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校園食品安全調(diào)查報(bào)告 校園食品安全調(diào)查報(bào)告及分析篇一

(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，落實(shí)責(zé)任

為保障師生身心健康,，市食品藥品監(jiān)管局高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，局領(lǐng)導(dǎo)親自抓,，以對(duì)廣大師生健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,，嚴(yán)格依法行政，堅(jiān)持突出工作重點(diǎn),，以點(diǎn)帶面,，堅(jiān)持明確工作目標(biāo),，科學(xué)部署各項(xiàng)工作。同時(shí),，積極與教育行政部門取得聯(lián)系,，聯(lián)合下發(fā)了《韶關(guān)市學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查方案》，采取食堂自查與集中檢查等措施,，確保學(xué)校食堂食品安全工作的各項(xiàng)監(jiān)管任務(wù)落實(shí)到位,、責(zé)任到人，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品安全水平,。

(二)加大宣傳教育,，提高食品安全意識(shí)

一是充分利用各種宣傳活動(dòng)，通過發(fā)放宣傳資料,，食品安全知識(shí)問答片等方式方法大張旗鼓地宣傳食品安全法律,、法規(guī)和基本常識(shí)，期間共發(fā)放各類宣傳資料,、問答卡3500多份,。同時(shí)，在局政務(wù)網(wǎng)站及時(shí)公布《食品安全法》,、《實(shí)施條例》及新出臺(tái)的《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī),，飲食安全常識(shí)，食品安全預(yù)警信息等內(nèi)容,，并公布食品安全投訴舉報(bào)電話,，完善突發(fā)食品安全事件應(yīng)急處置制度，全方位營造校園食品安全環(huán)境,。

二是結(jié)合日常監(jiān)管工作深入到學(xué)校中去開展食品安全指導(dǎo)和監(jiān)督工作,，宣傳食品安全知識(shí)，引導(dǎo)師生形成科學(xué),、安全,、合理的飲食習(xí)慣，提高食品安全意識(shí)和防范能力,。

三是加強(qiáng)與教育行政部門聯(lián)系,，主動(dòng)向教育行政部門和學(xué)校通報(bào)對(duì)學(xué)校食品安全狀況監(jiān)督的結(jié)果，聯(lián)合教育行政部門從提高學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和食品安全常識(shí)入手,，不斷強(qiáng)化學(xué)校食堂作為食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，增強(qiáng)有關(guān)從業(yè)人員安全防范意識(shí)和責(zé)任意識(shí),。

(三)突出重點(diǎn),，嚴(yán)格整治

專項(xiàng)檢查工作開展以來，全市各餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門堅(jiān)持食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管,、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合,。利用9月中旬兩周的時(shí)間,，抽調(diào)食品安全監(jiān)管人員與市教育局工作人員聯(lián)合組成多路檢查組，集中對(duì)市區(qū)大,、中,、小學(xué)校、幼兒園進(jìn)行了集中整治檢查,，同時(shí)按照全市各類學(xué)校分布情況,，結(jié)合日常核發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》工作，不斷加強(qiáng)對(duì)各類學(xué)校,、幼兒園的日常食品安全監(jiān)管工作,。

1.督促建立健全食品安全責(zé)任制。把督促學(xué)校建立健全食品安全管理責(zé)任制作為學(xué)校食堂日常監(jiān)管重點(diǎn),，要求學(xué)校將食堂食品安全工作作為學(xué)校日常管理重要內(nèi)容,，學(xué)校要與從業(yè)人員簽訂食品安全責(zé)任書。凡是對(duì)外承包食堂的學(xué)校,，必須把保證食堂食品安全作為承包合同的主要內(nèi)容,，嚴(yán)格要求承包方把好食品安全準(zhǔn)入關(guān)，切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督檢查,，督促承包人嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理制度,。

2.進(jìn)一步細(xì)化監(jiān)督措施，加大監(jiān)督檢查力度,，確保學(xué)校各項(xiàng)食品安全管理制度得到有效落實(shí),。

一是嚴(yán)查從業(yè)人員健康查體檔案。核查是否建立從業(yè)人員健康查體和培訓(xùn)檔案,，從業(yè)人員是否持有效健康合格證明和經(jīng)過食品安全知識(shí)培訓(xùn)教育,。

二是嚴(yán)查索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬。核查學(xué)校食堂采購食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收,，是否建立進(jìn)貨臺(tái)賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi),，原料貯存是否符合管理要求,。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況,，嚴(yán)查食用油脂,、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況,。

三是嚴(yán)查清洗消毒落實(shí)情況,。嚴(yán)格核查學(xué)校食堂配備有效消毒設(shè)施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員掌握基本知識(shí),，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求等情況,，對(duì)不符合要求的學(xué)校均出具了監(jiān)督意見，要求其限期整改到位,。

四是嚴(yán)查執(zhí)行加工管理制度和留樣制度,。核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求,，是否生熟分開,，是否存在交叉污染;操作人員是否佩戴口罩。嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣,，是否具有留樣設(shè)備,，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。對(duì)未達(dá)到要求的學(xué)校,，檢查人員均要求學(xué)校立即予以整改

五是嚴(yán)查食品添加劑使用行為,。認(rèn)真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,，是否達(dá)到專店采購,、專柜存放、專人負(fù)責(zé),、專用計(jì)量工具,、專用臺(tái)賬的要求。

六是嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生整潔情況,。核查學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好,，“三防”設(shè)施是否完善，措施是否得力,，防護(hù)效果是否達(dá)到要求,。對(duì)還未達(dá)到要求的學(xué)校，執(zhí)法人員均要求其馬上整改,，并對(duì)整改落實(shí)情況進(jìn)行復(fù)查,。

從整體情況看，全市各類學(xué)校食品安全管理狀況良好,，學(xué)校對(duì)食品安全管理均十分重視,，建立健全并嚴(yán)格落實(shí)了相關(guān)食品安全管理和應(yīng)急制度，從業(yè)人員責(zé)任明確管理到位,。部分對(duì)外承包食堂的學(xué)校均能嚴(yán)格制定準(zhǔn)入要求,，督促承包人落實(shí)各項(xiàng)管理制度。存在的問題主要有：少數(shù)學(xué)校的消除鼠,、蟑螂,、蒼蠅和其他有害昆蟲及滋生條件的防護(hù)措施不夠，食堂衛(wèi)生狀況未達(dá)到要求;部分學(xué)校沒有嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，留樣操作不規(guī)范,。部分民辦學(xué)校存在較多不足，普遍存在食堂設(shè)施設(shè)備殘舊,，“三防”設(shè)施不足,，從業(yè)人員缺乏基本食品衛(wèi)生安全常識(shí)，落實(shí)采購食品原料索票索證制度不完善等問題,，食品安全管理工作需進(jìn)一步改善,。

校園食品安全調(diào)查報(bào)告 校園食品安全調(diào)查報(bào)告及分析篇二

目前，中國層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”成為社會(huì)熱門詞匯和人們談?wù)摰慕裹c(diǎn)話題,。俗話說“民以食為天”,，學(xué)校食品安全是最重要的。它不僅直接關(guān)系到師生的健康和生命安全,，而且直接關(guān)系到高校的工作,、學(xué)習(xí)和生活秩序，也直接關(guān)系到高校和社會(huì)的穩(wěn)定,。因此,，我們課題組開展了此次校園食品安全調(diào)查。希望通過這次調(diào)查,，能夠暴露出一些校園食品安全隱患,，提高學(xué)生的食品安全意識(shí)。

本次調(diào)查主要以問卷調(diào)查為主,，輔以實(shí)地考察和訪談,。我們對(duì)學(xué)校的一些餐飲場(chǎng)所進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查，了解教師和學(xué)生經(jīng)常光顧的主要餐飲場(chǎng)所為保證食品質(zhì)量和安全采取的具體措施,，以及他們對(duì)食品安全相關(guān)知識(shí)的理解和態(tài)度,。我們希望借助我們的問卷反饋結(jié)果，讓他們了解老師和學(xué)生目前對(duì)他們的措施提出的建議和意見,，并在未來做出有針對(duì)性的改進(jìn),。此外，我們還通過問卷調(diào)查了解了我校學(xué)生對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià),。此外,，為了保證結(jié)果的客觀性和準(zhǔn)確性，我們還采用了觀察法和文獻(xiàn)法,。觀察主要是指我們結(jié)合身邊的實(shí)際情況和所見所聞進(jìn)行一次情境研究,。此外，我們還采用文獻(xiàn)法,，瀏覽一些資料,、文獻(xiàn)，尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報(bào)刊雜志等二手資料,，甚至直接尋找一些與食品安全調(diào)查活動(dòng)相關(guān)的話題和論文作為參考,。

問卷摘要:

為了進(jìn)一步提高學(xué)生的食品安全意識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生的自我保護(hù)能力,，完善校園食品安全保障體系,，促進(jìn)校園食品安全文化建設(shè)，構(gòu)建和諧校園,。根據(jù)校園食品安全的現(xiàn)狀和學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn),，四川大學(xué)軟件學(xué)院xx年級(jí)3班活動(dòng)組制作了校園食品安全問卷。10月底和11月份對(duì)全校進(jìn)行了抽樣調(diào)查,。共發(fā)放問卷84份,，收回84份，有效84份,。

根據(jù)問卷反映的內(nèi)容,，有以下幾種情況:

1.74.6%的學(xué)生普遍選擇在食堂吃飯，22%的學(xué)生在學(xué)校周圍的小攤位或餐館吃飯,。53.2%的學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂食品安全的總體評(píng)價(jià)滿意,，30.7%的學(xué)生不滿意。食堂提供的餐具80%普遍安全,，10.2%不安全,；72.9%的人對(duì)員工的用餐環(huán)境和工作環(huán)境感到滿意，10.3%的人感到不滿意,。65.5%的人覺得食堂的飯菜普遍新鮮,，30.2%的人覺得不新鮮。

2.58.7%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校周邊小攤點(diǎn)或餐廳衛(wèi)生狀況一般,，27.2%認(rèn)為較差,。89.8%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校周圍有不衛(wèi)生的小吃攤。調(diào)查顯示,，絕大多數(shù)學(xué)生并沒有注意小攤上是否有衛(wèi)生許可證,，看到哪里有好吃的就坐下來吃。同時(shí),，也有不少同學(xué)反映,，學(xué)校周圍的攤位上有油膩不衛(wèi)生的餐具，似乎沒有消毒,。蔬菜沒洗干凈,，葉子發(fā)黃；工作人員不穿工作服,、指甲不剪,、戴手飾的情況也很多,。基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施不完善,，操作不規(guī)范,，管理不到位，食品質(zhì)量不高,。

3.對(duì)于可以儲(chǔ)存的食物,，大部分同學(xué)都會(huì)去比較正規(guī)的商店，注意價(jià)格,、生產(chǎn)日期、廠名,、保質(zhì)期等事項(xiàng),。也有少數(shù)學(xué)生不注重商品質(zhì)量，無論走到哪里都方便購買,。因?yàn)榇笮统杏邢鄬?duì)嚴(yán)格的食品質(zhì)量安全控制體系,，所以他們銷售的食品在安全性方面有更好的安全性，成為消費(fèi)者購買食品的首選,。所以在大超市購物還是比較放心的,。大部分同學(xué)注重保質(zhì)期，不買“三無”食品,，但也有同學(xué)不知道哪些是“三無”,；散裝食品的質(zhì)量問題仍然相對(duì)被忽視，大多數(shù)學(xué)生不會(huì)關(guān)注,，這表明學(xué)生對(duì)散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的識(shí)別能力,。幸運(yùn)的是，國家對(duì)散裝或裸裝食品采取了措施,，可以更好地保證食品安全,。

4.大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前應(yīng)該采取輿論監(jiān)督的方式來提高學(xué)生的食品安全意識(shí)，大多數(shù)學(xué)生對(duì)食品衛(wèi)生的新聞報(bào)道關(guān)注度很低,，說明輿論宣傳力度不夠,。畢竟，廣播電視和家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生的宣傳教育仍然是主要手段,。雖然學(xué)生的食品安全知識(shí)和維權(quán)意識(shí)通過這些媒體得到了提高,，但仍然相對(duì)薄弱。畢竟這些知識(shí)的來源是有限的,。說明相關(guān)部門不宣傳食品安全知識(shí)和法律法規(guī),，消費(fèi)者維權(quán)觀念有待進(jìn)一步提高。

現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查總結(jié):

1.調(diào)查時(shí)間:xx年1月4日

2.調(diào)查地點(diǎn):拉面餐廳和超市

3.調(diào)查內(nèi)容:調(diào)查餐廳的食材是否新鮮,，食品生產(chǎn)過程是否衛(wèi)生,，學(xué)生對(duì)餐廳的食品和用餐環(huán)境是否滿意,，調(diào)查周圍私人餐廳的衛(wèi)生許可證和超市銷售食品的安全衛(wèi)生情況。

4.概況及分析

一般來說,，學(xué)校食品安全問題是通過的,。

1.食堂用品

一頓飯的食材都是新鮮的，生產(chǎn)環(huán)境相對(duì)衛(wèi)生,，碗筷都是消毒的,。用餐時(shí)，工作人員會(huì)及時(shí)清理桌子上的剩菜,，以保持干凈,。

蘭州拉面館規(guī)模小，餐桌不及時(shí)清理是必然的,，但總體還是不錯(cuò)的,。

2.商業(yè)街

私人餐館有衛(wèi)生許可證。

超市采樣的食品沒有一種過期,。

1,、食堂工作人員不戴口罩，不衛(wèi)生,。

2.超市會(huì)賣便宜的不衛(wèi)生的辛辣垃圾食品,。

3.學(xué)生對(duì)食品安全不夠關(guān)心。

1,、各級(jí)教育行政部門和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的重要性,。進(jìn)一步提高食品衛(wèi)生安全意識(shí)，切實(shí)樹立“學(xué)生健康安全第一”的理念

2.在商業(yè)街的每一個(gè)小店里,，顧客對(duì)店里的蔬菜和肉類以及生產(chǎn)過程是否衛(wèi)生進(jìn)行投票,。這樣顧客可以有選擇，同時(shí)小店也可以提高衛(wèi)生水平,。

3.在安全監(jiān)管系統(tǒng),、工商、衛(wèi)生等部門的努力下,，學(xué)校還應(yīng)定期對(duì)校園內(nèi)外的超市,、商店和食品零售攤位進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督，確保學(xué)生使用安全衛(wèi)生的食品,。

4.學(xué)?？梢栽O(shè)立一個(gè)由學(xué)生組成的健康檢查“小部門”，可以明確劃分不同部門的職責(zé),。在校園內(nèi)外開設(shè)超市,、商店和食品零售攤位

5.學(xué)生會(huì)可以在青年廣場(chǎng)舉辦展板，加強(qiáng)學(xué)生學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳教育,，對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)和維權(quán)法律教育,，增強(qiáng)學(xué)生自我保護(hù)能力和維權(quán)意識(shí),，提高維權(quán)能力，切實(shí)維護(hù)自身合法權(quán)益,。

6.如果學(xué)生在學(xué)校內(nèi)外發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生的食物,，可以及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告。如果發(fā)現(xiàn)商品價(jià)格不合理,，可以向消費(fèi)者權(quán)益協(xié)會(huì)舉報(bào),。

校園食品安全調(diào)查報(bào)告 校園食品安全調(diào)查報(bào)告及分析篇三

當(dāng)前，國內(nèi)層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”已成為了一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)詞匯,，是人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話題,。俗話說“民以食為天”，學(xué)校食品安全更是重中之重,，它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全,，而且直接關(guān)系到學(xué)校的工作、學(xué)習(xí),、生活秩序，也直接關(guān)系到學(xué)校和社會(huì)的穩(wěn)定,。因此,，我們展開了這一次關(guān)于校園食品安全的調(diào)查。希望通過這次調(diào)查,，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來,，也借此提高同學(xué)們的食品安全意識(shí)。

本次調(diào)查以問卷法為主,，實(shí)地考察,、訪談法為輔。我們對(duì)學(xué)校的一些飲食場(chǎng)所進(jìn)行了實(shí)地考察,，來了解那些廣大師生常去的主要餐飲場(chǎng)所在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對(duì)食品安全相關(guān)知識(shí)的了解和態(tài)度,，并希望借助我們的問卷調(diào)查反饋結(jié)果，使他們了解到目前師生們對(duì)他們的舉措提出的建議和看法,，并且在未來有針對(duì)性的進(jìn)行改進(jìn),。此外，我們還通過問卷調(diào)查方式,，了解同學(xué)們對(duì)我校食品安全現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià),。另外為了保證結(jié)果的客觀性與準(zhǔn)確性，我們還采用了觀察法與文獻(xiàn)法,。觀察法主要是我們結(jié)合身邊的實(shí)際情況,，以及自己的所見所聞，來進(jìn)行一個(gè)情況研究,。除此之外,，我們還用到文獻(xiàn)法,，在瀏覽一些資料，文獻(xiàn),，尤其是網(wǎng)絡(luò)資源,、報(bào)刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話題調(diào)查活動(dòng)及論文作為參考,。

調(diào)查問卷總結(jié)：

為進(jìn)一步提高學(xué)生的食品安全意識(shí),，強(qiáng)化學(xué)生的自我保護(hù)能力，健全校園食品安全保障體系,，推進(jìn)校園食品安全文化建設(shè),，建設(shè)和諧校園。針對(duì)目前校園食品安全現(xiàn)狀及學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn),，制作了關(guān)于校園食品安全問題調(diào)查表,，于2月底3月初在全校范圍內(nèi)進(jìn)行抽樣調(diào)查，共發(fā)放調(diào)查問卷84份,，收回84份,，有效問卷84份。

根據(jù)問卷表所反映的內(nèi)容,，有以下一些情況：

一,、有74.6%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐，22%的學(xué)生在學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館就餐,。對(duì)學(xué)校食堂的的食品安全的總體評(píng)價(jià)滿意的學(xué)生占53.2%,，不滿意的占30.7%。覺得食堂提供的餐具安全性一般的占80%,，不安全的占10.2%;覺得食堂的就餐環(huán)境,、工作人員的工作環(huán)境滿意的占72.9%，不滿意的占10.3%;覺得食堂的食材一般新鮮的占65.5%, 不新鮮的占30.2%,。

二,、認(rèn)為學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館衛(wèi)生狀況一般的學(xué)生占58.7%，認(rèn)為較差占27.2%,。認(rèn)為學(xué)校周邊有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點(diǎn)的學(xué)生占89.8%,。調(diào)查顯示，絕大多數(shù)學(xué)生未關(guān)注小攤點(diǎn)是否有衛(wèi)生許可證,，看到哪兒有好吃的就坐下吃,。許 多學(xué)生同時(shí)還反映學(xué)校周邊攤點(diǎn)存在碗筷較油膩、不衛(wèi)生,、好像沒有消毒等現(xiàn)象;蔬菜沒洗干凈,、有黃葉;工作人員未穿工作服帽、指甲未剪,、戴手飾等情況也比較多;基本衛(wèi)生設(shè)施不夠完善,、操作不規(guī)范,、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高,。

三,、對(duì)于購買可存放的食品大多數(shù)同學(xué)會(huì)到比較正規(guī)的商店購買，并注意商品的價(jià)格,、生產(chǎn)日期,、廠名、保質(zhì)期等事項(xiàng),。也有少數(shù)學(xué)生并不重視商品質(zhì)量,，走到哪里買到哪里圖個(gè)方便。由于大型超市有著相對(duì)比較嚴(yán)格的食品質(zhì)量安全控制體系,，所銷售的食品在安全方面有比較好的保障,，成為消費(fèi)者購買食品的首選場(chǎng)所。所以在大超市購物相對(duì)比較放心,，大部分學(xué)生會(huì)注意保質(zhì)期和不去購買“三無”食品,，但有部分學(xué)生人不知道“三無”是哪三無;對(duì)散裝食品的質(zhì)量問題還是比較疏忽，大多數(shù)學(xué)生不會(huì)注意,，說明學(xué)生對(duì)散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識(shí)能力,，好在國家已經(jīng)對(duì)散裝或裸裝食品采取措施(國家質(zhì)監(jiān)總局,、衛(wèi)生部等部門規(guī)定,，散裝速凍食品等十類食品必須加貼“質(zhì)量安全(英文簡(jiǎn)稱qs)”標(biāo)志才能上市銷售,。),。這樣更能保障食品安全,。

四、大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前應(yīng)該采取輿論監(jiān)督提高學(xué)生的食品安全意識(shí),，大多數(shù)學(xué)生很少關(guān)注到食品衛(wèi)生方面的新聞報(bào)道,，說明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生的宣傳教育還是主要手段,，通過這些媒介雖然對(duì)學(xué)生的食品安全知識(shí)和維權(quán)意識(shí)有提高,，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識(shí)的來源有限,。足以說明有關(guān)部門對(duì)于食品安全知識(shí)和法律法規(guī)的宣傳力度不大,，消費(fèi)維權(quán)觀念有待進(jìn)一步提高。

1,、學(xué)校周邊小飯店,、商店和小雜貨攤點(diǎn)屢禁不絕

部分中小學(xué)校的管理不嚴(yán)格，有些學(xué)校食堂供應(yīng)能力不足,，默許就餐的學(xué)生到學(xué)校周邊的小吃店就餐,，這些地方的食品質(zhì)量參差不齊,，有些根本不具備經(jīng)營加工食品的資質(zhì)，食品衛(wèi)生情況不能令人滿意,，增加了學(xué)生群體食物中毒的隱患,。還有些學(xué)生課間到校外的雜貨攤點(diǎn)購買一些三無食品，這些攤點(diǎn)的食品衛(wèi)生情形極差,，食品安全根本得不到保證,。

2、進(jìn)貨渠道混亂,，食品質(zhì)量得不到保證

校園周邊食品經(jīng)營者進(jìn)貨渠道主要有自購和配送兩種形式,。從食品來源看，有的是從小食品市場(chǎng)批發(fā)的,，甚至還有個(gè)別經(jīng)營者直接從小作坊或者小加工廠購進(jìn)“三無”產(chǎn)品,、過期食品和假冒偽劣食品。經(jīng)營者在進(jìn)貨過程中只考慮價(jià)格因素,，不注重對(duì)食品質(zhì)量和生產(chǎn)者資質(zhì)條件的審查,，只要便宜就收，有利就賣,，食品質(zhì)量難保證,。

3、部分學(xué)校食堂承包后管理不善

目前,，我市學(xué)校食堂均為市場(chǎng)運(yùn)作,，承包給個(gè)人經(jīng)營。個(gè)別承包人受利益驅(qū)動(dòng),，在采購食品原輔料時(shí)追求最低價(jià)格,，忽視食品衛(wèi)生問題，特別是在購買食用油,、調(diào)味品時(shí)多為無商標(biāo)散裝的不合格產(chǎn)品;采購索證意識(shí)不強(qiáng),，大部分學(xué)校食品采購三證不全，即：食品生產(chǎn)許可證,、衛(wèi)生許可證,、出廠合格檢驗(yàn)報(bào)告不齊全，個(gè)別采購人員對(duì)食品索證有關(guān)規(guī)定甚至一無所知,，導(dǎo)致不合格食品流入學(xué)校食堂,。有些學(xué)校食堂操作設(shè)施陳舊，餐具配備落后,，加工過程中生熟用具,、容器混用現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，不規(guī)范使用甚至不使用消毒設(shè)施和消毒藥品，食品加工過程中存在交叉污染,。還存在原料隨意堆放,，防蠅防鼠防塵設(shè)施不能正常使用或有損壞，操作人員衛(wèi)生意識(shí)不足等多種問題,。

1,、學(xué)校周邊經(jīng)營戶的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)不高。不少經(jīng)營戶為了獲取盈利,，購進(jìn)一些三無產(chǎn)品,，以鮮艷的外包裝或附帶小卡片、小玩具吸引學(xué)生購買,，嚴(yán)重影響學(xué)生身體健康,，成為校園食品安全的隱患。

校園食品安全調(diào)查報(bào)告 校園食品安全調(diào)查報(bào)告及分析篇四

食品安全作為一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)詞匯,，已成為人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話題,。學(xué)校食品安全更是重中之重，他不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全,，而且直接關(guān)系到高校的工作,、學(xué)習(xí)、生活秩序,，也直接關(guān)系到高校和社會(huì)的穩(wěn)定,。當(dāng)前我國被媒體報(bào)刊等不斷披露出來的眾多食品安全事件，暴露出了我國食品安全管理監(jiān)督嚴(yán)重滯后性以及存在的重大食品安全隱患,，這些都極大地增加了消費(fèi)者對(duì)食品安全的憂慮和擔(dān)心,，更使消費(fèi)者對(duì)政府，企業(yè),，經(jīng)營者產(chǎn)生信譽(yù)危機(jī),。這不得不引起全社會(huì)的高度重視。當(dāng)前食品安全形勢(shì)比較嚴(yán)峻,，校園食品衛(wèi)生安全責(zé)任重大。如何促進(jìn)食品安全監(jiān)管工作,，提高食品安全監(jiān)管水平,，這些都是值得我們思考。

本次調(diào)查我們針對(duì)本校其中一家小賣鋪的食品安全現(xiàn)狀而展開的,，調(diào)查主要從兩個(gè)方面著手：一方面,，通過問卷調(diào)查方式了解我校學(xué)生對(duì)我校食品安全現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià);另一方面，通過訪談形式直接與鋪面老板面對(duì)面進(jìn)行交談,，了解其店鋪食品來源,，存儲(chǔ)管理及安全管理狀況。本次調(diào)查我們隨機(jī)向本校學(xué)生發(fā)放了150份調(diào)查問卷，問卷回收150份,，回收率為100% ,，有效率為96%。最后,，我們?cè)诜治鼍C合結(jié)論的基礎(chǔ)上,，從小賣鋪食品安全現(xiàn)狀，學(xué)生食品安全意識(shí),，校園可能出現(xiàn)食品安全隱患的原因分析及我們的建議四個(gè)方面對(duì)我們的調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析反饋,。

1.食品安全現(xiàn)狀：經(jīng)訪談與實(shí)地考察，①該鋪面老板對(duì)于食品安全方面有了一定的安全管理制度并且有了較完整的食品進(jìn)貨,、儲(chǔ)藏,、銷售及清理標(biāo)準(zhǔn)。②該鋪面頒有由湘潭市衛(wèi)生局頒發(fā)的衛(wèi)生許可證及工商局頒發(fā)的個(gè)人營業(yè)執(zhí)照,。③在經(jīng)營環(huán)境方面上其滿足基本的衛(wèi)生環(huán)境條,，但也較為一般甚至存在一定的衛(wèi)生死角。④鋪面老板對(duì)于食品衛(wèi)生安全知識(shí)有一定的了解并且也較為注重,。⑤經(jīng)隨機(jī)的抽樣查尚未發(fā)現(xiàn)存在變質(zhì)或是過期食品,，據(jù)了解也未曾發(fā)生過相關(guān)的食物中毒事件，且普遍的消費(fèi)者對(duì)該小賣鋪的反應(yīng)較為良好,。

2.學(xué)生食品安全意識(shí)：該次問卷調(diào)查我們共設(shè)計(jì)了十個(gè)問題包括：①你平常是否常到北苑小賣鋪購物?②你會(huì)到該小賣鋪購物的原因是?③購物時(shí)你一般會(huì)關(guān)注食品包裝上的相關(guān)信息么?④你了解一些相關(guān)的食品安全知識(shí)么?⑥你是否在該小賣鋪里吃過虧(不幸買到過期變質(zhì)食品或是劣質(zhì)物品)⑦你是否了解消費(fèi)者的相關(guān)維權(quán)知識(shí)并時(shí)常關(guān)注食品安全問題的相關(guān)新聞?⑧你平時(shí)是否關(guān)注過自己的消費(fèi)權(quán)益并時(shí)時(shí)維護(hù)自己的權(quán)益?⑨你吃虧時(shí)你是如何維權(quán)的?⑩你對(duì)于如何保障我們學(xué)校食品衛(wèi)生安全有何較好的意見與建議?經(jīng)調(diào)查后我們了解到,，我校大學(xué)生基本上具有一定的食品安全意，了解一些基本的相關(guān)安全知,，也具有一定的相關(guān)自我保護(hù)意識(shí)和辨別能力,。從整體上說，我校學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)較強(qiáng),，但辨別力不高,，控制力不強(qiáng)，維權(quán)意識(shí)不夠,。為此有必要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生們的相關(guān)知識(shí)傳授,，加強(qiáng)同學(xué)們的維權(quán)意識(shí)與維權(quán)行動(dòng)。

3.可能出現(xiàn)食品安全問題的原因分析：①食品生產(chǎn)商不顧消費(fèi)者的生命安全出產(chǎn)摻假,、摻劣的食品,，從源頭上埋下了安全隱患。②食品在運(yùn)輸存儲(chǔ)方面未能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),，同時(shí)又缺乏相關(guān)部門的質(zhì)量監(jiān)控與管理,。③經(jīng)營商雖然有食品安全意識(shí)，但又存在麻木僥幸的心理,，可能為了蠅頭小利而拋棄消費(fèi)者安全至上的理念,，從而可能做出賣假、賣劣的不道德行為，從而進(jìn)一步將安全隱患觸發(fā),。④消費(fèi)者缺乏必要的食品安全知識(shí)與安全隱患意識(shí),，其在購買食品之時(shí)未去關(guān)注相關(guān)的食品安全信息，最終引發(fā)安全事故,。

4.參考性建議：①國家應(yīng)不斷完善食品經(jīng)營法律法規(guī),，加大食品安全執(zhí)法部門的執(zhí)法力度。政府部門應(yīng)大力發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)及相關(guān)消協(xié)的作用,，使之真正成為溝通政府,、企業(yè)、消費(fèi)者之間的一座橋梁,，并引導(dǎo)新聞媒體的人民喉舌的作用,，大力普及宣傳食品安全的知識(shí)，做好食品安全的監(jiān)督和跟蹤,。②加強(qiáng)生產(chǎn)者與經(jīng)營者的法律意識(shí)與道德意識(shí),，提高其綜合素質(zhì)。食品生產(chǎn)者與經(jīng)營者應(yīng)牢牢樹立顧客生命安全第一,，顧客利益至上的理念,，自覺執(zhí)行相關(guān)的食品衛(wèi)生安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，自覺采取保障食品安全的舉措,。③開展科普教育,，加大食品安全知識(shí)的宣傳力度，提高消費(fèi)者的自我保護(hù)能力,。大學(xué)生應(yīng)加強(qiáng)自身食品安全知識(shí)水平,，提高食品安全的能力，并在日常生活中關(guān)心與食品安全相關(guān)的新聞,，增強(qiáng)自身對(duì)于食品安全的認(rèn)識(shí)同時(shí),，通過自身對(duì)食品安全知識(shí)的了解，積極進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳工作,使更多的人了解食品衛(wèi)生安全知識(shí),，為校園食品安全環(huán)境貢獻(xiàn)自己的一份力量,。

校園食品安全調(diào)查報(bào)告 校園食品安全調(diào)查報(bào)告及分析篇五

如果你從中小學(xué)門前經(jīng)過，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一種奇怪的現(xiàn)象,，中午休息或者放學(xué)后,，大部分同學(xué)不是向家的方向走去，而是以迅雷不及掩耳的速度,、如餓虎撲食般地朝學(xué)校對(duì)面的小賣部或者周邊的小攤點(diǎn)沖去。他們掏出家長(zhǎng)給的零花錢,，買了一些色彩鮮艷,、包裝簡(jiǎn)易，還贈(zèng)小玩具的食品或者買了一些“吸足”了灰塵的“串”食品，它們到底是什么,？你們吃過它嗎,？你們喜歡它們嗎？于是,，我們就此問題進(jìn)行了一系列地調(diào)查,。

這次有關(guān)食品安全的社會(huì)調(diào)查以全校以及周邊小學(xué)生為調(diào)查對(duì)象。

20xx年7月 ——20xx年8月

第一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查（在家長(zhǎng)的幫助下,，制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問卷,，通過qq群發(fā)動(dòng)調(diào)查）

第二種是利用雙休日到公園、社區(qū),、文化宮,、圖書館等地方進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查。

第三種是利用學(xué)校召集日對(duì)校內(nèi)學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查,。

我們就對(duì)于這些存在安全隱患的食品的喜歡程度,，調(diào)查了60名同學(xué)。情況如下：40名同學(xué)經(jīng)常吃,，18名同學(xué)曾經(jīng)吃過,，2名從沒吃過或很少吃。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常到學(xué)校周邊小賣部買這類食品吃的同學(xué)比較多,。在問到原因時(shí),，同學(xué)們有的說“好吃”，有的說“因?yàn)楹猛妗?，還有的說“便宜”,。這些便宜的食品，真的那么好吃嗎,？它們衛(wèi)生嗎,？經(jīng)常吃這些食品對(duì)我們的健康有什么影響嗎？帶著這些問題我們進(jìn)行了更加細(xì)致的調(diào)查,。

我們暗訪了學(xué)校的周邊的小店以及街?jǐn)?，而且特意購買了一些食品進(jìn)行分析。來回的路上,，我們看到很多小朋友把這些街?jǐn)倗盟共煌?，都搶著購買。我們親眼看見了營業(yè)者用剛抓了錢的黑乎乎的手剝香腸,，因?yàn)榉磸?fù)利用,，鍋里的油已經(jīng)變了顏色，就連馬路邊上交通安全也成了隱患……我們將買回的食品,，經(jīng)過仔細(xì)觀察,、分析,，發(fā)現(xiàn)這些食品的安全不合格，如糖果的色彩過于鮮艷,，明顯是色素超標(biāo),；薯片屬于典型的“三無”產(chǎn)品，既沒有生產(chǎn)廠家,，也沒有生產(chǎn)日期和任何的安全合格標(biāo)志,；那些油炸食品制作相當(dāng)粗糙，根本談不上衛(wèi)生……

帶著調(diào)查的結(jié)果,，回來后我們上網(wǎng)查找了相關(guān)資料。據(jù)網(wǎng)上資料表明,，這些小店里出售的食品主要存在色素超標(biāo),、重金屬含量超標(biāo)、防腐劑超標(biāo),、衛(wèi)生指標(biāo)不合格等多項(xiàng)問題,。一些生產(chǎn)廠家為了追求食品的顏色、口感,、新奇等,，在生產(chǎn)小食品過程中不按國家食品標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑，或?yàn)E用不合格,、不允許使用的添加劑,，致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的健康。因此我們?yōu)榱俗陨淼陌踩?，不要再去購買那些會(huì)給我們的健康帶來危害的小食品,。

1、因?yàn)橥瑢W(xué)們中午挑食或者不好好吃飯,，直接導(dǎo)致同學(xué)們下午放學(xué)時(shí),，饑餓難忍。

2,、這些食品中添加了一些添加劑,，使得食品顏色鮮艷、“口感較好”,，因此會(huì)吸引很多的學(xué)生們,。

3、很多食品中附帶一些小玩具,，有的同學(xué)為了攢這些玩具,，于是就來購買。

4,、同學(xué)們互相攀比,，也有學(xué)生請(qǐng)客的情況,。

從上面的結(jié)果與分析可以看出，多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的,，極少數(shù)同學(xué)有時(shí)會(huì)忘記一些食品安全的問題。為了我們的健康,，為了我們能夠健康茁壯地成長(zhǎng),，在這里我要提幾個(gè)建議：

1、 請(qǐng)各位家長(zhǎng)叮囑自己的孩子注意食品安全問題,；

2,、 請(qǐng)同學(xué)們時(shí)刻告訴自己要注意食品安全問題，堅(jiān)決不要購買學(xué)校周邊質(zhì)量不過關(guān)的小食品,，吃好正餐,，多吃水果。

3,、 各班同學(xué)和老師將食品注意事項(xiàng)寫于紙上,，貼于教室醒目的地方；

4,、 學(xué)?？勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵埃嬖V學(xué)生不要購買零食,；

5,、 學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)伙食管理，讓同學(xué)們中午能夠真正吃飽,、吃好,。

6、 食品安全部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊商店的檢查,，使同學(xué)們免受這些垃圾食品的危害,。

校園食品安全

校園食品安全調(diào)查報(bào)告 校園食品安全調(diào)查報(bào)告及分析篇六

這些年食品安全事件的頻發(fā)，不僅使“食品安全”成為家喻戶曉的一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)詞匯,，人人關(guān)注的焦點(diǎn),，同時(shí)，也引起社會(huì)各界人士對(duì)食品安全的重視,，也極大提升了廣大人民群眾對(duì)食品安全的防范意識(shí),。孩子是祖國的未來，現(xiàn)今的中小學(xué)生對(duì)食品安全是怎樣的一個(gè)認(rèn)識(shí)呢?

縣食安委結(jié)合食品安全宣傳周活動(dòng)的開展,，組織監(jiān)管工作人員展開了一次中學(xué)生食品安全知識(shí)調(diào)查,。希望通過這次調(diào)查，可以掌握他們對(duì)食品安全的認(rèn)知程度和影響因素,，獲取學(xué)校相關(guān)教育情況,，為開展有針對(duì)性的食品安全科普宣傳和食品安全監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù),，也借此提高同學(xué)們的食品安全意識(shí)。

xx年6月,，我縣有關(guān)監(jiān)管工作人員對(duì)七里營鎮(zhèn)中學(xué)100名高二學(xué)生進(jìn)行了食品安全知識(shí)問卷調(diào)查,，共發(fā)放調(diào)查問卷100份，收回100份,，有效問卷100份,。

根據(jù)統(tǒng)計(jì)問卷所反映的內(nèi)容，主要有以下情況：

(一)與家人,、同學(xué)或是朋友經(jīng)常談?wù)撚嘘P(guān)食品安全問題占21%,，由于頻發(fā)食品安全事件才開始談?wù)摰恼?2%，只是偶爾會(huì)聊上幾句的占45%;從課堂上了解到食品安全方面的知識(shí)占6%,，由網(wǎng)絡(luò)電視廣播了解到占67%,，閱讀報(bào)刊雜志占22%;對(duì)食品安全的專用名詞如qs(食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志)的.了解占19%，haccp(危險(xiǎn)分析和關(guān)鍵控制點(diǎn))體系占4%;認(rèn)為自己的食品安全意識(shí)很高的占6%,，一般占75%,，比較差占14%。

情況分析：中學(xué)生當(dāng)中關(guān)注食品安全的不多,，自我防范意識(shí)不強(qiáng),，對(duì)食品安全相關(guān)專用名詞81%的人不知道，他們所了解的食品安全相關(guān)知識(shí)大部分來自網(wǎng)絡(luò)電視廣播,，說明對(duì)中學(xué)生的食品安全知識(shí)教育匱乏,。目前學(xué)生對(duì)食品安全方面的信息知識(shí)主要來源于網(wǎng)絡(luò)、電視和家長(zhǎng),，通過這些媒介雖然對(duì)學(xué)生的食品安全知識(shí)和維權(quán)意識(shí)有提高,，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識(shí)的來源有限,。

(二)該校高中部學(xué)生全部住校,，仍有22%的學(xué)生選擇在校外小餐館或流動(dòng)攤點(diǎn)吃飯，其中81%的覺得比食堂味道好,，品種多,，37%的是因?yàn)閷W(xué)校食堂不衛(wèi)生。

情況分析：學(xué)生絕大部分認(rèn)為學(xué)校食堂飯菜不好吃,，卻很少有關(guān)注食品是否衛(wèi)生,、安全，說明消費(fèi)安全意識(shí)不強(qiáng),。

(三)購買食品看廠家,、品牌、產(chǎn)地的占57%,，看食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期占92%;只有14%的從來沒有買到過不安全的食品,，7%的經(jīng)常買到,，79%的有過但很少;買到不安全的食品向有關(guān)行政部門申訴占3.5%，自認(rèn)倒霉占55.8%,。

情況分析：大部分學(xué)生購買食品有基本常識(shí),，但買到不安全食品卻很少有人知道向相關(guān)部門舉報(bào)，大部分選擇自認(rèn)倒霉,，不知道維權(quán),，說明相關(guān)職能部門對(duì)食品安全相關(guān)法律法規(guī)宣傳力度不夠。

(四)大部分學(xué)生擔(dān)心地溝油等非食用油流入餐桌,、食品加工不清潔、食品中違規(guī)使用添加劑,，少部分擔(dān)心散裝食品衛(wèi)生及轉(zhuǎn)基因食品;大部分認(rèn)為我國當(dāng)前食品安全問題較嚴(yán)重,，呈惡化趨勢(shì)，需加強(qiáng)治理,，認(rèn)為搞好食品安全靠行政主管部門加強(qiáng)監(jiān)督,、消費(fèi)者需提高自身食品安全意識(shí)、對(duì)生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)嚴(yán)加懲罰各占三分之一,。

情況分析：大部分學(xué)生對(duì)散裝食品的質(zhì)量比較疏忽,，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品不是太清楚，說明對(duì)散裝食品仍然缺乏足夠的辨別能力,，81%的學(xué)生不知道qs是什么,，更不知道國家有對(duì)散裝速凍食品等十類食品必須加帖qs標(biāo)志的要求。對(duì)搞好食品安全問題大部分還是依靠政府監(jiān)管,，提高自身安全意識(shí)不強(qiáng),。

針對(duì)以上調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果及分析，提出以下措施與建議：

(一)加強(qiáng)宣傳教育,?！敖逃龔耐尥拮テ稹保称钒踩顷P(guān)乎人人的重大基本民生問題,，不僅成年人要學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)和相關(guān)法律法規(guī),，孩子們更要從小學(xué)習(xí)掌握一些食品安全基本知識(shí)。建議一方面在學(xué)校利用黑板報(bào),、校園廣播,、趣味文體活動(dòng)等形式宣傳食品相關(guān)法律法規(guī)、衛(wèi)生知識(shí),、消費(fèi)常識(shí);另一方面,，開設(shè)食品安全課堂，作為學(xué)生的必修課,，系統(tǒng)學(xué)習(xí)食品從種植,、養(yǎng)殖,、生產(chǎn)加工、流通到餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)簡(jiǎn)單的食品安全知識(shí)及法律法規(guī);再一方面,，相關(guān)職能部門可以定期走上課堂,，開展消費(fèi)維權(quán)教育，增強(qiáng)學(xué)生的自我保護(hù)能力和維權(quán)意識(shí),，切實(shí)維護(hù)學(xué)生的合法權(quán)益,，遇到不安全食品向相關(guān)部門舉報(bào)，發(fā)現(xiàn)價(jià)格不合理可以向消費(fèi)者協(xié)會(huì)舉報(bào),。

(二)加大檢查力度,。相對(duì)來講學(xué)生消費(fèi)安全意識(shí)比較薄弱，相關(guān)職能部門要盡職盡責(zé),，加強(qiáng)日常監(jiān)管,。一是對(duì)學(xué)校食堂及學(xué)校周邊的餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格監(jiān)管。從從業(yè)人員健康,、食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案,、環(huán)境衛(wèi)生、食品進(jìn)貨檢驗(yàn)和索票索證制度及執(zhí)行情況,、原料儲(chǔ)存,、餐具清潔等各項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行重點(diǎn)檢查，嚴(yán)格監(jiān)管,。二是對(duì)校園里面及周邊超市,、小攤販嚴(yán)格監(jiān)管。相關(guān)職能部門相互溝通配合,，不斷整治規(guī)范學(xué)校周邊的食品攤販的經(jīng)營,，開展聯(lián)合執(zhí)法，對(duì)學(xué)校周邊的食品商店,、超市,、餐飲店進(jìn)行專項(xiàng)整治，對(duì)銷售假冒偽劣,、過期變質(zhì)的食品經(jīng)營者依法進(jìn)行查處,，取締學(xué)校周邊的流動(dòng)攤販，凈化校園及周邊消費(fèi)環(huán)境,，以確保學(xué)生飲食安全,。

(三)強(qiáng)化輿論導(dǎo)向。對(duì)于孩子們來說媒體宣傳很關(guān)鍵,，他們了解食品安全事件大多是從電視或網(wǎng)絡(luò)上,，購買零食看廣告的多，所以大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前應(yīng)該采取輿論監(jiān)督提高學(xué)生的食品安全意識(shí)。建議媒體要進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全方面的宣傳力度,，大量曝光報(bào)道食品安全事件,，營造良好的輿論氛圍，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全方面的新聞報(bào)道,，激發(fā)他們參與食品安全宣傳的熱情,。

校園食品安全調(diào)查報(bào)告 校園食品安全調(diào)查報(bào)告及分析篇七

當(dāng)前，國內(nèi)層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”已成為了一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)詞匯,，是人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話題,。俗話說“民以食為天”，學(xué)校食品安全更是重中之重,，它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全,，而且直接關(guān)系到高校的工作、學(xué)習(xí),、生活秩序,，也直接關(guān)系到高校和社會(huì)的穩(wěn)定。因此,，我們課題小組展開了這一次關(guān)于校園食品安全的調(diào)查。希望通過這次調(diào)查,，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來,，也借此提高同學(xué)們的食品安全意識(shí)。

本次調(diào)查以問卷法為主,，實(shí)地考察,、訪談法為輔。我們對(duì)學(xué)校的一些飲食場(chǎng)所進(jìn)行了實(shí)地考察,，來了解那些廣大師生常去的主要餐飲場(chǎng)所在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對(duì)食品安全相關(guān)知識(shí)的了解和態(tài)度,，并希望借助我們的問卷調(diào)查反饋結(jié)果，使他們了解到目前師生們對(duì)他們的舉措提出的建議和看法,，并且在未來有針對(duì)性的進(jìn)行改進(jìn),。此外，我們還通過問卷調(diào)查方式,，了解同學(xué)們對(duì)我校食品安全現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià),。另外為了保證結(jié)果的客觀性與準(zhǔn)確性，我們還采用了觀察法與文獻(xiàn)法,。觀察法主要是我們結(jié)合身邊的實(shí)際情況,，以及自己的所見所聞，來進(jìn)行一個(gè)情況研究,。除此之外,，我們還用到文獻(xiàn)法，在瀏覽一些資料，文獻(xiàn),，尤其是網(wǎng)絡(luò)資源,、報(bào)刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話題調(diào)查活動(dòng)及論文作為參考,。

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為進(jìn)一步提高學(xué)生的食品安全意識(shí),，強(qiáng)化學(xué)生的自我保護(hù)能力，健全校園食品安全保障體系,，推進(jìn)校園食品安全文化建設(shè),，建設(shè)和諧校園。四川大學(xué)軟件學(xué)院20xx級(jí)3班的活動(dòng)小組針對(duì)目前校園食品安全現(xiàn)狀及學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn),，制作了關(guān)于校園食品安全問題調(diào)查表,，于10月底11月在全校范圍內(nèi)進(jìn)行抽樣調(diào)查，共發(fā)放調(diào)查問卷84份,，收回84份,，有效問卷84份。

根據(jù)問卷表所反映的內(nèi)容,，有以下一些情況：

一,、有74.6%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐，22%的學(xué)生在學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館就餐,。對(duì)學(xué)校食堂的的食品安全的總體評(píng)價(jià)滿意的學(xué)生占53.2%,，不滿意的占30.7%。覺得食堂提供的餐具安全性一般的占80%,，不安全的占10.2%,；覺得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿意的占72.9%,，不滿意的占10.3%,；覺得食堂的食材一般新鮮的占65.5%, 不新鮮的占30.2%。

二,、認(rèn)為學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館衛(wèi)生狀況一般的學(xué)生占58.7%,，認(rèn)為較差占27.2%。認(rèn)為學(xué)校周邊有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點(diǎn)的學(xué)生占89.8%,。調(diào)查顯示,，絕大多數(shù)學(xué)生未關(guān)注小攤點(diǎn)是否有衛(wèi)生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃,。許 多學(xué)生同時(shí)還反映學(xué)校周邊攤點(diǎn)存在碗筷較油膩,、不衛(wèi)生、好像沒有消毒等現(xiàn)象,；蔬菜沒洗干凈,、有黃葉,；工作人員未穿工作服帽、指甲未剪,、戴手飾等情況也比較多,；基本衛(wèi)生設(shè)施不夠完善、操作不規(guī)范,、管理不到位,、飯菜質(zhì)量不高。

三,、對(duì)于購買可存放的食品大多數(shù)同學(xué)會(huì)到比較正規(guī)的商店購買,，并注意商品的價(jià)格、生產(chǎn)日期,、廠名,、保質(zhì)期等事項(xiàng)。也有少數(shù)學(xué)生并不重視商品質(zhì)量,，走到哪里買到哪里圖個(gè)方便,。由于大型超市有著相對(duì)比較嚴(yán)格的食品質(zhì)量安全控制體系，所銷售的食品在安全方面有比較好的保障,，成為消費(fèi)者購買食品的首選場(chǎng)所,。所以在大超市購物相對(duì)比較放心，大部分學(xué)生會(huì)注意保質(zhì)期和不去購買“三無”食品,，但有部分學(xué)生人不知道“三無”是哪三無,；對(duì)散裝食品的質(zhì)量問題還是比較疏忽，大多數(shù)學(xué)生不會(huì)注意,，說明學(xué)生對(duì)散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識(shí)能力,，好在國家已經(jīng)對(duì)散裝或裸裝食品采取措施（國家質(zhì)監(jiān)總局,、衛(wèi)生部等部門規(guī)定,，散裝速凍食品等十類食品必須加貼“質(zhì)量安全(英文簡(jiǎn)稱qs)”標(biāo)志才能上市銷售。）,。這樣更能保障食品安全,。

四、大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前應(yīng)該采取輿論監(jiān)督提高學(xué)生的食品安全意識(shí),，大多數(shù)學(xué)生很少關(guān)注到食品衛(wèi)生方面的新聞報(bào)道,，說明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生的宣傳教育還是主要手段,，通過這些媒介雖然對(duì)學(xué)生的食品安全知識(shí)和維權(quán)意識(shí)有提高,，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識(shí)的來源有限,。足以說明有關(guān)部門對(duì)于食品安全知識(shí)和法律法規(guī)的宣傳力度不大,，消費(fèi)維權(quán)觀念有待進(jìn)一步提高,。

1. 調(diào)查時(shí)間:20xx年1月4日

2. 調(diào)查地點(diǎn):拉面館.超市

3. 調(diào)查內(nèi)容:調(diào)查餐館的食材是否新鮮,飯菜制作過程是否衛(wèi)生,同學(xué)對(duì)餐館飯菜及就餐環(huán)境是否滿意,調(diào)查周圍私營餐館的衛(wèi)生許可證和超市銷售食品的安全安與衛(wèi)生.

4. 總體情況及分析

總的來說,學(xué)校食品安全問題是過關(guān)的.

一餐食材都是新鮮的,制作環(huán)境相對(duì)衛(wèi)生,碗筷都經(jīng)過消毒處理.就餐時(shí)間會(huì)有工作人員及時(shí)清理餐桌上的剩飯,保持清潔

蘭州拉面館規(guī)模較小,人手不及一餐,所以難免清理餐桌不及時(shí),但總體不錯(cuò).

私營餐館均有衛(wèi)生許可證.

在超市抽查的食品均未過期.

1.食堂工作人員不戴口罩,這樣不衛(wèi)生.

2. 超市會(huì)賣一些制作及其不衛(wèi)生的廉價(jià)麻辣垃圾食品.

校園食品安全調(diào)查報(bào)告 校園食品安全調(diào)查報(bào)告及分析篇八

為深入開展“不忘初心、牢記使命”主題教育,，力爭(zhēng)使主題教育與市場(chǎng)監(jiān)管中心工作“兩手抓,、兩促進(jìn)”，杭錦旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局在開展秋季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查的基礎(chǔ)上,，通過聽取學(xué)校各方面的工作情況介紹,，實(shí)地檢查學(xué)校食堂、發(fā)放調(diào)查問卷等方式開展了專題調(diào)研,。從總體情況看,，我旗學(xué)校食堂安全總體狀況良好。現(xiàn)將調(diào)研情況報(bào)告如下：

杭錦旗有29所學(xué)校,，學(xué)校食堂28家（實(shí)驗(yàn)小學(xué)不提供就餐）,，其中伊和烏素所轄區(qū)內(nèi)3家，錫尼一所轄區(qū)內(nèi)8家,，錫尼二所轄區(qū)內(nèi)8家,，獨(dú)貴塔拉所轄區(qū)內(nèi)3家，吉日嘎朗圖所轄區(qū)內(nèi)2家,，巴拉貢所轄區(qū)內(nèi)4家,。校園內(nèi)有小食雜店6家。其中9所學(xué)校周邊有食品經(jīng)營戶,。

（一）成立專門的工作組,，強(qiáng)化學(xué)校食品安全監(jiān)管。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管,，在監(jiān)管人員中精心挑選業(yè)務(wù)水平高,、責(zé)任心強(qiáng)的人員，組建學(xué)校食品安全監(jiān)管工作組,，加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作,，杜絕群體性食物中毒事件發(fā)生。

（二）引入食品安全綜合評(píng)價(jià)機(jī)制,。每學(xué)期聯(lián)合教體局對(duì)所有學(xué)校,、幼兒園開展一次食品安全綜合評(píng)價(jià)。從主體責(zé)任落實(shí),、場(chǎng)所環(huán)境,、設(shè)施設(shè)備、采購儲(chǔ)存,、加工制作,、快檢開展情況等方面對(duì)學(xué)校食堂的軟、硬件,、管理工作進(jìn)行量化打分,，并按分值情況對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行分類排名,，排名情況以文件形式上報(bào)旗委政府主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo),，加強(qiáng)校（園）長(zhǎng)對(duì)食品安全工作的重視,，督促其按要求落實(shí)主體責(zé)任，提高內(nèi)部管理水平,，全力做好學(xué)校食堂的管理工作,。

（三）在學(xué)校推行進(jìn)貨來源公開和陪餐制度。利用公共信息平臺(tái),、在學(xué)校顯著位置張貼食品原輔料進(jìn)貨來源公示表等方式向師生家長(zhǎng)公開食品進(jìn)貨來源信息,，組織學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人、部分學(xué)生家長(zhǎng)與學(xué)生共同用餐,，讓其參與學(xué)校食品安全的監(jiān)督與管理,。

（四）開展“你承諾，我監(jiān)督”活動(dòng),。根據(jù)校園周邊食品安全整治重點(diǎn),，讓校園周邊的食品經(jīng)營戶公開承諾，并將承諾書公示于顯著位置,，時(shí)刻提醒經(jīng)營戶規(guī)范經(jīng)營行為,。監(jiān)管人員不定時(shí)對(duì)承諾的內(nèi)容進(jìn)行監(jiān)督，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣,、經(jīng)營過期變質(zhì)和“三無”食品等違法行為,。

（五）推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”機(jī)制，促進(jìn)校園食品安全,。為學(xué)校（幼兒園）食堂安裝了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻系統(tǒng),，監(jiān)管人員可以通過信息平臺(tái)對(duì)其操作過程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，督促學(xué)校（幼兒園）食堂全面規(guī)范操作過程,，保障師生飲食安全,。

（六）加大“嚴(yán)管街”的整治力度。根據(jù)學(xué)生的飲食喜好和校園周邊的餐飲單位的特點(diǎn),，嚴(yán)格加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)學(xué)校及幼兒園周邊的小餐館,、飲食流動(dòng)攤販,、小加工點(diǎn),、小作坊等場(chǎng)所。制作了《食品安全溫馨提示牌》懸掛于校園門口,，引導(dǎo)校園周邊的食品經(jīng)營戶自覺規(guī)范經(jīng)營行為,，配合城市管理部門取締學(xué)校校門外道路兩旁100米范圍內(nèi)的食品攤販。

在旗委政府的高度重視和相關(guān)部門的共同努力下,，我旗的校園食品安全工作取得了一些成績(jī),。同時(shí),，也存在一些不容忽視的問題，存在很大的食品安全隱患,。

（一）學(xué)校管理機(jī)制不健全,。個(gè)別學(xué)校沒有食品安全管理機(jī)構(gòu)，沒有配備專門的安全管理人員,，食品安全工作制度不完善或者落實(shí)不到位,，安全隱患增大。

（二）學(xué)校食堂管理工作不到位,。部分農(nóng)村中小學(xué)校食堂食品安全管理水平低,。采購食品及原料把關(guān)不嚴(yán)，沒有嚴(yán)格執(zhí)行食品采購索證索票和查驗(yàn)等管理制度,；食堂生熟容器及用具雖然作了明顯標(biāo)志,，但在操作過程中不能做到分類存放；食品留樣不規(guī)范,，個(gè)別學(xué)校未落實(shí)留樣工作制度,，雖做到專柜存放和專人管理，但鑰匙存放于柜頂,。

（三）食堂從業(yè)人員素質(zhì)差,。一是人員整體素質(zhì)不強(qiáng)。二是管理水平低,，對(duì)餐飲服務(wù)從業(yè)人員要求不嚴(yán)格,，從業(yè)人員操作隨意，安全操作意識(shí)差,，責(zé)任心不強(qiáng),。三是從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)淡薄，個(gè)別餐飲從業(yè)人員沒有嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員管理要求,，操作過程中帶手飾,。

（一）突出領(lǐng)導(dǎo)重視是前提。領(lǐng)導(dǎo)重視可以實(shí)現(xiàn)經(jīng)費(fèi),、設(shè)備的保障,，機(jī)構(gòu)的組建、責(zé)任的落實(shí),，并通過協(xié)調(diào)與組織解決全局性問題,。為此，要建立健全機(jī)構(gòu),，明確食安辦,、教育、市場(chǎng)監(jiān)管等職能部門,、相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和學(xué)校的職責(zé),，層層落實(shí)責(zé)任,，形成上下聯(lián)動(dòng)、齊抓共管的局面,。

（二）落實(shí)工作責(zé)任是關(guān)鍵,。在地方政府負(fù)總責(zé)這一原則下，教育體育部門要高度重視和全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全工作,，明確學(xué)校法人是學(xué)校食堂食品安全的第一責(zé)任人,，加大對(duì)學(xué)校食堂硬件設(shè)施設(shè)備建設(shè)的投入，建立完善,、科學(xué)的學(xué)校食堂食品安全管理制度和各項(xiàng)考核,、獎(jiǎng)懲辦法，強(qiáng)化學(xué)校食堂管理,。市場(chǎng)監(jiān)管部門要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的日常監(jiān)管,，強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂食品安全量化分級(jí)管理，確保廣大師生的飲食安全,。政府要充發(fā)揮抓手作用,，充分發(fā)揮目標(biāo)考核、責(zé)任追究等制度的促進(jìn)作用,，及早將學(xué)校食堂食品安全納入職能部門和相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的目標(biāo)考核體系中,，實(shí)行“一票否決”，從而確保工作責(zé)任的落實(shí)到位,。

（三）抓好宣傳培訓(xùn)是保障,。一是加大從業(yè)人員培訓(xùn)力度。對(duì)食品有關(guān)的法律法規(guī),、食品安全常識(shí)等內(nèi)容,，采取集中培訓(xùn)與現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)相結(jié)合的方式，對(duì)校園周邊食品經(jīng)營戶的負(fù)責(zé)人,、從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn),，提高他們的自律意識(shí)和誠信守法意識(shí)。二是強(qiáng)化食品安全科普宣傳,。在學(xué)校及周邊的張貼宣傳資料,，向?qū)W生和家長(zhǎng)宣傳食品安全常識(shí)，指導(dǎo)學(xué)生科學(xué)飲食,、理性消費(fèi),，不斷提高學(xué)生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

（四）完善長(zhǎng)效機(jī)制是根本,。一要建立學(xué)校食堂食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,。通過教育主管部門的監(jiān)督考核,，將食品安全工作納入學(xué)校目標(biāo)管理考核體系,，實(shí)行嚴(yán)格的食品安全一票否決制。二要建立健全學(xué)校食堂食品安全崗位責(zé)任制與衛(wèi)生管理制度,。學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo),、后勤負(fù)責(zé)人、采購員,、庫管以及廚師均要有明細(xì)的崗位工作職責(zé)與操作規(guī)程,。三要鼓勵(lì)學(xué)校制訂相應(yīng)的考核要求與獎(jiǎng)懲辦法。