在當(dāng)下這個社會中,，報告的使用成為日常生活的常態(tài),，報告具有成文事后性的特點(diǎn)。報告的格式和要求是什么樣的呢,？下面是小編帶來的優(yōu)秀報告范文,，希望大家能夠喜歡!

酒店管理專業(yè)實訓(xùn)報告總結(jié)篇一

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期幾個月的實習(xí),，但酒店還是按正規(guī)的實習(xí)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn),，進(jìn)行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),，這讓我們對工作有了大概的了解,；第二是消防安全意識培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課,，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解,；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的一個月,，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),，一個月的實習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的,。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓,、擺臺,、折口布、傳菜,、上菜,、撤臺外，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活、重活,。我們實習(xí)生的上班時間是7小時工作制,，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要,，為我們排了兩頭班,，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間,。但往往下班的具體時間是不確定的,，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點(diǎn)，但是加班時間都有記錄,，適當(dāng)?shù)臅r候會有補(bǔ)休,，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的,。

酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員思想太過簡單而且比較陳舊,，常有破損的現(xiàn)象,。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門,，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬,；在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的＂辛苦了＂都會讓人分外感動,；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時候,，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受,，就像一家人,；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子,，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。

在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎,，也曾招受客人的投訴，由于xx賓館是一所老牌的涉外酒店,，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人,，在服務(wù)的過程中,，我們提高了英語口語水平，增長了見識,，開闊了視野,。

以上是我在實習(xí)過程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個月來我對xx賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：

1,、各項規(guī)章制度落實不是特別到位,。所有高酒店的管理制度其實是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣,，效果怎樣,。xx賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認(rèn)為貫徹的就不是很好,，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流,，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下,，使用桂柳話的員工大有人在,，畢竟xx賓館是一個涉外的高酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個當(dāng)務(wù)之急,。

2、加強(qiáng)對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督,。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查,，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心,。在餐廳實習(xí)的一個月的時間里，通過自己的切身體會,，也確實感受到了其中的問題,。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例,，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強(qiáng),，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。

3,、建立一套公開透明的激勵機(jī)制和晉升制度,。據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了,，個人服務(wù)意識和技能也達(dá)到了非常高的水平,，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升,，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職,；另外酒店的激勵機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵（最多也只是發(fā)錢），事實上,，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外,，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。

4,、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化,。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化,。在一個月的實習(xí)過程中,，我發(fā)現(xiàn)xx賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念,，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作,，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性,。

酒店實習(xí)的日子結(jié)束了,，這次酒店實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩碚f,，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益,，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時,，更讓我認(rèn)識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識,；更為重要的是，在一個月的工作中,，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn),。

最后感謝老師的幫助,，感謝xx賓館能給我們提供這樣難得的實習(xí)機(jī)會，在此祝愿xx賓館能夠越辦越好,，學(xué)院越辦越好,。

酒店管理專業(yè)實訓(xùn)報告總結(jié)篇二

在畢業(yè)前，我到酒店里去進(jìn)行實習(xí),，為畢業(yè)后的工作做好準(zhǔn)備,，在實習(xí)當(dāng)中，我也是積極的參與進(jìn)工作當(dāng)中,，不但是學(xué)到了很多,，同時也是收獲了友誼，也了解了我今后的酒店工作該是如何做的,，自己還有哪些工作的不足需求要改進(jìn),。

這次實習(xí)的一個目的其實也就是讓我懂得我在學(xué)校學(xué)到的酒店相關(guān)東西可以在實際的一個工作當(dāng)中如何的去運(yùn)用，同時也是通過實習(xí)的一個學(xué)習(xí),，讓我能更快更好的去適應(yīng)社會工作是該如何的去開展的。

實習(xí)的酒店是國內(nèi)知名的連鎖酒店,，在酒店里我的工作主要是協(xié)助店長處理店里的事務(wù),，剛開始工作的時候，我真的特別的茫然,，完全不知道自己要干什么,，雖然學(xué)校學(xué)過一些，但是真的實習(xí)工作當(dāng)中卻發(fā)現(xiàn)完全不是那么一回事,，不過還好店長也是愿意教,，所以一開始我是店長要求我做什么，我就去做什么,，一些不懂的,，也是積極的去問店長或者其他的同事，在實習(xí)當(dāng)中,，我要和各個部門去溝通,，去交流，去配合一起把工作給做好,，雖然說是助理的工作,，但是其實有時候店長不在,，我可以說是臨時店長了，對于剛剛實習(xí)的我來說,，壓力特別的大,，而且我也不知道我能不能把這份工作給做好了去。

不過經(jīng)過一段時間的嘗試,，我也是漸漸的懂得了該如何的去做好這份工作,，也明白這份工作該怎么做，我在這份工作里也是學(xué)到很多之前在學(xué)校完全沒接觸到的一些東西,，同時對于在學(xué)校學(xué)的一些知識也是有了更加深刻的一個理解,，明白在學(xué)校學(xué)的其實只是能讓我更快的來適應(yīng)這份工作，而想要做好工作,，更多的還是在工作中去努力,，去適應(yīng)，別看僅僅只是助理,，但是其實每天要做的事情也是特別的多,，我在實習(xí)期間也是對我們酒店有了更多的一個了解，也了解了酒店這個行業(yè)的一些知識,，同時更讓我堅定了要在酒店這個行業(yè)工作的一個決心,。

在實習(xí)的酒店工作中，我也是感受到自己的進(jìn)步特別的大,，有很多的收獲,，以前在學(xué)校覺得自己學(xué)了很多，但是在工作中發(fā)現(xiàn)其實那些都是最基礎(chǔ)的,，要學(xué)的方面還有更多,，而我也是在工作中努力的學(xué)習(xí)，讓自己能有更大的進(jìn)步,。能在今后的工作當(dāng)中去得到成長,，得到工作經(jīng)驗的積累。和學(xué)校的學(xué)習(xí)不一樣,，工作更注重的是最后的結(jié)果,，像店長交代辦的一件事情，并不會在意是用什么方法,，或者怎么的去做的,，而是要在規(guī)定的時間把事情辦成，這也是工作比學(xué)習(xí)更加難的一方面,，但我覺得這個壓力其實也是一種動力,，能讓我進(jìn)步更加的大，在酒店方面的工作經(jīng)驗積累更多。實習(xí)雖然是已經(jīng)結(jié)束了,，但是我覺得我還有很多不足還是要繼續(xù)的努力在工作中去改進(jìn),，和真正的職業(yè)人士相比，我還有很多不及他們的,，也是要更加努力去工作學(xué)習(xí),。

酒店管理專業(yè)實訓(xùn)報告總結(jié)篇三

從20xx年x月份中旬開始，各個酒店就陸續(xù)到學(xué)校來面試實習(xí)生,，此次春交會,，英語是比較重要的，因為多接觸的是外國人,，作為旅游專業(yè)本科實習(xí)生,，因此也要準(zhǔn)備一套英語的自我介紹。我面試了幾家酒店,，都因為英語而被淘汰了,，最后一間，可能是有了前幾次的經(jīng)驗總結(jié)通過了,。其實每個酒店的面試方式差不多,，問題也很簡單，對于面試經(jīng)歷較少的我們,，只在于鍛煉自己,，膽量、形象,、溝通表達(dá)和應(yīng)變能力等,。

通過實地實習(xí)，了解酒店經(jīng)營管理過程,，酒店的服務(wù)及文化,，加強(qiáng)管理理論與實踐的結(jié)合。

xx酒店座落于xx路xx號,，建筑面積x萬多平方米，其獨(dú)特的“白宮”式建筑造型更體現(xiàn)出豪華氣派,，是一間集商住,、飲食和休閑于一體的綜合性星級標(biāo)準(zhǔn)酒店。酒店環(huán)境優(yōu)雅,、功能齊全,，設(shè)有總統(tǒng)套房、豪華套房,、商務(wù)房,、豪華房、高級房等近x間；可容納千人的多功能大型宴會廳,、中餐廳,、咖啡廳、美食坊,、火鍋城,、商務(wù)中心、商場,、休閑俱樂部,、美容美發(fā)廳和健身中心等。

我實習(xí)的部門是客房部,，客房部的班次主要有四種：

早班主班：7∶30——17∶00

副班：8∶30——18∶00

中班：15∶00——24∶00

晚班：11：30——08：00

由于我們剛進(jìn)酒店,，還不熟悉，被安排為副班,。主班負(fù)責(zé)主要工作,，副班在一旁協(xié)助。每天提前十五分鐘到客房服務(wù)中心,，然后由主任部長召開例會及分配樓層,。

我們在樓層的主要工作是清潔客房，收洗客衣,，為客人提供及時服務(wù),，整理工作間等，清潔客房是比較辛苦的工作,，要鋪床,、吸塵、抹塵,、洗吧房等,，而鋪床又是最辛苦的，如不講究技巧,，手是會很傷的,！剛開始每天被分到不同樓層，跟不同主班工作,，一起工作的同時,，主班會教我們新來的實習(xí)生一些技巧，也很關(guān)心我們,。

酒店客房分x棟樓,，分別是x號樓，x號樓,，x號樓,，在這x棟樓中x號樓是最好的,，設(shè)施比較新比較齊全，是豪華房和商務(wù)房及套房等,。x號和x號就稍微差點(diǎn),。廣交會大多外賓都會入住x號樓，所以我們實習(xí)生就分配到x號樓的各個樓層,，也固定下了,，熟悉之后會好辦事吧。廣交會期間,，外賓很多,，剛開始有點(diǎn)害怕與他們交談，但主班不會英語,，無奈只好由我說,，和幾個外賓交談后發(fā)現(xiàn)原來溝通也不是那么難的事，只要我們把主要的意思說出來就行,，不需要在意什么句型,！但對于那些不會說英語的外賓，又沒有翻譯在身邊,，交流起來就有點(diǎn)困難了,，說話完全聽不明白，只有靠身體語言去理解了,。

實習(xí)一個月,，剛開始過的是度日如年，幾天習(xí)慣之后感覺時間很快就過去了,，實習(xí)時間不是很長,，在這短短的一個時間里，體會了很多東西,，感受也很多,。

剛來到酒店，住進(jìn)員工宿舍,，宿舍是是十六人間的上下床,，兩排柜子，一個空調(diào),，很簡單,。對于我們這些實習(xí)生來短短的實習(xí)住是沒什么問題，對那里的員工來說,，條件是差了點(diǎn),，不夠人性化,。

首先是人太多,，即使不是住滿十六人,，也會讓人感覺到擁擠，宿舍沒桌子凳子不說,，連廁所也沒有,，造成很大不便。廁所在這層樓的盡頭有間大房就是的,，洗漱臺很高,，水龍頭很遠(yuǎn)，廁所很多,，能沖熱水的就幾個,，其他都壞了卻沒人來修。門壞了也就一直壞在那,！

這樣的住宿環(huán)境自然使員工不愛惜酒店設(shè)施,。住宿條件很難改變，但可以改善,，現(xiàn)在最主要將廁所弄壞的東西修好,，這也是對員工的關(guān)心，自然員工也會注意,，不會輕易弄壞,！員工服，衣服代表形象,，員工衣服也就代表酒店的形象,，我們實習(xí)穿的員工服，幾乎都有破爛,，里面很爛看不到,，外面的衣服袖子嚴(yán)重的，線掉了一半,。這件衣服是一年四季不變的,，冬天穿了覺得冷，夏天穿了又很熱,。洗衣時間又是定在周二和周六穿,，時間相隔很遠(yuǎn)啊，夏天怎么能忍受穿這么久呢,，自己洗衣服材料又是很難干那種,，第二天又穿著濕衣工作。穿著破爛的衣服工作,，既不舒服,，被酒店客人見到還破壞酒店形象。目前十分有必要對員工服進(jìn)行改革,，原本這種員工服不分季節(jié)就已經(jīng)很不人性化了,，加上已經(jīng)很多破爛,，換是很應(yīng)該做的。

為期一個月的短期實習(xí),，使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,，認(rèn)識到管理實踐的重要性。為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅實礎(chǔ),。中國的酒店普遍還存在問題,，學(xué)習(xí)管理知識是必不可少的。

同時,，在實習(xí)的過程中,，也結(jié)識了很多同事和朋友。對于處理人際關(guān)系又有了新的認(rèn)識,。鍛煉了自己初步踏入社會的部分經(jīng)驗和一些應(yīng)該明白的社會問題,，做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識,，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物,，以及對顧客的耐心以及責(zé)任心。