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中學(xué)膳食處崗位職責(zé)篇一

2020年4月19日

【篇1：研究生會各部門職責(zé)】

研究生會各部門職責(zé) ◆ 主席團

組織研究生會（簡稱研會）全體成員為同學(xué)服務(wù),。安排工作計劃,，組織有益身心健康的活動。及時向研究生處匯報工作情況,，協(xié)調(diào)研會各部積極開展工作,，并進行管理考核。

1.主 席：負責(zé)研會的全面工作,，并主持召集學(xué)生會議,，制定研會工作計劃。及時向研究生處匯報研會工作情況,，保持與研究生處的密切聯(lián)系,，接受研究生處的指導(dǎo)和幫助。

2.副主席：協(xié)助主席做好研會各項工作,，明確責(zé)任分工,，并對各分管部門的工作全面負責(zé)并給予幫助。完成主席交付的任務(wù),，主席不在時可暫代其職,。

◆ 辦公室

1.檔案的建立和管理； 2.研會公共財務(wù)的管理,；

3.負責(zé)研會網(wǎng)站的建設(shè)和維護,，維護好研會網(wǎng)絡(luò)宣傳平臺；

2020年4月19日

4.根據(jù)主席團意見起草研會各種文件,； 5.負責(zé)研會內(nèi)部的成員考核工作,；

6.負責(zé)各種會議的召開準(zhǔn)備和記錄整理工作。 7.協(xié)助研會其它部門開展工作,。? 學(xué)術(shù)部：

1.協(xié)助研究生處對學(xué)生進行學(xué)習(xí)目的,、學(xué)風(fēng)教育，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣,。

2.對班級教師上課,、學(xué)生學(xué)習(xí)情況及時反饋。 3.組織同學(xué)進行學(xué)習(xí)經(jīng)驗交流,。

4.組織學(xué)生進行學(xué)習(xí)方面的活動,，以及專業(yè)技能競賽。 5.協(xié)助組織開展學(xué)術(shù),、科技,、人文等方面的講座,。6.協(xié)助研會其它部門開展工作。? 宣傳部：

1.積極宣傳黨的方針,、政策,，緊緊圍繞學(xué)校的中心任務(wù)開展工作。 2.積極宣傳研究生舉辦的各種活動,，擴大研究生的影響力,。3.負責(zé)媒體宣傳工作。

4.協(xié)助研會其它部門開展工作,。

2020年4月19日

? 文藝部

1.積極開展豐富多彩的群眾性文娛活動,，豐富同學(xué)們的業(yè)余生活，擴大研究生會的影響,。

2.組織元旦晚會,、十佳歌手等重大文娛活動。 3.協(xié)助研會其它部門開展工作,。? 體育部

1.協(xié)助,、組織學(xué)校田徑運動會、大運會,、籃球,、乒乓球等各種重要賽事。

2.組織學(xué)生開展業(yè)余時間的健身活動,。 3.協(xié)助研會其它部門開展工作,。? 生活部

1.推進“自我管理”，負責(zé)日常寢室衛(wèi)生和就寢情況的檢查與評比,；維持各項活動的現(xiàn)場秩序,。

2.及時發(fā)現(xiàn)同學(xué)們生活中存在的問題，反映學(xué)生的意見,、建議,、要求。

3.協(xié)助研會其它部門開展工作,。

【篇2：研究生部工作職責(zé) 1012】

2020年4月19日

研究生部（含學(xué)科辦,、學(xué)位辦）工作職責(zé)

根據(jù)統(tǒng)一部署，組織開展學(xué)校學(xué)科建設(shè)工作和學(xué)位與研究生教育工作,，其主要職責(zé)是：

一、學(xué)科建設(shè)組織工作

1,、根據(jù)國家教育方針,、政策，結(jié)合學(xué)校實際,，組織編制并實施學(xué)校的學(xué)科建設(shè)規(guī)劃,；

2,、根據(jù)學(xué)校總體規(guī)劃,，制定并執(zhí)行學(xué)校學(xué)科建設(shè)各項政策,； 3、負責(zé)學(xué)校學(xué)科建設(shè)項目的立項建設(shè)管理,；

4,、負責(zé)組織國家級、省部級及校級重點學(xué)科的申報,、檢查,、評估、驗收等全程化指導(dǎo)與管理工作,；

5,、按照國務(wù)院學(xué)位委員會和重慶市學(xué)位委員會學(xué)位審核要求，負責(zé)組織學(xué)校博士,、碩士學(xué)位點的申報及迎評工作,；

6、加強與上級主管部門及專家的聯(lián)系與溝通并接受其指導(dǎo),；組織協(xié)調(diào)校內(nèi)各單位和與校際相關(guān)部門的聯(lián)系與協(xié)作,。

二、研究生招生工作

1,、編制,、上報研究生年度招生計劃； 2,、組織開展研究生招生宣傳,、咨詢工作；

2020年4月19日

3,、承擔(dān)重慶市研究生報名考試點工作,，負責(zé)研究生的報名和現(xiàn)場確認工作；

4,、承擔(dān)研究生招生入學(xué)統(tǒng)一考試考務(wù)工作,； 5、做好研究生復(fù)試,、錄取工作,；

6、向上級部門上報錄取材料和相關(guān)數(shù)據(jù),； 7,、發(fā)放錄取通知書；

8,、協(xié)助做好新生的報到,、體檢工作,。

三、研究生培養(yǎng)管理工作

1,、根據(jù)國家教育方針政策,，結(jié)合學(xué)校實際，協(xié)同組織建設(shè)與實施研究生質(zhì)量保證體系,；

2,、組織制訂、修訂和執(zhí)行研究生培養(yǎng)管理規(guī)章制度,； 3,、負責(zé)組織研究生培養(yǎng)方案的制訂和修訂工作；

4,、負責(zé)研究生課程任課教師的資格認定和管理,，組織實施課程建設(shè)和教材建設(shè)；

5,、組織實施研究生課程教學(xué)評估,、研究生培養(yǎng)過程的督導(dǎo)工作； 6,、負責(zé)全日制研究生的學(xué)籍管理,；

2020年4月19日

7、負責(zé)各級研究生教育教改項目,、重慶郵電大學(xué)研究生教育創(chuàng)新計劃的實施與管理,；

8、負責(zé)研究生培養(yǎng)經(jīng)費管理,、研究生教學(xué)和指導(dǎo)工作量核算等工作,；

9、負責(zé)聯(lián)合培養(yǎng)博士方面的工作,；

10,、負責(zé)外來進修生和對外交流學(xué)生的培養(yǎng)管理。

四,、研究生學(xué)位管理工作

1,、根據(jù)國家教育方針政策，結(jié)合學(xué)校實際,，配合相關(guān)部門做好有關(guān)學(xué)位與研究生教育的評估,、檢查工作；

2,、組織制定并執(zhí)行學(xué)位與研究生教育管理規(guī)章制度,；

3、負責(zé)研究生指導(dǎo)教師的遴選、培訓(xùn),、管理和隊伍建設(shè)工作； 4,、負責(zé)研究生的學(xué)位申請,、學(xué)位授予等工作；

5,、負責(zé)研究生開題,、中期檢查、論文答辯的組織工作,；

6,、負責(zé)優(yōu)秀論文評選及表彰工作，組織學(xué)位論文查重和盲審工作,； 7,、負責(zé)所有學(xué)位論文及學(xué)位檔案的整理歸檔，學(xué)位授予信息 的上報工作,；

8,、負責(zé)校學(xué)位委員會的日常管理工作。

2020年4月19日

五,、研究生日常管理及就業(yè)工作

1,、制定研究生思想政治教育計劃并組織實施，協(xié)助開展校風(fēng)建設(shè),，組織實施研究生科學(xué)道德和學(xué)風(fēng)建設(shè),；

2、開展新生入學(xué)接待工作,、入學(xué)教育,、安全教育、畢業(yè)生文明離校工作以及研究生心理咨詢,、心里健康教育,；

3、制定和完善研究生日常管理規(guī)章制度及實施辦法,，并督促,、檢查、組織,、實施,；

4、組織研究生各類各級獎學(xué)金,，先進集體,、先進個人的評定、審核、獎勵與表彰工作,；

5,、組織開展研究生“三助”工作，并配合相關(guān)部門開展家庭經(jīng)濟困難研究生認定,、建檔,，困難補助發(fā)放及國家助學(xué)貸款申報、審核,、后續(xù)管理工作,；

6、負責(zé)研究生招聘單位接待工作,、全校研究生就業(yè)及派遣工作,； 7、負責(zé)研究生的日常行為教育和管理,，研究生違紀事件及突發(fā)事故的調(diào)查,、處理工作；

8,、指導(dǎo)研究生會及研究生群眾組織開展各種有益的集體活動和各項學(xué)術(shù),、科技、文體競賽活動,；

六,、工程碩士招生與管理工作

2020年4月19日

1、編印工程碩士研究生招生簡章,，制定招生工作計劃,；

2、積極組織生源,，制定合理的招生宣傳策略,，并組織考生進行工程碩士入學(xué)考試報名；

3、組織工程碩士研究生第二階段復(fù)試，完成考生的資格審查,、考務(wù)和錄取等工作,；

4,、及時上報錄取數(shù)據(jù)和錄取相關(guān)材料，并進行招生工作總結(jié)； 5、修訂和完善工程碩士研究生的培養(yǎng)方案,，制定工程碩士研究生教學(xué)計劃；

6,、加強工程碩士教學(xué)實施情況的規(guī)范化管理和監(jiān)督,；

7、加強工程碩士研究生開題、學(xué)位論文評閱及答辯等過程的管理,，認真組織工程碩士的授位工作,，嚴格執(zhí)行工程碩士專業(yè)學(xué)位標(biāo)準(zhǔn)； 8,、負責(zé)工程碩士專業(yè)學(xué)位證書的發(fā)放等工作,。

七、其它工作

1,、負責(zé)各學(xué)科點和研究生培養(yǎng)單位管理隊伍的業(yè)務(wù)指導(dǎo)、培訓(xùn)和督導(dǎo)工作,，確保各項管理工作順利開展,； 2、負責(zé)學(xué)校研究生管理的信息化建設(shè),；

3,、負責(zé)學(xué)校有關(guān)學(xué)科建設(shè)和學(xué)位與研究生教育檔案管理工作；

2020年4月19日

4,、負責(zé)各種有關(guān)學(xué)科建設(shè)和學(xué)位與研究生教育信息的整理及對外報送工作,；

4、完成學(xué)校安排的其它任務(wù),。 10月12日修訂

【篇3：教務(wù)部,、研究生院一般崗位崗位職責(zé)及任職條件】

教務(wù)部、研究生院一般崗位崗位職責(zé)及任職條件

2020年4月19日

中學(xué)膳食處崗位職責(zé)篇二

膳食科各類崗位職責(zé)

（一）膳食科科長崗位職責(zé)

膳食科科長在總務(wù)處處長和分管副處長領(lǐng)導(dǎo)下,，全面負責(zé)食堂,、超市、洗理中心工作,。

1,、認真貫徹執(zhí)行學(xué)院有關(guān)監(jiān)管文件，對食堂實行規(guī)范化,、科學(xué)化監(jiān)管,，定期進行檢查考核，不斷完善各項規(guī)章制度和量化指標(biāo),，提高科學(xué)監(jiān)管水平,。

2、掌握食堂收支情況,，每月向處領(lǐng)導(dǎo)匯報,。

3、計劃添置食堂有關(guān)設(shè)備和食堂的修繕工作,。

4,、審批食堂經(jīng)費開支。

5、核定飯菜價格,，確保利潤控制在政策允許的范圍之內(nèi),。

6、審核各類報表送主管領(lǐng)導(dǎo),。

7,、協(xié)調(diào)食堂各項工作，并主持食堂工作人員會議和政治學(xué)習(xí),。

（二）膳食科副科長崗位職責(zé)

膳食科副科長在總務(wù)處處長和分管副處長領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)導(dǎo)下,，配合膳食科科長領(lǐng)導(dǎo)食堂工作。

1,、全面負責(zé)食堂財務(wù)收支情況,，嚴禁執(zhí)行現(xiàn)金管理和結(jié)算制度，審查食堂經(jīng)費開支,。

2,、每天收取充卡現(xiàn)金，及時上繳銀行,。

3,、做好現(xiàn)金收繳及營業(yè)額核算工作。

4,、制定各種財務(wù)報表并送處領(lǐng)導(dǎo)審批,。

5、協(xié)助科長做好食堂各項工作,。

（三）膳食科食品衛(wèi)生監(jiān)督員崗位職責(zé)

1,、根據(jù)《食堂衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)和要求》及各級文件要求，監(jiān)督學(xué)院食堂食品衛(wèi)生工作,，發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為或問題及時糾正解決,。

2、收集食堂托管經(jīng)營戶進貨臺賬,，保證食品衛(wèi)生安全等各項工作,，嚴格把關(guān)，確保不進“三無”或過期食品,。

3,、做好食堂食品衛(wèi)生安全宣傳工作，使食堂餐飲人員掌握食品衛(wèi)生安全常識,，保證食堂工作順利進行,。

4、積極宣傳食品安全衛(wèi)生知識,，增強學(xué)生飲食安全意識,。

5,、檢查食品留樣、消毒,、環(huán)境衛(wèi)生等工作,。

6、嚴格按照《食堂衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)和要求》及各級文件要求,，做好食品衛(wèi)生管理工作,。

（四）膳食科保潔員崗位職責(zé)

1、負責(zé)餐廳的衛(wèi)生清掃及餐具的回收工作,，做到優(yōu)質(zhì)文明服務(wù),。

2、負責(zé)餐廳餐桌,、餐椅的清潔衛(wèi)生,，就餐時隨時保持桌椅干凈，隨時收拾桌上的碗盤,，清理餐桌的剩飯、雜物等,。

3,、負責(zé)餐廳地面的清潔衛(wèi)生，就餐時隨時清理地面的遺留雜物,、清掃積水,。

4、負責(zé)保持餐廳走廊墻壁,、樓梯,、扶手干凈無污跡,、無亂抹,、亂畫現(xiàn)象,。

5,、每日清掃衛(wèi)生死角,、門窗,、門簾等,。

6、每日對食堂內(nèi)外場地用消毒液進行噴灑、擦拭。

7、餐廳衛(wèi)生清掃完畢后，整理衛(wèi)生工具，整齊放置在指定位置,。

8,、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作,。

（五）司爐工崗位職責(zé)

1,、嚴格執(zhí)行鍋爐操作規(guī)程，精心操作，確保鍋爐的正常運行，保證各食堂,、開水房,、浴室蒸氣的供給。

2,、嚴格遵守勞動紀律,，堅守崗位，不得脫崗,，上班不得做與鍋爐操作無關(guān)的事,，上班前四小時和班中不得喝酒。要把鍋爐的安全運行放在第一位,。

3、當(dāng)班時要認真進行巡回檢查,，按時,、認真地填寫鍋爐及附屬設(shè)備的運行記錄，對設(shè)備故障應(yīng)及時采取措施,，將故障及處理情況記在運行記錄中,，并向總務(wù)處匯報。鍋爐發(fā)生事故時,，應(yīng)采取緊急處理措施,，并立即向總務(wù)處匯報，事故未經(jīng)妥善處理,，鍋爐工不得離開現(xiàn)場。

4,、認真做好鍋爐的燃料、水電的消耗記錄,，節(jié)約用電用氣，并合理供氣,，降低單位運行成本,，做到安全，經(jīng)濟運行。

5,、執(zhí)行設(shè)備維修保養(yǎng)制度,，認真做好鍋爐及輔助設(shè)備的潤滑和冷卻、清潔工作,。保持鍋爐房內(nèi)外的清潔干凈,、儀表清晰、工具存放整齊,、道路暢通,。

（六）浴室服務(wù)人員崗位職責(zé)

1、必須確保浴室準(zhǔn)時對學(xué)生開放,，服務(wù)員要堅守崗位,，保證營業(yè)時間，不得提前下班,。

2,、必須服裝整潔，熱情服務(wù),、禮貌待人,，不得和學(xué)生發(fā)生沖突。

3,、搞好浴室和周邊的日常衛(wèi)生,，學(xué)生浴室每次營業(yè)完畢淋浴間、更衣間要洗刷干凈,。

4,、愛護公共財產(chǎn)，浴室的設(shè)備,、管道,、閥門要經(jīng)常進行檢查，及時關(guān)閉空放的籠頭,。

5,、做好浴室各種設(shè)施的管理和維護工作，出現(xiàn)問題及時報修,。

（七）開水房服務(wù)員崗位職責(zé)

1,、負責(zé)向在校學(xué)生供應(yīng)開水，每天準(zhǔn)時對學(xué)生開放,，服務(wù)員要堅守崗位,，保證營業(yè)時間，不得提前下班,。

2,、熱情服務(wù)、禮貌待人，不得和同學(xué)發(fā)生沖突,。

3,、搞好開水房和周邊的日常衛(wèi)生，開水房人員每天至少兩次清掃周邊的環(huán)境衛(wèi)生,。

4,、做好開水房的清潔工作，做好開水房水管及龍頭的維護保養(yǎng)工作,，出現(xiàn)問題,，及時報修。

（八）食堂經(jīng)理崗位職責(zé)

1,、食堂經(jīng)理是各托管經(jīng)營商的負責(zé)人,。在膳食科的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下進行工作，全面負責(zé)本食堂的經(jīng)營管理活動,，優(yōu)質(zhì)進行伙食供應(yīng),，保證食堂生產(chǎn)經(jīng)營活動正常運轉(zhuǎn)。

2,、嚴格執(zhí)行國家法律法規(guī)和學(xué)院的各項文件,，進行規(guī)范和科學(xué)的管理，負責(zé)本食堂人員的工作安排,、考勤,、考核及報酬分配，堅持請示匯報制度,。

3,、負責(zé)本食堂職工的政治學(xué)習(xí)、職業(yè)道德教育,、思想教育和業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn),，教育職工愛崗敬業(yè)，帶領(lǐng)本食堂職工齊心協(xié)力,，努力降低辦伙成本,，全心全意為廣大師生搞好餐飲保障及服務(wù)。

4,、認真執(zhí)行《食品安全法》,，帶領(lǐng)本食堂人員全面落實各項衛(wèi)生制度，抓緊,、抓好食品加工,、出售的每個環(huán)節(jié)，切實搞好食品衛(wèi)生,、個人衛(wèi)生,、炊具設(shè)備衛(wèi)生和室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,，嚴防食物中毒事件的發(fā)生。

5,、教育本食堂職工勤儉辦伙，厲行節(jié)約,，杜絕浪費，精打細算,，公平競爭。

6,、管理好本食堂的設(shè)施、設(shè)備和各種加工機械,，做好防火,、防盜，防止人為破壞,，防止機械和人身事故發(fā)生,。

7,、以身作則，發(fā)揮表率作用,，虛心聽取就餐師生意見,，制定持續(xù)改進措施，提高服務(wù)保障質(zhì)量,。

8,、對本職崗位工作發(fā)生的問題和事故負有相應(yīng)責(zé)任。

（九）紅,、白案組長崗位職責(zé)

1、在食堂經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,，認真貫徹執(zhí)行伙食保障相關(guān)目標(biāo),，嚴格按食堂作業(yè)指導(dǎo)書開展工作。

2,、紅案組長：制定菜肴的配制,、加工工藝,，并烹飪制作各種菜肴及做好成品的存放和保潔工作，定期開展調(diào)研,，經(jīng)常推出菜肴的新花樣,、新品種,；負責(zé)營養(yǎng)配餐，制定每日供應(yīng)菜譜,，調(diào)劑好花色品種和高中低檔次的比例；檢查制作人員在加工過程中的選料,、用料、投料標(biāo)準(zhǔn),，嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)，保證師生員工的正常用餐,。

3,、白案組長：負責(zé)制定本食堂各種主食（飯,、面食）的配制、加工制作及各種花色品種的搭配,，嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)，保證師生員工的正常用餐。

4,、嚴格執(zhí)行《食品安全法》，帶領(lǐng)全組人員全面落實各項衛(wèi)生制度,，劃分衛(wèi)生責(zé)任區(qū)并監(jiān)督檢查;切實搞好食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生,、炊具設(shè)備及環(huán)境衛(wèi)生,負責(zé)每日炊具、餐具的高溫蒸汽消毒工作,，杜絕食物中毒和食源性疾患的發(fā)生。

5,、帶領(lǐng)全組人員嚴格遵守勞動紀律和各項規(guī)章制度,，遵守職業(yè)道德,，搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),，虛心聽取就餐者滿意度的意見，請就餐者對伙食質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量進行監(jiān)督,，不斷持續(xù)改進工作。

6,、認真抓好安全生產(chǎn)，防止火災(zāi),、人身事故和機械事故的發(fā)生,，同時要抓好節(jié)水,、節(jié)電,、節(jié)氣工作，愛護機械設(shè)備及炊事用具,，指導(dǎo)使用人員按照操作規(guī)程正確使用,，不允許違章工作,。

7,、對本職崗位工作發(fā)生的問題和事故負有相應(yīng)責(zé)任,。

（十）炊事員崗位職責(zé)

1,、嚴格遵守各項規(guī)章制度,，服從工作安排，熱愛并做好本職工作,，遵守勞動紀律,，不擅離職守，按時完成辦伙任務(wù),，努力為就餐師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2,、努力鉆研烹飪技術(shù),，認真學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識,，按照食譜認真做好每餐的領(lǐng)料加工、制作,、出售工作；禮貌服務(wù),，虛心接受批評意見，不和就餐師生發(fā)生沖突,，服務(wù)窗口前要做到罵不還口，打不還手,；服務(wù)時必須穿戴好整潔的工作衣帽,，佩帶工號，出售飯菜,、打卡結(jié)算的動作要準(zhǔn)確、迅速,。

3、嚴格執(zhí)行《食品安全法》,，搞好飲食衛(wèi)生,、個人衛(wèi)生,、環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生，對本人分管的責(zé)任區(qū)按標(biāo)準(zhǔn)進行清掃,；每餐工作完畢,，工作臺,、工作間要洗干凈,，炊用具要排放整齊,。

4,、節(jié)約原材料，不浪費糧食,、菜肴，節(jié)約用水,、用電，用氣,，不開長明燈和長流水，愛護公共財產(chǎn),；精心維護炊事機械和廚具，嚴格執(zhí)行機械安全操作規(guī)章,，安全生產(chǎn)，杜絕人身和設(shè)備事故的發(fā)生,。

5、樹立集體精神,，團結(jié)協(xié)作，互相扶持,，克服困難，保證食堂工作正常進行,。

6、對本職崗位工作發(fā)生的問題和事故負有相應(yīng)責(zé)任,。

（十一）餐具洗滌員崗位職責(zé)

1、在食堂經(jīng)理的帶領(lǐng)下,，從事食堂所有就餐用具的清洗消毒工作，按時上下班。

2,、每餐嚴格按照餐具洗滌操作規(guī)程對餐具進行清洗消毒，保證下一餐開餐前的餐具供應(yīng),。

3、熟悉洗碗機,、消毒柜的操作使用，洗滌液和消毒液的配比使用,，愛護機器，節(jié)約用水,、用電、用氣,。

4,、嚴格對餐具進行消毒,，如果采用化學(xué)消毒法,，要正確掌握消毒液的濃度和時間,，并對消毒后的餐具進行保潔；每餐開餐前負責(zé)給各售飯窗口提供清洗消毒干凈后的餐具,，開餐時負責(zé)在餐具回收處整理,、輸送回收用過的餐具到洗碗機,，并清理好洗碗機、水池和周邊的衛(wèi)生,。

5、定期清點餐具數(shù)量,，并及時向食堂經(jīng)理匯報。

（十二）餐廳衛(wèi)生員崗位職責(zé)

1,、負責(zé)餐廳內(nèi)所有餐桌椅、墻壁,、門窗玻璃、地面,、碗柜及售飯窗口的清潔工作和門前的衛(wèi)生清掃工作,，每餐后必須做到清掃徹底,，洗擦干凈,，窗明地亮，物見本色,，無塵土塔灰,，無蛛網(wǎng),，無油垢痰跡，桌椅擺放整齊,，保持每餐開飯前餐廳干凈整潔,。

2、開飯時應(yīng)不斷在餐廳中巡視,，見到就餐者走后，馬上清理餐桌上的殘留物,，并擦拭干凈，保證后來師生就餐,；負責(zé)餐廳中所有設(shè)施物品的管理工作,，防止公共設(shè)施損壞和丟失,，防止餐具被就餐者帶出餐廳；餐后立即清掃擦洗桌椅,、地面和售飯窗口，清除剩飯菜,，保證餐廳清潔無異味。

3,、注意保持個人衛(wèi)生干凈，著裝整齊,，文明服務(wù)，禮貌用語,，禁止就餐時打掃衛(wèi)生,，不得和就餐者發(fā)生沖突；注意節(jié)約水電,，愛護使用清潔工具,，用完后妥善保管,。

4、對本職崗位工作發(fā)生的問題和事故負有相應(yīng)責(zé)任,。

（十三）冷庫操作員（兼職）崗位職責(zé)

1、在食堂經(jīng)理的帶領(lǐng)下,，做好冷庫的操作管理。

2,、熟悉冷庫內(nèi)機械的操作規(guī)程，熟悉冷庫內(nèi)所藏原料的性能,，負責(zé)制訂出入庫計劃，既要保證貨源充足,、新鮮、豐富,，又要防止庫存積壓、過期,。

3、定期檢查機器運轉(zhuǎn)情況及冷庫內(nèi)原料所需溫度,，保證冷庫的制冷、保鮮功能,；原材料擺放整齊、干凈,，標(biāo)識清楚，庫內(nèi)嚴禁存放其它雜物和私人物品,。

4、對本職崗位工作發(fā)生的問題和事故負有相應(yīng)責(zé)任,。

（十四）值班安全員崗位職責(zé)

1、在食堂經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,，負責(zé)在上班以外時間對本食堂的安全保衛(wèi)工作,。

2,、要堅守工作崗位，不得擅離職守,，要有高度的責(zé)任感,，防止投毒、破壞,、火災(zāi),、偷盜事故的發(fā)生。

3,、食堂下班后,，值班員應(yīng)及時檢查門、窗,、水龍頭,、照明燈、電扇,、空調(diào)、天然氣等是否關(guān)好,，鎖好大門，防止物品丟失,；下班以后,，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)許可,，其他人員一律不得進入食堂內(nèi)部;值班期間不準(zhǔn)私拿私吃食堂食品，不準(zhǔn)喝酒,，不準(zhǔn)留宿他人，不準(zhǔn)私自更換他人代理,。

4,、如發(fā)生事故,，要以對集體負責(zé)的精神，勇于保護國家財產(chǎn),，敢于同壞人壞事做斗爭,，保護好現(xiàn)場，并立即報告領(lǐng)導(dǎo),。

5,、能正確使用滅火器，熟悉電話報警方法,。

6、對本職崗位工作發(fā)生的問題和事故負有相應(yīng)責(zé)任,。

中學(xué)膳食處崗位職責(zé)篇三

主任崗位職責(zé)

1、在興源公司的領(lǐng)導(dǎo)下,，負責(zé)膳食部全面工作，實施成本控制,，提高膳食質(zhì)量，帶領(lǐng)全體員工積極完成各項工作任務(wù),。

2,、負責(zé)膳食部食品安全衛(wèi)生,、員工人身,、防火、防盜,、防蟲等的安全管理,。

3,、負責(zé)建立和完善膳食部的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實施,。

4、負責(zé)定期同廚師長研究新菜點,，推出新菜單。

5,、負責(zé)組織和實施膳食部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作,，提高員工素質(zhì),，以樹立良好的形象和聲譽,。

6,、負責(zé)建立良好的賓客關(guān)系,，主動征求客人意見和建議,，積極認真地處理客人的投訴，保證最大限度地滿足客人的就餐需求,，提高膳食服務(wù)質(zhì)量。

7,、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認真貫徹實施《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,，確保就餐人員用餐安全和餐廳、廚房,、庫房的安全。

8,、做好膳食部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作,。

9,、按照預(yù)定就餐標(biāo)準(zhǔn)做好膳食服務(wù)工作。

10,、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

主任助理崗位職責(zé)

1,、協(xié)助膳食部主任做好本部門的服務(wù)管理工作和落實貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及相關(guān)的法律、法規(guī)等工作,。

2,、協(xié)助主任做好市電力公司相關(guān)部門及本公司各部門的協(xié)調(diào)工作,。

3、在主任的指導(dǎo)下,，協(xié)調(diào)好各崗位的工作配合及服務(wù)質(zhì)量的提升工作。

4,、協(xié)助主任做好菜品的推新和營養(yǎng)搭配工作,。

5、按照公司和部門的有關(guān)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，做好膳食部的環(huán)境衛(wèi)生,、員工個人衛(wèi)生及穿戴,、著裝等方面的日常檢查工作及勞動紀律的管理和考核工作。

6,、協(xié)助主任做好員工的培訓(xùn)工作和各崗位人員的協(xié)調(diào)思想工作,。

7,、協(xié)助配合主任做好本部門的成本核算及進貨物品的監(jiān)督工作,。

8,、協(xié)助主任做好本部門的安全防范和季節(jié)變化除“四害”工作,。

9,、關(guān)心員工身體和生活，在主任領(lǐng)導(dǎo)下,，積極幫助解決員工生活等方面的困難,。

10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時工作,。

綜合管理專責(zé)崗位職責(zé)

1,、負責(zé)膳食部各種電氣設(shè)備,、機具維修等設(shè)施設(shè)備的管理及安全應(yīng)用,。

2,、負責(zé)膳食部防火,、防盜,、防蟲的安全管理。

3,、協(xié)助管理膳食部的環(huán)境衛(wèi)生,，員工個人衛(wèi)生及穿戴,、著裝等方面的巡查管理工作,。

4,、協(xié)助餐具及各種消毒工作的管理,，嚴格按照消毒的有關(guān)規(guī)定和膳食部的管理辦法檢查消毒工作，嚴禁因消毒不嚴而引起各種傳染疾病及中毒事件的發(fā)生,。

5、負責(zé)擬草本部月,、年度工作計劃,，半年,、年終

總結(jié)

6,、負責(zé)做好膳食部每年大事記錄工作,，對每次膳食部的重大活動、會議進行記錄整理,，并把重要資料通過微機儲存,。

7,、協(xié)助對本部員工勞動紀律的管理,、考核，定期修改管理辦法及考核制度,，對違反紀律的員工提出考核意見。

8,、收集職工對膳食部的意見和建議,，拿出改進方案，組織實踐改進工作,，總結(jié)經(jīng)驗意見；配合營養(yǎng)師,，做好食品營養(yǎng)搭配及有關(guān)宣傳工作。

9,、協(xié)助定期組織擬草,、修改，制定本崗位分管職能范圍的“管理辦法”“ 規(guī)章制度”“崗位職責(zé)工作”及“服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)”等內(nèi)容的建立健全,。

10,、負責(zé)本部門員工的勞保用品,、餐具、設(shè)備設(shè)施添置購買計劃工作,。

11、按期完成興源公司及膳食部主任臨時交辦的多項工作任務(wù),。

膳食管理專責(zé)崗位職責(zé)

1,、負責(zé)本部ic卡的管理和應(yīng)用,，隨時保證ic卡正常使用，確保ic卡資金收入不出任何差錯,。

2、負責(zé)對來市公司工作的人員,、臨時工、聘用工,、晚上部門加班用餐、市公司迎峰度夏,、市公司重大活動等用餐的管理工作，收集匯總?cè)藬?shù),，下達用餐計劃,，按標(biāo)準(zhǔn)收回費用,，隨時調(diào)查,、統(tǒng)計大院就餐人數(shù),，做好各單位就餐費用的催收工作,，發(fā)現(xiàn)問題隨時與各單位交流解決問題。

3,、定期準(zhǔn)時做好售飯菜票的服務(wù)工作,，嚴格現(xiàn)金管理,，按規(guī)定上交公司財務(wù)，嚴格本部流動資金的管理,。

4,、膳食部每月員工的加班及早夜班考勤,、差旅費報銷,、統(tǒng)計上報工作。

5,、做好盈虧平衡,，出現(xiàn)問題，拿出解決辦法,，有情況即時匯報。

6,、做好小超市資金的催收工作,。

7,、按期完成機關(guān)工作部,、興源公司和膳食部主任臨時交辦的各項工作任務(wù)。

采購管理崗位職責(zé)

1,、在膳食部主任領(lǐng)導(dǎo)下,，全面負責(zé)職工食堂的物品采購工作,。

2,、熟悉業(yè)務(wù)，了解各類食品原料的名稱,、特性,、品質(zhì),、產(chǎn)地,、價格和食堂菜單及配料標(biāo)準(zhǔn)和消耗定額,。

3,、根據(jù)采購計劃（采購員隨時掌握膳食部的需求,、庫存情況和市場價格信息及時提出核準(zhǔn)后的采購計劃）及時采購,，做到不斷供,，不積壓,。

4,、臨時需求的采購,，做到及時保障供應(yīng)和工作需要,。

5、每天的食品及原材料采購，必須頭天計劃,、頭天作采購安排,，但必須有當(dāng)天送貨因質(zhì)量不合格退回的應(yīng)急供應(yīng)措施,。

6、廣泛征集貨源信息,，全面了解市場行情,，從質(zhì)量,、價格,、信譽,、服務(wù)諸多因素分析比較中選出較理想的供貨廠、商,，爭取最佳效益。

7,、采購食,、用品著眼食品安全第一,，確保優(yōu)質(zhì)新鮮，只準(zhǔn)到經(jīng)衛(wèi)生質(zhì)檢部門核準(zhǔn)的廠商處采購,、無貨物質(zhì)檢證明不采購、無衛(wèi)生許可證不采購,、無營業(yè)執(zhí)照不采購,、信譽度不高不采購,、不優(yōu)質(zhì)新鮮的物品不采購,，嚴禁購進腐爛變質(zhì),、質(zhì)量差的物資和材料,，一旦發(fā)現(xiàn),，公司拒絕付款,，同時給予同等金額的罰款。

8,、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和安全制度,，在運輸中人不離貨,，生熟分開,，葷素分開,，輕裝輕卸,，防止失落,，破損和污染。

9,、提貨時嚴格驗收,，票物相符,。干貨入庫和水鮮貨交粗加工時，必須憑發(fā)票與有關(guān)人員當(dāng)面點清過稱,，如實填寫材料入庫單,，并以驗收人員簽字確認后方能有效,。

10,、廉潔自律,，精打細算。嚴格執(zhí)行財務(wù)管理和現(xiàn)金管理制度,，一切收支有據(jù)有證，各類發(fā)票經(jīng)出納,、保管員驗收,、部門主任簽字后有效。妥善保管各類票據(jù)和現(xiàn)金,，遺失或被盜后果自負,。

11,、做好各類物資進貨時間、數(shù)量,、金額的登記工作,，不得假報各類物資價格,、數(shù)量,。遵守職業(yè)道德,，不以職務(wù)之便假公濟私,，營私舞弊,，嚴禁個人收受“回扣”,。

12,、使用現(xiàn)金,、支票嚴防丟失,、被盜,、被劫和支付時出錯,，按財務(wù)要求索要付款憑證,，并在采購人處簽字，所購物品必須由庫管員或領(lǐng)用人簽字驗收后,，方可入庫,。

13,、參與購進物品質(zhì)量驗收,。配合膳食綜合管理專責(zé)和庫管員作好食堂的物資調(diào)配工作,，及時購進食堂急需物品,，杜絕積壓浪費,，做到次日10點之前完成前一天的入庫手續(xù),。

14、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作,。

庫管員崗位職責(zé)

1、在膳食部主任的領(lǐng)導(dǎo)下,，負責(zé)膳食部各種原料質(zhì)量及安全的管理,。

2,、負責(zé)膳食部原材料,，包括米,、油、干貨,、調(diào)料、水產(chǎn)品,、肉類、蛋類,、蔬菜等物品的儲藏保管工作。

3,、對各種耗用量大和主副食原料的正常需要量作到心中有數(shù)，根據(jù)庫存預(yù)先反映,，以防滯貨或脫銷。

4,、對所有進庫原料按質(zhì)按量逐一驗收；根據(jù)各種物品的性能和要求分類集中,，按固定的位置擺放。

5,、嚴格發(fā)貨領(lǐng)料制度。先進庫的物品先發(fā),，后進后發(fā),。分類建立登記卡片,，卡片余數(shù)應(yīng)與物、帳相符,。

6,、對庫存物資要認真看管,，勤于檢查,，注意溫度,、濕度變化,。做好防火、防盜,、防蟲鼠咬,、防霉壞的預(yù)防工作。冷庫和冰柜要保持規(guī)定溫度,，定期除霜沖洗,，經(jīng)常檢查,，防止鮮貨變質(zhì)或積壓,。

7、認真做好進,、出貨臺賬記錄，按規(guī)定定期盤點所有物資,。

8,、搞好庫房內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生,。

9,、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

廚師長崗位職責(zé)

1,、負責(zé)所管轄膳食部廚房的全面工作安排,。

2,、負責(zé)所管轄膳食部廚師班員工的教育,、考評,、考勤工作，并提出考評獎懲意見,。

3,、負責(zé)檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生工作,，并做好記錄。

4,、負責(zé)統(tǒng)籌安排所管轄廚房工作的流程工序和協(xié)調(diào)管理工作環(huán)節(jié),，保證飯菜質(zhì)量及衛(wèi)生,，并準(zhǔn)時供應(yīng)餐點,。

5、負責(zé)與采購員,、服務(wù)班長密切聯(lián)系,，根據(jù)季節(jié)變換，合理搭配營養(yǎng)膳食,；掌握進餐人數(shù)及采購食物數(shù)量,，督促檢查貨品質(zhì)量,，確保食品衛(wèi)生及菜品調(diào)味合理,，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正或上報,。

6,、嚴格執(zhí)行各項衛(wèi)生管理制度,，負責(zé)每天督促檢查食品,、餐具,、用具的消毒情況并作好檢查記錄,，嚴防事物中毒事件的發(fā)生,。

7,、按時制定好每周菜單，控制好成本,，加強物資管理,，堵塞浪費和偷盜行為的發(fā)生。

8,、負責(zé)作好每月所需物資的需購計劃，嚴格控制庫存和剩余食品,，確保合理使用原料,，控制菜品的裝盤,、規(guī)格和份量,，把好質(zhì)量關(guān),，減少損耗,，降低成本,。

9,、負責(zé)組織本廚師班班組會議并做好記錄,，嚴格按照國家

及公司有關(guān)規(guī)定,，做好檢查、考核工作,；安排好每天的工作，保質(zhì)保量按時提供餐點,，每天檢查大灶,、小灶、白案的清潔衛(wèi)生情況，并做好檢查記錄,。

10,、廉潔自律，起好班組長帶頭作用,。

11,、負責(zé)檢查管理廚房的設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時報修,。

12,、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

紅案廚師崗位職責(zé)

1,、接受廚師長的工作安排,，掌握當(dāng)天供餐菜品種，明確工作任務(wù),，按工取料,，做好崗位的各項開餐準(zhǔn)備工作,。

2、做好開餐前菜品檢查工作,，有不能解決的問題及時匯報,。

3、操作中嚴格按操作規(guī)程和產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，注重衛(wèi)生,，安全和節(jié)約。

4,、操作中發(fā)現(xiàn)下列問題及時匯報廚師長,。(1)食品質(zhì)量不符合要求；(2)上道工序的操作不符合規(guī)格,；(3)操作的設(shè)備有異?，F(xiàn)象；(4)工具和盛器不復(fù)使用,。

5,、負責(zé)操作設(shè)備的保養(yǎng)、清潔及收藏,。

6,、負責(zé)工作結(jié)束后的原料收檢、環(huán)境及工具清潔,、能源關(guān)閉等工作,。

7,、配合其他崗位做好本部門各項工作。

8,、完成上級交辦的其它任務(wù),。

白案廚師崗位職責(zé)

1、接受廚師長的工作指令,，負責(zé)安排每餐品種和用料計劃及加工制作程序,，保證伙食的正常供應(yīng)和食品的衛(wèi)生安全。

2,、按面點制作要求,，注重營養(yǎng)搭配，講究色,、香,、味、形,，原料搭配合理,，保證材料的質(zhì)量，不偷工減料,。面點品種應(yīng)根據(jù)職工的口味,，變換品種的味型，早餐面點品種應(yīng)保持三個以上,。

3,、掌握定量標(biāo)準(zhǔn)、控制盈虧幅度,，做好成本核算,。

4、食品原料加工前先認真檢查所領(lǐng)原料是否腐爛變質(zhì),，如腐爛變質(zhì)應(yīng)立即報告領(lǐng)導(dǎo)并拒絕加工,。

5、食品原料器皿,、工具應(yīng)認真清洗,，確保其干凈無雜質(zhì)。加工后食品應(yīng)裝入干凈盛具,，嚴禁著地放置,。

6、負責(zé)提供所需材料的采購計劃,，交廚師長審核,；

7、負責(zé)成品及半成品的貯存管理,，減少變質(zhì)和浪費現(xiàn)象,。

8,、負責(zé)所管炊事設(shè)備、用具的保養(yǎng)和維護,。

9、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和食堂有關(guān)規(guī)定,，搞好操作間炊具,、設(shè)備及個人衛(wèi)生，嚴把衛(wèi)生關(guān),，杜絕食物中毒現(xiàn)象,。

10、認真鉆研業(yè)務(wù),，力求準(zhǔn)確,、快速，不斷提高米飯和面點等加工制作水平,。

11,、負責(zé)開餐中的分餐工作。

12,、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù),。

案板廚師崗位職責(zé)

1、接受廚師長的工作指令,、服從分配,，上班后積極做好各項準(zhǔn)備工作。

1,、負責(zé)對肉類,、禽類、水產(chǎn)品蔬菜烹制前的刀工處理,，做到條,、絲、丁,、塊片大小適中,，符合要求。

2,、負責(zé)開餐中的分餐工作,。

3、開餐完畢,，負責(zé)將所有烹制菜品未用完的肉類,、禽類、水產(chǎn)品,、蔬菜放入冰箱妥善保存,。

5,、負責(zé)本操作崗位的衛(wèi)生，定期徹底清洗冰箱,，并做好相應(yīng)記錄,。

6、配合其他崗位做好本部門各項工作,，并做好交接記錄,。

7、完成上級交辦的其他事務(wù),。

冷菜廚師崗位職責(zé)

1,、接受廚師長的工作指令，掌握當(dāng)天的葷素菜品的類別標(biāo)準(zhǔn),，做好開餐準(zhǔn)備工作,。

2、冷菜菜肴品種及蔬菜水果沙拉,，應(yīng)按季節(jié)安排菜單及品種,，每天必須保證按規(guī)定的品種操作。

3,、負責(zé)所有原料的計劃提供,，按規(guī)定程序領(lǐng)取材料。

4,、保證菜品的規(guī)格質(zhì)量,，食品衛(wèi)生及所需工具，器具設(shè)備的管理和所轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生,。

5,、接受上級的其他工作安排。

廚房初加工崗位職責(zé)

1,、按公司有關(guān)規(guī)章制度和廚師長的工作要求進行工作,。

2、負責(zé)肉類,、蔬菜,、水果、魚類等原材料的清洗,、宰殺工作,，菜品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要高，杜絕有腐爛變質(zhì)的菜品進入廚房,，洗菜結(jié)束后,，應(yīng)及時將水池內(nèi)外、地面、水溝清洗干凈,，各種盛菜,，洗菜用具使用完畢后洗凈，晾干,，在指定的位置擺放整齊,。

3、負責(zé)配合庫管員原料入庫的送達工作,，確保原料的品質(zhì)不受損壞,。

4、負責(zé)煮飯及廚房的一切雜務(wù)工作,。

5、負責(zé)開餐中的運餐及分餐工作,。

6,、管理好蒸飯車、廚具等設(shè)施,、設(shè)備,，并負責(zé)餐具、用具及廚房的清潔衛(wèi)生工作,。

7,、做好交接班工作。

8,、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作,。

服務(wù)班長崗位職責(zé)

1、負責(zé)所管轄服務(wù)班的管理,，保證本班組服務(wù)員為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)（含服務(wù)員態(tài)度,、工作表現(xiàn)、儀容儀表）,。

2,、負責(zé)本班組人員的教育、考評,、考勤及日常檢查工作,，并提出考評意見。

3,、負責(zé)每天檢查服務(wù)班人員的著裝,、個人衛(wèi)生、所管區(qū)域的清潔衛(wèi)生,、設(shè)備設(shè)施使用狀況,，并做好記錄。

4,、負責(zé)與廚師長密切配合,，保持溝通,，隨時巡查，做到菜品數(shù)量不足時,，及時反饋,，便于及時補充；收集進餐人員的意見和建議,，以便改善飯菜質(zhì)量,。

5、負責(zé)每天組織全體人員對服務(wù)區(qū)域的消毒清潔衛(wèi)生,、設(shè)施設(shè)備安全清理工作,，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正或上報，并作好記錄,。

6,、負責(zé)每周食譜公示工作。

7,、廉潔自律,，起好班組長帶頭作用。

8,、配合其他崗位做好本部門各項工作,。

9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作,。

大廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1,、負責(zé)餐廳的服務(wù)工作（熱情、禮貌,、站立式服務(wù)）,。

2、負責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生,，保管好餐廳的餐具,、設(shè)施、設(shè)備,，使餐廳處于最佳狀態(tài),。

3、負責(zé)每餐的刷卡工作,，并作好記錄,。

4、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全》條例,，注意飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,，嚴格按部門統(tǒng)一要求著裝。

5、工作中要求做到“眼勤,、手勤,、腿勤、口勤”,。

6,、開餐時負責(zé)巡視做到客人隨走隨清潔，時時保持餐桌及地面的整潔,，發(fā)現(xiàn)客人有什么需求,，立即解決。

7,、負責(zé)餐廳餐中,、餐后清潔整理清掃工作，檢查是否關(guān)閉好消毒柜和照明等設(shè)備的電源,、以及整理好所有用具,。

8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作,。

洗碗消毒工崗位職責(zé)

1、熱愛洗碗工作,，服從領(lǐng)導(dǎo)安排,，遵守規(guī)章制度，做好本職工作,。

2,、洗碗工應(yīng)具有一定消毒衛(wèi)生知識，熟練掌握消毒方法,，接受廚師長的工作指令,，負責(zé)食堂所指定飲具的清洗、消毒,、保持及管理貯存工作,，保證餐具干凈、衛(wèi)生,。

3,、負責(zé)所有泡菜缸，洗碗間的保清柜,、餐具架,、洗碗機、下水溝處的清潔衛(wèi)生以及洗碗的一切清潔工作,。

4,、工作中要認真負責(zé)，要愛惜餐具，洗碗過程中要做到輕拿輕放,。清洗餐具過程中一定按照工作流程,，水溫應(yīng)達到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，洗滌用品按比例投放,，不得偷工減料,，保證用餐者身體健康。

5,、負責(zé)所需設(shè)備的整理和清洗,，做好設(shè)備用具的使用、保養(yǎng),，檢查機械設(shè)備的質(zhì)量,，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報解決，嚴格按照操作規(guī)程操作,，避免發(fā)生人身意外事故,。

6、做好食堂后勤保障工作,，保證餐廳開飯時餐具的使用,。

7、關(guān)心集體,、團結(jié)協(xié)作,，工作中搶困難、讓方便,。要做好節(jié)水,、節(jié)電工作。

8,、炊餐用具的消毒時間,，下午四點至六點，次日的上午六點至十點,。

9,、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

超市服務(wù)班長崗位職責(zé)

1,、負責(zé)膳食部超市的管理工作,，保證超市正常運行。

2,、負責(zé)本班組人員的教育,、考評、考勤及日常檢查工作,，并提出考評意見,。

3,、負責(zé)定期或不定期到供貨點作價格核對，引進新品,。

4,、負責(zé)超市每月商品盤點總報表的上報工作。

5,、負責(zé)檢查超市所進貨品質(zhì)量,并做好貨品保管工作,，嚴禁過期等質(zhì)量不合格貨品上架。

6,、廉潔自律,，起好班長帶頭作用。

7,、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù),。

超市服務(wù)員崗位職責(zé)

1、在超市服務(wù)班班長的帶領(lǐng)下,為機關(guān)本部職工提高優(yōu)質(zhì)超市服務(wù),。

2,、負責(zé)清點,驗收,商品的數(shù)量,金額,保證商品質(zhì)量。

3,、負責(zé)商品的明碼實價銷售,，做到一貨一價,一貨一簽,一貨一碼。

4,、負責(zé)清點,、檢查商品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。凡已到商品保質(zhì)期的80%時,即時退貨,。

5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作,。

設(shè)施設(shè)備安全員崗位職責(zé)

1,、負責(zé)膳食部各種設(shè)施設(shè)備、工機具的報修及防火,、防盜等安全管理,，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。

2,、負責(zé)膳食部設(shè)施設(shè)備,、工機具日常運行,、安全使用情況的監(jiān)督檢查工作,，保證膳食部設(shè)施設(shè)備,、工機具的正常運行和安全使用。

3,、負責(zé)建立本部設(shè)施設(shè)備、工機具臺賬,，制定設(shè)施設(shè)備,、工機具的維修、養(yǎng)護工作計劃,，擬草設(shè)施設(shè)備,、工機具相關(guān)書面上報材料,。

4,、收集本部員工及顧客對膳食部有關(guān)設(shè)施設(shè)備方面的意見和建議,，拿出改進方案,。

5,、負責(zé)定期對膳食部設(shè)施設(shè)備,、工機具使用存在的安全隱患進行排查，做好相關(guān)記錄,。

6,、負責(zé)制定設(shè)施設(shè)備、工機具的防火,、防盜措施,，協(xié)助膳食部主任做好對員工的宣傳教育工作。

7,、負責(zé)本部門設(shè)備設(shè)施添置購買計劃的擬草,。

8、完成膳食部主任臨時交辦的工作任務(wù)。

食品安全員崗位職責(zé)

1,、負責(zé)膳食部早,、中,、晚餐及超市食品安全的監(jiān)督管理,。

2,、負責(zé)膳食部各種食品從進貨,、入庫,、加工等過程的安全把關(guān)工作,，保證所有食品供應(yīng)的安全性,。

3、負責(zé)建立本膳食部所有供貨商信息檔案,，并簽定食品安

全責(zé)任書,，長期保存,。

4、收集本部員工及顧客對膳食部有關(guān)食品安全方面的意見和建議，拿出改進方案,。

5,、負責(zé)定期組織對膳食部食品進貨、入庫,、保存,、加工過程中存在的安全隱患進行排查，做好相關(guān)記錄,。

6,、負責(zé)制定食品及原材料的防污染、防腐、防蟲,、防霉變及加工過程中防糊,、控油、控鹽,、控添加劑等食品安全措施,，協(xié)助膳食部主任做好宣傳教育工作,。

7,、負責(zé)本部門有關(guān)食品安全方面書面材料的擬草。

8,、完成膳食部主任臨時交辦的工作任務(wù),。

食品檢驗員崗位職責(zé)

1,、負責(zé)膳食部早、中,、晚餐食品及超市食品的日常檢查工作,。

2、負責(zé)膳食部各種食品從進貨,、入庫,、加工等過程的檢查

工作，與食品安全員密切合作,，保證食品的安全和質(zhì)量,。

3、負責(zé)在日常的檢查中及時發(fā)現(xiàn)食品安全和質(zhì)量問題,，與食品安全員一起尋求解決方法,，及時解決問題，保證供應(yīng)給顧客的食品安全和優(yōu)質(zhì),。

4,、負責(zé)膳食部早、中,、晚餐菜品留樣保存的督促,、檢查。

5,、收集顧客對膳食部食品的色,、香、味,、健康等質(zhì)量方面的意見和建議,，拿出改進方案。

6,、負責(zé)每天對膳食部食品進貨,、入庫、保存、加工過程中存在的影響食品安全,、質(zhì)量的問題進行及時糾正,，做好相關(guān)記錄。

7,、負責(zé)制定食品從進貨、入庫,、保存,、加工過程中不影響質(zhì)量，保證顧客滿意的措施,，協(xié)助膳食部主任做好宣傳教育工作,。

8、負責(zé)本部門有關(guān)食品質(zhì)量方面書面材料的擬草,。

9,、完成膳食部主任臨時交辦的工作任務(wù)。

營養(yǎng)師崗位職責(zé)

1,、負責(zé)膳食部早,、中、晚餐食譜的制定,。

2,、負責(zé)提前制定一周食譜，并與采購,、廚師長密切合作,，保證食品購買及加工過程的質(zhì)量。

3,、負責(zé)在日常的檢查中及時發(fā)現(xiàn)食品安全和質(zhì)量問題,，與食品安全員、食品檢查員一起尋求解決方法,，及時解決問題,，保證供應(yīng)給顧客的食品是安全、優(yōu)質(zhì),、營養(yǎng)均衡的,。

4、收集顧客對膳食部食品營養(yǎng)健康的意見和建議,，拿出改進方案,。

5、負責(zé)根據(jù)季節(jié),、氣候?qū)ι攀巢渴称愤M貨,、入庫、保存、加工過程中存在的問題進行及時糾正,，做好相關(guān)記錄,。

6、負責(zé)建立各種菜品的營養(yǎng)成份含量標(biāo)簽,。

7,、負責(zé)制定保證食品營養(yǎng)健康，保證顧客滿意的措施,，協(xié)助膳食部主任做好宣傳教育工作,。

8、負責(zé)本部門有關(guān)食品營養(yǎng),、安全,、優(yōu)質(zhì)方面書面材料的擬草。

9,、完成膳食部主任臨時交辦的工作任務(wù),。

中學(xué)膳食處崗位職責(zé)篇四

膳食科工作職責(zé)

一、負責(zé)人職責(zé)：（張德懷）

1,、負責(zé)教工伙,、學(xué)生伙全面工作。 2,、負責(zé)教工伙公務(wù)灶來客接待工作,。

3、根據(jù)“食品衛(wèi)生法”及?！盎锸彻芾項l例”監(jiān)督檢查各伙食品衛(wèi)生,、食品質(zhì)量、食品安全,。

4,、負責(zé)各承包伙的合同簽訂及其員工的聘任工作。

5,、負責(zé)校餐飲服務(wù)許可證申領(lǐng)及各級食品防疫,、水質(zhì)檢驗等檢查工作。

6,、負責(zé)對全體科員進行政治學(xué)習(xí)及業(yè)務(wù)培訓(xùn),。做好全科人員考勤、檢查總結(jié),、匯報評優(yōu)工作,。

7、完成學(xué)校交辦的其他任務(wù),。

職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)：

1,、全面抓好教工伙,、學(xué)生伙的各項工作，掌握人員的思想動態(tài),，引導(dǎo)他們積極服務(wù)于師生,，服務(wù)于學(xué)校。

2,、努力提高和改善教工伙公務(wù)灶的服務(wù)水平,，特別是來客接待工作，做到服務(wù)水準(zhǔn)高,、服務(wù)熱情高,、服務(wù)質(zhì)量高，堅持厲行節(jié)約,、不貪污,、不多占,。 3,、根據(jù)“食品安全法”及學(xué)校“食品管理條例”來管理各伙,。與膳食科一班人團結(jié)一心,，齊管共管，使“食品安全法”深入人心,，大膽管理,，采取行之有效的方法使食品安全、食品質(zhì)量,、食品衛(wèi)生工作更上一個臺階,，為學(xué)校后勤建設(shè)作出應(yīng)有的貢獻。

4,、每年對各伙承包人的工作水平進行考核,、評價，對那些積極服務(wù)于我校的承包人進行表揚和鼓勵,，讓他們在工作中嚴格要求自己,，更好的為我所用；對那些懶散,、懈怠于我校建設(shè)的承包人予以清退,。保證選入的員工健康，水平高,。做到公平,、公正、公開,、透明,，絕不營私舞弊,，把好人情關(guān)。

5,、認真做好全科人員的思想教育工作和業(yè)務(wù)培訓(xùn),，引導(dǎo)他們熱愛本職工作、熱愛后勤事業(yè),，樹立“服務(wù)育人”的理念,，在本職工作崗位上綻放精彩。 6,、負責(zé)校餐飲許可證申領(lǐng)和各級職能部門的檢查工作,。

7、努力完成學(xué)校交給的其他工作,，如招生宣傳工作,。我將帶領(lǐng)本科室人員學(xué)習(xí)好、領(lǐng)會好招生精神,，為學(xué)校多出力流汗,。

二、學(xué)生餐廳管理員職責(zé)：（張書劍）

1,、協(xié)助負責(zé)人做好各項工作,，并負責(zé)學(xué)生伙及餐廳的全面管理。 2,、負責(zé)各伙米,、面、油,、鹽訂購,、倉儲及發(fā)放。

3,、負責(zé)各學(xué)生伙從購料,、制作到出售整個過程的食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量,、食品安全的質(zhì)檢及督察工作,。每日一檢（含教工伙）

4、負責(zé)餐廳內(nèi)外清潔衛(wèi)生,、水,、電及桌凳等公物的管理工作。 5,、負責(zé)各學(xué)生伙防疫,、滅蚊蠅及消防安全工作。6,、負責(zé)各學(xué)生伙假期值或加班的時間通知安排,。

7,、做好黑板宣傳：規(guī)章制度、各伙檢查結(jié)果（表揚及需要改進的地方）8,、負責(zé)定期召開學(xué)生座談會,，協(xié)調(diào)處理各伙之間及炊工與學(xué)生的和諧相處。9,、完成學(xué)校交給的其他任務(wù),。職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)：

1、積極配合科長做好伙食管理工作,，保證不發(fā)生安全事故和惡性中毒事件,。 2、保證所購原材料來路正規(guī),，手續(xù)齊全,，安全可靠。

3,、嚴格抓好食品從制作到出售的關(guān)口,，使學(xué)生吃上放心飯、放心菜,、放心肉,。 4,、認真抓好餐廳的清潔衛(wèi)生及水電,、桌椅板凳的管理工作，保證學(xué)生在清潔衛(wèi)生的環(huán)境就餐,。

5,、認真做好防蠅、防鼠及安全消防工作,。定期檢查安全設(shè)施,，保證安全。6,、每遇假期或加班及時通知學(xué)生伙按要求開飯,，保證

教學(xué)

三、

1,、負責(zé)按時開關(guān)機,，并打印出每日和月末各伙營業(yè)收入及操作明細表。 2,、嚴格遵守微機操作程序,，管理好密碼和開機卡，嚴防數(shù)據(jù)丟失,。

3,、負責(zé)學(xué)生存款工作，并管理好所有存款,。做好飯卡的發(fā)放和回收工作,。4、做好主機和窗口機保養(yǎng)維修工作,。

5,、負責(zé)每月向校財務(wù)科上交學(xué)生伙承包費、水電費,、窗口機折舊費及住房租賃費,，并自留一份存檔。 6,、負責(zé)教工伙購料結(jié)算,。

7、負責(zé)科室辦公物品的領(lǐng)取和發(fā)放,，做好文檔工作,。 8、協(xié)助對各伙的管理,，并完成學(xué)校交給的其他任務(wù),。

職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)：

1、每天按時開關(guān)機,，并認真檢查微機情況,，保證各伙正常營業(yè)，并打印每日和月末各伙營業(yè)收入及操作明細表,，供核對和結(jié)算,。

2、嚴格遵守微機操作程序,，管理好密碼和開機卡,，保證數(shù)據(jù)可靠、真實,。

3,、認真做好學(xué)生存款工作,，保證操作規(guī)范、正確,，沒有錯誤,。實學(xué)生用卡放心。經(jīng)常關(guān)注飯卡的使用情況,，及時與經(jīng)銷商溝通聯(lián)系,，確保用卡安全、放心,。4,、經(jīng)常檢查微機工作是否正常，檢查線路有無問題,，保證線路暢通,，工作正常。5,、每月按時結(jié)算,，并做到賬目清楚，公開透明,，收費合理有據(jù),，及時向校財務(wù)科上交學(xué)生伙承包費、水電費,、窗口機折舊費,。6、教工伙購料情況做到心中有數(shù),，結(jié)算準(zhǔn)確,。

7,、科室所需辦公物品及時清點,、查問，及時向科長匯報,，并領(lǐng)取和發(fā)放,，保證正常工作運行，做好文檔工作

8,、以學(xué)校大局為重,，三人團結(jié)一致，齊心協(xié)力做好伙食管理工作,，分工不分家,，一處有漏洞，全員上陣,。積極完成學(xué)校交給的臨時任務(wù),。

四,、清潔工崗位職責(zé)：

1、負責(zé)教工伙區(qū)域衛(wèi)生打掃,。

2,、負責(zé)教工伙北側(cè)、廁所清潔工作,。 3,、負責(zé)清理北垃圾池垃圾。

4,、完成學(xué)校交給的其他工作任務(wù),。