光陰的迅速,，一眨眼就過去了,，很快就要開展新的工作了,，來為今后的學(xué)習(xí)制定一份計(jì)劃,。什么樣的計(jì)劃才是有效的呢,？下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的計(jì)劃書范文,，我們一起來了解一下吧,。

食品生產(chǎn)車間工作計(jì)劃篇一

車間面積與生產(chǎn)相適應(yīng),，布局合理，排水暢通,；車間地面用防滑,、堅(jiān)固、不透水,、耐腐蝕的材料修建,，且平坦、無積水,、并保持清潔,；車間出口及與外界相連的排水、通風(fēng)處裝有防鼠,、防蠅,、防蟲設(shè)施。

車間內(nèi)墻壁,、天花板和門窗使用無毒,、淺色、防水,、防霉,、不脫落、易于清洗的材料修建,。墻角、地角,、頂角應(yīng)當(dāng)具有弧度（曲率半徑應(yīng)不小于3cm）,。

車間內(nèi)的操作臺(tái)、傳送帶,、運(yùn)輸車,、工器具應(yīng)當(dāng)用無毒、耐腐蝕,、不生銹,、易清洗消毒、堅(jiān)固的材料制作,。

應(yīng)當(dāng)在適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)設(shè)足夠數(shù)量的洗手,、消毒、干手設(shè)備或用品,，水龍頭應(yīng)當(dāng)為非手動(dòng)開關(guān),。根據(jù)產(chǎn)品加工需要，車間入口處應(yīng)當(dāng)設(shè)有鞋,、靴和車輪消毒設(shè)施,。應(yīng)當(dāng)設(shè)有與車間相連接的更-衣室。根據(jù)產(chǎn)品加工需要，還應(yīng)當(dāng)設(shè)立與車間相連接的衛(wèi)生間和淋浴室,。

1,、車間結(jié)構(gòu)：

食品加工車間以采用鋼混或磚砌結(jié)構(gòu)為主，并根據(jù)不同產(chǎn)品的需要,，在結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上,，適合具體食品加工的特殊要求。

車間的空間要與生產(chǎn)相適應(yīng),，一般情況下,，生產(chǎn)車間內(nèi)的加工人員的人均擁有面積（除設(shè)備外），應(yīng)不少于1.5平方米,。過于擁擠的車間,，不僅妨礙生產(chǎn)操作，而且人員之間的相互碰撞,，人員工作服與生產(chǎn)設(shè)備的接觸,，很容易造成產(chǎn)品污染。車間的頂面高度不應(yīng)低于3米,，蒸煮間不應(yīng)低于5米,。

加工區(qū)與加工人員的衛(wèi)生設(shè)施，如更-衣室,、淋浴間和衛(wèi)生間等,，應(yīng)該在建筑上為聯(lián)體結(jié)構(gòu)。水產(chǎn)品,、肉類制品和速凍食品的冷庫與加工區(qū)也應(yīng)該是聯(lián)體式結(jié)構(gòu),。

2、車間布局：

車間的布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接,，又要便于加工過程的衛(wèi)生控制,，防止生產(chǎn)過程交叉污染的發(fā)生。

食品加工過程基本上都是從原料—→半成品—→成品的過程,，即從非清潔到清潔的過程,，因此，加工車間的生產(chǎn)原則上應(yīng)該按照產(chǎn)品的加工進(jìn)程順序進(jìn)行布局,，使產(chǎn)品加工從不清潔的環(huán)節(jié)向清潔環(huán)節(jié)過渡,，不允許在加工流程中出現(xiàn)交叉和倒流。

清潔區(qū)與非清潔區(qū)之間要采取相應(yīng)的隔離措施,，以便控制彼此間的人流和物流,，從而避免產(chǎn)生交叉污染，加工品傳遞通過傳遞窗進(jìn)行,。

要在車間內(nèi)適當(dāng)?shù)牡胤?，設(shè)置工器具清洗、消毒間，配置供工器具清洗,、消毒用的清洗槽,、消毒槽和漂洗槽，必要時(shí),，有冷熱水供應(yīng),，熱水的溫度應(yīng)不低于82℃,。

3,、車間地面、墻面,、頂面及門窗：

車間的地面要用防滑,、堅(jiān)固,、不滲水,、易清潔,、耐腐蝕的材料鋪制，車間地面表面要平坦,，不積水,。車間整個(gè)地面的水平在設(shè)計(jì)和建造時(shí)應(yīng)該比廠區(qū)的地面水平略高，地面有的斜坡度,。

車間的墻面應(yīng)該鋪有2米以上的墻裙,，墻面用耐腐蝕、易清洗消毒,、堅(jiān)固,、不滲水的材料鋪制及用淺色、無毒,、防水,、防霉、不易脫落,、可清洗的材料覆涂,。車間的墻角、地角和頂角曲率半徑不小于3厘米呈弧形,。

車間的頂面用的材料要便于清潔,，有水蒸氣產(chǎn)生的作業(yè)區(qū)域，頂面所用的材料還要不易凝結(jié)水球,，在建造時(shí)要形成適當(dāng)?shù)幕《?，以防冷凝水滴落到產(chǎn)品上。

車間門窗有防蟲,、防塵及防鼠設(shè)施,，所用材料應(yīng)耐腐蝕易清洗。窗臺(tái)離地面不少于1米,，并有45度斜面,。

4、供水與排水設(shè)施：

車間內(nèi)生產(chǎn)用水的供水管應(yīng)采用不易生銹的管材,，供水方向應(yīng)逆加工進(jìn)程方向,，即由清潔區(qū)向非清潔區(qū)流。

車間內(nèi)的供水管路應(yīng)盡量統(tǒng)一走向,，冷水管要避免從操作臺(tái)上方通過,，以免冷凝水凝集滴落到產(chǎn)品上,。

為了防止水管外不潔的水被虹吸和倒流入管路內(nèi)，須在水管適當(dāng)?shù)奈恢冒惭b真空消除器,。

車間的排水溝應(yīng)該用表面光滑,、不滲水的材料鋪砌，施工時(shí)不得出現(xiàn)凹凸不平和裂縫,，并形成3%的傾斜度,，以保證車間排水的通暢，排水的方向也是從清潔區(qū)向非清潔區(qū)方向排放,。排水溝上應(yīng)加不生銹材料制成活動(dòng)的蓖子,。

車間排水的.地漏要有防固形物進(jìn)入的措施，畜禽加工廠的浸燙打毛間應(yīng)采用明溝,，以便于清除羽毛和污水,。

排水溝的出口要有防鼠網(wǎng)罩，車間的地漏或排水溝的出口應(yīng)使用u型或p型,、s型等有存水彎的水封,，以便防蟲防臭。

5,、通風(fēng)與采光：

車間應(yīng)該擁有良好的通風(fēng)條件,，如果是采用自然通風(fēng)，通風(fēng)的面積與車間地面面積之比應(yīng)不小于1：16,。若采用機(jī)械通風(fēng),，則換氣量應(yīng)不小于3次/小時(shí)，采用機(jī)械通風(fēng),，車間的氣流方向應(yīng)該是從清潔區(qū)向非清潔區(qū)流動(dòng),。

靠自采光的車間，車間的窗戶面積與車間面積之比應(yīng)不小于1：4,。車間內(nèi)加工操作臺(tái)的照度應(yīng)不低于220lux,，車間其他區(qū)域不低于110lux，檢驗(yàn)工作場所工作臺(tái)面的照度應(yīng)不低于540lux,，瓶裝液體產(chǎn)品的燈檢工作點(diǎn)照度應(yīng)達(dá)到1000lux,，并且光線不應(yīng)改變被加工物的本色。車間燈具須裝有防護(hù)罩,。

6、控溫設(shè)施：

加工易腐易變質(zhì)產(chǎn)品的車間應(yīng)具備空調(diào)設(shè)施,，肉類和水產(chǎn)品加工車間的溫度在夏季應(yīng)不超過15℃~18℃,，肉制品的腌制間溫度應(yīng)不超過4℃。

工具器,、設(shè)備：

——無毒,，不會(huì)對(duì)產(chǎn)品造成污染,；

——耐腐蝕、不易生銹,、不易老化變形,；

——易于清洗消毒；

食品加工設(shè)備和工器具的結(jié)構(gòu)在設(shè)計(jì)上應(yīng)便于日常清洗,、消毒和檢查,、維護(hù)。

槽罐設(shè)備在設(shè)計(jì)和制造時(shí),，要能保證使內(nèi)容物排空,。

車間內(nèi)加工設(shè)備的安裝，一方面要符合整個(gè)生產(chǎn)工藝布局的要求,，另一方面則要便于生產(chǎn)過程的衛(wèi)生管理,，同時(shí)還要便于對(duì)設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)和清潔。在安放較大型設(shè)備的時(shí)候,，要在設(shè)備與墻壁,、設(shè)備與頂面之間保留有一定的距離和空間，以便設(shè)備維護(hù)人員和清潔人員的出入,。

7,、人員衛(wèi)生設(shè)施：

（1）更-衣室

車間要設(shè)有與加工人員數(shù)量相適宜的更-衣室，更-衣室要與車間相連,，必要時(shí),，要為在清潔區(qū)和非清潔區(qū)作業(yè)的加工人員分別設(shè)置更-衣間，并將其出入各自工作區(qū)的通道分開,。

個(gè)人衣物,、鞋要與工作服、靴分開放置,。掛衣架應(yīng)使掛上去的工作服與墻壁保持一定的距離,，不與墻壁貼碰。更-衣室要保持良好的通風(fēng)和采光,，室內(nèi)可以通過安裝紫外燈或臭氧發(fā)生器對(duì)室內(nèi)的空氣進(jìn)行滅菌消毒,。

（2）淋浴間

肉類食品（包括肉類罐頭）的加工車間要設(shè)有與車間相連的淋浴間，淋浴間的大小要與車間內(nèi)的加工人員數(shù)量相適應(yīng),，淋浴噴頭可以按照每10人1個(gè)的比例進(jìn)行配置,。淋浴間內(nèi)要通風(fēng)良好，地面和墻裙應(yīng)采用淺色,，易清潔,，耐腐蝕，不滲水的材料建造,，地板要防滑,，墻裙以上部分和頂面要涂刷防霉涂料,，地面要排水通暢，通風(fēng)良好,，有冷熱水供應(yīng),。

（3）洗手消毒設(shè)施

車間入口處要設(shè)置有與車間內(nèi)人員數(shù)量相適應(yīng)的洗手消毒設(shè)施，洗手龍頭所需配置的數(shù)量,，配置比例應(yīng)該為每10人1個(gè),，200人以上每增加20人增設(shè)1個(gè)。

洗手龍頭必須為非手動(dòng)開關(guān),，洗手處須有皂液器,，并有熱水供應(yīng)，出水為溫水,。盛放手消毒液的容器,，在數(shù)量上也要與使用人數(shù)相適應(yīng)，并合理放置,，以方便使用,。

干手用具必須是不會(huì)導(dǎo)致交叉污染的物品，如一次性紙巾,、消毒毛巾等,。

在車間內(nèi)適當(dāng)?shù)奈恢茫瑧?yīng)安裝足夠數(shù)量的洗手,、消毒設(shè)施和配備相應(yīng)的干手用品,，以便工人在生產(chǎn)操作過程中定時(shí)洗手、消毒,，或在弄臟手后能及時(shí)和方便地洗手,。從洗手處排出的水不能直接流淌在地面上，要經(jīng)過水封導(dǎo)入排水管,。

（4）衛(wèi)生間

為了便于生產(chǎn)衛(wèi)生管理,，與車間相連的衛(wèi)生間，不應(yīng)設(shè)在加工作業(yè)區(qū)內(nèi),，可以設(shè)在更-衣區(qū)內(nèi),。衛(wèi)生間的門窗不能直接開向加工作業(yè)區(qū)，衛(wèi)生間的墻面,、地面和門窗應(yīng)該用淺色,、易清洗消毒、耐腐蝕,、不滲水的材料建造,，并配有沖水、洗手消毒設(shè)施，窗口有防蟲蠅裝置,。

8、倉貯設(shè)施：

原,、輔料庫

原,、輔料的存貯設(shè)施，應(yīng)能保證為生產(chǎn)加工所準(zhǔn)備的原料和輔助用料在貯存過程中,，品質(zhì)不會(huì)出現(xiàn)影響生產(chǎn)使用的變化和產(chǎn)生新的安全衛(wèi)生危害,。清潔、衛(wèi)生,，防止鼠蟲危害是對(duì)各類食品加工用原料/輔料存貯設(shè)施的基本要求,。

果蔬類原料存放的場所還應(yīng)具備遮陽擋雨條件，而且通風(fēng)良好,，在氣溫較高的地區(qū),，應(yīng)設(shè)有專用的保鮮庫。

包裝材料庫

食品廠應(yīng)該為包裝材料的存放,、保管設(shè)置專用的存貯庫房,，庫房應(yīng)清潔、干燥,，有防蠅蟲和防鼠設(shè)施,，內(nèi)外包裝材料應(yīng)分開放置，材料堆垛與地面,、墻面要保持一定的距離,，并應(yīng)加蓋有防塵罩。

成品庫

食品生產(chǎn)車間工作計(jì)劃篇二

你是一家生產(chǎn)休閑食品的制造工廠生產(chǎn)經(jīng)理,。你的重要職責(zé)之一是為工廠制定總生產(chǎn)計(jì)劃,。這個(gè)計(jì)劃是每年預(yù)算的重要依據(jù)。該計(jì)劃提供了來年的相關(guān)信息,，如生產(chǎn)率,、生產(chǎn)所需勞動(dòng)力及計(jì)劃成品的庫存水平等。

你在工廠的包裝線上生產(chǎn)小盒的混合布丁,。一條包裝線有很多機(jī)器,，它們排成鏈條一樣。在包裝線的一開始,，布丁進(jìn)行混合,；然后裝進(jìn)小包。這些小包被裝入小的布丁包裝盒,，每當(dāng)這些布丁包裝盒達(dá)到48個(gè)就把它們集中一下并堆放,。最后160堆被放到一個(gè)貨盤上。這些貨盤放置在運(yùn)輸區(qū)域,，然后被運(yùn)送到四個(gè)分銷中心,。這些年來,，包裝線的技術(shù)日新月異以致于在同一些相關(guān)的小爐子里可以生產(chǎn)出不同口味布丁，而不需要花費(fèi)不同口味之間的切換時(shí)間,。工廠有15條這樣的包裝線,，但目前只用上了10條，每條需要6個(gè)工人,。

該產(chǎn)品的需求按月波動(dòng),。另外，還有一個(gè)季節(jié)的成分,，每年的春節(jié),、圣誕節(jié)、五一節(jié)之前都是銷售淡季,。綜合下來,，每年第一個(gè)季度季末公司都搞一個(gè)促銷活動(dòng)，給予大定單客戶特別優(yōu)惠,。這樣生意一般會(huì)很好,，公司一般也會(huì)得到銷售上的增長。

工廠把產(chǎn)品送到全國四個(gè)大的分銷倉庫,?？ㄜ嚸刻爝\(yùn)貨。運(yùn)貨的數(shù)量是根據(jù)倉庫的目標(biāo)存貨水平而定的,。這些目標(biāo)是根據(jù)每個(gè)倉庫的預(yù)期供應(yīng)周數(shù)而定,。目前的目標(biāo)是供應(yīng)2周。過去,，公司的政策是生產(chǎn)量滿足預(yù)期銷售量,，因?yàn)閷?duì)成品的儲(chǔ)存能力有限。生產(chǎn)能力是完全能支持這個(gè)政策的,。市場部門已經(jīng)作出了明年的銷售預(yù)測,。這個(gè)預(yù)測是按每季銷售配額制定的，這是一個(gè)激勵(lì)銷售人員的方法,。銷售主要面向美國的零售店,。根據(jù)銷售人員拿到的定單，布丁從分銷倉庫運(yùn)往各零售店,。

1 目前有10條包裝線非加班工作,。每天需要6個(gè)工人。出于計(jì)劃目的,，每次正常啟動(dòng)包裝線運(yùn)行7.５個(gè)小時(shí),。當(dāng)然，支付工人８小時(shí)的工資?？梢钥紤]每天加班兩小時(shí),，但這必須規(guī)劃成每次加班至少持續(xù)一周，而且所有包裝線都得加班,。工人正常工資是4０元／小時(shí),，加班為6０元／小時(shí)。每條包裝線的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)率為４５０套／小時(shí),。

2 市場部門對(duì)需求的預(yù)測如下：q1-2 000；q2-2 200,；q3-2 500,；q4-2 650；及q1（下一年）-2 200,。這些數(shù)字都是以1 000套為單位的,。每個(gè)數(shù)字代表13周的預(yù)測。

3 管理部門已經(jīng)通知生產(chǎn)部門維持足夠倉庫2周供應(yīng)的生產(chǎn)量,。這2周供應(yīng)量應(yīng)該建立在對(duì)未來銷售的預(yù)測上,。如下是每季期末存貨的目標(biāo)水平：q1-338；q2-385,；q3-408,；q4-338。4 根據(jù)會(huì)計(jì)估計(jì),，存貨存儲(chǔ)成本約為每套每年3元,。這意味著如果一套布丁存放一整年，存貨成本就是3元,。如果存放一星期,，成本就是3元/52，即0.05769元,。成本是與存放時(shí)間成比例的,。在q1的時(shí)候有200 000套存貨（這是預(yù)測宣布的以1 000套為單位的200套）。5 如果脫銷發(fā)生,，那么就要延期交貨并推遲運(yùn)輸,。延期交貨的成本是2.40元/每套，因?yàn)樾抛u(yù)喪失以及緊急運(yùn)輸,。

6 人力資源小組估計(jì)雇傭并培訓(xùn)一個(gè)新的生產(chǎn)工人需要花費(fèi)5 000元,，解雇一個(gè)工人需要花費(fèi)3 000元。

問題：

1． 假設(shè)銷售預(yù)測正確,，請制定來年的總生產(chǎn)計(jì)劃,。

2． 仔細(xì)檢查你的解答并準(zhǔn)備答辯。打印出解答并帶到班上。如果有手提電腦,，請把你完成的電子表格拷貝 帶到班上,。老師將用你的解法做個(gè)模擬。

食品生產(chǎn)車間工作計(jì)劃篇三

2018 年,，全縣食品生產(chǎn)監(jiān)管工作要深入貫徹總書記,、總理對(duì)食品安全工作的重要指示精神和全國、全省食品生產(chǎn)經(jīng)營工作會(huì)議精神,，牢固樹立以人民為中心的發(fā)展理念,，以保障食品藥品安全為核心，按照“四個(gè)全面”的戰(zhàn)略布局和“四個(gè)最嚴(yán)”的總體要求,，堅(jiān)持源頭嚴(yán)防,、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控,，堅(jiān)持依法行政,，持續(xù)推進(jìn)食品生產(chǎn)監(jiān)管各項(xiàng)工作，切實(shí)保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”,。

一,、強(qiáng)化日常監(jiān)管，全面落實(shí)監(jiān)管責(zé)任

（一）持續(xù)推進(jìn)日常監(jiān)督檢查和分級(jí)分類監(jiān)管,。按照食品生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)分類工作要求,，對(duì)全縣獲證食品生產(chǎn)企業(yè)開展日常監(jiān)督檢查和分級(jí)分類監(jiān)管工作，新獲證食品生產(chǎn)企業(yè)三個(gè)月內(nèi)完成分級(jí)分類和錄入工作,，按照分級(jí)分類監(jiān)管工作要求,，對(duì)轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管，按照風(fēng)險(xiǎn)級(jí)別的不同開展相應(yīng)頻次的日常監(jiān)督檢查,，監(jiān)督檢查覆蓋率100％,。

（三）加強(qiáng)重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域,、重點(diǎn)時(shí)段監(jiān)管,。以省、市局開展專項(xiàng)治理為重點(diǎn),，突出量大面廣,，區(qū)域性強(qiáng)，地方特色突出和風(fēng)險(xiǎn)程度較高的食品生產(chǎn)企業(yè),，對(duì)問題易發(fā),、多發(fā)，監(jiān)管有一定難度的食品生產(chǎn)企業(yè)加大頻次監(jiān)管力度,。今年,，我縣重點(diǎn)整治產(chǎn)品為小麥粉,，重點(diǎn)區(qū)域?yàn)橛渭?zhèn)，重點(diǎn)指標(biāo)為脫氧雪腐鐮刀菌烯醇,。加強(qiáng)小麥粉,、大桶水、肉制品,、豆制品,、食用植物油等區(qū)域性生產(chǎn)食品的整治活動(dòng)，加強(qiáng)農(nóng)村食品源頭治理,，嚴(yán)防區(qū)域性食品安全事故的發(fā)生,。加強(qiáng)元旦、春節(jié),、端午,、中秋、國慶等重點(diǎn)時(shí)段的管控,，加強(qiáng)專項(xiàng)檢查和監(jiān)督抽檢的力度。

（四）加強(qiáng)食品生產(chǎn)小作坊監(jiān)管,。繼續(xù)開展小作坊摸底登記工作,，建立監(jiān)管檔案，按照省局分類分級(jí)監(jiān)管工作要求,，配合抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作,，對(duì)小作坊運(yùn)行現(xiàn)狀實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，加大財(cái)政資金扶持力度,，鼓勵(lì)小作坊改進(jìn)生產(chǎn)條件和衛(wèi)生環(huán)境要求,，提升風(fēng)險(xiǎn)管控能力。按照市局安排,，開展肉制品生產(chǎn)加工小作坊的專項(xiàng)治理,。《安徽省食品安全條例》出臺(tái)后,，開展小作坊登記證發(fā)證工作,。

三、開展風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測,，防控系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)

（五）開展風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作,。配合省市局開展白酒、食用油的塑化劑檢測及小麥粉脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的監(jiān)測,。

（六）重點(diǎn)監(jiān)管規(guī)模企業(yè),。推動(dòng)規(guī)模企業(yè)以落實(shí)全過程記錄制度為重點(diǎn)構(gòu)建食品安全追溯體系和責(zé)任機(jī)制，實(shí)現(xiàn)食品安全問題來源可追溯,、去向可查詢,、責(zé)任可追究,，努力降低規(guī)模企業(yè)的食品安全隱患。

（七）加強(qiáng)部門信息溝通,。加強(qiáng)與農(nóng)業(yè),、衛(wèi)生計(jì)生、糧食等部門的信息溝通,，根據(jù)相關(guān)部門開展的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果,，結(jié)合監(jiān)管工作，摸清食品安全行業(yè)性,、系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn),，特別是與老百姓生活息息相關(guān)的常見食品的安全風(fēng)險(xiǎn)，提高食品監(jiān)管的靶向性,。

（八）繼續(xù)推進(jìn)食品生產(chǎn)追溯體系建設(shè)工作,。爭取在全縣所有正常生產(chǎn)的白酒、食用植物油生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施追溯體系建設(shè),，逐步鼓勵(lì)有條件的其他食品生產(chǎn)企業(yè)建立追溯體系,。

（九）開展責(zé)任約談。對(duì)出現(xiàn)問題的重點(diǎn)企業(yè),、重點(diǎn)產(chǎn)品,、重點(diǎn)區(qū)域發(fā)現(xiàn)重要問題的企業(yè)負(fù)責(zé)人（質(zhì)量受權(quán)人）以及轄區(qū)監(jiān)管所進(jìn)行集中約談，強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)和監(jiān)管責(zé)任意識(shí),。

四,、加大培訓(xùn)和宣傳力度，營造全民共治良好氛圍

（十）繼續(xù)加大培訓(xùn)力度,。加大即將出臺(tái)的《安徽省食品安全條例》的宣貫工作,；繼續(xù)開展基層監(jiān)管人員培訓(xùn)，不斷提升基層監(jiān)管隊(duì)伍的綜合業(yè)務(wù)能力和水平,；積極推進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員的培訓(xùn)與考核工作,。

一、加強(qiáng)規(guī)范管理,，完善監(jiān)管制度體系

1,、制定食品銷售環(huán)節(jié)飛行檢查制度及約談制度。

二,、推進(jìn)智慧監(jiān)管,，強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)

2、深化風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)監(jiān)管,，完成食品銷售首次分級(jí)評(píng)定年度目標(biāo)任務(wù),，并根據(jù)分級(jí)情況實(shí)施分類檢查。探索推進(jìn)“風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)監(jiān)管+雙隨機(jī)模式,，提升監(jiān)管工作效能”,。

3,、推進(jìn)智慧食藥監(jiān)管，依托省局?jǐn)?shù)據(jù)中心,，逐步建立全市食品銷售追溯體系,。

4、落實(shí)《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》,，進(jìn)一步規(guī)范食品銷售監(jiān)督檢查,，提高日常監(jiān)督檢查工作效能。

5,、加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品銷售監(jiān)管,，推動(dòng)食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場準(zhǔn)入有效銜接，加大對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售者進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度落實(shí)情況的監(jiān)督檢查,。

6,、落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場開辦者主體責(zé)任，督促市場開辦者全面履行法定義務(wù),，建立落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入,、日常檢查、信息公示,、檢驗(yàn)檢測等食品安全管理制度,，提升食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售源頭管理水平。

三,、突出問題導(dǎo)引，深化專項(xiàng)治理

7,、繼續(xù)開展畜禽水產(chǎn)品專項(xiàng)整治工作,，整治規(guī)范畜禽水產(chǎn)品市場銷售行為，提高市場銷售畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平,。

8,、鞏固農(nóng)村食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)成果，加強(qiáng)農(nóng)村食品市場源頭治理,，針對(duì)農(nóng)村食品無證經(jīng)營突出問題,，著力開展專項(xiàng)檢查和治理。

9,、聯(lián)合相關(guān)部門,，開展高速公路服務(wù)區(qū)食品經(jīng)營質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作，開展校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查,。

10,、持續(xù)開展重點(diǎn)領(lǐng)域（大型商超、城鄉(xiāng)結(jié)合部,、校園及周邊食雜店等）,、重點(diǎn)品種（嬰幼兒配方乳粉等兒童食品,、肉及肉制品、食用油,、保健食品,、高風(fēng)險(xiǎn)果蔬等）、重點(diǎn)時(shí)段（節(jié)日,、時(shí)令食品,、夏季冷藏冷凍食品等）監(jiān)督檢查。

11,、做好保健食品銷售者的摸底工作,，適時(shí)下發(fā)實(shí)施保健食品專項(xiàng)整治方案。

12,、開展商場超市現(xiàn)制,、現(xiàn)售專項(xiàng)檢查。

四,、實(shí)施民生工程,，穩(wěn)步推進(jìn)規(guī)范化創(chuàng)建

13、進(jìn)一步規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場及基層所食品安全檢測室快檢工作,，保證檢測批次,、檢測數(shù)據(jù)準(zhǔn)確及時(shí)上傳。

14,、開展食品安全規(guī)范化食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場創(chuàng)建和驗(yàn)收工作,；按照總局統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和要求，探索開展農(nóng)村食品示范店,、農(nóng)村食品連鎖經(jīng)營和集中配送等新經(jīng)營模式創(chuàng)建活動(dòng),。

五、夯實(shí)監(jiān)管基礎(chǔ),，提升食品安全監(jiān)管效能

15,、落實(shí)“三查三單”制度要求，開展飛行檢查和專項(xiàng)督查,，保證食品銷售監(jiān)管重要部署,、重點(diǎn)工作落實(shí)到位。

16,、建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患清單,，指導(dǎo)各基層所有針對(duì)性地開展監(jiān)管工作。

17,、組織開展食品銷售監(jiān)管人員培訓(xùn),，提升基層監(jiān)管人員檢查能力和服務(wù)水平。

食品生產(chǎn)車間工作計(jì)劃篇四

一,、目的：為了健全公司制度,，規(guī)范企業(yè)管理,，提升企業(yè)管理形象。做好對(duì)生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制,，確定生產(chǎn)過程及影響生產(chǎn)過程質(zhì)量和安全的諸因素,，并使每一生產(chǎn)過程處于受控狀態(tài)，以確保生產(chǎn)出合格產(chǎn)品,。

二,、范圍：本制度適用于生產(chǎn)車間各個(gè)工序。

三,、具體內(nèi)容以及要求：

1. 進(jìn)車間前,，必須穿戴整潔規(guī)范的工作服、帽,、靴,、鞋， 工作服應(yīng)蓋住外衣,頭發(fā)不得露于帽外,，并要把雙手洗凈,。

2.生產(chǎn)作業(yè)人員不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指,、手鐲,、項(xiàng)鏈、手表,。不準(zhǔn)濃艷化妝,、染指、噴灑香水進(jìn)入車間,，以防止污染食品,，引起質(zhì)量隱患。

3. 手接觸贓物,、進(jìn)廁所、吸煙,、用餐后,，都必須把雙手洗凈才能進(jìn)行工作。

4.男職工上班前不許酗酒,，工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙,、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng),。

5.操作人員手部受到外傷,，不得接觸食品或原料，經(jīng)過包扎治療戴上防護(hù)一次性手套后,方可參加不直接接觸食品的工作,。

6.不準(zhǔn)穿工作服,、鞋進(jìn)廁所或離開生產(chǎn)加工場所,，進(jìn)入廁所要更換工作衣，回來再次更換工作衣,，并再次洗手消毒后方可進(jìn)入車間,。

7.生產(chǎn)車間不得帶入或存放個(gè)人生活用品，如衣物,、食品,、煙酒、藥品,、化妝品等,。

8.員工出入車間要及時(shí)關(guān)閉通道門窗。

9.使用的運(yùn)輸工具和容器應(yīng)經(jīng)常清洗,、消毒,，保持清潔衛(wèi)生。

范圍：適應(yīng)于生產(chǎn)車間全體工作人員,。 一. 車間生產(chǎn)管理制度 ?

1.我廠的從業(yè)人員(包括臨時(shí)工)應(yīng)接受健康檢查,，并取得體檢合格證者，方可參加生產(chǎn),。

2 .從業(yè)人員上崗前,，要經(jīng)過衛(wèi)生培訓(xùn)教育，方可上崗,。

3 .上崗時(shí),，要做好個(gè)人衛(wèi)生，防止污染食品,。?

3.4 上班前不許酗酒,，工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、飲酒,、吃食物及做其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng),。

3.6 不準(zhǔn)穿工作服、工作鞋進(jìn)廁所,。?

3.7 工作期間不得擅自離開車間,。?

5. 有毒有害物管理：洗劑、清毒劑,、殺蟲劑及其他有毒有害物品,，均應(yīng)有固定包裝，并在明顯處標(biāo)示“有毒品”字樣,，貯存于專門庫房或柜櫥內(nèi),，加鎖并由專人負(fù)責(zé)保管。

11.工作時(shí)間離崗時(shí)，需經(jīng)車間主任同意方可離開,，限時(shí)十分鐘內(nèi),。

12.上班注意節(jié)約用水用電，停工隨時(shí)關(guān)水關(guān)電,。?

14.任何會(huì)議和培訓(xùn),，不得出現(xiàn)遲到、早退和曠會(huì),。?

15.本車間鼓勵(lì)員工提倡好的建議,，一經(jīng)采用根據(jù)實(shí)用價(jià)值予發(fā)獎(jiǎng)勵(lì) ?

二、清潔衛(wèi)生制度 ?

1.車間工人要保持機(jī)器設(shè)備的清潔干凈,，物品要按規(guī)定位置放置整齊,，不得到處亂放,車間主任要保持辦公桌的整齊干凈。

2.每天下班前打掃衛(wèi)生,，交接下班,。?

4.不得隨便在公司內(nèi)亂丟垃圾、胡亂涂劃,；

食品生產(chǎn)車間工作計(jì)劃篇五

一,、適用范圍

監(jiān)督檢查對(duì)象：縣區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)加工小作坊 監(jiān)督檢查頻次的確定：根據(jù)市局食品生產(chǎn)監(jiān)管工作要點(diǎn)的要求,，我局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管實(shí)施分類分級(jí)監(jiān)管制度,，將按照不同監(jiān)管要求分為食品生產(chǎn)加工企業(yè)、食品生產(chǎn)加工小作坊兩類開展監(jiān)督檢查,；按照食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)分為a,、b、c三級(jí)食品監(jiān)管,，小作坊實(shí)施四級(jí)監(jiān)管,，確定不同的年度檢查頻次。要求a級(jí)（高風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)食品）年度巡查頻次不得少于四次,、b級(jí)（中風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)食品）年度巡查頻次不得少于三次,、c級(jí)（低風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)食品）年度巡查頻次不得少于二次。

檢查人員：由縣局和檢查對(duì)象所在地轄區(qū)食藥監(jiān)管所工作人員組成,。檢查實(shí)行組長負(fù)責(zé)制,，檢查人員應(yīng)當(dāng)對(duì)所承擔(dān)的檢查內(nèi)容負(fù)責(zé)。

8.是否建立并規(guī)范公開食品安全的相關(guān)制度和規(guī)定,；（二）做好檢查記錄

（3）要求檢查對(duì)象定期匯報(bào)質(zhì)量管理情況；（4）約談負(fù)責(zé)人,；

（5）視情形在一定范圍內(nèi)通報(bào),；（6）納入食品安全“黑名單”；

（7）建議檢查對(duì)象主動(dòng)召回或者責(zé)令召回相關(guān)產(chǎn)品,。五,、檢查工作紀(jì)律

（一）不準(zhǔn)未經(jīng)批準(zhǔn)實(shí)施監(jiān)督檢查,；（二）不準(zhǔn)無法定依據(jù)實(shí)施監(jiān)督檢查；

（八）不準(zhǔn)對(duì)檢查對(duì)象態(tài)度蠻橫,、言語粗暴,、挾私報(bào)復(fù)；（九）不準(zhǔn)參加可能影響檢查公正的宴請和各種娛樂活動(dòng),；（十）不準(zhǔn)收受檢查對(duì)象禮品,、禮金和各種有價(jià)證券。

食品生產(chǎn)車間工作計(jì)劃篇六

篇一：食品公司生產(chǎn)部年工作總結(jié)

時(shí)光飛逝,，隨著新年腳步的臨近,，年度工作即將告一段落，這一年經(jīng)歷了很多轉(zhuǎn)變,，也學(xué)到很多東西,。自年初勝任夜班主管以來，雖沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果,，也遇到過很多挫折坎坷,，但也算經(jīng)歷了一段不平凡的考驗(yàn)，班組也一直在一個(gè)比較好的狀態(tài)下運(yùn)轉(zhuǎn),，本以為自己對(duì)基層管理已經(jīng)有所認(rèn)識(shí),，但結(jié)合自己的年初計(jì)劃，回頭看看自己這一年的工作成績,，方知自己作為一名基層的生產(chǎn)管理者,，在很多方面還有諸多的不足。

首先是自身管理方面,，作為一名優(yōu)秀的生產(chǎn)管理者,，公司要求的規(guī)章制度自己必須帶頭做好，我充分認(rèn)識(shí)到自己既是一個(gè)管理者,，更是一個(gè)執(zhí)行者,。要想帶好一個(gè)班組團(tuán)隊(duì)，除了熟悉流程外,，還需要了解操作相關(guān)的工作及事務(wù),，要以身作則，充分發(fā)揮自己的工作積極性,，這樣才能保證在人員偏緊的情況下,，大家都能夠主動(dòng)承擔(dān)工作，共同努力,。由于自己管理松懈,，沒有按計(jì)劃組織培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)問題沒有及時(shí)開會(huì)強(qiáng)調(diào),，妥善處理,，導(dǎo)致員工不自覺的養(yǎng)成了壞習(xí)慣，雖每天班前班后,，包括班中巡查期間,，對(duì)員工都是耳提面命，可效果依舊收之甚微,。對(duì)此,，以后自己會(huì)在這方面嚴(yán)格要求自己。在作風(fēng)上,，能團(tuán)結(jié)同事,、樂觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),，在生活中發(fā)揚(yáng)勤儉耐勞,、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，在工作上,，圍繞公司的中心工作,，對(duì)照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)以律己,，較好的完成各項(xiàng)工作任務(wù),。

最后，作為一個(gè)優(yōu)秀的管理者,，在下級(jí)面前要站在公司的立場說話,，在上級(jí)面前要做到有責(zé)任，敢擔(dān)當(dāng),，全力輔助領(lǐng)導(dǎo)的工作,，從而讓整個(gè)生產(chǎn)秩序能在一個(gè)順暢的環(huán)境下進(jìn)行。

總之,，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我提供這個(gè)平臺(tái),，感謝領(lǐng)導(dǎo)給予我的支持與關(guān)心，感謝同事們給予的幫助和鼓勵(lì),，通過這一年的摸打滾爬,，我深刻體會(huì)到：細(xì)心、嚴(yán)謹(jǐn)是所應(yīng)具備的素質(zhì),，而融會(huì)貫通和不斷創(chuàng)新是平庸或優(yōu)秀的關(guān)鍵因素,。關(guān)鍵在于自己，要突破自我,，敢于嘗試,，折騰是檢驗(yàn)人才的唯一標(biāo)準(zhǔn),！

生產(chǎn)部

2012,、12,、20篇二：食品廠車間生產(chǎn)人員個(gè)人工作總結(jié)

主要寫一下工作內(nèi)容,，取得的成績,，以及不足,，最后提出合理化的建議或者新的努力方向。,。,。。,。,。轉(zhuǎn)載：總結(jié)，就是把一個(gè)時(shí)間段的情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總檢查,、總評(píng)價(jià),、總分析、總研究,，分析成績,、不足、經(jīng)驗(yàn)等,?？偨Y(jié)是應(yīng)用寫作的一種，是對(duì)已經(jīng)做過的工作進(jìn)行理性的思考,?？偨Y(jié)與計(jì)劃是相輔相成的，要以計(jì)劃為依據(jù),，制定計(jì)劃總是在個(gè)人總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行的,。總結(jié)的基本要求 1．總結(jié)必須有情況的概述和敘述,，有的比較簡單,，有的比較詳細(xì)。這部分內(nèi)容主要是對(duì)工作的主客觀條件,、有利和不利條件以及工作的環(huán)境和基礎(chǔ)等進(jìn)行分析,。2．成績和缺點(diǎn)。這是總結(jié)的中心,?？偨Y(jié)的目的就是要肯定成績，找出缺點(diǎn),。成績有哪些,，有多大,，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣取得的,；缺點(diǎn)有多少,，表現(xiàn)在哪些方面，是什么性質(zhì)的,，怎樣產(chǎn)生的,，都應(yīng)講清楚。 3．經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),。做過一件事,，總會(huì)有經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。為便于今后的工作,，須對(duì)以往工作的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)進(jìn)行分析,、研究、概括,、集中,，并上升到理論的高度來認(rèn)識(shí)。今后的打算,。根據(jù)今后的工作任務(wù)和要求,，吸取前一時(shí)期工作的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，明確努力方向,，提出改進(jìn)措施等總結(jié)的注意事項(xiàng)

1．一定要實(shí)事求是,，成績不夸大，缺點(diǎn)不縮小,，更不能弄虛作假,。這是分析、得出教訓(xùn)的基礎(chǔ),。2．條理要清楚,。總結(jié)是寫給人看的,，條理不清,，人們就看不下去，即使看了也不知其所以然,，這樣就達(dá)不到總結(jié)的目的,。 3．要剪裁得體，詳略適宜,。材料有本質(zhì)的,，有現(xiàn)象的；有重要的,，有次要的,，寫作時(shí)要去蕪存精,。總結(jié)中的問題要有主次,、詳略之分,，該詳?shù)囊敚撀缘囊??？偨Y(jié)的基本格式1、標(biāo)題 2,、正文開頭：概述情況，總體評(píng)價(jià),；提綱挈領(lǐng),，總括全文。主體：分析成績?nèi)焙?，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),。結(jié)尾：分析問題，明確方向,。 3,、落款署名，日期

2012年度工作總結(jié)

時(shí)光飛逝,，隨著新年腳步的臨近,，年度工作即將告一段落，這一年經(jīng)歷了很多轉(zhuǎn)變,，也學(xué)到很多東西,。自年初勝任夜班主管以來，雖沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果,，也遇到過很多挫折坎坷,，但也算經(jīng)歷了一段不平凡的考驗(yàn)，班組也一直在一個(gè)比較好的狀態(tài)下運(yùn)轉(zhuǎn),，本以為自己對(duì)基層管理已經(jīng)有所認(rèn)識(shí),，但結(jié)合自己的年初計(jì)劃，回頭看看自己這一年的工作成績,，方知自己作為一名基層的生產(chǎn)管理者,，在很多方面還有諸多的不足。首先是自身管理方面,，作為一名優(yōu)秀的生產(chǎn)管理者,，公司要求的規(guī)章制度自己必須帶頭做好，我充分認(rèn)識(shí)到自己既是一個(gè)管理者,，更是一個(gè)執(zhí)行者,。要想帶好一個(gè)班組團(tuán)隊(duì),，除了熟悉流程外，還需要了解操作相關(guān)的工作及事務(wù),，要以身作則,，充分發(fā)揮自己的工作積極性，這樣才能保證在人員偏緊的情況下,，大家都能夠主動(dòng)承擔(dān)工作,，共同努力。由于自己管理松懈,，沒有按計(jì)劃組織培訓(xùn),、學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)問題沒有及時(shí)開會(huì)強(qiáng)調(diào),，妥善處理,，導(dǎo)致員工不自覺的養(yǎng)成了壞習(xí)慣，雖每天班前班后,，包括班中巡查期間,，對(duì)員工都是耳提面命，可效果依舊收之甚微,。對(duì)此,，以后自己會(huì)在這方面嚴(yán)格要求自己。在作風(fēng)上,，能團(tuán)結(jié)同事,、樂觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),，在生活中發(fā)揚(yáng)勤儉耐勞,、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，在工作上,，圍繞公司的中心工作,，對(duì)照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)以律己,，較好的完成各項(xiàng)工作任務(wù),。

其次是員工管理方面，作為一個(gè)管理者,，自己必須要了解自己的下屬,，包括他（她）的人品、性格,、愛好,、處事作風(fēng)、工作能力等諸多方面,，針對(duì)不同性格,、不同年齡段,、不同能力的人應(yīng)該分別予以不同的管理方式、說話語氣和工作任務(wù),，做到人盡其才,，物盡其用。同時(shí)要懂得關(guān)心自己的員工,，真誠的關(guān)心,。當(dāng)他們犯錯(cuò)的時(shí)候，除了批評(píng)還要多加鼓勵(lì),、信任,，讓他體會(huì)到領(lǐng)導(dǎo)層的關(guān)心與器重，讓他知道我們不但是上下級(jí)關(guān)系,、同事關(guān)系,，我們還是互相支持、關(guān)心的朋友關(guān)系,。當(dāng)然，作為管理者,，同樣要在員工面前樹立自己的威信,。這種威信不是靠惡語批評(píng)，更不是靠一味的做老好人樹立起來的,。一個(gè)優(yōu)秀的管理者,，是要讓自己員工中的大部分人說你好，小部分說你壞,，才能稱之為優(yōu)秀的管理者,。因?yàn)楣芾碚卟皇瞧胀▎T工，只做好自己的分內(nèi)事就行了,，你需要的是一個(gè)團(tuán)隊(duì)的力量,，你需要說你好的人的支持，你同樣需要說你壞的人的執(zhí)行,。因?yàn)榕笥押屯赂拍钌系膱?zhí)行力度的效果迥然不同,，好壞恰恰能做到互補(bǔ)。如煮制組的老員工的難以管理,，因經(jīng)驗(yàn)豐富,，閱歷老練，對(duì)管理的不屑與逃避重任,，以及年輕員工的夜班隨意離崗怠工和經(jīng)驗(yàn)欠缺,，委實(shí)給了我巨大的壓力，深感管理是一門很深的學(xué)問,，是一種藝術(shù),。如何在這個(gè)濃縮的有著形形色色人物的小社會(huì)中把這個(gè)團(tuán)體玩轉(zhuǎn)起來,，不光需要埋頭苦干的精神，還需要膽識(shí)和魄力,。對(duì)于不屑你的員工要讓他認(rèn)識(shí)到你的能力,，無論是理論、實(shí)踐,、還是為人處事方面,，你都要做到讓他知道你比他強(qiáng)，至少在思想意識(shí)和工作態(tài)度上要有高度,；對(duì)于年輕員工新員工,，在積極培養(yǎng)鍛煉的同時(shí),，要嚴(yán)格要求執(zhí)行公司的規(guī)章制度,，事不過三，再犯同樣錯(cuò)誤,，絕不姑息,；同時(shí)還要讓大家了解到你一直在努力地想把這個(gè)團(tuán)隊(duì)帶好，想讓每個(gè)人都得到領(lǐng)導(dǎo)的肯定與認(rèn)可,，他們才會(huì)從心里愿意靠近你折服你,，這樣慢慢的這個(gè)團(tuán)隊(duì)就成型了。當(dāng)然,，由于自己社會(huì)閱歷,，經(jīng)驗(yàn)方面還有所欠缺，對(duì)于員工心理等各個(gè)方面拿捏的還不是很好,，對(duì)某些員工的想法沒有深入的了解，從而導(dǎo)致班組偶爾的不和諧,。如配送組員工因工作原因由口角演變到動(dòng)手事件就是典型的例子，因員工的性格差異,，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)等問題,，工作效率難免不同，這就需要結(jié)合現(xiàn)有條件,，很好的協(xié)調(diào)搭配，不斷加強(qiáng)指導(dǎo)、鍛煉,，相互磨合,，調(diào)整相對(duì)適合恰當(dāng)?shù)膷徫唬瑫r(shí)多組織培訓(xùn)學(xué)習(xí),、增進(jìn)感情交流,，豐富業(yè)余活動(dòng)等，創(chuàng)造和諧融洽的工作氛圍,，事件雖及時(shí)制止處理,，但事后深知不同員工,，性格上的差異與崗位安排的重要性,。以后自己會(huì)在這方面多加用心，爭取做到每位員工都在一個(gè)好的心態(tài)下積極的工作,。

最后,，作為一個(gè)優(yōu)秀的管理者，在下級(jí)面前要站在公司的立場說話,，在上級(jí)面前要做到有責(zé)任,，敢擔(dān)當(dāng)，全力輔助領(lǐng)導(dǎo)的工作,，從而讓整個(gè)生產(chǎn)秩序能在一個(gè)順暢的環(huán)境下進(jìn)行,。

總之，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我提供這個(gè)平臺(tái),，感謝領(lǐng)導(dǎo)給予我的支持與關(guān)心,，感謝同事們給予的幫助和鼓勵(lì),，通過這一年的摸打滾爬,，我深刻體會(huì)到：細(xì)心、嚴(yán)謹(jǐn)是所應(yīng)具備的素質(zhì),，而融

會(huì)貫通和不斷創(chuàng)新是平庸或優(yōu)秀的關(guān)鍵因素,。關(guān)鍵在于自己，要突破自我,，敢于嘗試,，折騰是檢驗(yàn)人才的唯一標(biāo)準(zhǔn)！篇三：食品車間2007年度工作總結(jié)

食品車間2007年度工作總結(jié)

自2007年09月從基地調(diào)入食品車間擔(dān)任車間主任一職,回首也有四個(gè)月了,在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,各兄弟部門的配合下,，勝利完成2007年生產(chǎn)任務(wù),。車間從產(chǎn)品調(diào)試到人員技能培訓(xùn)再到現(xiàn)場管理和產(chǎn)能的增加，食品車間的每一步前進(jìn)都是踏著薄弱的基礎(chǔ)頂著困難走過來的,?？偨Y(jié)昨天，才能更好的把握今天，所以有必要對(duì)上年的工作做以簡要的歸納：

一,、生產(chǎn)方面

從9月6日---9月28日,，歷經(jīng)22天的時(shí)間從零開始，完成4個(gè)品類42個(gè)單品的調(diào)試和定型,，在保質(zhì)保量前提下,，將127箱糖酒會(huì)樣品如期加工完畢。同時(shí)完成了所有單品的產(chǎn)品配方,、制作工藝和操作流程的編制,。10月7日車間在一無技術(shù)，二無經(jīng)驗(yàn),、原料又短缺的情況下生產(chǎn)糖酒會(huì)第一張訂單,，也是食品車間自成立以來的第一次批量生產(chǎn)。車間唯一的技術(shù)人員也在十一長假期間離職,。當(dāng)時(shí)車間只有三個(gè)人能夠簡單操作,，又沒有一點(diǎn)批量生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)。車間內(nèi)的機(jī)器單次最大產(chǎn)能是多少,，批量生產(chǎn)與少量調(diào)試之間的差異到時(shí)底有多大,，對(duì)我們來講都是未知數(shù)。但我們就是在這種情況下通過自身的不斷努力和摸索,，克服各方面的困難,，順利完成了從調(diào)試向生產(chǎn)的過渡和各線產(chǎn)能的逐步提高。從10月6日到12月30日,，車間共生產(chǎn)成品12743箱,，產(chǎn)生不合格品434 公斤，制造合格率 99 %,，制成率90%,，單線產(chǎn)能達(dá)

1.5噸。

二,、質(zhì)量方面

產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命,，一直是我們生產(chǎn)過程中最重要的因素，所以從配方,、原料,、制作、工藝,、包裝等各個(gè)方面我們都嚴(yán)格按要求執(zhí)行,，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的不入庫，檢出質(zhì)量問題的不出廠,，07年我們共銷售成品9919箱,，到現(xiàn)在為止未收到任何關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量異常的投訴，能在這種生產(chǎn)情況下將出廠產(chǎn)品合格率控制在100%，這一點(diǎn)還是讓我們比較優(yōu)欣慰的,。

三,、人員管理方面

食品車間因車間產(chǎn)能和銷售定單的影響，人員變動(dòng)性比較大,，10月份20人,，11月份60人，12月又32人,，到1月分又不足20人,。這種不正常的人員變動(dòng)給產(chǎn)量和質(zhì)量保證造成很大難度，也給車間在人員管理和調(diào)配方面帶來諸多不便,。員工數(shù)量的這種極不正常的不穩(wěn)定性會(huì)使他們的思想產(chǎn)生波動(dòng),，對(duì)企業(yè)缺少歸宿感，尤其是發(fā)放11月份工資以后,，由于車間薪籌制度的不合理,。造成眾多員工離職。本來車間員工招聘時(shí)就比較倉促,，缺少各方面的培訓(xùn),，個(gè)人素質(zhì)參差不齊。食品行業(yè)對(duì)衛(wèi)生等各方面要求又比較高,?？梢韵胂窆芾淼碾y度。非常慶幸每次人員變動(dòng)都沒有對(duì)生產(chǎn)和質(zhì)量造成大的影響,。

四,、物耗方面

07年，由于初次管理食品車間,，對(duì)于食品行業(yè)物耗的控制比較外行,，所以前期對(duì)此方面做的不到位。對(duì)于原輔料損耗沒能準(zhǔn)確計(jì)算出各個(gè)環(huán)節(jié)的損耗量,，正常標(biāo)準(zhǔn)及損耗性質(zhì),，為解決此問題,，12月份以后我們加強(qiáng)了對(duì)這方面的管理,，盡量控制操作時(shí)的原料損耗。對(duì)生產(chǎn)過程中的下角料進(jìn)行有效的回收利用,。對(duì)于上年積壓的原輔料進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控,，及時(shí)上報(bào)申請?zhí)幚恚瑫r(shí)在擬定采購申請時(shí),，以定單為依據(jù),，避免盲目采購造成原料基壓的背動(dòng)局面。

五、數(shù)據(jù)報(bào)表方面

07年當(dāng)中,，車間的報(bào)表工作做的不好,，因?yàn)榍捌诿τ谏a(chǎn)管理，只做了產(chǎn)量和庫存方面的日報(bào)表,、月報(bào)表,。按照qs認(rèn)證和iso22000認(rèn)證體系的要求還有一定差距，主要表現(xiàn)在于質(zhì)量控制,、食品安全,、操作過程和生產(chǎn)管理等方面的表格未建立齊全。六,、現(xiàn)場管理

11月中旬車間開始推行5s,，現(xiàn)場與公司前況相比，有很大進(jìn)步,，各種工器具及半成品定點(diǎn)擺放整齊,，車間紀(jì)律有明顯好轉(zhuǎn)，員工著裝及操作均按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,。每天按時(shí)清掃各生產(chǎn)線衛(wèi)生,，做到徹底，不留死角,。但在5s管理方面我存在不足之處,，最主要是缺少始終如一的管理方針，

缺少對(duì)員工素養(yǎng)方面的培訓(xùn),。有時(shí)為了準(zhǔn)時(shí)交貨而忽略5s要持之以恒的道理,。

七、安全方面

07年在安全生產(chǎn)方面應(yīng)該承認(rèn)我們做的不是很好,，11月19日車間新入職員工徐濤在倉庫被脫落的門砸傷腳趾,，使公司受到一定的損失，此事當(dāng)然有我們內(nèi)部崗前培訓(xùn)不夠和安全意識(shí)不高的主觀原因,。但事后經(jīng)調(diào)查,，主要因素在于門的設(shè)計(jì)不合理和安裝質(zhì)量太差。另個(gè),，此門事前已報(bào)請建筑公司修理,，但其對(duì)此事置之不理，只在事后進(jìn)行了亡羊補(bǔ)牢,。

如果說2007年是食品車間的學(xué)習(xí)階段,，那我希望2008年能是我們快速成長的時(shí)期。針對(duì)上一年存在的不足,，在2008年里加強(qiáng)改進(jìn),，具體實(shí)施以下幾個(gè)方面：

一,、產(chǎn)能方面

針對(duì)生產(chǎn)車間產(chǎn)能低下、部分設(shè)備耗能較高的狀況,，對(duì)現(xiàn)有機(jī)器設(shè)備進(jìn)行改造,。在提質(zhì)量、降消耗,、降成本,、提高產(chǎn)能上下功夫。同時(shí)加強(qiáng)研發(fā)力量,，對(duì)目前的產(chǎn)品的配方進(jìn)行調(diào)整,，以降低成本。完成裹衣膨化,、滿口香,、水煮烤米等產(chǎn)品的調(diào)試和定型。

二,、生產(chǎn)方面

根據(jù)訂單情況及客戶交貨期結(jié)合部門實(shí)際產(chǎn)能編制生產(chǎn)計(jì)劃,，及時(shí)完成生產(chǎn)任務(wù)。按照iso22000體系要求,，嚴(yán)格履行質(zhì)量管理體系,，強(qiáng)化食品安全管理。及時(shí)完成各種檢驗(yàn)及操作過程記錄,。加強(qiáng)對(duì)設(shè)備的保養(yǎng),，提高員工的操作技能，提高生產(chǎn)效率,。

三,、質(zhì)量方面

重視產(chǎn)品質(zhì)量管理。在生產(chǎn)中抓自檢,，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)工序的控制,，減少質(zhì)量事故的發(fā)生。保證出廠產(chǎn)品的食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量合格率100%,。加強(qiáng)培訓(xùn),、提高員工的操作技能，提高一次性合格率,；

四,、物耗方面

控制物料消耗降低生產(chǎn)成本，對(duì)各生產(chǎn)線按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核,，并分析原因及時(shí)改進(jìn),。避免原輔料不必要的浪費(fèi),。同時(shí),，加大對(duì)生產(chǎn)過程中可用下角料的有效利用,，加強(qiáng)對(duì)原材料物落地現(xiàn)象的管制以及日常消耗品的管控。

五,、現(xiàn)場管理方面

抓好車間現(xiàn)場管理,、衛(wèi)生管理、設(shè)備管理,，推行“5s”管理理念,。加強(qiáng)對(duì)員工素質(zhì)教育的培訓(xùn)，使每位員工養(yǎng)成良好習(xí)慣,。制定車間內(nèi)的各種流程,，加強(qiáng)對(duì)員工基于流程和技術(shù)的崗位培訓(xùn)。

六,、安全方面

吸取上一年的教訓(xùn),，堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”的方針,，加強(qiáng)對(duì)各生產(chǎn)線,、班組安全檢查。完善崗位責(zé)任制,，杜絕一切違規(guī)操作行為,，對(duì)各車間存在的設(shè)備隱患仔細(xì)排查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改,，把事故消滅在萌芽之中,。

在新的一年來臨之際，我希望公司能在新的一年中,，能本著以人為本的思想,，從考慮員工的穩(wěn)定性出發(fā)，提高一線員工的待遇及福利,，同時(shí)舉辦一些有益的活動(dòng)來增加企業(yè)的凝聚力,。