時間流逝得如此之快，前方等待著我們的是新的機遇和挑戰(zhàn),，是時候開始寫計劃了,。什么樣的計劃才是有效的呢,？下面是我給大家整理的計劃范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家能夠有所幫助,。

酒店員工工作計劃書模板一

1.了解廚房所使用原材料的漲發(fā)率及凈料率,，同時了解原材料在廚房的使用情況。做好購進原料的質(zhì)量驗收與督促工作,，保證食品原料的質(zhì)量,。

2.不定時的，對廚房食品原料使用情況進行調(diào)查。并抽查干貨原材料的凈料率或漲發(fā)率,，做到算得出,，管得住。以防由于廚房人員技術不同而造成食品原的出品率過低,，影響酒店的利益,。

3.做好日常酒店菜品價格巡查工作，發(fā)現(xiàn)菜品價格問題及時做出書面匯報,，并計算出毛利率,！以保證餐飲產(chǎn)品的毛利率不低于50%

4.安排好工作時間，做好日常工作,。根據(jù)每天的工作情制定工作計劃,，以防為找事情做而找事的事情發(fā)生。

5.一周一書面匯報,，做到不漏報不瞞報,。并且對匯報內(nèi)容就行詳細數(shù)據(jù)分析，以便于更好的為下一步工作打好基礎,。同時留底以便于備忘,，為以后的工作開展作好準備！

6.對廚房原料有針對性地盤點,，特別是海鮮干貨制品,，做到一周一盤點，并且生成表格,。對于一般原料注意其使用情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。并且做出相應的答復,，以保證原料的正常使用,。對每天的工作做出小結(jié)，并留待好第二天工作的銜接,。

7.針對原料的購進與售出,，存在若干品種可以論件計算，也就是整進整出,。在整進整出的原料品種方面,，準備制訂出每日售賣盤存表。以便于更準確地了解廚房的成本及其損耗,。

8.當月計劃如下,，做好年貨裝箱工作，以保證年貨準時出庫,。同時做好高檔原材料的盤存工作，以監(jiān)督廚房物料使用情。防止原料的不正常損失,，截流成本降低內(nèi)部損耗,。從而提高酒店餐飲毛利，實現(xiàn)原材料價值的化,。

酒店員工工作計劃書模板二

一,、加強員工的業(yè)務培訓，提高員工的綜合素質(zhì)

前廳部的每一位成員都是酒店的形象窗口,，不僅整體形象要能接受考驗,，業(yè)務知識與服務技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務知識與服務技巧保持在一個基礎之上,，必須抓好培訓工作,，如果培訓工作不跟上，很容易導致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務水平松懈,，因此,，本職計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務的進度和運用的情況進行必要的每周一次培訓，培訓方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬,。同時在每月5日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓總結(jié)與本月的培訓計劃進行監(jiān)督,。

二、加強員工的銷售意識和技巧,，提高入住率

酒店經(jīng)過了十九年的風風雨雨,，隨著時間的逝去酒店的硬件設施也跟著陳舊、老化,，面對江門的酒店行業(yè)市場,，競爭很激烈，也可說是任重道遠,。因酒店的硬件設施的陳舊,、老化，時常出現(xiàn)工程問題影響對客的正常服務,，對于高檔次的客人會隨著裝修新型,、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份，作為酒店的成員,，深知客房是酒店經(jīng)濟創(chuàng)收的重要部門之一,，也是利潤的一個部門，因此作為酒店的每一位成員都有責任,、有義務做好銷售工作,。要想為了更好的做好銷售工作，本職計劃對前臺接待員進行培訓售房方式方法與實戰(zhàn)技巧,，同時灌輸酒店*領導的指示,，強調(diào)員工在接待過程中“只要是到總臺的客人我們都應想辦法把客人留下來”的宗旨，盡可能的為酒店爭取住客率，提高酒店的經(jīng)濟效益,。

三,、加強各類報表及報關數(shù)據(jù)的管理

今年是奧運年，中國將會有世界各國人士因奧運會而來到中國,，面對世界各國人士突如其來的“進攻”,，作為酒店行業(yè)的接待部門，為了保證酒店的各項工作能正常進行,，本職將嚴格要求前臺接待處做好登記關,、上傳關，前臺按照公安局的規(guī)定對每位入住的客人進行入住登記,，并將資料輸入電腦,，客人的資料通過酒店的上傳系統(tǒng)及時的向當?shù)匕踩诌M行報告，認真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知,。同時將委派專人專管賓客資料信息,、相關數(shù)據(jù)報表。

四,、響應酒店領導提倡“節(jié)能降耗”的口號

節(jié)能降耗是很多酒店一直在號召這個口號,，本部也將響應酒店領導的號召，嚴格要求每位員工用好每一張紙,、每一支筆,，以舊換新，將廢舊的紙張收集裁剪成冊供一線崗位應急之用,。同時對大堂燈光,、空調(diào)的開關控制、辦公室用電,、前臺部門電腦用電進行合理的調(diào)整與規(guī)劃,。

五、保持與員工溝通交流的習慣,，以增近彼此的了解便于工作的開展與實施

計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話,，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象,，根據(jù)員工提出合理性的要求,，本職將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決，做力所能及的,。如果解決不了的將上報酒店領導,。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視,。

六,、做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作

計劃每個月對部門員工進行一次質(zhì)檢,，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌,、崗位操作技能與蹤合應變能力,。質(zhì)檢人由部門的大堂副理、分部領班,、經(jīng)理組成。對在質(zhì)檢出存在問題的給一定時間進行整改,，在規(guī)定的時間若沒有整改完成將進行個人的經(jīng)濟罰款處理,。

酒店員工工作計劃書模板三

一、嚴把采購計劃關

嚴格各部門計劃申報,，嚴格控制各部門的采購成本率,，按照酒店要求的采購成本率進行審核，對于那些不符合要求的物品不予采購,。在各部門計劃匯總后,，交由總庫進行逐項核實，如有庫存,，則此項物資不予采購,。同時，要求各部門提高計劃的周密性和準確性,，減少臨時采購計劃,，減少應急采購，減少餐飲成品菜的采購,。

二,、嚴格控制各部門辦公用品和耗材的用量

按定額控制各部門的用量，對于能夠維修使用的設施設備,，則盡量去維修,，在保證正常使用的情況下盡量延長使用壽命。

三,、嚴格控制采購物品價格

1.干雜,、調(diào)料、糧油等執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價格的6%,。

2.低值易耗品的價格不得高于市場零售價的平均數(shù),。

3.零星物品的價格不得高于市場零售價的5%。

4.魚類,、肉類,、鮮貨價格不得高于市場批發(fā)價格的4%。

5.蔬菜平均在1元以上者,，其定價不得高于市場批發(fā)價的10%,。

四,、價值較高的物資，實行質(zhì)價評議后,，再進行采購

對于單價超過元的物資,，采取召開質(zhì)價評議會的形式，先行市場調(diào)研,，再召開質(zhì)價評議會,，從質(zhì)量和價格兩方面進行評比，選取性價比的物資,。

五,、及時掛賬報賬，提高資金流通效率

對供貨商的貨款做到當月核清,，當月掛賬,，每月付款，采購員的借款欠款也要一月一清,。同時,，減少現(xiàn)金流量，金額較大的采購,，采取轉(zhuǎn)賬的方式進行,。

六、優(yōu)化采購結(jié)構

對于一些日常經(jīng)常使用的物品,，可由供貨商代送,，以減少出去外購的次數(shù)，降低外購成本,。部門內(nèi)部合理分工,，使用車輛不得執(zhí)行與工作性質(zhì)無關的任務，特殊情況需向主管領導匯報,，努力減低采購費用,。

七、降低水,、電,、紙張等辦公成本

辦公室電腦、空調(diào),、照明燈具在下班后,，要及時關閉，辦公室內(nèi)和公共走廊內(nèi)照明燈,，白天應盡量關閉,。注意節(jié)省紙張，打印文件要雙面打印,，盡量使用無紙化辦公,。

酒店員工工作計劃書模板四

一,、人員團隊的組建

酒店在籌備期間，除了硬件的準備,，最重要的就是人員團隊的組建,。前廳部組織機構的設置及定員會影響酒店的成本水平，所以要從實際出發(fā),，機構精簡,，分工明確。要實行優(yōu)勝劣汰,，給優(yōu)秀的員工實行崗位技能的知識培訓,，并采取現(xiàn)場培訓為主，定期評估測試考核,，加以具體指導和教育，從而不斷提高員工的業(yè)務技能,，讓前廳部的員工都能符合酒店用人的標準,。

二、注重培訓工作

前廳部作為酒店的門面,，每個員工都要直接的面對客人,，員工的態(tài)度和服務質(zhì)量反應出酒店的服務水準和管理水平，因此對員工的培訓工作是重中之重,，針對前廳部需制定一套詳細的培訓計劃,。有了良好的服務技能，純熟的業(yè)務知識,，才能提供優(yōu)質(zhì)高效,、快捷的服務。只有培訓好了員工,，員工才有過硬的本領去為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務,。

三、加強員工的推銷意識和技巧

前廳部員工,，特別是總臺員工必須掌握總臺推銷藝術與技巧,。把握客人的特點，根據(jù)客人不同的要求,，進行有針對性的銷售,，將最合適的產(chǎn)品，推薦給最需要的客人,，做到事半功倍的效果,。努力提高入住率的同時，爭取利益化,。

四,、開源節(jié)流,、增收節(jié)支

為了保護環(huán)境，走可持續(xù)發(fā)展道路,，“開源節(jié)流,、增收節(jié)支”是每個酒店不矢的追求，前廳部員工也應積極響應低碳經(jīng)營,，控制成本,，開展節(jié)約、節(jié)支的活動,，既迎合顧客的綠色需求,，也可以為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟效益，可謂一舉兩得,?？梢詮钠綍r生活中的點點滴滴做起，隨手關緊水龍頭,，隨手關掉不必要的電源開關,，將用過一面的A4紙反面進行重復利用等等。

五,、關注和采納客人的意見,，倡導個性化服務

經(jīng)常征詢客人的意見，重視客人的投訴,?？腿说囊庖娛侨〉觅|(zhì)量信息的重要渠道和改善經(jīng)營管理的重要資料。廣泛聽取和征求客人的意見,，并及時向上級反映和報告,，并采取積極的態(tài)度，妥善處理,。以求我們的服務能化得到客人的滿意,。倡導個性化服務，以此吸引客人的眼球,，提高客戶的滿意度并爭取更多的回頭客,。

六、注重與各部門之間的協(xié)調(diào)工作

酒店就像一個大家庭,，前廳部是整個酒店的神經(jīng)中樞部門,，它同餐飲、銷售,、客房等部門都有著緊密的工作聯(lián)系,，如出現(xiàn)問題，我們都要主動地和相關部門進行協(xié)調(diào)解決,，避免事情的惡化,，因為大家的共同目的都是為了酒店,，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。所以部門與部門之間工作聯(lián)系,、信息溝通,、團結(jié)協(xié)作就顯得格外重要。

酒店員工工作計劃書模板五

一,、語言能力

語言是服務員與客戶建立良好關系,、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼,，它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng),、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格,?？蛻裟軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務員的言和行。

服務員在表達時,，要注意語氣的自然流暢,、和藹可親，在語速上保持勻速,，任何時候都要心平氣和，禮貌有加,。那些表示尊重,、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣,，如您,、請、抱歉,、假如,、可以等等。另外,，服務員還要注意表達時機和表達對象,，即依據(jù)不同的場合和客戶不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。

人們在談論時,，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分身體語言,。依據(jù)相關學者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達中起著非常重要的作用,。服務員在運用語言表達時,，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩?、動作,，與口頭表達語言聯(lián)袂,，共同構造出讓客戶易于接受和滿意的表達氛圍。

二,、交際能力

酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所,，每一個服務員每天都會與同事、上級,、下屬特別是大量的客戶進行廣泛的接觸,，并且會基于服務而與客戶產(chǎn)生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系,，將會使客戶感到被尊重,、被看重、被優(yōu)待,?？蛻暨@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用,。良好的交際能力則是服務員實現(xiàn)這些目標的重要基礎,。

三、觀察能力

服務人員為客戶提供的服務有三種,，第一種是客戶講得非常明確的服務需求,，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的,。第二種是例行性的服務,，即應當為客戶提供的、不需客戶提醒的服務,。例如,，客戶到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客戶倒上茶,、放好紙巾或毛巾;在前廳時,，帶著很多行李的客戶一進門，服務員就要上前幫忙,。第三種則是客戶沒有想到,、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。

能夠善于把客戶的這種潛在需求一眼看透,，是服務員最值得肯定的服務本領,。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務,。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分,。第一種服務是被動性的，后兩種服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調(diào)服務員的主動性,。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客戶之所想,，在客戶開口言明之前將服務及時、妥帖地送到,。

四,、記憶能力

在服務過程中，客戶常常會向服務員提出一些如酒店服務項目,、檔次,、服務設施、特色菜肴,、煙酒茶,、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題,，服務員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中得來的或有目的的積累成為客戶的活典,、指南針，使客戶能夠即時了解自己所需要的各種信息,，這既是一種服務指向,、引導，本身也是一種能夠征得客戶欣賞的服務,。

服務員還會經(jīng)常性地碰到客戶所需要的實體性的延時服務,。即客戶會有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點,，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差,，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客戶所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供,。如果發(fā)生客戶所需的服務被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響,。

五,、應變能力

服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時,，服務員應當秉承客戶永遠是對的宗旨,，善于站在客戶的立場上，設身處地為客戶著想,，可以作適當?shù)淖尣?。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客戶以即時的道歉和補償,。在一般情況下,，客戶的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方,。

六,、營銷能力

一名服務員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應當主動地向客戶介紹其他各種服務項目,，向客戶推銷,。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務員的主人翁意識,，主動向客戶提供服務的需要,。

雖然酒店各服務部門設有專門的人員進行營銷，但他們的主要職責是一種外部營銷,，內(nèi)部營銷則需要各個崗位的服務員共同來做,。只有全員都關心酒店的營銷，處處感受一種市場意識,，才能抓住每一個時機做好對客戶的內(nèi)部營銷工作,。這就要求服務員不能坐等客戶的要求提供服務，而應當善于抓住機會向客戶推銷酒店的各種服務產(chǎn)品,、服務設施,，充分挖掘客戶的消費潛力。為此,，服務員應當對各項服務有一個通盤的了解,，并善于觀察、分析客戶的消費需求,、消費心理,，在客戶感興趣的情況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售

具體職責：

1,、負責清潔衛(wèi)生工作,，以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求。

2,、負責開餐準備工作,，按規(guī)格布置餐廳和餐臺及補充各種物品。

3,、禮貌待客,，按標準程序為賓客提供就餐服務。

4,、負責餐廳的清潔衛(wèi)生和貴重餐具的洗滌,、保養(yǎng)工作，負責餐廳餐具及玻璃器皿的收集,、整理和保管工作,。

5,、熟悉各種服務方式，密切注視客戶的各種需求,，盡量使客戶滿意,。

6、按程序結(jié)帳并負責結(jié)束后的清潔整理工作,。

7,、遵守賓館的各項規(guī)章制度。

8,、完成上級布置的其他各項工作,。

任職條件：

1、工作認真負責,，服務主動熱情禮貌,。有較強的事業(yè)心和責任感。

2,、掌握餐廳服務的基本知識,，了解食品、飲料,、酒水及菜肴知識,。

3、有熟練的餐飲服務操作技能,，具有b級外語會話能力,。

4、具有高中文化程度或同等學歷,。

5,、有從事餐飲服務工作二年以上的工作經(jīng)歷。

6,、身體健康,，精力充沛，儀表端莊,、氣質(zhì)大方,。

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