在日常學(xué)習(xí),、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧,，通過文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊,。寫范文的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫,，我們一起來看一看吧,。

疫情員工吃飯制度試行手冊 疫情防控員工用餐管理制度篇一

一,、原材料采購

1、計劃采購,，嚴(yán)禁采購腐爛,、變質(zhì)食物，防止食物中毒,。采購工作應(yīng)做到品種對路,，質(zhì)量可靠，價格合理,，數(shù)量適當(dāng),，購貨及時，努力降低采購成本,。

2,、食堂大宗商品如大米、油,、調(diào)味品等由酒店統(tǒng)一負(fù)責(zé)采購,，魚,、肉等貴重物品由酒店指定物美價廉的正規(guī)商店、攤擋供應(yīng),。

3,、食堂蔬菜及其它日常用品每日到正規(guī)商店、攤擋采購,，煤氣由定點正規(guī)液化氣公司供應(yīng),。

4、值班人員每日應(yīng)認(rèn)真核對食堂所有采購物品的品種,、數(shù)量,，全面監(jiān)督物品質(zhì)量，確認(rèn)無誤,，驗收合格后,，并在采購單據(jù)上簽名。

5,、行政部,、財務(wù)部應(yīng)不定期地檢查、監(jiān)督食堂采購物品的品種,、數(shù)量與質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn),、處理在物品采購過程中出現(xiàn)的各種問題,。

6、堅持實物驗收制度,，搞好成本核算,。做到日清月結(jié)，帳物相符,。每月盤點一次,，每月上旬定期公布帳目，接受員工的監(jiān)督,。

7,、行政部將食堂每日采購物品匯總到《食堂采購物品清單》，逐日核算,、測評,。

二、食品儲存,、加工與供應(yīng)

1,、食品應(yīng)分類擺放，生熟分開,，容易腐爛變質(zhì)食品在加工前要特別做好冷藏保鮮工作,，所有食品要注意防火,、防盜、防鼠,、防蟲,、防霉變、防殘損,。

2,、食品加工要加強(qiáng)計劃性，建立每周食譜制,，制定食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，建立各項操作規(guī)程，做到食品加工時間省,，損耗小,，質(zhì)量優(yōu)。

3,、食品供應(yīng)堅持文明服務(wù),，講究職業(yè)道德，建立服務(wù)規(guī)范,，改善服務(wù)方式,，做到飯熟菜香，味美可口,，飯菜定量,，食品足稱，平等待人,。就餐環(huán)境干凈舒適,、秩序良好。

4,、安排好員工就餐排隊問題,，縮短排隊時間，按時開膳,。每周制定一次食譜,、早、午,、晚餐品種要多式樣,，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食,。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐,，可事前有預(yù)約和通知。

三,、服務(wù)質(zhì)量管理

食堂要以提高服務(wù)質(zhì)量為中心,，推行全面質(zhì)量管理,。

1、建立健全以崗位責(zé)任制為中心的質(zhì)量管理制度,，做到工作有計劃,，行為有規(guī)范，操作有程序,，質(zhì)量有標(biāo)準(zhǔn),，勞動有紀(jì)律。要結(jié)合員工食堂的特點,，從食品質(zhì)量,、花色品種、服務(wù)方式,、飲食衛(wèi)生等方面制定服務(wù)規(guī)范或質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，不斷提高食堂的服務(wù)水平。

2,、對食堂工作的全過程,，即采購、保管,、生產(chǎn)加工,、供應(yīng)等業(yè)務(wù)工作進(jìn)行全面質(zhì)量管理，把事后服務(wù)質(zhì)量的檢查考核同事前各項業(yè)務(wù)工作的質(zhì)量控制結(jié)合起來,。

3,、加強(qiáng)質(zhì)量檢查與考核，定期實施質(zhì)量檢查工作,，記錄檢查結(jié)果，建立質(zhì)量檢查檔案,。

4,、主動收集就餐人員的意見和建議，及時分析服務(wù)質(zhì)量方面存在的問題,，積極改進(jìn)工作,。

四、費用管理

1,、食堂實行核定經(jīng)費收支,，超支不補(bǔ)的內(nèi)部核算辦法。

2,、酒店撥入食堂的定額補(bǔ)助費,，按員工每日就餐人數(shù)計算，由酒店按每人2元/餐的標(biāo)準(zhǔn)逐月?lián)芙o,。

3,、外單位人員（包括員工家屬）不得在食堂就餐,。員工就餐一律憑酒店員工管理卡，禁止收取現(xiàn)金,。任何人在食堂就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收費,。不得擅自向外出售已進(jìn)庫的物品。

4,、食堂要加強(qiáng)固定資產(chǎn)的管理,。食堂的固定資產(chǎn)要設(shè)置帳卡，詳細(xì)登記,，妥善保管,，愛護(hù)公物。食堂的一切設(shè)備,、餐具有登記,，有帳目，不貪小便宜,，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件(公家或個人),，不得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類設(shè)備,、餐具者,，要照價賠償。

5,、食堂要加強(qiáng)財務(wù)管理工作,，遵守財經(jīng)紀(jì)律。食堂核算嚴(yán)格執(zhí)行酒店財務(wù)管理制度,。

五,、食品成本核算

1、食品成本控制按食品實際耗用的主料,、輔料,、調(diào)料等原材料及煤氣費的進(jìn)價計算。制作食品所開支的水電費不計入食品成本,，由酒店另行開支,。

2、建立健全食品成本核算制度,，加強(qiáng)成本核算管理,，做到單項有核算，每日有匯總,，每月有結(jié)算,，盈虧有分析，堵塞各種漏洞,，為合理制定和調(diào)整食譜提供依據(jù),。

六,、衛(wèi)生與安全

1、建立健全衛(wèi)生制度,，使衛(wèi)生工作經(jīng)?；乐辜膊魅竞褪澄镏卸?。

（1）從業(yè)人員衛(wèi)生要求：

①每年必須進(jìn)行健康檢查,，持證上崗。

②工作時間穿戴清潔的工作衣帽,。

③不得留長指甲,、涂指甲油、帶戒指加工食品,。

④不得在廚房吸煙,。

（2）廚房、餐廳衛(wèi)生管理：

①食品,、餐具徹底清洗,、消毒至少三遍以上。

②衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人,，并與個人的績效工資掛鉤,。

③食品必須做到生熟分開，并有明顯標(biāo)志,。

④為防止傳染病的發(fā)生,，非食堂工作人員，不得進(jìn)入食堂操作間，違反者按酒店規(guī)定處罰

2,、建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)制度，做好防火,、防盜,、防毒和防意外傷害工作，做好安全工作,。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,，防止事故發(fā)生,；嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室,；易燃,、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,，杜絕意外事故的發(fā)生,；食堂工作人員下班前,，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等,。保安員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。

七,、考核與評比

1,、食堂工作考核評比的內(nèi)容主要包括菜品質(zhì)量,、日常管理、勞動效率,、安全與衛(wèi)生等四個方面,。

2、食堂工作考核評比結(jié)果與廚師,、廚工的績效獎金直接掛鉤

八、其他

1,、嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度,。按時上下班，堅守工作崗位,，服從組織安排,，遇事要請(銷)假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位,。

2,、本規(guī)定自即日起實行，各相關(guān)部門要嚴(yán)格遵守和執(zhí)行,，如有違反,，一律按酒店規(guī)章制度予以處理。

疫情員工吃飯制度試行手冊 疫情防控員工用餐管理制度篇二

一,、工作紀(jì)律

1,、遵守國家法律，不違法亂紀(jì);

2,、遵守各項管理規(guī)定,，服從上級工作安排，一切行動聽指揮;

3,、準(zhǔn)時上下班,，有事提前請假;

4、熱愛本職工作,，認(rèn)真,、積極完成任務(wù);

5、持證上崗,，規(guī)范操作,。

二、個人衛(wèi)生

1,、有健康證才能上班,，定期檢查身體;

2、有病或受傷上報主管,，不帶病上班;

3,、穿戴整齊,，不留長發(fā),，勤剪指甲,，男士不留胡須，女士不戴首飾;

4,、不隨地吐痰,，亂扔垃圾,，保持良好衛(wèi)生習(xí)慣;

5、勤洗衣服,，保持衛(wèi)生整潔,。

三、培養(yǎng)良好情操

1,、勤儉節(jié)約,，杜絕浪費;

2、品行端正,，售賣公平,，不偷吃、偷拿,、偷占食堂物品;

3,、拾金不昧，保持高尚情操;

4,、誠信服務(wù),禮貌待客,不說服務(wù)忌語;

5,、遵守服務(wù)規(guī)范，維護(hù)集體利益,，不打聽,，不泄露商業(yè)機(jī)密。

四,、衛(wèi)生工作

1,、嚴(yán)格分用生熟廚具,，未經(jīng)消毒的餐具、廚具不得盛裝熟食物;

2,、要保持工作場所,、設(shè)備和餐具的衛(wèi)生;

3、做好衛(wèi)生包干區(qū)工作及防鼠,、防蚊,、防蟑工作;

4、按分工負(fù)責(zé)檢查加工售出的食物是否符合衛(wèi)生要求,變質(zhì)或不合格衛(wèi)生要求的食品不得出售,。

以上各款若有違反者,每次每項罰款5元,，可多項累計。

疫情員工吃飯制度試行手冊 疫情防控員工用餐管理制度篇三

一,、目的

為維護(hù)職工之家正常的食堂秩序,給員工一個溫馨,、舒適的用餐環(huán)境,特制定本制度。

二,、餐食費用標(biāo)準(zhǔn)

員工用餐的費用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次,，于每年年底由辦公室提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核、批示后執(zhí)行,。

三,、職工之家食堂的管理規(guī)范

（一）食堂安全工作規(guī)范（責(zé)任人：炊事員）

1、員工餐廚師應(yīng)做好個人衛(wèi)生,，做到勤洗手,、剪指甲、勤換,、洗工作服,。

2、注重食堂衛(wèi)生,，保持食堂環(huán)境清潔,，餐后應(yīng)對桌面、地板等進(jìn)行清潔,，每周進(jìn)行一次大掃除,；根據(jù)防疫站要求做好“除四害”工作。（工作記錄為全面衛(wèi)生清潔日期的記錄）

3,、所有炊事器具,、用具和餐具均應(yīng)保持清潔，餐具應(yīng)每天進(jìn)行消毒,。

4,、剩飯、菜待自然涼透后要存放在熟食柜內(nèi)，再次食用前應(yīng)充分加熱,，廚師確認(rèn)無變質(zhì)異味后方可供員工食用,。

5、注意用電用氣安全,，下班時檢查煤氣總閥,、電源是否關(guān)閉。離開時要關(guān)好窗戶,，鎖好門,。

（二）食堂采購工作規(guī)范

1、每天員工餐所需的蔬菜,、肉類等食品由廚師自行購買,，確保新鮮。

2,、廚師每季度末按季平均用量制定訂購物品（油,、鹽、米等）計劃,，填寫訂貨單,，報綜合辦審批后由采購員統(tǒng)一購買。

3,、采購員購貨時應(yīng)注意保質(zhì)期,，不購買臨保產(chǎn)品,。

4,、廚師按訂貨單對照實物進(jìn)行簽名驗收。

5,、對于臨時急需物品應(yīng)及時進(jìn)行采購,。

（三）食堂倉庫工作規(guī)范

1、食堂的一切設(shè)備,、設(shè)施,、餐具、廚具均要建立物品臺帳,，要專物專用,，不得擅自挪作他用。（工作記錄為仁化縣郵政局職工之家資產(chǎn)登記表）

2,、物品應(yīng)分類存放,、標(biāo)識清楚。

3,、員工打飯外出需自帶飯盒,，不得使用食堂餐具。

（四）食堂加工工作規(guī)范

1,、粗加工蔬菜類,。做到一揀,、二洗、三浸,，確保無腐葉,、雜物；一燙,、二清,，盡量減少農(nóng)藥殘留。

2,、粗加工肉類,、水產(chǎn)類。應(yīng)進(jìn)行肉質(zhì)檢驗,，無腐爛,、變質(zhì)、無異味,、無污物,。在生食或熟食加工間進(jìn)行加工或才做并做到四隔離：生與熟隔離、成品與半成品隔離,、食物與雜物隔離,、食品與天然冰隔離。

3,、員工午,、晚餐開餐時間分別為中午12：00、晚上6：00,，廚師應(yīng)確保在開餐前完成烹煮,，并用員工餐盤裝好供員工食用。

（五）其他事項

1,、食堂電視機(jī)在員工開餐時段內(nèi)方可開啟,，午餐：12：00—1：30，晚餐：6：00—7：30,。（責(zé)任人：炊事員）

2,、不準(zhǔn)在職工之家食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧,、吸煙,，應(yīng)樹立文明禮貌的良好風(fēng)尚。

4,、倡導(dǎo)節(jié)約,，杜絕浪費，保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰,、亂丟紙屑,。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙,，應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi),。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后,，必須在指定位置擺放并重疊整齊,。

5、愛護(hù)食堂公共設(shè)施,，如有損壞須照價賠償,，情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。

6,、節(jié)約用水,，做到人走即斷水。

本制度由頒布之日起施行,。如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的,，一律以本規(guī)范為準(zhǔn)。

疫情員工吃飯制度試行手冊 疫情防控員工用餐管理制度篇四

食堂衛(wèi)生制度：

一,、嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度,。按時上下班，堅守工作崗位,，服從組織安排,，遇事要請（銷）假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位,。

二,、樹立全心全意為員工服務(wù)的思想,，講究職業(yè)道德,。文明服務(wù)，態(tài)度和藹,，主動熱情,，禮貌待人，熱愛本職,，認(rèn)真負(fù)責(zé),。做到飯熟菜香，味美可口,，飯菜定量,，食品足稱，平等待人。

三,、遵守財經(jīng)紀(jì)律,。炊事人員按規(guī)定做好員工就餐登記手續(xù)。任何人在食堂就餐須按規(guī)定做好登記,。不得擅自向外出售已進(jìn)庫的物品,。

四、愛護(hù)公物,。食堂的一切設(shè)備,、餐具有登記，有帳目,，不貪小便宜,，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件（公家或個人），不得隨便搬運或拿作它用,。對無故損壞各類設(shè)備,、餐具者，要照價賠償,。

五,、做好炊事人員的`個人衛(wèi)生。做到勤洗手,、剪指甲,，勤換、勤洗工作服,，工作時要穿戴工作衣帽,。

六、做好安全工作,。使用炊事模具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,，防止事故發(fā)生；嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室,；易燃易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前,，要關(guān)好門窗,，檢查種類電源開關(guān)、設(shè)備等,。管理員要經(jīng)常督促,、檢查，做好防盜工作,。

食堂管理制度：

總則：為維護(hù)公司正常的飯?zhí)弥刃?給全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度,、員工用餐公約

收銀員：11:30——11：50

治安：11:50—12:00

辦公室：12:00—12:10員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員的管理,。不準(zhǔn)插隊，不準(zhǔn)一人打多份,。就餐時要有良好的姿態(tài),，不得揮動筷、匙,、叉妨礙鄰桌,。就餐時不得高聲喧嘩，碗,、筷,、匙不得故作撞擊聲。果核骨制,，余飯剩菜,，不可隨手棄置。力行儉省節(jié)約,，飯食多少盛多少,，杜絕剩菜剩飯。餐廳內(nèi)禁止吸煙,。

疫情員工吃飯制度試行手冊 疫情防控員工用餐管理制度篇五

為加強(qiáng)公司職工餐廳管理,，提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合實際情況特制定本辦法,。

一,、餐廳管理規(guī)定

1、餐廳開飯時間為中午10：30am—11:00am,；晚上4:30pm—5:00pm,，就餐人員必須按規(guī)定時間就餐，不得提前,。

2,、因公不能按時就餐者，應(yīng)提前通知餐廳留飯,。

3,、就餐人員應(yīng)尊重餐廳工作人員的勞動，做到文明就餐,。

4,、就餐人員必須到餐廳就餐,，不得將食品帶到辦公樓內(nèi)用餐,。

5、就餐人員應(yīng)自覺服從餐廳人員的管理,。

6,、餐廳內(nèi)不得吸煙,、隨地吐痰、大聲喧嘩,。

7,、愛護(hù)餐廳的公共設(shè)施及公物，飯菜及餐具不得帶出餐廳,，不得隨意搬動及損壞餐桌,、餐凳。

8,、講究衛(wèi)生,，自覺保持餐廳的整潔，不得將飯菜湯等灑潑在餐桌,、椅,、地上，殘余飯菜應(yīng)倒入指定的容器里,，餐具放在指定的存放處,，做到人走桌地兩凈。

9,、厲行節(jié)約,，杜絕浪費，根據(jù)個人飯量領(lǐng)取飯菜,，不得少吃多要,。

10、餐廳內(nèi)嚴(yán)禁酗酒,。

11,、用餐后不得在餐廳內(nèi)長時間逗留。