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員工績效考核規(guī)章制度篇一
1、草地有石塊等雜物的,每處扣10元;
2,、被踐踏破壞草地不及時補植的,每處扣10元;
3,、不適量施肥,造成浪費和草木壞死,通報批評;
4、因主觀原因造成花草樹木長勢不良的,通報批評,嚴重的視情節(jié)處以20-100元罰款;
5,、未適時培土,、松土,對花木進行防蟲處理的,通報批評,并扣30-50元;
6、草的高度超過標準,;視面積的大小,處以30-50元罰款;
7,、違章操作造成機械損壞的,須負責將機械維修好,不能修好,須賠償購買同類機械所需的大部分資金;
8,、消極貽工者,視情節(jié)輕重情況,扣30-100元;
9,、不及時完成主管交辦的任務的,扣50-100元;
10,、不及時消防處理有損綠化的隱患的,扣30-50元。
此考核各項目每月進行工作制度方面的評分,，工作業(yè)務考核每半年進行一次，根據(jù)員工考核成績對員工進行評級,，保證客房部員工對客提供優(yōu)質服務?？己藢ο鬄榭头坎繂T工，考核范圍包括:
一,、工作制度考核(30分)
1、考勤(包括培訓出勤)(10分)
2,、禮節(jié)禮貌,、儀容儀表(10分)
3、工作紀律(10分)
二,、工作技能考核(50分)
1,、酒店產(chǎn)品知識考核(10分)
2,、鋪床操作考核(10分)
3、清潔房間衛(wèi)生質量(15分)
4,、對客服務質量(15分)
三,、直接上級和經(jīng)理鑒定(20分)
評定方案：
1、連續(xù)3個月總分第一名者評選入優(yōu)秀服務員;
2,、員工評分包括工作制度得分加工作技能考核得分加直接上級和經(jīng)理鑒定得分;
3、考核內容主要針對員工平時工作表現(xiàn),，以及做房衛(wèi)生質量，在保證衛(wèi)生質量的前提下,，努力提高員工的工作效率,，保證對客高水平的服務,。
附：
客房部員工考核細則
一,、工作制度
(一)考勤
1、遲到,、早退十分鐘內扣除1分，遲到,、早退十至三十分鐘內扣除2分,，(包括培訓、客房部組織的會議);
2,、事假每次扣除1分;曠工每次扣除5分;
3,、代人簽到簽退、打卡扣除3分,，未經(jīng)主管同意私自調班,、換班者扣除4分;
4、根據(jù)酒店工作需要員工主動配合加班者獎勵2分;
(二)禮節(jié)禮貌,、儀容儀表
1,、與同事或上級見面不打招呼者每次扣除1分;
2,、接待客人不用禮貌用語，態(tài)度語氣差,，面無笑容者扣除2分;
3,、對客服務無“請”字當頭，“謝”不離口扣除1分,，與客人頂撞者扣除5分，與客人爭吵者扣除6分;
4,、服務態(tài)度不好，被客人口頭投訴一次者扣除3分,，被客人書面投訴扣除5分，情節(jié)嚴重者按酒店制度處理;
5,、傳接電話不按規(guī)定程序者每次扣除1分;
6,、主動幫助客人提行李、按電梯,。不做好迎送服務工作，每次扣除1分;
7,、粗言粗語,，當客人面講客人聽不懂的方言者扣除1分;
8、儀容儀表不符酒店規(guī)定標準者扣除1分;
9,、當客人面及在客人活動區(qū)域吸煙,、修指甲,、剔牙、等有損酒店的舉止,，每次扣除1分;
(三)工作紀律
1,、乘坐客用電梯，使用客用設施設備等扣除2分;
2,、工作時間干私活、聚集服務間中聊天扣除2分;
3,、不服從工作調動、不服從上級指揮,、不虛心接受意見,，下級頂撞上級者每次扣除3分;
4,、上班時間拔打私人電話,、看書報刊物,、在非指定區(qū)域吸煙,、在客房內看電視每次扣除2分;
5、向客人索要小費者扣除5分,，另加報酒店處理;
6、損壞公共財物,，亂拿客房物品扣除4分,，情節(jié)嚴重者另報酒店處理;7,、如有違反酒店和部門相關規(guī)定,、制度者根據(jù)情節(jié)做出相應處理,，并扣除當月評分(具體標準參見相關規(guī)章制度);
8,、服務間,、工作車臟亂每次扣除1分(當班員工);
9,、員工每漏報一次酒水或被客人帶走客房內非贈品,，未報或將借用物品未還每次扣除2分;情節(jié)嚴重者另加賠償處理;
10,、員工不按規(guī)定回收物品每次扣除1分;
11、樓道地毯有嚴重污跡和紙屑雜物,、客梯處的煙筒內有多于3個煙頭,，走廊休息處有垃圾當班員工每人次扣除1分;
12,、員工私自將客用品給其他部門員工和朋友每人次扣除5分，情節(jié)嚴重者加報酒店處理;
13,、樓層員工對講機回話不及時,，影響對客服務者每人每次扣除2分;
14、不按工作程序安全操作每人次扣除1分,。(如：進房不按規(guī)定敲門,、用濕抹布抹電器等);
15,、員工隱藏走客房遺留或拿走客人物品,，每次扣除10分,。并報酒店處理;
16、樓層中固定財產(chǎn)被損或不知去向,，每件扣除責任人2分;
17,、員工在工作區(qū)域亂丟垃圾,，隨地吐痰每人扣除2分;
18,、員工和員工間或與其他部門員工發(fā)生沖突,，每人次扣除10分;
19,、每天每項計劃衛(wèi)生完成不好每間次扣除1分;
20,、獲得酒店通報表揚，每人次加10分;
21,、將工作鑰匙未及時歸還,，每人次扣除10分;員工故意損壞鑰匙,，取消當月的評選資格,，并依情節(jié)處理;
22,、工程人員維修房好后,，員工在下班前沒有清潔好,，每房扣除2分;
二,、工作業(yè)務技能考核
(一)酒店知識
1,、酒店各營業(yè)區(qū)域的營業(yè)時間,、地點,，經(jīng)營特色,、聯(lián)系電話等;
2,、酒店及部門相應的管理規(guī)定,、制度;
3,、本崗位業(yè)務技能知識;
業(yè)務技能
1,、每次必考鋪床技能;
2,、房間衛(wèi)生質量以每天領班查房評分,，根據(jù)《客房檢查表》進行評分主管抽查評分,，并予以記錄,，月底核算平均分;
三,、直接上級和經(jīng)理鑒定
根據(jù)員工在職期間的表現(xiàn),，員工直屬上級及經(jīng)理給員工以鑒定評分。
為了促進本園健康,、快速的發(fā)展,，調動廣大教職工的工作積極性，強化管理,，切實提高保教保育質量,，從我園實際情況出發(fā)，特制定如下細則：
一,、師德師風
1、自覺自愿參加園內組織的各項集體活動每天加10分,。舉行集體活動注意談吐儀表,，影響幼兒園形象者、不服從安排者,、無故不參加者,、扣2——10分。
2,、任何情況下,，不得與家長發(fā)生爭吵，否則根據(jù)情節(jié)酌情扣1——5分,。
3,、不得在教職工之間相互說長道短、挑撥離間搞不團結,，發(fā)現(xiàn)一次扣5分,。
4,、嚴格使用普通話,，發(fā)現(xiàn)一次不說普通話扣2分。
5,、不體罰,、變相體罰幼兒，發(fā)現(xiàn)一次扣2——5分,。
6,、對家長及有關人員來園咨詢，熱情主動給予解釋,，態(tài)度較好加2分,，不理睬扣2分。
7,、分班之后,，不能私自調動幼兒和互相調課，發(fā)現(xiàn)一次扣5分。
8,、不管任何原因給家長做工作勸幼兒退學者,，發(fā)現(xiàn)一次扣5分,。
9、獲家長,、社會好評的，或在上級檢查中獲得高度評價者酌情獎勵2——10分,。
10,、為本園發(fā)展獻計獻策或作出突出貢獻的人員獎勵2——10分,。
二、政治業(yè)務學習幼兒網(wǎng)
1,、學習開會時間,，請假一次扣3分，遲到扣1分,，無故缺席扣5分。
2,、每周聽課一節(jié),，聽一次加2分，無記錄,、評議不加分,，少聽一節(jié)扣2分。
3,、園內學習,、教研一次加1分。
4,、每月兩篇教學隨筆或教育筆記,、一篇鋼筆字、一幅簡筆畫,、一篇毛(粉)筆字,，月底交送，按時交送按質量分別加3——5分,，否則,，扣3——5分,。
三、保教工作
1,、按時完成各項計劃總結,，每項加2分，缺一項扣2分,。
2,、提前一周備課，不得照抄教參,，每節(jié)課后要有教后感,，檢查時評定等級，依次加3分,、2分,、1分，檢查時缺一次扣2分,。
3,、觀察記錄、周計劃以班為單位,，每周一放學前交,，按時交者各加1分，遲交者各扣1分,，不交者各扣2分,。
4、家園聯(lián)系欄和版報按要求,、時間更換的班級,，其成員各獎2分，否則各扣2分,。
5,、要求按時上交的各類資料，不按時交者扣2分,。
6,、游戲活動組織有創(chuàng)新、有意義,，被推行、肯定加1——5分,。
7,、按照一日活動表開展活動，機動時間不得超過10分鐘,，幼兒消極等待,，教師不組織幼兒活動者扣2分,。
8、上班時間干私活,、聊天,、串崗、當幼兒面吃零食,，發(fā)現(xiàn)一次扣3分,。
9、上班,、午休時間躺幼兒床上睡覺扣2分,。
10、上班時間洗衣服一次扣3分,。
11,、私自調班一次扣2分。
12,、戶外活動聚眾聊天,、不照看幼兒，發(fā)現(xiàn)一次扣2分,。
13,、班級每月無安全事故發(fā)生各加5分，如發(fā)生安全事故,，屬教師責任時,，根據(jù)情況酌情扣1-10分。
14,、幼兒屙尿褲子要及時處理,，未發(fā)現(xiàn)或未處理者主、配班老師各扣3分,。
15,、發(fā)現(xiàn)幼兒穿反鞋、未扣扣子或扣錯扣子,、無系鞋帶,、衣褲未穿整齊、蓬頭垢面等,，發(fā)現(xiàn)一人扣2分,。
16、每天下午主班帶領幼兒進行戶外游戲活動,，不組織游戲者扣2分;活動組織生動,、有趣，幼兒積極性高,，效果較好者加2分,。
17,、午休注意室內溫度，幫幼兒蓋好被子,，不適當一人扣2分,。
18、冬天幼兒午休,，必須脫掉外衣,，否則發(fā)現(xiàn)一人次扣1分。
四,、考勤制度
1,、周全勤獎2分，月全勤獎10分,，期全勤獎50分,。(不重復獎，按最高獎加分)
2,、按時上下班,，遲到、早退十分鐘內扣1元,，十分鐘到三十分鐘之間扣3元,，三十分鐘后按曠工半天處理。
3,、請假一天扣10元,，均分給搭班教師;曠工一天扣30元。超過三天者,，請中心校主任批準,。
4、請假必須寫請假條,，并調整好自己的課上報園長,，上班時再把課補上。課不安排者,，園內安排,，一天扣20元。
5,、累計請假兩周者,，不享受福利待遇。(正常產(chǎn)假,，公派學習,、公差、公假除外)
6,、按有關規(guī)定產(chǎn)假三個月,，流產(chǎn)3天，婚假3天,，喪假直系3天,，旁系1天。
7,、自學考試(持通知準假),、公事外出不扣錢。
8,、本班教師休公假,、考試、公事等,，有幼兒園給另外兩名教師補貼,，一天人均5元。
9,、哺乳時間為40分鐘,，由門衛(wèi)計時，超時按2執(zhí)行,。
10,、由園長批準加班一日加20分。
五,、衛(wèi)生保健
1,、每天早上教室開窗通風，保證室內空氣流通,，及時打掃整理教室和午休起床后寢室衛(wèi)生,、被褥整理，不及時者扣2分,。(保育員)
2,、周五上午9：00-10：00到廚房進行餐具消毒，不按時者扣1分,，不消毒者扣3分,。(保育員)
3、按時戶外活動,，不按時者扣1分,，不出去戶外活動者扣2分。(主班)
4,、按時,、按量喂藥，漏服扣2分，錯服按情節(jié)嚴重扣5-10分,。(保育員)
5,、教室書包、課本及幼兒外套等物品擺放有序,，否則發(fā)現(xiàn)一次扣2分,。(保育員)
六、后勤
1,、下班時間不關水,、電、門窗一項扣班主任2分,，其它扣1分;私用電器,，發(fā)現(xiàn)一次扣5分;室內亂拉亂扯者一次扣2分。
2,、教室里不能有剩飯剩菜,，或將飯菜倒進衛(wèi)生間，發(fā)現(xiàn)一次扣3分;教育幼兒不能往衛(wèi)生間下水道扔雜物,，由此原因若造成水道堵塞,，上、下樓兩個班級各扣5分,。
3,、幼兒園開飯時間為早上8：10分，中午11：30分,，無故提前打飯者,，發(fā)現(xiàn)一次扣2分。
4,、空調按時開關,，不按時開關發(fā)現(xiàn)一次扣2——5分。
5,、在二樓走廊,、園內玩具上曬衣物、鞋子一次扣2分,。(水裙除外)
6,、私拿、私藏幼兒園食品,、公物,，發(fā)現(xiàn)一次扣2-10分。
七,、其它
1,、招生完成當期任務者加5分，超額完成者加7分，完不成者扣2分,，一個沒有完成者扣5分,。
2、流失流失一人扣5分,，以此累積,。(搬家除外)
3,、超員定額小班25人;中班30人;大班35人,。超一人班級教師各加5元。
4,、補貼班級兩個教師時,，按三個教師工作量補貼。
5,、排演節(jié)目獎勵大型活動根據(jù)質量評出優(yōu),、良、中,、差,，根據(jù)情況進行獎勵。
6,、交費按規(guī)定時間收繳一人獎5元,，少交或遲交一人扣5元。按時按量完成交費任務獎100分元,。(對準班級)
7,、接車每天補貼教師10元。
8,、上級檢查工作,，受到批評者一次扣20分,。
9,、工作積極主動，勇挑重擔,，任勞任怨者酌情獎勵5-10分,。本細則自宣布之日起試實行。
篇一:公司員工考核管理制度
第一條 為加強公司人力資源的開發(fā)和管理,保證公司各項政策措施的執(zhí)行,特制定本規(guī)定,。
第二條 本規(guī)定適用于公司全體員工(各企業(yè)自定的考勤管理規(guī)定須由總公司規(guī)范化管理委員會審核簽發(fā)),。
第三條 員工正常工作時間為上午 8時 30分至 12時,下午 1時 30分至 5時,每周六下午不上班;因季節(jié)變化需調整工作時間時由總裁辦公室另行通知。
第四條 公司職工一律實行上下班打卡登記制度,。
第五條 所有員工上下班均須親自打卡,任何人不得代理他人或由他人代理打卡;違犯此條規(guī)定者,代理人和被代理人均給予記過一次的處分,。
第六條 公司每天安排人員一到兩名監(jiān)督員工上下班打卡,并負責將員工出勤情況報告值班領導,由值班領導報至勞資部,勞資部據(jù)此核發(fā)全勤獎金及填報員工考核表。
第七條 所有人員須先到公司打卡報到后,方能外出辦理各項業(yè)務。特殊情況須經(jīng)主管領導簽卡批準;不辦理批準手續(xù)者,按遲到或曠工處理,。
第八條 上班時間開始后 5分鐘至 30分鐘內到班者,按遲到論處;超過 30分鐘以上者,按曠工半日論處;提前 30分鐘以內下班者按早退論處,超過 30分鐘者按曠工半天論處,。
第九條 員工外出辦理業(yè)務前須向本部門負責人(或其授權人)申明外出原因及返回公司時間,否則按外出辦私事處理。
第十條 上班時間外出辦私事者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),即扣除當月全勤獎,并給予警告一次的處分,。
第十一條 員工一個月內遲到、早退累計達 3次者扣發(fā)全勤獎 50%,達 5次者扣發(fā) 100%全勤獎,并給予一次警告處分,。
第十二條 員工無故曠工半日者,應扣發(fā)當月全勤獎,并給予一次警告處分;每月累計 3天曠工者,扣除當月工資,并給予記過一次處分;無故曠工達一個星期以上者,給予除名處理,。
第十三條 職工因公出差,須事先填寫出差登表;副經(jīng)理以下人員由部門經(jīng)理批準,各部門經(jīng)理出差由主管領導批準,高層管理人員出差須報經(jīng)總裁或董事長批準,工作緊急無法向總裁或董事長請假時,須在董事長秘書室備案,到達出差地后應及時與公司取得聯(lián)系,。出差人員應于出差前先辦理出差登記手續(xù)并交至勞動工資部備案,。凡過期或未填寫出差登記表者不再補發(fā)全勤獎,不予報銷出差費用;特殊情況須報總經(jīng)理審批。
第十四條 當月全勤者,獲得全勤獎金 200元,。
篇二:公司員工考核管理制度
為加強和提升員工績效和本公司績效,提高勞動生產(chǎn)率,增強企業(yè)活力,調動員工的工作積極性,使本公司之獎懲有所依循,并使廣大員工能全面遵守廠規(guī),秉公平,、公開、公正原則,、賞罰分明,依據(jù)國家有關法規(guī)而制定此考核制度,。
績效考核針對員工的在廠表現(xiàn),。
本制度適用于本公司全體干部職工包括試用期內的員工和臨時工,。
考核方法
公告:獎懲之公布于每月一次
評級考核辦法
〈一〉分為主管干部和一般人員兩種考核,主管干部依據(jù)該主管部門績效衡量其
1.部門工作專業(yè)能力。
2.對工作的計劃推動能力,。
3.對工作的組織能力,。
4.對工作上團隊運用之協(xié)調能力。
5.對工作問題上的改善能力,。
6.對平日工作主動積極,負責盡職的責任感
7.自我開發(fā)能力
〈二〉一般從業(yè)人員考核其
1.作業(yè)效率,。
2.作業(yè)品質。
3.作業(yè)配合性,。
4.服從管理度,。
5.出勤狀態(tài)
6.行為狀態(tài)
〈三〉考核等級通常分a.b.c.d.四等,原則上依比率分配
〈四〉考核結果再并入出勤狀況,作最后核定考核等級。
〈五〉考勤扣分:
1. 有下列情形,。不得為a等
a.曠工記錄,。b.除公假外有其他請假記錄者 c.警告三次以上者(含)
2. 有下列情形。不得為a.b等
a.請假兩日(含)以上的或遲到.早退兩次(含)以上,b.記小過一次(含)
3. 有下列情形,。不得為a.b.c等
a. 曠工一天以上三天內的,b.記小過三次者,。
底分為50分
獎勵種類區(qū)分如下:
評分項目及分數(shù)如下:
項目 嘉獎 小功 大功 工資上調 晉級
10分 20分 30分.
在以下情況中,可以加10分:
a .能按時完成領導交辦的各項任務,且沒有差錯
b .良品率指標穩(wěn)步達標以上
c .拾金不昧呈轉交公司
d .積極參與公司各項活動,表現(xiàn)突出的
e .愛護公司財物,并有具體事跡者,。
f .積極主動維護公司制度并有具體事跡者
g .主動參與各項援助工作,精神可嘉者,
在以下情況中,可以加20分:
a .對于主辦業(yè)務有重大進展或改革績效者
b .執(zhí)行臨時緊急任務能按時完成,表現(xiàn)優(yōu)秀者
c .檢舉重大違反規(guī)定或損害公司權益事項者
d .參與緊急救援工作,主動承擔,并處置得宜者
職工有下列情況之一者,可以加30分:
a. 對主辦業(yè)務有重革新,提出方案,經(jīng)采用后成績卓越者
b. 對于舞弊或有危害本公司權益事情,能事先舉報或防止,使公司避免重大損失者
c. 遇意外事件或急變,能隨機應變,措施得當,不顧自身安危,勇敢救護而保全人身及公物而減少損 害者。
d. 研究改善工程制辦法,提高產(chǎn)品質量,降低成本有顯著功效者
e. 對于生產(chǎn)技術管理制度,提出具體方案,經(jīng)采用后的確具有成效者
懲罰的種類
懲罰項目及懲處罰分如下:
項目 警告 小過 大過 降級 違紀辭退
扣10分 20分.30分.
對于有下列行為之一的職工,經(jīng)批評教育不改的應當給予警告并扣10分
a. 上班忘記帶識別證或工作時間不按規(guī)定佩掛識別證,發(fā)現(xiàn)一次即以警告處分(識別證一律掛在左胸前)
b. 在工作場所赤足,赤膊,穿拖鞋者
c. 上班時間聊天,嬉戲或從事工作以外之工作者,。
d. 在車間吃東西者
e. 破環(huán)車間,廠區(qū),住宿區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生者,亂丟紙屑,、隨地吐痰等。
f. 各人工作機臺及工作環(huán)境欠整潔,經(jīng)指正后而不知整理者
g. 因疏忽造成工作錯誤,情節(jié)輕微者
h. 不按規(guī)定填寫報表或工作記錄者
i. 上班時間私自接聽私人電話者
j. 檢查或督導人員不認真執(zhí)行任務者
k. 下班后在廠內大聲喧嘩者
篇三:員工考核管理制度
一,、為加強公司考勤管理,整頓勞動紀律,提高員工遵章守法的自覺性,特制定本制度,。
二、考勤制度為公司重要的管理制度之一,。
根據(jù)有關規(guī)定,部分公司領導經(jīng)總經(jīng)理特別準許外,所有員工均需參加考勤打卡,。打卡每天三次(早、午,、晚),下午上班打卡時間最多只能提前十五分鐘(即14:00上班,需在13:45分后才能打卡),否則按相關規(guī)定處罰,。
一員工的考核管理制度
第一條 餐廳員工培訓可分為兩個方面，一是對新招員工進行崗位前的培訓：二是對老員工進行在職培訓,。
崗前培訓主要內容是學習本餐廳規(guī)章制度，基本的崗位知識,，實際地操作技能,。基本的專業(yè)知識,，以便較快地適應工作,。
員工在職培訓主要是根據(jù)崗位的實際要求，學習相應業(yè)務,，從實際出發(fā),，更新業(yè)務知識，學習新的業(yè)務技術,。
第二條 員工培訓按計劃,，分批分階段，按不同工種及崗位需要進行培訓：結合實際,，注重實用性,，逐步提高員工隊伍素質。
第三條 培訓內容
1 員工培訓主要根據(jù)其所從事的實際工作需要,，以崗位培訓和專業(yè)培訓為主：前廳服務員按公司制定的培訓教材培訓,。
2 管理人員應學習和掌握現(xiàn)代管理理論和技巧，提高指揮,。協(xié)調,。督導和策劃能力。
3 廚師等專業(yè)術人員,，應接受各自的專業(yè)技術培訓,，不斷提高專業(yè)技能,。
第四條 方法與形式
1由工司人事部門 派人或由各部門指定培訓負責人組織培訓。
2培訓采用授課,，講課,，討論會，實踐學習等多種形式進行,，以加強培訓的效果,。
3培訓的內容和時間安排應有計劃，有目的地進行,。
4根據(jù)餐廳需要,，適當組織員工進行脫產(chǎn)培訓。
第五條 培訓檔案的管理
1餐廳應建立員工培訓檔案,，及時將員工的培訓內容,，培訓的方式考核成績記錄在案。
2根據(jù)員工培訓檔案所反映情況找出員工薄弱的業(yè)務項目,，及時修改培訓內容,，進行再培訓。
二新員工入職培訓
第一條 每位新員工均須參加餐廳舉辦的新員工入職培訓,，從而對餐廳運作有整體的了解,。適應餐廳企業(yè)文化及價直觀，統(tǒng)一思想,，規(guī)范行為,，讓新員工盡快適應工作環(huán)境，達到上崗要求：培訓內容及時間由主管理處統(tǒng)一按排,。
第二條 新員工入職培訓是員工所屬部門經(jīng)理及管理處的共同責任,，最遲不應超過報到后一個月內執(zhí)行。
第三條 每位新員工參加培訓后均應通過考核,。若未通過,。允許有一次補考機會，若補考仍不合格者,，建意部門不予錄用,。
第四條 培訓過程中如有請假缺課的'將不予考核，待下期培訓時補完相應課程后再進行考核,。
第五條 培訓結束后,，管理處將對每位員工的培訓情況進行評估，并將結果反饋給部門總監(jiān),，經(jīng)理,，同時記錄歸檔。
第六條 未經(jīng)過新員工入職培訓班的員工,，不得參加進一步的其它培訓,。
第七條 新員工入職培訓由管理處負責組織實施,，課時不得少于14課時。
三 在崗培訓
第一條 凡在本餐廳試用期滿且正式錄用的員工,，為提升工作技能和綜合素質,，必須接受在崗培訓，使每位員工都最大和度地掌握應有的專業(yè)知識,，也使餐廳的每個崗位上都有最適合該工作的員工,，做到人盡其才。
第二條 在崗培訓主要包括管理處每個月舉辦和各項專題培訓和各部門組織的崗位技能培訓,。
第三條 在崗培訓由管理處或各部門擬定培訓計劃,，并按計劃由管理處或各部門組織的崗位相關講師執(zhí)行。以達到最佳效果,。
第四條 具體培訓內容根據(jù)培訓需求而定,。
四，餐廳服務員培訓制度
第一章 儀容儀表
第一條 儀容儀表的概念
儀容：指容貌,，是員工的本身素質的體現(xiàn),，反映了企業(yè)的管理水平，能滿面足客人的需要,。也反映了我們員工的自尊自愛,。發(fā)布時間：2017-03-06
儀表：指人的外表，包括人的服飾和資態(tài)方面,，是個人精神面貌的外觀體現(xiàn)。
第二條 儀容儀表的標準
1,， 整齊清潔,，自然，大方得體,，精神奕奕,，充滿活力。
2,， 頭發(fā);頭發(fā)整齊,，清潔，不可染色,，不得披頭散發(fā),。短發(fā)前不及眉，旁不及耳,。后不及衣領,。長發(fā)劉海不過眉。過肩要扎起(使用公司統(tǒng)一發(fā)夾,，用發(fā)網(wǎng)網(wǎng)住,，夾于腦后),，整齊扎于頭巾內，不得使用夸張耀眼的發(fā)夾,。
3,， 耳飾;只可戴小耳環(huán)(無墜)。顏色清淡,。
4,， 面貌;精神飽滿，表情自然,，不帶個人情緒,，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化裝品,，不可用顏色夸張的口紅,，眼影，唇線;口紅脫落,，要及時補妝,。
5， 手;不留長指甲,，指甲長度以不超過手指頭為標準;不準涂指甲油,，經(jīng)常保待清潔;除手表外，不允許佩戴任何餓我物,。
6,， 衣服;合身，燙平,，清潔,，無油污，員工牌配戴于左胸,，長衣袖,，褲管不能卷起，夏裝襯衣下擺須扎進裙內,，佩帶項鏈,，飾物不得露出制服以外。
7,， 圍兜;清潔無油污,，無破損，燙直,，系于腰間,。
8， 鞋;穿著公司統(tǒng)一配發(fā)的布鞋,，保持清潔,，無破損,，不得趿著鞋走路。
9,， 襪子;襪子無勾絲,，無破損，只可穿無花,，凈色的絲襪,。
10， 身體;勤洗澡,，無體味,，不得使用濃烈的香水。
第二章 禮貌,，禮節(jié)
第三條 待客熱情友好,，說話親切和藹，舉止穩(wěn)重大方,，處事禮貌謹慎,，尊重自己，尊重他人,，團結互助,，忠誠老實，富有職業(yè)自豪感和奉獻精神,。
第四條 常用禮貌用語
1遇到客人進來時,，早晚茶時;“歡迎光臨，早(晚)上好”,，正餐時;“歡迎光光臨,，請到吧臺點單”。說話時要求面帶微笑,，身體稍用向前傾，并配以手勢,，手勢必須有力,，給客人非常明確的指示。
2客人離開時;“謝謝光臨,，歡迎下次光臨”,，面帶微笑，目送客人離開,。
3在餐廳內任何地方碰到客人都必須面帶微笑,，說;“您好”。
4在餐廳內不許和客人搶道,，如確實需要客人讓道時,，說;“對不起,，請您讓一下”，讓道后,，對客人說;“謝謝”,。
5在得到客人的幫助時必須說“謝謝”。
6給客人帶來不便時,，如服務員掃地,，拖地或給客人挪位時應說;“對不起，麻煩您了;實在抱歉,?！?/p>
7看到客人直接坐到位置上，但沒有點單時,，應上前說;“先生(小姐)請問您點單了沒有?麻煩您到吧臺點單”,。
8當客人叫服務員或打手勢時，應該立即上前,，面帶微笑地詢問客人;“先生(小姐),，請問有什么吩咐?”或“請問您需要什么?”
9任何時時候員工不得和顧客搶占衛(wèi)生間和洗手間，遇到客人等候時,，應說;“請您先用”,。
10遇到公司領導，必須主動,，熱情地招呼,。
注意;
① 不講失禮的話，如“討厭”,，“煩躁”,。等等。
② 不講諷刺,，挖苦的話,。
③ 夸大，失實的話不講,。
④ 催促,，埋怨的話不講。
⑤ 不得和客人發(fā)生爭執(zhí),，爭吵,。
⑥ 對等客人要一視同仁，不分貴賤,，老少,，美丑等。
第三章 站立和行走要求
第五條 站臺要求
1面帶微笑，挺胸收腹,，肩平,。
2兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂,，放在前面或背后,。
3兩眼隨時注意觀察餐廳內客人就餐的情況,，以便迅速作出反應,。
4不準靠墻,，桌椅或邊柜,，不準交頭接耳或走神發(fā)呆,。
5不準吃東西,，伸懶腰,，剔牙,，挖鼻孔,，搔頭發(fā),，咬指頭等。第六條 行走要求
1面帶微笑,，精神抖擻,，動作敏捷，利落,。
2空手時,，要求服務員在餐廳內以小跑步行，忌走路慢騰騰,，無精打采,，有氣無力。
3手上拿東西時,，要求服務員快步行走,，托盤里的東西要分類碼放，擺放整齊,，并且要注意安全,，不要撞到客人或防止打爛餐具。
五,，主管技能培訓制度
第一條 每位主管級人員必須接受導師培訓和各項和主管技能培訓,。
第二條 每年度至少舉辦三期的導師培訓和兩期的主管技能培訓。其中導師培訓為期連續(xù)三天,，主管技能共九個專題(角色認知，溝通技巧,，團隊管理,，時間管理，授權管理，情緒管理,，面試技巧,，自我更新，領導能力)每周一個專題,，共延續(xù)兩個半月,。
第三條 每位受訓人員均必須參加相應的考核，考核末通過可以有一次補考機會,，經(jīng)過一次補考仍末能通過者,，管理處將建議部門給予降級或調職處理。
第四條 考核合格者將獲得相應的資歷格證書,，證書在餐廳內有效,，獲得導師資格證書的員工在獲得證書后，如在一年內沒有做出任何由管理處評估為合格的培訓課程者,，將被取消導師資格,。
第五條 主管技能培訓由管理處負責組織及實施。
六 員工健康和衛(wèi)生知識培訓制度
第一條 從業(yè)人員必須參咖健康檢查,，一年一次,，衛(wèi)生知識培訓兩次。
第二條 衛(wèi)生知識培訓,，每次培訓要進行測驗,，考核，并作為考核年度工作的重要依據(jù),。
第三條 加強餐飲業(yè)從業(yè)和服務人員的健康檢查和衛(wèi)生知識培訓工作,，并有專業(yè)人員負責此項工作。
第四條 應積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門搞好本單位員工的健康檢查和衛(wèi)生知識培訓,。
第五條 為確保顧客的健康,，對拒絕參加健康檢查和衛(wèi)生知識培訓的人，予以辭退,。
第六條 對能夠積極參加衛(wèi)生知識培訓且成績優(yōu)異者,，予以表揚和獎勵。
七 餐廳員工考核制度
第一條 為了不斷提高餐廳管理水平和服務水平,，確保向賓客提供,，高效，優(yōu)質,，禮貌,，熱情，周到和規(guī)范化的服務,，特制定本制度,。
第二條 考核內容;考核內容結合服務質量標準分為業(yè)
務知識，領導能力，協(xié)作精神,，工作態(tài)度,，儀表儀容，禮貌禮節(jié),，工作規(guī)范,，勞動紀律，清潔衛(wèi)生等,。
第三條 考核方法;設計考核表格,，建立考核標準。分
別對餐廳經(jīng)理,，大堂經(jīng)理,，主管，領班,，服務員等進行每月工作計劃考核;采用逐級考核,，逐級打分的方法。
第四條 考核結果與員工當期經(jīng)濟效益直接掛鉤,，對表現(xiàn)考核表格分為;餐廳經(jīng)理日考核表,，大堂經(jīng)理考核表，主管考核表,，領班考核表,，服務員日考核表。
第五條 較差的員工必須根據(jù)考核情況進行培訓,，培訓合格后再上崗,，對各方面表現(xiàn)優(yōu)良的員工進行適當獎勵。
第六條 建主完善的考核制度,，不斷完善考核制度和考核內容,，培訓考核人員，確?？己斯ぷ鞴龂烂?。
第七條 將員工考核情況納入前廳規(guī)范質量分析內容中去，每月在進行服務質量分析的同時,，分析評估考核情況,，使考核工作制度化。
第八條 考核評估表由人事部門專門進和行統(tǒng)計分析,，每月一次做出考核情況分析報告,，報總經(jīng)理審閱;部門經(jīng)理的考核情況分析報表，上報總經(jīng)理審閱,。發(fā)布時間：
第九條 評估實施細節(jié)
評估以月度,，季度,，年度為周期，分日常評估和階段性評估;日常評估占60%階段性評估占40%,，日常評估實行每日逐級考核，月末匯總,，階段性評估每月末由各級管理人員組織直接下屬以不記名方式進行,，由同事評估，下屬評估兩部分組成,，同事評估占據(jù)25% 下屬評估占有15%;基層員工由同事評估構成階段性評估結果,。
1各崗位日常評估內容見員工日考核表，每周一份,，由直接上級在每日營業(yè)終結根據(jù)員工當日表現(xiàn)逐項打分,，并由被評估者簽字認可后，交由直接上級保管,。
2階段性評估內容見月度評估表,，由各級管理人員月末組織屬下進行，評估結果由上級審核簽字后,，報人事部門,。
3人事部每月將員工日常評估和階段性評估結果匯總反饋到各部門負責人，人事部留底,。
目標明確,。對于接受考核的員工在具體的目標上面應該非常的明確，對于什么樣的工作進行考核,，對于員工考核的目標大家有一個基本的共識,。
原則。在執(zhí)行相關的考核條款上面應該是透明的,，大家都事先知道有這樣的一個條款,，從而可以把自己最好的表現(xiàn)拿出來。
業(yè)績,。這是考核員工的一個重要的方向,，他在這個時期內產(chǎn)生了什么樣的業(yè)績，在工作上獲得的結果是哪些,，在很多的結果認定的崗位上,，這些業(yè)績是非常重要的考核內容。
能力,。對于員工在工作中表現(xiàn)出來的能力要進行充分的認定,，對于能力的判定也要以事實為基礎，更全面,，更貼近事實,。
態(tài)度,。員工在工作中表現(xiàn)出來的態(tài)度也是考核的一個重要的方面，這名員工努力不努力,，有著什么樣的工作精神也是一個很重要的方面,。
結果判定。對于員工在整個考核期間的表現(xiàn)應該采用多方打分制,，一個總分的結果可以判定這名員工到底在考核中處于一個什么的狀態(tài),。
第一條為了不斷提高餐廳管理水平和服務水平，確保向賓客提供高效,、優(yōu)質,、禮貌、熱情,、周到和規(guī)范化的服務,，特制定本制度。
第二條考核內容：考核內容結合服務質量標準分為業(yè)務知識,、領導能力,、協(xié)作精神、工作態(tài)度,、儀表儀容,、禮貌禮節(jié)、工作規(guī)范,、勞動紀律,、清潔衛(wèi)生等。
第三條考核方法：設計考核表格,，建立考核標準,。分別對餐廳經(jīng)理、大堂經(jīng)理,、主管,、領班、服務員等進行每月工作計劃考核;采用逐級考核,，逐級打分的方法,。
第四條考核表格分為：主管考核表、領班日考核表,、服務員日考核表,。
第五條考核結果與員工當期經(jīng)濟效益直接掛鉤，對表現(xiàn)較差的員工必須根據(jù)考核情況進行培訓,，培訓合格后再上崗,，對各方面表現(xiàn)優(yōu)良的員工進行適當獎勵。
第六條建立完善的考核制度,，不斷完善考核方法和考核內容,，培訓考核人員,，確保考核工作公正嚴明,。
第七條將員工考核情況納入前廳規(guī)范質量分析內容中去,，每月在進行服務質量分析的同時，分析評估考核情況,，使考核工作制度化,。
第八條考核評估表由人事部門專門進行統(tǒng)計分析，每月一次做出考核情況分析報告,，報總經(jīng)理審閱;部門經(jīng)理的考核情況分析報表，上報總經(jīng)理審閱,。
第九條評估實施細則
評估以月度,、季度、年度為周期,，分日常評估和階段性評估;日常評估占60%,，階段性評估占40010，日常評估實行每日逐級考核,、月末匯總,，階段性評估每月末由各級管理人員組織直接下屬以不記名方式進行，由同事評估,、下屬評估兩部分組成,，同事評估占25，下屬評估占15%;基層員工由同事評估構成階段性評估結果,。
1.各崗位日常評估內容見員工日考核表,，每周一份，由直接上級在每日營業(yè)終結根據(jù)員工當日表現(xiàn)逐項打分,，并由被評估者簽字認可后,，交由直接上級保管。
2.階段性評估內容見月度評估表,，由各級管理人員月末組織屬下進行,，評估結果由上級審核簽字后，報人事部門,。
3.人事部每月將員工日常評估和階段性評估結果匯總反饋到各部門負責人,，人事部留底
