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員工上班規(guī)章制度執(zhí)行情況篇一
2,、了解例會內(nèi)容，及當(dāng)天工作安排,，熟記當(dāng)天菜品酒水供應(yīng)情況，急推,、沽清與特色菜品等。
3,、餐前檢查各區(qū)域的設(shè)施,、照明系統(tǒng),，餐桌、餐椅是否損壞,，硬件設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
4,、值早班人員按單中數(shù)量領(lǐng)用補(bǔ)充本區(qū)域低值易耗品，以備開餐使用,。
5、餐前整理檢查本區(qū)域臺面,、餐具等衛(wèi)生，并按標(biāo)準(zhǔn)把餐具擺放整齊,。
6,、按照所定工作崗位,，面帶微笑，標(biāo)準(zhǔn)站姿熱情迎客,，無論何時(shí)何地只要見到客人必須點(diǎn)頭微笑親切致意。
7,、客到時(shí),，必須請客人出示導(dǎo)購卡,，在餐中應(yīng)將導(dǎo)購卡插在餐位的臺卡上,，不可隨意亂放;餐中不得將臺卡拿下餐臺，必須放在相應(yīng)的餐臺上,。
8、餐中不可扎堆聊天,，不可倚靠在服務(wù)臺,，始終保持正確的站姿,。
9、客到后根據(jù)情況,，為客人套放椅套，并做相應(yīng)示意與提醒,。
10、有針對性的運(yùn)用推銷語言介紹建議客人點(diǎn)茶點(diǎn)酒,。
11、餐中要求值臺人員為客進(jìn)行熱情周到,、靈活的服務(wù)，具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協(xié)助的團(tuán)隊(duì)意識,。
a,、無論餐中服務(wù)還是為客結(jié)賬,，只要值臺人員離開本區(qū)域，必須與鄰臺人打招呼,，并進(jìn)行相應(yīng)的工作交接(客情或菜品情況)
b、作為鄰臺前來協(xié)助其值臺的人員,，在其回來后，一定要進(jìn)行必要的交接,，以免延誤時(shí)機(jī)或客情等
12、上菜前,，要求先整理臺面擺撤菜盤，上菜必須報(bào)菜名,。
13、能夠根據(jù)不同的情況,，為客人提供分菜服務(wù)。
14,、席間服務(wù)中，應(yīng)先征詢客人意見,，再為客人撤換菜盤、骨碟等餐具,。
15、餐中保持臺面整潔,，桌面雜物(紙巾、殼,、骨,、刺等)應(yīng)及時(shí)用夾子、托盤清理。
16,、對客人勤問勤添酒水,，有良好的酒水推銷意識,。(抓住任何機(jī)會和永不放棄最后的推銷機(jī)會)
17、餐中值臺人員應(yīng)勤巡臺,，加強(qiáng)眼神服務(wù)意識，觀察客人需求,，對客人的需求必須有應(yīng)答聲。(隨時(shí)與客人進(jìn)行必要的眼神溝通,，通過客人細(xì)微的動作或表情以發(fā)現(xiàn)客人的需求，并立即上前主動詢問或進(jìn)行及時(shí)的服務(wù)),。
18,、值臺人員應(yīng)保持良好的上菜劃單習(xí)慣，及時(shí)發(fā)現(xiàn)錯(cuò)菜,、漏菜以及所須催的菜品,。
19,、催菜應(yīng)根據(jù)菜品情況和客人情況進(jìn)行適時(shí)催菜，不可隨意下催菜單,。
20、及時(shí)將放在服務(wù)臺上的菜品上桌,，不可因上菜不及時(shí)，造成關(guān)于菜品溫度或上菜速度的投訴,。(要員工分清工作與服務(wù)的主次關(guān)系)
21、對于客人換臺,、換菜,、退菜,、餐中預(yù)定等需求,，必須及時(shí)通知主管,。
22、對突發(fā)事件和客人投訴能靈活應(yīng)變,，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時(shí),，及時(shí)匯報(bào)上級。(應(yīng)將投訴控制在最小范圍,，壓至最低程度，盡量于第一時(shí)間,、地點(diǎn)、接手人來處理解決,，避免人員的轉(zhuǎn)換，時(shí)間的拖延,，而使投訴的性質(zhì)和發(fā)展惡劣化)
23、結(jié)賬時(shí),，核對菜單，并準(zhǔn)確核加整單與導(dǎo)購卡上的菜品,，唱收賬單，最后由負(fù)責(zé)結(jié)賬的值臺人員和傳單員在導(dǎo)購卡上雙方簽字,，將導(dǎo)購卡交于銀臺。盡量由銀臺人員(傳單員)來結(jié)賬,。
24,、對于閉餐后和結(jié)完帳的客人的服務(wù)，值臺人員不可忽視怠慢，必須善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。
25、客人離開前主動提醒客人不要遺忘物品,，如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘,、丟失物品應(yīng)及時(shí)上報(bào)上交，不可私自藏匿,，一旦發(fā)現(xiàn)給予開除。
26,、餐中服務(wù)人員能適時(shí),、正確,、充分的使用收碗車與樂百美進(jìn)行快速翻臺;并在客人走后，按撤臺程序,，將不同種類、規(guī)格的餐具和器皿標(biāo)準(zhǔn)碼放,。
27、按擺臺標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)臺,，并將餐椅集中整齊碼放于指定位置,。
28、輕拿輕放小件餐具物品于指定地點(diǎn),，本區(qū)域人員自行清洗,、擦拭,、歸位。
29,、值臺人員根據(jù)當(dāng)餐使用情況，填寫低值易耗品領(lǐng)用單和餐具配備單,。
30、區(qū)域指定人員于閉餐后換取布草，并準(zhǔn)確填寫布草交接記錄,。
31、值臺人員于規(guī)定時(shí)間內(nèi)將pda集中送于指定的地方,，不得延誤電腦更新,。
32,、閉餐后整理清潔區(qū)域、臺面等衛(wèi)生,，擦拭收碗車、樂百美車并放于指定地點(diǎn),，由領(lǐng)班檢查。
33,、檢查巡視區(qū)域有無隱患，關(guān)閉所有電源后,，方可離崗。
為搞好公司員工伙食,，提高員工生活質(zhì)量，經(jīng)行政部研究,，特制定以下制度：
1,、除公司司機(jī)記帳外,，其他員工憑飯票就餐,，一律不準(zhǔn)欠帳。
2,、未經(jīng)行政副總或經(jīng)營副總批準(zhǔn)，客人,、租車司機(jī)不準(zhǔn)就餐,。
3,、不準(zhǔn)提前開飯，到下班時(shí)間后方可開飯,。
4、打飯必須自覺排隊(duì),，任何人不允許插空或讓人替打。
5,、員工應(yīng)自覺保持食堂衛(wèi)生，不準(zhǔn)隨意在桌上或地上潑水,、倒飯,、亂扔贓物等,。
6、伙房里屋內(nèi),，閑人不準(zhǔn)進(jìn)入。
7,、餐廳座上，一律不站人,。
8、餐廳電視機(jī)由專人負(fù)責(zé),，其他人不準(zhǔn)亂動,。
9,、餐廳大桶開水,，只許飲用，不準(zhǔn)刷碗,。
10,、食堂炊具必須保持清潔,，應(yīng)經(jīng)常刷洗,。
11、炊事員必須保證員工的開水供應(yīng),。
12、炊事員需每日飯后打掃衛(wèi)生,，應(yīng)做到地面、桌上無饃皮,、飯菜等,。
13,、嚴(yán)禁出售變質(zhì)飯菜,，必須保證飯菜的質(zhì)量、數(shù)量及價(jià)格,。
14、炊事員必須保持個(gè)人衛(wèi)生,，開飯前需系圍裙并洗手。
15,、食堂剩余飯菜若不變質(zhì)，可以出售,，但價(jià)格必須減少，且需向員工說明,。
16、炊事員應(yīng)每月向員工公布本月盈虧情況,。
17,、炊事員必須提前向員工公布下一餐菜譜。
18,、就餐時(shí)必須按號入座，錯(cuò)號錯(cuò)位罰款5元,。
19,、員工剩余飯菜應(yīng)倒入餐廳外大缸內(nèi),，不準(zhǔn)亂潑。
20,、餐廳衛(wèi)生從有責(zé)，以上十九條規(guī)定,，若有違反視其嚴(yán)重性予以5——100元罰款,。
為增強(qiáng)工廠員工的責(zé)任感,，提高員工的積極性,，避免發(fā)生安全事故，保證各項(xiàng)工作順利開展,，特制定本制度。
一,、入職與選用
1、用人原則：重選拔,，重潛質(zhì)，重品德,。
2、招聘條件：合格的應(yīng)聘者應(yīng)具備應(yīng)聘崗位所要求的年齡,，學(xué)歷，專業(yè)資格等條件,，同時(shí)具備敬業(yè)精神,，協(xié)作精神,，學(xué)習(xí)精神，創(chuàng)新精神,。
3、所有員工都必須簽定勞動合同,，并遵守公司和國家的各項(xiàng)規(guī)章制度,、法律法規(guī),。
4、所有新進(jìn)員工,，都必須經(jīng)人事行政部培訓(xùn),，并且在本員工管理制度上簽名表示同意遵守公司員工管理制度后,，方可上班工作。
5,、新進(jìn)生產(chǎn)線員工入職后1-7天為試工期,，試用不合格辭退,，無工資發(fā)放。入職后的生產(chǎn)線員工按目標(biāo)產(chǎn)能制計(jì)時(shí),，第二個(gè)月計(jì)件，多勞多得,。非生產(chǎn)線員工試用期為1-3個(gè)月。
二,、考勤管理
1.工作時(shí)間：上午：8：00-12：00,，下午：12：30-16：30,，晚上加班的加班時(shí)間依工作內(nèi)容定。遇有特殊情況,，或者遇時(shí)間調(diào)整,，按工作需要安排。
2.考勤
1）打卡制度：
①本廠實(shí)行指紋識別打卡制度,，所有員工必須嚴(yán)格遵守上下班打卡制度。
②漏打卡的,，填寫補(bǔ)卡申請，部門主管簽字證明,，由廠長最終簽字生效，否則作曠工處理,。遇打卡機(jī)故障未能正常打卡，應(yīng)填寫補(bǔ)卡申請,，在24小時(shí)內(nèi)交由廠長簽字認(rèn)可，過時(shí)不予受理,，作曠工處理。
2）遲到,，早退與曠工：
①遲到/早退：上班必須提前10分鐘到達(dá)崗位，做好工作前的準(zhǔn)備,，不得遲到/早退。未按時(shí)打卡上班算遲到,，提前打卡下班算早退。
②遲到/早退的處罰：遲到/早退每1分鐘罰款1元,。遲到/早退30分鐘以上者，按曠工半天處理,。
③曠工：遲到或者早退30分鐘（含）以上者算曠工，30分鐘以上至4小時(shí)算曠工半天,，4小時(shí)以上者算曠工一天。曠工半天，扣罰一天半工資,；礦工一天扣罰三天工資（計(jì)件員工罰款時(shí)，按公司標(biāo)準(zhǔn)工資進(jìn)行扣除）,，連續(xù)曠工三天（含三天）或者累計(jì)一個(gè)月曠工五天以上者視為自動離職，自動離職者不發(fā)工資,。
3.請假
1）請假程序：請假需本人填寫請假單,，由工廠授權(quán)人員簽字同意后，方可生效,。文員級（含）以上管理人員請假，需具有職務(wù)代理人簽字,。生產(chǎn)線員工請假簽至主管，管理人員請假簽至廠長,；職員請假必須逐級簽核，不準(zhǔn)越級請假,。凡是請假人員需以簽字同意之日起執(zhí)行。員工請假必須需寫請假條,，經(jīng)批準(zhǔn)后才可離開工作崗位；不得電話請假,，特殊情況下需經(jīng)主管批準(zhǔn)，并事后補(bǔ)寫請假條,，廠長簽字同意后方可生效，否則按曠工處理,。
2）病假：請病假必須出具區(qū)級醫(yī)院或指定的醫(yī)院開具之《病歷單》，方可生效,，否則按曠工處理。
3）事假：進(jìn)廠未滿一年者不可請超過三天之事假；進(jìn)廠滿一年者方可請長假,，但最長不得超過十天（公司放2假例外），且全年只可請一次長假,。無假中假。事假全年不得超過12天,。
4）產(chǎn)假：按國家規(guī)定執(zhí)行,。
5）員工請長假需提前三天,，管理人員請長假需提前十天。請假最小時(shí)數(shù)為兩小時(shí),，不足兩小時(shí)者以兩小時(shí)計(jì)算，八小時(shí)為一個(gè)工作日,。所有請假單必須經(jīng)相關(guān)人員簽字同意后方可生效，否則以曠工論處,。員工請假3天和以上者，公司將推遲一個(gè)月發(fā)放工資,。
4.考勤獎勵(lì)：每月對按時(shí)上下班的員工實(shí)行全勤獎，每月未遲到,，早退,，曠工,，并未請假的發(fā)放全勤獎50元。
5.加班
因生產(chǎn)和工作需要,，需要加班時(shí)，各部門員工必須無條件服從公司的加班安排,，包括什么時(shí)間加班，加班多少小時(shí)等,。安排加班時(shí),，各部門需在當(dāng)天下午15:30前填寫《加班申請單》，經(jīng)核準(zhǔn)后方可生效,。無經(jīng)核準(zhǔn)加班其加班工時(shí)無效。如因職務(wù)及工作需要,，員工必須服從管理人員之加班安排。各部門必須如實(shí)記錄員工加班工時(shí),，若發(fā)現(xiàn)少記或多記，主管連帶處分,。所有加班工時(shí)無效,。
6.調(diào)休：公司如果遇到特殊情況,，如停電等,，需要調(diào)整工作時(shí)間的，員工必須無條件服從公司的調(diào)休安排,。這也是國家法律所允許的。
三,、離職規(guī)定
離職規(guī)定分為四種：辭職、辭退,、開除、自離,。
1、辭職
1）滿試用期的所有職員工辭職,，需提前一月提出申請,。辭職申請表由員工本人填寫,，經(jīng)拉長,、部門主管、廠長簽核同意后方可生效。管理人員和文員級以上人員最終須經(jīng)廠長核準(zhǔn)同意后方可有效,。主管級人員由廠長審核,，總經(jīng)理批準(zhǔn)方可有效,。并在離職前交接好工作，在約定日期領(lǐng)取工資,。
2）新進(jìn)員工工作未滿半個(gè)月即辭工的，扣罰全部工資,；急辭工的，扣罰一個(gè)月工資,。
2.辭退（解聘）
員工有下列情形者，公司將予以辭退處理：
1）工作散漫,，屢教不改、影響生產(chǎn)工作秩序者,。多次違反工作、廠規(guī)廠紀(jì),，嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律，不服從管理者,。工作生產(chǎn)怠工，影響生產(chǎn)進(jìn)度而不能保證客戶交期,，導(dǎo)致公司信譽(yù)、經(jīng)濟(jì)受到損失者,。
2）依法追究刑事責(zé)任者。利用職務(wù)之便接受賄賂收取回扣者,。散布不利于公司言論，影響和打擊報(bào)復(fù)公司人員的工作,、生產(chǎn)積極性者,。破壞公司公共設(shè)備設(shè)施和財(cái)產(chǎn)者,。泄漏公司相關(guān)的產(chǎn)品、質(zhì)量,、技術(shù)、文件和其它相關(guān)機(jī)密者,，嚴(yán)重送司法機(jī)關(guān)和處理。
3）公司歇業(yè),、轉(zhuǎn)讓、業(yè)務(wù)緊縮,、虧損，不可抗力需暫停工作或生產(chǎn)一個(gè)月以上時(shí),。公司因生產(chǎn)技術(shù)變化，有必要減少員工而無適當(dāng)工作可提供安置時(shí),。
4）員工經(jīng)教育培訓(xùn)仍不能勝任職務(wù)工作生產(chǎn),，也不宜改調(diào)其他工種職務(wù)時(shí),。不服從工作安排,，導(dǎo)致生產(chǎn)工作無法完成或滯后者,。記大過而無改正者。
5）辭退單由拉長填寫,，經(jīng)部門主管、廠長簽核同意生效,。
6）公司辭退人員原則上將不再予以錄用，導(dǎo)致公司遭受損失時(shí),，公司將依法追糾賠償,。
3開除
員工有下列情形者,，公司將予以開除處理：
1）試用期被證明不合格者。工作失職,，營私舞弊，對公司利益造成損害者,。偷盜公司或他人物品者。泄露公司機(jī)密者,，打架斗毆者，在宿舍內(nèi)或上班時(shí)間賭博,、酗酒或吸毒等。
2）開除人員之辭退單由部門主管填寫,、行政部簽核后生效，公司開除人員公司將不再予以錄用,。
4.自離
1）連續(xù)曠工三天（含）以上，或當(dāng)月累計(jì)曠工五天以上者作自離處理,。尚在試用期之員工曠工一天以上，作自離處理,。
2）凡自離人員扣除全部工資，導(dǎo)致公司遭受損失時(shí),，依法訴請司法機(jī)關(guān)追糾賠償,。
四,、行為準(zhǔn)則
為了員工與工廠的安全運(yùn)行,，按時(shí)按質(zhì)完成工作任務(wù)，員工工作期間,，應(yīng)了解,，注意安全生產(chǎn)知識,，遵守本廠行為準(zhǔn)則，以做到安全生產(chǎn),。
1）上班期間，不得穿拖鞋,，超短裙,，不得留長發(fā)（女員工有長頭發(fā)的,，工作期間應(yīng)將頭發(fā)束起。）,，應(yīng)按要求穿戴勞動保護(hù)用品,。不得亂丟亂放材料機(jī)器設(shè)備等,，注意工作范圍的整潔衛(wèi)生等。
2）未經(jīng)培訓(xùn),，不得胡亂使用相應(yīng)機(jī)器設(shè)備，否則發(fā)生事故時(shí)由當(dāng)事人承擔(dān)主要責(zé)任,。員工應(yīng)愛惜工廠一切生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備，正確操作機(jī)械設(shè)備,，節(jié)約使用生產(chǎn)材料,。不得故意損壞工廠設(shè)施設(shè)備,，下班后及時(shí)檢查并關(guān)閉設(shè)備及電源。每發(fā)現(xiàn)一次違反規(guī)定者,，罰款5元。
3）根據(jù)工廠需要及職責(zé)規(guī)定,，積極配合同事工作，不得故意拖延,，推委,，置之不理甚至拒絕。
4）應(yīng)堅(jiān)守自己崗位,，不得閑談，嬉笑,，打鬧，胡亂串崗,，甚至工作時(shí)間吃東西,，玩手機(jī),，睡覺。每發(fā)現(xiàn)一次罰款10元,。工作時(shí)間嚴(yán)禁打私人電話。禁止在廁所抽煙,，每發(fā)現(xiàn)一次,，罰款10元,。
5）員工之間應(yīng)團(tuán)結(jié)友愛，和睦相處,，不得拉幫結(jié)派，打架斗毆等,，違者立即開除并酌情罰款,，嚴(yán)重者送公安部門處理,。
6）員工應(yīng)遵紀(jì)守法,，自尊自重，不得偷竊公司及他人財(cái)物,，若發(fā)現(xiàn)偷盜者立即開除并酌情罰款，嚴(yán)重者送公安部門處理,。
7）員工對公司管理有意見的,，應(yīng)當(dāng)面或者找廠部有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)逐層提出申訴,，任何人不得意氣用事，怠慢工作,，聚眾鬧事或者做出其他違規(guī)違法行為，違者立即開除,，不做工資結(jié)算。
8）上班時(shí)間不得無故離開工廠,，上班時(shí)間原則上謝絕親友探訪。
9）員工無理取鬧,，糾纏領(lǐng)導(dǎo)，影響本廠正常生產(chǎn)的,，將提請相關(guān)公安部門按照《治安管理處罰條例》的有關(guān)規(guī)定處理，并扣罰全部工資,。
本人同意并遵守以上規(guī)定,，如有違反,，愿意按上述規(guī)定執(zhí)行。
一,、考勤制度
1、廚房人員上下班嚴(yán)格執(zhí)行公司考勤時(shí)間,，具體如下：上午08：30——12：30；下午14：30——17：30,、以上時(shí)間指沒有招待情況下的正常上下班時(shí)間,，有招待的以實(shí)際時(shí)間為準(zhǔn)，需要買菜的,，上午上班時(shí)間延長到9：00,。
2、遲到,、早退30分鐘以內(nèi)者，罰款20元/次,，30分鐘以上者按曠工處理，連續(xù)曠工四次及以上按辭退處理
3,、廚房人員月休四天（周六日不允許休班），休班期間若有招待需隨叫隨到,，不允許推諉，休班可順延,。
4、上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位,，不脫崗，不串崗,，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事,，如會客,，看書報(bào)，下棋,、打私人電話等。
5,、因個(gè)人原因需請假的應(yīng)提前一天到后勤部報(bào)備，否則按照曠工處理,。
二、廚房衛(wèi)生管理制度
1,、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除
2、定期清洗油煙設(shè)備
3、工作廚臺,、櫥柜及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃,，防止殘留食物腐蝕
4、食物應(yīng)在工作臺上_作加工,，并將生熟食物分開處理，_,、菜墩、抹布等必須保持清潔,、衛(wèi)生
5,、食物應(yīng)保持新鮮,、清潔、衛(wèi)生,，并于清洗后分類用包裝袋包緊，生,、熟食物應(yīng)分開存放，切勿將食物在生活常溫中放置太久
6,、在廚房工作時(shí),，不得在工作區(qū)域抽煙,、咳嗽、吐,、打噴嚏等要避開食物
7、廚房工作人員工作前,、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清潔
8,、廚房清潔工作應(yīng)做到隨時(shí)清掃,，
廚房管理制度
1,、廚房工作人員必須嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，以保_食品衛(wèi)生的安全性。
2,、每位當(dāng)班員工嚴(yán)格遵守作息時(shí)間,，提前10分鐘到崗,，做好當(dāng)班前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
3,、員工在每日下班前必須認(rèn)真做好各自部門的衛(wèi)生、不留死角,。
4,、各部門每日下采購單時(shí)做到嚴(yán)格計(jì)算,，即保_日常使用又不至于存放太久。
5,、各部門接受貨物是嚴(yán)格把好衛(wèi)生關(guān)，不新鮮,、不合格的貨物不接收,，勉強(qiáng)接收出現(xiàn)菜品投訴由當(dāng)事人買單并進(jìn)行處罰200元,。
6、各部門的員工當(dāng)班期間不得私自串崗,。
7、各部門人員嚴(yán)格服從部門主管的管理和分配的各項(xiàng)任務(wù),。
8、在_作過程中任何員工在不得到允許的情況下不得私自品嘗菜,。
9,、熟菜品上桌前必須用罩遮蓋住,，保持衛(wèi)生和溫度。
10,、各部門在每日工作中要做到地上無垃圾，保持地面潔凈,、無積水、無油垢,。
11、不得在洗菜池,、洗手池內(nèi)清洗拖把,。
12,、閉餐后各部門的所有料缸加蓋蓋好,，所有該入_箱的原材料及時(shí)入_箱。
13,、加強(qiáng)每位員工的節(jié)水節(jié)電意識，在工作允許的情況下能關(guān)掉的設(shè)備及時(shí)關(guān)掉,，保_節(jié)能。
14,、_箱每日一小清，每周一大清,，存放食品時(shí)要加保鮮膜，生熟分開,。
15、各部門合理使用各自的_箱,，所有物品擺放整齊,，并在_箱上貼上存放的物品的標(biāo)牌。
16,、每餐完畢各部門及時(shí)清理垃圾，所有垃圾桶保_內(nèi)外清潔,。
廚房員工守則
1、每天上班前必須刮胡須,；嚴(yán)禁留長指甲,；頭發(fā)長度不得蓋住衣領(lǐng)和耳根。
2,、每天上班前必須更換工裝，工作中保持工裝整潔,；進(jìn)入廚房及客人區(qū)域之前必須檢查著裝,，保證工裝整潔干凈,。
3,、進(jìn)入廚房必須著防滑黑色皮鞋，黑襪子,，而且皮鞋必須擦亮。
4,、廚師帽必須在內(nèi)沿標(biāo)注自己的姓名，嚴(yán)禁隨意丟棄,。
5,、廚房員工在未著工裝的情況下,，嚴(yán)禁進(jìn)入廚房操作間。
6,、嚴(yán)禁酒后上班,，以及工作中飲酒,。
7、嚴(yán)禁將與工作無關(guān)以及危及食品安全的私人物品帶入廚房,。如香煙，零食和其它自帶食品,。
8、工作中嚴(yán)禁撥打私人電話,，使用手機(jī)只能用于工作聯(lián)系,。
9,、嚴(yán)禁使用手機(jī)上網(wǎng)，發(fā)送短信及玩游戲,。
10、嚴(yán)禁在工作中接待私人來訪客,。
11,、嚴(yán)禁帶領(lǐng)外來者參觀廚房,。
12、無論發(fā)生任何事情,，嚴(yán)禁在廚房內(nèi)奔跑。
13,、廚房地面不準(zhǔn)有水、油,、果皮以及食品雜物,。一旦發(fā)現(xiàn),，立即通知管事部人員清理。
14,、嚴(yán)禁在工作中聊天,，打鬧以及談?wù)撆c工作無關(guān)的內(nèi)容。
15,、嚴(yán)禁工作時(shí)間內(nèi)看報(bào)紙，雜志以及與廚房工作無關(guān)的書籍,。
16,、工作餐時(shí)間不得超過半小時(shí),，每次工間休息不得超過15分鐘，每個(gè)工作日的工間休息總和不得超過30分鐘（不包括工作餐時(shí)間）,。
17、工作中如需離開廚房（包括工作餐,、去衛(wèi)生間,、工間小憩）,，必須將手中工作交接給同事,，而且確保沒有疏漏方可離開。如無故離崗,，且無工作交接,，如論是否影響工作,，都將按擅自離崗處理。
18,、嚴(yán)禁坐在工作臺以及工作間任何設(shè)施上面,。
19、嚴(yán)禁穿工裝離開酒店,，除酒店外賣活動或其它因公外出必須穿工裝,。
20,、嚴(yán)禁開小灶。如需品嘗菜品,，須經(jīng)上級主管同意,，且有三名員工同時(shí)在場情況下，方可品嘗,，并且對品嘗結(jié)果與同事分享,。
一,、工作態(tài)度
1、按飯店操作規(guī)程,，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。
2,、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司,，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行,。
3、工作認(rèn)真,，待客熱情,，說話和氣,，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重,。
4、對待顧客的投訴和批評,，應(yīng)冷靜傾聽,，耐心解釋,，任何情況下都不得與客人發(fā)生爭論，解決不了的問題應(yīng)直接上報(bào),。
5,、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上,，適當(dāng)提前到達(dá)工作崗位做好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。
6,、上班時(shí)間嚴(yán)禁串崗、閑聊,、吃零食,、看報(bào),、玩手機(jī)。禁止飲酒和食用有異味的食品,，禁止在飯店、廚房等公共場所吸煙,，不做與本質(zhì)工作無關(guān)的事情,，禁止在廚房(除工作內(nèi))的吃喝,。
7、熱情待客,，站立服務(wù),，使用禮貌語言,，做到手勤、口勤,、腿勤,。
二、儀表,、儀容,、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生
1,、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑,，端莊穩(wěn)重。
2,、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈整潔(遺失或損壞須交付服裝成本費(fèi))
3,、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳及衣領(lǐng),，女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),、干凈整潔,，不能涂指甲，不能戴戒指
4,、工作時(shí)間內(nèi)不剪指甲摳鼻,、剔牙,，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩,，應(yīng)保持安靜,，禁止大聲喧嘩,，做到說話輕，走路輕,，操作輕。
三,、出勤
1,、員工必須依照飯店管理者安排的班次上班,，須調(diào)班調(diào)休須征得主管允許
2,、員工上班遲到、早退,、將視當(dāng)時(shí)情節(jié)，管理者的決定扣除工資,，如有急事不能上班，應(yīng)征得管理者的認(rèn)可方可離開，否則按曠工(曠工一天算三天)處理,。
3、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店,。
4、員工辭職應(yīng)提前(30天)向管理者提出申請,，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離開,，如員工無任何過失,，飯店將發(fā)還一切應(yīng)有工資,，如發(fā)生嚴(yán)重違反飯店規(guī)章制度
曠工三天以上
服務(wù)態(tài)度惡劣，責(zé)任心不強(qiáng),，上班態(tài)度、行動懶散拖拉,，給飯店帶來嚴(yán)重影響者和同事、客人打罵斗毆者,。則扣除或不發(fā)工資。
四,、獎懲
1,、飯店對改進(jìn)管理,，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出表現(xiàn)的，在日常工作中,，創(chuàng)出優(yōu)異成績者，給予嘉獎,。
2、對違反飯店規(guī)章制度的員工則會視當(dāng)時(shí)情況扣發(fā)工資,。
五,、安全問題
1、遵守有關(guān)場所禁煙的規(guī)定,。
2、不準(zhǔn)在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置易燃易爆物品,。
3、任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)立即把它熄滅,，如發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損,、折斷,，電源插座和電器的破損等情況,，都應(yīng)立即上報(bào)，以便及時(shí)處理維修,。
六,、后廚管理
1,、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器開關(guān)等設(shè)施的安全狀況,，如發(fā)現(xiàn)泄露應(yīng)關(guān)閉閥門,，報(bào)告上司,。下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門開關(guān),。
2、廚房必須清潔,，工作人員工作前方便后應(yīng)徹底洗手,，保持雙手的清潔,。工作時(shí)，工作人員應(yīng)穿戴整潔,，不得留長發(fā)長指甲,，工作時(shí)避免讓手接觸或沾染成品食物,。
3、工作人員應(yīng)隨時(shí)清理染有油污的抹布紙屑等雜物,，隨時(shí)清理爐灶油垢。操作間的衛(wèi)生應(yīng)隨時(shí)打掃,，抽油煙的設(shè)備及其他的各種設(shè)備餐用具等應(yīng)定期清潔，保持環(huán)境與器皿衛(wèi)生,，每天至少兩次全場大清潔。工作廚臺廚柜下,，內(nèi)側(cè)及廚房死角應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕,。潲水應(yīng)當(dāng)天倒除，不在廚房隔夜,，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。
4,、炒菜時(shí)切勿隨便離開或分神處理其他或與人聊天,，工作時(shí)切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂,，嚴(yán)禁在廚房內(nèi)躺臥、住宿或懸掛衣物,、鞋子等亂放雜物
一、考勤管理
1,、上班時(shí)間由上午8：00至12：00，下午12：30至16：30,，加班是17：00至20：00（特殊情況的加班,，聽從領(lǐng)導(dǎo)安排）,。
2、上,、下班時(shí)都必須打卡，如遇特殊情況,，須由各自部門主管或人事主管簽名確認(rèn)才可,。
3、打卡時(shí),，不得代人打卡或偽造出勤記錄，一經(jīng)發(fā)現(xiàn),，雙方各扣罰20元。
4,、在工作期間,，不得無故私自離開廠區(qū),。確有事者，須請示主管批準(zhǔn)，打卡后才可出去（返回也須打卡）,，否則視為曠工，扣罰50元,，嚴(yán)重者開除處理,。
企業(yè)在必要的時(shí)候安排員工加班,，最好按照法律規(guī)定支付相應(yīng)的工資,，即平時(shí)晚上的加班費(fèi)是本人工資的150%，雙休日是200%，國家法定休假日是300%。但這只是國家規(guī)定的比例,，加班費(fèi)發(fā)放額的關(guān)鍵是工資基數(shù),，工資基數(shù)是企業(yè)與員工發(fā)生勞動糾紛時(shí)的爭議焦點(diǎn)，所以建議企業(yè)明確工資基數(shù)的計(jì)算標(biāo)準(zhǔn),。
另外,，建議企業(yè)在發(fā)放加班工資的時(shí)候最好有相關(guān)備注,，做好與基本工資的區(qū)分,，以明確企業(yè)確實(shí)支付員工加班費(fèi)。
5,、安排加班時(shí)，不得無故缺席,，確有特殊原因,，須提前申請由主管簽名批準(zhǔn)交人事部確認(rèn)方可,，否則視為曠工，扣罰50元,。
6,、每月遲到打卡上班超過30分鐘者，處罰30元,。不到30分鐘，但每月累計(jì)超過三次遲到者,，底薪扣50元,；連續(xù)三個(gè)月都有遲到30分以上者,，情節(jié)嚴(yán)重者，作開除處理,。
7,、提前下班或有事請假者,，須提前書面申請，由主管簽名批準(zhǔn)交人事部確認(rèn)方可,，否則視為曠工扣罰50元。
8,、請假者,，需提前填寫好請假單交到上級領(lǐng)導(dǎo)處；請假超過5天者,，須由廠領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可，最長請假時(shí)間不得超過10天,，否則即時(shí)終止勞動關(guān)系（特殊情況者，如婚假,、喪假,、病假,，視情況處理）。
9,、缺勤（請假）時(shí)間,，須扣減底薪工資,；有加班時(shí)間的，按平時(shí)加班計(jì)時(shí)工資計(jì)算,，但不給予抵扣缺勤時(shí)間,。
10、員工辭職須以書面申請由主管簽名批準(zhǔn)離開時(shí)間,，并處理好交接工作，須人事部確認(rèn)才可,，否則工資不予發(fā)放,。
二,、工作責(zé)任規(guī)定
1、禁止泄露公司機(jī)密（包括客戶信息,、技術(shù)信息,、生產(chǎn)信息等）,，如有違反，情節(jié)嚴(yán)重者，將追究其法律責(zé)任,。
2、車間內(nèi)員工必須服從公司的領(lǐng)導(dǎo)和管理,，對未明確事項(xiàng)的處理,，應(yīng)及時(shí)請示，遵照指示辦理,；員工應(yīng)盡職盡責(zé),，精誠合作,，敬業(yè)愛崗,，積極進(jìn)取,。不得借故推搪而影響生產(chǎn),，一經(jīng)查實(shí)視情節(jié)之嚴(yán)重性作出相應(yīng)處罰,。
3、在生產(chǎn)過程中,，如因個(gè)人原因長期無故不加班，3次不服從生產(chǎn)安排者,，給予警告，超過3次的給予辭退處理。
4、工作消極,、不認(rèn)真、工作態(tài)度惡劣,，影響他人工作情緒或不能按時(shí)完成工作的,，將視情節(jié)給予處理。
5,、須嚴(yán)格要求每項(xiàng)工序，如因個(gè)人之疏忽而造成問題者,，則重重處罰,。
6、對待廠方之任何物品,，該輕拿輕放,，生產(chǎn)工具用完后須清理干凈放在指定的區(qū)域,，專組專人保管，不得亂丟,，倒置、甚至損壞,；若對公物造成損壞者,，處罰當(dāng)事人并作出等價(jià)賠償,。
7、廠方之任何物品,，未經(jīng)廠領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),，不準(zhǔn)私自拿出廠,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，開除處理,。
8,、生產(chǎn)車間必須隨時(shí)保證干凈,，不可將雜物隨意丟放。各部門各小組必須負(fù)責(zé)本組的環(huán)境衛(wèi)生,，每人每組必須負(fù)責(zé)各自所負(fù)責(zé)的區(qū)域清潔。
9,、每周六下午須進(jìn)行大掃除（車間內(nèi)的門,、廁所,、窗戶、生產(chǎn)線,、零件臺,、風(fēng)扇等都須清潔）。車間的垃圾須倒到指定的垃圾桶內(nèi),，不得四處亂倒,。廢圖紙,、廢工具、廢玻璃須及時(shí)清理掉,，車間物品要按規(guī)定位置放置整齊，不得到處亂放,。
10,、上班注意節(jié)約用水用電,，停工隨時(shí)關(guān)水關(guān)電，如發(fā)現(xiàn)有浪費(fèi)水電或下班沒有關(guān)水,、關(guān)電、關(guān)車間窗戶者對其責(zé)任人或工序團(tuán)體每人進(jìn)行處罰20-50元不等的罰款,。
三,、假期薪金規(guī)定
1,、提供國家法定的'有薪假期。
2,、除有薪假日外，公司另安排的假期,，則不算工資（如春秋提前放假等）,。
3,、如廠方有特殊情況需放假,，無論是日薪或月薪之員工都必須服從安排時(shí)間補(bǔ)回，不算加班,。
4,、影響公司經(jīng)營、日常工作秩序的系列事項(xiàng)同樣列入制度,。
四、懲罰獎制度
1,、對違反上述制度及影響公司經(jīng)營、日常工作秩序的系列事項(xiàng)將根據(jù)影響損失程度進(jìn)行警告,、嚴(yán)重警告、罰款（10-1000元）,、停工,、開除,、追究法律責(zé)任。3次警告1次嚴(yán)重警告,，1次嚴(yán)重警告可以停工，3次嚴(yán)重警告可以開除,。
2、對堅(jiān)決遵守?fù)碜o(hù)公司制度,，對公司經(jīng)營管理提出合理建議做出貢獻(xiàn)者，公司將根據(jù)程度進(jìn)行表揚(yáng),、獎勵(lì)（50-1000元）、加薪,、加級等,。3次表揚(yáng)可以獎勵(lì),，3次獎勵(lì)可以加薪加級別。
3,、本制度自公布之日起執(zhí)行。如有未盡事宜,，廠方人事部會以書面形式事先通知員工,。
勞動爭議糾紛案件中，工資支付憑證,、社保記錄、招工招聘登記表,、報(bào)名表,、考勤記錄,、開除、除名,、辭退、解除勞動合同,、減少勞動報(bào)酬以及計(jì)算勞動者工作年限等都由企業(yè)舉證,，所以企業(yè)制定和完善相關(guān)規(guī)章制度的時(shí)候,，應(yīng)該注意收集和保留履行民主程序和公示程序的證據(jù)，以免在仲裁和訴訟時(shí)候出現(xiàn)舉證不能的后果,。
為更好地適應(yīng)公司的良性發(fā)展，增強(qiáng)公司的社會競爭力和提高員工工作效率,，特制定本公司員工規(guī)章制度,，具體實(shí)施細(xì)則:
1,、實(shí)行每日八小時(shí)工作制:上午8:00-12:00;下午:13:30-17:30（五·一后修改，另行通知）,。
2,、不準(zhǔn)遲到,，需提前5分鐘到達(dá)辦公室（特殊狀況務(wù)必說明），如果不能遵守,，遲到一次扣除5元（從當(dāng)月工資中扣除）。
3、有特殊狀況請假,，批準(zhǔn)者按無薪假期。
4,、不準(zhǔn)在上班時(shí)間瀏覽與業(yè)務(wù)無關(guān)的網(wǎng)頁或登錄私人qq，看電影,、下載歌曲,，以及做其他私事,，一旦發(fā)現(xiàn)記過一次。
5,、員工不得對外泄露公司的工作機(jī)密,、工作方向和客戶狀況,，網(wǎng)站后臺用戶名和密碼，服務(wù)器登錄密碼,，如有違反本條者,，作立即辭退處理,。
6、員工有義務(wù)制止和謝絕外來者動用公司內(nèi)部的計(jì)算機(jī),，為防止外來計(jì)算機(jī)病毒入侵公司計(jì)算機(jī)系統(tǒng)，非本公司擁有的光盤,、軟盤不得在公司網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)內(nèi)使用,。凡公司擁有的書籍,、光盤,、軟件非經(jīng)登記和同意批準(zhǔn),，任何員工不得出借,，帶出公司辦公地點(diǎn),。
7、員工對待客戶就應(yīng)禮貌、熱情,、周到、不卑不亢,；處處為客戶利益著想，對客戶所提的問題就應(yīng)耐心解釋,。為了持續(xù)公司形象,，員工外出聯(lián)系業(yè)務(wù)需著裝整齊,，舉止禮貌，不得做有損公司形象的事情,。
8,、員工就應(yīng)熱愛自己所從事的事業(yè),，要有拼搏敬業(yè)精神，工作中要不斷努力學(xué)習(xí),，用心開拓進(jìn)取,，不怕吃苦,，沒有業(yè)務(wù)和任務(wù)的時(shí)候要努力學(xué)習(xí)新的技術(shù)，不斷加強(qiáng)自身的競爭潛力,。
9、員工就應(yīng)在工作上互幫互助,、協(xié)調(diào)配合,，生活上互相關(guān)心照顧,。員工就應(yīng)愛護(hù)公司財(cái)物，持續(xù)公司環(huán)境衛(wèi)生,，關(guān)心和愛護(hù)其他員工的身體健康,，不得在辦公區(qū)域內(nèi)吸煙,。
