制定計(jì)劃前,，要分析研究工作現(xiàn)狀,，充分了解下一步工作是在什么基礎(chǔ)上進(jìn)行的，是依據(jù)什么來(lái)制定這個(gè)計(jì)劃的,。優(yōu)秀的計(jì)劃都具備一些什么特點(diǎn)呢,？又該怎么寫(xiě)呢？以下是小編收集整理的工作計(jì)劃書(shū)范文，僅供參考,，希望能夠幫助到大家。

超市生鮮工作計(jì)劃篇一

生鮮課：原偉鵬

生鮮2012年工作計(jì)劃書(shū)

生鮮課在2011年實(shí)際銷(xiāo)售為4834.66萬(wàn),，2012年計(jì)劃銷(xiāo)售任務(wù)為6590.93萬(wàn).計(jì)劃增長(zhǎng)率25%.要完成任務(wù)指標(biāo)需要做好以下幾點(diǎn)：

（一）商品上需要做以下幾點(diǎn)：

1.商品的的更新.在每周對(duì)各組商品銷(xiāo)售狀態(tài)的跟蹤.掌握每口的銷(xiāo)售好的前10名商品動(dòng)態(tài).和后20名商品狀態(tài).了解分組的銷(xiāo)售增長(zhǎng)點(diǎn)是什么.2.針對(duì)銷(xiāo)售不好的商品每月統(tǒng)計(jì)一次.聯(lián)系采購(gòu)進(jìn)行淘汰.給銷(xiāo)量好的提供更大的銷(xiāo)售空間.3.商品價(jià)格帶的調(diào)整.商品按規(guī)格.類(lèi)別進(jìn)行合理調(diào)整.如：雙匯火腿系列可以按1~5元商品進(jìn)行組合已滿(mǎn)知足普通需求的顧客群.6~16元進(jìn)行組合來(lái)滿(mǎn)足中低檔消費(fèi)者的需求.18~38元組合滿(mǎn)足高端消費(fèi)著.

（二）陳列上需要體現(xiàn)生鮮特性.1.蔬菜組,。將葉菜、根莖類(lèi)分類(lèi)陳列.將蔬菜劃分為葉菜類(lèi)一組排面,、根類(lèi)一組,、結(jié)球類(lèi)一組、頸類(lèi)一組.同時(shí)在個(gè)陳列排面挑選1~2個(gè)單品進(jìn)行促銷(xiāo)端頭陳列.以帶動(dòng)引導(dǎo)顧客消費(fèi).水果將進(jìn)口水果進(jìn)行集中的特色陳列.將國(guó)產(chǎn)水果按分類(lèi)陳列.2.水產(chǎn)組,。按鮮活,、冷凍.冰鮮分類(lèi)陳列讓顧客可以自由的選擇.3.肉禽.清真商品進(jìn)行單獨(dú)的集中陳列.生豬肉按照排類(lèi).肉類(lèi).內(nèi)臟類(lèi).分割類(lèi)醒目陳列.4.日配組。導(dǎo)柜按照水海產(chǎn)一條柜,、水餃一條柜,、湯圓一條柜,、面點(diǎn)一條柜、雞副一條柜,、肉串一條柜,、雜貨一條柜陳列.附加端頭促銷(xiāo)引導(dǎo)陳列.立風(fēng)柜按低溫奶制品、奶酪,、肉腸,、袋裝肉.豆制品陳列.綜合起來(lái)：正常陳列按照品牌集中陳列好.以為顧客品牌意識(shí)強(qiáng).可以讓顧客看到品牌所有商品.a類(lèi)旁邊陳列c類(lèi)相互促進(jìn)帶動(dòng)銷(xiāo)售；店內(nèi)促陳列：將正常陳列擴(kuò)大陳列,；dm驚爆陳列：建議堆端陳列引導(dǎo)性消費(fèi),；季節(jié)性陳列：隨著季節(jié)進(jìn)行調(diào)整。

（三）員工管理.按商品對(duì)各組員工定崗定位衛(wèi)生責(zé)任區(qū).每周一次員工更新普查.每日進(jìn)行早中晚班會(huì)點(diǎn)名制度.

（四）按月劃分促銷(xiāo)計(jì)劃如下：

1月

元旦,、臘八粥,、16號(hào)店慶小年、23號(hào)春節(jié)：蔬菜做出每日20單品特價(jià)拉動(dòng)整個(gè)生鮮客流帶動(dòng)銷(xiāo)售.同時(shí)將日配禮盒跟進(jìn)dm快訊,。

2月.2.6元宵：1日將導(dǎo)柜區(qū)域調(diào)整2條湯圓節(jié)令陳列,。上報(bào)湯圓促銷(xiāo)和dm商品.3月

驚蟄：節(jié)前烘焙去干點(diǎn)備貨包裝.做麥極、味斯特部分打折促銷(xiāo).4月

4.4清明,、4.16西點(diǎn)店慶：清明節(jié)前烘焙去干點(diǎn)備貨包裝.做麥極,、味斯特七折促銷(xiāo)活動(dòng).店慶節(jié)日氣氛渲染.5月

5.1勞動(dòng)5.13母親節(jié)：五一前的備貨和黃金周活動(dòng)上報(bào).蔬菜打折感恩母親.6月

父親節(jié)：蔬菜特價(jià)促銷(xiāo)活動(dòng).7月

1號(hào)黨的生日.蔬菜水產(chǎn)促銷(xiāo)

8月

農(nóng)歷7月15：節(jié)前烘焙去干點(diǎn)備貨包裝.做麥極、味斯特7折促銷(xiāo)活動(dòng)

9月

9.28城隍廟店慶,、9.30中秋節(jié)：店慶備貨和中秋節(jié)前備貨與季節(jié)性促銷(xiāo)調(diào)整,。增加生肉、日配dm單品,。10月 1號(hào)國(guó)慶 10.23九九重陽(yáng)節(jié)：國(guó)慶促銷(xiāo)堆端調(diào)整為日配禮盒并跟進(jìn)快訊促銷(xiāo)活動(dòng).重陽(yáng)節(jié)蔬菜特價(jià).11月 22感恩節(jié)：烘焙面包蛋糕做7.5折.水產(chǎn)做全場(chǎng)8.5折感恩回饋活動(dòng).12月 21號(hào)冬至

24平安夜25圣誕：冬至水餃頂對(duì)采購(gòu)打折貨部分驚爆活動(dòng).配合水餃節(jié)令調(diào)整.（五）設(shè)備設(shè)施上：

1.需要跟換臨近清真加工間的導(dǎo)柜和臨近‘蒙?！涛莸膶?dǎo)柜.另將魚(yú)島與日配交界處增加一條專(zhuān)屬促銷(xiāo)陳列導(dǎo)柜.2.蔬菜區(qū)域應(yīng)裝備ld顯示器.展示蔬菜每日蔬菜信息.3.立風(fēng)柜所有拉鏈需要跟換.導(dǎo)柜拉鏈更換.

（六）需要配合的部門(mén)：a.采購(gòu)每周跟進(jìn)店內(nèi)促及區(qū)域打折和品嘗試飲.每周核對(duì)淘汰商品信息;b企劃部跟換生鮮去望板圖案和信息（不符）部將生鮮所有網(wǎng)線(xiàn)檢查跟換不能正常使用的.保證每檔dm快訊可以完全傳稱(chēng).

（七）環(huán)境上：

a:生鮮熟食、肉禽要配備喊話(huà)器叫賣(mài).營(yíng)造氣氛.b：服務(wù)臺(tái)不斷地廣播生鮮特價(jià),、溫馨提示和活動(dòng)方式.c:在生鮮增設(shè)顧客休息排椅或商品價(jià)格查詢(xún)機(jī).（八）學(xué)習(xí)培訓(xùn)包括：基本銷(xiāo)售技巧,、安全知識(shí)、服務(wù)技能和語(yǔ)言等.a.基本技能的學(xué)習(xí)建議每6個(gè)月進(jìn)行一次統(tǒng)一的培訓(xùn)（商品知識(shí)的培訓(xùn).及陳列和排面理貨注意事項(xiàng),、超市的規(guī)章制度,、企業(yè)文化、感恩的心）,。

b.安全知識(shí)包括消防,、防震、防災(zāi)情的防護(hù)措施和方法.c.服務(wù)包括語(yǔ)文明用語(yǔ),、接待顧客,、迎送顧客等。

生鮮課：原偉鵬

2011年11月19日

超市生鮮工作計(jì)劃篇二

超市生鮮銷(xiāo)售計(jì)劃

超市生鮮銷(xiāo)售計(jì)劃

超市生鮮銷(xiāo)售計(jì)劃收銀員嚴(yán)格培訓(xùn),，假如我超市的客單價(jià)定在五十元,，則要求收銀員告之顧客,，滿(mǎn)五十元即可購(gòu)買(mǎi)一元錢(qián)一斤的雞蛋

在收銀臺(tái)前擺放低單價(jià)商品，如飲料,，口香糖,，顧客買(mǎi)滿(mǎn)四十幾元，可以告訴他還差幾元就可以參加活動(dòng)了,，不如再添些錢(qián)買(mǎi)個(gè)什么什么吧,，這樣也就會(huì)有顧客隨手買(mǎi)些什么的員工的宣傳以及相關(guān)海報(bào)的宣傳力度要大，要讓每個(gè)員工都知道買(mǎi)多少錢(qián)東西可以花一元錢(qián)買(mǎi)一斤雞蛋,，而且限購(gòu)三斤,，這樣讓消費(fèi)者感覺(jué)比買(mǎi)什么送什么東西要實(shí)惠的多。因?yàn)橘?zèng)品有限,，那么后來(lái)的消費(fèi)者就覺(jué)得超市在欺騙他們,，而且送的東西根本有的對(duì)他們沒(méi)有吸引力，所以通過(guò)這樣的活動(dòng),，他們也覺(jué)得實(shí)惠,。具體的商品需要生鮮部的建議后具體實(shí)施方案。

2,、新鮮度與損耗的控制：

因預(yù)估的訂貨與實(shí)際銷(xiāo)售有較大出入時(shí),，要 以上建議方案以及注意項(xiàng)目請(qǐng)決策層以及生鮮部門(mén)參閱，提出更多更詳細(xì)更好的方案,，再一起決定11月份生鮮節(jié)的具體活動(dòng)方案,。

超市生鮮銷(xiāo)售計(jì)劃

一)超市生鮮工作

總結(jié)

1、負(fù)責(zé)生鮮品類(lèi)預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成,，包括： 生鮮銷(xiāo)售額,、生鮮毛利、營(yíng)運(yùn)可控費(fèi)用,、人工,、物料,、修理費(fèi),、商品損耗

2、熟悉生鮮各部門(mén)商品在不同季節(jié)的銷(xiāo)售和周轉(zhuǎn)情況;方案,庫(kù).為您.搜集-整理,，能夠很好的平衡銷(xiāo)售和商品庫(kù)存的關(guān)系

3,、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)]方案-范文 庫(kù).整理.公司制定的生鮮品類(lèi)的生產(chǎn)效率，包括：

坪效,、人效

1,、具有制定預(yù)算的能,，生鮮毛利表的組成部分及其含義,，并根據(jù)生鮮品類(lèi)預(yù)算表來(lái)監(jiān)管可利用資源,。

2、熟悉生鮮各部門(mén)商品在不同季節(jié)的銷(xiāo)售特點(diǎn)和品質(zhì)管理的特性,，能對(duì)不合理庫(kù)存采取相應(yīng)的措施,，以確保滿(mǎn)足商品的銷(xiāo)售和周轉(zhuǎn)。

3,、了解各商品大類(lèi),、坪效和人效的概念和行業(yè)標(biāo)桿，熟悉影響門(mén)店生產(chǎn)效率的因素,，并采取相應(yīng)的措施,。

超市生鮮工作總結(jié) 業(yè)務(wù)職責(zé)

1、計(jì)劃和管理競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)查和消費(fèi)者調(diào)查,，了解其動(dòng)態(tài)和價(jià)格,，及時(shí)應(yīng)對(duì)，對(duì)生鮮商品的配置,、新品引進(jìn),、聯(lián)營(yíng)商品調(diào)價(jià)等向采購(gòu)提出建議，以確保門(mén)店的競(jìng)爭(zhēng)處于領(lǐng)先優(yōu)勢(shì),。

2,、及時(shí)了解顧客的西求，指導(dǎo)生鮮熟食區(qū)主管正確實(shí)施生鮮熟食區(qū)的經(jīng)營(yíng)方案,，對(duì)各部的商品布局,、商品的陳列、氣氛布置進(jìn)行合理的安排和調(diào)整

3,、負(fù)責(zé)采購(gòu)及促銷(xiāo)部安排的促銷(xiāo)計(jì)劃的實(shí)施,，制定生鮮促銷(xiāo)計(jì)劃

4、對(duì)生鮮商品的進(jìn)貨,、銷(xiāo)售和庫(kù)存管理等進(jìn)行合理科學(xué)的管理,，指導(dǎo)生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工和制作數(shù)量

5,、嚴(yán)格管理生鮮各部門(mén)商品的損耗控制工作,，強(qiáng)化所有生鮮員工的損耗控制意識(shí)，規(guī)范相關(guān)操作

6,、負(fù)責(zé)生鮮商品的質(zhì)量管理工作,，確保生鮮商品符合安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，滿(mǎn)足顧客的需求

7,、負(fù)責(zé)生鮮盤(pán)點(diǎn)工作的正常執(zhí)行及盤(pán)點(diǎn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確 8、負(fù)責(zé)門(mén)店生鮮整體環(huán)境衛(wèi)生和安全

9、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)所有員工能正確采 集的實(shí)施生鮮各自區(qū)域的所有流程,，主管能正確的審閱各部單據(jù)保證其正確,。

超市生鮮工作總結(jié) 人事職責(zé)

1、為員工提供安全,、衛(wèi)生的工作環(huán)境

2,、定期主持店內(nèi)列會(huì)，保持與員工的良好溝通,，領(lǐng)導(dǎo)和激勵(lì)生鮮區(qū)管理人員和員工,，建設(shè)積極上進(jìn)高效的團(tuán)隊(duì)

3、計(jì)劃并實(shí)施對(duì)生鮮部門(mén)經(jīng)理的的目標(biāo)管理,，對(duì)其評(píng)估和考核 4,、培養(yǎng)指導(dǎo)生鮮部門(mén)經(jīng)理，幫助其自我提升,，并培養(yǎng)好本崗位的***人

5,、對(duì)生鮮部門(mén)經(jīng)理的工作質(zhì)量提出建議權(quán)，對(duì)生鮮部門(mén)主管的招聘,、提升,、獎(jiǎng)勵(lì)、辭退有決定權(quán),，并知會(huì)店總和人事經(jīng)理

6,、積極執(zhí)行店總經(jīng)理的工作安排，能提出創(chuàng)造性的見(jiàn)解,，并付之于實(shí)施

7,、以積極、開(kāi)放的態(tài)度與公司各相公部門(mén),、分店各區(qū)域溝通,。保持良好的協(xié)作

8、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域促銷(xiāo)員的培訓(xùn),、管理

9,、負(fù)責(zé)安排生鮮各區(qū)域的經(jīng)理的排班，審核生鮮主管排班情況;,，確保合理安排生鮮區(qū)人員工作

1,、了解公司的企業(yè)文與規(guī)章制度

2、具有公正,、開(kāi)放的人格,，良好的領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力 方案范文.庫(kù).整理~ 3,、掌握公司的考核,、評(píng)估政策，并能合理運(yùn)用 4,、具有教練能力,，對(duì)下屬實(shí)行人性化的管理

5,、了解公司的人力資源政策和相關(guān)法律法規(guī)，并能合理的運(yùn)用 6,、具有執(zhí)行力和創(chuàng)造力 7,、較強(qiáng)的人際關(guān)系處理和溝通。8,、熟悉公司的促銷(xiāo)員制度,，并監(jiān)督執(zhí)行 9、熟悉門(mén)店的排班原則和方法 超市生鮮工作總結(jié) 設(shè)備職責(zé)

1,、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的設(shè)備,、存貨等資產(chǎn)的安全

2、確保設(shè)備正常運(yùn)營(yíng),，督促日常維護(hù),、保養(yǎng)工作的實(shí)施 3、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的常用設(shè)備,、用具,、物料的嚴(yán)格管理，提高設(shè)備的使用效率

1,、了解主要設(shè)備的維護(hù),、保養(yǎng)等原則 2、具有設(shè)備使用安全意識(shí)及開(kāi)源節(jié)流的理念

3,、熟悉生鮮商品常用設(shè)備的使用要求及生鮮物料消耗定額,，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)不規(guī)范操作及物料消耗異常情況; 超市生鮮工作總結(jié) 服務(wù)職責(zé)

1、為顧客營(yíng)造清潔,、舒適,、安全的購(gòu)物環(huán)境

2、確保生鮮員工能為顧客提供專(zhuān)業(yè),、熱情,、及時(shí)的服務(wù)，提高顧客的滿(mǎn)意度

3,、確保分管區(qū)域?yàn)轭櫩吞峁┲艿降氖酆蠓?wù),，包括： 退換貨、送貨等

超市生鮮工作總結(jié) 專(zhuān)業(yè)能力 方案范文.庫(kù).整理~ 1,、熟悉燈光,、裝飾、服務(wù)標(biāo)志,、賣(mài)場(chǎng)音樂(lè)等因素對(duì)所管區(qū)域的購(gòu)物環(huán)境的影響,，并能根據(jù)顧客的需求合理調(diào)整

2、熟悉員工儀容儀表、服務(wù)技巧的規(guī)范要求,，并監(jiān)督執(zhí)行 3,、熟悉店內(nèi)的售后服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家相關(guān)消法和質(zhì)量法等 4、有顧客導(dǎo)向意識(shí),，并能針對(duì)顧客投訴進(jìn)行自我改進(jìn),，了解顧客對(duì)品質(zhì)質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的需求。

超市生鮮工作總結(jié) 主管崗位職責(zé) 崗位目標(biāo)

帶領(lǐng),、指導(dǎo)下屬員工達(dá)成本部門(mén)相關(guān)的各項(xiàng)工作指標(biāo),，包括： 銷(xiāo)售額、毛利,、營(yíng)運(yùn)費(fèi)用等 主要工作內(nèi)容 計(jì)劃與預(yù)算

1,、負(fù)責(zé)部門(mén)預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成，包括： 2,、實(shí)現(xiàn)]方案-范文 庫(kù).整理.生產(chǎn)效率指標(biāo),，包括：-人效

3、根據(jù)生鮮經(jīng)理的要求,，制定本區(qū)域工作計(jì)劃并落實(shí),。 業(yè)務(wù)：

1、為顧客提供新鮮衛(wèi)生的商品及熱情周到的服務(wù),，與顧客保持良好的溝通,。妥善處理顧客投訴。

2,、負(fù)責(zé)制定本部門(mén)的市調(diào)計(jì)劃并組織實(shí)施,，向生鮮經(jīng)理匯報(bào)，即使采取店內(nèi)促銷(xiāo),、降價(jià),、調(diào)價(jià)等應(yīng)對(duì)措施，就涉及商品配置,、新品引進(jìn),、聯(lián)營(yíng)商品調(diào)價(jià)等問(wèn)題即使與采購(gòu)溝通、處理,。

3,、熟悉各類(lèi)生鮮商品的季節(jié)性及最佳上市時(shí)機(jī)，根據(jù)季節(jié)因素,、促銷(xiāo)計(jì)劃,、調(diào)整商品和陳列位，合理安排商品陳列排面,、陳列方式等,，保持規(guī)范清晰的價(jià)格標(biāo)識(shí),。

4、負(fù)責(zé)執(zhí)行采購(gòu)部門(mén),、門(mén)店促銷(xiāo)部制定的促銷(xiāo)計(jì)劃,，安排店內(nèi)促銷(xiāo),，并配合方門(mén)店促銷(xiāo)部對(duì)促銷(xiāo)效果進(jìn)行總結(jié)分析,。

5、負(fù)責(zé)審核商品的訂貨計(jì)劃,，熟悉各類(lèi)商品銷(xiāo)售及周轉(zhuǎn)情況,，滿(mǎn)足銷(xiāo)售及周轉(zhuǎn)需要的前提下合理控制庫(kù)存。

6,、負(fù)責(zé)商品在驗(yàn)收,、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售全過(guò)程的質(zhì)量控制,，掌握影響質(zhì)量的關(guān)鍵控制點(diǎn),，對(duì)供應(yīng)商的嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題應(yīng)及時(shí)通知經(jīng)理并與采購(gòu)部門(mén)溝通。

7,、指導(dǎo)員工對(duì)各類(lèi)商品進(jìn)行合理,、適當(dāng)?shù)慕祪r(jià)、報(bào)損,，盡可能的降低損耗,。

8、負(fù)責(zé)本部門(mén)周轉(zhuǎn)倉(cāng),、冷庫(kù),，操作間及銷(xiāo)售區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生符合公司標(biāo)準(zhǔn),。

9,、監(jiān)督本部門(mén)員工的儀容儀表、操作規(guī)范符合公司要求,，確保安全,、衛(wèi)生。

10,、確保本部門(mén)各種設(shè)備設(shè)施的正常使用,，督促日常維護(hù)保養(yǎng)。

1 1,、負(fù)責(zé)組織本部門(mén)的盤(pán)點(diǎn)并確保盤(pán)點(diǎn)的準(zhǔn)確性,。

附送：

超市社會(huì)實(shí)踐報(bào)告1500字

超市社會(huì)實(shí)踐報(bào)告1500字

隨著社會(huì)的快速發(fā)展，對(duì)人才的要求也越來(lái)越高了,，對(duì)大學(xué)生的要求也越來(lái)對(duì)越嚴(yán)格了,，為了適應(yīng)社會(huì)的需求,，我們應(yīng)該努力不斷的提高自己的整體素質(zhì)!在學(xué)好理論知識(shí)的同時(shí)加強(qiáng)鍛煉自己的實(shí)踐能力，以便更早更深的了解適應(yīng)社會(huì),，做一個(gè)全方位發(fā)展的大學(xué)生,。

懷著無(wú)比激動(dòng)的心情迎來(lái)了這個(gè)充滿(mǎn)無(wú)限可發(fā)展機(jī)遇的暑假，因?yàn)檫@次是我 這些都是創(chuàng)業(yè)所需的基本素質(zhì),，而我還不懂,，所以我需要學(xué)習(xí)更多的專(zhuān)業(yè)知識(shí)來(lái)增強(qiáng)我的實(shí)踐能力!在上一學(xué)期中，我們開(kāi)設(shè)了 下了自己的面子,，去跟沃爾瑪?shù)哪切┫聦偕陶?，溝通，可以說(shuō)沃爾瑪?shù)挠行﹩T工是很沒(méi)有耐心的,，稍稍多問(wèn)幾個(gè)問(wèn)題,，就說(shuō)，連這個(gè)都不知道,，自己下去看吧!你想,，堂堂一個(gè)公司總監(jiān)受到這種待遇會(huì)是什么感受，可他沒(méi)有氣餒放棄,，而是很虛心的禮貌請(qǐng)教,，通過(guò)他的努力和我們的齊心協(xié)力，可以說(shuō)終于聽(tīng)到合同要下來(lái)的消息了,，我們都興奮得快哭了,，我也被他們感染了!可是總監(jiān)去那合同的那天又出現(xiàn)了一個(gè)小問(wèn)題，因?yàn)榇螂娫?huà),，那個(gè)助理一直不接,，接了一次還很兇的說(shuō)大清早的打什么電話(huà)!請(qǐng)發(fā)郵件給我。沒(méi)辦法,，總監(jiān)只能再發(fā)郵件預(yù)約了!幸好合同還是順利的拿到了,，可捧在我們手中好沉啊!雖然做的時(shí)間不長(zhǎng)，可是學(xué)到的東西很多,，為人處世,，商場(chǎng)之道讓我入行受益匪淺啊!【超市社會(huì)實(shí)踐報(bào)告1500字三】

本次我進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)的單位是xxx超市。它是位于我們市中心的一家綜合性的購(gòu)物中心,。我在這家超市的工作崗位有導(dǎo)購(gòu)員,、收銀員，還有保潔員,。本次我的實(shí)踐活動(dòng)圓滿(mǎn)結(jié)束,，并且達(dá)到了我預(yù)期的目的。實(shí)踐的內(nèi)容包括了主體,、總結(jié)以及實(shí)踐體會(huì)等內(nèi)容,，并且附實(shí)踐論文一篇,。以下是我對(duì)此次為期2周的實(shí)踐活動(dòng)的具體說(shuō)明。主體主體內(nèi)容共包括了3個(gè)方面：

實(shí)踐前期工作,、實(shí)踐過(guò)程以及實(shí)踐的體會(huì),。以下我將會(huì)分別從這三個(gè)方面來(lái)談?wù)勎掖舜螌?shí)踐的收獲。實(shí)踐前期工作在實(shí)踐前,，我先了解了下附近幾家超市的情況,，并通過(guò)分析自身的條件，最終選擇了較為合適的一家進(jìn)行寒假實(shí)踐活動(dòng),。在確認(rèn)了進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐的地點(diǎn)之后,，我聯(lián)系了超市的負(fù)責(zé)人,，并對(duì)實(shí)踐一事征得其同意,，自己是無(wú)償對(duì)超市義務(wù)勞動(dòng)，他也表示愿意提供力所能及的幫助,。

在正式超市進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)前,，我首先向相關(guān)負(fù)責(zé)人了解些具體的情況，包括工作人員的概況,，工作的日常以及對(duì)自己所要進(jìn)行的工作的規(guī)章熟悉,。其中，我認(rèn)為對(duì)超市內(nèi)秩序的維持和收銀,，是我此次實(shí)踐活動(dòng)的重點(diǎn),。為此，我首先了解了超市管理規(guī)范并記錄了其中重要的幾點(diǎn)：

1.服務(wù)態(tài)度要認(rèn)真,，要謹(jǐn)記顧客就是上帝

工作勤奮努力,，應(yīng)當(dāng)保持一定的出勤率，對(duì)于出勤率高的員工給予一定的年終獎(jiǎng)勵(lì),獎(jiǎng)罰制度分明

3.不可監(jiān)守自盜,，違者重罰

4.應(yīng)當(dāng)按時(shí)上下班,，不可遲到早退，有違者扣獎(jiǎng)金

5.超市內(nèi)保持清潔,，禁止抽煙明火 以上就是我根據(jù)超市內(nèi)的條例自己簡(jiǎn)單記下來(lái)的幾點(diǎn),。

從事超市工作是一件簡(jiǎn)單但是重要的事情，直接關(guān)系到了社會(huì)的穩(wěn)定和發(fā)展,，我整理好了自己的狀態(tài),，準(zhǔn)備投入到這為期兩周的實(shí)踐活動(dòng)中。實(shí)踐過(guò)程今天是我實(shí)踐活動(dòng)的 也會(huì)簡(jiǎn)單的涉及一點(diǎn),，用來(lái)全面的完成我的實(shí)踐活動(dòng),。隨后的一天時(shí)間里，我在超市的各個(gè)崗位都流動(dòng)了一遍,，做到了初步的熟悉,，我知道接下來(lái)的將會(huì)是幾天忙碌的實(shí)踐活動(dòng)了,。

超市的上班時(shí)間是8點(diǎn)整，我早上起來(lái)收拾好后就來(lái)到了超市內(nèi),，經(jīng)理在昨天就交代我今后幾天的實(shí)踐內(nèi)容就是在超市正式員工的幫助下進(jìn)行其中一類(lèi)的工作就是關(guān)于對(duì)超市內(nèi)物品的擺放以及標(biāo)價(jià)問(wèn)題,。這是一項(xiàng)看似簡(jiǎn)單實(shí)際操作起來(lái)卻又十分繁瑣的事情。首先,，物品種類(lèi)繁多,，雖然有專(zhuān)門(mén)的區(qū)域共你來(lái)區(qū)別擺放，但是由于現(xiàn)在臨近新年,，某些東西的消耗特別巨大,，就需要我們特別的忙著補(bǔ)齊所消耗的貨物，以求做到供需平衡,，要把需要的東西擺放正確,，才不會(huì)誤導(dǎo)顧客，才能避免不必要的麻煩,，總之這是一種一刻也不能停下來(lái)的活,，還需要你集中精力去認(rèn)真的做;其次就是物品的標(biāo)價(jià)問(wèn)題，這是整個(gè)環(huán)節(jié)的重中之重,，因?yàn)樵诔匈I(mǎi)東西,，上面的標(biāo)價(jià)一定要正確，避免標(biāo)價(jià)錯(cuò)誤導(dǎo)致不必要的糾紛,，而超市內(nèi)形形色色的各類(lèi)物品多如牛毛,，就需要一個(gè)人的耐心和細(xì)心，才能完全勝任這項(xiàng)工作的,。我花了很多時(shí)間在記住某件物品的價(jià)格,，可是有時(shí)候還會(huì)記錯(cuò)，在其它姐姐的幫助下,，我才能順利的完成,，這里不得不佩服這些超市的工作人員。

接下來(lái)的幾天我一直在這個(gè)崗位上工作,，跟著姐姐們學(xué)習(xí)到了不少東西,，也從中吸取了不少經(jīng)驗(yàn)。在這個(gè)崗位工作的同時(shí),，有時(shí)其它崗位有需要幫助的時(shí)候我也會(huì)幫助,，比如超市內(nèi)貨物的搬運(yùn)，由于人手的短缺,，我也幫忙搬運(yùn)小件物品,，那天還是我身體最累的一天，不過(guò),，這類(lèi)工作一般是有男生來(lái)做的,，我們只能幫著搬運(yùn)或者暫時(shí)看管的,。其中還有幫助保安維持超市秩序的工作，當(dāng)帶上那個(gè)袖標(biāo)的時(shí)

候,，感覺(jué)還真有一種沉甸甸的責(zé)任感,，過(guò)年了人流特別的多，我們主要liuxue8 進(jìn)行了人員的疏散和引導(dǎo),，以維持超市內(nèi)正?；顒?dòng)秩序。前面的工作大概持續(xù)了一周多,，在接下來(lái)的幾天,，經(jīng)理把我安排到了收銀臺(tái)，讓我在一位姐姐的指導(dǎo)下進(jìn)行收銀結(jié)賬的工作,。這是另一個(gè)適合女生的工作類(lèi)別,，是特別需要細(xì)心才能夠勝任的工作。不用說(shuō),，這是超市內(nèi)最簡(jiǎn)單最繁瑣卻又最重要的工作,。這個(gè)工作不僅要對(duì)顧客保持著幾乎機(jī)械式的微笑,，還要求反映迅速而不出錯(cuò),，在實(shí)際工作的時(shí)候，我心里是十分的緊張,，連手心都捏著一把汗,。這個(gè)工作是在反復(fù)的對(duì)賬與收賬重復(fù)的，如果沒(méi)有耐心,，是不能順利的完成這項(xiàng)工作的,。此外做這個(gè)工作還要在之前的工作的基礎(chǔ)上才能做，因?yàn)槟阋私庖幌挛锲返拇蟾艃r(jià)位,，才能對(duì)特別的顧客的一些突發(fā)事故做出相應(yīng)的反應(yīng)來(lái),。

總之，這個(gè)工作我一直做到我實(shí)踐2周結(jié)束,，感覺(jué)每天都提心吊膽的,，生怕收賬時(shí)會(huì)出什么問(wèn)題，還好,，我堅(jiān)持到了最后,，并且我的工作得到了李經(jīng)理的肯定,，自己也是滿(mǎn)開(kāi)心的,。

【超市社會(huì)實(shí)踐報(bào)告1500字四】 實(shí)習(xí)過(guò)程： 以學(xué)生日用品和各種品牌的零食為主打產(chǎn)品構(gòu)成。同時(shí)經(jīng)營(yíng)各種居家生活 用品以及各高中低檔禮品,、服裝和煙酒商品,。各種商品價(jià)格比其他超市都便宜,。部分商品設(shè)有打折專(zhuān)柜,，乳類(lèi)飲料是打折銷(xiāo)售。

地解決超市內(nèi)存在的小問(wèn)題,。例如,，當(dāng)在貨架上發(fā)現(xiàn)有過(guò)期或損壞的商品時(shí)，不能及時(shí)的下架處理,。要實(shí)現(xiàn)員工具有責(zé)任心需要

加強(qiáng)改善管理機(jī)制,。對(duì)發(fā)現(xiàn)此類(lèi)問(wèn)題的員工實(shí)行獎(jiǎng)金鼓勵(lì)方法，促進(jìn)其積極的態(tài)度,。

要的是在xx超市內(nèi)設(shè)置更多的休閑區(qū)域,，為學(xué)生顧客提供就地消費(fèi)的場(chǎng)所，營(yíng)造浪漫環(huán)境,。超市大廳里,，有許多貨柜擺放雜亂，沒(méi)有有效利用空間,。相信經(jīng)過(guò)重新設(shè)計(jì)將會(huì)有意想不到的效果,。

特別創(chuàng)意：

xx超市作為市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè) 實(shí)習(xí)基地，可以常年組織專(zhuān)業(yè)學(xué)生常年從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng),。成立一只民間廣告設(shè)計(jì)俱樂(lè)部,，培養(yǎng)營(yíng)銷(xiāo)能力。同時(shí)分派學(xué)生代表定期回訪(fǎng)大宗購(gòu)買(mǎi)客戶(hù),。通過(guò)與xx超市的客戶(hù)之間的交流,，有利于培養(yǎng)學(xué)生與顧客之間的溝通能力。有效利用專(zhuān)業(yè)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)知識(shí)來(lái)指導(dǎo)各個(gè)連鎖店的經(jīng)營(yíng)與管理,。相信這樣將非常有利于本校市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展,。

實(shí)習(xí)感想：

①、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)體現(xiàn)的是人與人之間的溝通藝術(shù),。企業(yè)開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)活動(dòng)都是為了得到消費(fèi)者的承認(rèn)和接受,，只有這樣才能達(dá)到生產(chǎn)的目的。

②,、作為零售企業(yè),，營(yíng)業(yè)人員接觸消費(fèi)者的機(jī)會(huì)非常多，各個(gè)消費(fèi)者的個(gè)性不盡相同,，營(yíng)業(yè)人員需要更多的耐心來(lái)對(duì)待顧客,，盡量做到百問(wèn)不厭。

③,、企業(yè)一旦給自己有了定位確定了自己的目標(biāo)市場(chǎng),，就要盡可能地滿(mǎn)足目標(biāo)消費(fèi)者的需求。尤其重要的是企業(yè)應(yīng)該積極跟蹤研究目標(biāo)顧客的消費(fèi)特征及其變化。面對(duì)消費(fèi)者個(gè)性的變化,，企業(yè)應(yīng)及時(shí)的更新產(chǎn)品,，進(jìn)一步滿(mǎn)足更高的需求。

其實(shí)在這7天的實(shí)習(xí)日子里,，在我腦海中始終盤(pán)旋著責(zé)任兩個(gè)字,。企業(yè)要為顧客負(fù)責(zé)任，我們也承擔(dān)著對(duì)自己的責(zé)任,。這次實(shí)習(xí)是一次難得的檢驗(yàn)我們理論基礎(chǔ)知識(shí)是否扎實(shí)的大好機(jī)會(huì),。實(shí)踐是檢驗(yàn)

真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。我們這次的實(shí)習(xí)也是一次實(shí)踐,。所以我們應(yīng)該盡可能地抓住這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),，主要為的是對(duì)自己負(fù)責(zé)任，讓自己不至于在以后的實(shí)踐中慌了手腳,。

活動(dòng)總結(jié)我

超市生鮮工作計(jì)劃篇三

各守其位,，各司其職。工作計(jì)劃是人們?cè)诠ぷ髑八鶚?gòu)想出來(lái)的工作思路,，以便后續(xù)的工作,。下面小編帶來(lái)的是生鮮采購(gòu)年度工作計(jì)劃，希望對(duì)你有幫助,。

采購(gòu)是企業(yè)生產(chǎn)的關(guān)鍵一環(huán),，在新的201x年度，采購(gòu)部將緊緊圍繞公司全年總體目標(biāo),。根據(jù)以往的工作經(jīng)驗(yàn)及教訓(xùn),，按照“控制成本、采購(gòu)性?xún)r(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作要求,。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨,，在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實(shí),，積極落實(shí)采購(gòu)工作要點(diǎn)和制定的工作計(jì)劃?，F(xiàn)將主要工作計(jì)劃如下：

一、全年工作總體思路和工作目標(biāo)

依據(jù)公司合同額3——3.5億,、產(chǎn)值2.5——3億的全年總體目標(biāo),，針對(duì)現(xiàn)在公司規(guī)模不斷擴(kuò)大,生產(chǎn)項(xiàng)目多的實(shí)際情況,牢固樹(shù)立“為公司節(jié)約每一分錢(qián)”的觀(guān)念，堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格,。同等價(jià)格比質(zhì)量,，最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則。為了確保各現(xiàn)場(chǎng)物資供應(yīng),采購(gòu)部本年度將把計(jì)劃放在首位,首先根據(jù)市場(chǎng)部制定的產(chǎn)品預(yù)計(jì)銷(xiāo)售額,然后再依據(jù)生產(chǎn)部門(mén)提供的產(chǎn)品所需材料編數(shù)據(jù)制定年度的物資需求計(jì)劃。并依據(jù)各項(xiàng)目的月度實(shí)施計(jì)劃編制當(dāng)月的物資采購(gòu)計(jì)劃,確保物資材料與設(shè)備的到位,不影響公司產(chǎn)品的生產(chǎn)銷(xiāo)售,。

具體工作目標(biāo)：

1,、加強(qiáng)物資采購(gòu)的計(jì)劃性，與市場(chǎng)部,、物資,、設(shè)備廠(chǎng)家密切配合。充分發(fā)揮集中采購(gòu)的優(yōu)勢(shì),，加大物資與設(shè)備的催交力度,，確保各重要物資，設(shè)備供應(yīng),。

2,、合理計(jì)劃采購(gòu)物資，在保證物資質(zhì)量的前提下努力節(jié)約成本,。質(zhì)量第一是我公司的宗旨,，在本年度，采購(gòu)部將在切實(shí)貫徹公司宗旨的前提下合理安排物資采購(gòu),，降低成本,。

3、與供應(yīng)商建立一種和諧的關(guān)系,，促進(jìn)供求雙方交易的順利完成,。

二、工作措施

一是完善制度,，做到透明采購(gòu),。通過(guò)組織學(xué)習(xí)公司iso9000質(zhì)量管理體系文件，完善更具操作性的《采購(gòu)控制流程》,、《供應(yīng)商管理程序書(shū)》等采購(gòu)管理制度,。做到制度清楚，操作有據(jù)可查,，為日后的采購(gòu)工作奠定基礎(chǔ),。嚴(yán)格按照公開(kāi)透明的采購(gòu)制度程序辦事，在采購(gòu)前,、采購(gòu)中,、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受財(cái)務(wù)及其他部門(mén)監(jiān)督，在采購(gòu)工作中做到公開(kāi),、公平,、公正。不論是大宗材料,、設(shè)備還是零星采購(gòu),，都盡量貨比三家,。即使在時(shí)間緊，任務(wù)重的時(shí)候,，也始終堅(jiān)持這個(gè)原則,，采購(gòu)部相關(guān)人員一起詢(xún)比議價(jià)，既確保工作的透明,，同時(shí)保證工作進(jìn)度,。實(shí)施公開(kāi)透明的采購(gòu)策略后，根據(jù)市場(chǎng)的變動(dòng),，及時(shí)采購(gòu)和更換供應(yīng)商,，為企業(yè)提供及時(shí)的成本最合理的采購(gòu)。

二是加強(qiáng)成本控制,，提高采購(gòu)效益,。采購(gòu)部繼續(xù)圍繞“控制成本、采購(gòu)性?xún)r(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標(biāo),，要求采購(gòu)人員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢(xún)比價(jià),，注重溝通技巧和談判策略。要求各長(zhǎng)期合作供應(yīng)商在原價(jià)位的基礎(chǔ)上下浮3－5個(gè)百分點(diǎn),。同時(shí)調(diào)整部份工

作程序,，增加采購(gòu)復(fù)核環(huán)節(jié)，采取由采供部副經(jīng)理在采購(gòu)人員對(duì)材料,、設(shè)備詢(xún)比價(jià)的基礎(chǔ)上進(jìn)行復(fù)核,，再由總經(jīng)理以上進(jìn)一步復(fù)核，實(shí)行“采購(gòu)部的兩級(jí)價(jià)格復(fù)核機(jī)制”,，然后再傳送財(cái)務(wù)部,，力求最大限度的控制成本，為公司節(jié)約每一分錢(qián),。建立材料價(jià)格信息庫(kù)和材料價(jià)格監(jiān)管機(jī)制,提高采購(gòu)人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,做到貨比三家,保證購(gòu)買(mǎi)的材料質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,減少工程成本,提高采購(gòu)效益,，提高企業(yè)利潤(rùn)。

三是加強(qiáng)采購(gòu)管理,，搞好與供應(yīng)商的協(xié)調(diào),。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商管理，本著對(duì)每一位來(lái)訪(fǎng)的供應(yīng)商負(fù)責(zé)的態(tài)度,，制定了《供應(yīng)商管理體制程序書(shū)》，對(duì)每一位來(lái)訪(fǎng)的供應(yīng)商進(jìn)行分類(lèi)登記,，確保每一個(gè)供應(yīng)商資料不會(huì)流失,。同時(shí)也利于采購(gòu)對(duì)供應(yīng)商信息的掌握，從而進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)信息空間,。建立合格供方名錄,，在進(jìn)行報(bào)價(jià)之前，對(duì)商家進(jìn)行評(píng)估、評(píng)價(jià)和分析,，合格者才能進(jìn)入合格供方名錄,、才具有報(bào)價(jià)資格。建立與供應(yīng)商真正的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系上來(lái),，既能使供應(yīng)商始終至終,、一如既往的給予我們最優(yōu)政策，又能更好的為公司營(yíng)造良好的外部合作環(huán)境,，使供應(yīng)商能真正全心全意的為公司服務(wù),，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長(zhǎng)期的健康發(fā)展,，從而搶占市場(chǎng),、節(jié)約成本、降低價(jià)格的制高點(diǎn),，為公司的持續(xù)健康發(fā)展奠定基礎(chǔ),。

四是加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，搞好人力資源管理,。組織部門(mén)人員進(jìn)行培訓(xùn),，使每一位員工在平時(shí)的每項(xiàng)具體工作和每個(gè)工作細(xì)節(jié)中不斷的提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，同時(shí)反復(fù)強(qiáng)調(diào)采購(gòu)人員的責(zé)任感,，強(qiáng)調(diào)每個(gè)人對(duì)自己采購(gòu)的材料設(shè)備負(fù)責(zé)到底,，保證對(duì)材料、設(shè)備有效的追蹤,，并每周提交《周工作計(jì)劃報(bào)告》于每周的星期一提交采購(gòu)部經(jīng)理,。預(yù)計(jì)我公司這一年度生產(chǎn)銷(xiāo)售量將會(huì)有所增加，因此要在適當(dāng)時(shí)間與人力資源部一起招聘新員工,。

三,、

目前，采購(gòu)部存在的問(wèn)題主要有以下幾點(diǎn)：一是物資采購(gòu)缺乏計(jì)劃性,。有的部門(mén)對(duì)購(gòu)買(mǎi)的物品不及時(shí)申報(bào),，導(dǎo)致有的物資緊缺；有的部門(mén)則收購(gòu)太多,，造成浪費(fèi),。二是公司對(duì)供應(yīng)商付款不按合同和計(jì)劃執(zhí)行。由于公司物資采購(gòu)存在著較大的分散性和隨意性,，加之資金有時(shí)短缺,，對(duì)于很多的供應(yīng)商，有時(shí)付款不按合同和計(jì)劃執(zhí)行,，造成企業(yè)不能從供應(yīng)商那里得到整體的價(jià)格優(yōu)惠和優(yōu)良的服務(wù),。三是合同與付款審批流程時(shí)間太長(zhǎng),，導(dǎo)致部門(mén)工作的難度較大。一般來(lái)說(shuō),，在簽訂合同,、采購(gòu)審批手續(xù)完成后，企業(yè)才向供應(yīng)商去訂購(gòu),，而如果這時(shí)才發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商沒(méi)貨或者價(jià)格已經(jīng)有了很大變化,，可能還要重新審批，加之合同與付款審批流程時(shí)間太長(zhǎng),，浪費(fèi)了很多時(shí)間,。導(dǎo)致部門(mén)管理和協(xié)調(diào)的工作負(fù)擔(dān)加大，難度較大,。針對(duì)這些問(wèn)題,，新的一年我們將從以下幾方面解決：

1、抓住公司推行流程管理的契機(jī),，細(xì)化采購(gòu)管理流程,從而全面提高公司采購(gòu)管理水平,。

2、制定采購(gòu)預(yù)算與估計(jì)成本,。制定各部門(mén)采購(gòu)預(yù)算,，以便對(duì)采購(gòu)實(shí)施行為中的資金使用進(jìn)行隨時(shí)的檢測(cè)與控制，確保項(xiàng)目資金的使用在一定的合理范圍內(nèi)浮動(dòng),，提高資金的使用

效率,，優(yōu)化采購(gòu)管理中資源的調(diào)配，查找資金使用過(guò)程中的一些例外情況,，有效的控制項(xiàng)目資金的流向和流量,，從而達(dá)到控制采購(gòu)成本的目的。

3,、對(duì)供應(yīng)商付款要嚴(yán)格按合同和計(jì)劃執(zhí)行,。嚴(yán)格按照合同對(duì)供應(yīng)商付款，以獲取供應(yīng)商的優(yōu)惠政策,，降低物資的價(jià)格和采購(gòu)成本,。這樣既能保證采購(gòu)物資供應(yīng)的質(zhì)量，又能有力的控制采購(gòu)支出,。

4,、進(jìn)一步提高采購(gòu)審批效率。要進(jìn)一步優(yōu)化采購(gòu)審批流程,，提高工作效率,，以便在需要時(shí)候能隨時(shí)找到相應(yīng)的供應(yīng)商，以及這些供應(yīng)商的產(chǎn)品或服務(wù)的規(guī)格性能及其他方面的可靠信息,。以便采購(gòu)者能進(jìn)行比較和選擇,，充分利用競(jìng)爭(zhēng)的辦法來(lái)獲得價(jià)格上的利益。

在新一年的工作中,，我們部門(mén)將虛心向其它部門(mén)學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗(yàn),，借鑒好的工作方法，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識(shí),，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平,，使自己的全面素質(zhì)再有一個(gè)新的提高。進(jìn)一步強(qiáng)化敬業(yè)精神,，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí),，提高完成工作的標(biāo)準(zhǔn)，降低成本,，提高效率,，為公司在新年度的工作中再上新臺(tái)階貢獻(xiàn)出自己的力量。

超市生鮮工作計(jì)劃篇四

北京學(xué)習(xí)后工作計(jì)劃

10月27日公司組織各店處長(zhǎng)到北京進(jìn)行了學(xué)習(xí)考察,，一共參觀(guān)了8家門(mén)店,，主要是家樂(lè)福{雙井}，沃爾瑪{建國(guó)路 知春路} 毆尚{四季店} 物美{北苑} 易初蓮花{北苑} 好友多{板井} 雖然時(shí)間很短,，但我卻從中學(xué)到了很多知識(shí),，特別是商品的擺放，商品的品質(zhì),，地堆的陳列,，商品的精加工，品項(xiàng)的齊全以及生鮮的衛(wèi)生,，都讓我大開(kāi)眼界,，給以后的工作提供了思路，現(xiàn)結(jié)合我店存在的問(wèn)題提出改善措施,。

措施一：蔬果品質(zhì)的改善

這次我們參觀(guān)的門(mén)店蔬果的品質(zhì)非常的好,，特別是家樂(lè)福和沃爾瑪，商品的規(guī)格統(tǒng)一,，大小均勻,，干凈衛(wèi)生，品質(zhì)非常的新鮮,，很難從中找到變質(zhì)或賣(mài)相不好的商品,，給人一種賞新悅目的感覺(jué)。而我們卻做不到,，我們的蔬果品質(zhì)不穩(wěn)定,，時(shí)好時(shí)壞，經(jīng)常出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的商品在排面上,，尤其是葉菜類(lèi)到晚上是出現(xiàn)葉子枯萎耷拉現(xiàn)象,，還有因倉(cāng)庫(kù)問(wèn)題將蔬果臨時(shí)放在貨體檢緊挨制冰機(jī),，由于溫度過(guò)高而導(dǎo)致品質(zhì)下降。針對(duì)這種現(xiàn)象做出以下幾方面做出改善,；

1,、嚴(yán)把商品進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，杜絕品質(zhì)不好的商品進(jìn)入賣(mài)場(chǎng),。

2,、商品在陳列補(bǔ)貨時(shí)要求一個(gè)個(gè)的擺放整齊，及時(shí)把殘次賣(mài)相不好的商品挑揀出來(lái),，堅(jiān)決杜絕整箱斜倒碰傷商品,。

3、販?zhǔn)圻^(guò)程中要翻堆挑揀,，保證每個(gè)地堆排面的商品徹底的整理一遍,。 4、根據(jù)客流高峰的變化進(jìn)行合理的補(bǔ)貨,，杜絕出現(xiàn)商品過(guò)多積壓或斷貨現(xiàn)象,。5、做好商品的儲(chǔ)藏工作,，按照保存條件進(jìn)行儲(chǔ)藏,，避免儲(chǔ)存不當(dāng)而造成品質(zhì)下降。

6,、當(dāng)天排面未銷(xiāo)售完的蔬菜及時(shí)做加工轉(zhuǎn)化或調(diào)撥員工餐廳,，不允許次日用新貨直接將剩余商品覆蓋銷(xiāo)售。

7,、和商管溝通協(xié)調(diào)未及時(shí)入庫(kù)的商品不允許放在貨梯間做周轉(zhuǎn),，等到商品入蔬果倉(cāng)庫(kù)后，方可在進(jìn)行拉貨,。

措施二：南北貨銷(xiāo)售方式的改善

我們參觀(guān)的門(mén)店南北干貨的陳列方式都是以地堆形式,，商品中間散裝銷(xiāo)售 四周以袋裝商品圍起兩種 方式陳列，品項(xiàng)齊全,，干凈衛(wèi)生,，方便顧客的購(gòu)買(mǎi)。目前人民店是以袋裝銷(xiāo)售陳列,，個(gè)別商品是散裝銷(xiāo)售,，雖說(shuō)也是兩種陳列方式但因面積太小，很多季節(jié)品陳列不出來(lái),，導(dǎo)致業(yè)績(jī)嚴(yán)重下降,，針對(duì)這種現(xiàn)象做以下調(diào)整改善；

1、壓縮兩個(gè)袋裝雜糧廠(chǎng)商陳列面積 2,、將袋裝干貨蜜餞移到原袋裝雜糧區(qū)

3,、原蜜餞區(qū)域做炒貨散裝銷(xiāo)售，以地堆形式中間散裝四周包裝方式銷(xiāo)售擴(kuò)大南北貨陳列區(qū)域,。 措施三：畜產(chǎn)品項(xiàng)的增加

隨著人們生活水平的提高,，對(duì)肉類(lèi)品質(zhì)和品項(xiàng)的多樣化購(gòu)買(mǎi)要求越來(lái)越越高，家樂(lè)福和沃爾瑪畜產(chǎn)豬 肉品項(xiàng)達(dá)到100個(gè)單品左右,，品種豐富齊全例如；有機(jī)山豬肉

排酸豬肉

尤其是沃爾瑪精分割加工商品占50%左右,，以低溫冷藏柜方式陳列,，分為上下三層長(zhǎng)約6米，都是當(dāng)天生產(chǎn)制作,。牛羊肉品項(xiàng)齊全,，包裝和散裝兩種方式陳列方式，歐尚牛羊肉品種達(dá)到20個(gè)左右,，我們雖說(shuō)也做過(guò)但因區(qū)域的限制面積太小原因,，品項(xiàng)太單一，販?zhǔn)蹥夥詹粔?，業(yè)績(jī)不理想,，結(jié)合人民店實(shí)際情況做以下整改措施；

1,、豬肉類(lèi)以分割為主,，分為高，中,，低,，三個(gè)檔次三種價(jià)位。以低價(jià)吸引客流{以外場(chǎng)分割陳列銷(xiāo)售為主},，中價(jià)抓取業(yè)績(jī){保證貨量的豐滿(mǎn)和品質(zhì)}高價(jià)抓取毛利{挑選品質(zhì)較好的肉品作精加工商品銷(xiāo)售}都為散裝銷(xiāo)售方式陳列,。

2、開(kāi)發(fā)新品增加腌制肉和盒裝細(xì)加工商品,。開(kāi)發(fā)品項(xiàng),；燒烤類(lèi)；黑椒牛排,，勁辣牛排,，咖喱牛排等 烤翅類(lèi)；金沙雞翅,，勁辣雞翅,，蒜香雞翅等 腌制類(lèi)；魚(yú)香肉絲,，宮爆雞丁,，麻辣雞塊等 細(xì)加工商品;紅燒肉丁,，五花扣肉，精致肋排段,，精致里脊等

3,、將外場(chǎng)區(qū)水果地堆壓縮擴(kuò)大畜產(chǎn)區(qū)域做牛羊肉做現(xiàn)場(chǎng)分割和增加品項(xiàng)。

措施四：水產(chǎn)冰臺(tái)和商品陳列的改善

家樂(lè)福水產(chǎn)是以藍(lán)色周轉(zhuǎn)框陳列,，雖說(shuō)冰墻不夠氣勢(shì),，但商品比較新鮮，商品擺放比較整齊,，品種齊全例如,；鮮蝦3種四種以綠色菜葉襯托，活蝦以很大的藍(lán)色防水塑料布現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售,，螃蟹是以4個(gè)經(jīng)企劃布置而成的大桶陳列銷(xiāo)售,，也成為生鮮的一個(gè)亮點(diǎn)。尤其是沃爾瑪冰墻和商品陳列都成為店內(nèi)的一個(gè)靚麗點(diǎn),，冰墻打的很漂亮美觀(guān),，根據(jù)不同的商品做出不同的商品陳列以及冰墻的變化例如；帶魚(yú)扇子形 黃花魚(yú)橢圓形等,。而我們雖說(shuō)道具設(shè)備沒(méi)有他們先進(jìn),，但我們的陳列方式太死板，沒(méi)有靚點(diǎn)缺少點(diǎn)綴,，結(jié)合實(shí)際情況做以下改善,；

1、要求冰臺(tái)必須干凈衛(wèi)生,，無(wú)異味,，冰墻打得高度一致統(tǒng)一 2、針對(duì)個(gè)別單品做特出陳列,，增加靚點(diǎn),。3、要求廠(chǎng)商增加活鱸魚(yú),，大閘蟹等,，品項(xiàng)。

措施五：熟食砂鍋配菜的開(kāi)發(fā)

每到冬季是沙鍋配菜銷(xiāo)售的旺季,，但由于人力的不足往往開(kāi)業(yè)前不能將排面補(bǔ)滿(mǎn),，貨量不豐滿(mǎn)，品種太少,，針對(duì)這種現(xiàn)象我們做出以下計(jì)劃,；

1、利用下午6點(diǎn)到8點(diǎn)將部分粗加工商品準(zhǔn)備到位，減少早上工作量,。 2,、增加品項(xiàng)，保證貨量豐滿(mǎn),，做重點(diǎn)推廣 3,、企劃氣氛布置，做重點(diǎn)宣傳和員工叫賣(mài)

除了以上還有許多值得學(xué)習(xí)的地方,，特別是細(xì)節(jié)的管理給我感觸最大,，{如；商品的組合 服務(wù)的管理

賣(mài)場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生},，我們今后將通過(guò)各個(gè)環(huán)節(jié),，行為規(guī)范，做到監(jiān)督 檢查 反饋 等細(xì)節(jié)管理將工作做得更完美到位,。

人民店李改堂

超市生鮮工作計(jì)劃篇五

生鮮部手冊(cè)

一、目的與使用范圍：

目的：規(guī)范生鮮部的工作流程及管理制度,，適用生鮮部主管及主管助理,。使用范圍：門(mén)店經(jīng)理、生鮮部經(jīng)理,、生鮮部主管

二,、生鮮部主管的工作職責(zé)：

（一）職務(wù)關(guān)系

1、直接上級(jí)：分店經(jīng)理,、生鮮部經(jīng)理

2,、直接下屬：生鮮部副主管、組長(zhǎng),、理貨員

（二）工作目標(biāo)

生鮮部主管負(fù)責(zé)生鮮部日常管理工作,，指導(dǎo)、監(jiān)督,、培訓(xùn)工作,；努力把服務(wù)、品質(zhì)做得更好,。

（三）工作職責(zé)

1,、負(fù)責(zé)生鮮部整體工作事務(wù)；

2,、與商場(chǎng)各部門(mén)的溝通與協(xié)調(diào)及配合工作,；

3、參與公司客觀(guān)管理和策略制定,；

4,、生鮮部的工作籌劃與控制。

5、審訂和修改生鮮部的各項(xiàng)工作規(guī)程和管理制度,。

6,、檢查和審核生鮮部各組員工的工作進(jìn)度和工作績(jī)效

7、貫徹落實(shí)公司各項(xiàng)文件與單據(jù),。

8,、簽發(fā)生鮮部各項(xiàng)文件與單據(jù)。

9,、生鮮部各級(jí)員工的培訓(xùn)工作,；

10、主持制定進(jìn),、銷(xiāo),、存計(jì)劃，并跟蹤落實(shí),。

三,、生鮮部主管應(yīng)具備的能力：

1、有大,、中型超市生鮮部相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),。

2、熟悉公司對(duì)生鮮部的各項(xiàng)管理規(guī)定

3,、了解生鮮部人員從業(yè)要求,。

4、了解生鮮部加工,、包裝,、保存、陳列及儲(chǔ)存要求,。

四,、生鮮部主管的日常工作程序及內(nèi)容： 【營(yíng)業(yè)前】

1、閱讀工作交接本,，明確應(yīng)完成跟蹤的工作,。

2、召開(kāi)例會(huì),，布置當(dāng)天工作,，傳達(dá)公司相關(guān)信息。

3,、檢查本部門(mén)人員出勤,、商品陳列、環(huán)境衛(wèi)生要求,。

4,、檢查商品質(zhì)量,，對(duì)不合格商品責(zé)令立即撤下臺(tái)面。

5,、按公司要求檢查員工著裝情況,。

6、檢查臺(tái)面陳列商品是否豐盛,、價(jià)格標(biāo)簽和商品是否對(duì)應(yīng),；是否遺漏價(jià)格標(biāo)簽或有未貼條碼的商品?！緺I(yíng)業(yè)中】

1,、商品質(zhì)量和價(jià)格。作訂錄并報(bào)生鮮部經(jīng)理處理：

① 商品擅自更換條碼或變價(jià)等情況,，責(zé)令其立即恢復(fù)原打碼及價(jià)格,。② 發(fā)現(xiàn)商品質(zhì)量問(wèn)題，責(zé)令其立即將商品撤下臺(tái)面,。

2,、檢查本部門(mén)貨源情況，要求臺(tái)面商品充足,、補(bǔ)貨及時(shí),。

3、對(duì)顧客的詢(xún)問(wèn)給予回答或提供協(xié)助,，4、顧客投訴的處理及回復(fù)

5,、檢查設(shè)備使用安全情況,，發(fā)現(xiàn)隱患報(bào)商場(chǎng)經(jīng)理和維修部及時(shí)排除。

6,、巡視賣(mài)場(chǎng),、檢查員工違紀(jì)情況。

【營(yíng)業(yè)后】

1,、監(jiān)督,、檢查生鮮部衛(wèi)生清潔工作情況

2、檢查清場(chǎng)后的各項(xiàng)設(shè)施的安全情況,。

3,、召開(kāi)部門(mén)晚會(huì)，總結(jié)當(dāng)天工作情況,。

五,、生鮮主管的重點(diǎn)管理事項(xiàng)：

1、盤(pán)點(diǎn)準(zhǔn)確度,。

2,、排班（人力布置）

3,、參加培訓(xùn)及會(huì)議。

4,、協(xié)助搜集市場(chǎng)商品動(dòng)態(tài)與價(jià)格情報(bào),，并向主管及采配站反映結(jié)果。

5,、協(xié)助主管規(guī)劃貨架決定陳列方式,。

6、協(xié)助改善操作程序或標(biāo)準(zhǔn),，以提高銷(xiāo)售及毛利,。

7、協(xié)助擬定及執(zhí)行員工激勵(lì)或競(jìng)賽活動(dòng),，強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)精神,。

蔬果干貨組組長(zhǎng)手冊(cè)

一、目的及使用范圍：

目的：規(guī)范蔬果干貨組操作流程,，并適用于蔬果干貨組組長(zhǎng)及組長(zhǎng)助理,。使用范圍：蔬果干貨組組長(zhǎng)、組長(zhǎng)助理

二,、組長(zhǎng)的工作職責(zé)

（一）職務(wù)關(guān)系

1,、直接上級(jí)關(guān)系：生鮮部主管

2、直接下屬關(guān)系：理貨員

（二）工作目標(biāo)

配合生鮮主管工作,；指導(dǎo),、監(jiān)督、培訓(xùn)工作,，努力把生鮮區(qū)的服務(wù),、品質(zhì)做得最好。

（三）工作職責(zé)

1,、對(duì)部門(mén)主管負(fù)責(zé),，對(duì)本部門(mén)商品價(jià)格、質(zhì)量和保質(zhì)期進(jìn)行監(jiān)督,、檢查,。

2、檢查本部門(mén)商品的進(jìn)貨及陳列,，要求商品新鮮,、品種齊全、質(zhì)量保證,、價(jià)格合理.

3,、檢查本部門(mén)員工到崗情況、儀容儀表,、環(huán)境衛(wèi)生等,。

4,、負(fù)責(zé)制訂進(jìn)貨計(jì)劃及與采配站聯(lián)系.

5、負(fù)責(zé)銷(xiāo)售信息的收集和反饋.

6,、負(fù)責(zé)商品報(bào)損的檢查和內(nèi)部調(diào)拔.

7,、及時(shí)處理本部門(mén)發(fā)生的問(wèn)題并向主管反饋

8、負(fù)責(zé)組織本部門(mén)的勞動(dòng)服務(wù)競(jìng)賽,每月進(jìn)行一次衛(wèi)生大檢查.

9,、收集本部門(mén)商品的市場(chǎng)信息,分析經(jīng)營(yíng)情況,及時(shí)向主管匯報(bào)工作.

三,、組長(zhǎng)應(yīng)具有的基本知識(shí)：

1、熟悉產(chǎn)品種類(lèi),，及來(lái)源地產(chǎn)地,。

2、確認(rèn)產(chǎn)品質(zhì)量及新鮮度,。

3,、熟練使用標(biāo)價(jià)的方法。

4,、正確進(jìn)行商品陳列的例行工作,。

5、了解各種商品的保鮮方法,。

6,、有效地使用作業(yè)器具提高作業(yè)效率，7,、掌握庫(kù)存的數(shù)量與訂貨量的設(shè)定（注意商品周轉(zhuǎn)）

8,、有效地執(zhí)行賣(mài)場(chǎng)、后場(chǎng)的清掃和用具的衛(wèi)生管理,。

9,、每日確定清理折賣(mài)柜臺(tái)商品。以保持進(jìn)貨商品的新鮮度,。

10、不同時(shí)段客流高峰 前對(duì)商品陳列進(jìn)行準(zhǔn)備,。

11,、制定每日工作計(jì)劃流程、人員分配

12,、員工的自覺(jué)性,、工作效率是否良好，儀容,、儀表是否合乎公司要求,。

13、天花板,、墻壁,、墻角,、作業(yè)臺(tái)、水槽,、水溝槽,、地面應(yīng)每天清理干凈。

14,、陳列的器具（箱,、盒、盤(pán)）,，作業(yè)器材（刀,、板、電子稱(chēng)）,，及消耗（毛巾,、紙巾、手套等）是否清洗,，及陳放是否確定清理,。

15、商品陳列整齊,，并表現(xiàn)出活性化生動(dòng),。

16、季節(jié)性的商品是否充分的表現(xiàn)出豐富感及季節(jié)化,。

17,、促銷(xiāo)商品和正常陳列商品標(biāo)志、位置,、陳列量,、數(shù)量是否正確。

18,、工作安排及人員調(diào)度分配,。

19、商品陳列,、擺設(shè),、存放、銷(xiāo)售及補(bǔ)貨,。 20,、產(chǎn)品制作、切割,、存放,、包裝及穩(wěn)定品質(zhì)。

21,、核對(duì)價(jià)格及調(diào)價(jià)商品,。

22,、pop的核對(duì)和放置

23知識(shí)的學(xué)習(xí)及技能的傳授（機(jī)器設(shè)備的操作等）。

24,、新進(jìn)人員的培訓(xùn)及同事間關(guān)系溝通,。

四、組長(zhǎng)的日常工作程序及內(nèi)容：

1,、讀工作交接本,，明確今日應(yīng)完成或跟蹤的工作。

2,、視賣(mài)場(chǎng)檢查標(biāo)價(jià)牌,、箭頭、價(jià)格,、dm商品,、促銷(xiāo)商品及海報(bào)是否正確無(wú)誤。

3,、協(xié)助員工清潔貨架及補(bǔ)貨,。

①清潔貨架及拉排面

②檢查商品的品質(zhì)是否完整無(wú)損 ③補(bǔ)貨及陳列 ④善后清理。

4,、閱讀昨日的報(bào)表

⑴了解昨日部門(mén)的營(yíng)業(yè)額,，例如果報(bào)表業(yè)績(jī)分析。

⑵了解本部門(mén)昨日收貨情形,，如有應(yīng)到未到者,，應(yīng)主動(dòng)聯(lián)絡(luò)采配站，查明原因,。⑶了解各商品的收貨,、轉(zhuǎn)貨及期末銷(xiāo)售庫(kù)存情形 ⑷續(xù)訂貨——各類(lèi)報(bào)表。

5,、維護(hù)賣(mài)場(chǎng)及內(nèi)部包裝工作場(chǎng),、處理場(chǎng)、現(xiàn)流柜等清潔,。

6,、巡視賣(mài)場(chǎng)且定時(shí)派人員至結(jié)帳區(qū)域各處，將散落各處的商品收回歸位,。

7、檢查本部門(mén)設(shè)備的性能,、運(yùn)作及保養(yǎng)是否順暢良好,？用畢是否歸位？如：板車(chē),、冷凍（藏）庫(kù),、磅秤,、電子稱(chēng)等。

8,、存管理需做好先進(jìn)先出的原則,。

9、制損耗,。

10,、控制并管理員工出缺勤、請(qǐng)假,、休假,、調(diào)班及加班，且將人力工時(shí)做成紀(jì)錄,。

11,、主動(dòng)與組員溝通，并了解其生活及工作情形,，如遇有問(wèn)題協(xié)助解決或加以反映,。 理貨員的手冊(cè)

一、目的及使用范圍

目的：規(guī)范理貨員的日常工作及操作流程,，為做好組長(zhǎng)工作提供指導(dǎo)性依據(jù),。使用范圍：門(mén)店經(jīng)理、生鮮部經(jīng)理,、生鮮部主管,、組長(zhǎng)、組長(zhǎng)助理,。

二,、理貨員工作職責(zé)

（一）職務(wù)關(guān)系：

1、直接上級(jí)：門(mén)店經(jīng)理,、生鮮部經(jīng)理,、生鮮部主管、組長(zhǎng),、組長(zhǎng)助理

2,、直接下屬：蔬果干貨組理貨員

（二）工作目標(biāo)

配合組長(zhǎng)的工作，努力把生鮮區(qū)服務(wù),、品質(zhì)做得更好,。

三、工作職責(zé)

1,、按照公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,。《按照新員工上崗手冊(cè)》

2、服從組長(zhǎng)的工作按排,。

3,、熟悉生鮮食品運(yùn)作流程。

4,、搞好區(qū)域衛(wèi)生,，不得隨意擺放物品。

5,、按規(guī)定銷(xiāo)售價(jià)格經(jīng)營(yíng),，不得擅自抬價(jià)或降價(jià)。

6,、嚴(yán)禁弄虛作假,，不得多買(mǎi)少巾價(jià)或少買(mǎi)多巾價(jià)。

7,、晚班折讓,、處理商品銷(xiāo)售嚴(yán)格按公司規(guī)定執(zhí)行者。

四,、理貨工作應(yīng)具有的基本知識(shí)：

1,、有一定生鮮工作經(jīng)驗(yàn)。

2,、熟悉蔬果干貨組運(yùn)作流程,。

3、了解公司對(duì)生鮮的各項(xiàng)管理規(guī)定,。

4,、掌握本部門(mén)設(shè)備工具的使用方法。

五,、理貨工作流程

一,、營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作：

1、參加每天的例會(huì),。

2,、清潔工作：

⑴賣(mài)場(chǎng)清潔：清潔干凈通道，作業(yè)間地面的水漬,。

⑵保鮮柜,、貨架清潔：將立式冷柜、開(kāi)口島柜,、蔬菜籃,、木制貨架清掃、控拭干凈,。⑶作業(yè)間：

a,、將作業(yè)間內(nèi)所用的工具（水果、蔬菜刀、）用洗潔精清潔干凈,。

b、將作業(yè)間內(nèi)單,、雙糟用洗潔精清潔洗干凈,，保證無(wú)油漬，果汁,、菜葉（菜汁）及污泥,。

c、收貨筐,、車(chē),、購(gòu)物籃、作業(yè)臺(tái)面,、電子稱(chēng)擦拭干凈,，保證無(wú)油漬、果汁,、菜葉,、菜汁的污泥。

⑷個(gè)人清潔工作：

a,、員工必須穿著工衣,，并且一定要清潔干爽，工作牌佩戴端正,。b,、雙手保持清潔干凈。

c,、指甲要保持短齊,、平整、清潔不得有污泥,，亦不可涂指甲油,、護(hù)甲油及戴任何裝飾物。

d,、如有傷口及瘡疤,，應(yīng)立即巾上防水膠布。e,、頭發(fā)要短齊,、清爽、胡須一定要剃干凈,。

3,、檢查工作：

⑴檢查蔬果冷庫(kù)的溫度是否正常（標(biāo)準(zhǔn)：4℃--9℃），冷庫(kù)內(nèi)是否清潔，貨品分類(lèi)是否清楚,；商品是否按“新貨在內(nèi),；舊貨在外”原則整齊陳列。

⑵檢查立式保鮮柜溫度是否正常（標(biāo)準(zhǔn)0℃---3℃）,，柜內(nèi)是否清潔,，貨品類(lèi)是否清楚，商品是否按“新貨在下,，舊貨在上”的原則整齊陳列,。⑶冷庫(kù)保鮮柜內(nèi)燈光、出風(fēng)情況是否正常,。⑷檢查作業(yè)間溫度是否正常,，（標(biāo)準(zhǔn)15℃---18℃）

⑸打開(kāi)包裝機(jī)，電子稱(chēng)開(kāi)關(guān)調(diào)試好并檢查新產(chǎn)品的（plu）編碼是否已輸入電子稱(chēng) ⑹做好檢查記錄

⑺檢查時(shí)間：（營(yíng)業(yè)前半小時(shí)

4,、清理貨架,、保鮮柜及冷庫(kù)中腐敗商品并作損耗記錄。

5,、對(duì)新到的蔬菜類(lèi)商品進(jìn)行清理：

⑴對(duì)葉菜類(lèi)商品進(jìn)行處理,，包扎并陳列上架（保鮮方法）

⑵果實(shí)類(lèi)、根類(lèi)蔬果需將泥士用抹布清潔干凈,，無(wú)需包裝按“新貨在下,，舊貨在上”原則，放上貨架進(jìn)行散賣(mài),。

⑶瓜類(lèi)蔬菜應(yīng)用抹布將塵士擦拭掉,，無(wú)需包裝可散賣(mài)冬瓜、南瓜,、木瓜可切開(kāi)售賣(mài)逆命題必須用保鮮膜遮蓋好,，放入0℃--3℃立式保鮮柜內(nèi)，防止遇氧腐爛,。

6,、新到的水果類(lèi)商品清理，包裝并陳列上架：

⑴硬果,、桔類(lèi)產(chǎn)品用抹布擦拭干凈,，噴灑上少量水；無(wú)需包裝,，擺放在木制貨籃上,，進(jìn)行量感陳列，按“新貨在下,，舊貨在上”的原則,。

⑵將軟果,、熱帶水果清理干凈，可用泡沫碟包裝陳列在立式保鮮柜中,，按“新貨在下,，舊貨在上”的原則。

⑶將有核水果用抹布擦拭干凈,，無(wú)需包裝,，擺放在立式保鮮柜中售賣(mài)，按“新貨在下,，舊貨在上”的原則。

⑷在對(duì)水果進(jìn)行加工時(shí),，員工必須戴上上次性手套（例水果沙律）

7,、干貨的訂貨及操作流程： ⑴理貨員必須服從組長(zhǎng)的按排；

⑵各門(mén)店訂貨時(shí)間（每星期日,、三下午14：00之前把所需商品傳真采配站）,。⑶必須認(rèn)真摘搞好工作，不能把商品積壓過(guò)多,，造成損失追究責(zé)任,。⑷訂貨要根據(jù)每天、每周,、每月節(jié)日性,，區(qū)域性等銷(xiāo)售分析進(jìn)行訂貨； ⑸次日各門(mén)根據(jù)需商品與水果車(chē)一起配送：

① 配送單有一式四聯(lián)：

a,、第一聯(lián)采配站存根（白色）,； b、第二聯(lián)門(mén)店收貨部（藍(lán)色）,； c,、第三聯(lián)門(mén)店干貨組（黃色）；

d,、第四聯(lián)門(mén)店收貨部簽名（當(dāng)天返回采配站對(duì)核對(duì)下單----紅色）,。②收貨部、干貨員對(duì)商品一一對(duì)核,，一有發(fā)現(xiàn)：品種少,、重量不足、質(zhì)量差等,，應(yīng)立即與采配站聯(lián)系取得處理,。

③配送單必須有司機(jī)、配送員,、配送主管,、門(mén)店收貨主管簽名確認(rèn),，缺一不可。

⑸認(rèn)真跟進(jìn)特價(jià)商品（進(jìn)貨,、質(zhì)量,、銷(xiāo)售）的銷(xiāo)售。

⑹貨架上所有商品必須對(duì)牌,、對(duì)位,、對(duì)名稱(chēng)、對(duì)售價(jià)方可進(jìn)行銷(xiāo)售,。⑺產(chǎn)品的包裝與陳列,。

⑻在負(fù)裝上貨過(guò)程中嚴(yán)禁工具混用、混放,、例：白糖與胡椒粉,、面粉與辣椒粉等，必須分開(kāi)存放,。

⑼在存放庫(kù)中,，調(diào)料類(lèi)、面類(lèi),、清補(bǔ)涼類(lèi)等,，必須類(lèi)分開(kāi)存放。

8,、認(rèn)真做好每月十五日及月底的兩次的盤(pán)點(diǎn)翻底（先進(jìn)先出）及衛(wèi)生工作,，每周一、四的翻底工作,；

9,、每月必須做兩次（月中、月底）市調(diào)工作,，并傳采配站跟進(jìn),。

10、發(fā)有發(fā)現(xiàn)（鼠咬,、自然損耗）等,，應(yīng)填寫(xiě)商品報(bào)損單，并同主管,、經(jīng)理簽名確認(rèn)處理,；

11、其他配備工作：

⑴備好各種物料：拉袋,、食品袋,、各種型號(hào)的托盤(pán)、扎口帶,、扎口機(jī),、保鮮膜,、包裝機(jī)、封口機(jī),、一次性手套,、水筆,、干凈抹布、洗潔精,。⑵將新價(jià)格寫(xiě)好 ⑶對(duì)好貨牌,、擺放商品

12,、營(yíng)業(yè)之前將應(yīng)上架蔬果類(lèi)商品擺放在貨架或立式冷柜中要求：

⑴分類(lèi)清楚,，各類(lèi)別間分隔紅要清晰 ⑵按橫向式陳列 ⑶商品陳列要整齊,、豐滿(mǎn) ⑷暢銷(xiāo)商品要進(jìn)行量感陳列 ⑸色彩搭配要體現(xiàn)層次感。

二,、營(yíng)業(yè)中工作程序,。

1、清理工作：

⑴根據(jù)商品“先進(jìn)先出”的原則,，斷對(duì)商品進(jìn)行“翻底”將腐爛蔬果挑出并作“報(bào)損記錄”。

2,、服條工作：

⑴蔬果干貨組的員工應(yīng)始終保持微笑,，遇到顧客應(yīng)冖貌向顧客問(wèn)候“早晨好”、“您好”,、“歡迎光臨”,。

⑵主動(dòng)向顧客介紹商品：包括介紹商品的用途、產(chǎn)地,、新癬度,、味道、吃法及價(jià)格等,。

⑶協(xié)助購(gòu)買(mǎi)：幫助顧客拿取食呂袋或拉袋,，遞到客人手中，并協(xié)助客人有序挑選,。

⑷顧客選好商品后,，員工應(yīng)主動(dòng)對(duì)顧客說(shuō)：“我來(lái)為您包裝好”，并雙手接過(guò)食品袋進(jìn)行扎口呼稱(chēng)量,，將所有商品包裝,，稱(chēng)重好后要放入購(gòu)物籃內(nèi)并弟到顧客手中向其道謝：“多謝，歡迎再來(lái)”,，⑸介紹商品時(shí)嚴(yán)禁夸大宣傳,，強(qiáng)拉顧客等，嚴(yán)禁通過(guò)貶低其他商品,，達(dá)到促銷(xiāo)目的不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為,。

⑹作業(yè)間和工作臺(tái)上不得擺放雜志,、報(bào)紙等與工作無(wú)關(guān)之物品，員工不得三五成群,，交頭接耳,，不得相互談笑與工作無(wú)關(guān)之事，亦不可無(wú)所事事,，精神不振,，喝飲料或吸煙。

⑺銷(xiāo)售商品時(shí)將包裝好的商品放在電子稱(chēng)上稱(chēng)重,，所有商品必須封口貼條碼方式出售,，個(gè)別商品還需注明商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保存的條件,。

3,、補(bǔ)貨工作：隨時(shí)注意賣(mài)場(chǎng)變化，及時(shí)上貨,、補(bǔ)貨,，按“舊貨在上，新貨在下”的原則陳列,。

4,、清潔工作：時(shí)刻保持賣(mài)場(chǎng)、稱(chēng)量處的清潔衛(wèi)生,。

三,、營(yíng)業(yè)結(jié)束后工作程序：

1、保鮮,、整理工作：

⑴將當(dāng)日未售完的瓜,、菜類(lèi)產(chǎn)品從貨架上取下，統(tǒng)一填寫(xiě)好《轉(zhuǎn)貨表》或《報(bào)損記錄表》,，并將需入保鮮柜的瓜,、菜類(lèi)進(jìn)行保鮮，減少損耗,。⑵將水果類(lèi)中軟果,、有核果、熱帶水果保持存入在4℃---9℃冷庫(kù)內(nèi)或0℃---3℃保鮮柜中,，取出并將立式保鮮柜的保冷膜拉下,，扣好。

⑶檢查立式保鮮柜的溫度是否正常（標(biāo)準(zhǔn)：0℃---3℃）,，燈光及送風(fēng)情況并做記錄,，有異樣立刻通知當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)或電工。

⑷檢查蔬果庫(kù)溫度是否正常（標(biāo)準(zhǔn)：4℃---9℃）,，燈光及送風(fēng)情況并作好記錄,。⑸蔬果保鮮冷庫(kù)不得塞滿(mǎn)商品,，以免影響送風(fēng)情況 ⑹不得經(jīng)常打開(kāi)冷庫(kù)門(mén)，以免影響制冷效果,。⑺檢查時(shí)間 ⑻進(jìn)行當(dāng)日庫(kù)存登記 ⑼進(jìn)行當(dāng)日損耗登記

⑽定期自查用電設(shè)備,，發(fā)現(xiàn)隱患立即上報(bào)組長(zhǎng)。

2,、清潔工作：

⑴將使用過(guò)的工具：刀,、膠筐、垃圾及時(shí)清理,；

⑵將賣(mài)場(chǎng)貨架,、稱(chēng)量處臺(tái)面、電子稱(chēng)等清潔干凈,；（關(guān)電源）⑶參加每晚例會(huì),。⑷打卡下班，與同事道別,。

超市生鮮工作計(jì)劃篇六

我這只有日常的你看下,，自己在總結(jié)一下。月總結(jié)我懶得寫(xiě),，生鮮經(jīng)理和主管日常工作職責(zé)和流程 生鮮經(jīng)理崗位職責(zé)

（一）計(jì)劃與預(yù)算職責(zé)

1,、負(fù)責(zé)生鮮品類(lèi)預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成，包括：生鮮銷(xiāo)售額,、生鮮毛利、營(yíng)運(yùn)可控費(fèi)用,、人工,、物料、修理費(fèi),、商品損耗

2,、熟悉生鮮各部門(mén)商品在不同季節(jié)的銷(xiāo)售和周轉(zhuǎn)情況，能夠很好的平衡銷(xiāo)售和商品庫(kù)存的關(guān)系

3,、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)公司制定的生鮮品類(lèi)的生產(chǎn)效率,，包括：坪效、人效（人均銷(xiāo)售,、主要崗位的人均工作量）

專(zhuān)業(yè)能力

1,、具有制定預(yù)算的能力，理解生鮮毛利表的組成部分及其含義,，并根據(jù)生鮮品類(lèi)預(yù)算表來(lái)監(jiān)管可利用資源,。

2、熟悉生鮮各部門(mén)商品在不同季節(jié)的銷(xiāo)售特點(diǎn)和品質(zhì)管理的特性,，能對(duì)不合理庫(kù)存采取相應(yīng)的措施,，以確保滿(mǎn)足商品的銷(xiāo)售和周轉(zhuǎn),。

3、了解各商品大類(lèi),、坪效和人效的概念和行業(yè)標(biāo)桿,，熟悉影響門(mén)店生產(chǎn)效率的因素，并采取相應(yīng)的措施,。

（二）業(yè)務(wù)（商品）職責(zé)

1,、計(jì)劃和管理競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)查和消費(fèi)者調(diào)查，了解其動(dòng)態(tài)和價(jià)格,，及時(shí)應(yīng)對(duì),，對(duì)生鮮商品的配置、新品引進(jìn),、聯(lián)營(yíng)商品調(diào)價(jià)等向采購(gòu)提出建議,，以確保門(mén)店的競(jìng)爭(zhēng)處于領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

2,、及時(shí)了解顧客的西求,，指導(dǎo)生鮮熟食區(qū)主管正確實(shí)施生鮮熟食區(qū)的經(jīng)營(yíng)方案，對(duì)各部的商品布局,、商品的陳列,、氣氛布置進(jìn)行合理的安排和調(diào)整

3、負(fù)責(zé)采購(gòu)及促銷(xiāo)部安排的促銷(xiāo)計(jì)劃的實(shí)施,，制定生鮮促銷(xiāo)計(jì)劃

4,、對(duì)生鮮商品的進(jìn)貨、銷(xiāo)售和庫(kù)存管理等進(jìn)行合理科學(xué)的管理,，指導(dǎo)生鮮各部的主管合理安排商品的定貨,、加工和制作數(shù)量

5、嚴(yán)格管理生鮮各部門(mén)商品的損耗控制工作,，強(qiáng)化所有生鮮員工的損耗控制意識(shí),，規(guī)范相關(guān)操作

6、負(fù)責(zé)生鮮商品的質(zhì)量管理工作,，確保生鮮商品符合安全,、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，滿(mǎn)足顧客的需求

7,、負(fù)責(zé)生鮮盤(pán)點(diǎn)工作的正常執(zhí)行及盤(pán)點(diǎn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確

8,、負(fù)責(zé)門(mén)店生鮮整體環(huán)境衛(wèi)生和安全

9、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)所有員工能正確的實(shí)施生鮮各自區(qū)域的所有流程,，主管能正確的審閱各部單據(jù)保證其正確的傳送

專(zhuān)業(yè)能力

1,、了解市場(chǎng)調(diào)查的原則和常用方式，正確分析相關(guān)數(shù)據(jù)，能制訂實(shí)施應(yīng)對(duì)措施,；熟悉生鮮商品競(jìng)爭(zhēng)的要點(diǎn)及店內(nèi)調(diào)價(jià)流程

2、熟悉生鮮商品的布局規(guī)范,、陳列方式及價(jià)簽的使用規(guī)范,，能根據(jù)商品的組合特點(diǎn)，對(duì)不同的商品選擇合適的貨架和陳列方式

3,、熟悉生鮮各品類(lèi)商品的銷(xiāo)售占比,、毛利占比，掌握生鮮品類(lèi)的季節(jié)性銷(xiāo)售的特點(diǎn),，掌握各種促銷(xiāo)標(biāo)志,、道具的使用規(guī)范，并能結(jié)合商品的特點(diǎn)合理的使用各種道具,。

4,、熟悉生鮮商品的個(gè)品類(lèi)商品的定貨、生產(chǎn)加工等操作的關(guān)鍵控制點(diǎn),，掌握科學(xué)定貨,、合理生產(chǎn)的管理方法

5、熟悉生鮮品類(lèi)商品經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的損耗控制點(diǎn),，有較強(qiáng)的成本控制意識(shí)及成本控制方法

6,、了解生鮮商品的驗(yàn)收、存儲(chǔ),、理貨,、加工等過(guò)程中各類(lèi)商品的質(zhì)量要求，能夠?qū)Σ缓细裆唐芳皶r(shí)的采取措施,。

7,、熟悉生鮮商品的盤(pán)點(diǎn)計(jì)劃和流程，對(duì)盤(pán)點(diǎn)數(shù)據(jù)能判斷其準(zhǔn)確性,，并對(duì)盤(pán)點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析

8,、熟悉生鮮區(qū)環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)及要求

9,、熟悉生鮮營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn),、流程和作業(yè)規(guī)范的一般原則，熟練應(yīng)用關(guān)鍵表單和系統(tǒng)報(bào)表

（三）人事職責(zé)

1,、為員工提供安全,、衛(wèi)生的工作環(huán)境

2、定期主持店內(nèi)列會(huì),，保持與員工的良好溝通,，領(lǐng)導(dǎo)和激勵(lì)生鮮區(qū)管理人員和員工，建設(shè)積極上進(jìn)高效的團(tuán)隊(duì)

3、計(jì)劃并實(shí)施對(duì)生鮮部門(mén)經(jīng)理的的目標(biāo)管理,，對(duì)其評(píng)估和考核

4,、培養(yǎng)指導(dǎo)生鮮部門(mén)經(jīng)理，幫助其自我提升,，并培養(yǎng)好本崗位的接班人

5,、對(duì)生鮮部門(mén)經(jīng)理的工作質(zhì)量提出建議權(quán)，對(duì)生鮮部門(mén)主管的招聘,、提升,、獎(jiǎng)勵(lì)、辭退有決定權(quán),，并知會(huì)店總和人事經(jīng)理

6,、積極執(zhí)行店總經(jīng)理的工作安排，能提出創(chuàng)造性的見(jiàn)解,，并付之于實(shí)施

7,、以積極、開(kāi)放的態(tài)度與公司各相公部門(mén),、分店各區(qū)域溝通,，保持良好的協(xié)作

8、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域促銷(xiāo)員的培訓(xùn),、管理

9,、負(fù)責(zé)安排生鮮各區(qū)域的經(jīng)理的排班，審核生鮮主管排班情況,，確保合理安排生鮮區(qū)人員工作

專(zhuān)業(yè)能力

1,、了解公司的企業(yè)文與規(guī)章制度

2、具有公正,、開(kāi)放的人格,，良好的領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力

3、正確掌握公司的考核,、評(píng)估政策,，并能合理運(yùn)用

4、具有教練能力,，對(duì)下屬實(shí)行人性化的管理

5,、了解公司的人力資源政策和相關(guān)法律法規(guī)，并能合理的運(yùn)用

6,、具有執(zhí)行力和創(chuàng)造力

7,、較強(qiáng)的人際關(guān)系處理和溝通能力

8、熟悉公司的促銷(xiāo)員制度,，并監(jiān)督執(zhí)行

9,、熟悉門(mén)店的排班原則和方法

（四）設(shè)備職責(zé)

1、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的設(shè)備、存貨等資產(chǎn)的安全

2,、確保設(shè)備正常運(yùn)營(yíng),，督促日常維護(hù)、保養(yǎng)工作的實(shí)施

3,、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的常用設(shè)備,、用具、物料的嚴(yán)格管理,，提高設(shè)備的使用效率

專(zhuān)業(yè)能力

1,、了解主要設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)等原則

2,、具有設(shè)備使用安全意識(shí)及開(kāi)源節(jié)流的理念

3,、熟悉生鮮商品常用設(shè)備的使用要求及生鮮物料消耗定額，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)不規(guī)范操作及物料消耗異常情況

（五）服務(wù)職責(zé)

1,、為顧客營(yíng)造清潔,、舒適、安全的購(gòu)物環(huán)境

2,、確保生鮮員工能為顧客提供專(zhuān)業(yè),、熱情、及時(shí)的服務(wù),，提高顧客的滿(mǎn)意度

3,、確保分管區(qū)域?yàn)轭櫩吞峁┲艿降氖酆蠓?wù)，包括：退換貨,、送貨等

4,、正確處理顧客投訴，與顧客保持良好的溝通,，根據(jù)顧客投訴改進(jìn)工作

專(zhuān)業(yè)能力

1,、熟悉燈光、裝飾,、服務(wù)標(biāo)志,、賣(mài)場(chǎng)音樂(lè)等因素對(duì)所管區(qū)域的購(gòu)物環(huán)境的影響，并能根據(jù)顧客的需求合理調(diào)整

2,、熟悉員工儀容儀表,、服務(wù)技巧的規(guī)范要求，并監(jiān)督執(zhí)行

3,、熟悉店內(nèi)的售后服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家相關(guān)消法和質(zhì)量法等

4,、有顧客導(dǎo)向意識(shí),，并能針對(duì)顧客投訴進(jìn)行自我改進(jìn),，了解顧客對(duì)品質(zhì)質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的需求。

主管崗位職責(zé) 崗位目標(biāo)

帶領(lǐng)、指導(dǎo)下屬員工達(dá)成本部門(mén)相關(guān)的各項(xiàng)工作指標(biāo),，包括：銷(xiāo)售額,、毛利、營(yíng)運(yùn)費(fèi)用等

主要工作內(nèi)容 計(jì)劃與預(yù)算

1,、負(fù)責(zé)部門(mén)預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成,，包括：（人工、物料,、修理費(fèi),、商品損耗）

2、實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)效率指標(biāo),，包括：-人效（人均銷(xiāo)售）

3,、根據(jù)生鮮經(jīng)理的要求，制定本區(qū)域工作計(jì)劃并落實(shí),。 業(yè)務(wù)：

1,、為顧客提供新鮮衛(wèi)生的商品及熱情周到的服務(wù)，與顧客保持良好的溝通,，妥善處理顧客投訴,。

2、負(fù)責(zé)制定本部門(mén)的市調(diào)計(jì)劃并組織實(shí)施,，向生鮮經(jīng)理匯報(bào),，即使采取店內(nèi)促銷(xiāo)、降價(jià),、調(diào)價(jià)等應(yīng)對(duì)措施,，就涉及商品配置、新品引進(jìn),、聯(lián)營(yíng)商品調(diào)價(jià)等問(wèn)題即使與采購(gòu)溝通,、處理。

3,、熟悉各類(lèi)生鮮商品的季節(jié)性及最佳上市時(shí)機(jī),，根據(jù)季節(jié)因素、促銷(xiāo)計(jì)劃,、調(diào)整商品和陳列位,，合理安排商品陳列排面、陳列方式等,，保持規(guī)范清晰的價(jià)格標(biāo)識(shí),。

4、負(fù)責(zé)執(zhí)行采購(gòu)部門(mén),、門(mén)店促銷(xiāo)部制定的促銷(xiāo)計(jì)劃,，安排店內(nèi)促銷(xiāo),，并配合門(mén)店促銷(xiāo)部對(duì)促銷(xiāo)效果進(jìn)行總結(jié)分析。

5,、負(fù)責(zé)審核商品的訂貨計(jì)劃,，熟悉各類(lèi)商品銷(xiāo)售及周轉(zhuǎn)情況，滿(mǎn)足銷(xiāo)售及周轉(zhuǎn)需要的前提下合理控制庫(kù)存,。

6,、負(fù)責(zé)商品在驗(yàn)收、儲(chǔ)存,、銷(xiāo)售全過(guò)程的質(zhì)量控制,，掌握影響質(zhì)量的關(guān)鍵控制點(diǎn)，對(duì)供應(yīng)商的嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題應(yīng)及時(shí)通知經(jīng)理并與采購(gòu)部門(mén)溝通,。

7,、指導(dǎo)員工對(duì)各類(lèi)商品進(jìn)行合理、適當(dāng)?shù)慕祪r(jià),、報(bào)損,，盡可能的降低損耗。

8,、負(fù)責(zé)本部門(mén)周轉(zhuǎn)倉(cāng),、冷庫(kù)，操作間及銷(xiāo)售區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生,、設(shè)備衛(wèi)生符合公司標(biāo)準(zhǔn),。

9、監(jiān)督本部門(mén)員工的儀容儀表,、操作規(guī)范符合公司要求,，確保安全、衛(wèi)生,。

10,、確保本部門(mén)各種設(shè)備設(shè)施的正常使用，督促日常維護(hù)保養(yǎng),。

11,、負(fù)責(zé)組織本部門(mén)的盤(pán)點(diǎn)并確保盤(pán)點(diǎn)的準(zhǔn)確性。 人事管理：

1,、負(fù)責(zé)主持本部門(mén)的例會(huì),，保持與員工的良好溝通，建設(shè)積極向上的團(tuán)隊(duì),。

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