總結是把一定階段內(nèi)的有關情況分析研究，做出有指導性的經(jīng)驗方法以及結論的書面材料,，它可以使我們更有效率,，不妨坐下來好好寫寫總結吧。寫總結的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢？以下是小編精心整理的總結范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲大堂領班年終總結篇一

在工作中,，我雖然只是充當一名普通領班的角色,，但我的工作絕不是查查房那么簡單,，如果將一間清潔的客房比作一件產(chǎn)品的話，其實我就好比是一個產(chǎn)品質(zhì)量檢查員,。查房時嚴把質(zhì)量關,，加強細節(jié)方面檢查力度，如地毯污跡,、床下,、柜下衛(wèi)生等容易疏忽的地方，堅持當班空房“一天一過”制度,，及時發(fā)現(xiàn)存在問題并及時解決,，力爭將疏漏降到最低。

部門新進的員工做房速度較慢,，且衛(wèi)生質(zhì)量差錯較多,，要求自己盡可能少一點抱怨，每個問題都有落實,。盡量做到事事落實到人,，件件有反饋，我不是采取簡單的責令其整改,，而是詳細記錄在其工作單上,，新員工幫助員工分析發(fā)生問題的原因，找出解決問題的方法,，演示操作方法,，如套枕套的技巧、鋪床技巧等避免類似問題的重復出現(xiàn),。也是我今年工作較以前的一個改變,。

對員工服務質(zhì)量做好現(xiàn)場輔導工作，協(xié)同班組做好員工培訓工作,。督導落實情況,，確保新員工掌握技能的同時，并且增強對客服務技能技巧,。

在日常工作中了解員工的個性,，講話方式，身體狀況,。避免因工作忙碌,、身體狀況欠佳等情況產(chǎn)生厭煩的情緒從而影響工作，有時遇見員工感冒時主動幫助她們鋪床等,，使員工從思想放下包袱，從而認真的投入到工作中,。今年即將過去,，我將會調(diào)整好心態(tài)迎接新的挑戰(zhàn),，我將一如繼往，為飯店的發(fā)展盡自己的一份綿薄之力,。

餐飲大堂領班年終總結篇二

2021年是一個不平凡的年度,，在餐飲部領導們的正確指導和各個部門間的無微不至的相互關照下，作為一個西餐廳領班,，我?guī)ьI西餐廳員工基本上完成了餐廳的接待工作,。我本人也得到了去餐飲部其他部門交叉培訓的經(jīng)歷，使我的各方面能力得到了鍛煉,。真心的感謝領導們對我的培養(yǎng),，但是在一些細節(jié)上面還存在許多不足，需要自己不斷的改進和完善?，F(xiàn)將我這一年來的工作總結如下：

(一)崗位職責的執(zhí)行情況：

首先,，人員管理方面。2021年上半年,，我在中餐廳擔任領班期間負責傳菜部的工作,，我深深地明白，餐飲主要是以服務為核心,，員工的素質(zhì)高低,，直接影響我們的服務質(zhì)量。餐廳的員工整體年輕化,，因此在傳菜部我制定了《傳菜部崗位職責與行為規(guī)范》,。每次召開班前會時，向每位員工傳達,，使員工知道自己該做什么,，怎樣去做。執(zhí)行一些獎懲制度,，來激勵員工,，使他們有一種互相之間的競爭意識，從而提高我們的修養(yǎng)和服務質(zhì)量,。

2021年下半年由于工作需要,，我調(diào)離中餐廳來到西餐廳擔任領班，面對陌生的環(huán)境,，如何管理好,、發(fā)揮好、團結好這個新的團隊稱謂我最迫切的問題,，管理人員的管理方法事關整個團隊的優(yōu)秀與否,，也凸顯出管理人員本身的駕馭全局的能力和魅力。在日常的管理中,，我努力的了解每位員工的特點,，盡量部署員工他們合適的工作,，與西餐廳經(jīng)理和主管共同制定出《西餐廳區(qū)域責任分配表》，讓每個人每天都有事做,，快樂主動的去完成他們最擅長的事情,。閑暇時間，我會以談心聊天的方式去了解員工的心理動態(tài),，在工作和生活中像個一個老大哥一樣去積極的引導員工的思想,，激勵他們努力上進。

其次,，日常培訓方面,。積極的響應經(jīng)理的號召，做好培訓工作,，良好的執(zhí)行力來源于日復一日的培訓工作,，對于這一點我有深刻的體會。在每日班前會時我會積極的向大家做一些酒店英語方面的小知識分享,，在板報上貼出每日一句供大家學習,，掌握最時尚的酒店日常用語。此外,，積極的協(xié)助主管做好培訓前的準備也是我日常最主要的工作,，根據(jù)要求制定出每周、每月的培訓計劃,。并且在每日組織員工進行小規(guī)模的部門培訓,，以此加強員工對崗位技能的認知。培訓中我們本著理論知識與實踐相結合的理念,，設計一些情景演示,，使培訓更加生動。這些成果都將在日常的接待中得到體現(xiàn),。

最后,，降低成本、定期檢查報修設施設備方面,。西餐廳班前會時想員工傳達成本控制的理念,，從小件物品如牙簽、筷套,、餐巾紙方面,，做到每日服務時去檢查員工執(zhí)行情況，是否將筷套等及時回收至家私柜,，客人未用過以及掉落地上的牙簽等回收,，工作中要求制定破損統(tǒng)計，誰破損誰簽字。根據(jù)區(qū)域責任分配制度,，我?guī)ьI每日專門負責設施設備的報修的員工去檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時報修并做好統(tǒng)計。

(二)工作中存在的問題

坦率的說,，我在這一年里是取得了一點進步，同時也存在著許多不足比如我在管理過程中的力度還不夠強,，過于人性化,、過于放松，對自己的要求還是不夠高,，管理水平還有待提升,。將來，我會努力以更加嚴格的標準要求自己,，不斷提高自身的管理水平,。

餐飲大堂領班年終總結篇三

2021年即將度過，我們充滿信心地迎來2021年,。過去的一年,是促進酒店“安全,、經(jīng)營、服務”三大主題的一年,，也是酒店全年營收及利潤指標完成得較為理想的一年,。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過去一年的工作,、成績,、經(jīng)驗及不足，以利于揚長避短,，奮發(fā)進取,，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。

在這一年里,，我在酒店領導,、部門領導及同事們的關心與幫助下圓滿的完成了各項工作，在思想覺悟方面有了更進一步的提高,，本年度的工作總結主要有以下幾項：

1,、 工作表現(xiàn)、品德素質(zhì)修養(yǎng)及職業(yè)道德,。能夠認真貫徹酒店經(jīng)營方針政策,，通過報紙、雜志,、書籍積極學習業(yè)務理論及專業(yè)知識;遵紀守法,，認真學習與工作有關的法律知識;愛崗敬業(yè)，具有強烈的責任感和事業(yè)心，工作態(tài)度端正,，認真負責,。

2、 專業(yè)知識,、工作能力和具體工作,。大堂經(jīng)理工作瑣碎，但為了搞好工作,，我不怕麻煩,，向同事學習、自己摸索實踐,。明確了工作的程序,、方向，提高了工作能力,，在具體的工作中形成了一個清晰的工作思路,，能夠順利的開展工作并熟練圓滿地完成本職工作。在這一年,，我本著“把工作做的更好”這樣一個目標,，開拓創(chuàng)新意識，積極圓滿的完成了以下本職工作：(1) 代表總經(jīng)理接受及處理酒店客人對酒店內(nèi)所有部門(包括個人)的一切投訴,，聽取客人的各類意見和建議,。(2) 會同有關部門處理客人在酒店內(nèi)發(fā)生的意外事故。(3)解答客人的咨詢,，向客人提供必要的幫助和服務,。(4 )維護賓客安全。(5) 維護酒店利益,，索賠,，催收。(6 )收集客人意見并及時向總經(jīng)理及有關部門反映,。(7 )維護大堂及附近公共區(qū)域的秩序和環(huán)境的寧靜,，整潔。(8) 督導,，檢查在大堂工作人員的工作情況及遵守紀律情況,。(9) 協(xié)助總經(jīng)理或代表總經(jīng)理接待好vip。(10) 夜班承擔酒店值班經(jīng)理的工作,。(11) 協(xié)助各部維系酒店與vip客人,，熟客，商務客人的良好關系,。(12) 完成各領導臨時指派的各項工作,。(13) 參與前廳部的內(nèi)部管理。為了酒店工作的順利進行及部門之間的工作協(xié)調(diào)，除了做好本職工作,，我還積極配合其他同事做好工作,。

3、 工作態(tài)度和勤奮敬業(yè)方面,。熱愛自己的本職工作,，能夠正確認真的對待每一項工作，工作投入,，熱心為賓客服務,，認真遵守勞動紀律，有效利用工作時間,，堅守崗位，需要加班完成工作按時加班加點,，保證工作能按時完成,。

4、 工作質(zhì)量成績,、效益和貢獻,。在開展工作之前做好個人工作計劃，有主次的先后及時的完成各項工作,，達到預期的效果,，保質(zhì)保量的完成工作，工作效率高,，同時在工作中學習了很多東西,，也鍛煉了自己，經(jīng)過不懈的努力,，使工作水平有了長足的進步,，開創(chuàng)了工作的新局面，為酒店及部門工作做出了應有的貢獻,。

總結一年的工作,，盡管有了一定的進步和成績，但在一些方面還存在著不足,。比如有創(chuàng)造性的工作思路還不是很多,，個別工作做的還不夠完善，這有待于在今后的工作中加以改進,。在新的一年里,，我將認真學習各項業(yè)務知識，努力使思想覺悟和工作效率全面進入一個新水平,，具體計劃如下：

一,、 工作中做到“六點”，即：(1)耐心多一點(2)態(tài)度好一點(3)動作快一點(4)語言得體一點(5)層次高一點(6)辦法多一點。

二,、 更新思想觀念,，強化服務意識。根據(jù)當前酒店及本部門管理中的具體情況,，進行大膽,、細致的改革與創(chuàng)新，及時掌握與工作有關的信息,。集體討論,、個別分析，深入思想,，擺脫空話,、大道理，并理論聯(lián)系實際的讓大家感受服務的存在,。去除舊的思想觀念,，增強工作的熱情，并大膽的改革以服務為宗旨的“強化服務意識,，增強服務理念,，提高服務質(zhì)量”的主導工作思想。使大家學有目標,、干有動力,，嚴格做到“在崗一分鐘，滿意六十秒”,，使我們的整體水平上一個大臺階,，并把服務延伸，多為賓客及員工服務,。

三,、 以身作則，嚴格管理 ,?！按蜩F先要自己硬，己所不欲勿施于人”要求員工做到的首先自己要做到,，有困難我先上,，有好處讓要給員工。當好生活中的老大哥,，學習上的小老師,，工作上的小模范。集體有問題,，民主解決,。做到大家都沒有意見,，不偏向任何人，率先垂范,。

以下是本人對酒店及本部門在2021年的一點建議及意見：

一,、不斷提高員工的業(yè)務素質(zhì)，因為這是提高酒店工作效率和服務質(zhì)量的基本條件,。所以一方面要抓好員工文化知識的學習,，提高員工文化水平，另一方面要抓業(yè)務技術方面的培訓,，提高員工的業(yè)務操作技術和技巧,，通過培訓使員工達到：

(1)熱情、主動,、耐心,、周到、細致,、盡職盡責,，對客人必須樹立尊重和友好的態(tài)度。

(2)在服務質(zhì)量方面減少和杜絕對服務員因素質(zhì)和技能欠缺造成服務不到位而產(chǎn)生的不滿意,。

(3)人人都要從細節(jié)做起，特別是在儀容,、儀表,、禮貌、禮儀,、言行舉止方面要得體大方,，著裝要干凈、整齊,，強調(diào)要求個人氣質(zhì)的進一步提高,。

(4)熟練掌握服務程序，讓顧客感到一種酒店行業(yè)的氛圍和正規(guī)化管理的模式,。

(5)對自身工作按標準完成后自查,，樹立員工的責任感和主人翁意識。

(6)營造員工隊伍的團隊精神,。

(7)實現(xiàn)規(guī)范服務,、優(yōu)質(zhì)服務，從而影響顧客對酒店的口碑和社會聲譽,。

二,、在管理過程中，要認真執(zhí)行獎罰制度,，對員工的思想及業(yè)務水平定期進行考察,，根據(jù)各種特長合理的安排使用,，重視培養(yǎng)選拔人才，形成一支骨干隊伍,，在各項工作中發(fā)揮中堅作用,。

三、開源節(jié)流,，做好酒店設備,、物資的管理與控制。

四,、樹立天天多售房的主導思想,。

五、在酒店及各部門原有管理規(guī)定執(zhí)行的基礎上,，再次向全店干部員工提出節(jié)能降耗8字要求,。即一要關，二要小,，三要隔,，四要定，五要防,，六要查,，七要罰，八要宣,。

以上就是我的總結,，如有不妥之處，還敬請領導多多批評指正,。

餐飲大堂領班年終總結篇四

回顧這一年的工作,，我在領導及各位同事的支持與幫忙下，嚴格要求自我,，按照酒店的要求,，較好地完成了自我的本職工作，透過半年的學習與摸索,，工作方式有了較大的改變,，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將半年來的工作狀況如下：

樓層領班對我來說并不是一個陌生的工作,，但嘉海對我來說是一個全新的工作環(huán)境,。作為一名樓層領班，自我扮演的主角是承上啟下,，協(xié)調(diào)左右的作用,，我們每一天應對的是繁雜瑣碎的事務性工作。在新的工作環(huán)境中,，各項工作幾乎都是從零開始,，盡快理順工作關系,，融入新的工作環(huán)境，是我的首要任務,。

努力配合主管做好樓層管理工作,，本著實事求是原則，做到上情下達,，下情上報,。本酒店的會議接待任務比較重，上半年多次接待了海關的重要賓客,，但由于客房服務人員因種種原因經(jīng)常短缺,，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節(jié)奏,，提高工作效率,，力求周全，準確避免疏漏和差錯,。

雖然我的職務只是一名領班,，但要做到優(yōu)秀，自我的學識,，潛力等還有必須距離,，所以總不敢掉以輕心，向書本,，向領導,，向同事學習，這樣下來感覺自我半年來還是有了必須的進步,，在管理潛力，協(xié)調(diào)潛力及處理問題等方面,，有了進一步的提高,，保證了樓層各項工作的正常運行。

一年來,，本人能認真地開展工作,，但也存在一些問題和不足，主要表此刻：

第一,、我畢竟到xx工作才半年多,，許多工作我是邊干邊摸索，以致工作起來不能游刃有余,，工作效率有待進一步提高,。

第二、有些工作還不夠過細,，如在查房上,，設施設備及衛(wèi)生檢查上,，不是十分到位,。

第三,、自我的理論水平還不太高,。

1、用心認真配合主管,，搞好樓層的日常管理工作,。

2,、加強學習,，拓展知識面,，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點,，靈活運用自我的實際工作中,，優(yōu)化工作質(zhì)量,。

3,、加強對設施設備的檢查和維護保養(yǎng),，給客人在使用過程中以和諧、舒適之感,。

4,、針對一些新員工和操作不規(guī)范的服務員進行手把手的教，提高員工的業(yè)務水平,。

5,、對客房的日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴格把關,，合理的安排好計劃衛(wèi)生,。

6、加強節(jié)能的檢查,，平時多跟服務員講節(jié)能的意識，努力做到二次進房檢查。

在接下來的日子里,，我要勤奮工作,，努力改正不足之處,，發(fā)揚優(yōu)點,，力爭取得更大的工作成績，為酒店創(chuàng)造更高的價值。