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公司績效考核實施細則篇一
酒店員工績效考核方案
為了加強__餐飲管理,，全面提高__餐飲公司的管理質量和服務質量，獎優(yōu)罰劣,，建立起公司科學,、系統(tǒng)、高效的管理體制,，提高__公司經濟效益的目的,，特制定本辦法,。
一、考核方案的組織機構
1,、公司設立員工考核領導小組
組長：王繼波副組長：盧穎
考核成員：陳秋艷,、衡毓遠、李莉,、陳萬良,、朱曉麗、張秀月,、陳偉波,、張海燕
2、考核分三級考核形式
(1)部門內部考核(2)公司組織專人考核(3)公司領導抽查檢查
二,、員工考核方案的原則
1,、全方位原則：指對員工工作的各個方面進行全方位的考核。主要包括：全員員工的儀容儀表,、個人及公共衛(wèi)生,、工作質量、工作任務及工作目標的完成情況,、工作紀律的執(zhí)行情況,、員工的團結協(xié)作及服從指揮、精神文明,。
2,、全員考核：指包括公司各崗位人員、各級領導及各部門,。
3,、全過程考核：指公司各項工作的各個環(huán)節(jié)的考核。包括：會計核算,、倉庫保管,、迎賓帶位、餐前準備,、餐中服務,、餐后收臺、結帳,、買單,、送客等等。
4,、持續(xù)系統(tǒng)的考核：指每日,、每月、每季、每年持續(xù)地對各部門各崗位人員進行考核,。
5,、科學系統(tǒng)的考核：考核方案將設立工作標準，科學地確定工作任務及目標,，量化各項工作任務,，科學制定各項工作標準，進行科學系統(tǒng)的考核,。
6,、考核與崗位人員工作及效果相結合的原則：所有考核指標及考核依據的設置完全依照各崗位工作人員的工作內容及工作成果來進行。
7,、考核與崗位人員薪酬相結合的原則：就是說考核結果與每人工作質量及貢獻大小結合在一起,。員工酬薪的發(fā)放建立在每個人的考核結果之上。
8,、公平公正的原則：公司制定統(tǒng)一的工作標準,，同一崗位不同的人適合同一標準，建立公平,、公正的考核體系,。
9、考核與晉升相結合的原則：今后公司的個人薪金及職務提升依據該考核結果,。
10,、全員參與的原則：考核時，會邀請員工參與考核,，以保證考核的透明度,、公開公正性。
三,、考核依據
公司該考核方案的考核依據是員工手冊,，各崗位的崗位說明書(或職務說明書)所規(guī)范的各項工作內容和標準，公司下達的各部門及崗位的工作任務和目標,。
四,、考核時間
每日考核，每月,、季,、年統(tǒng)計匯總，每月,、季、年獎懲兌現,。
五,、考核的實施
1、對員工的考核
(1)每日由主管依據服務員崗位說明書所規(guī)定的服務員崗位工作標準及流程進行檢查考核，并一天兩次檢查考核后及時填寫服務員績效考核統(tǒng)計表,，并在次日做出講評,。
(2)服務員的考核包括：工作目標及任務，儀容,、儀表,、儀態(tài)、工作紀律,、工作質量(執(zhí)行服務流程及服務規(guī)范的情況),、個人及服務區(qū)域衛(wèi)生、服務質量(服務客人意見評定),、團結協(xié)作及服從,、精神文明。
(3)客戶服務意見卡由公司專職考核人員實施,。
(4)公司每周組織兩次對各部門進行全面質量檢查及考核,。
(5)公司領導隨時對各部門人員抽查考核。
2,、對公司領導的考核
公司專職考核人員及公司領導的檢查考核對象為各部門主管,，主管承擔其考核結果及相應的責任。
(1)對公司主管及廚師長的日?？己?，是公司督查人員及總經理對其所屬工作人員獎懲總分的20%計其分值，并進行獎懲,。
(2)公司專職稽核人員的獎懲,，是以公司總經理檢查獎懲全體員工總分的10%計算其工作分值，并進行獎懲,。
3,、考核形式
公司制定__工作人員月度考核統(tǒng)計表，每日由部門主管及公司專職考核人員進行考核,、打分,、統(tǒng)計，月,、季,、年匯總。
4,、員工分值的計算
員工分值是本部門主管對每個人每天考評的分值,、公司專職考核人員的分值、公司經理抽查考核的分值之和,。
5,、__公司各部門的考評
__公司每月定期對各部門進行考核,，考核的方式是以平常對員工考核的分值結果進行平均，平均分值最高的部門為__的先進單位,。授予本部門先進單位紅旗,，并給予本部門所屬員工以相應的物資獎勵。
6,、考核標準
(1)__公司員工手冊
(2)__公司各崗位說明書或崗位職責
(3)__公司衛(wèi)生細則及評分標準
(4)__公司獎懲規(guī)定
六,、考核結果的應用
1、公司考核是以各崗位工作標準為依據,，以加減分數的形式進行,，±1分±1元，月底統(tǒng)計到當月的工資當中,，隨工資當月兌現,。
另：其他形式的獎懲，以開獎懲單的形式隨工資當月兌現,。
2,、每月、每季,、每年統(tǒng)計每個人的得分結果,，每月、季,、年按本部門員工的10%定本部門先進員工名額,，依據每月、季,、年員工得分的高低依次確定先進員工人選,。
先進員工獎金：月度300元/人、季度500元/人,、年度1000元/人,。
3、連續(xù)四個月獲得先進員工漲一級工資：50元,。
4,、每月考評的最后一名警告處分，連續(xù)兩個月最后一名勸退,。
5,、__各部門員工分為五個級別，分別為：一星級員工,、二星級員工,、三星級員工、四星級員工,、五星級員工,。一年當中取得一次先進員工的為一星級員工,，取得兩次先進員工為二星級員工，依此類推,。每級員工的工資差別為50元。
6,、連續(xù)三個月,，每月獲得三次顧客特殊表揚的員工，可直接進入上一級員工;如一月當中受到客人兩次投訴,，降為下一級員工,。
7、有其他重大好的表現及貢獻的員工,，可通過研究,、討論，進行其他額外的獎勵;有其他惡劣表現行為的員工,，另外給予相應的處罰,。
8、__公司每年對員工進行一次考評晉級,，其辦法是：30%的理論考試+40%實際操作+30%的日常表現,，其中30%日常表現為每月績效考核的總分數。
9,、連續(xù)三個季度被評為優(yōu)秀員工,，可晉升一級
10、連續(xù)一年被評為優(yōu)秀員工的,，直接晉升為五星級員工,。
11、公司各階層全部參與優(yōu)秀員工評選,，包括主管,、廚師長。
12,、受到客人書面表揚的,，一次獎勵5分，投訴的一次扣5分;菜品受到表揚的一次獎5分,，投訴一次扣5分,。
七、自本辦法發(fā)布之日起,，公司與本辦法相沖突的其他管理辦法自動廢止,。
八、本辦法解釋權歸__公司所有,。
豬場員工生產指標月度績效考核方案(適合于滿負荷均衡生產經營豬場)
《豬場員工生產指標績效考核方案》如下：
原則：有獎有罰,，獎不封頂;員工月度考核獎罰,，場長年度考核獎罰;兼顧行業(yè)特點，具有實用性,、可操作性;以生產指標為主,，成本指標為輔，兼顧經濟效益,。
原理：生產指標,、成本指標與經濟效益正相關，豬場員工只要把生產指標,、成本指標搞好了,，經濟效益自然就上去了;豬場不適合搞利潤指標，生豬市場價格波動過大不可預測,，利潤指標往往難以兌現,。
一.生產指標
1. 配種妊娠舍人工授精站生產指標 滿負荷配種計劃90% 配種分娩率80% 胎均活產仔數10頭(原種及祖代9頭)
2. 產房保育舍生產指標 哺乳保育期成活率90% 轉出重4周齡(28日齡)7公斤、9周齡(63日齡)20公斤 3.生長育成(肥)舍生產指標 生長育成(肥)期成活率98% 出欄重種豬16周齡(112日齡)50公斤,，育肥豬23周齡(161日齡)90公斤,。
二.考核獎罰辦法
配種妊娠舍人工授精站 滿負荷配種計劃90%，每增減一頭獎,、罰50元 分娩率：實產胎數每增減一胎獎,、罰100元 胎均活產仔數：每增減一頭獎、罰10元
產房保育舍 哺乳保育期成活率：每增減一頭獎,、罰10元轉出重：每增減一公斤獎,、罰4周齡1元9周齡0.4元
生長育成(肥)舍 生長育成(肥)期成活率: 每增減一頭獎、罰50元 出欄重: 每增減一公斤獎,、罰0.10元,。三.獎罰金分配比例
各組飼養(yǎng)員一人份,各組組長(含主配)2人份，生產線主管(一條獨立的生產線設科級或科助級主管一名,，萬頭規(guī)模以下豬場生產科長兼)是所轄生產線員工平均線的3倍,，人工授精站員工人工實驗室員工是配種妊娠舍員工平均線的1.5倍。
四.結算兌現辦法
每月結算,，與工資同時兌現,。該獎罰與每月績效工資掛鉤，獎金可突破績效工資上限,，罰款限為績效工資額,。
結算時涉及其它指標參數時，參照事業(yè)部制定的各項指標,。
由場長組織,、財會室負責、生產科配合統(tǒng)計結算,。說明：
豬場員工適合于以班組(車間)為單位的生產指標承包獎罰形式來進行業(yè)績考核,。
豬場生產線員工只負責某一階段性工作,，可以做月度獎罰考核。
豬場后勤員工考核可參照集團公司其他行政后勤部門員工考核辦法
按上述方案實施,，業(yè)績最好的生產線員工可能拿到的最高獎金(績效工資)約為：普通飼養(yǎng)員20__元(加上每月考勤薪資,，月薪約3000元)，班組長級(車間主任)員工4000元(加上每月考勤薪資,，月薪約6000元),，生產線主管或生產科長6000員(加上每月考勤薪資，月薪約9000元),。豬場場長生產指標年度績效考核方案(適合于滿負荷均衡生產經營豬場)
一.年度指標
平均每頭母豬年提供出欄豬20頭(種豬場18頭)
全群料肉比是3.1(種豬場2.9)
平均每頭出欄豬所攤藥費60元二.考核獎罰辦法
平均每頭母豬年提供出欄豬:總出欄數每增減一頭,獎罰20元
全群(全場)料肉比: 按料肉比計算每減增飼料1噸, 獎罰100元
平均每頭出欄豬所攤藥費:每減增10元, 獎罰2元三.結算兌現辦法
每年度結算，以年度獎金(績效工資)形式兌現,。即與場長的績效工資部分年底一起發(fā)放,。
該獎罰與績效工資掛鉤，獎金可突破績效工資上限,，罰款限為績效工資總額,。
結算時涉及其它指標參數時，參照事業(yè)部制定的各項指標,。
由事業(yè)部組織,、財會室負責、生產科配合統(tǒng)計結算,。說明：
如上三個指標能夠代表豬場生產管理的總體水平,。第一個指標幾乎囊括了豬場的所有生產技術指標如母豬年產胎數、配種分娩率,、胎均產仔數,、成活率等。第二,、第三個指標能夠代表豬場成本控制的經營水平,，正常滿負荷生產的豬場僅飼料成本就占豬場總成本的70-80%，其次是藥物成本,。
2由于養(yǎng)豬生產周期長,，有關全場全期整體性生產指標月度、季度甚至半年也無法考核,，所以場長生產經營指標考核一年一次為妥(重要的前提條件：場長的績效工資部分年底一起發(fā)放),。
滿負荷生產經營豬場場長崗位要穩(wěn)定,至少要一年內不變,這樣有利于豬場管理的連續(xù)性,同樣也利于考核場長業(yè)績。
此方案實施后,，也可適當地提高那些業(yè)績好的場長待遇,，提高場長薪酬水平在同行業(yè)的竟爭力，同時也可將負責不同規(guī)模的豬場場長的薪酬水平區(qū)別開來,。上述指標完成最好的場長該獎金(年度績效工資)能拿到：萬頭豬場場長6萬元(加上每月考勤薪資,，年薪約10萬);兩萬頭豬場場長12萬元(加上每月考勤薪資,，年薪約16萬);以此類推。五萬頭以上豬場獎制,，沒有該項獎金),。
上述具體指標及獎罰力度有待商榷、討論,。
第一條：考核時間
1,、公司實行定期考核制度，并分為月度,、年度考核,，月度考核在每月末至下月初進行，年度考核在次年初進行,。
2,、公司因重大工作項目或異常事件能夠舉行不定期專項考核。
第二條：考核目的
為全面了解,、評估員工工作績效,，對公司及個人工作的實施進展情景進行有效的跟進和調控，發(fā)現優(yōu)秀人才,，加強溝通與激勵,，提高公司整體工作效率，從而為公司經營戰(zhàn)略方針和經營目標的制定和調整供給有力的參考依據,，特制定本辦法,。
第三條：考核范圍
本公司所有員工均需考核，并適用于本辦法,。
第四條：考核原則
1,、以公平、公正,、全面,、客觀的原則為主導；
2,、以崗位職職責務為主要依據,，堅持上下結合，左右結合,、定性與定量結合原則,；
3、考評工作中,，堅持對事不對人,，重視工作態(tài)度和團隊合作精神，以發(fā)展的眼光進行考核。
第五條：考核形式
各類考核形式有：上級評議,、同級同事評議,、自我鑒定、下級評議,、外聯客戶評議等,。因各次考核目的、時段及各種考核形式本身特點的不一樣,，各考核形式在考核過程中分別占有不一樣的權重,。
第六條：考核辦法
考核采取等級評估,、目標考核、相比較較,、重要事件或綜合等辦法，具體根據日常工作記錄,、檔案,、考勤情景,、部門和員工書面報告,、重大異常事件等進行。
第七條：考核資料
1,、主任級以上員工考核，包括所轄部門總體績效情景和個人績效表現兩部分,，其中，所轄部門總體績效考核結果所占個人考核權重為__,，主要依據所管轄部門整體工作的考評結果綜合評定；個人績效表現權重為__,，主要包括員工個人崗位職能履行情景、知會本事,、職業(yè)道德表現等三方面資料，具體考核項目資料及權重見公司員工崗位績效考核量表ⅰ,。
2,、公司基層員工考核,，依據個人實際工作表現,，資料包括員工個人崗位職能履行情景,、知會本事,、職業(yè)道德表現等三方面資料,，具體考核項目資料及權重見公司員工崗位績效考核量表ⅱ,。
3,、業(yè)務人員根據個人任務總額確定每月銷售最低限額和目標銷售額,，作為當月績效考核量化依據,。若當月無銷售任務,，對應無績效工資,。
4、考核設立加分項和扣分項,，分別對應公司獎勵與懲罰條例,、考勤制度等相關資料其中，各項目部業(yè)務人員每超額完成目標銷售額__萬元加1分,，每低于最低銷售額__萬元扣1分。其他部門員工有突出貢獻,，每次加1分，工作有明顯重大失誤,，每次扣1分。
第八條：專項考核
1,、試用期考核
對試用期屆滿的員工均需考核,，以決定是否正式錄用,；
對試用期表現優(yōu)秀或較差者，可提議提前轉正或適當延長試用期,；
2、后進員工考核
對公司認定為后進的員工可因工作表現隨時提出考核和改善意見,。
3、個案考核
對員工工作涉及的重大工作項目可即時提出考核意見,，并決定是否給予獎勵或處罰。
4,、調任考核
因工作需要擬訂崗位職務調配人選時可提出考評意見，作為員工任職或工作參考。
第九條：考核程序
1,、月、年度考核開始前,，由人事部根據工作計劃，發(fā)出員工考核通知,，說明考核目的、對象,、方式以及考核進度安排，下發(fā)有關考核量表,。
2,、考核對象準備自我總結和鑒定，有關的各級主管,、同級同事,、下級員工準備考評意見,，并填寫考核量表匯總到人事部,。
3,、人事部依據考核辦法統(tǒng)計考評對象的總分，并匯總各部門考核情景,，提交公司管委會審核考核結果,。
4、管委會根據當期工作開展的主,、客觀因素影響審核確定考核結果,。
5,、人事部公布考核結果，并對考核對象提出相應改善意見,，請員工作出崗位工作目標與計劃,。
6、考核結果存檔,，分別存入人事部、員工個人檔案,、考核對象部門。
第十條：考核結果
1,、根據考核的具體情景，結果一般分為優(yōu)秀,、良好,、合格、較差,、差等五個檔次。其中：
①考核總分≥90分,，優(yōu)秀,，當月實發(fā)績效工資__,；
②90分＞考核總分≥80分，良好,，當月實發(fā)績效工資__；
③80分＞考核總分≥60分,，合格，當月實發(fā)績效工資__,；
④60分＞考核總分≥50分，較差,，不合格，當月實發(fā)績效工資__,；
⑤50分＞考核總分，差,，不合格,，當月實發(fā)績效工資__以下,。
2,、年度工作中,，月度考核結果優(yōu)秀次數累計達__次以上者可參加年度考核評優(yōu),；不合格次數累計達__次以上者,，公司將予以解聘。
第十一條：考核結果的作用
考核結果作為員工個人工作績效的全面反映,，主要具有以下作用：
1、與員工個人薪酬掛鉤,；
2,、是決定員工崗位職務升降的主要依據,；
3,、與員工福利等待遇相關；
4,、決定對員工的獎勵與懲罰。
第十一條：附則
1,、本辦法經公司總經理批準，自發(fā)布之日起實施,。
2,、本辦法中各項條款由公司管委會負責解釋,。凡條款需要修訂時，需報總經理批準后發(fā)布執(zhí)行,。
一,、考核目的：
規(guī)范和提高員工的服務意識、服務標準,，通過考核提升員工的工作能力,、工作積極性，利用經濟這一杠桿作用,，推動服務質量、管理水平和經濟效益的不斷提高,，確?？偣局贫ǖ母黜椆ぷ髂繕隧樌瓿?。
二、考核原則：
1,、 服務行為的標準化、規(guī)范化,；
2、 逐級考核,、統(tǒng)一考核；
3,、 公平,、公正,、公開,。
三,、考核對象：物管處全體員工。
四,、考核細則：
1、考核人：各項目主管為主要考核人,；公司品保部、人資部負責考核項目日常工作跟進,、監(jiān)督和執(zhí)行。
2,、考核周期：每月一次,。
3,、考核依據：公司各項規(guī)章制度,、各操作手冊的規(guī)范文件,；評價個人當月重點工作的完成情況。
4,、考核內容：
勞動紀律：出勤上有無遲到、早退,、曠工等現象，遵守公司規(guī)章制度方面情況,；
工作情況：工作量、工作態(tài)度,、工作實績及業(yè)主滿意度,；
安全方面：工作過程中有無事故發(fā)生；
執(zhí)行力：對公司的計劃任務完成情況及執(zhí)行中的創(chuàng)新完善情況,；
禮儀形象：舉止是否文明、服務用語是否恰當,、衣著是否得體；
成品保護：設備有無丟失,、缺陷,，公共設施維護情況；
領導力,、決策力：對日常事務和突發(fā)事件的處理，對部門人力物力財力時間的指揮調度，本部門的整體戰(zhàn)斗力,，本部門重大活動的決斷與調整,；
5,、檢查方式：主管每天檢查,，物業(yè)主任每周不定期隨機檢查，公司品質保障部和其他職能部門隨機抽查,。
特別說明：在檢查過程中如出現妨礙檢查或弄虛作假者，經確認情況屬實的將對其加倍處罰,。
6,、考核程序：
每月25日各項部門主管將匯總，并報主任審核后公布,；
品保部將檢查、拍照記錄,，其他相關職能部門隨機考核記錄交專人匯總，計算分值后報人資部,，最后由人資考評匯總。
五,、員工各職位考核結果與工資對照情況：
公司績效考核實施細則篇五一,、 考核目的：
規(guī)范和提高員工的服務意識、服務標準,，通過考核提升員工的工作能力、工作積極性,，利用經濟這一杠桿作用，推動服務質量,、管理水平和經濟效益的不斷提高，確?？偣局贫ǖ母黜椆ぷ髂繕隧樌瓿伞?/p>
二,、 考核原則：
1、 服務行為的標準化,、規(guī)范化,；
2、 逐級考核,、統(tǒng)一考核；
3,、 公平、公正,、公開。
三,、考核對象：物管處全體員工。
四,、考核細則：
1、考核人：各項目主管為主要考核人,；公司品保部、人資部負責考核項目日常工作跟進,、監(jiān)督和執(zhí)行,。
2,、考核周期：每月一次,。
3,、考核依據：公司各項規(guī)章制度,、各操作手冊的規(guī)范文件；評價個人當月重點工作的完成情況,。
4、考核內容：（按員工各自工作職位對應對照考核）
（1）勞動紀律：出勤上有無遲到,、早退、曠工等現象,，遵守公司規(guī)章制度方面情況；
（2）工作情況：工作量,、工作態(tài)度、工作實績及業(yè)主滿意度,；
（3）安全方面：工作過程中有無事故發(fā)生；
（4）執(zhí)行力：對公司的計劃任務完成情況及執(zhí)行中的創(chuàng)新完善情況,；
(5)禮儀形象：舉止是否文明,、服務用語是否恰當、衣著（工作服）是否得體,；
（6）成品保護：設備有無丟失、缺陷,，公共設施維護情況；
（7）領導力,、決策力：對日常事務和突發(fā)事件的處理，對部門人力物力財力時間的指揮調度,，本部門的整體戰(zhàn)斗力，本部門重大活動的決斷與調整,；
5、檢查方式：主管每天檢查,，物業(yè)主任每周不定期隨機檢查,，公司品質保障部和其他職能部門隨機抽查。
特別說明：在檢查過程中如出現妨礙檢查或弄虛作假者,，經確認情況屬實的將對其加倍處罰（特別崗位5-10倍處罰）。
6,、考核程序：
（1）每月25日各項部門主管將《月考評匯總表》匯總，并報主任審核后公布,；
（2）品保部將檢查、拍照記錄,，其他相關職能部門隨機考核記錄交專人匯總,，計算分值后報人資部，最后由人資考評匯總,。
五、員工各職位考核結果與工資對照情況：
為強化餐飲管理,，保持客人用餐擁有禮貌,、熱情,、周到、高效的服務環(huán)境,，提升餐廳菜品出品質量，努力降低成本,，確保管理達標，依據《酒店餐飲部績效考核辦法》,，特制定本細則。
一,、顧客滿意度（10分）
1、標準：
①,、當月顧客滿意度調查滿意度達95%以上,。
②、當月顧客投訴不能超過1次,；
③,、當月顧客投訴解決率,。
2,、考核依據：
①、顧客滿意度問卷調查表的統(tǒng)計結果,；
②,、顧客投訴統(tǒng)計。
3,、評分：
①,、顧客滿意度調查未達標者扣5分,；
②,、顧客投訴一次扣5分；
③,、每月顧客投訴解決率不得低于100%，每低1%,，一次扣2分,。
二、產品質量（10分）
1,、標準：
①、按客用標準驗收食材質量,，儲存的蔬菜新鮮、無腐爛變黃,，肉類、鮮活食品材料無異味,、變質,，儲存存量合理，餐料符合食品標準,；
②保證廚房出品的質量及菜品量化標準；
③,、根據前臺及客人的需求保證出品的速度；,、認真分析客人需求,，在菜品上推陳出新,；
④,、客人投訴,。
2,、考核依據：
①、有無客人對菜品質量的投訴,；
②、客人及前廳對出品速度的投訴記錄,；
③,、現場查看,。
3,、評分：
①、有客人對菜品質量投訴,、現場檢查發(fā)現菜品有瑕疵、發(fā)生退菜一次扣5分
②客人及前廳對出菜的速度投訴一次扣5分,；
③、儲存餐料,、食品材料有變質、存量過大一次扣2分,；
④、積極創(chuàng)新菜品,，每月至少推出兩款新品，創(chuàng)新品種贏得客人好評,，營業(yè)額在當月菜品中名列前三名的，加5分,，未推新品的，一次扣1分
三,、安全衛(wèi)生及設備完好（30分）
1、標準：
①,、店面及后廚的陳列合理，無衛(wèi)生死角,；
②、現場清潔衛(wèi)生達標：衛(wèi)生潔具無污漬,、破損，大廳,、儲物間,、桌椅板凳、窗簾,、臺布無灰塵無污漬，地面無垃圾,，墻面、天花無蜘蛛網,，大廳、衛(wèi)生間,、廚房無“四害”；
③,、操作符合規(guī)范，做好安全防范,，營業(yè)結束，要及時檢查并關閉爐灶等消防安全閥,，無失火、失盜,、無食物中毒、無工傷,。
④、餐飲設施設備完好無損,，總數與臺賬數量符合一致，且能保證正常運轉
2,、考核依據：現場考核
3、評分：
①,、店面及后廚的陳列錯亂,、不合理，衛(wèi)生有死角扣2分,；
②,、清潔衛(wèi)生三處以內未達標一處扣2分，三處以上未達標一次扣10分,；
③、未關閉爐灶安全閥一次扣2分,；發(fā)生失火,、失盜,、食物中毒,、員工傷害任何一項事故一次扣本項全分，并可根據情節(jié)性質輕重做出行政處罰,；
④、數量不符,，除正常報損外，每缺少1個設備,，扣除5分,，并按規(guī)定承擔經濟賠償；消防設備設施完好無損,，數量一致，能正常運轉,，設備設施發(fā)生破損或不能正常作業(yè)的應在24小時內通知報修，未報修或報修不及時的,，一次扣2分,，再次檢查時仍未報修的，扣5分,，最高可扣10分，已報維修但未修復的情況除外,。
四、部門協(xié)調（5分）
1,、標準：
①、積極參加公司組織員工的培訓,、會議；
②,、員工的排班、休假的安排符合公司營業(yè)需要,；
③、廚房與前廳部的工作協(xié)和諧,，部門及員工之間未發(fā)生互相抱怨。
2,、考核依據：
①、員工培訓記錄,；
②、員工排班記錄,；
③、餐廳與前廳工作的協(xié)調性,。
3,、評分：
①、未參加公司組織的員工培訓,、會議一次扣2分；
②,、因安排員工休假影響餐廳營業(yè)扣2分；
③,、餐廳與前廳的工作配合不協(xié)調,，輕微投訴扣2分,，內部員工嚴重投訴經查屬實的,，一次扣10分。
五,、組織紀律（5分）
1、標準：
①,、準時出勤，無遲到,、早退、曠工
②請假,、休假不得超過公司規(guī)定；
③能嚴格遵守公司的規(guī)章制度及國家政策法規(guī)
2,、考核依據：
①以人事考勤為準；
請假,、休假記錄；
3,、評分：
①每遲到、早退一次扣1分,；
②每早退一次扣3分，曠工一次扣全分,；
③請假、休假超過公司規(guī)定一天扣2分,。
六、服務規(guī)范（20分）
1,、標準：
①,、上崗必須穿戴工衣工牌,，儀容儀表符合公司員工手冊規(guī)范
②、服務時必須面帶微笑
③,、見到客人時要主動打招呼,，與客人交流時，必須使用禮貌用語,，語言符合服務標準。
2,、考核依據：現場檢查
3、評分：
①,、未穿戴工衣工牌，儀容儀表不合要求一次扣5分
②,、未進行微笑服務一次扣2分
③,、未主動打招呼或發(fā)現與客人交流語言不符合服務標準一次扣2分。
七,、成本控制（20分）
1、標準：毛利率控制在50%以上
2,、考核依據：財務報表
3、評分：
①低于50%,，每低1個百分點扣2分，毛利率每提高1個百分點加1分,，最高加分不超過5分
②低于45%時,，此項不得分,。
一,、總則
為加強和提升員工的工作績效,，提升企業(yè)整體素質,，增強企業(yè)競爭力，規(guī)范公司對員工的考察和評價,，特制定本方案。
二,、考核的目的
1、造就一支業(yè)務精干,、高素質的人才隊伍，確保個人,、部門和公司績效目標的實現，并構成以考核為核心導向的人才管理機制,。
2、及時,、全面、公正的對員工過去一段時間的工作績效進行評估,，肯定成績,，發(fā)現問題，促進下一階段工作的績效提升,。
3、為員工薪酬調整,、年度評優(yōu),、晉升或獎勵,、降職,、辭退等供給人事評核的客觀依據，以到達公平,、公正、公開的目的,。
三、考核原則
1,、以公司對員工的經營業(yè)績指標及相關的管理指標,，和員工實際工作中的客觀事實為基本考核依據的原則；
2,、客觀、公平,、公正,、公開的原則,。
四,、考核適用范圍
凡公司中層以下（包括中層）所有人員的考核適用本方案。但以下人員不適用本方案：
1,、試用期內，尚未轉正的員工,；
2,、全年連續(xù)出勤不滿6個月（包括請假與其它各種原因缺崗）的員工,。
五,、考核組織機構
成立績效管理委員會,，負責組織和領導公司績效管理的各項實施工作。委員會主任由公司總經理擔任,，副主任由公司總經理助理、辦公室主任擔任,，成員由辦公室,、財務審計部、信息管理部,、經營管理中心轄下各部門、物業(yè)管理中心轄下各部門等部門主管組成,。
1、績效管理委員會構成
主任：__x
副主任：__x,、__x
成員：____x
2、各成員職責
（1）委員會主任職責：負責領導公司績效管理工作,，對公司所有人員的考核指標和考核結果有審批和裁定權,；
（2）委員會副主任職責：組織實施公司的績效管理工作，主持委員會日常的工作,，定期向委員會主任匯報考核情景，對委員會主任負責,。
（3）委員會成員職責：各成員（即各部門主管）直接負責對本部門所有下屬員工的考核工作，制定和修改本部門員工的考核指標,，每階段考核完畢把考核結果匯總反饋到考核委員會,。
六,、考核時間
考核分為年中考核和年終考核,。具體時間安排如下表：
考核類別考核時間復核時間考核終定時間
年中考核7月1日—7日7月8日—11日7月15日
年終考核次年1月2日—10日次年1月11日—15日次年1月18日
注：1,、考核時間是各職能部門主管組織實施本部門績效考核的時間,，并與本部門員工共同討論制定和修改考核指標，把考核結果反饋到辦公室,。
2、復核時間是指績效管理委員會對有爭議的考核結果及員工申訴的事件進行調查了解和仲裁的時間,。
3,、考核終定時間是辦公室將考核結果進行匯總、備案歸案的時間,。
4、以上時間若遇節(jié)假日,，依次順延。（如遇春節(jié),，則可能提前）
七、考核資料和考核標準
1,、考核資料
考核資料分為工作業(yè)績考核,、工作本事考核、工作態(tài)度考核三大類,，每類考核權重不一樣，不一樣部門類的員工，其考核標準權重也不一樣,，著重工作業(yè)績考核,。每類考核資料下分若干個考核指標，具體見各類人員考核量化表,。
2、考核標準
考核標準按分層分類考核,。員工考核分為中層及主管人員考核和中層以下人員考核，并專門設計考核標準和量表,；根據部門性質和功能的特點將員工分為經營管理類和職能管理類兩大類，并專門設計考核標準和量表,。兩類員工考核權重比例如下表：
部門類別考核項目經營管理類職能管理類
工作績效70%50%
工作本事15%30%
工作態(tài)度15%
注：1,、員工考核總評分=業(yè)績分+本事分+態(tài)度分
2、經營管理類部門包括：經營管理中心轄下各部門和財務審計部
3,、職能管理類部門包括：辦公室,、信息管理部,、物業(yè)管理中心。
八,、考核形式
考核形式分本人自評和上級評議,。各級計算權重分別為：本人自評占20%、上級評議占80%,。
九、考核程序
辦公室根據每階段的考核工作計劃，發(fā)出員工考核通知,，列明考核目的,、對象、方式和考核時間進度安排等事項,。考核程序如下：
1,、本人自評：員工首先進行自我評估，按照考核量表要求打分,；
2、上級評議：部門內部被考核者的直接上級對被考核者進行評估打分,。
3,、部門主管將每位被考核者的各級考核結果按照考核標準權重的規(guī)定用加權平均法進行匯總，把考核結果填寫到員工考核匯總表并加具部門意見,，然后在規(guī)定時限內提交辦公室。
4,、辦公室根據部門考核結果進行審批，并填寫考核結果運用意見,。
5、提交考核管理委員會主任（總經理）審批,。
6,、辦公室把員工考核結果單下發(fā)員工個人，同時,，進行考核資料歸檔。
十、績效面談
每次考核結束后,，直接上級應與員工進行績效面談,?？冃嬲勈菫榱丝隙ǔ煽?，指出不足,，提出改善意見和提議,，幫忙員工制定改善措施并確認本次的考核結果,。
1,、績效面談前應先讓員工完成《員工績效考核面談表》中員工填寫的部分。
2,、績效面談應選擇不受干擾的地點，時間應不少于30分鐘。
3,、績效面談結束時，雙方應簽字確認,。并記錄清楚雙方面談結果、一致和分歧等信息,。
4、績效面談結果應及時匯總到辦公室。具體時間如下：
（1）年中考核績效面談結果于每年7月11日前匯總到辦公室,；
（2）年終考核績效面談結果于次年1月15日前匯總到辦公室。
十一,、考核結果及其應用
1,、考核結果的等級
考核結果按員工考核綜合得分劃分為五個等級：優(yōu)秀,、良好,、稱職,、基本稱職、不稱職,。具體界定如下：
等級優(yōu)秀良好稱職基本稱職不稱職
考核總分90分以上80-89分70-79分60-69分60分以下
2、考核結果的應用
績效考核結果將應用于：崗位調整,、人事調配、人事晉升,、薪資調整、獎金發(fā)放等方面,。主要采用以下形式進行：
（1）績效考核結果為“優(yōu)秀”的員工，給予職位晉升或獎金元的獎勵,；
（2）績效考核結果為“良好”的員工,，給予獎金元的獎勵,；
（3）績效考核結果為“稱職”的員工,，不作任何調整,；
（4）績效考核結果為“基本稱職”的員工,，不作任何調整，但如果連續(xù)兩次考核結果為“基本稱職”的員工,，給予降低薪資、降職,、調崗、辭退等懲罰處理,。
（5）績效考核結果為“不稱職”的員工給予降低薪資、降職,、調崗,、辭退等懲罰處理。
十二,、考核申訴
考核申訴是為了使考核制度完善和在考核過程中真正做到公開、公正,、合理而設立的特殊程序。員工如對考核結果有重大異議的,，可在接到考核結果的3天內提出申訴，申訴人進行考核申訴同時必須供給充分的理由和具體的事實依據,?？己松暝V程序如下：
1,、員工與直接主管面談后，如對考核結果有異議,，先詳細填寫《員工績效考核申訴表》，先向部門主管提出申訴,，由部門主管進行解釋和處理；
2,、如部門主管解釋和處理后仍有異議，再可向績效管理委員會提出申訴,，由辦公室進行復核和調查審定。
3,、績效管理委員會最終裁定把最終考核結果反饋到申訴人。
十三,、考核資料的管理
員工考核資料必須謹慎保管和保密，并做好歸檔管理工作,。考核資料管理工作具體規(guī)定如下：
2,、辦公室負責保管所有被考核人的考核資料；
3,、考核資料必須保密，不得隨意泄漏員工的考核結果,；
4,、每次考核結果進入個人檔案；
5,、需要查閱有關考核資料時，須提出書面申請經部門主管審批同意,，然后提交辦公室審批同意后方可查閱,。
十四,、附則
（1）本方案的解釋權歸辦公室,。
（2）本方案的最終決定權、修改權和廢除權歸績效管理委員會,。
（3）本方案自發(fā)文之日起生效。
