為確保事情或工作順利開展，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案,，方案是綜合考量事情或問題相關(guān)的因素后所制定的書面計(jì)劃,。方案對(duì)于我們的幫助很大，所以我們要好好寫一篇方案,。下面是小編為大家收集的方案策劃范文,，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友,。

學(xué)校食堂實(shí)施方案篇一

學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施,、衛(wèi)生、食品及飲用水

1,、學(xué)校食堂衛(wèi)生安全：圍繞學(xué)生集體用餐食品安全,，按照《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《金沙縣特殊教育學(xué)校食堂管理制度》及縣教育局相關(guān)要求，主要檢查學(xué)校食品安全管理制度落實(shí)情況,、食物中毒預(yù)防控制措施,、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生,、設(shè)備設(shè)施,、原料采購,、食品儲(chǔ)存、加工制作,、食品添加劑使用,、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規(guī)范要求,。

2,、學(xué)校飲用水衛(wèi)生：學(xué)校切實(shí)解決學(xué)生在校飲水問題，提供開水或符合衛(wèi)生要求的飲用水,。對(duì)自備水源,、供水設(shè)施及管道的防護(hù)和管理，落實(shí)清洗消毒措施,。自備水源應(yīng)經(jīng)縣衛(wèi)生部門檢測(cè)合格后,，方可作為供水水源。

學(xué)校食堂安全領(lǐng)導(dǎo)檢查小組不定時(shí)對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行抽查,，每月至少一次,。

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落實(shí),。學(xué)校食堂管理人員要高度重視學(xué)校衛(wèi)生專項(xiàng)檢查活動(dòng),，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，把集中整治與日常監(jiān)管,、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合,，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅(jiān)持標(biāo)本兼治,、著力

治本,，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終,、落實(shí)責(zé)任貫穿始終,、檢查指導(dǎo)貫穿始終,，確保整治取得實(shí)效,。

（二）建立長效機(jī)制，鞏固檢查效果,。學(xué)校各塊負(fù)責(zé)人要密切配合,，要根據(jù)縣教育局相關(guān)要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè),。在全縣創(chuàng)建食品安全示范學(xué)校食堂,，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施,，使我校食堂從采購,、加工,、個(gè)人衛(wèi)生提高到一個(gè)新臺(tái)階。

（三）開展教育培訓(xùn),，提高安全意識(shí),。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》,、《食品安全法實(shí)施條例》,，督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任，建立健全各項(xiàng)管理制度,，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn),、不留死角。

（四）加強(qiáng)食堂檢查督導(dǎo),，嚴(yán)查違法行為,。學(xué)校要嚴(yán)格按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定,，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn),，采取措施，排查隱患,，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,，提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力。嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為,；對(duì)性質(zhì)惡劣,、后果嚴(yán)重的案件，要加大處罰力度,；涉嫌犯罪的,，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。認(rèn)真開展全面排查,。

（五）做好檢查總結(jié),，及時(shí)上報(bào)信息。學(xué)校要確保每月至少對(duì)學(xué)校檢查一次以上,。

學(xué)校食堂實(shí)施方案篇二

為貫徹落實(shí)院黨委為職工辦實(shí)事工作精神,，體現(xiàn)學(xué)校對(duì)離家遠(yuǎn)的教職工的人文關(guān)懷，經(jīng)20xx年第2次院長辦公會(huì)議研究決定,，從20xx年4月15日起,，對(duì)中午在教工餐廳就餐的教職工給予午餐補(bǔ)貼。

第一類人員：在編在崗教職工及勞務(wù)派遣,、人事代理,、合同制人員，午餐補(bǔ)貼10元/人。

第二類人員：臨時(shí)用工人員,，午餐補(bǔ)貼5元/人,。

第一類人員：持本人飯卡刷卡2元，可享受最高12元標(biāo)準(zhǔn)米飯?zhí)撞停▋扇潈伤兀?2元標(biāo)準(zhǔn)面食套餐（面+雞腿）,、12元水餃（24個(gè)）,。

第二類人員：持本人飯卡刷卡7元，可享受最高12元標(biāo)準(zhǔn)米飯?zhí)撞停▋扇潈伤兀?2元水餃（24個(gè)）,；刷2元可享受標(biāo)準(zhǔn)面食一碗,。

知行餐廳三層

第一類人員午餐補(bǔ)貼自4月15日開始，試運(yùn)營20天,。

第二類人員午餐補(bǔ)貼自4月25日開始,。

試運(yùn)營期間產(chǎn)生的不便，敬請(qǐng)廣大教職工諒解,。試運(yùn)營期滿開始正式運(yùn)營,。

學(xué)校食堂實(shí)施方案篇三

切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作，有效預(yù)防食物中毒或其他食源性疾病的發(fā)生,，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全,，在新學(xué)期來臨之際，市食品藥品監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員對(duì)全市轄區(qū)內(nèi)的中,、小學(xué)校食堂食品安全開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查,。結(jié)合我市實(shí)際，特制定本方案,。

1,、發(fā)現(xiàn)和消除學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全隱患，預(yù)防和控制食物中毒或其他食源性疾病發(fā)生,。

2,、加強(qiáng)學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食品安全監(jiān)督管理，切實(shí)落實(shí)預(yù)防食物中毒的各項(xiàng)措施,。

3,、建立有效的學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食品安全管理制度，強(qiáng)化校（園）長第一責(zé)任人的責(zé)任制,，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂原料進(jìn)貨查驗(yàn),、臺(tái)賬登記、加工操作,、留樣制度等內(nèi)容的監(jiān)督檢查,，促進(jìn)學(xué)校食品安全管理水平的提高,。

1,、學(xué)校是否建立食品安全管理組織機(jī)構(gòu)；是否配備專（兼）職食品安全管理人員，職責(zé)是否明確,；

2,、學(xué)校食堂持證情況；從業(yè)人員健康體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)情況,；各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理制度建立情況,、落實(shí)情況；

3,、學(xué)校食堂布局流程是否合理,，食品加工場(chǎng)所衛(wèi)生條件、操作間墻體,、天棚有無發(fā)霉或脫落等現(xiàn)象,；

4、食堂食品原料采購是否落實(shí)索證索票,、臺(tái)賬登記制度,，有無漏登漏項(xiàng)現(xiàn)象；

5,、食品加工用具和餐飲具的清洗消毒情況,、各功能清洗消毒洗滌池有無明顯標(biāo)示，有無混用現(xiàn)象,；冷凍冷藏設(shè)施和設(shè)備的檢修和運(yùn)轉(zhuǎn)情況等,；

6、加工食品原料是否使用非食品物質(zhì)或?yàn)E用食品添加劑,，使用食品添加劑的是否專用臺(tái)帳,、專店采購、專人負(fù)責(zé)和專用稱量工具,；

7,、食品庫房存放食品原料是否隔墻離地，分類分架,，是否有非食品原料或個(gè)人物品存放的現(xiàn)象,；

8、食品留樣制度的建立和落實(shí)等為主要檢查內(nèi)容,。

1,、于年2月日至2月17日完成全市各中、小學(xué)校監(jiān)督檢查工作,；

2,、于2月24日前完成資料匯總、總結(jié)和上報(bào)工作,。

本次學(xué)校專項(xiàng)檢查由稽查科和食品?；?0名執(zhí)法人員共同完成,，具體人員分組和各組檢查范圍如下：

一組：（組長）、（教育局）

二組：（組長）,、（教育局）

三組：（組長）,、（教育局）

各組監(jiān)督人員在檢查時(shí)應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，對(duì)檢查出的問題要現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見,，特別是新,、改、擴(kuò)建的學(xué)校食堂存在的問題要和第一責(zé)任人及時(shí)溝通交換意見,，當(dāng)場(chǎng)寫意見書并督促整改,；針對(duì)存在違法行為而又拘不改正的單位要依法嚴(yán)肅處理。

學(xué)校食堂實(shí)施方案篇四

為方便廣大教職工中午時(shí)段用餐,，學(xué)校決定教工卡午餐補(bǔ)貼向所有校內(nèi)食堂推廣,。

從20xx年9月10日起，工作日期間,，在編在崗教職工的教工卡（可使用welink虛擬卡）午餐補(bǔ)貼可在全校各食堂進(jìn)行享用,。

補(bǔ)貼按照午餐時(shí)段首次刷卡消費(fèi)的75%結(jié)算返還，每天補(bǔ)貼金額不超過15元,。

按教職工實(shí)際消費(fèi)情況進(jìn)行補(bǔ)貼結(jié)算,，按月累計(jì)結(jié)算返還教工卡。

學(xué)校食堂實(shí)施方案篇五

一,、補(bǔ)貼方法：

早餐教職工劃卡一元,，學(xué)院提供3元套餐。每人每天限消費(fèi)一次,。 午餐教職工劃卡二元,，學(xué)院提供6元套餐（二葷二素）。每人每天限消費(fèi)一次,。

二,、就餐地點(diǎn)：

一食堂：目前教師餐廳

二食堂：設(shè)立教師窗口，早餐一樓,，午餐二樓（靠近職工餐廳處）

三,、為了對(duì)在崗教職工身份進(jìn)行確認(rèn)，保證該項(xiàng)工作順利進(jìn)行,，經(jīng)與學(xué)院計(jì)財(cái)處協(xié)商,，請(qǐng)各部門通知本部門教職工于本周三周四全天,周五周六中午12點(diǎn)---1點(diǎn)半到學(xué)生公寓3幢一樓計(jì)財(cái)處校園卡充卡處核查身份（身份確認(rèn)必須去食堂沖卡機(jī)上完成.），如不進(jìn)行身份核查將不能享受學(xué)院的伙食補(bǔ)貼,。

四,、本補(bǔ)貼只針對(duì)工作期間在院內(nèi)食堂就餐的教職工，補(bǔ)貼由學(xué)院直接撥付給食堂,，因公（私）不能在校就餐的教職工,，不享受其他形式的補(bǔ)帖,。

五、由于目前刷卡系統(tǒng)限制,，如教職工每天限額消費(fèi)后仍有就餐的其他需求，請(qǐng)持卡到學(xué)生窗口消費(fèi),，不便之處,，敬請(qǐng)諒解。

學(xué)校食堂實(shí)施方案篇六

為切實(shí)加強(qiáng)我縣學(xué)校,、托幼機(jī)構(gòu)食堂餐飲服務(wù)監(jiān)管工作,，確保廣大師生的飲食安全，根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)元旦春節(jié)期間食品藥品安全監(jiān)管工作的通知》等文件要求,，結(jié)合我縣實(shí)際,，特制訂本方案。

（一）堅(jiān)持統(tǒng)籌規(guī)劃,、科學(xué)安排,、突出重點(diǎn)原則，各中,、小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)開學(xué)前根據(jù)《食品安全法》對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行自查,，采取有效的預(yù)防措施，防控食物中毒等食品安全事件發(fā)生,。

（二）通過開學(xué)前對(duì)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查,，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識(shí)，督促學(xué)校建立健全管理措施,，落實(shí)食品安全管理責(zé)任,。

（三）按要求落實(shí)食品安全公示制度，學(xué)校原料進(jìn)貨索證制度和進(jìn)貨臺(tái)賬,、食品添加劑使用的報(bào)告?zhèn)浒?、廢棄食用油脂的流向記錄等臺(tái)帳的建立。

20xx年3月10日—20xx年3月18日,。

（一）嚴(yán)查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂是否建立食品安全責(zé)任制,。認(rèn)真檢查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中，對(duì)食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求,。

（二）嚴(yán)查是否具有餐飲服務(wù)許可證,。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂餐飲服務(wù)許可證是否過期，是否存在超范圍,、超能力經(jīng)營問題,，是否存在不具備條件后未及時(shí)注銷許可證等問題；對(duì)新開辦的食堂,，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可,，對(duì)設(shè)計(jì)布局不合理,、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全,、食品安全管理人員配置不到位,、不具備相應(yīng)條件的學(xué)校食堂,，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》,；對(duì)因許可條件發(fā)生變化，未及時(shí)辦理變更,、延續(xù),、補(bǔ)發(fā)或注銷手續(xù)的，責(zé)令其及時(shí)辦理,；對(duì)未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的,，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。

（三）嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔,。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好,；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施,；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置,。

（四）嚴(yán)查從業(yè)人員健康證明是否有效,。認(rèn)真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施,；從業(yè)人員是否具有健康合格證明,；健康證明是否在有效期；是否建立從業(yè)人員健康檔案,。

（五）嚴(yán)查索證索票制度是否落實(shí),。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂采購食品及原料（濕粉干）、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否索證索票并驗(yàn)收,，是否具有進(jìn)貨臺(tái)賬,，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求,。重點(diǎn)檢查食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況,，嚴(yán)查食用油脂,、散裝食品,、食用鹽、含乳食品,、調(diào)味品,、一次性餐盒和筷子的'進(jìn)貨渠道和索證索票情況。嚴(yán)厲打擊采購和使用病死或死因不明的畜禽及其制品,、劣質(zhì)食用油,、含乳食品、不合格調(diào)味品,、工業(yè)用鹽或非食品原料等違法行為,。

（六）嚴(yán)查清洗消毒是否到位,。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂是否配備有效消毒設(shè)施,，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求，是否建立消毒臺(tái)帳,。

（七）嚴(yán)查食品生產(chǎn)加工是否規(guī)范操作,，重點(diǎn)檢查原料采購驗(yàn)收、食品儲(chǔ)存,、加工制作,、銷售供餐、食品留樣是否符合規(guī)范要求,，粗加工蔬菜,、肉類、水產(chǎn)品清洗池的分設(shè),、原料清洗是否徹底,，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開,，是否存在交叉污染,，嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備,，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

（八）檢查學(xué)校食堂公示情況，未按縣食藥局要求懸掛量化分級(jí)公示牌,、公示許可證,、從業(yè)人員健康證、食品添加劑使用情況等的,，要求盡快整改落實(shí),，并根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)檢查情況張貼食品安全動(dòng)態(tài)晴雨標(biāo)識(shí)。

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),，成立縣20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，負(fù)責(zé)全縣中小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作方案的制定,、組織及實(shí)施。由局長任組長,，副局長,、主任科員任副組長，按包片責(zé)任區(qū)開展監(jiān)督檢查,。

（二）確保整治效果,。檢查組要認(rèn)真對(duì)校園食堂進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，不留死角,。認(rèn)真開展量化分級(jí)評(píng)審,，認(rèn)真填寫檢查記錄表，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題要提出整改意見,，要求學(xué)校及時(shí)采取有效措施,，限期整改，并對(duì)整改工作進(jìn)行跟蹤督查,，確保整治工作取得實(shí)效,。

（三）嚴(yán)查違法違規(guī)經(jīng)營行為。嚴(yán)格按照《食品安全法》及其實(shí)施條例,、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》,、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，嚴(yán)厲查處學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂違法違規(guī)行為,，對(duì)性質(zhì)惡劣,、后果嚴(yán)重的案件，要加大處罰力度,；涉嫌犯罪的,，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。

（四）嚴(yán)防食品安全事故,。積極指導(dǎo)學(xué)校制定和完善食品安全事故處置工作預(yù)案,，提高食品安全事故防控水平及應(yīng)急處置能力。各校園在發(fā)現(xiàn)食物中毒或可疑食物中毒時(shí)要立即上報(bào),，不得遲報(bào),、謊報(bào)、瞞報(bào),，并積極配合衛(wèi)生行政部門和食藥監(jiān)部門開展事故的調(diào)查和處理,。

（五）加強(qiáng)食堂設(shè)施設(shè)備建設(shè)改造的指導(dǎo)。對(duì)食品安全設(shè)施設(shè)備陳舊,、破損的學(xué)校食堂,，要加強(qiáng)改造更新的指導(dǎo)工作，提高食品生產(chǎn)加工布局的合理性，配備符合食品生產(chǎn)加工需要的冷藏冷凍,、清洗消毒,、防蠅防鼠、更衣洗手等設(shè)備設(shè)施,，最大限度消除食品安全隱患,。

（六）強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。各學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）既是食品安全的責(zé)任主體,，也是具體管理者,，必須認(rèn)真履職，做好自查自糾工作,，對(duì)單位自查和執(zhí)法監(jiān)督機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)檢查中提出的整改意見及時(shí)徹底進(jìn)行整改,。對(duì)管理不善，造成學(xué)校食品安全事故的,，將根據(jù)情節(jié),，抄告相關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任,。

學(xué)校食堂實(shí)施方案篇七

根據(jù)學(xué)校工作安排和疫情防控有關(guān)要求,，教工餐廳定于4月20日中午開始供餐,，現(xiàn)將領(lǐng)取教工誤餐補(bǔ)助及疫情防控期間教工餐廳供餐有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

（一）領(lǐng)取形式：請(qǐng)各位教工攜帶校園卡到一卡通管理部充值領(lǐng)取,。誤餐補(bǔ)助人員以人事處提供的名單及金額為準(zhǔn),。此誤餐補(bǔ)助僅限于在教工餐廳消費(fèi),。

（二）領(lǐng)取時(shí)間及地點(diǎn)：本學(xué)期教工誤餐補(bǔ)助自2020年4月20日起開始領(lǐng)取。各位教工可在工作日9:00-16:00,，到四號(hào)教學(xué)樓二樓大廳充值領(lǐng)取,。聯(lián)系電話：2089026。

溫馨提示：請(qǐng)各位教工在領(lǐng)取時(shí)做好自身防護(hù),。

（一）供餐時(shí)間

工作日期間供餐,；早餐：7:00—8:30；午餐：11:30—13:00,；晚餐：17:00—19:00,。

每天9:00—10:00、15:00—16:00為餐廳消毒通風(fēng)時(shí)間,。

（二）供餐形式

1.早餐：6元套餐,；

2.午餐：大米（饅頭）套餐，兩素一葷15元,，兩葷一素20元,，兩葷兩素25元，湯免費(fèi)；

3.晚餐：大米（饅頭）套餐,，兩素一葷15元,；兩葷一素20元，湯免費(fèi),。

教職工需自帶餐具,，供餐初期餐廳備有少量一次性餐具。

疫情防控期間餐廳取消點(diǎn)餐服務(wù),，提供預(yù)定套餐服務(wù),，聯(lián)系電話：2089788。

（三）就餐須知

1.進(jìn)入餐廳

（1）具有發(fā)熱,、咳嗽,、乏力等癥狀人員不得進(jìn)入；

（2）餐廳保留一處入口,，人員出入口單一流向,；

（3）佩戴口罩并在一樓入口處配合體溫檢測(cè)，請(qǐng)保持1米以上距離自覺排隊(duì)并耐心等候,；

（4）進(jìn)入餐廳后請(qǐng)?jiān)谝粯窍词殖靥幭词趾蟮浇坦げ蛷d就餐,。

2.選餐就餐

（1）選餐時(shí)，戴口罩,、少交流,，保持距離；

（2）選座時(shí),，不扎堆,、不對(duì)面，分散就坐,；

（3）就餐時(shí),，專心吃、不講話,，快速就餐,；

（4）結(jié)束時(shí)，戴口罩,、凈桌面,，迅速離開。

3.若餐廳人員一旦密集,，為了教職工的身體健康,，餐廳即刻采取出一進(jìn)一措施，希望教職工理解并配合,。

4.就餐倡議：回避就餐高峰期在餐廳內(nèi)就餐,，建議在家或辦公室等地獨(dú)自就餐。

（四）餐廳從業(yè)人員管理

疫情防控期間，餐廳從業(yè)人員實(shí)行晨午檢制度并實(shí)施封閉管理,。

學(xué)校食堂實(shí)施方案篇八

貫徹《食品安全法》及其實(shí)施條例,，規(guī)范學(xué)校食堂餐飲安全管理，保障師生飲食安全,，維護(hù)學(xué)校正常教學(xué)秩序與社會(huì)和諧穩(wěn)定,。

《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,、《餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工程建設(shè)指導(dǎo)意見》、《關(guān)于實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的指導(dǎo)意見》和《山東省人民政府關(guān)于貫徹落實(shí)〔20xx〕20號(hào)文件加強(qiáng)食品安全工作的實(shí)施意見》等,。

山東省內(nèi)各類高等院校,、中等職業(yè)學(xué)校和中小學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂。

建立了校長為學(xué)校食堂餐飲安全第一責(zé)任人的責(zé)任體系,；根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求,，健全了學(xué)校食堂餐飲安全管理制度并有效實(shí)施；餐飲安全量化分級(jí)管理年度等級(jí)已評(píng)為a級(jí),；食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的可追溯率達(dá)到100%,；從業(yè)人員健康證持證率達(dá)到100%,；食堂建筑、流程符合相關(guān)規(guī)定,；實(shí)施“廚房亮化”工程,，通過透明玻璃或視頻設(shè)備對(duì)廚房實(shí)時(shí)監(jiān)控,；倡導(dǎo)健康飲食,，配備專職營養(yǎng)師，開展學(xué)生營養(yǎng)配餐,；連續(xù)三年以上未發(fā)生食物中毒事件,，連續(xù)三年以上無違反《食品安全法》及其實(shí)施條例受到行政處罰的記錄。

按許可管理,、人員管理,、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備,、采購貯存,、加工制作、清洗消毒,、食品添加劑,、建筑布局與流程和健康飲食等內(nèi)容進(jìn)行具體檢查評(píng)分，評(píng)分表附后。

示范食堂分為省級(jí)餐飲安全示范學(xué)校食堂和市級(jí)餐飲安全示范學(xué)校食堂,，示范學(xué)校食堂的評(píng)定是在量化等級(jí)a級(jí)學(xué)校食堂的基礎(chǔ)上進(jìn)行,，由學(xué)校申報(bào)，食品藥品監(jiān)管和教育行政部門聯(lián)合逐級(jí)推薦命名,。

市級(jí)示范學(xué)校食堂由市食品藥品監(jiān)管局和教育局聯(lián)合檢查驗(yàn)收并授牌,，報(bào)省食品藥品監(jiān)管局和教育廳備案，每年評(píng)出的市級(jí)示范學(xué)校食堂數(shù)量原則上不超過當(dāng)?shù)貙W(xué)校食堂總數(shù)的10%,，且不超過a級(jí)學(xué)校食堂的50%,。

省級(jí)示范學(xué)校食堂由市食品藥品監(jiān)管局和教育局從市級(jí)示范學(xué)校食堂中推薦，每年推薦數(shù)量原則上不超過當(dāng)?shù)貙W(xué)校食堂數(shù)量的2%,，且不超過a級(jí)學(xué)校食堂的20%,，省食品藥品監(jiān)管局和教育廳聯(lián)合組織省級(jí)示范學(xué)校食堂的檢查驗(yàn)收并授牌。

示范食堂應(yīng)在食堂醒目位置張掛公示牌,，食品藥品監(jiān)管部門,、教育行政部門實(shí)施經(jīng)常性的管理督查和監(jiān)督指導(dǎo)。示范食堂每2年進(jìn)行一次復(fù)查,，學(xué)校食堂發(fā)生食物中毒和重大違法行為時(shí),，除依法處罰外，按照規(guī)定撤回示范食堂命名,。

（一）統(tǒng)一思想,，提高認(rèn)識(shí)。學(xué)校食堂餐飲安全關(guān)系廣大師生身體健康,，關(guān)系社會(huì)和諧與穩(wěn)定,，關(guān)系國家和民族的未來。開展示范學(xué)校食堂評(píng)定工作是加強(qiáng)學(xué)校食堂餐飲安全工作的重要抓手,，是貫徹《食品安全法》及其實(shí)施條例,，落實(shí)學(xué)校餐飲安全管理要求的重要措施，是提高學(xué)校食堂餐飲安全管理水平的重要手段,，對(duì)保障師生飲食安全和身體健康具有重要意義,。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門、教育行政部門和各級(jí)各類學(xué)校要切實(shí)增強(qiáng)抓好學(xué)校餐飲安全工作的責(zé)任感,，進(jìn)一步增強(qiáng)工作的主動(dòng)性,，以實(shí)施本方案為契機(jī)，不斷改善食堂硬件條件,，完善食堂安全管理制度,，切實(shí)提高學(xué)校餐飲安全保障水平。

（二）規(guī)范管理,，落實(shí)責(zé)任,。各級(jí)食品藥品監(jiān)管,、教育行政部門要密切配合，各司其職,。教育行政部門要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂餐飲安全工作的行政管理,，加大經(jīng)費(fèi)投入，按照規(guī)定建設(shè)流程合理,、功能完備,、設(shè)施齊全的學(xué)校食堂；定期組織學(xué)校餐飲安全工作培訓(xùn),；在學(xué)校新,、改、擴(kuò)建食堂前,，主動(dòng)商請(qǐng)當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門審核食堂建筑設(shè)計(jì)圖紙,。食品藥品監(jiān)管部門要切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校餐飲安全監(jiān)管，指導(dǎo)學(xué)校建設(shè)符合餐飲安全要求的食堂,，督促學(xué)校及時(shí)整改食堂餐飲安全問題,。各級(jí)各類學(xué)校要認(rèn)真落實(shí)餐飲安全規(guī)定，建立校長為學(xué)校食堂餐飲安全第一責(zé)任人的責(zé)任體系,，建立健全學(xué)校食堂餐飲安全管理制度,，落實(shí)專人負(fù)責(zé)學(xué)校食堂餐飲安全管理，定期開展學(xué)校食堂餐飲安全檢查,。

學(xué)校食堂實(shí)施方案篇九

通過開展健康食堂創(chuàng)建活動(dòng),，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)食堂員工和全體師生的積極性，營造開展健康生活方式行動(dòng)的氛圍,，普及健康飲食相關(guān)知識(shí),，提供健康行為指導(dǎo)，培養(yǎng)師生員工的健康飲食意識(shí),，努力提高全民健康水平,。

1通過健康食堂的創(chuàng)建活動(dòng)，帶動(dòng)全民健康生活方式行動(dòng)全面開展,。

2全體動(dòng)員,，全體參加，廣泛宣傳,，讓100%的師生員工了解此項(xiàng)活動(dòng)的內(nèi)容和意義。

3普及健康知識(shí),，讓食堂員工及就餐對(duì)象了解亞健康的危害,。

4改變就餐者的飲食習(xí)慣，全面提高師生員工的身心健康,。

5改變傳統(tǒng)的烹調(diào)方式方法,，合理膳食營養(yǎng)。

6提高就餐者增強(qiáng)高血壓,，肥胖病的防治知識(shí)水平。

1學(xué)校成立健康食堂創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長：xxx副組長：xxx成員：xxx,、xxx、xxx,、xxx,、xxx,、及全體班主任

2食堂有專（兼）職營養(yǎng)配餐管理人員與健康生活方式指導(dǎo)員,。專職營養(yǎng)配餐管理人員：xxx健康生活方式指導(dǎo)員：xxx

3管理人員和工作人員每半年累計(jì)接受2小時(shí)以上的合理膳食知識(shí)培訓(xùn),。并讓廚師掌握制作低鹽少油菜肴技能。

4所有直接接觸食品的人員必須持有有效健康證明,。

1食堂內(nèi)安裝紗窗、門簾,、防蠅燈,、擋鼠板等防護(hù)設(shè)施,，確保食堂環(huán)境整潔,，無蚊,、蠅、鼠,、蟑螂等。

2堅(jiān)持每天對(duì)食堂內(nèi)外進(jìn)行打掃,。

3張貼無煙標(biāo)識(shí),，創(chuàng)造無煙就餐環(huán)境，聘任控?zé)煻綄?dǎo)員,?？?zé)煻綄?dǎo)員：xxx

4加工食品做到生與熟,、成品與半成品,、食品與雜物隔離存放,；生熟用具,、容器,、冰箱分開使用。

5操作間地面,、墻壁,、門窗、桌椅,，清潔,、干凈,、整齊,；個(gè)人物品集中擺放,。廢棄物、垃圾及時(shí)清運(yùn)、日產(chǎn)日清，盛放垃圾容器清潔,、美觀，定期消毒。

6利用張貼畫、板報(bào)、電子屏幕等形式,，和可自由取閱的健康生活方式宣傳資料,，宣傳膳食營養(yǎng)健康知識(shí)，營造食堂營養(yǎng)健康氛圍,。

7通過擺放體重計(jì),、bmi尺、食物模型,、膳食平衡寶塔等方式,，指導(dǎo)師生員工合理膳食、吃動(dòng)平衡,。

8以食堂為主體,，適時(shí)開展膳食知識(shí)問答等活動(dòng)，提高師生健康生活方式行為能力,。

9加強(qiáng)供餐服務(wù)

（1）菜肴,、主食品種豐富，少量多樣,；

保證粗加工糧食類,、薯類的供應(yīng)；

逐步提供奶類,、豆類,、新鮮果蔬類；

提供主要菜品的營養(yǎng)特點(diǎn),，指導(dǎo)師生就餐,。

（2）控制膳食中油鹽用量，記錄油,、鹽的購買量和使用量,，控制每份菜肴的油、鹽用量,，并逐步減少,，以達(dá)到食用油推薦量（25x30克/人/天）、食鹽推薦量（5克/人/天）的標(biāo)準(zhǔn),。

學(xué)校食堂實(shí)施方案篇十

學(xué)校學(xué)生全部在校用餐,，保證學(xué)生一日二餐吃得飽、吃得好,、吃得安全,，是一件至關(guān)重要的事情,。一直以來，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品衛(wèi)生安全工作如履薄冰,，牢固樹立“學(xué)生健康安全第一”,、“人命關(guān)天，安全重于泰山”的思想,，緊緊抓好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,。

我校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品衛(wèi)生工作非常重視，經(jīng)常在各種會(huì)議上宣傳“學(xué)生健康安全第一”,、“人命關(guān)天,，安全重于泰山”、“生命不保,，談何教育,？”的思想，每年都把食品衛(wèi)生安全工作作為重點(diǎn)內(nèi)容列入學(xué)校年度工作計(jì)劃認(rèn)真組織實(shí)施,，成立了由一把手負(fù)總責(zé)的學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，專門負(fù)責(zé)衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作,，并由一名副校長具體分管,。同時(shí)，還設(shè)有一名安全工作專干,，負(fù)責(zé)學(xué)校安全包括食品衛(wèi)生安全工作的具體落實(shí),。

學(xué)校堅(jiān)持依法治校，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,，建立健全了“食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生制度”,、“食堂管理辦法”、“衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲制度”等20多項(xiàng)食品衛(wèi)生安全管理制度,，涵蓋了食品衛(wèi)生安全管理的各個(gè)環(huán)節(jié)和方面,。同時(shí)制訂實(shí)施了崗位責(zé)任制度，具體規(guī)定食堂每一個(gè)工作崗位的責(zé)任,，制訂了學(xué)校傳染病流行,、群體性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預(yù)案，建立了食物中毒及傳染病流行事件報(bào)告制度,，使學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循，有據(jù)可依,。建立健全了學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制,，校長為第一責(zé)任人，每年學(xué)校食堂,、分管領(lǐng)導(dǎo)及主管人員都要與學(xué)校簽訂衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全責(zé)任狀,，確保了食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任到人。

1,、依法經(jīng)營。

學(xué)校食堂有衛(wèi)生許可證,，5個(gè)食堂工作人員,，全部持證上崗,，堅(jiān)持每年進(jìn)行一次體檢,，堅(jiān)決辭退體檢不合格的工作人員,。

2、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全工作制度,。原材料的采購,、貯存,、加工,、烹飪等各個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)守操作規(guī)程,。學(xué)校食堂的大米、油,、鹽,、醬,、醋、魚,、肉、青菜等都是從縣城集市采購回來的材料,，堅(jiān)持留取樣品,，有專人保管，食品的浸泡,、清洗,、加工、烹飪都有嚴(yán)格規(guī)定,，做到浸泡足時(shí),，消毒合格，生熟食分開,，粗加工與精加工分離,，并有主管人員監(jiān)督記錄。

3,、開展經(jīng)常性的以食品衛(wèi)生安全為重點(diǎn)的衛(wèi)生工作檢查,。每周星期二，我校由分管領(lǐng)導(dǎo),、食堂主管人員組成的食堂衛(wèi)生工作檢查小組都要對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查,，并記錄在案,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，防患未然,。

1,、加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)。我校不定期地組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全法規(guī),、食品衛(wèi)生知識(shí),，通過典型案例、從嚴(yán)處罰違規(guī)行為發(fā)揮警示作用,，增強(qiáng)從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全意識(shí),。

2、提高學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)和能力,。我校經(jīng)常利用健康教育活動(dòng),、校園板報(bào)、廣播等多種宣傳形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育,。同時(shí)告誡學(xué)生不要或盡量減少到校外小食店,、小攤小販購買食品。

學(xué)校食堂設(shè)置在學(xué)生宿舍附近,，與之成為相對(duì)獨(dú)立的生活區(qū),。食堂周圍25米以上的范圍內(nèi)沒有垃圾堆、坑式廁所,、糞池等污染源,，沒有圈養(yǎng)的禽畜，食堂設(shè)備先進(jìn),，操作方便,。

清潔的環(huán)境衛(wèi)生是食堂衛(wèi)生安全的重要保證。學(xué)校食堂每天都輪值工作人員打掃衛(wèi)生,，清運(yùn)垃圾,；有嚴(yán)密的防蠅、防鼠措施,，每年春季期,，抓住各類害蟲復(fù)活并大量繁殖的時(shí)節(jié)，進(jìn)行噴藥除害,，把害蟲消滅在生長初期,。同時(shí)，重視搞好食堂周圍的環(huán)境衛(wèi)生,。學(xué)校堅(jiān)持每天一小掃,，每周一大掃的制度。學(xué)校食品衛(wèi)生安全是學(xué)校安全工作的重要組織部分,。多年來,，我校本著以人為本的理念,、“學(xué)生健康安全第一”的思想，切切實(shí)實(shí)地把食品衛(wèi)生安全作為重點(diǎn)工作抓緊抓好,，取得了較好的成績,，對(duì)于存在的問題，我們將在工作中一一加以解決完善,。