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幼兒園食品安全工作計(jì)劃總結(jié) 幼兒園食品安全工作計(jì)劃篇一

為進(jìn)一步加強(qiáng)我縣幼兒園食品安全管理工作，消除食品安全隱患,，嚴(yán)防幼兒園群體性食物中毒事件發(fā)生,，確保廣大師生飲食安全,，特制訂**縣幼兒園食品安全專項(xiàng)整治工作方案,。

以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo),，按照科學(xué)發(fā)展觀與構(gòu)建和諧社會(huì)的要求,，集中開展幼兒園食品安全專項(xiàng)整治工作,，促進(jìn)幼兒園食堂規(guī)范管理,，使幼兒園食品衛(wèi)生安全狀況明顯改善,，提高教職員工飲食安全意識(shí),，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全。

（一）幼兒園食品安全管理制度建設(shè)

1,、是否建立健全相應(yīng)的食品安全管理制度,；

2,、是否建立食品安全園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制并有管理組織（幼兒園食堂設(shè)有專職或兼職的食品安全管理人員）。

（二）幼兒園食品衛(wèi)生安全管理

1,、幼兒園食堂衛(wèi)生許可證取得情況；

2,、食品加工場(chǎng)所衛(wèi)生條件、狀況是否符合有關(guān)要求,；

3、食堂從業(yè)人員是否取得健康證和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證明,；

4、食品采購(gòu),、貯存,、加工,、餐具消毒各環(huán)節(jié)的管理是否落實(shí)到位；

5,、消毒設(shè)施是否齊全,，餐飲具清冼、消毒及保潔是否符合衛(wèi)生要求,，餐飲具消毒是否記錄齊全,；

6,、是否建立食品原料采購(gòu)、出入庫(kù)臺(tái)帳制度（食品采購(gòu)索證票齊全）和食品留樣制度建立情況,。

幼兒園食品安全專項(xiàng)整治工作從20xx年10月21日至20xx年12月31日,。

（一）動(dòng)員部署階段：10月16日至10月17日,。分批召開幼兒園園長(zhǎng)會(huì)議,，動(dòng)員部署各幼兒園開展食品安全自查自糾工作,，積極開展師生食品安全教育,。

（二）加強(qiáng)配合,，形成合力,。各幼兒園在各司其職的同時(shí),，要加強(qiáng)溝通與協(xié)作，形成綜合監(jiān)管的合力,，共同研究解決幼兒園的食品安全問(wèn)題,，清除危害健康安全的食品安全隱患,。各幼兒園要積極主動(dòng)地加強(qiáng)與當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生、工商等部門的溝通,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào),，形成渠道暢通,、密切配合,、齊抓共管的長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制,。

（三）加強(qiáng)宣傳,，營(yíng)造氛圍,。各幼兒園要強(qiáng)化食品安全知識(shí)的宣傳培訓(xùn)工作,，提高防護(hù)意識(shí),。引導(dǎo),、帶動(dòng)全體教職員工加強(qiáng)食品安全管理工作,，在園內(nèi)營(yíng)造關(guān)注幼兒食品安全的良好氛圍,。

幼兒園食品安全工作計(jì)劃總結(jié) 幼兒園食品安全工作計(jì)劃篇二

以黨的＂十七大＂精神為指導(dǎo),，以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè),，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平,，提高整體品位,，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心,，家長(zhǎng)放心,，幼兒歡心,。

（一）完善各類制度

加強(qiáng)對(duì)職工的考核，將在廣泛征求職工意見(jiàn)的基礎(chǔ)上,，完善考核細(xì)則，突出獎(jiǎng)勤,，樹立正面典型，弘揚(yáng)正氣,。

進(jìn)一步強(qiáng)化出勤管理,，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí),，杜絕遲到早退現(xiàn)象.

蔬菜購(gòu)入采用多人組合法,，買菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤,、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促,，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。

師生用餐保證菜的品種多樣化,，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化.

進(jìn)行成本核算,，進(jìn)取發(fā)揮膳管會(huì)的作用,，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情景,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理

提高職工整體素質(zhì)

組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料,，并適當(dāng)組織外出參加學(xué)習(xí),，提高職工衛(wèi)生意識(shí)

分工力求細(xì)化,，進(jìn)一步明確崗位職責(zé),，崗位任務(wù)的完成情景與考核掛鉤,，提高職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)

創(chuàng)設(shè)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,，在同一崗位,，不一樣崗位間展開競(jìng)爭(zhēng),，讓職工在競(jìng)爭(zhēng)中增強(qiáng)主人翁意識(shí)，并提高技術(shù)熟練度

（三）革新工作流程

在上學(xué)期試行的洗菜,、切菜、炒菜、分菜,、分飯按年級(jí)一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當(dāng)作一些改善,。

高度重視衛(wèi)生安全工作

經(jīng)過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件,，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作,。洗菜要干凈，炒菜要把正火候,，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用

一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到＂一天一消毒＂，小餐具用蒸汽消毒,，大餐具用施康消毒液消毒,，熟食間用紫外線燈消毒,，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄,。

防蠅設(shè)施已有紗窗,，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好,，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)

食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗,，工作期間一律要穿戴好工作衣帽,，堅(jiān)持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,，保證每周一次大掃除

食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全

加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理,，貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi),，物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須登記入帳,。

周次資料

分好工,，明確有關(guān)制度和職責(zé)

膳管會(huì)成員會(huì)議下發(fā)考核制度討論稿,，征求職工意見(jiàn)環(huán)境衛(wèi)生抽查

職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查

食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查

餐具存放情景抽查

考核制度定稿

職工個(gè)人衛(wèi)生（含穿戴工作衣帽等）檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查

師生用餐情景調(diào)查

防蠅設(shè)施檢查

職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)

衛(wèi)生消毒抽查

環(huán)境衛(wèi)生抽查

成員會(huì)議餐具存放情景調(diào)查

生消毒抽查

生工作全面調(diào)查

作交流,、總結(jié)回顧,、評(píng)比表彰食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫(kù)

幼兒園食品安全工作計(jì)劃總結(jié) 幼兒園食品安全工作計(jì)劃篇三

廚房工作人員

1.進(jìn)取學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識(shí),，提高衛(wèi)生意識(shí),，強(qiáng)化衛(wèi)生法制觀念,。

2.抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,，做到無(wú)灰塵、無(wú)污染,、無(wú)油污，水溝要干凈,、暢通,、無(wú)異味,。

3.加強(qiáng)食物監(jiān)督,，經(jīng)常性地檢查食物情景,，不得購(gòu)買變壞,、污染的食物,，熟食時(shí)間不得超過(guò)4小時(shí),。

4.加強(qiáng)餐用器具的消毒工作,，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池,、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。

5.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度,，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽,，不戴首飾,。要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡,、勤剪指甲,、勤洗頭理發(fā)、勤換衣,。

6.注意用電、煤氣的安全,，對(duì)用電、用氣結(jié)束時(shí),，要立刻關(guān)掉。廚房門窗及時(shí)關(guān)好,，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗,。

7.按食品衛(wèi)生制度,，搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷,、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔,。

8.按不一樣的季節(jié)消殺四害,，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅,、蟑的消殺季，堅(jiān)持采用綜合治理,，做到無(wú)蚊蠅蟑螂,。

9.嚴(yán)格食品原料的定點(diǎn)采購(gòu)和索證制度,，確保來(lái)源的安全可靠。

10.經(jīng)常關(guān)注廚房的用餐情景,，一旦發(fā)生特殊情景立刻報(bào)告,。

1.廚房職責(zé)人違反上述有關(guān)規(guī)定,，有失責(zé)行為，由領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議研究,，給予必須的處理,。

2.發(fā)生飲食事故，經(jīng)幼兒園領(lǐng)導(dǎo)班子研究,，經(jīng)予嚴(yán)肅的處理;嚴(yán)重的交由上級(jí)部門或司法機(jī)關(guān)處理,。

3.本職責(zé)書一式兩份,，負(fù)責(zé)人和職責(zé)人各執(zhí)一份,。簽訂之日起生效。直至相關(guān)職責(zé)人離園或離職時(shí)自動(dòng)失效,。

幼兒園食品安全工作計(jì)劃總結(jié) 幼兒園食品安全工作計(jì)劃篇四

根據(jù)近期上級(jí)關(guān)于加強(qiáng)進(jìn)博會(huì)期間安全管理工作的一系列重要指示和要求，為營(yíng)造進(jìn)博會(huì)期間良好的安全氛圍,，保證幼兒園各項(xiàng)工作安全有序開展,，近日我園安全領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)幼兒園食堂進(jìn)行了全面的食品安全專項(xiàng)檢查，確保幼兒園食堂食品安全零隱患,。

首先,，根據(jù)區(qū)教育局下發(fā)的《關(guān)于開展全區(qū)學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作的通知》精神，組織相關(guān)人員開展食品衛(wèi)生安全的學(xué)習(xí),，主動(dòng)提升食品安全意識(shí)，落實(shí)食品安全管理責(zé)任和操作規(guī)范的要求。其次,，強(qiáng)化主體責(zé)任，對(duì)照《學(xué)校食堂食品安全檢查主要內(nèi)容》對(duì)本園食堂食品安全狀況認(rèn)真開展了檢查,，現(xiàn)將自查情況小結(jié)如下：

食堂內(nèi)地面無(wú)殘留的食物殘?jiān)壤?，地面無(wú)積水,；水池內(nèi)外、排污地溝等處無(wú)堵塞,，沒(méi)有飯菜殘?jiān)?；灶臺(tái)、操作臺(tái)等處干凈整潔,；墻面、門窗整潔無(wú)污漬灰塵,。“三防”“滅四害”設(shè)施完好,，庫(kù)房通風(fēng)整潔,，整齊明亮，飲用水設(shè)備安全,，使用環(huán)境衛(wèi)生。

我園建立了落實(shí)食品安全管理主體責(zé)任制度,，園長(zhǎng)是第一責(zé)任人,。檢查了食堂各項(xiàng)食品安全規(guī)章制度的落實(shí)情況,，積極履行食品安全信息追溯工作,，嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)和食品原料索證索票情況，原料貯存在有效期內(nèi),，餐飲具按規(guī)定進(jìn)行清洗消毒保潔，做好食品留樣，餐廚廢棄物按規(guī)定處置,。

從業(yè)人員持健康證,、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證上崗，做到“四勤”,，規(guī)范著裝，規(guī)范操作,。

通過(guò)自查，我園食堂食品安全零隱患,。我們將以此為契機(jī),，定期開展全面的食品安全專項(xiàng)檢查,，使幼兒園成為家長(zhǎng)放心,、社會(huì)滿意的幼兒園,。