總結是對過去一定時期的工作,、學習或思想情況進行回顧、分析,并做出客觀評價的書面材料,它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律,從而掌握并運用這些規(guī)律,是時候?qū)懸环菘偨Y了??偨Y書寫有哪些要求呢?我們怎樣才能寫好一篇總結呢,?下面是小編整理的個人今后的總結范文,,歡迎閱讀分享,希望對大家有所幫助,。
有關酒店采購部工作總結1500字篇一
1,、貨比三家,確保采購物品物美價廉
為限度的落低酒店經(jīng)營成本,,實現(xiàn)物美價廉,,部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每周一次的市場調(diào)查及定價,對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進行了及時的調(diào)整,,同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收并做好質(zhì)量記錄,,對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨、更換,,有效落低了酒店經(jīng)營成本,;
其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個酒店固定資產(chǎn)的采購上,,部門堅持橫向調(diào)查,,照顧生意不照顧價格的原則,確保了所購物品物美價廉,;同時堅持實施貨比三家,,特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨,相互競爭的措施,,確保了一季度30余萬元采購物資質(zhì)量的穩(wěn)定,。
2,、采購及時,確保經(jīng)營管理正常有序
采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一,,我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作,保障經(jīng)營需要”為工作原則,,樹立經(jīng)營部門第一,,酒店聲譽形象為上,物美價廉為主的工作意識,,并努力完成酒店下達的各項工作任務,,在今年工作中,部門在與財務部分離后事情雜而多的情況下,,前往深圳,、廣州考核、采購高檔原材料2次,,共完成采購任務400余次,,采購各類大小物品600余件,并完成因經(jīng)營部門臨時需要而出現(xiàn)的零星采購50余次,,有力保障
3,、想方設法,落低酒店運營成本
一是配合餐飲,、客房部,,完成了部分供貨商合同到期后的續(xù)簽,并模仿餐飲部干貨供貨方式,,對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式,,進一步落低了部門成本,提升了供貨質(zhì)量,;
二是對客房一次性進行一了次調(diào)價工作,;
三是為進一步提升精品屋的經(jīng)營能力,部門同客房一起尋尋供貨品種近100余種
4,、積極努力,,拓寬原料供給新渠道
為開辟和引進異地特色原材料,為一線部門提供很好的經(jīng)營保障,,部門依據(jù)酒店總體工作安排,,先后兩次赴廣州、深圳進行了中高檔原材料市場的考察,,并引進了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料,,為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障,并得到了寬敞消費者的一致好評,。
今年,,采購部在酒店領導和部門領導的指導下,,雖已完成了酒店和部門下達的各項采購任務,但仍存有諸多不足,,距酒店,、部門領導及一線部門的要求還有一定的差距,有待于本人進一步的改進,,其主要表現(xiàn)在以下幾個方面:
一是在如何開辟和引進特色原材料的渠道和點子不夠多,,未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料,;
二是自身的學習意識不濃,,綜合素質(zhì)有待于進一步提升;
三是在日常采購工作中,,缺乏較強的計劃性,,沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計劃,從而有時導致采購較為零亂,,丟三落四,;
四是二線為一線服務的意識還有待于進一步提升;
明年將今年工作中存有的問題整改為重點,,增強學習,,牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想,,主動溝通,,勤于調(diào)查,嚴格把關,,努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導工作,,確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展。
有關酒店采購部工作總結1500字篇二
采購部在酒店領導的正確領導下,,順利圓滿地完成了公司賦予的各項任務,。采購部是酒店的后勤保障部門,嚴把采購原料質(zhì)量關,,降低采購成本,,增強效益,是本部門的工作重心,。
由于采購品種繁多,,價格變動頻繁,市場價格靈活性強,,操作難度大,,是當前的實際情況。為把好價格、品種質(zhì)量關,,控制原材料成本,,提高本年度的經(jīng)濟效益,我們采取了一系列措施,。
控制采購成本,,嚴格執(zhí)行物品采購的申購、簽批,、詢價,、采購、驗收程序,,加強采購監(jiān)督,控制質(zhì),、價,、數(shù),確保購進貨物質(zhì)優(yōu)價廉,,為更進一步促進20xx年的工作,,現(xiàn)在將20xx年工作總結如下:
一、采購部實行兩條線制度
一條線為餐飲服務,,一條線為其他部門日常消耗服務,,專人負責,專人購買,,在采購上嚴格做到貨比三家,,競質(zhì)競價。特別是今年夏季各類物品及原材料價格都不同程度上漲,,部門根據(jù)各類原材料價格的浮動,,及時與使用部門出品部和倉庫溝通,在保證質(zhì)量的前提下用相同的其他品牌的原材料替代品牌原材料,,為酒店降低了成本費用,。有部分東西在合川市場能批發(fā)采購到的東西,我們都自己去xx市場采購,,不由供貨商送,,為酒店節(jié)約成本費用??头康秃钠吩陂_業(yè)之前所購進的和開業(yè)以后市場購買的進行了對比在質(zhì)量相同的前提下選擇價低的購買,,為酒店節(jié)約成本。(比如開業(yè)之前購買的餐廳用的方巾紙3,。3元/包兩百克,,到后期市場購買的6元/斤)。在工程部維修工具方面,嚴格按照他們的要求,,和工程部的師傅一起市場選樣,,
然后和網(wǎng)上的價格進行對比,在同質(zhì)量的前提下和商家進行砍價購置,,對于價格懸殊比較大的,,會在網(wǎng)上購置部分,比如客房的迷你tp無限路由器就是網(wǎng)上購置,,網(wǎng)上價格一個相對比市場便宜三十幾元一個,。在采購過程中接受酒店各部門的監(jiān)督,嚴格遵守采購規(guī)章制度,,熟悉工作流程,,掌握業(yè)務技能,保證各項采購任務的完成,,保障各部門所需,。教育并監(jiān)督采購人員,熟悉各部所需原材料規(guī)格,、質(zhì)量,、價格等,熟悉市場行情,,摸清市場變化因素,,從源頭上把好關,把質(zhì)量和價格作為工作的重心,,一切圍繞經(jīng)營開展工作,。
1、把工作重心集中在重點區(qū)域原材料上采購的品種中,,有些是每日都要大量使用的,,有些則是小量偶然使用的,使用率高量大的,,采購的間隔時間就短,,使用率低量小的間隔時間就長,我們把每個部門分成若干個區(qū)域,,根據(jù)原材料使用率,,量的高低,劃分區(qū)域重點,,通過這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜,,嚴格控制價,密切注意市場動態(tài),,及時掌握行情,,確保物美價廉,保障所需部門供給。
2,、針對月結算的供貨商加強質(zhì)量,、價格的監(jiān)督,每一個供貨商供應的品種,,從一種到幾種都有,,將每一個供貨商作為一點,其供應的品種就連成一個面,。根據(jù)供貨商月結算量的大小,,要求供貨商把質(zhì)量做好,價格降低,,把不合格供貨商堅決清除,,減少中間環(huán)節(jié)。
3,、在酒店領導的要求下,,對各類原材料進行每月市場調(diào)查,定期不定期共同上市場對所有原材料進行質(zhì)量對比,、價格對比,并將市場訊價制度扎實落實好,。
4,、了解各部門物資需求及各種物資的市場供應情況,掌握各種物資采購的成本及采購資金控制的要求,,熟悉各種物資采購計劃,。
5、各部門急用的物資優(yōu)先采購,,急事急辦,,做到采購按計劃,根據(jù)倉庫存貨情況,,和部門申購單,,對常用物資按庫存規(guī)定辦理,經(jīng)常與倉管溝通,,以防物資積壓,。
6、采購各類原材料時做到貨經(jīng)三家,,物美價廉,。時鮮性、季節(jié)性物品原材料及時提供樣板樣品,,供所需部門參考使用,。
7、努力學習業(yè)務知識,提高業(yè)務水準,,與來訪人員及供貨單位建立良好的信譽關系,,不進人情貨,選擇有供應能力的供貨商,,選擇重合同,、守信譽的客戶,在確保質(zhì)量價格的前提下,,在供應商中開展良性競爭,,教育采購人員公心為重,不為因小利而忘大義,,多深入市場,、遵紀守法,外出采購時時刻刻維護酒店利益及形象,,不謀私利,。
8、認真學習《員工手冊》,,嚴格遵守各項規(guī)章制度,,服從上級領導的分配,加強與部門之間的協(xié)調(diào)溝通,,做好后勤保障,。
二、采購部全力配合使用部門做好各類原材料的招標,、考察,、合同簽訂等工作
切實做到貨經(jīng)三家,為酒店的經(jīng)營做出了應有的貢獻,。
三,、發(fā)揚團隊精神,增強凝聚力
倡導理解,、溝通,、信任,提高員工對企業(yè)的忠誠度,,尊重員工的個人愿望,,為其創(chuàng)造良好的發(fā)展空間,急員工之所急,,想員工之所想,,及時宣傳酒店的各項福利待遇,征詢員工的合理化建議,,提高酒店的核心競爭力,。
四,、抓規(guī)章制度,抓計劃落實
學習酒店下民發(fā)的規(guī)章制度,,提高員工的綜合素質(zhì),,做好內(nèi)部安全管理,積極參加酒店舉行的各類知識培訓,,加強安全防火工作,,發(fā)現(xiàn)問題及時報告,消除隱患堵塞漏洞,,熟悉消防器材的位置,、性能及使用方法,實現(xiàn)采購部全年無事故,。
五,、在抓管理、抓工作的同時也存在不足之處
有時候不能及時的采購回部門所需的物品,,有單就買造成過量采購等,。通過多次的市場調(diào)查和與出品部溝通,采購原材料的質(zhì)量有很大的提高,,凈菜率得到提升,,因為凈菜的價格才是真正的價格,降本增效將任重道遠,。
六,、在工作中也應看到我們的不足之處
由于采購人員業(yè)務繁忙工作處于高度緊張之中,他們的業(yè)余文化生活沒得到豐富,,在酒店組織的各類活動中采購人員都不能積極參加,,今后我們一定想設法抽時間,,讓員工們?nèi)ュ憻?、去學習,在緊張的工作之余,,豐富一下業(yè)余文化生活,。個別員工不能認真執(zhí)行勞動紀律,違章違紀事件進有發(fā)生,,這些都是在今后工作中需要認真整改的,。
在新的一年中要深入細致的做好思想工作,并制定周密的工作計劃,,督導檢查制度落實情況,。寬嚴結合,嚴中有情,,謙虛謹慎,,忠于職守,,加強責任心,勇于承擔責任,,敢于接受挑戰(zhàn),,把成功當激勵,把困難當考驗,,扎實有效地完成上級領導下達的各項任務,。
新的競爭,新的考驗在等著我們,,我們堅信酒店在各級領導的正確領導下,,在酒店全體員工共同努力下,我們的明天將更加燦爛輝煌,,勝利永遠屬于樂于奉獻,、開拓進取的我們。
20xx年工作計劃:
在新一年里,,讓我們沿著“創(chuàng)新,、積極、前進”的企業(yè)精神指引的道路,,在酒店領導的帶領下,,為酒店的新輝煌做貢獻。
一,、加強管理,、加強崗位技能培訓
采購工作對從業(yè)人員要求很嚴格,特別要從業(yè)務技能,、商品知識抓起,,提高采購隊伍整體素質(zhì),從采購的源頭抓起,,從思想工作做起,,加強監(jiān)督,進一步完善采購體系,,控制成本,,提高凈菜率。要求采購人員嚴把質(zhì)量,、價格關,,增強質(zhì)量、價格控制意識,,密切注意市場動態(tài),,及時掌握行情,貨比三家,,發(fā)揮員工的主觀能動性,,把降本增效落實到實處,。
二、認真學習崗位職責,,保證物品原材料及時供給
保障各部門所需,,熟悉市場了解市場供貨渠道及供貨來源和市場變化因素,及時采價熟悉商品物資,,把好源頭關,,提高凈菜率、質(zhì)量,、價格,、適應酒店的需要,嚴以律己,,學習業(yè)務,,一切圍繞經(jīng)營開展工作,通過采價對比引導并督促采購人員,,做到價廉物美,,把采購人員作為第一責任人,做到誰采購誰負責,,規(guī)范采購行為,,精打細算,教育采購人員每花一分錢都視同己出,,看質(zhì)量不單純追求價格,,因為凈菜的價格才是真正的價格。
三,、采購,、采價已形成制度,加強監(jiān)督監(jiān)查力度
真正做到貨比三家,,注重新品開發(fā),,進行市場摸底,調(diào)查市場動態(tài),,做到價格合理低廉,,提高凈菜率,,確保各項物資及時供給,,全力保障服務一線部門。
四,、深入細致的思想工作
細密的工作計劃和督導檢查嚴密的制度,,嚴格的管理,嚴明的紀律,。寬嚴結合,,嚴中有情,,謙虛謹慎,忠于職守,,加強責任心,,勇于承擔責任,敢于接受挑戰(zhàn),,把成功當激勵,,把困難當考驗,扎實有效地完成上級領導下達的各項任務,。
五,、與供貨商建立良好的業(yè)務聯(lián)系
選擇有供應能力,重合同,、守信譽的客戶,,不進人情貨。在確保質(zhì)量的前提下價格優(yōu)先,,不固定供應商,采取市場調(diào)查與供貨報價相結合的原則,,在供應商中開展良性競爭,。要求供應商在確保質(zhì)量的情況下,價格要降到最底,。有效地控制成本,,達到增強效益的目的。
20xx年是酒店繼續(xù)騰飛的一年,,新的形勢在考驗我們,,新的任務在等待我們。讓我們在酒店各級領導的帶領下,,與時俱進,,開拓創(chuàng)新,團結一致,,再創(chuàng)輝煌,。讓我們攜起手來,堅定信心奮務拼搏,,共創(chuàng)美好明天,,勝利永遠屬于敢于創(chuàng)新的我們!
有關酒店采購部工作總結1500字篇三
20xx年,,采購部與財務部分離后,,在酒店領導正確領導下,在各部(室)的指導,、幫助下,,克服了人員少,,工作量大等困難,較好地完成了一季度的各項采則任務,, 為酒店經(jīng)營,、管理提供了一個有力的后勤保障。一個季度以來,,部門堅持以&ldquo,;貨比三家,照顧生意不照顧價格&rdquo,;為原則,,以一線部門的需求為重點,緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理,,認真服行采購經(jīng)理的工作職責,,較好的完成了部門及職責賦予的各項工作任務,現(xiàn)簡要地總結一下我部門一年以來的工作情況:
1,、采購及時,,確保經(jīng)營管理正常有序
采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一,我們堅持在日常工作中以&ldquo,;搞好采購工作,,保障經(jīng)營需要”為工作原則,,樹立經(jīng)營部門第一,,酒店聲譽形象為上,,物美價廉為主的工作意識,,并努力完成酒店下達的各項工作任務,,在一年的工作中,部門在與財務部分離后事情雜而多的情況下,,前往__,、__考核、采購高檔原材料_次,,共完成采購任務__余次,,采購各類大小物品__余件,并完成因經(jīng)營部門臨時需要而出現(xiàn)的零星采購__余次,。
2,、貨比三家,確保采購物品物美價廉
為最大限度的降低酒店經(jīng)營成本,,實現(xiàn)物美價廉,,部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每周一次的市場調(diào)查及定價,,對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進行了及時的調(diào)整,,同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收井做好質(zhì)量記錄,,對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨、更換,,有效降低了酒店經(jīng)營成木,。
3、積極努力,,拓寬原料供給新渠道
為開辟和引進異地特色原材料,,為一線部門提供很好的經(jīng)營保障,部門根據(jù)酒店總體工作安排,,先后 兩次赴__,、__進行了中高檔原材料市場的考察,并引進了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料,,為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障,,并得到了廣大消費者的一致好評。
第一季度,,采購部在酒店領導和部門領導的指導下,,雖已完成了酒店和部門下達的各項采購任務,但仍存在諸多不足,,距酒店,、部門領導及一線部門的要求還有一定的差距,有待于本人進一步的改進,,其主要表現(xiàn)在以下幾個方面:
1,、是在日常采購工作中,缺乏較強的計劃性,,沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計劃,,從而有時導致采購較為零亂,丟三落四:
2,、是二線為一線服務的意識還有待于進一步提高:
3,、是在如何開辟和引進特色原材料的渠道和點子不夠多,未能為一線部門提供較多有用的信息和原材料:
4,、是自身的學習意識不濃,,綜合素質(zhì)有待于進一步提高。
209年將以2018年工作中存在的問題整改為重點,,加強學習,,牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想,,主動溝通,,勤于調(diào)查,嚴格把關,努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導工作,,確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展,。
新的一年已開始,前廳部全體員工將以新的精神面貌和實際行動向賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務,,貫徹&ldquo,;賓客至上,服務第一&rdquo,;的宗旨,!
有關酒店采購部工作總結1500字篇四
20xx年上半年的工作已過一個段落,在各位領導的關心幫助,,和同事們的支持配合下,,圓滿完成酒店的籌備開業(yè)直至順利營業(yè)。現(xiàn)將采購部的半年工期作如下總結,。酒店自開始開業(yè)籌備期間,,管理公司采購部xx經(jīng)理和xx經(jīng)理來xx做酒店開業(yè)前期的采購籌備工作,本人前期主要配合,、協(xié)助二位工作,,采購部所作的工作具體匯報如下:
配合協(xié)助使用部門,根據(jù)酒店開業(yè)前期的經(jīng)營需要,,考慮酒店的庫存容量,,結合各部門備貨數(shù)量,制訂通過合理的采購預算計劃,,共計作了54大類物資采購預算,,10027463元的籌備預算費用。工程提供材料采購協(xié)助管理工作:
針對酒店籌建期間相關工程合同的材料,,共九大類13份合同(還不含后續(xù)的補充合同4),,對數(shù)量統(tǒng)計匯總,上報下達合同等相關文件,,因合同的甲方是xx公司,,對所有提供材料的到貨時間安排確定,收貨記錄登記整理,,貨物到庫保管,,問題貨物的退貨換貨。
協(xié)助管理工作:為了充分利用管理公司優(yōu)質(zhì)的集團供應商資源,,首先xx酒店的品牌,,其次由于集團化采購能降低采購成本,減少籌備營業(yè)費用,,我們酒店共簽訂了26份集團采購合同,,同樣對數(shù)量統(tǒng)計匯總,,上報下達合同等相關文件,對所有集團采購物品的到貨時間安排確定,,收貨記錄登記整理,,貨物到庫保管,問題貨物的退貨換貨,。為滿足
1)本地市場采購的辦公設備,,辦公家具,,勞保用品,,工程器材,辦公文具,,健身器材,,設施設備等共計11份合同。2)酒店日常營業(yè)所需要的采購物資,,食品物品類共計20家供應商,,但供應商在考察試用中,暫時未簽訂合同,。3)相對供材料供應商,,集團采購供應商,其它類別的供應商的選擇確認就要作很多工作,,先要選二到三家候選供應商入圍,,對他們進行調(diào)查了解,然后通過正式的嚴格和招投標程序,,公開,、公平、透明的原則最終確定和我們酒店合作的供應商,。
1)建立供應商管理制度,,2)對所有物品的供應商都保留有一到二家的備用名單,以備應急,,市場詢價和更換不合格的供應商,。3)建立供應商檔案,保存供應商營業(yè)執(zhí)照等相關資質(zhì)文件,,尤其是涉及到食品衛(wèi)生安全的相關文件,。
酒店日常經(jīng)營食品類物資采取15天進行一次、一到三個月進行一次市場調(diào)查的方式,,通過本地市場為主,,外地市場和網(wǎng)上市場為輔的原則定期或不定期的進行市場信息調(diào)查。形成文字,,數(shù)量收集匯總,,要求供應商先報價,參考市場調(diào)價信息,同時也可以選擇性的和供應商價格嗟商,,最終確定本期的定價,。
酒店采購部的主要工作,我理解就是二件事,,首先采購滿足酒店日常經(jīng)營所需要的所有物資,,其次是配合酒店和使用部門降低經(jīng)營成本,減輕分擔經(jīng)營風險和壓力,。這件事情說起容易做起來比較難,,要有細心、耐心,,是一項持之以恒的工作,,我們酒店由于地處三線城市,酒店用品市場,,酒店經(jīng)營所需的原材料市場不夠規(guī)模,,加上供應商的服務意識和質(zhì)量意識不強,加上我們酒店又是以粵菜為主,,西餐為特色,,所以本地的市場很多的原材料根本就滿足不了我們酒店經(jīng)營,只能通過xx,、xx等外地市場采購,,這無形中就要增加很大的成本壓力和負擔,針對以上情況,,我們已經(jīng)和使用部門經(jīng)常溝通,,在質(zhì)量不打大折扣的前提下,在本地市場尋找替代產(chǎn)品,,或者利用本地市場就地供應的原材料開發(fā)新的出品,,配合使用部門作一些菜品的開發(fā)創(chuàng)新。
總結了上半年工作中存在的問題和好的經(jīng)驗后,,為做好下半年的工作而打好基礎,,展望下半年的工作,主要做好以下重要的幾點:1)開發(fā)良好合作的供應商資源庫,;2)繼續(xù)做好供應商檔案管理,;3)初步完善采購物資價格庫的信息,以熟悉掌握采購物資價格發(fā)展動態(tài),,發(fā)展動態(tài)熟悉掌握采購物資價格發(fā)展動態(tài),,尤其是春節(jié)期間的貴重物資備貨采購計劃。4)配合酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營成本的控制管理,,達到經(jīng)營成本控制目標,。管理,,達到經(jīng)營成本控制目標。