總結(jié)是指對(duì)某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況加以總結(jié)和概括的書(shū)面材料,，它可以明確下一步的工作方向,，少走彎路,，少犯錯(cuò)誤,，提高工作效益,，因此,，讓我們寫(xiě)一份總結(jié)吧。什么樣的總結(jié)才是有效的呢,？那么下面我就給大家講一講總結(jié)怎么寫(xiě)才比較好,，我們一起來(lái)看一看吧。

酒店員工試用期工作總結(jié)篇一

一,、對(duì)以前工作的總結(jié)

1、嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度,。上班伊始,，我認(rèn)真學(xué)習(xí)了酒店《員工手冊(cè)》及各項(xiàng)管理制度，并嚴(yán)格遵守,，做到了無(wú)遲到,、早退、違規(guī)現(xiàn)象,。

2,、主動(dòng)學(xué)習(xí)、盡快適應(yīng)，迅速熟悉環(huán)境和工作內(nèi)容,。

3,、工作積極、認(rèn)真,、負(fù)責(zé),，通過(guò)不斷學(xué)習(xí)、虛心請(qǐng)教,，總結(jié)積累,，較好的完成了領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作任務(wù)。

4,、與同事之間和諧相處,、加強(qiáng)溝通、團(tuán)結(jié)協(xié)作,，以盡快更好的融入團(tuán)隊(duì),。

5、存在問(wèn)題時(shí)及時(shí)找到解決辦法,。我將在今后的工作中多向前輩請(qǐng)教,，學(xué)習(xí)，以最短的時(shí)間熟悉酒店理工作內(nèi)容及流程,，做到“眼勤,、嘴勤、手勤,、腿勤,，在工作中不斷磨練意志、增長(zhǎng)才干,。

二,、對(duì)以后工作的計(jì)劃和建議

1、個(gè)人簡(jiǎn)歷計(jì)劃：今后,，我將進(jìn)一步嚴(yán)格要求自己,、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，努力提高業(yè)務(wù)水平,、充分發(fā)揮所長(zhǎng),，積極、熱情,、細(xì)致的完成好每一項(xiàng)工作,。

2、建議：酒店多一些關(guān)于技術(shù)方面和特長(zhǎng)方面的培訓(xùn),。

三,、個(gè)人的崗位職責(zé)

1、協(xié)調(diào)工程部與各部門(mén)之間的工作，做好上傳下達(dá)

2,、統(tǒng)計(jì)工程部人員出勤狀況

3,、部門(mén)臨時(shí)會(huì)議的通知，并做會(huì)議記錄

4,、整理出差及各種票據(jù)

5,、協(xié)助工程部各人員的工作

6、負(fù)責(zé)工程部所有文件的登記,、發(fā)放及歸檔

7,、協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理整理項(xiàng)目資料，每個(gè)項(xiàng)目建檔并歸檔

8,、根據(jù)項(xiàng)目經(jīng)理需要,，協(xié)助畫(huà)cad圖

9、工程部工具及輔助設(shè)備的監(jiān)督及管理

10,、單據(jù)送簽,，經(jīng)理交辦事項(xiàng)

能成為我們酒店的一員，深感榮幸,。自從進(jìn)本酒店以來(lái),，在同事們的大力支持和幫助下，本人認(rèn)真學(xué)習(xí),，嚴(yán)格履行工作責(zé)任,，較好地完成了本職工作任務(wù)，以后也將會(huì)更加努力!

酒店員工試用期工作總結(jié)篇二

至_月為止,，我在___酒店廚房的試用期已經(jīng)結(jié)束了,。盡管是如此，但其實(shí)在這段時(shí)間的工作中,，我早就忘掉了自己還是一名試用期員工的事情,。每天的工作都非常的忙碌，都有非常多的事情需要學(xué)習(xí),。當(dāng)初,，剛剛進(jìn)入廚房的我以為自己很快就能憑借自己的能力取得一定成績(jī)。但僅僅只在試用期這幾個(gè)月的打雜就已經(jīng)讓我認(rèn)識(shí)到了自己與前輩們的實(shí)力差距,。

如今,，試用期盡管已經(jīng)結(jié)束。但我也不會(huì)再因此自滿(mǎn),，為此，我在這里對(duì)這_個(gè)月的試用期工作總結(jié)如下：

一,、工作情況

在來(lái)到酒店后,，盡管我的帶著在第一份工作中大展宏圖的志愿，但奈何經(jīng)驗(yàn)和能力都還不足夠，所以在___酒店廚房里,，我的第一份工作僅僅是最基礎(chǔ)的打雜,。但這并沒(méi)有打擊我，我也早已考慮到了這種結(jié)果,。并且,，作為一名新人，其實(shí)我自己也非常的清楚,，自己在能力上其實(shí)還非常的片面,，想要做好這份工作，在工作中就更應(yīng)該多多去學(xué)習(xí),，去體會(huì),。這樣才有機(jī)會(huì)更多的提升自己。

但在這幾個(gè)月來(lái),，我也不僅僅是打雜學(xué)習(xí)來(lái)著,。在工作中，廚師長(zhǎng)也非常注重我的學(xué)習(xí)情況,，經(jīng)常會(huì)在空閑中來(lái)教導(dǎo)我廚房的事宜,，并且偶爾也會(huì)讓我做一些菜來(lái)看看我的水平。當(dāng)然,，在這樣難得的表現(xiàn)機(jī)會(huì)上我自然不會(huì)松懈,。可在努力做出來(lái)的菜品依舊被領(lǐng)導(dǎo)指出問(wèn)題后,，我也更加深刻的感受到了自身的不足,，但我并沒(méi)有放棄，并積極的吸收這些指點(diǎn),，努力的在工作中改進(jìn)自己,。

二、工作的感受

在這段工作中,，盡管大部分的時(shí)間我都只是作為雜工,，但通過(guò)做這些簡(jiǎn)單卻繁瑣的事情，我更加深刻的感受到了廚房的氣氛,，并且在這個(gè)角度上,，我也能更加清楚的看到整個(gè)廚房的情況。這讓我在后來(lái)作為助手的工作上也能更有計(jì)劃的完成好自己的工作,。

這三個(gè)月的時(shí)間盡管不長(zhǎng),，但卻讓我對(duì)酒店的廚房有了各個(gè)方面的了解!這都是過(guò)去的我所沒(méi)有考慮到的。并且這也進(jìn)一步的促進(jìn)了我在工作中的成長(zhǎng),。

如今,，試用期盡管已經(jīng)結(jié)束了,，但我還是會(huì)默默的在自己的工作中努力，并且不斷的加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)!我相信,，在不久后我也能像各位前輩一樣在廚房中展現(xiàn)自己的技藝!

酒店員工試用期工作總結(jié)篇三

時(shí)間一晃而過(guò),，轉(zhuǎn)眼間試用期已接近尾聲，首先感謝酒店經(jīng)理室能給我展示才能,、實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值的機(jī)會(huì),。這段時(shí)間是我人生中彌足珍貴的經(jīng)歷，也給我留下了精彩而美好的回憶,。在這段時(shí)間里酒店給予了我足夠的支持和幫助,，讓我充分感受到了領(lǐng)導(dǎo)們“海納百川”的胸襟，感受到了**人“不經(jīng)歷風(fēng)雨,，怎能見(jiàn)彩虹”的豪氣,，也體會(huì)到了**人作為拓荒者的艱難和堅(jiān)定。同時(shí),，也為我有機(jī)會(huì)成為一份子而感動(dòng)高興,。

記得當(dāng)初應(yīng)聘時(shí)，酒店和諧,、團(tuán)結(jié)向上的氛圍深深打動(dòng)了我,，讓我感受到和睦的大家庭感覺(jué)。進(jìn)入酒店后的三個(gè)月時(shí)間里,，在經(jīng)理室和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下,，通過(guò)自身的不懈努力，各方面均取得了一定的進(jìn)步,，現(xiàn)將我的工作情況作如下匯報(bào)：

一,、對(duì)酒店的認(rèn)識(shí)

是從事、經(jīng)營(yíng)的專(zhuān)業(yè)酒店,，經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)遍布省內(nèi)各地市縣,，總經(jīng)銷(xiāo)、代理諸多國(guó)際國(guó)內(nèi)知名品牌,，經(jīng)營(yíng)規(guī)模居**省第一,。

以正確的經(jīng)營(yíng)和管理理念為指導(dǎo)，依靠精干的團(tuán)隊(duì),，成為行業(yè)的佼佼者,。

二、工作成績(jī)：

1,、與一起主持員工聯(lián)歡會(huì),，得到大家的認(rèn)可。

2,、將總酒店下發(fā)的紅頭文件及前期**酒店各品牌三證整理分類(lèi),，并制作第一范文網(wǎng)電子檢索,，使調(diào)閱、查詢(xún)十分方便簡(jiǎn)潔,。

3、每次例會(huì)前做好準(zhǔn)備工作,，會(huì)后及時(shí)整理會(huì)議紀(jì)要,。

4、完成優(yōu)秀員工先進(jìn)材料的起草工作;規(guī)范綜合科對(duì)外聯(lián)系函的行文格式并幫助其整理,、修改對(duì)外行文;協(xié)助綜合管理科科長(zhǎng)整理車(chē)輛管理辦法,，并制作每月油費(fèi)、修理費(fèi)等相關(guān)費(fèi)用的表格;完成武昌量販店與超市獨(dú)立核算的政策表格的整理工作,。

5,、與各部門(mén)良好溝通協(xié)調(diào)，較好的完成上傳下達(dá)工作,。

6,、熟練操作vip客戶(hù)檔案管理系統(tǒng)。

7,、通過(guò)在**科的兩天實(shí)習(xí)中,，初步了解酒店的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，能進(jìn)行簡(jiǎn)單的業(yè)務(wù)流程操作,。

8,、能做好其它的行政后勤工作。

三,、存在問(wèn)題及對(duì)其改進(jìn)方法

由于在原酒店從事的是機(jī)要秘書(shū)工作,，未涉及業(yè)務(wù)操作，對(duì)于零售企業(yè)的進(jìn),、銷(xiāo),、存更沒(méi)有實(shí)質(zhì)理解，概念十分模糊,，故對(duì)酒店整體的運(yùn)營(yíng)模式與流程還需進(jìn)一步的深入了解與熟悉,。當(dāng)然，我并不能以此為理由,，我將會(huì)在今后的工作中多向前輩請(qǐng)教,，勤問(wèn)、勤練,，用最短時(shí)間熟悉酒店業(yè)務(wù)及流程,，做到“眼勤、嘴勤,、手勤,、腿勤”,，在工作中磨煉意志，增長(zhǎng)才干,。

雖然只有短短的三個(gè)月,，但對(duì)于我來(lái)說(shuō)受益匪淺。在今后的工作中,，我將揚(yáng)長(zhǎng)避短,，發(fā)奮工作，克難攻堅(jiān),，力求把工作做得更好,，不辜負(fù)酒店經(jīng)理室對(duì)我的期望與栽培。

酒店員工試用期工作總結(jié)篇四

20xx年x月x日至20xx年x月x日,，我交叉餐飲部辦公室學(xué)習(xí)文員的相關(guān)工作,，在我原有的印象中文員的工作是一項(xiàng)繁重枯燥的工作，因此未上崗之前我就對(duì)文員的工作產(chǎn)生了一種懼怕感,。但是在餐飲部辦公室交叉培訓(xùn)文員相關(guān)工作的這段時(shí)間里,，我對(duì)文員的工作有了重新的認(rèn)識(shí)，但人文員雖然給我?guī)?lái)忙碌與繁瑣,，但他帶給我更多的是收獲,。

在這將近五個(gè)月的時(shí)間里我主要從事辦公室日常事務(wù)例如：

1、負(fù)責(zé)處理來(lái)往文件并及時(shí)上傳下達(dá),。

2,、接聽(tīng)電話并做留言記錄并及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。

3,、負(fù)責(zé)公文,、資料的分類(lèi)整理、總結(jié),、裝訂成冊(cè),。

4、向本部門(mén)及相關(guān)人員傳達(dá)有關(guān)精神和指示,。

5,、指定工作備忘錄、做好本部門(mén)的會(huì)議記錄,。

6,、辦公室財(cái)產(chǎn)的保管，申購(gòu),。

7,、完成經(jīng)理交代的其它相關(guān)事務(wù)。

為做好文員工作,，我堅(jiān)持嚴(yán)格要求自己注重以身作則,、講奉獻(xiàn),、以誠(chéng)待人、樹(shù)一流形象,。一是注重加強(qiáng)自身思想建設(shè),，努力提高工作敏銳性和政治鑒別力。因?yàn)樵谫e館餐飲部工作特別要保持清醒的頭腦;二是愛(ài)崗敬業(yè)講奉獻(xiàn),。辦公室工作最大的規(guī)律就是“無(wú)規(guī)律”因此我正確認(rèn)識(shí)自身的工作和價(jià)值,，正確處理苦與樂(lè)，得與失,、個(gè)人利益與集團(tuán)利益，工作與休閑的關(guān)系,，堅(jiān)持甘于奉獻(xiàn),、誠(chéng)實(shí)敬業(yè)。在這段時(shí)間的工作中,，剛開(kāi)始由于對(duì)工作流程不熟,，所以有時(shí)加班到很晚，尤其是業(yè)務(wù)繁忙的時(shí)候,，更是不得休息在這段時(shí)間的學(xué)習(xí)工作中我勇于發(fā)現(xiàn)和糾正自己工作中的缺點(diǎn),、錯(cuò)誤，不斷調(diào)整自己的思維方式和工作方法,，分階段提出學(xué)習(xí)和工作目標(biāo),，不斷追求奮發(fā)進(jìn)取，以適應(yīng)各項(xiàng)工作超常規(guī),、跳躍式發(fā)展的需要,。 離開(kāi)之際我對(duì)餐飲部的工作還有以下建議：

中餐廳：

俗話說(shuō)金杯、銀杯不如口碑,，大獎(jiǎng),、小獎(jiǎng)不如眾講。餐飲業(yè)是人情味很濃的行業(yè),，消費(fèi)者在某餐飲店 得到良好的服務(wù)并品嘗到高質(zhì)量的菜品,，自然就會(huì)成為該餐飲店的義務(wù)宣傳員。所以應(yīng)該重視口碑宣傳,。 餐飲店促銷(xiāo),，最大的目的在于推廣從而達(dá)到盈利的目的;目前具我不完全了解餐飲部的菜品品種以“多、新”為主推,，在很多時(shí)候,，什么都有往往就等于什么都不太出色，有句俗話最能表達(dá)這種意思,，樣樣通,，樣樣松,。許多企業(yè)在經(jīng)營(yíng)上出問(wèn)題，其中最大的問(wèn)題就是菜式太多了,。要知道,，菜單愈長(zhǎng)，廚房相對(duì)就愈大,，做菜愈麻煩,，時(shí)間花得愈多。菜單花樣多,，耗損會(huì)多,，庫(kù)存也會(huì)增多，進(jìn)貨時(shí)也頗傷腦筋,，成本控制也就成了廚房的大難題,。所以，菜單制定要遵循原則,，即標(biāo)準(zhǔn),、特別、簡(jiǎn)單,。 方法二： 特設(shè)菜單清庫(kù)存,。今日特餐。因?yàn)閮r(jià)錢(qián)不貴,，味道不差,，所以很受歡迎。 推出今日特餐要掌握三個(gè)原則,，一是能大量采購(gòu)的原材料;二是烹飪時(shí)間短;三是味道有特色,。此外，倉(cāng)庫(kù)中積壓較多的原料也可利用,，當(dāng)然這需要廳面與后廚相符配合才能完成,。 方法三： 收集建立客源檔案。如果能建立有5000人的客源檔案,，相應(yīng)采取一些措施,，一年以人均一次 就餐機(jī)會(huì)計(jì)算，每天就有14 次,，上座率就會(huì)有顯著增加,。 方法四： 贈(zèng)券贈(zèng)品表謝意。折價(jià)贈(zèng)券可以郵寄,，或附在廣告上,，也可以當(dāng)面奉送，這對(duì)于那些價(jià)格敏感型的客人更為有效。

西餐廳：

(1)提高餐飲質(zhì)量,、創(chuàng)立特色產(chǎn)品

① 要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮,。嚴(yán)格把關(guān)，特別是原材料的采購(gòu)和處理,，禁止使用不合格的原材料或其他配料,。② 嚴(yán)格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感,。定期對(duì)廚師進(jìn)行培訓(xùn),，提高其廚藝。③ 保證質(zhì),，保證量,。a、在成本允許的范圍內(nèi),，保證足量的供應(yīng),。b、定期舉辦諸如產(chǎn)品制作流程講授和現(xiàn)場(chǎng)演示,，把每一道工序、每一環(huán)節(jié)向同學(xué)展示,，讓顧客有獲得超值享受的感覺(jué),。

(2)重視產(chǎn)品組合

產(chǎn)品組合的目的是增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力、增加銷(xiāo)售量,。合理計(jì)劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合,。例如：情侶組合、生日組合,、節(jié)日促銷(xiāo),、不放過(guò)任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合,、創(chuàng)造輕松,、溫馨、浪漫的氣氛,。

銷(xiāo)售策略

直接銷(xiāo)售：對(duì)到餐廳就餐的新顧客以及老客戶(hù)盡量讓他們滿(mǎn)意,，形成二次，三次的回頭消費(fèi),，形成一部分穩(wěn)定的客源,。

一級(jí)銷(xiāo)售：選擇社團(tuán)或商務(wù)公司，與之建立關(guān)系形成商家聯(lián)盟,，將代金券作為員工的福利發(fā)放給員工,，或其它形式，從而增加客流量。

而今我又回到銷(xiāo)售部繼續(xù)擔(dān)任銷(xiāo)售部辦公室文員的工作,，我將一如既往的做好銷(xiāo)售部相關(guān)工作,，聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)的安排，配合同事完成各項(xiàng)相關(guān)工作,。