自己,，讓自己的人生更有價值。

暑假飯店實踐報告篇六

姓名：

學(xué)號：系別：班級：實習(xí)單位：阿坤酒店

今年寒假我參加了社會實踐,，是在一家飯店打工,。

這個雖然和自己的專業(yè)不對口，但在過年的這段時間里,，飯店忙碌的工作同樣也使我受益良多,。因為是同學(xué)幫忙介紹的，所以當(dāng)天就可以上班了,。

由于是第一天,，我的工作就是一般的傳菜，也叫“走菜”,。起初在領(lǐng)班分配工作的時候我就因為不知道走菜是什么意思而問了半天,。第一天，什么都不知道,，什么都要多問多動,。幸好有個我以前的同學(xué)，先帶著我熟悉了整個飯店的包間,、大廳位置,。之后，我就真正認識了什么叫做“走菜”,。拿著托盤,，上面是能放幾盤菜就放幾盤菜，就是這么一趟一趟的上下跑來跑去,，讓人覺得手和腿都不是自己的,。由于是春節(jié)期間，生意很好,，人特別多,。就算有幾個和我一樣的臨時工，也有些忙不過來,。當(dāng)然,，第一天我就犯錯誤了，因為客人比較多,，總是聽不清客人要的是什么,，有好幾次都上錯了,。但同事們都安慰我，給我加油,。讓我感覺很溫暖,。

因為飯店的生意大都在中午和晚上，所以給我排的上班的時間是早上十點到下午兩點,、下午4點到晚上8點,。工作了一段時間后,，我充分的領(lǐng)悟到要一切聽從上級,。一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突。踏上社會的感覺真的很奇妙,，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見,，老師有時候錯了我們也都會挑出來?？墒窃谕饷?，上級永遠是對的。這樣真的很需要我們適應(yīng),。

通過這段實習(xí),，我也有自己的一點小建議，就是一般飯店菜譜中都是只標(biāo)明菜名和價錢,。顧客點菜也只是看是否好吃,，但現(xiàn)在是一個

追求健康飲食的時代，我覺得可以在菜譜旁邊標(biāo)明什么菜可以搭配在一起吃更有營養(yǎng),，還可以注明里面的含量,，脂肪啊可以讓顧客更明白自己的需求，并可以同時收獲美味與健康,！

：通過觀察和了解,，我覺得當(dāng)一個領(lǐng)導(dǎo)者并不簡單。

“吃得苦中苦,，方為人上人”,。飯店有現(xiàn)在的成績卻都是經(jīng)過老板的打拼得來的?？墒堑搅爽F(xiàn)在這樣的成績,，他們依然有壓力，有挑戰(zhàn),，必須時刻警惕,！時刻創(chuàng)新！其次,，各種社會關(guān)系也要處理好,，工商,，稅務(wù)，衛(wèi)生,，樣樣需要打理好的,！另外，還必須能讓讓員工“心甘情愿”的為你干活,，而不是“薪甘情愿”,，要讓員工真真正正的去為自己的工作負責(zé)，而不是敷衍,，這其實真得很難,，因為主觀總是比客觀更難以控制。人啊,，追求總是不一樣的,，有人想平平淡淡過一生，知足常樂,，而有人則喜歡不停的去開創(chuàng),，去挑戰(zhàn)，去打出一片天地,，要做一個不平常的人,。所以呢，這就要求我們?nèi)绻腼w的更高,，做的更好,，更強，那就要更加努力,，需要付出常人難以付出的辛勞,！同時還要時刻準備應(yīng)對各種風(fēng)險和挑戰(zhàn)！

還有,，就是以前花錢時從不覺得累,，但掙錢時就不一樣了，由于在學(xué)校坐習(xí)慣了,，突然站7.8個小時真得受不了,，不過還好，后來都適應(yīng)了,！哎...其實以前聽別人也說賺錢不容易,，可是總沒有自己去親身的體會，而這次,，自己通過切身的體會,，真的是...是....三個字：不容易！所以真要珍惜自己學(xué)習(xí)的機會,，珍惜父母的勞動成果,，雖然我平時已經(jīng)比較節(jié)儉了,，可是還是有時候會頭腦發(fā)熱，亂花錢,，以后真得不能再這樣了,，要理智消費！另外,，雖然,，覺得累，但也考驗了我

的意志力,，特別是在實在站不住的情況下,，我不停的告訴自己：要堅持一會，這是一個難得的鍛煉的機會,！有時候,，人真得需要發(fā)揮主觀能動性,，每當(dāng)我這么想的時候,，我就會真得堅持下來！真得戰(zhàn)勝自己,，所以總有一種成就感,！

將自己這短短的幾天實踐同理論相聯(lián)系，我了解到當(dāng)代大學(xué)生與以往的大學(xué)生相比較,，求學(xué)經(jīng)歷,、生活條件、所處社會大環(huán)境都相對優(yōu)越,，也沒有經(jīng)過必要的挫折教育,，因此，意志往往比較脆弱,，克服困難的能力也較差,，常常是對社會的要求較高，對自我的要求較低,。大學(xué)生參與社會實踐是促進大學(xué)生素質(zhì)教育,加強和改進青年學(xué)生思想政治工作,，引導(dǎo)學(xué)生健康成長和成才的重要舉措，是學(xué)生接觸社會,、了解社會,、服務(wù)社會，培養(yǎng)創(chuàng)新精神,、實踐能力和動手操作能力的重要途徑,。

馬上就要大二下學(xué)期了，時間真的過得很快,。寒假的實踐也充分讓我認識到自己真的有太多需要學(xué)習(xí)的,。而隨著大學(xué)生活一天一天的過去,，最初的豪言壯語卻不知丟在了哪里。下學(xué)期我一定要加倍努力,，我特別喜歡馬克思的一句話：“后悔過去不如奮斗將來”,。加油吧，奮斗將來,！

暑假飯店實踐報告篇七

寒假的一個多月就這樣匆匆結(jié)束了,，這個寒假的社會實踐，讓整日呆在象牙塔中的我,，嘗到了社會生活的現(xiàn)實和不易,。或許,，這種真切的體會,，才是我最寶貴的收獲吧。12年1月8日,，從學(xué)校放假回家,。家中閑散的生活讓剛剛放假的我無所事事，于是和母親商量好去去打工,，最終媽媽幫我找到了一個服務(wù)員的工作,，我的社會實踐就這樣開始。

依然記得上班的第一天,，興奮與緊張并存,，我早早的起了床，認真的梳洗打扮,，希望能給老板和同事留下好印象,。9點半上班，還不到點我就早早的到了,，結(jié)果飯店的門還沒有開,，等到老板娘和同事陸續(xù)到來后，我的緊張也越來越明顯,。因為彼此不熟,，我不知道該怎樣與他們交流，于是我選擇了沉默,，他們分配我什么任務(wù)我便微笑著接受,。

第一天穿上工裝還真有些員工的樣。我的職務(wù)是服務(wù)員,，工作范圍是為客人點菜,、上菜、沏水、加湯,；客人走后撤臺收拾屋子等客人就餐范圍的各種需要,。一天的工作基本是這樣的：早上9點半到餐廳，然后打掃衛(wèi)生,，服務(wù)到2點半下班（若還有客人未走,，要等到客人走后收拾完畢后方可吃飯下班），下午4點半趕到店里上班照例先打掃衛(wèi)生,，再服務(wù)到9點下班,，想想是再簡單不過的事情。然而,，第一天的工作就著實給我了一個下馬威,，不斷地人流讓我這個還未熟識菜單服務(wù)員忙的措手不及。第一次點菜,，我不能準確的確定要點菜的位置,，不能熟悉煙酒種類，對煙酒不能熟練報價,。終于,，花了不少時間點完第一桌菜，把菜單交到后廚后我才發(fā)現(xiàn)自己沒有填寫哪個房間,，哪個服務(wù)員,。這樣丟三落四雖然沒有被批評，我同樣感到羞愧,。就這樣，一次教訓(xùn)讓我慢慢的熟悉我的業(yè)務(wù),。下午的時候,，我終于能夠獨立完成我的任務(wù)。雖然不是很熟練,，但我也不丟三落四了,。第一天客人很多，讓我有些手忙腳亂,，我恨不得多出一只手來幫我多干些活,。到了晚上10點鐘客人才陸續(xù)走光，半個多小時后收拾完屋子我早已感到疲憊不堪,，腳上仿佛綁上了一塊大石頭,，不愿意挪一步。吃晚飯我?guī)缀跏桥仓阶踊丶业?，寂靜的馬路上,，陪伴我下班的只有那被路燈拉得很長的影子。我祈禱明天我能夠很快的進入狀態(tài)，或許能夠不那么累,。

漸漸的開朗性格的我與老板和同事越來越熟,，自己不但能夠很熟練的與客人交流還成功得帶了兩位小徒弟。同事間能夠開開玩笑,，老板也平易近人,，在辛苦與歡笑中時間過得飛快。不知不覺中30多天的工作結(jié)束,，臨走前濃濃的感情讓我有些不舍,。最重要的是在這里我交到很多真心朋友，更學(xué)到不少知識,。

回憶這30多天的點點滴滴,，服務(wù)員這個職務(wù)無論是生活上的還是工作上都讓我學(xué)到了不少知識。在工作方面這次工作經(jīng)歷讓我更加深刻的理解到服務(wù)的宗旨,，正確的看待服務(wù)員這項工作,。服務(wù)是能夠滿足他人某種需求的特殊禮遇行為，英文”service”,。其實就服務(wù)這一個詞的每一個字母所代表的含義理解,，每一個詞實際上都是對服務(wù)人員的`行為語言的一種要求。理解為微笑,、出色,、準備好、看待,、邀請,、創(chuàng)造、眼光,。s—smile微笑,，服務(wù)員要對每位客人提供微笑服務(wù)；e—excellent出色,，服務(wù)員要將每一項細微的服務(wù)工作都要做得很出色,；r—ready準備好，服務(wù)員要隨時準備好為客人提供服務(wù),；v—inviting邀請,，服務(wù)員在每一次服務(wù)結(jié)束時都要邀請客人下次再來光臨,；c—creating創(chuàng)造,，服務(wù)員要精心創(chuàng)造出使客人能享受其熱情服務(wù)的氛圍,；e—eye眼光服務(wù)員要始終用熱情友好的眼光關(guān)注客人,，預(yù)測客人需求,，及時提供服務(wù),，使客人時刻感到服務(wù)員在關(guān)心自己,。

在服務(wù)時,，較高的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠給顧客留下較好的印象，還能為飯店做最好的宣傳,，能夠讓顧客再次光顧,。較高的服務(wù)質(zhì)量就要求我們有嫻熟的服務(wù)技能，科學(xué)的服務(wù)程序,，快速的服務(wù)效率,。餐飲行業(yè)，是一個人員流動較快且復(fù)雜的行業(yè),，于是這就要求我們在不卑不亢的前提下,，對待不同的客人要用不同的態(tài)度。30多天的工作中我總結(jié)顧客大約有以下類型：

一,、便利型消費者便利型消費者較注重服務(wù)場所和服務(wù)方式的便利,，反對繁文褥節(jié)。這類型顧客希望在接受服務(wù)時能方便,、迅速,、快捷，并講求一定的質(zhì)量,。這種類型的顧客,，大都時間觀念強，具有時間的緊迫感,，最怕的是排隊,、等候或服務(wù)員漫不經(jīng)心，不講效率,。因此,，對于這類顧客，在餐廳經(jīng)營中要處處以方便顧客為宗旨,，提供便利,、快捷、高效,、質(zhì)量上乘的服務(wù)。這就要求餐廳服務(wù)方式上很好運用便利顧客的原則,。如：有一次,，很多客人幾乎同時進店，我們忙不過來,，有急著吃飯客人被忽略后脾氣就顯得有些大,，態(tài)度就相對差了些，幸好及時向客人道歉,，并快速為他們點菜,、上菜，這才免了一頓不必要的麻煩。

二,、求廉型消費者求廉型消費者十分注重飲食消費價格的低廉,，這種類型的顧客都具有"精打細算"的節(jié)儉心理。十分注重菜肴和服務(wù)收費的價格,。在比較推測中得出自己的結(jié)論,，因此對質(zhì)量不過分苛求，要求達到“物有所值”即可,。如：有一家過生日,，菜上全后便把我叫到屋里問寬粉量怎么這么少，東西很便宜為什么不多上點,。老板恰好經(jīng)過,，了解情況后馬上贈送了一盤，并叮囑后廚這桌加菜時要適當(dāng)加量,，就這樣臨走時客人還直夸很實惠,。

三、享受型消費者享受型消費者多注重物質(zhì)生活的享受,，注重環(huán)境,、服務(wù)的檔次，對價格不太關(guān)心,。這種類型的顧客一般都具有一定的社會地位或經(jīng)濟實力,，追求享受型消費以顯示自己的地位或經(jīng)濟實力，這些人是高檔菜肴和高檔服務(wù)的消費者,。為滿足享受型消費者需求,，餐廳不僅要提供高水平的設(shè)備和高質(zhì)量的菜肴，還要提供全面優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。如：在你服務(wù)時,，顧客要求你及時加水倒水斟酒，無論對方對與錯,，絕對的微笑服務(wù)才能夠滿足他們的要求,。四、信譽型消費者信譽型消費者非常注重企業(yè)信譽,，以求得良好的心理感受,。人們在消費時，都希望能提供質(zhì)價相稱,，具有風(fēng)味的菜品,，提供清潔、完善,、舒適,、愉快的環(huán)境,，以獲得滿意、愉快的心理感受,?？梢哉f，一家餐廳經(jīng)營的成功或失敗完全取決于顧客對它的印象,。因此,、信譽是經(jīng)商或服務(wù)之本，服務(wù)質(zhì)量更是餐廳的生命線,。要贏得顧客就必須建立企業(yè)信譽和提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。我所在的餐廳就是一家有著良好信譽的餐廳，來的客人多數(shù)是回頭客,，點菜時直接就是“老樣子”,。要贏得市場，必須贏得消費者,，仔細研究和揣摩消費者的消費欲望,、消費心理和消費情緒，將人們消費動機加以條理化,、模式化的細分才能做到有的放矢,。作為服務(wù)員應(yīng)深入摸透消費者的真正需求，對自己提供服務(wù)進行細分,，從而滿足不同層次消費者的需求,。只有這樣，餐廳才會真正得到廣大顧客的青睞,。

在生活上我同樣學(xué)到了不少,，而這些東西將讓我終生受用。很多事情要求我們注意細節(jié),，尤其是在清掃客人走后的衛(wèi)生,，這時我才知道，不能留有任何的死角或者沒有清理的湯,、菜,。這讓我學(xué)會不管做什么事情都一定要認真仔細，看書同樣如此,，決不能走馬觀花,，要對自己負責(zé)。尤其是一些看上去不起眼的小事,，更是不能馬虎的，正所謂細節(jié)決定成敗,。人與人之間在智力和體力上的差異并不是想象中的那么大,，很多小事,，一個人能做，另外一個人也能做,，只是做出來的效果不一樣,，往往是一些細節(jié)上的工夫，決定著事情完成的質(zhì)量,。

社會是一個大舞臺,，餐飲工作也只不過是它的一個角落，還有很多東西在我們大學(xué)里是學(xué)習(xí)不到的,。一個人在他的學(xué)生時代最重要的是學(xué)習(xí)東西,，增長見識，鍛煉能力,。尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時候,，選用假期時間參于社會實踐活動是一個很好的鍛煉機會。放假的時候,，不窩在家里,，參見社會實踐不僅增長見識還能為自己了解社會奠定基石，同樣能為自己賺取不少生活費,。

這次社會實踐讓我深思：一,、我明白了大學(xué)生社會實踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門，走向社會,，接觸社會,，了解社會，投身社會的良好形式,；是促使大學(xué)生投身改革開放,，向工農(nóng)群眾學(xué)習(xí)，培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道,；是提升思想,，修身養(yǎng)性，樹立服務(wù)社會的思想的有效途徑,。通過參加社會實踐活動,，有助于我們在校大學(xué)生更新觀念，吸收新的思想與知識,。二,、社會實踐加深了我與社會各階層人的感情，拉近了我與社會的距離,，也讓自己在社會實踐中開拓了視野,，增長了才干，進一步明確了自己的奮斗目標(biāo),。三,、社會是另一個學(xué)習(xí)和受教育的大課堂,，在那片廣闊的天地里，既能讓我們的人生價值得到體現(xiàn),，更為將來更加激烈的競爭打下了更為堅實的基礎(chǔ),。陶淵明說過“盛年不再來，一日難再晨,，及時宜自勉,，歲月不待人?！毕Ｍ院筮€有這樣的機會,，讓我從實踐中得到鍛煉。以上就是我在寒假的一些經(jīng)歷和感受,，沒有什么轟轟烈烈的驚險事跡,，但也不是平淡無味，至少它觸動了我心靈,，這次實踐是我成長的階梯,，是我前進的原動力，我相信它會對我將來的學(xué)習(xí)和生活帶來無盡的幫助,。

暑假飯店實踐報告篇八

一個月短暫的寒假很快就過去了,，此時此刻，回味一下自己假期生活,，深有感觸：我覺得這個假期過得很充實,，通過兩周的打工，我學(xué)到了很多在學(xué)校里無法學(xué)到的東西,。

放假回家后,，我跟媽媽說我想去打工，體驗一下生活,。媽媽同意了,。在媽媽的幫助下，我來到了老虎灘附近的王子飯店,，在那里當(dāng)服務(wù)員,。

正式上班的前一天，我就去里王子飯店,。來到一個新環(huán)境,，對什么都很好奇，我在飯店里轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn),。飯店總占地面積大約1500平方米吧,。一樓里面是火鍋，海鮮自助餐，外面是燒烤;二樓是炒菜;三四樓是客房,。不禁覺得這個飯店還挺豪華的,。

1月7號正式上班。9點鐘上班,。二樓主管孫經(jīng)理把我?guī)У饺耸虏刻顚憜T工檔案，然后帶我去領(lǐng)了一套工作服,。最后把我?guī)У浇憬忝媲?，跟我說，你先跟著她熟悉熟悉環(huán)境,，然后就走了,。一開始，由于是第一次接觸這種場面,，感覺什么都很新鮮,，對什么都好奇，就向姐姐問這問那,，姐姐就一一告訴我,，把一天的流程跟我說了一遍，然后就說,，你也不用刻意去記,，跟著我做就可以了。

聽起來好像很簡單,，但做起來就不是那么簡單了,。剛開始，我就只是做一些簡單的零碎的事,，這些事以前在家里做過,，現(xiàn)在做起來還挺順手?？斓街形绲臅r候,，陸續(xù)有客人來吃飯，一天的工作漸漸地進入了第一個高峰期,。由于我是第一天來干活,，我們的領(lǐng)班靜姐就沒有讓我點菜，只是讓我在旁邊看著,，看著看著我就暈了,，這老多菜，一樣樣的記下菜名,，價格,，這得用多長時間，哎 但是想歸想，在休息時間里,，我還是慢慢地記下了,，第一天的客人不算太多，中午有七桌團餐,，在團來之前,，靜姐讓我和姜姐一起把菜給上了，(團餐是按照一定的餐標(biāo)給固定的菜),，我就學(xué)著姐姐的樣子做,，嘿嘿，還可以,，只要湯不灑就行了,，菜剛剛上完，旅游團就來了,，真就體驗到了趙麗蓉小品中的"別人坐著,，我站著，別人吃著我看著"的感覺,，看著她們各種各樣的吃飯姿勢,，就覺得好笑，都說看一個人的行為舉止,，就能知道這個人修養(yǎng),，還真不假。

客人用餐過后,，就是我們的事了,，收拾餐具，把餐具分類放入車里或桶里,，推到洗碗間,，讓阿姨刷，然后,，把桌上的塑料桌布撤下來,，擦轉(zhuǎn)盤，掃地,、拖地,，這些大部分都是簡單的，最不好做的就是擦轉(zhuǎn)盤和翻轉(zhuǎn)盤了,。擦轉(zhuǎn)盤要擦三次,，第一次用放有洗滌劑的誰洗的抹布擦，第二遍用干凈的濕抹布擦,、第三遍用干抹布打干,，剛開始的時候擦不干凈，經(jīng)常唄領(lǐng)班訓(xùn)，一點一點的從中找到了技巧,，越干越順手,，第三天基本上就不用挨訓(xùn)了。

再一個難的就是翻轉(zhuǎn)盤,，直徑1.5米的轉(zhuǎn)盤,、對于女生來說翻起來比較困難，所以我們只選擇翻較小較輕的,，較大的留給男生,。

最后只剩下擺餐具了。在熟悉了整個過程之后,，領(lǐng)班就把這片交給我了。

有些很有素質(zhì)的客人,，給他們上完菜就可以去干其他的事了,，對于那些刁鉆的客人，就很麻煩,，一會兒要餐巾紙,，一會兒要添米飯、添湯,、,，一會兒都不讓你閑著，只要看見你閑著,，就會給你找點事做,，這樣的客人很多，你心里即使生氣,，也得往肚子里咽,，有氣沒地方出真憋屈!!!

暑假飯店實踐報告篇九

實踐人：xxxx

實踐時間：

實踐活動：

實踐目的：

第一、勤工儉學(xué),；

第二,、豐富假期生活；

第三,、應(yīng)用所學(xué)專業(yè)知識,，做到理論與實踐相結(jié)合；

第四,、鍛煉自己與人交往的能力,，增加社會經(jīng)驗實踐經(jīng)歷及收獲；

值春節(jié)到來之際,，我市貝克大酒店發(fā)布兼職信息,，趁著時間充裕，我利用寒假時間在貝克大酒店進行了為期六天的兼職實踐。

鄭州貝克大酒店位于鞏義市中心市區(qū)的繁華地段,，是河南大峪溝礦業(yè)(集團)責(zé)任有限公司和美國好運來集團公司共同投資興建的中外合資企業(yè),，是鞏義市首家被國家旅游局批準評定的三星級旅游涉外飯店，是鞏義市對外改革開放,，接待中央,、省、市領(lǐng)導(dǎo)大型會議的窗口,。

鄭州貝克大酒店擁有標(biāo)準客房和豪華套房200余間（套）,，設(shè)施完備的大型多功能廳，13個不同格調(diào)的高級行政會議室,?！艾F(xiàn)代化的三菱電梯，先進的中央空調(diào),，衛(wèi)星電視,，電腦煙警報警及自動噴淋消防系統(tǒng)一應(yīng)俱全，國際國內(nèi)電話打進打出均為直撥,。設(shè)有五百座位的中西餐廳及14間情調(diào)各異的高級包廂,，由廣東、四川名師主理川,、豫,、粵菜及四季海鮮，東北泡菜,、燉菜,，特色風(fēng)味面莊系列更使您一飽口福。并有咖啡廳,、酒吧,、夜總會、卡拉ｏｋ舞廳,、ｋｔｖ房,，美容美發(fā)、桑那按摩,，娛樂中心,、地下雙層停車場等配套設(shè)施。現(xiàn)代化的商務(wù)中心提供：電傳,、傳真,、打字、復(fù)印,、預(yù)售全國各地機票,、火車臥鋪票及商務(wù)洽談等服務(wù),。

每一個飯店都有好幾個崗位，各個崗位的要求不一樣,，貝克大酒店崗位主要有大廳,、總臺、客房,、餐廳,、酒吧、商場,、康樂等,，而各崗位中又有小小的崗位組成，我的主要工作是餐廳服務(wù)員,。

餐廳是飯店中的一個重要部門,，是客人用膳的主要場所，也是飯店獲得最隹經(jīng)濟效益,、彈性最大的部門之一,，它的服務(wù)特點是服務(wù)員直接對客人提供對面的服務(wù)，個量大,，時間長，需求多,，為了滿足賓客的不同需求,，必須做到美味隹肴，令客人吃得滿意,。工作很苦很累,，明天都要忙到晚上九點之后，但是我卻從中學(xué)到不少書本上沒有的知識,，也順利的將所學(xué)充分運用到實踐之中,，做到了理論和實踐的結(jié)合。

在服務(wù)中,，有不少禮貌禮節(jié)是應(yīng)遵守的,，餐廳服務(wù)員主要的職責(zé)是負責(zé)菜肴的傳送工作，在服務(wù)中要做到精神飽滿,，并且熱情和藹地面對顧客們,，耐心的滿足顧客的所有要求，急顧客所需,，這樣才能讓服務(wù)傳遞到顧客心中,，讓顧客覺得物有所值，給顧客留下美好的印象,。

在這一點上,，我的理論知識幫了我很大忙,，它讓我在面對顧客需求等其它服務(wù)時，能夠迅速而準確的完成,，而且在動作,、表情等細節(jié)上也做到了毫不馬虎，給領(lǐng)班留下了很好的印象,，也讓顧客十分滿意。

飯店是我國旅游業(yè)的重要組成部分,。飯店服務(wù)的質(zhì)量是飯店的生命線,，要提高飯店服務(wù)質(zhì)量，關(guān)鍵在于提高飯店員工文明禮貌這個最基本素質(zhì),。講究文明禮貌,，既體現(xiàn)飯店員工對賓客的基本態(tài)度，更反映了一個國家精神文明和民族文化修養(yǎng),，就個人而言,，則是衡量道德水準高低和有無修養(yǎng)的尺度。因此,，飯店員工必須十分重視飯店服務(wù)禮貌禮節(jié)知識的學(xué)習(xí)和修養(yǎng)，而所有有名的飯店,，都是和至高無善的服務(wù)是分不開的。

在這一點上,，經(jīng)年累積的素質(zhì)和文化水平使得我應(yīng)付自如,，完全沒有任何阻礙，我讓我和同事們相處愉快,，度過了美好的六天。

飯店能夠做得好,，還離不開一個主要因素：微笑。古人云：“沒有笑顏不開店”,。微笑可以贏得商朋滿座,，產(chǎn)生最大的經(jīng)濟效益。所以,，可以說笑是對一個飯店的治店法寶，企業(yè)的成功之道,。

微笑面對顧客也是我們的準則,，所以領(lǐng)班要求我們像面對家人一樣服務(wù)顧客，做到微笑自然,、自信,，這對兼職的我有一定的困難，但我也努力按照標(biāo)準去完成,，雖然并沒有完全適應(yīng)，但至少可以微笑以對,。

通過這次的兼職實踐,，我也觀察到我市旅游業(yè)的嚴重問題：

首先，旅游消費指數(shù)低,，我市三星以上飯店尚不足五家,，而本市人民消費水平還沒有得到完全開發(fā)，所以對星級飯店的消費明顯少,，致使星級飯店的少量化,。

其次，服務(wù)質(zhì)量低下,，全市有不少飯店旅社,，但規(guī)模實力小，經(jīng)營管理分散,，體制不活,，營銷手段滯后，技術(shù)依托和網(wǎng)絡(luò)化水平低,，市場尚不規(guī)范，絕大部分為“小作坊”經(jīng)營方式,，只有幾個員工,，顧客的服務(wù)得不到完全滿足。

再次,，在消費層次低的情況下,，當(dāng)前的飯店市場競爭是單一的價格競爭，這是一種低層次的惡性無序競爭,，惡性價格競爭最終導(dǎo)致行業(yè)利益的損失和消費者所應(yīng)享受的服務(wù)質(zhì)量下降,。

希望在未來五年中，有更大優(yōu)秀的旅游服務(wù)人員出現(xiàn),，能夠解決這些問題,。而我也會努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，將來必將投入我市的旅游發(fā)展中,，充分發(fā)揮自己的才能,，為家鄉(xiāng)的發(fā)展做貢獻,。

暑假飯店實踐報告篇十

系別：

姓名：

日期：

時間：

飯店簡介：飯店是我們縣的一家挺有名氣的集各種菜肴的飯店，一共有四層樓,，坐落在一條主干道上,，人來人往都愿意到這里了吃飯。飯店的生意很紅火,。

我是通過熟人的介紹才找到的打工的機會,。第一天進去做事覺得感覺很奇怪，因為以前一直都是以消費者的身份進的酒店,，這次的身份卻是一個服務(wù)生,。呵呵，第一個感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好,。酒店的老板娘我認識,，平常都叫她阿姨。人很和善,，第一天來什么也不懂,，她就叫了一個老生來教我們。平常在酒店吃的時候不覺得,，來工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的,，每個細節(jié)都要弄好。一開始到那家店里感覺好陌生,，生怕犯錯,，被老板罵，一點社會經(jīng)驗也沒有的我只好踏踏實實的工作,，可這項工作并不像我想象的那么容易,，以前在學(xué)校就會想到其實做服務(wù)員有什么難的，就不是端端盤子,，洗洗碗,，現(xiàn)在實踐起來還真是不怎么容易。特別是服務(wù)員,，要微笑待人,，不管什么時候都要笑，一天下來臉都笑得抽筋,。真的很辛苦!最困難的就是和客人相處,，碰到脾氣好的還沒什么困難的，要碰到那些無理取鬧的客人還真難辦了,，就像是秀才遇見兵,，有理也說不清!到那個時候就只好尊從“客人就是上帝”的旨意了!不管是他沒理還是你沒理，他是上帝就得聽他的,，我們就只好吃啞巴虧,，也只有躲在被子里掉眼淚了!那個時候真的很難過,，好想放棄這分工作，但一想到找這份工作就是從中學(xué)會和陌生人交流的方式,，這么輕易放棄也太沒意思了,，更何況還有那微薄的收入。所以再苦再累我都會選擇堅持,，不會放棄的!由于是第一天,，我的工作就是一般的傳菜，也叫走菜,。起初在領(lǐng)班分配工作的時候我就因為不知道走菜是什么意思而問了半天,。第一天，什么都不知道,，什么都要多問多動,。幸好有個前輩很熱心，先帶著我熟悉了整個飯店的包間,、大廳位置,。

之后，我就真正認識了什么叫做“走菜”,。拿著托盤,，上面是能放幾盤菜就放幾盤菜，我曾經(jīng)試過端了三盤湯食外加爬樓將菜送往包間,。就是這么一趟一趟的上下跑來跑去,，讓人覺得手和腿都不是自己的。所以其他人看我端的那么痛苦,，有大盤子都搶著端,，讓我著實感動了一把。當(dāng)然,，第一天我就被罵了,。不過人就是在犯錯誤中成長的不是嗎?

階段小結(jié)：像軍訓(xùn)時一樣，領(lǐng)班說什么就是什么,，徹底服從;要認真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話,。如果那樣就是自尋沒趣,。

繼續(xù)熟練第一階段的各項服務(wù)要求。

許我比較外向,，也比較能說,。幾天時間我和員工之間的陌生感就沒了，彼此之間輕松交談,，可以自由發(fā)表個人見解,，開始掌握各項工作的特點,，主動性和靈活性增強。由于人多,，我第二天就被分配到包間上菜,，基本上是兩個人負責(zé)一個包間。那種看著別人吃的盡興,，自己只能看著還要忙的團團轉(zhuǎn)的感覺真的很不好,。看著客人們吃著色,、香,、味俱全的各種菜肴，頓時香味兒繞梁,、余味不絕啊,。那種誘惑真的很難克制啊。

還有幾天是早班,。早班就是要早上5點起床,，騎車30分鐘到飯店后去簽到，早班的主要任務(wù)是早上的自助餐,。需要你放餐具,、加酒精、去廚房端食物,、去水果間準備水果……我感到的最大問題是根本不知道該干什么!早班一共就上了那么幾天,，東西的擺放不是很清楚，只好到處問人到處碰壁到處亂轉(zhuǎn),。

階段小結(jié)：度過工作適應(yīng)期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來,。通過前面兩個階段的練習(xí)，已具備解決各項事務(wù)的能力,，完成每天分配給自己的工作之后就主動幫助別人完成拖地,、擺放餐具等工作;開始對部分服務(wù)環(huán)節(jié)進行改進，靈活應(yīng)對顧客的要求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,，共同分享勞動的快樂,。

我以“善用專業(yè)知識，增加社會經(jīng)驗,，提高實踐能力,，豐富暑假生活”為宗旨，利用假期參加這次有意義的社會實踐活動,，接觸社會,，了解社會，從社會實踐中檢驗自我。這次的社會實踐收獲不少?，F(xiàn)在舉例如下：

二.在社會實踐中以及以后的工作中要有自信,。自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定,。就像剛開始時我到飯店那樣有一點膽怯,，但后來是自信給了我勇氣。有自信使你更有活力更有精神,。

三.在社會中要克服自己膽怯的心態(tài),。自己覺得困難挺多的、缺乏社會經(jīng)驗等種種原因往往使自己覺得自己很渺小,，自己懦弱就這樣表露出來,。所以應(yīng)該嘗試著克服自己內(nèi)心的恐懼。如有人所說的“在社會中你要學(xué)會厚臉皮,，不怕別人的態(tài)度如何的惡劣,，也要輕松應(yīng)付，大膽與人對話,，工作時間長了你自然就不怕了,。”其實有誰一生下來就什么都會的,，小時候天不怕地不怕,，嘗試過吃了虧就害怕，當(dāng)你克服心理的障礙,，那一切都變得容易解決了,。戰(zhàn)勝自我，只有征服自己才能征服世界,。有勇氣面對是關(guān)鍵,，如某個名人所說：“勇氣通往天堂，怯懦通往地獄,?！?/p>

四.在工作中要不斷地豐富知識。知識猶如人體血液,。人缺少了血液,，身體就會衰弱，人缺少了知識,，頭腦就要枯竭,。

本人存在的問題以及幾點思考：

在實踐過程中，我也發(fā)現(xiàn)了自身存在的一些問題：

第一,，本人的人際交往的能力還欠佳，這還應(yīng)在日后的日常生活、交際中有待加強和學(xué)習(xí),。

第二,，缺乏社會經(jīng)驗，在為人處事方面尚還不太成熟,，處理事物的態(tài)度和方法往往有時不得當(dāng),。

雖然在實踐中存在著一些問題，但是我覺得仍有一些值得驕傲的閃光點的,。本人參加社會實踐有著不畏困難的精神,，敢于實踐，對工作充滿熱情,，細心真誠,。通過參加社會實踐，我認識到,，在生活中吸取周圍人的經(jīng)驗和閱歷,，掌握一些社會禮儀的技巧是極為必要的。充分發(fā)揚本人自身的優(yōu)點,，取長補短,，總結(jié)經(jīng)驗，吸取教訓(xùn),，使自己對將來充滿信心,，也為以后真正融入社會奠定堅實的基礎(chǔ)

在這次社會實踐中，系領(lǐng)導(dǎo)和老師對我們的支持是不可忽視的,。正是系領(lǐng)導(dǎo)和老師的支持,，才使我們多了一次與社會充分接觸，增強了社交能力及實踐能力的機會,。實踐活動的成功,，為我們下一次實踐做了較好的鋪墊，也為我系以后的學(xué)生參與社會實踐活動打下了堅定的基礎(chǔ),。

真的是不干不知道,，原來當(dāng)服務(wù)員真的很累。而且在社會上,，沒有人再會平等的對待你,，對于初來乍到的新手來說，老手會覺得你礙手礙腳,，主管會覺得你什么都不懂很麻煩,，而一個人在那打工更是飽受孤獨的滋味。我真的發(fā)現(xiàn)這一個月對我的促進作用很大,，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的,。當(dāng)然，我學(xué)習(xí)的時間尚短，之后都要一直一直的學(xué)習(xí)下去才行,，我會努力的!

暑假飯店實踐報告篇十一

前言

萬事開頭難,，什么事都要有嘗試，都要有開始,，都要有經(jīng)過,，都要有失敗。在經(jīng)歷了在超市的工作之后,，明白了很多事情開起來簡單,，但實際上與我們的想象是有很大的差距的。一個小小的超市的經(jīng)營也不容忽視,，不但要有細心,，還要有策略，謀劃,?？傊魏问虑槎家紤]周全,。

一,、實習(xí)目的

嘗試經(jīng)商的滋味，增加自己的閱歷,，因本人是文科生,，需要有更多的體驗，更多的經(jīng)歷,。畢竟身在學(xué)校,，接觸社會的機會很少，趁著寒假有這樣一個節(jié)日,，好好大干一場,。

二、實習(xí)時間

1月14日—2月15日

三,、實習(xí)地點

xx飯店

四,、實習(xí)內(nèi)容

隨著期末考試的結(jié)束，期盼已久的寒假終于來了,?；氐郊依锸且环N久違的溫馨氣氛。在吃過晚飯后,，父母問我打算如何度過這個寒假,，一開始還沒有什么具體的想法，后來決定去飯店當(dāng)服務(wù)員,。作為一名大一新生,，對繽紛色彩的大學(xué)生活充滿好奇,。在大學(xué)的第一個寒假里，我希望能有一個好的開始,。對于我們學(xué)生而言我想這是一種磨練,，因為在我國教育里學(xué)到的大都以理論知識為主，真正學(xué)到的實踐知識卻不多,。理論加實踐是最科學(xué)的學(xué)習(xí)方法。感謝學(xué)校給我們學(xué)生提供一個社會實踐的平臺,。于是,，我開始了假期打工生涯。

第一天進去做事感覺很奇怪,，因為以前一直是以消費者的身份進的飯店,，這次卻是一個服務(wù)員。首先想到的就是要把心態(tài)調(diào)整好,。

平時來飯店吃飯時不覺得什么,，來打工的才知道原來都不是那么簡單，每個細節(jié)都要弄好,。我第一天是試工,，雖然很多不懂，但我很積極,，很投入,，老板還算滿意，畢竟是我的社會實踐第一步,。盡管感覺很累,，但過得很充實的。

我每天的工作時間是早上8點上班直到晚上8點,。我們每天的工作就是在客人來之前把房間打掃干凈,，幫客人倒酒，換餐盤之類的雜活,。一天下來到處酸痛,，剛開始真有點受不了。雖說顧客就是上帝,，但有時候難免會遇到糾纏的客人,。所以服務(wù)生的工作看起簡單，但做起來還真是挺麻煩的,。

通過這次社會實踐,，我找出自己的不足和差距所在。也明確自己在社會上的地位,，為自己積累了一些社會經(jīng)驗,。

同時也總結(jié)了一下飯店在經(jīng)營方面的漏洞,。

在客流的高峰期時，工作質(zhì)量下降,。這是由于工作量較大,，服務(wù)員行動快慢，主廚急于將菜快速送上等所致而影響了菜的質(zhì)量與口味,。想要解決這一問題,，要打造廚房完備的團隊，根據(jù)各部客流的大小,。精確安排各個工作的認識,。

通過這次社會實踐我也認識了自己的很多不足，也學(xué)到很多在課堂上學(xué)不到的東西,，這個寒假過得很有意義,。在今后我還要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識更多,，使自己未踏入社會就已體會更多方面,。