報(bào)告,，漢語(yǔ)詞語(yǔ),，公文的一種格式，是指對(duì)上級(jí)有所陳請(qǐng)或匯報(bào)時(shí)所作的口頭或書面的陳述。報(bào)告對(duì)于我們的幫助很大，所以我們要好好寫一篇報(bào)告。下面是小編帶來(lái)的優(yōu)秀報(bào)告范文，希望大家能夠喜歡!

暑假飯店實(shí)踐報(bào)告篇一

在西餐廳最基本的就是為客人端倒茶、端咖啡,、端菜和甜點(diǎn)，在客人就餐期間幫他們撤掉用過(guò)的空碟子,，盡量滿足客人的需求,，收拾桌子，擺位,，清理垃圾,，放餐巾等等。工作簡(jiǎn)單而繁瑣,，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容,。剛開始上班的時(shí)候我很緊張，覺得時(shí)間過(guò)的特別漫長(zhǎng),，也特別累,，有時(shí)候甚至不知道該做什么，總之每天上班都很忐忑,，怕做錯(cuò)事,。這樣的情況持續(xù)了有一個(gè)星期。后來(lái),，在老板和同事的幫助下,，我慢慢入了門道，能跟上工作節(jié)奏,，也可以一個(gè)人獨(dú)立開店了,，算是進(jìn)入了正常的工作狀態(tài)。

通過(guò)社會(huì)實(shí)踐,，找出自己的不足和差距所在,。明確自己在社會(huì)上的定位，為自己積累一些社會(huì)經(jīng)驗(yàn),。而且通過(guò)這次的社會(huì)實(shí)踐也收獲了不少方面的知識(shí),，總結(jié)了一下在飯店在經(jīng)營(yíng)方面的漏洞。

在客流量的高峰期時(shí),，工作質(zhì)量下降,。

原因：分工不明確，在工作量較大時(shí),，服務(wù)員的行動(dòng)不干凈利落,，擇菜洗菜托泥帶水,，主廚也急于將菜品快快送上,，于是就有疏忽,，影響菜品的質(zhì)量與口味。

解決方法：打造廚房完備的團(tuán)隊(duì),。根據(jù)各部客流量的大小,。精確安排各個(gè)工作環(huán)節(jié)的認(rèn)識(shí)。

通過(guò)此次社會(huì)實(shí)踐我深有以下體會(huì):在社會(huì)上要善于與別人溝通,。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的實(shí)踐工作讓我認(rèn)識(shí)很多的人,。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長(zhǎng)期的練習(xí)的,。以前實(shí)踐的機(jī)會(huì)不多,，使我與別人對(duì)話時(shí)不會(huì)應(yīng)變，會(huì)使談話時(shí)有冷場(chǎng),，這是很尷尬的,。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中，人與人之間合力去做事,，使其做事的過(guò)程中更加融洽,，更事半功倍，別人給你的意見,，你要聽取,、耐心、虛心地接受,。

不管做什么事情都一定要認(rèn)真仔細(xì),，決不能走馬觀花，要對(duì)自己負(fù)責(zé),。尤其是一些看上去不起眼的小事,，更是不能馬虎的，正所謂細(xì)節(jié)決定成敗,。往往是一些細(xì)節(jié)上的工夫,，決定著事情完成的質(zhì)量。

在社會(huì)實(shí)踐中以及以后的工作中要有自信,。自信不是麻木的自夸,，而是對(duì)自己的能力做出肯定。就像剛開始時(shí)我到飯店那樣有一點(diǎn)膽怯,，但后來(lái)是自信給了我勇氣,。有自信使你更有活力更有精神。

就這次的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)而言,，我也總結(jié)幾點(diǎn)自身的不足：

1,、本人的交際能力還有待于加強(qiáng)，要在日后的學(xué)習(xí)生活中多加提高,。

2,、對(duì)自身的約束力不強(qiáng),，有的時(shí)候早上不夠按時(shí)上班。工作的時(shí)候有些累了就會(huì)想到回家,。日后要提高自我的約束能力,。

3、本人的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)還太淺薄,，有的時(shí)候面對(duì)一些難纏的顧客,，不知道如可應(yīng)對(duì)，每次都是領(lǐng)班的服務(wù)生幫我解圍,。

在此次社會(huì)實(shí)踐中我認(rèn)識(shí)到了一下幾點(diǎn)：

一,、讓我明白了大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門，走向社會(huì),，接觸社會(huì),，了解社會(huì)，投身社會(huì)的良好形式;是促使大學(xué)生投身改革開放,，向工農(nóng)群眾學(xué)習(xí),，培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道;是提升思想，修身養(yǎng)性,，樹立服務(wù)社會(huì)的思想的有效途徑,。通過(guò)參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，有助于我們?cè)谛４髮W(xué)生更新觀念,，吸收新的思想與知識(shí),。

二、社會(huì)實(shí)踐加深了我與社會(huì)各階層人的感情,，拉近了我與社會(huì)的距離,，也讓自己在社會(huì)實(shí)踐中開拓了視野，增長(zhǎng)了才干,，進(jìn)一步明確了自己的奮斗目標(biāo),。社會(huì)是另一個(gè)學(xué)習(xí)和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地里,，既能讓我們的人生價(jià)值得到體現(xiàn),，更為將來(lái)更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)打下了更為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

通過(guò)這幾天的社會(huì)實(shí)踐我學(xué)到了許多在課堂上學(xué)不到的東西,。雖然只是短短的幾天,，但我覺得挺充實(shí)的，至少讓我的寒假過(guò)得有意義,。在今后我要參加更多的社會(huì)實(shí)踐,，磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識(shí)得更多，使自己未踏入社會(huì)就已體會(huì)社會(huì)更多方面,，不要以單純的想法去理解和認(rèn)識(shí)社會(huì),。讓自己能更好的融入社會(huì)這個(gè)大家庭,，為他貢獻(xiàn)出自己的一份力量。

暑假飯店實(shí)踐報(bào)告篇二

楊化冰

糧工10401

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：第一勤工儉學(xué),，第二加強(qiáng)自己的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)

為了拓展自身的知識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面,，增加個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn),，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì),，能夠適應(yīng)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化,，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問(wèn)題，我開始了我這個(gè)假期的社會(huì)實(shí)踐-走進(jìn)臨沂費(fèi)縣御香苑火鍋店!

我的工作是傳菜員,，剛開始我以為這工作很簡(jiǎn)單,。不就是上菜嗎，可后來(lái)我才發(fā)現(xiàn)我錯(cuò)啦,，傳菜員的工作好多埃每天要先打掃我們的走廊,，然后擺盤子，接著要弄菜上的裝飾物,。到了來(lái)客人的時(shí)候我們開始上菜,，要記住是哪個(gè)房間，錯(cuò)了要我們自己買單,！客人走了,，我們要收臺(tái)，就是把剩菜倒掉,，把盤子拿回洗刷間,！每天我們8點(diǎn)20點(diǎn)名，開始工作一直到下午2點(diǎn),，下午4點(diǎn)點(diǎn)名再到晚上9點(diǎn),。每五天要值一次班，值班中午不休息,，晚上等客人走沒(méi)才可以走,，最晚曾經(jīng)到11點(diǎn)!而且上班時(shí)間是不可以坐著的，要一直站著,，連依著墻都不可以,！

剛開始時(shí)，每天累得腳痛,，可是到后來(lái)就慢慢習(xí)慣啦,，自己干的活是又累又臟，自己心里好難受,，有點(diǎn)不平衡,，自己上了這么多年學(xué),，父母花了那么多錢，把我養(yǎng)大成人,，我卻只能干這又累又臟的活,，心里不免有點(diǎn)失落。

在火鍋店累是一方但是還有就是人際關(guān)系,，為人處世,。不是所有你該干的都有別人來(lái)告訴你！你自己要學(xué)會(huì)干自己該干的,，不干自己不該干的,。不是所有的人都會(huì)因?yàn)橥瓿深~外任務(wù)得到夸獎(jiǎng)的！

在學(xué)校,，只有學(xué)習(xí)的氛圍,，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力,。而這里是工作的場(chǎng)所,，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力，無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作,，都存在著競(jìng)爭(zhēng),，在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人,，以提高自已的能力,！記得老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)大學(xué)是一個(gè)小社會(huì)，但我總覺得校園里總少不了那份純真,，那份真誠(chéng),，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份,。而走進(jìn)企業(yè),，接觸各種各樣的客戶、同事,、上司等等,，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對(duì)我從未面對(duì)過(guò)的一切,。記得在我校舉行的招聘會(huì)上所反映出來(lái)的其中一個(gè)問(wèn)題是,，學(xué)生的實(shí)際操作能力與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距。在這次實(shí)踐中,，這一點(diǎn)我感受很深,。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的,，幾乎是面面俱到,；而在實(shí)際工作中，可能會(huì)遇到書本上沒(méi)學(xué)到的,，又可能是書本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況,。或許工作中運(yùn)用到的只是很簡(jiǎn)單的問(wèn)題,，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù),。有時(shí)候我會(huì)埋怨，實(shí)際操作這么簡(jiǎn)單,，但為什么書本上的知識(shí)讓人學(xué)得這么吃力呢？這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎,？也許老師是正確的,，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會(huì)，但是總算是社會(huì)的一個(gè)部分,，這是不可否認(rèn)的事實(shí),。但是有時(shí)也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo)，有些問(wèn)題有了有課堂上地認(rèn)真消化,，有平時(shí)作業(yè)作補(bǔ)充,，我比一部人具有更高的起點(diǎn)，有了更多的知識(shí)層面去應(yīng)付各種工作上的問(wèn)題,，作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生,，應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往，處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情,，這就意味著大學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐,，社會(huì)實(shí)踐必不可少。畢竟3年之后,，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生,，是社會(huì)中的一分子，要與社會(huì)交流,，為社會(huì)做貢獻(xiàn),。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的，以后的人生旅途是漫長(zhǎng)的,，為了鍛煉自己成為一名合格的,、對(duì)社會(huì)有用的人才.

很多在學(xué)校讀書的人都說(shuō)寧愿出去工作，不愿在校讀書,；而已在社會(huì)的人都寧愿回校讀書,。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí)，為的都是將來(lái)走進(jìn)社會(huì),，獻(xiàn)出自己的一份力量,，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識(shí)，明天才能更好地為社會(huì)服務(wù),。

暑假飯店實(shí)踐報(bào)告篇三

隨著期末考試的結(jié)束,，期盼已久的寒假終于到來(lái)?；氐搅思依?，是一種久違了的溫馨氣氛?？粗趶N房忙碌著的媽媽,，心中的一種溫暖油然而生。吃完飯后大家坐在一起聊聊天,，媽媽問(wèn)道假期想干些什么,，剛開始沒(méi)有什么具體的想法，也一直在思考假期到底想干些什么,，想了許久對(duì)爸媽說(shuō)道出去打工吧,，去飯店當(dāng)服務(wù)員。作為一名大一新生,，對(duì)繽紛多彩的大學(xué)生活充滿了好奇,。在大學(xué)的第一個(gè)寒假里，我希望能與以往有所不同,。在這個(gè)時(shí)候團(tuán)支布提供了參加實(shí)踐活動(dòng)的建議,。這是一種磨練，對(duì)于學(xué)生來(lái)講,，實(shí)踐的機(jī)會(huì)真的是很難得,。在中國(guó)的教育里，我們學(xué)的都是理論知識(shí),，真正用到的卻不多,。理論加實(shí)踐才是最科學(xué)的學(xué)習(xí)方法。感謝學(xué)校給我們學(xué)生提供一個(gè)社會(huì)實(shí)踐的平臺(tái),。于是,，我開始了假期打工生涯。

第一天進(jìn)去做事覺得感覺很奇怪,，因?yàn)橐郧耙恢倍际且韵M(fèi)者的身份進(jìn)的飯店,，這次的身份卻是一個(gè)服務(wù)生。第一個(gè)感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好,。第一天來(lái)什么也不懂,，領(lǐng)班就叫了一個(gè)老服務(wù)生來(lái)教我,。

平常在飯店吃的時(shí)候不覺得，來(lái)工作的才知道飯店的工作還真是不簡(jiǎn)單的,，每個(gè)細(xì)節(jié)都要弄好,。我第一天是試工，我很努力的學(xué)習(xí),，雖然說(shuō)有點(diǎn)累,，但我很積極、很投入,，老板很滿意,，因?yàn)檫@畢竟是我社會(huì)實(shí)踐的第一步。所以在那一天的時(shí)間里,，雖然說(shuō)有點(diǎn)累,，但我卻覺得挺充實(shí)的。

先說(shuō)說(shuō)我在那里的工作情況吧：我們每天8點(diǎn)半上班一直到晚上8點(diǎn)半,。我們每天的工作就是在客人來(lái)之前把房間弄干凈,，客人吃飯的時(shí)候，服務(wù)生負(fù)責(zé)端菜上菜報(bào)菜名,，幫客人倒酒,、換餐盤之類的雜活,。

在我看來(lái)最辛苦的,，就是每次客人吃飯的時(shí)候你必須站在外面等候，一天下來(lái)腿跟腰都很痛,，剛開始的時(shí)候真的有點(diǎn)受不了,。雖然說(shuō)顧客就是上帝，但有的時(shí)候難免會(huì)遇到些難纏的客人,。要么是過(guò)于挑剔,，要么就是素質(zhì)不是很高。

所以服務(wù)生的工作看似簡(jiǎn)單,，但作起來(lái)還是挺麻煩的,。

因?yàn)檫@個(gè)原因，剛開始工作的時(shí)候感到有一點(diǎn)緊張,，但越是緊張我就越必須鼓起勇氣,，因此慢慢的我此 資 料就習(xí)慣了。后來(lái)證明,，我還是很幸運(yùn)的,，因?yàn)檫@給了我一個(gè)獨(dú)立鍛煉、獨(dú)立挑戰(zhàn)的機(jī)會(huì),。

通過(guò)社會(huì)實(shí)踐,，找出自己的不足和差距所在。明確自己在社會(huì)上的定位，為自己積累一些社會(huì)經(jīng)驗(yàn),。

而且通過(guò)這次的社會(huì)實(shí)踐也收獲了不少方面的知識(shí),，總結(jié)了一下在飯店在經(jīng)營(yíng)方面的漏洞。

在客流量的高峰期時(shí),，工作質(zhì)量下降,。

原因：分工不明確，在工作量較大時(shí),，服務(wù)員的行動(dòng)不干凈利落,，擇菜洗菜托泥帶水，主廚也急于將菜品快快送上,，于是就有疏忽,，影響菜品的質(zhì)量與口味。

解決方法：打造廚房完備的團(tuán)隊(duì),。根據(jù)各部客流量的大小,。精確安排各個(gè)工作環(huán)節(jié)的認(rèn)識(shí)。

通過(guò)此次社會(huì)實(shí)踐我深有以下體會(huì)：在社會(huì)上要善于與別人溝通,。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的實(shí)踐工作讓我認(rèn)識(shí)很多的人,。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長(zhǎng)期的練習(xí)的,。以前實(shí)踐的機(jī)會(huì)不多,，使我與別人對(duì)話時(shí)不會(huì)應(yīng)變，會(huì)使談話時(shí)有冷場(chǎng),，這是很尷尬的,。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中，人與人之間合力去做事,，使其做事的過(guò)程中更加融洽,，更事半功倍。別人給你的意見,，你要聽取,、耐心、虛心地接受,。

不管做什么事情都一定要認(rèn)真仔細(xì),，決不能走馬觀花，要對(duì)自己負(fù)責(zé),。尤其是一些看上去不起眼的小事,，更是不能馬虎的，正所謂細(xì)節(jié)決定成敗,。往往是一些細(xì)節(jié)上的工夫,，決定著事情完成的質(zhì)量,。

在社會(huì)實(shí)踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸,，而是對(duì)自己的能力做出肯定,。就像剛開始時(shí)我到飯店那樣有一點(diǎn)膽怯，但后來(lái)是自信給了我勇氣,。有自信使你更有活力更有精神,。

就這次的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)而言，我也總結(jié)幾點(diǎn)自身的不足：

1,。 本人的交際能力還有待于加強(qiáng),，要在日后的學(xué)習(xí)生活中多加提高。

2,。 對(duì)自身的約束力不強(qiáng),，有的時(shí)候早上不夠按時(shí)上班。工作的時(shí)候有些累了就會(huì)想到回家,。日后要提高自我的約束能力,。

3。 本人的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)還太淺薄,，有的時(shí)候面對(duì)一些難纏的顧客,，不知道如可應(yīng)對(duì)，每次都是領(lǐng)班的服務(wù)生幫我解圍,。

在此次社會(huì)實(shí)踐中我認(rèn)識(shí)到了一下幾點(diǎn)：

一,、 讓我明白了大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門，走向社會(huì),，接觸社會(huì),，了解社會(huì),，投身社會(huì)的良好形式,；是促使大學(xué)生投身改革開放，向工農(nóng)群眾學(xué)習(xí),，培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道,；是提升思想，修身養(yǎng)性,，樹立服務(wù)社會(huì)的思想的有效途徑,。通過(guò)參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),，有助于我們?cè)谛４髮W(xué)生更新觀念,，吸收新的思想與知識(shí)。

二,、 社會(huì)實(shí)踐加深了我與社會(huì)各階層人的感情,，拉近了我與社會(huì)的距離,，也讓自己在社會(huì)實(shí)踐中開拓了視野,，增長(zhǎng)了才干，進(jìn)一步明確了自己的奮斗目標(biāo),。社會(huì)是另一個(gè)學(xué)習(xí)和受教育的大課堂,，在那片廣闊的天地里，既能讓我們的人生價(jià)值得到體現(xiàn),，更為將來(lái)更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)打下了更為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

通過(guò)這幾天的社會(huì)實(shí)踐我學(xué)到了許多在課堂上學(xué)不到的東西。雖然只是短短的幾天,，但我覺得挺充實(shí)的,，至少讓我的寒假過(guò)得有意義。在今后我要參加更多的社會(huì)實(shí)踐,，磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識(shí)得更多,，使自己未踏入社會(huì)就已體會(huì)社會(huì)更多方面，不要以單純的想法去理解和認(rèn)識(shí)社會(huì),。讓自己能更好的融入社會(huì)這個(gè)大家庭,，為他貢獻(xiàn)出自己的一份力量。

暑假飯店實(shí)踐報(bào)告篇四

實(shí)踐人：

實(shí)踐時(shí)間：

實(shí)踐活動(dòng)：酒店大廳服務(wù)

實(shí)踐目的：第一,，勤工儉學(xué),；第二，鍛煉自己與人交往的能力,，增加社會(huì)經(jīng)驗(yàn)

隨著期末考試的結(jié)束,，期盼已久的寒假終于到來(lái)?；氐搅思依?，是一種久違了的溫馨氣氛?？粗趶N房忙碌著的媽媽,，心中的一種溫暖油然而生。吃完飯后大家坐在一起聊聊天,，媽媽問(wèn)道假期想干些什么,，剛開始沒(méi)有什么具體的想法，也一直在思考假期到底想干些什么,，想了許久對(duì)爸媽說(shuō)道出去打工吧,，去飯店當(dāng)服務(wù)員。作為一名大一新生,，對(duì)繽紛多彩的大學(xué)生活充滿了好奇,。在大學(xué)的第一個(gè)寒假里，我希望能與以往有所不同,。在這個(gè)時(shí)候團(tuán)支布提供了參加實(shí)踐活動(dòng)的建議,。這是一種磨練,，對(duì)于學(xué)生來(lái)講，實(shí)踐的機(jī)會(huì)真的是很難得,。理論加實(shí)踐才是最科學(xué)的學(xué)習(xí)方法,。我家不遠(yuǎn)就是一家酒店，放假的第二天就去應(yīng)聘了,。

第一天進(jìn)去做事覺得感覺很奇怪,，因?yàn)橐郧耙恢倍际且韵M(fèi)者的身份進(jìn)的飯店，這次的身份卻是一個(gè)服務(wù)生,。第一個(gè)感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好,。第一天來(lái)什么也不懂，領(lǐng)班就叫了一個(gè)老服務(wù)生來(lái)教我,。每一個(gè)飯店都有好幾個(gè)崗位,，各個(gè)崗位的要求不一樣，貝克大酒店崗位主要有大廳,、總臺(tái),、客房、餐廳,、酒吧,、商場(chǎng)、康樂(lè)等,，而各崗位中又有小小的崗位組成,。平常在飯店吃的時(shí)候不覺得，來(lái)工作的才知道飯店的工作還真是不簡(jiǎn)單的,，每個(gè)細(xì)節(jié)都要弄好,。我第一天是試工，我很努力的學(xué)習(xí),，雖然說(shuō)有點(diǎn)累,，但我很積極、很投入,，老板很滿意,，因?yàn)檫@畢竟是我社會(huì)實(shí)踐的第一步,。所以在那一天的時(shí)間里,，雖然說(shuō)有點(diǎn)累，但我卻覺得挺充實(shí)的,。

我的主要工作是餐廳服務(wù)員,，餐廳是飯店中的一個(gè)重要部門，是客人用膳的主要場(chǎng)所,，也是飯店獲得最隹經(jīng)濟(jì)效益,、彈性最大的部門之一,，它的服務(wù)特點(diǎn)是服務(wù)員直接對(duì)客人提供對(duì)面的服務(wù)，個(gè)量大,，時(shí)間長(zhǎng),，需求多，為了滿足賓客的不同需求,，必須做到美味隹肴,，令客人吃得滿意。工作很苦很累,，明天都要忙到晚上九點(diǎn)之后,，但是我卻從中學(xué)到不少書本上沒(méi)有的知識(shí)。

我先從傳菜干起的,，在我的印象中,，傳菜不外乎是把菜交到服務(wù)員手里就啥事沒(méi)有了，但實(shí)際上我想錯(cuò)啦,，酒店里的傳菜員工作很多,，當(dāng)點(diǎn)完名后，就要把前一天的酒瓶都收起來(lái)放到洗刷間等人來(lái)賣掉,，不能小看這活,，當(dāng)你面對(duì)成山的瓶子時(shí)就有感觸啦。然后去給大廳打熱水以供客人喝,，兩個(gè)人抬八十多斤的水桶,，起初還不習(xí)慣，胳膊酸得抬不起來(lái),，慢慢適應(yīng)了才緩過(guò)勁來(lái),。我們正式站位時(shí)差不多是中午十一點(diǎn)和晚上五點(diǎn)鐘。這一站就是四五個(gè)小時(shí)不能歇著,，師傅先教我認(rèn)了臺(tái)號(hào)和房間,，當(dāng)客人陸陸續(xù)續(xù)進(jìn)來(lái)時(shí)，正式傳菜才開始,。我眼睛都跟不上刨肉機(jī)的速度,，我必須集中精力接好每一盤肉和菜，接肉時(shí)還要懂規(guī)矩,，就是每接盤肉都要大喊菜名,，喊菜員告知你地點(diǎn)，你必須回一聲才能去傳,，剛開始我羞于出口,，總是惜字如金，總是挨批,，后來(lái)隨著環(huán)境的熟悉,，拘束感沒(méi)了,，自然也就沒(méi)事啦。傳菜可有學(xué)問(wèn),，它不僅練體力,，還練反應(yīng)能力和菜名，幾十種菜名幾天就認(rèn)清了,，但體力是有點(diǎn)吃不消了,，晚上回到家時(shí)累得一句話也不想說(shuō)，睡覺時(shí)腿抽筋很厲害,，開始那會(huì)真想打退堂鼓了,。

累只是一方面，真正的考驗(yàn)是如何服務(wù)好客人,，在打工期間里,，服務(wù)員有的休班回家過(guò)年，留下來(lái)繼續(xù)工作的不多,，我們傳菜員就干起了服務(wù)員,，負(fù)責(zé)備小菜，出鍋,，酒水服務(wù),。不干不知道其中不易啊,！作為90后的我們,，平時(shí)在家象個(gè)小皇帝，享受著年輕所應(yīng)有的優(yōu)越,，讓我們一下子放下這一切去服務(wù)別人真是不習(xí)慣,，客人有時(shí)是很苛刻的，對(duì)服務(wù)要求很高,，我初來(lái)乍到,，就惹了不少禍。第一天,，我在收拾臺(tái)面時(shí),，不小心將湯桶弄翻，結(jié)果弄了旁邊的客人一身,，客人很生氣,，找到了老板，并喝叱我,，當(dāng)時(shí)我嚇壞了,，不知如何是好，這件事整整斡旋了兩個(gè)小時(shí)才解決了,，老板出于同情,，并未罰我工資，但經(jīng)過(guò)此事,，我真是害怕了,，做事反而拘束的不得了，心情也很差,，從初一到初三這幾天里,，我始終是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，也不知是怎么過(guò)來(lái)的,，精神始終不振,。好不容易修了一天班調(diào)整，我也主動(dòng)找我同事虛心地向他們請(qǐng)教和學(xué)習(xí),，傳菜部的領(lǐng)班跟我說(shuō)：“我知道你是大學(xué)生有大志向,，想做大事，但是你千萬(wàn)不要小看做小事,，大事都是由小事積累起來(lái)的,，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，不積小流無(wú)以成江海,；不積跬步無(wú)以致辭千里,。”他為我指出了工作中的很多錯(cuò)誤和缺點(diǎn),，還對(duì)我說(shuō),，我看一個(gè)人怎么樣并不是看他學(xué)歷、文憑怎么樣,，關(guān)鍵是看此人做事是否認(rèn)真勤快踏實(shí),，對(duì)事對(duì)物要對(duì)得起良心，對(duì)得起自己,，凡事要堅(jiān)強(qiáng),，拿得起放得下。你跟我們的一些同事不一樣,，你是受過(guò)高等教育的,，應(yīng)該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí)，不斷地充實(shí),，不斷地提升自己,，年輕人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁,，年輕人的時(shí)候不吃苦,，難道到老了再吃苦嗎？”確實(shí)，聽了我的領(lǐng)班對(duì)我所說(shuō)的金玉良言,。我的確讓的思想認(rèn)識(shí)有了更深一層的提高,，某種程度上，給我指明了很好的一個(gè)努力方向,。

從那天開始,，我重新樹立了目標(biāo)，重新找回了信心,，在這幾天里,，我從沒(méi)犯任何差錯(cuò)，始終默念一條原則,，“客人永遠(yuǎn)沒(méi)有錯(cuò),，我們永遠(yuǎn)有不足”。終于我的努力有了回報(bào),，我第一次聽到了客人對(duì)我的夸獎(jiǎng),，那一刻，我別提多興奮了,，從小到大,，我聽到無(wú)數(shù)夸獎(jiǎng)，卻沒(méi)有此句這么讓我如此的感動(dòng),，如此的感慨,，如此的回味，真的,！我也認(rèn)真學(xué)習(xí)其他工作,，慢慢琢磨，總結(jié),，后來(lái)我成了多面手,，除了傳菜員，還能勝任洗刷工,，喊菜員,，吧臺(tái)結(jié)算員等多種角色。

一個(gè)月的實(shí)踐工作很快就過(guò)去了,，通過(guò)這次的兼職實(shí)踐,，讓我明白了大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門，走向社會(huì),，接觸社會(huì),，了解社會(huì)，投身社會(huì)的良好形式,；是促使大學(xué)生投身改革開放,，向工農(nóng)群眾學(xué)習(xí),，培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道；是提升思想,，修身養(yǎng)性,，樹立服務(wù)社會(huì)的思想的有效途徑。通過(guò)參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),，有助于我們?cè)谛４髮W(xué)生更新觀念,，吸收新的思想與知識(shí),。

社會(huì)實(shí)踐加深了我與社會(huì)各階層人的感情,，拉近了我與社會(huì)的距離，也讓自己在社會(huì)實(shí)踐中開拓了視野,，增長(zhǎng)了才干,，進(jìn)一步明確了自己的奮斗目標(biāo)。社會(huì)是另一個(gè)學(xué)習(xí)和受教育的大課堂,，在那片廣闊的天地里,，既能讓我們的人生價(jià)值得到體現(xiàn)，更為將來(lái)更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)打下了更為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

通過(guò)這幾天的社會(huì)實(shí)踐我學(xué)到了許多在課堂上學(xué)不到的東西,。雖然只是短短的三十天，但我覺得挺充實(shí)的,，至少讓我的寒假過(guò)得有意義,。在今后我要參加更多的社會(huì)實(shí)踐，磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識(shí)得更多,，使自己未踏入社會(huì)就已體會(huì)社會(huì)更多方面,，不要以單純的想法去理解和認(rèn)識(shí)社會(huì)。讓自己能更好的融入社會(huì)這個(gè)大家庭,，為他貢獻(xiàn)出自己的一份力量,。

暑假飯店實(shí)踐報(bào)告篇五

社會(huì)實(shí)踐是大學(xué)生課外教育的一個(gè)重要方面，也是大學(xué)生自我能力培養(yǎng)的一個(gè)重要方式,，因此對(duì)于我們?cè)谛４髮W(xué)生來(lái)說(shuō),，能在寒假有充足的時(shí)間進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)，是給了我們一個(gè)認(rèn)識(shí)社會(huì),、了解社會(huì),，提高自我能力的機(jī)會(huì)。這是在我大學(xué)生涯中第一次參與社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),，社會(huì)實(shí)踐不能停留在毫無(wú)目的的迷茫狀態(tài),，而是應(yīng)該結(jié)合我們的實(shí)際情況，真正從中獲益,，而不是為了實(shí)踐而實(shí)踐,，為了完成任務(wù)而實(shí)踐,。我們應(yīng)該注重實(shí)踐的過(guò)程，從過(guò)程中鍛煉自己,、提高能力,。

為了更好的了解社會(huì)，鍛煉自己,，感受社會(huì)就業(yè)的現(xiàn)狀,，體驗(yàn)一下工作的樂(lè)趣，這學(xué)期的假期我根據(jù)時(shí)間及自己的實(shí)際情況在假期期間找了一份飯店服務(wù)生的工作,，雖然僅有一個(gè)月的時(shí)間,，但我覺得受益匪淺，短短的工作經(jīng)歷讓我體會(huì)到了就業(yè)的壓力,、自己能力的欠缺及社會(huì)的艱辛,，同時(shí)讓我感到工作的無(wú)比快樂(lè)，一種在學(xué)校自由天地里無(wú)法體會(huì)到的 “愉悅”,。

當(dāng)我穿上那件鮮紅的工作服時(shí),，就表明著我的工作會(huì)給我?guī)?lái)快樂(lè)。我們都明白萬(wàn)事開頭難的道理,，所以我對(duì)剛開始的工作格外小心,，在這個(gè)“人生地不熟”的火鍋城里，我顯得是那么的“孤單”,。在我的印象中,，服務(wù)生的工作無(wú)外乎把菜傳到服務(wù)員的手中，僅此而已,。但實(shí)際上我想錯(cuò)了,。每天早上九點(diǎn)上班，九點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名,，然后我們服務(wù)生的工作就是打掃衛(wèi)生,，包括樓梯和誰(shuí)也不愿意打掃的衛(wèi)生間，每次都會(huì)有人喝醉,，衛(wèi)生間吐的哪里都是,，由于是剛開張，并沒(méi)有招到特定的打掃衛(wèi)生的人,，好幾次都想吐,，在家都沒(méi)有做過(guò)這樣的活，就開始打退堂鼓,。做完這些之后,，就要開始站位，等著客人的到來(lái),，然后我們的正式工作就開始了,。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以,。兩點(diǎn)半下班就可以休息了，下午四點(diǎn)半開始點(diǎn)名,，再重復(fù)上午的工作,，直到十點(diǎn)回家。工作很簡(jiǎn)單,，就是累了些,。想想啊，把菜從一樓運(yùn)到二樓還有三樓,，一趟一趟的跑,，最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了,。只知道晚上下班后腿是誰(shuí)的都不知道了,，渾身上下酸的厲害,，不過(guò)有一個(gè)好處就是易于睡眠,。

經(jīng)過(guò)幾天的重復(fù)性工作，雖然很累,，但是為了給他們留下一個(gè)好印象,，我努力的做好我的本職工作，還時(shí)不時(shí)幫服務(wù)員和后廚的一些忙,。我已經(jīng)對(duì)飯店的其他員工有了一些了解,，就以為和他們“混”的很熟，心中的束縛好像就沒(méi)有了,，我開始有點(diǎn)飄了,，開始學(xué)會(huì)了偷懶，開始學(xué)會(huì)了……這些不該學(xué)習(xí)的不良習(xí)慣讓我受到了批評(píng),，得到了教訓(xùn),。菜都上齊的時(shí)候，我感覺累了就坐在椅子上想歇一會(huì),，沒(méi)有想到恰好被經(jīng)理看到,，他吧我叫到一旁，語(yǔ)重心長(zhǎng)的說(shuō)“你跟我們的一些同事不一樣,，你是受過(guò)高等教育的,，應(yīng)該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí)，不斷地充實(shí),，不斷地提升自己,，年輕人不要怕吃苦，年輕的時(shí)候不吃苦,，難道到老了再吃苦嗎,？我知道你是大學(xué)生有大志向,，想做大事，但是你千萬(wàn)不要小看做小事,，大事都是由小事積累起來(lái)的,，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，你現(xiàn)在就是一個(gè)服務(wù)生,，你就必須把服務(wù)生的工作做好,。”從那天起,，我明白做人做事要認(rèn)真勤快踏實(shí),，對(duì)事對(duì)物要對(duì)得起良心，對(duì)得起自己,。確實(shí),，聽了經(jīng)理對(duì)我的金玉良言讓我的思想認(rèn)識(shí)有了更深一層的提高，某種程度上,，給我指明了一個(gè)很好的努力方向,。

由于飯店是剛開張，客人非常多,，我不僅擔(dān)任服務(wù)生的工作,，有的時(shí)候還擔(dān)任服務(wù)員的工作，這無(wú)疑是又給我的打工生活增添了色彩,。服務(wù)員的工作與服務(wù)生的工作有著本質(zhì)的區(qū)別,，服務(wù)員這個(gè)工作是“人家坐著我站著，人家吃著我看著”,，而且還得隨叫隨到,，隨時(shí)聽從客人的使喚。這也讓我深刻體會(huì)到小社會(huì)里的大天地,。在這里客人就是上帝,，我不能由著性子亂來(lái)，不管客人說(shuō)話怎么樣,，說(shuō)話有多難聽,，我們都必須微笑對(duì)待，哪怕是受到天大的委屈,，也不能把它發(fā)泄出來(lái),。因?yàn)槲覀兙褪歉蛇@一行的，要干就要干的最好,！當(dāng)?shù)谝淮温牭搅丝腿藢?duì)我的夸獎(jiǎng),，那一刻，我別提多興奮了,，從小到大,，我聽到無(wú)數(shù)夸獎(jiǎng),，卻沒(méi)有此句讓我如此的感動(dòng)，如此的感慨,，如此的回味,。

時(shí)間總是會(huì)過(guò)的很快，我結(jié)束了我的打工時(shí)代,。臨走的時(shí)候,，當(dāng)我拿著真正的屬于自己的錢的時(shí)候，那種心情,，我會(huì)永遠(yuǎn)記得,。

這個(gè)假期，我過(guò)得是如此的充實(shí),，如此有意義,。 它是一筆財(cái)富。在社會(huì)實(shí)踐中可以學(xué)到在書本中學(xué)不到的知識(shí),，它讓我開闊視野,，了解社會(huì)，深入生活,，無(wú)限回味,。更何況參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的過(guò)程、閱歷本身就是一筆寶貴的財(cái)富,。知識(shí)要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和鍛煉。面對(duì)日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)和日新月異的社會(huì),，我覺得大學(xué)生應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念,，不要簡(jiǎn)單地把假期打工作為掙錢或者是積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的手段，更重要的是借機(jī)培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會(huì)實(shí)踐能力,。通過(guò)這次實(shí)踐活動(dòng),，我有以下心得：

一、要善于與人溝通,。只有通過(guò)溝通,，交流，才能真正了解某件事情,、某個(gè)人,，這樣在做事的時(shí)候才會(huì)達(dá)到事半功倍的效果，別人給你的意見更要聽取,、耐心,、虛心的接受。

二,、必須提高自己的自信心,。自信你就已經(jīng)成功了一半,。

三、知識(shí)和技術(shù)才是硬道理,。就飯店內(nèi)部相比,，廚房里的平均工資至少比服務(wù)生多二分之一。而且用知識(shí)和技能掙錢更能得到別人的尊重,。

四,、做人做事要認(rèn)真勤快踏實(shí)，對(duì)事對(duì)物要對(duì)得起良心,，對(duì)得起自己,。

經(jīng)過(guò)社會(huì)實(shí)踐的磨練，我會(huì)漸漸變得更加成熟,、更加自信,，這對(duì)我以后的學(xué)習(xí),生活和工作都將起到重要的影響。我會(huì)更加努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí),，用知識(shí)武裝大腦,，充實(shí)自己，讓自己的人生更有價(jià)值,。

暑假飯店實(shí)踐報(bào)告篇六

姓名：

學(xué)號(hào)：系別：班級(jí)：實(shí)習(xí)單位：阿坤酒店

今年寒假我參加了社會(huì)實(shí)踐,，是在一家飯店打工。

這個(gè)雖然和自己的專業(yè)不對(duì)口,，但在過(guò)年的這段時(shí)間里,，飯店忙碌的工作同樣也使我受益良多。因?yàn)槭峭瑢W(xué)幫忙介紹的,，所以當(dāng)天就可以上班了,。

由于是第一天，我的工作就是一般的傳菜,，也叫“走菜”,。起初在領(lǐng)班分配工作的時(shí)候我就因?yàn)椴恢雷卟耸鞘裁匆馑级鴨?wèn)了半天。第一天,，什么都不知道,，什么都要多問(wèn)多動(dòng)。幸好有個(gè)我以前的同學(xué),，先帶著我熟悉了整個(gè)飯店的包間,、大廳位置。之后,，我就真正認(rèn)識(shí)了什么叫做“走菜”,。拿著托盤，上面是能放幾盤菜就放幾盤菜，就是這么一趟一趟的上下跑來(lái)跑去,，讓人覺得手和腿都不是自己的,。由于是春節(jié)期間，生意很好,，人特別多,。就算有幾個(gè)和我一樣的臨時(shí)工，也有些忙不過(guò)來(lái),。當(dāng)然,，第一天我就犯錯(cuò)誤了，因?yàn)榭腿吮容^多,，總是聽不清客人要的是什么,，有好幾次都上錯(cuò)了。但同事們都安慰我,，給我加油,。讓我感覺很溫暖。

因?yàn)轱埖甑纳獯蠖荚谥形绾屯砩?，所以給我排的上班的時(shí)間是早上十點(diǎn)到下午兩點(diǎn),、下午4點(diǎn)到晚上8點(diǎn)。工作了一段時(shí)間后,，我充分的領(lǐng)悟到要一切聽從上級(jí),。一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語(yǔ)言沖突。踏上社會(huì)的感覺真的很奇妙,，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見,，老師有時(shí)候錯(cuò)了我們也都會(huì)挑出來(lái)?？墒窃谕饷?，上級(jí)永遠(yuǎn)是對(duì)的。這樣真的很需要我們適應(yīng),。

通過(guò)這段實(shí)習(xí)，我也有自己的一點(diǎn)小建議,，就是一般飯店菜譜中都是只標(biāo)明菜名和價(jià)錢,。顧客點(diǎn)菜也只是看是否好吃，但現(xiàn)在是一個(gè)

追求健康飲食的時(shí)代,，我覺得可以在菜譜旁邊標(biāo)明什么菜可以搭配在一起吃更有營(yíng)養(yǎng),，還可以注明里面的含量，脂肪啊可以讓顧客更明白自己的需求,，并可以同時(shí)收獲美味與健康,！

：通過(guò)觀察和了解，我覺得當(dāng)一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者并不簡(jiǎn)單,。

“吃得苦中苦,，方為人上人”,。飯店有現(xiàn)在的成績(jī)卻都是經(jīng)過(guò)老板的打拼得來(lái)的?？墒堑搅爽F(xiàn)在這樣的成績(jī),，他們依然有壓力，有挑戰(zhàn),，必須時(shí)刻警惕,！時(shí)刻創(chuàng)新！其次,，各種社會(huì)關(guān)系也要處理好,，工商，稅務(wù),，衛(wèi)生,，樣樣需要打理好的！另外,，還必須能讓讓員工“心甘情愿”的為你干活,，而不是“薪甘情愿”，要讓員工真真正正的去為自己的工作負(fù)責(zé),，而不是敷衍,，這其實(shí)真得很難，因?yàn)橹饔^總是比客觀更難以控制,。人啊,，追求總是不一樣的，有人想平平淡淡過(guò)一生,，知足常樂(lè),，而有人則喜歡不停的去開創(chuàng)，去挑戰(zhàn),，去打出一片天地,，要做一個(gè)不平常的人。所以呢,，這就要求我們?nèi)绻腼w的更高,，做的更好，更強(qiáng),，那就要更加努力,，需要付出常人難以付出的辛勞！同時(shí)還要時(shí)刻準(zhǔn)備應(yīng)對(duì)各種風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn),！

還有,，就是以前花錢時(shí)從不覺得累，但掙錢時(shí)就不一樣了，由于在學(xué)校坐習(xí)慣了,，突然站7.8個(gè)小時(shí)真得受不了,，不過(guò)還好，后來(lái)都適應(yīng)了,！哎...其實(shí)以前聽別人也說(shuō)賺錢不容易,，可是總沒(méi)有自己去親身的體會(huì)，而這次,，自己通過(guò)切身的體會(huì),，真的是...是....三個(gè)字：不容易！所以真要珍惜自己學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),，珍惜父母的勞動(dòng)成果,，雖然我平時(shí)已經(jīng)比較節(jié)儉了，可是還是有時(shí)候會(huì)頭腦發(fā)熱,，亂花錢,，以后真得不能再這樣了，要理智消費(fèi),！另外,，雖然，覺得累,，但也考驗(yàn)了我

的意志力,，特別是在實(shí)在站不住的情況下，我不停的告訴自己：要堅(jiān)持一會(huì),，這是一個(gè)難得的鍛煉的機(jī)會(huì),！有時(shí)候，人真得需要發(fā)揮主觀能動(dòng)性,，每當(dāng)我這么想的時(shí)候,，我就會(huì)真得堅(jiān)持下來(lái)！真得戰(zhàn)勝自己,，所以總有一種成就感,！

將自己這短短的幾天實(shí)踐同理論相聯(lián)系，我了解到當(dāng)代大學(xué)生與以往的大學(xué)生相比較,，求學(xué)經(jīng)歷,、生活條件、所處社會(huì)大環(huán)境都相對(duì)優(yōu)越,，也沒(méi)有經(jīng)過(guò)必要的挫折教育，因此,，意志往往比較脆弱,，克服困難的能力也較差，常常是對(duì)社會(huì)的要求較高，對(duì)自我的要求較低,。大學(xué)生參與社會(huì)實(shí)踐是促進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)教育,加強(qiáng)和改進(jìn)青年學(xué)生思想政治工作,，引導(dǎo)學(xué)生健康成長(zhǎng)和成才的重要舉措，是學(xué)生接觸社會(huì),、了解社會(huì),、服務(wù)社會(huì)，培養(yǎng)創(chuàng)新精神,、實(shí)踐能力和動(dòng)手操作能力的重要途徑,。

馬上就要大二下學(xué)期了，時(shí)間真的過(guò)得很快,。寒假的實(shí)踐也充分讓我認(rèn)識(shí)到自己真的有太多需要學(xué)習(xí)的,。而隨著大學(xué)生活一天一天的過(guò)去，最初的豪言壯語(yǔ)卻不知丟在了哪里,。下學(xué)期我一定要加倍努力,，我特別喜歡馬克思的一句話：“后悔過(guò)去不如奮斗將來(lái)”。加油吧,，奮斗將來(lái),！

暑假飯店實(shí)踐報(bào)告篇七

寒假的一個(gè)多月就這樣匆匆結(jié)束了，這個(gè)寒假的社會(huì)實(shí)踐,，讓整日呆在象牙塔中的我,，嘗到了社會(huì)生活的現(xiàn)實(shí)和不易?；蛟S,，這種真切的體會(huì)，才是我最寶貴的收獲吧,。12年1月8日,，從學(xué)校放假回家。家中閑散的生活讓剛剛放假的我無(wú)所事事,，于是和母親商量好去去打工,，最終媽媽幫我找到了一個(gè)服務(wù)員的工作，我的社會(huì)實(shí)踐就這樣開始,。

依然記得上班的第一天,，興奮與緊張并存，我早早的起了床,，認(rèn)真的梳洗打扮,，希望能給老板和同事留下好印象。9點(diǎn)半上班,，還不到點(diǎn)我就早早的到了,，結(jié)果飯店的門還沒(méi)有開,，等到老板娘和同事陸續(xù)到來(lái)后，我的緊張也越來(lái)越明顯,。因?yàn)楸舜瞬皇?，我不知道該怎樣與他們交流，于是我選擇了沉默,，他們分配我什么任務(wù)我便微笑著接受,。

第一天穿上工裝還真有些員工的樣。我的職務(wù)是服務(wù)員,，工作范圍是為客人點(diǎn)菜,、上菜、沏水,、加湯,；客人走后撤臺(tái)收拾屋子等客人就餐范圍的各種需要。一天的工作基本是這樣的：早上9點(diǎn)半到餐廳,，然后打掃衛(wèi)生,，服務(wù)到2點(diǎn)半下班（若還有客人未走，要等到客人走后收拾完畢后方可吃飯下班）,，下午4點(diǎn)半趕到店里上班照例先打掃衛(wèi)生,，再服務(wù)到9點(diǎn)下班，想想是再簡(jiǎn)單不過(guò)的事情,。然而,，第一天的工作就著實(shí)給我了一個(gè)下馬威，不斷地人流讓我這個(gè)還未熟識(shí)菜單服務(wù)員忙的措手不及,。第一次點(diǎn)菜,，我不能準(zhǔn)確的確定要點(diǎn)菜的位置，不能熟悉煙酒種類,，對(duì)煙酒不能熟練報(bào)價(jià),。終于，花了不少時(shí)間點(diǎn)完第一桌菜,，把菜單交到后廚后我才發(fā)現(xiàn)自己沒(méi)有填寫哪個(gè)房間,，哪個(gè)服務(wù)員。這樣丟三落四雖然沒(méi)有被批評(píng),，我同樣感到羞愧,。就這樣，一次教訓(xùn)讓我慢慢的熟悉我的業(yè)務(wù),。下午的時(shí)候,，我終于能夠獨(dú)立完成我的任務(wù)。雖然不是很熟練,，但我也不丟三落四了,。第一天客人很多,，讓我有些手忙腳亂，我恨不得多出一只手來(lái)幫我多干些活,。到了晚上10點(diǎn)鐘客人才陸續(xù)走光，半個(gè)多小時(shí)后收拾完屋子我早已感到疲憊不堪,，腳上仿佛綁上了一塊大石頭,，不愿意挪一步。吃晚飯我?guī)缀跏桥仓阶踊丶业?，寂靜的馬路上,，陪伴我下班的只有那被路燈拉得很長(zhǎng)的影子。我祈禱明天我能夠很快的進(jìn)入狀態(tài),，或許能夠不那么累,。

漸漸的開朗性格的我與老板和同事越來(lái)越熟，自己不但能夠很熟練的與客人交流還成功得帶了兩位小徒弟,。同事間能夠開開玩笑,，老板也平易近人，在辛苦與歡笑中時(shí)間過(guò)得飛快,。不知不覺中30多天的工作結(jié)束,，臨走前濃濃的感情讓我有些不舍。最重要的是在這里我交到很多真心朋友,，更學(xué)到不少知識(shí),。

回憶這30多天的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，服務(wù)員這個(gè)職務(wù)無(wú)論是生活上的還是工作上都讓我學(xué)到了不少知識(shí),。在工作方面這次工作經(jīng)歷讓我更加深刻的理解到服務(wù)的宗旨,，正確的看待服務(wù)員這項(xiàng)工作。服務(wù)是能夠滿足他人某種需求的特殊禮遇行為,，英文”service”,。其實(shí)就服務(wù)這一個(gè)詞的每一個(gè)字母所代表的含義理解，每一個(gè)詞實(shí)際上都是對(duì)服務(wù)人員的`行為語(yǔ)言的一種要求,。理解為微笑,、出色、準(zhǔn)備好,、看待,、邀請(qǐng)、創(chuàng)造,、眼光,。s—smile微笑，服務(wù)員要對(duì)每位客人提供微笑服務(wù),；e—excellent出色,，服務(wù)員要將每一項(xiàng)細(xì)微的服務(wù)工作都要做得很出色,；r—ready準(zhǔn)備好，服務(wù)員要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人提供服務(wù),；v—inviting邀請(qǐng),，服務(wù)員在每一次服務(wù)結(jié)束時(shí)都要邀請(qǐng)客人下次再來(lái)光臨；c—creating創(chuàng)造,，服務(wù)員要精心創(chuàng)造出使客人能享受其熱情服務(wù)的氛圍,；e—eye眼光服務(wù)員要始終用熱情友好的眼光關(guān)注客人，預(yù)測(cè)客人需求,，及時(shí)提供服務(wù),，使客人時(shí)刻感到服務(wù)員在關(guān)心自己。

在服務(wù)時(shí),，較高的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠給顧客留下較好的印象,，還能為飯店做最好的宣傳，能夠讓顧客再次光顧,。較高的服務(wù)質(zhì)量就要求我們有嫻熟的服務(wù)技能,，科學(xué)的服務(wù)程序，快速的服務(wù)效率,。餐飲行業(yè),，是一個(gè)人員流動(dòng)較快且復(fù)雜的行業(yè)，于是這就要求我們?cè)诓槐安豢旱那疤嵯?，?duì)待不同的客人要用不同的態(tài)度,。30多天的工作中我總結(jié)顧客大約有以下類型：

一、便利型消費(fèi)者便利型消費(fèi)者較注重服務(wù)場(chǎng)所和服務(wù)方式的便利,，反對(duì)繁文褥節(jié),。這類型顧客希望在接受服務(wù)時(shí)能方便、迅速,、快捷,，并講求一定的質(zhì)量。這種類型的顧客,，大都時(shí)間觀念強(qiáng),，具有時(shí)間的緊迫感，最怕的是排隊(duì),、等候或服務(wù)員漫不經(jīng)心,，不講效率。因此,，對(duì)于這類顧客,，在餐廳經(jīng)營(yíng)中要處處以方便顧客為宗旨，提供便利,、快捷,、高效,、質(zhì)量上乘的服務(wù)。這就要求餐廳服務(wù)方式上很好運(yùn)用便利顧客的原則,。如：有一次,，很多客人幾乎同時(shí)進(jìn)店，我們忙不過(guò)來(lái),，有急著吃飯客人被忽略后脾氣就顯得有些大,，態(tài)度就相對(duì)差了些，幸好及時(shí)向客人道歉,，并快速為他們點(diǎn)菜、上菜,，這才免了一頓不必要的麻煩,。

二、求廉型消費(fèi)者求廉型消費(fèi)者十分注重飲食消費(fèi)價(jià)格的低廉,，這種類型的顧客都具有"精打細(xì)算"的節(jié)儉心理,。十分注重菜肴和服務(wù)收費(fèi)的價(jià)格。在比較推測(cè)中得出自己的結(jié)論,，因此對(duì)質(zhì)量不過(guò)分苛求,，要求達(dá)到“物有所值”即可。如：有一家過(guò)生日,，菜上全后便把我叫到屋里問(wèn)寬粉量怎么這么少,，東西很便宜為什么不多上點(diǎn)。老板恰好經(jīng)過(guò),，了解情況后馬上贈(zèng)送了一盤,，并叮囑后廚這桌加菜時(shí)要適當(dāng)加量，就這樣臨走時(shí)客人還直夸很實(shí)惠,。

三,、享受型消費(fèi)者享受型消費(fèi)者多注重物質(zhì)生活的享受,，注重環(huán)境,、服務(wù)的檔次，對(duì)價(jià)格不太關(guān)心,。這種類型的顧客一般都具有一定的社會(huì)地位或經(jīng)濟(jì)實(shí)力,，追求享受型消費(fèi)以顯示自己的地位或經(jīng)濟(jì)實(shí)力，這些人是高檔菜肴和高檔服務(wù)的消費(fèi)者,。為滿足享受型消費(fèi)者需求,，餐廳不僅要提供高水平的設(shè)備和高質(zhì)量的菜肴，還要提供全面優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。如：在你服務(wù)時(shí),，顧客要求你及時(shí)加水倒水斟酒,，無(wú)論對(duì)方對(duì)與錯(cuò)，絕對(duì)的微笑服務(wù)才能夠滿足他們的要求,。四,、信譽(yù)型消費(fèi)者信譽(yù)型消費(fèi)者非常注重企業(yè)信譽(yù)，以求得良好的心理感受,。人們?cè)谙M(fèi)時(shí),，都希望能提供質(zhì)價(jià)相稱，具有風(fēng)味的菜品,，提供清潔,、完善、舒適,、愉快的環(huán)境,，以獲得滿意、愉快的心理感受,?？梢哉f(shuō)，一家餐廳經(jīng)營(yíng)的成功或失敗完全取決于顧客對(duì)它的印象,。因此,、信譽(yù)是經(jīng)商或服務(wù)之本，服務(wù)質(zhì)量更是餐廳的生命線,。要贏得顧客就必須建立企業(yè)信譽(yù)和提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。我所在的餐廳就是一家有著良好信譽(yù)的餐廳，來(lái)的客人多數(shù)是回頭客,，點(diǎn)菜時(shí)直接就是“老樣子”,。要贏得市場(chǎng)，必須贏得消費(fèi)者,，仔細(xì)研究和揣摩消費(fèi)者的消費(fèi)欲望,、消費(fèi)心理和消費(fèi)情緒，將人們消費(fèi)動(dòng)機(jī)加以條理化,、模式化的細(xì)分才能做到有的放矢,。作為服務(wù)員應(yīng)深入摸透消費(fèi)者的真正需求，對(duì)自己提供服務(wù)進(jìn)行細(xì)分,，從而滿足不同層次消費(fèi)者的需求,。只有這樣，餐廳才會(huì)真正得到廣大顧客的青睞,。

在生活上我同樣學(xué)到了不少，而這些東西將讓我終生受用。很多事情要求我們注意細(xì)節(jié),，尤其是在清掃客人走后的衛(wèi)生,，這時(shí)我才知道，不能留有任何的死角或者沒(méi)有清理的湯,、菜,。這讓我學(xué)會(huì)不管做什么事情都一定要認(rèn)真仔細(xì)，看書同樣如此,，決不能走馬觀花,，要對(duì)自己負(fù)責(zé)。尤其是一些看上去不起眼的小事,，更是不能馬虎的,，正所謂細(xì)節(jié)決定成敗。人與人之間在智力和體力上的差異并不是想象中的那么大,，很多小事,，一個(gè)人能做，另外一個(gè)人也能做,，只是做出來(lái)的效果不一樣，往往是一些細(xì)節(jié)上的工夫,，決定著事情完成的質(zhì)量,。

社會(huì)是一個(gè)大舞臺(tái)，餐飲工作也只不過(guò)是它的一個(gè)角落,，還有很多東西在我們大學(xué)里是學(xué)習(xí)不到的,。一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)東西，增長(zhǎng)見識(shí),，鍛煉能力,。尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候，選用假期時(shí)間參于社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì),。放假的時(shí)候,，不窩在家里，參見社會(huì)實(shí)踐不僅增長(zhǎng)見識(shí)還能為自己了解社會(huì)奠定基石,，同樣能為自己賺取不少生活費(fèi),。

這次社會(huì)實(shí)踐讓我深思：一、我明白了大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門,，走向社會(huì),，接觸社會(huì)，了解社會(huì),，投身社會(huì)的良好形式,；是促使大學(xué)生投身改革開放，向工農(nóng)群眾學(xué)習(xí)，培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道,；是提升思想,，修身養(yǎng)性，樹立服務(wù)社會(huì)的思想的有效途徑,。通過(guò)參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),，有助于我們?cè)谛４髮W(xué)生更新觀念，吸收新的思想與知識(shí),。二,、社會(huì)實(shí)踐加深了我與社會(huì)各階層人的感情，拉近了我與社會(huì)的距離,，也讓自己在社會(huì)實(shí)踐中開拓了視野,，增長(zhǎng)了才干，進(jìn)一步明確了自己的奮斗目標(biāo),。三,、社會(huì)是另一個(gè)學(xué)習(xí)和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地里,，既能讓我們的人生價(jià)值得到體現(xiàn),，更為將來(lái)更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)打下了更為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。陶淵明說(shuō)過(guò)“盛年不再來(lái),，一日難再晨,，及時(shí)宜自勉，歲月不待人,?！毕Ｍ院筮€有這樣的機(jī)會(huì)，讓我從實(shí)踐中得到鍛煉,。以上就是我在寒假的一些經(jīng)歷和感受,，沒(méi)有什么轟轟烈烈的驚險(xiǎn)事跡，但也不是平淡無(wú)味,，至少它觸動(dòng)了我心靈,，這次實(shí)踐是我成長(zhǎng)的階梯，是我前進(jìn)的原動(dòng)力,，我相信它會(huì)對(duì)我將來(lái)的學(xué)習(xí)和生活帶來(lái)無(wú)盡的幫助,。

暑假飯店實(shí)踐報(bào)告篇八

一個(gè)月短暫的寒假很快就過(guò)去了，此時(shí)此刻,，回味一下自己假期生活,，深有感觸：我覺得這個(gè)假期過(guò)得很充實(shí)，通過(guò)兩周的打工,，我學(xué)到了很多在學(xué)校里無(wú)法學(xué)到的東西,。

放假回家后，我跟媽媽說(shuō)我想去打工，體驗(yàn)一下生活,。媽媽同意了,。在媽媽的幫助下，我來(lái)到了老虎灘附近的王子飯店,，在那里當(dāng)服務(wù)員,。

正式上班的前一天，我就去里王子飯店,。來(lái)到一個(gè)新環(huán)境,，對(duì)什么都很好奇，我在飯店里轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn),。飯店總占地面積大約1500平方米吧,。一樓里面是火鍋，海鮮自助餐,，外面是燒烤;二樓是炒菜;三四樓是客房,。不禁覺得這個(gè)飯店還挺豪華的。

1月7號(hào)正式上班,。9點(diǎn)鐘上班,。二樓主管孫經(jīng)理把我?guī)У饺耸虏刻顚憜T工檔案，然后帶我去領(lǐng)了一套工作服,。最后把我?guī)У浇憬忝媲?，跟我說(shuō)，你先跟著她熟悉熟悉環(huán)境,，然后就走了。一開始,，由于是第一次接觸這種場(chǎng)面,，感覺什么都很新鮮，對(duì)什么都好奇,，就向姐姐問(wèn)這問(wèn)那,，姐姐就一一告訴我，把一天的流程跟我說(shuō)了一遍,，然后就說(shuō),，你也不用刻意去記，跟著我做就可以了,。

聽起來(lái)好像很簡(jiǎn)單,，但做起來(lái)就不是那么簡(jiǎn)單了。剛開始,，我就只是做一些簡(jiǎn)單的零碎的事,，這些事以前在家里做過(guò)，現(xiàn)在做起來(lái)還挺順手?？斓街形绲臅r(shí)候,，陸續(xù)有客人來(lái)吃飯，一天的工作漸漸地進(jìn)入了第一個(gè)高峰期,。由于我是第一天來(lái)干活,，我們的領(lǐng)班靜姐就沒(méi)有讓我點(diǎn)菜，只是讓我在旁邊看著,，看著看著我就暈了,，這老多菜，一樣樣的記下菜名,，價(jià)格,，這得用多長(zhǎng)時(shí)間，哎 但是想歸想,，在休息時(shí)間里,，我還是慢慢地記下了，第一天的客人不算太多,，中午有七桌團(tuán)餐,，在團(tuán)來(lái)之前，靜姐讓我和姜姐一起把菜給上了,，(團(tuán)餐是按照一定的餐標(biāo)給固定的菜),，我就學(xué)著姐姐的樣子做，嘿嘿,，還可以,，只要湯不灑就行了，菜剛剛上完,，旅游團(tuán)就來(lái)了,，真就體驗(yàn)到了趙麗蓉小品中的"別人坐著，我站著,，別人吃著我看著"的感覺,，看著她們各種各樣的吃飯姿勢(shì)，就覺得好笑,，都說(shuō)看一個(gè)人的行為舉止,，就能知道這個(gè)人修養(yǎng)，還真不假,。

客人用餐過(guò)后,，就是我們的事了，收拾餐具,，把餐具分類放入車?yán)锘蛲袄?，推到洗碗間,，讓阿姨刷，然后,，把桌上的塑料桌布撤下來(lái),，擦轉(zhuǎn)盤，掃地,、拖地,，這些大部分都是簡(jiǎn)單的，最不好做的就是擦轉(zhuǎn)盤和翻轉(zhuǎn)盤了,。擦轉(zhuǎn)盤要擦三次,，第一次用放有洗滌劑的誰(shuí)洗的抹布擦，第二遍用干凈的濕抹布擦,、第三遍用干抹布打干,，剛開始的時(shí)候擦不干凈，經(jīng)常唄領(lǐng)班訓(xùn),，一點(diǎn)一點(diǎn)的從中找到了技巧,，越干越順手,，第三天基本上就不用挨訓(xùn)了,。

再一個(gè)難的就是翻轉(zhuǎn)盤,，直徑1.5米的轉(zhuǎn)盤、對(duì)于女生來(lái)說(shuō)翻起來(lái)比較困難,，所以我們只選擇翻較小較輕的,，較大的留給男生。

最后只剩下擺餐具了,。在熟悉了整個(gè)過(guò)程之后,，領(lǐng)班就把這片交給我了。

有些很有素質(zhì)的客人,，給他們上完菜就可以去干其他的事了,，對(duì)于那些刁鉆的客人，就很麻煩,，一會(huì)兒要餐巾紙，一會(huì)兒要添米飯,、添湯,、，一會(huì)兒都不讓你閑著,，只要看見你閑著,，就會(huì)給你找點(diǎn)事做，這樣的客人很多,，你心里即使生氣,，也得往肚子里咽,，有氣沒(méi)地方出真憋屈!!!

暑假飯店實(shí)踐報(bào)告篇九

實(shí)踐人：xxxx

實(shí)踐時(shí)間：

實(shí)踐活動(dòng)：

實(shí)踐目的：

第一、勤工儉學(xué),；

第二,、豐富假期生活；

第三,、應(yīng)用所學(xué)專業(yè)知識(shí),，做到理論與實(shí)踐相結(jié)合；

第四,、鍛煉自己與人交往的能力,，增加社會(huì)經(jīng)驗(yàn)實(shí)踐經(jīng)歷及收獲；

值春節(jié)到來(lái)之際,，我市貝克大酒店發(fā)布兼職信息,，趁著時(shí)間充裕，我利用寒假時(shí)間在貝克大酒店進(jìn)行了為期六天的兼職實(shí)踐,。

鄭州貝克大酒店位于鞏義市中心市區(qū)的繁華地段,，是河南大峪溝礦業(yè)(集團(tuán))責(zé)任有限公司和美國(guó)好運(yùn)來(lái)集團(tuán)公司共同投資興建的中外合資企業(yè)，是鞏義市首家被國(guó)家旅游局批準(zhǔn)評(píng)定的三星級(jí)旅游涉外飯店,，是鞏義市對(duì)外改革開放,，接待中央、省,、市領(lǐng)導(dǎo)大型會(huì)議的窗口,。

鄭州貝克大酒店擁有標(biāo)準(zhǔn)客房和豪華套房200余間（套），設(shè)施完備的大型多功能廳,，13個(gè)不同格調(diào)的高級(jí)行政會(huì)議室,。“現(xiàn)代化的三菱電梯,，先進(jìn)的中央空調(diào),，衛(wèi)星電視，電腦煙警報(bào)警及自動(dòng)噴淋消防系統(tǒng)一應(yīng)俱全,，國(guó)際國(guó)內(nèi)電話打進(jìn)打出均為直撥,。設(shè)有五百座位的中西餐廳及14間情調(diào)各異的高級(jí)包廂，由廣東,、四川名師主理川,、豫、粵菜及四季海鮮,，東北泡菜,、燉菜，特色風(fēng)味面莊系列更使您一飽口福,。并有咖啡廳,、酒吧,、夜總會(huì)、卡拉ｏｋ舞廳,、ｋｔｖ房,，美容美發(fā)、桑那按摩,，娛樂(lè)中心,、地下雙層停車場(chǎng)等配套設(shè)施。現(xiàn)代化的商務(wù)中心提供：電傳,、傳真,、打字、復(fù)印,、預(yù)售全國(guó)各地機(jī)票,、火車臥鋪票及商務(wù)洽談等服務(wù)。

每一個(gè)飯店都有好幾個(gè)崗位,，各個(gè)崗位的要求不一樣,，貝克大酒店崗位主要有大廳、總臺(tái),、客房,、餐廳、酒吧,、商場(chǎng),、康樂(lè)等，而各崗位中又有小小的崗位組成,，我的主要工作是餐廳服務(wù)員,。

餐廳是飯店中的一個(gè)重要部門，是客人用膳的主要場(chǎng)所,，也是飯店獲得最隹經(jīng)濟(jì)效益,、彈性最大的部門之一，它的服務(wù)特點(diǎn)是服務(wù)員直接對(duì)客人提供對(duì)面的服務(wù),，個(gè)量大,，時(shí)間長(zhǎng)，需求多,，為了滿足賓客的不同需求,，必須做到美味隹肴，令客人吃得滿意,。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九點(diǎn)之后,，但是我卻從中學(xué)到不少書本上沒(méi)有的知識(shí),，也順利的將所學(xué)充分運(yùn)用到實(shí)踐之中,，做到了理論和實(shí)踐的結(jié)合。

在服務(wù)中,，有不少禮貌禮節(jié)是應(yīng)遵守的,，餐廳服務(wù)員主要的職責(zé)是負(fù)責(zé)菜肴的傳送工作，在服務(wù)中要做到精神飽滿,，并且熱情和藹地面對(duì)顧客們,，耐心的滿足顧客的所有要求，急顧客所需,，這樣才能讓服務(wù)傳遞到顧客心中,，讓顧客覺得物有所值，給顧客留下美好的印象,。

在這一點(diǎn)上,，我的理論知識(shí)幫了我很大忙，它讓我在面對(duì)顧客需求等其它服務(wù)時(shí),，能夠迅速而準(zhǔn)確的完成,，而且在動(dòng)作、表情等細(xì)節(jié)上也做到了毫不馬虎,，給領(lǐng)班留下了很好的印象,，也讓顧客十分滿意。

飯店是我國(guó)旅游業(yè)的重要組成部分,。飯店服務(wù)的質(zhì)量是飯店的生命線,，要提高飯店服務(wù)質(zhì)量，關(guān)鍵在于提高飯店員工文明禮貌這個(gè)最基本素質(zhì),。講究文明禮貌,，既體現(xiàn)飯店員工對(duì)賓客的基本態(tài)度，更反映了一個(gè)國(guó)家精神文明和民族文化修養(yǎng),，就個(gè)人而言,，則是衡量道德水準(zhǔn)高低和有無(wú)修養(yǎng)的尺度。因此,，飯店員工必須十分重視飯店服務(wù)禮貌禮節(jié)知識(shí)的學(xué)習(xí)和修養(yǎng),，而所有有名的飯店，都是和至高無(wú)善的服務(wù)是分不開的,。

在這一點(diǎn)上,，經(jīng)年累積的素質(zhì)和文化水平使得我應(yīng)付自如，完全沒(méi)有任何阻礙,，我讓我和同事們相處愉快,，度過(guò)了美好的六天。

飯店能夠做得好,，還離不開一個(gè)主要因素：微笑,。古人云：“沒(méi)有笑顏不開店”,。微笑可以贏得商朋滿座，產(chǎn)生最大的經(jīng)濟(jì)效益,。所以,，可以說(shuō)笑是對(duì)一個(gè)飯店的治店法寶，企業(yè)的成功之道,。

微笑面對(duì)顧客也是我們的準(zhǔn)則,，所以領(lǐng)班要求我們像面對(duì)家人一樣服務(wù)顧客，做到微笑自然,、自信,，這對(duì)兼職的我有一定的困難，但我也努力按照標(biāo)準(zhǔn)去完成,，雖然并沒(méi)有完全適應(yīng),，但至少可以微笑以對(duì)。

通過(guò)這次的兼職實(shí)踐,，我也觀察到我市旅游業(yè)的嚴(yán)重問(wèn)題：

首先,，旅游消費(fèi)指數(shù)低，我市三星以上飯店尚不足五家,，而本市人民消費(fèi)水平還沒(méi)有得到完全開發(fā),，所以對(duì)星級(jí)飯店的消費(fèi)明顯少，致使星級(jí)飯店的少量化,。

其次,，服務(wù)質(zhì)量低下，全市有不少飯店旅社,，但規(guī)模實(shí)力小,，經(jīng)營(yíng)管理分散，體制不活,，營(yíng)銷手段滯后,，技術(shù)依托和網(wǎng)絡(luò)化水平低，市場(chǎng)尚不規(guī)范,，絕大部分為“小作坊”經(jīng)營(yíng)方式,，只有幾個(gè)員工，顧客的服務(wù)得不到完全滿足,。

再次,，在消費(fèi)層次低的情況下，當(dāng)前的飯店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是單一的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng),，這是一種低層次的惡性無(wú)序競(jìng)爭(zhēng),，惡性價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)最終導(dǎo)致行業(yè)利益的損失和消費(fèi)者所應(yīng)享受的服務(wù)質(zhì)量下降。

希望在未來(lái)五年中，有更大優(yōu)秀的旅游服務(wù)人員出現(xiàn),，能夠解決這些問(wèn)題,。而我也會(huì)努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，將來(lái)必將投入我市的旅游發(fā)展中,，充分發(fā)揮自己的才能，為家鄉(xiāng)的發(fā)展做貢獻(xiàn),。

暑假飯店實(shí)踐報(bào)告篇十

系別：

姓名：

日期：

時(shí)間：

飯店簡(jiǎn)介：飯店是我們縣的一家挺有名氣的集各種菜肴的飯店,，一共有四層樓，坐落在一條主干道上,，人來(lái)人往都愿意到這里了吃飯,。飯店的生意很紅火。

我是通過(guò)熟人的介紹才找到的打工的機(jī)會(huì),。第一天進(jìn)去做事覺得感覺很奇怪,，因?yàn)橐郧耙恢倍际且韵M(fèi)者的身份進(jìn)的酒店，這次的身份卻是一個(gè)服務(wù)生,。呵呵,，第一個(gè)感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。酒店的老板娘我認(rèn)識(shí),，平常都叫她阿姨,。人很和善，第一天來(lái)什么也不懂,，她就叫了一個(gè)老生來(lái)教我們,。平常在酒店吃的時(shí)候不覺得，來(lái)工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的,，每個(gè)細(xì)節(jié)都要弄好,。一開始到那家店里感覺好陌生，生怕犯錯(cuò),，被老板罵,，一點(diǎn)社會(huì)經(jīng)驗(yàn)也沒(méi)有的我只好踏踏實(shí)實(shí)的工作，可這項(xiàng)工作并不像我想象的那么容易,，以前在學(xué)校就會(huì)想到其實(shí)做服務(wù)員有什么難的,，就不是端端盤子，洗洗碗,，現(xiàn)在實(shí)踐起來(lái)還真是不怎么容易,。特別是服務(wù)員，要微笑待人,，不管什么時(shí)候都要笑,，一天下來(lái)臉都笑得抽筋。真的很辛苦!最困難的就是和客人相處，碰到脾氣好的還沒(méi)什么困難的,，要碰到那些無(wú)理取鬧的客人還真難辦了,，就像是秀才遇見兵，有理也說(shuō)不清!到那個(gè)時(shí)候就只好尊從“客人就是上帝”的旨意了!不管是他沒(méi)理還是你沒(méi)理,，他是上帝就得聽他的,，我們就只好吃啞巴虧，也只有躲在被子里掉眼淚了!那個(gè)時(shí)候真的很難過(guò),，好想放棄這分工作,，但一想到找這份工作就是從中學(xué)會(huì)和陌生人交流的方式，這么輕易放棄也太沒(méi)意思了,，更何況還有那微薄的收入,。所以再苦再累我都會(huì)選擇堅(jiān)持，不會(huì)放棄的!由于是第一天,，我的工作就是一般的傳菜,，也叫走菜。起初在領(lǐng)班分配工作的時(shí)候我就因?yàn)椴恢雷卟耸鞘裁匆馑级鴨?wèn)了半天,。第一天,，什么都不知道，什么都要多問(wèn)多動(dòng),。幸好有個(gè)前輩很熱心,，先帶著我熟悉了整個(gè)飯店的包間、大廳位置,。

之后,，我就真正認(rèn)識(shí)了什么叫做“走菜”。拿著托盤,，上面是能放幾盤菜就放幾盤菜,，我曾經(jīng)試過(guò)端了三盤湯食外加爬樓將菜送往包間。就是這么一趟一趟的上下跑來(lái)跑去,，讓人覺得手和腿都不是自己的,。所以其他人看我端的那么痛苦，有大盤子都搶著端,，讓我著實(shí)感動(dòng)了一把,。當(dāng)然，第一天我就被罵了,。不過(guò)人就是在犯錯(cuò)誤中成長(zhǎng)的不是嗎?

階段小結(jié)：像軍訓(xùn)時(shí)一樣,，領(lǐng)班說(shuō)什么就是什么，徹底服從;要認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng),，在主管傳授技巧的時(shí)候千萬(wàn)不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話,。如果那樣就是自尋沒(méi)趣,。

繼續(xù)熟練第一階段的各項(xiàng)服務(wù)要求。

許我比較外向,，也比較能說(shuō),。幾天時(shí)間我和員工之間的陌生感就沒(méi)了，彼此之間輕松交談,，可以自由發(fā)表個(gè)人見解,，開始掌握各項(xiàng)工作的特點(diǎn)，主動(dòng)性和靈活性增強(qiáng),。由于人多,，我第二天就被分配到包間上菜，基本上是兩個(gè)人負(fù)責(zé)一個(gè)包間,。那種看著別人吃的盡興，自己只能看著還要忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的感覺真的很不好,?？粗腿藗兂灾⑾?、味俱全的各種菜肴,，頓時(shí)香味兒繞梁、余味不絕啊,。那種誘惑真的很難克制啊,。

還有幾天是早班。早班就是要早上5點(diǎn)起床,，騎車30分鐘到飯店后去簽到,，早班的主要任務(wù)是早上的自助餐。需要你放餐具,、加酒精,、去廚房端食物、去水果間準(zhǔn)備水果……我感到的最大問(wèn)題是根本不知道該干什么!早班一共就上了那么幾天,，東西的擺放不是很清楚,，只好到處問(wèn)人到處碰壁到處亂轉(zhuǎn)。

階段小結(jié)：度過(guò)工作適應(yīng)期之后開始慢慢的通過(guò)自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂(lè)觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來(lái),。通過(guò)前面兩個(gè)階段的練習(xí),，已具備解決各項(xiàng)事務(wù)的能力，完成每天分配給自己的工作之后就主動(dòng)幫助別人完成拖地,、擺放餐具等工作;開始對(duì)部分服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn),，靈活應(yīng)對(duì)顧客的要求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”，共同分享勞動(dòng)的快樂(lè),。

我以“善用專業(yè)知識(shí),，增加社會(huì)經(jīng)驗(yàn),，提高實(shí)踐能力，豐富暑假生活”為宗旨,，利用假期參加這次有意義的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),，接觸社會(huì)，了解社會(huì),，從社會(huì)實(shí)踐中檢驗(yàn)自我,。這次的社會(huì)實(shí)踐收獲不少。現(xiàn)在舉例如下：

二.在社會(huì)實(shí)踐中以及以后的工作中要有自信,。自信不是麻木的自夸,，而是對(duì)自己的能力做出肯定。就像剛開始時(shí)我到飯店那樣有一點(diǎn)膽怯,，但后來(lái)是自信給了我勇氣,。有自信使你更有活力更有精神。

三.在社會(huì)中要克服自己膽怯的心態(tài),。自己覺得困難挺多的,、缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)等種種原因往往使自己覺得自己很渺小，自己懦弱就這樣表露出來(lái),。所以應(yīng)該嘗試著克服自己內(nèi)心的恐懼,。如有人所說(shuō)的“在社會(huì)中你要學(xué)會(huì)厚臉皮，不怕別人的態(tài)度如何的惡劣,，也要輕松應(yīng)付,，大膽與人對(duì)話，工作時(shí)間長(zhǎng)了你自然就不怕了,?！逼鋵?shí)有誰(shuí)一生下來(lái)就什么都會(huì)的，小時(shí)候天不怕地不怕,，嘗試過(guò)吃了虧就害怕,，當(dāng)你克服心理的障礙，那一切都變得容易解決了,。戰(zhàn)勝自我,，只有征服自己才能征服世界。有勇氣面對(duì)是關(guān)鍵,，如某個(gè)名人所說(shuō)：“勇氣通往天堂,，怯懦通往地獄?！?/p>

四.在工作中要不斷地豐富知識(shí),。知識(shí)猶如人體血液。人缺少了血液,，身體就會(huì)衰弱,，人缺少了知識(shí),，頭腦就要枯竭。

本人存在的問(wèn)題以及幾點(diǎn)思考：

在實(shí)踐過(guò)程中,，我也發(fā)現(xiàn)了自身存在的一些問(wèn)題：

第一,，本人的人際交往的能力還欠佳，這還應(yīng)在日后的日常生活,、交際中有待加強(qiáng)和學(xué)習(xí),。

第二，缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn),，在為人處事方面尚還不太成熟,，處理事物的態(tài)度和方法往往有時(shí)不得當(dāng)。

雖然在實(shí)踐中存在著一些問(wèn)題,，但是我覺得仍有一些值得驕傲的閃光點(diǎn)的,。本人參加社會(huì)實(shí)踐有著不畏困難的精神，敢于實(shí)踐,，對(duì)工作充滿熱情,，細(xì)心真誠(chéng)。通過(guò)參加社會(huì)實(shí)踐,，我認(rèn)識(shí)到，在生活中吸取周圍人的經(jīng)驗(yàn)和閱歷,，掌握一些社會(huì)禮儀的技巧是極為必要的,。充分發(fā)揚(yáng)本人自身的優(yōu)點(diǎn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短,，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，吸取教訓(xùn)，使自己對(duì)將來(lái)充滿信心,，也為以后真正融入社會(huì)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)

在這次社會(huì)實(shí)踐中,，系領(lǐng)導(dǎo)和老師對(duì)我們的支持是不可忽視的。正是系領(lǐng)導(dǎo)和老師的支持,，才使我們多了一次與社會(huì)充分接觸,，增強(qiáng)了社交能力及實(shí)踐能力的機(jī)會(huì)。實(shí)踐活動(dòng)的成功,，為我們下一次實(shí)踐做了較好的鋪墊,，也為我系以后的學(xué)生參與社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)打下了堅(jiān)定的基礎(chǔ)。

真的是不干不知道,，原來(lái)當(dāng)服務(wù)員真的很累,。而且在社會(huì)上，沒(méi)有人再會(huì)平等的對(duì)待你,，對(duì)于初來(lái)乍到的新手來(lái)說(shuō),，老手會(huì)覺得你礙手礙腳,，主管會(huì)覺得你什么都不懂很麻煩，而一個(gè)人在那打工更是飽受孤獨(dú)的滋味,。我真的發(fā)現(xiàn)這一個(gè)月對(duì)我的促進(jìn)作用很大,，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的。當(dāng)然,，我學(xué)習(xí)的時(shí)間尚短,，之后都要一直一直的學(xué)習(xí)下去才行，我會(huì)努力的!

暑假飯店實(shí)踐報(bào)告篇十一

前言

萬(wàn)事開頭難,，什么事都要有嘗試,，都要有開始，都要有經(jīng)過(guò),，都要有失敗,。在經(jīng)歷了在超市的工作之后，明白了很多事情開起來(lái)簡(jiǎn)單,，但實(shí)際上與我們的想象是有很大的差距的,。一個(gè)小小的超市的經(jīng)營(yíng)也不容忽視，不但要有細(xì)心,，還要有策略,，謀劃?？傊?，任何事情都要考慮周全。

一,、實(shí)習(xí)目的

嘗試經(jīng)商的滋味,，增加自己的閱歷，因本人是文科生,，需要有更多的體驗(yàn),，更多的經(jīng)歷。畢竟身在學(xué)校,，接觸社會(huì)的機(jī)會(huì)很少,，趁著寒假有這樣一個(gè)節(jié)日，好好大干一場(chǎng),。

二,、實(shí)習(xí)時(shí)間

1月14日—2月15日

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)

xx飯店

四,、實(shí)習(xí)內(nèi)容

隨著期末考試的結(jié)束,，期盼已久的寒假終于來(lái)了?；氐郊依锸且环N久違的溫馨氣氛,。在吃過(guò)晚飯后,，父母問(wèn)我打算如何度過(guò)這個(gè)寒假，一開始還沒(méi)有什么具體的想法,，后來(lái)決定去飯店當(dāng)服務(wù)員,。作為一名大一新生，對(duì)繽紛色彩的大學(xué)生活充滿好奇,。在大學(xué)的第一個(gè)寒假里,，我希望能有一個(gè)好的開始。對(duì)于我們學(xué)生而言我想這是一種磨練,，因?yàn)樵谖覈?guó)教育里學(xué)到的大都以理論知識(shí)為主,，真正學(xué)到的實(shí)踐知識(shí)卻不多。理論加實(shí)踐是最科學(xué)的學(xué)習(xí)方法,。感謝學(xué)校給我們學(xué)生提供一個(gè)社會(huì)實(shí)踐的平臺(tái),。于是，我開始了假期打工生涯,。

第一天進(jìn)去做事感覺很奇怪,，因?yàn)橐郧耙恢笔且韵M(fèi)者的身份進(jìn)的飯店，這次卻是一個(gè)服務(wù)員,。首先想到的就是要把心態(tài)調(diào)整好,。

平時(shí)來(lái)飯店吃飯時(shí)不覺得什么，來(lái)打工的才知道原來(lái)都不是那么簡(jiǎn)單,，每個(gè)細(xì)節(jié)都要弄好,。我第一天是試工，雖然很多不懂,，但我很積極,，很投入,，老板還算滿意,，畢竟是我的社會(huì)實(shí)踐第一步。盡管感覺很累,，但過(guò)得很充實(shí)的,。

我每天的工作時(shí)間是早上8點(diǎn)上班直到晚上8點(diǎn)。我們每天的工作就是在客人來(lái)之前把房間打掃干凈,，幫客人倒酒,，換餐盤之類的雜活。一天下來(lái)到處酸痛,，剛開始真有點(diǎn)受不了,。雖說(shuō)顧客就是上帝，但有時(shí)候難免會(huì)遇到糾纏的客人,。所以服務(wù)生的工作看起簡(jiǎn)單,，但做起來(lái)還真是挺麻煩的,。

通過(guò)這次社會(huì)實(shí)踐，我找出自己的不足和差距所在,。也明確自己在社會(huì)上的地位,，為自己積累了一些社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。

同時(shí)也總結(jié)了一下飯店在經(jīng)營(yíng)方面的漏洞,。

在客流的高峰期時(shí),，工作質(zhì)量下降。這是由于工作量較大,，服務(wù)員行動(dòng)快慢,，主廚急于將菜快速送上等所致而影響了菜的質(zhì)量與口味。想要解決這一問(wèn)題,，要打造廚房完備的團(tuán)隊(duì),，根據(jù)各部客流的大小。精確安排各個(gè)工作的認(rèn)識(shí),。

通過(guò)這次社會(huì)實(shí)踐我也認(rèn)識(shí)了自己的很多不足,，也學(xué)到很多在課堂上學(xué)不到的東西，這個(gè)寒假過(guò)得很有意義,。在今后我還要參加更多的社會(huì)實(shí)踐,，磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識(shí)更多，使自己未踏入社會(huì)就已體會(huì)更多方面,。