隨著社會不斷地進(jìn)步，報告使用的頻率越來越高,，報告具有語言陳述性的特點(diǎn),。報告的格式和要求是什么樣的呢？下面我就給大家講一講優(yōu)秀的報告文章怎么寫,，我們一起來了解一下吧。

酒店年終工作總結(jié)報告 酒店年終工作總結(jié)報告服務(wù)員篇一

一,、人員招聘工作

20__年面臨的首要問題就是招聘難,。無論是快餐店還是綜合性酒店，均不同程度的出現(xiàn)用工荒現(xiàn)象,。酒店前半年實(shí)際工作中,，員工招聘難度較大,，遇到大型接待，就需要后勤各相關(guān)部門人員協(xié)助,。在工資調(diào)整的基礎(chǔ)上,，員工招聘情況有所好轉(zhuǎn)，相應(yīng)的解決“有用餐需求,，無人員接待”的尷尬境地,。

二、加強(qiáng)培訓(xùn)工作,，提高員工素質(zhì)

培訓(xùn)是提高員工素質(zhì)的有效手段,。酒店加大了培訓(xùn)力度，通過內(nèi)部培訓(xùn)和外聘培訓(xùn)兩種方式,，由行政部組織召集對酒店全員進(jìn)行專題培訓(xùn),。通過培訓(xùn)，員工的整體素質(zhì)得到提高,，從技能方面的培訓(xùn)與儀容儀表培訓(xùn)兩大塊來看,，明顯的員工對于后者的積極性較高，所以在培訓(xùn)工作中,，將會在培訓(xùn)中有目的的加大與員工的溝通次數(shù),，以了解成年員工的心理特征，在教學(xué)方法上采用多樣化,，如示范表演,、電影、幻燈片,、投影圖像等,。

三、制度化建設(shè)

為了使酒店的管理水平更上一個新的臺階,，酒店對部門經(jīng)理考勤,、工作表現(xiàn)等多方面也進(jìn)行嚴(yán)格考核，同時對酒店質(zhì)檢工作也進(jìn)行嚴(yán)格化管理,，堅持每周五進(jìn)行質(zhì)量檢查并實(shí)行獎扣分政策,。這些制度的制定加強(qiáng)了對各級人員的管理，起到了“以制度管人”的良好效果,。使酒店全體員工的精神面貌,、環(huán)境衛(wèi)生等很多方面都提高了一個層次。目前,，酒店制定下發(fā)的各類職責(zé)、規(guī)定,、辦法,、流程等規(guī)章制度,，對每一個員工的崗、責(zé),、目標(biāo)都提出了明確的標(biāo)準(zhǔn),，對超越和違反的都做出了相應(yīng)的處罰規(guī)定，做到了對每項工作,、每個工作環(huán)節(jié)都有章可循,、有規(guī)可依。

四,、酒店全年營銷活動

提高酒店的知名度和培植自己的固定客源,，是一個酒店生存和發(fā)展的基本前提。由于今年新開酒店較多,，客源問題非常嚴(yán)峻,，為保證酒店正常經(jīng)營，同時加大營業(yè)收入,，酒店推出全員營銷活動,，制定出一套全員銷售獎勵方案，使酒店呈現(xiàn)出人人關(guān)心銷售,，人人參與銷售的良好局面,。同時酒店針對接待大型會議團(tuán)隊房間數(shù)量不足的情況，與檔次規(guī)模相近的各家酒店多次合作,，共同接待,，不僅為本酒店增加了效益，也加強(qiáng)了酒店與同行業(yè)之間的交流,，體現(xiàn)了酒店的合作精神,。

五、存在的問題和不足

員工素質(zhì)整體水平不高,，部門培訓(xùn)及監(jiān)督不到位,，使得服務(wù)質(zhì)量時有低下，服務(wù)意識時有淡薄,，客人投訴情況時有發(fā)生,。規(guī)章制度落實(shí)的不夠堅決，有隨意性和照顧面子的現(xiàn)象,，未能真正做到獎勤罰懶,，仍然存在干好干壞一個樣的現(xiàn)象。管理機(jī)制上有待進(jìn)一步完善,。各部門均存在管理松馳,，執(zhí)行力較差的問題，整體對客服務(wù)水平還有待提高。另外對于領(lǐng)導(dǎo)安排下來的工作,，由于外部因素影響導(dǎo)致無法進(jìn)行的,，未及時匯報總經(jīng)理。

酒店年終工作總結(jié)報告 酒店年終工作總結(jié)報告服務(wù)員篇二

“時光如梭,，光陰似箭”,，不知不覺中值得回憶的20xx即將過去，回顧這一年來的工作,，電工班在部門經(jīng)理的關(guān)心和大方針指引下,，班組成員的辛勤勞作和不懈努力下，我們克服重重困難,，積極主動的解決了所管轄設(shè)備存在的問題,，并兢兢業(yè)業(yè)、任勞任怨完成了部門安排和本職工作的各項任務(wù),。20xx年我們的主要工作有：

今年是酒店開業(yè)的第二個年頭,，由于當(dāng)時酒店開業(yè)比較倉促，為了及時補(bǔ)充員工隊伍,，招聘員工的技能水平和素養(yǎng)參差不齊,，這給我們?nèi)蘸蟮墓ぷ髟斐闪酥T多不便。為了及時彌補(bǔ)這一先天缺陷,，我們班組在日常工作與培訓(xùn)當(dāng)中,，采取理論與實(shí)踐相結(jié)合加教、帶,、幫的原則,，并時刻提倡“勤奮敬業(yè)、業(yè)精技高,、追求完美,、嚴(yán)字當(dāng)頭、永爭第一”的華天精神,，與時刻要積極主動工作,、想法設(shè)法協(xié)調(diào)解決問題、遇事不推諉,、不計較個人得失,、爭做一名優(yōu)秀xx人等思想。經(jīng)過一年來領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與班組成員的努力,，現(xiàn)班組內(nèi)已初步形成“比,、趕、超的學(xué)習(xí)氛圍,，與遇到問題大家協(xié)調(diào)解決,、班組榮我榮,、班組恥我恥、樂于奉獻(xiàn)的團(tuán)隊意識,。班組成員現(xiàn)均已達(dá)到崗位要求的理論與實(shí)踐技能基礎(chǔ),，甚至部分員工已成長為崗位的多面手，班組的骨干,。

作為后臺班組我們雖沒能創(chuàng)造過收入，但是我們在原材料修舊利廢與節(jié)能降耗方面做了大量的工作,，減少了酒店投入,，等于間接為酒店創(chuàng)造了利潤。比如：眾所周知的酒店部分廚房設(shè)備如洗碗機(jī),、烤箱,、絞肉機(jī)、和面機(jī)等,，屬xxx遺留老舊設(shè)備,，由于設(shè)備老化，在使用的過程中不時出現(xiàn),，原廠家設(shè)備升級已不生產(chǎn)相關(guān)配件或價格過高等因素,，為了為節(jié)約資金，我們多次查相關(guān)資料與采購部到市場尋找替代配件,，并做好備品備件工作,。出問題的設(shè)備我們總能及時維修好，讓它繼續(xù)發(fā)揮原有的功效,。在節(jié)約能源方面,，我們在班組的日常培訓(xùn)當(dāng)中，始終給員工貫徹“節(jié)約光榮,，浪費(fèi)可恥,；節(jié)約的等于純利潤”等觀念，讓員工從根本上有了節(jié)能的意識,，了解酒店業(yè)微利時代節(jié)能的重要性,，并通過我們班組與前廳部、餐飲部,、客房部等協(xié)調(diào),，科學(xué)系統(tǒng)的制定了相關(guān)區(qū)域的開關(guān)燈程序，避免了原有操作混亂,，在保證了原有燈具設(shè)計效果的同時,，減少了開關(guān)燈的時間，減少了用電量,。

由于酒店原有亮化系統(tǒng)光源不足,，效果不理想,。為了達(dá)到酒店現(xiàn)階段要求，我們與施工方一起出方案,、選材料,，并配合與監(jiān)管施工方施工，不但提前完成了改造工程,，而且達(dá)到了設(shè)計效果,，為酒店提供了良好的外部經(jīng)營環(huán)境。

20xx年我們先后對酒店各區(qū)域配電設(shè)備,、消防設(shè)備,、廚房設(shè)備、燈具,、線路,、程控交換機(jī)、電梯,、旋轉(zhuǎn)門等制訂年度檢修計劃,，并做了全面計劃檢修與保養(yǎng)。使設(shè)備設(shè)施處于良好的運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài),，全年內(nèi)無一次因我班組管轄的設(shè)備設(shè)施故障引起客人投訴或影響經(jīng)營的,，為酒店的安全經(jīng)營創(chuàng)造了條件。

20xx即將安全平穩(wěn)而過,，然而取得的成績只能代表過去,，不足之處需及時彌補(bǔ)。尤其在員工的技能水平和節(jié)約能源方面,，需要進(jìn)一步提升方能跟上時代步伐,。為了更好的為酒店服務(wù)，我們班組特結(jié)合酒店與班組實(shí)際情況對20xx年的工作作出以下安排：

1,、服從領(lǐng)導(dǎo)安排,，一如既往的做好本職工作，為酒店安全經(jīng)營保駕護(hù)航,。

2,、根據(jù)年計劃做好日常檢修工作，時刻讓設(shè)備設(shè)施處于良好狀態(tài),。

3,、做好班組培訓(xùn)工作，爭取讓班組每位成員在崗位上能獨(dú)擋一面,。

4,、努力學(xué)習(xí)文化知識與先進(jìn)技術(shù)，以更專業(yè)更科學(xué)的方式去為酒店的節(jié)能降耗工作出謀劃策,。

酒店年終工作總結(jié)報告 酒店年終工作總結(jié)報告服務(wù)員篇三

不知不覺在這個酒店已經(jīng)做了有半年時間,，從剛開始對前臺一去所知到現(xiàn)在獨(dú)擋一面,，我相信這里面除了我自己的()付出與努力，更離開酒店給我所帶來的培訓(xùn),，以及老員工和領(lǐng)導(dǎo)對我支持,。半年時間里我學(xué)到了好多，“客人永遠(yuǎn)是對的”這句服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營格言,，在這里被發(fā)揮到了極致,。酒店為了達(dá)到一定的財務(wù)目標(biāo)，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求,。所以在做為酒店的經(jīng)營者,，往往對客人的要求，只要在不和違背道德的前提下,，都會最大化滿足客人。所以從入職培訓(xùn)就會為員工灌輸：“客人永遠(yuǎn)不會錯,，錯的只會是我們”,，“只有真誠的服務(wù)，才會換來客人的微笑”,。我一直堅信顧客就是上帝的道理,，總是在盡可能的把我自己的服務(wù)做到極致。

酒店前臺的工作主要分成接待,、客房銷售,、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算,，當(dāng)然,，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求,，電話轉(zhuǎn)接等服務(wù),。酒店的前臺，工作半次分為早班,、中班和通宵班三個班,，輪換工作，其中一人為專職收銀,，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作,。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,，一人登記推銷,，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力,，讓收銀可以做到頭腦清明,，不出錯,。最重要的是，這樣的工作方式,，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗,，在工作量小的時候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗,，迅速成長,。

前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人,，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平,，因此對員工的培訓(xùn)是我們酒店的工作重點(diǎn)。我們定期會進(jìn)行接聽電話語言技巧培訓(xùn),，接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn),，以及外語培訓(xùn)。只有通過培訓(xùn)才能讓我在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高,，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

前廳部根據(jù)市場情況，積極地推進(jìn)散客房銷售,，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案,，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時根據(jù)市場行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房價，前臺的散客有了明顯的增加,，入住率有所提高,，強(qiáng)調(diào)接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨,，爭取更多的入住率,。

酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦,，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響,。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲,、銷售,、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系，如出現(xiàn)問題,，我們都能主動地和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決,，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店,，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負(fù)面影響,。

前臺收銀處是客人離店前接觸的最后一個部門，所以通常會在結(jié)帳時向我們投訴酒店的種種服務(wù),，而這些問題并非由收銀人員引起,，這時,，最忌推諉或指責(zé)造成困難的部門或個人，“事不關(guān)已,，高高掛起”最不可取的,，它不但不能彌補(bǔ)過失，反而讓客人懷疑整個酒店的管理,，從而加深客人的不信任程度,。所以，應(yīng)沉著冷靜發(fā)揮中介功能,，由收銀向其他個人或部門講明情況,，請求幫助。在問題解決之后,，應(yīng)再次征求客人意見,，這時客人往往被你的熱情幫助感化，從而改變最初的不良印象,，甚至?xí)⒂H密和相互信任的客我關(guān)系,。

酒店年終工作總結(jié)報告 酒店年終工作總結(jié)報告服務(wù)員篇四

時光飛逝，不知不覺又迎來新的一年,。在即將過去的xx年里，我在公司領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心幫助下,，順利完成了相應(yīng)的工作,，現(xiàn)對xx年的工作做一個總結(jié)。

接待人員是展現(xiàn)公司形象的第一人,，在工作中,，我嚴(yán)格按照公司要求，工裝上崗,，熱情對待每一位來訪客戶,，并指引到相關(guān)辦公室，為領(lǐng)導(dǎo)提供了方便,，也為客戶提供了方便,。一年來，共計接待用戶達(dá)x人次左右,。

1,、外部會議接待參與接待了神族聯(lián)通全省財務(wù)會議、運(yùn)維部工作會議,、人力監(jiān)察培訓(xùn)會議,、全省g網(wǎng)經(jīng)營部工作會議、神族分公司與神族分公司共同召開的經(jīng)營分析會等大型會議,，在這種外部會議中,，嚴(yán)格按照會議需求高標(biāo)準(zhǔn)布置會場,，積極協(xié)調(diào)酒店相關(guān)事宜，并做好會議過程中的服務(wù),，在這個過程中,，我學(xué)到了更多的待人接物，服務(wù)禮物等相關(guān)知識,，積累了很多的經(jīng)驗,。

2、內(nèi)部會議管理按照各部門的需求合理安排會議室,，以免造成會議沖突,，并注意做好相關(guān)登記，以及會議室的衛(wèi)生保持,，公眾物品的善后檢查等工作,，以便為本部人員提供更好的服務(wù)。一年來,，共安排內(nèi)部會議x次以上,。

在這方面，嚴(yán)格按照公司要求,，周一匯總收集報銷單據(jù),，周二找領(lǐng)導(dǎo)簽字后錄入erp系統(tǒng)，并做好登記工作,。一年來,，錄入報銷單據(jù)x余份。合同錄入x余份,。

xx年xx月,，因部門人員變動，我被調(diào)至辦公室,，從事公安查詢,、外文件簽收、工會,、辦公耗材,、食堂管理等工作。后期,，又接手信息采編,、會議記錄、聯(lián)通之窗,、行政庫管理等工作,。

在完成本職工作的同時，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的隨機(jī)工作，并積極參加公司x的各項活動,，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)同事籌備了首屆職工運(yùn)動會,；在神族聯(lián)通誠信演講活動中獲得第一名；神族聯(lián)通誠信演講比賽獲三等獎,，目前正在積極籌備__年文藝匯演的節(jié)目匯總,、選拔、演出等工作,。

在工作中主動性不足,，與領(lǐng)導(dǎo)溝通較少，遇事考慮不夠周全,、不夠細(xì)致,。文字功底欠缺，在信息報送環(huán)節(jié)沒有做到及時抓住公司信息亮點(diǎn),，導(dǎo)致信息數(shù)量和質(zhì)量不高,，影響公司在全省的信息排名。

1,、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí),，結(jié)合綜合部實(shí)際，多從細(xì)節(jié)考慮,，緊跟領(lǐng)導(dǎo)意圖,，協(xié)調(diào)好內(nèi)外部關(guān)系，多為領(lǐng)導(dǎo)分憂解難,。

2,、積極學(xué)習(xí)其他單位、酒店等會議接待經(jīng)驗,，提高接待水平，提升公司形象,。

3,、做好工會工作，推出有意義的活動,，加強(qiáng)溝通交流,，并將“工會送溫暖”活動繼續(xù)開展下去。

4,、加強(qiáng)食堂管理工作,，進(jìn)行市場調(diào)查，加大費(fèi)用管控力度,，營造溫馨舒適,、價格低廉的就餐環(huán)境,。

xx年即將過去,，充滿挑戰(zhàn)和機(jī)遇的__年即將來臨，在新的一年里，我將總結(jié)經(jīng)驗,，克服不足，加強(qiáng)學(xué)習(xí),，為公司的發(fā)展壯大貢獻(xiàn)自己的綿薄之力,。

酒店年終工作總結(jié)報告 酒店年終工作總結(jié)報告服務(wù)員篇五

xx酒店自開業(yè)以來，受諸方面因素影響,，經(jīng)營情況不容樂觀,，制定發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針即是圍繞著改善經(jīng)營狀況進(jìn)行的，20xx年基本確定酒店以中餐,、西餐,、客房三大營業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn)，輔以會所,、泳池等配套設(shè)施,，加強(qiáng)營銷，細(xì)化服務(wù),，提高出品,，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營方針。

為推動住房,，帶動消費(fèi),，酒店在經(jīng)營方面對住房客人增設(shè)了免費(fèi)的游泳項目，對商務(wù)客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動,，以此激勵商務(wù)公司的訂房并對新開業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用,。針對住房預(yù)售低，實(shí)行對散客和商務(wù)住房贈送早餐,，對旅行社調(diào)低周末價來吸引住客,。把西餐廳定位中高檔西餐廳，細(xì)化服務(wù),，加強(qiáng)出品,。新推出下午茶項目。酒店經(jīng)營未達(dá)目標(biāo),，主要原因為中餐收入與計劃相距過遠(yuǎn),。下半年中餐情形極不容樂觀，在xx股份公司決策下宣布停業(yè),。意味著酒店擺脫中餐束縛,，輕裝上陣，扭虧目標(biāo)指日可待,。指導(dǎo)制定策劃中西方節(jié)日活動,，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收高峰。

為使酒店的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計劃、有指導(dǎo),、有跟蹤,、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來,，建立明確的工作目標(biāo),，要求各部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結(jié),、計劃,，對各項工作有計劃、有落實(shí),，按計劃步驟予以實(shí)施,。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況,，對各部門負(fù)責(zé)人予以考評,。酒店成立之初，各項制度未健全完善,，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實(shí)踐中方能逐步完成,。因此，制度的建立也是一項長期復(fù)雜的工作?，F(xiàn)該部分工作已基本完成,，酒店各項崗位程序及流程已制定。

酒店管理的規(guī)范化,、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ),，酒店管理層自年初開始，即對酒店整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定,，相繼出臺了相關(guān)程序化,、規(guī)范化管理文件。在目標(biāo)考核方面,，一方面按照已出臺的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核,，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結(jié)會，針對制定的工作計劃,，總結(jié)實(shí)際實(shí)施進(jìn)度,，提出需解決的問題,，使各項工作落實(shí)到人,，也以此作為對各部考核的依據(jù)。

制定商務(wù)散客,、長包房,、會議團(tuán)房、旅行社團(tuán)散房價格及合約版本。策劃活動及推廣工作,，加強(qiáng)財務(wù)管理,，制定倉庫管理制度，實(shí)行總機(jī)與服務(wù)中心分開管理,。根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整優(yōu)惠政策,，減少贈送，完善服務(wù)功能,。狠抓營銷工作,，落實(shí)酒店營銷計劃，做好或銷任務(wù)分配,。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度,。制定xx會員卡章程。完善酒店部門崗位職責(zé)修訂,，起草酒店各部門工作程序,，開展游泳池的開業(yè)籌備工作，完成對西餐廳天臺的布置,。組織營銷人員進(jìn)行鉆石卡,、優(yōu)惠卡的銷售，策劃活動,。

編制新菜牌,，做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換，改變中餐服務(wù)功能推出行政套餐,，加強(qiáng)對游泳池的銷售工作,，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花,、墻紙發(fā)霉維修,，中西廚地面修補(bǔ)，中餐空調(diào)塵網(wǎng)清洗,。完成外墻戶外噴繪廣告的制作,。策劃優(yōu)惠活動。重組中餐人員編制,，續(xù)聘優(yōu)秀營銷人員,，開展活動，調(diào)整西餐廳暑期出品,，完成酒店宣傳冊的訂印,。為節(jié)約成本，實(shí)行部分物資自購,，中餐增加新菜式的推廣,，西餐推出精選下午茶飲品,。客房增加可售賣毛巾,，對客房一次性用品進(jìn)行顏色區(qū)分,。開始對客房的滲水維修。對酒店電梯噴畫進(jìn)行更換,，對中央空調(diào)及鍋爐進(jìn)行水處理,、清洗，重新訂制客房一次性用品,。

根據(jù)中餐經(jīng)營情況及時停止了中餐營業(yè),，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤點(diǎn)工作,。同時西餐廳開展了xx活動,，取得了良好效果。及時調(diào)整了房價,，提高了營業(yè)收入,。為節(jié)能降耗，制定中央空調(diào)開放時間,。完成酒店部分制服的更換工作,，同時對客房風(fēng)機(jī)盤管進(jìn)行清洗，同時為改善員工住宿,，將員工宿舍由xx搬至xx,，取消了員工班車。進(jìn)行了辦公室搬遷,，同時對酒店進(jìn)行全面布置與策劃,，基本達(dá)到預(yù)期效果。

酒店年終工作總結(jié)報告 酒店年終工作總結(jié)報告服務(wù)員篇六

今年,，由于國家經(jīng)濟(jì)大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入,，飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻，如何搞好經(jīng)營,，飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，全面落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案，以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,，強(qiáng)化管理,，上下一致，使飲食部在飲食業(yè)不景氣,，且承包任務(wù)重的情況下,，穩(wěn)步前進(jìn)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:

一,、各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況:

全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入＿＿＿＿＿元，比去年的＿＿＿＿＿元,，增長＿＿＿＿＿元,，增長率＿＿％，營業(yè)成本＿＿＿＿＿元,，比去年同期的＿＿＿＿＿元,，增加＿＿＿＿＿元，增加率＿＿％,，綜合毛利率＿＿％,，比去年的＿＿％，上升（或下降）＿＿％,，營業(yè)費(fèi)用為＿＿＿＿＿元,，比去年同期的＿＿＿＿＿元，增加（或下降）＿＿＿＿＿元,，增加（或下降）率＿＿％,，全年實(shí)際完成任務(wù)＿＿＿＿＿元，超額完成＿＿＿＿＿元,，（定額上交年任務(wù)為380萬元）,。 二、今年完成的主要工作:

（一）落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案,，完善激勵分配制度,，調(diào)動員工的積極性。今年,，飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元,，比去年的320萬元，上升60萬元,，上升率為19％,。為了較好地完成任務(wù)，飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,，按照部門,、崗位、技術(shù),、技能,、勞動強(qiáng)度等方面的不同，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個分部門,，核定了各分部門的營業(yè)額,、出品額、費(fèi)用額,、毛利率,，逐月核算,，超額提成，節(jié)能加獎,，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設(shè)法,，搞好經(jīng)營,，調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入＿＿＿＿元,，比去年同期的＿＿＿＿元,，增加了＿＿＿元，增長率為＿＿％,。

（二）抓好規(guī)范管理,。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力,。1．健全管理機(jī)構(gòu),，由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,，全年充分發(fā)揮了作用,，小組既分工，又協(xié)作,，由上而下,，層層落實(shí)管理制度，一級對一級負(fù)責(zé),，實(shí)行對管理效益有獎有罰,，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進(jìn)行,。2．完善飲食部的會議制度,。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會,、每月經(jīng)營分析會,、每周例會、每日檢討會,、班前班后會,、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,，由于制度的完善,，會議質(zhì)量提高了，上級指令得到及時落實(shí)執(zhí)行,。3．建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度,。為了最大限度降底估清品種,，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作，每天早,、午,、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,，同時到有關(guān)分部門核實(shí)查證，并要求管理人員簽名,，以分清責(zé)任,。制度建立后，原耒每市估清五,、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正常化,。4．加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系,。酒店分工細(xì)，環(huán)節(jié)多,，一項工作的完成,，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會上反復(fù)強(qiáng)調(diào),，出現(xiàn)問題,，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,，要敢于承認(rèn)錯誤,，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點(diǎn)，搞好協(xié)調(diào),，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象,。5．提高綜合接待能力。今年,，全面抓好服務(wù)規(guī)范,，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高,。在做好各類社團(tuán)宴會,、酒會、喜宴,、自助餐,、會議餐接待的同時，還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司,、酒店的各類型宴會的接待,，如接待了多個外國國家總統(tǒng),、元首、總理和使團(tuán),，國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo),、省長、司令員,、軍長,、市長等等領(lǐng)導(dǎo)；3月18日晚市接待單位宴客,、婚筵等訂餐共165席,，創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄；9月29日晚,，接待婚筵共75席,，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美,、價格合理,、味道可口、服務(wù)一流,，使賓客高興而耒,，滿意而歸。

（三）開拓經(jīng)營,，發(fā)展增收渠道,，擴(kuò)大營業(yè)收入。今年在飲食業(yè)不景氣,，生意難做的情況下,，飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場調(diào)查，做經(jīng)營分析,，不斷探索,，大膽償試，英明決策,，走自己的經(jīng)營路子,。第一，全年開設(shè)經(jīng)營項目六個:自助中餐,、自助火鍋,、海鮮任你嚓、友誼夜總會,、千年老龜火鍋城,、飲食連鎖店（籌備中）。第二，開展聯(lián)營活動,，飲食部與客房部,、桑拿中心、茶藝館相互配合,，共同促進(jìn)經(jīng)營,；如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù),，向茶藝館提供香茶美點(diǎn),。第三，全年開展促銷活動八次,，讓利酬賓加州鱸每條一元,，貴賓房免最低消費(fèi)，特惠菜式益食家,，每款15元,。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動,、文明禮貌月活動,、推銷有獎活動等。第四,，營業(yè)部與出品部,，根據(jù)市場消費(fèi)需要，每月定期推出新菜,、點(diǎn)18款,。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴(kuò)大營業(yè)收入100多萬元,，酒店通過一系列經(jīng)營活動,，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,。

（九）按照星級標(biāo)準(zhǔn),，完善硬件配套設(shè)施，美化了環(huán)境,，穩(wěn)定了客源,，提高了經(jīng)營氣氛。全年增加設(shè)施總投資300多萬元,，主要是:二樓東廳的改造,，二樓南、北廳的裝修,，五樓走廊,、洗手間的裝修，友誼夜總會的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等,，由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,，吸引了不少的回頭客。

三,、存在的問題:

1．出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定,，上菜較慢。

2．廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高,。

3．防盜工作還做得比較差,，出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。

四,、明年的設(shè)想:

1．提高出品的質(zhì)量,，創(chuàng)出十款招牌菜式。

2．抓好友誼夜總會,、千年老龜火鍋城的經(jīng)營,。

3．加強(qiáng)規(guī)范管理，提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量,。

4．開設(shè)餐飲連鎖分店,。