每個人都曾試圖在平淡的學習,、工作和生活中寫一篇文章,。寫作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想,、想象,、思維和記憶的重要手段,。相信許多人會覺得范文很難寫？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友。

店面員工規(guī)章制度篇一

1,、凡年滿18歲,，履歷清楚，身體健康,，作風正派,，無違法行為，愿意接受本公司的管理,。培訓的男,、女公民，均可加入本公司的加盟店工作,。

2,、新聘員工入職學習期為3天，若考試不合格不予錄用,，,，考試合格上崗。

3,、新員工入職學習期間必須持有身份證,、畢業(yè)證原件、計劃生育證,、員工照片2張,、(健康證、暫住證,、在所屬店一個月內(nèi)辦齊,，費用自理)。工齡滿一年以上者,，可由酒店承擔,。

4、新店開業(yè)第一批服務(wù)員,、廚師,、廚工,、實習培訓期為15—30天，培訓期滿編寫目的：本手冊主要是對我公司加盟店的員工的培訓工作進行系統(tǒng)的規(guī)范化,。拉通培訓,，提高員工的基本素質(zhì)，保證規(guī)范化工作,，增強企業(yè)競爭力,，使紅門各加盟店保持良好的業(yè)績，使公司不斷發(fā)展壯大,。

5,、有下列情形者不得錄用。

a.原本公司非正常辭職者,。

b.不真實填寫員工擋案有欺詐行為者,。

c.犯法經(jīng)判決確立或通緝在案的者。

d參加非法組織或吸食毒品者,。

e.患精神病或傳染病,。

f、法定年齡以下者,。

g,、達不到招聘標準或身體狀況不適應工作者。

l,、領(lǐng)班或領(lǐng)班以上領(lǐng)導的親屬,、朋友無特殊技能者。

第二節(jié),、勞動管理制度

1.工作時間：上午9：00—14：00左右,，下午16：30—22：00左右，輪流值班,。

2.休假：新員工第一個月無休假,，從第二個月開始每月有二天假。

3.辭職：員工辭職需提前半個月,，提交辭職申請給大堂經(jīng)理或店方經(jīng)理,。經(jīng)理辭職需提前一個月提交辭職申請書于總經(jīng)理處,。

4.試用：新員工從確認錄用之日起簽定合同,，確立勞動關(guān)系契約，試用期為1—3個月(服務(wù)員為1個月,、大堂經(jīng)理為3個月,、其他工種視加盟店具體情況自訂)根據(jù)員工的工作表現(xiàn)及業(yè)務(wù)技能可以考慮是否延長其試用期或提前轉(zhuǎn)正，,，在試用期內(nèi)若有不稱職的或犯有重大過失,，店方可隨時辭退員工并不作任何補償,，，若有自動離職,，不予退還保證金;

5.遲到.早退：上班時間5分鐘之外為違規(guī),，每月4次以上視為曠工，處理,。

6.礦工：無故不上班,，不服從指揮，不聽從安排,，視為曠工,，曠一天扣三天工資，月內(nèi)曠工2天以上,，(含2天，)予以辭退：

7,、重大過失處罰;罰款5—50元,，無薪工作2—5天，辭退根據(jù)總經(jīng)理指令保證金不予退還或酌情退還;

8.請假：嚴禁電話請假,，托人帶信請假,，病假需醫(yī)生診斷書和取藥單并可視情況確定請假形式，病假可考慮,、事假均無工資;

9,、假權(quán)：鄰班有半天事假權(quán),，大堂經(jīng)理有一天事假權(quán),。一天以上，報店方經(jīng)理審批,，簽字同意,。

10、員工均有相互監(jiān)督,，舉報歪風邪氣之責,。真實舉報屬實的店方給予獎勵并替其保密,。

第三節(jié),、訂餐制度

一、電話訂餐

1.接電話人員：收銀員,、領(lǐng)班和大堂經(jīng)理(值班經(jīng)理),，其他員工未經(jīng)許可一律不準接電話,。

2.接電話使用規(guī)范用語：“您好，紅門火鍋”,。

3.記錄內(nèi)容：根據(jù)就餐人數(shù),、準確就餐時間,、顧客姓名,、單位、聯(lián)系電話,、預訂桌數(shù)及區(qū)域,。記錄好以后，要求重訴一遍,，并且告訴訂餐人,，如果超時(15-30分鐘)，本店有權(quán)另作安排,。

4.通知有關(guān)部門和人員,，提前做準備。

二,、來客訂餐

1.有客人聯(lián)系訂餐時,，應問清顧客姓名，聯(lián)系方式,、用餐人數(shù)和用餐的標準,，以及預訂桌號區(qū)域，桌數(shù)和用餐時間,，全部作好記錄,，讓客人過目之后在訂餐單上簽字，確認對訂餐內(nèi)容無異議,。

2.按訂餐標準適當收取訂金,，開收據(jù)，(收據(jù)一式二份)客人若違背要求應按餐廳規(guī)定,，酌情收取損失費;

3.餐后結(jié)帳時,，發(fā)現(xiàn)客人沒有訂金收據(jù)的，應收足餐費全額并作好登記,，待交來訂金收據(jù),，再退還客人訂金;

4.通知有關(guān)部門和人員，提前做好準備,。

第四節(jié),、電話管理制度

1,、吧臺電話專用于訂餐,，方便客人使用;聯(lián)系供貨商等,，吧臺人員、員工,，不準隨便使用此電話,，如有特殊事情，經(jīng)大堂經(jīng)理同意后,，可使用辦公室電話,。

2、吧臺電話在上班時間只能由吧吧人員,、領(lǐng)班,、和大堂經(jīng)理接聽。

3,、員工在上班期間,，未經(jīng)許可一律不得接聽電話，哪有電話找員工,，均亦不能在辦公室叫接,，通知其下班之后再打進來，特殊情況例外,。

如何接聽電話

1.電話響起三聲之內(nèi),拿起話筒:您好,紅門火鍋,我可以為你做什么?

2.如果超過三聲:必須向客人致歉,問候客人.

3.注意事項:通話是一定要聲音輕柔適中,一定要使用標準的普通話,話筒必須離唇邊5cm用清晰柔和親切的禮貌用語問候客人,聲調(diào)自然,。

4.傾聽注意事項:仔細聆聽客人通話內(nèi)容,準確掌握客人談話內(nèi)容,要記清并重述客人提問再確認,并做好記錄。

5.確認回答客人問題直至滿意,，中途需另一位談話,，需用另一支話筒。

6.如果當時回答有困難,，要向客人致歉,，并記錄客人聯(lián)系電話，姓名,，在一定的時間內(nèi)答復,。

7.向客人致謝，結(jié)束談話時,，必須對方掛斷電話自己才掛斷,，必須輕拿輕放。

第五節(jié),、會議制度

1.每月由店方經(jīng)理召開一次全體員工大會,，對餐廳營業(yè)情況，本月的其他事情進行安排和布置.表揚先進,，鼓勵后進,。

2.每周由店方經(jīng)理定期召開領(lǐng)班以上行政工作例會。就當周以來出現(xiàn)的問題提出整改措施,，并做出安排,、布置探討營運技能等相關(guān)內(nèi)容,。

3.每日由大堂經(jīng)理或領(lǐng)班以上召開兩次班前會，前廳人員參加,，上午11：00,，下午5：00(根據(jù)各分店營業(yè)時間而定)

注：

a、班前會一定要嚴肅開會時間

b,、領(lǐng)班及主管負責檢查員工的儀容儀表

c,、聽從主管及領(lǐng)班的安排，必須實行先服從后上訴,。

d,、班前會的內(nèi)容：列隊點名總結(jié)昨天的工作，布置今天的工作重點,，今日定餐情況,，今日估清，今日急推特推,，個人衛(wèi)生情況儀容儀表,，服務(wù)員文房四寶的檢查，心情情緒的調(diào)整,、唱店歌,、戰(zhàn)斗口號、擊掌 ,、x嘿!

第六節(jié),、衛(wèi)生管理制度

餐廳每周一次大掃出，由相關(guān)管理人員對酒店的環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生進行檢查,，并作記錄,。

一、個人衛(wèi)生標準

1.做到勤洗手,、剪指甲,、不留長指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤換工作服勤洗被褥,。刷牙,。

2.工作時間不配戴飾品(如：耳環(huán)、戒指,、項鏈,、手足鏈)

工作牌必需佩帶在左胸上方，要端正,，明亮,。

3.工作時間必須穿工作服做到整齊干凈無皺紋、破損或開口的地方要補好。

4.男服務(wù)員發(fā)型側(cè)不過耳,，后不過領(lǐng)前不遮眉,，不留鬢角不染發(fā)。

5.女服務(wù)員不得批肩散發(fā),、噴重味香水。不戴假睫毛,、化淡裝

二,、環(huán)境衛(wèi)生標準

1. 餐廳店堂要每日打掃，公共區(qū)域;確保一切公共設(shè)施的清潔,，整齊光亮,。

2. 玻璃門窗;要保持清潔、白亮,。要求無污跡,、水跡、水印,、手印,、指痕。

3. 窗臺;不定期的由管理員安排值班服務(wù)員檫洗,，保持干凈,。

4. 地面;無雜物、光亮,、無水跡,、無油跡。

5. 備餐柜：餐柜物品擺放整齊,，無私人用品,，干凈無油漬。

6. 桌椅：無灰塵無油漬

7. 燈具：光亮清潔,，無油漬灰塵;裝飾物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥,、打藥、殺蟲,、清除敗葉和雜物,。

8. 檫洗，無灰塵無油跡,、擺放端正適宜,。

三、餐用具衛(wèi)生

1.洗凈后光潔明亮,，沒污點油跡,。

2.能夠按規(guī)格整齊擺放于消毒柜中消毒，每周定期對全部餐具進行統(tǒng)一的消毒一次。

四,、工作衛(wèi)生

1.上班時間在工作場所內(nèi)不得抽煙喝酒,，不得隨地吐痰嚴禁面對食品、顧客打噴涕咳嗽,，嚴禁亂丟廢紙亂放茶水杯,。

2.嚴禁使用掉落地面的餐具和食物。

3.手指不可直接接觸食物,，不得碰觸杯口,，碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位,。

第七節(jié),、會客制度

1.上班時間內(nèi)禁止會客，任何時候不準私自帶朋友進餐廳聊天,、玩耍,。

2.下班后，未經(jīng)允許不得擅自在宿舍內(nèi)會客,，留宿,、特殊情況，需請示餐廳大堂經(jīng)理,。

第八節(jié),、獎罰制度

為保證公平、公正,、合理,，參加評選人選為店方經(jīng)理、大堂經(jīng)理,、領(lǐng)班,、服務(wù)員代表，評選時間為每周一次,。

一,、獎勵制度：(每一分鐘按2元計算)

1、受客人表揚,，服務(wù)態(tài)度好,。(加1分)

2、主動熱情服務(wù)突出者,。(加1分)

3,、拾到顧客丟失的物品主動交吧臺或失主。得4分

4,、主動承擔臟,、累苦工作者。得1分

5、能承受重大委屈,。得2分

6,、對公司(餐廳)提出好的建議,經(jīng)采納后對提出者。給4-6分.

7,、辦事認真負責,，工作積極，樂于助人者,。得2分

二,、懲罰制度：(每一分按2元計算)

1、遲到,、早退者,，第一次扣除當有全勤獎,，每分鐘扣1分,，超過10分鐘按50元/次罰款，累計四次以上者辭退,。

2,、衣著不整，修飾不當,，個人衛(wèi)生習慣不良,。扣1分

3,、擺臺不規(guī)范,，衛(wèi)生不徹底，值臺檢查不仔細,?？?分

4.服務(wù)操作不規(guī)范?？?分

5.不服從安排,，消極怠工?？?分

6.故意損壞餐具物品,，照價賠償。

7.服務(wù)出差錯,，打翻食品及灑水,，弄臟顧客衣服，扣2分

8.私自打吧臺電話,，私用餐廳公物,，扣2分

9.站臺不規(guī)范，吹牛聊天，扣1分

10.顧客投訴服務(wù)不周,，扣1分

11.行為不端,，偷竊他人物品，扣10分

12.對糊鍋現(xiàn)象,，發(fā)現(xiàn)一次扣6分

13.上班時間在餐廳內(nèi)私自吃東西,，扣2分

14.故意浪費造成餐廳損失，扣2分

15.利用工作之便謀取個人利益,，扣6分

16.上班時間打架起哄,，扣20分

17.因個人原因造成工作失誤或餐廳損失，扣2-10分

18.買錯單,，買漏單,，跑單，由自己負責,。

第九節(jié),、大堂管理制度

1、各工作崗位,，統(tǒng)一服從主管經(jīng)理管理調(diào)動,。

2、領(lǐng)用和購買物品,，必須經(jīng)主管經(jīng)理簽字同意,。

3、著裝整潔,，文明禮貌,，服務(wù)熱情，不說臟話,，粗話,。

4、站隊迎賓,，歸隊迅速,，翻臺迅速，結(jié)帳清楚,，不訂錯臺,，訂錯菜，不跑單,。

5,、熟記菜名菜價，回簽快速,，上菜上碟迅速,，輕拿輕放,，上菜完畢就與顧客對菜。

6,、遵守《食品衛(wèi)生法》勤洗澡,、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作,，不隨地吐痰,，亂扔果皮紙屑，每日小掃除,，每周兩次大掃除,。

7、不串崗串們,，交頭接子耳,，閑聊吹牛，員工就餐嚴禁喝酒(業(yè)務(wù)除外),，工作時不大聲叫喊跑動看書看報,。

8、不準在經(jīng)營場地打牌,，賭博,，抽煙和赤膊,。

9,、做清潔快捷干凈，不得影響顧客進餐,，對顧客要求和意見能做到的,，自己做，自己做不到的立即報告上級,，嚴禁任何員工與客人發(fā)生沖突,，創(chuàng)造良好的進餐環(huán)境。

10,、顧客未走完,，值班員工不得離開或故意冷淡、怠慢,、為難顧客,。

11、拾金不昧,，發(fā)現(xiàn)顧客遺忘的物品要立即報告,，并交給上級。

12,、隨手關(guān)水關(guān)電,，杜絕長流水,，長亮燈，長明火,，吃員工餐做到不浪費,。

13、按時參加仁義,，培訓和各種考核,，不得借口缺席，遲到和早退,。

14,、不拉幫結(jié)派，搞小團體,，小幫派,，不說閑話，小話,，氣話不挑撥是非,。

15、嚴守商業(yè)秘密,，敢于和不正之風作斗爭,，工作期間嚴禁打私人電話，確有急事,，須經(jīng)大堂經(jīng)理同意,，接打電話不得超過三分鐘。

16,、以上各條希望全體員工自覺遵守,，如違規(guī)分別給予罰款5-50無，無薪2-3天,，辭退等處理,，觸犯刑律的移交司法機關(guān)處理。

第十節(jié),、宿舍管理制度

為規(guī)范宿舍管理,，讓員工有一個整潔，清靜,、安全舒適的休息環(huán)境,，特定本管理制度：

1、 宿舍管理由主管經(jīng)理掌握,，男女宿舍分別各設(shè)一名室長,，明確責任，層層負責,，共同抓好宿舍管理,。

2,、 愛護室內(nèi)外公共設(shè)施，不得損壞或丟失公共物品,。

3,、 男女分室睡，自尊自愛,，嚴禁混室睡,，相互竄門，嚴禁賣淫嫖娼,，傳看翻閱不健康的書報及影碟影帶等,。

4、 節(jié)約用水,、電,、氣，嚴禁亂拉私接電線,、插座,，嚴禁使用電爐、電水壺,、電飯鍋等設(shè)備,，嚴禁床上吸煙，杜絕一切火災事故,。注意放火防盜,、防煤氣中毒。

5,、 講究衛(wèi)生,，保持室內(nèi)外環(huán)境清潔干凈,，不亂倒污水,、飯菜、果皮,、煙頭,、紙屑、不隨地吐痰,，衣物及種類用具整齊有序,，進出鎖好房門，防丟防盜,。

6,、 服從室長安排，做好個人及室內(nèi)外衛(wèi)生值日,，每日小掃除,，每周大掃除,。

7、 嚴禁喝酒,、聚眾賭博,，猜拳鬧事，高聲喧嘩和進行有礙他人休息的活動,。

8,、 團結(jié)友愛，不拉幫結(jié)派,，不說空話閑話,，挑撥事非。

9,、 嚴禁非宿舍人員在宿舍玩?；蛄羲蕖?/p>

10,、 遵守作息時間,，娛樂時間不得超過(11月-3月)11：30，(4月-10月)12：30分,，除值班員工,，其他人員必須按時回宿舍，超過時間,，員工有權(quán)不予開門,，不回宿舍睡覺，應向室長書面請假,，否則視同曠工,，曠一罰三，并寫檢查,。

11,、 應遵守宿舍區(qū)內(nèi)物管及業(yè)主有關(guān)規(guī)定，不得違反,。

12,、 離職人員自覺接受保安檢查方可離開

13、 以上各條,，如有違反,，分別給予5-50元罰款;若觸犯法律，送公安機關(guān)處理,。

店面員工規(guī)章制度篇二

為加強本店管理,、明確責任，實現(xiàn)工作規(guī)范化和制度化,，提高管理水平和服務(wù)水平,，特制定本規(guī)章制度,。

1、作息時間 本店每天營業(yè)時間為：10:00——22:00;(所有人員均需提前半個小時到店進行交接及相關(guān)的準備工作),，店員上一天休息一天(若需請假必須找到其他人員進行換班),、店長上班時間為中午14點到晚上22：00每周休假一天(星期五至星期天除外)。店長根據(jù)人員情況進行合理安排,。

2,、考勤

2.1、所有員工均應按規(guī)定上下班時間打卡或簽到,。

3,、員工請假規(guī)定 3.1員工應提前填寫《請假條》交由店長審核及批準，店長做好請假資料的登記和保管,。

3.2員工若因不可抗力無法提前辦理請假手續(xù)時,，應及時用電話向店長報告，并在返崗后辦理補假手續(xù),。(必須落實好換班人員)

4,、處罰規(guī)定

4.1、為規(guī)范員工的行為,、維護本店的經(jīng)營秩序,，員工有以下情形之一，經(jīng)查證屬實的,，予以相應處理：

(1),、員工上班時間必須著工作服，且保持工作服的整潔及講究儀表儀容和個人衛(wèi)生,，嚴禁工作期間穿拖鞋,。上班時間內(nèi)一律不得攜帶背包或者挎包等。其他與工作無關(guān)的物品可放在置物柜中或統(tǒng)一放置在指定位置,。

(2),、員工對客人購買飲料，要主動熱情,，文明用語,，不得說粗話和臟話，頂撞顧客違反一次扣款10元,。

(3)、工作時間不得打撲克,、下棋,、吃零食和任何有異味的食品;利用辦公電腦玩游戲游戲和用辦公電話撥打私人電話(特殊情況除外)等，違反一次扣款20元,。

(4),、非本店人員不準進入操作間,，且不準領(lǐng)小孩到崗，違反一次扣款10元,。

(5),、不準將本店的物品隨意借用和送人，違反一次扣款50元,。

(6),、店長要嚴格食品檢驗，不準將過期和霉爛變質(zhì)的原料等進入店內(nèi),，出現(xiàn)一次當月獎金取消,。

(7)、 員工不得故意損壞公司形象和名聲,，如有查實直接予以開除,， 未經(jīng)許可禁止將公司機密透露給非公司人員，攜帶機密資料離開公司的,。視情節(jié)及后果給予警告,、開除并追究其相關(guān)法律責任。

(8),、要愛護設(shè)備,，要按操作規(guī)程操作，不得違章操作,，保證安全使用,，如有損壞照價賠償。

(9),、員工要求自覺遵守勞動紀律,，不遲到，不早退,，工作時間不準離崗,，不能在店內(nèi)吸煙不準聚堆聊天和說笑打鬧，違反一次扣款10元,。

(10),、員工應按正常手續(xù)請假，否則按照相關(guān)制度進行處罰,。員工不得虛報病假,、事假。極度不誠信著,，直接予以辭退,。

(11)、禁止在店內(nèi)銷售私人物品，禁止擅自提高或降低價格,，禁止多收或少收,。若有查實，直接予以辭退,。

(12),、員工多次或嚴重違反以上規(guī)定或給本店造成損失的，并有以下情況者：未經(jīng)同意,，擅自挪用公司公款作為私用,、提供虛假資料、做假賬欺騙公司者,，我們將要求當事人進行賠償,，并直接予以辭退，情節(jié)嚴重者直接交予公安機關(guān)處理,。

本制度從下發(fā)之日起實施,，由店長負責解釋。

店面員工規(guī)章制度篇三

為加強本店管理,、明確責仸,，實現(xiàn)工作觃范化和制度化，提高管理水平和服務(wù)水平,，特制定本觃章制度,。

1、作息時間

本店每天營業(yè)時間為：10:30——22:30;(所有人員均需提前半個小時到店進行交接及相關(guān)的準備工作),，店員上一天休息一天(若需請假必須找到其他人員進行換班),、店長根據(jù)人員情況進行合理安排。

2,、考勤

2.1,、所有員工均應按觃定上下班時間打卡或簽到。

3,、員工請假觃定

3.1員工應提前填寫《請假條》交由店長審核及批準,，店長做好請假資料的登記和保管。

3.2員工若因不可抗力無法提前辦理請假手續(xù)時,，應及時用電話向店長報告,，幵在返崗后辦理補假手續(xù)。(必須落實好換班人員)

(1),、店長要嚴栺食品檢驗,，不準將過期和霉爛變質(zhì)的原料等進入店內(nèi)。

(2),、 員工不得故意損壞公司形象和名聲,，如有查實直接予以開除,， 未經(jīng)許可禁止將公司機密透露給非公司人員,，攜帶機密資料離開公司的,。視情節(jié)及后果給予警告、開除幵追究其相關(guān)法律責仸,。

(3),、要愛護設(shè)備，要按操作觃程操作,，不得違章操作,，保證安全使用，如有損壞照價賠償,。

(4),、員工應按正常手續(xù)請假，否則按照相關(guān)制度進行處罰,。員工不得虛報病假,、亊假。極度不誠信著,，直接予以辭退,。

(5)、禁止在店內(nèi)銷售私人物品,，禁止擅自提高或降低價栺,，禁止多收或少收。若有查實,，直接予以辭退,。

(6)、員工多次或嚴重違反以上觃定或給本店造成損失的,，幵有以下情況者：未經(jīng)同意,，擅自挪用公司公款作為私用、提供虛假資料,、做假賬欺騙公司者,，我們將要求當亊人進行賠償，幵直接予以辭退,，情節(jié)嚴重者直接交予公安機關(guān)處理,。