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疫情影響下的經(jīng)濟循環(huán)篇一

【關鍵詞】新冠疫情;餐飲企業(yè);財務困境

民以食為天,，在我國各類消費行業(yè)中,，餐飲業(yè)發(fā)揮著至關重要的作用,，正日漸成為拉動我國消費需求增長的重要力量。從2015年開始,，我國餐飲業(yè)開始進入高速發(fā)展階段，收入從32310億元增長到2019年的46721億元,，占社會消費品零售總額的比重從10.74%上升至11.35%,，拉動社會消費品零售總額增長1個百分點,、對其增長貢獻率達到13.1%[1]。同時,，作為勞動密集型服務產(chǎn)業(yè),，餐飲業(yè)在吸納就業(yè)、增加稅收,、帶動農(nóng)業(yè)發(fā)展等方面也發(fā)揮著越來越重要的作用,，對我國經(jīng)濟增長做出了突出貢獻。

餐飲業(yè)本身屬于民生行業(yè),，受季節(jié)性和外界環(huán)境的影響較強,，每年第一季度往往是我國餐飲企業(yè)傳統(tǒng)銷售旺季，因為其中包括我國一年之中最重要的節(jié)假日——元旦,、春節(jié),、元宵節(jié)等，僅春節(jié)7天黃金周的收入就高達全年收入的五分之一左右,。然而2020年春節(jié)前后,，一場突如其來的新冠肺炎疫情，打亂了人們的正常生活,，餐飲業(yè)作為拉動消費增長的第一動力,，遭受到了巨大沖擊,。疫情期間,，各省紛紛啟動公共事件一級響應,，各地政府為了避免疫情擴散,，也先后出臺了禁止餐飲店鋪營業(yè)的緊急通知,。一時間我國所有餐飲企業(yè)面臨著客源大幅下滑、資金短缺的巨大挑戰(zhàn),。近日，雖然各地餐飲企業(yè)開始逐步復工,，但整體形勢不容樂觀,，人們?nèi)匀淮嬖谥^大的聚集性消費心理障礙。對于餐飲這類對現(xiàn)金流要求較高的企業(yè),，深入探索如何應對類似的黑天鵝事件,，克服經(jīng)營風險和面臨的財務困境尤為重要。

自2020年1月25日起,，受新冠疫情影響,，全國各地的高檔飯店,、大型連鎖餐廳和中小型大排檔、小吃店,、燒烤攤紛紛歇業(yè)，短時間內(nèi)餐飲企業(yè)大規(guī)模陷入財務困境,，慘狀顯而易見。營業(yè)額大幅減少,、成本居高不下、現(xiàn)金流緊張和融資貸款困難四個方面的困境給餐飲企業(yè)帶來了巨大壓力,。

（一）營業(yè)額大幅下降

春節(jié)前后是我國餐飲業(yè)的傳統(tǒng)消費旺季,，然而從2020年1月中下旬開始,，隨著新冠疫情逐漸為外界知曉,，餐飲退訂率不斷攀升,。2020年1月23日武漢“封城”的消息發(fā)布后,，各地政府為避免因聚餐而產(chǎn)生的交叉感染，開始陸續(xù)下達關于餐飲停業(yè)的通知,。受疫情影響，當前全國相當一部分餐廳處于停擺狀態(tài),，餐飲企業(yè)本來就面臨“三高一低”（房租高,、人力成本高,、原材料成本高,、毛利低）的經(jīng)營壓力,，目前更是雪上加霜。當前整個餐飲行業(yè)營收直線下降,，1月25日日均營收較2019年同比下降了80%以上,，最低點在2月5日營收同比下降超過了95%。據(jù)中國烹飪協(xié)會預估,，與2019春節(jié)同期相比,，接近九成的餐飲企業(yè)營業(yè)收入損失高達90%以上，僅有不到5%的餐飲企業(yè)營收損失在70%以下[2],。據(jù)恒大研究院數(shù)據(jù)顯示,，僅在春節(jié)7天內(nèi)，新冠疫情就已經(jīng)對餐飲業(yè)造成了大約5000億元的零售額損失,。國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，1—2月份,，餐飲收入4194億元，同比下降43.1%,。

（二）成本費用居高不下

疫情的突發(fā)使得餐飲企業(yè)收入大幅下降，但成本費用依然要支出。根據(jù)中國烹飪協(xié)會的數(shù)據(jù)統(tǒng)計,，疫情期間平均每家受訪餐飲企業(yè)所要承擔的成本費用水平如表1所示,。

首先,，儲備物資過期的損失。春節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日,，大多數(shù)國人會選擇在春節(jié)期間聚餐,，因此為應對這一特定節(jié)日,，一般餐飲企業(yè)會囤積平常3至5倍的食材量,。由于疫情的突然爆發(fā),，聚餐人數(shù)驟減,，大多數(shù)餐飲企業(yè)就會面臨儲備食材過期的問題,，而這些過期食材將是一大筆損失,。對于一般中小微型快餐,、小吃類餐飲企業(yè),，這部分損失相對較小,，但對于食材新鮮程度要求高的生鮮類餐飲企業(yè)、限額以上餐飲企業(yè)①和連鎖類餐飲企業(yè),，損失則較為慘重,。

其次,，企業(yè)需承擔房租,、人工成本等固定支出。疫情期間,，即使是關閉門店的餐飲企業(yè),，仍然要承擔相應的固定支出,，比如房租和人工成本等。除此之外,，部分保持門店正常運營的企業(yè),，為了穩(wěn)定員工,，保證企業(yè)后續(xù)正常運營,，還會給予員工發(fā)放基本工資,、繳納社保及一定的疫情補貼。

最后,，疫情防治物資采購成本也不容忽視。疫情發(fā)生后，防治物資陷入缺乏的困境中,，不少餐飲企業(yè)不遺余力地調(diào)集資源,，購買大量防護用品,，包括口罩、體溫計,、手套、消毒用品等;有的企業(yè)還為餐桌定制隔離板,，努力滿足復工要求，在保障員工安全的同時,，為消費者提供安全的餐飲服務。此外,，有條件有能力的餐飲企業(yè)還承擔起相應的社會責任,，為武漢等疫情嚴重區(qū)域支援物資，這些均使得企業(yè)防治物資采購成本不斷攀升,。

（三）現(xiàn)金流短缺

根據(jù)餐飲企業(yè)的經(jīng)營慣例，春節(jié)前會有大量現(xiàn)金流出,，一方面用于年底員工的工資獎金,，另一方面用于假期中食材的囤積和儲備,。作為一個對現(xiàn)金流依賴較強的行業(yè)，“三個月”就是大部分餐飲企業(yè)出現(xiàn)資金鏈斷裂的最長期限，而疫情使得其營收直線下降,，若短期內(nèi)得不到控制，將可能導致其陷入現(xiàn)金流短缺的危機,，無法支付貨款,、房租,、工資等必要支出。

根據(jù)美團研究院在2020年2月初對3.2萬餐飲商戶進行的調(diào)查顯示,，超過90%的餐飲企業(yè)已經(jīng)陷入資金短缺困境。其中,，明確表示現(xiàn)金流已經(jīng)周轉(zhuǎn)不開,、面臨關店的企業(yè)占調(diào)查總企業(yè)數(shù)的比例超過25%,，另外37%的企業(yè)表示目前現(xiàn)金流周轉(zhuǎn)非常困難，最多維持兩個月，僅有大約20%的企業(yè)表示現(xiàn)金流周轉(zhuǎn)只是比較緊張,，但也最多維持四個月左右。為了緩解資金壓力,，已經(jīng)有企業(yè)提出裁員、關店等措施,。除此之外,，調(diào)查結(jié)果還顯示,，大型餐飲連鎖店因為食材儲備較多,、員工多,、房租高等壓力，受到的打擊較個體店更為嚴重,。以國內(nèi)知名連鎖品牌西貝莜面村為例,，截至2020年2月1日,，其在全國的367家連鎖門店中已有127家門店直接關閉,，195家門店只在線上通過外賣營業(yè),，而現(xiàn)實是西貝一個月的人工工資成本高達1.56億元,，在只有線上業(yè)務的現(xiàn)金流入情況下,，其現(xiàn)金流最多能維持3個月的周轉(zhuǎn),。?（四）融資貸款困難

為了緩解現(xiàn)金流緊張，防止資金鏈的斷裂,，企業(yè)一般首先想到的就是向銀行等金融機構(gòu)申請貸款,。但我國餐飲業(yè)的現(xiàn)狀是：雖然市場規(guī)模巨大，但行業(yè)分散度極高,，限額以上餐飲企業(yè)2019年的營業(yè)收入合計9445億元，占餐飲總收入的20%左右,，中小微型餐飲企業(yè)所占比重達到80%，路邊小店更是占據(jù)了我國餐飲行業(yè)的絕大部分版圖,。對于商業(yè)銀行等金融機構(gòu)而言,，發(fā)放貸款往往需要企業(yè)提供足夠的抵押或擔保，但這恰恰是大量餐飲企業(yè)所不具備的,，餐飲企業(yè)往往都是輕資產(chǎn)類服務業(yè)，企業(yè)內(nèi)部的固定資產(chǎn)價值低且少,，原材料、存貨等動產(chǎn)極易損耗,，即便是大型連鎖餐飲企業(yè)符合要求的抵（質(zhì)）押品都不多,。因此,，正常情況下餐飲企業(yè)想從金融機構(gòu)獲得貸款具有很大的難度。面對突發(fā)疫情,，餐飲企業(yè)能借到錢的其他渠道并不多，發(fā)行股票,、發(fā)行債券等直接融資則更為困難,，如果政府沒有相關政策緩解融資難的問題，就會使得原本就緊張的現(xiàn)金流,，隨時面臨斷裂的危險。

目前國內(nèi)疫情在向好的方向發(fā)展,，但海外疫情的大規(guī)模爆發(fā)說明本次疫情將可能是場持久戰(zhàn),，人們對疫情的恐懼心理及各地防止疫情復發(fā)的政策,、宣傳等將在很長一段時間內(nèi)會影響人們的聚集性消費,，餐飲業(yè)距離回歸常態(tài)還有很長一段路要走,。在疫情完全結(jié)束之前，餐飲企業(yè)不能被動等待,，對內(nèi)要開源節(jié)流,，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)經(jīng)營思路、加快轉(zhuǎn)型升級,，積極開展自救,，對外要充分利用各級政府部門、金融機構(gòu)等出臺的優(yōu)惠政策,，盡最大努力讓企業(yè)存活下來,，實現(xiàn)“剩”者為王,。

（一）加快轉(zhuǎn)型升級,，增強內(nèi)部管理

1.優(yōu)化餐飲企業(yè)資源配置，積極發(fā)展線上業(yè)務

疫情期間,，由于多地禁止堂食,，一部分小微餐飲企業(yè)直接暫停營業(yè)，剩下在營業(yè)的餐飲企業(yè)均將“救命稻草”轉(zhuǎn)向線上業(yè)務,，外賣業(yè)務的服務價值凸顯,，超過60%的餐飲企業(yè)商戶稱其營業(yè)收入的50%以上來源于外賣，甚至有些商戶外賣占比超過70%,。為推動全民抗疫,，相關外賣平臺也推出了優(yōu)惠政策，2020年1月底阿里本地生活服務平臺率先做出了“五個決定”,，包括減免傭金,、年費延期、金融支持,、商家外賣服務急速上線和贈送保險,，為平臺上的商家提供最高30萬元的特殊保障金,。

各餐飲企業(yè),，尤其是中小餐飲企業(yè),，應重新配置資源,、轉(zhuǎn)變業(yè)務模式，充分利用外賣平臺開展線上業(yè)務,。具體做法為：其一,，開發(fā)自媒體外賣小程序，建立與消費者的直接聯(lián)系,，拓寬自身的銷售渠道,，開展多元化線上營銷,，培養(yǎng)企業(yè)的忠實客戶;其二,，特殊時期，適當對原有菜單進行調(diào)整,，停售復雜菜品,、設計合理包裝，轉(zhuǎn)向更易配送,，更適合外賣的菜品;其三,，對原先的人力資源進行分配，將原本的堂食工作人員如點單員,、服務員盡量調(diào)整到后廚或外賣服務中，提升外賣效率,，在午餐,、晚餐高峰期增加外賣訂單,，增強自有外送能力，降低對外賣平臺的依靠,。通過這些方法,，盡可能將損失的線下營業(yè)額從線上補回來,。

2.做好社群營銷推廣,，迎接疫情后的報復性消費

根據(jù)2003年非典疫情的經(jīng)驗來看，突發(fā)疫情一方面在短時間內(nèi)確實打擊了餐飲業(yè)的發(fā)展,，但是從另一方面來看,，疫情過后人們將恢復正常的生活節(jié)奏，還是愿意去社交,、去體驗線下消費及服務,。對于餐飲行業(yè)來說,，在疫情得到穩(wěn)定控制過后的幾個月，必定會迎來一波報復性消費,。為了維護客戶的忠誠度和增加客戶粘性,，在疫情期間餐飲企業(yè)應該開拓營銷新思路，增強客戶粘性和忠誠度,。在如今網(wǎng)絡發(fā)達、自媒體充分的時代,，企業(yè)可以充分利用豐富的傳播渠道,，構(gòu)建社群營銷平臺，增強和會員,、客戶的互動和交流。社群流量成本低,、來源容易、易于大規(guī)模地復制和裂變,，讓顧客形成小程序消費習慣，待疫情結(jié)束后客戶的轉(zhuǎn)化率和成交率也會隨之提高,。除此之外，為了保護消費者和員工,，同時也為了保障企業(yè)恢復營業(yè)后不會再次關門,，防護工作一定要做到位，比如消毒用品,、口罩,、測溫計的準備，又比如顧客在排隊過程中,，采取保障其安全的隔離措施,，使得顧客放心就餐。

3.加快傳統(tǒng)餐飲企業(yè)升級轉(zhuǎn)型,，推動放心餐廳的發(fā)展

疫情對餐飲業(yè)帶來的影響雖有負面的，但在很大程度上加速了餐飲企業(yè)管理方式的提升,。在此之前,，我國餐飲企業(yè)表現(xiàn)出行業(yè)進入壁壘低、規(guī)模較小等特點,，疫情過后,，餐飲行業(yè)或?qū)⑦M行重新洗牌,，因此餐飲企業(yè)應加快自身轉(zhuǎn)型升級,。餐飲企業(yè)可啟動零售新模式——線上線下銷售食材,、出售半成品等,，最大限度減輕庫存堆積壓力,，創(chuàng)造更多收入,。餐飲企業(yè)應重新審視供應鏈體系的搭建,，推進在成品,、半成品,、零售品等渠道的升級,，帶動上下游產(chǎn)業(yè)鏈的整體發(fā)展。對于從不考慮線上銷售,、社群推廣,、直播甚至微商的餐飲企業(yè)來說，此次疫情的影響勢必會加快其開發(fā)拓展線上業(yè)務,，創(chuàng)新盈利模式，加快傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的升級轉(zhuǎn)型,。

新冠肺炎的爆發(fā)對餐飲業(yè)發(fā)展的影響絕不僅僅是表面的經(jīng)濟損失數(shù)據(jù),，而是在食品安全衛(wèi)生領域?qū)θ藗儾惋嬘^念、習慣和行為方式產(chǎn)生的長遠影響,。消費者會對食品安全和衛(wèi)生問題更加提高警惕,，講究食材的可追溯性、安全性,、品牌化等特性,，消費者所提出的要求將成為新一輪餐飲生存和競爭的重點，餐飲業(yè)也將朝著更加規(guī)范化,、標準化,、抗風險能力升級的方向發(fā)展。在堅守食品安全底線的基礎上,，各餐飲企業(yè)一方面應深刻考慮如何計劃未來發(fā)展戰(zhàn)略,，聚焦客戶人性化的需求;另一方面需不斷強化自身品牌,，提升優(yōu)質(zhì)的服務價值，取得消費者的信任，做顧客放心的餐廳,，從而在下一輪競爭中脫穎而出。

4.制定資金管理措施,，加強對現(xiàn)金流的監(jiān)控

無論是大型連鎖還是中小規(guī)模餐飲企業(yè)都需要根據(jù)自身現(xiàn)金流情況制定相應的營運資金管理措施,，疫情期間要制定更為細化的現(xiàn)金流計劃。首先,，謹慎預測每日的收支,，可由原來的季度預算細化到月預算,，甚至可具體到每周的預算;其次，在不破壞與供應商合作關系的前提下,，為自身爭取更多的付款優(yōu)惠和更長的付款時間,，并且盡力縮短食材運輸?shù)臅r間,、穩(wěn)定或降低食材采購的成本、保證食材的新鮮和安全;最后,，財務部門在做現(xiàn)金流預算時,，不僅要關注數(shù)據(jù)本身,，還要更多地反思和發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)背后存在的問題，幫助餐飲企業(yè)保持優(yōu)勢,、扭轉(zhuǎn)劣勢,，尋找提升空間[3],。

? ? ? ?（二）充分利用外部優(yōu)惠政策，緩解資金壓力

1.加強溝通合作,，減免商鋪租金

各地為支持餐飲企業(yè)恢復,、減輕餐飲企業(yè)負擔,，出臺了一系列成本費用減免措施。例如,，上海市在2020年2月7日發(fā)布了《關于上海市全力防控疫情支持服務企業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展若干政策措施的通知》，通知中明確指出無論是直接還是間接承租國有企業(yè)的經(jīng)營性房地產(chǎn)的中小企業(yè)均免收2月和3月的房租,。繼上海之后,，全國多省紛紛效仿,，鼓勵支持本地國有企業(yè)和承租方協(xié)商,，盡可能讓利給中小企業(yè)，并且鼓勵大型商務樓,、商場等各類運營主體為承租戶減免租金或延緩繳納，同時給予主動為中小餐飲企業(yè)減免延期租金的出租房適當獎勵和補貼,，這些舉措無疑在一定程度上緩解了餐飲企業(yè)的資金困境和財務成本。截至2020年2月4日,，全國已有超1000家購物中心,、百貨大樓（如萬達集團）主動減、免租金,，助力餐飲企業(yè)抗擊疫情,。即便一些小微餐飲企業(yè)租用的是私人投資店鋪，都可盡量與業(yè)主進行溝通,，在疫情當前全國人民上下齊心,，也會適當?shù)玫揭欢ǖ馁M用減免。

2.關注稅收政策,，減輕餐飲企業(yè)稅負

為全面減輕餐飲企業(yè)的稅負壓力，從2020年2月6日起財政部出臺了一系列面向個人和企業(yè)的財稅減免政策,，尤其是對受疫情影響較大的四類行業(yè)：交通運輸、住宿,、餐飲和旅游行業(yè)企業(yè),，如減免所得稅,、延長虧損結(jié)轉(zhuǎn)時間,、免征增值稅等。對于小微餐飲企業(yè)來說,，只要月銷售額未超過10萬元,，一個季度銷售額不超過30萬元的,，均予以增值稅免征的優(yōu)惠。各餐飲企業(yè)可以在2020年度匯算清繳時,，通過提交《適用延長虧損結(jié)轉(zhuǎn)年限政策聲明》,，填寫真實準確信息，按規(guī)定享受相關優(yōu)惠政策。因此,，餐飲企業(yè)要積極了解當?shù)卣雠_的稅收優(yōu)惠政策,，按照程序辦理，緩解稅費壓力,、減少現(xiàn)金支出,。

3.利用穩(wěn)崗支持政策，緩解人工成本壓力

2020年2月18日,，國務院決定階段性減免企業(yè)社保費和實施企業(yè)緩繳住房公積金政策,，以此來穩(wěn)定企業(yè)、促進就業(yè),。如大型餐飲企業(yè)從2月—4月均可享受減半征收養(yǎng)老,、失業(yè)和工傷保險三項費用，對小微企業(yè)從2月—6月均可享受免征上述三項費用,，同時6月底前,，企業(yè)可申請緩繳住房公積金,，在此期間對職工因受疫情影響未能正常還款的公積金貸款，不作逾期處理等,。各省也紛紛出臺穩(wěn)崗返還失業(yè)保險費總額50%的政策,，上海,、廣東,、山東、內(nèi)蒙古,、江蘇等多地為切實減輕疫情對企業(yè)的生產(chǎn),、經(jīng)營的影響,，經(jīng)審核確認無裁員的企業(yè)，相關社保部門會返還單位及其職工上年度實際繳納失業(yè)保險費總額的50%,。餐飲業(yè)屬于勞動密集型企業(yè),，吸納就業(yè)人口多，人工成本屬于剛性支出,，政府的這些舉措一方面能起到“穩(wěn)就業(yè)”的目的,，另一方面也緩解了餐飲企業(yè)的現(xiàn)金支出壓力,。

4.加強與金融機構(gòu)對接,，探索更多融資途徑

餐飲業(yè)輕資產(chǎn)的性質(zhì)決定其一直面臨著融資困難的問題,，在疫情的特殊時期，其營業(yè)收入直線下降,，對于債務的償還背負著前所未有的巨大壓力,，必須充分利用政策支持,，加強與金融機構(gòu)的對接，爭取通過溝通協(xié)商及申請,，獲得貸款展期或續(xù)貸甚至更多的資金支持，從而渡過難關,。目前,，為推動餐飲企業(yè)疫情防控工作和支持其有序復工,，人民銀行,、各地政府部門,、金融機構(gòu)相繼出臺了許多金融優(yōu)惠政策,，如發(fā)放專項貸款,、優(yōu)惠利率信貸,、財政貼息、延期還本付息等,，銀行,、保險公司,、小額貸款公司等金融機構(gòu)也推出了一系列差異化金融創(chuàng)新產(chǎn)品，如供應鏈金融,、商業(yè)保理、保險理賠綠色通道,、應收賬款抵質(zhì)押等融資方式,。同時,，對大,、中型餐飲企業(yè)來說，不妨尋求風險投資等股權(quán)資本進入,，從而獲得更穩(wěn)定的資金支持,，有能力的餐飲企業(yè)還可乘機打通上下游產(chǎn)業(yè)鏈，完成企業(yè)的并購和整合,，變危為機,。

疫情影響下的經(jīng)濟循環(huán)篇二

2020年春節(jié)，新冠肺炎疫情以武漢為中心向全國蔓延,，來勢兇猛,，全國上下共同抗擊疫情，采取了多項防控措施,。此次疫情延長了中國人習俗的春節(jié)放假，也給中國經(jīng)濟運行帶來了巨大的影響。恒大研究院報告認為,，從宏觀的視角，需求和生產(chǎn)驟降,，對投資,、消費,、出口都會帶來明顯的沖擊，短期內(nèi)會帶來失業(yè)上升和物價上漲,。

而此次新冠肺炎疫情，對物流行業(yè)的影響又有多大呢,？我們現(xiàn)在還不能明確疫情的走勢，但從歷史經(jīng)驗和當前進展來看,，2003年sars對物流行業(yè)的影響要素，在本次疫情雖然也存在,，但與2003年相比,，沖擊應相對較?。?/p>

01對物流營收的影響

第一：本次疫情各方反應迅速

2003年sars歷時半年，但從2002年11月16日首發(fā)病例到2003年4月17日政治局會議高度重視相隔5個月時間，嚴控時間段在春節(jié)后,；而此次疫情從12月8日首發(fā)病例到1月20日下達指示相隔不到1個半月,，1月23日后湖北各地市“封城”、20余個省市延遲一周開工,，全國管控一盤棋,，多管齊下,，有效控制疫情蔓延,，最大程度降低疫情對后期正常生產(chǎn)生活的影響。

第二：強大的動員能力和防控力度對物流行業(yè)的影響可控

強大的動員能力和防控力度超前,，抗擊疫情經(jīng)驗更豐富,。參考過去抗擊“非典”的經(jīng)驗,，采取了對重點疫區(qū)進行管控、武漢和湖北其他地市封城,、及時提供各類醫(yī)療物資,、“小湯山模式”醫(yī)院定點診療感染病例、延長春節(jié)假期防止人員大幅流動等措施,。截至2月7日,，新冠肺炎新增疑似和確診病例增速大幅放緩,，且國家各地在疫情期間支持企業(yè)經(jīng)營政策的及時出臺,，為企業(yè)的生產(chǎn)恢復與發(fā)展提供了政策環(huán)境,，與此同時,，銀行也對一些支持恢復生產(chǎn)秩序的企業(yè)給予資金支持,，這對整體社會生產(chǎn)秩序的盡早恢復帶來較大幫助,。

第三：物流社會化程度相對成熟

相比2003年，現(xiàn)在中國物流的社會化程度已相對成熟，并已產(chǎn)生了菜鳥,、京東物流,、順豐等物流實力較強的社會化企業(yè)或平臺,，在本次疫情中,，成熟的物流運作機制在醫(yī)藥設備等應急物資供給與調(diào)配方面發(fā)揮了很大作用，政府,、企業(yè),、消費者對物流的信任度進一步增強，這為物流業(yè)的深度發(fā)展提供了較好的基礎?，F(xiàn)在各個方面都支持物流行業(yè)優(yōu)先復工,，突破物流瓶頸，也說明大家已經(jīng)意識到了物流對社會經(jīng)濟的支撐作用,，給物流行業(yè)提供了較好的經(jīng)營環(huán)境,。物流底盤的厚實、物流體系的完善,、物流網(wǎng)絡的健全使物流行業(yè)在本次疫情中應對風險的能力充分地體現(xiàn)，得到了廣泛的認可,。所以,，在疫情及時控制、正常的生活生產(chǎn)秩序恢復后,，物流行業(yè)的自救與恢復能力都會比2003年強太多,，這也是將本次疫情對物流收入與成本的影響進行有效控制的底氣,。

02對供應鏈建設的影響

第一：基于線上線下全生態(tài)業(yè)務的供應鏈建設

疫情期間,，出行受限,，沖擊最大的是線下消費領域，很多之前愿意去線下門店采購的消費者轉(zhuǎn)而成為線上的新用戶,，這也促使企業(yè)在供應鏈建設中,，將線上線下全生態(tài)業(yè)務作為發(fā)展重點。

第二：供應鏈庫存與網(wǎng)絡

供應鏈管理的重點在于確保供應鏈庫存都在可控范圍之內(nèi),，本次疫情，讓更多的企業(yè)了解到供應鏈網(wǎng)絡的避險功能,，供應鏈節(jié)點建設也將從重點建設轉(zhuǎn)化為物流網(wǎng)絡布局，利用物流網(wǎng)絡的效應來提供服務與保障供給,，降低受災地區(qū)物流樞紐或通過其運送的物料或成品的供應短缺概率,。在庫存設置方面，也會在考慮供需平衡的前提下,，重新設置安全庫存,，做到在突發(fā)事件時也能保障供應鏈安全。

03對物流技術(shù)發(fā)展的影響

第一：物流的數(shù)字化信息平臺

疫情期間,，整體供應鏈監(jiān)控和響應計劃，缺少較低層的透明性,，這源于供應鏈的數(shù)字化程度并不高。在整個供應鏈中,，數(shù)字化平臺的應用還并不普遍,，這為在應急物流中的及時響應與調(diào)度帶來困難,。

第二：物流的智能化

疫情期間,，對于需要員工較少、便于疫情管控的智能化工廠與智能化物流中心成為一大亮點,。相反，對勞動力依賴程度較高的產(chǎn)業(yè)或企業(yè)受到較大影響,。

每經(jīng)歷一次社會重大事件,，都會對相應的產(chǎn)業(yè)提出新的要求,，疫情蔓延下，眾多不確定性會持續(xù)發(fā)生,，我們不僅需要有直面它的勇氣,，更需要有認知它的能力,，與它共處。在本次新冠肺炎疫情中,，物流行業(yè)雖然發(fā)揮出了較為及時與穩(wěn)定的作用,，但是效率與質(zhì)量上還需要進一步的提高,。

在此形勢下，面對經(jīng)濟下行的壓力,，物流企業(yè)該如何采取有效措施度過難關,、穩(wěn)健發(fā)展,？

01保持正向充裕的現(xiàn)金流

企業(yè)要活下去,、活得好的關鍵，關鍵是要管好現(xiàn)金流?，F(xiàn)金流的三大主要來源,，即：經(jīng)營現(xiàn)金流,、投資現(xiàn)金流,、籌資現(xiàn)金流，而疫情下如何保住現(xiàn)金流,，第一階段：整體現(xiàn)金流平衡；第二階段：經(jīng)營性現(xiàn)金流平衡,；第三階段：整體盈利。

02縮短時間將業(yè)務轉(zhuǎn)線上

為今天,，更為贏未來,，業(yè)務轉(zhuǎn)線上，隨即就要建立系統(tǒng),，進行整體轉(zhuǎn)型,，推進在線化,、數(shù)字化、智能化。

在線化是基礎,，數(shù)字化、智能化是手段,，指數(shù)化成長是結(jié)果,。疫情期間,，這未來的60天將是轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式最好的時間點，短期借助全員用全網(wǎng)增加營銷,、增加現(xiàn)金流,；全網(wǎng)獲客實現(xiàn)價值傳遞；線上互動,、線下體驗,；推動實體虛擬打通,。

經(jīng)過本次疫情,，線上線下業(yè)務齊頭發(fā)展的業(yè)務模式將成為標配，基于線上線下全生態(tài)業(yè)務的供應鏈建設將成為常態(tài),。

03完善物流數(shù)字化信息平臺

疫情過后,，物流數(shù)字化管理平臺將要求越來越多的企業(yè)運用,，整個社會都要求通過數(shù)字化平臺來快速了解變化，做到物流狀態(tài)的及時,、透明,、可控。物流數(shù)字化的信息平臺將成為企業(yè)信息化建設的必備內(nèi)容,，基于軟件平臺建設的迭代性特點,，整個技術(shù)平臺都會按照應急物流的高要求來設計與部署。

04提高物流智能化

疫情期間,，對勞動力依賴程度較高的企業(yè)受都到較大影響,。從發(fā)展趨勢來看，基于無人化,、少人化的物流場景將會有較大的發(fā)展,，對與其相匹配的智能物流技術(shù)的需求也會增多，因此物流企業(yè)更要加深智能物流技術(shù)的應用,。

05增強物流多功能性

基于疫情對物流響應的高要求,，物流設施的共用性與通用性成為關注焦點，這也要求在今后的物流系統(tǒng)建設中,，物流設施應具備多功能性,，對多種業(yè)務的兼容性，對緊急業(yè)務的包容性,；其次還體現(xiàn)在增設部署的便利性,，實現(xiàn)在較短的時間內(nèi)完成物流產(chǎn)能的補充或擴大，這對規(guī)劃,、軟件與智能硬件的融合都提出了要求,。

06挑戰(zhàn)極限式地降低物流成本

2019年，很多企業(yè)已經(jīng)有了自我調(diào)整發(fā)展的模式,，有了轉(zhuǎn)型業(yè)務及增長方式的探索,，但是，到了今天的疫情之下,，我們還需要有更強的危機意識,，更堅定地開展自我救贖之旅，縮減費用,、剝離不良業(yè)務,、杜絕虧損及沒有質(zhì)量的增長，確?，F(xiàn)金流,，同時要確保較強競爭力。而做到這一點的關鍵是,，一定要挑戰(zhàn)極限式地降低物流成本,，其根本的目的只有一個，就是期待企業(yè)保住現(xiàn)金流,。具有良好的現(xiàn)金流的企業(yè)而言,，依然建議重構(gòu)自己的成本能力，因為應對不確定性是一種常態(tài)能力,。

公司一開門就有一堆費用等著支付：固定成本（場租,、設備折舊、基本工資,、社保及附加,、電話、辦公費用,、招待費用等）,；變動成本（生產(chǎn)或采購成本，銷售獎勵,，銷售稅金和附加費用等）,。但是與此同時，有能力的企業(yè)在疫情背景下,，迅速關注如何降低物流成本,。

1.強化運輸成本的核算和考核

2.增強全員的物流成本意識

3.提高企業(yè)物流運輸管理水平

4.消除運輸中不合理現(xiàn)象

5.合理選擇運輸方式,，提高運輸效率

6.運用現(xiàn)代化的物流信息系統(tǒng)控制和降低物流運輸成本

7.通過整合運力促進資源優(yōu)化配置，降低運輸成本

8.加強物流運輸管理和操作人才的培養(yǎng)

9.通過提高物流運輸服務質(zhì)量降低運輸成本

10.合理避稅,，降低稅負,。

影響物流運輸成本的因素很多，控制措施既涉及運輸環(huán)節(jié)本身,，也涉及供應鏈的整個物流流程,。要想降低物流運輸成本，就必須運輸系統(tǒng)的觀點和方法,，進行綜合分析,，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題,，使物流運輸活動更加優(yōu)化,、物流成本更加合理化。

中國正處于經(jīng)濟轉(zhuǎn)型與高質(zhì)量發(fā)展的進程中,，越是逆境,，越要發(fā)展。對于物流行業(yè)而言,，疫情期間考驗的是企業(yè)資源調(diào)度能力,，應急組織能力；疫情過后考驗的是企業(yè)自救速度,，持續(xù)運營能力,，大家都在同時間賽跑。

貨友匯平臺是依托移動互聯(lián)網(wǎng),、大數(shù)據(jù)等技術(shù)搭建網(wǎng)絡貨運平臺,，通過統(tǒng)一的運營組織、統(tǒng)一的服務標準,、統(tǒng)一的結(jié)算體系,，為客戶提供標準化、一站式供應鏈物流服務,；匯聚物流資源,，提升運輸組織效率，提高車輛配貨效率和收益,，規(guī)范市場主體經(jīng)營行為,，推動物流企業(yè)向網(wǎng)絡化、信息化,、標準化,、集約化和平臺化方向轉(zhuǎn)型升級，降低物流成本,，助力經(jīng)濟發(fā)展,；幫助企業(yè)完善稅務抵扣鏈條、優(yōu)化稅務籌劃方案,，免費為物流企業(yè)提供物流管理系統(tǒng),，操作便捷，安全可靠,，智能高效。

在疫情期間,，貨友匯將充分發(fā)揮自身優(yōu)勢,，以更快的速度恢復運營，保證平臺各項服務有序運轉(zhuǎn),，幫助眾多物流企業(yè)轉(zhuǎn)型升級,、降低成本、提升效率,、度過難關,，從而促進物流行業(yè)健康發(fā)展。

疫情影響下的經(jīng)濟循環(huán)篇三

此次新冠肺炎疫情的出現(xiàn)始料未及,，其對國民經(jīng)濟的危害之大,、影響之深更甚于2003年的非典。大部分企業(yè)在此次疫情中都遭受不同程度的損失,，雖然近期各地已陸續(xù)地,、分階段地開始復工，但疫情造成的創(chuàng)傷在未來一個季度之內(nèi)都很難完全得到療愈,。疫情的突如其來對企業(yè)的現(xiàn)金流造成了巨大壓力,，來勢兇猛的病毒令國內(nèi)不少城市封城，商業(yè)及交易活動停擺,。首當其沖遭受打擊的是交通,、旅游、餐飲,、娛樂和零售等行業(yè)的中小企業(yè),，這些企業(yè)的營運資金儲備普遍較少，如果疫情繼續(xù)持續(xù),，不少中小企業(yè)將直面破產(chǎn)倒閉的風險,。另外，在房地產(chǎn)和建筑等資產(chǎn)負債率高且回款速度較慢的行業(yè),，許多企業(yè)也面臨資金鏈斷裂的風險,。這些風險的累積，不僅僅對企業(yè)自身的經(jīng)營帶來嚴重威脅,，處理不當甚至會引發(fā)信貸的系統(tǒng)性風險,。

對企業(yè)來說,，在當前情況下首先考慮的是如何生存。此次疫情來勢兇猛,，雖然難以撼動我國經(jīng)濟長期向好的發(fā)展態(tài)勢,，但造成的沖擊依然不可小覷，也給企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營帶來更多的不確定性,。退一步來說,，即使沒有本次疫情，在我國gdp增速放緩的背景下,，不論是上市公司還是中小企業(yè),，在未來的投資中都要注重投資效率，盡量避免過度投資,，對于一些現(xiàn)金流不確定性較大項目要尤為謹慎,。在過去三十年間我國gdp增速較高，很多企業(yè)在發(fā)展過程中過度追求規(guī)模的迅速擴張,，對盈利的穩(wěn)定性重視程度不足,。企業(yè)在未來應慎重采用通過高杠桿投資謀求發(fā)展空間的經(jīng)營模式，優(yōu)先投資于現(xiàn)金流相對穩(wěn)定的項目,。另外,，此次疫情過后，國家有較大概率會加大醫(yī)療基礎投入,，以提高公共衛(wèi)生供給質(zhì)量,。有條件的企業(yè)可以考慮擴大對醫(yī)療健康和公共衛(wèi)生行業(yè)的投資力度。

另一方面對政府來說,，在幫扶企業(yè)復產(chǎn)復工的情況下還應做更長遠和更深層次的規(guī)劃,。近年來省委省政府一直在提倡產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，但在具體實施過程中面臨不少阻力和障礙,。即使在經(jīng)濟最發(fā)達的珠三角地區(qū),，各地市的部分落后產(chǎn)業(yè)依然保持著較為粗放式的生產(chǎn)經(jīng)營模式。這些產(chǎn)業(yè)對當?shù)豨dp有著不小的貢獻并帶來較為穩(wěn)定的就業(yè)貢獻率,，因此地方政府雖然有強烈意愿推進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,，但對于淘汰落后產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)能仍心存顧慮。本次疫情對絕大多數(shù)產(chǎn)業(yè)都產(chǎn)生了強烈沖擊,，尤其是一些勞動力較為密集的落后產(chǎn)業(yè),。地方政府在幫扶企業(yè)恢復經(jīng)營時，可以考慮制定一個“優(yōu)先劣后”的幫扶順序,，首先為各地市優(yōu)先發(fā)展和核心競爭力較強的產(chǎn)業(yè)提供信貸和稅收等方面的支持,，對于生產(chǎn)方式落后、附加值低的產(chǎn)業(yè)暫緩進行幫扶。以廣州市為例,，iab和nem等高技術(shù)制造業(yè),，以及游戲、動漫,、化妝品,、跨境電商等在國內(nèi)具有比較優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)可列為優(yōu)先支持的對象。通過對優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的企業(yè)開展優(yōu)先扶持可以樹立一個“引導”效應,，這樣做不僅能夠增強企業(yè)信心,，還能為資本在優(yōu)勢行業(yè)的進一步聚集起到積極的促進作用。因此,，各地方政府在幫扶本地企業(yè)復產(chǎn)復工時應慎重采用普惠性的政策對各行業(yè)實施全覆蓋幫扶,，而是考慮出臺功能性和針對性更強的政策，順勢淘汰落后的行業(yè)和產(chǎn)能,，集中資源促進當?shù)禺a(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

每一次危機都會造成大批企業(yè)由于現(xiàn)金流斷裂導致無法繼續(xù)經(jīng)營,，從而帶動行業(yè)內(nèi)企業(yè)的整合,，以及一批新企業(yè)的崛起?？刂茩?quán)市場是核心的企業(yè)外部治理機制,，對于危機意識不足或經(jīng)營能力不佳的企業(yè)而言，市場會通過控制權(quán)的變更進行優(yōu)勝劣汰,。本次新冠肺炎疫情對企業(yè)帶來的最主要沖擊便是企業(yè)現(xiàn)金流的壓力陡增,。有部分企業(yè)缺乏足夠的危機意思或者對疫情的應變能力不足，造成生產(chǎn)經(jīng)營難以為繼和短期破產(chǎn)風險急劇升高,。從表面上看,，這些困難是由于突發(fā)的公共危機事件造成的。但從更深層次來看,，企業(yè)自身的治理結(jié)構(gòu)不完善和治理水平較低也是主要的原因之一,。雖然疫情帶來的沖擊是全行業(yè)性的，并沒有哪個企業(yè)可以幸免于難,。然而治理水平高的企業(yè)通常具有更強的應變能力和較為充足的現(xiàn)金流儲備,，這些企業(yè)在危機中往往能夠脫穎而出，先于同行業(yè)的其他企業(yè)逃離困境并加速增長,。在應對疫情結(jié)束后的經(jīng)濟恢復工作時,，廣東省及各地方政府應優(yōu)先支持這些企業(yè)的發(fā)展。

2019年珠三角地區(qū)gdp已經(jīng)接近9萬億元,，占整個廣東省gdp的80%,。然而在珠江東西兩岸依然存在著產(chǎn)業(yè)規(guī)模龐大但龍頭企業(yè)相對稀缺的現(xiàn)象。許多地區(qū)的產(chǎn)業(yè)集而不聚、企業(yè)多而不強,，行業(yè)內(nèi)部無序競爭和惡性競爭情況較為明顯,。例如家具、皮革,、服裝鞋帽等行業(yè)雖然有一定的規(guī)模優(yōu)勢,，但由于行業(yè)整體的創(chuàng)新能力和品牌效應不足，一直徘徊在產(chǎn)業(yè)鏈的低端,，也難以幫助當?shù)亟?jīng)濟進一步擴大相對于國內(nèi)其他地區(qū)的競爭優(yōu)勢,。因此，將區(qū)域內(nèi)企業(yè)做大做強并培育出具有出眾創(chuàng)新能力和品牌優(yōu)勢的龍頭企業(yè),，對珠三角各地市經(jīng)濟的長期發(fā)展來說都具有重要意義,。各地政府可以順勢而為，重點幫扶行業(yè)中應對疫情中表現(xiàn)出色或整體治理水平較高的企業(yè),，通過信貸等方式鼓勵和支持這些企業(yè)擴大經(jīng)營規(guī)?；蜷_展并購，從而推動行業(yè)的進一步整合并打造更多具有示范和引導作用的龍頭企業(yè),。

疫情過后要盡快恢復經(jīng)濟增長,，必須充分發(fā)揮市場的力量。作為國內(nèi)市場化水平最高的區(qū)域,，我?。ㄓ绕涫侵槿牵铝τ诩涌焯嵴袷袌鲂判模⒈M可能地進一步挖掘市場的內(nèi)生動力,。繼續(xù)穩(wěn)步推進國企的混合所有制改革可以作為其中的一個主要抓手,。混合所有制改革是過去十余年間中央政府為推動國民經(jīng)濟持續(xù)增長和促進生產(chǎn)力發(fā)展的一項關鍵政策,，其核心內(nèi)容之一是通過充分向非公有資本釋放股權(quán)解決國有企業(yè)面臨的內(nèi)部治理結(jié)構(gòu)不完善,、經(jīng)營主體地位缺失、運營監(jiān)督失效,、缺乏有效的激勵機制等問題,。市場化不僅是穩(wěn)步推進混改、有效放大改革乘數(shù)效應的關鍵所在,，同時也能對提振民營資本信心和恢復經(jīng)濟增長起到推波助瀾的效果,。本次疫情期間不論國企還是民企都遭受無差別攻擊，并且疫情加速了行業(yè)變局,。企業(yè)要實現(xiàn)盡快脫困,，需持續(xù)提升市場化經(jīng)營能力。國企雖然背靠政府,，在稅收,、信貸、土地、許可,、準入等方面比民企可獲得更多的支持,，但在市場化經(jīng)營能力方面卻并不占優(yōu)勢。當市場整體處于相對低迷和動蕩的情況下,，政府如果能減少在經(jīng)營性領域的涉足,，可以為市場釋放一個鼓勵民資更多參與市場競爭的積極信號。

截至2019年底,，實施混改的中央企業(yè)和地方國企數(shù)量已超過3000家,。我省（尤其是珠三角區(qū)域）在2019年的混改成果也頗為可觀,。格力等多個地方國資委控股企業(yè)在2019年的混改為提供了很好的借鑒,。在疫情過后，地方政府可以考慮進一步加速地方國企混改,，尤其是在消費行業(yè)等關鍵領域讓市場競爭性國資從獨資或絕對控股向相對控股和非控股的轉(zhuǎn)變,，實現(xiàn)“從管企業(yè)到管資本”的轉(zhuǎn)變，可以起到減少政府對市場的干預和激發(fā)市場微觀主體的活力的作用,。對于餐飲,、娛樂、體育和文化等幾個重點領域,，地方國有資本可以考慮以更快和更全面地態(tài)勢退出,。

每次疫情的發(fā)生都會造成經(jīng)濟結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生變更,。此次新冠肺炎疫情的發(fā)生是近幾十年來我國,、甚至是全世界遭受的波及最廣泛、死亡人數(shù)最多的重大公共衛(wèi)健危機,。經(jīng)濟如何恢復并盡快回到增長軌道是疫情過后國家和各地方政府首要面對的問題,。廣東省（尤其是珠三角地區(qū)）是我國改革開放的前沿地帶,，在促進疫情后的經(jīng)濟增長方面需要有較其他地區(qū)更為超前的意識和理念,。實施普惠性的政策幫助地區(qū)各行各業(yè)全面恢復正常的生產(chǎn)經(jīng)營固然有盡快穩(wěn)定地方經(jīng)濟的效果，但與此同時政府也應考慮順勢而為優(yōu)先扶持發(fā)展?jié)摿Ω?、對?jīng)濟增長引領作用更為明顯的優(yōu)勢重點行業(yè),，并通過促進市場的進一步優(yōu)化整合培育更多龍頭企業(yè)來提升行業(yè)競爭力，以及穩(wěn)步推動消費等關鍵行業(yè)國企的混合所有制改革來提振市場信心,、深化使市場化改革和擴大高水平開放,，從而讓我省的經(jīng)濟發(fā)展水平能夠持續(xù)走在全國最前列。

疫情影響下的經(jīng)濟循環(huán)篇四

受新冠肺炎疫情和春節(jié)假期延長等因素影響,，2020年前2個月我國外貿(mào)進出口4.12萬億元,，下降9.6%。其中，出口2.04萬億元,，下降15.9%,；進口2.08萬億元，下降2.4%,。廣東作為全國進出口第一大省,，也受到疫情的沖擊。當前疫情全球大流行,，經(jīng)合組織下調(diào)了全球經(jīng)濟增長預期,，進一步增加了中國出口增長的不確定性，歐美等廣東出口傳統(tǒng)市場日益成為疫情的風暴中心,，多個國家和地區(qū)宣布“封城”“封國”,，外需必然受到?jīng)_擊，這對廣東外貿(mào)出口大概率會造成深遠影響,。因此,，盡快評估影響、拿出切實可行的對策是當務之急,?；谥袊隹谛庞帽ｋU公司廣東分公司對全省632家出口企業(yè)的調(diào)研情況，對新冠疫情影響廣東出口情況進行多方位分析,，并圍繞習近平同志在疫情期間關于穩(wěn)住外貿(mào)基本盤的重要講話精神,，提出推動廣東外貿(mào)高質(zhì)量穩(wěn)定發(fā)展的政策建議，以資參考,。

人力,、原材料和資金鏈是此次疫情影響廣大出口企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營最大的三個難題。一是人力緊缺復工難,。有95.3%的受訪企業(yè)表示,，因疫情形勢以及防控措施帶來的限制，導致企業(yè)延遲復工,，企業(yè)經(jīng)營受到嚴重影響,，尤其是輕工紡織等勞動密集型行業(yè)復工率普遍不高。隨著疫情的緩解以及各地政府的大力支持,，企業(yè)復工復產(chǎn)形勢將逐漸好轉(zhuǎn),，年出口額6500萬美元以上的大型出口企業(yè)復工率已達到90%以上，62.1%的中小微出口企業(yè)表示將于4月份前后復工復產(chǎn),，其余的企業(yè)復產(chǎn)時間將根據(jù)疫情及市場情況作出相應調(diào)整,。二是成本飆升、運輸不暢,，原材料供給難,。有六成以上（66.9%）的受訪企業(yè)表示,，因物流受限，導致原材料成本上漲,，有超過五成（54.8%）受訪企業(yè)表示,，因供給不足導致原材料成本上升。三是費用高,、資金鏈緊張,，融資難、結(jié)算難,。近五成（45.6%）的受訪企業(yè)認為疫情時期的外匯與結(jié)算服務不能滿足自己的要求,，外貿(mào)金融服務便利化亟待改善；超過三成企業(yè)（34.49%）認為銀行信貸服務不足,，資金壓力顯著,。佛山某新能源企業(yè)表示，生產(chǎn)物料運輸供應以及一線員工防疫防控是目前企業(yè)面臨的最大困難,；順德某家電企業(yè)表示存貨大量積壓帶來巨大周轉(zhuǎn)壓力,，且已制成品存在跌價風險。

另外,，當前廣東省主要出口產(chǎn)品為工業(yè)品,，占比在90%以上。由于疫情是春節(jié)期間向全國各地蔓延,，受其影響,，各地工業(yè)企業(yè)春節(jié)復工時間延后，交通,、物流,、倉儲等配套行業(yè)受限，檢驗檢疫工作更加嚴格,。這些因素將在短期內(nèi)降低出口企業(yè)的生產(chǎn)效率,，增加企業(yè)的經(jīng)營成本與風險,。從進口國方面看,，隨著疫情的持續(xù)，采取貿(mào)易限制的國家數(shù)量不斷增加,，臨時措施的范圍和力度也在加強,。62.1%的受訪企業(yè)現(xiàn)金流僅能維持公司運營3個月，其中14.5%受訪企業(yè)預測如現(xiàn)金流無法改善,，公司僅能維持1個月,；有31.6%的企業(yè)認為上半年利潤將下滑30%以上，認為全年利潤下降30%以上的企業(yè)占比近四分之一（24.4%）,。從企業(yè)發(fā)展規(guī)劃看,，投資增資的前景不甚樂觀,，超過八成（80.92%）的企業(yè)已暫停年內(nèi)增資計劃或明確年內(nèi)不再增資。

調(diào)查顯示,，96.9%的受訪企業(yè)無法正常出運貨物,，其中超過一半的（52.2%）的企業(yè)表示，三成以上的訂單因國際,、國內(nèi)運輸不暢未能正常出運,。此外，近九成（89.56%）的企業(yè)認為疫情帶來的收匯時間影響將“延遲一個月以上”,，其中的四成（39.4%）企業(yè)預計延遲收匯時間將超過兩個月,。然而，面對困境,，多數(shù)企業(yè)缺乏有效應對措施,，商務磋商進展緩慢，超過一半（50.8%）的企業(yè)尚未就出運延遲時間與買方達成一致,，對何時完成合同履行尚不確定,。部分企業(yè)表示大量出口訂單交期已經(jīng)推遲，目前不僅非常擔心因遲交貨買家直接取消而產(chǎn)生大量投入損失,，也擔心在途貨物會大面積出現(xiàn)買家拒收的情況,。隨著疫情的全球暴發(fā)，多個國家和地區(qū)宣布“封城”,、“封國”,，國內(nèi)工業(yè)生產(chǎn)疫情期間短暫停滯，全球貿(mào)易和生產(chǎn)分工的鏈條和環(huán)節(jié)受到?jīng)_擊,，直接和間接影響與廣東出口商品相關產(chǎn)業(yè)的正常運行,，導致整個出口供應鏈面臨被打破的風險，海外客戶很有可能更換渠道,、轉(zhuǎn)移訂單,，甚至取消訂單。有近四成（39.4%）受訪企業(yè)預計待出運訂單可能面臨取消風險,，前期成本投入無法回收,。超過八成受訪企業(yè)（84.1%）在手訂單出現(xiàn)下滑情況，下滑幅度集中在30%以內(nèi),；此外,，超過一半（54.83%）企業(yè)存在已簽訂單被取消情況，其中10%以上新增訂單被取消的被調(diào)查企業(yè)接近四分之一（23.1%）,?？傮w而言，企業(yè)缺乏有效的應對措施,。

96.8%的受訪企業(yè)認為出口業(yè)務將同比顯著下降,，其中,，認為第一季度出口將下降超過三成以上的企業(yè)達到42.24%，認為出口下降超過五成的企業(yè)也達到13.92%,。佛山陶瓷企業(yè)表示,，這次疫情對陶瓷企業(yè)有非常大的沖擊和挑戰(zhàn)，復工復產(chǎn)以后發(fā)現(xiàn)根本無市場,。佛山陶瓷銷售的60％—70％主要是依賴出口市場,，那么由于中國的疫情和持續(xù)防控過程，加上疫情全球性的暴發(fā),，給全球陶瓷市場的消費和正常的貿(mào)易造成了非常大的影響,，這比停工停產(chǎn)的影響還要更大。

企業(yè)普遍認為未來接單形勢不容樂觀,，甚至無單可接,。89.7%的受訪企業(yè)表示海外市場營銷工作受到疫情嚴重影響，其中簽證及商務旅行限制（65.2%）,、買方不愿來華（59.3%）,、參展限制（50.0%）等因素較為集中，且短期內(nèi)難以預見好轉(zhuǎn),，這將對下一時期出口貿(mào)易訂單承接帶來顯著影響,。此外，43.7%受訪企業(yè)反映其客戶已計劃更換第三國供應商,，長遠而言面臨客戶流失風險,。受疫情影響，歐洲,、澳洲,、東南亞120多個展會取消或延期，出口企業(yè)通過海外參展開拓海外市場,、爭取訂單的道路被阻斷,。

疫情對在建項目影響較大，對已建成項目影響較小,。40.7%的受訪企業(yè)表示因簽證受到限制,，其海外項目工作人員不能及時到位，其中對工程承包類項目影響明顯,，技術(shù)人員,、施工人員延遲到位,，工期延長,；21.2%的企業(yè)反饋其海外在建項目設備供應商為中國企業(yè)，因疫情造成跨國物流限制,，使材料設備無法及時到達現(xiàn)場,，項目建設出現(xiàn)一定程度的延期,，如在當?shù)貙ふ姨娲蛦T或被迫更換供應商，則將導致項目建設成本上升,。

疫情肆虐下,，穩(wěn)業(yè)務、控風險,、解決合同糾紛成為廣東出口企業(yè)當下的工作重點,。受訪企業(yè)對“進口國管制風險”（70.89%）、“進口國通關阻力風險”（58.39%）,、“買方拒收風險”（64.56%）,、“出運前買方違約風險”（59.49%）和“合同履約糾紛風險”（80.3%）五種風險保障和援助的需求顯著關心。同時,，65.98%的受訪企業(yè)對“生產(chǎn)性周轉(zhuǎn)資金融通”,、51.58%的受訪企業(yè)對“應收賬款保單融資”表達了強烈需求，反映出當前出口企業(yè)流動性緊張的現(xiàn)狀,。

廣東省委,、省政府高度重視穩(wěn)外貿(mào)工作，為加大對外貿(mào)穩(wěn)定增長的支持和保障力度,，進一步提振外貿(mào)企業(yè)信心,，穩(wěn)住外貿(mào)外資基本盤，保障外貿(mào)產(chǎn)業(yè)鏈,、供應鏈暢通運轉(zhuǎn),，推動外貿(mào)穩(wěn)定高質(zhì)量發(fā)展，廣東省政府組織制定出臺《廣東省促進外貿(mào)穩(wěn)定增長若干措施》等政策措施,，相信隨著各項政策的落地實施,，廣東出口企業(yè)的生存狀況將得到有效改善。但我們也要看到,，隨著疫情全球暴發(fā),，多個國家疫情對廣東出口企業(yè)的影響有一定的延續(xù)性，并且影響從供給端（復工緩慢）轉(zhuǎn)向需求端（需求下降）,。因此,，必須推出系列切實可行的長效舉措來支持出口企業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展，提出如下建議,，供有關部門決策參考,。

（一）全力幫助企業(yè)做好抗疫和復工復產(chǎn)；

（二）大力支持出口企業(yè)搶抓出口訂單,，保持外貿(mào)出口穩(wěn)定,；

（三）采取有力措施解決企業(yè)“融資難”問題；

（四）建立“公布從事與廣東關聯(lián)國際貿(mào)易業(yè)務經(jīng)營異常企業(yè)預警名單”機制,；

（五）推動商務,、海關,、稅務、工商等相關機構(gòu)信息數(shù)據(jù)資源的互聯(lián)互通互動,；

（六）制定系統(tǒng)長期的外貿(mào)出口恢復和振興規(guī)劃,。

疫情影響下的經(jīng)濟循環(huán)篇五

摘要：2020年初爆發(fā)的新冠疫情對餐飲業(yè)這種生活性服務業(yè)沖擊比較大，餐飲企業(yè)面臨現(xiàn)金流枯竭,、財務風險加大,、財務管理時效性減弱、經(jīng)營成本居高不下等一系列財務管理問題,，本文通過對這些問題的分析,，提出了六點科學有效的應對措施，以保證餐飲企業(yè)基本業(yè)務有條不紊的運行,，減少疫情帶來的諸多負面影響,，使企業(yè)能夠在疫情環(huán)境下持續(xù)健康的發(fā)展。

0?引言

財務管理是企業(yè)組織財務活動,、處理與各方面財務關系的一項經(jīng)濟管理工作,，在餐飲業(yè)發(fā)展中起著其不可或缺的作用。面對突如其來的新冠疫情,，據(jù)美國標普公司預測,，中國2020年一季度gdp增長率放緩至4%左右，并且據(jù)中國證監(jiān)會上市部調(diào)研,，中國有八成企業(yè)遭受重創(chuàng),，營業(yè)收入水平顯著降低。在如此低迷的經(jīng)濟走勢下,，餐飲業(yè)也難逃一劫,，再加上餐飲業(yè)本身競爭壓力大、面臨風險多,，因此及時識別處理疫情給財務管理帶來的不利影響,，制定科學有效的財務管理措施能夠為特殊時期餐飲企業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供堅實保障。

1?新冠疫情對餐飲行業(yè)財務管理的影響

由于新冠疫情的突發(fā)性,、偶然性,、多變性、破壞性,，再加上普通餐飲企業(yè)財務管理體制的脆弱性,，企業(yè)很難在如此倉促的時間內(nèi)創(chuàng)新財務管理體制，保障財務管理正常運轉(zhuǎn),，因此餐飲企業(yè)在面對突發(fā)公共衛(wèi)生事件時,，財務管理往往首當其沖。通過對2020年中國餐飲業(yè)各類數(shù)據(jù)分析，新冠疫情對餐飲行業(yè)財務管理的影響具體表現(xiàn)為以下四個方面：

1.1餐飲企業(yè)現(xiàn)金流壓力增大

根據(jù)風鈴企業(yè)大數(shù)據(jù)風險預警平臺公布的數(shù)據(jù)所示,，截止2019年底我國餐飲行業(yè)現(xiàn)存在營企業(yè)42.04萬（不含個體工商戶）余家,，大部分企業(yè)現(xiàn)金儲備瀕臨枯竭,，在2020年1月中旬開始的新冠疫情影響下,，已有24.49%的餐飲企業(yè)因現(xiàn)金流斷裂、資金不足處于停業(yè)或倒閉狀態(tài),，13.24%（約5.57萬家）的餐飲企業(yè)能堅持1-3個月,，33.32%（約14萬家）餐飲企業(yè)能堅持3-6個月，34.84%（約14.6萬家）的餐飲企業(yè)能堅持6-12個月,，如果疫情持續(xù)下去,，僅有18.6%的餐飲企業(yè)可以持續(xù)到今年年底，數(shù)量僅5.9萬家,。

現(xiàn)金流是企業(yè)維持正常經(jīng)營的重要因素,，企業(yè)決不能承受現(xiàn)金流的中斷。餐飲業(yè)面臨著現(xiàn)金流入減少,，現(xiàn)金流出相對剛性的難題,。首先，餐飲行業(yè)對流動性顧客依賴性高,，疫情期間各種隔離措施導致店內(nèi)客流量斷崖式下降,，根據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的2020年一季度社會經(jīng)濟發(fā)展狀況顯示，2020年1-3月,，全國餐飲收入6026億元,，同比大幅下跌44.3%，營業(yè)收入的壓力增大,，因為營業(yè)收入影響現(xiàn)金流入,，從而經(jīng)營活動中現(xiàn)金流入減小的壓力也隨之增大。再之,，疫情期間餐飲行業(yè)除支付購買食材等的應付賬款外,，其他現(xiàn)金流出包括：支付工資和五險一金、支付房屋租金,、支付廣告位費用,、償還貸款等，皆為剛性支出,。上述兩方面原因使得餐飲企業(yè)現(xiàn)金流壓力越發(fā)增大,，餐飲企業(yè)生存空間縮小。

1.2餐飲企業(yè)的財務風險加大

新冠疫情下,，餐飲企業(yè)面臨的財務風險主要有：籌資風險,、投資風險、運營風險。

1.2.1籌資風險

餐飲業(yè)屬于“前期低投入,、后期低壁壘”的商業(yè)模式,，本身不容易受到投資者的青睞，由于疫情的影響,，調(diào)查工作也無法現(xiàn)場開展,，使得餐飲企業(yè)今年融資周期普遍較長。再加上,，餐飲企業(yè)發(fā)展過程中各種各樣的籌資都需要還款,，產(chǎn)生很多利息，對于疫情下發(fā)展并不理想的餐飲企業(yè)來說,，給當前的現(xiàn)金流造成更大的壓力,，所以籌資活動存在很大風險。

1.2.2投資風險

疫情導致企業(yè)現(xiàn)金流壓力增大,，再加上隔離措施導致投資項目建設周期延長,，無法保證有足夠的資金供應，若項目中斷,，企業(yè)將承擔投資風險帶來的損失,。

1.2.3運營風險

2020年春節(jié)由于爆發(fā)新冠疫情，全國大規(guī)模餐廳停業(yè),，到店率嚴重下降,。餐飲業(yè)年初備貨充足，但受疫情打擊,，囤積了大量原材料,，造成了一定的經(jīng)營風險。

1.3餐飲企業(yè)的財務管理時效性減弱

2020年初,，為響應國家號召,，財務人員紛紛在家辦公，但由于某些傳統(tǒng)餐飲企業(yè)仍采用手工帳的方式進行財務管理,，很難將賬本數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為財務數(shù)據(jù)存放到電腦上建立信息化系統(tǒng),，導致財會人員很難對現(xiàn)金流、費用,、收入,、成本預測分析，因而復工后才能得到現(xiàn)金流預測數(shù)據(jù),，財務管理喪失了時效性,，容易造成財務風險。

1.4餐飲企業(yè)經(jīng)營成本居高不下

首先,，在疫情下,，國家衛(wèi)生安全標準提高,，餐飲企業(yè)需要采購大量公共衛(wèi)生消毒品、員工防護用具,，有的企業(yè)甚至為了能夠達到服務顧客的衛(wèi)生標準需要重新裝修店面,，這無形之中都大大增加了經(jīng)營成本。

2?新冠疫情下企業(yè)財務管理的應對措施

面對疫情,，餐飲企業(yè)不應輕易打退堂,，先從做好基礎財務管理工作開始，一邊鞏固原有工作成果,，一邊針對現(xiàn)狀開創(chuàng)新型財務管理模式,，建立風險防范體系,，同時吸取經(jīng)驗教訓,，為了以后能夠更加自如靈活、從容不迫的應對各種突發(fā)公共危機事件,。具體的應對措施為以下六點：

2.1加強現(xiàn)金流管理,，保證現(xiàn)金流管理的穩(wěn)健運行

現(xiàn)金流猶如企業(yè)的血液，關系著企業(yè)的生死存亡,，企業(yè)可以接受虧損但是絕對不能接受現(xiàn)金流的斷裂,，因此加強現(xiàn)金流管理，才能延長企業(yè)的生命線,，使企業(yè)恒久發(fā)展,。餐飲公司可以通過三個方面加強現(xiàn)金流管理：

2.1.1經(jīng)營性現(xiàn)金流

采取“節(jié)流開源”策略：一方面，要節(jié)流,，減少一切不必要開支,，例如差旅費、營銷支出等,。利用政府相關優(yōu)惠政策,，最大限度的減少稅費、社保,、租金等開支,。減少盲目擴張性開支，例如新產(chǎn)品的研發(fā)費用,、市場拓展費,、廣告攤位費、新生產(chǎn)設施的引進費等,。加強應收應付賬款,、存貨的管理，采取延期支付賬款,、去庫存加速收款,、應收賬款貼現(xiàn)等措施。人力資源部應當做適當測算，裁減無用人員,，管理層做好帶頭引領作用,，管理層自愿降薪;另一方面，做好開源,，努力探索出其他增加現(xiàn)金的來源,，餐飲業(yè)可以推進外賣業(yè)務和電商業(yè)務，創(chuàng)造出新的消費需求,，增加餐飲行業(yè)的附加值,。

2.1.2融資性現(xiàn)金流

用好用足地方政府出臺的金融政策，爭取信貸和貼息,。餐飲業(yè)可以優(yōu)先考慮債券融資,，挖掘出融資性現(xiàn)金流?？紤]其他債券融資方式,，比如固定資產(chǎn)售后回租、應收賬款質(zhì)押貸款,、應收賬款保理等,。若需要加快融資速度可以考慮股權(quán)融資方式。

2.1.3投資性現(xiàn)金流

減少盲目擴張,，根據(jù)市場變化及時作出調(diào)整,。壓縮投資性現(xiàn)金流，取消部分與公司經(jīng)營方向不符的項目,，調(diào)整公司投資大項目的進度,。可以采取用租賃取代購買固定資產(chǎn),，萬不得已時可以考慮出售一些非關鍵資產(chǎn)緩解危機,。

2.2建立財務風險管理模型，從容不迫的開展財務管理工作

近幾個月,，雖然新冠疫情在中國得到了控制,，但是國外疫情情況無序且混亂，因此餐飲企業(yè)要時刻保持警惕,，甚至做好防疫常態(tài)化的心理準備,，因此餐飲企業(yè)應當增強企業(yè)危機管理能力，建立財務風險管理模型,。

2.2.1建立完善的財務風險防范控制體制

在餐飲企業(yè)內(nèi)部引進風險平衡機制可有效達到風險防范的目的,。在企業(yè)內(nèi)部對每個財會人員進行風險觀念培訓，讓每個財會人員明白,，在享受利益的同時還要承擔財務風險的責任,，逐步建立起承擔風險的責任機制,，協(xié)調(diào)好權(quán)、責,、利益關系,，改善公司監(jiān)督制度，嚴格防范財務風險,。

2.2.2建立財務預算管理體制

餐飲企業(yè)應當根據(jù)疫情發(fā)展狀況,、疫情蔓延風險、經(jīng)濟損失風險,、資金鏈斷裂風險等情況作出預測以及相關財務戰(zhàn)略,，并由財會人員對籌資、投資,、分配戰(zhàn)略的現(xiàn)金流量表,、資產(chǎn)負債表進行測算，補充完善財務預算,，減少不必要開支,，增加預防風險儲備資金,。

2.3推進企業(yè)財務管理信息化,、現(xiàn)金流管理數(shù)字化轉(zhuǎn)型，變被動管理為主動管理

餐飲業(yè)應當借助此次疫情為契機,，推進管理轉(zhuǎn)型,，通過互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù),、人工智能等技術(shù)提升自我管理能力,，優(yōu)化資源配置，鑄就企業(yè)核心競爭力,。建立敏捷的財務資源整合和全面的財務共享系統(tǒng),，此系統(tǒng)相當于在每個企業(yè)內(nèi)建立了一個大型數(shù)據(jù)分析庫，記錄企業(yè)日常業(yè)務和數(shù)據(jù),，實現(xiàn)財務系統(tǒng)生產(chǎn)經(jīng)營的信息流,、物流、資金流的集成和數(shù)據(jù)共享,，同時對每筆業(yè)務實行精準審核,，通過敏捷的財務整合能力，能夠根據(jù)不同的業(yè)務資料做出多元化的財務分析,，這個資料能使財會人員面對突發(fā)事件時快速做出反應,，為決策者制定科學恰當?shù)拇胧┨峁┲С郑行Ы档推髽I(yè)財務管理風險,。同時,，實現(xiàn)資金流動的實時監(jiān)測,、精準處理、風險評估,，防患于未然,。該系統(tǒng)也能成為聯(lián)結(jié)各餐飲企業(yè)的信息交流平臺，可以通過視頻會議,、遠程協(xié)助,、投送文件等方式加強餐飲企業(yè)的溝通合作，彌補單個企業(yè)在資源能力方面的不足,，以集合體的方式共同抵御新冠疫情的沖擊,。

2.4密切關注政府出臺的各項政策，降低企業(yè)運行的財務成本

國家財政部,、國家稅務總局出臺了《關于支持新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控有關稅收政策的公告》,，以下簡稱“8號公告”，第四條規(guī)定：受疫情影響較大的困難行業(yè)企業(yè)2020年度發(fā)生的虧損,，最長結(jié)轉(zhuǎn)年限由5年延長至8年,。餐飲服務屬于生活服務范圍，按規(guī)定所取得的收入可以享受免征增值稅政策,?！秶叶悇湛偩株P于支持新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控有關稅收征收管理事項的公告》第十一條規(guī)定：納稅人適用8號公告有關規(guī)定享受免征增值稅優(yōu)惠的收入，相應免征城市維護建設稅,、教育費附加,、地方教育附加。

企業(yè)財會人員應當密切關注上述針對餐飲業(yè)的優(yōu)惠政策,，及時與財政部門,、稅務機關等國家機關進行對接與溝通，如實報告因新冠疫情沖擊下企業(yè)的經(jīng)營狀況,，并根據(jù)政策規(guī)定,，爭取稅費減免、延期繳稅,、以及享受各種財政補貼,。密切關注政府各項政策的同時，企業(yè)也要和銀行及時溝通交流,，咨詢利息減免,、低息貸款、延緩償還等優(yōu)惠措施,。

2.5加強對財務會計人員的培訓,，增強企業(yè)凝聚力

在企業(yè)文化的推動下，建立統(tǒng)一的公司制度,，對人員進行嚴格的審核與培訓,，提升從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)和綜合能力,，因為財務會計人員在財務管理工作中占有至關重要的地位，因此企業(yè)還要對財會人員提出更高的工作要求：財務會計人員需要密切關注財稅金融政策,，無論是具有針對性的行業(yè)政策,，還是普惠性支持政策（如階段性降水電氣成本的支持政策），都要盡量爭取為公司節(jié)省稅費支出,，保證公司現(xiàn)金流管理的穩(wěn)健運行,。當然，財務會計也不能小瞧財務管理的最基本工作,，這些基本工作相當于企業(yè)的基石,，決定著“狂風暴雨”襲來，企業(yè)經(jīng)營地“穩(wěn)不穩(wěn)”“牢不牢”,。同時,，在當今大背景下，財務會計也不能只關注賬本,，還要開闊眼界,，放眼世界宏觀和微觀經(jīng)濟調(diào)控，能夠大致預測公司未來可能出現(xiàn)的風險,，對風險系數(shù)和預計可能的損失進行測算,，有利于公司管理層制定出全面、有效的應對措施,，提高企業(yè)風險防范能力,。

2.6轉(zhuǎn)型升級財務管理模式與商業(yè)模式，開拓自救之路

疫情對餐飲業(yè)沖擊很大,，但是企業(yè)不要抱有僥幸心理，寄希望于別人的幫助,，而是應當腳踏實地實施自救,，盡管政府出臺了相關金融財政政策幫助企業(yè)渡過難關，但仍有而企業(yè)面臨著資金鏈斷裂的風險,，歸根到底還是自身財務管理模式出了問題,，企業(yè)應當積極在自己身上找原因，轉(zhuǎn)型升級財務管理模式,，比如：適當降低財務杠桿率,，合理確定負債水平，避免因背負過多債務而進一步增大企業(yè)現(xiàn)金流壓力,。計提充足的風險準備金,，改變利潤分配比例，增大利潤轉(zhuǎn)到盈余公積的比例,，增強企業(yè)風險應對能力,。

另一方面提倡餐飲企業(yè)采取效益高,、資金占用少的商業(yè)模式，從根本上解決經(jīng)營效率低下的問題,，通過減少資金無效占用來加快資金周轉(zhuǎn),，同時加強現(xiàn)金流管理，保證企業(yè)現(xiàn)金流量的運轉(zhuǎn)順暢,。

3?結(jié)語

此次疫情將加速餐飲企業(yè)的淘汰和升級,，讓一些抵御風險能力較弱的餐飲企業(yè)徹底退出市場，疫情考驗的不僅僅是一個人的免疫力,，也是一個企業(yè)的免疫力,，強者愈強，弱者恒弱,，只有那些行動起來的,，努力轉(zhuǎn)變財務管理模式，加強市場危機意識,，提高危機處理能力,，最大限度減少經(jīng)營損失的企業(yè)才能取得最終的勝利，這也是一個企業(yè)變革的必然現(xiàn)象,。正如習近平總書記強調(diào)的那樣,，“積極應對現(xiàn)實問題和潛在影響，一手抓疫情防控不放松,，一手抓復工復產(chǎn)促經(jīng)濟發(fā)展,，奪取疫情防控和實現(xiàn)經(jīng)濟社會發(fā)展雙勝利?！?/p>

參考文獻：

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疫情影響下的經(jīng)濟循環(huán)篇六

自新冠病毒疫情爆發(fā)以來,，中國餐飲企業(yè)受到了直接而巨大的沖擊，廣大餐飲企業(yè)（尤其是中小企業(yè)）面臨客源大幅下滑,、資金鏈短缺等巨大挑戰(zhàn),。

為進一步了解餐飲企業(yè)在運營和財務等方面受疫情影響面臨的具體困難與挑戰(zhàn)，以便德勤幫助企業(yè)采取積極有效的應對措施,，中國烹飪協(xié)會與德勤中國在此基礎上于2020年2月中旬至3月初聯(lián)合開展了“新冠病毒疫情對中國餐飲行業(yè)財務及運營影響”主題調(diào)研,，進而精準幫扶餐飲企業(yè)渡過難關,，為進一步爭取政策支持提供數(shù)據(jù)支撐。

危機既是危險,，也是機遇,。此次新冠病毒疫情雖然對餐飲企業(yè)的沖擊無可避免，但若應對方法得當,，我們相信企業(yè)一定也可以在經(jīng)歷此次危機洗禮后,，提升自身免疫力，形成健康的財務及業(yè)務經(jīng)營體系,，增強競爭力,，更好的利用疫情之后消費反彈的機會實現(xiàn)復興！

調(diào)研發(fā)現(xiàn)

通過積極收集企業(yè)情況,，對企業(yè)受影響情況,、應對策略、發(fā)展需求進行梳理,，我們發(fā)現(xiàn)：

94%的受訪餐飲企業(yè)堂食服務受到影響,。其中，有69%的企業(yè)堂食客源降低超過八成,；

65%受訪企業(yè)加強現(xiàn)金流管理應對疫情,，疫情爆發(fā)以來面臨現(xiàn)金流方面的主要壓力:

?工資成本

?現(xiàn)金回籠

?租金

超八成企業(yè)預計未來6個月需要額外融資。

約80%受訪企業(yè)調(diào)低對未來業(yè)績展望,，超半數(shù)受訪企業(yè)調(diào)低不超過50%原有2020年度業(yè)績展望,；

受訪企業(yè)最希望獲得三大援助：

?減稅降費或延期繳納稅費；

?五險一金降低或延遲繳納,；

?降低或減免自疫情爆發(fā)以來房屋租金,。