為了保障事情或工作順利,、圓滿進行,，就不得不需要事先制定方案,，方案是在案前得出的方法計劃。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點呢？又該怎么寫呢？下面是小編為大家收集的方案策劃范文,，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友,。

學校食堂食品安全管理實施方案篇一

一,、健全組織,，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改,。

多年來,，學校一直把傳染病防控,、學生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校牢固樹立“安全第一,、健康第一”的指導思想,，建立了一支以胡建國校長為第一責任人，張林副校長主抓,、總務處正副主任分工負責的管理隊伍,，管理人員分工逐層細化，明確責任主體,，層層簽訂責任狀,。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對學校食堂工作人員不能穩(wěn)定,、監(jiān)管存漏洞等情況,，制定了承包人,、學校管理人員、學生干部三人小組監(jiān)督制度,，強化過程管理,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零,。針對春季傳染病高發(fā)期,，學校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀學生進行一次晨檢,，對住宿學生進行晨晚檢,，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。對師生服務部杜絕三無食品進入商店,，查到一次很罰一次,。

二、努力做到食品安全管理的制度化,、常規(guī)化,。

學校組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關通知與精神,。在全校開展食品安全宣傳活動,，以板報、校園廣播,、校園網(wǎng),、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全,、人人監(jiān)督安全的校園氛圍,。嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化,。從業(yè)人員必須持健康證上崗,，平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購,、索取憑證,、登記造冊。使用的食品原料,、佐料、食品添加劑,、包裝成品的食品,，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學校后勤人員一同驗貨,，對于不新鮮,，過期,，霉變的一概杜絕入庫和使用,。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄,，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓,。

學生超市在進貨和售貨上，杜絕“三無產(chǎn)品”進入柜臺流向學生,，若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必須及時消毀,，并作記錄。加強學校食堂、超市從業(yè)人員管理,，做好衛(wèi)生知識培訓工作。新學期開學,，校長室和后勤人員多次將食堂,、超市工作人員召集一起學習有關安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作,，遵守衛(wèi)生管理制度,，使食堂、超市操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求,，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣,，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲,，不穿拖鞋,，不準工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾,。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術監(jiān)督局對我校食堂,、超市衛(wèi)生與設備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議,，及時進行整改,，消除了可能發(fā)生的安全隱患。

三,、擠出經(jīng)費改進食堂生產(chǎn)設備,，監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生,。

加強了對學生食堂的投入,，為了改善食堂環(huán)境，學校投入大量資金,，改善學生食堂硬件條件,。購置了不銹鋼餐具、廚具,、加熱售飯柜,、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜,，設置紫外線殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔,，有收餐臺,、帶蓋的垃圾容器。庫房,、粗加工間和操作間隔離,，加工間生、熟食品分開,，葷,、素食品分開，加工生熟食品的容器,、工具分開,，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地,。通過檢查,，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序,、健康運行的軌道上,，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施,，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次,。創(chuàng)造一個學生滿意，家長放心,，同行佩服,，領導認可的學習和生活環(huán)境。

學校食堂食品安全管理實施方案篇二

我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,，把食品安全作為學校工作的重中之重,，抓平時，重細節(jié),。根據(jù)區(qū)教育局的要求,，結合國家食品有關文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度,，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面,、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

為了加強對教師集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全,，確保師生身體健康，進一步加強管理意識,、提高管理水平,、明確管理責任,。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：呂應社校長為組長，實行分工負責,，層層落實,。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。

每學年初,，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工,，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任,。同時召開學校教職工、后勤人員會議,，學習上級頒發(fā)的文件,，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識,，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性,，。

,。

,。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人,，搞好食品衛(wèi)生宣傳,，由工會主席馮美同志做好對食堂每周一次的檢查，做到獎懲分明,。

(1),、把好采購、加工關：采購做好驗收工作,，加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣工作。

(2),、把好“消毒”關,。所有的餐具、用具都高溫消毒,。

(3),、把好“個人衛(wèi)生”關。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗,，工作人員進入食堂必須做到“三白”,。

(4)、杜絕非工作人員進入灶房操作間,。

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為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生,，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校教師員工健康安全,。我們著重從以下幾個方面著手解決：

(1),、加大宣傳教育力度,，增強學生的食品衛(wèi)生,、安全意識。學校衛(wèi)生室,、食堂要通過課堂教育,、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,，維護自身健康,。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè),。

(2),、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴格操作規(guī)程,。

(3)、全面停止使用一次性碗,、筷和塑料袋,，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

(4),、學校通過健康教育,，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品,，不喝生

水冷水,，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播,、黑板報,、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳,，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣,。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食,、飲料等商品,。

(1),、學校因經(jīng)費原因，學校食堂配套設施標準不高,。

(2),、灶房未安裝沙門，個別窗鎖損壞

五月底給灶房安裝沙門并更換窗鎖,。

總之,，要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,，再接再勵,，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

學校食堂食品安全管理實施方案篇三

根據(jù)上級部門的相關要求,，我校高度重視學校食堂食品安全專項整治工作,，采取積極有效措施，狠抓落實,，食品安全監(jiān)管工作取得明顯成效?，F(xiàn)將本次自查情況報告如下：

學校校長親自抓，親自部署,，認真履行食品衛(wèi)生安全管理第一責任人的管理職責,。成立學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組：校長為組長，全體教師為組員,，總務主任顏衍老師專管,。分工負責，層層落實,。并把學校食品衛(wèi)生安全工作列入了學校工作的重要議事日程,，多次召開會議進行部署，定期開展全校性的食品安全工作會議,，認真對照評價內(nèi)容狠抓落實,，對發(fā)現(xiàn)的問題責令整改。

我校在管理過程中,，嚴格按照上級部門的相關文件和相關會議精神,，建立健全了我校的各項規(guī)章制度，如：食品安全管理制度,、衛(wèi)生監(jiān)督制度、崗位責任制,、以及食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急預案等。

按照鎮(zhèn)學校會議精神和湖南省學校食堂食品安全專項整治自查表的要求,，逐條落實,，進一步完善,。我校每天都安排曾炳元老師專門負責人過目進入食品的原料,，保證采購食品的質(zhì)量安全。定期組織食堂人員學習相關知識,，形成強大合力,，發(fā)揚團隊精神,，各負其責，洗凈,、淘好,、燒熟煮爛,，時時小心處處把關，防中毒,、投毒。齊心協(xié)力辦好學校食堂,。積極組織、開展,、配合當?shù)匦l(wèi)生防疫部門做好衛(wèi)生防疫工作。比如定期對食堂員工進行體檢,，食堂員工體檢過關，持健康證上崗著裝到位,，食堂衛(wèi)生合格,。全員發(fā)動開展多種形式衛(wèi)生防病知識宣傳。講究個人飲食衛(wèi)生,，杜絕了學生到校外的不衛(wèi)生的小吃店就餐或到小賣部買高危食品的現(xiàn)象,。

我校全面落實食品安全責任狀，校長負總責,后勤負責日常管理,，層層落實責任制，并指定黃建華老師負責學校食品安全及食物中毒預防工作,。今年學校大力改善了學?；A衛(wèi)生設施和條件,，以及加大對食堂等衛(wèi)生基礎設施的建設和改造力度,。如食堂購進了冰柜、消毒柜等設施，解決了許多實際問題,。我們還不斷加強學校食品安全衛(wèi)生知識宣傳教育工作,，提高學生的自我保護能力，及時消除學校及周邊區(qū)域各種食品安全隱患,。

我校認真貫徹《學校集體用餐食品衛(wèi)生監(jiān)督辦法》,、《中小學食堂食品安全管理辦法》加強對我校原料采購,、食品流通,、消費領域監(jiān)管及校園周邊食品消費環(huán)境整治,，利用學校校會,，做好食品安全工作,。經(jīng)常進行食品安全檢查,，確保學校食品安全工作不留死角、不留隱患,。我們不斷加強領導,，嚴格落實食品安全責任制,。真正意義上確保無任何因食堂管理不善引起的食品安全事故。利用課間操和集會時間,，加強了食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育工作,，提高了廣大師生食品安全意識。

以上是我校在落實湖南省學校食堂食品安全專項整治自查中做到的事和正在做的工作,。我們將繼續(xù)以對廣大師生生命安全和健康成長負責的態(tài)度,，進一步提高對學校食品安全工作重要性的認識，不斷提高整治意識,，大局意識,、法律意識和責任意識。確保師生飲食衛(wèi)生安全,。讓我們的工作經(jīng)得起上級領導和全社會的考驗。

學校食堂食品安全管理實施方案篇四

學校本著對學生,、對家長,、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照上級工作要求,， 對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查,，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,，確保師生身體健康,，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任,。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：周校長為組長,，張校長為副組長，成員為各班生活委員,。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

組長：

副組長：

成員：各班生活委員

在學校食堂用餐的：現(xiàn)有學生400余人左右,。學校本著勤儉節(jié)約,，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作,，把食品安全做為學校工作的重中之重,，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。

(一),、衛(wèi)生制度：

a,、食品衛(wèi)生：

1、應采購新鮮,、衛(wèi)生,、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗,、變質(zhì),、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。

2,、食品的防蠅,、防鼠、防塵,、防腐設施應正常使用,。

3、生熟食品分開存放,，切生,、熟食品的刀具及砧板分開使用。

4,、加工前,，菜必須洗凈，食物要煮熟,，保證飯菜衛(wèi)生,、安全。

5,、盛放食品的餐具洗凈,，定期消毒,，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食,。

b,、個人衛(wèi)生：

1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢,，符合要求者才能上崗,。

2、要講究個人衛(wèi)生,，工作時穿戴好清潔工作衣帽,，勤洗手，勤剪指甲,，勤洗澡和理發(fā),，勤洗、勤換工作衣帽,。

c,、環(huán)境衛(wèi)生：

1、餐廳,、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除,，做到室內(nèi)六面光,，地面干凈，墻壁,、門窗,、天花板無污痕、無涂畫,、無灰塵,、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物,，水溝通暢,，無臭味，無衛(wèi)生死角,。

2、鍋灶,、水池,、炊具、臺板,、砧板,、食品櫥,、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔,。

3,、食堂周圍水槽、水溝,、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗,、清掃。

4,、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈,、消毒。

5,、食品及原料的貯存應符合衛(wèi)生,、安全、整潔的要求,。

6,、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病,、死,、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品，對人體健康造成危害的,，食堂負責人負主要責任,。

7、采購的食品應符合食品衛(wèi)生標準,，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票,。

8、食堂負責人應加強市場行情的調(diào)查了解,，盡量多想辦法,，采購價廉物美的物品，盡量降低成本,，減少支出,。每餐盡可能多的，制作多個品種,，力求每個學生都能吃到可口的飯菜,。

9、對剩飯剩菜,，嚴格按要求進行處理,。

(二)、就餐制度

1,、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時開飯,，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間,。

2、要禮貌待人,，不得使用粗暴語言,。

3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量,，及時補充,，確保足額供應。

(三),、食品驗收制度

1,、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用,。要驗質(zhì)量,，主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì),，是否有齊全的生產(chǎn)廠家,、商標、生產(chǎn)日期等標志,，是否過保質(zhì)期,，有無產(chǎn)品合格證等;驗數(shù)量。能稱重量的,，必須過稱,，以件計的，是否符合數(shù)量標準,。

2,、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名,，不合格的,，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨,，嚴禁不合格食物進入食堂。

3,、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入食堂,，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.

4,、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當?shù)貙嶋H,，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化,。嚴格按照相關規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價,。

(四),、安全管理制度：

1、提高安全作業(yè)觀念,，認真做好防火,、防盜、防毒工作,，門窗無人時要上鎖,。食堂晚上實行值班制。

2,、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入,，不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及學生未經(jīng)工作人員允許,，不得進入食堂,，更不準進入操作間、原料間,。

3,、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向學校匯報采取相關措施。

4,、上班時要全面檢查水,、電、煤氣,、爐具,、消毒柜、冰箱等是否正常,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,，以防發(fā)生安全事故。下班要關好水,、電閘,、油氣總閥門及門、窗等,，做好防范工作,。

5、必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規(guī)范進行,，嚴防工傷事故,。不準隨意移動電器設備;不準隨意改變電器功能;不準亂搭、亂拉電線,、電源,。使用電動電器設備前使用者一定要先學習設備使用說明書,，掌握使用方法后再進行 操作。如不按以上規(guī)定操作,，造成事故后果自負,，設備受損個人賠償。

8,、食堂內(nèi)不準會客,，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。

9,、積極做好預防和控制食物中毒,，一旦發(fā)生情況,立即向學校分管領導及校長匯報，并保護好現(xiàn)場,，封存可疑食品,，以便查清事故原因，追究責任,。

10,、每餐都及時留有樣品。嚴禁銷售剩飯剩菜,。

11,、餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃，全天保持整潔,。

(五),、違犯學校規(guī)章制度的情況，食堂負責人要配合總務處及學校查清責任歸屬,，對直接責任人,，嚴格按照學校規(guī)章制度處理。出現(xiàn)重大安全事故,，移交司法機關處理,。

(六)、嚴格執(zhí)行學校的管理制度,。

1,、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時,，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位;個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位,，容易造成誤解。

2,、學生多是周邊農(nóng)村來的,，年齡較小，遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,，意識相對較差,。

3、由于市場的原因,，蔬菜,、肉類等食品，難以滿足每個人的口味,。

對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現(xiàn),，盡管我們付出了相當?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，今后,，學校將以這次檢查為契機,，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善,，使學校食堂食品安全工作,，乃至學校整體工作再上新的臺階。

學校食堂食品安全管理實施方案篇五

學校本著對學生,、對家長,、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照縣教體局要求,，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查,，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,，確保師生身體健康,，進一步加強管理意識、提高管理水平,、明確管理責任,。學校成立了實行分工負責，層層落實,。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

食品衛(wèi)生安全領導小組：

組 長： 王光輝

副組長： 李國維

成 員： 李光 薛國輝 王成 何東博 李春學

在學校食堂用餐的：現(xiàn)有住校學生900余人,。學校本著勤儉節(jié)約,，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作,，把食品安全做為學校工作的重中之重,，制定并完善了食堂衛(wèi)生制度、食品驗收制度、安全管理制度,。

學校設意見箱,，由總務處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生,、服務態(tài)度等方面的意見和建議,，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量,。

1,、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求,；出售食品時,，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位,，容易造成誤解,。

2、學生多是周邊農(nóng)村來的,，年齡較小,，在家是小皇帝，小公主,，自理能力較弱,，遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,，意識相對較差,。

3、由于市場的原因,，蔬菜,、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味,。

1,、建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度,，做到：制度上墻,、責任到人、落實到位,。定期召開食堂工作人員的會議,，經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識,、提高管理水平,。

2進一步規(guī)范內(nèi)部管理,。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化,。從人員,、采購、保管,、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

3,、重視宣傳教育,，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會,、班會,、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育,。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手,、勤剪指甲,、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌,、病毒的傳播與預防,。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。

對照檢查標準,，我們在自查中發(fā)現(xiàn),，盡管我們付出了相當?shù)呐Γ诠ぷ髦羞€存在一些不足,，今后,，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度,，不斷改善,，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺階,。

學校食堂食品安全管理實施方案篇六

學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,，抓平時，重細節(jié),。根據(jù)瓊海市衛(wèi)生局《20xx年瓊海市學校食堂衛(wèi)生專項檢查情況通報》的指示精神,，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

每學年初,，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組,，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任,。同時召開學校教職工、后勤人員會議,，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,，保證把孩子教育好,，管理好,，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中,。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳,，由衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查評比,，做到獎懲分明。

一是蒸飯間,，二是蔬菜加工間,，三是打飯間,。

（1）把好采購、加工關：采購做好驗收工作,，加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣工作。

（2）把好“消毒”關,。所有的餐具,、用具都高溫蒸汽消毒,。

（3）把好“個人衛(wèi)生”關,。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗,，工作人員進入食堂必須做到“三白”,。

（4）杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生,。

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生,，做好各類事故隱患監(jiān)控,，切實保障學校師生員工健康安全,。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）加大宣傳教育力度,，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識,。學校衛(wèi)生室,、食堂要通過課堂教育,、板報,、知識講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,，維護自身健康,。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè),。

（2）加大管理力度,，杜絕校門流動攤點的食品流入學校,；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度,。

（3）全面停止使用一次性碗,、筷和塑料袋,，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

（4）,、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品,，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水,，教育學生增強自我防護意識,。三是利用校園廣播,、黑板報、專題講座,，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣,。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品,。更多優(yōu)質(zhì)資源,，盡在！

（1）學校因經(jīng)費原因,，學校食堂配套設施標準不高,。

（2）學校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低,，不夠安心。

總之,，要持之以恒做到上述幾條,，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好,。

學校食堂食品安全管理實施方案篇七

我校及時召開了學校食品衛(wèi)生工作會議，對學校食品衛(wèi)生工作作出了專門部署,，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預防知識,，以學校食品衛(wèi)生安全工作職責重于泰山,，保證每位學生能夠健康成長為工作重心,，加強了廣大師生的食品衛(wèi)生的安全意識，營造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的濃厚氛圍?，F(xiàn)將我校食品安全,、傳染病防控等工作的'自查報告如下：

1,、成立以劉校長為首的食品安全工作領導小組,，以強烈的政治職責感，狠抓學校食品衛(wèi)生安全工作,，實行一把手親自抓,，分管領導具體抓,。一級抓一級,，一級對一級負責，層層落實食品衛(wèi)生安全職責制,。嚴格按照《食品衛(wèi)生法》,、《學校食堂與學生團體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識,、法律意識、規(guī)范意識,、職責意識,，從嚴要求,，嚴防死守,，杜絕食物中毒的事故發(fā)生,。

2、加強宣傳,，學校利用學校廣播在全校師生中宣傳食品安全知識,，并認真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學習食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關的文件精神,，從而增強了從業(yè)人員對食品安全的憂患意識，認真履行工作職責,，強化了對食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性,。用嚴格要求、嚴格管理,、嚴格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的行為,，保證廣大師生的身心健康。

1,、一開學,，學校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證,，所有從業(yè)人員均持證上崗,。

2、領導小組對我校食堂進行認真排查,。嚴禁“三無”產(chǎn)品進學校，對照《食品衛(wèi)生法》的要求,，對學校食堂的食品衛(wèi)生嚴把進貨關,、洗揀關、烹飪關,。嚴格按照規(guī)范的操作流程,，在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作，打飯打菜時必須戴口罩,，手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染,。在本次排查中，未發(fā)現(xiàn)有過期,，變質(zhì),，變霉食品。

3,、檢查后及時召開有關人員會議,，對檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生較差和從員人員服裝不規(guī)范的問題要求在第二天完成整改。會后重新建章立制,，學校重新制訂了食品采購衛(wèi)生制度,、食品庫儲衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生管理制度,、飲食衛(wèi)生制度,、個人衛(wèi)生制度，重申衛(wèi)生職責追究制,，嚴防食物中毒事故的發(fā)生,。重新修訂了食物中毒的應急預案,。

4、強化對食品衛(wèi)生的監(jiān)督,。分管的學校領導堅持天天深入現(xiàn)場,，檢查食品衛(wèi)生，了解工作人員的健康狀況,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,，不留隱患，并繼續(xù)實行48小時留樣制,。

在檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔,、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制度不健全問題，要求第二天全部整改完成,。

學校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作,。雖然我們做了很多的防控工作，取得了必須的實效,，但還必須警鐘長鳴,，緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實工作,，為構建和諧平安學校而不懈努力!

學校食堂食品安全管理實施方案篇八

根據(jù)市教育局《關于開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》丹教辦〔20xx〕127號的文件精神，為切實做好我鎮(zhèn)學校食堂食品衛(wèi)生安全工作,，中心學校做了周密安排部署，對全鎮(zhèn)各校食堂進行了徹底的檢查,，對檢查出來的問題及時進行了整改,，并進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂食品衛(wèi)生安全自查情況匯報如下：

為了加強對學生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全工作的管理，確保師生身體健康,，進一步加強管理意識,、提高管理水平、明確管理責任,。中心學校成立食堂食品衛(wèi)生安全檢查小組：組 長：董天平,，副組長：陳永義，成 員：呂 春,、潘耀忠、張慧,、李明俊,、周軍,、耿祝華、李廣成、陳啟富

學校于20xx年11月1日召開了校長參加的食堂衛(wèi)生安全工作專題會議,，對此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進行了具體的安排，并成立了學校食堂衛(wèi)生安全工作領導小組,。真正做到了領導包掛，要求明確,，各負其責,，責任到人。 11月1日3日由中心學校校長牽頭掛帥,，各校負責人、食堂管理人員積極參與配合,，對各校食堂,、小賣部等進行全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生,、餐飲人員的個人衛(wèi)生,、飲用水衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查,。排查結束后,，及時進行整改，制定詳實的整改改措施，進一步完善各種規(guī)章制度,，對存在問題能解決的及時解決,，暫時有困難的及時向上級部門匯報，并采取有效措施杜絕隱患,。中心學校又于11月7日組織相關人員對整改情況進行了復查,。自查工作的開展，進一步明確相關人員的責任,，提高認識，進一步增強了食堂管理人員,、食堂工作人員的法律意識和責任意識,。

1、健全食堂衛(wèi)生設施,。各學校投入資金,，購買了一批食堂設施設備，進一步完善了食堂衛(wèi)生設施,。目前食堂功能齊全,、防蠅、防塵,、防鼠等設施健全,，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美,。

2,、進一步規(guī)范管理。一是健全組織,，開學初,，中心學校就成立了食品衛(wèi)生管理領導小組，確定一名中心學校工作人員為專職管理員,，負責各校食堂的監(jiān)督,、管理、檢查工作,。食品衛(wèi)生管理領導小組定期,、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改,。二是規(guī)范管理,。進一步完善了食堂管理制度，各校制定了《學校食堂服務管理細則》,，并修改完善了《學校食堂考核管理辦法》,，對食堂的全面工作進行了制度化,、規(guī)范化。從人員,、調(diào)入,、設備、采購,、保管,、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實,。

3,、進一步加強了食品采購、貯存,、加工的管理,。各校食品采購嚴格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進行采購，所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米,、面粉,、肉類、食油,、種類調(diào)味,、柴油等)都進行嚴格的考察把關，并按國家規(guī)定進行索證,。各校采購的蔬菜,、家禽類，我們執(zhí)行簽訂合同,，定點供應的辦法,，與集市固定攤點、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》,，確保食品衛(wèi)生安全,，價格優(yōu)惠。食品貯存嚴格按照分類,、分架,、隔墻、離地的原則,。加工程序比較合理,，生熟、縈素分開,，嚴格執(zhí)行清洗消毒制度,。

4,、加強食堂證照管理,。各校所有食堂工作人員每年都進行體格檢查,，每年都進行衛(wèi)生知識的培訓，并做到人人辦理兩證,。

5,、生產(chǎn)場所布局、功能分區(qū),、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生要求,，衛(wèi)生設施配套。烹調(diào)間有消煙除塵設施,，消煙除塵較好,。功能分區(qū)合理，粗處理間,、烹調(diào)間,、配餐間、熟食間,、洗消間獨立設置,。熟食或直接入口食品的加工配制間設預進間。有洗手,、消毒設施,，生產(chǎn)場所衛(wèi)生，措施完善,。

6,、加強了各種設備的安全檢查。現(xiàn)在,，各校食堂配屬的各類炊事機械,、用電設備、消防設備,、電路,、開關插座、各類庫房的安全狀況都比較好,，管理比較規(guī)范,、到位，操作規(guī)程明確,。中心學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查,，結合平時檢查對食堂安全進行抽查，對出現(xiàn)的問題及時督促整改,，保證了全鎮(zhèn)教師,、學生的飲食安全。

1,、個別學校食堂管理制度落實不到位,。購進驗收記錄填寫不完整,，供貨企業(yè)資料更新不及時

2、食堂的炊事人員整體素質(zhì)有待提高,，責任意識和食品安全意識有待增強,。

建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各種管理制度,，做到：制度上墻,、責任到人、落實到位,。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議,，經(jīng)常學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識,、提高管理水平,。

經(jīng)過一系列積極有效的工作，學校食品衛(wèi)生工作不斷提高,，今后,，我們將進一步增強學校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作在學校教育工作中重要地位的認識,。認真貫徹市教育局關于學校安全教育工作的會議精神,，按《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》,、《學校食堂管理條例》的要求,，切實加強對學校食品衛(wèi)生工作的管理，進一步把學校安全教育工作抓緊,、抓好,、抓落實，優(yōu)化學校育人環(huán)境,、為我鎮(zhèn)教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻,。

學校食堂食品安全管理實施方案篇九

我校及時召開學校食品衛(wèi)生工作會議，對學校食品衛(wèi)生工作進行了專項部署,，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預防知識,，注重學校食品衛(wèi)生安全工作責任重于泰山，確保每個學生的健康成長,，強化師生的食品衛(wèi)生安全意識,，在我周圍營造了濃厚的食品衛(wèi)生和安全氛圍。我校食品安全與傳染病防控自查報告如下：

1,、成立以劉校長為首的食品安全領導小組,，以高度的政治責任感，高度重視學校食品衛(wèi)生安全工作，落實第一領導親自抓,，分管領導具體抓,。層層負責，層層落實食品衛(wèi)生安全責任制,。廣大師生和食堂工作人員嚴格按照《食品衛(wèi)生法》和《學校食堂和學生團體餐飲衛(wèi)生管理條例》的要求,，提高了政治意識,、法律意識,、規(guī)范意識和責任意識，嚴格要求,，嚴格預防和嚴格預防食物中毒事故,。

2、加強宣傳,。學校利用學校廣播向全體師生宣傳食品安全知識,，認真組織師生和食品從業(yè)人員學習食品衛(wèi)生法律法規(guī)和相關文件精神，提高員工食品安全意識,，切實履行職責,，強化食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。嚴格要求,、嚴格管理,、嚴格監(jiān)督，約束員工行為,，確保師生身心健康,。

1、學校一開學,，就組織全體員工到醫(yī)院進行全面健康檢查,，并申請健康證明。所有員工都持有證書,。

2,、 領導小組仔細調(diào)查了我們學校的食堂?！叭弧碑a(chǎn)品嚴禁進入學校,。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的要求，嚴格控制學校食堂的食品衛(wèi)生,，如采購,、清洗、分類,、烹飪等,。嚴格按照標準操作流程，在指定區(qū)域內(nèi)操作,。烹飪時,，必須戴上口罩,、手套和帽子，避免用手直接

接觸餐具和食物,，防止交叉污染,。本次調(diào)查未發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)或發(fā)霉的食品,。

3,、檢查結束后，及時召開相關人員會議,，第二天對檢查中發(fā)現(xiàn)的員工衛(wèi)生差,、著裝不規(guī)范等問題進行整改。會后,，重新建立了規(guī)章制度體系,。學校重新制定了食品采購與衛(wèi)生制度、食品倉庫儲存衛(wèi)生制度,、食品衛(wèi)生管理制度,、食品衛(wèi)生制度和個人衛(wèi)生制度，重申了健康責任追究制度,，嚴防食物中毒事故的發(fā)生,。修訂了食物中毒應急預案。

4,、加強食品衛(wèi)生監(jiān)督,。學校主管領導堅持每天到現(xiàn)場檢查食品衛(wèi)生，了解員工健康狀況,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,，不留隱患，繼續(xù)實行48小時留樣制度,。

檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔,、員工著裝不規(guī)范、制度不完善等問題,，第二天要求整改,。學校食品衛(wèi)生是一項日常工作。雖然我們做了大量的防控工作,，取得了必要的成效,，但也必須警鐘長鳴，抓緊食品安全工作,。努力工作,，為建設和諧安全的學校而不懈努力！

學校食堂食品安全管理實施方案篇十

我校及時召開了學校食品衛(wèi)生工作會議，對學校食品衛(wèi)生工作作出了專門部署,，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預防知識,，以學校食品衛(wèi)生安全工作責任重于泰山，保證每位學生能夠健康成長為工作重心,，加強了廣大師生的食品衛(wèi)生的安全意識,，營造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的濃厚氛圍。現(xiàn)將我校食品安全,、傳染病防控等工作的自查報告如下：

1,、成立以劉校長為首的食品安全工作領導小組，以強烈的政治責任感,，狠抓學校食品衛(wèi)生安全工作,，實行一把手親自抓,，分管領導具體抓,。一級抓一級，一級對一級負責,，層層落實食品衛(wèi)生安全責任制,。嚴格按照《食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識,、法律意識、規(guī)范意識,、責任意識,，從嚴要求，嚴防死守,，杜絕食物中毒的事故發(fā)生,。

2、加強宣傳,，學校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識,，并認真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學習食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關的文件精神，從而增強了從業(yè)人員對食品安全的憂患意識,，認真履行工作職責,，強化了對食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。用嚴格要求,、嚴格管理,、嚴格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的行為，保證廣大師生的身心健康,。

1,、一開學，學校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證,，所有從業(yè)人員均持證上崗,。

2、領導小組對我校食堂進行認真排查,。嚴禁“三無”產(chǎn)品進校園,，對照《食品衛(wèi)生法》的要求，對學校食堂的食品衛(wèi)生嚴把進貨關,、洗揀關,、烹飪關。嚴格按照規(guī)范的操作流程,，在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作,，打飯打菜時必須戴口罩，手套和帽子避免用手直

接接觸餐具和食品以防造成交叉污染,。在本次排查中,，未發(fā)現(xiàn)有過期，變質(zhì),，變霉食品,。

3、檢查后及時召開有關人員會議,，對檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生較差和從員人員服裝不規(guī)范的問題要求在第二天完成整改,。會后重新建章立制，學校重新制訂了食品采購衛(wèi)生制度,、食品庫儲衛(wèi)生制度,、食品衛(wèi)生管理制度、飲食衛(wèi)生制度,、個人衛(wèi)生制度,，重申衛(wèi)生責任追究制，嚴防食物中毒事故的發(fā)生,。重新修訂了食物中毒的應急預案,。

4、強化對食品衛(wèi)生的監(jiān)督,。分管的學校領導堅持天天深入現(xiàn)場,，檢查食品衛(wèi)生，了解工作人員的健康狀況,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,，不留隱患，并繼續(xù)實行48小時留樣制,。

在檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔,、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制度不健全問題,，要求第二天全部整改完成。

學校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作,。雖然我們做了大量的防控工作,，取得了一定的實效，但還必須警鐘長鳴,，緊緊繃住食品安全工作這根弦,。扎實工作，為構建和諧平安校園而不懈努力!

我中心學校本著對學生,、家長,、社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照上級部門對學校食堂食品安全工作的要求,，認真對照《鳳慶縣教育局關于開展食堂食品安全工作專項檢查的緊急通知》的要求,，對我中心學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

為了加強對我中心學校學生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全,，確保師生身體健康，進一步加強管理意識,、提高管理水平,、明確管理責任,。我中心學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：校長為組長,，總務主任分管，學習組長分工負責,，層層落實,。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。

(一)學校建立以校長為第一責任人的食堂食品安全責任制,，各學校組長為專兼職食品安全管理人員。

(二)建立健全食堂食品安全管理制度,。

1,、在學校食堂用餐的：現(xiàn)有學生934人，教職工42人,。學校本著勤儉節(jié)約,，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作,，把食品安全做為學校工作的重中之重,，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度，懸掛在各食堂用餐場所,，按要求遵照執(zhí)行,。

2,、違犯學校規(guī)章制度的情況，食堂管理員配合總務處及學校查清責任歸屬,，對直接責任人,，嚴格按照學校規(guī)章制度處理，屬總務處管理責任的,，加重處理,。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關處理,。

3,、學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜,、衛(wèi)生,、服務態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評,、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量,。

4、嚴格執(zhí)行學校的管理制度,。管理員建立健全收支流水帳和采購,、支出明細賬，每月向學校膳食委員會匯報一次當月的收入,、支出明細賬,。

(三)各種證件齊全有效。學校各食堂按要求辦理餐飲服務許可證,、從業(yè)人員健康培訓合格證,，證件齊全有效，食堂從業(yè)人員按要求穿戴各種衣帽,。

(四)學校食堂不存在違規(guī)采購,、加工、食用各種違禁食品,。學校食堂不加工制作冷葷涼菜,；不加工制作豆角(四季豆)、發(fā)芽變綠土豆,、野生菌,、野菜等；不采購,、貯存,、使用亞硝酸鹽；不加工,、食用隔夜瘦冷飯菜,。

(五)學校食堂認真執(zhí)行食品留樣制度,，留樣數(shù)量符合規(guī)定標準，時間達到48小時,。

(六)學校食堂環(huán)境衛(wèi)生,、加工操作、原料貯存,、食堂用具及設備,、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設施,、餐飲具,、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求。

(七)學校食堂嚴格執(zhí)行食材食品采購進貨查驗,、索證索票,、出入庫登記等制度，相關臺賬健全,。食用油,、大米、面粉,、調(diào)料等大宗食品實行招標定點采購,。

(八)學校食堂每學期開學初按要求開展對食堂管理員、食堂從業(yè)人員的食品安全管理培訓,，每月開展了對學生的食品安全宣傳教育,。

1、在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題,。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求,；出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位,；個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解,。

2,、學生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小,，在家是小皇帝,，小公主，自理能力較弱,，遵守學校規(guī)章制度,，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差,。

3,、由于市場的原因,，蔬菜、肉類等食品的價格較高,，難以滿足每個人的口味,。

1、建立責任監(jiān)督機制,，不斷完善更新各項管理制度,，做到：制度上墻、責任到人,、落實到位,。經(jīng)常召開食堂工作人員的會議，組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,，增強安全意識,、提高管理水平。

2,、進一步規(guī)范內(nèi)部管理,。對學校食堂的全面工作進行制度化、規(guī)范化,。從人員,、采購、保管,、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

3,、重視宣傳教育,，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會,、班會,、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育,，教育學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤,，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,；一不喝生水,，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物,。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲,、勤換曬衣被,，懂得季節(jié)性病菌,、病毒的傳播與預防。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣,。

對照檢查標準,，在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，今后,，學校將以這次檢查為契機,，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善管理措施,，使學校食堂食品安全工作再上新的臺階,。

學校食堂食品安全管理實施方案篇十一

為加強學校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識,，努力辦好“放心食堂”,，我校圍繞“四好、一滿

意,、一放心”,，通過強化制度建設、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓,、嚴把食品采購和加工關,，認真落實食品留樣、索證索票,、定期消毒和“三防”措施,，注重過程和細節(jié)，確保落實到位,，取得了一定成效,。

本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查，主要指出兩個方面的問題：

1,、防鼠設施不夠完善,；

2、食用油有質(zhì)檢證明,，但與實際使用的批次不相符。

針對以上情況,，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面,、認真的自檢自查，并認真進行整改,，現(xiàn)將自查整改情況報告如下：

一,、學校食堂食品安全自查情況

1,、組織制度建設 學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員,，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任,。健全衛(wèi)生、食品管理制度,，做到責任到人,。定期檢查食品安全工作，并有記錄,。建立了食物中毒應急處理機制,。

2、許可證情況 有餐飲服務衛(wèi)生許可證,，實際經(jīng)營項目與許可范圍相符,。但20xx年6月5號已到年檢期限,，尚未進行年檢。

3、食品留樣 嚴格按要求進行食品留樣,，并有文字記載。

4,、索票索證 本學期已對所有購買大宗物質(zhì)重新進行了索票索證,。

5、消毒和“三防”設施 有消毒制度和具體方法,、措施,，并安排有專人負責，“三防”設施尚需完善,。

6,、從業(yè)人員健康管理 學校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學校已提前安排從業(yè)人排水溝暢通,，及時清理積水,。

(5)做到生熟食分開存放， 生熟食盆分開使用并標明生熟字樣,。不得為學生提供隔夜,、變 質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放,、要保持清潔,。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品 ,。

(6),、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度,。

存在問題 現(xiàn)在我新校食堂條件有些差,、特別是房子較擁擠，較難開展工作,。但是,，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,，再接再勵,，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

學校食堂食品安全管理實施方案篇十二

為加強學校食堂管理,，提高食品安全衛(wèi)生意識,，努力辦好“放心食堂”，我校圍繞“四好,、一滿意,、一放心”，通過強化制度建設,、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓,、嚴把食品采購和加工關，認真落實食品留樣,、索證索票,、定期消毒和“三防”措施，注重過程和細節(jié),，確保落實到位,，取得了一定成效。

本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查,，主要指出兩個方面的問題：1,、防鼠設施不夠完善;2、食用油有質(zhì)檢證明,，但與實際使用的批次不相符,。

針對以上情況，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面,、認真的自檢自查,，并認真進行整改，現(xiàn)將自查整改情況報告如下：

1,、組織制度建設

學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制,，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任,。健全衛(wèi)生,、食品管理制度，做到責任到人,。定期檢查食品安全工作,，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制,。

2,、許可證情況

有餐飲服務衛(wèi)生許可證，實際經(jīng)營項目與許可范圍相符,。但xx年6月5號已到年檢期限,，尚未進行年檢。

3,、食品留樣

嚴格按要求進行食品留樣,，并有文字記載。

4,、索票索證

本學期已對所有購買大宗物質(zhì)重新進行了索票索證,。

5、消毒和“三防”設施

有消毒制度和具體方法熱門思想?yún)R報,、措施,，并安排有專人負責，“三防”設施尚需完善,。

6,、從業(yè)人員健康管理

學校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學校已提前安排從業(yè)人員進行健康體檢,，并重新****,。

7、食品采購,、儲存及出入庫臺帳

學校食品由專人負責采購,，有進貨驗收，索證索票,，有記錄臺賬,。嚴把食品原料質(zhì)量關，所購食品原料符合要求,。

庫房食品做到離地隔墻擺放,，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起,，沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品,，冷凍、冷藏設備能正常運轉,，食品儲存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象,。

8、其它方面

從業(yè)人員操作時，能按要求穿戴工作服,，接觸食物前按要求洗手消毒,。食品制作環(huán)境整潔，硬件設施良好,。食品添加劑符合國家規(guī)定,，有專人采購、保管,。

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生,，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全,。我們從以下幾個方面進行了整改：

1,、對食品質(zhì)檢證明批次不符的情況，當時已責成供應商重新提供了同批次號的質(zhì)檢證明,。

2,、重新添加、安裝了防鼠設施,。

3,、對所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進行了掛牌公示。

4,、迅速進行食堂餐飲許可證年檢,。

今后，我校將加大宣傳教育力度,，增強學生的食品衛(wèi)生,、安全意識。學校食堂要通過板報,、知識講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,，維護自身健康。同時,，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè),。不斷提高安全衛(wèi)生意識，提高工作技能和飯菜質(zhì)量,，使學校后勤管理水平和服務質(zhì)量在新學期有大幅度的提高,。

學校食堂食品安全管理實施方案篇十三

接上級文件后，我校食堂食品安全工作檢查領導組于3月20日上午對學校食堂進行專項檢查,，現(xiàn)將自查結果如下：

本次自查共包括衛(wèi)生許可證;工作人員健康及培訓證;衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員;工作人員個人衛(wèi)生情況;食品的用具要求;食品有關要求;食品進貨渠道衛(wèi)生要求;食品儲存庫要求;食堂內(nèi)外環(huán)境;食品加工場所要求;食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容,。

在自查中,，我們本著對全校師生負責的高度責任心，認真地對食堂的衛(wèi)生,、質(zhì)量,、設施設備、加工過程等方面進行嚴格檢查,。

1,、 我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《餐飲服務許可證》，在有效期內(nèi),。

2、 學校制訂了食堂各項管理制度,，制度完善,，由副校長負責食堂安全，學校每月一次對食堂進行定期安全檢查,。

3,、 學校食堂和后勤服務人員一共7人，均參加了體檢,，持健康證上崗,，且健康證在有效期內(nèi)。

4,、 學校的原材料采購采取了定點采購,，有原材料索證憑證。

5,、 食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣,。

6、 學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒,。

7,、 學校不使用食品添加劑。

8,、 學校建有餐廚廢棄物處置臺帳,，收購人員運回養(yǎng)豬時須在門衛(wèi)室處如實登記時間及數(shù)量。

1,、食堂個別后勤服務人員未安規(guī)定著裝,。

2、儲藏室門未及時上鎖,，并堆有放有洗衣機等雜物,。

3、加工間紗門損壞,。

4,、早點留樣不夠規(guī)范,。

5、去年購置的滅蠅燈已損壞,。

針對上述檢查中存在的問題,，學校責令總務處必須立即加強管理和維修，更好的為學校教育教學服務,。

學校食堂食品安全管理實施方案篇十四

近幾年,，為認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),，杜絕學校學生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,，保證在校學生的身體健康和生命安全，學校在日常工作中,，始終把學校食品衛(wèi)生安全工作作為工作的重點,，長抓不懈，警鐘長鳴,，每年均按照上級下達的工作要求,，結合我校實際，制定出詳細可行的學校食品衛(wèi)生安全工作實施方案和應急預案,，明確專人負責,，平時有檢查有記載，從而保證了我校食品衛(wèi)生安全工作扎實有效開展,。具體情況總結如下:

全校共有學生900人,，校園周邊有小賣部兩間，衛(wèi)生許可證持證率100%,，健康證持證率100%,。

我校食品衛(wèi)生安全工作在上級部門的正確指導下，在校委會的高度重視和大力支持下,，在相關部門的大力配合和學校的共同努力下,，學校食品衛(wèi)生安全工作進展順利，學校食品安全事故得到有效遏制,。截止目前,，全校無一例學校食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。我們的作法主要有:

1,、學校食品衛(wèi)生安全工作管理組織健全,。學校成立了“后勤安全管理工作領導小組”，實行目標責任制,，分管副校長具體抓,，相關人員配合抓，制定了相關的制度和職責,，層層簽定了學校食品衛(wèi)生安全責任書,，平時有檢查,，有考核、有獎懲記錄,。

2,、加強學校食品衛(wèi)生安全教育。學校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教學內(nèi)容,，加強學生食品衛(wèi)生安全知識教育,，增強學生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護意識，逐步培養(yǎng)學生養(yǎng)成“六要六不準”的個人食品衛(wèi)生習慣,。

3,、進一步規(guī)范學校商店經(jīng)營行為。對學校校門口無衛(wèi)生許可證,、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營小攤點,，積極配合有關部門堅決取締。同時,，教育廣大學生不吃零食，不吃“三無”食品,，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習慣,。

切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,，保證廣大學生的身體和生命安全,，在今后的工作中，我們打算:

1,、進一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度,，提高學校的食品衛(wèi)生安全責任意識和廣大學生的食品衛(wèi)生知識及自我保護能力。

2,、增加學校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查,、監(jiān)督的頻次，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患,，牢固樹立“安全第一”意識,，服務師生，保障安康,，努力營造學校安全,、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構建人民滿意及和諧校園,。

3,、繼續(xù)與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,，共同營造學校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,，為構建和諧雙語做出更大貢獻,。

學校食堂食品安全管理實施方案篇十五

我校一貫重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關管理制度,，實行責任分工,、責任到人的管理模式。為進一步加強學校食品衛(wèi)生安全工作,，預防群體中毒,，保障師生員工身心健康安全，維護正常秩序,，我校開展了為期一天的食品安全自查自糾活動,，全面調(diào)查食堂食品衛(wèi)生安全，消除安全隱患,，整改存在問題,，我校食品衛(wèi)生安全自查情況匯報如下：

1。學校食堂有衛(wèi)生許可證,。

2,、加工現(xiàn)場應每天消毒、清潔,，保持清潔,。

3、員工已經(jīng)申請了健康證書,，可以帶著證書和衣服工作,。

4、在購買食品和原材料時,，我們已獲得證書和門票,。

5、儲存食品的標識完整,，不超過保質(zhì)期，注意防潮防霉,。

6,、實行主管領導和后勤人員責任追究制度。

1,、食堂沒有紗窗和紗門。

2,、蒼蠅和老鼠預防措施不到位。

1,、完善組織，細化分工,，針對薄弱環(huán)節(jié)進行有針對性的整改,。今后，我們將把傳染病防控和學生飲食安全作為學校工作的“重中之重”，牢固樹立“安全第一,、健康第一”的指導思想,，成立以負責人為第一責任人、分管領導為主要任務的管理團隊,，層層細化分工,，明確責任主體,，層層簽訂責任書,，明確問題責任人的責任追究制度,。制定承包商、學校管理者,、教師和家長三人小組監(jiān)督制度,，加強過程管理,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，努力將食品安全事故降至零,。

2,、努力實現(xiàn)食品安全管理制度化、規(guī)范化,。在全校開展食品安全宣傳活動,，通過板報、學校廣播,、學校網(wǎng)絡,、窗口等形式進行食品安全宣傳，努力形成人人講安全,、人人監(jiān)督安全的學校氛圍,，嚴格執(zhí)行學校制定的各項食品衛(wèi)生制度。員工必須持有健康證明,。食堂嚴格要求定點采購,，持證上崗，并進行登記,。使用的食品原料,、調(diào)味品和食品添加劑在入庫前應由食堂承包商和學校后勤管理人員進行檢查。凡不新鮮,、過期,、發(fā)霉的，一律禁止入庫使用,。每餐應留樣檢查,，并做好詳細記錄,。所有不能賣完的剩菜必須作為垃圾清理掉,，決不能留到下一餐。預防“三無產(chǎn)品”從進入食堂到流向學生,。如有變質(zhì),、過期，必須及時銷毀并做好記錄,。

加強學校食堂員工管理,，做好健康知識培訓。食堂員工必須定期學習安全和健康知識,，以標準化的方式操作，并遵守健康管理體系,。食堂經(jīng)營者必須掌握食品衛(wèi)生和安全的基本要求,，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣,，工作時穿戴干凈的工作服和工作帽，勤洗手,、剪指甲,，不穿拖鞋，不在食堂吸煙,、隨地吐痰和亂丟垃圾,。積極配合食品藥品監(jiān)督管理局、質(zhì)量技術監(jiān)督局對學校食堂衛(wèi)生進行檢查,，虛心聽取專家寶貴意見,，及時整改，消除安全隱患,。

3,、投入一些資金改善食堂的生產(chǎn)設備。

未來,，我們將進一步加強對學生食堂的投資,，改善食堂環(huán)境，改善學生食堂硬件條件。倉庫,、粗加工間,、操作間應隔離，加工間生熟食品應分開,，肉類和蔬菜食品應分開,，生熟食品加工容器和工具應分開，食品應分類存放,，倉庫內(nèi)堆放食品的隔墻應遠離地面