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學(xué)校食品安全責(zé)任承諾書篇一

一、責(zé)任范圍

學(xué)校校長是本校食品安全管理工作的第一責(zé)任人,，對職責(zé)范圍內(nèi)食品安全管理工作負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，分管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,。

二,、責(zé)任內(nèi)容

1. 加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，建立健全學(xué)校內(nèi)部食品安全工作機(jī)構(gòu),，有明確的工作制度和年度工作計(jì)劃,，將食品安全管理工作作為學(xué)校管理的重要內(nèi)容;建立學(xué)校食品安全責(zé)任追究制度。

2. 建立健全食品安全管理制度,，建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制;發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒后，應(yīng)及時采取有效措施,。

3. 建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度,，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件應(yīng)立即向教育局、衛(wèi)生局,、食品安全委員會辦公室和當(dāng)?shù)卣畧蟾妗?/p>

4. 嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及《四川省實(shí)施〈中華人民共和國食品衛(wèi)生法〉辦法》開展加工,、經(jīng)營活動，重點(diǎn)把好：(1)設(shè)施關(guān)：設(shè)施設(shè)備布局合理,，有相對獨(dú)立的食品原料存放間,、加工操作間、出售場所及用餐場所,，衛(wèi)生設(shè)施齊全,。(2)從業(yè)人員關(guān)：從業(yè)人員要定期參加預(yù)防性體檢和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，佩證上崗,，做好個人衛(wèi)生;確保學(xué)校食堂和副食品店衛(wèi)生許可證,、營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證“三證”齊全,。(3) 采購,、銷售關(guān)：學(xué)校內(nèi)食堂和副食品店食品實(shí)行進(jìn)校準(zhǔn)入，進(jìn)貨索票,、索證率達(dá)100%,。嚴(yán)格按照教育部和衛(wèi)生部聯(lián)合頒布的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》第十一條規(guī)定的禁止食品;不訂購、制售冷葷冷菜食品;不出售“三無”,、假冒偽劣,、過期、變質(zhì)及未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品; 嚴(yán)格執(zhí)行飯菜48小時留樣備查驗(yàn)制度,。(4)加工關(guān)：嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)定和程序操作,，確保食品燒熟煮透。(5)衛(wèi)生關(guān)：采取有效措施,，消除老鼠,、蒼蠅,、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件，確保環(huán)境整潔無蠅;餐飲具使用前必須洗凈消毒,，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用，禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具,。

5. 全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理,，全校(幼兒園)食堂量化考核均需達(dá)c級以上;積極開展創(chuàng)建“放心店”活動，全校副食品

店均創(chuàng)建為“放心店”,。

6. 加強(qiáng)學(xué)生食品安全宣傳教育,，教育學(xué)生不買“三無產(chǎn)品”和街頭無照(證)商販出售的食品，不食用來歷不明,、可疑和過期,、變質(zhì)食物;每學(xué)期安排食品衛(wèi)生安全教育不少于2課時，出專題黑板報不少于1期,。

7.對食品安全機(jī)制不完善,、制度規(guī)劃不落實(shí)、食品安全監(jiān)管不到位而發(fā)生重大食品安全事故要責(zé)令限期整改和治理,。對責(zé)任人因不全面履行或不正確履行職能造成重大影響的,，將依照有關(guān)規(guī)定追究行政責(zé)任;觸犯法律的，移交司法部門處理,。

注：本責(zé)任書一式兩份,，簽訂雙方各執(zhí)一份。

下達(dá)目標(biāo)任務(wù)單位(簽章) 承擔(dān)目標(biāo)任務(wù)單位(簽章)

負(fù)責(zé)人簽字： 負(fù)責(zé)人簽字：

20xx年 月 日 20xx年 月 日

學(xué)校食品安全責(zé)任承諾書篇二

松桃苗族自治縣××鄉(xiāng)(鎮(zhèn))學(xué)校食堂,、 超市(小賣部)食品安全責(zé)任書

為了貫徹落實(shí)銅仁市教育局關(guān)于印發(fā)《銅仁市校(園)食堂食品管理制度》的通知(銅教發(fā)[20xx]235號),，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全，根據(jù)上級有關(guān)會議精神,，特制訂本責(zé)任書,。

第一條 學(xué)校食品安全實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，學(xué)校把食堂,、超市(小賣部)的管理列為常規(guī)管理工作,，明確一名校級領(lǐng)導(dǎo)分管，配備專職或兼職食堂管理員,，學(xué)校食堂,、超市(小賣部)有關(guān)人員務(wù)必樹立安全第一的思想，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全,。

第二條 學(xué)校要組織食堂,、超市(小賣部)管理人員和工勤人員進(jìn)行職業(yè)道德及安全衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)知識培訓(xùn),，提高食堂,、超市(小賣部)從業(yè)人員服務(wù)水平及專業(yè)知識水平,。對食堂工勤人員實(shí)行合同管理，保障工勤人員全法權(quán)益,。注重從業(yè)人員健康管理,，凡有痢疾、傷寒,、病毒性肝炎(包括病原攜帶者),、消化道疾病、活動性肺結(jié)核,、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者,，嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂、超市(小賣部)工作,。

第三條 按照國家有關(guān)食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn),，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際建立食品供應(yīng)準(zhǔn)入制度，凡進(jìn)入學(xué)校的食品及原輔料供貨商必須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》,。企業(yè)所供食品要有生產(chǎn)許可證標(biāo)志(qs),。建立食品質(zhì)量檔案,。

第四條 學(xué)校食堂嚴(yán)禁采購,、儲存和使用下列食品及食輔原料： ①五無(無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家,、無食品生產(chǎn)許可,、無保質(zhì)期、無食品標(biāo)簽)產(chǎn)品;

②腐敗變質(zhì),、漬脂酸敗,、霉變、生蟲,、污穢不潔,、混有異物或其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒,、有害物質(zhì)污染,，可能對人體健康有害的食品;

③超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品;

④病死或死因不明的禽畜及其制品，未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢疫或者檢驗(yàn)不合格的肉類及制品;

⑤豆?jié){,、鮮牛奶,、四季豆、馬鈴薯,、野生菌,、芋荷桿、酸菜,、涼拌菜,、袋裝食品,、亞硝酸鹽、青西紅柿,。

第五條 食堂要建立符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品儲藏,、儲存間，配備必要的食品儲存保鮮設(shè)施,，建立健全食品出,、入庫管理制和收發(fā)登記制度。食品在校儲存期間,，要按照食品保管要求,，分類存放、安全管理,，嚴(yán)防食品在儲存期間發(fā)生霉變,、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象。對過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時處理,，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向超市(小賣部),、食堂和學(xué)生餐桌。

第六條 完善校園食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理應(yīng)急機(jī)制,，制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案,，明確突發(fā)情況下的應(yīng)急措施，細(xì)化人員救治,、危害控制,、事故調(diào)查、善后處理,、輿情應(yīng)對等具體工作方案,，并組織演練，做到防患于未然,。

第七條 食堂堅(jiān)持“公益性”原則,，按照“非營利”要求實(shí)行成本獨(dú)立核算，學(xué)校不得在食堂提取任何費(fèi)用,，各種菜肴價格實(shí)行明碼標(biāo)價,。

第八條 配合有關(guān)部門做好大宗食品原材料“四統(tǒng)”工作，嚴(yán)把食品原材料質(zhì)量驗(yàn)收關(guān),、儲存關(guān)和食品加工關(guān),，努力為師生提供安全、衛(wèi)生,、等值,、優(yōu)質(zhì)食品。

第九條 本鄉(xiāng)(鎮(zhèn))各校(園)要與食堂、超市(小賣部)有關(guān)人員簽定食品安全責(zé)任書,。

本責(zé)任書一式二份,，承狀學(xué)校和中心校各存一份。

××鄉(xiāng)(鎮(zhèn))中心校 ××鄉(xiāng)(鎮(zhèn))××學(xué)校

(公章) (公章)

發(fā)狀人： 承狀人：

年 月 日

學(xué)校食品安全責(zé)任承諾書篇三

久敢小學(xué)食品安全責(zé)任書

為了加強(qiáng)教師與學(xué)生集體用餐的管理,，落實(shí)飲食安全責(zé)任制,，防止食物中毒和食源性疾患的發(fā)生，保障師生身體健康,，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定下達(dá)此責(zé)任書：

1,、食堂管理負(fù)責(zé)人是學(xué)校食品安全的第一責(zé)任人,，負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生管理工作。

2,、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營場所,、內(nèi)外環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施,、工藝流程,、生活飲用水、生產(chǎn)用具的貯存消毒,，炊事員的個人衛(wèi)生必須合格,，不合格的建議學(xué)校完善。

3,、食堂進(jìn)貨以及采購食品和食品原料時,，必須向供貨商索取該產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單,，蔬菜類,、肉類原料應(yīng)定點(diǎn)采購，嚴(yán)格執(zhí)行采購驗(yàn)收制度,，保證原料新鮮,、干凈、衛(wèi)生,，不得采購腐爛變質(zhì),、過期、發(fā)霉,、生蟲和未經(jīng)檢驗(yàn)的其它有毒有害摻雜摻假食品,，并建立臺帳制度。

4,、食品添加劑應(yīng)嚴(yán)格按照國家頒布的食品添加劑使用范圍和添加標(biāo)準(zhǔn)使用,。

5、食品貯存庫房應(yīng)有防霉、防鼠,、防蠅,、防蟲設(shè)施，負(fù)責(zé)食品存放離地離墻,，防止交叉污染,。不得存放有毒、有害化學(xué)物品及雜物,。

6,、不得供應(yīng)未經(jīng)加熱、熟透的食品,，不得供應(yīng)發(fā)芽土豆等有毒有害食品,。

7、餐飲具使用前必須洗凈,、消毒,，貯存于專用保潔柜內(nèi)。

8,、炊事員必須有“健康證”,，如出現(xiàn)咳嗽、腹瀉,、發(fā)熱,、嘔吐等病癥時應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因,，排除有礙食品衛(wèi)生的疾病或治愈后方可重新上崗,。個人衛(wèi)生做到勤洗手、穿戴整潔的工作衣帽,，不留長指甲,、不戴手飾，不在工作場所內(nèi)吸煙,。

9,、建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)防投毒事件發(fā)生,，確保師生用餐安全,、衛(wèi)生。

10,、加強(qiáng)生活飲用水的管理,，每年年檢。

11,、建立食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制,。一旦發(fā)生突發(fā)事件，要及時報告。

學(xué)校負(fù)責(zé)人簽字： 食堂負(fù)責(zé)人簽字：

久敢小學(xué)

x年xx月xx日

學(xué)校食品安全責(zé)任承諾書篇四

為了加強(qiáng)教師與學(xué)生集體用餐的管理,，落實(shí)飲食安全責(zé)任制,，防止食物中毒和食源性疾患的發(fā)生，保障師生身體健康,，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定下達(dá)此責(zé)任書：

1,、總務(wù)主任是學(xué)校食品安全的第一責(zé)任人,，負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生管理工作。

2,、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營場所,、內(nèi)外環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施,、工藝流程,、生活飲用水、生產(chǎn)用具的貯存消毒,，炊事員的個人衛(wèi)生必須合格,，不合格的建議學(xué)校完善。

3,、食堂進(jìn)貨以及采購食品和食品原料時,，必須向供貨商索取該產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單，蔬菜類,、肉類原料應(yīng)定點(diǎn)采購,，嚴(yán)格執(zhí)行采購驗(yàn)收制度，保證原料新鮮,、干凈,、衛(wèi)生，不得采購腐爛變質(zhì),、過期,、發(fā)霉,、生蟲和未經(jīng)檢驗(yàn)的其它有毒有害摻雜摻假食品,，并建立臺帳制度。

4,、食品添加劑應(yīng)嚴(yán)格按照國家頒布的食品添加劑使用范圍和添加標(biāo)準(zhǔn)使用,。

5、食品貯存庫房應(yīng)有防霉,、防鼠,、防蠅、防蟲設(shè)施，負(fù)責(zé)食品存放離地離墻,，防止交叉污染,。不得存放有毒、有害化學(xué)物品及雜物,。

6,、不得供應(yīng)未經(jīng)加熱、熟透的食品,，不得供應(yīng)發(fā)芽土豆等有毒有害食品,。

7、餐飲具使用前必須洗凈,、消毒,，貯存于專用保潔柜內(nèi)。

8,、炊事員必須有“健康證”,，如出現(xiàn)咳嗽、腹瀉,、發(fā)熱,、嘔吐等病癥時應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因,，排除有礙食品衛(wèi)生的疾病或治愈后方可重新上崗,。個人衛(wèi)生做到勤洗手、穿戴整潔的工作衣帽,，不留長指甲,、不戴手飾，不在工作場所內(nèi)吸煙,。

9,、建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)防投毒事件發(fā)生,，確保師生用餐安全,、衛(wèi)生。

10,、加強(qiáng)生活飲用水的管理,，每年年檢。

11,、建立食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制,。一旦發(fā)生突發(fā)事件，要及時報告,。

食堂管理負(fù)責(zé)人簽：食堂承包人簽：

__中學(xué)

____年__月__日

學(xué)校食品安全責(zé)任承諾書篇五

為了貫徹落實(shí)銅仁市教育局關(guān)于印發(fā)《銅仁市校(園)食堂食品管理制度》的通知(銅教發(fā)[20xx]235號),，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全,，根據(jù)上級有關(guān)會議精神，特制訂本責(zé)任書,。

第一條 學(xué)校食品安全實(shí)行校長負(fù)責(zé)制,，學(xué)校把食堂、超市(小賣部)的管理列為常規(guī)管理工作,，明確一名校級領(lǐng)導(dǎo)分管,，配備專職或兼職食堂管理員，學(xué)校食堂,、超市(小賣部)有關(guān)人員務(wù)必樹立安全第一的思想,，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全。

第二條 學(xué)校要組織食堂,、超市(小賣部)管理人員和工勤人員進(jìn)行職業(yè)道德及安全衛(wèi)生知識,、食品營養(yǎng)知識培訓(xùn)，提高食堂,、超市(小賣部)從業(yè)人員服務(wù)水平及專業(yè)知識水平,。對食堂工勤人員實(shí)行合同管理，保障工勤人員全法權(quán)益,。注重從業(yè)人員健康管理,，凡有痢疾、傷寒,、病毒性肝炎(包括病原攜帶者),、消化道疾病、活動性肺結(jié)核,、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者,，嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂、超市(小賣部)工作,。

第三條 按照國家有關(guān)食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn),，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際建立食品供應(yīng)準(zhǔn)入制度，凡進(jìn)入學(xué)校的食品及原輔料供貨商必須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》,。企業(yè)所供食品要有生產(chǎn)許可證標(biāo)志(qs),。建立食品質(zhì)量檔案。

第四條 學(xué)校食堂嚴(yán)禁采購,、儲存和使用下列食品及食輔原料：

①五無(無生產(chǎn)日期,、無生產(chǎn)廠家、無食品生產(chǎn)許可,、無保質(zhì)期,、無食品標(biāo)簽)產(chǎn)品;

②腐敗變質(zhì)、漬脂酸敗,、霉變,、生蟲、污穢不潔,、混有異物或其他感官性狀異常,，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染,，可能對人體健康有害的食品;

③超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品;

④病死或死因不明的禽畜及其制品,，未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢疫或者檢驗(yàn)不合格的肉類及制品;

⑤豆?jié){、鮮牛奶,、四季豆,、馬鈴薯、野生菌,、芋荷桿,、酸菜、涼拌菜,、袋裝食品,、亞硝酸鹽、青西紅柿,。

第五條 食堂要建立符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品儲藏,、儲存間，配備必要的食品儲存保鮮設(shè)施,，建立健全食品出,、入庫管理制和收發(fā)登記制度。食品在校儲存期間,，要按照食品保管要求,，分類存放,、安全管理,，嚴(yán)防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象,。對過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時處理,，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向超市(小賣部)、食堂和學(xué)生餐桌,。

第六條 完善校園食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理應(yīng)急機(jī)制,，制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，明確突發(fā)情況下的應(yīng)急措施,，細(xì)化人員救治,、危害控制、事故調(diào)查,、善后處理,、輿情應(yīng)對等具體工作方案,，并組織演練，做到防患于未然,。

第七條 食堂堅(jiān)持“公益性”原則,，按照“非營利”要求實(shí)行成本獨(dú)立核算，學(xué)校不得在食堂提取任何費(fèi)用,，各種菜肴價格實(shí)行明碼標(biāo)價,。

第八條 配合有關(guān)部門做好大宗食品原材料“四統(tǒng)”工作，嚴(yán)把食品原材料質(zhì)量驗(yàn)收關(guān),、儲存關(guān)和食品加工關(guān),，努力為師生提供安全、衛(wèi)生,、等值,、優(yōu)質(zhì)食品。

第九條 本鄉(xiāng)(鎮(zhèn))各校(園)要與食堂,、超市(小賣部)有關(guān)人員簽定食品安全責(zé)任書,。

本責(zé)任書一式二份，承狀學(xué)校和中心校各存一份,。

xx鄉(xiāng)(鎮(zhèn))中心校 xx鄉(xiāng)(鎮(zhèn))xx學(xué)校

(公章) (公章)

發(fā)狀人： 承狀人：

年 月 日

學(xué)校食品安全責(zé)任承諾書篇六

為了加強(qiáng)教師與學(xué)生集體用餐的管理,，落實(shí)飲食安全責(zé)任制，防止食物中毒和食源性疾患的發(fā)生,，保障師生身體健康,，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定下達(dá)此責(zé)任書：

1,、總務(wù)主任是學(xué)校食品安全的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生管理工作,。

2,、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營場所、內(nèi)外環(huán)境,、衛(wèi)生設(shè)施,、工藝流程、生活飲用水,、生產(chǎn)用具的貯存消毒,，炊事員的個人衛(wèi)生必須合格，不合格的建議學(xué)校完善,。

3,、食堂進(jìn)貨以及采購食品和食品原料時，必須向供貨商索取該產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單,，蔬菜類,、肉類原料應(yīng)定點(diǎn)采購,，嚴(yán)格執(zhí)行采購驗(yàn)收制度，保證原料新鮮,、干凈,、衛(wèi)生,，不得采購腐爛變質(zhì),、過期、發(fā)霉,、生蟲和未經(jīng)檢驗(yàn)的其它有毒有害摻雜摻假食品,，并建立臺帳制度。

4,、食品添加劑應(yīng)嚴(yán)格按照國家頒布的食品添加劑使用范圍和添加標(biāo)準(zhǔn)使用,。

5、食品貯存庫房應(yīng)有防霉,、防鼠,、防蠅、防蟲設(shè)施,，負(fù)責(zé)食品存放離地離墻,，防止交叉污染。不得存放有毒,、有害化學(xué)物品及雜物,。

6、不得供應(yīng)未經(jīng)加熱,、熟透的食品,，不得供應(yīng)發(fā)芽土豆等有毒有害食品。

7,、餐飲具使用前必須洗凈,、消毒，貯存于專用保潔柜內(nèi),。

8,、炊事員必須有“健康證”，如出現(xiàn)咳嗽,、腹瀉,、發(fā)熱、嘔吐等病癥時應(yīng)立即脫離工作崗位,，待查明病因,，排除有礙食品衛(wèi)生的疾病或治愈后方可重新上崗。個人衛(wèi)生做到勤洗手,、穿戴整潔的工作衣帽,，不留長指甲,、不戴手飾，不在工作場所內(nèi)吸煙,。

9,、建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)防投毒事件發(fā)生,，確保師生用餐安全,、衛(wèi)生。

10,、加強(qiáng)生活飲用水的管理,，每年年檢。

11,、建立食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制,。一旦發(fā)生突發(fā)事件，要及時報告,。

食堂管理負(fù)責(zé)人簽字：食堂承包人簽字：

20xx年9月1日

學(xué)校食品安全責(zé)任承諾書篇七

學(xué)校食堂安全責(zé)任書

為確保師生人身安全,，根據(jù)上級有關(guān)安全工作要求，本著服務(wù)師生,，安全第一的原則,，經(jīng)學(xué)校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責(zé)任書。

一,、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù),，安全第一”的思想意識，強(qiáng)化安全防范措施,，排除一切不安全因素,。

二、采購糧油,、蔬菜必須渠道正常,、票證等手續(xù)齊全，且保證在運(yùn)輸,、儲藏方面無污染,。

三、飯,、菜熟透,，不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品,，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生,。

四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，執(zhí)證上崗,。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證,。

五、協(xié)助值日教師維護(hù)好飯場秩序,，嚴(yán)防擁擠,、燙傷等不安全事故的發(fā)生。

六,、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間,。加強(qiáng)水源、電源管理,，使用電器必須規(guī)范操作,，經(jīng)常檢查線路,，防止火災(zāi)發(fā)生,，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生,。

七,、要定期對食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生,，定期進(jìn)行滅蠅,、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作,。

八,、學(xué)校要盡可能創(chuàng)造條件，為食堂正常運(yùn)作提供良好環(huán)境,。

九,、安全工作實(shí)行責(zé)任追究制，發(fā)現(xiàn)不安全事故,，視具體情況進(jìn)行嚴(yán)肅處理,，重大問題交由上級機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理。

十,、本責(zé)任書每學(xué)年度簽訂一次,，一式二份，學(xué)校,、食堂工作人員各存一份,，自簽訂之日起生效。

校長(蓋字)： 食堂工作人員(簽字)：

年 月 日 年 月 日

學(xué)校食品安全責(zé)任承諾書篇八

為切實(shí)做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,，加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理,，消除食品衛(wèi)生安全隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，確保學(xué)校師生生命安全,，維護(hù)社會的安寧,，促進(jìn)教育事業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，特制定學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,。

1,、校長是學(xué)校的法定代表人，也是學(xué)校食品衛(wèi)生安全防范工作的第一責(zé)任人,。校長必須認(rèn)真履行食品衛(wèi)生安全工作職責(zé),，對學(xué)校食品衛(wèi)生安全防范工作全權(quán)負(fù)責(zé)。

2,、學(xué)校必須營造食品衛(wèi)生安全氛圍,，構(gòu)建食品衛(wèi)生安全防范體系，建立明確的食品衛(wèi)生安全工作目標(biāo)責(zé)任制,，確立食品衛(wèi)生安全防范責(zé)任意識和主體意識,。

3、切實(shí)做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的宣傳,、督促和領(lǐng)導(dǎo)工作,，整頓規(guī)范食品衛(wèi)生安全工作秩序，開展食品衛(wèi)生安全放心工程,。

4,、認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，掌握有關(guān)食堂,、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求,，食品采購、貯存及加工的衛(wèi)生要求,，食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求,，管理與監(jiān)督等方面的相關(guān)知識，嚴(yán)防病從口入,。做好防鼠,、防蠅、防蟑螂,、防霉變,、防投毒等工作。

5,、學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全教育,，勸阻學(xué)生不買、不吃不衛(wèi)生的食品,。不允許外來單位和個人擅自進(jìn)入校園向?qū)W生兜售食品,。

6,、制定學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理方案，完善食品衛(wèi)生安全工作信息上報制度,，學(xué)校如有發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,，應(yīng)及時采取措施，并上報有關(guān)部門,，加強(qiáng)對事故處理的領(lǐng)導(dǎo),，與有關(guān)部門密切協(xié)作，采取有力措施,，及時妥善處理,。

7、實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度,，學(xué)校成立食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理領(lǐng)導(dǎo)小組,，按要求完成學(xué)校食堂量化分級管理評審工作。

8,、本責(zé)任書自簽定之日起生效,，有效期為20xx年9月1日至20xx年9月2日。

9,、本責(zé)任書一式二份,，學(xué)校和個人各執(zhí)一份。

xx小學(xué)

校長(簽章)：責(zé)任人(簽章)：

20xx年2月6日

學(xué)校食品安全責(zé)任承諾書篇九

學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書

為了進(jìn)一步落實(shí)上級關(guān)于加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全指示精神,，維護(hù)學(xué)校的穩(wěn)定和安全，強(qiáng)化食堂管理,，杜絕中毒事故的發(fā)生,，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制和有關(guān)規(guī)章制度，明確責(zé)任,，落實(shí)到人,，以保證學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生安全,，特簽此書,。

一、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全,，直接關(guān)系到學(xué)生身體健康,，食堂承包人是食堂崗位責(zé)任人，食堂門以內(nèi)引發(fā)的健康及危害生命健康的事故,，人為及意外事故,，一切責(zé)任由食堂崗位責(zé)任人負(fù)責(zé)。

二,、食堂必須講究衛(wèi)生,，切實(shí)保證伙房、餐廳干凈整潔，無油垢,、無霉點(diǎn),、無老鼠、蒼蠅,、蟑螂及昆蟲活動,，不準(zhǔn)存放其他有毒物品，伙房,，餐廳,，餐具，要定期消毒,，認(rèn)真做好防疫工作,。

三、嚴(yán)把食品采購關(guān),。

責(zé)任人必須執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》嚴(yán)格把住食品質(zhì)量關(guān),，不得采買霉?fàn)€變質(zhì)食品、蔬菜,。

四,、學(xué)生餐廳，特別是操作重地堅(jiān)決杜絕非工作人員入內(nèi),，由此引發(fā)的安全責(zé)任事故由食堂責(zé)任人負(fù)責(zé),。防止壞人投毒破壞，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施妥善處理,。

五,、嚴(yán)把食品貯存銷售關(guān)。

(1)食品貯存應(yīng)當(dāng)分類架,，隔墻離地存放,，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品,。用于保存的冷藏設(shè)備,，必須貼有標(biāo)志，生食品,、半成品和熟食應(yīng)分框存入,。

(2)必須嚴(yán)格按規(guī)程辦事，飯,、菜熟透,，不準(zhǔn)向師生供應(yīng)生冷、霉變食品,、變質(zhì)的飯菜,，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生,，一旦出現(xiàn)中毒事件要追究當(dāng)事人的責(zé)任。

(3)食品在烹飪后至出售前,，一般不超過2小時,。

(4)食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時,，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下,，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售,，隔夜剩余飯菜一律不得出售,。

(5)每餐樣菜應(yīng)各取不少于100克留置于冷藏設(shè)備中，保存48小時以上,，以備查驗(yàn),。

(6)學(xué)生食堂不準(zhǔn)經(jīng)營小食品和冷飲等，責(zé)任人必須按著《食品衛(wèi)生法》辦事,，如不按食品衛(wèi)生法辦事,，出現(xiàn)一切事故全由肇事者負(fù)責(zé)，并承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)損失和刑事責(zé)任,。

六,、嚴(yán)把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)：

(1)食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。

(2)食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范,。炊事員必須講究個人衛(wèi)生,，便后洗手，經(jīng)常剪指甲,，勤洗衣服,，做飯時必須穿衛(wèi)生服，戴衛(wèi)生帽,，把好病從口入關(guān)。

(3)食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽,、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時,，應(yīng)及時脫離工作崗位，待查明病因或治愈后,，方可重新上崗,。

此責(zé)任狀一式二份,，學(xué)校,、食堂責(zé)任人、各一份,，自簽定之日起實(shí)施,。

學(xué)校負(fù)責(zé)人：

食堂責(zé)任人：

x中學(xué)

xx年x月x日

學(xué)校食品安全責(zé)任承諾書篇十

為貫徹落實(shí)教育部,、衛(wèi)生部《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全工作的意見》,，堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主”的方針,，進(jìn)一步完善學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全工作,，明確學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全工作責(zé)任。中心學(xué)校與所屬學(xué)校簽訂此責(zé)任書,。

1,、校長是學(xué)校的法定代表人，也是學(xué)校食品衛(wèi)生安全防范工作的第一責(zé)任人,。校長必須認(rèn)真履行食品衛(wèi)生安全工作職責(zé),，對學(xué)校食品衛(wèi)生安全防范工作全權(quán)負(fù)責(zé)。

2,、成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理小組,，校長任組長，下設(shè)組員和兼職衛(wèi)生管理人員,。

3,、學(xué)校必須營造食品衛(wèi)生安全氛圍，構(gòu)建食品衛(wèi)生安全防范體系,，建立明確的食品衛(wèi)生安全工作目標(biāo)責(zé)任制,，確立食品衛(wèi)生安全防范責(zé)任意識和主體意識。

4,、切實(shí)做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的宣傳,、督促和領(lǐng)導(dǎo)工作，整頓規(guī)范食品衛(wèi)生安全工作秩序,，開展食品衛(wèi)生安全放心工程,。

5、學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全教育,，勸阻學(xué)生不買無證(照)商販出售的食品,，不食來歷不明的食品。不允許外來單位和個人擅自進(jìn)入校園向?qū)W生兜售食品,。學(xué)校內(nèi)嚴(yán)禁擺攤設(shè)點(diǎn),，學(xué)生在校期間嚴(yán)禁外出買零食吃。

6,、制定學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理方案,，完善食品衛(wèi)生安全工作信息上報制度，學(xué)校如有發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,，應(yīng)及時采

取措施,，并上報上級有關(guān)部門，加強(qiáng)對事故處理的領(lǐng)導(dǎo),，與有關(guān)部門密切協(xié)作,，采取有力措施,，及時妥善處理。

7,、實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度,，學(xué)校成立食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理領(lǐng)導(dǎo)小組。

8,、建立定期健康體檢制度,，及時發(fā)現(xiàn)傳染病患者并采取相應(yīng)的隔離防范措施，及時切斷傳染病在學(xué)校的傳播途徑,。

9,、每月至少安排一次專項(xiàng)檢查，以便及早發(fā)現(xiàn)問題,，把不安全因素消滅在萌芽狀態(tài),。落實(shí)衛(wèi)生防疫與食品安全措施不力，導(dǎo)致食物中毒事件,，對學(xué)生身體健康和生命安全造成嚴(yán)重危害;食物中毒事件后不及時報告或隱瞞不報告,，要依法查處直接責(zé)任人。

10,、本責(zé)任書一式二份,，中心校和下屬學(xué)校各一份，自簽訂之日起生效,。

學(xué)校負(fù)責(zé)人：中心校負(fù)責(zé)人：

年月日年月日

學(xué)校食品安全責(zé)任承諾書篇十一

小學(xué)食品安全責(zé)任書

為了加強(qiáng)教師與學(xué)生集體用餐的管理,，落實(shí)飲食安全責(zé)任制，防止食物中毒和食源性疾患的發(fā)生,，保障師生身體健康,，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定下達(dá)此責(zé)任書：

1,、食堂管理負(fù)責(zé)人是學(xué)校食品安全的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生管理工作,。

2,、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營場所、內(nèi)外環(huán)境,、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程,、生活飲用水,、生產(chǎn)用具的貯存消毒，炊事員的個人衛(wèi)生必須合格,，不合格的建議學(xué)校完善,。

3,、食堂進(jìn)貨以及采購食品和食品原料時，必須向供貨商索取該產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單,，蔬菜類,、肉類原料應(yīng)定點(diǎn)采購，嚴(yán)格執(zhí)行采購驗(yàn)收制度,，保證原料新鮮,、干凈、衛(wèi)生,，不得采購腐爛變質(zhì),、過期、發(fā)霉,、生蟲和未經(jīng)檢驗(yàn)的其它有毒有害摻雜摻假食品,，并建立臺帳制度。

4,、食品添加劑應(yīng)嚴(yán)格按照國家頒布的食品添加劑使用范圍和添加標(biāo)準(zhǔn)使用,。

5、食品貯存庫房應(yīng)有防霉,、防鼠,、防蠅、防蟲設(shè)施,，負(fù)責(zé)食品存放離地離墻,，防止交叉污染。不得存放有毒,、有害化學(xué)物品及雜物,。

6、不得供應(yīng)未經(jīng)加熱,、熟透的食品,，不得供應(yīng)發(fā)芽土豆等有毒有害食品。

7,、餐飲具使用前必須洗凈,、消毒，貯存于專用保潔柜內(nèi),。

8,、炊事員必須有“健康證”，如出現(xiàn)咳嗽,、腹瀉,、發(fā)熱、嘔吐等病癥時應(yīng)立即脫離工作崗位,，待查明病因,，排除有礙食品衛(wèi)生的疾病或治愈后方可重新上崗,。個人衛(wèi)生做到勤洗手、穿戴整潔的工作衣帽,，不留長指甲,、不戴手飾，不在工作場所內(nèi)吸煙,。

9,、建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)防投毒事件發(fā)生,，確保師生用餐安全,、衛(wèi)生。

10,、加強(qiáng)生活飲用水的管理,，每年年檢。

11,、建立食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制,。一旦發(fā)生突發(fā)事件，要及時報告,。

學(xué)校負(fù)責(zé)人簽字： 食堂負(fù)責(zé)人簽字：

x年xx月xx日

學(xué)校食品安全責(zé)任承諾書篇十二

學(xué)校與食堂管理員安全責(zé)任書

學(xué)校食堂是學(xué)校食品安全工作的重要部門,。加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實(shí)學(xué)校"安全第一"的基本策略。為了增強(qiáng)食堂的安全防范意識,，堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生,，落實(shí)安全工作責(zé)任制，根據(jù)食堂負(fù)責(zé)人的職責(zé)要求,，特簽訂本責(zé)任書,。

1、注意食堂人員的身體狀況,，每年進(jìn)行要體檢一次,，做到人人持證上崗，保證身體健康,，堅(jiān)持晨檢,，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，馬上催促離開工作崗位,。

2,、大力宣傳《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識，強(qiáng)化食堂人員衛(wèi)生法制觀念,。督促炊事人員食品知識的學(xué)習(xí),，提高炊事員衛(wèi)生意識。

3、督促嚴(yán)格按功能分區(qū)操作,，防止交叉污染。

4,、全面監(jiān)督食堂衛(wèi)生工作,，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵,、無污染,、無油污，水溝要干凈,、暢通,、無異味。

5,、加強(qiáng)食物監(jiān)督,，經(jīng)常性地檢查食物情況，嚴(yán)禁霉?fàn)€變質(zhì)食品,。

6,、督查餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行 消毒,。水池,、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。

7,、經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度,，工作時穿戴工作衣、工作帽,，不戴首飾,。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡,、勤剪指甲,、勤洗頭理發(fā),、勤換衣,。

8,、督促炊事人員正確使用加工機(jī)械，注意用電的安全,，對用電結(jié)束時,，要馬上關(guān)閉,。食堂門窗及時關(guān)好,，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。

9,、按食品衛(wèi)生制度,，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷,、蔬菜水池分開,，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

10,、按不同的季節(jié)消殺四害,，尤其夏秋兩季作為蚊,、蠅、蟑的消殺季,，堅(jiān)持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂,。

11,、常檢查食品原料的定點(diǎn)采購和索證制度，確保來源的安全可靠,。

12,、督促并建立健全營養(yǎng)餐、營養(yǎng)計(jì)劃監(jiān)測的各種檔案,，包括每日菜譜,、留樣記錄,、消毒記錄、剩余飯菜處理記錄等,。

13,、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告,。

14,、本責(zé)任書一式兩份，食堂管理員和學(xué)校各執(zhí)一份,，自簽訂之日起生效,，有效期為一年,。

學(xué)校(蓋章) 食堂管理員(簽字)

x年九月一日 年 月 日

學(xué)校食品安全責(zé)任承諾書篇十三

學(xué)生營養(yǎng)餐食品安全管理員責(zé)任書

一、學(xué)生營養(yǎng)餐食品安全管理員,，必須嚴(yán)格把好食品的入庫關(guān)，做到對每批收到的食品逐箱進(jìn)行檢查(檢查批號,、生產(chǎn)日期,、數(shù)量等),，并進(jìn)行詳細(xì)登記,，索要銷售清單,。

二,、前一天下午清點(diǎn)好第二天加工的食品，在清點(diǎn)過程中奶制品要做到袋袋檢查,，看生產(chǎn)日期,、批號是否與包裝箱上一致，檢查有無破損漏袋,、膨脹袋;檢查食品是否新鮮,，加工前是否清洗干凈，是否煮熟煮透,。

三、必須把每天食用的面食取100克存放在留樣盒內(nèi),，招標(biāo)采購的雞蛋,、火腿等留樣不少于1個、牛奶不少于1盒,，并在盒上貼上標(biāo)明日期的便箋,，存放在專用冰箱內(nèi)，在0-10℃的條件下留樣48小時后方可銷毀,。每天必須及時打掃整理好儲藏室的環(huán)境衛(wèi)生，并做好防鼠,、防蠅,、防破壞、滅菌等工作,。

四,、食品安全管理員必須每天檢查食堂從業(yè)人員工作情況,，檢查各班食用后基本情況,，督促班主任跟班檢查學(xué)生食用情況。

五,、每天的食品必須與加工點(diǎn),、與各班做好食品領(lǐng)取登記工作,。

六、必須把每周收到的食品，與前一周預(yù)存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預(yù)存食品后再分發(fā)新收到的食品,，防止因混放,、積壓,，造成食品的過期變質(zhì)。

七,、認(rèn)真監(jiān)督采購人員賬目的造冊登記,，監(jiān)督做好現(xiàn)金日記帳,。做好各項(xiàng)檔案的收集,、整理,、裝訂工作,，賬目要做到日清,、月結(jié)。

八,、不認(rèn)真履行職責(zé)發(fā)生食品安全事故，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任,。

校長(簽字)： 食品安全管理員(簽字)：

年 月 日