方案是從目的,、要求,、方式,、方法,、進(jìn)度等都部署具體,、周密,，并有很強(qiáng)可操作性的計(jì)劃,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的方案嗎,？以下是小編給大家介紹的方案范文的相關(guān)內(nèi)容,，希望對大家有所幫助,。

烹飪大賽策劃方案 烹飪大賽流程篇一

一.活動主題：

學(xué)生烹飪比賽

二.活動目的：

此次比賽是娛樂，知識和技能共有的豐富型比賽,，重點(diǎn)突出“烹飪文化”內(nèi)涵,。旨在展示當(dāng)代大學(xué)生的烹飪技能，豐富同學(xué)們的校院生活,，提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識,，并弘揚(yáng)我國的飲食文化。

三.活動時間地點(diǎn)：

時間：5月n日(10= n =31)

地點(diǎn)：長沙南方職業(yè)學(xué)院

四.組織機(jī)構(gòu)：

主辦單位：信息學(xué)院學(xué)生會

承辦單位： 信息學(xué)院學(xué)生會生活部

贊助單位： 信息學(xué)院學(xué)生會外聯(lián)部

五.比賽內(nèi)容：

(一)本次比賽包括指定菜制作,，自選菜制作,，飲食文化問答，餐飲服務(wù)技能比拼四部分;

(二)制作指定菜一個(紅燒魚),，自選菜兩個(一個熱菜,，一個冷菜);

你覺的紅燒魚不好，那可以換,，這只是我自己的想法,。我這個做的可能比你好，但是想的不一定比你好,。

(三)制作菜類和飲食文化問答,，餐飲服務(wù)技能四部分一起評分;

六.報(bào)名條件和方式：

本次比賽以團(tuán)隊(duì)為單位參賽，一個團(tuán)隊(duì)2-4個人,。

長沙南方職業(yè)學(xué)院信息學(xué)院任一在校學(xué)生或老師都可以組隊(duì)參加,，一個隊(duì)限制最多有一名老師。

各參賽隊(duì)伍可直接到大賽籌備處報(bào)名,，參賽須填寫《烹飪大賽團(tuán)體賽報(bào)名表》和《團(tuán)體賽參賽菜點(diǎn)登記表》

隊(duì)員確定后,，從初賽到?jīng)Q賽不在允許更改和增刪。

七.參賽須知：

比賽日期和規(guī)模

1.本次比賽5月n日開始初賽,，其它賽事時間,，地點(diǎn)另行通知，請留意選手開會通知，請各選手報(bào)名時填好聯(lián)系方式,。

2.本次比賽初步定為初賽和決賽,，若人數(shù)超過限制則重分為初，復(fù),，決賽,。

場外加工

1,、指定菜：包括宰殺,、放血、去皮,、去內(nèi)臟,，但不能烹制成菜肴，干料可以提前漲發(fā),，盡量進(jìn)行加工,，節(jié)約比賽時間現(xiàn)場制作。

2,、自選菜：自行選擇個人拿手菜,。不受菜系、用料,、菜式的限制,。

3.菜品原料、器皿自備,，可在場外進(jìn)行初步加工,、刀工處理，比賽現(xiàn)場進(jìn)行烹調(diào),。

賽場提供物品

廚房用具：炒勺,、炸鍋、手勺,、油桶,、墩子、調(diào)料盒,、刀,、一般餐盤、飯碗,、湯碗,。

調(diào)配料：醬油、醋,、料酒,、精鹽、味精、淀粉,、蔥,、姜、蒜,、胡椒粉,、色拉油、白糖,、雞蛋,。

服務(wù)技能比拼用具：餐酒用具、紅酒,、托盤,、桌、餐椅,。

以上提供的各類物品允許自帶,，但擺臺用的臺布、餐巾等一律自備,，且不允許使用轉(zhuǎn)盤,。

自選品種原料選擇、烹調(diào)技法,、菜品色澤,、口味、造型,、盛裝器皿,，均由選手自己確定。以上參賽品種所需原料由參賽選手自己準(zhǔn)備,。

上面那些東西你自己增刪,，如果比較貴或者難找到的就刪了。根據(jù)實(shí)際情況看著 辦吧,。

八.比賽流程：

1.檢錄：選手持比賽通知單,，并帶齊自備物料到賽區(qū)檢錄處報(bào)到，領(lǐng)取參賽證,，并以隊(duì)長抽簽辦法確定本隊(duì)的操作(服務(wù))臺(灶)位,，然后持參賽證進(jìn)入賽場。

2.賽場：

由主持人宣布比賽開始,，并請領(lǐng)導(dǎo)講話

比賽第一項(xiàng)：餐飲知識問答

比賽第二項(xiàng)：指定菜和自選菜的制作,，首先是制作指定菜，再是自選菜,，不得改變順序,。

比賽第三項(xiàng)：餐飲服務(wù)技能比拼,，包括制作菜的特色和風(fēng)味介紹。

3.送評：統(tǒng)分人員收集到各評委的評分表復(fù)核無誤后,，去掉一個最高分,、一個最低分、計(jì)算出該參賽隊(duì)的總得分,。餐飲服務(wù)技能大賽開始后,，由評委在現(xiàn)場進(jìn)行評判。

4.現(xiàn)場公布比賽結(jié)果,，并頒發(fā)獎項(xiàng)

5.評委對各獲獎參賽組點(diǎn)評,，領(lǐng)導(dǎo)至詞宣布比賽結(jié)束

九.比賽規(guī)則：

賽場規(guī)則

點(diǎn)名入場，遲到30分鐘者,，按自動棄權(quán)處理,。

不得弄虛作假,，不得請他人代為參賽,，違者取消參賽資格。

賽場不準(zhǔn)高聲喊叫,，禁止吸煙,，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下腳料,。

不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品。

嚴(yán)禁使用有害健康的色素,，添加劑和國家明令禁止的原料。

比賽結(jié)束時搞好清理收尾工作,。

裁判員規(guī)則

裁判員要堅(jiān)持原則,，公平評判,，嚴(yán)格執(zhí)行評分標(biāo)準(zhǔn),。

裁判員要獨(dú)立評判,，各自打分,，不得相互討論，不用自己觀點(diǎn)影響別人,。

裁判員要認(rèn)真填寫評分表格，要求字跡清楚,，不得涂改,。

工作人員守則

按照分工,，各負(fù)其責(zé),、堅(jiān)守崗位,、聽從調(diào)度,、服從指揮,。

工作嚴(yán)密,，比賽之前和比賽過程中,，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料,、做法、照片和編號,。

認(rèn)真做好監(jiān)理工作，嚴(yán)格驗(yàn)料,，記時,、記事準(zhǔn)確公正,，對選手發(fā)生的過失要妥善處理,。

遵守紀(jì)律,，不遲到,、不早退,，不無故缺席,，工作進(jìn)行中謝絕待客,，注意維護(hù)現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全,。

分?jǐn)?shù)規(guī)則

1.比賽滿分450分，實(shí)行扣分制,。

2.餐飲文化知識問答總分50分,，5個問題,，每個10分。

3.餐飲服務(wù)技能比拼各占100分,。

4.指定菜占90分,，自選菜(兩個)占180分,，菜類制作滿分270分,。

5.團(tuán)隊(duì)合作整體形象分30分

時間規(guī)則

第一項(xiàng)餐飲知識問答總時間10分鐘，沒個題目給予2分鐘,，從出題開始記時。

第二項(xiàng)菜類制作總時間90分鐘,，三道菜必須按比賽順序在規(guī)定時間內(nèi)全部做出,。

第三項(xiàng)總時間30分鐘,，包括菜的介紹,，但菜的介紹不得超過5分鐘。

評分規(guī)則

另付評分細(xì)則表

十.設(shè)置獎項(xiàng)：

最佳廚師獎 1個

優(yōu)秀廚師獎 1個

廚師高手獎 1個

帥哥廚師獎 1個

美女廚師獎 1個

最佳廚師人氣獎 1個

這是獎項(xiàng)我的想法你自己看著辦,。我覺的三個獎項(xiàng)就夠了,。(該句非本策劃書內(nèi)容，可刪除)

十一.所需物品和經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

1.獎品

所需資金

a.一等獎獎品(榮譽(yù)證書+獎品)1個 n

b.二等獎獎品(榮譽(yù)證書+獎品)1個 n

c.三等獎獎品(榮譽(yù)證書+獎品)1個 n

2.其他物品

a.礦泉水 40瓶 n

b打印資料 150份 n

c.購買物品來回車費(fèi)

十二.比賽總結(jié)：

說明：張小風(fēng)同學(xué)告訴你一個好消息,，烹飪比賽的策劃書在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下,，徐的努力中，和您的鼓勵及大力支持下現(xiàn)終于取得了圓滿的成功,。

本策劃書寫作時間3天,，可為耗資,，耗時屬歷史所罕見,，請好好珍惜,，要對的起所以的工作人員。

本策劃書大綱全部完工,，不過一些細(xì)節(jié)須用戶自己去考慮,，自己去 修改和增刪,。如錯別字,，錯別行,，及少數(shù)的錯別語句,。

凡是彩色的字體都非本策劃書內(nèi)容，是為了方便讀者使用而設(shè)的,，看了后可全部刪除，包括這個彩色說明,。

為方便查找和閱讀,，策劃書分為 烹飪比賽策劃書 和 評分細(xì)則 兩部分，共10頁,。

為了您在看到這份策劃書后能更加的明白和更好的使用,，特此說明,。如有什么疑問和不明白請與我們聯(lián)系,。

聯(lián)系地址：2棟501宿舍3號房,。

烹飪大賽策劃方案 烹飪大賽流程篇二

南京理工大學(xué)“橋梁杯”烹飪大賽

活動策劃

主辦單位：共青團(tuán)南京理工大學(xué)委員會

校總務(wù)管理處

承辦單位：南京理工大學(xué)學(xué)生聯(lián)合會

飲食服務(wù)一,、二公司

?；锸彻芾砦瘑T會

活動名稱：南京理工大學(xué)“橋梁杯”烹飪大賽 活動時間：11月2日——11月14日

活動目的：為豐富大學(xué)生們課余生活,，活躍校園氣氛,，增強(qiáng)同學(xué)們的勞動意識,，培養(yǎng)同學(xué)們的團(tuán)結(jié)協(xié)作與協(xié)商能力，激發(fā)同學(xué)們的想象與創(chuàng)造能力,，展現(xiàn)廚藝，提高個人自主能力,，進(jìn)一步促進(jìn)學(xué)生與飲食服務(wù)公司的相互理解與溝通,，特此舉辦烹飪大賽活動,。

活動宗旨：弘揚(yáng)校園文化、豐富大學(xué)生活 活動口號：pk廚藝ing,，show出我精彩 活動簡介：

活動將分為初賽和決賽兩階段,，本次活動將在原有基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)：分為組團(tuán)賽和個人賽兩種,。組團(tuán)賽按院分配,，在報(bào)名過后每個學(xué)院選出8-10人組團(tuán),，分別組成一個小組,，在初賽中每個小組選出3名選手分別完成3道菜：兩道必選菜和一道自選菜。評委給每位選手打分,，3位選手的分?jǐn)?shù)之和為每個小組的初賽得分，而個人得分較高者則晉級個人賽的決賽,。決賽中團(tuán)體賽為小組的剩余幾人（未參加初賽）共同努力,，在規(guī)定的時間內(nèi)完成一道必選菜和一道自選的水果拼盤（材料自備）。而個人賽決賽則為參加比賽的選手完成一道自選菜（材料自備）,。兩種形式的比賽得分都采取累加制，根據(jù)初賽與決賽總得分,，決出團(tuán)體一,、二,、三等獎及個人一、二,、三等獎,。

前期準(zhǔn)備：

1,、活動策劃：將預(yù)定的活動策劃提交,，審核策劃報(bào)告,。

2,、場地準(zhǔn)備：初賽在二,、三食堂，決賽在明苑二樓,。

3、蔬菜購買：由部內(nèi)人員決定好蔬菜種類,，聯(lián)系食堂購買,。

4,、宣傳工作：宣傳采取網(wǎng)絡(luò)宣傳、學(xué)院內(nèi)部宣傳,、橫幅,、海報(bào),、噴繪,、傳單宣傳等形式。大體介紹烹飪大賽的參賽要求及賽程情況,，讓更多的同學(xué)了解與認(rèn)識烹飪大賽,，提高同學(xué)們的興趣，鼓勵更多的同學(xué)參加,。海報(bào)及噴繪（與宣傳部合作）：明苑,、星苑、二,、三食堂,、超市門口、教學(xué)樓及比賽現(xiàn)場,。

橫幅：三號路,。

網(wǎng)絡(luò)宣傳：鐘聲網(wǎng)、西祠胡同,、南京理工大學(xué)學(xué)生會網(wǎng),。

5、報(bào)名工作：報(bào)名分兩種形式：現(xiàn)場報(bào)名及院系報(bào)名,。a,、11月2日召開各院生活部部長會議，通知烹飪大賽的相關(guān)事宜,，將烹飪大賽的相關(guān)通知發(fā)給各院生活部部長,，盡量讓他們能將通知張貼到該院各年級宣傳欄中。

b,、院系報(bào)名：采取在各院生活部部長處報(bào)名,，要求各院報(bào)名人數(shù)至少為7人。各院生活部長在規(guī)定時間內(nèi)將報(bào)名名單交至學(xué)生會生活部,。c,、現(xiàn)場報(bào)名：11月3、4,、6日分別在明苑,、星苑、二,、三食堂設(shè)立現(xiàn)場報(bào)名,。（根據(jù)往屆烹飪大賽經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)場報(bào)名人數(shù)不是很多,，報(bào)名人員主要來自院系報(bào)名,，因此現(xiàn)場報(bào)名階段的主要是進(jìn)行宣傳）

6,、報(bào)名人員統(tǒng)計(jì)階段：

a、統(tǒng)計(jì)各院系的報(bào)名人數(shù),，并將各院系參賽人員名單通過短信發(fā)給該院生活部

長,，對于超過10人的院系，通知該院協(xié)調(diào)參賽人員,，使其不超過10人,，要

求各院系生活部長通知各院參賽人員，讓參賽組團(tuán)想出小組口號并協(xié)商由哪

3人參加個人賽,。

b、由各院生活部長將該院參賽人員名單反饋至學(xué)生會生活部,，由生活部部內(nèi)人員通知具體參賽時間及相關(guān)事宜,。c、參賽報(bào)名費(fèi)：每人三元,，用于購買材料及宣傳,，對于自選菜，材料由參賽選手自備,。

7,、人員分配：

生活部全體成員20-25人（分別確定宣傳、聯(lián)系,、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人）,，宣傳部3人，辦公室2人（聯(lián)系各院生活部長）

8,、聯(lián)系部門：

辦公室：各院系生活部部長聯(lián)系表 宣傳部：海報(bào),、橫幅、網(wǎng)絡(luò)宣傳 外聯(lián)部：辦活動的部分資金 文藝部：主持人

初賽 比賽時間：11月11日（周三）晚六點(diǎn) 活動流程：

1,、參賽選手憑校園卡在初賽當(dāng)天領(lǐng)取參賽證,，憑證入場。

2,、主持人,、音響師、工作人員就位,，發(fā)放參賽用具及材料（參賽小組每組一個

切菜板,、刀、若干碟子）,。參賽選手進(jìn)入材料準(zhǔn)備現(xiàn)場,，預(yù)先做好準(zhǔn)備工作。

主持人介紹當(dāng)晚評委,、參賽組團(tuán)及小組口號,，宣布比賽開始,。

3、首先進(jìn)行兩道必選菜烹飪：①號菜為魚香肉絲,，②號菜為青椒土豆絲,。做1

號必選菜的同學(xué)按編號進(jìn)入烹飪現(xiàn)場進(jìn)行烹飪，烹飪好后依次跟隨帶隊(duì),，將

自己的作品端到評委面前等候評分,，當(dāng)1號必選菜的準(zhǔn)備工作全部做完（即

1號必選菜的比賽選手全部離開材料準(zhǔn)備現(xiàn)場）后，帶隊(duì)人員將2號必選菜的參賽選手帶入材料準(zhǔn)備賽場,，2號必選菜按1號必選菜的相關(guān)步驟,，結(jié)束

后由帶隊(duì)人員將做自選菜的選手帶入賽場，完成后依次由評委打分,。（注意：

每道必選菜烹飪時間不超過20分鐘,，超時者酌情扣分）

4、比賽完的參賽選手立即離開烹飪現(xiàn)場,，比賽結(jié)束后統(tǒng)一由主持人宣布比賽結(jié)

果（評委打分過后,，內(nèi)部人員迅速統(tǒng)計(jì)出每組選手得分），并宣布晉級個人賽

決賽的六人,。

5,、組團(tuán)賽在初賽中打出初評成績，不采取淘汰制,，每個小組都將進(jìn)入決賽中的比拼,。

6、初賽后立即由內(nèi)部人員統(tǒng)計(jì)初賽的成績,，及時通知參賽的人員,，并準(zhǔn)備決賽。

評委評分：選手得分由食堂廚師打分,，各院系生活部部長評分及短信投票得分組成,。

食堂廚師打分占60%，各院系生活部長打分占30%,，短信投票得分占10%,。（由短信投票結(jié)果評出當(dāng)場的最佳人氣獎，獎品在決賽當(dāng)天晚上頒發(fā)）

人員分配：生活部全體成員20-25人

主持人2人,，參賽選手通知人員2人,，維持秩序人員8人，桌面清理人員2人,，計(jì)時人員2人,，檢錄處（發(fā)參賽證）4人，短信統(tǒng)計(jì)人員3人,，攝像2人,。其他人員：

學(xué)生會各部門部長擔(dān)當(dāng)評委6-8人,，各院系生活部部長12人，廚師2人,。

決賽 比賽時間：11月14日（周六）晚六點(diǎn) 活動流程:

1.參賽選手憑參賽證提前入場,。決賽時團(tuán)體賽與個人賽交叉進(jìn)行。

2.主持人,，音響師,，工作人員，評委就座,。主持人介紹當(dāng)晚的評委,，特邀嘉賓（食堂經(jīng)理及學(xué)生會主席團(tuán)代表）及當(dāng)晚參賽選手后，宣布比賽正式開始,。

3.組團(tuán)賽的第一道菜（1號必選菜）為必選菜,，要求做1號必選菜的每組參賽選手人數(shù)為3人。參賽選手按編號順序入場,，其余比賽選手在等候區(qū)等候。由于爐灶數(shù)量的限制,，1號必選菜的參賽選手分兩組進(jìn)入烹飪賽場,。待所有做1號必選菜的選手全部進(jìn)入烹飪賽區(qū)烹飪時，工作人員及時清理桌面的垃圾,，帶隊(duì)人員將個人賽決賽的六名選手帶入賽場,。

4.個人賽決賽的比賽項(xiàng)目為一道自選菜（材料由參賽選手自帶），此時個人賽隊(duì)員準(zhǔn)備自己的烹飪材料,，等候進(jìn)入烹飪賽場,。

5.組團(tuán)賽的隊(duì)員將做好的菜依次端到評委處供評委打分。待1號必選菜全部出爐時,，帶隊(duì)人員將個人賽參賽選手帶入烹飪賽場,。此時將在材料準(zhǔn)備現(xiàn)場進(jìn)行組團(tuán)賽的2號菜：水果拼盤。參賽人員為組團(tuán)賽中剩余的選手（未進(jìn)行初賽與組團(tuán)1號菜的選手）,。由于材料需求的不一致性,，材料由組團(tuán)賽隊(duì)員自己準(zhǔn)備。

6.六名個人賽選手將自己做好的自選菜作品依次端到評委處,，并介紹自己的參賽感言,。組團(tuán)賽的水果拼盤做好后拿給評委，且要介紹自己小組拼盤的創(chuàng)意,。7.計(jì)時人員記錄每場比賽的時間,，每道菜限時15 分鐘。對于比賽超時的選手酌情扣分,。

評委評分：

選手得分由廚師打分,，學(xué)生會各部門長打分及現(xiàn)場觀眾投票得分等組成,。廚師打分占50%，各部門部長打分占40%,，觀眾投票得分占10%,。注：組團(tuán)賽的得分為每一小組初賽與決賽的總得分，而個人賽的得分為進(jìn)入決賽的六名選手初賽與決賽的總得分,。

獎項(xiàng)設(shè)置：

組團(tuán)賽

一等獎

1名

200元獎金及獎狀 二等獎

1名

100元獎金及獎狀 三等獎

1名

50元獎金及獎狀 優(yōu)秀組織獎

2名

50元獎金及獎狀

個人賽

一等獎

1名

200元獎金及獎狀 二等獎

2名

100元獎金及獎狀 三等獎

3名

50元獎金及獎狀

人員分配：

生活部成員

20-25人

主持人：2名

參賽選手通知人：2名

現(xiàn)場維持秩序：8名 清理桌面人員：2名

檢錄處：4名

攝像：2名 學(xué)生會其他部門人員：

各部門部長擔(dān)當(dāng)評委8-10人,，主席團(tuán)代表，廚師4人

部門協(xié)調(diào)：

宣傳部：比賽后期的海報(bào),，將比賽的參賽人員及獲獎名單及時通知大家,，并在網(wǎng)上進(jìn)行宣傳。

辦公室：通知參賽人員 文藝部：主持人

注意事項(xiàng)：

1.2.3.4.5.6.確保比賽公平公正,。

及時通知獲獎,，頒發(fā)獎金獎品。

準(zhǔn)備好醫(yī)療必備：創(chuàng)可貼,，燙傷藥等,，以防同學(xué)用刀時受傷 刀具及必選菜材料均由食堂提供，自選菜材料同學(xué)自己準(zhǔn)備,。

組團(tuán)賽中,，參賽人員不可重復(fù)參加比賽，如有特殊情況,，需提前說明,。比賽結(jié)束后，根據(jù)各院系的參賽人數(shù)（院系報(bào)名超過10人）等方面及對烹飪大賽的積極情況,，評出兩個獲得“優(yōu)秀組織獎”的院系,。7.對于任選菜（水果拼盤除外），參賽選手的作品一式兩份,，一份為評委打分,，另一份為觀眾打分品嘗。

活動總結(jié)：

預(yù)期達(dá)到的效果：

1.通過比賽,，培養(yǎng)同學(xué)們的協(xié)作精神及商討,，協(xié)調(diào)能力，提高動手能力與創(chuàng)新

能力,，使同學(xué)們更團(tuán)結(jié),，更有凝聚力。提高同學(xué)們對生活的興趣與熱愛,，展

現(xiàn)廚藝,，培養(yǎng)同學(xué)們的動手能力，激發(fā)同學(xué)們的想象力與創(chuàng)造力。2.學(xué)生會各部門團(tuán)結(jié)協(xié)作,，進(jìn)一步提高了學(xué)生會的影響力,。

3.進(jìn)一步促進(jìn)學(xué)生與飲食服務(wù)公司的相互理解與溝通，成為大家相互交流的平

臺,。

4.豐富同學(xué)們的課余生活,，活躍校園氣氛。

往屆活動遇到的困難及解決方案：

1.參賽人員較多,，秩序維持方面有待進(jìn)一步提高,。

2.獎項(xiàng)評比方面應(yīng)更加透明化,對于獲獎選手的公布方面需加大力度。

3.初賽與決賽時間間隔較長,，使參賽選手的參賽激情有所減退,，應(yīng)適當(dāng)縮短初賽

與決賽的時間間隔。

4.決賽前的宣傳力度不夠,，在同學(xué)中的影響力不夠,，使初賽與決賽的兩場比賽所

“脫節(jié)”，應(yīng)加強(qiáng)該方面的工作力度,。

5.決賽后期的獎項(xiàng)評比不夠及時,，在今后應(yīng)在比賽最后即使做展板及通過網(wǎng)絡(luò)公

布獲獎名單。

烹飪大賽策劃方案 烹飪大賽流程篇三

南京理工大學(xué)“橋梁杯”烹飪大賽

活動策劃

主辦單位：共青團(tuán)南京理工大學(xué)委員會?？倓?wù)管理處

承辦單位：南京理工大學(xué)學(xué)生聯(lián)合會飲食服務(wù)一,、二公司校伙食管理委員會

活動名稱：南京理工大學(xué)“橋梁杯”烹飪大賽

活動時間：11月2日——11月14日

活動目的：為豐富大學(xué)生們課余生活,，活躍校園氣氛，增強(qiáng)同學(xué)們的勞動意識,，培養(yǎng)同學(xué)們的團(tuán)結(jié)協(xié)作與協(xié)商能力,，激發(fā)同學(xué)們的想象與創(chuàng)造能力，展現(xiàn)廚藝,，提高個人自主能力,，進(jìn)一步促進(jìn)學(xué)生與飲食服務(wù)公司的相互理解與溝通，特此舉辦烹飪大賽活動,。

活動宗旨：弘揚(yáng)校園文化,、豐富大學(xué)生活

活動口號：pk廚藝ing，show出我精彩

活動簡介：

活動將分為初賽和決賽兩階段,，本次活動將在原有基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)：分為組團(tuán)賽和個人賽兩種,。組團(tuán)賽按院分配，在報(bào)名過后每個學(xué)院選出8-10人組團(tuán),，分別組成一個小組,，在初賽中每個小組選出3名選手分別完成3道菜：兩道必選菜和一道自選菜。評委給每位選手打分，3位選手的分?jǐn)?shù)之和為每個小組的初賽得分,，而個人得分較高者則晉級個人賽的決賽,。決賽中團(tuán)體賽為小組的剩余幾人（未參加初賽）共同努力，在規(guī)定的時間內(nèi)完成一道必選菜和一道自選的水果拼盤（材料自備）,。而個人賽決賽則為參加比賽的選手完成一道自選菜（材料自備）,。兩種形式的比賽得分都采取累加制，根據(jù)初賽與決賽總得分,，決出團(tuán)體一,、二、三等獎及個人一,、二,、三等獎。

前期準(zhǔn)備：

1,、活動策劃：將預(yù)定的活動策劃提交,，審核策劃報(bào)告。

2,、場地準(zhǔn)備：初賽在二,、三食堂，決賽在明苑二樓,。

3,、蔬菜購買：由部內(nèi)人員決定好蔬菜種類，聯(lián)系食堂購買,。

4,、宣傳工作：宣傳采取網(wǎng)絡(luò)宣傳、學(xué)院內(nèi)部宣傳,、橫幅,、海報(bào)、噴繪,、傳

單宣傳等形式,。大體介紹烹飪大賽的參賽要求及賽程情況，讓更多的同學(xué)了解與認(rèn)識烹飪大賽,，提高同學(xué)們的興趣,，鼓勵更多的同學(xué)參加。

海報(bào)及噴繪（與宣傳部合作）：明苑,、星苑,、二、三食堂,、超市門口,、教學(xué)樓及比賽現(xiàn)場。

橫幅：三號路。

網(wǎng)絡(luò)宣傳：鐘聲網(wǎng),、西祠胡同,、南京理工大學(xué)學(xué)生會網(wǎng)。

5,、報(bào)名工作：報(bào)名分兩種形式：現(xiàn)場報(bào)名及院系報(bào)名,。

a、11月2日召開各院生活部部長會議,，通知烹飪大賽的相關(guān)事宜,，將烹飪大賽的相關(guān)通知發(fā)給各院生活部部長，盡量讓他們能將通知張貼到該院各年級宣傳欄中,。

b,、院系報(bào)名：采取在各院生活部部長處報(bào)名，要求各院報(bào)名人數(shù)至少為7人,。各院生活部長在規(guī)定時間內(nèi)將報(bào)名名單交至學(xué)生會生活部,。

c、現(xiàn)場報(bào)名：11月3,、4,、6日分別在明苑、星苑,、二,、三食堂設(shè)立現(xiàn)場報(bào)名。（根據(jù)往屆烹飪大賽經(jīng)驗(yàn),，現(xiàn)場報(bào)名人數(shù)不是很多,，報(bào)名人員主要來自院系報(bào)名，因此現(xiàn)場報(bào)名階段的主要是進(jìn)行宣傳）

6,、報(bào)名人員統(tǒng)計(jì)階段：

a,、統(tǒng)計(jì)各院系的報(bào)名人數(shù)，并將各院系參賽人員名單通過短信發(fā)給該院生活部長,，對于超過10人的院系，通知該院協(xié)調(diào)參賽人員,，使其不超過10人,，要求各院系生活部長通知各院參賽人員，讓參賽組團(tuán)想出小組口號并協(xié)商由哪3人參加個人賽,。

b,、由各院生活部長將該院參賽人員名單反饋至學(xué)生會生活部，由生活部部內(nèi)人員通知具體參賽時間及相關(guān)事宜,。

c,、參賽報(bào)名費(fèi)：每人三元，用于購買材料及宣傳，對于自選菜,，材料由參賽選手自備,。

7、人員分配：

生活部全體成員20-25人（分別確定宣傳,、聯(lián)系,、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人），宣傳部3人,，辦公室2人（聯(lián)系各院生活部長）

8,、聯(lián)系部門：

辦公室：各院系生活部部長聯(lián)系表

宣傳部：海報(bào)、橫幅,、網(wǎng)絡(luò)宣傳

外聯(lián)部：辦活動的部分資金

文藝部：主持人

初賽

比賽時間：11月11日（周三）晚六點(diǎn)

活動流程：

1,、參賽選手憑校園卡在初賽當(dāng)天領(lǐng)取參賽證，憑證入場,。

2,、主持人、音響師,、工作人員就位,，發(fā)放參賽用具及材料（參賽小組每組一個切菜板、刀,、若干碟子）,。參賽選手進(jìn)入材料準(zhǔn)備現(xiàn)場，預(yù)先做好準(zhǔn)備工作,。主持人介紹當(dāng)晚評委,、參賽組團(tuán)及小組口號，宣布比賽開始,。

3,、首先進(jìn)行兩道必選菜烹飪：①號菜為魚香肉絲，②號菜為青椒土豆絲,。做1號必選菜的同學(xué)按編號進(jìn)入烹飪現(xiàn)場進(jìn)行烹飪,，烹飪好后依次跟隨帶隊(duì)，將自己的作品端到評委面前等候評分,，當(dāng)1號必選菜的準(zhǔn)備工作全部做完（即1號必選菜的比賽選手全部離開材料準(zhǔn)備現(xiàn)場）后,，帶隊(duì)人員將2號必選菜的參賽選手帶入材料準(zhǔn)備賽場，2號必選菜按1號必選菜的相關(guān)步驟,，結(jié)束后由帶隊(duì)人員將做自選菜的選手帶入賽場,，完成后依次由評委打分。（注意：每道必選菜烹飪時間不超過20分鐘,，超時者酌情扣分）

4,、比賽完的參賽選手立即離開烹飪現(xiàn)場,，比賽結(jié)束后統(tǒng)一由主持人宣布比賽結(jié)果（評委打分過后，內(nèi)部人員迅速統(tǒng)計(jì)出每組選手得分）,，并宣布晉級個人賽

決賽的六人,。

5、組團(tuán)賽在初賽中打出初評成績,，不采取淘汰制,，每個小組都將進(jìn)入決賽中的比拼。

6,、初賽后立即由內(nèi)部人員統(tǒng)計(jì)初賽的成績,，及時通知參賽的人員，并準(zhǔn)備決賽,。評委評分：選手得分由食堂廚師打分,，各院系生活部部長評分及短信投票得分組成。

食堂廚師打分占60%,，各院系生活部長打分占30%,，短信投票得分占10%。（由短信投票結(jié)果評出當(dāng)場的最佳人氣獎,，獎品在決賽當(dāng)天晚上頒發(fā)）

人員分配：生活部全體成員20-25人

主持人2人,，參賽選手通知人員2人，維持秩序人員8人,，桌面清理人員2人,，計(jì)時人員2人，檢錄處（發(fā)參賽證）4人,，短信統(tǒng)計(jì)人員3人,，攝像2人。其他人員：

學(xué)生會各部門部長擔(dān)當(dāng)評委6-8人,，各院系生活部部長12人,，廚師2人。決賽

比賽時間：11月14日（周六）晚六點(diǎn)

活動流程:

1.參賽選手憑參賽證提前入場,。決賽時團(tuán)體賽與個人賽交叉進(jìn)行,。

2.主持人，音響師,，工作人員,，評委就座。主持人介紹當(dāng)晚的評委,，特邀嘉賓（食堂經(jīng)理及學(xué)生會主席團(tuán)代表）及當(dāng)晚參賽選手后，宣布比賽正式開始,。

3.組團(tuán)賽的第一道菜（1號必選菜）為必選菜,，要求做1號必選菜的每組參賽選手人數(shù)為3人,。參賽選手按編號順序入場，其余比賽選手在等候區(qū)等候,。由于爐灶數(shù)量的限制,，1號必選菜的參賽選手分兩組進(jìn)入烹飪賽場。待所有做1號必選菜的選手全部進(jìn)入烹飪賽區(qū)烹飪時,，工作人員及時清理桌面的垃圾,，帶隊(duì)人員將個人賽決賽的六名選手帶入賽場。

4.個人賽決賽的比賽項(xiàng)目為一道自選菜（材料由參賽選手自帶）,，此時個人賽隊(duì)員準(zhǔn)備自己的烹飪材料,，等候進(jìn)入烹飪賽場。

5.組團(tuán)賽的隊(duì)員將做好的菜依次端到評委處供評委打分,。待1號必選菜全部出爐時,，帶隊(duì)人員將個人賽參賽選手帶入烹飪賽場。此時將在材料準(zhǔn)備現(xiàn)場進(jìn)行組團(tuán)賽的2號菜：水果拼盤,。參賽人員為組團(tuán)賽中剩余的選手（未進(jìn)行初賽與組團(tuán)1號菜的選手）,。由于材料需求的不一致性，材料由組團(tuán)賽隊(duì)員自己準(zhǔn)備,。

6.六名個人賽選手將自己做好的自選菜作品依次端到評委處,，并介紹自己的參賽感言。組團(tuán)賽的水果拼盤做好后拿給評委,，且要介紹自己小組拼盤的創(chuàng)意,。

7.計(jì)時人員記錄每場比賽的時間，每道菜限時15 分鐘,。對于比賽超時的選手酌情扣分,。

評委評分：

選手得分由廚師打分，學(xué)生會各部門長打分及現(xiàn)場觀眾投票得分等組成,。廚師打分占50%,，各部門部長打分占40%，觀眾投票得分占10%,。

注：組團(tuán)賽的得分為每一小組初賽與決賽的總得分,，而個人賽的得分為進(jìn)入決賽的六名選手初賽與決賽的總得分。

獎項(xiàng)設(shè)置：

組團(tuán)賽

一等獎1名200元獎金及獎狀

二等獎1名100元獎金及獎狀

三等獎1名50元獎金及獎狀

優(yōu)秀組織獎2名50元獎金及獎狀

個人賽

一等獎1名200元獎金及獎狀

二等獎2名100元獎金及獎狀

三等獎3名50元獎金及獎狀

人員分配：

生活部成員20-25人

主持人：2名參賽選手通知人：2名現(xiàn)場維持秩序：8名

清理桌面人員：2名檢錄處：4名攝像：2名

學(xué)生會其他部門人員：

各部門部長擔(dān)當(dāng)評委8-10人,，主席團(tuán)代表,，廚師4人

部門協(xié)調(diào)：

宣傳部：比賽后期的海報(bào)，將比賽的參賽人員及獲獎名單及時通知大家,，并在網(wǎng)上進(jìn)行宣傳,。

辦公室：通知參賽人員

文藝部：主持人

注意事項(xiàng)：

1.2.3.4.5.6.確保比賽公平公正。及時通知獲獎,，頒發(fā)獎金獎品,。準(zhǔn)備好醫(yī)療必備：創(chuàng)可貼,，燙傷藥等，以防同學(xué)用刀時受傷 刀具及必選菜材料均由食堂提供,，自選菜材料同學(xué)自己準(zhǔn)備,。組團(tuán)賽中，參賽人員不可重復(fù)參加比賽,，如有特殊情況,，需提前說明。比賽結(jié)束后,，根據(jù)各院系的參賽人數(shù)（院系報(bào)名超過10人）等方面及對烹飪大賽的積極情況,，評出兩個獲得“優(yōu)秀組織獎”的院系。

7.對于任選菜（水果拼盤除外）,，參賽選手的作品一式兩份,，一份為評委打分，另一份為觀眾打分品嘗,。

活動總結(jié)：

預(yù)期達(dá)到的效果：

1.通過比賽,，培養(yǎng)同學(xué)們的協(xié)作精神及商討，協(xié)調(diào)能力,，提高動手能力與創(chuàng)新

能力,，使同學(xué)們更團(tuán)結(jié)，更有凝聚力,。提高同學(xué)們對生活的興趣與熱愛,，展現(xiàn)廚藝，培養(yǎng)同學(xué)們的動手能力,，激發(fā)同學(xué)們的想象力與創(chuàng)造力,。

2.學(xué)生會各部門團(tuán)結(jié)協(xié)作，進(jìn)一步提高了學(xué)生會的影響力,。

3.進(jìn)一步促進(jìn)學(xué)生與飲食服務(wù)公司的相互理解與溝通,，成為大家相互交流的平臺。

4.豐富同學(xué)們的課余生活,，活躍校園氣氛,。

往屆活動遇到的困難及解決方案：

1.參賽人員較多，秩序維持方面有待進(jìn)一步提高,。

2.獎項(xiàng)評比方面應(yīng)更加透明化,對于獲獎選手的公布方面需加大力度,。

3.初賽與決賽時間間隔較長，使參賽選手的參賽激情有所減退,，應(yīng)適當(dāng)縮短初賽與決賽的時間間隔,。

4.決賽前的宣傳力度不夠，在同學(xué)中的影響力不夠,，使初賽與決賽的兩場比賽所“脫節(jié)”,，應(yīng)加強(qiáng)該方面的工作力度,。

5.決賽后期的獎項(xiàng)評比不夠及時，在今后應(yīng)在比賽最后即使做展板及通過網(wǎng)絡(luò)公布獲獎名單,。

烹飪大賽策劃方案 烹飪大賽流程篇四

(一)、活動介紹

一,、活動背景

川菜是我國著名的地方菜之一,，在我國烹飪歷史上占有重要地位，它取材廣泛,，調(diào)味多變,，菜式多 樣，口味清鮮,，醇濃并重,，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味,，享譽(yù)中外,，成為中華民族飲食文化與文明史上一顆燦爛奪目的明珠。川 菜與魯菜,、淮揚(yáng)菜,、粵菜并稱中國的四大菜系。有“吃在中國,，味在四川”的美譽(yù),。

四川自古以來就有“天府之國”的美稱。境內(nèi)江河縱橫,，四季 常青,，烹飪原料多而且廣。既有山區(qū)的山珍野味,，又有江河的魚蝦蟹鱉;既有肥嫩味美的各類禽畜,，又有四季不斷的各種新鮮蔬菜和筍菌;還有品種繁多、質(zhì)地優(yōu)良 的釀造調(diào)味品和種植調(diào)味品,，如自貢井鹽,、內(nèi)江白糖、閬中保寧醋,、德陽醬油,、郫縣豆瓣、茂汶花椒,、敘府芽菜,、南充冬菜、新繁泡菜,、成都地區(qū)的辣椒等等,，都為 各式川菜的烹飪及其變化無窮的調(diào)味,，提供了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。此外,，四川所產(chǎn)的與烹飪,、筵宴有關(guān)的許多酒和茶，其品種質(zhì)量之優(yōu)異,，也是聞名中外的,，如宜賓的 五糧液、瀘州的老窖特曲,、綿竹的劍南春,、成都的全興大曲、古藺的郎酒等,，它們對川菜的發(fā)展也有一定的促進(jìn)作用,。

二、活動目的

“民 以食為天”,飲食在人們生活中扮演著舉足輕重的角色,。為促進(jìn)四川餐飲行業(yè)的健康,、快速、持續(xù)發(fā)展,，旨在為業(yè)內(nèi)人士搭建展示,、交流、合作的平臺和展示廚藝的 舞臺,。本次競賽的成功開展,，進(jìn)一步豐富了四川飲食文化，使更多的美食能融入其中,，對于推動四川飲食文化具有深刻意義,。

希望通過參賽隊(duì)伍制作出來的美食，提高業(yè)類人士對烹飪大賽以及運(yùn)動激情的感悟,，體會飲食的魅力,，并讓自己的美食感動在場的師生，讓他人知道美食當(dāng)中蘊(yùn)含的情感,。

三,、活動宗旨：特色、創(chuàng)新,、健康,、營養(yǎng)

四、活動時間：20xx年5月10日至11日

五,、活動地點(diǎn)：四川烹飪高等?？茖W(xué)

六、組織領(lǐng)導(dǎo)

在四川省旅游局的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，成立由龍泉區(qū)委政府,、四川烹飪高等?？茖W(xué)校、龍泉驛區(qū)文化局,、龍泉驛區(qū)商業(yè)局,、龍泉驛區(qū)廣電局、龍泉驛區(qū)衛(wèi)生局等相關(guān)單位為成員的美食烹飪大賽活動領(lǐng)導(dǎo)小組,，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)解決烹專美食節(jié)暨烹飪大賽舉辦期間的各類問題,，確保大賽順利開展。

邀請四川省《四川烹飪》,、四川省烹飪協(xié)會以及四川電視臺新聞單位。

七,、參賽對象

全 省各地,、市、州的各賓館,、飯店,、品牌連鎖店及餐飲企業(yè)的老板、總監(jiān),、行政總廚,、廚師長，各烹飪學(xué)院(校)老師學(xué)生,、機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂,、學(xué)校膳食科烹飪工作 者以及熱愛餐飲行業(yè)、具有一定經(jīng)驗(yàn)的廚師均可報(bào)名參加,。(各地,、市、州由地方旅游局推介2名,、成都5名各烹飪學(xué)院(校)2名可由主辦方付費(fèi),，其余參賽者自 費(fèi)。)

八,、參賽者須知

1,、參賽者在各地,、市,、州旅游局處報(bào)名或各烹飪學(xué)校負(fù)責(zé)此事物辦公處報(bào)名,。

2,、每個參賽者應(yīng)事先確定自己的參賽作品,，及作品解說詞,，并附在報(bào)名表上(如有改變作品者予5月1日前告知承辦方,。聯(lián)系方式：××××)

3,、參賽者必須在5月9日17時之前在處報(bào)到，并領(lǐng)取章程,。(如需幫助詢問自愿者)

4,、參賽者非旅游局及學(xué)校推介者此間費(fèi)用自付。

5,、為使各代表隊(duì)處于公平競賽的地位,，各參賽隊(duì)不允許帶成品或半成品參賽，不允許參賽隊(duì)在賽前進(jìn)行加工處理,。進(jìn)場前必須向在場工作人員展示原材料,。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有參賽隊(duì)伍違規(guī)，將取消比賽資格,。

4,、參賽者都必須獨(dú)立完成作品，不得有旁人做任何協(xié)助,。,、比賽開始后15分鐘參賽者不得進(jìn)入，參賽者視為自動放棄比賽,。

九,、活動內(nèi)容

1、大賽名稱：四川龍泉“天府美食”杯烹飪大賽

2,、比賽內(nèi)容：參賽者可用你們高超的烹飪技術(shù)烹飪出色香味意形俱佳的特色食品,，比賽將在白天進(jìn)行，具體時間安排見時間安排,。

3,、作品要求：作品意以川菜為基礎(chǔ)，展示川菜特色及個人創(chuàng)新,，每一道美食以色香味于一體,，同時能夠表達(dá)出個人對美食節(jié)或運(yùn)動的激情闡述。

十,、獎項(xiàng)設(shè)置

一等獎1名：獎金6000+證書

二等獎：2名：獎金3000+證書

三等獎：3名：獎金2000+證書

最佳人氣獎：1名：獎金1000+證書

最具創(chuàng)意獎：1名：獎金1000+證書

最具特色獎：1名：獎金1000+證書

十一,、裁判評委

由承辦方(四川烹飪高等專科學(xué)校烹飪系)具體負(fù)責(zé)

十二,、可行性分析

1,、在豐厚的飲食文化底蘊(yùn)下;在各界人士的大力支持下;在參賽選手的積極參與下;在主辦方精心的籌備下，融合新穎的比賽規(guī)則,、強(qiáng)大的評審團(tuán),、應(yīng)急及后備服務(wù)相信一定會圓滿成功。

2,、現(xiàn)場的可操控性強(qiáng),，這體現(xiàn)在承辦方充足的工作人員服務(wù)上,，屆時我們將有明確的人員分工，每一項(xiàng)精確的工作都有指定人員負(fù)責(zé),，這樣避免的現(xiàn)場的混亂以及工作的不到位,。

(二)、活動準(zhǔn)備

一,、活動前期宣傳及報(bào)名活動

1,、宣傳：a.通過全省各州縣餐飲協(xié)會及旅游協(xié)會等社會組織和各大高校發(fā)放通知及海報(bào)宣傳b.在各大行業(yè)報(bào)章雜志上刊登消息c.在各大網(wǎng)站及校園網(wǎng)頁發(fā)賽消息進(jìn)行宣傳e.電視傳播(由承辦方黨委宣傳部具體負(fù)責(zé)，海報(bào)及各logo制作

由藝術(shù)系負(fù)責(zé))

2,、報(bào)名：各有意參賽者均可在各地旅游局報(bào)名,，旅游局把確定參賽人員資料后發(fā)至e-mail：×××××(信息技術(shù)系負(fù)責(zé)搜集整理)

二、活動工作安排國

1,、前期工作

2,、活動前工作準(zhǔn)備安排

三、活動流程

活動當(dāng)天的各項(xiàng)工作與具體時間安排如下(烹飪系負(fù)責(zé))

四,、物資清單及經(jīng)濟(jì)預(yù)算

五,、部門安排

1、綜合管理部門(校領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)人2人)

整個比賽的過程控制指導(dǎo)及安排

2,、其余各項(xiàng)事務(wù)分配到校各部門各系及各學(xué)生組織

a.配合主辦方做好道具進(jìn)場，舞臺搭建,、會場氣氛布置,、等相關(guān)工作 b.活動現(xiàn)場執(zhí)行監(jiān)督工作座位安排及布置

c.現(xiàn)場工作人員配備，d.在現(xiàn)場劃分一個專用場地作為簽到和專用休息區(qū),設(shè)專用區(qū)擺放獎杯 e.檢查,、督促各小組籌備工作情況,，并及時匯報(bào)

f.負(fù)責(zé)當(dāng)天活動主題標(biāo)語和花絮等宣傳影視資料在led的播放及監(jiān)控 g.負(fù)責(zé)活動場地內(nèi)外的清潔工作

h.提供地毯、花草布置等擺設(shè)

i.提供臨時現(xiàn)場護(hù)欄

j.協(xié)調(diào)做好水,、電供應(yīng)等后勤保障服務(wù)工作

k.派一名電工跟進(jìn)活動期間電力等設(shè)備的順利運(yùn)行

六,、贊助

1、贊助價(jià)值

(1)品牌推廣

政 府官員及參賽院校,、大學(xué)生將成為眾多全國性及行業(yè)性媒體的關(guān)注對象,，參與這次盛會的贊助商將擁有極高的媒體曝光率。這些院校是餐飲行業(yè)人才的搖籃,，教育教 學(xué)的引導(dǎo)作用將對學(xué)生產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響,。這些學(xué)生更是餐飲發(fā)展的生力軍，他們擁有較高的文化素質(zhì)和專業(yè)技能,，不久的將來,，他們將成為餐飲管理的領(lǐng)軍人物。因 此對于贊助商來說,，是一個非常難得的展示機(jī)會,。

(2)增進(jìn)合作

面對來自各地的與會代表，贊助商將以其獨(dú)特的身份及榮譽(yù)引起各位代表的極大關(guān)注，在同行業(yè)中占據(jù)商業(yè)合作制高點(diǎn),，為企業(yè)開拓各地市場創(chuàng)造極佳的條件,。

(3)身份尊貴

雖然是以贊助的實(shí)質(zhì)參與此次活動，但是協(xié)會計(jì)劃賦予贊助商與以往不同的身份作為對贊助商的回報(bào),。贊助商屆時將被協(xié)會作為協(xié)辦單位及協(xié)辦單位在大賽上隆重推出,。與協(xié)會的這種合作關(guān)系，將大幅提升企業(yè)在餐飲行業(yè)的形象及信譽(yù)度,。

2,、贊助商回報(bào)權(quán)益

1)戰(zhàn)略合作單位領(lǐng)導(dǎo)出席比賽開幕式并致辭;

2)戰(zhàn)略合作單位領(lǐng)導(dǎo)作為特邀嘉賓，參加大賽現(xiàn)場的30分鐘專題訪談直播,，在此期間可以介紹企業(yè)情況,、本人創(chuàng)業(yè)背景等;訪談音視頻資料錄制后贈與戰(zhàn)略合作單位。

3)贈送戰(zhàn)略合作單位紀(jì)念品(如果有,，紀(jì)念品由戰(zhàn)略合作單位提供);

4)特別鳴謝中出現(xiàn)戰(zhàn)略合作單位logo或名稱

5)大賽現(xiàn)場背景板出現(xiàn)戰(zhàn)略合作單位logo或名稱;

6)大賽現(xiàn)場免費(fèi)提供條幅兩條,、氣球兩個(內(nèi)容自行提供，主辦方負(fù)責(zé)具體制作,、懸掛)

7)在頒獎大會上作為頒獎嘉賓出席;

8)可免費(fèi)獲得大賽現(xiàn)場最佳展位一個,，面積大小由協(xié)會決定(展位特裝工程設(shè)計(jì)及搭建須自行解決，協(xié)會不承擔(dān)此項(xiàng)費(fèi)用)

3,、贊助聯(lián)絡(luò)(由承辦方校就業(yè)指導(dǎo)中心,、黨委宣傳部、校辦聯(lián)系)

七,、應(yīng)急方案(由后勤負(fù)責(zé))

1,、參賽隊(duì)伍過多：將參賽隊(duì)伍分兩批比賽

2、嘉賓及主持等臨時行程改變預(yù)備人選

3,、參賽隊(duì)伍如在規(guī)定時間內(nèi)沒有簽到,，首先聯(lián)系隊(duì)伍負(fù)責(zé)人了解情況，若有特殊情況,，允許參賽隊(duì)伍推遲比賽開始時間,，但不相應(yīng)延長比賽結(jié)束時間，如在比賽開始后15分鐘仍未到達(dá),，將自動取消比賽資格,。

4、應(yīng)聯(lián)系好醫(yī)護(hù)人員應(yīng)急意外傷病救護(hù),。

5,、如比賽物資不足就近聯(lián)系食堂或及時購買。

烹飪大賽策劃方案 烹飪大賽流程篇五

一,、活動主題：

弘揚(yáng)中華飲食文化,，倡導(dǎo)健康飲食風(fēng)尚

二,、活動背景：

五月春暖花開，萬物復(fù)蘇,，正是養(yǎng)生健脾之季,。在“創(chuàng)先爭優(yōu)”的浪潮下，干部的模范帶頭作用不僅是口頭,，而應(yīng)落實(shí)在行動上,，通過本次“名師高徒”烹飪大賽，經(jīng)過廚藝比拼,，帶動全校健康飲食風(fēng)潮,。中華民族的飲食文化將跨長江越黃河，南北相聚一桌,，共享飲食的美好盛宴,。

三、活動目的：

為加強(qiáng)食堂與學(xué)生直接的聯(lián)系,，提高同學(xué)們的實(shí)際操作能力,，也為同學(xué)們提供一個鍛煉和自我展示的平臺。通過廚藝比拼,，讓來自不同地區(qū)的同學(xué)在此平臺相互交流學(xué)習(xí),，最終譜成一曲美食盛宴的贊歌。

四,、活動時間：

5月14日—xx年5月29日

五,、主辦單位：

廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心、廣西大學(xué)學(xué)生委員會

六,、策劃承辦單位：

廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會

七,、活動內(nèi)容：

1.“走進(jìn)食堂”環(huán)節(jié)

2.“名師高徒”環(huán)節(jié)

3.“烹飪大賽”環(huán)節(jié)

前期準(zhǔn)備

活動宣傳：

1,、在碧湖苑,、東苑、翠苑,、西苑,、南苑餐廳前設(shè)置展板宣傳

2、在雨無聲,、空谷,、校會網(wǎng)站上設(shè)置廣告宣傳，在空谷及校會網(wǎng)站設(shè)置活動專題

3,、運(yùn)用“校園飲食報(bào)”宣傳

4,、在6b小廣場及東一食堂前設(shè)置宣傳點(diǎn)，并派發(fā)宣傳單

5,、申請利用崇左橋電子屏幕宣傳

報(bào)名方式：

烹飪大賽為系列活動,，參賽者同時參加以上子活動,。

1.在校學(xué)生通過向本學(xué)院學(xué)院生活部報(bào)名，每學(xué)院限兩名參賽者(一名部門成員,，一名大一學(xué)生),，組成一支學(xué)院代表隊(duì)。(注：名單要按照以下方式發(fā)：主題：第三屆飲食文化節(jié),，xx學(xué)院,、參賽名單(姓名、聯(lián)系方式,、年級,、是否為部門成員)，并且要在5月14日晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會郵箱)

2.所有學(xué)院代表隊(duì)分成8組,，2-3隊(duì)一組,，分組隨機(jī)，每一組學(xué)生代表隊(duì)組合分配至8個食堂(南苑,，春華苑,，秋實(shí)苑，萃苑,，東苑,，碧湖苑，水塔餐廳,，東三食堂),，編號1-8組。

3.每食堂選派1-2名食堂師傅與相應(yīng)學(xué)生代表隊(duì)組合合作,，通過走進(jìn)食堂熟悉食堂操作,，“名師高徒”環(huán)節(jié)由食堂師傅向合作學(xué)生組合傳授做菜技巧，最終在烹飪大賽上8組代表隊(duì)進(jìn)行廚藝比拼,。

4.走進(jìn)食堂

活動目的：為了使食堂的工作更加透明化,、公開化，促進(jìn)食堂衛(wèi)生條件和服務(wù)態(tài)度等各方面的提高,，增進(jìn)同學(xué)們對食堂工作的監(jiān)督和了解,。讓參賽學(xué)生與食堂師傅更好的磨合相處，通過代表隊(duì)同學(xué)對食堂的參觀和體驗(yàn),，消除同學(xué)們對于食堂由于認(rèn)識不全面而存在的誤解,，也讓食堂更加的了解同學(xué)們的心聲和需要，從而把食堂的工作做得更好,，更好的為同學(xué)們服務(wù),。

活動時間：

5月14日

活動地點(diǎn)：

南苑餐廳，春華苑,，碧湖苑

主辦單位：

廣西大學(xué)飲食服務(wù)部,、廣西大學(xué)學(xué)生委員會

承辦單位：

廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會

活動流程： 1,、1號和2號參賽組派代表負(fù)責(zé)參與采購流程

①采購組在和食堂商定好采購時間

②與預(yù)定時間與食堂才買人員接洽，由采買人員介紹采買過程

③與食堂采購師傅一同前往,，體驗(yàn)食堂購進(jìn)原材料的過程;2,、3號，4號,，5號參賽組派代表負(fù)責(zé)參與體驗(yàn)環(huán)節(jié)

①體驗(yàn)組成員在活動當(dāng)天凌晨3:30在東校園碧湖苑集合 ②跟食堂師傅一起參與早餐和午餐制作過程

③由食堂工作人員帶領(lǐng),，開始為期一個上午的食堂販?zhǔn)垠w驗(yàn)3、6號,，7號,，8號參賽組及別組剩下人員參與參觀環(huán)節(jié)

①參觀組成員早上9：00在西校園6b小廣場集合;

②由飲食管理服務(wù)中心老師發(fā)表簡短講話，說明此次參觀的目的及意義;

③參觀團(tuán)由飲食管理服務(wù)中心老師帶領(lǐng),，同學(xué)們按計(jì)劃路線參觀各食堂,，對食堂的原料來源，定價(jià),，清洗和加工,，以及餐具的清潔消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行參觀和了解;

④每至所要參訪的食堂，均由該食堂的負(fù)責(zé)人向參觀團(tuán)介紹該食堂的相關(guān)情況,，記者和相關(guān)同學(xué)也可以自由提問;

(注：該活動的參賽名單請?jiān)?月18號晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會郵箱,，負(fù)責(zé)人：伙管會秘書處歐廣慧，聯(lián)系方式***)

4.活動全程由媒體記者跟蹤報(bào)道,。

活動要求：各組參賽隊(duì)在體驗(yàn)過程中,，各學(xué)院需派記者或由選手自己記錄本活動，包括圖片拍攝(不少于10張,，要寫上相片名稱,、學(xué)院)等，參加完各自環(huán)節(jié)后,，需將體驗(yàn)經(jīng)歷寫成新聞稿(主題：走進(jìn)食堂,，xx學(xué)院，新聞稿,，并在5月21日晚上11點(diǎn)前發(fā)至伙管會郵箱),，經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站(校會網(wǎng)站,，雨無聲網(wǎng)站,，空谷網(wǎng)站)或網(wǎng)站活動專題上發(fā)表。

評分細(xì)則：

新聞投稿占70%(每組參賽隊(duì)的3個學(xué)院都要發(fā)表),，文章發(fā)表占30%

走進(jìn)食堂環(huán)節(jié)占系列活動總分的15%

名師高徒

活動目的：

為提高學(xué)生動手能力,，增強(qiáng)學(xué)生與食堂師傅的聯(lián)系，增強(qiáng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作能力,，培養(yǎng)良好團(tuán)隊(duì)精神,，通過學(xué)生向食堂師傅討教烹飪技巧,，促使我們具備大學(xué)生健康向上，團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的精神面貌!

活動時間：

5月22日

活動地點(diǎn)：

萃苑食堂二樓

主辦單位：

廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心,、廣西大學(xué)學(xué)生委員會

承辦單位：

廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會

活動流程：

“名師高徒”即由食堂師傅對參賽隊(duì)進(jìn)行賽前烹飪培訓(xùn)

1.所有參賽組于萃苑食堂二樓集中,，與各自師傅見面(負(fù)責(zé)人：伙管會秘書處歐廣慧，聯(lián)系方式***)

2.參賽組與各自師傅根據(jù)各組情況商量參賽菜品

3.由食堂師傅先對做菜基本要求及相應(yīng)烹飪理論進(jìn)行講解并現(xiàn)場演練

4.學(xué)生實(shí)地操作演練

5.師傅根據(jù)學(xué)生表現(xiàn)提出意見及改進(jìn)建議

6.活動全程由媒體記者跟蹤報(bào)道

活動要求： 參賽隊(duì)在培訓(xùn)過程中,，各學(xué)院需派記者或由選手自己記錄本活動(包括圖片拍攝(不少于10張,，要寫上相片名稱、學(xué)院)等),，參加完各自環(huán)節(jié)后,，需將體驗(yàn)經(jīng)歷寫成新聞稿(主題：名師高徒，xx學(xué)院,，新聞稿,，投至伙管會郵箱)，經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站(校會網(wǎng)站,，雨無聲網(wǎng)站,，空谷網(wǎng)站)或網(wǎng)站活動專題上發(fā)表。另外各組參賽隊(duì)需將各自的食堂體驗(yàn)過程及培訓(xùn)過程制成ppt(5月24日晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會郵箱,，格式：名師高徒,，xx學(xué)院，ppt/視頻)或視頻(ppt或視頻在烹飪大賽期間播放,，要求一名隊(duì)員進(jìn)行ppt的講解,，播放時間不超過3分鐘)。

評分細(xì)則：

新聞投稿占70%(每組參賽隊(duì)的3個學(xué)院都要發(fā)表),，文章發(fā)表占30%

此環(huán)節(jié)占系列活動總分的10%

烹飪大賽

活動目的：

為了促進(jìn)同學(xué)們對于健康綠色飲食的關(guān)注,，提高同學(xué)們的動手能力，豐富大學(xué)校園文化生活,，展示當(dāng)代大學(xué)生的風(fēng)采和素質(zhì),，陶冶大學(xué)生的情操。提高同學(xué)們的動手和創(chuàng)新能力,，培養(yǎng)合作能力和集體意識,，增強(qiáng)學(xué)生與食堂的聯(lián)系，特舉辦烹飪大賽,。

活動地點(diǎn)：

萃苑餐廳2樓

活動時間：

5月28日

主辦單位：

廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心,、廣西大學(xué)學(xué)生委員會

承辦單位：

廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會

參賽對象：

1號至8號參賽隊(duì)，教師邀請隊(duì),，外校邀請隊(duì),，外教邀請隊(duì)，留學(xué)生邀請隊(duì)

比賽流程：

賽前準(zhǔn)備：

1、對參賽人員進(jìn)行賽前培訓(xùn),，使其了解比賽流程(負(fù)責(zé)人：伙管會秘書處歐廣慧,，聯(lián)系方式***)

2、依據(jù)參賽組數(shù)布置比賽場地,，準(zhǔn)備好桌子,、廚具和碗碟等比賽工具

3、根據(jù)參賽組數(shù)準(zhǔn)備調(diào)料(鹽,、油,、醬油、味精,、料酒,、蒜米、姜),，準(zhǔn)備相應(yīng)數(shù)量的餐具

比賽規(guī)則：

1,、選手們所用食材需自行準(zhǔn)備，主辦方只準(zhǔn)備各式調(diào)料(特別調(diào)料需要參賽選手自己準(zhǔn)備),、操作工具及碗碟,，選手還需準(zhǔn)備本菜品的名字將其制成牌置于菜品前(需要做兩份)

2、比賽前播放各組參賽隊(duì)的ppt或視頻(每組時間不超過3分鐘),，此項(xiàng)占系列活動總分5%

3,、比賽時各參賽組同時進(jìn)行比賽，每個小組準(zhǔn)備三道菜,，比賽時間為60分鐘

4,、作品完成后由評委老師根據(jù)作品的色香味、營養(yǎng),、造型,、創(chuàng)新創(chuàng)意等項(xiàng)目進(jìn)行評分，評分時組員需對菜品進(jìn)行講解,。

此項(xiàng)評分占系列活動總分70%

比賽流程：

1,、主持人介紹到場領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓,、評委及組織單位

2,、校團(tuán)委老師講話

3、伙管會主席介紹本次活動

4,、飲食管理服務(wù)中心老師宣布活動開始

5,、主持人宣讀比賽規(guī)則及評分細(xì)則

6、烹飪大賽開始

7,、播放每組參賽隊(duì)ppt或視頻,，由相應(yīng)參賽隊(duì)隊(duì)員進(jìn)行講解

8,、各組ppt播放完畢后比賽正式開始

9,、比賽間隙進(jìn)行互動游戲并同時利用現(xiàn)場幕布播放各食堂宣傳篇

10,、比賽規(guī)定時間到后，評委們統(tǒng)一對參賽作品進(jìn)行評分

11,、評分結(jié)束后由工作人員將菜品端至展覽區(qū),，由現(xiàn)場觀眾(每個學(xué)院出一個親友團(tuán)2~3名，5月26日中午12點(diǎn)前將親友團(tuán)人數(shù)用短信發(fā)給歐廣慧)投票選出最具人氣獎

12,、比賽結(jié)果統(tǒng)計(jì)出后,，由飲食管理服務(wù)中心老師宣布本次比賽獲獎結(jié)果

12、由飲食管理服務(wù)中心老師與校團(tuán)委老師為獲獎選手頒獎

13,、由校團(tuán)委老師宣布本次大賽圓滿結(jié)束

評分細(xì)則:

1,、實(shí)行百分制

2、評委將根據(jù)菜肴的色,、香,、味、營養(yǎng)搭配,、擺放造型,、創(chuàng)意六點(diǎn)進(jìn)行評分，其中各點(diǎn)分值如下表

色彩 造型 營養(yǎng) 口感 解說 創(chuàng)意

20% 20% 10% 30% 5% 15%

注意事項(xiàng)：

1,、參賽選手須注意安全第一,，使用刀具時輕拿慢放，控制好火的大小,，以免發(fā)生不必要的安全事故

2,、現(xiàn)場準(zhǔn)備創(chuàng)可貼等應(yīng)急藥品，以應(yīng)對一些使用刀具,、廚具使用不當(dāng)造成的損傷

3,、事先準(zhǔn)備好滅火器(干粉、泡沫),，以應(yīng)對操作不當(dāng)造成火災(zāi)

4,、選手烹飪的菜品需乘至一個大盤和一個小盤中，小盤中的菜用于評委品嘗,，大盤中的菜用于現(xiàn)場觀眾投票和宣傳

各部門分工：

現(xiàn)場秩序維護(hù)——紀(jì)檢部 活動專題制作,、現(xiàn)場報(bào)道——信息部

主持人2名——文藝部 禮儀——女生部

成績統(tǒng)計(jì)——學(xué)習(xí)部 賽前場地布置——維權(quán)部、體育部

獎項(xiàng)設(shè)置：

金勺子獎 一名 獲200元獎金及榮譽(yù)證書

銀勺子獎 兩名 獲150元獎金及榮譽(yù)證書

銅勺子獎 三名 獲100元獎金及榮譽(yù)證書

優(yōu)秀獎 兩名 獲80元獎金及榮譽(yù)證書

最具創(chuàng)意獎 一名 獲榮譽(yù)證書

最具人氣獎 一名 獲榮譽(yù)證書

最后還需要各學(xué)院參賽的新聞稿和相片(不少于十張,，可以與其他團(tuán)隊(duì),、親友團(tuán)合影)，于5月28日晚上11點(diǎn)前發(fā)到伙管會郵箱,。

還有一點(diǎn)要注意的是：各學(xué)院的參賽選手必須參加完以上的三個環(huán)節(jié),。