總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究，做出有指導(dǎo)性的經(jīng)驗(yàn)方法以及結(jié)論的書面材料,，它可以使我們更有效率,，不妨坐下來好好寫寫總結(jié)吧。那關(guān)于總結(jié)格式是怎樣的呢,？而個(gè)人總結(jié)又該怎么寫呢,？以下是小編為大家收集的總結(jié)范文，僅供參考,，大家一起來看看吧,。

職工食堂年終總結(jié)篇一

一名服務(wù)員，當(dāng)然是食堂的最基層,，但是我一直都很喜歡自己的工作,，這是我內(nèi)心對(duì)這個(gè)行業(yè)習(xí)的熱愛，我一直很希望在服務(wù)的同時(shí)得到更多的人的肯定,，這樣我才會(huì)有價(jià)值,，這樣才能被稱之為一名真正的服務(wù)著。

在xx食堂我的日常工作是很充實(shí)的,，每天我們食堂是十點(diǎn)開始營(yíng)業(yè),，因?yàn)椴蛔鲈绮停覀兩习鄷r(shí)間比較晚,，我很早的就到了,，開始自己全新的一天，由于xx食堂的名氣慢慢的開始大了起來一般不到十一點(diǎn)就會(huì)有顧客來吃飯,，我們食堂的服務(wù)員還是比較多的,，但是在忙起來的時(shí)候，大家都恨不得,，再長(zhǎng)一雙手,。

作為一名服務(wù)員我們要具備這幾個(gè)特征，耐心,，細(xì)心,，責(zé)任心,，在顧客點(diǎn)餐的時(shí)候我們要態(tài)度端正保持微笑，這些是食堂的基本素養(yǎng),，必須具備,，作為服務(wù)員同時(shí)還要對(duì)我們的食堂的菜單很熟悉，當(dāng)顧客要我們推薦菜的時(shí)候嗎,，我們要保持耐心,，對(duì)于菜品的介紹我們要很熟練，平時(shí)自己要花很多時(shí)間去了解每一道菜的特點(diǎn)口味,，自己更加要認(rèn)得每一道菜,，這樣才能夠滿足顧客的需求。顧客要結(jié)賬款了也要態(tài)度端正,，耐心,，不要讓顧客就等這些都是一名服務(wù)員的基本技能，xx食堂是,，在日常的工作中我們要有足夠的耐心,，去服務(wù)好每一位顧客，不能跟顧客大發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),，這是最不允許的,。

因?yàn)樯习嗤恚覀兤綍r(shí)的工作也比較緊張,，所以我們每天晚上九點(diǎn)下班,，很充實(shí)也很滿足，這就是一天的工作,。

在xx食堂工作了這段時(shí)間,，我一直本著一名服務(wù)者的態(tài)度在工作中表現(xiàn)的也很好，每天完成了自己的工作任務(wù),，從來沒有發(fā)生過與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),，這是不被允許的，我一直都提醒著自己要做一名優(yōu)秀的食堂服務(wù)員,。

職工食堂年終總結(jié)篇二

按照國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局落實(shí)學(xué)校幼兒園食品安全結(jié)合我科工作的具體安排,，我科立即對(duì)轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)、幼兒園等各級(jí)各類學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查,。對(duì)轄區(qū)31家食堂進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查,，共檢查a級(jí)學(xué)校食堂4家,、b級(jí)學(xué)校食堂3家,、c級(jí)學(xué)校食堂24家，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題均及時(shí)下達(dá)了整改意見書,。

一,、重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證是否齊全,，經(jīng)營(yíng)者要持有健康證、上崗證及相關(guān)的證件,，從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)符合規(guī)定要求,；

二、重點(diǎn)檢查食物原料（大米,、面粉,、食用油、調(diào)味品,、肉制品,、食品添加劑等）的來源和索證驗(yàn)收、進(jìn)貨臺(tái)帳記錄,、食品加工環(huán)境及加工過程衛(wèi)生,、食堂餐飲具清洗和消毒、防護(hù)措施等進(jìn)行監(jiān)督檢查,；

三,、重點(diǎn)檢查食堂采購肉禽類產(chǎn)品是否定點(diǎn)屠宰企業(yè)，購進(jìn)的肉及肉制品是否建立進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度,，鮮肉是否有檢疫檢驗(yàn)合格證明,，并能進(jìn)行溯源

四、重點(diǎn)檢查是否存在經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品,、有害有毒食品,、過期變質(zhì)食品和“三無”產(chǎn)品等問題；

五,、重點(diǎn)檢查食品貯存制售,。食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架,、隔墻,、離地存放，定期檢查,、及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品,。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志,，生食品,、半成品和熟食品應(yīng)分類分柜存放。禁止學(xué)校食堂制作出售涼拌菜,；

六,、重點(diǎn)檢查食堂衛(wèi)生環(huán)境。

通過檢查發(fā)現(xiàn)：a,、b級(jí)學(xué)校食堂(學(xué)生勞動(dòng)教育基地,、津南區(qū)第

四幼兒園,、津南區(qū)第八幼兒園、小站一中,、小站第三小學(xué),、小站第六小學(xué)、北閘口第二小學(xué),、津南區(qū)第十幼兒園)的食品及原料采購把關(guān),、食品儲(chǔ)存、環(huán)境衛(wèi)生保潔,、衛(wèi)生設(shè)施配備,、人員管理等各環(huán)節(jié)監(jiān)管基本符合衛(wèi)生要求，井然有序,。部分c級(jí)學(xué)校食堂（小站第四小學(xué),、小站實(shí)驗(yàn)小學(xué)、八里臺(tái)中學(xué),、中鐵十八局技校）因布局限制存在著流程不合理,、衛(wèi)生設(shè)施老化的問題；還有一些c級(jí)私立幼兒園食堂（大韓莊幼兒園,、新心幼兒園,、育才幼兒園、雙閘中心幼兒園）存在著食堂面積小,，操作流程不合理,、基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施老化、崗位制度,、崗位職責(zé)未履行到位,、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄登記不全，索證資料過期的現(xiàn)象,。

在以后的工作中重點(diǎn)要求：

一,、完善安全管理制度，進(jìn)一步明確職責(zé)和責(zé)任

認(rèn)真落實(shí)食品安全管理崗位責(zé)任制,，建立健全以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食品安全管理網(wǎng)絡(luò),，明確各崗位的食品安全職責(zé)，強(qiáng)化安全責(zé)任,。

二,、嚴(yán)抓源頭，切實(shí)做好食品采購索證工作

切實(shí)把好食品采購,、驗(yàn)收質(zhì)量關(guān),，在食品采購、驗(yàn)收過程中，重點(diǎn)做好以下幾方面工作,。一是堅(jiān)持通過正規(guī)渠道進(jìn)貨，嚴(yán)禁采購假冒偽劣或無檢驗(yàn)合格證明的食品及原料,；二是根據(jù)規(guī)定需要索證的食品,，必須向供貨商索取檢驗(yàn)報(bào)告或可溯源的購物憑證；三是采購的食品在入庫前和使用前要檢查所購食品與憑證,，物單相符后方可入庫或使用,；四是妥善登記、驗(yàn)收,、保管好索證資料,，不得涂改和仿造，其保存期限不少于該食品使用完畢后2年,；五是通過完善索證制度,，嚴(yán)防劣質(zhì)油脂（含地溝油）、病毒死豬肉,、不合格餐具,、劣質(zhì)豆制品及不合格主食流入學(xué)校食堂。

三,、建立食品安全信用體系檔案,，完善“上墻、上檔,、上手”資料

各校要進(jìn)一步規(guī)范食堂的經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，加快食品安全信用體系建設(shè)步伐，迅速完善“上墻,、上檔,、上手”資料?！吧蠅Α辟Y料含：餐飲服務(wù)許可證,、食品安全承諾書、食品衛(wèi)生管理制度,、各類操作規(guī)程,；“上檔”資料含：食堂基本情況、事業(yè)單位法人證書復(fù)印件,、餐飲服務(wù)許可證復(fù)印件,、食品從業(yè)人員體檢培訓(xùn)情況登記、食品安全承諾書,、食品衛(wèi)生管理自查表,、各類衛(wèi)生管理制度、食品采購進(jìn)貨臺(tái)帳、各類索證索票,、豬肉檢疫證及其它資料,；“上手”資料含：食品衛(wèi)生法律法規(guī)政策規(guī)定、食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳手冊(cè)等,。

加強(qiáng)學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理,，確保食品安全“零”事故，做到學(xué)校食品安全監(jiān)管有痕跡,、有記錄,、有效果。

職工食堂年終總結(jié)篇三

時(shí)間飛逝,，不知不覺中一年又已經(jīng)過去了,。回顧以往,，現(xiàn)總結(jié)如下：

我平時(shí)能積極參加政治學(xué)習(xí),，關(guān)心國(guó)家大事，不斷提高自身的政治理論水平,，遵守法律,、法規(guī)及幼兒園的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)安排,，盡心盡職地做好自己的本職工作,。在工作中能與同事團(tuán)結(jié)協(xié)作，樹立全心全意為師幼服務(wù)的思想,，認(rèn)真完成各類工作,。雖然自己只是幼兒園中的一名廚師，但我從不認(rèn)為自己和別人有什么不同,，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作,，保證教師和幼兒每餐都有營(yíng)養(yǎng)豐富的飯菜。

我擔(dān)任幼兒園中食品的采買和食堂主管兼食堂烹調(diào)工作,。

首先我嚴(yán)格規(guī)范操作,，執(zhí)行消毒制作，保證幼兒飲水飲食的安全,。平時(shí)在操作中注意以身作則,，節(jié)約水電，燃油,，作料,，不開無人燈，及時(shí)關(guān)閉水龍頭,，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象,，還能做到督促其他工作人員嚴(yán)格按規(guī)范操作,，嚴(yán)格執(zhí)行消毒制作，確保幼兒飲食和飲水安全,。

其次在實(shí)踐中我不斷探索,，根據(jù)教師的口味和幼兒的營(yíng)養(yǎng)搭配，調(diào)配不同的菜肴,，讓他們都能吃上香甜可口的飯菜,。在食品的采買過程中，我嚴(yán)格把好食堂原料進(jìn)貨關(guān),，不怕辛苦,，貨比多家,，選購各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料,，保證物美價(jià)廉，堅(jiān)決不讓不合規(guī)格的食品進(jìn)入食堂,。

最后,，我還認(rèn)真做好食堂及包干區(qū)的清潔衛(wèi)生工作，做到每天一小掃,，每周一大掃,，各類物品歸放整潔有序。我在搞好本職工作的同時(shí),，我還積極參加幼兒園中的各類學(xué)習(xí)和值班工作,，不辭勞苦，任勞任怨,，認(rèn)真做好領(lǐng)導(dǎo)交代的每一件事情,。

今年來在工作時(shí)間不做私活，不存私心,，愛護(hù)物品,，輕拿輕放，平時(shí)說話注意文明語言,，輕聲交流,。我還遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不缺勤,，不曠工,，積極參加一些臨時(shí)性突擊工作，能圓滿完成任務(wù),。

總之,，近年來，我忠于職守愛崗敬業(yè),，遵紀(jì)守法,，廉潔奉公，取得了很好的成績(jī)，為了讓大家更安心的工作作出了自己的貢獻(xiàn),。

職工食堂年終總結(jié)篇四

一 政治方面本人能積極參加政治學(xué)習(xí),，遵守園內(nèi)，團(tuán)結(jié)同事,，態(tài)度端正,，勤奮刻苦;在教育中同《綱要》的方針政策保持一致。在自己本職上敬業(yè)崗,，無私奉獻(xiàn),，認(rèn)真學(xué)習(xí)，為人師表,，不計(jì)較個(gè)人得失,，努力提高自己的文化素質(zhì)和專業(yè)水平，積極參加園內(nèi)組織的優(yōu)質(zhì)課評(píng)選,。

二 教育教學(xué)方面我聽過這樣一句話：“教育如果沒有情感就好像是池塘沒有水一樣”是的,，沒有水就不能叫池塘。我愛孩子,，所以我會(huì)用心先讀懂孩子,，不管是在生活還是在學(xué)習(xí)中做他們的好。

1.水平 在教學(xué)中,，我采用靈活多變的教育方法進(jìn)行教學(xué),，構(gòu)建一個(gè)安全、愉快,、寬松的環(huán)境,，讓在，集體面前想,、敢表現(xiàn),、喜歡表現(xiàn)。例如我班10月舉辦的“”,，在有些孩子來講就是很大的挑戰(zhàn),，幼兒的語言表達(dá)更加生動(dòng)富有感情。新教材規(guī)定要重視幼兒的個(gè)別差異,，因?yàn)橛變耗芰⒉畈积R,，我根據(jù)每個(gè)幼兒的個(gè)別差異進(jìn)行因材施教，抓住幼兒的興趣點(diǎn),，寓教于樂,。發(fā)現(xiàn)教育孩子不能用固定的方式，在教學(xué)中我注意不強(qiáng)求幼兒都發(fā)展,，而是根據(jù)他們的心理和生理特點(diǎn)進(jìn)行施教,，給他們留有充分的發(fā)展空間,，使他們的得到全面的發(fā)展。在環(huán)境創(chuàng)設(shè)上不再只是單方面的努力和孩子簡(jiǎn)單意義上的參與,，比如我們最新開業(yè)的小叮當(dāng)超市就是孩子們一起努力辦起來的,，由此我們生成了“逛超市”主題活動(dòng)，分為幼兒由來,，設(shè)計(jì)裝飾,，準(zhǔn)備開業(yè)，逛超市,，為你服務(wù)等活動(dòng),，孩子們?cè)谳p松的環(huán)境中熟練了手指速算,，懂得了超市的細(xì)節(jié)工作和相關(guān)社會(huì)知識(shí)等,。本學(xué)年,，我根據(jù)主題進(jìn)展設(shè)計(jì)一些與主體相關(guān)的區(qū)域活動(dòng),，并根據(jù)進(jìn)展情況有目的的進(jìn)行調(diào)整,，讓孩子做記錄,。注重孩子的全面發(fā)展,，讓幼兒有廣泛的,，今年5月底我們所帶的舞蹈班在路南藝術(shù)節(jié)比賽中榮獲兩個(gè)一等獎(jiǎng),，為海港增色不少。今年我又主動(dòng)挑起了排練節(jié)目的重?fù)?dān),。

2,、衛(wèi)生保健 在生活中，我們嚴(yán)格執(zhí)行園里的一切消毒制度,，認(rèn)真的寫消毒記錄和交接班記錄,，讓幼兒生活在一個(gè)整潔舒適的環(huán)境中。我班利用消毒柜,，消毒燈,，熏醋很好，所以班級(jí)出勤率一直很高,。我們?nèi)焕蠋熞黄鹋囵B(yǎng)孩子的保護(hù)意識(shí),，避免了安全事故的發(fā)生，培養(yǎng)幼兒良好的生活,、衛(wèi)生,，重點(diǎn)引導(dǎo)幾個(gè)挑食的孩子逐漸改變不良習(xí)慣。

3,、家園聯(lián)系 家園聯(lián)系是促進(jìn)幼兒和諧發(fā)展的有效手段,，它就像車的兩個(gè)輪子，必須同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)才能平衡前進(jìn),，缺一不可,。我們通過及時(shí)填寫家園聯(lián)系冊(cè)讓真正了解幼兒在園的表現(xiàn),、了解幼兒園。通過“家園互聯(lián)網(wǎng)”欄目向家長(zhǎng)幼兒教育的新信息,、新動(dòng)態(tài),。另外。我們定期舉辦家長(zhǎng)開放日,，家長(zhǎng)會(huì),，并搜集一些育兒進(jìn)行，互相學(xué)習(xí),。家長(zhǎng)的肯定給我信心為以后的工作更添一把勁!

4,、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí) 終身學(xué)習(xí)已成為一種時(shí)尚的觀念，作為一名教師應(yīng)把更多的投入學(xué)習(xí),。在業(yè)余時(shí)間,，我常翻閱一些雜志及各種刊物，利用網(wǎng)絡(luò)查找幼教新信息,，嘗試新方法,、吸收新思想、新經(jīng)驗(yàn),、新理論,、不斷的充實(shí)自己，為己所用,。有外出學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)我都會(huì)如饑似渴的摘錄值得我學(xué)習(xí)的方面,，在公開活動(dòng)中認(rèn)真鉆研，并向經(jīng)驗(yàn)豐富的老教師虛心學(xué)習(xí),，活動(dòng)后及時(shí)進(jìn)行總結(jié),。

三 為了使自己不斷進(jìn)步，我制定了以下努力方向：

1)理念進(jìn)一步化為,，提高自己的專業(yè)水平,。

2)注重對(duì)孩子能力的培養(yǎng)，提高自身教育的能力,。

3)提高自己的創(chuàng)新水平和教科研水平,。

4)在活動(dòng)區(qū)材料制作、整理方面的水平有待于提高,。

在這一年里,，我雖然取得了一些成績(jī)，但是還存在著一些不足,，就是在日常生活中需要我們?cè)倌托囊恍?、再?xì)致一些、想的再周到一些,。努力提高水平和課件制作水平,，這也是我們今后工作中需要改進(jìn)的,。

作為一個(gè)新世紀(jì)的幼兒教師，必須具備淵博的知識(shí),，豐富的經(jīng)驗(yàn),，還要具備綜合能力，我們 只有不懈的努力,，大膽的創(chuàng)新,，不愧于所賦予我們的歷史使命，才能用雙手托起21世紀(jì)最新最美的,。

職工食堂年終總結(jié)篇五

一直以來,，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康,，努力提高工人們的身體素質(zhì)的基本觀點(diǎn),。遵照市衛(wèi)生監(jiān)督局衛(wèi)生工作的要求，認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，進(jìn)一步嚴(yán)格規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作,，從工人的健康安全出發(fā)，以維護(hù)我廠工作秩序和社會(huì)穩(wěn)定,，解決老板及工人的后顧之憂,，使每個(gè)工人都有一個(gè)健康的體魄。具體做了以下幾個(gè)方面的工作,。

一直已來食堂工作能嚴(yán)格按照計(jì)劃上所要求的工作理念做到“四心”服務(wù),，即工作人員用心,，工人吃的歡心,，老板放心。制定出一份工人愛吃的科學(xué)膳食食譜,。通過活動(dòng)的開展和學(xué)習(xí),，使食堂工作人員形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情，積極認(rèn)真,、扎實(shí)的工作態(tài)度,。他們?cè)跇I(yè)務(wù)上相互學(xué)習(xí),，取長(zhǎng)補(bǔ)短。在工作中相互協(xié)作,、任勞任怨,、吃苦在前、不厭其煩,。在生活上互相關(guān)心,，熱情幫助。在服務(wù)熱情上把工人們都當(dāng)成自己的孩子一樣苛護(hù),，樹立了良好外小員工形象。

我們嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事,，認(rèn)真落實(shí)飲食衛(wèi)生安全條例,，制定了系列安全計(jì)劃，并與全體員工鑒定了飲食衛(wèi)生安全責(zé)任書,，成立了飲食衛(wèi)生及消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組,，工作中做到了“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗(yàn)收關(guān),，操作程序規(guī)范關(guān),，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān),。同時(shí)讓全體工作人員參與,，全員監(jiān)督，責(zé)任到人,，檢查到位,，記載詳實(shí),。

例：在食品的采購中,，我們經(jīng)常去市場(chǎng)去作調(diào)查，到送貨老板的攤位上去查看,，了解物品的質(zhì)量,。購買還實(shí)行輪流制，讓大家都來參與,，實(shí)行民主管理,。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品,，對(duì)收進(jìn)的物品是哪個(gè)廠家,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、合格正還進(jìn)行嚴(yán)格的登記,，在操作上對(duì)每一道工序、每一個(gè)地方,、每一種餐具都進(jìn)行嚴(yán)格檢查,，合格后才能使用。

在價(jià)格上,，我們還經(jīng)常在市場(chǎng)上進(jìn)行物價(jià)調(diào)查,，避免了多次送貨老板的亂報(bào)價(jià),，為學(xué)校節(jié)約了許多資金。在食物儲(chǔ)存上,，嚴(yán)格做到生熟分開,，用保鮮膜封好。嚴(yán)格把握好份量,，作到既讓工人們吃好,、吃飽，但又不浪費(fèi),。在餐具消毒中,，落實(shí)到人，每天進(jìn)行檢查與記載,。為了謹(jǐn)防食物中毒,，除加強(qiáng)自身的操作和檢查外，不定期的進(jìn)行查崗,，加強(qiáng)保衛(wèi),。由于制度的落實(shí)，分工明確,，檢查到位,，工作扎實(shí)，記載詳實(shí),，在多次的上級(jí)部門來校檢查中獲得好評(píng),。食堂還經(jīng)常開展安全大檢查，主動(dòng)排除水,、電,、火不安全隱患，下雨及時(shí)為工人們鋪好防滑墊,，注意熱飯,、熱湯的保管。因此,，一直已來，食堂工作無一例不安全隱患發(fā)生,，工廠生產(chǎn)秩序穩(wěn)定,。

為了維護(hù)正常的生產(chǎn)工作，食堂除搞好自己部門的工作外,，還積極主動(dòng)協(xié)助學(xué)校做一些其它工作,。從伙食上進(jìn)行調(diào)整，從而增強(qiáng)工人們體質(zhì),，增強(qiáng)免疫力,，有效的控制了疾病的感染與傳播,。平時(shí)遇到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門來校檢查、參觀,，食堂總是為他們準(zhǔn)備好招待物品,，提供方便。有時(shí)因停電故障,，造成住宿工人洗水困難,，食堂總是在沒有任何人通知的情況下主動(dòng)為他們想辦法燒水，以解燃眉之急,，因?yàn)槲覀冎拦S的需要,，老板的要求，就是我們義不容辭的工作,。

為了真正解決工人們的后顧之憂,，確保工人們吃的放心、開心,、舒心,，我們組織全體員工對(duì)工人們就餐食譜進(jìn)行了研究與探討，還根據(jù)一年多來的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和觀察平時(shí)工人的喜好,，對(duì)菜譜進(jìn)行創(chuàng)新,，從而對(duì)三餐進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配，制定出科學(xué)的就餐食譜,，受社會(huì)及老板的監(jiān)督,。在制作上從食品的味道、顏色,、型上去下功夫,，保證每頓兩葷、一素,、一湯中的軟硬搭配,、葷素搭配、甜淡搭配,，不但改進(jìn),。在早餐中盡量增添花樣，讓工人們有選擇的就餐,。為了保證住住宿工人們的身體發(fā)育需求,，讓工人們吃到花樣，全體員工克服人多,，時(shí)間緊等多種困難,，將小鍋菜變?yōu)榇箦伈藖碜觥?/p>

在學(xué)校食堂工作中，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下，我牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨,，規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作,，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序,，受到了師生和家長(zhǎng)的好評(píng),。下面我把自己的工作總結(jié)如下：

首先，要樹立師生服務(wù)意識(shí),。我在學(xué)校遵章守紀(jì),，團(tuán)結(jié)同事，求真務(wù)實(shí),，樂觀上進(jìn),，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，工作勤勤懇懇,，任勞任怨,。在學(xué)校工作投入，熱心服務(wù),，堅(jiān)守崗位,，需要及時(shí)完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好。為確立服務(wù)育人意識(shí),，讓師生到食堂就有到家的感覺,，感到省心、舒心,、放心,。

其次，要切實(shí)做好食堂食品衛(wèi)生安全工作,。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事,，無論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識(shí)都不為過。

對(duì)原料的購入日期,、產(chǎn)品商標(biāo),、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、健康證,、經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記,、驗(yàn)收,。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房；嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購買原材料,、半成品和成品；嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料,；食堂所購肉類必須有動(dòng)物檢疫合格證明,。對(duì)所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全,，對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察,。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進(jìn)入庫房隔墻離地,，成品與半成品分開,，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中,，并加蓋加罩,，防止交叉感染。

在食品加工過程中,，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,，該消毒的消毒，該煮透的煮透,。粗加工間做到擇菜切菜上案板,。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮,，所有門窗都安裝沙門,、沙窗。每個(gè)班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志,，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表,。洗菜有學(xué)問，什么菜先洗后切,，什么菜先切后洗,，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗,，什么菜用冷水浸泡,，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡,，什么菜泡多長(zhǎng)時(shí)間,，都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放,，砧板分開,，分刀加工。不用發(fā)芽土豆,，四季豆要過水煮熟,，豆?jié){要煮沸,，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生,。

每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放,，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒,，帶好口罩,。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅(jiān)決不售霉變食品,。

餐具及放作物容器的洗凈,、消毒，對(duì)消毒物品先用開水清洗,，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒,，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上,，既為物理消毒,。后進(jìn)消毒間、消毒柜,，實(shí)行保潔,，將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來,，上級(jí)部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,，合格率均在100%。

作為食堂操作人員,，堅(jiān)持定期體檢,，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣,，勤理發(fā),、勤剪指甲，勤洗衣服,，勤換工作服,，做到上班前洗手、消毒,、上班時(shí)穿工作服,，戴工作帽，掛牌上崗,；售飯時(shí)載口罩,；工作中杜絕抽煙。

總之,，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己的努力,，得到了全校師生的認(rèn)可,，家長(zhǎng)的信賴和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo),，更好地為師生服務(wù),，使學(xué)校食堂工作再上新的臺(tái)階,。

職工食堂年終總結(jié)篇六

為做好學(xué)校餐飲工作，維護(hù)學(xué)生切身利益,，餐飲部開展了“聚焦學(xué)生”,、“塑造餐飲形象、創(chuàng)造一流服務(wù)”活動(dòng),，取得了良好效果,。工作總結(jié)如下：

如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范,、服務(wù)承諾等制度對(duì)食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、廚師個(gè)人衛(wèi)生,、采購,、驗(yàn)收、儲(chǔ)存,、加工等提出了明確要求,，在餐廳銷售原材料和餐具消毒，以實(shí)現(xiàn)職責(zé)明確,、管理制度完善,、連鎖、各級(jí)檢查和合理的流程,、操作規(guī)范

提高員工素質(zhì)派遣管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)兄弟高校的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)。并選派相關(guān)專業(yè)人員參加食品采購認(rèn)證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),、消防安全知識(shí)培訓(xùn),、預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)、,，聘請(qǐng)防疫站等專業(yè)教師對(duì)餐廳員工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí),、消防安全知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)的培訓(xùn),，為了提高每位員工的整體素質(zhì),，更好地為教學(xué)人員服務(wù)

防止事故發(fā)生寒暑假期間，對(duì)餐廳進(jìn)行了不同程度的改造改造,，增加了部分硬件設(shè)備和用具,，布局合理,，通風(fēng)采光良好，蒸汽和油煙排放良好,。成立了安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了“三防”方案，在安全通道內(nèi)安裝了應(yīng)急燈,，消防器材由專人保管,，每天進(jìn)行消防巡查，進(jìn)入食堂時(shí)有提示“食堂重要區(qū)域,，閑人禁止入內(nèi)”,。手術(shù)室有“注意安全，小心操作”的警示,，食堂提供的免費(fèi)湯有專人看管,。除采購和消毒外，衛(wèi)生工作的重點(diǎn)和難點(diǎn)是對(duì)烹飪?nèi)藛T進(jìn)行體檢,、生熟分開,、無四大危害、三餐清潔,、冷肉“五特”,。針對(duì)這些工作，我們從思想上高度重視,，全力采取措施,，逐一消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全

餐飲部以人為本,，為師生營(yíng)造舒適的就餐環(huán)境,，在保證學(xué)生一日三餐供應(yīng)的過程中不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念

1.建立了“小吃街”，引進(jìn)了幾十種名優(yōu)小吃,，增加了品種,，吸引了不少學(xué)生來吃

2.大廳設(shè)有24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)可以吃到熱飯,、熱菜和熱湯

3.盡一切可能控制成本和降低食品價(jià)格

4.餐飲辦公室24小時(shí)值班,，為師生服務(wù)。設(shè)立質(zhì)量服務(wù)監(jiān)督臺(tái)和餐飲服務(wù)熱線,，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題

5.提供了18個(gè)學(xué)生援助站,，解決了極端貧困學(xué)生的迫切需要學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)高度重視餐飲工作，不懈努力,，為我校餐飲工作的硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),，提高了所有烹飪?nèi)藛T的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感。形成了良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,，我校食堂整體餐飲工作取得了很大進(jìn)步和一定成績(jī),，保證了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,。目前，針對(duì)餐廳員工人數(shù)少,，工作量大,，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件,，注重規(guī)范化,、規(guī)范化、制度化,、有序化管理,，積極適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校餐飲工作推向新起點(diǎn),，再創(chuàng)輝煌

職工食堂年終總結(jié)篇七

在公司以及部門領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過食堂全體員工勤辛的努力,，食堂飯菜質(zhì)量,、花色品種、衛(wèi)生狀況,、設(shè)備的正常使用效率有了根本性的改變,。職工的觀念有所變化、工作效率有所提高,、團(tuán)結(jié)和工作氣氛有所改善,。杜絕食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的存在。以下從幾個(gè)方面進(jìn)行總結(jié)：

明確了職責(zé)和分工,，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長(zhǎng),，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)管理，達(dá)到管理由點(diǎn)到面,，責(zé)任到人,，工作有序開展。

保證進(jìn)入食堂的食品到銷售出的飯菜達(dá)到食品衛(wèi)生要求,，食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破,，從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)象。

增加了花色品種,，特別是推出豆?jié){,、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評(píng)。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善,，經(jīng)常推出職工比較歡迎的菜肴,，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。

從各個(gè)環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費(fèi),，加強(qiáng)采購管理,，從源頭上降低直接生產(chǎn)成本,。

食堂設(shè)備達(dá)到了基本正常使用，對(duì)食堂設(shè)備定人管理,、定時(shí)保養(yǎng),、委外及時(shí)維修，改變了過去無人管理,、無人保養(yǎng),、故障設(shè)備不及時(shí)維修的狀況，從而提高設(shè)備使用效率,、減少設(shè)備的故障率,。

食堂開展了一系列行之有效工作。比如,，到基層生產(chǎn)一線走訪客戶,，了解他們需要服務(wù)的內(nèi)容和要求，掌握了一線員工對(duì)供應(yīng)的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求,，每星期五下午召開班組會(huì),，解決遺留問題、提出新的要求,、找問題想辦法提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量,，營(yíng)造一種力爭(zhēng)上游的管理氛圍。

用人性化方式實(shí)施五常法,，要求人人參與和動(dòng)手做“五?！薄Ｃ總€(gè)人從整理自己更衣柜,、工作場(chǎng)所需用物品開始,，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生，自己動(dòng)手貼物品等的標(biāo)簽,，先有一個(gè)感性認(rèn)識(shí),。推行“五常法”先進(jìn)的管理技術(shù)和方法，強(qiáng)化自律機(jī)制,，通過推行“五常法”管理,，增加食品衛(wèi)生安全度，造就安全,、明朗,、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí),，提高職工滿意度,，從而塑造食堂良好的形象，對(duì)實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作的管理模式，并能持之以恒,。

1,、食堂餐飲品種要?jiǎng)?chuàng)新，還要保持傳統(tǒng)的品種不流失,。既要有當(dāng)家的飯菜點(diǎn)心品種,，也有創(chuàng)新。

2,、食堂設(shè)備已經(jīng)使用了五年,，由于多年沒有保養(yǎng)和及時(shí)維修，設(shè)備老化情況嚴(yán)重,，必須分批,、分次、分重點(diǎn)進(jìn)行更換,、維修,、保養(yǎng)。鍋爐煙囪需要改造,。

3,、在公司機(jī)關(guān)食堂開店，解決有些職工消費(fèi)卡用不完問題,，并可以調(diào)節(jié)職工供應(yīng)不同需求。

4,、每天四餐,，解決食堂吃飯排隊(duì)時(shí)間較長(zhǎng)問題，把食堂售菜窗拆除,，在每扇窗口增加一名服務(wù)人員和一臺(tái)消費(fèi)機(jī),，減少售飯菜等待時(shí)間。

過去的一年里,，雖然取得了一些成績(jī),，但還存在一些問題，我們?cè)谛碌囊荒昀?，一定認(rèn)真面對(duì)存在的問題,，克難奮進(jìn)，團(tuán)結(jié)一心,，仔細(xì)探索,，努力辦好食堂，為食堂貢獻(xiàn)一份力,。

職工食堂年終總結(jié)篇八

本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),，在這段過去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用,，感謝學(xué)校培養(yǎng),，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位,，負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開展與落實(shí)，

本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長(zhǎng)提出的“服務(wù),、規(guī)范,、高效、一流”的原則,，理清工作思路,，強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí)，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè),，加強(qiáng)崗位培訓(xùn),，提倡創(chuàng)造性開展工*作。繼續(xù)依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念,，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作,、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài),，準(zhǔn)確定位,，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范,、高效,、一流”服務(wù)意識(shí)，盡最大努力解除師生的后顧之憂,，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生,、飲食質(zhì)量、飲食安全,、為師生健康負(fù)責(zé),，為教育教學(xué)服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù),。我校自建校以來,，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任,。

可以說,，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。通過這半個(gè)學(xué)期的工作,，在主任的指導(dǎo)下,，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師,、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任,，將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我,，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升,，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次,，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。從9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn),，因?yàn)?月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開,，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招,，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作,，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì),，對(duì)食堂管理采取了一帶一,，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式,。

讓食堂各班班長(zhǎng)在管理別范文網(wǎng)人的同時(shí)也要提高自己,，對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出，并提出改進(jìn)措施,，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),，我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊,。在常規(guī)工作方面,，全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范,、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策,，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中,，

使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的教育*教學(xué)，服務(wù)于全校師生,，服務(wù)于社會(huì),，起到良好的綜合效益;通過每周的例會(huì)，使員工的思想意識(shí)中形成了,，我們的工作是在從事教育,，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人;既要主動(dòng)工作,，又要用心工作;通過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),，使總的工作得到了有效進(jìn)展。從每周一開始，堅(jiān)持開早會(huì),，對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理,，總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作,，對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià),，使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步;每周五下午的例范文網(wǎng)會(huì),，對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排,，對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié)，幫助員工從工作思想上,，專業(yè)知識(shí)上,，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升,。

一,、食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中，采取了多方面的措施;

1,、對(duì)原料的采購,、驗(yàn)收、入庫,、出庫,、保管嚴(yán)格把關(guān);對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。

2,、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,，分工清楚，責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下,，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作,。

3、本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶,，每周二,、三晚餐糖水，每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作,，使師生有更強(qiáng)壯的身體,，能更好地投身教學(xué)

4、在對(duì)員工的日常管理中,，我們制度加情感用自己的行動(dòng)去管理,，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下,，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變;

5,、開學(xué)初由于人員變動(dòng)太大,，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故馬上對(duì)食堂全體工作人員做了調(diào)整,，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果,，雖然，此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工,，但我們的整體工作沒有受到影響,，而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作，忘我工作,，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可,，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離，我們?nèi)w員工一定會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下,，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，不斷完善自我，不斷提升自我,，盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo),，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量。

職工食堂年終總結(jié)篇九

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

大家好,！

在20xx年即將到來之際,，首先，我預(yù)祝大家新年快樂,、工作順利,、心想事成！回首即將過去的一年,，我們食堂在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，在廣大同事的支持下，圓滿的完成了各項(xiàng)工作任務(wù),，包括成功達(dá)標(biāo)的事宜,。作為一名廚師長(zhǎng)，我在此衷心的向大家表示感謝,，感謝領(lǐng)導(dǎo),、感謝同志們一致以來孜孜不倦的支持，在大家互幫互助中才使得各項(xiàng)工作進(jìn)展順利,。在工作上，我始終堅(jiān)持以身作則,，高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工,，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),；為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益,，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

一,、經(jīng)營(yíng)方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,。如：根據(jù)顧客的.消費(fèi)心理,，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn),，我們推出一些特價(jià)菜等等,。

二、管理方面：以人為本,，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè),。經(jīng)過努力,，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度等,；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧,、優(yōu)質(zhì)、高效,、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì),。

三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力,。作為廚師長(zhǎng),，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，確保每道菜的色、香,、味穩(wěn)定,；我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題,，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足,；我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋,、想辦法,、變花樣,，確保回頭客每次都可以嘗到新口味,。

四,、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本,，讓利顧客,，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng),，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去,；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品,，以降低成本,；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值,，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上,，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化,。

五,、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),，同時(shí),，由我進(jìn)行不定期檢查；其次,，規(guī)定食品原料必須分類存放,，分別處理,，廚房用具也必須存放在固定位置；另外,，廚房,、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量,。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全,，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果,。

綜上所述,，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力,，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效,；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量,、成本控制,、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然,，我們也還存在不足,，比如，受甲流和金融危機(jī)的影響,，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降,，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對(duì)不可抗力,，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來招攬顧客,，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果,。從這個(gè)事件上,，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后,，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴,。

牛根生曾經(jīng)說過：這個(gè)世界不乏發(fā)現(xiàn),，而是缺少發(fā)現(xiàn)后的思考。我想我們不會(huì)犯那樣的錯(cuò)誤的,，至少我們要杜絕類似的錯(cuò)誤,。在新的一年里，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理,、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品,，加快菜肴的創(chuàng)新,，從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

職工食堂年終總結(jié)篇十

一直以來,，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康,，努力提高機(jī)關(guān)就餐人員身體素質(zhì)為基本觀點(diǎn),。遵照縣衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)食堂衛(wèi)生工作的要求,，認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作,，保障就餐人員食品衛(wèi)生安全,。今年1－6月份共接待就餐人員近七萬人次，具體做了以下幾個(gè)方面的工作：

我們始終把為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個(gè)環(huán)節(jié),。教育員工牢固樹立服務(wù)意識(shí),，進(jìn)一步強(qiáng)化服務(wù)觀念,，使員工的服務(wù)意識(shí)得到進(jìn)一步提高。為了使機(jī)關(guān)干部職工健康膳食,，廚師之間相互交流,，相互學(xué)習(xí),，取長(zhǎng)補(bǔ)短。讓廚師,、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點(diǎn),。通過學(xué)習(xí)，使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情,、工作責(zé)任心,、工作態(tài)度得到了改進(jìn)，形成了良好的工作氛圍,。

為了確保,，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕食品衛(wèi)生隱患,。我們組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法,，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事。工作中做到嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),，物品進(jìn)庫驗(yàn)收關(guān),，食品存放儲(chǔ)存關(guān)，同時(shí)讓食堂所有員工大家參與,，全員監(jiān)督。在食品采購中,，我們經(jīng)常去市場(chǎng)作調(diào)查,，了解物品的質(zhì)量、市場(chǎng)價(jià)格,，避免送貨單位亂報(bào)價(jià),。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品堅(jiān)決進(jìn)行抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品,。食堂水,、電、燃?xì)馐遣话踩蛩?，我們每天進(jìn)行排查,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，即時(shí)食堂處理不了的,，也都及時(shí)報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo),。因此，食堂工作無一例安全隱患發(fā)生,，就餐秩序穩(wěn)定,。

為確保就餐人員吃的放心、開心,、舒心,，我們用心制訂每日食譜，根據(jù)食堂這幾年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和平時(shí)用餐人員的喜好,，對(duì)菜譜不斷改進(jìn),，從而對(duì)三餐營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行搭配，從食品的味道,、顏色上下功夫,，保證每頓四葷、四個(gè)半葷,、四素,、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣，讓用餐人員有選擇的余地,。特別是領(lǐng)導(dǎo)餐廳除了大廳供應(yīng)所有的品種之外,，我們還另外增加小炒和一些精制早點(diǎn)。得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng),。

總之,，食堂在保障為機(jī)關(guān)后勤服務(wù)取得了一些成績(jī)，但也存在一些需要改進(jìn)的`地方,。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā),，不斷改進(jìn)就餐食譜，搞好營(yíng)養(yǎng)搭配,，推出新菜,。同時(shí)，還要改進(jìn)工作方法,，關(guān)心員工,，做到使就餐人員高興而來，滿意而去,。

職工食堂年終總結(jié)篇十一

忙碌的一個(gè)學(xué)期結(jié)束了,，食堂工作一直是學(xué)校后勤工作的重中之重，學(xué)校是特殊的單位,，學(xué)生是特殊的群體,，這也體現(xiàn)我們的工作責(zé)任重大。下面總結(jié)一下這學(xué)期來我們食堂的情況優(yōu)點(diǎn)：

1,、加大師生的監(jiān)督力度：食堂每周都對(duì)師生發(fā)放菜譜意見征求及反饋表,，并根據(jù)所提意見進(jìn)行匯總，在每周例會(huì)上針對(duì)問題進(jìn)行整改,，不斷完善飯菜質(zhì)量,。

2、完善食堂設(shè)備設(shè)施：本學(xué)期食堂進(jìn)行了初步的改造,，擴(kuò)充了食堂面積,，食堂區(qū)域用途更加明確更加具體，方便了員工的操作,。同時(shí)還引進(jìn)了新的食堂設(shè)備,，二層加餐設(shè)備，烤串機(jī),、煮面機(jī),、對(duì)講機(jī)等，讓教師耳目一新的同時(shí)還增加了午餐的品種,。

3,、自助式用餐得到廣大教師認(rèn)可：早餐飯菜質(zhì)量不斷提高，教師十分滿意早餐的新變化。

4,、午餐產(chǎn)生新花樣：本學(xué)期加入了新的午餐方案,，炒餅、炒飯受到了師生的歡迎,。

5,、食堂人員落實(shí)了服務(wù)意識(shí)。本學(xué)期就餐學(xué)生增多,，加大了食堂人員的工作量,，有了對(duì)講機(jī)的應(yīng)用更加方便了食堂工作，還更好的服務(wù)了師生,。本學(xué)期沒有一天延遲午餐開飯時(shí)間,，服務(wù)意識(shí)在不斷的落實(shí)。

缺點(diǎn)：

1,、制度、流程沒有嚴(yán)格的執(zhí)行,。

在工作中有的不能嚴(yán)格按照制度操作,，落實(shí)的不夠嚴(yán)格。就導(dǎo)致衛(wèi)生上的松懈,，而衛(wèi)生的松懈是極易發(fā)生安全隱患,。本次食藥局突擊檢查中就發(fā)現(xiàn)了食堂的問題，留下了不好的印象,，一定程度上對(duì)我校產(chǎn)生了不良的影響,。

2、早餐質(zhì)量提高的同時(shí),，午餐質(zhì)量也要進(jìn)一步加強(qiáng),。

尤其是一直沒有突破進(jìn)展的素菜問題，學(xué)生偏食嚴(yán)重,，對(duì)素菜的忽略,，易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不均衡問題。

3,、食堂內(nèi)部管理上的不均衡,。

責(zé)任沒有劃分開，責(zé)任不到人,，出現(xiàn)了員工工作量不均衡,。而有活大家一起干容易出現(xiàn)有盲人有閑人的局面。

下學(xué)期安排：

1,、加大對(duì)衛(wèi)生的管理,。

嚴(yán)格規(guī)劃個(gè)人衛(wèi)生區(qū)，責(zé)任到人，對(duì)個(gè)人衛(wèi)生區(qū)不合格的員工,，嚴(yán)格按制度落實(shí)扣款行為,。

2、加大對(duì)制度的把控,。

每個(gè)人根據(jù)個(gè)人工作內(nèi)容要嚴(yán)格按照流程操作,，違反流程是絕對(duì)禁止的行為。

3,、加大對(duì)員工培訓(xùn)的力度,。

下學(xué)期定期對(duì)職工進(jìn)行食堂安全衛(wèi)生培訓(xùn)，并進(jìn)行考核,，使每位員工了解食堂各項(xiàng)流程及操作,，并嚴(yán)格按制度執(zhí)行。

4,、加大對(duì)監(jiān)督的執(zhí)行,。個(gè)人的監(jiān)督，其他員工的監(jiān)督,。

職工食堂年終總結(jié)篇十二

食堂工作是學(xué)校后勤服務(wù)工作的重要組成部分,。直接為全校師生的飲食衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)，所以不僅全校師生非常關(guān)注,，家長(zhǎng)社會(huì)也非常關(guān)注,，所以食堂也是學(xué)校的一個(gè)窗口，作為學(xué)校的一個(gè)“窗口”單位,，其工作質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系到學(xué)校的對(duì)外形象和廣大師生員工的切身利益。為保證每位師生的身心健康而考慮,，現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以下總結(jié)：

1,、學(xué)校食堂從開學(xué)以來，學(xué)校先后五次對(duì)食堂管理工作進(jìn)行了全面檢查,，重點(diǎn)抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全,，做到有目標(biāo)、有計(jì)劃,、有重點(diǎn),、有措施，層層落實(shí)責(zé)任,。

2,、我校有1330多名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系到學(xué)生的生活質(zhì)量,、健康質(zhì)量,，直接關(guān)系青少年的健康成長(zhǎng)，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,，涉及到千家萬戶,，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作,，牢固樹立安全第一,、衛(wèi)生第一、健康第一,、質(zhì)量第一的思想,，實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督，為全校住校生提供一流的服務(wù),，讓學(xué)生滿意,，讓家長(zhǎng)放心。我們?cè)谑程霉芾矸矫娌粩嗵剿?，建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制,，贏得了學(xué)生及其家長(zhǎng)的認(rèn)可。

1,、健全規(guī)章制度

健全的規(guī)章制度,，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上,，學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報(bào)告應(yīng)急處理制度》,、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責(zé),，各崗位管理制度,，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定,，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依,。

2,、強(qiáng)化流程管理

進(jìn)貨、倉儲(chǔ),、加工,、出售是食堂操作的主要流程，必須強(qiáng)化管理,。在這一過程中,，我們注意把好進(jìn)貨,，食堂主要原料、輔料均采用定點(diǎn),，并附有供貨商的身份證復(fù)印件,、詳細(xì)地址、聯(lián)系方式,，每天由業(yè)主負(fù)責(zé)驗(yàn)貨,，采取看生產(chǎn)日期、合格證,、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告,、包裝情況、有無變質(zhì),、發(fā)芽,、是否新鮮等方式把住進(jìn)貨關(guān)。

3,、建立監(jiān)督機(jī)制

為了加大對(duì)食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,，我們嚴(yán)格按照食品法的有關(guān)規(guī)定認(rèn)真填寫留樣、消毒,、索證,、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。

開學(xué)以來對(duì)食堂員工進(jìn)行了三次崗位培訓(xùn),，并組織學(xué)習(xí)了相關(guān)的法律,、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí),，規(guī)定每周召開食堂管理人員會(huì)議,、每個(gè)月從業(yè)人員組織一次學(xué)習(xí)。對(duì)新員工進(jìn)行個(gè)人健康檢查,，取得健康證后,，方可上崗。

近年以來當(dāng)?shù)氐奈飪r(jià)上脹很快,，現(xiàn)行的伙食標(biāo)準(zhǔn)我們難以滿足學(xué)生的飲食要求,。但是我們?nèi)w業(yè)主和工作人員克服困難，想各種辦法,，在現(xiàn)有的條件下,，做到了就餐學(xué)生基本滿意。

職工食堂年終總結(jié)篇十三

我是廚師長(zhǎng),，緊張而忙碌的一年已經(jīng)結(jié)束了,。回顧這一年的工作有許多收獲和體會(huì),。為了今年的工作更上一層樓,，總結(jié)一下去年工作中的得失很有必要,，下面對(duì)我的工作進(jìn)行以下總結(jié)：

作為企業(yè)贏利是她的第一目標(biāo)《需要解釋的是目標(biāo)不是目的》，只有實(shí)現(xiàn)了贏利才可能實(shí)現(xiàn)一年里四次加薪,，才能履行企業(yè)對(duì)員工對(duì)社會(huì)的承諾和責(zé)任,，贏利也是企業(yè)生存的法則。作為一個(gè)服務(wù)性部門,，為顧客提供安全,、清潔、可口的食品是我們的首要工作,，但同時(shí)我們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收,，節(jié)支的責(zé)任，一年來經(jīng)過分店全體員工和領(lǐng)導(dǎo)的共同努力,，我店實(shí)現(xiàn)了雙達(dá)標(biāo),。

在努力創(chuàng)收的同時(shí)我們也不忘節(jié)約和安全教育，部門全年都把安全和節(jié)約工作貫穿始終,，在保證工作質(zhì)量,，不影響對(duì)客服務(wù)和員工工作、休息的情況下,，盡的努力降低成本,，安排安全培訓(xùn)，我們深知只有安全才能生產(chǎn),，節(jié)約下來的每分錢都是企業(yè)的利潤(rùn)同時(shí)也是我們自己的,。

1、順利接手華天廚師長(zhǎng)的工作,。

我是今年4月正式接手華天廚部的工作,，因?yàn)槲易约簜€(gè)性較強(qiáng)，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己,，還有潔癖，所以自己還是有點(diǎn)擔(dān)心,，不過我相信自己最終在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下,，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作，前三月人員,，營(yíng)收,，毛利都保持平穩(wěn)。

2,、對(duì)編制內(nèi)員工的輪崗培訓(xùn),。

現(xiàn)廚部除一人外，其余人最少能熟練操作生產(chǎn)區(qū)的兩個(gè)工作崗位《不包括水吧》,。

3,、對(duì)新入職員工的培訓(xùn),。

自去年4月起到9月底，以接待培訓(xùn)各店新入職新員工25人,，在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下按照《新員工培訓(xùn)程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對(duì)一進(jìn)行培訓(xùn),，同時(shí)也注意給新員工一個(gè)好的第一映像，并尋求時(shí)機(jī)給其灌輸做人和與人相處的自我調(diào)控和隱忍法則,。著重強(qiáng)化安全培訓(xùn),，迄今為止還沒出現(xiàn)我處培訓(xùn)的新員工發(fā)生安全事故上報(bào)公司的。

4,、分店所有能自行處理的工程維修除煤氣外,，均自行處理，保證分店正常的供需和不因?yàn)樽约旱墓ぷ鞫o別人添麻煩,。

1,、容易將個(gè)人情緒帶到工作中，心情好時(shí)運(yùn)作順暢,，衛(wèi)士滿意,，充滿激情，不高興時(shí)有所怠慢,，以后在工作中盡可能克服這些狀況,。

2、員工的衛(wèi)生意識(shí)還需要提高,，洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進(jìn)行中,。

3、自控力差,。還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己,。公司的培訓(xùn)課程，拓展訓(xùn)練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的,，可以說我都知道,，都明白，也都理解,，只是太多的時(shí)候我放縱了自己,，沒有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己,。

1,、認(rèn)真做好每一天每一項(xiàng)的工作。

2,、細(xì)化安全,，出品，衛(wèi)生措施,，提高顧客滿意度,。

3,、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，強(qiáng)化員工素質(zhì),，盡可能的實(shí)現(xiàn)新員工一對(duì)一培訓(xùn),。

4、約束自我,，規(guī)范管理,，不斷調(diào)整員工崗位輪訓(xùn)。

5,、本月底針對(duì)節(jié)約煤氣和,，毛利控制的詳細(xì)計(jì)劃上交分店經(jīng)理共同商討執(zhí)行。

6,、多學(xué)習(xí)其他東西,，充實(shí)自己。

實(shí)踐證明,，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇,，我們不能只停留在過去的十年和亞運(yùn)成績(jī)，首先要革新觀念,，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應(yīng)社會(huì),，期望在明年的此時(shí)大家都踏上一個(gè)新的臺(tái)階更上一層樓，最后衷心希望能跟大家奮斗,，謝謝,！

職工食堂年終總結(jié)篇十四

根據(jù)縣教育局相關(guān)文件精神，為做好學(xué)校食品衛(wèi)生工作,，我校認(rèn)真安排,，扎實(shí)落實(shí)，成立了由陳久華校長(zhǎng)任組長(zhǎng),，蘇云友,，彭進(jìn)志為副組長(zhǎng)，李多書,，繆國(guó)友及各班班主任參加的食堂衛(wèi)生安全自查領(lǐng)導(dǎo)小組,，對(duì)我校食堂進(jìn)行了徹底的檢查，對(duì)檢查出來的問題及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救,，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,，取得了較好的效果,，現(xiàn)將食堂食品安全檢查工作總結(jié)如下：

為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全，保證飲食衛(wèi)生合格,，確保師生身體健康,，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí),、提高管理水平、明確管理責(zé)任,。特成立集體用餐,、食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：陳久華

副組長(zhǎng)：蘇云友，彭進(jìn)志

成員：李多書,，繆國(guó)友各班班主任

20xx年3月1日至3月8日

我校于20xx年3月1日召開了各相關(guān)人員參加的食堂食品安全工作會(huì)議,，對(duì)此次食堂食品安全檢查工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排，并成立了食堂食品安全檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組,。真正做到了“領(lǐng)導(dǎo)包掛,，要求明確，各負(fù)其責(zé),，責(zé)任到人”,。對(duì)學(xué)校的食堂食品安全進(jìn)行全面的檢查，尤其對(duì)食品衛(wèi)生,、餐飲人員的個(gè)人衛(wèi)生,、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、傳染病防治

與管理狀況,、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。排查結(jié)束后,，及時(shí)進(jìn)行整改,，制定了詳實(shí)的整改措施，進(jìn)一步完善各種規(guī)章制度,，對(duì)存在問題能解決的及時(shí)徹底解決,，暫時(shí)有困難的及時(shí)向上級(jí)部門上報(bào)，并采取有效措施杜絕隱患,。通過檢查工作的開展,，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責(zé)任，提高了認(rèn)識(shí),，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂食品管理人員,、食堂承包人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。

1,、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施,。進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。更新和改造了炊事設(shè)備,，食堂的設(shè)備,、設(shè)施基本健全，各加工區(qū)布局合理，環(huán)境整潔干凈,。

2,、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。一是健全組織,。開學(xué)初,，及時(shí)成立了由陳久華任組長(zhǎng)，各相關(guān)人員為組員的“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”,，確定彭進(jìn)志為專職管理員,，負(fù)責(zé)食堂的監(jiān)督、管理,、檢查工作,，“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”定期、不定期的對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改,；二是規(guī)范管理。進(jìn)一步完善了食堂管理制度,，對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化,、規(guī)范化。從人員,、調(diào)入,、設(shè)備、采購,、保管,、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí),。

3,、進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購、貯存,、加工的管理,。食堂食品采購嚴(yán)格按照《食品安全法》的要求進(jìn)行采購，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米,、面粉,、肉類、食油,、種類調(diào)味等）都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān),，并按國(guó)家規(guī)定進(jìn)行索證。加工程序比較合理,，生熟,、葷素分開,，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。

4,、加強(qiáng)食堂證照管理。食堂工作人員每年進(jìn)行體格檢查,，進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn),，并做到持證上崗。

1,、由于學(xué)校條件有限,，學(xué)生就餐餐廳沒有空調(diào)。

2,、由于學(xué)校人員緊張,，學(xué)生就餐期間無專人管理、存在一定的安全隱患,。

1,、定期對(duì)食堂進(jìn)行無害消毒；

2,、督促食堂操作人員勤洗澡,、勤換衣，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,。

3,、確定每天學(xué)生就餐期間的安全由值班領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)；

4,、經(jīng)常打掃操作間,、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒,；

5,、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各種管理制度,。

6,、針對(duì)存在的問題逐一檢查落實(shí)，確保我校食品衛(wèi)生安全和師生的身體健康,。