總結(jié)是在一段時(shí)間內(nèi)對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書(shū)面材料,，它可以促使我們思考,，我想我們需要寫(xiě)一份總結(jié)了吧,。寫(xiě)總結(jié)的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面是我給大家整理的總結(jié)范文，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對(duì)大家能夠有所幫助,。

咖啡師工作總結(jié)范文篇一

在新動(dòng)力學(xué)習(xí)后被派到北岸咖啡去歷練。第一天去北岸咖啡學(xué)習(xí)首先熟悉北岸的咖啡餐廳的房間及房間名字;然后學(xué)習(xí)中邁出餐怎么收餐具,，怎么去代位怎么和客人語(yǔ)言溝通,，以及怎么去給客人開(kāi)門(mén),。總之西餐就是一種文化也可以說(shuō)是一種藝術(shù)!第一天下來(lái)感覺(jué)渾身蠻疲倦;回到家就倒在床上好想大聲喊：我好累啊!去北岸咖啡歷練的第一個(gè)晚上睡得好香啊 ,。第二天太陽(yáng)的升起也是我今天的開(kāi)始;開(kāi)始進(jìn)行代位并岀餐,。代位的同時(shí)學(xué)習(xí)怎么給客人進(jìn)行溝通;比如：有一位男士向咖啡走來(lái)，當(dāng)走到離臺(tái)階1--2米得時(shí)候進(jìn)行開(kāi)門(mén),，并進(jìn)行溝通：您好,，歡迎光臨北岸，請(qǐng)問(wèn)先生幾位啊?剛開(kāi)始的怎么都放不開(kāi)自己,，怕自己說(shuō)不好以及怕別人嘲笑等,。經(jīng)過(guò)兩天的學(xué)習(xí)我學(xué)會(huì)了怎么去放開(kāi)，認(rèn)識(shí)到：自己不 把手伸出來(lái)別人也不可能把手伸給你,。我走出了自己的思想,，愿意學(xué)習(xí)新的東西，注射新的血液,。我在北岸咖啡的伙伴身上看到了一種熱愛(ài)自己工作的精神;我看到他們的笑容感覺(jué)很溫馨,，這也給客人帶來(lái)了溫馨。使客人很高興的下次光臨!

在北岸咖啡歷練了10天,，從中學(xué)到了很多同時(shí)也發(fā)現(xiàn)自己的一些錯(cuò)誤,。比如：有次岀餐一個(gè)外賣(mài)一個(gè)房間打包的，但是我把兩份餐當(dāng)作一份給了同一個(gè)人,。這個(gè)問(wèn)題說(shuō)明我們做事情的時(shí)候要復(fù)述這個(gè)事情;到底是不是這樣去做?還有一個(gè)問(wèn)題就是在自己對(duì)一個(gè)事情沒(méi)有能力的時(shí)候不要去埋頭去做,，那肯定會(huì)出問(wèn)題的。10天下來(lái)學(xué)到了很多接人待物并怎么去與客人溝通!同時(shí)感覺(jué)這10天過(guò)的非常充實(shí)和開(kāi)心的學(xué)習(xí)了一節(jié)禮儀課,。

回到了新動(dòng)力和同事進(jìn)行了三天的出去推銷(xiāo)的奔波,，感覺(jué)到處都是墻壁頭好痛啊!然后開(kāi)始學(xué)習(xí)并和同事跟蹤了日康飲料公司，同時(shí)也進(jìn)去找丁廠(chǎng)長(zhǎng)聊了聊,，還需要跟蹤因?yàn)楝F(xiàn)在日康公司現(xiàn)在是忙季,。在這個(gè)月底的時(shí)候也進(jìn)行了幾次的外出;跟萬(wàn)老師一起去拜訪(fǎng)億源化工有限公司的負(fù)責(zé)人,，其中第一次出去見(jiàn)客戶(hù)沒(méi)有做筆記,，回來(lái)教給萬(wàn)老師的。后面進(jìn)行清明節(jié)的青少年素質(zhì)教育培訓(xùn),，跑了幾個(gè)學(xué)校去發(fā)宣傳頁(yè)并向?qū)W生家長(zhǎng)講解我們的去的地點(diǎn),，培訓(xùn)的內(nèi)容，會(huì)給孩子帶來(lái)什么效果等,。接著就是為打造優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)課程而努力!雖然也遭到了多次的拒絕但是功夫不怕有心人,，也有幾個(gè)餐飲行業(yè)的經(jīng)理愿意去試聽(tīng)我們培訓(xùn)課程。

這個(gè)月的生活非常精彩!在這個(gè)月學(xué)習(xí)了很多東西,，雖然下一刻很艱難,，但我一定會(huì)抬步前進(jìn)!

咖啡館咖啡制作師最新標(biāo)準(zhǔn)版工作總結(jié)大全(六)

我在咖啡廳工作了一年，雖然只是做一些簡(jiǎn)單的活，但是也確實(shí)學(xué)到了很多,，感悟了很多,。下面是我的工作總結(jié)，希望有緣人看到能夠有所受益,。

1.收錢(qián)結(jié)賬一定要在前臺(tái)結(jié),，這樣可以節(jié)省很多不必要的時(shí)間。省去諸如轉(zhuǎn)述而造成的時(shí)間,，誤差等機(jī)會(huì)成本,。

2.一定要經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，只有經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前,，才能很快和老板搞熟關(guān)系,，老板才會(huì)教會(huì)你更多的冷飲制作知識(shí)。

3.沒(méi)有客人時(shí)一定要多和店里的人交流,，而不是自己一個(gè)人窩在角落看雜志,。年輕人要熱情點(diǎn)。

4.盡量不要在老板眼皮底下犯錯(cuò),，雖然犯錯(cuò)是難免的,，但是不要給老板看到，因?yàn)榉稿e(cuò)畢竟會(huì)給別人留下馬虎的印象,。

5.一定要做好店里基本的工作,，希爾頓的創(chuàng)始人的第一份工作也是從清洗好廁所開(kāi)始，做好基本的衛(wèi)生工作是對(duì)自己的交待,，也是對(duì)客人的負(fù)責(zé),。

6.客人付錢(qián)時(shí)一定要問(wèn)客人有沒(méi)有零錢(qián)。這樣才能保證店里有足夠的零錢(qián)找給客人,。

7.要熟悉菜單,，如果看到菜單有變動(dòng)要及時(shí)更新你腦海中的菜單內(nèi)容。

8.一定要保持謙虛的態(tài)度,，要記住三百六十行行行出學(xué)問(wèn),，要不斷學(xué)習(xí)。

咖啡師工作總結(jié)范文篇二

根據(jù)集團(tuán)關(guān)于開(kāi)展“安全生產(chǎn)月”的通知精神,，結(jié)合咖啡廳實(shí)際,，緊緊圍繞安全生產(chǎn)月活動(dòng)主題，在咖啡廳內(nèi)開(kāi)展此次活動(dòng)?，F(xiàn)將本次“安全活動(dòng)月”活動(dòng)總結(jié)如下：

一,、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

為切實(shí)加強(qiáng)“安全生產(chǎn)月”的組織和領(lǐng)導(dǎo),，咖啡廳成立有劉志普為組長(zhǎng),，王寧為副組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)小組,，負(fù)責(zé)指導(dǎo)，組織“安全生產(chǎn)月”活動(dòng)的開(kāi)展,。制定了具體的活動(dòng)方案,，真正做到了責(zé)任到人、逐級(jí)管理,、群策群防,，使員工從思想上認(rèn)識(shí)到安全生產(chǎn)的重要性和必要性，從而形成了人人關(guān)系安全,，安全關(guān)系人人的良好氛圍,。

二、注重實(shí)效,，開(kāi)展活動(dòng)

活動(dòng)期間,，咖啡廳組織人員進(jìn)行了全方位的培訓(xùn)教育，廣泛利用宣傳欄,、橫幅,、標(biāo)語(yǔ)等大力宣傳各種安全知識(shí)、預(yù)防事故的方法和自我保護(hù)的相關(guān)知識(shí),，提高了全員的安全生產(chǎn)意識(shí),，保證了安全生產(chǎn)宣傳的針對(duì)性和實(shí)效性?；顒?dòng)期間還專(zhuān)門(mén)組織宣傳咨詢(xún)活動(dòng),，發(fā)放宣傳單、宣傳冊(cè)等,，使安全生產(chǎn)真正深入人心,。

三、深挖隱患,，治理隱患

結(jié)合宣傳月活動(dòng)要求和咖啡廳的實(shí)際情況,，對(duì)電氣設(shè)備、電源線(xiàn),、電源插座,、充電設(shè)備、排放設(shè)備,、空調(diào) 設(shè)備,、電動(dòng)工具及各類(lèi)小家電設(shè)備的安全檢查工作,，及時(shí)更換老化電氣設(shè)備 附屬元件,、電源線(xiàn)路，對(duì)食品,、消防隱患也進(jìn)行了細(xì)致的排查,，整改,。

1)電氣設(shè)備設(shè)施：

對(duì)咖啡廳范圍內(nèi)的各類(lèi)電氣設(shè)備、烘烤設(shè)備,、電氣工具,、充電 設(shè)備、排放設(shè)備,、電源線(xiàn),、電源插座等進(jìn)行重點(diǎn)檢查，在檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)電器設(shè)備或附屬元件老化或存在安全隱患的必須及時(shí)更換,。

2)消防設(shè)施設(shè)備：

對(duì)所屬消防設(shè)施,、設(shè)備進(jìn)行全面檢查，檢查過(guò)程 中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的要及時(shí)進(jìn)行維修,，確保消防設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行,。

3)食品安全：

定期檢查食品保質(zhì)期限，對(duì)不新鮮食品,、飲料果斷處理,。做好食品安全工作，嚴(yán)控食品安全關(guān)口,，食品加工,、采購(gòu)、存儲(chǔ)等環(huán)節(jié)要符合操作規(guī)范,，盡全力確保食品安全,，杜絕群體性食物中毒事件的發(fā)生。做好后廚人員的操作規(guī)范管理,，確保食品加工過(guò)程的安全,、衛(wèi)生。

針對(duì)排查的問(wèn)題,，檢查組堅(jiān)持“安全工作,，重在落實(shí)”的宗旨，不以事小放松要求,，當(dāng)場(chǎng)下達(dá)了整改通知書(shū),，主要責(zé)任人在整改書(shū)上簽字，限期進(jìn)行整改,，并對(duì)整改情況分別進(jìn)行了復(fù)查,。從復(fù)查效果來(lái)看，效果明顯,。

四,、利用契機(jī)，常抓不懈

安全工作無(wú)小事,，只有牢固樹(shù)立“隱患險(xiǎn)于明火,，防范勝于救災(zāi),，責(zé)任重于泰山”的思想，并把思想落實(shí)到具體行動(dòng),，安全工作才能做到常抓不懈,。咖啡廳將利用這次“安全生產(chǎn)月”的契機(jī),，進(jìn)一步把落實(shí)安全工作常態(tài)化,、經(jīng)常化,。在做到月月有檢查的基礎(chǔ)上,，將采取定時(shí)不定時(shí)的方法，對(duì)所屬區(qū)域進(jìn)行抽查,。從而形成安全工作“反復(fù)抓,，抓反復(fù)”的良好氛圍。

咖啡師工作總結(jié)范文篇三

20xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年,，我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足,，把新一年的工作做好，過(guò)去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助,，通過(guò)自身的不懈努力,，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足,?；仡欉^(guò)去的一年，過(guò)去的一年也許有失落的,、傷心的,，有成功的、開(kāi)心的,，不過(guò)那不重要了,，是過(guò)去的了，我們要努力的是未來(lái),，有好多人說(shuō)我個(gè)性變了,，我相信。我真的很滿(mǎn)意,，有好多好多的事壓著我,，我還是堅(jiān)持挺過(guò)，我的生活,，情緒都是一樣照就,，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣,，一次次的波折和困難,，有時(shí)候我真的懷凝我,，我一直在想我是哪錯(cuò)了,，為什么會(huì)這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來(lái),，我在想,，就算沒(méi)有我，地球一樣照轉(zhuǎn),，事情一樣要解決,，我不要做弱者、懦夫,，命運(yùn)就掌握在自己手中,，我相信明天會(huì)更好、你好,、我好,、大家都會(huì)好的。

現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一,、培訓(xùn)方面：

1,、托盤(pán)要領(lǐng)，房間送餐流程,。

2,、大、中,、小型宴會(huì)各部門(mén)幫忙跑菜的相關(guān)知識(shí)講解,。

3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo),。

4,、出菜途徑相關(guān)安全意識(shí)。

5,、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作,。

二、管理方面:

1,、上級(jí)是下級(jí)的模范,，我一直堅(jiān)持以身作則，所以我的班組非常團(tuán)結(jié),。

2,、我對(duì)任何人都一樣，公平,、公正,、公開(kāi)做事,。

3、以人為本,，人與人的性格多方面的管理方式,。

4、20xx年傳菜全年離職人數(shù)23人,，20xx年傳菜全年離職人數(shù)4人,，20xx年是比較穩(wěn)定的一年。

三,、作為我本人,，負(fù)責(zé)傳菜工作。

1,、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn),。

2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制,。

3,、傳菜人手的協(xié)調(diào)。

四,、在操作方面的幾點(diǎn),。

1、人手不足,，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形,，體現(xiàn)不了本公司的精華。

2,、由于國(guó)家的興旺,，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來(lái)越不會(huì)干活,，越來(lái)越被爸爸媽媽寵壞,，只追求金錢(qián)、不知道為他人換位思考,，做今天的我真難啊!

3,、為什么招不進(jìn)人的原因、這是須及時(shí)解決的最大問(wèn)題,。

4,、什么叫編制、什么叫發(fā)展,、什么叫進(jìn)步,、什么叫改進(jìn)、什么叫管理、什么叫誰(shuí)管誰(shuí),、什么叫誰(shuí)為誰(shuí)維護(hù)誰(shuí),、要怎樣才能穩(wěn)定。

5,、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制,。

五、本班組在本年度做的不到位,。

1,、部分員工禮貌禮節(jié),、儀容儀表不到位,。

2、有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作,。

3,、由于后勤部分人員思想過(guò)于反常，沒(méi)法溝通,，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位,。

總之，20xx年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn),，新目標(biāo),、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作,，勤學(xué)習(xí),、勤總結(jié)，最后祝愿我們賓館生意興壟財(cái)源廣進(jìn)!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前,，人生的跑道上一帆風(fēng)順,、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫(xiě)人生新的輝煌!記得剛下第一張單的時(shí)候，心里緊張得無(wú)法形容,，等順利服務(wù)完客人的時(shí)候,，我的心情真的非常復(fù)雜，只記得當(dāng)時(shí)就徑直走進(jìn)廁所,，還拼命確認(rèn)自己是否出差錯(cuò),。有些客人很熱情，還跟我們聊天,，聊得高興之極,，便有了傳說(shuō)中的小費(fèi)，第一次收到小費(fèi),，還真不知道怎么回事,，因?yàn)椴辉谖业念A(yù)期中，只記得當(dāng)時(shí)靦腆的表情，后來(lái)時(shí)間過(guò)得很快,，已經(jīng)在云升咖啡廳實(shí)習(xí)完了,。很高興能參加107屆的廣交會(huì)實(shí)習(xí)。在這個(gè)充滿(mǎn)期許而又短暫的實(shí)習(xí)征途當(dāng)中,，雖然是簡(jiǎn)單的服務(wù)生的工作,，但要成為高素質(zhì)的服務(wù)生也不簡(jiǎn)單，因?yàn)槭菑V交會(huì),，所以每天要面對(duì)來(lái)自世界各地的客人,，我們必須處變不驚，從容地滿(mǎn)足客人的要求,，必須懂得一些禮儀和外語(yǔ),。

記得剛下第一張單的時(shí)候，心里緊張得無(wú)法形容,，等順利服務(wù)完客人的時(shí)候,，我的心情真的非常復(fù)雜，只記得當(dāng)時(shí)就徑直走進(jìn)廁所,，還拼命確認(rèn)自己是否出差錯(cuò),。有些客人很熱情，還跟我們聊天,，聊得高興之極,，便有了傳說(shuō)中的小費(fèi)，第一次收到小費(fèi),，還真不知道怎么回事,，因?yàn)椴辉谖业念A(yù)期中，只記得當(dāng)時(shí)靦腆的表情,，后來(lái)通過(guò)跟別的同學(xué)交流才發(fā)現(xiàn)收到小費(fèi)的時(shí)候要很高興大方地接受,。更多實(shí)習(xí)報(bào)告盡在：最開(kāi)心的時(shí)候就是客人要求跟我們拍照留念。當(dāng)然也有的客人很刁難,，點(diǎn)餐的時(shí)候諸多要求,，但是我們也只有一一滿(mǎn)足他們的要求。去茶水間休息的時(shí)候和吃飯的時(shí)候,，跟主管們和同學(xué)們一起相處,，有說(shuō)有笑的，是一天中最開(kāi)心的,。

我的工作是服務(wù)員,。很多人肯定瞧不起這個(gè)職務(wù)，認(rèn)為這個(gè)行業(yè)沒(méi)有什么技術(shù)活,，端菜倒茶的個(gè)個(gè)都可以干好,，其實(shí)不是,。服務(wù)員干的事很瑣碎，不僅要耐心,，而且要細(xì)心,，和顧客打交道一定要開(kāi)心微笑。我們服務(wù)員什么都能干!擺臺(tái),、折口布,、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得知道每道菜的名字,、特點(diǎn),，酒水的名字、度數(shù),，服務(wù)客人,，還要管理好自己所分配的餐具，對(duì)自己所管轄的區(qū)域保持干凈還要擦洗玻璃杯,，早上還得打掃衛(wèi)生等等,。我們的工作量很大,，不管受什么委屈在客人面前就是一張笑臉,。做服務(wù)員我學(xué)到最重要的一點(diǎn)就是禮貌。我們剛?cè)r(shí)不怎么和人打交道,，經(jīng)理就常常叫我們看見(jiàn)客人都得說(shuō)：“您好!”,，同事之間可以說(shuō)：“您好!”、“你辛苦了!”之類(lèi)的話(huà),。經(jīng)理還經(jīng)常特意從我們身旁走過(guò),，要是沒(méi)有和他打招呼，就受批評(píng),。開(kāi)始時(shí)我們覺(jué)得不好意思,，那經(jīng)理就叫我們要練習(xí)，說(shuō)只要看到人就條件放射說(shuō)出“你好!”這樣的才可以,。后來(lái)慢慢的習(xí)慣成自然了,，以至于聽(tīng)見(jiàn)叫服務(wù)員的就說(shuō)“你好!有什么需要幫忙的?”有時(shí)候在超市或別的商場(chǎng)聽(tīng)見(jiàn)別人叫服務(wù)員還以為叫自己呢。我們?cè)谠谂u(píng)和鼓勵(lì)中不斷改善自己,。這段時(shí)間的實(shí)踐,，雖然不是選的我們的專(zhuān)業(yè)部門(mén)，但是從中我還是學(xué)到了不少對(duì)以后工作有用的東西,，比如說(shuō)心理素質(zhì)的培養(yǎng),，耐力的考驗(yàn)，這都是我們以后的工作中要碰到的東西,，我們的專(zhuān)業(yè)再好,，沒(méi)有一個(gè)好的心理素質(zhì)和適應(yīng)社會(huì)的能力,。也是不好在這個(gè)復(fù)雜多變的社會(huì)中立足的。從中我也了解到了自己的不足之處,，在以后的學(xué)習(xí)中我會(huì)努力抓住這個(gè)學(xué)習(xí)的好機(jī)會(huì),，多學(xué)點(diǎn)東西，以便以后在社會(huì)中爭(zhēng)取自己的一席之位做充分的準(zhǔn)備,。我相信成功始終會(huì)眷顧有準(zhǔn)備的人的,。實(shí)習(xí)對(duì)我們來(lái)說(shuō)是個(gè)新鮮的.事情，行前,，老師也特別交待我們,，因?yàn)槲覀兪谴髮W(xué)生，所以更要注意從基層做起時(shí),，不要眼高手低,，不要在情緒上有抵觸。

在這里每天的時(shí)間都是非常緊的,，尤其是客人的高峰期,，沒(méi)有什么時(shí)間玩，天天都是做同一件事,，你說(shuō)不累,，那是假的。在這里我懂得了許多,，以前只是嘴上說(shuō)說(shuō),，現(xiàn)在真的感受到賺錢(qián)的不容易。想到父母為了養(yǎng)家,，為了送我讀書(shū)是多么偉大的一件事,，他們真的不容易。還懂得了,，要做好一件事情,，必須要有一定的意志，還要善于學(xué)習(xí),、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,、多問(wèn)幾個(gè)為什么會(huì)是這樣，你一定可以學(xué)到很多東西,，養(yǎng)成多想多問(wèn)的習(xí)慣,，對(duì)以后的工作一定會(huì)有幫助的。感到了生活的充實(shí)和學(xué)習(xí)的快樂(lè),，以及獲得知識(shí)的滿(mǎn)足,。真正的接觸了社會(huì)，使我們消除了走向社會(huì)的恐懼心里,，使我們對(duì)未來(lái)充滿(mǎn)了信心,，以良好的心態(tài)去面對(duì)社會(huì),。同時(shí)，也使我們體驗(yàn)到了工作的艱辛,，了解了當(dāng)前社會(huì)大學(xué)生面臨的嚴(yán)峻問(wèn)題,，促使自己努力學(xué)習(xí)更多的知識(shí)，為自己今后的工作奠定良好的基礎(chǔ),。

大三下學(xué)期我在學(xué)校外的咖啡廳工作了一段時(shí)間,，雖然只是做一些簡(jiǎn)單的活，但是也確實(shí)學(xué)到了很多,，感悟了很多,。下面是我總結(jié)出來(lái)的一些心得，希望有緣人看到能夠有所受益,。

1,、收錢(qián)結(jié)賬一定要在前臺(tái)結(jié)，這樣可以節(jié)省很多不必要的時(shí)間,。省去諸如轉(zhuǎn)述而造成的時(shí)間,，誤差等機(jī)會(huì)成本。

2,、一定要經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前,，只有經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，才能很快和老板搞熟關(guān)系,，老板才會(huì)教會(huì)你更多的冷飲制作知識(shí),。

3、沒(méi)有客人時(shí)一定要多和店里的人交流,，而不是自己一個(gè)人窩在角落看雜志。年輕人要熱情點(diǎn)

4,、盡量不要在老板眼皮底下犯錯(cuò),，雖然犯錯(cuò)是難免的，但是最好不要給老板看到,，因?yàn)榉稿e(cuò)畢竟會(huì)給別人留下馬虎的印象,。

5、一定要做好店里基本的工作,，希爾頓的創(chuàng)始人的第一份工作也是從清洗好廁所開(kāi)始,，做好基本的衛(wèi)生工作是對(duì)自己的交待，也是對(duì)客人的負(fù)責(zé),。

6,、客人付錢(qián)時(shí)一定要問(wèn)客人有沒(méi)有零錢(qián)。這樣才能保證店里有足夠的零錢(qián)找給客人,。

7,、要熟悉菜單,，如果看到菜單有變動(dòng)要及時(shí)更新你腦海中的菜單內(nèi)容。

8,、一定要保持謙虛的態(tài)度,，要記住三百六十行行行出學(xué)問(wèn)，要不斷學(xué)習(xí),。

咖啡師工作總結(jié)范文篇四

1.上半年主要工作

樂(lè)和城咖啡廳的籌備及其營(yíng)運(yùn),，以及配合各部門(mén)對(duì)于月湖公園弘會(huì)所的籌備。

2.上半年主要業(yè)績(jī)

咖啡廳6月15日開(kāi)業(yè)至今營(yíng)業(yè)狀況不是很理想,，僅能維持店面基本開(kāi)銷(xiāo),。另與團(tuán)購(gòu)網(wǎng)合作，一方面能收回些原料成本,，降低損耗,，又可以增加宣傳機(jī)會(huì)。

3.存在的主要問(wèn)題及不足

咖啡廳位置比較偏僻,，另外宣傳不足及定位不是非常明確,。

4.團(tuán)隊(duì)管理

咖啡廳開(kāi)業(yè)以來(lái)制定明確的規(guī)章制度，制度是團(tuán)隊(duì)成員統(tǒng)一遵循的規(guī)矩,，它既能促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的一致性,，還能確保工作有序開(kāi)展; 人員的培訓(xùn)：包括技能培訓(xùn)及服務(wù)培訓(xùn)。

5.費(fèi)用控制

咖啡廳的費(fèi)用控制主要體現(xiàn)在對(duì)于原料成本的控制,，餐飲原料損耗不可避免,，但是因盡量將原料損耗成本控制在最低，爭(zhēng)取做到不浪費(fèi),。qt咖啡廳團(tuán)隊(duì)從開(kāi)業(yè)的以來(lái),，對(duì)原料的進(jìn)貨控制在市場(chǎng)最低價(jià)，根據(jù)店面經(jīng)營(yíng)情況再適量進(jìn)貨及其保存,。

6.制度執(zhí)行情況

qt咖啡廳團(tuán)隊(duì)自成立以來(lái)對(duì)公司制度安排嚴(yán)格執(zhí)行,，并基本能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成任務(wù)。

綜上總結(jié)所闡述的問(wèn)題,，結(jié)合公司情況,，提議在qt咖啡樂(lè)和城店店外增加外擺區(qū)，并在樂(lè)和城內(nèi)可以做相應(yīng)的宣傳,，另增加主打產(chǎn)品,，做到與同行不一樣的特色產(chǎn)品，另微博及微信平臺(tái)可以多增加些相應(yīng)的活動(dòng),。