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酒店管理規(guī)章制度 酒店管理規(guī)章制度酒店前廳管理篇一

檢查客房清潔車內(nèi)的各類布草,、客用品,、抹布、清潔用品等（包括馬桶掃,、百潔布,、膠手套、清潔消毒劑）是否齊備,，然后將客房清潔車和地板清潔用具推至需清潔房門口并緊靠房門,。

拉開窗簾，開啟空調(diào)及排氣系統(tǒng),，或開窗通風換氣,。

將客房供客人用的各類布草、盆桶,、拖鞋,、杯具、冷熱開水瓶等撤出,，清倒垃圾,。清理完畢后洗手。

從客房清潔車取出潔凈布草,，按順序換上床單、被套,、毛毯,、枕套， 最后鋪上床罩,。

用干凈抹布,，從話簡到機身電話抹干凈，然后用消毒劑對話筒進行消 毒,，或更換新的電話消毒膜（按產(chǎn)品設(shè)計要求定期更換）,。

從房門開始按順序用另一套干凈抹布從高到低將家具內(nèi)外、窗臺,、燈 具,、電器、玻璃窗等抹擦干凈。

將垃圾桶及煙灰盅清洗干凈,、抹干后放回原處,。

吸塵或濕式拖地，完畢后洗手消毒,。

補充食品,、飲料和各類房內(nèi)客用品。

首先換上衛(wèi)生間清洗專用衣,，有條件的酒店最好是設(shè)立衛(wèi)生間清洗專人,。然后按《旅業(yè)客房衛(wèi)生間清潔操作規(guī)程》進行。

由專人按《旅業(yè)客房杯具洗消操作規(guī)程》在專用的杯具洗消間內(nèi)進行,。

（1）對空調(diào)系統(tǒng)的回風口″出風口和濾網(wǎng)進行定期清潔,。兩周內(nèi)不少 于一次保潔，并保持于凈,。

（2）對客房及其衛(wèi)生間的排氣扇進行定期清潔,，兩周內(nèi)不少于一次保潔，并保持干凈,。

客房內(nèi)及過道的地毯必須進行定期清潔,，應兩周不少于一次保潔，并保持干凈,。

酒店管理規(guī)章制度 酒店管理規(guī)章制度酒店前廳管理篇二

1﹑地面無雜物,，地磚無污漬。

2﹑物品擺放整齊,，無無用物及雜物,。

3﹑桌面光亮無灰塵，無水漬,，雜志擺放整齊,。

4﹑總臺臺面無灰塵，無雜物,，物品擺放整齊

5﹑煙灰缸無煙灰,，無煙頭，透亮無雜物,，加入水,。

6﹑沙發(fā)擺放整齊，干凈無雜物,。

7﹑玻璃門透亮無灰塵,，無手印，無油漬,。

8﹑墻面無灰塵,，無無用掛物。

9﹑早八點準時待崗進入正常工作狀態(tài)，違著罰款50元,。

1﹑地毯無雜物,，無油漬，定期清洗,。

2﹑床面干凈整齊,，無毛發(fā)，無油漬,。

3﹑枕頭擺放標準,，床單中線與枕頭中線同一直線，床單于床相配套,。

4﹑房間內(nèi)物品擺放標準,，整體美觀，無破損,，不能正常使用的物品,。

5﹑燈﹑電視﹑空調(diào)﹑風機按要求開關(guān)，無客時有節(jié)約意識,。

6﹑按時開窗通風,，除異味。

7﹑房間內(nèi)擺設(shè)無灰塵,，無油漬,。

8﹑房間地面吸塵每天一次。

9﹑貴賓房衛(wèi)生間地面無積水,，無毛發(fā),，無灰塵，鏡面無水漬﹑明亮,。面盆無水漬﹑無油漬﹑無毛發(fā)﹑無皂痕,；衛(wèi)生間內(nèi)所有物品擺放整齊，物品配全,，無灰塵,；浴缸內(nèi)無積水，無毛發(fā),，無灰塵；馬桶內(nèi)外干凈,，無污漬,，衛(wèi)生間內(nèi)無異味。

10﹑窗戶玻璃無灰塵,，無水痕,，透亮，紗窗無破損。

1﹑地面光亮無雜物,，無毛發(fā),，無積水，時刻保持干凈,。

2﹑更衣室無灰塵,，衣架擺放整齊，無破損,。

3﹑更衣室客用凳子﹑浴巾鋪放整齊干凈,，無毛發(fā)，污污點,。

4﹑干身室商品擺放標準,，有秩序，物品柜無破損,，無灰塵,，玻璃門透亮。

5﹑干身室拖鞋擺放整齊,，地面無水漬,，地巾無污點﹑經(jīng)常更換，消毒柜能正常使用,，按要求消毒,，柜內(nèi)物品擺放整齊。

6﹑布草框不能亂放,，布草不能溢出,。

7﹑不能用新的一次性內(nèi)褲﹑毛巾打掃衛(wèi)生。

8﹑水區(qū)地面無積水,，無雜物,，無灰塵，物品按位置擺放,。

9﹑客用洗浴設(shè)備光亮,，無水銹，無鐵銹,，能正常使用,，無灰塵。

10﹑地溝每天定期清洗,，龍骨每天清洗干凈無污點,。

11﹑鏡面無污點，無水漬,，無灰塵,。

12﹑水池及時清理塵灰,，水質(zhì)好，無懸浮物,，節(jié)約用水,，沖浪床無沉灰，無水銹,，無污痕,，水池地面無沉淀物，水溫38—40度,。

13﹑飲料柜內(nèi)飲料擺放整齊,，無雜物，無灰塵,。

14﹑地面無水漬﹑無灰塵﹑無皂痕,，光亮。

15﹑干濕冰蒸房干凈,，浴巾干凈無污點,，木板干凈無灰塵，水缸內(nèi)無沉灰,，內(nèi)外干凈明亮,，無污點，玻璃門窗透亮,，無水漬,，無水痕。

16﹑衛(wèi)生間無異味,，無積水,，隔斷光滑，無污點,，保持原色,，便池水閥光亮無鐵銹，無污點,，紙簍內(nèi)紙不溢出,。

17﹑頂部每周清洗一次，保持風口無灰塵,。

18﹑燈光照明正常,，各種設(shè)備使用正常。

酒店管理規(guī)章制度 酒店管理規(guī)章制度酒店前廳管理篇三

一,、員工必須嚴格遵守上下班時間,，不得遲到、早退,。

二,、按時參加各崗位例會（客房每周一至周五早八點）、（前臺每周一和周四下午三點）例會不到者按曠工處理,。

三,、每人每周倒休一天，遇重要接待任務(wù)暫停排休,，會后補休,。年假按中心規(guī)定。

四,、員工請病假須提前將醫(yī)院診斷證明和請假單上交,，如有特殊情況不能提前請假的，應及時通知領(lǐng)班,，由領(lǐng)班請示經(jīng)理,。

五、員工請事假,，須提前三天至一周上報領(lǐng)班,，如遇人員緊缺或有重要任務(wù)，可以不予批準,。事后請假一律按曠工處理,。

六、嚴格按照規(guī)定班次上班,，如有急事?lián)Q班,，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領(lǐng)班提出申請,，未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理,。

七、對騙取事病假的,，一經(jīng)查出,，視情節(jié)給予曠工或除名處理。

客房部儀容儀表規(guī)定

儀表：

1,、工作時間應穿著規(guī)定的工作服,。

2、工作服要整潔,、挺直,、按規(guī)定扣好上衣扣、褲扣,。

3,、工作服上衣兜、褲兜內(nèi)禁止裝雜物,，以保持工作服的挺括,。工作服如有破損應及時修補,。

4、服務(wù)員上班時一律穿著黑色工作鞋,，工作鞋保持干凈,。穿著襪子，要求男深女淺,，襪子要完好無破損,，不準赤腳穿鞋。

5,、服務(wù)員上崗期間不準佩帶各種飾物,，如項鏈、手鏈、耳環(huán)、戒指等,。

6,、工作期間應按規(guī)定將工號牌佩帶在左胸位置。

7、服務(wù)員著裝后，應自我檢查，并接受領(lǐng)班檢查合格后方可上崗,。

酒店管理規(guī)章制度 酒店管理規(guī)章制度酒店前廳管理篇四

飯店管理一般分為前臺（服務(wù)管理）和后臺（廚房）管理。以下是服務(wù)管理,。

1,、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實安排好餐桌,。

2,、接受客人的臨時訂座。

3,、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作,。

4、儀容整潔,，不擅離崗位,。

5、根據(jù)不同對象的客人,，合理安排他們喜歡的餐位,。

6、解答客人提出的有關(guān)飲食,、飯店設(shè)施方面的問題,，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映,。

7,、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐,。

8、保證地段衛(wèi)生,，做好一切準備,。

9、在餐廳客滿時,，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐,。

1,、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌,，做好開餐前的準備工作,。

2、確保所用餐具,、玻璃器皿等清潔,、衛(wèi)生、明亮,、無缺口,。桌布、餐巾干凈,、挺括,、無破損、無污跡,。

3,、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜,，向客人介紹特色或時令菜點,。

4、儀容整潔,，不擅自離崗,。

5、勤巡臺,，按程序提供各種服務(wù),，及時收撤餐具，勤換煙盅,。擅于推銷酒水飲料,。

6、開餐后,，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作,。

7,、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等,。

8,、做好餐后收尾工作。

1,、做好營業(yè)前潔凈餐具,、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便,。

2,、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作,。

3,、了解菜式的特點、名稱和服務(wù)方式,，根據(jù)前臺的時間要求,、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺,。

4,、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單,，以便復核,。

5、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準備,、餐后服務(wù)和餐后收尾工作,。

6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān),，如裝盤造型,、菜的冷熱程度等。

7,、協(xié)助前臺服務(wù)員,，溝通前后臺的信息。

1,、上崗時,，衣冠不整、不佩帶工號牌,。2分

2,、當班時未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。2分

3、私吃客人遺留食品或酒店贈品,。2分

4,、不注意衛(wèi)生，隨地吐痰,，丟棄雜物者,。2分

5、無故遲到,、早退者（包括不參加班前,、班后衛(wèi)生）2分

6、當班時打盹睡覺者,。4分

7,、未經(jīng)許可，隨意玩弄場內(nèi)設(shè)施者,。2分

8、工作散漫,，未及時向客人提供合理服務(wù),。4分

9、當天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者,。2分

10,、對客人服務(wù)禮貌不到位者。3分

11,、對個人儀容,、儀表不認真對待。2分

12,、未經(jīng)管理人員批準私自調(diào)班者,。2分

13、班前會及大掃除無故缺席,。5分

14,、當班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩,，講不雅語言,。3分

15、未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋,。5分

16,、當班時間看雜志或無故串崗而怠工者。2分

17,、逗留他處偷懶或閑聊,，離崗者。2分

18、開單或送食品時出現(xiàn)差錯,。1分

19,、在營業(yè)場所奔跑者。2分

20,、亂寫亂畫破壞公共設(shè)施,。5分

21、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人,。2分

22,、對工作不主動使之失職。3分

23,、當班時用廁時間超過10分鐘,。2分

24、不按規(guī)范站立或站立時間未準時,。2分

25,、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備,。2分

26,、拿酒水上餐具未使用托盤者。1分

27,、未及時清理空瓶,、空箱、空碟者,。2分

28,、當班時間聚堆聊天。2分

29,、接聽電話不規(guī)范或不禮貌,。3分

30、遇到客人無主動問候意識,。2分

1,、對客人不禮貌或與客人爭吵。

2,、酗酒,、賭博、打架者,。

3,、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。

4,、蓄意破壞公物或客人物品者,。

5,、工作差或服務(wù)欠佳，受到客人投訴者,。

6,、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽者,。

7,、營業(yè)期間無正當理由早退者。

8,、私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者,。

1、忠于職守,，對工作認真負責,，為本部門樹立良好信譽，在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者,。10分

2,、努力工作為本部門的經(jīng)濟效益作出重大貢獻者。20分

3,、為保護本部門的財產(chǎn)及人員安全挺身而出見義勇為者,。40分

4、講誠信,，拾金不昧者。5—10分

5,、工作出色經(jīng)常得到客人,、同事、上司表揚者,。5分

以上所有條例按當時情況酌情處理,，每扣1分為人民幣5元，望各位同事認真對待,，如有補充或更改之處將另以書面通知,。酒店管理規(guī)章制度

1、按酒店操作規(guī)程,，準確及時地完成各項工作。

2,、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司,，一般情況下應先服從執(zhí)行。

3,、員工對直屬上司答復不滿意時,，可以越級向上一級領(lǐng)導反映。

4、工作認真,，待客熱情,，說話和氣，謙虛謹慎,，舉止穩(wěn)重,。

5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽,，耐心解釋,，任何情況下都不得與客人爭論，

解決不了的問題應及時告直屬上司,。

6,、員工應在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退,。在下一

班員工尚未接班前當班員工不得離崗,。員工下班后，無公事,，應在30分鐘內(nèi)離開酒店,。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪,。未經(jīng)部門負責人同意,，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不

予接通,，緊急事情可向直屬上司申請,。

8、上班時嚴禁串崗,、閑聊,、吃零食。禁止在餐廳,、廚房,、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的

事,。

9,、熱情待客，站立服務(wù),，使用禮貌語言,。

10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準,，員工一律不準在餐廳做客,，各級管理人員不準利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠,。

1、員工制服由酒店發(fā)放,。員工有責任保管好自己的制服,。

2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌,。不戴工作牌扣人民幣5元,，員工遺失或損壞工作牌需要補發(fā)

者應付人民幣10元。

3,、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門,，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費,。

1,、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑,，端莊穩(wěn)重,。

2、員工的工作衣應隨時保持干凈,、整潔,。

3、男員工應修面,，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng),。

4、女員工應梳理好頭發(fā),，使用發(fā)夾網(wǎng)罩,。

5、男員工應穿皮鞋,，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿,？#92,；鞋，肉色統(tǒng)補襪其

端不得露于裙外,。

6,、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油,。

7,、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán),。廚房員工上班時不得戴戒指,。

8,、工作時間內(nèi)，不剪指甲,、摳鼻,、剔牙，打哈欠,、噴嚏應用手遮掩,。

9、工作時間內(nèi)保持安靜,，禁止大聲喧嘩,。做到說話輕、走路輕,、操作輕,。

1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄,。

2,、如物品保管三個月無人認領(lǐng)，則由酒店最高管理當局決定處理方法,。

3,、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財產(chǎn),，無論疏忽或有意損壞,，當事人

都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為,，酒店將立即予以開除,，并視情節(jié)輕重交由公

安部門處理。

1,、員工必須依照部門主管安排的班次上班,，需要變更班次，須先征得部門主管允許,。

2,、除主管以上管理人員外，所有員工上,、下班都要簽工卡,。

3、員工上班下班忘記簽卡,，但確實能證明上班的,，將視情節(jié)，每次扣除不超過當天50%工資,。

4,、嚴禁替他人簽卡,，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分,。

5,、員工如有急事不能按時上班，應電話通知征得部門主管認可,，補請假手續(xù),，否則，按曠

工處理,。

6,、工卡遺失，立即報告人事部,，經(jīng)部門主管批準后補發(fā)新卡,。

7、員工在工作時間未經(jīng)批準不得離店,。

1,、員工衣柜的配給由主管部門負責，必要時,，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜,。

員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反,，將受紀律處分,。

2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊,，柜內(nèi)不準存放食物,、飲料或危險品。

3,、主管部門配給衣柜時,，免費發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙,，須賠人民幣10元,。

4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙,，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意,，

故意損壞衣柜,，則須賠償，并予紀律處分,。

5,、不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙,，主管部門可隨時檢查衣柜，檢查時兩個

以上人員在場,。

6,、不準在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留，不準在更衣室吐痰,、抽煙,、扔垃圾。

7,、員工離店時,，必須清理衣柜，不及時清理衣柜,，酒店有權(quán)清理,。

1、員工上下班從指定的員工通道入店,。

2,、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進入店內(nèi)客用公共場所、餐廳,，使用酒店內(nèi)

客用設(shè)施,。

3、員工在工作時間要離開酒店時,，應向主管部門申請,，經(jīng)部門主管同意后方能離店。

1,、員工進出酒店,，主管人員保留隨時檢查隨帶物品的權(quán)利。

2,、員工不得攜帶行李,、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店,。

當電路出故障時,，應采取下列措施：

（1）通知維修人員，立即采取應急措施,，不要擅自處理,。

（2）和正在用餐客人談話，表示歉意,。

酒店配有標準的消防設(shè)備,。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火

器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道,。

遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定,。

嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi),、包廂、過道或字紙簍里,。

酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙,、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品,，以杜絕易燃源,。

不準在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。

盛有易燃,、易爆物的容器,，不得存放在大樓內(nèi)。

任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅,。

如果發(fā)現(xiàn)電線松動,、磨損、折斷,、電源插座和電器的破損等情況,，應立即報告維修部門，以便及時修復,。

廚師上班前必須檢查燃油管道,、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況,。發(fā)現(xiàn)泄漏,，應該關(guān)閉閥門，報告維修部門,。

廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備,，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。

酒店每月按照各員工的崗位職責進行考核,，年終進行評比,，被評為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽及物質(zhì)獎勵,。

酒店對改進管理,，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出貢獻，或者在酒店日常的工作中,，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進行嘉獎或晉升,。

1、紀律處分為口頭警告,、糾正面談,、書面警告、辭退警告、停薪,、辭退、解除合同或開除,。紀律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表,，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門負責歸檔,。

2,、失職行為分為甲、乙,、類,，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮動工資,。

3,、凡第四次發(fā)生甲類失職時將扣除一天基本工資的處分，每次失職將扣除10%的浮動工資,。

4,、凡第三次發(fā)生乙類失職時將扣除二天基本工資的處分，情節(jié)特別嚴重者將會被辭退,。

1,、上班遲到；

2,、不使用指定的職工通道,；

3、儀表不整潔,；

a留長發(fā),；

b手臟；

c站立姿勢不正,；

d手插口袋,；

e衣袖、褲腳卷起,；

f不符合儀表儀容規(guī)定,；

4、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩,；

5,、不遵守打電話的規(guī)定；

6,、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外,；

7、培訓課曠課；

8,、違反員工餐廳規(guī)定,；

9、工作時聽收音機,、錄音機或看電視（休息或工作需要例外）,；

10、上班做私事,，看書報和雜志,；

11、不經(jīng)許可帶妻子,、丈夫,、男女朋友等進入酒店；

13,、上班時使用客用坐椅休息和廁所,；

14、穿工作服進入商店（為客人買東西例外）,；

15,、將酒店文具用于私人之事；

16,、在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習慣動作,；

17、在公共場所和酒店其它地方聚眾討論個人事情,；

18,、違反更衣室規(guī)定。

1,、上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡,；

2、對客人和同事不禮貌,；

3,、因粗心大意損壞酒店財產(chǎn)；

4,、隱瞞事故,；

5、拒絕安全檢查包裹,、手提包或員工身份證,；

6、拒絕執(zhí)行管理員/部門主管的指示,；

7,、上班時打瞌睡,；

8、涂改工卡,；

9,、違反安全規(guī)定；

10,、在酒店內(nèi)喝酒,；

11、進入客房（工作例外）,；

12、說辱罵性和無禮的話,；

13,、未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時間,；

14,、超過工作范圍與客人過分親近；

15,、在除了指定位置以外的其它場所吸煙,；

16、不報告財產(chǎn)短缺,；

17,、在酒店內(nèi)亂丟東西；

18,、不遵守消防規(guī)定,；

19、損壞公物,；

20,、工作表現(xiàn)并差或工作效能差；

21,、不服從主管或上司的合理合法命令,；

22、擅自配置酒店范圍內(nèi)任何鑰匙,；

23,、發(fā)表虛假或誹謗言論，影響酒店,、客人或其他員工的聲譽,。

24、在酒店內(nèi)危害任何人員,；毆打他人或互相打架,；

25,、向顧客索取小費或其它報酬；作不道理交易,；

26,、泄露酒店機密情況；調(diào)戲或欺侮他人,；

27,、偷竊酒店、客人或其他人的財物或拿用酒店,、客人的食物,、飲料；

28,、違犯店規(guī),，造成重大影響或損失；

29,、在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博,；

30、故意損壞消防設(shè)備,；

31,、觸犯國家任何刑事罪案；

32,、遺失,、復制、未經(jīng)許可使用總鑰匙,；

33,、曠工。

酒店管理規(guī)章制度 酒店管理規(guī)章制度酒店前廳管理篇五

1,、目的

為規(guī)范酒店的考勤,、請休假管理，充分體現(xiàn)酒店“以人為本”的管理思想,，使員工知悉可以享受的休假內(nèi)容,，并促進員工自覺遵守工作紀律，保證工作時間,，提高工作效率,，特制定本制度。

2,、范圍

本制度適用于與酒店建立勞動關(guān)系的員工,，其中勞動紀律相關(guān)條款也適用于建立勞務(wù)關(guān)系及勞務(wù)派遣關(guān)系的員工，個別條款有特殊規(guī)定的除外,。

3,、職責

3.1 行政人事部負責本制度的起草,、修訂及完善工作；負責制度的宣貫工作及制度執(zhí)行情況的監(jiān)督,、檢查工作,；負責有關(guān)假期的審核工作；負責有關(guān)考勤請休假資料的保存工作,。

3.2 酒店部門負責人負責制度在本部門的宣貫工作,；并嚴格按照制度規(guī)定權(quán)限給予各類假期審批。

4,、工時制度及工作時間

4.1 工時制度

4.1.1酒店根據(jù)員工的工作崗位,、級別、工作內(nèi)容,、工作時間要求等因素,，對不同崗位的員工依法選擇適用工時制度， 每個員工具體實行的工時制度,，根據(jù)勞動合同的約定執(zhí)行。

4.1.2 工作時間

4.1.2.1 實行標準工時制度的員工,，正常工作時間為：8：30—17：30（含就餐及午休時間）餐飲部,、客房部等相關(guān)部門按照工作需要合理安排上下班時間。

4.1.2.2 實行不定時工時制度的員工,，應以能確保完成工作任務(wù)為前提,，根據(jù)工作需要安排工作時間，并確保與酒店保持順暢的聯(lián)系,。

4.1.2.3 綜合計算工時應根據(jù)酒店工作需要統(tǒng)一安排時間,。

4.1.2.4就餐時間不計入工作時間。

4.2休假及休假期間的待遇

酒店員工依法享有國家規(guī)定的公休假日和法定假日,。

4.2.1 休假的類別

4.2.1.1 所有員工都能享受的法定假日,，每年具體的休假時間按照國家規(guī)定執(zhí)行。元旦一天（1月1日）,；春節(jié)三天（農(nóng)歷除夕,、初一、初二）,；清明節(jié)一天（農(nóng)歷清明當日）,；勞動節(jié)一天（5月1日）；端午節(jié)一天（農(nóng)歷端午當日）,；中秋節(jié)一天（農(nóng)歷中秋當日）,；國慶節(jié)三天（10月1日,、2日,、3日）。

4.2.1.2 部分員工可以享受的特殊節(jié)假日：三八婦女節(jié),，根據(jù)工作安排女員工可按酒店通知放假，如未休或適逢公休日,，不補假,，不支付加班費。

4.2.2 帶薪或部分帶薪休假

員工在酒店工作期間,，可以享受年休假,、婚假、產(chǎn)假,、計劃生育假,、哺乳假、工傷假,、喪假等帶薪休假,。其中，年休假,、婚假,、喪假不包括公休日和法定節(jié)假日，其他休假按自然日計算,。

4.2.2.1 年休假

1)根據(jù)《職工帶薪年休假條例》規(guī)定,，員工連續(xù)工作滿1年之后可以享受年休休假；具體天數(shù)如下：員工累計工作（工齡）已滿1年不滿10年的,，可享受年休假5天,；已滿10年不滿20年的，可享受年休假10天,；已滿20年的,，可享受年休假15天。

2)員工有下列情形之一的,，不享受當年的年休假：累計工作（工齡）滿1年不滿10年,，請病假累計2個月以上的；累計工作（工齡）滿10年不滿20年,，請病假累計3個月以上的,；累計工作（工齡）滿20年以上，請病假累計4個月以上的,。

3)酒店根據(jù)工作具體情況,，并考慮職工本人意愿，統(tǒng)籌安排員工年休假,。部門總監(jiān)（經(jīng)理）應根據(jù)本部門工作實際,，合理安排下屬員工輪流休年假以保證工作不受影響。年休假可以在1個年度內(nèi)集中一段時間安排,，也可以分開安排,，以整天為最小的休假單位,。年休假必須在一個自然年度內(nèi)休完，不可順延,。

4)根據(jù)《企業(yè)職工帶薪年休假實施辦法》第五條規(guī)定,，職工新進用人單位且工作已滿12個月，當年度年休假天數(shù),，按照在本單位剩余日歷天數(shù)折算確定,，折算后不足1整天的部分不享受年休假。折算方法為：（當年度在本單位剩余日歷天數(shù)÷365天）×職工本人全年應當享受的年休假天數(shù),。用人單位與職工解除或者終止勞動合同時,，當年度未安排職工休滿應休年休假的，應當按照職工當年已工作時間折算應休未休年休假天數(shù)并支付未休年休假工資報酬,，但折算后不足1整天的部分不支付未休年休假工資報酬,。折算方法為：（當年度在本單位已過日歷天數(shù)÷365天）×職工本人全年應當享受的年休假天數(shù)-當年度已安排年休假天數(shù)。如果單位當年已安排職工年休假的,，多于折算應休年休假的天數(shù)不再扣回,。

5)為便于計算，員工當年應休假天數(shù),，根據(jù)上年考勤結(jié)果及實際連續(xù)工齡取整,，每年年初由人力資源部進行核定。

6)工齡計算：

a)以全日制大中專畢業(yè)時間為依據(jù),；

b)以參軍入伍時間為依據(jù),；

c)以參加社會保險時間為依據(jù),；

d)以加入酒店時間為依據(jù),。

4.2.2.2 婚假:員工進入酒店后登記結(jié)婚的，在入職三個月后,，憑結(jié)婚證可以享受婚假,。婚假需在領(lǐng)取結(jié)婚證之日起一年內(nèi)休完,。逾期未休的,，視為自愿放棄，酒店不予補休,，亦不折現(xiàn)補償,。員工可享受18天（3天婚假，河北獎勵15天）婚假,。在離職手續(xù)辦理前一個月內(nèi)不能享受婚假,，如已享受婚假，按事假處理,。

4.2.2.3 女員工特殊假期:產(chǎn)前檢查假,，懷孕女員工應醫(yī)務(wù)部門的要求,，需要進行產(chǎn)前檢查的，可以申請產(chǎn)前檢查假,。

4.2.2.4 產(chǎn)假:在符合計劃生育政策的前提下,，女員工生育可以享受產(chǎn)假九十八天，產(chǎn)假時間按自然天數(shù)計算,。產(chǎn)假自產(chǎn)前十五天開始計算,。難產(chǎn)增加產(chǎn)假十五天。多胞胎生育的,，每多一胎,，增加產(chǎn)假十五天。女員工懷孕流產(chǎn)的,，根據(jù)醫(yī)務(wù)部門的證明,，妊娠不滿12周（含)流產(chǎn)的產(chǎn)假為15天；12周以上16周（含）以內(nèi)流產(chǎn)的產(chǎn)假為30天,；16周以上28周(含）以內(nèi)流產(chǎn)的產(chǎn)假為42天,。懷孕28周以上終止妊娠的享受正常生育產(chǎn)假158天，其中包括產(chǎn)前休假15天,。不符合計劃生育政策的生育,，不得享受產(chǎn)假。員工休產(chǎn)假前或產(chǎn)假期滿后,，因身體原因需要休假的,，按病假處理。符合生育保險條件人員,，產(chǎn)假期間待遇由生育保險基金支付,。男員工可享受3天帶薪陪護假。

4.2.2.5 計劃生育假:員工實行計劃生育節(jié)育,、絕育手術(shù)的,，可以依法享受計劃生育假。

4.2.2.6 哺乳假:有不滿一周歲嬰兒的女員工,，每個工作日可以享受兩次哺乳時間,，每次三十分鐘。多胞胎生育的,，每多哺乳一個嬰兒,，每次哺乳時間增加三十分鐘。女員工每天的兩次哺乳時間可以合并使用,。女職工懷孕七個月(含)以上,、哺育嬰兒不滿一年的職工不安排上夜班。

4.2.2.7 工傷假:員工在工作過程中發(fā)生人身傷害，經(jīng)醫(yī)院診斷證明,，并經(jīng)勞動行政部門認定為工傷后,，可享受工傷假。工傷假時間按照國家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行,。

4.2.2.8 喪假:員工的父母,、岳父母、公婆,、配偶,、子女、兄弟姐妹去世,，可以享受喪假3天,。

4.2.3病、事假

1)病假：員工因病或非因公負傷去醫(yī)院就診,、治療,、住院或休息的時間為病假。 員工請病假超過3天(含),，須持二級以上醫(yī)院開具的病假證明,。

2)事假：員工凡因個人事宜不能利用公休假日或業(yè)余時間而必須在工作時間內(nèi)親自辦理的，建議優(yōu)先使用年休假,。

4.2.4 休假期間的待遇：員工在本制度規(guī)定的法定節(jié)假日和特殊節(jié)假日休假期間,，員工薪資照常發(fā)放。員工帶薪休假期間的待遇按照如下標準執(zhí)行：

1)年休假待遇,，年休假期間,，員工薪資照常發(fā)放；員工年休假出現(xiàn)應休逾期未休的情況,，酒店不予補償,；

2)婚假、喪假待遇：婚假,、喪假期間,，發(fā)放基本工資,；

3)女員工特殊假期待遇：孕檢假,、哺乳假期間，員工薪資照常發(fā)放,；

4)產(chǎn)假：按生育保險基金支付生育津貼,，

5)計劃生育假：發(fā)放員工基本工資；

6)工傷假：員工工傷核準范圍按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,；工傷期間待遇參照國家及勞動部有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,。

7)病假期間的待遇：月累計病假7個工作日以內(nèi)的(含)，按天數(shù)扣發(fā)日基本工資的20%,，績效獎金相應扣發(fā),；月累計病假超過7個工作日,，扣發(fā)日基本工資的20%，停發(fā)全月績效獎金,，并不低于當?shù)刈畹凸べY標準,。病假超過1個月者，工資按當?shù)刈畹凸べY標準的80%發(fā)放,。

8)員工患病或非因公負傷,，需要治療或休息時，根據(jù)本人實際工作年限（指按國家規(guī)定計算的連續(xù)工齡）和在本酒店工作年限,，給予3個月到24個月不等的醫(yī)療期：

a,、實際工作年限10年以下（含10年）的

（1）、在酒店工作年限5年以下的為3個月

(2)5年以上（含5年）的為6個月,。

b,、實際工作年限10年以上（含10年）的，

（1）,、在酒店工作年限5年以下的為6個月

(2)5年以上（含5年）10年以下的為9個月

(3)10年以上15年以下的為12個月

(4)15年以上（含15年）20年以下的為18個月

(5)20年以上（含20年）的為24個月,。

c、 (1),、醫(yī)療期3個月的按6個月內(nèi)累計病休時間計算,；

(2)6個月的按12個月內(nèi)累計病休時間計算；

(3)9個月的按15個月內(nèi)累計病休時間計算,；

(4)12個月的按18個月內(nèi)累計病休時間計算,；

(5)18個月的按24個月內(nèi)累計病休時間計算；

(6)24個月的按30個月內(nèi)累計病休時間計算,。醫(yī)療期滿，如仍不能繼續(xù)從事本崗位工作時,，又無法調(diào)整或本人不愿意接受其他崗位者,，酒店將解除勞動合同。

9)事假期間的待遇,，事假期間不發(fā)放薪資,。當月累計事假超過3天者，月績效獎金全部扣發(fā),。

10)市場銷售類員工如采用按業(yè)績發(fā)放提成獎金的,，提成獎金不受上述規(guī)定限制。

4.3超時工作及補償

4.3.1 超時工作

1)對于實行標準工時制度的員工,，超時工作包括工作日的加班以及休息日的加班,。超時工作不適用于實行不定時工時制度的員工。

2)酒店不提倡超時工作。各部門應當合理安排,，盡量避免或減少超時工作,，以保障員工的身體健康。若確因經(jīng)營管理需要,，酒店可以依法安排員工超時工作,。員工因工作需要并經(jīng)酒店批準，可以超時工作,。

3)以下情形不視為超時工作：酒店在非工作時間安排的聚餐,、旅游等活動；酒店在非工作時間安排的培訓,；員工出差在途時間,；未經(jīng)酒店安排或批準的超時工作；員工在非工作時間自愿來酒店,。

4.3.2 超時工作審批

1)除實行不定時工時制度的員工外,，員工因工作原因需要超時工作的，應提前履行審批手續(xù),，填寫《超時工作審批表》,，經(jīng)部門總監(jiān)（經(jīng)理）和總經(jīng)理批準后，酒店依法安排倒休,。工作日8小時以外需要加班的,，下班后一小時內(nèi)為就餐時間，不計入加班時間,；周末和法定節(jié)假日加班,，應進行考勤刷卡，如無刷卡記錄,，則不視為加班,。

2)超時工作補償:平時加班，酒店安排同等時間倒休,；法定節(jié)日加班,，根據(jù)《勞動法》相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。（注：倒休時限為三個月）,。

5,、考勤管理

5.1日常考勤管理

5.1.1考勤周期及考勤統(tǒng)計：酒店的考勤周期為上月26日至當月25日,，人力資源部于每個考勤周期結(jié)束時,，統(tǒng)計匯總員工當月的考勤情況,，作為計發(fā)工資,、考核等的依據(jù)。各部門每月考勤記錄必須在當月29日前報行政人事部。

5.1.2考勤方式：

5.1.2.1酒店實行刷卡記錄考勤和手工考勤相結(jié)合管理制度,。

5.1.2.2實行刷卡考勤的員工應于早于上班10分鐘,、晚于下班10分鐘使用考勤機，以考勤系統(tǒng)導出數(shù)據(jù)作為正常出勤憑證,。未能正常出勤應按有關(guān)規(guī)定及時填寫相應表單辦理相應手續(xù),，做到缺勤有證明。

5.1.2.3托人或代人考勤屬于嚴重違紀,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)解除勞動合同

5.1.2.4員工因各種原因不能正常刷卡考勤的,，部門手工考勤必須有出勤記錄，并應及時填寫《異常刷卡申請表》按流程審批,，否則按遲到,、早退或曠工處理。

5.1.2.5部門考勤員在上報考勤時應認真核實員工出勤記錄,，記錄加班,、倒休時需準確無誤。部門人員變動及班次變動時,，部門考勤員應該在2日內(nèi)報人力資源部報備,。

5.1.2.6遲到、早退及曠工：

1)未履行請假手續(xù),，晚于上班時間30分鐘內(nèi)到崗為遲到,，早于下班時間30分鐘內(nèi)離崗為早退。

2)曠工,，未經(jīng)請假或請假未獲批準擅自缺勤的為曠工,，有下列情形之一的，按曠工計：遲到或早退30分鐘以上不足四小時的,，計曠工半日,；四小時以上(含)的，計曠工一日,； 騙取,、偽造、篡改,、涂改休假證明的,，休假期間計曠工； 未在酒店指定的時間到指定的崗位從事指定的工作的計曠工半日,；

3)遲到,、早退，除在《行為規(guī)范考評標準》進行績效扣分外,，每次罰款50元,；曠工扣罰曠工時長的雙倍工資（每次不低于100元）,。

5.1.2.7考勤不嚴格、不及時,、疏漏,、甚至作弊等，視情節(jié)嚴重追部門總監(jiān)/經(jīng)理責任,，處罰部門負責人100元/人,。次。

5.1.2.8員工離職未辦理相關(guān)手續(xù),，部門應及時以紙質(zhì)版的形式報送行政人事部,，本月工資暫緩發(fā)放。未提前30天申請離職的員工,、離職30天未及時辦理手續(xù)的員工,，都將扣除5天工資。

5.1.3請,、銷假程序

5.1.3.1請假：員工休假,，須履行逐級審批手續(xù)，事前填寫《員工請假審批單》,，持本制度規(guī)定的證明材料履行請假程序并按審批權(quán)限批準后,，方能休假。否則,，請假無效,。

5.1.3.2批準權(quán)限：

1)員工請假2天之內(nèi)（含2天）由部門負責人（總監(jiān)、經(jīng)理）批準,，報送人事部備案,；2天以上由部門負責人、行政人事經(jīng)理,、總經(jīng)理審批,，總監(jiān)（經(jīng)理）及以上人員請假報總經(jīng)理批準，所有請假需于審批后1個工作日內(nèi)報人力資源部備案,，超期無效,，視為曠工。

2)員工年休假最少以一個整天為單位,，由部門總監(jiān),、經(jīng)理視工作安排而定。員工請假時限,，應以《員工請假審批單》上的時間為準,，遇節(jié)假日不順延。酒店組織的休假安排,，以及節(jié)假日延長超出國家法定的天數(shù),，則相應沖減員工年假天數(shù),。請假（包括病假、事假）4小時以內(nèi),，按半天假處理,；超過4小時〈含〉少于8小時按一天假處理,。除國家法定假日和公休日外,，員工休假須提前1天填寫《員工請假審批單》，突發(fā)性病假,、事假除外,。

3)因特殊情況不能提前申請的，應當以電話等形式通知審批權(quán)人,，獲得批準后方能休假,，并且應在事中或事后5天內(nèi)補辦請假審批手續(xù)，否則視為曠工,。如有員工因工作需要,，實際休假日期及天數(shù)與申請之內(nèi)容不符，應及時通知人力資源部作變更,，逾期不予補休,。

5.1.3.3銷假：員工請假超5天（含5天）以上提前返崗，應在返崗后第一時間辦理銷假審批手續(xù),。

5.1.3.4請假所需的證明材料：

婚假：結(jié)婚證原件,；

產(chǎn)前檢查假：員工懷孕后，持懷孕和預產(chǎn)期證明原件,；

產(chǎn)假：生產(chǎn)后,，持醫(yī)院開具的證明原件；

計劃生育假,、工傷假：合法醫(yī)療機構(gòu)的證明（經(jīng)酒店同意,，可假后補交）；

病假：二級以上醫(yī)院開具病假證明,。

6,、附則

1)本制度的內(nèi)容與國家及當?shù)卣畬眍C布的政策、規(guī)定相沖突的,，按照新的政策或規(guī)定執(zhí)行,。

2)本制度解釋權(quán)歸酒店行政人事部，自下發(fā)之日起執(zhí)行,。酒店原考勤休假制度及相關(guān)文件同時廢止,。