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食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)考研篇一

調(diào)查時(shí)間：20__年_月_日-20__年_月_日

調(diào)查對(duì)象：超市,食品批發(fā)市場(chǎng),，城政居民,，以及各年齡層次階段的學(xué)生。

調(diào)查方式：調(diào)查主要圍繞當(dāng)前食品營(yíng)養(yǎng)健康和質(zhì)量安全狀況展開(kāi),，對(duì)吸煙人群的調(diào)查，對(duì)吃燒烤及垃圾食品的人群的調(diào)查以了解人們對(duì)垃圾食品的認(rèn)知度,。

我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,，現(xiàn)代人的生活對(duì)飲食起居提出了更高的要求。而“民以食為天”,，食品有關(guān)的問(wèn)題自然成為人們關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)!近來(lái)媒體曝光了多家食品生產(chǎn)商的食品存在不安全的因素,，得到了各界黨組織以及廣大群眾高度重視,，食品安全被推到了風(fēng)口浪尖的地位。群眾已經(jīng)認(rèn)識(shí)到的不安全食品主要有：注水豬肉;農(nóng)藥殘留較多的蔬菜水果;市場(chǎng)上的假酒,、假飲料,、假油、假米,、假調(diào)料;對(duì)人有致癌危險(xiǎn)的商品;經(jīng)過(guò)現(xiàn)代技術(shù)加工的膨化食品,、方便面、果凍和很多零食;抗生素,、色素殘留超標(biāo)的食品;各種過(guò)期的,、防腐劑、添加劑含量超高的食品;沒(méi)有保鮮措施的貯藏品,，不衛(wèi)生的散裝食品等,。

這次主要了解各種食品的食品添加劑添加情況，了解現(xiàn)在社會(huì)熱點(diǎn)食物問(wèn)題,，了解吸煙及垃圾食品帶來(lái)的危害,，增強(qiáng)食品安全意識(shí)。

一,、城區(qū)居民綠色消費(fèi)意識(shí)明顯增強(qiáng),，農(nóng)村居民消費(fèi)觀念有待轉(zhuǎn)變。

城區(qū)消費(fèi)者高度關(guān)注食品安全問(wèn)題,，大部分消費(fèi)者愿意為保障食品安全和提高食品健康營(yíng)養(yǎng)價(jià)值支付少量的額外費(fèi)用,。據(jù)調(diào)查，城區(qū)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)他們首選質(zhì)量,，寧可多花點(diǎn)錢(qián)也要選擇質(zhì)量好一點(diǎn)的食品,，通常在大型超市和商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)食品，80%以上的消費(fèi)者認(rèn)為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),，這與高收入和中等收入階層的城區(qū)居民消費(fèi)水平是基本相符的,。

而處于低收入階層的農(nóng)村消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品的價(jià)值取向主要是“價(jià)格優(yōu)先”和“實(shí)惠”。據(jù)調(diào)查,，農(nóng)村消費(fèi)者中,，購(gòu)買(mǎi)食品的主要地點(diǎn)是集市和附近的小賣(mài)部，而還有相當(dāng)一部分人抱有“不干不凈,，吃了沒(méi)病”這種玩笑似的傳統(tǒng)觀念,。一位農(nóng)村退休老教師一言道出了心聲，他說(shuō)現(xiàn)在農(nóng)村居民在“吃”這一點(diǎn)上主要有兩點(diǎn)表現(xiàn),。一種是純粹為了吃飽,，特別是在農(nóng)忙季節(jié)勞作一天回到家里生水冷飯一湊合也就是一天，哪有精力和意識(shí)去關(guān)心飲食的營(yíng)養(yǎng)健康與安全問(wèn)題,，即使在平時(shí)也很少花錢(qián)買(mǎi)一些瓜果蔬菜之類(lèi)的東西,，就更不用說(shuō)那些雞鴨魚(yú)肉蛋奶等營(yíng)養(yǎng)品了,，通常是自家菜園里種點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品甚至有的還拿到集市上去賣(mài);還有一種就是為了略微吃好一點(diǎn)，但仍然以“價(jià)格優(yōu)先”為前提,，通常在集市上和小賣(mài)部里花點(diǎn)錢(qián)給小孩兒和老人買(mǎi)點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)品以表愛(ài)心和孝心,，圖的也是實(shí)惠，雖然他們有一定的食品營(yíng)養(yǎng)與安全意識(shí),，但這種意識(shí)還不是很強(qiáng),，還完全保護(hù)不了自己。比如,，當(dāng)問(wèn)及“如果你購(gòu)買(mǎi)到過(guò)期變質(zhì)食品時(shí)會(huì)怎么處理?”的問(wèn)題時(shí),，90%以上的人選擇扔掉忍氣吞聲，沒(méi)有人選擇投訴,。

從這一點(diǎn)城鄉(xiāng)差距就可看出社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)進(jìn)程中的不和諧因素,，努力縮小城鄉(xiāng)差距、打造城鄉(xiāng)和諧勢(shì)在必行,。

二,、群眾對(duì)食品安全的認(rèn)知度有所提高，關(guān)注點(diǎn)不斷增加,。

雖然目前消費(fèi)者的食品安全意識(shí)總體上還不是特別高,，但隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民生活水平不斷提高,，食品安全正逐漸為廣大群眾所重視,。

群眾對(duì)食品安全的認(rèn)知度在提高。從調(diào)查來(lái)看,，當(dāng)前消費(fèi)者主要通過(guò)電視,、報(bào)紙、電臺(tái)的曝光來(lái)關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)與安全事件,，有的已擴(kuò)展到互聯(lián)網(wǎng),。對(duì)食品安全的認(rèn)知度和要求從未像今天這樣引起

全社會(huì)的廣泛關(guān)注，食用的產(chǎn)品是否安全,，是否影響健康以至是否會(huì)造成對(duì)生命的威脅都成了老百姓的熱門(mén)話題,。調(diào)查中一位蹬三輪的大叔說(shuō)他每天都從報(bào)紙上關(guān)注這方面的信息，而且現(xiàn)在好多的“三無(wú)”產(chǎn)品他都不敢吃,?？梢?jiàn)，居民對(duì)食品安全事件主要通過(guò)媒體了解,，還有就是通過(guò)親友及其他途徑了解,，比如，“蘇丹紅”,、“瘦肉精”,、“多寶魚(yú)”等食品安全事件，居民基本都知道,。而且一半以上的人聲稱(chēng)食品廣告對(duì)他們是有影響的.因此,，繼續(xù)保持和加強(qiáng)媒體對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與安全事件的報(bào)道和宣傳力度是很有必要的。

群眾對(duì)食品安全的關(guān)注點(diǎn)在增多,。首先是如何才能買(mǎi)到放心的食品,。隨著群眾消費(fèi)觀念越來(lái)越理性，對(duì)食品安全也越來(lái)越重視,。消費(fèi)者非常關(guān)心食品的生產(chǎn)廠家,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、品牌,、質(zhì)量標(biāo)志、成分和營(yíng)養(yǎng)等,，尤其是食品是否含有色素,、添加劑、防腐劑和有毒有害,。從調(diào)查情況來(lái)看,，被調(diào)查者絕大多數(shù)認(rèn)為一些信譽(yù)好、規(guī)模大的商場(chǎng)和超市的食品比較安全,，個(gè)體小攤點(diǎn)的面包,、牛奶、糖果,、糕點(diǎn)及無(wú)包裝的糧食制品存在過(guò)期,、霉變、以劣充優(yōu)的現(xiàn)象,。95%以上的居民均表示條件允許的情況下還是到信譽(yù)較好的超市,、商家購(gòu)買(mǎi)食品，在選購(gòu)食品時(shí),，都非常關(guān)注食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等,。其次是如果買(mǎi)到偽劣、變質(zhì)有毒的食品如何才能迅速的維權(quán),。

在調(diào)查中,，部分消費(fèi)者對(duì)食品食用后是否存在安全隱患是最關(guān)心、最關(guān)注的,。大部分群眾對(duì)食品安全偶發(fā)事件,，實(shí)感無(wú)奈。怎樣消除食品中存在的安全隱患,，讓消費(fèi)者放心購(gòu)物,，更是居民十分關(guān)注的問(wèn)題,，也是一個(gè)迫切需要解決的問(wèn)題。特別是買(mǎi)到偽劣,、變質(zhì)有毒的食品后,，怎樣才能得到妥善的解決，有效的維權(quán),，怎樣投訴,，向誰(shuí)投訴、投訴后怎樣避免不必要的麻煩和切實(shí)得到利益補(bǔ)償,，消費(fèi)者都十分關(guān)注,。

群眾已經(jīng)認(rèn)識(shí)到的不安全食品主要有：注水豬肉;農(nóng)藥殘留較多的蔬菜水果;市場(chǎng)上的假酒、假飲料,、假油,、假米、假調(diào)料;對(duì)人有致癌危險(xiǎn)的商品;經(jīng)過(guò)現(xiàn)代技術(shù)加工的膨化食品,、方便面,、果凍和很多零食;抗生素、色素殘留超標(biāo)的食品;各種過(guò)期的,、防腐劑,、添加劑含量超高的食品;沒(méi)有保鮮措施的貯藏品，不衛(wèi)生的散裝食品,。

三,、與人們身體健康密切相關(guān)的兩項(xiàng)調(diào)查。

在完成食品營(yíng)養(yǎng)與質(zhì)量安全調(diào)查這項(xiàng)主要任務(wù)的同時(shí),，我們對(duì)影響人們身體健康的吸煙與吃燒烤等垃圾食品兩種社會(huì)現(xiàn)象展開(kāi)了相關(guān)調(diào)查,。

據(jù)權(quán)威調(diào)查資料顯示，無(wú)論我們是否以此為榮,，中國(guó)毫無(wú)疑問(wèn)已成為全世界最大的煙草生產(chǎn)國(guó)與消費(fèi)國(guó),，雄踞八項(xiàng)指標(biāo)的“世界第一”：烤煙種植面積、烤煙產(chǎn)量,、烤煙增長(zhǎng)速度,、卷煙產(chǎn)銷(xiāo)量、卷煙增長(zhǎng)速度,、吸煙人數(shù),、吸煙人數(shù)增加數(shù)量、與煙稅增長(zhǎng)速度,。目前我國(guó)約 3.5億的煙民比煙草起源地美國(guó)的總?cè)丝谶€要多,，我們的煙民每年約消耗全球1/3的卷煙。所有接受調(diào)查者都知道吸煙有害健康，家人反對(duì)其吸煙的占76%,，極力反對(duì)青少年吸煙的占62%,，令人意外的是竟有10%的人對(duì)青少年吸煙抱有支持的態(tài)度。還有,，大約一半的人有過(guò)戒煙經(jīng)歷,，其中戒煙四次以上的就占6%，且戒煙成功率極低,。總之,，從調(diào)查結(jié)果來(lái)看,，局部煙民狀況仍不容樂(lè)觀。

另一項(xiàng)調(diào)查的結(jié)果顯示,，忠誠(chéng)于燒烤等垃圾食品而又對(duì)其了解不多的也大有人在,，尤其是學(xué)生占大部分。喜歡吃燒烤等食品的人占76%,，當(dāng)問(wèn)及是否知道吃燒烤等食品對(duì)身體健康有害時(shí),，63%的人了解一點(diǎn)，16%的人不知道,，只有19%的人比較清楚,。接近一半的人不知道燒烤等食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大部分人選擇肉類(lèi)進(jìn)行燒烤,，而很少選擇海鮮,、蔬菜和水果。吃燒烤的地點(diǎn)多集中在飯店和小攤上,。雖然燒烤食品對(duì)人體健康也有一定的危害,，但一半以上的人對(duì)青少年吃燒烤持可以接受的態(tài)度，明顯有異于對(duì)青少年吸煙的態(tài)度,。而世界衛(wèi)生組織經(jīng)過(guò)3年的研究,，評(píng)選并公布了六種最健康食品和十大垃圾食品，稱(chēng)吃燒烤等同于吸煙的毒性,。美國(guó)一家研究中心的報(bào)告說(shuō),，吃一個(gè)烤雞腿就等同于吸60支香煙的毒性。而被調(diào)查者中知道這一結(jié)論的寥寥無(wú)幾,。由此可見(jiàn),，人們對(duì)這一并不陌生的事物認(rèn)識(shí)還有待加強(qiáng)。

鑒于以上兩種情況現(xiàn)提出幾點(diǎn)建議,，首先,，加大吸煙有害健康的公益宣傳力度，讓越來(lái)越多的人特別是低齡少年認(rèn)識(shí)到吸煙的危害性以及吸煙后再戒煙的難度。正確認(rèn)識(shí)吸煙所帶來(lái)的影響,，端正對(duì)周?chē)巳禾貏e是自家人及親友吸煙的態(tài)度,，努力做到不吸或少吸煙，為自己及他人的健康著想,。理性的審視中國(guó)煙草業(yè)的發(fā)展,，在創(chuàng)造財(cái)富的同時(shí)莫忘國(guó)民的健康。其次,，加深對(duì)燒烤食品的了解程度,，合理適度的選擇燒烤食品，有選擇性的向無(wú)煙無(wú)毒形式多樣化的健康燒烤食品發(fā)展,。

四,、大學(xué)生暑期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)意義重大，鼓勵(lì)更多的人參與到這支龐大的隊(duì)伍中來(lái),。

我們通過(guò)大學(xué)學(xué)習(xí)后,，要想盡快的成為現(xiàn)代化建設(shè)的有用人才，適應(yīng)社會(huì)的需要,，就要在學(xué)習(xí)期間,，積極參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，認(rèn)識(shí)社會(huì),，認(rèn)識(shí)自己的社會(huì)位置,，明確自己的歷史使命，激發(fā)自己的學(xué)習(xí)熱情,，調(diào)整和完善自己的知識(shí)結(jié)構(gòu),，戰(zhàn)勝各種困難和挫折，鍛煉意志和毅力,，為適應(yīng)以后的工作做一定的準(zhǔn)備,。

抓住有利時(shí)機(jī)參與各種形式的暑期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，利用國(guó)家,、學(xué)校和社會(huì)提供的難得機(jī)會(huì),，把學(xué)習(xí)書(shū)本知識(shí)與投身社會(huì)實(shí)踐統(tǒng)一起來(lái)，自覺(jué)走與實(shí)踐相結(jié)合,、與人民群眾相結(jié)合的道路,，努力縮小成長(zhǎng)與社會(huì)需要之間的距離，提高解決實(shí)際問(wèn)題的能力,，到改革開(kāi)放和現(xiàn)代化建設(shè)最需要的地方去見(jiàn)世面,，長(zhǎng)才干具有十分重要的意義。

大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)有利于了解國(guó)情,。我們出生在改革開(kāi)放的浪潮中,，成長(zhǎng)在不斷發(fā)展的年代,，對(duì)社會(huì)主義初級(jí)階段的認(rèn)識(shí)，對(duì)改革開(kāi)放的認(rèn)識(shí),，單從課堂上是難以得到的,。因此我們必須走向社會(huì)，深入農(nóng)村,，了解占全國(guó)人口80%的農(nóng)民的現(xiàn)狀,，了解他們的所思所想，才能真正在實(shí)踐中深化對(duì)的理解,，深化對(duì)改革開(kāi)放的理解,。

大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)有利于體察民情。淳厚民情和樸素民風(fēng)中的情感滋養(yǎng),，貧困農(nóng)民臉上的愁容和他們對(duì)知識(shí),、對(duì)美好生活的渴望所激發(fā)的力量，勤勞樸實(shí)的鄉(xiāng)親們對(duì)大學(xué)生無(wú)微不至的關(guān)懷和幫助,，還有社會(huì)主義新農(nóng)村的發(fā)展變化都是我們難以從校園和書(shū)本上獲得的。走出象牙之塔,，容入堅(jiān)實(shí)的土地,，貼近農(nóng)民的心，才能真切感受到耕耘的艱辛,，收獲的喜悅,，才能體會(huì)到今天我們舒適的生活是多么的來(lái)之不易。

大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)有利于增長(zhǎng)才干,。實(shí)踐中通過(guò)對(duì)企業(yè)的參觀走訪與學(xué)習(xí),，加深了對(duì)本學(xué)科專(zhuān)業(yè)的理解;在與公司負(fù)責(zé)人直接對(duì)話了解公司企業(yè)文化與經(jīng)營(yíng)理念的過(guò)程中，學(xué)到了不少做人做事的道理;在與當(dāng)?shù)鼐用竦亩啻螣崆榻徽勚?，提高了我們的人際交往能力和適應(yīng)陌生環(huán)境的能力,。社會(huì)實(shí)踐是知識(shí)創(chuàng)新的源泉，是檢驗(yàn)真理的標(biāo)準(zhǔn),。把學(xué)到的知識(shí)用于實(shí)踐,，在實(shí)踐中繼續(xù)學(xué)習(xí)提高，才能真正成為對(duì)社會(huì)有用的人才,。

實(shí)踐已充分證明,，社會(huì)實(shí)踐促進(jìn)了大學(xué)生的全面發(fā)展。通過(guò)社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),，我們從與人民群眾的廣泛接觸,、了解、交流中受到真切的感染和體驗(yàn),，從無(wú)數(shù)活生生的典型事例中受到深刻的啟發(fā)和教育,，使思想得到升華，社會(huì)責(zé)任感得到增強(qiáng)。在實(shí)踐中,，我們的人生觀,，價(jià)值觀得到進(jìn)一步的強(qiáng)化，提高了認(rèn)識(shí)能力,，適應(yīng)能力和創(chuàng)新能力,。真誠(chéng)的希望更多的大學(xué)生積極參與到這支光榮而龐大的實(shí)踐隊(duì)伍中來(lái)。

五,、活動(dòng)總結(jié)

這些知識(shí),，讓更多的人了解到食品安全的重要性和提高了安全消費(fèi)能力。大多數(shù)人還是很關(guān)注食品安全方面的問(wèn)題的,，可見(jiàn)近年來(lái)食品安全方面出現(xiàn)的問(wèn)題已經(jīng)引起了大部分人對(duì)食品安全的重視,，并采取了一定的行動(dòng)，但應(yīng)有少數(shù)人還沒(méi)有重視到食品安全的問(wèn)題,，對(duì)此我覺(jué)得可以有針對(duì)性的對(duì)食品安全問(wèn)題做一定的宣傳,。

俗話說(shuō)，“民以食為天,，食以安為先” 食品安全直接影響著人民群眾的切身利益,，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，因此飲食安全責(zé)任重于泰山,。因此食品的安全問(wèn)題也是十分重要,，而且也已經(jīng)得到廣泛的關(guān)注，很多問(wèn)題亟待解決,，這也讓我們看到了食品專(zhuān)業(yè)的發(fā)展前途和任重道遠(yuǎn),，希望城市政府能夠切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全問(wèn)題的重視，加大宣傳力度,，通過(guò)各方面向民眾散發(fā)食品安全知識(shí),。

食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)考研篇二

一、調(diào)查背景

食品安全問(wèn)題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全,，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定,，當(dāng)前我國(guó)食品安全領(lǐng)域安全形式仍不容樂(lè)觀，食品安全已經(jīng)成為社會(huì)關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問(wèn)題,。并且在本校也發(fā)生過(guò)類(lèi)似的重大案件,，所以為了解大家對(duì)食品安全的看法，分析存在的問(wèn)題和原因,，我開(kāi)展的關(guān)于周邊食品安全調(diào)查的報(bào)告,。

二、調(diào)查目的：

我希望通過(guò)此次調(diào)查能夠加強(qiáng)人們對(duì)食品安全的重視,，在生活中能夠抵制假冒低劣的食品,，并且了解劣質(zhì)食品對(duì)身體所造成的損害,，堅(jiān)決不出售相關(guān)不安全的食品，危害他人,，危害社會(huì),。

調(diào)查地點(diǎn)：東之源超市，聚友超市,，外街小攤,，學(xué)校食堂

三、調(diào)查對(duì)象：食品安全

四,、調(diào)查方法：實(shí)地考察,、問(wèn)卷調(diào)查

調(diào)查結(jié)果分析

(1)東之源超市

我在東之源超市實(shí)行實(shí)地考察，對(duì)貨架上的袋裝,，罐裝,，裸露瓜果等調(diào)查結(jié)果如下：除了有些蔬菜瓜果缺少生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期外都有生產(chǎn)日期保質(zhì)期以及生產(chǎn)地。

(2)聚友超市

在聚友超市實(shí)地考察,，調(diào)查所有食品調(diào)查結(jié)果如下,，除了有些油炸的干貨沒(méi)有生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期，以及水果不見(jiàn)保質(zhì)期,，生產(chǎn)地外,，其他的食品保質(zhì)期以及生產(chǎn)地俱全。

(3)外街小攤販

在外街進(jìn)行的實(shí)地考察,，調(diào)查結(jié)果如下，大部分的食物都沒(méi)有安全標(biāo)識(shí),，并且是在露天情況下操作,，沒(méi)有任何保持衛(wèi)生的措施，至于燒烤的食品來(lái)源都沒(méi)有詳細(xì)的說(shuō)明,。

(4)學(xué)校食堂

鑒于在兩年前學(xué)校食堂曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)使用地溝油的現(xiàn)象,，如今學(xué)校食堂的食物來(lái)源已經(jīng)規(guī)范了許多，蔬菜以及食用油的來(lái)源都會(huì)經(jīng)過(guò)學(xué)校相關(guān)部門(mén)的檢查,，所以在本校食堂就餐關(guān)于食品安全的狀況已經(jīng)少有發(fā)生,。

由此可見(jiàn)，對(duì)于我們?cè)谛W(xué)生來(lái)說(shuō),，在校內(nèi)的聚友超市,，以及外街的東之源超市，并且減少在外街吃沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及很不衛(wèi)生的攤位的東西,。方可減少攝入不衛(wèi)生的食品,，能夠有效的保護(hù)自己的身體安全。 建議及措施

1.各級(jí)教育機(jī)構(gòu)和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生狀況的監(jiān)管,。樹(shù)立以學(xué)生安全第一的思想,。

2.加強(qiáng)食品安全教育,，提高學(xué)生食品安全警覺(jué)性，減少到校外小攤就餐頻率,。

3.為省局,、以及其他相關(guān)機(jī)構(gòu)應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊飯店以及攤販的整治，防止不法攤販對(duì)學(xué)生出售危害身體健康的食品,。

關(guān)于食品安全的問(wèn)卷調(diào)查

您好,，我是湖南涉外經(jīng)濟(jì)學(xué)院20__級(jí)學(xué)生，針對(duì)今年來(lái)我過(guò)食品安全事故頻發(fā),，人民食品安全意識(shí)薄弱的情況下,，進(jìn)行關(guān)于食品安全的調(diào)查，旨在了解周?chē)用褚约霸谛W(xué)生對(duì)食品安全問(wèn)題頻發(fā)的心理狀態(tài)以及安全意識(shí),。

1. 您的性別是：

a.男 b.女

2.在日常生活中與食品安全問(wèn)題相關(guān)的新聞或常識(shí)

a.經(jīng)常 b.一般 c.很少 d.從不

3.您在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)主要以那些依據(jù)判斷食品是否安全(可多選)

a.生產(chǎn)日期,，保質(zhì)期 b.品牌知名度，如是否在廣告中出現(xiàn)

c.價(jià)格的高低 d.產(chǎn)品包裝氣味色澤

e.相關(guān)檢驗(yàn)證明標(biāo)識(shí)標(biāo)簽 f.以往經(jīng)驗(yàn)以及別人介紹

4.當(dāng)您買(mǎi)回來(lái)的食品有安全問(wèn)題時(shí)通常采取的的做法是(可多選)：

a.與商家廠商協(xié)商要求退款或者賠償 b.向消協(xié)或者媒體投訴 c.通過(guò)法律部門(mén)解決 d.當(dāng)自己倒霉 e.奉勸親戚朋友不要購(gòu)買(mǎi)此種產(chǎn)品

5.對(duì)于發(fā)生過(guò)安全事故的產(chǎn)品你還會(huì)考慮購(gòu)買(mǎi)嗎?

a.食品不可靠堅(jiān)決不買(mǎi) b.如提高產(chǎn)品質(zhì)量,，會(huì)考慮購(gòu)買(mǎi)

c.目前沒(méi)有其他替代品,，還會(huì)照常購(gòu)買(mǎi)

6.你認(rèn)為食品安全包括哪些(可多選)?

a.食品色澤 b.食品保質(zhì)期和生產(chǎn)日期

c.食品衛(wèi)生狀況 d.食品性價(jià)比 e.食品是否是為“三無(wú)”產(chǎn)品 f.食品時(shí)候含有添加劑，或者是否為轉(zhuǎn)基因 g.說(shuō)不清

7.您對(duì)當(dāng)前食品安全形式的看法是：

a.總體良好,，但還有部分不和諧現(xiàn)象 b. 大部分是好的,，但是還是有小部分不容樂(lè)觀 c.一般，好壞各占一半

d.非常不好,，都不知道什么能吃

8.食品安全事故之后您最相信那一方面的信息?

a.媒體報(bào)道 b.政府報(bào)告

c.企業(yè)申訴 d.誰(shuí)都不信

9.您認(rèn)為照成目前食品安全問(wèn)題的原因是什么(可多選)?

a.食品加工企業(yè)和個(gè)人利欲熏心 b.主管部門(mén)職責(zé)不明監(jiān)管不力

c.執(zhí)法部門(mén)對(duì)違規(guī)企業(yè)和個(gè)人的懲罰力度不夠

d.食品安全法律體系不夠完善

e.消費(fèi)者缺乏安全消費(fèi)意識(shí)

f.事情沒(méi)有那么嚴(yán)重,，都是媒體炒作

10.您是否了解食品安全法：

a.了解 b.聽(tīng)過(guò)，但不了解 c.沒(méi)有聽(tīng)過(guò).

11.您對(duì)中國(guó)食品安全還有信心么?

a.有信心 b.無(wú)所謂 c.沒(méi)信心

食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)考研篇三

目前,，國(guó)內(nèi)食品安全事故頻繁,，食品安全問(wèn)題屢屢出現(xiàn)在新聞報(bào)道里，使民眾感到不安,，食品安全問(wèn)題成為當(dāng)前社會(huì)的重大問(wèn)題,。

第一，城區(qū)居民綠色消費(fèi)意識(shí)明顯增強(qiáng),，農(nóng)村居民消費(fèi)觀念有待轉(zhuǎn)變,。 城區(qū)消費(fèi)者高度關(guān)注食品安全問(wèn)題，大部分消費(fèi)者愿意為保障食品安全和提高食品健康營(yíng)養(yǎng)價(jià)值支付少量的額外費(fèi)用,。而處于低收入階層的農(nóng)村消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品的價(jià)值取向主要是“價(jià)格優(yōu)先”和“實(shí)惠”,。

第二，群眾對(duì)食品安全的認(rèn)知度有所提高,，關(guān)注點(diǎn)不斷增加,。雖然目前消費(fèi)者的食品安全意識(shí)總體上還不是特別高，但隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,，人民生活水平不斷提高,，食品安全正逐漸為廣大群眾所重視,。其中，群眾對(duì)食品安全的認(rèn)知度在提高,，關(guān)注度亦然,。

第三，城鄉(xiāng)食品流通領(lǐng)域的交易環(huán)境,、物流設(shè)施等產(chǎn)生新的變化,，食品安全管理監(jiān)督和市場(chǎng)管理機(jī)制有待加強(qiáng)。在農(nóng)村,，現(xiàn)在出現(xiàn)了一大批小型自由集貿(mào)市場(chǎng),，那些小攤位的貨主定時(shí)定期到村里擺攤，為農(nóng)村食品交易環(huán)境注入了新的元素,。一些初具規(guī)模的代銷(xiāo)點(diǎn)貨架上的食品種類(lèi)也越來(lái)越多,，這在給居民提供便利的同時(shí)也給食品安全監(jiān)管和市場(chǎng)管理帶來(lái)了困難。

第四,，食品安全管理存在眾多問(wèn)題,，腐敗現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

食品安全是直接關(guān)系人民健康,，維持市場(chǎng)穩(wěn)定的重要問(wèn)題,，是構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的重要內(nèi)容。我國(guó)正處于完善社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的重要時(shí)期,，當(dāng)前國(guó)內(nèi)層出不窮的食品安全事件,，暴露出我國(guó)食品管理監(jiān)督嚴(yán)重滯后于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，增大了消費(fèi)者對(duì)食品安全的憂慮和擔(dān)心,，使消費(fèi)者對(duì)政府,、企業(yè)、經(jīng)營(yíng)者產(chǎn)生信譽(yù)危機(jī),，這不得不引起全社會(huì)的高度重視。

食品加工者道德淪喪不顧消費(fèi)者權(quán)益甚至性命的根本原因,，還是在于從生產(chǎn)第一線到高級(jí)官員那根深蒂固的腐敗,。不從根本上鏟除腐敗，食品威脅的根也難斷,。

第五,，食品企業(yè)狀況不是很樂(lè)觀，民營(yíng)企業(yè)生產(chǎn)狀況參差不齊,，個(gè)別企業(yè)光景不佳,。造成民營(yíng)企業(yè)出現(xiàn)這種情況的原因主要是企業(yè)規(guī)模小，專(zhuān)業(yè)職工數(shù)量少,，生產(chǎn)設(shè)備落后,，企業(yè)環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量不高,，不能打出自己的優(yōu)勢(shì)品牌，加之管理不善,，使企業(yè)信譽(yù)度和知名度不高,，缺乏后續(xù)發(fā)展的潛力和動(dòng)力。而一些新興的小型企業(yè),，憑借其先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備,，優(yōu)良的生產(chǎn)環(huán)境，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠髽I(yè)管理制度和系統(tǒng)特色的企業(yè)文化卻走在了食品行業(yè)的前列,。

第六,，由實(shí)踐而得出的幾點(diǎn)建議。

完善食品安全管理體制和相關(guān)法律法規(guī),，要讓膽敢以身試法者有所“畏懼”,。無(wú)論是大小品牌還是大小企業(yè)，一經(jīng)查處,，嚴(yán)懲不貸,。全力避免一切腐敗現(xiàn)象的發(fā)生與發(fā)展，逐步消除政府,、企業(yè),、經(jīng)營(yíng)者及檢測(cè)者的信譽(yù)危機(jī)。尤其要加大對(duì)農(nóng)村食品安全的保障力度,，逐步縮小城鄉(xiāng)差距,，努力打造城鄉(xiāng)和諧，為全面建設(shè)社會(huì)主義和諧社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

新聞媒體加大宣傳力度,，宣傳形式多樣化。調(diào)查顯示,，以前接受過(guò)有關(guān)食品營(yíng)養(yǎng)與質(zhì)量安全方面知識(shí)的宣傳與調(diào)查的人少之又少只占6%,，絕大多數(shù)人認(rèn)為我們這次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是很有必要的，聲稱(chēng)通過(guò)我們的宣講和宣傳資料的發(fā)放給當(dāng)?shù)乩习傩諑?lái)了很多以前沒(méi)有接觸到的知識(shí),，還要求我們平時(shí)多開(kāi)展一些類(lèi)似的活動(dòng),，只有5%的人認(rèn)為不必要，8%的人認(rèn)為無(wú)所謂,。因此,，除了對(duì)一些不法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者介入監(jiān)督和曝光外，新聞媒體還應(yīng)多做些增強(qiáng)人們健康消費(fèi)意識(shí)的宣傳教育,，提倡健康消費(fèi),，不盲目貪便宜。告訴消費(fèi)者怎樣來(lái)區(qū)別食品是否安全,，一旦遇到假冒偽劣產(chǎn)品,，該怎樣進(jìn)行舉報(bào),，怎樣為自己維權(quán)。

加大投入,，引進(jìn)高素質(zhì)人才,，盡快完善食品生產(chǎn)與質(zhì)量檢測(cè)體系。食品生產(chǎn)與質(zhì)量檢測(cè)體系的完善有利于協(xié)調(diào)各部門(mén)職能和統(tǒng)一食品安全標(biāo)準(zhǔn),。為提高食品的生產(chǎn)質(zhì)量,、增強(qiáng)食品監(jiān)測(cè)的權(quán)威性和準(zhǔn)確性，應(yīng)當(dāng)從資金,、人才,、技術(shù)等方面加大投入，逐步擴(kuò)大其覆蓋面,。特別是地方民營(yíng)企業(yè)和監(jiān)測(cè)部門(mén),，更應(yīng)加強(qiáng)與各大高校的聯(lián)系多引進(jìn)技術(shù)人才，為此我們?cè)谡{(diào)查問(wèn)卷的背面同時(shí)印有我們學(xué)院和食品工程系的簡(jiǎn)介,，以供社會(huì)人士參考,。

多聽(tīng)取相關(guān)代表和廣大老百姓的意見(jiàn)和建議。民以食為天,，各部門(mén)要把食品安全工作置于高度重視的位置,，多聽(tīng)聽(tīng)老百姓的心聲，多對(duì)他們的意見(jiàn)和建議進(jìn)行一些真正有益的反饋,，讓老百姓買(mǎi)到放心食品,。

第七，大學(xué)生暑期社會(huì)社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)意義重大,，鼓勵(lì)更多的人參與到這支龐大的隊(duì)伍中來(lái),。

我通過(guò)大學(xué)學(xué)習(xí)后，要想盡快的成為現(xiàn)代化建設(shè)的有用人才,，適應(yīng)社會(huì)的需要,，就要在學(xué)習(xí)期間，積極參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),，認(rèn)識(shí)社會(huì),，認(rèn)識(shí)自己的社會(huì)位置，明確自己的歷史使命,，激發(fā)自己的學(xué)習(xí)熱情,，調(diào)整和完善自己的知識(shí)結(jié)構(gòu),，戰(zhàn)勝各種困難和挫折,，鍛煉意志和毅力，為適應(yīng)以后的工作做一定的準(zhǔn)備,。

抓住有利時(shí)機(jī)參與各種形式的暑期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),，利用國(guó)家,、學(xué)校和社會(huì)提供的難得機(jī)會(huì)，把學(xué)習(xí)書(shū)本知識(shí)與投身社會(huì)實(shí)踐統(tǒng)一起來(lái),，自覺(jué)走與實(shí)踐相結(jié)合,、與人民群眾相結(jié)合的道路，努力縮小成長(zhǎng)與社會(huì)需要之間的距離,，提高解決實(shí)際問(wèn)題的能力,，到改革開(kāi)放和現(xiàn)代化建設(shè)最需要的地方去見(jiàn)世面，長(zhǎng)才干具有十分重要的意義,。

大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)有利于了解國(guó)情,。我們出生在改革開(kāi)放的浪潮中，成長(zhǎng)在不斷發(fā)展的年代,，對(duì)社會(huì)主義初級(jí)階段的認(rèn)識(shí),，對(duì)改革開(kāi)放的認(rèn)識(shí)，單從課堂上是難以得到的,。因此我們必須走向社會(huì),，深入農(nóng)村，了解占全國(guó)人口80%的農(nóng)民的現(xiàn)狀,，了解他們的所思所想,，才能真正在實(shí)踐中深化對(duì)的理解，深化對(duì)改革開(kāi)放的理解,。

大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)有利于體察民情,。淳厚民情和樸素民風(fēng)中的情感滋養(yǎng)，貧困農(nóng)民臉上的愁容和他們對(duì)知識(shí),、對(duì)美好生活的渴望所激發(fā)的力量,，勤勞樸實(shí)的鄉(xiāng)親們對(duì)大學(xué)生無(wú)微不至的關(guān)懷和幫助，還有社會(huì)主義新農(nóng)村的發(fā)展變化都是我們難以從校園和書(shū)本上獲得的,。走出象牙之塔,，容入堅(jiān)實(shí)的土地，貼近農(nóng)民的心,，才能真切感受到耕耘的艱辛,，收獲的喜悅，才能體會(huì)到今天我們舒適的生活是多么的來(lái)之不易,。

大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)有利于增長(zhǎng)才干,。實(shí)踐中通過(guò)對(duì)企業(yè)的參觀走訪與學(xué)習(xí)，加深了對(duì)本學(xué)科專(zhuān)業(yè)的理解;在與公司負(fù)責(zé)人直接對(duì)話了解公司企業(yè)文化與經(jīng)營(yíng)理念的過(guò)程中,，學(xué)到了不少做人做事的道理;在與當(dāng)?shù)鼐用竦亩啻螣崆榻徽勚?，提高了我們的人際交往能力和適應(yīng)陌生環(huán)境的能力。社會(huì)實(shí)踐是知識(shí)創(chuàng)新的源泉，是檢驗(yàn)真理的標(biāo)準(zhǔn),。把學(xué)到的知識(shí)用于實(shí)踐,，在實(shí)踐中繼續(xù)學(xué)習(xí)提高，才能真正成為對(duì)社會(huì)有用的人才,。

實(shí)踐已充分證明,，社會(huì)實(shí)踐促進(jìn)了大學(xué)生的全面發(fā)展。通過(guò)社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),，我們從與人民群眾的廣泛接觸,、了解、交流中受到真切的感染和體驗(yàn),，從無(wú)數(shù)活生生的典型事例中受到深刻的啟發(fā)和教育,，使思想得到升華，社會(huì)責(zé)任感得到增強(qiáng),。在實(shí)踐中,，我們的人生觀，價(jià)值觀得到進(jìn)一步的強(qiáng)化,，提高了認(rèn)識(shí)能力,，適應(yīng)能力和創(chuàng)新能力。真誠(chéng)的希望更多的大學(xué)生積極參與到這支光榮而龐大的實(shí)踐隊(duì)伍中來(lái),。