在當(dāng)下社會,，接觸并使用報告的人越來越多，不同的報告內(nèi)容同樣也是不同的,。怎樣寫報告才更能起到其作用呢？報告應(yīng)該怎么制定呢,？下面是我給大家整理的報告范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家能夠有所幫助,。

酒店管理專業(yè)實訓(xùn)報告總結(jié)篇一

這一年的實習(xí)中讓我學(xué)到了很多東西,，感覺自己一下子長大了。重要的是讓我對自己有了一個很好的定位,，并且明確了自己以后的發(fā)展方向,，還有找到了一種良好的心態(tài)來面對一切。在這精彩的一年中,，經(jīng)歷了社會上的形形色色和酒店的實踐,，有苦有甜，歡笑與淚水,，我想這應(yīng)該是自己以后人生路上的寶貴財富吧!

我想我應(yīng)該是超額完成了實習(xí),，不只是在規(guī)定的時間上，而且在學(xué)到的東西上比預(yù)期的要超出很多,，內(nèi)容上要豐富很多,，學(xué)到了很多原來沒有想到的東西?？傊?，我的所得大大超過了當(dāng)初的期望值。

從一開始學(xué)酒店管理專業(yè),，酒店的魅力與酒店的文化從就深深吸引了我,，并促使我不斷的去學(xué)習(xí)與實踐，去探究酒店里的世界,。實習(xí)給了我更好的機會,，尤其是在北京，在這個到處是頂級酒店的城市里,，空閑時間我會到不同酒店,，去看，去感受,，去學(xué)習(xí),，有時還會去親身體驗一下不同酒店的服務(wù)。每一個酒店都有它獨特的文化,，在不同酒店中行走,，它們獨有的文化會給我不一樣的感覺。酒店文化的建設(shè)對一個酒店來說非常的重要,，在我所實習(xí)的酒店中,，發(fā)生的一起非常嚴(yán)重的投訴,，其最大的一點原因就是酒店文化沒有深入到每一個服務(wù)人的心中，之后,，我們酒店也做出了加強員工酒店文化培訓(xùn)的決定,。這次重大的投訴事件與我所牽連，在與領(lǐng)導(dǎo)談話中我與我們處理這次投訴的領(lǐng)導(dǎo)借此對酒店文化交談了很多,。之后我對很多著名酒店管理集團的酒店文化做了涉獵,，令我印象最深的是利茲卡爾頓的酒店文化培訓(xùn)，我看過廣州富麗利茲卡爾頓的新員工培訓(xùn)視頻,，他們的培訓(xùn)師讓我有了畢業(yè)想去利茲卡爾頓工作念頭,，我覺得他們的文化與我所理解的很相像。努力吧!

二,、實習(xí)工作

在最后工作的日子里,，我做了我們吧臺的負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)管理吧臺的事物,。再給新員工培訓(xùn)的時候，我著重給他們培訓(xùn)服務(wù)人修養(yǎng),，我認(rèn)為,，任何一個員工最慢在兩個月后都會掌握工作崗位上的一切事物，但是個人修養(yǎng)卻是一個長期地工程,。我根據(jù)我在圖書館所學(xué)到的,、在學(xué)校中學(xué)到的知識、在工作中的體會,，針對日常在他們身上發(fā)現(xiàn)的問題,，為他們進(jìn)行服務(wù)人修養(yǎng)的培訓(xùn)。因為作為他們的培訓(xùn)者,，我認(rèn)為最重要的是引導(dǎo)他們找到酒店文化的魅力和酒店工作的動力,，至于崗位的技能與流程相對于此要次要一些，因為找到動力以后,，學(xué)習(xí)其崗位技能也會主動認(rèn)真起來,。在教育界有一種說法，讓學(xué)生掌握學(xué)知識的方法遠(yuǎn)比讓其掌握一些知識重要,。也不知道,，我的這種培訓(xùn)方法，對他們有沒有用,，現(xiàn)在效果還不明顯,，保持聯(lián)系，以觀后效吧!

很多人說,，“社會很殘酷”“社會上到處都是陰謀與暗算”,，我想免不了會有一些此類此類的成分在里面,，競爭的不良所至。我想,，社會的大部分還是好的,。我一年的實習(xí)中幾乎是在同事與領(lǐng)導(dǎo)的照顧中度過，同事的競爭都是良性的,，相互幫助的,。也許這是我的幸運，也許我沒發(fā)現(xiàn)殘酷的事,，總之,，我?guī)缀跏窃趧e人的幫助中度過一年的實習(xí)，這也教會我怎么來做teamwork,對,，是團隊工作,，團隊精神。在實習(xí)之前,，我是最缺乏團隊精神的一個,，因此，我的工作,、學(xué)習(xí),、生活都遇到很多麻煩，我為此付出了代價,，我的團隊沒有放棄我,，慢慢的，我懂得了什么是真正的團隊,。其實我一直知道團隊的重要性,，只是實習(xí)之前和實習(xí)初期從來沒有實踐過，也無法體會其奧妙,。我沒有一個很好的方法,，讓自己融入團隊，沒有一個很好的方法來為團隊的提高做貢獻(xiàn),。后來通過大家的幫助,，通過我的學(xué)習(xí)，我開始體會到團隊的意義,，找到了融入團隊的方法,。等到自己做了負(fù)責(zé)人后，帶領(lǐng)一群人來工作,，我覺得那時我才真正明白了團隊的意義,，因為我需要我所帶的團隊有團隊精神，我需要他們凝聚在一起來完成工作。在給他們培訓(xùn)時,，我重點講團隊精神,，給他們講我所遇到的麻煩，我所體會的團隊,，同時我也是在做回顧學(xué)習(xí),。所謂團隊精神，不是知道了一個定義就能懂得什么是團隊的,。要懂得合作,，就要在實際團隊中自己去體會去磨合。

三,、實習(xí)感受

以前我總想著自己把工作做到極致,，堅持著付出極大的努力，通過自己來影響身邊的人來一起努力,，以此來帶動整個團隊,。我是這么做了，我是很努力,，可是結(jié)果我錯了,，我個人的努力不但影響不了身邊的人，反而我身邊的人會認(rèn)為我在表現(xiàn),，認(rèn)為我特殊,，我或多或少受到了些排斥，因為我的“出眾”,。在最后的一段時間，與領(lǐng)班的交談中,，領(lǐng)班說過年終的優(yōu)秀員工獎中我,，可是經(jīng)理說你太出眾，反而與西餐廳的團隊顯得不融洽,，我因此失去了這獎,。我認(rèn)為我的想法與思維順序是對的，可是我的做法卻存在問題,，直到現(xiàn)在我都沒想到答案,，就是如果我當(dāng)時怎么做會跟好一點，怎么做才是正確的,以后自己慢慢找吧,，我想多聽取老師同學(xué)的建議會找到的!等我開始帶領(lǐng)一個團隊時,，有一個人跟我剛來時很像，自己的工作做得很好,，可是缺乏團隊精神,，當(dāng)我站在我現(xiàn)在這個角度時，我知道我需要他怎么去做，我也知道別人該怎樣幫助他,，就像我是新員工時一樣,。于是我想，每一個缺乏團隊精神的人,，只要他不放棄自己,，團隊不放棄他，他會慢慢體會到團隊的真正意義,，合作的思想會慢慢滲入他的思想,，想想我不就是這樣一點一點走來的嗎?我感謝我的團隊，我感謝我自己,，假如說一年的實習(xí),，讓我只學(xué)會了合作，這也就足夠了,。

酒店管理專業(yè)實訓(xùn)報告總結(jié)篇二

1.服務(wù)質(zhì)量

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。在____我們看到，酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高,，即使對于我們短期實習(xí)生,，也必須經(jīng)過嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗。對老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo),，不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平,。部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說:“你的一舉一動都代表了我們____，你的形象就是我們____的形象,?！薄翱腿擞肋h(yuǎn)不會錯，錯的只會是我們,?！薄爸挥姓嬲\的服務(wù)，才會換來客人的微笑,?！?/p>

2.酒店文化

飯店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化,、地域文化,、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人,，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴,，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助,。因此,，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所,。于是,，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng),。賓客在品嘗一道菜式,，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源,、流傳,、特色、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂趣,，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行,。在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑,、謙恭的神態(tài),，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,，所謂人以群分,，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人,，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處,，客人落腳飯店,，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕L(fēng)土人情,、景觀特色,。飯店人對此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑,，只有在地域的大背景下,，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言,，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色,，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來,。因此飯店需要有一種功能,，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源,，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點,。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗,。還有一種稱之為“解困文化”,，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型,，滿意加驚喜,，完成不可能完成的任務(wù)。

3.網(wǎng)絡(luò)營銷

互聯(lián)網(wǎng)給酒店營銷帶來了什么?它是一個很好的信息平臺,。在信息量豐富,、實時溝通、市場呈加速度變化的資訊時代,，酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題,，不能以過去傳統(tǒng)的手法來操作今天的事業(yè)?；ヂ?lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解,，信息變得空前重要，誰先一步掌握信息,，誰就領(lǐng)先于市場,。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更

酒店管理專業(yè)實訓(xùn)報告總結(jié)篇三

一,、實習(xí)目的

通過這次實習(xí)讓學(xué)生對酒店業(yè)的各個因素有一個初步的了解,，運用所學(xué)專業(yè)知識，理論聯(lián)系實際,。學(xué)生通過現(xiàn)場觀察,、調(diào)查研究工作人員的講解，獲得與本專業(yè)有關(guān)的實際知識,，進(jìn)一步掌握所學(xué)理論;通過接觸生產(chǎn)實際,，提高學(xué)生分析和解決問題的能力，培養(yǎng)其創(chuàng)新意識和能力,。另外還培養(yǎng)我們的團結(jié)合作精神,，牢固樹立我們的群體意識,，即個人智慧只有融入集體之中才能最大限度地發(fā)揮。

二,、實習(xí)概述

為了使我們了解酒店的有關(guān)情況和經(jīng)營管理運作,，加強我們的觀察分析能力，學(xué)校組織了第19周周一至周五為期5天的認(rèn)識實習(xí),。

我們先是參觀了學(xué)校的實驗室,，然后去了桂林市內(nèi)的桂湖飯店和翠園賓館兩家酒店，了解了酒店工作的性質(zhì),、特點和作用,，掌握了酒店工作人員的職責(zé)和各項工作程序。第一次親身感受到了所學(xué)知識的實際運用,，理論與實際相結(jié)合,，讓我們大開眼界，也是對以前所學(xué)知識的一個初審,。通過這次認(rèn)識實習(xí),，我還了解到了酒店各崗位對顧客服務(wù)的基本操作程序和管理方法，對酒店經(jīng)營運作也有了一個初步的認(rèn)識,，為后續(xù)專業(yè)課的選擇與學(xué)習(xí)打好了一個不錯的基礎(chǔ),。

三、實習(xí)內(nèi)容及企業(yè)概況

1,、酒店服務(wù)與管理模擬操作實驗室

(1)實驗室介紹

這個實驗室有四個教室,，分別提供前廳服務(wù)摸擬，客房服務(wù)摸擬,、中西餐飲服務(wù)摸擬,、酒吧服務(wù)模擬、美容化妝、形體訓(xùn)練等教學(xué)訓(xùn)練項目，前臺電腦中配置有現(xiàn)代酒店運用的酒店管理信息系統(tǒng),。前廳大方簡單，客房分兩間,，一間是標(biāo)準(zhǔn)間，另一間是雙人床,，都布置得整潔有序,。西餐廳比較簡約現(xiàn)代，吧臺后還擺放了各種酒類,，讓同學(xué)們真實感受到調(diào)酒師的工作環(huán)境。

(2)實習(xí)內(nèi)容

我們參觀了這些模擬仿真的實驗室,，開始對本專業(yè)的工作場所有了初步的了解,。知道了酒店管理專業(yè)的主要工作環(huán)境,，尤其是實習(xí)生的主要工作環(huán)境包括前廳、餐廳,、客房幾個場所,。

2、桂湖飯店

(1)酒店介紹

桂林桂湖飯店是一家中外合資的四星級飯店,。飯店位于桂林市中心區(qū)老人山前的寶賢湖畔,，坐山觀水，環(huán)境優(yōu)美,，與著名的獨秀峰,、疊彩山、伏波山相映成趣,，處處湖光山色,，水榭樓臺，入夜后燈火閃爍,，流光溢彩,，桂湖飯店坐落其間，像一座美麗的蓮花臺,，成為景區(qū)內(nèi)的標(biāo)志性建筑,。

桂湖飯店擁有風(fēng)格雅致的各類型客房258套，憑窗遠(yuǎn)眺,，一窗一景,，湖光山色，盡收眼底,。酒店客房突出中國傳統(tǒng)民族風(fēng)格,，舒適宜人，入住令人心曠神怡,。酒店還精心打造了獨立的商務(wù)樓層,，設(shè)置了專用的辦公、休閑區(qū)域,，讓客人在青山綠水的環(huán)繞中輕松度假,，有序處理日常公務(wù)。

桂湖飯店擁有成功接待休閑度假客人和舉辦各類商務(wù)會展的經(jīng)驗,，深受海內(nèi)外知名人士的一致贊揚,。酒店優(yōu)美自然的生態(tài)環(huán)境和熱忱的個性化服務(wù)被英國最著名的“saga”度假旅行社定位為桂林唯一定點度假酒店。專業(yè)的會議策劃水準(zhǔn)與精細(xì),、周到的完美服務(wù),，以及國際一流的會議設(shè)施，使桂湖飯店成為各類商務(wù)洽談,、商務(wù)會議,、學(xué)術(shù)交流等商務(wù)活動的最佳首選,。

酒店餐飲設(shè)施齊全，設(shè)有中,、西餐廳以及伴山苑,、依山居包廂群，裝修典雅尊貴,，擁有金牌主廚,，酒店推出的粵、川,、魯,、湘菜和地方菜，以優(yōu)質(zhì)的出品和服務(wù),，成為桂林市星級酒店餐飲品牌,。位于酒店底樓的健身娛樂中心，為客人提供齊全的休閑服務(wù)設(shè)施,，在旅游,、度假和峰會的閑暇之余，可以放松心情,，健康身心,。

20__年，桂湖飯店就加入中國金鑰匙組織和世界金鑰匙酒店聯(lián)盟,，成為廣西首家擁有酒店服務(wù)萬能博士“金鑰匙”的酒店,，20__年至20__年連續(xù)獲得國際金鑰匙組織頒發(fā)的服務(wù)業(yè)至尊榮譽“鉆石獎”、“服務(wù)品質(zhì)獎”,、管理創(chuàng)新獎”和“最佳經(jīng)營獎”,。20__獲得廣西“十佳”星級酒店稱號。20__年,，桂湖飯店又引進(jìn)“皇金管家”服務(wù)理念,，在對客服務(wù)中進(jìn)一步提升“精細(xì)、周到,、圓滿,、美好”的服務(wù)理念，打造桂湖品牌,，以專業(yè)化,，個性化的服務(wù)，讓客人獲得更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

桂湖飯店自1990年開業(yè)以來,，酒店營收屢創(chuàng)新高，多年來房均綜合收入在桂林同星級酒店行列中位居榜首,。連續(xù)7年被評為外商投資先進(jìn)企業(yè),，現(xiàn)在酒店正以“以客為尊,，用心服務(wù)”的全新面貌，迎接著四方客人,，開創(chuàng)更美好的前景。

(2)實習(xí)內(nèi)容

給我們講解的工作人員是桂湖飯店人力資源部的部門經(jīng)理,。經(jīng)理告訴我們,，桂湖飯店正在由原來主要接待旅行團向商務(wù)型酒店轉(zhuǎn)型中。

我們通過參觀酒店的前廳,、餐廳,、會議室、客房了解到桂湖飯店每年都會接納大量的實習(xí)生和學(xué)生小時工,，為我們提供大量的實習(xí)機會,。前廳是一個酒店的神經(jīng)樞紐，酒店所有工作的起始點就是這里,。前廳工作人員的禮儀,、外語及工作細(xì)致程度要求都是很高的，而且是實習(xí)生比較愿意實習(xí)的崗位,。另外,，桂湖飯店與其他的酒店不同的是他們將行李部與前廳分開，避免了前廳擁擠雜亂的現(xiàn)象,。酒店承辦的婚宴和旅行團團餐比較多,，因為其高質(zhì)量的餐點和服務(wù)，預(yù)定日期已經(jīng)排至明年10月,，可謂相當(dāng)受歡迎,。由于顧客對象多以團體形式出現(xiàn)，酒店的大型餐廳較多,，西式小餐桌僅在二樓有布置,。大型餐廳有圓桌型的中式餐桌，也有自助式的,。其中自助式的餐廳是推拉門,，空間大小可自由控制，餐廳裝置落地窗,，可直觀室外游泳池,。我們參觀了酒店的標(biāo)準(zhǔn)間和商務(wù)套房。桂湖飯店客房的裝修風(fēng)格是以中式風(fēng)格為主的,，主要是為了迎合國外游客對中國傳統(tǒng)文化的需求,，同時也彰顯了酒店的特色，形成獨具一格的裝修風(fēng)格,。酒店的客房也充分體現(xiàn)了節(jié)能環(huán)保的理念,。他們的客房打掃是常住客人三日一換,，非常住客人一客一換;毛巾也是根據(jù)客人要求來更換。酒店會在掛毛巾出張貼提示,，與客人達(dá)成共識,，提示用中、日,、英三種語言書寫,，方便其閱讀。酒店客房的服務(wù)手冊也是用著三種文字書寫,，并附帶針線包,。衛(wèi)生間內(nèi)還設(shè)有啟瓶器和體重秤，設(shè)置人性化,?？头块T后貼有緊急疏散圖，確保發(fā)生緊急情況時,，客人可以在第一時間找到逃生出口,。客房布置小沙發(fā)和辦公桌,，桌上擺放鮮花,，看著簡約時尚。數(shù)碼商務(wù)房設(shè)有不間斷電源,，保證客人離開房間仍有持續(xù)電源充電,。房內(nèi)電腦室無硬盤的，避免客人信息泄露,，酒店同時貼有提示告知客人,，電腦室無儲存功能的。商務(wù)房還設(shè)有陽臺,，墻壁底部的壁燈光線柔和,，達(dá)到了夜間在不影響客人休息的前提下的照明要求。酒店客房走廊設(shè)有噴淋頭,、煙霧感知器,、手機信號接收器和音響，為客人安全和通訊提供保障和便利,。經(jīng)理在向我們展示客房的同時,，還教我們客房服務(wù)是的一些注意事項，如先按門鈴再敲門,，開門時要稍有停頓等,。由于我們參觀時酒店正在裝修，他們還在每一客房中擺放了致歉信，以取得客人的理解,。

除了以上參觀,，經(jīng)理還向我們解說了“金鑰匙”和“黃金管家”的服務(wù)理念。讓我們了解了“金鑰匙”的服務(wù)對象主要是大眾客戶,，可以提供全國范圍內(nèi)的旅游,、酒店等預(yù)定服務(wù);“黃金管家”的服務(wù)對象是vip客戶，它的服務(wù)就更加全面合理,。桂湖飯店主的組織結(jié)構(gòu)要是傳統(tǒng)型的職能型組織結(jié)構(gòu),，它對員工的激勵機制主要是根據(jù)績效考核來決定。小費的處理經(jīng)理也有所提及,，讓我提前為將來的實習(xí)打下基礎(chǔ)。

另外,，我還了解到,，實習(xí)生主要分布在前廳、餐飲,、客房等部門,，其他的如人事、財務(wù)等部門實習(xí)生相對較少,。大學(xué)畢業(yè)生要做好吃苦的準(zhǔn)備,，雖然在實習(xí)階段專科畢業(yè)生的競爭力比較大,，但是本科生的發(fā)展空間更廣闊,。

2、翠園賓館

(1)酒店介紹

桂林翠園賓館位于“甲天下”的漓水之畔,。緊臨有桂林市徽之稱的象鼻山,，得山水之靈氣，是一座裝飾一新,，具有歐路式建筑風(fēng)格的新型旅游賓館,。下榻其中引人留連，讓人既領(lǐng)略自然美景,，又享受中西文化交融之樂,。

桂林翠園賓館占地面積1.3公頃，建筑面積為7150平方米,，賓館擁有標(biāo)準(zhǔn)客房100間,，總統(tǒng)套間一間，豪華套間2間,，商務(wù)客房間數(shù)及其它房型,。客房內(nèi)設(shè)中央空調(diào)、彩電,、電話,、地毯、衛(wèi)生間及各式高檔家俱;擁有可容納30人,、50人,、70人、120人,、300人會議室,，教室1間，以及中西餐廳,、卡拉ok包廂,、歌舞廳、茶藝休閑吧,、商場,、浴腳堂、發(fā)廊,、停車場,，可承辦各種婚宴、生日酒會等,。配有專項旅游服務(wù),，可容納200多人會議集團和干部培訓(xùn)。

服務(wù)設(shè)施：停車場,、出租車,、收費停車場、商場,、票務(wù)服務(wù),、行李存放服務(wù)、洗衣服務(wù),、叫醒服務(wù),、國內(nèi)長途電話、國際長途電話

餐飲休閑：中餐廳,、咖啡廳,、限時送餐服務(wù);迪斯科舞廳、卡拉ok廳

周圍景觀：象鼻山,、漓江邊,、桂林市會展中心、南城百貨,、中心廣場,、正陽步行街信用卡：萬事達(dá)卡(master),、威士卡(visa)、運通卡(amex),、大萊卡(dinnersclub),、jcb卡、銀聯(lián)卡

(2)實習(xí)內(nèi)容

翠園賓館相比桂湖飯店來說,，雖然裝修上也是歐式的,，但是菜色和服務(wù)上更具本土特色，為我們講解的負(fù)責(zé)人也更親和一些,。通過詢問我了解到翠園酒店現(xiàn)在也處于轉(zhuǎn)型階段,，他們現(xiàn)在主要由對外逐漸改為內(nèi)部服務(wù)，專門向政府固定部門提供服務(wù),。

我們參觀了酒店的前廳,、餐廳、會議室及客房,。酒店的餐廳是自助式的,，但是也可以改裝成中式餐廳。餐廳的墻壁上掛了各式各樣的桂林特色菜,，讓人看了食欲大開。餐廳前十庭院式的草地和小橋,，旁邊還設(shè)有健身器材,，讓人覺得親切。二樓設(shè)有多間會議廳及客房,，客房的裝修風(fēng)格比較偏家居式,，讓人有回家的感覺。

酒店的大堂還設(shè)有特產(chǎn)超市,，供入住客人選擇,，價格也比較合理，避免了外地客人盲目購買特產(chǎn)而上當(dāng)受騙,。

通過桂湖飯店和翠園賓館的參觀,，我知道了每一家酒店都有自己的特色，而他們的員工要融入他們的文化中,，通過自己的服務(wù),，向客人轉(zhuǎn)達(dá)這一特色。

四,、實習(xí)總結(jié)與體會

雖然我們現(xiàn)在才大一,，專業(yè)課程也只接觸了管理學(xué)一門，認(rèn)識實習(xí)的過程中有很多現(xiàn)象都不能用專業(yè)知識去解釋,。但是這一次實習(xí)確實讓我有機會將所學(xué)知識與實際相結(jié)合,。認(rèn)識實習(xí)并不能完整地學(xué)到一些專業(yè)知識，但作為一次大學(xué)生與實際環(huán)境的直接接觸，而且是第一次,，必將對以后的專業(yè)知識的學(xué)習(xí)和個人發(fā)展有所幫助,。我們參觀的桂湖飯店和翠園賓館向我們提供了許多課本上學(xué)不到的知識，例如我們對客房服務(wù)只有一個腦海中的概念,，并不清楚其中的具體流程,，這次實習(xí)讓我現(xiàn)場體驗了一次。重新確立了自己的目標(biāo)和自己未來發(fā)展的方向,。

我明白了酒店的運營需要各個部門的配合,，工作要細(xì)致謹(jǐn)慎，因為自己的一個錯誤可能會造成其他部門的工作失誤,，給其他部門甚至顧客造成不便,。團隊合作也是十分有必要的。另外,，作為一個服務(wù)行業(yè),，親和的態(tài)度和得當(dāng)?shù)亩Y儀也是內(nèi)在的要求，讓客人感到賓至如歸是這個行業(yè)的職業(yè)要求,。服務(wù)業(yè)還有一個要求就是與人溝通的能力,，這就要求我們有一定的表達(dá)能力和理解能力。面對國外的客人,，外語要求也是十分高的,。

通過對這個職業(yè)要求的分析，我重新規(guī)劃了一下我的大學(xué)生活,。除了學(xué)好專業(yè)課程,，還要盡量掌握外語課程，社會人文課程也要參加以培養(yǎng)我內(nèi)在的氣質(zhì)和內(nèi)涵,。服務(wù)業(yè)的實習(xí)生在實習(xí)期的工作量是十分大的,，因此，我們要有吃苦耐勞的決心,，和腳踏實地的耐心,。同時要有信心，相信這個行業(yè)的發(fā)展前景是廣闊的,。

酒店管理專業(yè)實訓(xùn)報告總結(jié)篇四

經(jīng)過這六個半月的實際運用,，使我們對酒店的經(jīng)營運作有了一定的了解，通過實踐,，受益匪淺,。

我在實踐中學(xué)會了很多技巧，包括溝通技巧,、交際技巧,、銷售技巧;體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,，得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富;了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗和教訓(xùn),。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向,，不斷地進(jìn)行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ),。

一,、實習(xí)單位介紹

__酒店隸屬于__市__區(qū)__開發(fā)中心，是一家設(shè)施完備,、功能齊全的準(zhǔn)四綜合性溫泉度假酒店,，__市政府會議采購定點單位。

酒店內(nèi)設(shè)各種規(guī)格會議室九間,，可滿足x人的會議要求,，容納500人的會議室，可提供大型舞臺,、燈光,、音響設(shè)備、錄音錄像,、幻燈投影,、x會標(biāo)顯示、茶歇等各項服務(wù),。是您承辦各種會議,、學(xué)術(shù)交流、授課培訓(xùn),、大型表演、各種宴會,、新聞發(fā)布及展覽,、拍賣等活動的理想場所。

酒店擁有各類豪華餐廳,、宴會廳,、自助餐廳及貴賓廳，可容納700人同時用餐,，餐廳以正宗川魯粵等菜系為主,，輔以農(nóng)家土菜、家常菜等菜品;原材料全部采用綠色有機食品,，體現(xiàn)生態(tài)健康養(yǎng)生理念,。精品烤全鴨，特色燜乳鴿,，制作獨特,，風(fēng)味新穎,，唇齒留香，定會讓您回味無窮,。

酒店擁有豪華標(biāo)準(zhǔn)間,、套間共計__套，室內(nèi)裝修典雅,，提供寬帶接入等服務(wù),，設(shè)施高檔齊全，是您下榻休憩的選擇,。

酒店康樂休閑中心娛樂設(shè)施齊備,，有溫泉游泳、洗浴,、演藝,、自助。還有二期在建設(shè)的網(wǎng)吧,、保齡,、臺球、乒乓球,、網(wǎng)球,、ktv、健身等項目,，可滿足您各種休閑需求,。

酒店地理優(yōu)越，交通便利,，距__西客站,、__橋交通樞紐僅__分鐘車程，可大大節(jié)省您的寶貴時間,。

二,、實習(xí)主要收獲和體會

(一)實習(xí)收獲

1、服務(wù)意識的提高

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,，是企業(yè)的生命線、高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,，為其再次光臨打下基礎(chǔ),、而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,、通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強化練習(xí),，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性,。

2,、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了六個多月的酒店實習(xí),，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映,，酒店更加如此,，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到,，眼到,，神到，一項都不能少,。對于客人的要求,，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法,。

印象最深的是為酒店的外國顧客(大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的)服務(wù),，他們通常是不太會說英語的，所以,，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好,。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語說到airport時，就要猜到他是想到機場,，要我們安排免費的送機服務(wù),。接下來就要為他們提供乘車預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車了

3、英語水平的提高

在準(zhǔn)四的溫泉會議星酒店中,，英語的實際應(yīng)用能力包括聽,、說、寫的能力是特別重要的,。在接觸來自世界各國的客人的過程中,，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它,，我和客人就沒法溝通,，更提不上為他(她)服務(wù),。交易會期間,，客人們從世界各地趕過來，對本酒店都不熟悉,，就要我們用英語為他們介紹,，接受他們對會館、天氣,、地理,、購物等信息的咨詢,，及時向客人推銷廣州和宣傳酒店的形象。

(二)實習(xí)體會

1,、實習(xí)不是體驗生活

實習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個暑假的時間,，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中,，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬,，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造的利益,。

實習(xí)過程中,，我們不會因為還是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣,，從酒店基本知識和本職工作開始了解,，偶爾做錯事，也不會有人偏袒,。

2,、實習(xí)是一個接觸社會的過程

通過這次實習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),，接觸了形形色色的客人,，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會,，他們拓寬了我的視野,，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。

3,、實習(xí)期與__酒店的關(guān)系

作為酒店的一員,，穿上了，就要處處維護(hù)__酒店的權(quán)益,，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來,，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益,，時刻為酒店做宣傳,，提高酒店和自己的形象。

4,、實習(xí)與就業(yè)

實習(xí)過程中,，讓我提前接觸了社會，認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢,，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃,。

通過這次實習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點,，為我的就業(yè)方向做了一個指引,。另外,，__酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機會，為我們提供了就業(yè)機會,。實習(xí)實際上就是一次就業(yè)的演練,。

三、實習(xí)想法和建議

(一)實習(xí)想法

初步接觸了酒店業(yè)和__酒店,，發(fā)現(xiàn)人員流動量大是整個行業(yè)的問題,。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有;同時,，員工的年齡跨度很大,，小的剛滿x歲，但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了,。年齡和文化程度的差異,，決定了酒店在效率上的差異，如：客房服務(wù)員的英語水平普遍不高,，在客人需要某些客房服務(wù)時,，他們往往聽不懂其要求而要前臺或者服務(wù)中心同事的幫助，將電話轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時間,，還會造成客人的不滿,。

酒店業(yè)是一個很需要團隊精神的行業(yè)，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個人幫他完成,。從客人訂房的那一刻開始,，我們就開始為他服務(wù)，從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開拿一項都離不開各部門的溝通和合作,。

是一個新生的涉外四酒店,，只有兩年多的歷史，或多或少存在一些管理上的弊病,。酒店內(nèi)部職權(quán)不清,，管理混亂，容易引起部門糾紛,。例如管家部和禮賓部都可以為客人提供送洗衣物的歸還工作,，客人在預(yù)計時間內(nèi)沒收到衣物時打電話來詢問或投訴時，經(jīng)常因為追究責(zé)任而引起爭吵,，破壞部門間的關(guān)系又影響了效率,。

溝通不靈，團隊凝聚力不夠,。酒店一些部門不是__小時工作的,，諸如訂房部,、銷售部……各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應(yīng)的應(yīng)變機制,，以至造成了客人資料沒有及時更新,，耽誤了接車接機服務(wù)、行李運輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生,。

酒店資料不統(tǒng)一,，沒有完善的培訓(xùn)制度。由于人手緊缺,，我上班第一天就開始正式的工作,，但是當(dāng)時我__溫泉會議對酒店幾乎一無所知，只能從部門提供的一些資料開始了解,，至于酒店的建筑結(jié)構(gòu)和其他部門的營業(yè)情況等等,，則是在工作中向身邊的同事請教慢慢積累起來的。由于酒店的資料都是各部門自行整理出來的,，難免在一些內(nèi)容上有些出入,，比如酒店到機場的空港快線的運行時間，禮賓部和管家部的資料顯示的時間就有不同,，在實際運用中,，同事們又告訴我最近改了時間，有了新的時間表……

我們在入職一個多月之后才進(jìn)行人力資源部的入職培訓(xùn),，當(dāng)時培訓(xùn)酒店仍然沒有為我們提供統(tǒng)一的培訓(xùn)資料,，培訓(xùn)沒有針對性，在禮儀禮貌方面花費了相當(dāng)多的時間,，但當(dāng)時我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會議里面重復(fù)多次了,。此外，人力資源部組織培訓(xùn)的時間正當(dāng)各部門任務(wù)繁重的時期,，培訓(xùn)4天時間里,，天天有新同事請假工作而不能參加培訓(xùn)，培訓(xùn)效果大打折扣,。

__會議管理制度百密一疏,，在考勤制度上不夠嚴(yán)謹(jǐn)，經(jīng)常有領(lǐng)導(dǎo),、同事遲到早退或者幫人打上下班卡的事情出現(xiàn),。

當(dāng)然，自己在這次酒店實習(xí)中也有不足,，在工作過程中對部門業(yè)務(wù)不夠熟悉,，不能隨時變通并快速為客人提供準(zhǔn)確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時有發(fā)生,，在酒店工作最重要的就是細(xì)心耐心,，所以這是很致命的缺點。自己的英語水平仍需要提高，方便和客人溝通交流,，另一方面,，適當(dāng)了解其他外語和外國文化也是非常必要的。

酒店管理專業(yè)實訓(xùn)報告總結(jié)篇五

一,、引言

大三了,，隨著課業(yè)結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn),，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進(jìn)一步了解,。學(xué)校安排了這次實習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識,，為此我在__,，餐飲部進(jìn)行了為期兩個月的實習(xí)，收獲頗豐,，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗,。

二、實習(xí)時間和實習(xí)單位

2.1實習(xí)時間：20__年x月x號―20__年x月x號

2.2實習(xí)單位：__

目前__的集民族風(fēng)情,、餐飲,、住宿、健身,、休閑,、購物為一體的大型綜合向涉外賓館。大廈位__,，與__,、__汽車站毗鄰?？偨ㄖ娣e__平方米,。樓高_(dá)_米，共x層,。擁有各式標(biāo)準(zhǔn)間,、套房共x套。各式房間面積寬敞,，布局合理,，設(shè)施齊全，裝飾富麗典雅,，舒適宜人,。大廈設(shè)有中央空調(diào)，中央音響,。衛(wèi)星轉(zhuǎn)播及閉路電視系統(tǒng)和國內(nèi)外直撥程控電話,，商務(wù)中心實行x小時為賓客提供傳真,、打字、復(fù)印等業(yè)務(wù),。音樂茶座和健身中心可供賓客休息,、健身、娛樂,。樓頂觀光客讓賓客登高遠(yuǎn)望，一覽__的風(fēng)貌,，就餐,、旅游、會議,、商務(wù),、休閑為一體的接待性場所。

三,、實習(xí)崗位與內(nèi)容

3.1實習(xí)崗位：餐飲部服務(wù)人員,。

3.2實習(xí)內(nèi)容：

(1)熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況。

(2)酒店公共設(shè)施,、營業(yè)場所的分布及其功能,。

(3)酒店所能提供的主要服務(wù)項目、特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布,。

(4)酒店各服務(wù)項目的具體服務(wù)內(nèi)容,、服務(wù)時限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式,。

(5)酒店所處的地理位置,，酒店所處城市的交通、旅游,、文化,、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式,、途徑,。

(6)酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能,、下屬機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況,。

(7)酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化,。

(8)參加公司的崗位培訓(xùn),，熟悉自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置,，了解工作對象,、具體任務(wù),、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求,、質(zhì)量要求,、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍,。

(9)熟悉菜牌,、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種;

(10)抓好紀(jì)律,、服務(wù)態(tài)度,，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng);

(11)開餐前檢查餐臺擺設(shè),、臺椅定位情況,、餐前準(zhǔn)備，開餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位,，收餐后的檢查上柜內(nèi)餐具備放情況;

(12)檢查廳,、門、電開關(guān),、空調(diào)開關(guān),、音響情況，做好安全和節(jié)電工作,。

四,、實習(xí)主要收獲和體會

4.1實習(xí)收獲

隨著__的不斷發(fā)展，酒店逐漸成為了一個產(chǎn)業(yè),，通過這次實習(xí),，我更加熟悉酒店的運營，操作及管理,，通過這次實習(xí),，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認(rèn)識,。更加重要的是,，對上班工作有了新的認(rèn)識，包括服務(wù)態(tài)度,，思想情緒,，業(yè)務(wù)技術(shù)水平等，都有了不同程度的了解,。

4.1.1服務(wù)技能的提高

在這次實習(xí)中,，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作,，對服務(wù)有了更加深入的了解,，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高,。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作,。并且可以協(xié)助酒店經(jīng)理主管的培訓(xùn)工作,，通過酒店的培訓(xùn)，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水,。當(dāng)然這里要聲明一下,，__是一個清真酒店，酒水飲品中是沒有酒的,，菜品同樣全部為清真菜品,。這也是我十分感謝上崗前的培訓(xùn)，由此我也深刻的領(lǐng)悟到酒店員工的培訓(xùn)的重要性,，培訓(xùn)不僅僅影響到員工,，同時也影響著酒店,。

4.1.2從業(yè)能力的提高

酒店培訓(xùn)和實習(xí)經(jīng)驗的積累,，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會，從業(yè)能力得到提高,，在此過程中語言能力,，交際能力，觀察能力,，記憶能力,，應(yīng)變能力得到了提高。

酒店業(yè)是一個以服務(wù)為主的行業(yè),，在服務(wù)過程中,，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言不僅是交際,、表達(dá)的工具，它本身還反映,、傳達(dá)酒店的企業(yè)文化,、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力,，就要做到語氣的自然流暢,、和藹可親，在語速上保持勻速表達(dá),，任何時候都要心平氣和,，禮貌有加。我們還要合理運用身體語言和手勢,，有時候在服務(wù)過程中,，過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人,，因此就要用到肢體語。

酒店管理專業(yè)實訓(xùn)報告總結(jié)篇六

實習(xí)單位：

東莞__大酒店

實習(xí)時間：

20__年1月-20__年8月

懷著激動的心情,、對實習(xí)的渴望和對工作的期待,，我們?nèi)缙诘竭_(dá)目的地——東莞__大酒店實習(xí)。對我們來說,，酒店,、實習(xí)都是新鮮的，實習(xí)的收獲也是我們無法預(yù)想的,。下面將我的實習(xí)分成四步來介紹：

酒店文化介紹：

作為東莞__,，雖然其貌不揚，但沉穩(wěn)中帶著貴氣,，在經(jīng)濟高速發(fā)展人文氣息卻跟不上的厚街來說,，確是很有些出類拔萃。帶著對工作的渴望,，我從一個個擦肩而過的路人走進(jìn)來,。這扇門有點難推。自詡為國際著名酒店管理集團管理的__,，一直以五星級為標(biāo)準(zhǔn),，我每天在辦公室、酒店各部門游走,，來發(fā)掘他的魅力,。

文化是一個企業(yè)的精髓。喜達(dá)屋關(guān)愛確實給我驚喜?，F(xiàn)代化的社會組織越來越提倡人性化的管理,，“以人為本”的思想已經(jīng)在中國毫無疑問的確立。自從這個酒店實施喜達(dá)屋關(guān)愛以來,，每一天都有不同的東西在改變,，員工的微笑增加了，也更體貼客人和同事了,。雖然現(xiàn)在越來越落入俗套,，有的人說“說的比作的好”，但我不敢想象,，要是沒有喜達(dá)屋關(guān)愛,，這個酒店和普通酒店有什么區(qū)別。喜達(dá)屋關(guān)愛已經(jīng)給他的員工創(chuàng)造出了一種氛圍,，其創(chuàng)造的企業(yè)文化遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于他的自身價值,。

在高層中，六西格瑪廣為實施,，六西格瑪更是一個好東西,。開源節(jié)流,，減少不必要的浪費。

為了培養(yǎng)他自己的專業(yè)酒店管理人員,，還專門開設(shè)了“喜達(dá)屋關(guān)愛管理學(xué)院”,。 喜達(dá)屋關(guān)愛管理學(xué)院認(rèn)證課程共分四個階段，分別是：turn 1(員工轉(zhuǎn)型為主管);turn 2(主管轉(zhuǎn)型為經(jīng)理);turn 3(經(jīng)理轉(zhuǎn)型為行政委員);turn 4(行政委員轉(zhuǎn)型為gm),。喜達(dá)屋關(guān)愛管理學(xué)院旨在為喜達(dá)屋集團屬下酒店從內(nèi)部培養(yǎng)管理人員和接班人,，每一個課程認(rèn)證過程都非常嚴(yán)謹(jǐn)：在每個課程前，學(xué)員將與自己的直線經(jīng)理面談并簽訂行為表現(xiàn)合同,，在培訓(xùn)結(jié)束后的第30天,，60天，90天,，直線經(jīng)理與員工分別就行為表現(xiàn)合同進(jìn)行三次會議,，確認(rèn)學(xué)員是否在合同規(guī)定的行為表現(xiàn)方面有所進(jìn)步。一旦學(xué)員考試成績達(dá)80分以上,，并順利通過三次行為表現(xiàn)合同會議,，即獲得該項課程的結(jié)業(yè)證書。

喜達(dá)屋集團在設(shè)計和推行喜達(dá)屋關(guān)愛時考慮到了兩個基本方面和六個表現(xiàn)：兩個基本方面是,，了解顧客和了解競爭對手;六個表現(xiàn)是,，顧客經(jīng)歷,，閃光時刻,，表象，行為,，交談,，準(zhǔn)備。給顧客提供明星經(jīng)歷的步驟如下：首先,，要了解我們的顧客;在此基礎(chǔ)上,，進(jìn)一步了解我們的競爭對手;接著，描述我們將給顧客帶來的明星體驗;然后,，描述我們顧客的旅程,，從開始到結(jié)束，列出我們的閃光時刻;接著,，列出在每一個閃光時刻,，我們在表象、行為,、對話如何做;最后,，準(zhǔn)備提供我們的明星服務(wù)。

以上就是我對這個酒店以及他的管理集團的了解,。

工作介紹

經(jīng)過三天的入職培訓(xùn),，使我們大家對這個酒店都有了初步的認(rèn)識和了解,，最后是按著我們大家的意愿進(jìn)了不同的部門。當(dāng)大家分了部門之后,，很偶然的一個機會,，人事部的負(fù)責(zé)人說廚房需要一個秘書助理，誰要愿意的話就報名,，再另行安排時間和行政總廚面試……經(jīng)過面試我也如愿以償?shù)淖隽藦N房文員,，那激動的感覺我至今仍記憶猶新。

酒店管理專業(yè)實訓(xùn)報告總結(jié)篇七

學(xué)校的學(xué)習(xí)生活轉(zhuǎn)眼已經(jīng)過了兩年半,，通過兩年半對專業(yè)課的學(xué)習(xí)以及對相關(guān)專業(yè)的了解,，我越來越感覺到實習(xí)對于”本”(專業(yè)名稱選填一下)專業(yè)的重要性。雖然書本上的知識掌握起來感覺很容易,，但要運用在實際工作中還有很多困難,。有很多新知識是在課堂學(xué)不到的。為了鞏固學(xué)校學(xué)到的理論知識,，也為了了解更多關(guān)于本專業(yè)的專業(yè)技能,，遵照學(xué)校的指導(dǎo)與安排，我于__年__月在__單位進(jìn)行實習(xí),。在實習(xí)過程中,，我努力學(xué)習(xí)和專業(yè)有關(guān)的各種新知識，虛心請教周圍的領(lǐng)導(dǎo),、同事,。不斷提高自己在專業(yè)方面的技能。經(jīng)過一段時間的學(xué)習(xí),，我已經(jīng)初步了解酒店工作的具體流程,，熟練掌握酒店管理的相關(guān)軟件和酒店工作的各種規(guī)章制度。通過與領(lǐng)導(dǎo)和同事的交流,，我不僅學(xué)到了更多關(guān)于專業(yè)方面的學(xué)問,，還學(xué)到了更為寶貴的工作經(jīng)驗。這次實習(xí)加深了我對本專業(yè)的了解,，為我今后的工作打下了堅實的基礎(chǔ),，使我對專業(yè)前景充滿信心。

一,、實習(xí)職務(wù),、地點、時間等

(這個你自己寫一下吧)

二,、實習(xí)內(nèi)容

2.1 實習(xí)過程：經(jīng)過一系列復(fù)雜而艱難的面試,，我終于通過層層考驗從眾多面試者中脫穎而出，進(jìn)入__(記得填上)單位。正式實習(xí)開始后,，公司首先對我們進(jìn)行了詳盡的入職培訓(xùn),。通過培訓(xùn)，首先了解公司的運行狀況,，公司的規(guī)模以及公司的經(jīng)營理念,、經(jīng)營模式以及企業(yè)文化，盡快融入這個新的團體;其次了解我所工作的部門在整個公司的重要性所在部門的具體工作;再次認(rèn)真學(xué)習(xí)本職工作的規(guī)章制度,、業(yè)務(wù)程序,、注意事項。熟悉常用辦公軟件的使用,。把課本上學(xué)到的知識與實際工作中遇到的問題相結(jié)合,，具體問題具體分析，使我處理問題的能力不斷得到提升,。在學(xué)習(xí)過程中,，我熟練掌握了中軟酒店管理軟件(你要覺得不合適就改一個別的)的使用，鞏固了理論知識,。

具體工作內(nèi)容：__(職務(wù)自己寫吧)工作分為早,、中、晚三班,，工作內(nèi)容繁雜,。細(xì)節(jié)是決定工作好壞的重要因素。因此,，細(xì)心,、嚴(yán)謹(jǐn)是工作的必要條件。

a)檢查儀容儀表,，合格上崗

b)查看每日活動報表

c)閱讀交接班本,，口頭,、書面交接,，并簽字認(rèn)可

d)清點保險柜備用金，并與上班交接備用金交接記錄情況,，零錢是否夠用e)查看賬單,、發(fā)票、收據(jù)是否足夠用

f)整理資料袋,，分裝好各房間的客人住店資料

g)檢查電腦和打印機是否工作正常

h)熱情接待客人,，準(zhǔn)確、快捷替客人辦理入住,、退房手續(xù) i)查看當(dāng)天預(yù)離客人欠費及退房情況

j)將住店客人押金輸入電腦,，并清理應(yīng)轉(zhuǎn)給下一班賬目

k)扎賬(現(xiàn)金、支票,、信用卡)扎賬,，并核實上交錢數(shù)與備用金,、信用卡金額數(shù)字 l)與下班交接，待退或待結(jié)房間和已退房間的做賬情況 m)應(yīng)上交款及信用卡簽購單是否封袋投入保險箱 n)隨時與下班同事取得聯(lián)系

(在這加一些你們培訓(xùn)的,，新的知識,。做簡要介紹。就把你的筆記抄一段)

2.2 實習(xí)收獲：

2.1.1計算機在酒店管理中的應(yīng)用

隨著計算機的普及和深化計算機在酒店管理中的應(yīng)用顯得越來越重要,。一個良好的管理系統(tǒng)可以幫助酒店管理人員高效率得完成工作,，減少錯誤發(fā)生率。

一,、國內(nèi)外飯店計算機系統(tǒng)應(yīng)用大體分為兩類

全電腦化管理系統(tǒng);局部電腦化管理系統(tǒng)

二,、飯店前臺計算機管理系統(tǒng)

預(yù)訂房系統(tǒng);前廳作業(yè)電腦系統(tǒng);電腦化客房管理系統(tǒng);電話系統(tǒng)電腦化;電腦防火系統(tǒng);電腦門鎖系統(tǒng);客房保險箱電腦系統(tǒng);電腦化會議管理系統(tǒng)

三、飯店后臺計算機管理系統(tǒng)

電腦化能源管理系統(tǒng);電腦化財務(wù)管理;人事工資管理系統(tǒng);物資庫存管理系統(tǒng)

四,、我國飯店電腦化未來發(fā)展趨勢

自動辦理預(yù)訂排房;自動辦理入住登記;客帳結(jié)算全自動化;全自動信息查詢與傳遞;辦公室,、財務(wù)、倉庫等后臺系統(tǒng)管理的全自動化;經(jīng)理級管理電腦化;擴大電腦對飯店中各部門,、人員,、市場、物資等方面管理,、控制中的應(yīng)用范圍和深度,。

2.1.2財務(wù)機構(gòu)對酒店的益處

以前說到酒店財務(wù)，大家就會想到記賬,、算賬;說到酒店財務(wù)管理,，大家同樣會想到那是計財部的事，與其他部門沒關(guān)系,。而現(xiàn)代酒店財務(wù)管理則是酒店經(jīng)營管理的核心,，任何一個部門、任何一個人都和財務(wù)管理發(fā)生著關(guān)系,，凡涉及酒店資金流向的每一個環(huán)節(jié),，從采購到加工、到銷售,、到資金回籠,、再到采購，都滲透著財務(wù)管理,。酒店資金的循環(huán)過程稱作酒店供應(yīng)鏈體系,，供應(yīng)鏈體系是否高效有序運轉(zhuǎn)，決定酒店財務(wù)管理目標(biāo)的實現(xiàn),。

目前,，酒店行業(yè)的財務(wù)機構(gòu)設(shè)置一般根據(jù)不同的規(guī)模、等級和內(nèi)部管理的需要而制定，沒有固定一成不變的模式,。大部分酒店財務(wù)部共由五部分組成：會計核算,、審計、收銀,、采購和供應(yīng)(庫房),，財務(wù)總監(jiān)直接分管財務(wù)部及其采購、供應(yīng);財務(wù)部是直接由總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)的一個重要部門,，財務(wù)部的機構(gòu)設(shè)置決定了財務(wù)部的特殊地位,。從實踐中我深深體會到這種財務(wù)機構(gòu)設(shè)置的好處是：其一，可以建立相應(yīng)的職能機構(gòu)和組織體系,，以協(xié)調(diào)管理人員的日常工作;有利于節(jié)約和調(diào)動人力,、物力、財力;統(tǒng)一控制和調(diào)動,，加速資金周轉(zhuǎn),，保證會計核算工作順利。