總結(jié)是寫給人看的,，條理不清，人們就看不下去,，即使看了也不知其所以然，這樣就達不到總結(jié)的目的,。那關(guān)于總結(jié)格式是怎樣的呢,？而個人總結(jié)又該怎么寫呢,？以下是小編為大家收集的總結(jié)范文,，僅供參考,，大家一起來看看吧,。

餐飲年終工作總結(jié)個人篇一

1、尊守酒店的各項規(guī)章制度,，每天按時上下班，不遲到不早退,，認真做好自己的本職工作;

2、工作態(tài)度認真負責(zé),。做好旅客入住登記,，認真填寫旅客住宿登記表,，仔細核對旅客信息,，做到公安部門要求的實名登記;旅客離店時，做好結(jié)帳工作,，認真核算費用,，盡量做到準確無誤;

3,、每天認真核對當(dāng)日帳務(wù)及票據(jù),，上交財務(wù)部,，并于次日與同事做好交接工作,，發(fā)便于工作繼續(xù)順利進行;

4,、克服工作中遇到的一切困難,，在人手不夠工作量大幅增加的情況下能夠堅守崗位。在新進人員對工作不熟悉的情況下,，能夠手把手不厭其煩的教她們并做好帶頭工作，認真執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)的各項工作指示,，讓她們快速投入工作狀態(tài);

5,、在日常工作中遇到緊急情況或突發(fā)事件時，能夠冷靜的做出分析及相應(yīng)的應(yīng)急措施,，第一時間匯報給領(lǐng)導(dǎo)等待指示，并及時通知有關(guān)負責(zé)部門,，以便于做出更好的解決方案;

前臺是酒店的窗口，是至關(guān)重要的一個部門,，也是顧客光臨時的第一印象，我們要始終秉承禮貌熱情,，耐心周到的服務(wù)理念，讓客人真正感受到賓至如歸,。

首先要保持自己的形象，面帶微笑,、精神飽滿，用我們最美好的一面去迎接客人,，讓每一位客人走進酒店都會體驗到我們的真誠和熱情。

其次,，關(guān)注賓客喜好。當(dāng)客人走進酒店時,，我們要主動問好，稱呼客人時如果是熟客我們要準確的說出客人的姓名和職務(wù),，這一點非常重要，賓客會為此感受到自己受到了尊敬和重視,。我們還要收集客人的生活習(xí)慣、個人喜好等生活信息,，并盡的努力滿足客人，讓賓客的每次住店都能感受到家一樣的舒適,。

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餐飲年終工作總結(jié)個人篇二

20xx年餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的英明領(lǐng)導(dǎo)及員工的辛勤努力下,，圓滿完成了上一年的接待工作,，順利完成了一年的營業(yè)收入計劃，在回顧一年的工作中,，總結(jié)了各方面的經(jīng)營管理經(jīng)驗及不足之處，現(xiàn)將各餐廳一年的經(jīng)營總結(jié)分析如下：

到12月底,，餐飲共實現(xiàn)營業(yè)收入元，平均月營業(yè)額是元,。無重大投訴。

把優(yōu)點和長處結(jié)合我們的現(xiàn)實情況進行實施；對新入職的員工進行系統(tǒng)和階段性培訓(xùn),，定期按服務(wù)程序進行比武大比拼，提高員工的崗位技能及上進心,。后廚變動菜品變化和廚師長及時溝通對員工進行系統(tǒng)的菜品培訓(xùn)，提高的員工的餐飲素質(zhì)及推銷能力和技巧,。

物資管理方面，餐廳的物品種類繁多,，小到一根牙簽、大到桌椅,、電視機，做好物資分類,，并由專人負責(zé)。日常的酒水定量到房間,，餐中及時送遞,，提高了服務(wù)效率,。為激勵員工工作積極性，每周定期評選餐廳優(yōu)秀員工,。

1、員工隊伍素質(zhì)還不夠成熟,，員工波動性大，中餐廳員工缺編,，員工在店周期太短。

2,、員工遵守酒店規(guī)章制度性不強，時有違反店規(guī)店紀現(xiàn)象發(fā)生,。

3、員工服務(wù)過程中熟練性不夠,，個性化服務(wù)欠缺，與客溝通能力欠佳,。這也是我們餐廳下一步的工作的重點。

餐飲年終工作總結(jié)個人篇三

一,，在這一年來，在大家的齊心協(xié)力下,，在衛(wèi)生和服務(wù)兩個方面已取得了一定的成績，但在細節(jié)方面還存在一些不足,。在工作上還有很多東西需要學(xué)習(xí)，需要不斷的充實自己,，不斷學(xué)習(xí)進步。有時候看問題看得不夠透徹,，容易把問題理想化，所以就會導(dǎo)致和實際情況產(chǎn)生偏差。還有在日常的管理中還存在有些不規(guī)范的地方,，使工作整體效果受到影響。所以,，在今后的工作和學(xué)習(xí)中，要時刻注意自身的不足,，不斷提高自身的工作能力，更好的去完成部門以及上級安排其他的各項工作,。

常管理

1、接受主管指派的工作,，全權(quán)負責(zé)本班組的工作，

2,、隨時檢查本組員工的工作表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,，發(fā)揮帶頭作用。準確地為賓客提供最佳服務(wù),。

3,、檢查本組員工的儀表儀容，達不到要求和標準的不能上崗,。

4、定期參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn),。

5、根據(jù)客情,，安排好員工的工作班次，負責(zé)對本班組員工進行考勤,。

6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴,，并向餐廳主管匯報,，準時列席班前會,。

20xx年是讓人充滿夢想，充滿希望的一年,，我希望自己可以在工作上有所進步，能夠發(fā)揮自己的優(yōu)勢,，希望部門工作能有所提升，同樣在自己的職業(yè)生涯中,，能夠?qū)W到更多知識，提高自己的綜合素質(zhì),。所以有必要對工作進行一個計劃：

一、在新的一年里,，要更好的去落實我們原有的衛(wèi)生制度以及我們的工作流程，使我們的工作能夠更上一個臺階,。

二、管理目標：加強對員工服務(wù)意識的培訓(xùn),，強化工作流程的管理，實現(xiàn)酒店標準化管理,，提高客人的滿意度。

三,、提高自己的管理水平，增加自己對酒店服務(wù)的知識面,，苦練內(nèi)功，提升內(nèi)涵,。

四、加強員工的工作紀律，因為紀律是我們做好每項工作的基礎(chǔ),。

五、提高員工的服務(wù)態(tài)度,，加強員工的禮貌禮節(jié)，因為服務(wù)態(tài)度是酒店的生命線,，而禮貌禮節(jié)又是服務(wù)態(tài)度的基本點。

六,、加強員工業(yè)務(wù)素質(zhì)的培訓(xùn)，提高員工實際操作的能力,，使工作更加規(guī)范化。

七,、培養(yǎng)員工團隊協(xié)作的精神，打造和諧,、快樂,、共同進步而且又健康的團隊,。

八,、培養(yǎng)員工節(jié)約能源的意識，杜絕浪費,，減少酒店開支,。

九、加強與各部門之間的溝通與協(xié)調(diào),，避免造成工作的脫節(jié)。

十,、提高自身解決問題，處理事情的能力，可以通過溝通交流或?qū)W習(xí)提高自己,。

餐飲年終工作總結(jié)個人篇四

一、培訓(xùn)方面

1,、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程,。

2、大,、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識講解,。

3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo),。

4、出菜途徑相關(guān)安全意識,。

5、對本班組進行學(xué)習(xí)醬料制作,。

1、上級是下級的模范,，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結(jié),。

2,、我對任何人都一樣,，公平,、公正、公開做事,。

3,、以人為本,，人與人的性格多方面的管理方式,。

1、負責(zé)廳面的醬料運轉(zhuǎn),。

2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制,。

3、傳菜人手的協(xié)調(diào),。

1、人手不足,，忙時導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華,。

2、由于國家的興旺,，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活,，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢,、不知道為他人換位思考，做今天的我真難?。?/p>

3,、為什么招不進人的原因,、這是須及時解決的問題,。

4、什么叫編制,、什么叫發(fā)展、什么叫進步,、什么叫改進、什么叫管理,、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰,、要怎樣才能穩(wěn)定。

5,、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。

1,、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位,。

2、有時沒按相關(guān)標準操作,。

3、由于后勤部分人員思想過于反常,，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位,。

總之，20xx年又是以今天作為一個起點,，新目標、新挑戰(zhàn),，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí),、勤總結(jié),，最后祝愿我們餐館生意興隆、財源廣進,！祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順,、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。

1,、懂得微笑，善于微笑

現(xiàn)如今,，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì)，尤其是在服務(wù)領(lǐng)域,。微笑是不用翻譯的世界語言，它傳遞著親切,、友好、愉快的信息,。微笑一下并不費勁，但它卻能產(chǎn)生無窮魅力,，受惠者成為富有，施予者并不變窮,，它轉(zhuǎn)瞬即逝，卻往往留下永久的回憶,。在工作中，我會讓微笑成為我的名片,，讓就餐者如沐春風(fēng),。

2,、勤能補拙是良訓(xùn),，一分辛苦一分才

只有勤快,，才能換來更好的成績。勤,，就是辛勤，就是努力,，比別人付出更多?？欤褪切?。“業(yè)精于勤而荒于嬉,，行成于思而毀于隨?！狈睒s和勤奮是分不開的,。作為一名服務(wù)者,，我更要付出比常人多百倍的勤奮,，去營造更舒適的就餐環(huán)境，讓xx更美好,！

3、待客之道,，周到是基礎(chǔ)

既然談周到，那么必然要主動去做好,，主動去提供服務(wù)，而且要善于觀察,，還要懂得換位思考,，做到客人所想不到，提供超前服務(wù),。在以后的工作中，我會一如既往地做到讓就餐者感受到賓至如歸的感覺,，想來賓之所想，急來賓之所急,。保持較強的心理素質(zhì)。能夠保持良好的心理和精神狀態(tài),，做到得寵不驕，受辱不卑,，從容應(yīng)對。

做一名餐廳的服務(wù)員,，其實很容易，也很簡單,。在每個繁華喧鬧的都市中，在餐飲行業(yè),，服務(wù)員的角色太多太多,，然而,，真正能夠讀懂“服務(wù)”中所包含的意義,，并且能夠身體力行去用心，去做好的人卻稀如麟毛,。一名真正稱職的服務(wù)員，不僅僅是要具備在表面上看來與工作相關(guān)的知識,，更多的是要加強自己內(nèi)心與思想上的建設(shè)，還有自身的修養(yǎng)的提高。

現(xiàn)實中各行各業(yè)都是展現(xiàn)自己的舞臺,，無論在什么地方，無關(guān)收入多少,。我們每個人之于xx就好比一滴水之于一盆水，一滴水可以瞬間蒸發(fā),，依附于一盆水才能長久存在。因為xx我們每個人才有生活,，那么,，我要做的更好，在平凡的崗位上要努力使自己非凡,，讓xx明天因為有我而驕傲！