人的記憶力會(huì)隨著歲月的流逝而衰退，寫(xiě)作可以彌補(bǔ)記憶的不足,，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來(lái)，也便于保存一份美好的回憶,。相信許多人會(huì)覺(jué)得范文很難寫(xiě)？以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，歡迎大家分享閱讀,。

中餐進(jìn)餐文化禮儀知識(shí)培訓(xùn)篇一

點(diǎn)菜時(shí),，不僅要吃飽、吃好,，而且必須量力而行。如果為了講排場(chǎng),、裝門(mén)面，而在點(diǎn)菜時(shí)大點(diǎn),、特點(diǎn)，甚至亂點(diǎn)一通,，不僅對(duì)自己沒(méi)好處，而且還會(huì)招人笑話(huà),。這時(shí)，一定要心中有數(shù),，力求做到不超支，不亂花,，不鋪張浪費(fèi),?？梢渣c(diǎn)套餐或包桌。這樣費(fèi)用固定,，菜肴的檔次和數(shù)量相對(duì)固定，省事,。也可以根據(jù)“個(gè)人預(yù)算”，在用餐時(shí)現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)點(diǎn)菜,。這樣不但自由度較大，而且可以兼顧個(gè)人的財(cái)力和口味,。

被請(qǐng)者在點(diǎn)菜時(shí)，一是告訴作東者,，自己沒(méi)有特殊要求，請(qǐng)隨便點(diǎn),，這實(shí)際上正是對(duì)方歡迎的?；蚴钦J(rèn)真點(diǎn)上一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜,，再請(qǐng)別人點(diǎn)。別人點(diǎn)的菜,，無(wú)論如何都不要挑三揀四。

一頓標(biāo)準(zhǔn)的中餐大菜,，不管什么風(fēng)味,，上菜的次序都相同,。通常，首先是冷盤(pán)，接下來(lái)是熱炒,，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯,，最后上果盤(pán),。如果上咸點(diǎn)心的話(huà)，講究上咸湯;如果上甜點(diǎn)心的話(huà),，就要上甜湯。不管是不是吃大菜,，了解中餐標(biāo)準(zhǔn)的上菜次序,，不僅有助于在點(diǎn)菜時(shí)巧作搭配,，而且還可以避免因?yàn)椴欢鲅笙唷Ⅳ[笑話(huà),。

在宴請(qǐng)前，主人需要事先對(duì)菜單進(jìn)行再三斟酌,。在準(zhǔn)備菜單的時(shí)候，主人要著重考慮哪些菜可以選用,、哪些菜不能用,。

在中國(guó),，辦事吃飯是常事，但是這樣的飯局往往是不好應(yīng)付的,，諸多的潛規(guī)則等待你去體味。為了不出丑,，呵呵，還是提早學(xué)習(xí)下為好,。細(xì)節(jié)尤其需要注意!

如果時(shí)間允許,，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后,，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜,。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請(qǐng),，你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問(wèn)題,，因此,，要控制預(yù)算,，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的,，這樣客人也能領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。況且一般來(lái)說(shuō),，如果是你來(lái)買(mǎi)單，客人也不太好意思點(diǎn)菜,，都會(huì)讓你來(lái)作主。如果你的老板也在酒席上,，千萬(wàn)不要因?yàn)樽鹬厮?，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多,，而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜,，除非是他/她主動(dòng)要求,。否則,，他會(huì)覺(jué)得不夠體面。

如果你是赴宴者,，你應(yīng)該知道，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng),，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜,。如果對(duì)方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴,、又不是大家忌口的菜,。記得征詢(xún)一下桌上人的意見(jiàn),，特別是問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺(jué)被照顧到了,。點(diǎn)菜后,，可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜,，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么”等等,。

中餐進(jìn)餐文化禮儀知識(shí)培訓(xùn)篇二

對(duì)客人不要反復(fù)勸菜，過(guò)分的熱情也會(huì)讓對(duì)方感到尷尬,?？上?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由客人決定,。

也不要擅自做主為別人夾菜和添飯,，國(guó)外沒(méi)有這樣的習(xí)慣,，接待外賓時(shí)尤其要注意這一點(diǎn)。這樣做不僅不衛(wèi)生,，還會(huì)令對(duì)方覺(jué)得勉為其難。因此,，在參加外賓舉行的宴會(huì)時(shí),，也不要期待主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。

入席后,，不要立即動(dòng)手取食,。如果作為被招待的客人,，應(yīng)待主人打招呼,，舉杯示意開(kāi)始時(shí),，才能開(kāi)始進(jìn)餐。

要由尊者或者長(zhǎng)者先動(dòng)筷,。如在家宴中，要盡可能給長(zhǎng)輩添飯,，遇到長(zhǎng)輩給自己添飯時(shí),，要雙手結(jié)果碗，并向長(zhǎng)輩道謝,。

吃飯時(shí)要端起碗，應(yīng)該用大拇指扣住碗口,，食指,、中指,、無(wú)名指扣碗底,，手心空著。不端碗,、伏在桌子上對(duì)著碗吃飯是非常不雅觀的,。

夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí),，再動(dòng)筷子,，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多,。很多中餐廳都會(huì)有轉(zhuǎn)盤(pán),，不要在別人夾菜時(shí)去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤(pán)，更不要為了吃自己喜歡的食物一直轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán),。

夾菜時(shí)不要左顧右盼、翻來(lái)翻去,，更不要在共用的菜盤(pán)內(nèi)挑挑揀揀，夾起來(lái)又放回去,，這會(huì)顯得十分沒(méi)有教養(yǎng)。距離自己較遠(yuǎn)的菜,，可以請(qǐng)人幫助，不要起身或者離座去取,。

要細(xì)嚼慢咽,，這不僅有利于消化,，也是餐桌上的禮儀要求,。決不能大塊往嘴里塞,，狼吞虎咽,，這樣會(huì)給人留下貪吃的印象,。

中餐進(jìn)餐文化禮儀知識(shí)培訓(xùn)篇三

1、文雅地使用筷子,，體現(xiàn)了用餐者的風(fēng)度和心態(tài),，所以，千萬(wàn)注意,，不能妄動(dòng),。

2、由準(zhǔn)備入席就餐直到用餐完畢,，整個(gè)過(guò)程都要時(shí)刻注意自己的舉止和談吐,。

3、端莊就坐,，不急不躁：事先找到入席時(shí)自己應(yīng)坐的位置，入席后坐姿端莊,、文雅。

4,、客隨主便,，文明用餐：大家就座后主人要講一些客套話(huà),，等主人拿起筷子后大家再一起隨之。

5,、大家吃好，自己吃好：眾人席間盡量照顧他人,。

6,、用餐時(shí)不要隨意離席，自己吃好了,，可把筷子橫放在桌面上以表示自己不再繼續(xù)用了。

7、用餐完畢主人先起身離席,，大家再隨之離開(kāi)。

8,、在用餐過(guò)程中有許多約定俗成的禁忌：

9、口內(nèi)有食物不得與他人談話(huà),。

10,、吃剩的穢物不得亂扔。

11,、俗話(huà)說(shuō)“主不請(qǐng),，客不嘗”,，用餐時(shí)不得表現(xiàn)出貪婪,。

12、不要讓女士坐在餐席座次的最后,。

13、女士不給同輩或同事中的男士斟酒,。

14,、用餐時(shí)身體的大臂和肘關(guān)節(jié)內(nèi)收，不得給人以趴在餐桌上的感覺(jué),。

15、用餐時(shí)不得吸煙,，更不能當(dāng)眾擤鼻涕及亂打手勢(shì),。

16、控制自己的飲酒量,，不得過(guò)量造成失態(tài),，給眾人不安全感。

中餐進(jìn)餐文化禮儀知識(shí)培訓(xùn)篇四

1.瞄準(zhǔn)賓主,，把握大局

大多數(shù)餐宴都有一個(gè)主題，也就是喝酒的目的,。

赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次,，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機(jī)會(huì),，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思,。

2.敬酒有序，主次分明

一般情況下,，敬酒應(yīng)以年齡大小,、職位高低、賓主身份為序,，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序,，分清主次,。

3.勸酒適度，切莫強(qiáng)求

在餐桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象,，有的人總喜歡把酒場(chǎng)當(dāng)戰(zhàn)場(chǎng)。

有時(shí)過(guò)分地勸酒,，會(huì)將原有的朋友感情完全破壞。

4.語(yǔ)言得當(dāng),，詼諧幽默

餐桌上可以顯示出一個(gè)人的才華,、常識(shí)、修養(yǎng)和交際風(fēng)度,，有時(shí)一句詼諧幽默的語(yǔ)言，會(huì)給他人留下很深的印象,。

5.眾歡同樂(lè),，切忌私語(yǔ)

大多數(shù)餐宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話(huà)題,，得到多數(shù)人的認(rèn)同。

因?yàn)閭€(gè)人的興趣愛(ài)好,、知識(shí)面不同，所以話(huà)題盡量不要太偏,，避免唯我獨(dú)尊,，而忽略了眾人,。

特別是盡量不要與人貼耳小聲私語(yǔ),，給別人一種神秘感,。

中餐進(jìn)餐文化禮儀知識(shí)培訓(xùn)篇五

一.幾種常見(jiàn)的用餐方式

我們主要介紹宴會(huì)、家宴,、便餐、工作餐(包括自助餐)等具體形式下的禮儀規(guī)范,。

1.宴會(huì)，通常指的是以用餐為形式的社交聚會(huì)?？梢苑譃檎窖鐣?huì)和非正式宴會(huì)兩種類(lèi)型,。正式宴會(huì),，是一種隆重而正規(guī)的宴請(qǐng)。它往往是為宴請(qǐng)專(zhuān)人而精心安排的,，在比較高檔的飯店,，或是其他特定的地點(diǎn)舉行的，講究排場(chǎng),、氣氛的大型聚餐活動(dòng)。對(duì)于到場(chǎng)人數(shù),、穿著打扮,、席位排列、菜肴數(shù)目,、音樂(lè)演奏,、賓主致詞等，往往都有十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蠛椭v究,。非正式宴會(huì),，也稱(chēng)為便宴,，也適用于正式的人際交往，但多見(jiàn)于日常交往,。它的形式從簡(jiǎn)，偏重于人際交往,，而不注重規(guī)模、檔次,。一般來(lái)說(shuō)，它只安排相關(guān)人員參加,，不邀請(qǐng)配偶,，對(duì)穿著打扮、席位排列,、菜肴數(shù)目往往不作過(guò)高要求,，而且也不安排音樂(lè)演奏和賓主致詞,。

2.家宴，也就是在家里舉行的宴會(huì),。相對(duì)于正式宴會(huì)而言,，家宴最重要的是要制造親切、友好,、自然的氣氛,，使赴宴的賓主雙方輕松,、自然、隨意,，彼此增進(jìn)交流,，加深了解，促進(jìn)信任,。

通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求,。為了使來(lái)賓感受到主人的重視和友好,，基本上要由女主人親自下廚烹飪，男主人充當(dāng)服務(wù)員;或男主人下廚,，女主人充當(dāng)服務(wù)員,，來(lái)共同招待客人，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺(jué),。

如果要參加宴會(huì)，那么你就需要注意,，首先必須把自己打扮得整齊大方,，這是對(duì)別人也是對(duì)自己的尊重。

還要按主人邀請(qǐng)的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)赴宴,。除酒會(huì)外，一般宴會(huì)都請(qǐng)客人提前半小時(shí)到達(dá),。如因故在宴會(huì)開(kāi)始前幾分鐘到達(dá),，不算失禮,。但遲到就顯得對(duì)主人不夠尊敬,，非常失禮了。

當(dāng)走進(jìn)主人家或宴會(huì)廳時(shí),，應(yīng)首先跟主人打招呼,。同時(shí),。對(duì)其他客人,，不管認(rèn)不認(rèn)識(shí)，都要微笑點(diǎn)頭示意或握手問(wèn)好;對(duì)長(zhǎng)者要主動(dòng)起立,，讓座問(wèn)安;對(duì)女賓舉止莊重，彬彬有禮,。

入席時(shí)，自己的座位應(yīng)聽(tīng)從主人或招待人員的安排,，因?yàn)橛械难鐣?huì)主人早就安排好了,。如果座位沒(méi)定，應(yīng)注意正對(duì)門(mén)口的座位是上座,，背對(duì)門(mén)的座位是下座,。應(yīng)讓身份高者,、年長(zhǎng)者以及女士先入座,，自己再找適當(dāng)?shù)淖蛔隆?入座后坐姿端正，腳踏在本人座位下,，不要任意伸直或兩腿不停搖晃，手肘不得靠桌沿,，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

入座后，不要旁若無(wú)人,，也不要眼睛直盯盤(pán)中菜肴，顯出迫不及待的樣子,?？梢院屯腿撕?jiǎn)單交談。

用餐時(shí)應(yīng)該正裝,，不要脫外衣，更不要中途脫外衣,。一般是主人示意開(kāi)始后再進(jìn)行,。就餐的動(dòng)作要文雅，夾菜動(dòng)作要輕,。而且要把菜先放到自己的小盤(pán)里，然后再用筷子夾起放進(jìn)嘴,。送食物進(jìn)嘴時(shí)，要小口進(jìn)食，兩肘向外靠,，不要向兩邊張開(kāi)，以免碰到鄰座,。不要在吃飯喝飲料、喝湯發(fā)出聲響,。用餐時(shí)，如要用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品,，先向別人打個(gè)招呼再拿;如果太遠(yuǎn),，要客氣地請(qǐng)人代勞。如在用餐時(shí)非得需要剔牙,，要用左手或手帕遮掩，右手用牙簽輕輕剔牙,。

喝酒的時(shí)候，一味地給別人勸酒,、灌酒,，吆五喝六,，特別是給不勝酒力的人勸酒,、灌酒，都是失禮的表現(xiàn),。

如果宴會(huì)沒(méi)有結(jié)束,，但你已用好餐，不要隨意離席,，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席,。

3.便餐，也就是家常便飯,。用便餐的地點(diǎn)往往不同，禮儀講究也最少,。只要用餐者講究公德,，注意衛(wèi)生、環(huán)境和秩序,，在其他方面就不用介意過(guò)多。

4.工作餐,，是在商務(wù)交往中具有業(yè)務(wù)關(guān)系的合作伙伴，為進(jìn)行接觸、保持聯(lián)系,、交換信息或洽談生意而用用餐的形式進(jìn)行的商務(wù)聚會(huì),。它不同于正式的工作餐、正式宴會(huì)和親友們的會(huì)餐,。它重在一種氛圍,，意在以餐會(huì)友，創(chuàng)造出有利于進(jìn)一步進(jìn)行接觸的輕松,、愉快、和睦,、融洽的氛圍。是借用餐的形式繼續(xù)進(jìn)行的商務(wù)活動(dòng),，把餐桌充當(dāng)會(huì)議桌或談判桌。工作餐一般規(guī)模較小,，通常在中午舉行,，主人不用發(fā)正式請(qǐng)柬，客人不用提前向主人正式進(jìn)行答復(fù),，時(shí)間、地點(diǎn)可以臨時(shí)選擇,。出于衛(wèi)生方面的考慮,，最好采取分餐制或公筷制的方式,。

在用工作餐的時(shí)候,，還會(huì)繼續(xù)商務(wù)上的交談。但這時(shí)候需要注意的是，這種情況下不要像在會(huì)議室一樣,，進(jìn)行錄音,、錄像,，或是安排專(zhuān)人進(jìn)行記錄。非有必要進(jìn)行記錄的時(shí)候,，應(yīng)先獲得對(duì)方首肯,。千萬(wàn)不要隨意自行其事,，好像對(duì)對(duì)方不信任似的。發(fā)現(xiàn)對(duì)方對(duì)此表示不滿(mǎn)的時(shí)候,，更不可以堅(jiān)持這么做。

工作餐是主客雙方“商務(wù)洽談餐”,，所以不適合有主題之外的人加入,。如果正好遇到熟人,，可以打個(gè)招呼，或是將其與同桌的人互作一下簡(jiǎn)略的介紹,。但不要擅作主張，將朋友留下,。萬(wàn)一有不識(shí)相的人“賴(lài)著”不走,，可以委婉地下逐客令“您很忙,，我就不再占用您寶貴時(shí)間了”或是“我們明天再聯(lián)系,。我會(huì)主動(dòng)打電話(huà)給您”,。

5.自助餐,。是近年來(lái)借鑒西方的現(xiàn)代用餐方式,。它不排席位,，也不安排統(tǒng)一的菜單,，是把能提供的全部主食,、菜肴,、酒水陳列在一起,，根據(jù)用餐者的個(gè)人愛(ài)好，自己選擇,、加工,、享用,。

采取這種方式,，可以節(jié)省費(fèi)用，而且禮儀講究不多,，賓主都方便;用餐的時(shí)候每個(gè)人都可以悉聽(tīng)尊便。在舉行大型活動(dòng),，招待為數(shù)眾多的來(lái)賓時(shí)，這樣安排用餐,，也是最明智的'選擇,。

二.慎重選擇時(shí)間、地點(diǎn)

中餐特別是中餐宴會(huì)具體時(shí)間的安排,，根據(jù)人們的用餐習(xí)慣，依照用餐時(shí)間的不同,，分為早餐、午餐,、晚餐三種。確定正式宴請(qǐng)的具體時(shí)間,，主要要遵從民俗慣例,。而且主人不僅要從自己的客觀能力出發(fā),，更要講究主隨客便，要優(yōu)先考慮被邀請(qǐng)者,，特別是主賓的實(shí)際情況，不要對(duì)這一點(diǎn)不聞不問(wèn),。如果可能，應(yīng)該先和主賓協(xié)商一下,，力求兩廂方便。至少,，也要盡可能提供幾種時(shí)間上的選擇,，以顯示自己的誠(chéng)意,，并要對(duì)具體長(zhǎng)度進(jìn)行必要的控制。

另外,，在社交聚餐的時(shí)候，用餐地點(diǎn)的選擇也非常重要,。

首先要環(huán)境優(yōu)雅，宴請(qǐng)不僅僅是為了“吃東西”,，也要“吃文化”,。要是用餐地點(diǎn)檔次過(guò)低，環(huán)境不好,，即使菜肴再有特色，也會(huì)使宴請(qǐng)大打折扣,。在可能的情況下，一定要爭(zhēng)取選擇清靜,、優(yōu)雅的地點(diǎn)用餐。

其次是衛(wèi)生條件良好,，在確定社交聚餐的地點(diǎn)，一定要看衛(wèi)生狀況怎么樣,。如果用餐地點(diǎn)太臟、太亂,，不僅衛(wèi)生問(wèn)題讓人擔(dān)心,，而且還會(huì)破壞用餐者的食欲,。

還要充分考慮到,，聚餐者來(lái)去交通是不是方便，有沒(méi)有公共交通線(xiàn)路通過(guò),，有沒(méi)有停車(chē)場(chǎng)，是不是要為聚餐者預(yù)備交通工具等一系列的具體問(wèn)題,，以及該地點(diǎn)設(shè)施是否完備,。

三.怎樣安排“雙滿(mǎn)意”菜單

根據(jù)我們的飲食習(xí)慣,，與其說(shuō)是“請(qǐng)吃飯”，還不如說(shuō)成“請(qǐng)吃菜”,。所以對(duì)菜單的安排馬虎不得,。它主要涉及到點(diǎn)菜和準(zhǔn)備菜單兩方面的問(wèn)題。

點(diǎn)菜時(shí),，不僅要吃飽、吃好,，而且必須量力而行,。如果為了講排場(chǎng)、裝門(mén)面,，而在點(diǎn)菜時(shí)大點(diǎn)、特點(diǎn),，甚至亂點(diǎn)一通，不僅對(duì)自己沒(méi)好處,，而且還會(huì)招人笑話(huà),。這時(shí),，一定要心中有數(shù)，力求做到不超支,，不亂花，不鋪張浪費(fèi),。可以點(diǎn)套餐或包桌,。這樣費(fèi)用固定,，菜肴的檔次和數(shù)量相對(duì)固定，省事,。也可以根據(jù)“個(gè)人預(yù)算”，在用餐時(shí)現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)點(diǎn)菜,。這樣不但自由度較大，而且可以兼顧個(gè)人的財(cái)力和口味,。

被請(qǐng)者在點(diǎn)菜時(shí)，一是告訴作東者,，自己沒(méi)有特殊要求,，請(qǐng)隨便點(diǎn),，這實(shí)際上正是對(duì)方歡迎的?；蚴钦J(rèn)真點(diǎn)上一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜,，再請(qǐng)別人點(diǎn)。別人點(diǎn)的菜,，無(wú)論如何都不要挑三揀四。

一頓標(biāo)準(zhǔn)的中餐大菜,，不管什么風(fēng)味,，上菜的次序都相同,。通常，首先是冷盤(pán),，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜,，然后上點(diǎn)心和湯，最后上果盤(pán),。如果上咸點(diǎn)心的話(huà),，講究上咸湯;如果上甜點(diǎn)心的話(huà),，就要上甜湯,。不管是不是吃大菜，了解中餐標(biāo)準(zhǔn)的上菜次序,，不僅有助于在點(diǎn)菜時(shí)巧作搭配,，而且還可以避免因?yàn)椴欢鲅笙唷Ⅳ[笑話(huà),。

在宴請(qǐng)前，主人需要事先對(duì)菜單進(jìn)行再三斟酌,。在準(zhǔn)備菜單的時(shí)候，主人要著重考慮哪些菜可以選用,、哪些菜不能用。

中餐進(jìn)餐文化禮儀知識(shí)培訓(xùn)篇六

古代的食禮是按階層劃分：宮廷,，官府，行幫,，民間等。現(xiàn)代食禮則簡(jiǎn)化為：主人(東道),，客人了。作為客人,，赴宴講究?jī)x容,，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒,。赴宴守時(shí)守約;抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識(shí)與否,，自報(bào)家門(mén),，或由東道進(jìn)行引見(jiàn)介紹,，聽(tīng)從東道安排,。

入座：這個(gè)“英雄排座次”，是整個(gè)中國(guó)食禮中最重要的一項(xiàng),。從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn),，所以座位的排法也相應(yīng)變化?？偟膩?lái)講，座次“尚左尊東”,，“面朝大門(mén)為尊”。家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者,，末席為最低者;家庭宴請(qǐng),，首席為地位最尊的客人,，客主人則居末席。首席未落座,，都不能落座，首席未動(dòng)手,，都不能動(dòng)手，巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下,，再飲。

1.更講究的,，如果來(lái)報(bào)有人來(lái),，無(wú)論尊卑地位,，全席之人應(yīng)出迎。

2.若是圓桌,，則正對(duì)大門(mén)的為主客，左手邊依次為2,，4,，6右手邊依次為3,，5,，7直至匯合。

3.若為八仙桌,，如果有正對(duì)大門(mén)的座位，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客,，

4.如果不正對(duì)大門(mén)，則面東的一側(cè)右席為首席,。然后首席的左手邊坐開(kāi)去為2，4,，6，8(8在對(duì)面),，右手邊為3，5,，7(7在正對(duì)面),。

5.如果為大宴,，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2,，4,，6席,，右邊為3,，5,，7席,。

6.根據(jù)主客身份,，地位，親疏分坐,。

7.餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬,。

8.餐巾應(yīng)攤開(kāi)后,，放在雙膝上端的大腿上,，切勿系入腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口,。

9.切忌用餐巾擦拭餐具。

10.餐畢,，要將餐巾折好，置放餐桌再離席,。

11.入席時(shí)，應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后,，方可入席,。

12 喝湯時(shí),，第一次舀湯宜少,，先測(cè)試溫度，淺嘗,。喝湯不要出聲。

13.喝湯時(shí)不要任意攪合熱湯和用口吹涼,。

14.湯舀起來(lái)，不能一次分幾口喝,。

15.喝完湯，湯匙應(yīng)擱在湯盤(pán)上或湯杯的碟子上,。

16.必須等到大家坐定后,才可使用餐巾.

17.在飯店用餐,應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座.

18.多汁的水果如西瓜、柚子等,，應(yīng)用匙取食。

19.粒狀水果如葡萄,可用手抓來(lái)吃.

20.果汁少較脆的水果如蘋(píng)果,、柿子、梨,，可將之切成四片，削皮后取食,。

21.桃及瓜類(lèi),削皮切片后,取食.

22.入座后姿勢(shì)端正，腳踏在本人座位下,，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣,，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

23.口內(nèi)有食物,，應(yīng)避免說(shuō)話(huà),。

24.必須小口進(jìn)食，不要大口的塞,，食物未咽下，不能再塞入口。

25.取菜舀湯,，應(yīng)使用公筷公匙。

26.吃進(jìn)口的東西,，不能吐出來(lái)，如系滾湯的食物,，可喝水或果汁沖涼。

27.送食物入口時(shí),，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠,，不宜向兩旁張開(kāi),，碰及鄰座。

28.好的吃相是食物就口,，不可將口就食物。食物帶汁,，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上,，及為不雅。

29.切忌用手掏牙齒,，應(yīng)用牙簽,，并以手或手帕遮掩,。

30.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏,、慪氣及放屁。萬(wàn)一不禁,，應(yīng)說(shuō)聲“對(duì)不起”.

31.喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止,，切記勸酒、猜拳、吆喝,。

32.如餐具墜地，可請(qǐng)侍者拾起,。

33.遇有意外，如不慎將酒,、水、湯汁濺到他人衣服,，表示歉意即可，不必恐慌賠罪,。

34.如欲取用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞,，不可伸手橫越，長(zhǎng)驅(qū)取物,。

35.如主人親自烹調(diào)食物,，勿忘予主人贊賞。

36.如吃到不潔或異味,，不可吞入，應(yīng)將入口食物,，輕巧的用拇指和食指取出,，放入盤(pán)中,。輕聲告訴侍者更換。

37.就餐時(shí),，如發(fā)現(xiàn)還沒(méi)吃的食物有昆蟲(chóng)或碎石，不要大驚小怪,，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。

38.食畢,，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置,。

39.食畢，餐巾應(yīng)折好放在桌上.

40.主食進(jìn)行中,，不宜抽煙,，如需抽煙,，必須先征得鄰座的同意,。

41.在餐廳就餐，不能搶著付賬,，推拉爭(zhēng)付至為不雅。倘系作客,，不能搶付賬。

42.進(jìn)餐的速度應(yīng)與男女主人同步,，不宜太快，宜不宜太慢,。

43.餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)影響歡愉的氣氛,。

44.應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后,，方可入座,。

45.席上如有女士，應(yīng)等女士座定后,，方可入座。

46.用餐后,，須等男,、女主人離席后，其他賓客方可離席!

中餐進(jìn)餐文化禮儀知識(shí)培訓(xùn)篇七

根據(jù)我們的飲食習(xí)慣,，與其說(shuō)是“請(qǐng)吃飯”，還不如說(shuō)成“請(qǐng)吃菜”,。所以對(duì)菜單的安排馬虎不得。它主要涉及到點(diǎn)菜和準(zhǔn)備菜單兩方面的問(wèn)題,。

點(diǎn)菜時(shí)，不僅要吃飽,、吃好，而且必須量力而行,。如果為了講排場(chǎng),、裝門(mén)面,，而在點(diǎn)菜時(shí)大點(diǎn)、特點(diǎn),，甚至亂點(diǎn)一通，不僅對(duì)自己沒(méi)好處,，而且還會(huì)招人笑話(huà)。這時(shí),，一定要心中有數(shù)，力求做到不超支,，不亂花，不鋪張浪費(fèi),。可以點(diǎn)套餐或包桌,。這樣費(fèi)用固定，菜肴的檔次和數(shù)量相對(duì)固定,，省事,。也可以根據(jù)“個(gè)人預(yù)算”，在用餐時(shí)現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)點(diǎn)菜,。這樣不但自由度較大，而且可以兼顧個(gè)人的財(cái)力和口味,。

被請(qǐng)者在點(diǎn)菜時(shí)，一是告訴作東者,，自己沒(méi)有特殊要求,，請(qǐng)隨便點(diǎn),，這實(shí)際上正是對(duì)方歡迎的,?；蚴钦J(rèn)真點(diǎn)上一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜,，再請(qǐng)別人點(diǎn)。別人點(diǎn)的菜,，無(wú)論如何都不要挑三揀四。

一頓標(biāo)準(zhǔn)的中餐大菜,，不管什么風(fēng)味，上菜的次序都相同,。通常，首先是冷盤(pán),，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜,，然后上點(diǎn)心和湯，最后上果盤(pán),。如果上咸點(diǎn)心的話(huà),，講究上咸湯;如果上甜點(diǎn)心的話(huà),，就要上甜湯。不管是不是吃大菜,，了解中餐標(biāo)準(zhǔn)的上菜次序，不僅有助于在點(diǎn)菜時(shí)巧作搭配,，而且還可以避免因?yàn)椴欢鲅笙唷Ⅳ[笑話(huà),。

在宴請(qǐng)前，主人需要事先對(duì)菜單進(jìn)行再三斟酌,。在準(zhǔn)備菜單的時(shí)候，主人要著重考慮哪些菜可以選用,、哪些菜不能用。

第一類(lèi),，有中餐特色的菜肴。宴請(qǐng)外賓的時(shí)候,，這一條更要重視。像炸春卷,、煮元宵、蒸餃子,、獅子頭,、宮爆雞丁等,，并不是佳肴美味,，但因?yàn)榫哂絮r明的中國(guó)特色,，所以受到很多外國(guó)人的推崇,。

第二類(lèi),，有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉,，上海的紅燒獅子頭,，北京的涮羊肉,，在那里宴請(qǐng)外地客人時(shí),，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng),。

第三類(lèi),，本餐館的特色菜,。很多餐館都有自己的特色菜,。上一份本餐館的特色菜,，能說(shuō)明主人的細(xì)心和對(duì)被請(qǐng)者的尊重,。

第四類(lèi),，主人的拿手菜。舉辦家宴時(shí),，主人一定要當(dāng)眾露上一手，多做幾個(gè)自己拿手菜,。其實(shí),，所謂的拿手菜不一定十全十美,。只要主人親自動(dòng)手，單憑這一條,，足以讓對(duì)方感覺(jué)到你的尊重和友好,。

在安排菜單時(shí),，還必須考慮來(lái)賓的飲食禁忌，特別是要對(duì)主賓的飲食禁忌高度重視,。這些飲食方面的禁忌主要有四條：

宗教的飲食禁忌，一點(diǎn)也不能疏忽大意,。例如,，__通常不吃豬肉,，并且不喝酒。國(guó)內(nèi)的佛教徒不吃葷腥食品,，它不僅指的是不吃肉食，而且包括蔥,、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物,。

出于健康的原因，對(duì)于某些食品,，也有所禁忌。比如,，心臟病、腦血管,、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人,，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚(yú),，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚(yú),，高血壓,、高膽固醇患者,，要少喝雞湯等,。

不同地區(qū),，人們的飲食偏好往往不同。對(duì)于這一點(diǎn),，在安排菜單時(shí)要兼顧。比如,，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食,。英美國(guó)家的人通常不吃寵物,、稀有動(dòng)物,、動(dòng)物內(nèi)臟,、動(dòng)物的頭部和腳爪,。

有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌,。例如,，國(guó)家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)不準(zhǔn)吃請(qǐng)，在公務(wù)宴請(qǐng)時(shí)不準(zhǔn)大吃大喝,，不準(zhǔn)超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐，不準(zhǔn)喝烈性酒,。再如,，駕駛員工作期間不得喝酒,。要是忽略了這一點(diǎn)，還有可能使對(duì)方犯錯(cuò)誤,。

在隆重而正式的宴會(huì)上，主人選定的菜單也可以在精心書(shū)寫(xiě)后,，每人一份,，用餐者不但餐前心中有數(shù)，而且餐后也可以留作紀(jì)念,。

中餐進(jìn)餐文化禮儀知識(shí)培訓(xùn)篇八

宴會(huì)通常指的是以用餐為形式的社交聚會(huì),?？梢苑譃檎窖鐣?huì)和非正式宴會(huì)兩種類(lèi)型。正式宴會(huì),，是一種隆重而正規(guī)的宴請(qǐng)。它往往是為宴請(qǐng)專(zhuān)人而精心安排的,，在比較高檔的飯店，或是其他特定的地點(diǎn)舉行的,，講究排場(chǎng),、氣氛的大型聚餐活動(dòng)。對(duì)于到場(chǎng)人數(shù),、穿著打扮、席位排列,、菜肴數(shù)目、音樂(lè)演奏,、賓主致詞等,，往往都有十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蠛椭v究,。非正式宴會(huì)，也稱(chēng)為便宴,，也適用于正式的人際交往,，但多見(jiàn)于日常交往,。它的形式從簡(jiǎn)，偏重于人際交往,，而不注重規(guī)模、檔次,。一般來(lái)說(shuō),，它只安排相關(guān)人員參加，不邀請(qǐng)配偶,，對(duì)穿著打扮、席位排列,、菜肴數(shù)目往往不作過(guò)高要求，而且也不安排音樂(lè)演奏和賓主致詞,。

1.家宴：也就是在家里舉行的宴會(huì)。相對(duì)于正式宴會(huì)而言,，家宴最重要的是要制造親切,、友好,、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松,、自然、隨意,，彼此增進(jìn)交流，加深了解,，促進(jìn)信任,。通常,，家宴在禮儀上往往不作特殊要求。

為了使來(lái)賓感受到主人的重視和友好,，基本上要由女主人親自下廚烹飪，男主人充當(dāng)服務(wù)員;或男主人下廚,，女主人充當(dāng)服務(wù)員，來(lái)共同招待客人,，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺(jué)。如果要參加宴會(huì),，那么你就需要注意,，首先必須把自己打扮得整齊大方,，這是對(duì)別人也是對(duì)自己的尊重。還要按主人邀請(qǐng)的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)赴宴,。除酒會(huì)外，一般宴會(huì)都請(qǐng)客人提前半小時(shí)到達(dá),。如因故在宴會(huì)開(kāi)始前幾分鐘到達(dá)，不算失禮,。但遲到就顯得對(duì)主人不夠尊敬,，非常失禮了,。當(dāng)走進(jìn)主人家或宴會(huì)廳時(shí),，應(yīng)首先跟主人打招呼。同時(shí),。對(duì)其他客人，不管認(rèn)不認(rèn)識(shí),，都要微笑點(diǎn)頭示意或握手問(wèn)好;對(duì)長(zhǎng)者要主動(dòng)起立，讓座問(wèn)安;對(duì)女賓舉止莊重,，彬彬有禮。

入席時(shí),，自己的座位應(yīng)聽(tīng)從主人或招待人員的安排，因?yàn)橛械难鐣?huì)主人早就安排好了,。如果座位沒(méi)定,，應(yīng)注意正對(duì)門(mén)口的座位是上座,，背對(duì)門(mén)的座位是下座,。應(yīng)讓身份高者、年長(zhǎng)者以及女士先入座，自己再找適當(dāng)?shù)淖蛔?。入座后坐姿端正，腳踏在本人座位下,，不要任意伸直或兩腿不停搖晃，手肘不得靠桌沿,，或?qū)⑹址旁卩徸伪成?。入座后，不要旁若無(wú)人,，也不要眼睛直盯盤(pán)中菜肴，顯出迫不及待的樣子,。可以和同席客人簡(jiǎn)單交談,。用餐時(shí)應(yīng)該正裝，不要脫外衣,，更不要中途脫外衣。一般是主人示意開(kāi)始后再進(jìn)行,。就餐的動(dòng)作要文雅，夾菜動(dòng)作要輕,。而且要把菜先放到自己的小盤(pán)里，然后再用筷子夾起放進(jìn)嘴,。送食物進(jìn)嘴時(shí)，要小口進(jìn)食,，兩肘向外靠，不要向兩邊張開(kāi),，以免碰到鄰座,。不要在吃飯喝飲料,、喝湯發(fā)出聲響。

用餐時(shí),，如要用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，先向別人打個(gè)招呼再拿;如果太遠(yuǎn),，要客氣地請(qǐng)人代勞。如在用餐時(shí)非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩,，右手用牙簽輕輕剔牙。喝酒的時(shí)候,，一味地給別人勸酒,、灌酒，吆五喝六,，特別是給不勝酒力的人勸酒,、灌酒，都是失禮的表現(xiàn),。如果宴會(huì)沒(méi)有結(jié)束,，但你已用好餐，不要隨意離席,，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席,。

2.便餐：也就是家常便飯。用便餐的地點(diǎn)往往不同,，禮儀講究也最少。只要用餐者講究公德,，注意衛(wèi)生,、環(huán)境和秩序,，在其他方面就不用介意過(guò)多。

3.工作餐：是在商務(wù)交往中具有業(yè)務(wù)關(guān)系的合作伙伴,，為進(jìn)行接觸、保持聯(lián)系,、交換信息或洽談生意而用用餐的形式進(jìn)行的商務(wù)聚會(huì)。它不同于正式的工作餐,、正式宴會(huì)和親友們的會(huì)餐。它重在一種氛圍,，意在以餐會(huì)友，創(chuàng)造出有利于進(jìn)一步進(jìn)行接觸的輕松,、愉快,、和睦,、融洽的氛圍,。是借用餐的形式繼續(xù)進(jìn)行的商務(wù)活動(dòng)，把餐桌充當(dāng)會(huì)議桌或談判桌,。工作餐一般規(guī)模較小,，通常在中午舉行，主人不用發(fā)正式請(qǐng)柬,，客人不用提前向主人正式進(jìn)行答復(fù)，時(shí)間,、地點(diǎn)可以臨時(shí)選擇。

出于衛(wèi)生方面的考慮,，最好采取分餐制或公筷制的方式。在用工作餐的時(shí)候,，還會(huì)繼續(xù)商務(wù)上的交談,。但這時(shí)候需要注意的是,，這種情況下不要像在會(huì)議室一樣,，進(jìn)行錄音,、錄像，或是安排專(zhuān)人進(jìn)行記錄,。非有必要進(jìn)行記錄的時(shí)候,，應(yīng)先獲得對(duì)方首肯,。千萬(wàn)不要隨意自行其事，好像對(duì)對(duì)方不信任似的,。發(fā)現(xiàn)對(duì)方對(duì)此表示不滿(mǎn)的時(shí)候，更不可以堅(jiān)持這么做,。工作餐是主客雙方“商務(wù)洽談餐”，所以不適合有主題之外的人加入,。如果正好遇到熟人,，可以打個(gè)招呼,，或是將其與同桌的人互作一下簡(jiǎn)略的介紹,。但不要擅作主張，將朋友留下,。萬(wàn)一有不識(shí)相的人“賴(lài)著”不走,，可以委婉地下逐客令“您很忙，我就不再占用您寶貴時(shí)間了”或是“我們明天再聯(lián)系,。我會(huì)主動(dòng)打電話(huà)給您”。

4.自助餐：是借鑒西方的現(xiàn)代用餐方式,。它不排席位，也不安排統(tǒng)一的菜單,，是把能提供的全部主食,、菜肴、酒水陳列在一起,，根據(jù)用餐者的個(gè)人愛(ài)好，自己選擇,、加工、享用,。采取這種方式，可以節(jié)省費(fèi)用,，而且禮儀講究不多，賓主都方便;用餐的時(shí)候每個(gè)人都可以悉聽(tīng)尊便,。在舉行大型活動(dòng)，招待為數(shù)眾多的來(lái)賓時(shí),，這樣安排用餐，也是最明智的選擇,。

中餐進(jìn)餐文化禮儀知識(shí)培訓(xùn)篇九

(1)座次安排。

正式宴會(huì),，一般都事先安排座次，以便參加宴會(huì)者入席時(shí)井然有序,，同時(shí)也是對(duì)客人的一種禮貌，非正式的宴會(huì)不必提前安排座次,，但通常就坐也要有上下之分。安排座位時(shí)應(yīng)考慮以下幾點(diǎn)：

一是以主人的位置為中心,。如有女主人參加，則以主人和女主人為中心,，以靠近主人者為上，依次排列;

二是要把主賓和夫人安排在最主要的位置,。通常是以右為上,，即主人的右手是最主要的位置。離門(mén)最遠(yuǎn)的,、面對(duì)著門(mén)的位置是上座，離門(mén)最近的,、背對(duì)著門(mén)的位置是下座,，上座的右邊是第二號(hào)位,，左邊是第三號(hào)位，依次類(lèi)推;

三是在遵從禮賓次序的前提下,，盡可能使相鄰者便于交談;

四是主人方面的陪客應(yīng)盡可能插在客人之間，以便與客人交談,，避免自己的人坐在一起。

(2)賓主禮儀

主人的禮儀

在宴會(huì)開(kāi)始前,，主人應(yīng)該站立門(mén)前笑迎賓客，晚輩在前,，長(zhǎng)輩居后,。對(duì)每一位來(lái)賓,，要依次招呼,，待客人大部分到齊之后，再回到宴會(huì)場(chǎng)所中來(lái),，分頭跟客人招呼,、應(yīng)酬(家庭便宴比較隨便，主人不一定在門(mén)口迎客,，可在客人到達(dá)時(shí)趨前握手招呼)。主人對(duì)賓客必須熱誠(chéng)懇切,，一視同仁,，不可只注意應(yīng)酬一兩個(gè)忽略了別的客人。

入席前,，煙、茶不可全部假手他人或服務(wù)員代勞遞送,，主人應(yīng)盡可能地親自遞煙倒茶。

上菜后,，主人要先向客人敬酒，說(shuō)一些感謝光臨的客氣話(huà),。此后每一道菜上來(lái)，都要先舉杯邀飲,，然后請(qǐng)客人“起筷”。要照顧到客人的用餐方便,，及時(shí)調(diào)換菜點(diǎn)或轉(zhuǎn)動(dòng)餐臺(tái)。遇到有特殊口味的客人要及時(shí)調(diào)換菜點(diǎn),。

席散后，主人要到門(mén)口,，恭送客人離去。對(duì)那些在宴請(qǐng)中照顧不多的客人,，應(yīng)說(shuō)幾句抱歉和感謝之類(lèi)的話(huà),。對(duì)走在后面的客人,，可略為寒暄幾句。

做客禮儀

作為應(yīng)邀參加宴會(huì)的客人,，如時(shí)赴約，舉止得當(dāng),，講究禮節(jié)是對(duì)主人的尊重。還應(yīng)注意以下幾個(gè)問(wèn)題：

①服飾,?？腿烁把缜皯?yīng)根據(jù)宴會(huì)的目的、規(guī)格,、對(duì)象、風(fēng)俗習(xí)慣或主人的要求考慮自己的著裝,，著裝不得體會(huì)影響賓主的情緒，影響宴會(huì)的氣氛,。

②點(diǎn)菜。如果主人安排好了菜,，客人就不要再點(diǎn)菜了,。如果你參加一個(gè)尚未安排好菜的宴會(huì),，就要注意點(diǎn)菜的禮節(jié)。點(diǎn)菜時(shí),，不要選擇太貴的菜，同時(shí)也不宜點(diǎn)太便宜的菜,，太便宜了，主人反而不高興,，認(rèn)為你看不起他，如果最便宜的菜恰是你真心喜歡的菜,，那就要想點(diǎn)辦法,，盡量說(shuō)得委婉一些,。

③進(jìn)餐。進(jìn)餐時(shí)舉止要文明禮貌,，“不馬食，不牛飲,，不虎咽，不鯨吞,，嚼食物，不出聲,，嘴唇邊，不留痕,，骨與穢，莫亂扔,。”面對(duì)一桌子美味佳肴,，不要急于動(dòng)筷子,，須等主人動(dòng)筷說(shuō)“請(qǐng)”之后你才能動(dòng)筷,。主人舉杯示意開(kāi)始，客人才能用餐,。如果酒量還能夠承受,，對(duì)主人敬的第一杯酒應(yīng)喝干。同席的客人可以相互勸酒,，但不可以任何方式強(qiáng)迫對(duì)方喝酒，否則是失禮,。自己不愿或不能喝酒時(shí),，可以謝絕,。

夾菜時(shí)，一是使用公筷;二是夾菜適量,，不要取得過(guò)多，吃不了剩下不好,。三是在自己跟前取菜，不要伸長(zhǎng)胳膊去夠遠(yuǎn)處的菜;四是不能用筷子隨意翻動(dòng)盤(pán)中的菜;五是遇到自己不喜歡吃的菜,，可很少地夾一點(diǎn),，放在盤(pán)中，不要吃掉,，當(dāng)這道菜再傳到你面前時(shí)，你就可以借口盤(pán)中的菜還沒(méi)有吃完,，而不再夾這道菜,，最后你應(yīng)將盤(pán)中的菜全部吃?xún)?。進(jìn)食時(shí)盡可能不咳嗽,、打噴嚏,、打呵欠、擤鼻涕,，萬(wàn)一不能抑制，要用手帕,、餐巾紙遮擋口鼻,，轉(zhuǎn)身，臉側(cè)向一方,，低頭盡量壓低聲音,。

參加宴會(huì)最好不中途離去。萬(wàn)不得已時(shí)應(yīng)向同桌的人說(shuō)聲對(duì)不起,，同時(shí)還要鄭重地向主人道歉,，說(shuō)明原委,。吃完之后,，應(yīng)該等大家都放下筷子，主人示意可以散席,，才能離座。宴會(huì)完畢，你可以依次走到主人面前,，握手并說(shuō)聲“謝謝”，向主人告辭,，但不要拉著主人的手不停地說(shuō)話(huà)，以免妨礙主人送其他客人,。

(3)其他禮儀

①筷子的用法,。

筷子雖然用起來(lái)簡(jiǎn)單,、方便，但也有很多規(guī)矩。比如：不能舉著筷子和別人說(shuō)話(huà),，說(shuō)話(huà)時(shí)要把筷子放到筷架上,，或?qū)⒖曜硬R放在飯碗旁邊,。不能用筷子去推飯碗、菜碟,，不要用筷子去叉饅頭或別的食品,。

其它用筷忌諱還有：忌舔筷——不要用舌頭去舔筷子上的附著物;忌迷筷——舉著筷子卻不知道夾什么,，在菜碟間來(lái)回游移,。更不能用筷子撥盤(pán)子里的菜,。忌淚筷——夾菜時(shí)滴滴噠噠流著菜汁。應(yīng)該拿著小碟,，先把菜夾到小碟里再端過(guò)來(lái)。忌移筷--剛夾了這盤(pán)里的菜,，又去夾那盤(pán)里的菜,，應(yīng)該吃完之后再夾另一盤(pán)菜。忌敲筷——敲筷子是對(duì)主人的不尊重,。

另外,，筷子通常應(yīng)擺放在碗的旁邊,，不能放在碗上。在用餐時(shí)如需臨時(shí)離開(kāi),，應(yīng)把筷子輕輕放在桌子上碗的旁邊,，切不可插在飯碗里。現(xiàn)在有些宴席實(shí)行公筷母匙,，那么，你就要記住不能用個(gè)人獨(dú)用的筷子湯匙給別人夾菜舀湯,。

②餐巾的用法。

如今很多餐廳都為顧客準(zhǔn)備了餐巾,，通常,，要等坐在上座的尊者拿起餐巾后,，你才可以取出平鋪在腿上，動(dòng)作要小,，不要像斗牛似的在空中抖開(kāi)。餐巾很大時(shí)可以疊起來(lái)使用,，不要將餐巾別在領(lǐng)上或背心上。餐巾的主要作用是防止食物落在衣服上,，所以只能用餐巾的一角來(lái)印一印嘴唇,，不能拿整塊餐巾擦臉,、擤鼻涕，也不要用餐巾來(lái)擦餐具,。如果你是暫時(shí)離開(kāi)座位，請(qǐng)將餐巾疊放在椅背或椅子扶手上,。用完餐，將餐巾疊一下放在桌子上,，可千萬(wàn)別揉成一團(tuán)“棄”在那兒，好像一朵被你摧殘過(guò)的花朵,。

③一般餐桌上會(huì)為每位用餐者準(zhǔn)備茶水飲料和酒水，通常茶水飲料酒水在右側(cè),，飲用時(shí)盡量不要用錯(cuò)。

④作為主人(特別是陪同人員),，宴會(huì)進(jìn)行期間可能為客人斟酒上菜，應(yīng)該從客人左側(cè)上菜,，從客人右側(cè)斟酒。

(二),、自助餐禮儀

自助餐的特點(diǎn)是不設(shè)固定席位，可以任選座位,，站著也行，形式活潑,，很便于彼此的交流,。菜肴、食品連同餐具都擺設(shè)在桌上,，任由客人自取,，喜歡什么,，量的大小，完全自主,。在這種場(chǎng)合也要注意禮儀。一次不宜取太多的食物,，不夠可以再添，以免讓別人笑話(huà)自己沒(méi)吃過(guò)東西,，沒(méi)見(jiàn)過(guò)世面，如果吃剩下一堆,，就更失禮了,。

另外,，要把骨頭、魚(yú)刺等撥到盤(pán)子一邊,。吃完自助餐，不能將食物帶出餐廳,。

中餐進(jìn)餐文化禮儀知識(shí)培訓(xùn)篇十

中餐文化文化內(nèi)涵

精

是對(duì)中華飲食文化的內(nèi)在品質(zhì)的概括，這種精品意識(shí)作為一種文化精神,，滲透、貫徹到整個(gè)飲食活動(dòng)過(guò)程中,。選料、烹調(diào),、配伍乃至飲食環(huán)境,，都體現(xiàn)著一個(gè)“精”字,。

美

體現(xiàn)了飲食文化的審美特征。中華飲食之所以能夠征服世界,，重要原因之一,，就在于它美,。這種美,，是指中國(guó)飲食活動(dòng)形式與內(nèi)容的完美統(tǒng)一，是指它給人們所帶來(lái)的審美愉悅和精神享受,。中餐之美不僅表現(xiàn)在味道上，而且在形式上,、顏色上、器具上,，甚至在服務(wù)人員的`服飾上，都透著美的成份,，讓人時(shí)時(shí)刻刻感覺(jué)到美的沖擊和享受?？梢?jiàn),，美作為飲食文化的一個(gè)基本內(nèi)涵,，是中華飲食的魅力所在，貫穿在飲食活動(dòng)過(guò)程的每一個(gè)環(huán)節(jié)中,。

情

中華文化歷來(lái)以情為紐帶，同樣,，中華飲食“情”為重要的功能。在中國(guó),，吃飯實(shí)際上是人與人之間情感交流的媒介，是一種別開(kāi)生面的社交活動(dòng),。一邊吃飯，一邊聊天,，一邊談生意,、交流信息,、采訪(fǎng),。古往今來(lái),，中國(guó)人習(xí)慣在飯桌上表達(dá)惜別或歡迎的心情，感情上的風(fēng)波,，人們也往往借酒菜平息。隨著社會(huì)生活節(jié)奏的加快,，飲食活動(dòng)的社會(huì)調(diào)節(jié)功能和心理按摩作用越來(lái)越受到人們的重視。

精,、美,、情,，分別從不同的角度概括了中華飲食文化的基本內(nèi)涵，換言之,，這三個(gè)方面有機(jī)地構(gòu)成了中華飲食文化的整體概念。精與美側(cè)重于飲食的形象和品質(zhì),，而情與禮，則側(cè)重于飲食的心態(tài),、習(xí)俗和社會(huì)功能。但是,，它們不是孤立地存在,，而是相互依存,、互為因果的,。惟其“精”，才能有完整的“美”;惟其“美”,，才能激發(fā)“情”。三者環(huán)環(huán)相生,，完美統(tǒng)一，形成中華飲食文化的最高境界,。我們只有準(zhǔn)確地把握“精、美,、情”，才能深刻地理解中華飲食文化,，才能更好地繼承和弘揚(yáng)中華飲食文化。

中餐進(jìn)餐文化禮儀知識(shí)培訓(xùn)篇十一

中國(guó)餐飲文化漫談 中華飲食文化博大情深,、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在世界上享有很高的聲譽(yù),。

中國(guó)人講吃，不僅僅是一日三餐,，解渴充饑，它往往蘊(yùn)含著中國(guó)人認(rèn)識(shí)事物,、理解事物的折理,，一個(gè)小孩子生下來(lái),，親友要吃紅蛋表示喜慶?！暗啊北硎局难永m(xù)，“吃蛋”寄寓著中國(guó)人傳宗接代的厚望,。孩子周歲時(shí)要“吃”，十八歲時(shí)要“吃”，結(jié)婚時(shí)要“吃”,，到了六十大壽，更要觥籌交錯(cuò)地慶賀一番,。這種“吃”，表面上看是一種生理滿(mǎn)足,，但實(shí)際上“醉翁之意不在酒”,，它借吃這種形式表達(dá)了一種豐富的心理內(nèi)涵,。吃的文化已經(jīng)超越了“吃”本身,，獲得了更為深刻的社會(huì)意義。

通過(guò)中西交流,，我們的飲食文化又出現(xiàn)了新的時(shí)代特色。如于色,、香,、味,、型外又講究營(yíng)養(yǎng)，就是一種時(shí)代進(jìn)步,。十大碗八大盤(pán)的做法得到了改革，這也是十分可喜的,。但是，中華飲食文化在與世界各國(guó)文化碰撞中,，應(yīng)該有一個(gè)堅(jiān)固的支點(diǎn)，這樣它才能在博采眾長(zhǎng)的過(guò)程中得到完善和發(fā)展,，保持不衰的生命力。

我覺(jué)得,，這個(gè)支點(diǎn)就是優(yōu)秀傳統(tǒng)文化特質(zhì)，也就是中華飲食文化需要探索的基本內(nèi)涵。因此,，對(duì)于中華飲食文化基本內(nèi)涵的考察，不僅有助于飲食文化理論的深化,，而且對(duì)于中華飲食文化占據(jù)世界市場(chǎng)也有著深遠(yuǎn)的積極意義。我認(rèn)為,，中華飲食文化就其深層內(nèi)涵來(lái)廛，可以概括成四個(gè)字：精,、美、情,、禮,。這四個(gè)字,，反映了飲食活動(dòng)過(guò)程中飲食品質(zhì)、審美體驗(yàn),、情感活動(dòng)、社會(huì)功能等所包含的獨(dú)特文化意蘊(yùn),，也反映了飲食文化與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的密切聯(lián)系。

精,，是對(duì)中華飲食文化的內(nèi)在品質(zhì)的概括?？鬃诱f(shuō)過(guò)：“食不厭精,，膾不厭細(xì)”。這反映了先民對(duì)于飲食的精品意識(shí),。當(dāng)然，這可能僅僅局限于某些貴族階層,。但是,，這種精品意識(shí)作為一種文化精神，卻越來(lái)越廣泛,、越來(lái)越深入地滲透、貫徹到整個(gè)飲食活動(dòng)過(guò)程中,。選料、烹調(diào),、配伍乃至飲食環(huán)境，都體現(xiàn)著一個(gè)“精”字,。

美,，體現(xiàn)了飲食文化的審美特征,。中華飲食之所以能夠征服世界,，重要原因之一，就在于它美,。這種美，是指中國(guó)飲食活動(dòng)形式與內(nèi)容的完美統(tǒng)一,，是指它給人們所帶來(lái)的審美愉悅和精神享受。首先是味道美,。孫中山先生講“辨味不精，則烹調(diào)之術(shù)不妙”,，將對(duì)“味”的審美視作烹調(diào)的第一要義?！蛾淌洗呵铩分姓f(shuō)：“和如羹焉。水火醯醢鹽梅以烹魚(yú)肉,，焯之以薪，宰夫和之,，齊之以味?！敝v的也是這個(gè)意思。 美作為飲食文化的一個(gè)基本內(nèi)涵,，它是中華飲食的魅力之所在，美貫穿在飲食活動(dòng)過(guò)程的每一個(gè)環(huán)節(jié)中,。

情，這是對(duì)中華飲食文化社會(huì)心理功能的概括,。吃吃喝喝，不能簡(jiǎn)單視之,，它實(shí)際上是人與人之間情感交流的媒介，是一種別開(kāi)生面的社交活動(dòng),。一邊吃飯，一邊聊天,，可以做生意、交流信息,、采訪(fǎng)。朋友離合,，送往迎來(lái)，人們都習(xí)慣于在飯桌上表達(dá)惜別或歡迎的心情,，感情上的風(fēng)波,，人們也往往借酒菜平息,。這是飲食活動(dòng)對(duì)于社會(huì)心理的調(diào)節(jié)功能。過(guò)去的茶館,，大家坐下來(lái)喝茶、聽(tīng)書(shū),、擺龍門(mén)陣或者發(fā)泄對(duì)朝廷的不滿(mǎn),，實(shí)在是一種極好的心理按摩。 中華飲食之所以具有“抒情”功能,，是因?yàn)椤帮嫷率澈汀⑷f(wàn)邦同樂(lè)”的哲學(xué)思想和由此而出現(xiàn)的具有民族特點(diǎn)的飲食方式,。 對(duì)于飲食活動(dòng)中的情感文化，有個(gè)引導(dǎo)和提升品位的問(wèn)題,。我們要提倡健康優(yōu)美、奮發(fā)向上的文化情調(diào),，追求一種高尚的情操。

禮,，是指飲食活動(dòng)的禮儀性。中國(guó)飲食講究“禮,，這與我們的傳統(tǒng)文化有很大關(guān)系。生老病死,、送往迎來(lái),、祭神敬祖都是禮。禮記禮運(yùn)中說(shuō)：“夫禮之初,，始諸飲食?！薄叭Y”中幾科沒(méi)有一頁(yè)不曾提到祭祀中的酒和食物,。禮指一種秩序和規(guī)范,。坐席的方向、箸匙的排列,、上菜的次序……都體現(xiàn)著“禮”,。 我們談“禮”,，不要簡(jiǎn)單地將它看作一種禮儀,，而應(yīng)該將它理解成一種精神,，一種內(nèi)在的倫理精神。這種“禮”的精神,，貫穿在飲食活動(dòng)過(guò)程中。

中餐進(jìn)餐文化禮儀知識(shí)培訓(xùn)篇十二

吃中餐的禮儀

中餐的餐具主要有杯,、盤(pán)、碗,、碟、筷,、匙六種。在正式的宴會(huì)上,，水杯放在菜盤(pán)上方，酒杯放在右上方,。筷子與湯匙可放在專(zhuān)用的座子上,，或放在紙?zhí)字小?/p>

中餐上菜的順序一般是：先上冷盤(pán),，后上熱菜,，最后上甜食和水果。

用餐前

服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的,，最好不要用它去擦臉。

在宴席上

上雞,、龍蝦、水果時(shí),，有時(shí)送上一小水盂、銅盆,、瓷碗或水晶玻璃缸,，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用,。洗時(shí)兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗,，然后用餐巾或小毛巾擦干,。

筷子用法

筷子是中餐中最主要的進(jìn)餐用具,。握筷姿勢(shì)應(yīng)規(guī)范,，時(shí)餐需要使用其他餐具時(shí)，應(yīng)先將筷子放下,。

筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盤(pán)子上,，否則容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上,，可請(qǐng)服務(wù)員換一雙,。在用餐過(guò)程中，已經(jīng)舉起筷子,，但不知道該吃哪道菜，這時(shí)不可將筷子在各碟菜中來(lái)回移動(dòng)或在空中游弋,。不要用筷子叉取食物放進(jìn)嘴里,，或用舌頭舔食筷子上的附著物,，更不要用筷子去推動(dòng)碗,、盤(pán)和杯子,。有事暫時(shí)離席,，不能把筷子插在碗里，應(yīng)把它輕放在筷子架上,。

中餐進(jìn)餐文化禮儀知識(shí)培訓(xùn)篇十三

通常先涼后熱，先炒后燒;先咸后甜;最后是主食和湯,。主菜名貴菜肴先上，后是燒炒,，比如先上熱菜中的主菜如燕窩席里的燕窩，海參宴里的海參,，魚(yú)翅宴里的魚(yú)翅。普通規(guī)格的`商務(wù)宴請(qǐng)有8—10道菜,。上菜順序如下：

(1)茶?？梢宰詭Щ螯c(diǎn)茶。

(2)涼菜,。冷拼、花拼,、開(kāi)胃菜,。

(3)熱菜,。熱菜的道數(shù)通常是偶數(shù)，如4,、6、8道,。中國(guó)人一般認(rèn)為偶數(shù)是吉利數(shù)字。最豪華的宴會(huì)主菜可以達(dá)到16道甚至32道,。

(4)主菜,。主菜是指整只、整塊,、整條的菜肴，或食材名貴,、稀少的菜肴。

(6)點(diǎn)心,、甜點(diǎn)。糕,、餅、團(tuán),、粉各種面食。

(7)飯,。米飯、饅頭,、面條、包子,、餃子等。

(8)水果拼盤(pán),。最后安排一道爽口,、消膩的水果拼盤(pán)。

中餐進(jìn)餐文化禮儀知識(shí)培訓(xùn)篇十四

我們主要介紹宴會(huì),、家宴、便餐,、工作餐(包括自助餐)等具體形式下的禮儀規(guī)范。

1.宴會(huì),，通常指的是以用餐為形式的社交聚會(huì),?？梢苑譃檎窖鐣?huì)和非正式宴會(huì)兩種類(lèi)型,。正式宴會(huì)，是一種隆重而正規(guī)的宴請(qǐng),。它往往是為宴請(qǐng)專(zhuān)人而精心安排的，在比較高檔的飯店,，或是其他特定的地點(diǎn)舉行的,，講究排場(chǎng)、氣氛的大型聚餐活動(dòng),。對(duì)于到場(chǎng)人數(shù)、穿著打扮,、席位排列、菜肴數(shù)目,、音樂(lè)演奏、賓主致詞等,，往往都有十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蠛椭v究,。非正式宴會(huì),，也稱(chēng)為便宴，也適用于正式的人際交往,，但多見(jiàn)于日常交往。它的形式從簡(jiǎn),，偏重于人際交往，而不注重規(guī)模、檔次,。一般來(lái)說(shuō)，它只安排相關(guān)人員參加,，不邀請(qǐng)配偶，對(duì)穿著打扮,、席位排列、菜肴數(shù)目往往不作過(guò)高要求,，而且也不安排音樂(lè)演奏和賓主致詞。

2.家宴,，也就是在家里舉行的宴會(huì)。相對(duì)于正式宴會(huì)而言,，家宴最重要的是要制造親切、友好,、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松,、自然、隨意,，彼此增進(jìn)交流，加深了解,，促進(jìn)信任,。

通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求,。為了使來(lái)賓感受到主人的重視和友好，基本上要由女主人親自下廚烹飪,，男主人充當(dāng)服務(wù)員;或男主人下廚，女主人充當(dāng)服務(wù)員,，來(lái)共同招待客人，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺(jué),。

如果要參加宴會(huì),，那么你就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大方,，這是對(duì)別人也是對(duì)自己的尊重。

還要按主人邀請(qǐng)的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)赴宴,。除酒會(huì)外，一般宴會(huì)都請(qǐng)客人提前半小時(shí)到達(dá),。如因故在宴會(huì)開(kāi)始前幾分鐘到達(dá)，不算失禮,。但遲到就顯得對(duì)主人不夠尊敬，非常失禮了,。

當(dāng)走進(jìn)主人家或宴會(huì)廳時(shí),，應(yīng)首先跟主人打招呼,。同時(shí)。對(duì)其他客人,，不管認(rèn)不認(rèn)識(shí)，都要微笑點(diǎn)頭示意或握手問(wèn)好;對(duì)長(zhǎng)者要主動(dòng)起立,，讓座問(wèn)安;對(duì)女賓舉止莊重，彬彬有禮,。

入席時(shí)，自己的座位應(yīng)聽(tīng)從主人或招待人員的安排,，因?yàn)橛械难鐣?huì)主人早就安排好了,。如果座位沒(méi)定,，應(yīng)注意正對(duì)門(mén)口的座位是上座,，背對(duì)門(mén)的座位是下座,。應(yīng)讓身份高者、年長(zhǎng)者以及女士先入座,，自己再找適當(dāng)?shù)淖蛔隆?/p>

入座后坐姿端正，腳踏在本人座位下,，不要任意伸直或兩腿不停搖晃，手肘不得靠桌沿,，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀Ｈ胱?，不要旁若無(wú)人,，也不要眼睛直盯盤(pán)中菜肴,，顯出迫不及待的樣子?？梢院屯腿撕?jiǎn)單交談。

用餐時(shí)應(yīng)該正裝,，不要脫外衣，更不要中途脫外衣,。一般是主人示意開(kāi)始后再進(jìn)行。就餐的動(dòng)作要文雅,，夾菜動(dòng)作要輕。而且要把菜先放到自己的小盤(pán)里,，然后再用筷子夾起放進(jìn)嘴,。送食物進(jìn)嘴時(shí),，要小口進(jìn)食,，兩肘向外靠，不要向兩邊張開(kāi),，以免碰到鄰座。不要在吃飯喝飲料,、喝湯發(fā)出聲響。用餐時(shí),，如要用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，先向別人打個(gè)招呼再拿;如果太遠(yuǎn),，要客氣地請(qǐng)人代勞。如在用餐時(shí)非得需要剔牙,，要用左手或手帕遮掩，右手用牙簽輕輕剔牙,。

喝酒的時(shí)候,，一味地給別人勸酒,、灌酒,，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒,、灌酒，都是失禮的表現(xiàn),。

如果宴會(huì)沒(méi)有結(jié)束，但你已用好餐,，不要隨意離席,，要等主人和主賓餐畢先起身離席,，其他客人才能依次離席。

3.便餐,，也就是家常便飯。用便餐的地點(diǎn)往往不同,，禮儀講究也最少,。只要用餐者講究公德,，注意衛(wèi)生,、環(huán)境和秩序，在其他方面就不用介意過(guò)多,。

4.工作餐，是在商務(wù)交往中具有業(yè)務(wù)關(guān)系的合作伙伴,，為進(jìn)行接觸,、保持聯(lián)系、交換信息或洽談生意而用用餐的形式進(jìn)行的商務(wù)聚會(huì),。它不同于正式的工作餐、正式宴會(huì)和親友們的會(huì)餐,。它重在一種氛圍，意在以餐會(huì)友,，創(chuàng)造出有利于進(jìn)一步進(jìn)行接觸的輕松,、愉快,、和睦、融洽的氛圍,。是借用餐的形式繼續(xù)進(jìn)行的商務(wù)活動(dòng),，把餐桌充當(dāng)會(huì)議桌或談判桌。工作餐一般規(guī)模較小,，通常在中午舉行，主人不用發(fā)正式請(qǐng)柬,，客人不用提前向主人正式進(jìn)行答復(fù)，時(shí)間,、地點(diǎn)可以臨時(shí)選擇。出于衛(wèi)生方面的考慮,，最好采取分餐制或公筷制的方式,。

在用工作餐的時(shí)候,，還會(huì)繼續(xù)商務(wù)上的交談。但這時(shí)候需要注意的是，這種情況下不要像在會(huì)議室一樣,，進(jìn)行錄音,、錄像,，或是安排專(zhuān)人進(jìn)行記錄。非有必要進(jìn)行記錄的時(shí)候,，應(yīng)先獲得對(duì)方首肯。千萬(wàn)不要隨意自行其事,，好像對(duì)對(duì)方不信任似的,。發(fā)現(xiàn)對(duì)方對(duì)此表示不滿(mǎn)的時(shí)候，更不可以堅(jiān)持這么做,。

中餐進(jìn)餐文化禮儀知識(shí)培訓(xùn)篇十五

1.用餐地點(diǎn)的選擇

吃是拉近人與人之間距離最好的辦法，因此餐廳已不再是一個(gè)單純的用餐空間,，用餐地點(diǎn)的選擇直接影響著餐宴的效果,。中華民族幾千年的文化、地大物博的疆域和歷代的風(fēng)流人物,，都成了各類(lèi)餐廳取之不盡的素材,，常見(jiàn)的有以下幾種：

(1)以特定的歷史朝代為主題

帶有濃厚的歷史韻味，在菜肴,、裝飾和服務(wù)等方面，都盡顯歷史風(fēng)貌,，如大唐酒樓、清宮御膳房等,。

(2)以特定的地方菜色為主題

很多餐廳都是選擇眾多菜系中的一種，作為制定菜單,、裝飾布置和服務(wù)的基礎(chǔ),，形成了以地方菜系為主題的餐廳,。如黔湘閣、蘇浙匯,。

(3)以風(fēng)景名勝為餐廳布置的主題

通過(guò)壁畫(huà)、雕像和具有地域特色的裝飾等,，突出餐廳的主題。對(duì)于既想享受美味佳肴,，又想領(lǐng)略名勝風(fēng)光的人，這是絕好的選擇,。如長(zhǎng)城廳、敦煌宮,、西湖軒、梅龍鎮(zhèn)等。

(4)以花草植物為主題

以盆栽,、木刻、壁畫(huà)等為客人營(yíng)造出身臨其境的氛圍,。如桃園、梅苑,、芙蓉樓等。

(5)以歷史文學(xué)為主題

根據(jù)大家耳熟能詳?shù)臍v史素材,，進(jìn)行改編或取其諧音，如川國(guó)演義等吃是拉近人與人之間距離最好的辦法,。