光陰的迅速,，一眨眼就過去了,，很快就要開展新的工作了，來為今后的學(xué)習(xí)制定一份計劃,。什么樣的計劃才是有效的呢,？下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的計劃書范文，我們一起來了解一下吧,。

食品生產(chǎn)車間工作計劃篇一

車間面積與生產(chǎn)相適應(yīng),，布局合理，排水暢通,；車間地面用防滑,、堅固、不透水,、耐腐蝕的材料修建,，且平坦、無積水,、并保持清潔,；車間出口及與外界相連的排水、通風(fēng)處裝有防鼠,、防蠅,、防蟲設(shè)施。

車間內(nèi)墻壁,、天花板和門窗使用無毒,、淺色、防水,、防霉,、不脫落、易于清洗的材料修建,。墻角,、地角、頂角應(yīng)當(dāng)具有弧度（曲率半徑應(yīng)不小于3cm）,。

車間內(nèi)的操作臺,、傳送帶、運(yùn)輸車,、工器具應(yīng)當(dāng)用無毒,、耐腐蝕、不生銹,、易清洗消毒,、堅固的材料制作,。

應(yīng)當(dāng)在適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)設(shè)足夠數(shù)量的洗手、消毒,、干手設(shè)備或用品,，水龍頭應(yīng)當(dāng)為非手動開關(guān)。根據(jù)產(chǎn)品加工需要,，車間入口處應(yīng)當(dāng)設(shè)有鞋,、靴和車輪消毒設(shè)施。應(yīng)當(dāng)設(shè)有與車間相連接的更-衣室,。根據(jù)產(chǎn)品加工需要,，還應(yīng)當(dāng)設(shè)立與車間相連接的衛(wèi)生間和淋浴室。

1,、車間結(jié)構(gòu)：

食品加工車間以采用鋼混或磚砌結(jié)構(gòu)為主,，并根據(jù)不同產(chǎn)品的需要，在結(jié)構(gòu)設(shè)計上,，適合具體食品加工的特殊要求,。

車間的空間要與生產(chǎn)相適應(yīng)，一般情況下,，生產(chǎn)車間內(nèi)的加工人員的人均擁有面積（除設(shè)備外）,，應(yīng)不少于1.5平方米。過于擁擠的車間,，不僅妨礙生產(chǎn)操作,，而且人員之間的相互碰撞，人員工作服與生產(chǎn)設(shè)備的接觸,，很容易造成產(chǎn)品污染,。車間的頂面高度不應(yīng)低于3米，蒸煮間不應(yīng)低于5米,。

加工區(qū)與加工人員的衛(wèi)生設(shè)施,，如更-衣室、淋浴間和衛(wèi)生間等,，應(yīng)該在建筑上為聯(lián)體結(jié)構(gòu),。水產(chǎn)品、肉類制品和速凍食品的冷庫與加工區(qū)也應(yīng)該是聯(lián)體式結(jié)構(gòu),。

2,、車間布局：

車間的布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接,，又要便于加工過程的衛(wèi)生控制,，防止生產(chǎn)過程交叉污染的發(fā)生。

食品加工過程基本上都是從原料—→半成品—→成品的過程,，即從非清潔到清潔的過程,，因此,，加工車間的生產(chǎn)原則上應(yīng)該按照產(chǎn)品的加工進(jìn)程順序進(jìn)行布局，使產(chǎn)品加工從不清潔的環(huán)節(jié)向清潔環(huán)節(jié)過渡,，不允許在加工流程中出現(xiàn)交叉和倒流,。

清潔區(qū)與非清潔區(qū)之間要采取相應(yīng)的隔離措施，以便控制彼此間的人流和物流,，從而避免產(chǎn)生交叉污染,，加工品傳遞通過傳遞窗進(jìn)行。

要在車間內(nèi)適當(dāng)?shù)牡胤?，設(shè)置工器具清洗,、消毒間，配置供工器具清洗,、消毒用的清洗槽,、消毒槽和漂洗槽，必要時,，有冷熱水供應(yīng),，熱水的溫度應(yīng)不低于82℃。

3,、車間地面,、墻面、頂面及門窗：

車間的地面要用防滑,、堅固,、不滲水、易清潔,、耐腐蝕的材料鋪制,，車間地面表面要平坦，不積水,。車間整個地面的水平在設(shè)計和建造時應(yīng)該比廠區(qū)的地面水平略高,，地面有的斜坡度。

車間的墻面應(yīng)該鋪有2米以上的墻裙,，墻面用耐腐蝕,、易清洗消毒、堅固,、不滲水的材料鋪制及用淺色,、無毒、防水,、防霉,、不易脫落、可清洗的材料覆涂,。車間的墻角,、地角和頂角曲率半徑不小于3厘米呈弧形,。

車間的頂面用的材料要便于清潔，有水蒸氣產(chǎn)生的作業(yè)區(qū)域,，頂面所用的材料還要不易凝結(jié)水球,，在建造時要形成適當(dāng)?shù)幕《龋苑览淠温涞疆a(chǎn)品上,。

車間門窗有防蟲,、防塵及防鼠設(shè)施，所用材料應(yīng)耐腐蝕易清洗,。窗臺離地面不少于1米,，并有45度斜面。

4,、供水與排水設(shè)施：

車間內(nèi)生產(chǎn)用水的供水管應(yīng)采用不易生銹的管材,，供水方向應(yīng)逆加工進(jìn)程方向，即由清潔區(qū)向非清潔區(qū)流,。

車間內(nèi)的供水管路應(yīng)盡量統(tǒng)一走向,，冷水管要避免從操作臺上方通過，以免冷凝水凝集滴落到產(chǎn)品上,。

為了防止水管外不潔的水被虹吸和倒流入管路內(nèi),，須在水管適當(dāng)?shù)奈恢冒惭b真空消除器。

車間的排水溝應(yīng)該用表面光滑,、不滲水的材料鋪砌,，施工時不得出現(xiàn)凹凸不平和裂縫，并形成3%的傾斜度,，以保證車間排水的通暢,，排水的方向也是從清潔區(qū)向非清潔區(qū)方向排放。排水溝上應(yīng)加不生銹材料制成活動的蓖子,。

車間排水的.地漏要有防固形物進(jìn)入的措施,，畜禽加工廠的浸燙打毛間應(yīng)采用明溝，以便于清除羽毛和污水,。

排水溝的出口要有防鼠網(wǎng)罩,，車間的地漏或排水溝的出口應(yīng)使用u型或p型、s型等有存水彎的水封,，以便防蟲防臭,。

5、通風(fēng)與采光：

車間應(yīng)該擁有良好的通風(fēng)條件,，如果是采用自然通風(fēng),，通風(fēng)的面積與車間地面面積之比應(yīng)不小于1：16。若采用機(jī)械通風(fēng),，則換氣量應(yīng)不小于3次/小時,，采用機(jī)械通風(fēng)，車間的氣流方向應(yīng)該是從清潔區(qū)向非清潔區(qū)流動,。

靠自采光的車間,，車間的窗戶面積與車間面積之比應(yīng)不小于1：4。車間內(nèi)加工操作臺的照度應(yīng)不低于220lux,，車間其他區(qū)域不低于110lux,，檢驗(yàn)工作場所工作臺面的照度應(yīng)不低于540lux，瓶裝液體產(chǎn)品的燈檢工作點(diǎn)照度應(yīng)達(dá)到1000lux,，并且光線不應(yīng)改變被加工物的本色,。車間燈具須裝有防護(hù)罩。

6,、控溫設(shè)施：

加工易腐易變質(zhì)產(chǎn)品的車間應(yīng)具備空調(diào)設(shè)施,，肉類和水產(chǎn)品加工車間的溫度在夏季應(yīng)不超過15℃~18℃，肉制品的腌制間溫度應(yīng)不超過4℃,。

工具器,、設(shè)備：

——無毒，不會對產(chǎn)品造成污染,；

——耐腐蝕,、不易生銹、不易老化變形,；

——易于清洗消毒,；

食品加工設(shè)備和工器具的結(jié)構(gòu)在設(shè)計上應(yīng)便于日常清洗、消毒和檢查,、維護(hù),。

槽罐設(shè)備在設(shè)計和制造時，要能保證使內(nèi)容物排空,。

車間內(nèi)加工設(shè)備的安裝,，一方面要符合整個生產(chǎn)工藝布局的要求，另一方面則要便于生產(chǎn)過程的衛(wèi)生管理,，同時還要便于對設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)和清潔,。在安放較大型設(shè)備的時候，要在設(shè)備與墻壁,、設(shè)備與頂面之間保留有一定的距離和空間,，以便設(shè)備維護(hù)人員和清潔人員的出入。

7,、人員衛(wèi)生設(shè)施：

（1）更-衣室

車間要設(shè)有與加工人員數(shù)量相適宜的更-衣室,，更-衣室要與車間相連，必要時,，要為在清潔區(qū)和非清潔區(qū)作業(yè)的加工人員分別設(shè)置更-衣間,，并將其出入各自工作區(qū)的通道分開,。

個人衣物、鞋要與工作服,、靴分開放置,。掛衣架應(yīng)使掛上去的工作服與墻壁保持一定的距離，不與墻壁貼碰,。更-衣室要保持良好的通風(fēng)和采光,，室內(nèi)可以通過安裝紫外燈或臭氧發(fā)生器對室內(nèi)的空氣進(jìn)行滅菌消毒。

（2）淋浴間

肉類食品（包括肉類罐頭）的加工車間要設(shè)有與車間相連的淋浴間,，淋浴間的大小要與車間內(nèi)的加工人員數(shù)量相適應(yīng),，淋浴噴頭可以按照每10人1個的比例進(jìn)行配置。淋浴間內(nèi)要通風(fēng)良好,，地面和墻裙應(yīng)采用淺色,，易清潔，耐腐蝕,，不滲水的材料建造,，地板要防滑，墻裙以上部分和頂面要涂刷防霉涂料,，地面要排水通暢,，通風(fēng)良好，有冷熱水供應(yīng),。

（3）洗手消毒設(shè)施

車間入口處要設(shè)置有與車間內(nèi)人員數(shù)量相適應(yīng)的洗手消毒設(shè)施,，洗手龍頭所需配置的數(shù)量，配置比例應(yīng)該為每10人1個,，200人以上每增加20人增設(shè)1個,。

洗手龍頭必須為非手動開關(guān)，洗手處須有皂液器,，并有熱水供應(yīng),，出水為溫水。盛放手消毒液的容器,，在數(shù)量上也要與使用人數(shù)相適應(yīng),，并合理放置，以方便使用,。

干手用具必須是不會導(dǎo)致交叉污染的物品,，如一次性紙巾、消毒毛巾等,。

在車間內(nèi)適當(dāng)?shù)奈恢?，?yīng)安裝足夠數(shù)量的洗手、消毒設(shè)施和配備相應(yīng)的干手用品，以便工人在生產(chǎn)操作過程中定時洗手,、消毒,，或在弄臟手后能及時和方便地洗手。從洗手處排出的水不能直接流淌在地面上,，要經(jīng)過水封導(dǎo)入排水管,。

（4）衛(wèi)生間

為了便于生產(chǎn)衛(wèi)生管理，與車間相連的衛(wèi)生間,，不應(yīng)設(shè)在加工作業(yè)區(qū)內(nèi)，可以設(shè)在更-衣區(qū)內(nèi),。衛(wèi)生間的門窗不能直接開向加工作業(yè)區(qū),，衛(wèi)生間的墻面、地面和門窗應(yīng)該用淺色,、易清洗消毒,、耐腐蝕、不滲水的材料建造,，并配有沖水,、洗手消毒設(shè)施，窗口有防蟲蠅裝置,。

8,、倉貯設(shè)施：

原、輔料庫

原,、輔料的存貯設(shè)施,，應(yīng)能保證為生產(chǎn)加工所準(zhǔn)備的原料和輔助用料在貯存過程中，品質(zhì)不會出現(xiàn)影響生產(chǎn)使用的變化和產(chǎn)生新的安全衛(wèi)生危害,。清潔,、衛(wèi)生，防止鼠蟲危害是對各類食品加工用原料/輔料存貯設(shè)施的基本要求,。

果蔬類原料存放的場所還應(yīng)具備遮陽擋雨條件,，而且通風(fēng)良好，在氣溫較高的地區(qū),，應(yīng)設(shè)有專用的保鮮庫,。

包裝材料庫

食品廠應(yīng)該為包裝材料的存放、保管設(shè)置專用的存貯庫房,，庫房應(yīng)清潔,、干燥，有防蠅蟲和防鼠設(shè)施,，內(nèi)外包裝材料應(yīng)分開放置,，材料堆垛與地面、墻面要保持一定的距離，并應(yīng)加蓋有防塵罩,。

成品庫

食品生產(chǎn)車間工作計劃篇二

你是一家生產(chǎn)休閑食品的制造工廠生產(chǎn)經(jīng)理,。你的重要職責(zé)之一是為工廠制定總生產(chǎn)計劃。這個計劃是每年預(yù)算的重要依據(jù),。該計劃提供了來年的相關(guān)信息,，如生產(chǎn)率、生產(chǎn)所需勞動力及計劃成品的庫存水平等,。

你在工廠的包裝線上生產(chǎn)小盒的混合布丁,。一條包裝線有很多機(jī)器，它們排成鏈條一樣,。在包裝線的一開始,，布丁進(jìn)行混合；然后裝進(jìn)小包,。這些小包被裝入小的布丁包裝盒,，每當(dāng)這些布丁包裝盒達(dá)到48個就把它們集中一下并堆放。最后160堆被放到一個貨盤上,。這些貨盤放置在運(yùn)輸區(qū)域,，然后被運(yùn)送到四個分銷中心。這些年來,，包裝線的技術(shù)日新月異以致于在同一些相關(guān)的小爐子里可以生產(chǎn)出不同口味布丁,，而不需要花費(fèi)不同口味之間的切換時間。工廠有15條這樣的包裝線,，但目前只用上了10條,，每條需要6個工人。

該產(chǎn)品的需求按月波動,。另外,，還有一個季節(jié)的成分，每年的春節(jié),、圣誕節(jié),、五一節(jié)之前都是銷售淡季。綜合下來,，每年第一個季度季末公司都搞一個促銷活動,，給予大定單客戶特別優(yōu)惠。這樣生意一般會很好,，公司一般也會得到銷售上的增長,。

工廠把產(chǎn)品送到全國四個大的分銷倉庫?？ㄜ嚸刻爝\(yùn)貨,。運(yùn)貨的數(shù)量是根據(jù)倉庫的目標(biāo)存貨水平而定的,。這些目標(biāo)是根據(jù)每個倉庫的預(yù)期供應(yīng)周數(shù)而定。目前的目標(biāo)是供應(yīng)2周,。過去,，公司的政策是生產(chǎn)量滿足預(yù)期銷售量，因?yàn)閷Τ善返膬Υ婺芰τ邢?。生產(chǎn)能力是完全能支持這個政策的,。市場部門已經(jīng)作出了明年的銷售預(yù)測。這個預(yù)測是按每季銷售配額制定的,，這是一個激勵銷售人員的方法,。銷售主要面向美國的零售店。根據(jù)銷售人員拿到的定單,，布丁從分銷倉庫運(yùn)往各零售店,。

1 目前有10條包裝線非加班工作。每天需要6個工人,。出于計劃目的,，每次正常啟動包裝線運(yùn)行7.５個小時,。當(dāng)然,，支付工人８小時的工資?？梢钥紤]每天加班兩小時,，但這必須規(guī)劃成每次加班至少持續(xù)一周，而且所有包裝線都得加班,。工人正常工資是4０元／小時,，加班為6０元／小時。每條包裝線的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)率為４５０套／小時,。

2 市場部門對需求的預(yù)測如下：q1-2 000,；q2-2 200；q3-2 500,；q4-2 650,；及q1（下一年）-2 200。這些數(shù)字都是以1 000套為單位的,。每個數(shù)字代表13周的預(yù)測,。

3 管理部門已經(jīng)通知生產(chǎn)部門維持足夠倉庫2周供應(yīng)的生產(chǎn)量。這2周供應(yīng)量應(yīng)該建立在對未來銷售的預(yù)測上,。如下是每季期末存貨的目標(biāo)水平：q1-338,；q2-385；q3-408,；q4-338,。4 根據(jù)會計估計，存貨存儲成本約為每套每年3元。這意味著如果一套布丁存放一整年,，存貨成本就是3元,。如果存放一星期，成本就是3元/52,，即0.05769元,。成本是與存放時間成比例的。在q1的時候有200 000套存貨（這是預(yù)測宣布的以1 000套為單位的200套）,。5 如果脫銷發(fā)生,，那么就要延期交貨并推遲運(yùn)輸。延期交貨的成本是2.40元/每套,，因?yàn)樾抛u(yù)喪失以及緊急運(yùn)輸,。

6 人力資源小組估計雇傭并培訓(xùn)一個新的生產(chǎn)工人需要花費(fèi)5 000元，解雇一個工人需要花費(fèi)3 000元,。

問題：

1． 假設(shè)銷售預(yù)測正確,，請制定來年的總生產(chǎn)計劃。

2． 仔細(xì)檢查你的解答并準(zhǔn)備答辯,。打印出解答并帶到班上,。如果有手提電腦，請把你完成的電子表格拷貝 帶到班上,。老師將用你的解法做個模擬,。

食品生產(chǎn)車間工作計劃篇三

2018 年，全縣食品生產(chǎn)監(jiān)管工作要深入貫徹總書記,、總理對食品安全工作的重要指示精神和全國,、全省食品生產(chǎn)經(jīng)營工作會議精神，牢固樹立以人民為中心的發(fā)展理念,，以保障食品藥品安全為核心,，按照“四個全面”的戰(zhàn)略布局和“四個最嚴(yán)”的總體要求，堅持源頭嚴(yán)防,、過程嚴(yán)管,、風(fēng)險嚴(yán)控，堅持依法行政,，持續(xù)推進(jìn)食品生產(chǎn)監(jiān)管各項(xiàng)工作,，切實(shí)保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

一,、強(qiáng)化日常監(jiān)管,，全面落實(shí)監(jiān)管責(zé)任

（一）持續(xù)推進(jìn)日常監(jiān)督檢查和分級分類監(jiān)管。按照食品生產(chǎn)風(fēng)險分級分類工作要求,，對全縣獲證食品生產(chǎn)企業(yè)開展日常監(jiān)督檢查和分級分類監(jiān)管工作,，新獲證食品生產(chǎn)企業(yè)三個月內(nèi)完成分級分類和錄入工作,，按照分級分類監(jiān)管工作要求，對轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行動態(tài)監(jiān)管,，按照風(fēng)險級別的不同開展相應(yīng)頻次的日常監(jiān)督檢查,，監(jiān)督檢查覆蓋率100％。

（三）加強(qiáng)重點(diǎn)產(chǎn)品,、重點(diǎn)區(qū)域,、重點(diǎn)時段監(jiān)管。以省,、市局開展專項(xiàng)治理為重點(diǎn),，突出量大面廣，區(qū)域性強(qiáng),，地方特色突出和風(fēng)險程度較高的食品生產(chǎn)企業(yè),，對問題易發(fā)、多發(fā),，監(jiān)管有一定難度的食品生產(chǎn)企業(yè)加大頻次監(jiān)管力度,。今年，我縣重點(diǎn)整治產(chǎn)品為小麥粉,，重點(diǎn)區(qū)域?yàn)橛渭?zhèn),，重點(diǎn)指標(biāo)為脫氧雪腐鐮刀菌烯醇。加強(qiáng)小麥粉,、大桶水,、肉制品,、豆制品,、食用植物油等區(qū)域性生產(chǎn)食品的整治活動，加強(qiáng)農(nóng)村食品源頭治理,，嚴(yán)防區(qū)域性食品安全事故的發(fā)生,。加強(qiáng)元旦、春節(jié),、端午,、中秋、國慶等重點(diǎn)時段的管控,，加強(qiáng)專項(xiàng)檢查和監(jiān)督抽檢的力度,。

（四）加強(qiáng)食品生產(chǎn)小作坊監(jiān)管。繼續(xù)開展小作坊摸底登記工作,，建立監(jiān)管檔案,，按照省局分類分級監(jiān)管工作要求，配合抽檢和風(fēng)險監(jiān)測工作,，對小作坊運(yùn)行現(xiàn)狀實(shí)行動態(tài)管理,，加大財政資金扶持力度,，鼓勵小作坊改進(jìn)生產(chǎn)條件和衛(wèi)生環(huán)境要求，提升風(fēng)險管控能力,。按照市局安排,，開展肉制品生產(chǎn)加工小作坊的專項(xiàng)治理?！栋不帐∈称钒踩珬l例》出臺后,，開展小作坊登記證發(fā)證工作。

三,、開展風(fēng)險監(jiān)測,，防控系統(tǒng)風(fēng)險

（五）開展風(fēng)險監(jiān)測工作。配合省市局開展白酒,、食用油的塑化劑檢測及小麥粉脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的監(jiān)測,。

（六）重點(diǎn)監(jiān)管規(guī)模企業(yè)。推動規(guī)模企業(yè)以落實(shí)全過程記錄制度為重點(diǎn)構(gòu)建食品安全追溯體系和責(zé)任機(jī)制,，實(shí)現(xiàn)食品安全問題來源可追溯,、去向可查詢、責(zé)任可追究,，努力降低規(guī)模企業(yè)的食品安全隱患,。

（七）加強(qiáng)部門信息溝通。加強(qiáng)與農(nóng)業(yè),、衛(wèi)生計生,、糧食等部門的信息溝通，根據(jù)相關(guān)部門開展的風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果,，結(jié)合監(jiān)管工作,，摸清食品安全行業(yè)性、系統(tǒng)性風(fēng)險,，特別是與老百姓生活息息相關(guān)的常見食品的安全風(fēng)險,，提高食品監(jiān)管的靶向性。

（八）繼續(xù)推進(jìn)食品生產(chǎn)追溯體系建設(shè)工作,。爭取在全縣所有正常生產(chǎn)的白酒,、食用植物油生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施追溯體系建設(shè)，逐步鼓勵有條件的其他食品生產(chǎn)企業(yè)建立追溯體系,。

（九）開展責(zé)任約談,。對出現(xiàn)問題的重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)產(chǎn)品,、重點(diǎn)區(qū)域發(fā)現(xiàn)重要問題的企業(yè)負(fù)責(zé)人（質(zhì)量受權(quán)人）以及轄區(qū)監(jiān)管所進(jìn)行集中約談,，強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任意識和監(jiān)管責(zé)任意識。

四,、加大培訓(xùn)和宣傳力度,，營造全民共治良好氛圍

（十）繼續(xù)加大培訓(xùn)力度,。加大即將出臺的《安徽省食品安全條例》的宣貫工作；繼續(xù)開展基層監(jiān)管人員培訓(xùn),，不斷提升基層監(jiān)管隊伍的綜合業(yè)務(wù)能力和水平,；積極推進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員的培訓(xùn)與考核工作。

一,、加強(qiáng)規(guī)范管理,，完善監(jiān)管制度體系

1、制定食品銷售環(huán)節(jié)飛行檢查制度及約談制度,。

二,、推進(jìn)智慧監(jiān)管，強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)

2,、深化風(fēng)險分級監(jiān)管,，完成食品銷售首次分級評定年度目標(biāo)任務(wù)，并根據(jù)分級情況實(shí)施分類檢查,。探索推進(jìn)“風(fēng)險分級監(jiān)管+雙隨機(jī)模式,，提升監(jiān)管工作效能”。

3,、推進(jìn)智慧食藥監(jiān)管,，依托省局?jǐn)?shù)據(jù)中心，逐步建立全市食品銷售追溯體系,。

4,、落實(shí)《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》，進(jìn)一步規(guī)范食品銷售監(jiān)督檢查,，提高日常監(jiān)督檢查工作效能,。

5、加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品銷售監(jiān)管,，推動食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場準(zhǔn)入有效銜接,，加大對食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售者進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度落實(shí)情況的監(jiān)督檢查,。

6,、落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場開辦者主體責(zé)任，督促市場開辦者全面履行法定義務(wù),，建立落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入,、日常檢查、信息公示,、檢驗(yàn)檢測等食品安全管理制度,，提升食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售源頭管理水平。

三,、突出問題導(dǎo)引,，深化專項(xiàng)治理

7,、繼續(xù)開展畜禽水產(chǎn)品專項(xiàng)整治工作，整治規(guī)范畜禽水產(chǎn)品市場銷售行為,，提高市場銷售畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平,。

8、鞏固農(nóng)村食品安全專項(xiàng)整治行動成果,，加強(qiáng)農(nóng)村食品市場源頭治理,，針對農(nóng)村食品無證經(jīng)營突出問題，著力開展專項(xiàng)檢查和治理,。

9,、聯(lián)合相關(guān)部門，開展高速公路服務(wù)區(qū)食品經(jīng)營質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作,，開展校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查,。

10、持續(xù)開展重點(diǎn)領(lǐng)域（大型商超,、城鄉(xiāng)結(jié)合部,、校園及周邊食雜店等）、重點(diǎn)品種（嬰幼兒配方乳粉等兒童食品,、肉及肉制品,、食用油、保健食品,、高風(fēng)險果蔬等）,、重點(diǎn)時段（節(jié)日、時令食品,、夏季冷藏冷凍食品等）監(jiān)督檢查,。

11、做好保健食品銷售者的摸底工作,，適時下發(fā)實(shí)施保健食品專項(xiàng)整治方案,。

12、開展商場超市現(xiàn)制,、現(xiàn)售專項(xiàng)檢查,。

四、實(shí)施民生工程,，穩(wěn)步推進(jìn)規(guī)范化創(chuàng)建

13,、進(jìn)一步規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場及基層所食品安全檢測室快檢工作，保證檢測批次,、檢測數(shù)據(jù)準(zhǔn)確及時上傳,。

14、開展食品安全規(guī)范化食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場創(chuàng)建和驗(yàn)收工作,；按照總局統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和要求,，探索開展農(nóng)村食品示范店,、農(nóng)村食品連鎖經(jīng)營和集中配送等新經(jīng)營模式創(chuàng)建活動。

五,、夯實(shí)監(jiān)管基礎(chǔ),，提升食品安全監(jiān)管效能

15、落實(shí)“三查三單”制度要求,，開展飛行檢查和專項(xiàng)督查,，保證食品銷售監(jiān)管重要部署、重點(diǎn)工作落實(shí)到位,。

16,、建立食品安全風(fēng)險隱患清單，指導(dǎo)各基層所有針對性地開展監(jiān)管工作,。

17,、組織開展食品銷售監(jiān)管人員培訓(xùn)，提升基層監(jiān)管人員檢查能力和服務(wù)水平,。

食品生產(chǎn)車間工作計劃篇四

一,、目的：為了健全公司制度，規(guī)范企業(yè)管理,，提升企業(yè)管理形象,。做好對生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制，確定生產(chǎn)過程及影響生產(chǎn)過程質(zhì)量和安全的諸因素,，并使每一生產(chǎn)過程處于受控狀態(tài),，以確保生產(chǎn)出合格產(chǎn)品。

二,、范圍：本制度適用于生產(chǎn)車間各個工序,。

三、具體內(nèi)容以及要求：

1. 進(jìn)車間前,，必須穿戴整潔規(guī)范的工作服,、帽、靴,、鞋,， 工作服應(yīng)蓋住外衣,頭發(fā)不得露于帽外，并要把雙手洗凈,。

2.生產(chǎn)作業(yè)人員不準(zhǔn)戴耳環(huán),、戒指、手鐲,、項(xiàng)鏈、手表,。不準(zhǔn)濃艷化妝,、染指,、噴灑香水進(jìn)入車間，以防止污染食品,，引起質(zhì)量隱患,。

3. 手接觸贓物、進(jìn)廁所,、吸煙,、用餐后，都必須把雙手洗凈才能進(jìn)行工作,。

4.男職工上班前不許酗酒,，工作時不準(zhǔn)吸煙、飲酒,、吃食物及做其他有礙食品衛(wèi)生的活動,。

5.操作人員手部受到外傷，不得接觸食品或原料,，經(jīng)過包扎治療戴上防護(hù)一次性手套后,方可參加不直接接觸食品的工作,。

6.不準(zhǔn)穿工作服、鞋進(jìn)廁所或離開生產(chǎn)加工場所,，進(jìn)入廁所要更換工作衣,，回來再次更換工作衣，并再次洗手消毒后方可進(jìn)入車間,。

7.生產(chǎn)車間不得帶入或存放個人生活用品,，如衣物,、食品,、煙酒、藥品,、化妝品等,。

8.員工出入車間要及時關(guān)閉通道門窗。

9.使用的運(yùn)輸工具和容器應(yīng)經(jīng)常清洗,、消毒,，保持清潔衛(wèi)生。

范圍：適應(yīng)于生產(chǎn)車間全體工作人員,。 一. 車間生產(chǎn)管理制度 ?

1.我廠的從業(yè)人員(包括臨時工)應(yīng)接受健康檢查,，并取得體檢合格證者，方可參加生產(chǎn),。

2 .從業(yè)人員上崗前,，要經(jīng)過衛(wèi)生培訓(xùn)教育，方可上崗。

3 .上崗時,，要做好個人衛(wèi)生,，防止污染食品。?

3.4 上班前不許酗酒,，工作時不準(zhǔn)吸煙,、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛(wèi)生的活動,。

3.6 不準(zhǔn)穿工作服,、工作鞋進(jìn)廁所。?

3.7 工作期間不得擅自離開車間,。?

5. 有毒有害物管理：洗劑,、清毒劑、殺蟲劑及其他有毒有害物品,，均應(yīng)有固定包裝,，并在明顯處標(biāo)示“有毒品”字樣，貯存于專門庫房或柜櫥內(nèi),，加鎖并由專人負(fù)責(zé)保管,。

11.工作時間離崗時，需經(jīng)車間主任同意方可離開,，限時十分鐘內(nèi),。

12.上班注意節(jié)約用水用電，停工隨時關(guān)水關(guān)電,。?

14.任何會議和培訓(xùn),，不得出現(xiàn)遲到、早退和曠會,。?

15.本車間鼓勵員工提倡好的建議,，一經(jīng)采用根據(jù)實(shí)用價值予發(fā)獎勵 ?

二、清潔衛(wèi)生制度 ?

1.車間工人要保持機(jī)器設(shè)備的清潔干凈,，物品要按規(guī)定位置放置整齊,，不得到處亂放,車間主任要保持辦公桌的整齊干凈。

2.每天下班前打掃衛(wèi)生,，交接下班,。?

4.不得隨便在公司內(nèi)亂丟垃圾、胡亂涂劃,；

食品生產(chǎn)車間工作計劃篇五

一,、適用范圍

監(jiān)督檢查對象：縣區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)加工小作坊 監(jiān)督檢查頻次的確定：根據(jù)市局食品生產(chǎn)監(jiān)管工作要點(diǎn)的要求,，我局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管實(shí)施分類分級監(jiān)管制度,，將按照不同監(jiān)管要求分為食品生產(chǎn)加工企業(yè),、食品生產(chǎn)加工小作坊兩類開展監(jiān)督檢查；按照食品安全風(fēng)險等級分為a,、b,、c三級食品監(jiān)管,，小作坊實(shí)施四級監(jiān)管,，確定不同的年度檢查頻次。要求a級（高風(fēng)險等級食品）年度巡查頻次不得少于四次,、b級（中風(fēng)險等級食品）年度巡查頻次不得少于三次,、c級（低風(fēng)險等級食品）年度巡查頻次不得少于二次。

檢查人員：由縣局和檢查對象所在地轄區(qū)食藥監(jiān)管所工作人員組成,。檢查實(shí)行組長負(fù)責(zé)制,，檢查人員應(yīng)當(dāng)對所承擔(dān)的檢查內(nèi)容負(fù)責(zé)。

8.是否建立并規(guī)范公開食品安全的相關(guān)制度和規(guī)定,；（二）做好檢查記錄

（3）要求檢查對象定期匯報質(zhì)量管理情況,；（4）約談負(fù)責(zé)人；

（5）視情形在一定范圍內(nèi)通報,；（6）納入食品安全“黑名單”,；

（7）建議檢查對象主動召回或者責(zé)令召回相關(guān)產(chǎn)品。五,、檢查工作紀(jì)律

（一）不準(zhǔn)未經(jīng)批準(zhǔn)實(shí)施監(jiān)督檢查,；（二）不準(zhǔn)無法定依據(jù)實(shí)施監(jiān)督檢查；

（八）不準(zhǔn)對檢查對象態(tài)度蠻橫,、言語粗暴,、挾私報復(fù)；（九）不準(zhǔn)參加可能影響檢查公正的宴請和各種娛樂活動,；（十）不準(zhǔn)收受檢查對象禮品,、禮金和各種有價證券。

食品生產(chǎn)車間工作計劃篇六

篇一：食品公司生產(chǎn)部年工作總結(jié)

時光飛逝,，隨著新年腳步的臨近,，年度工作即將告一段落，這一年經(jīng)歷了很多轉(zhuǎn)變,，也學(xué)到很多東西,。自年初勝任夜班主管以來，雖沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果,，也遇到過很多挫折坎坷,，但也算經(jīng)歷了一段不平凡的考驗(yàn)，班組也一直在一個比較好的狀態(tài)下運(yùn)轉(zhuǎn),，本以為自己對基層管理已經(jīng)有所認(rèn)識,，但結(jié)合自己的年初計劃,，回頭看看自己這一年的工作成績，方知自己作為一名基層的生產(chǎn)管理者,，在很多方面還有諸多的不足,。

首先是自身管理方面，作為一名優(yōu)秀的生產(chǎn)管理者,，公司要求的規(guī)章制度自己必須帶頭做好,，我充分認(rèn)識到自己既是一個管理者，更是一個執(zhí)行者,。要想帶好一個班組團(tuán)隊,，除了熟悉流程外，還需要了解操作相關(guān)的工作及事務(wù),，要以身作則,，充分發(fā)揮自己的工作積極性，這樣才能保證在人員偏緊的情況下,，大家都能夠主動承擔(dān)工作,，共同努力。由于自己管理松懈,，沒有按計劃組織培訓(xùn),、學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)問題沒有及時開會強(qiáng)調(diào),，妥善處理,，導(dǎo)致員工不自覺的養(yǎng)成了壞習(xí)慣，雖每天班前班后,，包括班中巡查期間,，對員工都是耳提面命，可效果依舊收之甚微,。對此,，以后自己會在這方面嚴(yán)格要求自己。在作風(fēng)上,，能團(tuán)結(jié)同事,、樂觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),，在生活中發(fā)揚(yáng)勤儉耐勞,、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，在工作上,，圍繞公司的中心工作,，對照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)以律己,，較好的完成各項(xiàng)工作任務(wù),。

最后,，作為一個優(yōu)秀的管理者，在下級面前要站在公司的立場說話,，在上級面前要做到有責(zé)任,，敢擔(dān)當(dāng)，全力輔助領(lǐng)導(dǎo)的工作,，從而讓整個生產(chǎn)秩序能在一個順暢的環(huán)境下進(jìn)行,。

總之，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我提供這個平臺,，感謝領(lǐng)導(dǎo)給予我的支持與關(guān)心,，感謝同事們給予的幫助和鼓勵,，通過這一年的摸打滾爬,，我深刻體會到：細(xì)心、嚴(yán)謹(jǐn)是所應(yīng)具備的素質(zhì),，而融會貫通和不斷創(chuàng)新是平庸或優(yōu)秀的關(guān)鍵因素,。關(guān)鍵在于自己，要突破自我,，敢于嘗試,，折騰是檢驗(yàn)人才的唯一標(biāo)準(zhǔn)！

生產(chǎn)部

2012,、12,、20篇二：食品廠車間生產(chǎn)人員個人工作總結(jié)

主要寫一下工作內(nèi)容，取得的成績,，以及不足,，最后提出合理化的建議或者新的努力方向。,。,。。,。,。轉(zhuǎn)載：總結(jié)，就是把一個時間段的情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總檢查,、總評價,、總分析、總研究,，分析成績,、不足、經(jīng)驗(yàn)等,?？偨Y(jié)是應(yīng)用寫作的一種,，是對已經(jīng)做過的工作進(jìn)行理性的思考?？偨Y(jié)與計劃是相輔相成的,，要以計劃為依據(jù)，制定計劃總是在個人總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行的,?？偨Y(jié)的基本要求 1．總結(jié)必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單,，有的比較詳細(xì),。這部分內(nèi)容主要是對工作的主客觀條件、有利和不利條件以及工作的環(huán)境和基礎(chǔ)等進(jìn)行分析,。2．成績和缺點(diǎn),。這是總結(jié)的中心?？偨Y(jié)的目的就是要肯定成績,，找出缺點(diǎn)。成績有哪些,，有多大,，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣取得的,；缺點(diǎn)有多少,，表現(xiàn)在哪些方面，是什么性質(zhì)的,，怎樣產(chǎn)生的,，都應(yīng)講清楚,。 3．經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),。做過一件事,，總會有經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),。為便于今后的工作，須對以往工作的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)進(jìn)行分析,、研究,、概括、集中,，并上升到理論的高度來認(rèn)識,。今后的打算。根據(jù)今后的工作任務(wù)和要求,，吸取前一時期工作的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),，明確努力方向，提出改進(jìn)措施等總結(jié)的注意事項(xiàng)

1．一定要實(shí)事求是,，成績不夸大,，缺點(diǎn)不縮小，更不能弄虛作假,。這是分析,、得出教訓(xùn)的基礎(chǔ)。2．條理要清楚,?？偨Y(jié)是寫給人看的，條理不清,，人們就看不下去,，即使看了也不知其所以然,，這樣就達(dá)不到總結(jié)的目的。 3．要剪裁得體，詳略適宜,。材料有本質(zhì)的,，有現(xiàn)象的；有重要的,，有次要的,，寫作時要去蕪存精?？偨Y(jié)中的問題要有主次,、詳略之分，該詳?shù)囊?，該略的要略,?？偨Y(jié)的基本格式1、標(biāo)題 2,、正文開頭：概述情況,，總體評價；提綱挈領(lǐng),，總括全文,。主體：分析成績?nèi)焙叮偨Y(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),。結(jié)尾：分析問題,，明確方向。 3,、落款署名，日期

2012年度工作總結(jié)

時光飛逝,，隨著新年腳步的臨近,，年度工作即將告一段落，這一年經(jīng)歷了很多轉(zhuǎn)變,，也學(xué)到很多東西,。自年初勝任夜班主管以來，雖沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，也遇到過很多挫折坎坷,，但也算經(jīng)歷了一段不平凡的考驗(yàn),，班組也一直在一個比較好的狀態(tài)下運(yùn)轉(zhuǎn)，本以為自己對基層管理已經(jīng)有所認(rèn)識,，但結(jié)合自己的年初計劃,，回頭看看自己這一年的工作成績，方知自己作為一名基層的生產(chǎn)管理者,，在很多方面還有諸多的不足,。首先是自身管理方面，作為一名優(yōu)秀的生產(chǎn)管理者,，公司要求的規(guī)章制度自己必須帶頭做好,，我充分認(rèn)識到自己既是一個管理者，更是一個執(zhí)行者,。要想帶好一個班組團(tuán)隊,，除了熟悉流程外，還需要了解操作相關(guān)的工作及事務(wù),，要以身作則,，充分發(fā)揮自己的工作積極性，這樣才能保證在人員偏緊的情況下,，大家都能夠主動承擔(dān)工作,，共同努力。由于自己管理松懈,，沒有按計劃組織培訓(xùn),、學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)問題沒有及時開會強(qiáng)調(diào),，妥善處理,，導(dǎo)致員工不自覺的養(yǎng)成了壞習(xí)慣，雖每天班前班后,，包括班中巡查期間,，對員工都是耳提面命，可效果依舊收之甚微,。對此,，以后自己會在這方面嚴(yán)格要求自己。在作風(fēng)上,，能團(tuán)結(jié)同事,、樂觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),，在生活中發(fā)揚(yáng)勤儉耐勞,、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng),，在工作上，圍繞公司的中心工作,，對照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),，嚴(yán)以律己，較好的完成各項(xiàng)工作任務(wù),。

其次是員工管理方面,，作為一個管理者，自己必須要了解自己的下屬,，包括他（她）的人品,、性格、愛好,、處事作風(fēng),、工作能力等諸多方面，針對不同性格,、不同年齡段,、不同能力的人應(yīng)該分別予以不同的管理方式、說話語氣和工作任務(wù),，做到人盡其才,，物盡其用。同時要懂得關(guān)心自己的員工,，真誠的關(guān)心,。當(dāng)他們犯錯的時候，除了批評還要多加鼓勵,、信任,，讓他體會到領(lǐng)導(dǎo)層的關(guān)心與器重，讓他知道我們不但是上下級關(guān)系,、同事關(guān)系,，我們還是互相支持、關(guān)心的朋友關(guān)系,。當(dāng)然,，作為管理者，同樣要在員工面前樹立自己的威信,。這種威信不是靠惡語批評,，更不是靠一味的做老好人樹立起來的。一個優(yōu)秀的管理者,，是要讓自己員工中的大部分人說你好,，小部分說你壞，才能稱之為優(yōu)秀的管理者,。因?yàn)楣芾碚卟皇瞧胀▎T工,，只做好自己的分內(nèi)事就行了，你需要的是一個團(tuán)隊的力量,，你需要說你好的人的支持,，你同樣需要說你壞的人的執(zhí)行。因?yàn)榕笥押屯赂拍钌系膱?zhí)行力度的效果迥然不同,，好壞恰恰能做到互補(bǔ),。如煮制組的老員工的難以管理，因經(jīng)驗(yàn)豐富,，閱歷老練,，對管理的不屑與逃避重任，以及年輕員工的夜班隨意離崗怠工和經(jīng)驗(yàn)欠缺,，委實(shí)給了我巨大的壓力,，深感管理是一門很深的學(xué)問，是一種藝術(shù),。如何在這個濃縮的有著形形色色人物的小社會中把這個團(tuán)體玩轉(zhuǎn)起來,，不光需要埋頭苦干的精神，還需要膽識和魄力,。對于不屑你的員工要讓他認(rèn)識到你的能力,，無論是理論、實(shí)踐,、還是為人處事方面,，你都要做到讓他知道你比他強(qiáng)，至少在思想意識和工作態(tài)度上要有高度,；對于年輕員工新員工,，在積極培養(yǎng)鍛煉的同時，要嚴(yán)格要求執(zhí)行公司的規(guī)章制度,，事不過三,，再犯同樣錯誤，絕不姑息,；同時還要讓大家了解到你一直在努力地想把這個團(tuán)隊帶好,，想讓每個人都得到領(lǐng)導(dǎo)的肯定與認(rèn)可，他們才會從心里愿意靠近你折服你,，這樣慢慢的這個團(tuán)隊就成型了,。當(dāng)然，由于自己社會閱歷,，經(jīng)驗(yàn)方面還有所欠缺,，對于員工心理等各個方面拿捏的還不是很好，對某些員工的想法沒有深入的了解,，從而導(dǎo)致班組偶爾的不和諧,。如配送組員工因工作原因由口角演變到動手事件就是典型的例子,，因員工的性格差異，社會經(jīng)驗(yàn)等問題,，工作效率難免不同,，這就需要結(jié)合現(xiàn)有條件，很好的協(xié)調(diào)搭配,，不斷加強(qiáng)指導(dǎo),、鍛煉，相互磨合,，調(diào)整相對適合恰當(dāng)?shù)膷徫?，同時多組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)、增進(jìn)感情交流,，豐富業(yè)余活動等,，創(chuàng)造和諧融洽的工作氛圍，事件雖及時制止處理,，但事后深知不同員工,，性格上的差異與崗位安排的重要性。以后自己會在這方面多加用心,，爭取做到每位員工都在一個好的心態(tài)下積極的工作,。

最后，作為一個優(yōu)秀的管理者,，在下級面前要站在公司的立場說話,，在上級面前要做到有責(zé)任，敢擔(dān)當(dāng),，全力輔助領(lǐng)導(dǎo)的工作,，從而讓整個生產(chǎn)秩序能在一個順暢的環(huán)境下進(jìn)行。

總之,，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我提供這個平臺,，感謝領(lǐng)導(dǎo)給予我的支持與關(guān)心，感謝同事們給予的幫助和鼓勵,，通過這一年的摸打滾爬,，我深刻體會到：細(xì)心、嚴(yán)謹(jǐn)是所應(yīng)具備的素質(zhì),，而融

會貫通和不斷創(chuàng)新是平庸或優(yōu)秀的關(guān)鍵因素,。關(guān)鍵在于自己，要突破自我,，敢于嘗試,，折騰是檢驗(yàn)人才的唯一標(biāo)準(zhǔn)！篇三：食品車間2007年度工作總結(jié)

食品車間2007年度工作總結(jié)

自2007年09月從基地調(diào)入食品車間擔(dān)任車間主任一職,回首也有四個月了,在各級領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,各兄弟部門的配合下,，勝利完成2007年生產(chǎn)任務(wù),。車間從產(chǎn)品調(diào)試到人員技能培訓(xùn)再到現(xiàn)場管理和產(chǎn)能的增加,，食品車間的每一步前進(jìn)都是踏著薄弱的基礎(chǔ)頂著困難走過來的?？偨Y(jié)昨天,，才能更好的把握今天，所以有必要對上年的工作做以簡要的歸納：

一,、生產(chǎn)方面

從9月6日---9月28日，歷經(jīng)22天的時間從零開始,，完成4個品類42個單品的調(diào)試和定型,，在保質(zhì)保量前提下，將127箱糖酒會樣品如期加工完畢,。同時完成了所有單品的產(chǎn)品配方,、制作工藝和操作流程的編制。10月7日車間在一無技術(shù),，二無經(jīng)驗(yàn),、原料又短缺的情況下生產(chǎn)糖酒會第一張訂單，也是食品車間自成立以來的第一次批量生產(chǎn),。車間唯一的技術(shù)人員也在十一長假期間離職,。當(dāng)時車間只有三個人能夠簡單操作，又沒有一點(diǎn)批量生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn),。車間內(nèi)的機(jī)器單次最大產(chǎn)能是多少,，批量生產(chǎn)與少量調(diào)試之間的差異到時底有多大，對我們來講都是未知數(shù),。但我們就是在這種情況下通過自身的不斷努力和摸索,，克服各方面的困難，順利完成了從調(diào)試向生產(chǎn)的過渡和各線產(chǎn)能的逐步提高,。從10月6日到12月30日,，車間共生產(chǎn)成品12743箱，產(chǎn)生不合格品434 公斤,，制造合格率 99 %,，制成率90%，單線產(chǎn)能達(dá)

1.5噸,。

二,、質(zhì)量方面

產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命，一直是我們生產(chǎn)過程中最重要的因素,，所以從配方,、原料、制作,、工藝,、包裝等各個方面我們都嚴(yán)格按要求執(zhí)行,，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的不入庫，檢出質(zhì)量問題的不出廠,，07年我們共銷售成品9919箱,，到現(xiàn)在為止未收到任何關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量異常的投訴，能在這種生產(chǎn)情況下將出廠產(chǎn)品合格率控制在100%,，這一點(diǎn)還是讓我們比較優(yōu)欣慰的,。

三、人員管理方面

食品車間因車間產(chǎn)能和銷售定單的影響,，人員變動性比較大,，10月份20人，11月份60人,，12月又32人,，到1月分又不足20人。這種不正常的人員變動給產(chǎn)量和質(zhì)量保證造成很大難度,，也給車間在人員管理和調(diào)配方面帶來諸多不便,。員工數(shù)量的這種極不正常的不穩(wěn)定性會使他們的思想產(chǎn)生波動，對企業(yè)缺少歸宿感,，尤其是發(fā)放11月份工資以后,，由于車間薪籌制度的不合理。造成眾多員工離職,。本來車間員工招聘時就比較倉促,，缺少各方面的培訓(xùn)，個人素質(zhì)參差不齊,。食品行業(yè)對衛(wèi)生等各方面要求又比較高,。可以想像管理的難度,。非常慶幸每次人員變動都沒有對生產(chǎn)和質(zhì)量造成大的影響,。

四、物耗方面

07年,，由于初次管理食品車間,，對于食品行業(yè)物耗的控制比較外行，所以前期對此方面做的不到位,。對于原輔料損耗沒能準(zhǔn)確計算出各個環(huán)節(jié)的損耗量,，正常標(biāo)準(zhǔn)及損耗性質(zhì)，為解決此問題,，12月份以后我們加強(qiáng)了對這方面的管理,，盡量控制操作時的原料損耗。對生產(chǎn)過程中的下角料進(jìn)行有效的回收利用。對于上年積壓的原輔料進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控,，及時上報申請?zhí)幚?，同時在擬定采購申請時，以定單為依據(jù),，避免盲目采購造成原料基壓的背動局面,。

五、數(shù)據(jù)報表方面

07年當(dāng)中,，車間的報表工作做的不好,，因?yàn)榍捌诿τ谏a(chǎn)管理，只做了產(chǎn)量和庫存方面的日報表,、月報表,。按照qs認(rèn)證和iso22000認(rèn)證體系的要求還有一定差距，主要表現(xiàn)在于質(zhì)量控制,、食品安全、操作過程和生產(chǎn)管理等方面的表格未建立齊全,。六,、現(xiàn)場管理

11月中旬車間開始推行5s，現(xiàn)場與公司前況相比,，有很大進(jìn)步,，各種工器具及半成品定點(diǎn)擺放整齊，車間紀(jì)律有明顯好轉(zhuǎn),，員工著裝及操作均按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,。每天按時清掃各生產(chǎn)線衛(wèi)生，做到徹底,，不留死角,。但在5s管理方面我存在不足之處，最主要是缺少始終如一的管理方針,，

缺少對員工素養(yǎng)方面的培訓(xùn),。有時為了準(zhǔn)時交貨而忽略5s要持之以恒的道理。

七,、安全方面

07年在安全生產(chǎn)方面應(yīng)該承認(rèn)我們做的不是很好,，11月19日車間新入職員工徐濤在倉庫被脫落的門砸傷腳趾，使公司受到一定的損失,，此事當(dāng)然有我們內(nèi)部崗前培訓(xùn)不夠和安全意識不高的主觀原因,。但事后經(jīng)調(diào)查，主要因素在于門的設(shè)計不合理和安裝質(zhì)量太差,。另個,，此門事前已報請建筑公司修理，但其對此事置之不理，只在事后進(jìn)行了亡羊補(bǔ)牢,。

如果說2007年是食品車間的學(xué)習(xí)階段,，那我希望2008年能是我們快速成長的時期。針對上一年存在的不足,，在2008年里加強(qiáng)改進(jìn),，具體實(shí)施以下幾個方面：

一、產(chǎn)能方面

針對生產(chǎn)車間產(chǎn)能低下,、部分設(shè)備耗能較高的狀況,，對現(xiàn)有機(jī)器設(shè)備進(jìn)行改造。在提質(zhì)量,、降消耗,、降成本、提高產(chǎn)能上下功夫,。同時加強(qiáng)研發(fā)力量,，對目前的產(chǎn)品的配方進(jìn)行調(diào)整，以降低成本,。完成裹衣膨化,、滿口香、水煮烤米等產(chǎn)品的調(diào)試和定型,。

二,、生產(chǎn)方面

根據(jù)訂單情況及客戶交貨期結(jié)合部門實(shí)際產(chǎn)能編制生產(chǎn)計劃，及時完成生產(chǎn)任務(wù),。按照iso22000體系要求,，嚴(yán)格履行質(zhì)量管理體系，強(qiáng)化食品安全管理,。及時完成各種檢驗(yàn)及操作過程記錄,。加強(qiáng)對設(shè)備的保養(yǎng)，提高員工的操作技能,，提高生產(chǎn)效率,。

三、質(zhì)量方面

重視產(chǎn)品質(zhì)量管理,。在生產(chǎn)中抓自檢,，加強(qiáng)對重點(diǎn)工序的控制，減少質(zhì)量事故的發(fā)生,。保證出廠產(chǎn)品的食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量合格率100%,。加強(qiáng)培訓(xùn)、提高員工的操作技能,，提高一次性合格率,；

四,、物耗方面

控制物料消耗降低生產(chǎn)成本，對各生產(chǎn)線按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核,，并分析原因及時改進(jìn),。避免原輔料不必要的浪費(fèi)。同時,，加大對生產(chǎn)過程中可用下角料的有效利用,，加強(qiáng)對原材料物落地現(xiàn)象的管制以及日常消耗品的管控。

五,、現(xiàn)場管理方面

抓好車間現(xiàn)場管理,、衛(wèi)生管理、設(shè)備管理,，推行“5s”管理理念,。加強(qiáng)對員工素質(zhì)教育的培訓(xùn)，使每位員工養(yǎng)成良好習(xí)慣,。制定車間內(nèi)的各種流程,，加強(qiáng)對員工基于流程和技術(shù)的崗位培訓(xùn)。

六,、安全方面

吸取上一年的教訓(xùn),，堅持“安全第一，預(yù)防為主”的方針,，加強(qiáng)對各生產(chǎn)線、班組安全檢查,。完善崗位責(zé)任制,，杜絕一切違規(guī)操作行為，對各車間存在的設(shè)備隱患仔細(xì)排查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,，把事故消滅在萌芽之中。

在新的一年來臨之際,，我希望公司能在新的一年中,，能本著以人為本的思想，從考慮員工的穩(wěn)定性出發(fā),，提高一線員工的待遇及福利,，同時舉辦一些有益的活動來增加企業(yè)的凝聚力。