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幼兒園食堂食品安全承諾書(shū)篇一

一,、職責(zé)

1,、樹(shù)立安全衛(wèi)生意識(shí)，掌握安全和衛(wèi)生知識(shí),，自覺(jué)搞好食堂衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生,。

2、清洗加工食品先檢查質(zhì)量,，腐爛變質(zhì)有毒有害食品不加工,，不下鍋。

3,、葷素食品分開(kāi)清洗，做到認(rèn)真細(xì)致,，清洗干凈,，用后炊具、餐具,、容器,、地面、水池,、加工臺(tái),、工具等清掃和洗刷干凈。

4,、食品充分加熱炒熟,，不能有半生半熟食物,，注意食品、食物的搭配,。隔頓,、隔夜及外購(gòu)熟食回鍋后再供應(yīng)師生。

5,、炒菜,、燒煮食品勤翻動(dòng)，勤洗刷炒鍋,。

6,、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好，做好保溫及防蠅工作,。

7,、剩飯、剩菜要妥善保管,，及時(shí)進(jìn)入冰柜冷藏,，嚴(yán)禁供應(yīng)霉變食品和變質(zhì)剩飯、剩菜,。

8,、正確使用食堂機(jī)械用具，依規(guī)操作,，注意安全,，下班時(shí)“水、電,、氣,、油”開(kāi)關(guān)全部關(guān)好。

二,、獎(jiǎng)懲

1,、因工作不負(fù)責(zé)，食堂存在飲食安全隱患的,，要及時(shí)整改,，整改不到位、不落實(shí)的,，學(xué)校有權(quán)給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰或單方面終止與相關(guān)人員的勞動(dòng)合同,。

2、因工作不負(fù)責(zé),，人為原因造成飲食安全問(wèn)題,，依據(jù)學(xué)校相關(guān)管理規(guī)定追究責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)司法責(zé)任,。

3,、工作認(rèn)真,，表現(xiàn)優(yōu)秀，成績(jī)突出,，學(xué)校將依照用工協(xié)議給予獎(jiǎng)勵(lì),。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

幼兒園食堂食品安全承諾書(shū)篇二

為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校（幼兒園）食堂安全管理工作，確保學(xué)校（幼兒園）教職員工和在校（園）學(xué)生的食品健康和人身安全,，根據(jù)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》及相關(guān)規(guī)定,，特簽訂本安全責(zé)任承諾書(shū)：

1、本人承諾未患有國(guó)家衛(wèi)生健康委規(guī)定的有礙食品安全的疾病,，每年進(jìn)行健康檢查,，取得健康證明方可上崗，必要時(shí)進(jìn)行臨時(shí)健康檢查,。健康證明按學(xué)校（幼兒園）要求在學(xué)校（幼兒園）顯著位置統(tǒng)一進(jìn)行公示,。本人承諾一旦發(fā)現(xiàn)身體有異常，不帶病上崗,，出現(xiàn)咳嗽,、腹瀉、發(fā)熱,、嘔吐等癥狀時(shí),，及時(shí)脫離工作崗位并主動(dòng)報(bào)告學(xué)校，避免造成疾病擴(kuò)散,。工作期間,，注意自身操作安全，注意提醒他人安全操作,。

2,、本人承諾定期接受培訓(xùn)與考核，積極學(xué)習(xí)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)法律,、法規(guī),、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí),。

1,、食品及原料的采購(gòu)遵循安全、健康,、符合營(yíng)養(yǎng)需要的原則,。

2,、食品的采購(gòu)符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定,，必須索取食品檢驗(yàn)報(bào)告或化驗(yàn)單，按照食品安全追溯要求,，如實(shí),、準(zhǔn)確,、完整記錄并保存食品進(jìn)貨查驗(yàn)等信息，保證食品可追溯,。

3,、本人將如實(shí)準(zhǔn)確記錄食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱(chēng),、規(guī)格,、數(shù)量、生產(chǎn)日期,、或者生產(chǎn)批號(hào),、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng),、地址,、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保留載有上述信息的相關(guān)憑證,。

4,、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和相關(guān)憑證保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期屆滿后六

個(gè)月，沒(méi)有明確保質(zhì)期的,，保存期限不少于兩年,，食用農(nóng)產(chǎn)品的記錄和憑證的保存期限不少于六個(gè)月。

5,、采購(gòu)食品及原料,，按照下列要求查驗(yàn)許可相關(guān)文件，并留存加蓋公章（或者簽字）的復(fù)印件或者其他憑證：

（一）從食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品的,，查驗(yàn)其食品生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品合格證明文件等,；

（二）從食品經(jīng)營(yíng)者（商場(chǎng)、超市,、便利店等）采購(gòu)食品的,，查驗(yàn)其食品經(jīng)營(yíng)許可證等；

（三）從食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者直接采購(gòu)的,，查驗(yàn)并留存其社會(huì)信用代碼或者身份證復(fù)印件,；

（四）從集中交易市場(chǎng)采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品的，索取并留存由市場(chǎng)開(kāi)辦者或者經(jīng)營(yíng)者加蓋公章（或者負(fù)責(zé)人簽字）的購(gòu)貨憑證,；

（五）采購(gòu)肉類(lèi)的查驗(yàn)肉類(lèi)產(chǎn)品的檢疫合格證明;

采購(gòu)肉類(lèi)制品的查驗(yàn)肉類(lèi)制品的檢驗(yàn)合格證明,。

6、不采購(gòu),、使用下列食品,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：

（一）超過(guò)保質(zhì)期的食品,、食品添加劑,；

（二）腐敗變質(zhì),、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng),、污穢不潔,、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品,、食品添加劑,；

（三）未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)制品,；

（四）不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料,、食品添加劑以及消毒劑、洗滌劑等食品相關(guān)產(chǎn)品,；

（五）法律,、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或者不符合食品

安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品。

在加工前檢查待加工的食品及原料,，發(fā)現(xiàn)有上述情形的,，不加工或者使用。

7,、提供蔬菜,、水果以及按照民族習(xí)慣需要提供的食品符合食品安全要求。

8,、不采購(gòu),、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉,、亞硝酸鉀）,。

9、不制售冷葷類(lèi)食品,、生食類(lèi)食品,、裱花蛋糕，不加工制作四季豆,、鮮黃花菜,、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品,。

1,、按照保證食品安全的要求貯存食品，做到通風(fēng)換氣、分區(qū)分架分類(lèi),、離墻離地存放、防蠅防鼠防蟲(chóng)設(shè)施完好,，并定期檢查庫(kù)存,，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。

2,、貯存散裝食品,，在貯存位置標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào),、保質(zhì)期,、生產(chǎn)者名稱(chēng)以及聯(lián)系方式等內(nèi)容。用于保存食品的冷藏冷凍設(shè)備,，貼標(biāo)識(shí),，原料、半成品和成品分柜存放,。

3,、食品庫(kù)房不存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品,。

4,、食品貯存場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔,、無(wú)霉斑,、鼠跡、蒼蠅,、蟑螂,，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好；

5,、食品應(yīng)分類(lèi),、分架、隔墻10厘米,、離地20厘米存放,，并定期檢查處理變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期限的食品；

6,、食品有專(zhuān)人保管,，確保非食堂工作人員不接觸食品及食品原料,。

7、制作的食品在烹飪后盡量當(dāng)餐用完，需要熟制的食品應(yīng)當(dāng)燒熟

煮透,。需要再次利用的,，按照相關(guān)規(guī)范采取熱藏或者冷藏方式存放，并在確認(rèn)沒(méi)有腐敗變質(zhì)的情況下，對(duì)需要加熱的食品經(jīng)高溫徹底加熱后食用,。

１.上班時(shí)穿戴清潔的工作衣帽并帶好口罩，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,，工作前先洗手消毒,，工作時(shí)不在食堂內(nèi)吸煙、吐痰等,。

2,、保持學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，地面保持干燥,，定期進(jìn)行清潔消毒,，每餐后通風(fēng)換氣30分鐘以上。

3,、用于加工動(dòng)物性食品原料,、植物性食品原料、水產(chǎn)品原料,、半成品或者成品等的容器,、工具從形狀、材質(zhì),、顏色,、標(biāo)識(shí)上明顯區(qū)分，做到分開(kāi)使用,，固定存放,，用后洗凈并保持清潔。

4,、學(xué)校食堂的餐具,、飲具和盛放或者接觸直接入口食品的容器、工具,，使用前洗凈,、消毒。

5,、搞好操作間衛(wèi)生,，及時(shí)清除餐廚廢棄物，垃圾分類(lèi)處理,。

6,、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,，食品不得接觸有毒物,、不潔物。

7、盛放直接入口食品的容器,，使用前洗凈,、消毒，其他用具用后洗凈,、保持清潔,；

8、肉類(lèi),、蔬菜類(lèi)先清洗干凈再進(jìn)行切制，餐具洗消池和肉類(lèi),、蔬菜洗滌池分開(kāi)使用,。

9、食品應(yīng)煮熟燒透,，并用防蠅防塵設(shè)施加蓋,；從燒熟至食用間隔時(shí)間不得超過(guò)兩小時(shí)，備餐操作時(shí)應(yīng)當(dāng)避免食品受到污染,。

10,、正確使用添加劑，并做到每日公示,。

11,、按照規(guī)定收集,、存放餐廚廢棄物,，建立相關(guān)臺(tái)賬，按照規(guī)定交由符合要求的生活垃圾運(yùn)輸單位或者餐廚垃圾處理單位處理,。

１,、餐具、食用工具,、盛放直接入口食品的容器，使用前洗凈,、消毒,，做到一刷、二洗,、三沖,、四消毒、五保潔,；產(chǎn)生的餐廚廢棄物在餐后及時(shí)清除,，并按照環(huán)保要求分類(lèi)處理。

２、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法：

⑴煮沸消毒：將洗凈的餐具放入100℃的水中煮沸10分鐘,。

⑵藥物消毒：除殘?jiān)貌途呦礈靹┣逑础幬锴峙菹尽逅疀_洗,。

３、使用的洗滌劑,、消毒劑對(duì)人體安全無(wú)害,，必須經(jīng)省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)批準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品。

４,、消毒液的濃度,，消毒時(shí)間嚴(yán)格按消毒液使用說(shuō)明進(jìn)行。

５,、經(jīng)消毒的餐具有專(zhuān)門(mén)的存放柜保潔,，防止污染。

１.對(duì)每餐次加工制作的每種食品成品進(jìn)行留樣,，每個(gè)品種留樣量滿足檢驗(yàn)需要,，不得少于125克，并記錄留樣食品名稱(chēng),、留樣量,、留樣時(shí)間、留樣人員等,。留樣食品由專(zhuān)柜冷藏保存48小時(shí)以上,。

2.每樣食品使用保鮮袋（保潔袋）分袋裝好，標(biāo)明餐次,、時(shí)間,、食用名稱(chēng)：放入冰箱，在１０℃以上,，冷藏保存,。

本人承諾自愿接受家長(zhǎng)、學(xué)校（園）,、社會(huì)的監(jiān)督,。對(duì)學(xué)校（園）及相關(guān)部門(mén)在檢查中提出的問(wèn)題及時(shí)整改。

1,、因本人未按照本承諾書(shū)及相關(guān)法律法規(guī)規(guī)章標(biāo)準(zhǔn)操作引發(fā)的食品安全事故,，本人承擔(dān)相應(yīng)的刑事、行政,、民事法律責(zé)任,。

2、本人工作期間造成學(xué)校（園）師生及第三人人身,、財(cái)產(chǎn)損害的,，由責(zé)任人承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任,。

3、本人行為涉嫌違法犯罪的,，依法移交司法機(jī)關(guān)處理,。

幼兒園食堂食品安全承諾書(shū)篇三

飲食安全是做好食堂工作的保障，為確保學(xué)生身心健康,，促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作,，擬定食堂安全責(zé)任書(shū),，以便嚴(yán)格執(zhí)行,。

1、食堂工作人員必須認(rèn)真履行有關(guān)管理制度,，切實(shí)做好本職工作,。工作人員必須具有健康證才能上崗。

2,、食堂承包人和經(jīng)營(yíng)者要監(jiān)管進(jìn)貨全過(guò)程,。不采不用霉?fàn)€,、變質(zhì)或不新鮮的貨物和三無(wú)(無(wú)生產(chǎn)廠家,、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期)成品原料;定點(diǎn)采購(gòu),。購(gòu)進(jìn)的原料要妥善存放并合乎衛(wèi)生要求;對(duì)購(gòu)進(jìn)的米面,、肉、油等必須索證,，如發(fā)現(xiàn)異常,，食堂人員要拒絕使用。所用刀,、板每次都要清潔消毒,。

3、所用餐具每天洗刷干凈后要進(jìn)行充分消毒并離地存放,。凡得傳染性疾病的學(xué)生要及時(shí)隔離,，防止傳染。

4,、食用物品和非食用物品要分開(kāi)擺放,，防止誤食。

5,、廚房,、餐具、餐廳和庫(kù)房等衛(wèi)生要責(zé)任到人包干負(fù)責(zé),，天天保持清潔,。

6,、個(gè)人衛(wèi)生要做到勤洗澡、勤洗手,、勤剪指甲,、勤更衣。

7,、炊具,、氣灶、開(kāi)關(guān)等要規(guī)范操作,、定期檢查,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

8,、要認(rèn)真落實(shí)好廚房,、餐廳、庫(kù)房的防盜,、防鼠,、防霉等措施。每天下班前,，要將材料入庫(kù)、切斷電源,、關(guān)閉氣閥,、關(guān)好門(mén)窗，各處檢查無(wú)誤后才能離崗,。

9,、食堂物品要登記造冊(cè)，管理責(zé)任到人,。

10,、本責(zé)任限期一年，必須認(rèn)真遵照?qǐng)?zhí)行,。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

幼兒園食堂食品安全承諾書(shū)篇四

為保證學(xué)校幼兒園食堂食品安全,，保障廣大師生身體健康和生命安全，營(yíng)造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境,，本單位特向社會(huì)公開(kāi)承諾：

一,、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī),，牢固樹(shù)立幼兒園食堂食品安全第一責(zé)任人的食品安全意識(shí)，全面做好食品安全工作,，嚴(yán)格執(zhí)行食堂食品安全規(guī)范,，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。

二,、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作,。發(fā)現(xiàn)有妨礙食品安全病癥的,，立即脫離工作崗位。

三,、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅,、防鼠,、防塵設(shè)施。

四,、嚴(yán)格遵守食品加工制作規(guī)程,，食品燒熟煮透，符合安全要求,。在食品加工制作過(guò)程中確保不使用非食品原料加工食品,，不超量使用添加劑,，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品,。

五、嚴(yán)把食品原料采購(gòu)和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān),，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬,，不采購(gòu)和使用下列食品：

1,、變質(zhì),、油質(zhì)酸敗、霉變生蟲(chóng),、污穢不潔,、混有異味,、可能對(duì)人體健康有危害的食品,。

2,、未經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)、檢疫或者不合格的肉類(lèi)及肉類(lèi)食品,。

3,、病死、毒死或者死因不明的禽,、畜,、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品,。

4,、容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的食品,。

5,、超過(guò)保質(zhì)期限的`食品。

6,、標(biāo)簽不符合規(guī)定的預(yù)包裝食品

六,、嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗、消毒及保潔制度,，按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具,，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具,、容器,。

七、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí),，積極配合相關(guān)監(jiān)督部門(mén)調(diào)查處理,，主動(dòng)做好善后工作，不得遲報(bào),、瞞報(bào),。

八、本單位將嚴(yán)格履行以上承諾,，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé),，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督,，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任,。

幼兒園食堂食品安全承諾書(shū)

為加強(qiáng)幼兒園餐飲食品安全管理，確保師幼身體健康及生命安全,，作如下承諾：

一,、嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例,、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及幼兒園食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。

二,、健全組織機(jī)構(gòu),，配置專(zhuān)管人員，幼兒園園長(zhǎng)是幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,。制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案,，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué),、有序的處置;并將食堂食品安全工作納入幼兒園日常管理,。

三、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn),，必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定,，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度,，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬,。采購(gòu)的大宗食品必須是通過(guò)正當(dāng)渠道進(jìn)購(gòu)并經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門(mén)鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油,。肉類(lèi)必須經(jīng)過(guò)檢疫,。進(jìn)購(gòu)發(fā)票如實(shí)填寫(xiě)銷(xiāo)售人詳細(xì)居住地址、姓名,。禁止進(jìn)購(gòu)無(wú)商標(biāo),、無(wú)出廠日期、無(wú)廠名的假冒偽劣產(chǎn)品,。

四,、食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒,、防腐,、防塵,、防蠅,、防鼠、污水排放,、垃圾存放等設(shè)施,，嚴(yán)防食品污染。

五,、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫(kù)房,。幼兒園食堂應(yīng)有食監(jiān)部門(mén)核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證,，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)體檢,，取得《健康證》后方可上崗,。

六、食堂的設(shè)備和用具,，符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求,。餐具消毒由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒,。

七,、保證食品安全。完善食品留樣制,，不采購(gòu)過(guò)期,、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)產(chǎn)品原料;四季豆類(lèi),、野生菌類(lèi),、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯,，不加工或使用感官狀異常的食品和原料,。

八、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理,。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí),，并留有記錄。建立幼兒園食堂食品安全管理檔案,。

九,、接受和配合上級(jí)教育行政部門(mén)或食品監(jiān)督部門(mén)對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況,，并對(duì)提出的整改意見(jiàn)認(rèn)真落實(shí),。

十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件,，要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),，不得隱瞞。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的,，由行政執(zhí)法部門(mén)依法處理,。凡造成后果的，由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任,。

本承諾書(shū)一式二份,，一份存檔，一份張貼餐廳醒目處,。

承諾單位：xx幼兒園何家莊子分園

20xx年x日

幼兒園食堂食品安全承諾書(shū)篇五

為保證學(xué)校幼兒園食堂食用食品安全,，保障廣大師生身體健康和生命安全，營(yíng)造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境，本單位特向社會(huì)公開(kāi)承諾：

一,、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食用食品安全法》等相關(guān)法律,、法規(guī)，牢固樹(shù)立幼兒園食堂食用食品安全第一責(zé)任人的食用食品安全意識(shí),，全面做好食用食品安全工作,，嚴(yán)格執(zhí)行食堂食用食品安全規(guī)范，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患

二,、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食用食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作幼兒園食用食品安全承諾書(shū)3篇保證書(shū)。發(fā)現(xiàn)有妨礙食用食品安全病癥的,，立即脫離工作崗位,。

三、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取有效的防蠅,、防鼠、防塵設(shè)施,。

四,、嚴(yán)格遵守食用食品加工制作規(guī)程，食用食品燒熟煮透,，符合安全要求,。在食用食品加工制作過(guò)程中確保不使用非食用食品原料加工食用食品，不超量使用添加劑,，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食用食品,。

五、嚴(yán)把食用食品原料采購(gòu)和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān),，建立食用食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,，進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食用食品采購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，不采購(gòu)和使用下列食用食品：

1,、腐敗變質(zhì),、油質(zhì)酸敗、霉變生蟲(chóng),、污穢不潔,、混有異味、可能對(duì)人體健康有危害的食用食品,。

2,、未經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)、檢疫或者不合格的肉類(lèi)及肉類(lèi)食用食品,。

3、病死、毒死或者死因不明的禽,、畜,、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品,。

4,、容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的食用食品,。

5,、超過(guò)保質(zhì)期限的食用食品。

6,、標(biāo)簽不符合規(guī)定的預(yù)包裝食用食品

六,、嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗、消毒及保潔制度,，按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具,，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具,、容器,。

七、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí),，積極配合相關(guān)監(jiān)督部門(mén)調(diào)查處理,，主動(dòng)做好善后工作，不得遲報(bào),、瞞報(bào),。

八、本單位將嚴(yán)格履行以上承諾,，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé),，保證食用食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督,，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任,。

幼兒園食堂食品安全承諾書(shū)篇六

規(guī)范食堂加工制作行為，最大限度消除學(xué)校食堂,、幼兒園食堂餐飲單位食用食品安全隱患,，防控群體性食物中毒事件的發(fā)生，確保廣大師生飲食消費(fèi)安全,。與食用食品藥品監(jiān)督管理局鑒定食用食品安全承諾如下：

一,、學(xué)校、幼兒園建立健全以校長(zhǎng),、園長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食用食品安全責(zé)任制,。配備專(zhuān)職或兼職食用食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)督，及時(shí)了解學(xué)校食堂食用食品安全狀況,，制定食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案,，提高防控食物中毒事故的能力和水平。（村主任競(jìng)選承諾書(shū)）

二,、建立建全并嚴(yán)格實(shí)施食用食品原料采購(gòu)記錄和索證索票制度,，不采購(gòu)腐敗變質(zhì)，污穢不潔,，霉變生蟲(chóng),，有害健康來(lái)歷不明的和國(guó)家禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食用食品原料及食用食品。嚴(yán)格按規(guī)定使用食用食品添加劑,。并將使用的食用食品添加劑向柳河縣食用食品藥品監(jiān)督管理局備案,。

三、學(xué)校,、幼兒園食堂必須取得《餐飲服務(wù)許可證》后方可營(yíng)業(yè)幼兒園食用食品安全承諾書(shū)3篇幼兒園食用食品安全承諾書(shū)3篇,。從業(yè)人員必須做到持證上崗，并定期進(jìn)行食用食品安全知識(shí)的培訓(xùn)工作,。

四,、為確定廣大學(xué)生的用餐安全，防止傳染病的發(fā)生,，使用的餐具,、飲具要按規(guī)定洗凈消毒并保持清潔。保持內(nèi)外環(huán)境整潔,、衛(wèi)生,，從業(yè)人員上崗要戴清潔的工作服、帽,。

五,、做好餐飲服務(wù)食用食品留樣工作，留樣應(yīng)當(dāng)分別存放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內(nèi),，每個(gè)樣品留樣數(shù)量為100克以上,，冷藏保存48小時(shí)以上。

六,、建立建全食物中毒責(zé)任追究及報(bào)告制度,，一旦發(fā)生食物中毒事故，要迅速控制事態(tài),，在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告縣衛(wèi)生,、食用食品藥品監(jiān)督和教育行政部門(mén)，并積極配合做好相關(guān)處置工作,。

我校將嚴(yán)格履行以上承諾,，對(duì)學(xué)生和社會(huì)負(fù)責(zé),，保證食用食品安全接受社會(huì)監(jiān)督，如因飲食安全危害了學(xué)生的健康,，愿按照《中華人民共和國(guó)食用食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處罰,。

承諾單位負(fù)責(zé)人：

承諾單位（公章）：

xx年xx月xx日

幼兒園食堂食品安全承諾書(shū)篇七

xx鎮(zhèn)人民政府：

作為學(xué)校（含幼兒園）食堂食品安全第一責(zé)任人,，我們將嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》,、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律、法規(guī)和規(guī)范,，做到誠(chéng)實(shí)守信,，合法經(jīng)營(yíng)，并在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中建立食品采購(gòu)索證,、索票進(jìn)貨驗(yàn)收和臺(tái)帳登記制度,，并嚴(yán)格做到以下“十不”：

一、不采購(gòu)使用非定點(diǎn)屠宰單位供應(yīng),、未經(jīng)檢疫合格的肉類(lèi),，以及病死或者死因不明的禽畜肉及其制品；

二,、不采購(gòu)使用無(wú)合法來(lái)源的米,、面、油,、豆制品,、調(diào)味品等食品原料；

三,、不采購(gòu)使用非食用鹽或有毒有害物質(zhì)加工食品,；

四、不采購(gòu)使用無(wú)合法證照的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品添加劑,，不超范圍,、不超劑量濫用食品添加劑；

五,、不采購(gòu)使用腐爛,、變質(zhì)或感官性狀異常的食品及其原料，以及海鮮,、野蘑菇,、發(fā)芽土豆、四季豆,、皮蛋等易引發(fā)食物中毒的動(dòng)植物,；

六,、不采購(gòu)使用無(wú)合法證照的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品及食品用產(chǎn)品；

七,、不采購(gòu)使用無(wú)食品名稱(chēng),、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址,、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,，以及包裝不完整或超過(guò)保質(zhì)期的預(yù)包裝食品；

八,、不采購(gòu)未取得法定資質(zhì)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品,；

九、不雇傭無(wú)健康合格證明人員從事接觸食品的工作,，不使用未經(jīng)有效消毒的餐用具,；

十、不經(jīng)營(yíng)《食品安全法》第二十八條禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的其他食品,。

本承諾一式兩份,，一份交鎮(zhèn)人民政府，一份交承諾單位,。

承諾單位地址名稱(chēng)（蓋章）：

承諾人（負(fù)責(zé)人/法人）簽字：

承諾時(shí)間：年 月 日

幼兒園食堂食品安全承諾書(shū)篇八

學(xué)校（含幼兒園）食堂食品衛(wèi)生直接關(guān)系到師生的身體健康和生命安全,，學(xué)校（含幼兒園）食堂一般就餐人數(shù)較多，學(xué)生的自我防護(hù)意識(shí),、衛(wèi)生意識(shí)較差,，一旦發(fā)生食物中毒，將威脅到師生身體健康和生命安全,。為了確保師生飲食衛(wèi)生安全和身體健康,，防止食物中毒事故的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律,、法規(guī)要求,，xx鎮(zhèn)人民政府和xx鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理辦公室與轄區(qū)內(nèi)學(xué)校（含幼兒園）法人簽定食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。具體要求如下：

一,、學(xué)校（含幼兒園）法人為食堂食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人,。

二、建立健全食堂食品安全管理制度和組織機(jī)構(gòu),，有專(zhuān)職食品衛(wèi)生安全管理人員,。

三、食堂必須持有效《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)活動(dòng),，從業(yè)人員必須持有效《健康證》上崗,，并保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)

一,、整潔的工作衣帽,。

四,、場(chǎng)所布局按食品藥品監(jiān)管部門(mén)審核的要求進(jìn)行營(yíng)業(yè)，不得擅自更改,，場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔,，工藝流程合理，防止待加工食品與直接入口食品,、原料與成品交叉污染,。

五、生熟食品分開(kāi)存放,，生熟刀,、案分開(kāi)并有明顯標(biāo)識(shí),。

六,、設(shè)置充足的冷藏冷凍、三防（防塵,、防蠅,、防鼠）和廢棄物存放設(shè)施。

七,、設(shè)置餐飲具清洗,、消毒、保潔設(shè)施,，炊具用具用后應(yīng)及時(shí)清洗,，保持清潔。

八,、采購(gòu)食品原料時(shí)索取供貨商營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、生產(chǎn)許可證等相關(guān)證件和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證復(fù)印件以及進(jìn)貨票據(jù)，并有驗(yàn)收記錄,。

九,、庫(kù)房不得存放過(guò)期食品、腐敗變質(zhì)食品,、非食品,、有毒物品、不潔物品與食品混放,。食品存放應(yīng)離墻,、離地。

十,、配餐間,、裱花間、燒烤間做到專(zhuān)間,、專(zhuān)人,、專(zhuān)用工具,、專(zhuān)用冷藏、專(zhuān)用消毒并符合相關(guān)要求,。

十一,、每餐必須留樣且不得少于48小時(shí)，食品留樣100克以上并做好記錄,。

十二,、若在該食堂就餐后有胃腸道反應(yīng)或疑似食物中毒者立即報(bào)告xx鎮(zhèn)人民政府及食藥品監(jiān)督部門(mén)（電話：00000000、00000000）并積極協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)組織救治,。

十三,、不得隱瞞、謊報(bào),、緩報(bào)食品安全事故或者毀滅食品安全事故有關(guān)證據(jù),，否則將依照有關(guān)法律、法規(guī)追究責(zé)任,。

十四,、以上條件和要求必須嚴(yán)格執(zhí)行，若違反上述要求,，將依據(jù)有關(guān)法律,、法規(guī)進(jìn)行處理。

十五,、本責(zé)任書(shū)一式兩份,，一份交鎮(zhèn)人民政府，一份交被監(jiān)督單位,。

被監(jiān)督單位：

負(fù)責(zé)人：

時(shí)間：年 月 日

幼兒園食堂食品安全承諾書(shū)篇九

幼兒園食品安全關(guān)系到全體幼兒的身體健康和生命安全,，幼兒園園長(zhǎng)是幼兒園食品安全的第一責(zé)任人，食堂管理員為食品安全主要責(zé)任人,。為了切實(shí)維護(hù)全園幼兒的合法權(quán)益,，我園承諾如下：

一、嚴(yán)格控制無(wú)食品生產(chǎn)許可證,，食品衛(wèi)生許可證和無(wú)產(chǎn)品合格證的產(chǎn)品,。

二、自覺(jué)遵守食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度,，從合法正規(guī)渠道進(jìn)貨,，建立進(jìn)貨臺(tái)賬和驗(yàn)收備查制度。

三,、嚴(yán)格把關(guān),，不進(jìn)如下系列食品：

1、腐敗變質(zhì)、油質(zhì)酸敗,、霉變,、生蟲(chóng)、污穢不潔,、混有異味,、可能對(duì)人體健康有危害的食品。

2,、未經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn),，檢疫或者不合格的"肉類(lèi)及肉類(lèi)食品。

3,、病死,，毒死或者死因不明的禽、畜,、獸,、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品。

4,、容器包裝污穢不潔,、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的食品。

5,、摻假、摻雜和影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的食品,。

6,、超過(guò)保存期限或者保質(zhì)期限的食品。

7,、無(wú)合法證照的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品及食用產(chǎn)品,；

8、無(wú)食品名稱(chēng),、生產(chǎn)單位,、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,，以及包裝不完整或超過(guò)保質(zhì)期的預(yù)包裝食品,。

四、保持食堂環(huán)境衛(wèi)生,，餐飲用具及時(shí)消毒,，食堂人員、管理人員身體健康（具有健康證）,。

五,、虛心接受家長(zhǎng)的監(jiān)督，自覺(jué)配合行政執(zhí)法部門(mén)做好食品安全監(jiān)管工作,。

承諾單位：

學(xué)生姓名：

家長(zhǎng)簽字：

二oxx年二月十七日

幼兒園食堂食品安全承諾書(shū)篇十

認(rèn)真貫徹落實(shí)各級(jí)政府及教育行政主管部門(mén)的各項(xiàng)安全法律,、法規(guī),、政策和要求，做好幼兒園的安全防護(hù)體系和安全制度建設(shè),，充實(shí)和完善安全設(shè)施設(shè)備,，切實(shí)履行對(duì)幼兒的安全監(jiān)護(hù)責(zé)任，確保每個(gè)幼兒安全,、健康,、快樂(lè)成長(zhǎng)。嚴(yán)格做好以下幾方面工作,。

園長(zhǎng)是安全工作的第一責(zé)任人,，負(fù)責(zé)幼兒園的一切安全工作。我將不斷加強(qiáng)幼兒園的安全管理,，建立健全幼兒園的各項(xiàng)安全工作制度,，認(rèn)真履行安全職責(zé)。

1,、幼兒園周邊環(huán)境安全,、衛(wèi)生，無(wú)危險(xiǎn)設(shè)施,。不使用危舊園舍和建筑質(zhì)量不合格園舍,，活動(dòng)場(chǎng)所、欄桿,、圍墻,、柵欄等符合安全要求。每年三月,、九月進(jìn)行安全排查,，及時(shí)消除安全隱患，有整改措施和記錄,。如果出現(xiàn)無(wú)法整改的,，立即封閉并撤離幼兒。

2,、購(gòu)置設(shè)備和玩具,，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常組織人員對(duì)各種設(shè)備和大型玩具進(jìn)行安全檢查和維護(hù),，及時(shí)更換,、淘汰過(guò)時(shí)和有安全隱患的設(shè)施設(shè)備和玩具。

3,、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生安全消毒制度,，按要求定期對(duì)幼兒的用具、玩教具進(jìn)行清洗、消毒,。

4,、加強(qiáng)用水用電用火安全。保證幼兒飲用水安全,。園內(nèi)電線經(jīng)常檢查,，防止電線脫皮，防止漏電,、觸電,，不使用不合格電器?；顒?dòng)室,、寢室等要符合消防要求，按規(guī)定配備消防設(shè)備,。

1,、幼兒園必須取得餐飲服務(wù)許可證。食堂保持清潔衛(wèi)生,，做到"三防",，即防塵、防蠅,、防鼠,；炊具和幼兒餐具要按要求及時(shí)清洗和消毒，防止病從口入,。

2,、制訂和落實(shí)食品采購(gòu)制度。幼兒的食用點(diǎn)心,、大米、蔬菜,、食用油等定點(diǎn)采購(gòu),，采購(gòu)食品留樣冰凍48小時(shí)。嚴(yán)禁采購(gòu)劣質(zhì)和過(guò)期的食物,，防止中毒事件發(fā)生,。

幼兒園教職員工的聘用嚴(yán)格按對(duì)其任職資格的規(guī)定執(zhí)行，并按要求定期對(duì)教職工（包括臨時(shí)工人員）每年至少進(jìn)一次行健康檢查和崗位培訓(xùn),，對(duì)不適合崗位要求的人員應(yīng)及時(shí)調(diào)離工作崗位。食堂工作人員必須持有效的健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。

1,、加強(qiáng)衛(wèi)生保健工作，每天晨、午檢率達(dá)100%,。定期為幼兒進(jìn)行健康檢查并作好記錄,。加強(qiáng)幼兒用藥安全,，幼兒園備用藥品和幼兒自帶藥物不得放置在幼兒能接觸到的地方。

2,、制定幼兒安全接送制度和教師交接班制度，嚴(yán)格使用幼兒接送卡，避免幼兒走失和冒領(lǐng),。

3,、切實(shí)做好園內(nèi)外師生集體活動(dòng)的安全保障工作。園內(nèi)集會(huì),、運(yùn)動(dòng)會(huì)、文藝演出，由園長(zhǎng)批準(zhǔn)進(jìn)行,。戶外活動(dòng)須有序,、安全,、進(jìn)行,，避免擁擠發(fā)生事故,。未經(jīng)教育局批準(zhǔn)，嚴(yán)禁幼兒園到園外組織或參加各種大型活動(dòng),。

4,、實(shí)行社會(huì),、家庭與幼兒園安全共建制度。聘請(qǐng)公安,、司法人員擔(dān)任幼兒園法制副園長(zhǎng)，定期對(duì)教職工進(jìn)行安全法制教育,。

5,、加強(qiáng)對(duì)幼兒的安全教育,，制定幼兒園各類(lèi)安全事故應(yīng)急預(yù)案,，組織師生開(kāi)展消防、應(yīng)急疏散,、緊急救護(hù)等演練活動(dòng)，對(duì)易發(fā)事故的重點(diǎn)部位及設(shè)施進(jìn)行有效監(jiān)測(cè),，建立幼兒園安全巡回檢查制度,，確保在園幼兒的安全、健康。

6,、制訂并執(zhí)行安全事故應(yīng)急處理預(yù)案,。幼兒園發(fā)生安全事故要根據(jù)預(yù)案進(jìn)行緊急、妥善處理,，并及時(shí)向當(dāng)?shù)嘏沙鏊蚪逃姓鞴懿块T(mén)報(bào)告,，不得瞞報(bào)。

幼兒園如出現(xiàn)安全事故,，將主動(dòng)接受教育行政主管部門(mén)的處罰；情節(jié)嚴(yán)重的,，取消辦園資格,，并承擔(dān)相應(yīng)的民事、刑事責(zé)任,。

承諾人簽字：

20xx年x月x日

幼兒園食堂食品安全承諾書(shū)篇十一

為貫徹執(zhí)行市教育局《落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位安全生產(chǎn)主體責(zé)任暫行規(guī)定》和"法人代表安全生產(chǎn)承諾制度",，根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》，我作為學(xué)校主管安全工作的負(fù)責(zé)人,，保證認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家,、自治區(qū)關(guān)于安全生產(chǎn)的法律、法規(guī),、政策和工作要求,，積極落實(shí)安全生產(chǎn)主體責(zé)任，努力做好本崗位的學(xué)校安全工作,，減少和杜絕安全生產(chǎn)事故,。

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹執(zhí)行上級(jí)的法律法規(guī),，宣傳安全知識(shí),，具體抓好安全工作措施的落實(shí)。

2,、積極協(xié)助園長(zhǎng)做好學(xué)校安全工作,，對(duì)校園內(nèi)的安全工作負(fù)分管責(zé)任。

3,、定期組織安全檢查（每月一次）,，分析和研究安全隱患整改措施。

4,、組織制定學(xué)校安全管理制度,，并督促各處室貫徹落實(shí)。

5,、做好學(xué)校安全防范設(shè)施的配置和管理工作,，使之處于最佳狀態(tài)。

6、積極配合園長(zhǎng)對(duì)本校發(fā)生的意外安全事故進(jìn)行調(diào)查處理,，協(xié)助園長(zhǎng)處理善后事宜,。

7、積極抓好學(xué)校安全管理人員的隊(duì)伍建設(shè),，提高安全管理人員的業(yè)務(wù)素質(zhì),。

1、本人職責(zé)范圍內(nèi)發(fā)生事故,，承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)賠償,；

2、同時(shí)接受相應(yīng)的黨紀(jì),、政紀(jì)處分,；

3、構(gòu)成犯罪的,，接受相應(yīng)的刑事處罰,；

4、如發(fā)生不依法報(bào)告或者防礙,、拒絕事故調(diào)查處理等嚴(yán)重行為接受相應(yīng)的黨,、政紀(jì)處分。

本承諾書(shū),，自簽字之日起長(zhǎng)期有效,；若崗位發(fā)生變更，按新崗承諾執(zhí)行,。

承諾人簽字：

20xx年x月x日

幼兒園食堂食品安全承諾書(shū)篇十二

為進(jìn)一步做好學(xué)校,、托幼食堂食品安全管理工作，保障在校師生食品安全,，預(yù)防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,，本單位特做如下承諾：

一、我單位持有《餐飲服務(wù)許可證》,，不擅自改變加工流程,。

二、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律,、法規(guī),，對(duì)我校、托幼食堂的食品安全負(fù)責(zé),，承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任,。

三、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,，定期進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn),。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

四,、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取有效的防蠅、防鼠,、防塵設(shè)施,。

五、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票臺(tái)賬登記制度,，不購(gòu)進(jìn),、不使用、不經(jīng)營(yíng)變質(zhì),、有毒,、有害,、來(lái)歷不明等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品原料,，不使用不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食用油,，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品,。

六、食品制作過(guò)程規(guī)范并符合食品安全要求,，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品,，不使用非食品用具及容器，包裝材料,，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具,、工具、容器,。

七,、嚴(yán)格按國(guó)家規(guī)定使用食品添加劑，做到“五專(zhuān)”即：專(zhuān)人采購(gòu),、專(zhuān)人保管,、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記,、專(zhuān)柜存放,；在食品加工過(guò)程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑,。

八,、堅(jiān)持留樣制度，每餐每樣至少留樣100g,，密封冷藏保存48小時(shí)方可進(jìn)行處理,。

九、嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度,。按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具,，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。

十,、按國(guó)家要求處理餐廚廢棄物,，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議，確保規(guī)范處置餐廚廢棄物,，并做好餐廚廢棄物處理記錄,。

十一、發(fā)生食品安全事故時(shí),，須立即報(bào)告學(xué)校主管部門(mén),，同時(shí)第一時(shí)間向相關(guān)行政部門(mén)報(bào)告，不謊報(bào),、瞞報(bào),、遲報(bào)，并采取有效措施控制事態(tài)的發(fā)展擴(kuò)大,。

本學(xué)校（幼兒園）將嚴(yán)格履行以上承諾,，自覺(jué)接受社會(huì)和各級(jí)監(jiān)管部門(mén)監(jiān)督，對(duì)全校師生負(fù)責(zé),，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé),，保證學(xué)校食堂的食品安全。

承諾人：xxx

時(shí)間：xxxx年xx月xx日

幼兒園食堂食品安全承諾書(shū)篇十三

為進(jìn)一步做好食堂食品安全管理工作,，維護(hù)職工食品安全,，預(yù)防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本學(xué)校特做如下承諾：

一,、我單位持有《餐飲服務(wù)許可證》,，不擅自改變加工流程。

二,、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律,、法規(guī)，對(duì)我校食堂的食品安全負(fù)責(zé),，承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任,。

三、做好營(yíng)養(yǎng)餐的食品安全工作,，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐的采購(gòu)驗(yàn)收登記,、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理,，承擔(dān)因營(yíng)養(yǎng)餐管理不當(dāng)所造成的食品安全事故的責(zé)任,。

四,、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn),。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗,，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

五,、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取有效的防蠅、防鼠,、防塵設(shè)施,。

六、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票臺(tái)賬登記制度,，不購(gòu)進(jìn),、不使用、不經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì),、有毒,、有害、來(lái)歷不明等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品原料,，不使用不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食用油,，不使用毒死、病死或死因不明的'畜禽及其它制品,。

七,、食品制作過(guò)程規(guī)范并符合食品安全要求,，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器,，包裝材料,，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具,、容器,。

八、嚴(yán)格按國(guó)家規(guī)定使用食品添加劑,，做到專(zhuān)人保管,，專(zhuān)柜存放,，在食品加工過(guò)程中不使用非食品原料加工食品,，不濫用食品添加劑,。

九,、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g,，密封冷藏保存48小時(shí)方可進(jìn)行處理,。

十,、嚴(yán)格落實(shí)餐(飲)具清洗,，消毒及保潔制度。按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。

十一,、按國(guó)家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議,，確保規(guī)范處置餐廚廢棄物,，并做好餐廚廢棄物處理記錄,。

十二,、發(fā)生食品安全事故時(shí),，須立即報(bào)告學(xué)校主管部門(mén)，不謊報(bào)、瞞報(bào)、遲報(bào)，并采取有效措施控制事態(tài)的發(fā)展擴(kuò)大,。

本學(xué)校將嚴(yán)格履行以上承諾,，自覺(jué)接受社會(huì)和各級(jí)監(jiān)管部門(mén)監(jiān)督,，對(duì)全校師生負(fù)責(zé),，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證學(xué)校食堂的食品安全。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

幼兒園食堂食品安全承諾書(shū)篇十四

為切實(shí)保障人民群眾(師生)飲食安全,，我店(食堂)鄭重承諾：

一,、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》,、《中華人民共和國(guó)食品安全實(shí)施條例》,、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法律法規(guī),，切實(shí)做到依法經(jīng)營(yíng)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng);

二,、切實(shí)履行餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全第一責(zé)任人職責(zé),，確保本單位的食品安全;

三、自覺(jué)接受并積極配合食品安全監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督管理;

四,、認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度,，堅(jiān)持合法購(gòu)進(jìn)食品原料，嚴(yán)把購(gòu)進(jìn)關(guān),、加工烹飪關(guān)、餐具消毒關(guān),，并做好日常記錄備查;

五,、認(rèn)真落實(shí)監(jiān)管部門(mén)在日常監(jiān)管中的整改意見(jiàn),，并將整改情況及時(shí)報(bào)告監(jiān)管部門(mén);

六、在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，因違反相關(guān)法律法規(guī)及相關(guān)制度要求而造成食物中毒、食源性疾患和傳染病發(fā)生,，由我單位承擔(dān)全部責(zé)任。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

幼兒園食堂食品安全承諾書(shū)篇十五

經(jīng)甲,、乙雙方公平、公正協(xié)商后,，建立訂,、供貨關(guān)系。為了明確雙方的權(quán)利和責(zé)任,，保證貨品的質(zhì)量和安全,，特訂立此安全責(zé)任協(xié)議。

一,、乙方為甲方供應(yīng)的各類(lèi)物品,，必須來(lái)源于國(guó)家批準(zhǔn)生產(chǎn)的正規(guī)合法廠家，非正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品,，甲方有權(quán)拒收,。

二、堅(jiān)持廣大師生人身健康安全高于一切,，遵循“產(chǎn)品即為人品,，安全就是生命”的經(jīng)營(yíng)理念，牢固樹(shù)立餐飲企業(yè)是餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任人意識(shí),，始終把餐飲服務(wù)食品安全工作置于各項(xiàng)工作的首位,。

三、遵守“誠(chéng)實(shí)守信”的商業(yè)道德,，嚴(yán)格履行《食品安全法》,、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》,、《動(dòng)物防疫法》等法律所規(guī)定的責(zé)任和義務(wù),。

四、嚴(yán)格把好原材料采購(gòu)驗(yàn)收關(guān),、索票索證關(guān),，建立購(gòu)進(jìn)、銷(xiāo)售的可追溯制度;嚴(yán)格把好從業(yè)人員健康關(guān),，做到上崗人員必須具備健康證明;嚴(yán)格把好餐具用具消毒關(guān),，確保餐飲環(huán)境布局合理、衛(wèi)生消毒設(shè)施齊全,。

五,、如有提供不合格產(chǎn)品，或因社會(huì)大眾對(duì)供貨方衛(wèi)生,、安全等方面反對(duì)意見(jiàn)大,，學(xué)校有權(quán)不接受或終止該協(xié)議。

六,、如因供貨方食品問(wèn)題引起的一切不良后果,，由供貨方全權(quán)負(fù)責(zé),。

七、由于天氣變化,，學(xué)校放假等不定因數(shù),，供貨方要根據(jù)學(xué)校食堂臨時(shí)口頭協(xié)議及時(shí)、保質(zhì),、保量供貨,。

八、學(xué)校不得以任何借口拖延供貨方貨款,，貨款做到日清月結(jié),。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日