在現(xiàn)在社會，報告的用途越來越大,，要注意報告在寫作時具有一定的格式。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的報告嗎,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀的報告范文,，希望能夠幫助到大家,，我們一起來看一看吧,。

廚師總結(jié)100字 廚師總結(jié)報告100個字篇一

我于20xx年xx月正式到帕柏羅大酒店工作,，當時正是酒店籌備最緊張的時期,，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白,，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠,、把關(guān),、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等,。針對以上種種問題,，我依據(jù)以往經(jīng)驗制定初步計劃，一方面查找資料,，涉入市場一線,，奪取第一手材料，制定采購計劃;另一方面根據(jù)周邊市場實際情況初步確定菜品的定位,，制定菜譜,。爭取定位準確，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎(chǔ),。

帕柏羅大酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下在20xx年1月9日開始了試營業(yè),，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務(wù)的同時，在菜品上隨著客人的要求不斷改進,，以求菜品能更加適應(yīng)市場,。

試營業(yè)以來，接待對象有團體會議,、肥?；疱佉约案鞣N規(guī)格的宴會接待和零點客人。試營業(yè)中,，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的`定位不準確,，菜品設(shè)計沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題,。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年?，F(xiàn)將工作計劃匯報如下：

1、在菜品定位上,，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品,，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象,。根據(jù)來酒店消費的團體會議,，零點散客,，宴會接待，三大塊消費群體的需求,，來不斷豐富產(chǎn)品,，使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌,。獨具本酒店特色的口味風(fēng)格,。

2、在廚政管理方面,，以系統(tǒng)化整合核心競爭力,，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力,，以效益化為目標指導(dǎo)廚政管理工作,。

3、在人員方面,，進行專業(yè)技能考核,，優(yōu)勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng),。在結(jié)合實際的前提下,，進一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。

4,、在菜肴的出品把關(guān)上,，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制,，即配菜廚師把關(guān),、爐臺廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān),、服務(wù)員把關(guān),，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力,。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任,。

5,、在原材料的驗收和使用方面,，做到嚴把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率,，爭取把最大的利益讓給顧客,。

6、在食品衛(wèi)生安全,、消防安全方面

(1)嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，抓好廚房衛(wèi)生安全工作,。

(2)嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生,，做到安全生產(chǎn),，警鐘長鳴!

廚師總結(jié)100字 廚師總結(jié)報告100個字篇二

時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間一年已經(jīng)過去?，F(xiàn)將本人具體工作情況匯報如下：

我于20xx年xx月正式到帕柏羅大酒店工作,，當時正是酒店籌備最緊張的時期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白,，設(shè)備如何添置,、原材料如何采夠、把關(guān),、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位,、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。針對以上種種問題,，我依據(jù)以往經(jīng)驗制定初步計劃,，一方面查找資料，涉入市場一線,，奪取第一手材料,，制定采購計劃;另一方面根據(jù)周邊市場實際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜,。爭取定位準確,，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎(chǔ)。

帕柏羅大酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下在20xx年1月9日開始了試營業(yè),，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務(wù)的同時,，在菜品上隨著客人的要求不斷改進，以求菜品能更加適應(yīng)市場,。

試營業(yè)以來,，接待對象有團體會議、肥?；疱佉约案鞣N規(guī)格的宴會接待和零點客人,。試營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的`定位不準確,，菜品設(shè)計沒根據(jù)客人的要求而定,，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年?，F(xiàn)將工作計劃匯報如下：

1,、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品,，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查,，來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象,。根據(jù)來酒店消費的團體會議，零點散客,，宴會接待,，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品,，使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品,。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。獨具本酒店特色的口味風(fēng)格,。

2,、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力,，以規(guī)范化提升管理水平,，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導(dǎo)廚政管理工作,。

3,、在人員方面，進行專業(yè)技能考核,，優(yōu)勝劣汰,，采用請進來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實際的前提下,，進一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度,。

4、在菜肴的出品把關(guān)上,，采用四層把關(guān)制,，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān),、爐臺廚師把關(guān),、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān),，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題,，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任,。

5,、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質(zhì)量關(guān),，提高原材料的使用率,，爭取把最大的利益讓給顧客,。

6,、在食品衛(wèi)生安全,、消防安全方面

(1)嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，抓好廚房衛(wèi)生安全工作,。

(2)嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序,，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn),，警鐘長鳴!

廚師總結(jié)100字 廚師總結(jié)報告100個字篇三

回首20xx年,，在各位領(lǐng)導(dǎo)及廣大同事的支持下，作為一名廚師,，我始終堅持以身作則,，高標準、嚴要求,，團結(jié),。為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實現(xiàn)酒店經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇,、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

一、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益,、制定較合理的經(jīng)營計劃,。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點,，我們推出一些具有農(nóng)家特色的菜肴,，還為客人提供具有季節(jié)特色的花茶等等。

二,、管理方面：以人為本,，我結(jié)合員工實際情況，定期對員工進行有針對性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵他們把本分工作做好,。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提升,，如注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度不斷提升自己的廚藝，甚至有些員工還開始嘗試自己制作新菜肴?，F(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì),、高效,、創(chuàng)新的團隊。

三,、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是酒店餐飲方面得以生存發(fā)展的核心競爭力,。作為領(lǐng)班,，我以身作則，協(xié)助廚師長嚴把關(guān)好菜肴出品的質(zhì)量,。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單,，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色,、香,、味穩(wěn)定;我們還認真聽取餐飲廳面員工意見及賓客反饋意見，總結(jié)每一餐的菜肴出品問題,，并在每日例會中及時向員工分析廚房的不足;我們還經(jīng)常添加新菜肴,，確保回頭客每次都可以嘗到新口味,。

四,、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《xx》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把握好食品加工的各個環(huán)節(jié),。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)域負責(zé),，與此同時,，由我進行不定期檢查。我們利用一切可以利用的力量,，確保食品衛(wèi)生安全,，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果,。

五,、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本,，讓利顧客,，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師,，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則,，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品,，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價,，每日估算所用原料的價值,，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達到效益化,。

綜上所述,，在本年度，通過團隊的共同努力,，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新,、菜肴質(zhì)量,、成本控制,、員工素質(zhì)提升等方面都取得相當高的成績。當然,，我們也還存在不足,，從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。今后,，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美的菜肴,。

辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上,，繼續(xù)加強經(jīng)營管理,、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，與此同時要改進自己的工作思路,，考察新的菜品,，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益,。

但是,，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下,，我們的團隊一定能夠抓住機遇,，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的20xx!

廚師總結(jié)100字 廚師總結(jié)報告100個字篇四

20xx年對于公司來講是起步之年,，3月3日,，公司成立慶典隆重舉行。在公司董事會的領(lǐng)導(dǎo)下,，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和各部處領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下,，尤其是全公司員工的共同努力下，各方面都取得了可喜的進步,，為企業(yè)的長遠發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ),。在抗擊“非典”、仙林北區(qū)建設(shè)、創(chuàng)優(yōu)迎評等學(xué)校重大工作中,，都展示了人的素質(zhì)和風(fēng)采,。

公司在完成日常的經(jīng)營管理和服務(wù)工作的同時，在下述幾方面取得了明顯的成效：實現(xiàn)了積極而平穩(wěn)的改制過渡;基本理順了公司與學(xué)校,、公司內(nèi)部之間的關(guān)系;初步建立了現(xiàn)代企業(yè)的內(nèi)部管理和運行機制;高管層的團隊建設(shè)和中管層的隊伍培養(yǎng)工作有了新的進展;重視了公司企業(yè)文化建設(shè)和企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的思考;校外市場有了新的拓展;經(jīng)濟效益有了明顯的提高,，等等。

上半年,，通過多層面討論商議,，經(jīng)過認真測算研究，通過董事會審定,，出臺了公司內(nèi)部分配辦法,，制定了公司及各子、分公司年度經(jīng)營管理指標與發(fā)展計劃,，簽署了經(jīng)營管理目標責(zé)任書,。具體經(jīng)營結(jié)果詳見《公司20xx年度財務(wù)報告》。

在這一年工作中,，以理順關(guān)系為重點,，以制度建設(shè)為根本，以提高服務(wù)質(zhì)量為抓手,，努力做好公司起步階段的基礎(chǔ)工作,，以務(wù)實高效的態(tài)度，為公司的持續(xù)發(fā)展做好準備,。

在理順公司與學(xué)校的關(guān)系上,，貫徹《南京師范大學(xué)后勤改制方案》(寧師大〈20xx〉6號文)的精神，以合同化管理為基礎(chǔ),，強化服務(wù)意識,，主動服從甲方的具體服務(wù)要求，服務(wù)質(zhì)量和水平有所提高,。在理順總公司與各子,、分公司的關(guān)系上，對前三年(尤其是20xx年)經(jīng)營情況進行分析后,，與各公司總經(jīng)理簽定了年度經(jīng)營管理目標責(zé)任書,，明確責(zé)權(quán)利的關(guān)系;對各子、分公司的經(jīng)營管理以指導(dǎo),、協(xié)調(diào)和監(jiān)督為主,，給各位總經(jīng)理人事權(quán)和財權(quán);積極配合各子、分公司拓展校外市場(飲食公司和高校社區(qū)公司今年都獲得了新的校外市場),。

在制度建設(shè)上,，根據(jù)董事會的要求,，在黨總支的支持下、計劃財務(wù)部和行政人事部的配合下,，本年度已經(jīng)和即將制定頒布的制度有：《公司分配辦法》,、《公司財務(wù)管理規(guī)定》及相關(guān)規(guī)定(三項費用提取及使用、費用開支標準及審批權(quán)限,、貨幣資金管理辦法,、應(yīng)收款項管理、存貨管理,、固定資產(chǎn)管理,、票據(jù)管理、經(jīng)濟合同管理,、對外投資管理),，《公司有關(guān)人事工作的若干規(guī)定》,、《公務(wù)購車及私車公用的暫行規(guī)定》、《公司關(guān)于“內(nèi)退”人員待遇的有關(guān)規(guī)定》、《公司崗位聘任暫行辦法》,、《進一步加強干部隊伍建設(shè)的暫行辦法》,、《公司關(guān)于員工職稱評審、職業(yè)資格考試和學(xué)歷進修的管理辦法》,、《董事會獎勵基金管理辦法》等,。并已開始了iso9001質(zhì)量管理體系的貫標工作。

企業(yè)改制后,，公司在發(fā)展空間和潛力擴展的同時,，也正面臨著日益增強的挑戰(zhàn)和壓力。這就要求全公司上下同心同德,、艱苦創(chuàng)業(yè),、努力工作，為提升公司整體競爭力和綜合實力而奮斗,。同時,，在公司董事長王小鵬的倡導(dǎo)下，提出了公司“更大(規(guī)?；?、集約化)、更高(高水平,、深內(nèi)涵),、更精(專業(yè)化、效益化),、更強(創(chuàng)品牌,、增實力)”的發(fā)展理念，號召造就學(xué)習(xí)型企業(yè)，建構(gòu)發(fā)展戰(zhàn)略支持型企業(yè)文化,。

20xx年,，是公司學(xué)習(xí)制度創(chuàng)建之年。1月和4月,，分別由公司黨總支和黨委黨校牽頭,，舉辦了兩次經(jīng)營管理干部培訓(xùn)班，董事長推薦并帶領(lǐng)閱讀《總裁智慧》,、《致加西亞的信》等現(xiàn)代企業(yè)管理書籍,。培訓(xùn)班后，公司企業(yè)文化建設(shè)課題組與企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略課題組組建成立,，采用“走出去”(參觀蘇州現(xiàn)代企業(yè))和“引進來”(邀請管理,、經(jīng)濟等專家授課)的形式，相繼開展多次學(xué)習(xí)和交流活動,。另外,，公司還利用周六時間，組織各級管理等相關(guān)人員進行財務(wù)管理,、績效考評,、質(zhì)量貫標等知識的系統(tǒng)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。

廚師總結(jié)100字 廚師總結(jié)報告100個字篇五

我做為餐廳的一名服務(wù)人員,，經(jīng)過自己的努力,，取得了不錯成績，多次被餐廳評為優(yōu)秀員工,，受到獎勵,。我就以今年的工作情景做以下總結(jié)：

在平時的工作中，深刻領(lǐng)會領(lǐng)導(dǎo)的意圖,，理解領(lǐng)導(dǎo),，服從安排，按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做,，不推諉不扯皮,，不耍小聰明，工作上毫無怨言,，任勞任怨,。對于領(lǐng)導(dǎo)表揚獎勵，能夠正確對待,，不驕不躁,；對于領(lǐng)導(dǎo)指出工作中的不足之處能及時改正，不暴不棄,。能夠的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù),，經(jīng)常受餐廳及客房部經(jīng)理的表揚,。

遵守餐廳制定的各項規(guī)章制度，做到不遲到,，不早退,，按時上下班，處理好家庭和工作的關(guān)系,，全年無請假記錄,，做到全勤上班。

嚴格按照工作流程及領(lǐng)導(dǎo)要求搞好服務(wù),，做到房間打掃時不留死角,，一塵不染，整潔干凈,，為客人服務(wù)時,，能夠正確使用禮貌用語，做到細心,、熱心,、耐心，對于客人提出的要求盡量滿足,，不能滿足的,，為客人解釋清楚,，取得客人的諒解,。查房時，發(fā)現(xiàn)餐廳物品有損失時,，及時和客人一起進行核對,，需要賠償時，說清事實,，講明理由,，讓客人滿意。

和餐廳人員打成一片,，搞好團結(jié),，互幫互助，關(guān)心愛護同事,。在工作中,，自己的工作完成后，能及時幫忙其他同事,，不怕苦不怕累,，隨叫隨到，不耍細心眼,，和同事發(fā)生誤會時,，以工作為重,，做好溝通，消除誤會,，共同做好工作,。在生活中，對同事虛寒問暖,，同事生病時,，能及時打電話問候和去醫(yī)院探望，同事家里有事時,，了解清楚后,，及時關(guān)心幫忙，以此來增進友誼,，促進工作,。

雖然做服務(wù)員工作有七、八年了,，但在餐廳每次組織的基本技能和安全培訓(xùn)中,，思想上重視，行動上積極主動,。做到耳到,、眼到、口到,、心到,、手到。學(xué)習(xí)時做好筆記,，認真聽講,，不懂就問，回家后及時研習(xí),，加深印象,，工作中，仔細揣摩,，正確應(yīng)用,，不懂、不會的就請教領(lǐng)導(dǎo),、請教同事,，弄懂弄會，不留盲點,，使自我服務(wù)水平和個人素質(zhì)再上一個新臺階,。

1、有時工作熱情不高,，不太進取,，有拖拉的現(xiàn)象,。

2、服務(wù)水平還需提高,。禮貌禮貌用語用得少,，態(tài)度比較生硬，缺少主動性,。

在新的一年里,，在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，在xx經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，我將認真做好本職工作,，努力提高自我服務(wù)水平，團結(jié)同事,，積極進取,，做到會聽話，會服務(wù),，會學(xué)習(xí),，和餐廳全體員工一起團結(jié)協(xié)調(diào)作，共同努力,，使餐廳在新的一年里紅紅火火,，業(yè)績突飛猛進，節(jié)節(jié)高,，再創(chuàng)佳績,。

廚師總結(jié)100字 廚師總結(jié)報告100個字篇六

一年的時間馬上隨著地球的轉(zhuǎn)動畫上了完美的句號，在這一年里,，接受了國家四級公共營養(yǎng)師的培訓(xùn),，前赴xx和xx兩地和全國各地的營養(yǎng)師交流，和中國的科學(xué)家面對面的學(xué)習(xí),，取得了實質(zhì)性的成果。在廚房間,，和師傅們學(xué)習(xí)烹飪的工作流程和餐飲的基本知識,，和同事們探討工作的上不足。

在20xx年這一年里,，個人的交際上邁出了主動與人溝通,，也愿意和別人交流自己的內(nèi)心感受和對某個問題想法。實際操作上,，熟悉了各個工作流程,，工作細節(jié)。在工作速度上比前一年有了明顯的提高,。取得成績的同時,，也帶來了一些工作上的不足,，比如：人際關(guān)系上面臨共同語言的缺乏，沒有一個閃光點去吸引別人,，工作上細節(jié)上還要需注意,，反應(yīng)能力還要進一步的加強。實踐操作上更要拿出膽識和魄力來去突破還停留在原來的工作層面上,。展望20xx年,，對于個人而言，做出以下的辦法來解決今年工作上的不足,。

食品安全問題是當下中國老百姓所關(guān)心的話題,，做好食品安全衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的責(zé)任。20xx年,，食品衛(wèi)生,，餐具衛(wèi)生，食品儲存會按照一定的工作要求落到實處,，至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū),，我會采取具體的辦法保持整潔干凈。

個人衛(wèi)生方面,，將會養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,，培養(yǎng)自身的身體素質(zhì)，做到“四勤”：勤洗頭,，勤理發(fā),，勤洗澡，勤剪指甲,。在此基礎(chǔ)上,，要勤洗手，勤洗衣物,。個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生實行良性的互動,，有助于降低食品安全問題的發(fā)生風(fēng)險率。有助于提升部門的形象和素質(zhì),。有助于推動中國的食品安全向著一個科學(xué),，健康的道路去發(fā)展。

菜肴的出品工作,，是實踐操作工作的重中之重,，保證菜肴的分量，數(shù)量,，質(zhì)量根據(jù)工作要求來確定,，保證出菜順利不亂套，按照正確的出菜順序把菜肴出品出去,。保證調(diào)料不多領(lǐng),，不少領(lǐng),，以滿足師傅們燒菜的需要。領(lǐng)料時間控制在一定的范圍內(nèi),，一次性領(lǐng)完,。大單期間，領(lǐng)料比平時要多領(lǐng),，淡季時間,，庫存要保持平時狀態(tài)。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時,，小料的新鮮度要給予保持,。

菜肴的制作工作，明年我會深入基層學(xué)習(xí)一些基本的烹飪技法,，融合自己平時學(xué)習(xí)的理念和知識,，和大家一起交流和分享。

在今年學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)的同時,，忽略了良好的人際關(guān)系的建立,，是我今年工作中最大的遺憾，而這個遺憾會在20xx年一年里得到解決,。

在分配菜肴的過程中,，不然避免與師傅們出現(xiàn)意見分歧的情況。那我們要把握處理問題的一個基本大原則：“先解決問題,，后追究責(zé)任,，不計較，不抱怨,，及時發(fā)現(xiàn)問題,，及時處理問題”。在工作以外的人際交流方面,，在原有的基礎(chǔ)上做出突破,，積極建立良好的人際關(guān)系溝通平臺：

成果分享：愿意和大家交流一些共同的話題，分享好的一些食材,。在身體保健方面做出積極交流和探討,。

興趣愛好：會和大家培養(yǎng)共同的興趣愛好，比如：唱歌,，旅游，逛街購物,，穿著打扮,，體育活動。

戶外活動：會和大家交流聚餐,，邀請老同事去自己的家鄉(xiāng)游玩,。

20xx年是一個取得成績同時又留下遺憾的一年,，我實現(xiàn)了理想成功的第一步：得到了老師們的培養(yǎng)，得到了領(lǐng)導(dǎo)的幫助,。我會以實際行動來感謝他們,，用學(xué)習(xí)的知識來解決自身存在的問題——人際關(guān)系問題，是我今年留下的最大問題,。

20xx年相信自己是展現(xiàn)自己才華的一年,，課后我會和老師們積極主動交流，來幫助大家共同解決現(xiàn)實中存在的問題,。相信自己在明年會表現(xiàn)的更加出色,，在原有良好的基礎(chǔ)上做出重大的突破!、

幼兒園食堂廚師年度工作總結(jié)時間過的真快,，茫茫碌碌中已近年末,，轉(zhuǎn)眼間我在食堂工作已經(jīng)幾十年了.回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師,，深感責(zé)任重大,，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量,，很有可能會影響到全體職工的身心健康,，,所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好,，我對一學(xué)期的工作情況總結(jié)如下,。

首先我要感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見,如:菜咸了、太油.,、顏色偏重等等.同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正.其次本人認真履行自己的崗位職責(zé),，出色完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作任務(wù)，在自己平凡而普通的工作崗位上,，努力做好本職工作,。在工作中我端正態(tài)度，積極主動,，做到“眼勤,、嘴勤、手勤,、腿勤”,，按時、按質(zhì),、按量完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作任務(wù),。力求把工作做得更好，樹立幼兒園的良好形象。

一學(xué)期來我對自身嚴格要求,，始終把耐得平淡,、舍得付出、默默無聞作為自己的準則,，始終把作風(fēng)建設(shè)的重點放在嚴謹,、細致、扎實,、求實,、腳踏實地、埋頭苦干上,。在工作中,，以制度、紀律規(guī)范自己的一切言行,，嚴格遵守各項規(guī)章制度,，尊重領(lǐng)導(dǎo)，團結(jié)同志,，謙虛謹慎,，主動接受來自各方面的意見，不斷改進工作,。

回顧一學(xué)期來的學(xué)習(xí)和工作,，我在思想作風(fēng)、個人素質(zhì),、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進一步提高,，工作上雖然取得了一些成績，但我也認識到自己的不足之處,，理論知識水平還比較低,，現(xiàn)代科技能還不強，距現(xiàn)如今社會的要求還相差很遠,，在今后的工作中,，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚成績,，取長補短,，盡職盡責(zé)地做好各項工作.展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。篇2：幼兒園食堂廚師個人工作總結(jié)

廚師總結(jié)100字 廚師總結(jié)報告100個字篇七

伴著時鐘的步伐xx年馬上就要過去了,，回首過去一年,，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的指導(dǎo)，感謝廣大同事對我工作的支持,，作為廚師長我一定會在今后的工作中堅持以身作則,，嚴格要求自己,，帶領(lǐng)導(dǎo)我們的團隊為賓客提供服務(wù),，同時彌補我們發(fā)現(xiàn)的不足,，下面是我對廚房的工作總結(jié)

1、目前本部廚工沒有思想波動,。

2,、對領(lǐng)導(dǎo)今年的二次漲工資大家都非常滿意，促進了工人工作積性同時也穩(wěn)定了員工的流失情況,。

3,、大部份員工認為自己的能力能得到充分的發(fā)揮認為這份工作都適合自己。

1,、進行專業(yè)技能考核,，優(yōu)勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高員工的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng),。在結(jié)合實際的前提下,，進一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。

2,、今年對廚工做了多次調(diào)整,，調(diào)整的原則是以老帶新靈活運用，以提高對廚工技能為準,。

采用四層把關(guān)制,，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān),、爐臺廚師把關(guān),、打苛把關(guān)、服務(wù)員把關(guān),，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題,，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任制定菜品的操作流程與投料標準并執(zhí)行,。

首先掌握庫存執(zhí)行先進先出的原則在菜品設(shè)計上要讓賓客滿意經(jīng)濟實惠做到物盡所值,。

1、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,。抓好廚房衛(wèi)生安全工作,。

2、嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序,，預(yù)防各類事故的發(fā)生,，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴

1,、廚房地溝不銹鋼防護架部份老化需要更換,，雖是小細節(jié)問題時間久了恐出事故,。

2、男生宿舍漏雨需要做防水,。

3,、廚房門把手大部分已損壞全部需要更換

4、部分員工基礎(chǔ)差接收能力差,，給工作帶來一定的壓力,。

接待了四次大型會議。

中餐每月接待200桌左右的賓客,。

我們團隊要在xx年的基礎(chǔ)上繼續(xù)加強經(jīng)營管理,，質(zhì)量衛(wèi)生控制和成本控制，同時改進自己的工作思路,，考查新的菜品加快菜肴的創(chuàng)新,。

在技能上強化培訓(xùn)以增加團隊的戰(zhàn)斗力。

廚師總結(jié)100字 廚師總結(jié)報告100個字篇八

1,、目前本部廚工沒有思想波動,。

2、對領(lǐng)導(dǎo)今年的二次漲工資大家都非常滿意,，促進了工人工作積性同時也穩(wěn)定了員工的流失情況,。

3、大部份員工認為自己的能力能得到充分的發(fā)揮認為這份工作都適合自己,。

1,、進行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰,，采用請進來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高員工的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng),。在結(jié)合實際的前提下，進一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度,。

2,、今年對廚工做了多次調(diào)整，調(diào)整的原則是以老帶新靈活運用,，以提高對廚工技能為準,。

采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制,，即配菜廚師把關(guān),、爐臺廚師把關(guān)、打苛把關(guān),、服務(wù)員把關(guān),，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力,。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任制定菜品的操作流程與投料標準并執(zhí)行,。

首先掌握庫存執(zhí)行先進先出的原則在菜品設(shè)計上要讓賓客滿意經(jīng)濟實惠做到物盡所值,。

1、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,。抓好廚房衛(wèi)生安全工作,。

2、嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序,，預(yù)防各類事故的發(fā)生,，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴

1,、廚房地溝不銹鋼防護架部份老化需要更換，雖是小細節(jié)問題時間久了恐出事故,。

2,、男生宿舍漏雨需要做防水。

3,、廚房門把手大部分已損壞全部需要更換

4,、部分員工基礎(chǔ)差接收能力差，給工作帶來一定的壓力,。

接待了四次大型會議,。

中餐每月接待200桌左右的賓客。

我們團隊要在xx年的基礎(chǔ)上繼續(xù)加強經(jīng)營管理,，質(zhì)量衛(wèi)生控制和成本控制,，同時改進自己的工作思路，考查新的菜品加快菜肴的創(chuàng)新,。

在技能上強化培訓(xùn)以增加團隊的戰(zhàn)斗力,。

廚師總結(jié)100字 廚師總結(jié)報告100個字篇九

我于xx年11月正式到xx賓館工作，當時正是賓館籌備最緊張的時期,，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白,，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠,、把關(guān),、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等,。針對以上種種問題,，我依據(jù)以往經(jīng)驗制定初步計劃，一方面查找資料,，涉入市場一線,，奪取第一手材料，制定采購計劃;另一方面根據(jù)周邊市場實際情況初步確定菜品的定位,，制定菜譜,。爭取定位準確,，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎(chǔ)。

xx大酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開始了試營業(yè),，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務(wù)的同時,，在菜品上隨著客人的要求不斷改進，以求菜品能更加適應(yīng)市場,。

試營業(yè)以來,，接待對象有團體會議、婚宴,、以及各種規(guī)格的宴會接待和零點客人(主要集中在12月下旬),。營收達19萬余元。試營業(yè)中,，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準確,，菜品設(shè)計沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題,。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年?，F(xiàn)將xx年工作計劃匯報如下：

一、在菜品定位上,，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品,，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象,。根據(jù)來酒店消費的團體會議,，零點散客，宴會接待,，三大塊消費群體的需求,，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品,。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌,。

二、在廚政管理方面,，以系統(tǒng)化整合核心競爭力,，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力,，以效益化為目標指導(dǎo)廚政管理工作,。

三、在人員方面,，進行專業(yè)技能考核,，優(yōu)勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng),。在結(jié)合實際的前提下,，進一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度,。

四、在菜肴的出品把關(guān)上,，采用四層把關(guān)制,，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān),、爐臺廚師把關(guān),、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān),，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題,，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任,。

五,、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質(zhì)量關(guān),，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客,。

廚師總結(jié)100字 廚師總結(jié)報告100個字篇十

轉(zhuǎn)眼間十一月份的工作已經(jīng)接近尾聲了,，十一月主題“天才小廚師”的教學(xué)活動也畫一個圓滿的句號。我們?nèi)嗪⒆釉诒驹碌幕顒又泻芎玫呐囵B(yǎng)了交往能力,。近三個月的集體生活使孩子們學(xué)會了許多許多,，孩子們各方面進步也不少。為了讓這群小可愛擁有更多的成功與進步,，我還經(jīng)常與家長們進行交流,，把一點一滴的進步與存在的'問題告訴家長，與家長溝通,，同時與家長協(xié)商聽取家長們好的建議,，通過這些方法我發(fā)現(xiàn)孩子們喜歡上幼兒園了，能獨立進餐了,，通過主題活動孩子們懂得用餐時應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生飲食習(xí)慣與用餐禮儀,，部分幼兒已經(jīng)學(xué)會了自己穿、脫衣褲,、鞋子還有部分能力強的幼兒會自己使用便紙,。但也還有幾個年齡偏小的幼兒自理能力、行為習(xí)慣都比較差,，由于這幫孩子生性好動,，隨意性較大比較自由有點‘放得開，收不攏’的感覺,，這成了我們班的一個薄弱環(huán)節(jié),，下個月我們將繼續(xù)加強常規(guī)方面的培養(yǎng),。

這兩個月進入冬季，我們的孩子在生活自理方面也遇到了困難,。衣服穿多了,，孩子們不便于運動與穿脫。為了減輕家長的負擔(dān),，我們讓每個幼兒都穿上圍兜,。這些多方面的問題，我們?nèi)焕蠋熀侠矸峙?，把工作做到細,、真、實,。在幼兒午睡穿脫衣服方?我們教會幼兒如何解圍兜,這樣既鍛煉了幼兒的動手能力,又使幼兒學(xué)會了互相幫助,。幫幼兒穿、脫衣服時,，我們讓幼兒“你幫我,，我?guī)湍恪保@樣避免幼兒受涼,。在幼兒入廁時,我們一人在教室和幼兒游戲,一人在廁所幫幼兒拉褲子,一人幫幼兒提褲子,，這樣減少尿濕褲子的現(xiàn)象。

每個人都需要食物,，不同的食物含有不同的營養(yǎng),。《天才小廚師》這一課程單元主題素材來源與幼兒的實際生活,，幼兒易于從生活實踐中尋找,、感知、發(fā)現(xiàn),。增進了幼兒選擇健康食物的能力,，同時也提高了幼兒的自我服務(wù)意識。我們學(xué)習(xí)了“好吃的食物”“大胃王吃飯”“美食嘉年華”,，孩子們在游戲中認識各種常見食物,，并說出名稱；“我是健康寶寶”活動孩子們了解一些對身體健康有益或有害的食物,，初步辨認容易誤食的東西,；學(xué)做三明治、餅干裝飾,、搓圓子,、包水餃，讓孩子獲得自制食物的樂趣，充分發(fā)揮了孩子的想象力,，動手能力也得到提高,；“我會分餐具”“點心時間”“吃飯啦”讓孩子懂得一些良好的用餐禮儀，知道用餐時不敲擊餐具,、不大聲說話,、不偏食、不挑食,。

因為天氣比較冷的原故,，我設(shè)計的熱身的戶外活動較多，有“拔河”“跳房子”“趕小豬”“小猴摘桃子”“跳皮筋”“捉迷藏”“騎大馬”等活動,，讓孩子在寒冷的早晨玩得高興,、玩得暖和，從而體驗到游戲的快樂,，知道不做小懶蟲,，不怕冷早早來園玩游戲，培養(yǎng)幼兒堅強,、勇敢的意識,。結(jié)合主題活動還開展了戶內(nèi)活動“我會看書”“講故事高手”“聚寶盆”等活動，鍛煉了幼兒語言能力和傾聽能力,。為了更好的鍛煉幼兒的手眼協(xié)調(diào)能力和手部精細動作,，我通過安排幼兒“剪紙”“穿吸管”“搓圓子”“包水餃”這些活動來練習(xí)。

在表演區(qū)域內(nèi)我們給幼兒準備了廚師的頭飾,、道具，衣服,，讓幼兒在里面扮演小廚師,，孩子們玩得可投入了。

在語言區(qū)域內(nèi)設(shè)置了“個人藏書博覽會”活動,，讓孩子有規(guī)則地進行看書,，愿意與同伴分享圖書資源，學(xué)習(xí)整理圖書,；提供手指偶的玩具,，讓幼兒嘗試合作表演兒歌。

在角色區(qū)域內(nèi)菜場,，讓幼兒在買賣中了解食物的名稱,，還能根據(jù)指令正確尋找多種食物，了解菜場中物品擺放和人際交往的特點,。

在美工活動區(qū)提供不同的食物輪廓和食物圖案,，幼兒既可以按意愿涂色，也可以參照原食物的顏色進行涂色,。

在益智活動區(qū)提供各種食物和物品的圖片或?qū)嵨?，請幼兒將能吃的和不能吃的物品進行分類,，并引導(dǎo)幼兒間互相檢查；收集各種食物圖片,，讓幼兒認一認,，說一說，并進行簡單搭配,。

在特色教學(xué)方面,，力求符合小班幼兒的年齡和心理特點，在藝術(shù)活動內(nèi)容中,，我們借助制作滾畫——美麗的衣服,；制作成長樹；繪畫——我的小巧手,；手工——我會拓印等活動,。在整個課程活動過程中，所有幼兒對本月課程產(chǎn)生了極大的興趣,，積極參與活動,。故事表演活動我們也充分發(fā)揮幼兒的主體性，培養(yǎng)幼兒敢說敢演,，增強幼兒的自信心,。

以上是我們小班十一月份的工作總結(jié)，今后我們將不斷努力,，齊心協(xié)力將班級工作做得更好,，我們會不斷進取，為更好的開展班級工作而努力,！