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餐飲消防應(yīng)急預(yù)案演練篇一

為防止重大生產(chǎn)安全事故發(fā)生，完善應(yīng)急管理機(jī)制,，迅速有效地控制和處置可能發(fā)生的事故，保護(hù)員工人身和公司財(cái)產(chǎn)安全,，本著預(yù)防與應(yīng)急并重的原則,，制定本預(yù)案。

1,、企業(yè)概況

惠州華森涂料有限公司座落于美麗的全國文明城市—惠州,，總占地約246687平方米。廠區(qū)環(huán)境優(yōu)雅,、風(fēng)景優(yōu)美,，花園式工廠，集安全環(huán)保型,、功能型涂料研究開發(fā),、規(guī)模化生產(chǎn)和銷售結(jié)合為一體的專業(yè)化工涂料企業(yè),。

華森以科技之匯、健康之匯,、誠信之匯為企業(yè)使命,在專業(yè)領(lǐng)域取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展,，品牌效應(yīng)贏得了廣泛的知名度和崇高的美譽(yù)度。

三匯系列產(chǎn)品中不含甲醛,、鉛,、汞等有害物質(zhì)，voc含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于允許值,，屬于實(shí)際無毒級(jí),，并通過“ccc”認(rèn)證、is09001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證,、iso14001國際環(huán)境管理體系認(rèn)證以及sgs(國際認(rèn)可)產(chǎn)品認(rèn)證,，連續(xù)四年被市工商局評(píng)為“守合同守信用企業(yè)”。

2,、危險(xiǎn)性分析

本公司生產(chǎn)經(jīng)營的危險(xiǎn)化學(xué)品與人體皮膚和眼睛直接接觸可能造成灼傷,，發(fā)生泄漏容易造成人員中毒，其蒸汽與空氣能夠形成爆炸性混合物;生產(chǎn)和庫存的原料、產(chǎn)品與高熱源,、強(qiáng)氧化劑等接觸,，易發(fā)生火災(zāi)爆炸。

3,、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)

公司成立危險(xiǎn)化學(xué)品事故應(yīng)急救援指揮部和相應(yīng)的應(yīng)急救援工作組,。

1、指揮部組成人員和職責(zé)

總指揮總經(jīng)理

副總指揮安全主管

成員其他相關(guān)管理人員

總經(jīng)理不在的情況下由安全主管進(jìn)行現(xiàn)場指揮,。

指揮部主要職責(zé)

(1)組織制定本單位安全生產(chǎn)規(guī)章制度;

(2)保證本單位安全生產(chǎn)投入的有效實(shí)施;

(3)組織安全檢查,，及時(shí)消除安全事故隱患;

(4)組織制定并實(shí)施安全事故應(yīng)急預(yù)案;

(5)負(fù)責(zé)現(xiàn)場急救的指揮工作;

(6)及時(shí)、準(zhǔn)確報(bào)告生產(chǎn)安全事故,。

2,、工作組組成成員和職責(zé)

滅火組負(fù)責(zé)消防、搶險(xiǎn),。

成員周桂好,、張喜旺、彭為兵,、丁建設(shè),、劉小安。

救護(hù)組負(fù)責(zé)現(xiàn)場醫(yī)療,、救護(hù),。

成員戴正宏、陽楠,、吳安,。

警戒組負(fù)責(zé)治安、交通管理,。

成員彭長中,、唐硯紅。

通訊聯(lián)絡(luò)組負(fù)責(zé)通訊,、供應(yīng),、后勤。

組長:周金前,、戴正宏,。

運(yùn)輸組負(fù)責(zé)運(yùn)送傷員

成員仇雪林、鄧永平,。

4,、預(yù)防與預(yù)警

1、事故預(yù)防措施

(1)建立健全各種規(guī)章制度,，落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任;

(2)定期進(jìn)行安全檢查,，強(qiáng)化安全生產(chǎn)教育;

(3)車間,、庫房加強(qiáng)通風(fēng)、完善避雷設(shè)施;

(4)采用便捷有效的消防,、治安報(bào)警措施;

(5)保證消防設(shè)備,、設(shè)施、器材的有效使用,。

2,、報(bào)警與通訊

公司將用于個(gè)體防護(hù)、醫(yī)療救援,、通訊裝備及器材配備齊全,，并確保器材始終處于完好狀況;

應(yīng)急電話

火警119

匪警、110

醫(yī)療急救120

鎮(zhèn)環(huán)保局6673028

5,、應(yīng)急響應(yīng)

1,、滅火處置方案

(1)發(fā)現(xiàn)火情，現(xiàn)場工作人員立即采取措施處理,，防止火勢(shì)蔓延并迅速報(bào)告;

(2)滅火組按照應(yīng)急處置程序采用適當(dāng)?shù)南榔鞑倪M(jìn)行撲救;

(3)總指揮根據(jù)事故報(bào)告立即到現(xiàn)場進(jìn)行指揮(總指揮不在現(xiàn)場由副總指揮負(fù)責(zé)指揮);

(4)警戒組依據(jù)可能發(fā)生的危險(xiǎn)化學(xué)品事故類別,、危害程度級(jí)別，劃定危險(xiǎn)區(qū),，對(duì)事故現(xiàn)場周邊區(qū)域進(jìn)行隔離和交通疏導(dǎo);

(5)救護(hù)組進(jìn)行現(xiàn)場救護(hù),，如有需要立即將傷員送至醫(yī)院;

(6)通訊組視火情撥打"119"報(bào)警求救，并到明顯位置引導(dǎo)消防車;,、(7)撲救人員要注意人身安全,。

2、泄漏處理方案

泄漏處理包括泄漏源控制及泄漏物處理兩大部分

1,、泄漏源控制

(1)生產(chǎn)過程中可通過關(guān)閉有關(guān)閥門,、停止作業(yè)或采取改變工藝流程、物料走副線等方法,，并采用合適的材料和技術(shù)手段堵住漏處;

(2)包裝桶發(fā)生泄漏,，應(yīng)迅速將包裝桶移至安全區(qū)域，并更換,。

2、泄漏物處理

(1)少量泄漏用不可燃的吸收物質(zhì)包容和收集泄漏物(如沙子,、泥土),，并放在容器中等待處理;

(2)大量泄漏可采用圍堤堵截、覆蓋,、收容等方法,，并采取以下措施;

1)立即報(bào)警通訊組及時(shí)向環(huán)保、公安,、衛(wèi)生等部門報(bào)告和報(bào)警;

2)現(xiàn)場處置在做好自身防護(hù)的基礎(chǔ)上,，快速實(shí)施救援，控制事故發(fā)展，并將傷員救出危險(xiǎn)區(qū),，組織群眾撤離,，消除事故隱患;

3)緊急疏散;警戒組建立警戒區(qū)，將與事故無關(guān)的人員疏散到安全地點(diǎn);

4)現(xiàn)場急救救護(hù)組選擇有利地形設(shè)置急救點(diǎn),，做好自身及傷員的個(gè)體防護(hù),，防止發(fā)生繼發(fā)性損害;

5)配合有關(guān)部門的相關(guān)工作。

(3)泄漏處理時(shí)注意事項(xiàng)

1)進(jìn)入現(xiàn)場人員必須配備必要的個(gè)人防護(hù)器具;

2)嚴(yán)禁攜帶火種進(jìn)入現(xiàn)場;

3)應(yīng)急處理時(shí)不要單獨(dú)行動(dòng),。

3,、化學(xué)品灼傷處置方案

1、化學(xué)性皮膚燒傷

(1)立即移離現(xiàn)場,，迅速脫去被化學(xué)物污染的衣褲,、鞋襪等;

(2)立即用大量清水或自來水沖洗創(chuàng)面10～15分鐘;

(3)新鮮創(chuàng)面上不要任意涂抹油膏或紅藥水;

(4)視燒傷情況送醫(yī)院治療，如有合并骨折,、出血等外傷要在現(xiàn)場及時(shí)處理,。

2、化學(xué)性眼燒傷

(1)迅速在現(xiàn)場用流動(dòng)清水沖洗;

(2)沖洗時(shí)眼皮一定要掰開;

(3)如無沖洗設(shè)備,，可把頭埋入清潔盆水中,，掰開眼皮，轉(zhuǎn)動(dòng)眼球洗滌,。

4,、中毒處置方案

(1)發(fā)生急性中毒應(yīng)立即將中毒者送醫(yī)院急救，并向院方提供中毒的原因,、毒物名稱等;

(2)若不能立即到達(dá)醫(yī)院,，可采取現(xiàn)場急救處理吸入中毒者，迅速脫離中毒現(xiàn)場,，向上風(fēng)向轉(zhuǎn)移至新鮮空氣處,，松開患者衣領(lǐng)和褲帶;口服中毒者，應(yīng)立即用催吐的方法使毒物吐出,。

5,、附則

(1)定期組織安全生產(chǎn)培訓(xùn)，熟悉各種應(yīng)急處置技術(shù);

(2)定期組織應(yīng)急處置技術(shù)演練,，應(yīng)急預(yù)案綜合演練每半年不少于1次,。

餐飲消防應(yīng)急預(yù)案演練篇二

本預(yù)案適用于北京嘉若恒電子游藝廳。地址：房山區(qū)良鄉(xiāng)楸樹街36號(hào),。

（一）為做好嘉若恒電子游藝廳消防安全防范工作,，建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機(jī)制，落實(shí)消防安全防范工作責(zé)任制,，部署消防重點(diǎn)部位的安全防范應(yīng)急機(jī)制,，防止火災(zāi)事故的發(fā)生,，貫徹落實(shí)“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針,，明確“誰主管,、誰負(fù)責(zé)”的原則，提高自防自救能力,，遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責(zé)和任務(wù),，并及時(shí)開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響,，特制訂本預(yù)案（以下簡稱：消防應(yīng)急預(yù)案）,。

（二）本預(yù)案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項(xiàng)規(guī)章制度制定，是游藝廳發(fā)生火災(zāi)事故時(shí),，組織撲救,、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù),。

（一）指揮組成員結(jié)構(gòu)

組長：

副組長：

成員：

安全消防員：

（二）消防應(yīng)急預(yù)案組織機(jī)構(gòu)人員職責(zé)

消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負(fù)責(zé)消防安全防范,、搶險(xiǎn)、救援,、事故調(diào)查處理等項(xiàng)工作的組織協(xié)調(diào),。

1.組長職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全應(yīng)急預(yù)案組織實(shí)施演練、事故現(xiàn)場全面指揮協(xié)調(diào)工作,。并按照現(xiàn)場具體分工情況負(fù)責(zé)消防重點(diǎn)部位發(fā)生火災(zāi)事故時(shí),，現(xiàn)場進(jìn)行指揮組織人員、物資疏散,、火災(zāi)撲救,、保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場、組織事故調(diào)查等項(xiàng)工作,。

2.消防安全員的職責(zé)：負(fù)責(zé)消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定,、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實(shí)施及現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作。

3.其它成員職責(zé)：負(fù)責(zé)本飯莊的消防安全防范工作,。了解本店消防重點(diǎn)部位的基本情況,、火災(zāi)危險(xiǎn)性、撲救方法及措施,。熟悉了解重點(diǎn)部位的消防設(shè)施配備數(shù)量,、放置部位、疏散通道是否暢通等,。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本區(qū)內(nèi)發(fā)生險(xiǎn)情,，立即報(bào)告消防應(yīng)急指揮組,，并及時(shí)組織有關(guān)人員進(jìn)行初期火災(zāi)撲救工作,，把事故損失降至最低。保持通信暢通,，指揮組成員手機(jī)24小時(shí)開機(jī),。

（一）發(fā)生火災(zāi)時(shí)，預(yù)案組長,、消防安全員及本班組消防安全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場前匯集,，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場人員的疏散。

（二）在公安消防搶險(xiǎn)救援人員到達(dá)后,，現(xiàn)場人員服從公安消防搶險(xiǎn)救援指揮人員的指揮,，協(xié)助公安消防搶險(xiǎn)救援人員救助遇險(xiǎn)人員，撲滅火災(zāi),，搶救貴重物品,，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120）。

（三）報(bào)警

（1）任何人員發(fā)現(xiàn)火災(zāi),，應(yīng)立即通知生活中心消防安全應(yīng)急預(yù)案指揮組,，并向公司消防部門報(bào)警，火災(zāi)嚴(yán)重時(shí)應(yīng)同時(shí)向公安消防部門報(bào)警,，報(bào)警時(shí)說清著火地點(diǎn),、部位、燃燒物品,、火災(zāi)狀況等,。

消防報(bào)警電話：119

公司消防：

（2）指揮組接到火警后，應(yīng)迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的部位和大小,，在查明情況發(fā)生的火災(zāi)事故較大的情況下,，要及時(shí)撥打火警電話（119）、及急救電話（120）準(zhǔn)確報(bào)告起火地點(diǎn),、部位,、火情、報(bào)告人單位,、姓名,、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候,，引導(dǎo)消防車輛進(jìn)入火災(zāi)事故現(xiàn)場,。

（四）初起火災(zāi)的處置

（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)保持頭腦清醒,、沉著,，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件,。

（2）由發(fā)生火災(zāi)部位的領(lǐng)導(dǎo)和消防責(zé)任人負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場人員進(jìn)行撲救,，做到初期火災(zāi)力爭撲滅,，較大火災(zāi)力爭控制。

（3）火勢(shì)較小時(shí),，就近利用現(xiàn)場配備滅火器,、室內(nèi)（外）消火栓等消防設(shè)施進(jìn)行火災(zāi)撲救，最大限度的避免火災(zāi)事故的擴(kuò)大或蔓延,。

（4）火災(zāi)現(xiàn)場所有人員必須聽從指揮,，確保火場秩序,。

餐飲消防應(yīng)急預(yù)案演練篇三

為加強(qiáng)我飯店的消防安全工作,，提高餐廳員工對(duì)突發(fā)火災(zāi)事故的快速反應(yīng)能力及處置能力，維護(hù)廣大顧客及我餐廳員工的人身,、財(cái)產(chǎn)和公共財(cái)產(chǎn)安全,。根據(jù)《中華人民共和國消防法》，結(jié)合本餐廳實(shí)際,，特制定本預(yù)案,。

嚴(yán)格執(zhí)行消防工作“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針和“誰主管,、誰負(fù)責(zé)”的原則,，充分調(diào)動(dòng)每名員工的工作積極性，主動(dòng)參與消防工作,；發(fā)生緊急情況時(shí),，每名員工都能處事不驚，有條不紊的開展報(bào)警,、滅火和疏散工作,，各負(fù)其責(zé)、各盡其職,，最大限度地控制火災(zāi),、疏散人員，全力保障人員及財(cái)產(chǎn)安全,。

1,、組織機(jī)構(gòu)：餐廳成立消防應(yīng)急中心，下設(shè)滅火,、通訊,、疏散、救護(hù)四個(gè)職能小組,。

主管消防安全責(zé)任人：

消防安全管理員：

通訊聯(lián)絡(luò)組：

疏散引導(dǎo)組：

安全救護(hù)組：

滅火行動(dòng)組：

2,、主要職責(zé)：

①消防應(yīng)急指揮中心：平時(shí)指導(dǎo)餐廳滅火和應(yīng)急疏散的宣傳教育、培訓(xùn)演練。戰(zhàn)時(shí)指揮協(xié)調(diào)各職能小組開展工作,，迅速果斷將火災(zāi)撲滅在初期階段,。協(xié)助配合到達(dá)火場的公安消防隊(duì)開展各項(xiàng)滅火救援行動(dòng)，協(xié)助配合公安消防機(jī)構(gòu)做好火災(zāi)事故調(diào)查工作,；其他有關(guān)工作。

②滅火行動(dòng)組：根據(jù)火場情況,，熟練應(yīng)用各類滅火器材和工作,，正確實(shí)施滅火工作。

③通訊聯(lián)絡(luò)組：及時(shí)實(shí)施報(bào)警和接警處置程序細(xì)則,，迅速報(bào)告“119”接警中心,，準(zhǔn)確反映情況，并派人接車,。進(jìn)行通訊聯(lián)絡(luò)并及時(shí)反饋信息,，傳達(dá)上級(jí)命令，了解火場的信息,，上傳下達(dá),，保證通訊順暢有序。

④疏散引導(dǎo)組：負(fù)責(zé)組織火災(zāi)區(qū)域人員從疏散通道和安全口迅速撤離火場,。

⑤安全防護(hù)救護(hù)組：對(duì)受傷人員進(jìn)行緊急救護(hù),，并對(duì)火場中出現(xiàn)的各種需求及時(shí)解決。

1,、滅火第一戰(zhàn)斗力量的形成

①任何人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)立即報(bào)警并呼喊附近員工參加滅火救援,。

②火災(zāi)現(xiàn)場或附近區(qū)域的工作人員聽到呼叫后應(yīng)立即趕往失火地點(diǎn)，自發(fā)組成滅火第一戰(zhàn)斗力量,。哪里發(fā)生火災(zāi),，就在哪里形成第一戰(zhàn)斗力量，開展初期火災(zāi)的報(bào)警,、撲救和人員疏散,。具體任務(wù)要求是：第一發(fā)現(xiàn)火災(zāi)的員工就近使用滅火器材滅火，并大聲呼叫周邊員工報(bào)警,、增援,。距起火點(diǎn)近的員工負(fù)責(zé)利用滅火器和室內(nèi)消火栓滅火；距電話或火災(zāi)報(bào)警點(diǎn)近的員工向公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)報(bào)警,；距安全通道或出口近的員工立即引導(dǎo)顧客向安全地點(diǎn)疏散,。

2、滅火第二戰(zhàn)斗力量的形成：

①消防安全責(zé)任人接到報(bào)警后,，應(yīng)立即按照《餐廳滅火和疏散應(yīng)急預(yù)案程序》處置,。確認(rèn)火警后，開展滅火救援工作，并撥打“119”電話報(bào)警,，同時(shí)報(bào)告餐廳值班領(lǐng)導(dǎo),。

②本餐廳員工和消防應(yīng)急指揮部的滅火、通訊,、疏散,、救護(hù)等各個(gè)職能小組成員在接到火警通知后，接應(yīng)第一戰(zhàn)斗力量進(jìn)行滅火,、救援,。第二戰(zhàn)斗力量應(yīng)聽從消防應(yīng)急中心的統(tǒng)一指揮，并按本預(yù)案規(guī)定程序和要求實(shí)施滅火,、救援,。第一戰(zhàn)斗力量應(yīng)協(xié)助第二戰(zhàn)斗力量工作。

1,、無論任何部門或人員（本餐廳）發(fā)現(xiàn)火災(zāi),，應(yīng)立即向“119”公安消防隊(duì)報(bào)警。

2,、報(bào)火警時(shí)要沉著冷靜,，應(yīng)講清以下內(nèi)容（特別是向公安消防隊(duì)“119”報(bào)警時(shí)）：

①失火場所的準(zhǔn)確地理位置。

②盡可能地說明失火現(xiàn)場情況,，如起火時(shí)間,、燃燒特征、火勢(shì)大小,、有無被困人員,、有無重要物品、失火周圍有何重要建筑,、行車路線,、消防車和消防隊(duì)員如何方便進(jìn)入或接近火災(zāi)現(xiàn)場等。

③報(bào)警人姓名,、住址,、工作餐廳、聯(lián)系電話,。

④耐心回答接警人員的詢問,。

1、疏散引導(dǎo)組應(yīng)首先疏散被火熱圍困的顧客,，然后再疏散火場周圍的物資,。疏散出的物資要放在不影響消防通道和遠(yuǎn)離火場的安全地點(diǎn)。疏散引導(dǎo)組應(yīng)注意自己的安全,，提前作好必要的防護(hù),。

2、引導(dǎo)人員疏散時(shí)要不斷用手勢(shì)和喊話的方式引導(dǎo)穩(wěn)定被困人員的情緒，維護(hù)秩序,。例如：對(duì)周圍驚慌失措的人喊“請(qǐng)往那邊走,，那里安全”，并正確指示疏散方向,；或大聲呼喊“請(qǐng)跟我走”,，采用正確方式帶領(lǐng)受困人員到達(dá)安全地帶。

3,、引導(dǎo)人員疏散應(yīng)利用消防安全通道,，或其他能夠到達(dá)安全地點(diǎn)的`途徑，將人流按照快捷合理的疏散路線引導(dǎo)到場外,。疏散引導(dǎo)組人員應(yīng)仔細(xì)檢查，以防疏漏人員,。

4,、消防隊(duì)到達(dá)火場后，應(yīng)聽從公安消防人員的指揮進(jìn)行疏散工作,。

1,、負(fù)責(zé)滅火職能的工作人員（或滅火行動(dòng)組）應(yīng)迅速趕往失火地點(diǎn)，就近利用消防水源和滅火器材迅速撲救火災(zāi),，防止火勢(shì)蔓延,。

2、發(fā)現(xiàn)有人員被火熱圍困,，應(yīng)先救人,、后滅火；發(fā)現(xiàn)有易燃易爆危險(xiǎn)品受到火勢(shì)威脅時(shí),，應(yīng)迅速組織人員將易燃易爆危險(xiǎn)品轉(zhuǎn)移到安全地點(diǎn),。

3、滅火人員應(yīng)聽從消防應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一指揮,；在公安消防隊(duì)到到火場后,，應(yīng)積極配合其滅火。

1,、通訊聯(lián)絡(luò)組

①通訊聯(lián)絡(luò)組接到火警后,，立即通知餐廳消防應(yīng)指揮部及各行動(dòng)小組到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場；

②根據(jù)消防責(zé)任人的要求,，將停電,、供水、車輛調(diào)配,、滅火措施等指令傳達(dá)到火災(zāi)現(xiàn)場的各行動(dòng)小組,；

③及時(shí)反饋火場進(jìn)行情況，保障火災(zāi)現(xiàn)場與外界的信息暢通，擔(dān)負(fù)尋求相鄰餐廳支援的聯(lián)絡(luò)工作,。

2,、安全防護(hù)組

①安全防護(hù)組接到指令后，應(yīng)快速趕赴火災(zāi)現(xiàn)場,、進(jìn)行現(xiàn)場保護(hù),、控制局面，同時(shí)控制車輛和無關(guān)人員進(jìn)入火場,，并迅速組織有關(guān)人員清理火場周圍停放的車輛遠(yuǎn)離火場,。

②火災(zāi)撲滅后，要全面檢查現(xiàn)場,，消滅遺留火種,，派人保護(hù)好火災(zāi)現(xiàn)場，并協(xié)助公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)的火災(zāi)事故調(diào)查工作,。

滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的演練由飯店消防安全責(zé)任人或管理人組織實(shí)施,，全員參與。演練前做好充分的作,。

當(dāng)餐廳消防安全責(zé)任人或管理人下達(dá)“假設(shè)餐廳廚房（以此為例,，具體演練地點(diǎn)隨機(jī)確定）發(fā)現(xiàn)初期火災(zāi)”的緊急信息后，演練工作按照下列程序?qū)嵤?/p>

1,、餐廳廚房的員工及附近部門的員工應(yīng)按照餐廳滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的分工要求,，迅速形成第一戰(zhàn)斗力量。開展滅火,、救援行動(dòng)并做到三個(gè)同時(shí)：

①滅火：距起火點(diǎn)近的員工立即取用身邊的滅火器迅速跑向假設(shè)起火部位,，擺好滅火姿勢(shì)，做好滅火準(zhǔn)備,。距室內(nèi)消火栓近的員工迅速接好水帶,、水槍，并鋪開水帶跑向起火部位,，對(duì)準(zhǔn)假設(shè)起火點(diǎn),，擺好姿勢(shì)，做好滅火準(zhǔn)備,。

②疏散：距安全出口近的員工立即跑向附近的疏散出口處,，做出手勢(shì)，呼叫,、引導(dǎo)現(xiàn)場人員通過最近的疏散通道,、安全出口疏散。

③報(bào)警：距電話或火災(zāi)報(bào)警點(diǎn)近的員工迅速通過電話向“119”消防大隊(duì)報(bào)警,。

2,、消防安全責(zé)任人確認(rèn)火災(zāi)（假設(shè)）的報(bào)警信息后,，迅速啟動(dòng)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的各項(xiàng)處置程序與要求。向“119”報(bào)警,。

3,、餐廳員工接警后，要迅速向失火地點(diǎn)集結(jié),，并按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的分工要求,；形成滅火第二戰(zhàn)斗力量，開展滅火救援工作：

①滅火行動(dòng)組：立即跑向假設(shè)起火部位現(xiàn)場增援滅火,，到達(dá)現(xiàn)場后,，就近啟用室內(nèi)消火栓，接好水帶,、水槍和鋪好水帶后,，對(duì)準(zhǔn)假設(shè)的起火點(diǎn)，擺好姿勢(shì),，作好滅火準(zhǔn)備,。

②疏散引導(dǎo)組：按照分工分別跑向安全出口和疏散通道處，做出手勢(shì),，呼叫、引導(dǎo)室內(nèi)人員緊急疏散,。

③通訊聯(lián)絡(luò)組：了解火場信息,，上傳下達(dá)，保證通訊順暢有序,。

④其他工作組：按本預(yù)案要求開展工作,。

4、通過現(xiàn)場演練,，達(dá)到下列要求：當(dāng)餐廳消防安全責(zé)任人或管理人下達(dá)假設(shè)部位發(fā)生初期火災(zāi)的緊急指令后,，滅火第一戰(zhàn)斗力量應(yīng)在30秒內(nèi)完成滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的撲救初期火災(zāi)、報(bào)警,、引導(dǎo)人員疏散的任務(wù),。滅火第二戰(zhàn)斗力量接到消防安全責(zé)任人的指令后，應(yīng)在2分鐘內(nèi)圓滿完成滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的撲救初期火災(zāi),、報(bào)警,、引導(dǎo)人員疏散的任務(wù)。

5,、演練組織者或指定人員留守火災(zāi)（假設(shè)）現(xiàn)場,，擔(dān)任演練裁判。對(duì)有關(guān)人員,、職能小組的演練動(dòng)作,、時(shí)間等情況進(jìn)行有效性裁定和記錄,。演練結(jié)束后，進(jìn)行講評(píng),，研究改進(jìn)措施,。

餐飲消防應(yīng)急預(yù)案演練篇四

（一）為做好生活中心餐飲部消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機(jī)制,，落實(shí)消防安全防范工作責(zé)任制,，部署消防重點(diǎn)部位的安全防范應(yīng)急機(jī)制，防止火災(zāi)事故的發(fā)生,，貫徹落實(shí)“預(yù)防為主,，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主管,、誰負(fù)責(zé)”的原則,，提高自防自救能力，遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責(zé)和任務(wù),，并及時(shí)開展有效的撲救和救助工作,，最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響，特制訂本預(yù)案（以下簡稱：消防應(yīng)急預(yù)案）,。

（二）本預(yù)案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項(xiàng)規(guī)章制度制定,，是生活中心餐飲部發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，組織撲救,、救援,、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。

（一）指揮組成員結(jié)構(gòu)

組長：xx

副組長：xx

成員：xxx

安全消防員：xxx

（二）消防應(yīng)急預(yù)案組織機(jī)構(gòu)人員職責(zé)

消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負(fù)責(zé)消防安全防范,、搶險(xiǎn),、救援、事故調(diào)查處理等項(xiàng)工作的組織協(xié)調(diào),。

1.組長職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全應(yīng)急預(yù)案組織實(shí)施演練,、事故現(xiàn)場全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場具體分工情況負(fù)責(zé)消防重點(diǎn)部位發(fā)生火災(zāi)事故時(shí),，現(xiàn)場進(jìn)行指揮組織人員,、物資疏散、火災(zāi)撲救,、保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場,、組織事故調(diào)查等項(xiàng)工作。

2.消防安全員的職責(zé)：負(fù)責(zé)消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定,、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實(shí)施及現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作,。

3.其它成員職責(zé)：負(fù)責(zé)本班門的消防安全防范工作。了解本單位消防重點(diǎn)部位的基本情況,、火災(zāi)危險(xiǎn)性,、撲救方法及措施,。熟悉了解重點(diǎn)部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位,、疏散通道是否暢通等,。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生險(xiǎn)情,，立即報(bào)告消防應(yīng)急指揮組,，并及時(shí)組織有關(guān)人員進(jìn)行初期火災(zāi)撲救工作，把事故損失降至最低,。保持通信暢通,，指揮組成員手機(jī)24小時(shí)開機(jī)。

（一）發(fā)生火災(zāi)時(shí),，預(yù)案組長,、消防安全員及本班組消防安全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場人員的疏散,。

（二）在公安消防搶險(xiǎn)救援人員到達(dá)后,，現(xiàn)場人員服從公安消防搶險(xiǎn)救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險(xiǎn)救援人員救助遇險(xiǎn)人員,，撲滅火災(zāi),，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120）,。

（三）報(bào)警

（1）任何人員發(fā)現(xiàn)火災(zāi),，應(yīng)立即通知生活中心消防安全應(yīng)急預(yù)案指揮組，并向公司消防部門報(bào)警,，火災(zāi)嚴(yán)重時(shí)應(yīng)同時(shí)向公安消防部門報(bào)警，報(bào)警時(shí)說清著火地點(diǎn),、部位,、燃燒物品、火災(zāi)狀況等,。報(bào)警電話：119

（2）指揮組接到火警后,，應(yīng)迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的火災(zāi)事故較大的情況下,，要及時(shí)撥打火警電話（119）,、及急救電話（120）準(zhǔn)確報(bào)告起火地點(diǎn)、部位,、火情,、報(bào)告人單位、姓名,、聯(lián)系電話,，并安排專人到路口等候,，引導(dǎo)消防車輛進(jìn)入火災(zāi)事故現(xiàn)場。

（四）初起火災(zāi)的處置

（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi),，應(yīng)保持頭腦清醒,、沉著，迅速切斷起火部位電源,，為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件,。

（2）由發(fā)生火災(zāi)部位的領(lǐng)導(dǎo)和消防責(zé)任人負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場人員進(jìn)行撲救，做到初期火災(zāi)力爭撲滅,，較大火災(zāi)力爭控制,。

（3）火勢(shì)較小時(shí)，就近利用現(xiàn)場配備滅火器,、室內(nèi)（外）消火栓等消防設(shè)施進(jìn)行火災(zāi)撲救,，最大限度的避免火災(zāi)事故的擴(kuò)大或蔓延。

（4）火災(zāi)現(xiàn)場所有人員必須聽從指揮,，確?；饒鲋刃颉?/p>

（五）疏散

疏散的原則：確保生存,，相互幫助,，快速有序，遠(yuǎn)離火場,。

（1）火災(zāi)發(fā)生后,，無論火災(zāi)大小，除必要的撲救人員外,，所有人員應(yīng)盡快撤離,。

（2）火災(zāi)發(fā)生后，所有車輛應(yīng)迅速遠(yuǎn)離起火現(xiàn)場,，騰出疏散,、滅火通道,保障消防通道暢通。

（3）各部位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織處所有人員迅速撤離,，按疏散通道的.指示方向疏散,，確保在最短時(shí)間遠(yuǎn)離火災(zāi)現(xiàn)場。

（4）若通道阻塞或煙氣較重,，無法撤離火災(zāi)現(xiàn)場時(shí),，應(yīng)迅速選擇遠(yuǎn)離火場的房間或樓頂躲避，緊閉房門,，堵塞進(jìn)煙孔洞,，防止煙氣熏嗆，并設(shè)法向外界呼救,。

（5）人員撤離火災(zāi)現(xiàn)場前必須切斷所有電源,；如果來不及切斷電源應(yīng)向上級(jí)匯報(bào),，切斷上級(jí)電源。

（6）人員疏散后應(yīng)撤離至安全區(qū)域,，防止因墜落物造成傷亡,。

（1）消防設(shè)施

各重點(diǎn)部位配有8公斤滅火器等消防設(shè)施。

（2）管理措施

1,、每1年組織一次模擬火災(zāi)事故演練,。

2、每年舉辦一次消防知識(shí)培訓(xùn),。

3,、按照消防法規(guī)結(jié)合本部門實(shí)際對(duì)重點(diǎn)部位和場所配備消防設(shè)施、器材,，并定期進(jìn)行檢查維護(hù),、及時(shí)更換到期的消防器材，確保各種滅火器保持良好狀態(tài),。

4,、嚴(yán)格執(zhí)行公司《消防安全管理制度》。

5,、對(duì)消防工作貫徹落實(shí)情況進(jìn)行每月檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

（3）滅火器材的使用

滅火器是一種簡易的滅火工具,，使用方便,，便于撲救初期火災(zāi)。手提式干粉滅火器可以撲救石油,、石油產(chǎn)品,、有機(jī)溶劑、電器設(shè)備和一般物質(zhì)初起火災(zāi),，射程為5米,。使用方法將滅火器提到距離火場的安全位置，首先上,、下翻倒幾次，使干粉松動(dòng),，使用時(shí)要垂直操作,，拔掉安全銷，一只手握住噴嘴,，另一只手握住提柄提起滅火器,，將噴嘴對(duì)準(zhǔn)火焰，壓下壓桿即可,。

推車式干粉滅火器使用方法,使用推車式干粉滅火器要兩個(gè)人配合操作,，首先一人將管帶抖開,，雙手緊握干粉槍，轉(zhuǎn)動(dòng)握柄,，將槍口對(duì)準(zhǔn)著火處,；另一人拔掉安全銷，打開控制柄干粉即噴出,。將火撲滅后,，要注意防止復(fù)燃。

1.食堂供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳,，最好使用電磁爐,、固定酒爐，不要使用液體酒精爐,、木炭爐,、液化爐。

2.食堂煤氣應(yīng)從室外單獨(dú)引入,，定期檢查易煤氣導(dǎo)管,、接頭、儀表閥門,，防止泄漏,；發(fā)現(xiàn)泄漏時(shí)，首先要關(guān)閉閥門,，及時(shí)通風(fēng),，嚴(yán)禁明火和啟動(dòng)各種電源開關(guān)。

3.廚房內(nèi)的電氣機(jī)械設(shè)備不得過載運(yùn)行,，并防止電器設(shè)備和線路受熱,、受潮、腐蝕,、摩擦等損毀,。

4.油炸食品時(shí)，鍋內(nèi)的油不得超過2/3,，以防溢鍋引起火災(zāi),。

5.廚房工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源,、氣源,，檢查無誤后方可離開。

6.廚房應(yīng)按有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)滅火器材,。

（一）報(bào)案

（二）保護(hù)好現(xiàn)場,，等待公安、消防機(jī)關(guān)的到來,。

（三）做好現(xiàn)場人員的筆錄工作,，保管好現(xiàn)場筆錄。

（四）協(xié)助公安,、消防機(jī)關(guān)對(duì)火災(zāi)的調(diào)查,。

餐飲消防應(yīng)急預(yù)案演練篇五

組織本次火災(zāi)事故應(yīng)急演練，一是增強(qiáng)員工的消防安全意識(shí),，熟練使用各類消防滅火器材,，提高對(duì)火災(zāi)撲救工作的組織能力和處理能力，做到在發(fā)生緊急情況下,，能夠迅速有效地、有序地開展救援工作,，把事故危害減少到最低程度。二是組織聯(lián)合演練,，加強(qiáng)與車隊(duì)之間聯(lián)動(dòng)指揮的默契度,。

時(shí)間：擬定于20xx年5月下旬

地點(diǎn)：xxx

油庫全體人員、車隊(duì)部分人員,。

觀摩人員：配送中心相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

（一）指揮人員及職責(zé)

現(xiàn)場總指揮：東傳辰

職責(zé)：全權(quán)負(fù)責(zé),、指揮,、調(diào)度、協(xié)調(diào)相關(guān)部門做好演練的準(zhǔn)備和演練工作,，取得實(shí)質(zhì)性效果,，為防止突發(fā)性事故的發(fā)生，減少一般性事故,，杜絕重、特大事故和應(yīng)急救援預(yù)案的實(shí)施開創(chuàng)新局面,。

現(xiàn)場副總指揮：xx,、xxx

職責(zé)：配合協(xié)助總指揮做好現(xiàn)場調(diào)度、協(xié)調(diào)指揮工作,。

現(xiàn)場協(xié)調(diào)：xx

職責(zé)：負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)好有關(guān)部門做好演練的準(zhǔn)備工作及現(xiàn)場協(xié)調(diào)、調(diào)度、攝像工作,。

（二）人員分工職責(zé)

搶險(xiǎn)組

xx：發(fā)生事故后,，作為應(yīng)急搶險(xiǎn)組組長，負(fù)責(zé)組織應(yīng)急搶險(xiǎn)組組員對(duì)火災(zāi)進(jìn)行撲救,。（第一批10個(gè)人用滅火器,，每次1人；第二批10個(gè)人用水帶,，每次2人,。）

成員：xxx

李前生：發(fā)生火災(zāi)后關(guān)閉付油作業(yè)，組織人員關(guān)閉閥門,，安排現(xiàn)場?？寇囕v迅速離開事故現(xiàn)場

成員：xxx

xxx：發(fā)生事故后，組織人員按照逃生路線進(jìn)行疏散,，并安排人員進(jìn)行警戒隔離,，引導(dǎo)消防車輛入庫。

成員：xxx

供應(yīng)組

xx：發(fā)生事故后,，作為應(yīng)急物資保障組組長,，負(fù)責(zé)組織應(yīng)急物資保障組準(zhǔn)備應(yīng)急物資包括備用的消防器材、消防水帶,、應(yīng)急防護(hù)用品等,。

成員：xxx

信息組

xxx：負(fù)責(zé)事故發(fā)生后，向119報(bào)警,，并與相關(guān)部門進(jìn)行聯(lián)系溝通,。

xx：負(fù)責(zé)應(yīng)急演練過程中過程的拍照

救護(hù)組

xx：負(fù)責(zé)人員傷亡后，簡單的救護(hù),。并協(xié)助醫(yī)院救護(hù)人員搶救傷員,。

成員：xxx

1、火災(zāi)事故發(fā)生后事故報(bào)告及應(yīng)急處理

2,、火災(zāi)事故發(fā)生時(shí)作業(yè)人員應(yīng)急疏散逃生

3,、火災(zāi)事故發(fā)生后油庫組織人員進(jìn)行應(yīng)急搶險(xiǎn)火災(zāi)撲救

4、消防器材滅火演練

此次火災(zāi)事故演練背景如下：

付油現(xiàn)場付油作業(yè)時(shí),。

1,、人員應(yīng)急疏散

2、火災(zāi)事故發(fā)生

3,、火災(zāi)事故逐級(jí)上報(bào)

4,、應(yīng)急物資保障

5、應(yīng)急搶險(xiǎn)火災(zāi)撲救

6,、消防器材滅火演練

7,、演練現(xiàn)場總結(jié)

火災(zāi)事故報(bào)告及應(yīng)急處理：

1）xxx在接到現(xiàn)場人員李思禹事故報(bào)告后，第一時(shí)間將啟動(dòng)火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案，并上報(bào)配送中心應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)辦公室,。

2）xx第一時(shí)間聯(lián)系xxx啟動(dòng)報(bào)警按鈕,。油庫全體人員立即到集合點(diǎn)集合。

3）人員集合完畢,，各組長清點(diǎn)人數(shù)后向總指揮報(bào)告,。

4）xxx要求xxx為應(yīng)急搶險(xiǎn)組組長，帶領(lǐng)組員手持滅火器材趕赴火災(zāi)現(xiàn)場進(jìn)行火災(zāi)撲救,。要求xx為物資保障組組長,，帶領(lǐng)組員準(zhǔn)備干粉滅火器、消防水帶,、水槍等應(yīng)急物資趕赴現(xiàn)場做好物資保障工作,。xxx立即進(jìn)入切斷電源，關(guān)閉閥門,。要求xxx為警戒組組長帶領(lǐng)人員對(duì)事故區(qū)域進(jìn)行警戒,，并組織人員疏導(dǎo)車輛。

火災(zāi)事故應(yīng)急疏散：

接到應(yīng)急指揮命令后,，警戒組組長車隊(duì)其他人員按照油庫應(yīng)急逃生圖及疏散指示標(biāo)志進(jìn)行應(yīng)急逃生到安全地點(diǎn),。

火災(zāi)應(yīng)急搶險(xiǎn)火災(zāi)撲救：

接到應(yīng)急指揮命令后，應(yīng)急搶險(xiǎn)組組長鄭忠云立即帶領(lǐng)組員手持消防器材趕赴火災(zāi)現(xiàn)場對(duì)火災(zāi)進(jìn)行撲救,。

火災(zāi)應(yīng)急物資保障：

接到應(yīng)急指揮命令后,，物資保障組組長劉志立即組織組員攜帶干粉滅火器、消防水帶,、水槍等應(yīng)急物資趕赴現(xiàn)場支援應(yīng)急搶險(xiǎn)工作,，李前生第一時(shí)間將電源切斷，關(guān)閉作業(yè)閥門,，引導(dǎo)現(xiàn)場車輛盡快離開,，并及時(shí)向應(yīng)急搶險(xiǎn)組組長報(bào)告。

xx：事先準(zhǔn)備好相機(jī)在合適位置進(jìn)行整個(gè)過程的拍攝工作,。

火災(zāi)事故現(xiàn)場保護(hù)及檢查：

火災(zāi)撲滅后,，應(yīng)急搶險(xiǎn)組組長組織對(duì)現(xiàn)場進(jìn)行保護(hù)，使用隔離帶進(jìn)行現(xiàn)場隔離,，并進(jìn)行拍攝處理,，同時(shí)對(duì)現(xiàn)場進(jìn)行檢查，消除火災(zāi)隱患,。

火災(zāi)事故應(yīng)急演練現(xiàn)場總結(jié)：

1,、演練結(jié)束后全體集合。

2,、東傳辰對(duì)演練進(jìn)行現(xiàn)場總結(jié),。

3,、公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)演練進(jìn)行現(xiàn)場總結(jié)。

消防器材滅火演練：

1,、現(xiàn)場安全監(jiān)督對(duì)滅火演練做好安全要求,。

2、人員進(jìn)行滅火演練,。

滅火器材若干、消防水帶x卷,、戴安全帽,、穿工作、照相機(jī)1個(gè),。

1,、廣大員工要清醒地認(rèn)識(shí)到本次演練的重要性

2、為避免發(fā)生意外,，參加演練人員必須統(tǒng)一聽從指揮

3,、參加演練女員工不允許穿高跟鞋，演練全體人員必須佩戴安全帽,、穿工作服,。

4、愛護(hù)消防滅火器材,，盡量避免器材損壞,，演練人員注意選擇風(fēng)向噴射，以免人員受傷,。

5,、嚴(yán)肅認(rèn)真，確保演練真實(shí)感,。

6,、油庫人員參加滅火演練人員要按時(shí)到場。

餐飲消防應(yīng)急預(yù)案演練篇六

為了做好本餐廳的消防工作,，確保員工和廣大顧客的人身生命財(cái)產(chǎn)安全,，落實(shí)消防工作“以防為主，防消結(jié)合”的基本原則,，應(yīng)付突發(fā)的火災(zāi)事故,，特制定本預(yù)案：

本店消防隊(duì)長：店長

副隊(duì)長：廚師長、前廳主管,、后廚主管、各小組組長

本餐廳滅火和應(yīng)急疏散工作由滅火行動(dòng)組,、報(bào)警組,、疏散引導(dǎo)組,、接車組、救護(hù)組組成,，具體分工如下：

1,、滅火行動(dòng)組

組長:(廚師長)

組員：

負(fù)責(zé)本餐廳的一般初級(jí)火災(zāi)的撲救工作。

主要職責(zé)：

a.加強(qiáng)消防工作領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)察,，健全消防工作責(zé)任小組,，明確職責(zé),，強(qiáng)化工作責(zé)任心,，保證在發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)指揮有力,。

b.組織有關(guān)人員對(duì)所屬本餐廳進(jìn)行全面檢查,，封堵、關(guān)閉危險(xiǎn)場所,，停止各項(xiàng)室內(nèi)大型活動(dòng)。加強(qiáng)對(duì)易燃易爆物品,、有毒有害化學(xué)品的管理,，加強(qiáng)對(duì)液化氣、水,、電的監(jiān)察與管理,，保證消防應(yīng)急順利進(jìn)行。

c.搞好各項(xiàng)物資保障,，提高設(shè)備、設(shè)施的消防狀況,，落實(shí)滅火設(shè)施的配齊,、強(qiáng)化管理，使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài),。

d.采取一切必要手段,，組織各方面力量全面進(jìn)行救護(hù)工作，把災(zāi)害造成的損失降到最低點(diǎn),。

e.必要時(shí),，要協(xié)調(diào)動(dòng)用雅潔賓館的一切消防資源（滅火器材、人員,、通訊器材,、交通工具,、水資源）

2、報(bào)警組：

組長：

組員：

負(fù)責(zé)報(bào)警,、各部門聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào),。

主要職責(zé)：撥打119和120，快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系,，引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場,；向雅潔賓館通報(bào)火情；聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位,、個(gè)人,，組織調(diào)遣消防力量；負(fù)責(zé)對(duì)上,、對(duì)外聯(lián)系及即時(shí)報(bào)告工作。

3,、疏散引導(dǎo)組

組長：

成員：

主要職責(zé)：引導(dǎo)顧客和閑雜人員迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶,，并負(fù)責(zé)重要物品的看守工作，保證消防通道,、救助通道,、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導(dǎo)賓館人員的撤離,。

4,、接車組

組長：

成員：

負(fù)責(zé)在報(bào)警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。

主要職責(zé)：報(bào)警組報(bào)警后,，接車組迅速部署各路口的車輛接引人員,，提前做好行進(jìn)路線的疏通工作，在消防車輛或救助車輛駛近時(shí),，高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞,，引起注意后，迅速用手勢(shì)做引導(dǎo),，使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達(dá)現(xiàn)場,。

5、救護(hù)組

組長：

成員：

負(fù)責(zé)火災(zāi)時(shí)傷員早期救助工作,，醫(yī)療救護(hù)車輛到達(dá)后的情況介紹和傷員轉(zhuǎn)移等后勤保障工作

主要職責(zé)：掌握基本的急救方法,，接待疏散組從現(xiàn)場疏散出來的各類傷員的早期救助，要求隨時(shí)備有急救藥箱,，急救藥箱需有如下物品：繃帶,、藥棉花、醫(yī)藥酒精,、燙傷膏,、止痛藥,、剪刀、紗布,、云南白藥,、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理,，難以救助的傷員盡量平整放置,，難以止血的傷員，要緊壓出血部位,，等到專業(yè)救護(hù)人員到來,。

1、報(bào)警組根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場及時(shí)與消防小組組長聯(lián)系,，一經(jīng)受命報(bào)警,，要求及時(shí)、準(zhǔn)確,、不慌張,。

2、撥打“119”或“120”時(shí)要語言清晰,、吐字清楚,，準(zhǔn)確報(bào)告：火點(diǎn)、起火原因,、火勢(shì)大小,、人員傷亡情況、店組織撲救情況,。

3,、報(bào)警后依然隨時(shí)保持通話通道的暢通，以便及時(shí)與消防部門,、救助部門聯(lián)系,。

1、為使滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案順利進(jìn)行,，店消防小組應(yīng)加強(qiáng)日常性檢查,，確保消防通道暢通。

2,、出入口有明顯標(biāo)志,，消防通道及安全門不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導(dǎo)圖例,。

3,、火災(zāi)發(fā)生時(shí)，各小組人員要應(yīng)迅速趕赴火場,，按預(yù)案執(zhí)行各項(xiàng)工作,。

4,、疏散路線盡量簡捷，安全出口的利用要平均,。

5,、疏散引導(dǎo)組工作人員要分工明確，統(tǒng)一指揮,。

1,、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)要沉著冷靜，采用適當(dāng)?shù)姆椒ńM織滅火,、疏散,。

2、對(duì)于能立即撲滅的火災(zāi)要抓住戰(zhàn)機(jī),，迅速消滅,。

3、對(duì)于不能立即撲滅的火災(zāi),，要采取“先控制,，后消滅”的原則，先控制火勢(shì)的蔓延,，再開展全面撲救，一舉消滅,。

4,、火場如有人受到圍困，要堅(jiān)持“先救人,，后救火”的原則,，全盤考慮，制定滅火疏散方案,。

5,、火場撲救要采取“先重點(diǎn)，后一般”的原則,。

6,、火災(zāi)撲救要服從火場臨時(shí)指揮員的統(tǒng)一指揮，分工明確,，密切配合,，當(dāng)消防人員趕到后臨時(shí)指揮員應(yīng)將火場現(xiàn)場情況報(bào)告消防人員，并服從消防人員統(tǒng)一指揮,，配合消防隊(duì)實(shí)施滅火,、疏散工作。

7,、火災(zāi)撲救完畢,，店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因,，落實(shí)“三不放過”原則，處理火災(zāi)事故,。

1,、所有參加滅火與應(yīng)急疏散工作的小組長和各級(jí)成員均需打開通信工具，確保通訊暢通,，服從通信聯(lián)絡(luò)組長的調(diào)遣,。

2、接到火災(zāi)通知,，各小組成員迅速在店門口集結(jié)待命,。

3、接到火災(zāi)報(bào)告,，在迅速通知本店人員外,，要及時(shí)向雅潔賓館通報(bào)情況，并通知疏散人員,。

1.迅速發(fā)出緊急警報(bào),，組織仍滯留在各種建筑物內(nèi)的所有人員撤離。

2.迅速關(guān)閉,、切斷輸電,、燃?xì)狻⒐┧到y(tǒng)（應(yīng)急照明系統(tǒng)除外）和各種明火,，防止滋生其它災(zāi)害,。

3.迅速開展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場救護(hù)工作，及時(shí)將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護(hù)站搶救,。

4.加強(qiáng)對(duì)人員,、重要設(shè)備、重要物品的救護(hù)和保護(hù),，加強(qiáng)巡邏,，防止各類犯罪活動(dòng)。

餐飲消防應(yīng)急預(yù)案演練篇七

本預(yù)案適用于生活中心餐飲部,。

（一）為做好生活中心餐飲部消防安全防范工作,，建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機(jī)制，落實(shí)消防安全防范工作責(zé)任制,，部署消防重點(diǎn)部位的安全防范應(yīng)急機(jī)制,，防止火災(zāi)事故的發(fā)生，貫徹落實(shí)“預(yù)防為主,，防消結(jié)合”的消防工作方針,，明確“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，提高自防自救能力,，遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責(zé)和任務(wù),，并及時(shí)開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響,，特制訂本預(yù)案（以下簡稱：消防應(yīng)急預(yù)案）,。

（二）本預(yù)案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項(xiàng)規(guī)章制度制定，是生活中心餐飲部發(fā)生火災(zāi)事故時(shí),，組織撲救,、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù),。

（一）指揮組成員結(jié)構(gòu)

組長：

副組長：

成員：

安全消防員：

（二）消防應(yīng)急預(yù)案組織機(jī)構(gòu)人員職責(zé)

消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負(fù)責(zé)消防安全防范,、搶險(xiǎn)、救援,、事故調(diào)查處理等項(xiàng)工作的組織協(xié)調(diào),。

1.組長職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全應(yīng)急預(yù)案組織實(shí)施演練、事故現(xiàn)場全面指揮協(xié)調(diào)工作,。并按照現(xiàn)場具體分工情況負(fù)責(zé)消防重點(diǎn)部位發(fā)生火災(zāi)事故時(shí),，現(xiàn)場進(jìn)行指揮組織人員、物資疏散,、火災(zāi)撲救,、保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場、組織事故調(diào)查等項(xiàng)工作,。

2.消防安全員的職責(zé)：負(fù)責(zé)消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定,、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實(shí)施及現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作。

3.其它成員職責(zé)：負(fù)責(zé)本班門的消防安全防范工作,。了解本單位消防重點(diǎn)部位的基本情況,、火災(zāi)危險(xiǎn)性,、撲救方法及措施,。熟悉了解重點(diǎn)部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位,、疏散通道是否暢通等,。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生險(xiǎn)情,，立即報(bào)告消防應(yīng)急指揮組,，并及時(shí)組織有關(guān)人員進(jìn)行初期火災(zāi)撲救工作，把事故損失降至最低,。保持通信暢通,，指揮組成員手機(jī)24小時(shí)開機(jī)。

（一）發(fā)生火災(zāi)時(shí)，預(yù)案組長,、消防安全員及本班組消防安全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場前匯集,，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場人員的疏散。

（二）在公安消防搶險(xiǎn)救援人員到達(dá)后,，現(xiàn)場人員服從公安消防搶險(xiǎn)救援指揮人員的指揮,，協(xié)助公安消防搶險(xiǎn)救援人員救助遇險(xiǎn)人員，撲滅火災(zāi),，搶救貴重物品,，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120）。

（三）報(bào)警

（1）任何人員發(fā)現(xiàn)火災(zāi),，應(yīng)立即通知生活中心消防安全應(yīng)急預(yù)案指揮組,，并向公司消防部門報(bào)警，火災(zāi)嚴(yán)重時(shí)應(yīng)同時(shí)向公安消防部門報(bào)警,，報(bào)警時(shí)說清著火地點(diǎn),、部位、燃燒物品,、火災(zāi)狀況等,。

報(bào)警電話：

公司消防：

市消防：

（2）指揮組接到火警后，應(yīng)迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的部位和大小,，在查明情況發(fā)生的火災(zāi)事故較大的情況下,，要及時(shí)撥打火警電話（119）、及急救電話（120）準(zhǔn)確報(bào)告起火地點(diǎn),、部位,、火情、報(bào)告人單位,、姓名,、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候,，引導(dǎo)消防車輛進(jìn)入火災(zāi)事故現(xiàn)場,。

（四）初起火災(zāi)的處置

（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)保持頭腦清醒,、沉著,，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件,。

（2）由發(fā)生火災(zāi)部位的領(lǐng)導(dǎo)和消防責(zé)任人負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場人員進(jìn)行撲救,，做到初期火災(zāi)力爭撲滅，較大火災(zāi)力爭控制,。

（3）火勢(shì)較小時(shí),，就近利用現(xiàn)場配備滅火器,、室內(nèi)（外）消火栓等消防設(shè)施進(jìn)行火災(zāi)撲救，最大限度的避免火災(zāi)事故的擴(kuò)大或蔓延,。

（4）火災(zāi)現(xiàn)場所有人員必須聽從指揮,，確保火場秩序,。

（五）疏散

疏散的原則：確保生存,，相互幫助，快速有序,，遠(yuǎn)離火場,。

（1）火災(zāi)發(fā)生后，無論火災(zāi)大小,，除必要的撲救人員外,，所有人員應(yīng)盡快撤離。

（2）火災(zāi)發(fā)生后,，所有車輛應(yīng)迅速遠(yuǎn)離起火現(xiàn)場,，騰出疏散、滅火通道,保障消防通道暢通,。

（3）各部位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織處所有人員迅速撤離,，按疏散通道的指示方向疏散，確保在最短時(shí)間遠(yuǎn)離火災(zāi)現(xiàn)場,。

（4）若通道阻塞或煙氣較重,，無法撤離火災(zāi)現(xiàn)場時(shí)，應(yīng)迅速選擇遠(yuǎn)離火場的房間或樓頂躲避,，緊閉房門,，堵塞進(jìn)煙孔洞，防止煙氣熏嗆,，并設(shè)法向外界呼救,。

（5）人員撤離火災(zāi)現(xiàn)場前必須切斷所有電源；如果來不及切斷電源應(yīng)向上級(jí)匯報(bào),，切斷上級(jí)電源,。

（6）人員疏散后應(yīng)撤離至安全區(qū)域，防止因墜落物造成傷亡,。