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阿媽搟的面條很好吃,，味道是在外面怎么也找不到的。阿媽的手很靈活,，一個(gè)面團(tuán)在她的手里翻轉(zhuǎn)再翻轉(zhuǎn),，就能變成長(zhǎng)短粗細(xì)很勻稱的面條。冬天的時(shí)候澆臊子,，紅的彩椒黃的胡蘿卜白的豆腐黑的木耳金黃的蛋皮和必不可少的洋芋粒,，肉缸里有肉臊子的時(shí)候每一頓都是要加肉的,，勁道爽口的面條,，光是澆頭就讓人欲罷不能。夏天的時(shí)候,，是特有的解暑漿水面,，便捷又美味。鍋熱油滾蔥花丟進(jìn)去滋啦一爆炸,，漿水就可以倒進(jìn)去了,，在鍋里受熱均勻直接出鍋。吃漿水面是必須要有小咸菜做陪的，韭菜苦杏仁胡蘿卜絲腌成,，脆生生甜絲絲,。她是跟阿媽學(xué)過(guò)做面的，農(nóng)忙的時(shí)候她踩著板凳笨拙的搟面,，面餅總是奇形怪狀,，導(dǎo)致切不成條。阿媽說(shuō),，以后嫁給婆家,，一碗面都搟不好看，是要被嫌棄的,。

那個(gè)時(shí)候,，幾個(gè)茁壯著生長(zhǎng)的娃，喝不起一罐又一罐的奶粉,。家里買了一頭山羊,。羊奶擠出來(lái)，煮開了,，拿粗糙的紗布過(guò)濾一遍,，散發(fā)著又山羊腥又有幾分甜絲絲的營(yíng)養(yǎng)，滿滿的裝在印著毛主席頭像的大瓷杯里,。奶奶抓小雞似的揪回弟弟妹妹,，每個(gè)娃或樂(lè)意或被強(qiáng)迫的喝掉屬于自己的那份。她不喜歡喝奶,，而且她又是跑的最快的,，一次也沒被累彎腰的奶奶逮到過(guò)。長(zhǎng)大后每次跟朋友聊到身高,，她都暗惱小時(shí)候?yàn)槭裁匆L(zhǎng)飛毛腿,，喝過(guò)羊奶的弟弟妹妹現(xiàn)在都抽條發(fā)芽長(zhǎng)高高，只有她孤孤零零的被比下去,。

寒冷又貧瘠的北方,，過(guò)年前每家每戶的大事就是殺豬。那天是不能賴床的,，需得早早的起來(lái)做小幫手,。來(lái)幫忙的叔叔伯伯們，早上來(lái)你一杯我一杯喝著罐罐茶聊著天,，等到日頭稍微出來(lái)一點(diǎn)便開始動(dòng)工,。殺豬小孩子是不太敢走近看的，聽到豬嘶嚎的時(shí)候婦女們就開始加快速度燒那兩大鐵鍋水,，水滾了吆喝一聲就會(huì)被步履匆匆的伯伯提走,，小孩子的工作就是拎著小暖水瓶，哪里需要哪里湊。天色將晚的時(shí)候才能全部收拾利索,，這個(gè)時(shí)候,，屋里的大鐵鍋早已燉上了招待客人的殺豬菜。炒菜是要有的,，粉條,、青椒、蘑菇,、木耳...每一樣都能和肉炒一炒,，但是大盆里毫不吝嗇的燉骨頭，才是西北農(nóng)家招待辛苦一天的漢子們的情義,。雖然是小孩子,，啃骨頭的時(shí)候也是需要先擼起袖子的，捧著和自己臉一般大的扇子骨,，咬一口肉汁爆炸,，軟糯可口。排骨也是挑給小孩子的,，都是筋道的活肉,，蘸一點(diǎn)特制調(diào)料，瞬間能消滅好幾塊,。大人們喝酒聊天,，小孩們打打鬧鬧，一年又一年的溫馨都存放在了記憶深處,。

在外漂泊求學(xué)的時(shí)候,，每次想家，都會(huì)想念阿媽的豬油渣包子,。豬油是趁天冷之際必須煉好的,，需要一整天的時(shí)間。挑出肥瘦相間的肉,，切成小塊,，在大鐵鍋慢慢熬，熬出了清清的油,，肉就不肥膩了,。瘦肉嚼起來(lái)不柴，肥肉也成了一張薄片,，煉干了,，就是豬油渣。她一直認(rèn)為,，最好吃的豬油渣，是和白蘿卜一起，做成包子餡餃子餡的時(shí)候,。白蘿卜擦成絲煮開去掉辛辣味,，在涼水里拔一段時(shí)間，捏干了就可以放在院子里讓冬天把它們凍起來(lái),。隨時(shí)想吃就可以掏出來(lái)燒水解凍,。切碎，和豬油渣一起放入調(diào)料炒拌均勻,，就是美味的餡兒了,。長(zhǎng)大了去了很多地方，吃過(guò)各種口味各種餡料的包子,，但是她每次一想家,，還是無(wú)比的懷念白蘿卜豬油渣餡兒的包子。

日子一天天的過(guò)去,，她和弟弟妹妹都越長(zhǎng)越大,，離家越來(lái)越遠(yuǎn)。過(guò)年難得的幾天假期,，阿媽會(huì)忙里忙外的做很多小時(shí)候最受歡迎的吃食,，但是每個(gè)人都興致缺缺。小時(shí)候覺得長(zhǎng)大了好,，可以想吃什么吃什么,，可是長(zhǎng)大了，發(fā)現(xiàn)被食堂被外賣養(yǎng)活的胃,，還不如做小孩的時(shí)候吃得多,。有一次，阿媽突然說(shuō),，最喜歡孩子小的時(shí)候,，狼崽子一樣，做多少都不夠吃,。她張了張嘴,，卻說(shuō)不出安慰或者辯解的話。

長(zhǎng)大了的她,，在離家萬(wàn)里的城市,，在狹小的廚房，自己也折騰出不少口味正常的菜,，也會(huì)由衷的覺得哪家的外賣味道不錯(cuò),。可是啊,，忘不掉的是兒時(shí)的味道,，天氣冷熱變動(dòng)的時(shí)候,，心情喜憂不定的時(shí)候，生活洶涌翻騰的時(shí)候,，她最想要的,，是阿媽那一碗熱氣騰騰的故鄉(xiāng)飯。  

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