為確保事情或工作順利開(kāi)展，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案,，方案是綜合考量事情或問(wèn)題相關(guān)的因素后所制定的書(shū)面計(jì)劃,。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的方案呢,？下面是小編精心整理的方案策劃范文，歡迎閱讀與收藏,。

烹飪大賽活動(dòng)方案篇一

活動(dòng)策劃

主辦單位：共青團(tuán)南京理工大學(xué)委員會(huì)?？倓?wù)管理處

承辦單位：南京理工大學(xué)學(xué)生聯(lián)合會(huì)飲食服務(wù)一、二公司?；锸彻芾砦瘑T會(huì)

活動(dòng)名稱：南京理工大學(xué)“橋梁杯”烹飪大賽

活動(dòng)時(shí)間：11月2日——11月14日

活動(dòng)目的：為豐富大學(xué)生們課余生活,，活躍校園氣氛，增強(qiáng)同學(xué)們的勞動(dòng)意識(shí),，培養(yǎng)同學(xué)們的團(tuán)結(jié)協(xié)作與協(xié)商能力,，激發(fā)同學(xué)們的想象與創(chuàng)造能力，展現(xiàn)廚藝,，提高個(gè)人自主能力,，進(jìn)一步促進(jìn)學(xué)生與飲食服務(wù)公司的相互理解與溝通,，特此舉辦烹飪大賽活動(dòng),。

活動(dòng)宗旨：弘揚(yáng)校園文化、豐富大學(xué)生活

活動(dòng)口號(hào)：pk廚藝ing，show出我精彩

活動(dòng)簡(jiǎn)介：

活動(dòng)將分為初賽和決賽兩階段,，本次活動(dòng)將在原有基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)：分為組團(tuán)賽和個(gè)人賽兩種。組團(tuán)賽按院分配,，在報(bào)名過(guò)后每個(gè)學(xué)院選出8-10人組團(tuán),，分別組成一個(gè)小組，在初賽中每個(gè)小組選出3名選手分別完成3道菜：兩道必選菜和一道自選菜,。評(píng)委給每位選手打分,，3位選手的分?jǐn)?shù)之和為每個(gè)小組的初賽得分，而個(gè)人得分較高者則晉級(jí)個(gè)人賽的決賽,。決賽中團(tuán)體賽為小組的剩余幾人（未參加初賽）共同努力,，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成一道必選菜和一道自選的水果拼盤（材料自備）。而個(gè)人賽決賽則為參加比賽的選手完成一道自選菜（材料自備）,。兩種形式的比賽得分都采取累加制,，根據(jù)初賽與決賽總得分，決出團(tuán)體一,、二,、三等獎(jiǎng)及個(gè)人一、二,、三等獎(jiǎng),。

前期準(zhǔn)備：

1、活動(dòng)策劃：將預(yù)定的活動(dòng)策劃提交,，審核策劃報(bào)告,。

2,、場(chǎng)地準(zhǔn)備：初賽在二、三食堂,，決賽在明苑二樓,。

3、蔬菜購(gòu)買：由部?jī)?nèi)人員決定好蔬菜種類,，聯(lián)系食堂購(gòu)買,。

4、宣傳工作：宣傳采取網(wǎng)絡(luò)宣傳,、學(xué)院內(nèi)部宣傳,、橫幅、海報(bào),、噴繪,、傳

單宣傳等形式。大體介紹烹飪大賽的參賽要求及賽程情況,，讓更多的同學(xué)了解與認(rèn)識(shí)烹飪大賽,，提高同學(xué)們的興趣，鼓勵(lì)更多的同學(xué)參加,。

海報(bào)及噴繪（與宣傳部合作）：明苑,、星苑、二,、三食堂,、超市門口、教學(xué)樓及比賽現(xiàn)場(chǎng),。

橫幅：三號(hào)路,。

網(wǎng)絡(luò)宣傳：鐘聲網(wǎng)、西祠胡同,、南京理工大學(xué)學(xué)生會(huì)網(wǎng),。

5、報(bào)名工作：報(bào)名分兩種形式：現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名及院系報(bào)名,。

a,、11月2日召開(kāi)各院生活部部長(zhǎng)會(huì)議，通知烹飪大賽的相關(guān)事宜,，將烹飪大賽的相關(guān)通知發(fā)給各院生活部部長(zhǎng),，盡量讓他們能將通知張貼到該院各年級(jí)宣傳欄中。

b,、院系報(bào)名：采取在各院生活部部長(zhǎng)處報(bào)名,，要求各院報(bào)名人數(shù)至少為7人。各院生活部長(zhǎng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將報(bào)名名單交至學(xué)生會(huì)生活部。

c,、現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名：11月3,、4、6日分別在明苑,、星苑,、二、三食堂設(shè)立現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名,。（根據(jù)往屆烹飪大賽經(jīng)驗(yàn),，現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名人數(shù)不是很多，報(bào)名人員主要來(lái)自院系報(bào)名,，因此現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名階段的主要是進(jìn)行宣傳）

6,、報(bào)名人員統(tǒng)計(jì)階段：

a、統(tǒng)計(jì)各院系的報(bào)名人數(shù),，并將各院系參賽人員名單通過(guò)短信發(fā)給該院生活部長(zhǎng),，對(duì)于超過(guò)10人的院系，通知該院協(xié)調(diào)參賽人員,，使其不超過(guò)10人,，要求各院系生活部長(zhǎng)通知各院參賽人員，讓參賽組團(tuán)想出小組口號(hào)并協(xié)商由哪3人參加個(gè)人賽,。

b,、由各院生活部長(zhǎng)將該院參賽人員名單反饋至學(xué)生會(huì)生活部，由生活部部?jī)?nèi)人員通知具體參賽時(shí)間及相關(guān)事宜,。

c,、參賽報(bào)名費(fèi)：每人三元,，用于購(gòu)買材料及宣傳,，對(duì)于自選菜，材料由參賽選手自備,。

7,、人員分配：

生活部全體成員20-25人（分別確定宣傳、聯(lián)系,、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人）,，宣傳部3人，辦公室2人（聯(lián)系各院生活部長(zhǎng)）

8,、聯(lián)系部門：

辦公室：各院系生活部部長(zhǎng)聯(lián)系表

宣傳部：海報(bào),、橫幅、網(wǎng)絡(luò)宣傳

外聯(lián)部：辦活動(dòng)的部分資金

文藝部：主持人

初賽

比賽時(shí)間：11月11日（周三）晚六點(diǎn)

活動(dòng)流程：

1,、參賽選手憑校園卡在初賽當(dāng)天領(lǐng)取參賽證,，憑證入場(chǎng)。

2、主持人,、音響師,、工作人員就位，發(fā)放參賽用具及材料（參賽小組每組一個(gè)切菜板,、刀,、若干碟子）。參賽選手進(jìn)入材料準(zhǔn)備現(xiàn)場(chǎng),，預(yù)先做好準(zhǔn)備工作,。主持人介紹當(dāng)晚評(píng)委、參賽組團(tuán)及小組口號(hào),，宣布比賽開(kāi)始,。

3、首先進(jìn)行兩道必選菜烹飪：①號(hào)菜為魚(yú)香肉絲,，②號(hào)菜為青椒土豆絲,。做1號(hào)必選菜的同學(xué)按編號(hào)進(jìn)入烹飪現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行烹飪，烹飪好后依次跟隨帶隊(duì),，將自己的作品端到評(píng)委面前等候評(píng)分,，當(dāng)1號(hào)必選菜的準(zhǔn)備工作全部做完（即1號(hào)必選菜的比賽選手全部離開(kāi)材料準(zhǔn)備現(xiàn)場(chǎng)）后，帶隊(duì)人員將2號(hào)必選菜的參賽選手帶入材料準(zhǔn)備賽場(chǎng),，2號(hào)必選菜按1號(hào)必選菜的相關(guān)步驟,，結(jié)束后由帶隊(duì)人員將做自選菜的選手帶入賽場(chǎng)，完成后依次由評(píng)委打分,。（注意：每道必選菜烹飪時(shí)間不超過(guò)20分鐘,，超時(shí)者酌情扣分）

4、比賽完的參賽選手立即離開(kāi)烹飪現(xiàn)場(chǎng),，比賽結(jié)束后統(tǒng)一由主持人宣布比賽結(jié)果（評(píng)委打分過(guò)后,，內(nèi)部人員迅速統(tǒng)計(jì)出每組選手得分），并宣布晉級(jí)個(gè)人賽

決賽的六人,。

5,、組團(tuán)賽在初賽中打出初評(píng)成績(jī)，不采取淘汰制,，每個(gè)小組都將進(jìn)入決賽中的比拼,。

6、初賽后立即由內(nèi)部人員統(tǒng)計(jì)初賽的成績(jī),，及時(shí)通知參賽的人員,，并準(zhǔn)備決賽。評(píng)委評(píng)分：選手得分由食堂廚師打分,，各院系生活部部長(zhǎng)評(píng)分及短信投票得分組成,。

食堂廚師打分占60%,，各院系生活部長(zhǎng)打分占30%，短信投票得分占10%,。（由短信投票結(jié)果評(píng)出當(dāng)場(chǎng)的最佳人氣獎(jiǎng),，獎(jiǎng)品在決賽當(dāng)天晚上頒發(fā)）

人員分配：生活部全體成員20-25人

主持人2人，參賽選手通知人員2人,，維持秩序人員8人,，桌面清理人員2人，計(jì)時(shí)人員2人,，檢錄處（發(fā)參賽證）4人,，短信統(tǒng)計(jì)人員3人，攝像2人,。其他人員：

學(xué)生會(huì)各部門部長(zhǎng)擔(dān)當(dāng)評(píng)委6-8人,，各院系生活部部長(zhǎng)12人，廚師2人,。決賽

比賽時(shí)間：11月14日（周六）晚六點(diǎn)

活動(dòng)流程:

1.參賽選手憑參賽證提前入場(chǎng),。決賽時(shí)團(tuán)體賽與個(gè)人賽交叉進(jìn)行。

2.主持人,，音響師,，工作人員，評(píng)委就座,。主持人介紹當(dāng)晚的評(píng)委,，特邀嘉賓（食堂經(jīng)理及學(xué)生會(huì)主席團(tuán)代表）及當(dāng)晚參賽選手后，宣布比賽正式開(kāi)始,。

3.組團(tuán)賽的第一道菜（1號(hào)必選菜）為必選菜,，要求做1號(hào)必選菜的每組參賽選手人數(shù)為3人。參賽選手按編號(hào)順序入場(chǎng),，其余比賽選手在等候區(qū)等候,。由于爐灶數(shù)量的限制，1號(hào)必選菜的參賽選手分兩組進(jìn)入烹飪賽場(chǎng),。待所有做1號(hào)必選菜的選手全部進(jìn)入烹飪賽區(qū)烹飪時(shí),，工作人員及時(shí)清理桌面的垃圾,，帶隊(duì)人員將個(gè)人賽決賽的六名選手帶入賽場(chǎng),。

4.個(gè)人賽決賽的比賽項(xiàng)目為一道自選菜（材料由參賽選手自帶），此時(shí)個(gè)人賽隊(duì)員準(zhǔn)備自己的烹飪材料,，等候進(jìn)入烹飪賽場(chǎng),。

5.組團(tuán)賽的隊(duì)員將做好的菜依次端到評(píng)委處供評(píng)委打分。待1號(hào)必選菜全部出爐時(shí),，帶隊(duì)人員將個(gè)人賽參賽選手帶入烹飪賽場(chǎng),。此時(shí)將在材料準(zhǔn)備現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行組團(tuán)賽的2號(hào)菜：水果拼盤。參賽人員為組團(tuán)賽中剩余的選手（未進(jìn)行初賽與組團(tuán)1號(hào)菜的選手）。由于材料需求的不一致性,，材料由組團(tuán)賽隊(duì)員自己準(zhǔn)備,。

6.六名個(gè)人賽選手將自己做好的自選菜作品依次端到評(píng)委處，并介紹自己的參賽感言,。組團(tuán)賽的水果拼盤做好后拿給評(píng)委,，且要介紹自己小組拼盤的創(chuàng)意。

7.計(jì)時(shí)人員記錄每場(chǎng)比賽的時(shí)間,，每道菜限時(shí)15 分鐘,。對(duì)于比賽超時(shí)的選手酌情扣分。

評(píng)委評(píng)分：

選手得分由廚師打分,，學(xué)生會(huì)各部門長(zhǎng)打分及現(xiàn)場(chǎng)觀眾投票得分等組成,。廚師打分占50%，各部門部長(zhǎng)打分占40%,，觀眾投票得分占10%,。

注：組團(tuán)賽的得分為每一小組初賽與決賽的總得分，而個(gè)人賽的得分為進(jìn)入決賽的六名選手初賽與決賽的總得分,。

獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

組團(tuán)賽

一等獎(jiǎng)1名200元獎(jiǎng)金及獎(jiǎng)狀

二等獎(jiǎng)1名100元獎(jiǎng)金及獎(jiǎng)狀

三等獎(jiǎng)1名50元獎(jiǎng)金及獎(jiǎng)狀

優(yōu)秀組織獎(jiǎng)2名50元獎(jiǎng)金及獎(jiǎng)狀

個(gè)人賽

一等獎(jiǎng)1名200元獎(jiǎng)金及獎(jiǎng)狀

二等獎(jiǎng)2名100元獎(jiǎng)金及獎(jiǎng)狀

三等獎(jiǎng)3名50元獎(jiǎng)金及獎(jiǎng)狀

人員分配：

生活部成員20-25人

主持人：2名參賽選手通知人：2名現(xiàn)場(chǎng)維持秩序：8名

清理桌面人員：2名檢錄處：4名攝像：2名

學(xué)生會(huì)其他部門人員：

各部門部長(zhǎng)擔(dān)當(dāng)評(píng)委8-10人,，主席團(tuán)代表，廚師4人

部門協(xié)調(diào)：

宣傳部：比賽后期的海報(bào),，將比賽的參賽人員及獲獎(jiǎng)名單及時(shí)通知大家,，并在網(wǎng)上進(jìn)行宣傳。

辦公室：通知參賽人員

文藝部：主持人

注意事項(xiàng)：

1.2.3.4.5.6.確保比賽公平公正,。及時(shí)通知獲獎(jiǎng),，頒發(fā)獎(jiǎng)金獎(jiǎng)品。準(zhǔn)備好醫(yī)療必備：創(chuàng)可貼,，燙傷藥等,，以防同學(xué)用刀時(shí)受傷 刀具及必選菜材料均由食堂提供，自選菜材料同學(xué)自己準(zhǔn)備,。組團(tuán)賽中,，參賽人員不可重復(fù)參加比賽，如有特殊情況,，需提前說(shuō)明,。比賽結(jié)束后，根據(jù)各院系的參賽人數(shù)（院系報(bào)名超過(guò)10人）等方面及對(duì)烹飪大賽的積極情況,，評(píng)出兩個(gè)獲得“優(yōu)秀組織獎(jiǎng)”的院系,。

7.對(duì)于任選菜（水果拼盤除外），參賽選手的作品一式兩份,，一份為評(píng)委打分,，另一份為觀眾打分品嘗,。

活動(dòng)總結(jié)：

預(yù)期達(dá)到的效果：

1.通過(guò)比賽，培養(yǎng)同學(xué)們的協(xié)作精神及商討,，協(xié)調(diào)能力,，提高動(dòng)手能力與創(chuàng)新

能力，使同學(xué)們更團(tuán)結(jié),，更有凝聚力,。提高同學(xué)們對(duì)生活的興趣與熱愛(ài)，展現(xiàn)廚藝,，培養(yǎng)同學(xué)們的動(dòng)手能力,，激發(fā)同學(xué)們的想象力與創(chuàng)造力。

2.學(xué)生會(huì)各部門團(tuán)結(jié)協(xié)作,，進(jìn)一步提高了學(xué)生會(huì)的影響力,。

3.進(jìn)一步促進(jìn)學(xué)生與飲食服務(wù)公司的相互理解與溝通，成為大家相互交流的平臺(tái),。

4.豐富同學(xué)們的課余生活,，活躍校園氣氛。

往屆活動(dòng)遇到的困難及解決方案：

1.參賽人員較多,，秩序維持方面有待進(jìn)一步提高,。

2.獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)比方面應(yīng)更加透明化,對(duì)于獲獎(jiǎng)選手的公布方面需加大力度。

3.初賽與決賽時(shí)間間隔較長(zhǎng),，使參賽選手的參賽激情有所減退,，應(yīng)適當(dāng)縮短初賽與決賽的時(shí)間間隔。

4.決賽前的宣傳力度不夠,，在同學(xué)中的影響力不夠,，使初賽與決賽的兩場(chǎng)比賽所“脫節(jié)”，應(yīng)加強(qiáng)該方面的工作力度,。

5.決賽后期的獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)比不夠及時(shí),，在今后應(yīng)在比賽最后即使做展板及通過(guò)網(wǎng)絡(luò)公布獲獎(jiǎng)名單。

烹飪大賽活動(dòng)方案篇二

烹飪大賽策劃書(shū)

（一）比賽目的——此次比賽作為我們?cè)旱南盗谢顒?dòng)之一,，突出“烹飪文化”內(nèi)涵,。旨在展示當(dāng)代大學(xué)生的烹飪技能，提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識(shí),，并弘揚(yáng)我國(guó)的飲食文化,。

（二）比賽規(guī)則——

1）本次烹飪大賽分為規(guī)定菜式和自選菜式兩項(xiàng)，各參賽隊(duì)伍必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成制作,。

2）規(guī)定菜式分別以土豆為主要原料,，制作一道菜。操作時(shí)間為25分鐘,，完成后,，立即進(jìn)行評(píng)分。（規(guī)定菜式比賽時(shí)間不超過(guò)半個(gè)小時(shí)）

3）自選菜式由各參賽方式參賽隊(duì)自定,，形式不限,，操作時(shí)間同樣為30分鐘。

4）本次比賽規(guī)定菜式所需的主要原料（土豆）和普通配料,，普通工具由本次大賽主辦單位提供,，其他特殊配料，特殊工具,，規(guī)定菜式及自選菜式的原料請(qǐng)各隊(duì)自備,。

5）每道菜必須以一句詩(shī)或詞命名。

（三）獎(jiǎng)品設(shè)定——分別設(shè)一等獎(jiǎng)1組,，二等獎(jiǎng)1組,，三等獎(jiǎng)1組（注：2個(gè)/組。）

a)個(gè)人獎(jiǎng)品設(shè)定：

1）一等獎(jiǎng)（一隊(duì)兩名）,，每名同學(xué)獲得由某某集團(tuán)提供的價(jià)值n元的“某某獎(jiǎng)品和由學(xué)院頒發(fā)的榮譽(yù)證書(shū),；

2）二等獎(jiǎng)（一隊(duì)兩名），每名同學(xué)獲得學(xué)生會(huì)頒發(fā)的獎(jiǎng)品和由學(xué)院頒發(fā)的榮譽(yù)證 書(shū),；

3）三等獎(jiǎng)（一隊(duì)兩名）,，每名同學(xué)獲得學(xué)生會(huì)頒發(fā)的獎(jiǎng)品。意外事件可以提供同等價(jià)值的獎(jiǎng)品,；

b)班級(jí)獎(jiǎng)品：獲獎(jiǎng)的同學(xué)所屬的班級(jí)可以獲得由學(xué)生會(huì)免費(fèi)為全班同學(xué)提供的小獎(jiǎng)品,。

（四）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

（五）參賽方式

每個(gè)班級(jí)派出一名班級(jí)代表進(jìn)行初賽，某月某日上交名單到團(tuán)總支辦公室,，某月某日（下午17：00）進(jìn)行初賽（帶學(xué)生證）,，某月某日晚上，公布進(jìn)入決賽的班級(jí)（n名班級(jí)代表）,，某月某日,，召集進(jìn)入決賽的同學(xué)，進(jìn)行抓鬮,，抽簽決定哪兩個(gè)班級(jí)作為一個(gè)小組,，也就是說(shuō)，兩個(gè)班級(jí)作為一個(gè)參賽隊(duì)參加決賽,。

備注：決賽所需用的原材料有公關(guān)部拉贊助獲得通過(guò)班費(fèi)共同進(jìn)行支出,。

生活部干事：張濤2011年2月20日

烹飪大賽活動(dòng)方案篇三

生活處春季烹飪技術(shù)比武

實(shí)施方案

為了積極配合首季開(kāi)門紅，同時(shí)為備戰(zhàn)我公司今年的檢修提供一個(gè)交流學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)的平臺(tái),。根據(jù)社發(fā)公司工會(huì)安排,，決定3月12日在兩食堂開(kāi)展炊事人員技術(shù)比武的活動(dòng)。

一,、本次比賽的指導(dǎo)思想

1,、提高食堂員工學(xué)習(xí)鉆研技術(shù)的積極性,，進(jìn)一步提高炊管人員業(yè)務(wù)水平。

2,、提高食堂餐飲烹飪技術(shù)水平,，增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量,。

3,、提高食堂餐飲的伙食質(zhì)量，更好的服務(wù)職工家屬,。

4,、促進(jìn)新品種新技術(shù)的推廣。

5,、促進(jìn)食堂餐飲規(guī)范化,、標(biāo)準(zhǔn)化，使就餐人員吃上可口的飯菜,。

二,、大賽組織機(jī)構(gòu)

1、組織單位: 社發(fā)公司生活處

承辦單位：生活處工會(huì)

2,、評(píng)委：王宏,、崔建平、馬建順,、馬志忠,、耿玲玲、常紅偉,、張繼紅,、郭彥書(shū)、劉平剛

三,、參賽對(duì)象：

本次比賽由廠區(qū)和生活區(qū)兩食堂按大眾面點(diǎn)和小炒菜分別組成兩隊(duì),。

四、比賽內(nèi)容

1,、大眾面點(diǎn)

（1）比賽內(nèi)容

比賽內(nèi)容為兩個(gè)規(guī)定品種,。兩個(gè)規(guī)定品種為炸麻花和包蒸餃。

（2）比賽要求

每位參賽選手必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi),，現(xiàn)場(chǎng)獨(dú)立完成比賽品種的成型工藝,，其中要求做20個(gè) 蒸餃和1斤生面手工麻花。

其中蒸餃具體要求為：熟重量為35克/個(gè),，其中餡心重量15-20克/個(gè),，高度約為3.5厘 米 / 個(gè)，直徑約為7厘米/個(gè)。蒸餃為每斤面標(biāo)準(zhǔn)20個(gè),，面皮厚薄均勻,，底部不板結(jié)表面光滑，成形美觀,，均勻清晰,，大小一致,，以計(jì)時(shí)為準(zhǔn)打分,。麻花具體要求為：質(zhì)地：外脆內(nèi)酥，色澤：金黃,，口感：適中,，成形美觀：多股，長(zhǎng)短一致,，粗細(xì)均勻,，規(guī)格：長(zhǎng)度為25cm-30cm，重量：熟重60克-70克/根

（3）賽場(chǎng)提供的原（調(diào)）料

蒸餃：由考場(chǎng)統(tǒng)一為參賽選手提供面粉及素餡,。麻花為參賽選手提供1斤四兩成面,。

2、小炒菜

（1）比賽內(nèi)容

比賽內(nèi)容為二道自選菜肴,。規(guī)定菜肴標(biāo)準(zhǔn)不能超過(guò)10元錢的成本,，可配菜，自行發(fā)揮,、遂意發(fā)揮,。

（2）比賽要求

每位參賽選手必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，現(xiàn)場(chǎng)獨(dú)立完成二道菜肴的制作,，整盤菜肴不加裝飾送評(píng),。自選菜要求菜肴原料的搭配與烹調(diào)方法的組合等方面具有一定的創(chuàng)新，能批量生產(chǎn),，適應(yīng)職工食堂的要求,，能在食堂推廣；單份菜品熟重250g,，單份菜品直接成本不超過(guò)10.00元,。

（3）賽場(chǎng)提供的原料

豆腐、雞肉,、豬肉,、魚(yú)及其它自選菜等。

規(guī)定品種調(diào)味料：色拉油2500g,、蔥,、姜、蒜,、鹽,、白糖,、味精、醋,、老抽,、生粉、料酒,。

（4）賽場(chǎng)提供的設(shè)備

操作臺(tái),、砧板、爐灶,、雙耳炒鍋,、炒勺、漏勺,、油缽,、條盤和供嘗味用的樣碟。

五,、賽場(chǎng)規(guī)則

1,、參賽選手應(yīng)穿戴干凈整潔的白工作服，白工作帽,。

2,、選手提前10分鐘到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢錄，遲到15分鐘取消參賽資格,。

3,、比賽期間關(guān)閉通訊工具，不準(zhǔn)接聽(tīng)電話,。

4,、不準(zhǔn)提醒、指導(dǎo),、幫助或干擾其他選手操作,，不準(zhǔn)請(qǐng)他人代為參賽，違者取消參賽資格,。

5,、現(xiàn)場(chǎng)不準(zhǔn)高聲喊叫，不準(zhǔn)隨地吐痰,，不準(zhǔn)亂丟原材料,、半成品或成品。

6,、不準(zhǔn)使用他人的原材料,、半成品及成品。

7、嚴(yán)格執(zhí)行“食品衛(wèi)生五四制”,，嚴(yán)禁使用有害健康的色素和添加劑,，嚴(yán)禁使用腐爛變質(zhì)原料和國(guó)家明令禁止的原料。

8,、比賽結(jié)束時(shí)搞好清理現(xiàn)場(chǎng)收尾工作,。

9、服從評(píng)委人員的管理,，嚴(yán)格遵守比賽紀(jì)律,。

六、獎(jiǎng)勵(lì)辦法

本次比賽,，大眾面點(diǎn)和小炒菜分別設(shè)立個(gè)人單項(xiàng)一,、二,、三等獎(jiǎng),，比例分別占參賽選手總數(shù)的30%，連續(xù)三次得第一名者可適當(dāng)加薪,。

七,、參賽時(shí)間和地點(diǎn)

本次比賽時(shí)間：2009年3月13日，在廠區(qū)食堂舉行,，每季（按春,、夏、秋,、冬）比賽一次,，形成長(zhǎng)效機(jī)制。

大賽評(píng)判辦法

一,、計(jì)分辦法

本項(xiàng)比賽內(nèi)容為中式小炒菜和大眾面點(diǎn)品種,，根據(jù)本次比賽的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行百分制評(píng)分辦法,。

1,、參賽選手制作完成后，由評(píng)委獨(dú)立在各自評(píng)分表上打分,，并將評(píng)分表交計(jì)分組,。計(jì)算出該選手的平均分。

2,、計(jì)分員負(fù)責(zé)將根據(jù)該選手的參賽作品總得分和考場(chǎng)操作情況,，打出該選手的最終得分。

二,、評(píng)判辦法

1,、評(píng)判內(nèi)容和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)比賽的內(nèi)容和要求，評(píng)判按大眾面點(diǎn)、小炒菜分別進(jìn)行評(píng)比,。成績(jī)二道菜分?jǐn)?shù)累加而成,，滿分為200分。

（1）大眾面點(diǎn)

麻花評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（滿分為100分）

①質(zhì)地：外脆內(nèi)酥（5分）

②色澤：金黃（20分）

③口感：適中（10分）

④成形美觀：多股,，長(zhǎng)短一致,，粗細(xì)均勻（30分）

⑤規(guī)格：長(zhǎng)度為25cm-30cm（30分）

⑥重量：熟重60克-70克/個(gè)（5分）

蒸餃評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（滿分為100分）：

①質(zhì)地：面皮厚溥均勻，底部不板結(jié)（30分）

②色澤：表面光滑（20分）

③口感：適中（10分）

④成形美觀：均勻清晰,，大小一致（30分）

⑤重量：熟重30克-35克/個(gè)（10分）

自選品種評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（滿分為200分）：二道菜

①味感：調(diào)味適當(dāng),，口味純正，符合該菜品口味（30分）

②質(zhì)感：火候適當(dāng),，質(zhì)感鮮明,，質(zhì)地符合該菜品特點(diǎn)（15分）

③觀感：色澤自然，芡汁適中,，刀工成形美觀,、粗細(xì)均勻，大小一致,，份量充足,，裝盤美觀.（20分）

④營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生：搭配合理,營(yíng)養(yǎng)均衡,酸堿平衡,食品,器具衛(wèi)生（10分）⑤推廣性強(qiáng)，適應(yīng)職工食堂的要求（10分）

⑥成本核算：菜品成本符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)（5分）

三,、評(píng)委守則

1,、著裝整潔，舉止大方,，語(yǔ)言文明,，態(tài)度和藹。

2,、堅(jiān)持原則,，公平評(píng)判，嚴(yán)格執(zhí)行評(píng)分標(biāo)準(zhǔn),。

3,、獨(dú)立評(píng)判，各自打分,，不得相互討論,，不用自己觀點(diǎn)影響別人。

4,、認(rèn)真填寫評(píng)分表格,，要求字跡清楚，不得涂改,。

生活處工會(huì)

2011年3月10日

豆腐評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（滿分為100分）：

①味感：咸鮮味適中,，可口（35分）

②質(zhì)感：火候適當(dāng),，質(zhì)感鮮明，質(zhì)地符合該菜品特點(diǎn)（25分）

③觀感：色澤自然,，芡汁適中,，刀工成形美觀、粗細(xì)均勻,，份量充足（25分）④成本核算：菜品成本符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)（15分）

烹飪大賽活動(dòng)方案篇四

生活處春季烹飪技術(shù)比武

實(shí)施方案

為了積極配合首季開(kāi)門紅,，同時(shí)為備戰(zhàn)我公司今年的檢修提供一個(gè)交流學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)的平臺(tái)。根據(jù)社發(fā)公司工會(huì)安排,，決定3月12日在兩食堂開(kāi)展炊事人員技術(shù)比武的活動(dòng),。

一、本次比賽的指導(dǎo)思想

1,、提高食堂員工學(xué)習(xí)鉆研技術(shù)的積極性,，進(jìn)一步提高炊管人員業(yè)務(wù)水平。

2,、提高食堂餐飲烹飪技術(shù)水平,，增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量,。

3、提高食堂餐飲的伙食質(zhì)量,，更好的服務(wù)職工家屬。

4,、促進(jìn)新品種新技術(shù)的推廣,。

5、促進(jìn)食堂餐飲規(guī)范化,、標(biāo)準(zhǔn)化,，使就餐人員吃上可口的飯菜。

二,、大賽組織機(jī)構(gòu)

1,、組織單位: 社發(fā)公司生活處

承辦單位：生活處工會(huì)

2,、評(píng) 委：王 宏,、崔建平,、馬建順,、馬志忠,、耿玲玲、常紅偉,、張繼紅,、郭彥書(shū),、劉平剛

三,、參賽對(duì)象：

本次比賽由廠區(qū)和生活區(qū)兩食堂按大眾面點(diǎn)和小炒菜分別組成兩隊(duì)。

四,、比賽內(nèi)容

1,、大眾面點(diǎn)

（1）比賽內(nèi)容

比賽內(nèi)容為兩個(gè)規(guī)定品種。兩個(gè)規(guī)定品種為炸麻花和包蒸餃,。

（2）比賽要求

每位參賽選手必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi),，現(xiàn)場(chǎng)獨(dú)立完成比賽品種的成型工藝，其中要求做20個(gè) 蒸餃和1斤生面手工麻花,。

其中蒸餃具體要求為：熟重量為35克/個(gè),，其中餡心重量15-20克/個(gè)，高度約為3.5厘 米 / 個(gè),，直徑約為7厘米/個(gè),。蒸餃為每斤面標(biāo)準(zhǔn)20個(gè)，面皮厚薄均勻,，底部不板結(jié)表面光滑,，成形美觀，均勻清晰,，大小一致,，以計(jì)時(shí)為準(zhǔn)打分。麻花具體要求為：質(zhì)地：外脆內(nèi)酥,，色澤：金黃,，口感：適中，成形美觀：多股,，長(zhǎng)短一致,，粗細(xì)均勻，規(guī)格：長(zhǎng)度為25cm-30cm,，重量：熟重60克-70克/根

（3）賽場(chǎng)提供的原（調(diào)）料

蒸餃：由考場(chǎng)統(tǒng)一為參賽選手提供面粉及素餡,。麻花為參賽選手提供1斤四兩成面。

2,、小炒菜

（1）比賽內(nèi)容

比賽內(nèi)容為二道自選菜肴,。規(guī)定菜肴標(biāo)準(zhǔn)不能超過(guò)10元錢的成本，可配菜,，自行發(fā)揮,、遂意發(fā)揮,。

（2）比賽要求

每位參賽選手必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，現(xiàn)場(chǎng)獨(dú)立完成二道菜肴的制作,，整盤菜肴不加裝飾送評(píng),。自選菜要求菜肴原料的搭配與烹調(diào)方法的組合等方面具有一定的創(chuàng)新，能批量生產(chǎn),，適應(yīng)職工食堂的要求,，能在食堂推廣；單份菜品熟重250g,，單份菜品直接成本不超過(guò)10.00元,。

（3）賽場(chǎng)提供的原料

豆腐、雞肉,、豬肉,、魚(yú)及其它自選菜等。

規(guī)定品種調(diào)味料：色拉油2500g,、蔥,、姜、蒜,、鹽,、白糖、味精,、醋,、老抽、生粉,、料酒,。（4）賽場(chǎng)提供的設(shè)備

操作臺(tái)、砧板,、爐灶、雙耳炒鍋,、炒勺,、漏勺、油缽,、條盤和供嘗味用的樣碟,。

五、賽場(chǎng)規(guī)則

1,、參賽選手應(yīng)穿戴干凈整潔的白工作服,，白工作帽。

2,、選手提前10分鐘到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢錄,，遲到15分鐘取消參賽資格,。

3、比賽期間關(guān)閉通訊工具,，不準(zhǔn)接聽(tīng)電話,。

4、不準(zhǔn)提醒,、指導(dǎo),、幫助或干擾其他選手操作，不準(zhǔn)請(qǐng)他人代為參賽,，違者取消參賽資格,。

5、現(xiàn)場(chǎng)不準(zhǔn)高聲喊叫,，不準(zhǔn)隨地吐痰,，不準(zhǔn)亂丟原材料、半成品或成品,。

6,、不準(zhǔn)使用他人的原材料、半成品及成品,。

7,、嚴(yán)格執(zhí)行“食品衛(wèi)生五四制”，嚴(yán)禁使用有害健康的色素和添加劑,，嚴(yán)禁使用腐爛變質(zhì)原料和國(guó)家明令禁止的原料,。

8、比賽結(jié)束時(shí)搞好清理現(xiàn)場(chǎng)收尾工作,。

9,、服從評(píng)委人員的管理，嚴(yán)格遵守比賽紀(jì)律,。

六,、獎(jiǎng)勵(lì)辦法

本次比賽，大眾面點(diǎn)和小炒菜分別設(shè)立個(gè)人單項(xiàng)一,、二,、三等獎(jiǎng)，比例分別占參賽選手總數(shù)的30%,，連續(xù)三次得第一名者可適當(dāng)加薪,。

七、參賽時(shí)間和地點(diǎn)

本次比賽時(shí)間：2009年3月13日,，在廠區(qū)食堂舉行,，每季（按春、夏,、秋,、冬）比賽一次,，形成長(zhǎng)效機(jī)制。

大賽評(píng)判辦法

一,、計(jì)分辦法

本項(xiàng)比賽內(nèi)容為中式小炒菜和大眾面點(diǎn)品種,，根據(jù)本次比賽的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行百分制評(píng)分辦法,。

1,、參賽選手制作完成后，由評(píng)委獨(dú)立在各自評(píng)分表上打分,，并將評(píng)分表交計(jì)分組,。計(jì)算出該選手的平均分。

2,、計(jì)分員負(fù)責(zé)將根據(jù)該選手的參賽作品總得分和考場(chǎng)操作情況,，打出該選手的最終得分。

二,、評(píng)判辦法

1,、評(píng)判內(nèi)容和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)比賽的內(nèi)容和要求，評(píng)判按大眾面點(diǎn),、小炒菜分別進(jìn)行評(píng)比,。成績(jī)二道菜分?jǐn)?shù)累加而成，滿分為200分,。

（1）大眾面點(diǎn)

麻花評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（滿分為100分）

①質(zhì)地：外脆內(nèi)酥（5分）

②色澤：金黃（20分）

③口感：適中（10分）

④成形美觀：多股,，長(zhǎng)短一致，粗細(xì)均勻（30分）

⑤規(guī)格：長(zhǎng)度為25cm-30cm（30分）

⑥重量：熟重60克-70克/個(gè)（5分）

蒸餃評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（滿分為100分）：

①質(zhì)地：面皮厚溥均勻,，底部不板結(jié)（30分）

②色澤：表面光滑（20分）

③口感：適中（10分）

④成形美觀：均勻清晰,，大小一致（30分）⑤重量：熟重30克-35克/個(gè)（10分）

自選品種評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（滿分為200分）：二道菜

①味感：調(diào)味適當(dāng)，口味純正,，符合該菜品口味（30分）

②質(zhì)感：火候適當(dāng),，質(zhì)感鮮明，質(zhì)地符合該菜品特點(diǎn)（15分）

③觀感：色澤自然,，芡汁適中,，刀工成形美觀、粗細(xì)均勻,，大小一致，份量充足,，裝盤美觀.（20分）

④營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生：搭配合理,營(yíng)養(yǎng)均衡,酸堿平衡,食品,器具衛(wèi)生（10分）⑤推廣性強(qiáng),，適應(yīng)職工食堂的要求（10分）

⑥成本核算：菜品成本符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)（5分）

三、評(píng)委守則

1,、著裝整潔,，舉止大方,，語(yǔ)言文明，態(tài)度和藹,。

2,、堅(jiān)持原則，公平評(píng)判,，嚴(yán)格執(zhí)行評(píng)分標(biāo)準(zhǔn),。

3、獨(dú)立評(píng)判,，各自打分,，不得相互討論，不用自己觀點(diǎn)影響別人,。

4,、認(rèn)真填寫評(píng)分表格，要求字跡清楚,，不得涂改,。

生活處工會(huì)

2011年3月10日篇二：廚藝大賽策劃方案

“我愛(ài)艷陽(yáng)”

之廚王爭(zhēng)霸賽

活動(dòng)文案

一道精美的菜肴，往往能夠給人帶來(lái)美好的享受,。不一定是鮑參

翅肚或是燕窩鹿茸,，也許只是一道匠心獨(dú)具的家常菜，已讓人醉心和

滿足,。艷陽(yáng)為弘揚(yáng)中華的飲食文化傳統(tǒng),，營(yíng)造良好的公司氛圍。引導(dǎo)

“綠色,、健康,、營(yíng)養(yǎng)”的消費(fèi)理念，展示艷陽(yáng)員工烹飪風(fēng)采,，增強(qiáng)員

工團(tuán)隊(duì)凝聚力和創(chuàng)作精神,。特舉辦第一屆艷陽(yáng)杯“我愛(ài)艷陽(yáng)之廚王爭(zhēng)

霸賽”?；顒?dòng)具體內(nèi)容如下：

一,、活動(dòng)主題：我愛(ài)艷陽(yáng) 我愛(ài)廚房

二、活動(dòng)主辦：艷陽(yáng)集團(tuán)總部人力資源中心

活動(dòng)策劃：艷陽(yáng)集團(tuán)總部企劃中心

三,、活動(dòng)對(duì)象：集團(tuán)總部員工,，包括集團(tuán)各職能中心、國(guó)旅,、大閘蟹 公司,，男女不限

四、活動(dòng)時(shí)間：2014年3月14日（周五）下午13:30——17:30

五、活動(dòng)地點(diǎn)：總部負(fù)一樓員工餐廳

六,、評(píng)審組成員

集團(tuán)董事長(zhǎng),、集團(tuán)副董事長(zhǎng)、集團(tuán)執(zhí)行副總裁以及各部門負(fù)責(zé)人

主持人：xx

七,、活動(dòng)報(bào)名

由人力資源中心下發(fā)通知文件,，3月5日前提交報(bào)名表至人力資源中

心沈賽華處。

八：活動(dòng)內(nèi)容：

廚藝展示：冷菜

水果蔬菜拼盤

包餃子比賽

廚藝展示：熱菜

九、活動(dòng)流程：（各環(huán)節(jié)時(shí)間安排視當(dāng)日情況而定）

銷售 主持人熱場(chǎng)、領(lǐng)導(dǎo)人發(fā)言（1:30——14:00）

1、廚藝展示（冷菜組）（14:00——14:30）

評(píng)分環(huán)節(jié) + 知識(shí)問(wèn)答

2、水果蔬菜創(chuàng)意拼盤（14:40——15:00）

主題概述：每組1分鐘

評(píng)分環(huán)節(jié) + 知識(shí)問(wèn)答

3、包餃子比賽（15：20——16:00）

評(píng)分環(huán)節(jié) + 知識(shí)問(wèn)答

4、廚藝展示（熱菜：家常菜組）（16:20——17：20）

快炒30分鐘 燉煮：60分鐘

（彩蛋：楊董、干總將友情客串出場(chǎng)一展廚藝）

評(píng)分環(huán)節(jié)

5、煮餃子準(zhǔn)備公司集團(tuán)團(tuán)員飯 17:30 煮餃子

6、頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié) 統(tǒng)分后分別選出各獎(jiǎng)項(xiàng) 現(xiàn)場(chǎng)頒獎(jiǎng)

7、晚宴開(kāi)始 18:00 活動(dòng)進(jìn)行過(guò)程中穿插知識(shí)問(wèn)答環(huán)節(jié)（共11道問(wèn)答，答題正確者當(dāng)場(chǎng)頒發(fā)獎(jiǎng)品）

九、活動(dòng)規(guī)則：

1、由公司提供食材（根據(jù)報(bào)名表購(gòu)買），選手可自備輔料,。對(duì)食材有特殊要求者請(qǐng)?jiān)趫?bào)名表中進(jìn)行備注；

2,、每人可參加多個(gè)比賽項(xiàng)目,，其中果蔬拼盤和包餃子比賽為每個(gè)部門須同時(shí)參加的環(huán)節(jié),，以部門為參賽單位(共10個(gè)部門）,，每部門選出三名選手同時(shí)參加兩個(gè)環(huán)節(jié)，部門人員編制不足3人可增加外援,；名單確定后，不允許更改和增刪。

3,、廚藝展示環(huán)節(jié)，分為開(kāi)場(chǎng)的冷菜組和壓軸出場(chǎng)的熱菜組,，選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)可以自由發(fā)揮進(jìn)行個(gè)人菜品創(chuàng)作（菜品為無(wú)特殊食材的家常菜）時(shí)間根據(jù)菜品項(xiàng)目而定,。完成后為菜品創(chuàng)意取名，評(píng)委根據(jù)評(píng)分細(xì)則進(jìn)行打分,。

注：受場(chǎng)地條件限制,，每組的比賽時(shí)間不同,。

包括洗,、切、燒：冷菜組30分鐘/道,、熱菜組（快炒組30分鐘/道,、煲燉組1個(gè)小時(shí)）；

4,、水果蔬菜拼盤環(huán)節(jié),。公司提供材料（水果若干,、蔬菜、牙簽）在規(guī)定時(shí)間內(nèi)（20分鐘）利用現(xiàn)有的食料進(jìn)行作品創(chuàng)作,。要求創(chuàng)意,，作品完成后每組選手有1分鐘的作品介紹（主題、構(gòu)思,、寓意）,；

5、包餃子環(huán)節(jié),，公司提供餃子皮和餡料,，選手們?cè)谝?guī)定時(shí)間內(nèi)（40分鐘）完成搟面、包餡,；規(guī)定時(shí)間內(nèi)每組額定包30個(gè)餃子,，超出部分每3個(gè)加1分,不足組每3個(gè)扣一分。達(dá)不到3個(gè)則不加也不減,。（例：超出2個(gè)不加分，超出4個(gè)加一分,，超出7個(gè)加2分,，以此類推,，減分也如此）

6,、參賽準(zhǔn)備的主料和輔料只可事先洗凈,、清理,，不能事先切好帶進(jìn) 比賽現(xiàn)場(chǎng),；

8,、參賽選手視個(gè)人需要自帶圍裙和袖套。

十：活動(dòng)各部門負(fù)責(zé)工作安排：

統(tǒng)一由人力資源中心進(jìn)行安排,，各部門配合十,、活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算

標(biāo)準(zhǔn)：每位選手50元/道，整場(chǎng)活動(dòng)經(jīng)費(fèi)不超過(guò)1萬(wàn)元

十一,、比賽提供物品

用具：電磁爐,、鍋碗筷、刀具,、鍋鏟,、橫幅、插線板,、食材,、洗潔精、刷鍋工具,、抹布,、瀝水菜籃 食品：晚宴酒水

獎(jiǎng)品：獎(jiǎng)牌（需設(shè)計(jì)訂做）、牙膏（6件）,、肥皂（6件）現(xiàn)場(chǎng)：橫幅,、領(lǐng)導(dǎo)串場(chǎng)時(shí)所需的帽子、圍裙,、袖套

十二,、比賽應(yīng)急預(yù)案

創(chuàng)口貼（兩盒）、燙傷藥膏（一盒）

十三,、比賽獎(jiǎng)勵(lì)

獎(jiǎng)金+獎(jiǎng)牌

根據(jù)各環(huán)節(jié)的報(bào)名人數(shù)決定各類獎(jiǎng)項(xiàng)和獎(jiǎng)金,，預(yù)算獎(jiǎng)金額2300元，獎(jiǎng)牌費(fèi)用另算

最佳風(fēng)味獎(jiǎng)（冷菜組）一名： 獎(jiǎng)金300元

最佳風(fēng)味獎(jiǎng)(熱菜組）一名： 獎(jiǎng)金500元

廚王風(fēng)采獎(jiǎng)：一名 300元篇三：社區(qū)廚藝大賽活動(dòng)方案

美 麗 港 城 和 諧 社 區(qū)

連云港首屆社區(qū)文化節(jié)——家庭廚藝大賽

策劃案

一.活動(dòng)緣起

十八大報(bào)告中首次提出了“美麗中國(guó)”理念,，引發(fā)了社會(huì)各界的共鳴和積極響應(yīng),。國(guó)家之美離不開(kāi)生態(tài)文明的自然之美，更離不開(kāi)社會(huì)和諧的人文之美,。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展和進(jìn)步,，社區(qū)作為社會(huì)的構(gòu)成單元其功能和重要性也日益凸顯。作為整個(gè)社會(huì)的微觀映射，社區(qū)文明則社會(huì)文明,，社區(qū)和諧則社會(huì)和諧,。值我市新一輪全國(guó)文明城市創(chuàng)建工作啟動(dòng)之際，為進(jìn)一步發(fā)揮社區(qū)建設(shè)在和諧社會(huì)可持續(xù)發(fā)展中的基礎(chǔ)作用,，現(xiàn)策劃推出“連云港首屆社區(qū)文化節(jié)”系列活動(dòng),。活動(dòng)為期兩個(gè)月,，由“家庭廚藝大賽”,、“廣場(chǎng)舞大賽”、“社區(qū)文化高端論壇”,、“首屆社區(qū)節(jié)頒獎(jiǎng)典禮暨匯報(bào)演出”四個(gè)系列活動(dòng)組成,，5月底在廣電總臺(tái)演播大廳舉行頒獎(jiǎng)典禮，由市文明辦為獲獎(jiǎng)選手和社區(qū)頒獎(jiǎng)授牌,。

二.活動(dòng)優(yōu)勢(shì)

1． 緊扣時(shí)代主題,，著眼百姓餐桌，激發(fā)廣大居民的主人翁意識(shí),、參與意識(shí),，齊心協(xié)力讓城市更美麗，讓生活更美好,； 2． 活動(dòng)走向基層,、貼近群眾，覆蓋面大,，影響積極,、廣泛，將成為城市文明創(chuàng)建的重要抓手,；

3． 廣電媒體資源整合,、強(qiáng)勢(shì)推廣，助力品牌形象提升及終端拉動(dòng),。

三．活動(dòng)組織

主辦單位：市文明辦、市廣播電視臺(tái)

協(xié)辦單位：市餐飲家協(xié)會(huì),、市勞動(dòng)局廚師培訓(xùn)中心

承辦單位：市廣播電視臺(tái)城市公共頻道

四．活動(dòng)周期

1．3月25日——4月1日活動(dòng)宣傳推廣期,； 2.4月2日——15日各大社區(qū)分賽場(chǎng)初賽； 3．4月20日上午市區(qū)大型超市選購(gòu)原材料,、下午某酒店大堂舉行廚藝大賽決賽,； 4．5月下旬在廣電總臺(tái)演播大廳舉行社區(qū)文化節(jié)閉幕式頒獎(jiǎng)典禮暨匯報(bào)演出，為社區(qū)節(jié)各系列活動(dòng)的獲獎(jiǎng)選手及社區(qū)頒獎(jiǎng)授牌,。

五．活動(dòng)詳解 1.初賽：以家庭為單位,，在社區(qū)廣場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)制作自家的私房菜，邀請(qǐng)?zhí)丶?jí)廚師、社區(qū)居民等現(xiàn)場(chǎng)品嘗評(píng)判,，特色鮮明,、色香味俱佳者獲勝，晉級(jí)決賽,。分賽場(chǎng)分別設(shè)在新浦區(qū)3個(gè)社區(qū),、海州區(qū)1個(gè)社區(qū)、連云區(qū)1個(gè)社區(qū),。社區(qū)負(fù)責(zé)場(chǎng)地,、音響、人氣氛圍營(yíng)造,，灶具由贊助商提供,，原材料菜品由居民自備。每個(gè)分賽場(chǎng)確保5—8個(gè)參賽家庭,。2.決賽：晉級(jí)家庭在指定超市購(gòu)買原料后,，在市區(qū)某飯店大堂進(jìn)行集中比賽。

比賽流程為：a.領(lǐng)導(dǎo)致開(kāi)幕辭并宣布比賽開(kāi)始,。b.主持人介紹蒞臨嘉賓,、評(píng)委、各個(gè)代表隊(duì),。c.比賽菜肴開(kāi)始制作,，時(shí)間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。d.選手在60分鐘內(nèi)完成菜肴,，同時(shí)介紹菜名,、原料、制作工序,、特色及寓意,，以及回答評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)提出的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)問(wèn)答。e.評(píng)審團(tuán)現(xiàn)場(chǎng)亮分,公布獲獎(jiǎng)情況,。

考評(píng)內(nèi)容：原材料采購(gòu)及初加工,；制作工序、刀工及介紹,；在平?；顒?dòng)中的成本核算能力；在烹飪過(guò)程中最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色,、香,、味、創(chuàng)新及食用價(jià)值,；各個(gè)家庭的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力,。3.參賽須知：

a.參賽隊(duì)員所用材料自行購(gòu)買，購(gòu)買時(shí)間開(kāi)賽當(dāng)天，地點(diǎn)為同一家大型超市內(nèi) b.每支參賽隊(duì)伍先由主辦方發(fā)放100元菜金,。c.隊(duì)員確定后（2——3人）不允許更改和增刪,。不允許請(qǐng)外援，否則按零分處理,。d.各社區(qū)代表隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)要加強(qiáng)對(duì)本隊(duì)參賽選手的組織,、紀(jì)律、安全管理,，嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間,、地點(diǎn)和順序組織選手參賽，以確保良好的競(jìng)賽秩序,。e.參賽選手應(yīng)按時(shí)報(bào)到,，比賽開(kāi)始前15分鐘未報(bào)到者視為自動(dòng)放棄參賽資格。f.比賽灶具和常規(guī)用品由主辦方提供,。g.注意安全,、愛(ài)護(hù)公物(如有損壞照價(jià)賠償)。h.領(lǐng)隊(duì),、選手要尊重評(píng)委,，服從評(píng)委的評(píng)定，評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,。如對(duì)評(píng)判有疑問(wèn)者由領(lǐng)隊(duì)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映,，不得當(dāng)場(chǎng)質(zhì)問(wèn)評(píng)委。如有重大爭(zhēng)議,，提交大賽總評(píng)委集體研究裁決,。i.不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品。j.比賽過(guò)程中,，一切操作過(guò)程需在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行,，不得提前準(zhǔn)備;若有特殊情況，需事先向組委會(huì)申請(qǐng),，經(jīng)同意后方可進(jìn)行;無(wú)關(guān)人員不得參與,，否則將視為作弊，取消參賽資格,。k.比賽時(shí)間為每組一個(gè)小時(shí),，操作超出時(shí)間的成績(jī)無(wú)效。l.比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場(chǎng)清理工作,。

4.獎(jiǎng)項(xiàng)獎(jiǎng)品： a.冠軍1名，獲1500元現(xiàn)金或等值獎(jiǎng)品并授予“首屆社區(qū)節(jié)家庭廚藝大賽--民間食神”稱號(hào),；

b.亞軍2名,，各獲1000元現(xiàn)金或等值獎(jiǎng)品； c.季軍3名，分獲500元現(xiàn)金或等值獎(jiǎng)品,； d.特別獎(jiǎng)3名：“省錢智多星”1名,，獎(jiǎng)金500元；“最佳拍檔獎(jiǎng)”1名,，獎(jiǎng)金500元,；“最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)”1名，獎(jiǎng)金500元,； e.社區(qū)團(tuán)體獎(jiǎng)3名,，視各社區(qū)代表隊(duì)在比賽中表現(xiàn)出的精神風(fēng)貌、組織規(guī)范,，并參照各社區(qū)參加決賽的選手總得分高低,，評(píng)出社區(qū)團(tuán)體金銀銅獎(jiǎng),。金獎(jiǎng)2000元,，銀獎(jiǎng)1000元,，銅獎(jiǎng)500元,，并由市文明辦授牌,。5.報(bào)名方式：全市社區(qū)居民均可報(bào)名,，以家庭為參賽單位。在本社區(qū)或城市公共頻道《社區(qū)發(fā)言人》欄目組報(bào)名,。報(bào)名熱線：85469110.六．媒體推廣

1.宣傳單位：連云港電視城市公共頻道,、交通頻率,、經(jīng)濟(jì)頻率、連云港廣播電視報(bào),、蒼梧人家社區(qū)報(bào),、連云港傳媒網(wǎng)等全媒體,、廣場(chǎng)、社區(qū),、商超戶外大屏宣傳,。

2.報(bào)道形式： 比賽花絮,、探秘,、初賽階段和決賽階段現(xiàn)場(chǎng)情況在城市公共頻道《社區(qū)發(fā)言人》欄目全程錄制,、精編后播出；《在你身邊》、《新聞七日談》欄目跟蹤報(bào)道賽況進(jìn)程,，其他媒體報(bào)道決賽賽況,。

七．活動(dòng)招商 1.活動(dòng)總冠名費(fèi)：20萬(wàn)元(用于活動(dòng)開(kāi)支，包括活動(dòng)場(chǎng)地租借、背景噴繪,、音響,、購(gòu)菜基金,、灶具廚具調(diào)味品,、獎(jiǎng)品獎(jiǎng)金,、評(píng)委嘉賓邀請(qǐng)、電視制作成本,、宣傳推介費(fèi)用等）2.分項(xiàng)招商：場(chǎng)地提供、獎(jiǎng)品提供,、廚灶具提供等,。3.贊助商回報(bào)：帶有贊助企業(yè)標(biāo)識(shí)的大賽宣傳片提前一周在城市公共頻道黃金時(shí)間持續(xù)滾動(dòng)播出,；初賽,、決賽現(xiàn)場(chǎng)主持人反復(fù)提及贊助商名稱及廚師評(píng)委來(lái)自哪家飯店,；活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)懸掛贊助商條幅,，產(chǎn)品進(jìn)駐社區(qū)展位宣傳,，贊助產(chǎn)品上附企業(yè)標(biāo)識(shí)；《社區(qū)發(fā)言人》欄目中插播企業(yè)硬廣告,，角標(biāo),、滾屏字幕宣傳；《社區(qū)發(fā)言人》社區(qū)留言板版塊播出企業(yè)活動(dòng)或商品預(yù)告,；飯店菜品制作過(guò)程專題展示推介等,。

連云港廣播電視總臺(tái)城市公共頻道 2013年2月篇四：烹飪技能比賽實(shí)施方案

附件4 烹飪技能比賽實(shí)施方案

一、比賽時(shí)間,、地點(diǎn)

（一）比賽時(shí)間：2011年3月28—31日,，3月27日?qǐng)?bào)到。

（二）比賽地點(diǎn)：廣西烹飪學(xué)校（桂林市九華路18號(hào)）,。

二,、比賽項(xiàng)目及獎(jiǎng)項(xiàng)

（一）比賽項(xiàng)目：設(shè)中餐熱菜、中餐面點(diǎn),、中餐冷拼,、果蔬雕四個(gè)項(xiàng)目。其中,，中餐熱菜和中餐面點(diǎn)兩項(xiàng)比賽由基本功比賽,、規(guī)定品種比賽和自選品種比賽三部分組成。

每名選手最后成績(jī)組成：烹飪基礎(chǔ)理論測(cè)試成績(jī)（占總成績(jī)20％）＋單項(xiàng)比賽成績(jī)(占總成績(jī)80％),。中餐熱菜和中式面點(diǎn)單項(xiàng)成績(jī)組成：基本功操作成績(jī)（占單項(xiàng)成績(jī)的25％）＋規(guī)定品種比賽成績(jī)（占單項(xiàng)成績(jī)的25％）＋自選品種比賽成績(jī)（占單項(xiàng)成績(jī)的50％）,。

（二）獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置。1.選手個(gè)人獎(jiǎng)：按比賽項(xiàng)目組別分設(shè)一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng),、三等獎(jiǎng),，獎(jiǎng)勵(lì)名額根據(jù)各組各項(xiàng)目參賽選手人數(shù)確定，分別約為參賽人數(shù)的10%,、20%,、30%，具體名額屆時(shí)由比賽組委會(huì)確定,。

2.指導(dǎo)教師獎(jiǎng)：學(xué)生獲獎(jiǎng)選手的指導(dǎo)教師均可獲得指導(dǎo)教師獎(jiǎng),。

三、組隊(duì)要求

（一）組隊(duì)方式及人數(shù)要求,。

本專業(yè)比賽項(xiàng)目不設(shè)a組和b組,，每代表隊(duì)限報(bào)6人，每人限報(bào)2個(gè)項(xiàng)目,。參加中餐熱菜和中餐面點(diǎn)比賽的選手只能選報(bào)其中一項(xiàng),，如果兼項(xiàng)可選擇中餐冷拼或果蔬雕。由于條件有限,，各代表隊(duì)每隊(duì)不得超過(guò)10人（包括領(lǐng)隊(duì),、選手、指導(dǎo)教師,、工作人員等）,。

（二）參賽資格。

參賽選手必須為中等職業(yè)學(xué)校（含技工學(xué)校）烹飪及其相關(guān)專業(yè)的全日制在校生,。不符合參賽資格的學(xué)生不得參賽,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)即取消參賽資格并追回有關(guān)獎(jiǎng)品。

四,、報(bào)名要求

（一）報(bào)名截止時(shí)間：2011年3月15日

（二）報(bào)名要求：各校根據(jù)比賽報(bào)名資格要求,，做好參賽選手的資格審查工作，并報(bào)送參賽學(xué)生的如下材料,，材料不全者,，不予受理。1.選手報(bào)名表（格式見(jiàn)附表1）及比賽回執(zhí)（格式見(jiàn)附表2）各一

份（原件）,。在指定位置貼好照片,，并注明參賽項(xiàng)目，經(jīng)所在學(xué)?；蚪逃謱徍瞬⒓由w公章（區(qū)直學(xué)校由學(xué)校審核并加蓋公章,，市代表隊(duì)由教育局審核并加蓋公章）。2.二寸彩色免冠正面近照3張（照片背面寫上學(xué)校名和選手姓名,，供制作證件用）,； 3.參賽選手身份證,、《新生錄取登記表》及學(xué)生證復(fù)印件。

（三）聯(lián)系辦法,。

聯(lián)系單位：廣西烹飪學(xué)校

聯(lián)系地址：桂林市九華路18號(hào)

郵 編：541001 聯(lián) 系 人：謝欣

聯(lián)系電話：***

五,、比賽內(nèi)容及相關(guān)要求

（一）基礎(chǔ)理論測(cè)試

所有參賽選手均需參加烹飪基礎(chǔ)理論測(cè)試。試題按照《國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》中式烹飪師中級(jí)工考核要求設(shè)定范圍,，適當(dāng)增加營(yíng)養(yǎng)學(xué)及營(yíng)養(yǎng)配餐知識(shí)的考核,。考試方式為,，全部是客觀題,，共計(jì)100道題目，考

試時(shí)間為60分鐘,。復(fù)習(xí)題庫(kù)將于比賽前三周公布,。

（二）中餐熱菜 1.基本功

比賽內(nèi)容為花刀（蘭花刀）。現(xiàn)場(chǎng)提供每位參賽選手小黃瓜兩根,，每根長(zhǎng)度約10厘米,，切成蓑衣花刀（蘭花刀）。成型標(biāo)準(zhǔn)：刀距相等,，深度到位,，角度適當(dāng)，自然拉開(kāi)長(zhǎng)度約為18厘米,，無(wú)斷裂,。比賽時(shí)間為5分鐘。2.規(guī)定品種比賽

比賽菜品為滑炒雞絲?，F(xiàn)場(chǎng)提供給每位選手雞脯肉350克,，凈料不低于250克,。配料現(xiàn)場(chǎng)統(tǒng)一提供,，選手不得自帶。現(xiàn)場(chǎng)提供9吋平盤,。比賽時(shí)間為25分鐘,。3.自選品種比賽

當(dāng)場(chǎng)抽取菜肴主料，現(xiàn)場(chǎng)提供常用配料,。比賽時(shí)間為70分鐘,。場(chǎng)內(nèi)提供主料為：

（1）牛通脊約750克。

（2）草魚(yú)一條（1000克-1500克,，非解凍新鮮草魚(yú)）,。

（3）內(nèi)脂豆腐三盒（每盒約400克）。4.比賽要求：

（1）作品應(yīng)表現(xiàn)刀工技術(shù)和烹調(diào)技巧,，色,、香,、味、形,、質(zhì),、養(yǎng)俱佳,以味、質(zhì)為主,講求營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生,，注重實(shí)用化,、大眾化，體現(xiàn)創(chuàng)新意識(shí),。

（2）可自備配料,但必須在現(xiàn)場(chǎng)加工成型,。所帶配料進(jìn)場(chǎng)前均須檢查驗(yàn)證,違反規(guī)定者,將酌情扣分直至取消參賽資格。

（3）用于美化菜肴用的各種飾物,須經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)考人員驗(yàn)證后才能攜帶入場(chǎng),。菜品飾物須在場(chǎng)內(nèi)擺放在盛器中,，不喧賓奪主。

（4）每個(gè)熱菜只限制作一次,。送評(píng)的主菜以十人量為準(zhǔn),，另備兩人量的品嘗碟。

（5）賽場(chǎng)提供熱菜餐具（12-16吋圓盤,、腰盤或方盤,、湯碗、湯盤等,，所提供餐具參照餐飲企業(yè)常用的規(guī)格和品種）,，賽場(chǎng)還提供常規(guī)

設(shè)備、工具[如爐灶,、蒸爐（柜,、籠）、炒鍋,、墩,、板等]、常用調(diào)料,除此以外的特殊工具,、特殊調(diào)味料均由參賽者自備,。自備使用的特殊用具、盛器餐具等不得帶任何標(biāo)識(shí),由參賽者在盤底作記號(hào),以便賽后認(rèn)領(lǐng),。

（三）中餐面點(diǎn) 1.基本功

比賽內(nèi)容為水調(diào)面團(tuán),、分劑子、搟皮?，F(xiàn)場(chǎng)提供500克干粉,，選手完成和面、搓條,、做20個(gè)劑子,、并將其中10個(gè)劑子搟成圓形面皮（中間略厚于周邊）四個(gè)步驟,。劑子、面皮要求大小一致,，均勻,，沒(méi)有毛邊。選手不得使用壓面機(jī)等工具,。比賽時(shí)間為20分鐘,。2.規(guī)定品種比賽

比賽內(nèi)容為提褶包。選手自帶面粉和面,，現(xiàn)場(chǎng)使用酵母發(fā)酵?，F(xiàn)場(chǎng)提供動(dòng)物性餡料，場(chǎng)內(nèi)調(diào)味,。比賽時(shí)間為40分鐘,。

比賽要求：

（1）包子大小以干粉50克3個(gè)為宜，做出12個(gè)包子,。包子不得少于16褶,，要求褶的花紋清晰，間距均勻,。

（2）現(xiàn)場(chǎng)統(tǒng)一提供12吋平盤,，規(guī)定裝盤型式為343序列，另兩個(gè)包子放入品嘗盤,。

（3）現(xiàn)場(chǎng)提供烤箱,、蒸鍋、蒸柜,、案板等常規(guī)設(shè)備用具,。3.自選品種比賽

比賽要求：

（1）現(xiàn)場(chǎng)和面，現(xiàn)場(chǎng)制作,，原料和器皿自備,。比賽時(shí)間為60分鐘。

（2）作品應(yīng)能表現(xiàn)烹調(diào)技巧,，色,、香,、味,、形、質(zhì),、養(yǎng)俱佳,，以味、質(zhì)為主,，講求營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生,，注重實(shí)用化,、大眾化、體現(xiàn)創(chuàng)新意識(shí),。不得使用人工合成色素,。

（3）關(guān)于餡料。調(diào)味在場(chǎng)內(nèi)完成,。一切自帶的裝飾原料,入場(chǎng)前需向驗(yàn)料人員提供相應(yīng)的原料清單,。驗(yàn)料人員根據(jù)原料清單進(jìn)行清點(diǎn)，經(jīng)檢查驗(yàn)證后方可進(jìn)場(chǎng),。違反規(guī)定者, 提出警告直至取消參賽資格,。

（4）關(guān)于餐具。選手自備的餐具要求符合餐飲行業(yè)相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

碟邊美化用的裝飾可在場(chǎng)外加工,如裝飾使用色素物質(zhì),須與食物嚴(yán)格分開(kāi),經(jīng)驗(yàn)證后才能帶入場(chǎng)內(nèi)擺放盤中,。

（5）關(guān)于設(shè)備。現(xiàn)場(chǎng)提供烤箱,、蒸鍋,、蒸柜、案板等常規(guī)設(shè)備用具,。除此以外的特殊工具及調(diào)料,、輔料、添加劑等均由參賽者自備（請(qǐng)?jiān)趫?bào)名時(shí)注明）,經(jīng)檢查驗(yàn)證后自帶入場(chǎng),。自備使用的盛裝器皿,不得帶有任何標(biāo)志,只能由參賽者在盤底作記號(hào), 以便賽后認(rèn)領(lǐng),。

（四）中餐冷拼

1.每位選手在150分鐘內(nèi)完成一個(gè)工藝?yán)淦础?.參賽作品原材料自備。選用6種不同主料,，葷素搭配為四葷兩

素,，其中自制主料不少于3種。原料嚴(yán)禁使用人工合成色素,。如需在餐盤內(nèi)墊底,，墊底原料必須是6種原料以內(nèi)的材料，可以成絲,、成片,，不能成茸。3.參賽作品的擺放餐具自備,。交送作品時(shí),須另備品嘗碟供評(píng)委

品評(píng),。品嘗碟內(nèi)的嘗品分類盛裝，不少于4種,。4.盤內(nèi)作品全部可食用,，不得使用塑料、貝殼等物品,。5.參賽選手只能帶熟料,、凈料進(jìn)場(chǎng),加工成型及拼擺須在場(chǎng)內(nèi)進(jìn)

行,。進(jìn)場(chǎng)原料須檢查驗(yàn)證,違例者，將酌情扣分直至取消參賽資格,。6.成品要求

（1）造型美觀,，主題突出，立意健康,，色彩搭配合理,。

（2）刀工精細(xì),操作嫻熟, 簡(jiǎn)繁適當(dāng)。

（3）作品凈料重量原則上不低于1200克,。

（4）作品造型嚴(yán)禁使用化學(xué)膠水黏接,。

（5）作品潔凈無(wú)異味，器皿清潔,，操作場(chǎng)地清潔衛(wèi)生,原料使用得

當(dāng),，杜絕浪費(fèi)。

（五）果蔬雕

1.每位選手在180分鐘內(nèi)完成一個(gè)（或一組）有完整造型的果

蔬雕刻作品,。2.參賽選手只允許攜帶凈料（僅洗滌,，不得去皮、拼接）進(jìn)場(chǎng),。篇五：1 櫻桃溝景區(qū)第一屆農(nóng)家樂(lè)廚藝大比拼活動(dòng) 實(shí)施方案

為進(jìn)一步加強(qiáng)我景區(qū)農(nóng)家樂(lè)宣傳營(yíng)銷,，促進(jìn)農(nóng)家特色菜肴的創(chuàng)新、發(fā)展和提升,，推出一批具有地方農(nóng)家特色的系列品牌菜肴,，充分展示櫻桃溝景區(qū)地方特色飲食文化與魅力，打造星級(jí)農(nóng)家樂(lè),，推進(jìn)民俗文化旅游,，特舉辦本次廚藝大賽。

一,、比賽時(shí)間及地點(diǎn)

時(shí)間： 年 月 日

地點(diǎn)：

二,、舉辦單位

舉辦單位：櫻桃溝管委會(huì)

三、參與單位

紫藤閣,、王家小院,、鳳陽(yáng)樓、寶春湖,、水仙谷,、歡聚咱家、溪水人家,、祥龍農(nóng)莊,、農(nóng)家生態(tài)苑,、櫻桃溝烤魚(yú)王,、滿倉(cāng)烤魚(yú)村、水妞烤魚(yú)老店,、鳳河灣特味烤魚(yú)王、櫻桃溝烤魚(yú)村,、家郷烤魚(yú)城,、金山烤魚(yú)城、紅櫻桃生態(tài)園、金水河源,。

四,、參賽要求

1、參賽人員要求：

（1）要求服裝整潔,、統(tǒng)一著廚師裝。

（2）參賽農(nóng)家樂(lè)需提前填寫報(bào)名表，申報(bào)參賽菜品名稱,。

（3）自帶灶具,、食材,、調(diào)料,。

（4）競(jìng)賽產(chǎn)品均需在場(chǎng)內(nèi)獨(dú)立制作完成。

2、參賽菜品要求：

（1）要體現(xiàn)地方特色，鼓勵(lì)使用大眾原料精工制作,，不提倡使用名貴高檔原料,。不準(zhǔn)使用國(guó)家禁用的動(dòng)植物原料,，不準(zhǔn)使用人工色素,，違者取消選手競(jìng)賽成績(jī),。

（2）加工工藝源于鄉(xiāng)村傳統(tǒng)制作方法，具有濃郁的地方特色,。

五,、組織領(lǐng)導(dǎo)

成立農(nóng)家樂(lè)廚藝大賽賽事組委會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“組委會(huì)”），其組成人員如下：

主 任：南中洋

常務(wù)副主任：常 智

副 主 任：胡瑞紅

成 員：梁雙虎 郭喆 史喜偉 馮少波 彭宗峰

組委會(huì)下設(shè)綜合協(xié)調(diào)組,、活動(dòng)宣傳組,、賽事裁判組、賽務(wù)后勤組,、安全保障組,。各組負(fù)責(zé)人,、成員和主要工作職責(zé)如下：

（一）賽事裁判組

組 長(zhǎng)：

成 員：

職 責(zé):試吃菜肴,，評(píng)出結(jié)果。

（二）宣傳報(bào)道組

組 長(zhǎng)：彭宗峰

成 員：張益楠

職 責(zé)：負(fù)責(zé)聯(lián)系媒體，照相,，錄像,，報(bào)道信息,。

（三）綜合協(xié)調(diào)組

組 長(zhǎng)：梁雙虎

成 員：周 凱 職 責(zé)：負(fù)責(zé)活動(dòng)總體安排,，通知農(nóng)家樂(lè)參賽單位。

（四）后勤保障組

組 長(zhǎng)：郭 喆 史喜偉

成 員：張利敏 陳 雪 牛登科 職 責(zé)：邀請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo),，組建評(píng)委,，主持活動(dòng)（頒獎(jiǎng)典禮）,?；諛?biāo)橫幅，場(chǎng)地整理,，其他必要用品,、獎(jiǎng)品的提供，保障供電,。

六,、競(jìng)賽內(nèi)容與項(xiàng)目

1、葷菜類1道：

種類不限,，食材自備,，烹飪方法不限，裝飾物必須是可食用的,，不準(zhǔn)采用人工色素,。為節(jié)省烹飪時(shí)間需要提前準(zhǔn)備的可提前制成半成品.2、素菜類1道：

種類不限,，食材自備,，烹飪方法不限,，裝飾物必須是可食用的，不準(zhǔn)采用人工色素,。

七,、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

1、按每道菜單獨(dú)評(píng)分,，最后合計(jì)出總分,，評(píng)出綜合獎(jiǎng)即櫻桃溝景區(qū)第一屆農(nóng)家樂(lè)廚藝大比拼一、二,、三等獎(jiǎng),。

2、評(píng)分內(nèi)容：

（1）色澤外觀 20分

（2）口感味道 40分

（3）特色創(chuàng)意 20分

（4）健康營(yíng)養(yǎng) 20分

3,、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

廚藝大賽一等獎(jiǎng)兩名,，二等獎(jiǎng)兩名，三等獎(jiǎng)兩名,，優(yōu)秀獎(jiǎng)若干,，并頒發(fā)獎(jiǎng)牌。