總結(jié)是在一段時間內(nèi)對學(xué)習和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料，它可以促使我們思考，我想我們需要寫一份總結(jié)了吧,。優(yōu)秀的總結(jié)都具備一些什么特點呢,？又該怎么寫呢？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的總結(jié)范文,，希望對大家能夠有所幫助,。

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié) 學(xué)校食品安全管理總結(jié)篇一

一、領(lǐng)導(dǎo)重視

我園領(lǐng)導(dǎo)非常重視食品安全問題,，始終把食品安全工作放在幼兒園安全工作的首要位置,，并及時召開全體教師會議，對如何開展食品安全宣傳問題做了詳細部署,，要求教師要以課為例向幼兒講解病從口入的道理,，杜絕傳染病的發(fā)生，保證了全體幼兒的健康,。

二,、開展活動 保證效果,。

為了提高廣大師生的食品安全意識，我園高度重視食品安全宣傳周活動,，在幼兒中廣泛開展以下活動:

1,、在食品安全教育活動中，各班利用家園聯(lián)系橋向幼兒及家長宣傳食品安全法律法規(guī)的科普知識和正確的飲食觀念和食品安全觀念,。使他們了解食品安全知識,、提高自我保護能力，形成人人關(guān)心和支持參與食品安全工作的良好氛圍,。

2,、各班利用晨間談話、安全課等形式向幼兒宣傳食品安全的重要性,，如《變質(zhì)食物我不吃》,、《路邊零食我不吃》、《三無產(chǎn)品我不吃》,、《膨化食品我不吃》,、《吃東西要小心》、《垃圾食品我不吃》,、《少吃冷飲》,、《包裝袋上的秘密》等課，向幼兒宣傳以上食品對幼兒的害處,，在以后的幼兒園工作中,，我園將把食品安全教育活動持續(xù)下去，創(chuàng)新活動形式,，擴大教育輻射范圍,，真正發(fā)揮校園安全教育作用，讓幼兒有一個健康的身體,，使他們在幼兒園這個大家庭中健康快樂成長,。

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié) 學(xué)校食品安全管理總結(jié)篇二

一、精心部署,，組織領(lǐng)導(dǎo)到位,。

天長市工商局按照上級局的工作要求，專門召開會議部署校園周邊及幼兒園周邊食品市場市場專項執(zhí)法檢查工作,，充分認識校園周邊及幼兒園周邊食品市場監(jiān)管的重要性和緊迫性,，將其作為食品安全工作大事來抓，作為當前流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容,，成立了校園周邊及幼兒園周邊食品市場專項執(zhí)法檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，由林志斌局長為組長，分管局長為副組長,，相關(guān)股室,、各工商所,、直屬機構(gòu)負責人為組員，形成各部門協(xié)同配合,，齊抓共管的工作格局,，消除食品安全隱患，確保校園周邊及幼兒園周邊的食品安全,。

二,、突出重點，加大檢查力度

我局針對校園周邊及幼兒園周邊食品市場的特點,，突出重點,，加大力度，有針對性地強化監(jiān)管工作,。

一是集中開展兒童食品市場專項執(zhí)法檢查,。我局突出校園周邊及幼兒園周邊食品市場消費特點，以校園周邊,、幼兒園周邊,、批發(fā)市場為重點，加強對流通環(huán)節(jié)兒童食品經(jīng)營者的監(jiān)督檢查,。檢查經(jīng)營者證照是否齊全，實際經(jīng)營情況與許可范圍和經(jīng)營范圍是否一致,，監(jiān)督食品經(jīng)營者建立并落實進貨查驗記錄,、從業(yè)人員健康管理等制度，特別是票證通系統(tǒng)的應(yīng)用,，凡沒有建立并執(zhí)行進貨查驗記錄制度的,，限期整改，到期未改的,，依法進行處罰,，嚴把兒童食品市場準入關(guān)。有針對性地開展抽樣檢驗,，加大抽檢力度,，增加抽檢頻次。依法查處銷售過度包裝和不符合相關(guān)規(guī)定要求的兒童食品,，不符合食品安全標準的兒童食品和強制搭售等侵害消費者合法權(quán)益的違法行為,。

二是加大對重點商品的執(zhí)法檢查力度。各工商所以奶制品,、膨化食品,、飲料、膨化食品,、袋裝豆制品以及油炸小食品等校園周邊及幼兒園周邊消費量大,，以及消費者申訴舉報次數(shù)多的食品為本次專項執(zhí)法檢查的重點品種,，嚴厲打擊銷售無“qs”標識的食品、過期變質(zhì)食品和“三無”食品等違法食品經(jīng)營行為,，堅決消除各種食品安全隱患,。加大對小食品店、小商販,、小攤點,、小作坊的檢查力度，對校園周邊及幼兒園周邊區(qū)域內(nèi)的食品經(jīng)營者開展集中清理檢查,，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品,，經(jīng)銷過期霉變、有毒有害和不符合食品安全標準的兒童食品等違法行為,，切實維護校園周邊及幼兒園周邊食品市場秩序,。

三、廣泛宣傳,，營造輿論氛圍

為加大行動執(zhí)法和市場監(jiān)管力度,，營造良好的執(zhí)法氛圍，樹立良好的工商執(zhí)法形象,，保證執(zhí)法工作的順利開展,，我局利用市電視臺的“紅盾之窗”和市廣播電臺的“紅盾之聲”欄目，積極宣傳工商部門對校園周邊及幼兒園周邊食品市場進行專項執(zhí)法檢查的意義,、措施和所取得的成果,，并充員廣大經(jīng)

營者和消費者積極舉報、投訴,、提供案件線索,，及時對所查的大要案進行曝光，震懾違法分子,，提高經(jīng)營者守法經(jīng)營和消費者依法自我保護意識,，形成社會監(jiān)督氛圍。

四,、有效防范,，妥善處置問題

我局針對兒童食品市場監(jiān)管工作量大、時效性強,、影響面廣的特點,，堅持預(yù)防為主，超前防范,，層層落實食品安全預(yù)警和應(yīng)急處置制度,，及時有效應(yīng)對和妥善處置兒童食品市場突發(fā)問題。及時了解各種兒童食品安全信息,，掌握兒童食品市場動態(tài)情況,，綜合分析利用各類信息,，及時發(fā)現(xiàn)可能引發(fā)的兒童食品安全事故苗頭。明確各相關(guān)職能機構(gòu)職責分工,，加強協(xié)調(diào)配合,，實行信息逐級報告、統(tǒng)計報表,、重大事項報告等制度,。加強信息管理，嚴格信息發(fā)布,，保持通訊暢通,，一旦發(fā)生突發(fā)問題，領(lǐng)導(dǎo)干部靠前指揮,，及時果斷妥善處置,。

五、嚴格責任,，工作落實到位

我局及各工商所切實加強組織領(lǐng)導(dǎo),，一把手親自抓，主管領(lǐng)導(dǎo)具體抓,，各內(nèi)設(shè)機構(gòu)和各工商所按職責分工協(xié)作抓,，一級抓一級，層層抓落實,。層層強化領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)管責任制,、屬地監(jiān)管責任制以及各職能機構(gòu)的監(jiān)督檢查指導(dǎo)責任制，嚴格責任追究制度,，采取重點督查、交叉檢查以及明察暗訪等方式,，對履行職責不力,、監(jiān)管不到位、工作不落實造成嚴重后果的,，嚴格依法依紀追究其責任,，確保校園周邊及幼兒園周邊食品安全監(jiān)管的組織領(lǐng)導(dǎo)、工作任務(wù),、工作措施,、工作責任、人員力量等落實到位,。

在此次專項執(zhí)法檢查中中,，我局共出動檢查人員１５６人次，檢查車輛53臺次,，檢查轄區(qū)校園周邊內(nèi)生產(chǎn)銷售各類食品的單位和個人４３３戶,，取締無照經(jīng)營７戶,，下發(fā)限期改正通知書７份，規(guī)范了兒童食品經(jīng)營者的經(jīng)營行為,，為消費者提供了一個良好的消費環(huán)境,。

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié) 學(xué)校食品安全管理總結(jié)篇三

我園根據(jù)《__市食品安全委員會辦公室關(guān)于開展食品安全宣傳周活動的通知》文件要求，進一步普及食品安全知識,，增強教職工和幼兒的食品安全意識,，開展了一系列活動，有效防范食品安全事故的發(fā)生,，為廣大幼兒提供健康成長的良好環(huán)境,。

一、領(lǐng)導(dǎo)重視

立即召開安全會議,，學(xué)習《__市食品安全委員會辦公室關(guān)于開展食品安全宣傳周活動的通知》文件要求,，制訂活動周方案并成立宣傳周活動領(lǐng)導(dǎo)小組，由__園長任組長,，__后勤園長任副組長,，各班班主任具體負責組織實施全園宣傳周活動工作。

二,、活動開展

1.由__保健醫(yī)生入班開展食品安全知識講座,，使幼兒進一步知道更多的安全知識，并在生活中學(xué)會付之實踐,。

2.以“尚德守法,，共治共享食品安全”為主題利用國旗下講話，對全園師生進行食品安全教育宣傳動員活動,。

3.每班通過各種各樣的形式認真上好一節(jié)食品安全教育的主題活動,。

4.利用微信公眾平臺發(fā)布《食品安全告家長書》，利用電子屏幕宣傳食品安全知識,，倡議家長切實履行監(jiān)護責任,，加強對孩子的教育和監(jiān)管，配合幼兒園工作,。

5.由__園長帶隊對食堂食品衛(wèi)生進行檢查,。

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié) 學(xué)校食品安全管理總結(jié)篇四

為了搞好幼兒園食品安全宣傳周活動，增強廣大師生的食品安全意識,，我園高度重視本次活動,，通過精心部署，科學(xué)安排制定了切實可行的'活動方案,，落實工作責任,，明確分工并逐一實施，現(xiàn)將活動情況總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視 保證幼兒健康

我園領(lǐng)導(dǎo)非常重視食品安全問題,，始終把食品安全工作放在幼兒園安全工作的首要位置,，并及時召開全體教師會議，對如何開展食品安全宣傳問題做了詳細部署,，要求教師要以課為例向幼兒講解“病從口入”的道理,，杜絕傳染病的發(fā)生，保證了全體幼兒的健康,。

二,、開展活動 保證效果

為了提高廣大師生的食品安全意識，我園高度重視食品安全宣傳周活動,，在幼兒和家長中廣泛開展以下活動:

1,、在食品安全教育活動中，利用國旗下講話和各班利用家園聯(lián)系欄向幼兒及家長宣傳食品安全法律法規(guī)的科普知識和正確的飲食觀念和食品安全觀念,。使他們了解食品安全知識,、提高自我保護能力，形成人人關(guān)心和支持參與食品安全工作的良好氛圍,。

2,、按年齡段各班利用晨間談話、健康安全課等形式向幼兒宣傳食品安全的重要性,，如《變質(zhì)食物我不吃》,、《路邊零食我不吃》、《三無產(chǎn)品我不吃》,、《膨化食品我不吃》,、《吃東西要小心》、《垃圾食品我不吃》,、《少吃冷飲》,、《包裝袋上的秘密》等課，向幼兒宣傳以上食品對幼兒的害處,。各班還以幼兒生活中的小事為切入點,，例如：飯前應(yīng)該先洗手;多喝開水，少喝各種飲料;清潔衛(wèi)生要做好;食品挑選需注意,，“三無”食品莫食用;過期食品不要吃，變質(zhì)食品切分清;油炸腌制要少吃,，健康危害是關(guān)鍵等,。

三、認真開展食品宣傳教育活動

一是全幼門口高掛以食品安全知識為主題的宣傳標語“尚德守法 提升食品安全治理能力”;健康教育宣傳欄特辦一期專欄,，張貼標語(一)尚德守法,，社會共治;(二)食品安全，和諧萬家;(三)提升治理能力，保障食品安全;(四)建立誠信體系,，生產(chǎn)安全食品;(五)法行天下,，食者無憂 ;(六)欲食天下鮮，安全記心間 ;(七)食品安全系萬家,，監(jiān)督管理靠大家;(八)普及食品科學(xué)知識,，養(yǎng)成健康飲食習慣;(九)開展食品安全整頓，確保公眾飲食安全;(十)舉報食品違法行為人人有責,。

二是加強對食堂從業(yè)人員和管理人員的教育培訓(xùn),。以本次食品安全宣傳周為契機，組織學(xué)幼兒園食堂管理人員和從業(yè)人員認真學(xué)習《食品安全管理操作指南的通知》,，進一步加強對我園食堂管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn),，切實提高食堂管理和操作的規(guī)范化水平。

三是切實開展幼兒園食堂食品安全整治工作,，全面排查,、消除幼兒園食堂衛(wèi)生安全隱患，全面加強幼兒園食堂食品安全管理,，進一步落實監(jiān)管責任,，杜絕“三無”食品，嚴防食物中毒事件發(fā)生,，切實維護廣大師生身體健康權(quán)益,。

四是我園對食品安全宣傳周活動期間取得的經(jīng)驗與做法進行報道《高度重視保障食品安全——全塘幼兒園開展食品安全宣傳周活動》和認真總結(jié)，并形成活動方案和總結(jié)的文字資料,，于6月23日前已上報市教育局基建科,。

在以后的幼兒園工作中，我園將把食品安全教育活動持續(xù)下去,，創(chuàng)新活動形式,，擴大教育輻射范圍，真正發(fā)揮校園安全教育作用,，讓幼兒有一個健康的身體,，使他們在幼兒園這個大家庭中健康快樂成長。

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié) 學(xué)校食品安全管理總結(jié)篇五

學(xué)校食品安全事關(guān)廣大師生生命健康安全,，事關(guān)學(xué)校正常教育教學(xué)秩序,，為了全面貫徹落實《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,，加強學(xué)校食品安全的規(guī)范化管理,，確保學(xué)生在校期間就餐的食品安全，為學(xué)生健康成長創(chuàng)設(shè)良好的條件,。

9月6日上午我校積極組織食品安全相關(guān)人員觀看《學(xué)校食品安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片,，該片系統(tǒng)介紹了學(xué)校食堂需要具備的基本條件,、應(yīng)建立的食品安全管理制度、食堂從業(yè)人員食品安全操作要求,、食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范以及發(fā)生食品安全事故后應(yīng)采取的基本措施等,，可視性強、通俗易懂,，是加強學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)的好教材,。在學(xué)習討論中，與會人員結(jié)合本校食堂布局實際和自已在食堂管理,、食品操作中的具體做法對照教學(xué)片進行了全面對比,，對存在的問題進行了深刻反思，并就如何有效整改提出了意見和建議,。

9月7日,，學(xué)校食品安全管理人員及從業(yè)人員齊聚校辦公室，結(jié)合我校實際進行《學(xué)校食堂食品安全管理與操作規(guī)范》培訓(xùn),。

培訓(xùn)會上,，分管副校長郎滿措組織學(xué)習了四川省教育廳關(guān)于組織觀看《學(xué)校食品安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片的通知和縣教育局的文件精神，要求與會人員認真看,、專心聽,、用心體會。觀看教學(xué)片后,，白瑪認真結(jié)合本校實際,，就食品購買、貯存,、加工,、銷售等環(huán)節(jié)如何規(guī)范、安全操作進行了詳實講解,。

本次的培訓(xùn)中,，學(xué)校分管后勤及食堂的白瑪認真主任簡單總結(jié)了上學(xué)期對食品安全工作的管理經(jīng)驗和具體的做法，并要求全體餐飲人員一定要進一步統(tǒng)一思想,，提高認識,，切實增強做好食品安全工作的使命感和責任感，突出重點,，做好查漏補缺工作,。接下來，全體人員共同觀看了教育部體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育司組織研制的《學(xué)校食堂食品安全管理與操作規(guī)范（__年版）》教學(xué)片,。該教學(xué)片分為序言,、資質(zhì)篇、管理篇,、操作篇和應(yīng)急處理篇等五部分,，比較全面地介紹了開辦學(xué)校食堂需要具備的基本條件，學(xué)校應(yīng)建立的食品安全管理組織,、管理制度,，食堂從業(yè)人員應(yīng)具備的衛(wèi)生要求，食品加工重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范,，以及發(fā)生食物中毒后應(yīng)采取的基本措施等方面的法律法規(guī)要求和知識,。該教學(xué)片內(nèi)容豐富、知識點明確,，符合食堂從業(yè)人員的認知特點,，以視頻、動畫和圖片為主要呈現(xiàn)形式,，可視性強,，通俗易懂。

校長澤巴色郎在總結(jié)發(fā)言中強調(diào),，“民以食為天,，食以安為本”，不管是食堂管理人員,，還是食堂從業(yè)人員,，都必須清醒的認識到食品安全是關(guān)系到師生生命安全的天大的事，不可能也不允許有一絲半毫的馬虎,。他要求,，一要開展食堂、小賣部管理及從業(yè)人員自查活動,，對安全意識,、管理措施、操作細節(jié)等方面進行全面總結(jié),，特別要深入剖析存在的問題,，形成書面材料；二要進一步加強精細化管理,，對食堂,、小賣部相關(guān)人員的操作細節(jié)進行嚴密監(jiān)管，規(guī)范操作流程,，保證食品安全,，絕不能因一個小環(huán)節(jié)釀出大事故；三要進一步加強營養(yǎng)餐安全,，要嚴格把好食品采購,、驗收、貯藏,、加工,、嘗試,、分發(fā)等關(guān)口，食品加工必須程序化,，絕不能簡化任何一個應(yīng)有環(huán)節(jié),。四要進一步加強考核，從本期起,，學(xué)校配備了一名專職食品監(jiān)管員,，食品監(jiān)管員要嚴格監(jiān)督從業(yè)人員每一個操作環(huán)節(jié)，一旦發(fā)現(xiàn)“不講規(guī)矩,、不聽招呼”的一律予以重罰,；食品監(jiān)管員玩忽職守，監(jiān)管不到位,、操作不在場,、督促不得力，甚至縱容,、包庇從業(yè)人員不良行為的將予以嚴懲,。

此次培訓(xùn)活動既是學(xué)校食品安全管理工作現(xiàn)場會，又是一個安全管理工作培訓(xùn)會,，通過這次會議,，使相關(guān)人員進一步明確了目標，增強了信心,，同時也規(guī)范了食品管理和操作的流程,。

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié) 學(xué)校食品安全管理總結(jié)篇六

一、學(xué)校食堂衛(wèi)生管理的有關(guān)法律法規(guī)

1,、中華人民共和國食品衛(wèi)生法,。

2、學(xué)校衛(wèi)生工作條例,。

3,、學(xué)校集體用餐衛(wèi)生管理辦法。

二,、食堂從業(yè)人員和分餐人員的衛(wèi)生要求

1,、學(xué)校食堂從業(yè)人員及外購集體用餐的分餐人員（包括臨時工）必須每年進行一次健康體檢，取得健康合格證后并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后方可上崗,。

2,、凡患有痢疾、傷寒,、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙于食品衛(wèi)生疾病的,，不得從事食堂工作與集體用餐的分餐工作,。食堂的管理人員要經(jīng)常檢查從業(yè)人員是否患有剛才說的疾病,，手是否受傷，一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即調(diào)離工作崗位,。

3,、食堂從業(yè)人員及集體用餐人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉,、發(fā)熱、嘔吐等病癥時,，應(yīng)立即查明病因,，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗,。

4,、提供學(xué)生營養(yǎng)餐的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位（包括學(xué)校食堂）必須配備營養(yǎng)師或培訓(xùn)合格的營養(yǎng)配餐員。

5,、食堂負責人,、衛(wèi)生管理員亦必須進行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓(xùn)后方可上崗。

6,、食堂從業(yè)人員和集體用餐的分餐人員應(yīng)有良好的衛(wèi)生習慣,。必須做到：處理原料后、便后,、食品加工操作前用流水徹底洗手,，接觸直接入口的食品前雙手還應(yīng)進行消毒；工作時應(yīng)穿戴干凈的工作衣帽,；出售食品或分餐時應(yīng)戴口罩,。留長指甲、戴戒指,、涂指甲油,；不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為,。

食堂采購人員要注意的事項

1,、食堂采購人員要嚴格把好食品采購關(guān)。在采購食品時,，必須確認食品生產(chǎn)經(jīng)營者持有有效的食品衛(wèi)生許可證,，禁止向無衛(wèi)生許可證的經(jīng)營者購買食品。

2,、采購畜禽肉類原料時,，必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗單位出具的檢驗合格證明。

3,、采購定型包裝食品時,，必須索取產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單,。《食品衛(wèi)生法》第25條規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品及其原料應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定索取檢驗合格證或者化驗單,，銷售者應(yīng)當保證提供,，即食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品時，有向銷售者索取檢驗合格證或化驗單的權(quán)利,，同時也是為保證所采購的食品及其原料的衛(wèi)生應(yīng)履行的義務(wù),，銷售者有向購買者提供檢驗合格證或檢驗單的義務(wù)。

禁止采購的食品

1,、腐敗變質(zhì),、油脂酸敗、霉變,、污穢不潔,、混有異物或其它感官性狀異常的。

腐敗變質(zhì)：一般認為腐敗變質(zhì)是食品經(jīng)過微生物作用使食品中一種成份或多種成份發(fā)生變化,，感官性狀發(fā)生改變而喪失可食性的現(xiàn)象,。這種食品一般含有大量的微生物，而且可能含有致病菌,，從而易于造成食物中毒,。

油脂酸敗：指油脂和含油脂的食品,，在貯存過程中經(jīng)生物,、酶、空氣中的氧的作用,，而發(fā)生變色,、氣味改變等變化，?？稍斐刹涣嫉纳矸磻?yīng)或食物中毒,。

霉變：指霉菌污染繁殖，有時表面可有菌絲和霉變現(xiàn)象,，有可能產(chǎn)生毒素,。霉變食品可造成食物中毒或死亡。

2,、含有有毒,、有害物質(zhì)或被有毒有害物質(zhì)污染的。

有毒,、有害物質(zhì)包括：

（1）食品本身含有有害物質(zhì)（如河豚魚,、毒蘑菇）。

（2）在一定條件下產(chǎn)生毒素（發(fā)芽土豆產(chǎn)生龍葵素，死亡的魚類產(chǎn)生組織胺）,。

（3）含有致病性微生物或產(chǎn)生毒素物質(zhì)（如葡萄球菌產(chǎn)生腸毒素）,。

（4）被“有毒、有害物質(zhì)”污染的食品,，包括生物性污染,、化學(xué)性污染、放射性污染等,。

（5）食品中過量添加某些化學(xué)物質(zhì)或包裝容器中有毒,、有害物質(zhì)的遷移等原因造成食品污染。

以上食品必須立即采取措施禁止生產(chǎn),、經(jīng)營,。

3、未經(jīng)獸醫(yī)檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品,。

4、超過保質(zhì)期限的,。

5,、標簽、標識不完整的定型包裝食品,。定型包裝食品：按一定數(shù)量,、一定標志并有固定包裝時構(gòu)成的一些零售單位的包裝食品。

6,、其它不符合食品衛(wèi)生要求,，可能對人體健康有害的。

三,、食物中毒的有關(guān)知識

（一）什么是食物中毒,？

食物中毒是指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)或者把有毒有害物質(zhì)當作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性（不屬于傳染?。┑募毙?、亞急性疾病。一般認為,，凡是由于食用各種“有毒食物”所引起的以急性過程為主的疾病,，可以統(tǒng)稱為“食物中毒”。

正常情況下,，一般的食物并不具有毒性,。食物產(chǎn)生了毒性并引起食物中毒往往是由于下列原因：

（1）某些致病性微生物污染食品并急劇繁殖，以致食品中存在大量活菌或產(chǎn)生大量毒素,。（有些細菌是可以產(chǎn)生毒素的）,。

（2）有毒化學(xué)物質(zhì)混入食品。

（3）食品本身在一定的條件下含有有毒成分如河豚魚、毒蘑菇,。

（4）食品貯存過程中,，由于貯存不當而產(chǎn)生了毒素，如馬鈐薯發(fā)芽產(chǎn)生龍葵素,。

（5）某些外形與食物相似,，本身含有有毒成分，被誤作食物而誤食,，也可引起中毒,。

（二）食物中毒的特點

1、病人在相近的時間內(nèi)都食用過同樣的食物,，發(fā)病范圍局限在食用該種有毒食物的人群,，未食用者不中毒，一旦停止食用這種食物,，發(fā)病很快停止,；

2、潛伏期短,、來勢兇猛,，來勢急劇，短時間內(nèi)（幾小時）可能有大量的病人同時發(fā)??；

3、所有病人有類似臨床癥狀,，即發(fā)病癥狀相同,；

4、人與人之間不直接傳染,。

食品從生產(chǎn)加工直到銷售食用整個過程中有很多情況和因素可以使食品具有毒性,，所以我們要了解食品整個加工過程和在加工過程中的各個環(huán)節(jié)，防止食物受到污染,。

（三）食物中毒事故的處理

1,、報告：一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事故和腸道傳染病，應(yīng)立即報告當?shù)匦l(wèi)生行政部門,，并應(yīng)保留現(xiàn)場,，封存可疑食品和食用具，以便查清原因,。發(fā)現(xiàn)重大病情,，當?shù)匦l(wèi)生和教育行政部門應(yīng)逐級報告至省衛(wèi)生廳和省教育廳。

2,、學(xué)校食物中毒事故行政責任追究,，為加強學(xué)校食品衛(wèi)生管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，落實管理責任,，保護學(xué)校師生身體健康和生命安全,，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生應(yīng)急條例》,、《國務(wù)院關(guān)于特大安全事故行政責任追究的規(guī)定》,、《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,、《食物中毒事故處理辦法》等規(guī)定,，制定了《學(xué)校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》。規(guī)定了學(xué)校的主要負責人是學(xué)校食品衛(wèi)生管理的第一責任人,。

學(xué)校的食物中毒事故是指由學(xué)校主辦或管理的校內(nèi)供餐單位以及學(xué)校負責組織提供的集體用餐導(dǎo)致的學(xué)校師生食物中毒事故,。

食物中毒事故的劃分：按嚴重程度劃分

（1）重大學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例,，或者出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事故,。

（2）較大學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上或者出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故,。

（3）一般學(xué)校食物中毒事故,，是指一次中毒99人以下，未出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故,。