總結(jié)是在一段時(shí)間內(nèi)對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料，它可以促使我們思考,，我想我們需要寫一份總結(jié)了吧,。怎樣寫總結(jié)才更能起到其作用呢？總結(jié)應(yīng)該怎么寫呢,？下面是我給大家整理的總結(jié)范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對(duì)大家能夠有所幫助,。

酒店個(gè)人總結(jié)字篇一

時(shí)光如梭,，過去一年的工作轉(zhuǎn)瞬間又將成為歷史，展望,，新的一年,，新的起點(diǎn)，新的開始,，我會(huì)再接再勵(lì),，積極進(jìn)取，努力打開工作的新局面,。自xx年5月10日從川沙一店調(diào)入周浦店,，努力工作,，揚(yáng)長(zhǎng)避短，現(xiàn)工作總結(jié)如下：

一,、成本管理：

(1)根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針,，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本,，實(shí)現(xiàn)一人多崗;一崗多責(zé),。

(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進(jìn)行分析，合理預(yù)估采購定單,，保證菜肴的新鮮,，當(dāng)天采購的蔬菜、豆制品,、肉類,、海鮮，努力爭(zhēng)取做到零庫存,，節(jié)約成本,。

(3)加強(qiáng)和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電,、煤等安全意的意識(shí);

二,、 菜肴管理：

(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用,。

(2)菜肴的驗(yàn)收,、菜肴的加工、制作,、半成品、成品,、促銷,，成為一個(gè)連接線嚴(yán)格控制每一個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)到位。

(3)加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn),，菜肴創(chuàng)新,，菜肴的促銷，菜肴的口味,，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法,。

(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實(shí)際客流量及時(shí)跟蹤,，在不同時(shí)間段出相應(yīng)的菜肴,，讓顧客有多種菜肴的選擇機(jī)會(huì)，便于增加營業(yè)額,。

三,、培訓(xùn)計(jì)劃：

(1)每天早晨履行晨會(huì);晨會(huì)時(shí)間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧,。

(2)每周開管理組會(huì)議;總結(jié)門店經(jīng)營情況，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度,，及時(shí)地調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃;便于更好的門店經(jīng)營管理,。

(3)周月不定時(shí)培訓(xùn)兩次打菜的標(biāo)準(zhǔn)，打菜的速度,，菜肴的搭配,，針對(duì)不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應(yīng)對(duì)高峰期的人流量;

(4)周月培訓(xùn)一次主管值班管理,，人事管理,，物料倉庫管理，做到臺(tái)賬與實(shí)際庫存數(shù)量相符;

(5)每月主持一次員工大會(huì);傳達(dá)公司的會(huì)議精神,，及時(shí)效的和員工溝通增加員工與管理組的距離,。

四、 店面管理;

(1)不定時(shí)的抽查,，加強(qiáng)值班巡視及時(shí)處理問題,，把問題消滅在萌芽狀態(tài);

(2)設(shè)備的維護(hù)：對(duì)使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作,，用后及時(shí)歸位,，機(jī)器的及時(shí)清洗與保養(yǎng)，保證正常運(yùn)營,。

(3)衛(wèi)生管理：

1》店面衛(wèi)生：桌椅,、玻璃、門窗,、死角衛(wèi)生及時(shí)清理保證干凈清潔,。

2》餐具整潔：用過的餐具及時(shí)清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對(duì)餐具進(jìn)行消毒處理,。

3》個(gè)人衛(wèi)生：勤剪指甲,、勤洗澡、勤換衣服,，衣裝整潔,，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。

(4)服務(wù)：加強(qiáng)培訓(xùn)員工禮貌用語,、促銷用語,、服務(wù)用語。

(5)人員管理：執(zhí)行公司制度,、遵守上下班時(shí)間,，不得串崗，私自離崗。

“革命尚未成功,，同志還需努力,，”我相信只有不斷的學(xué)習(xí)，不斷的發(fā)現(xiàn),，不斷的改進(jìn),，通過堅(jiān)持不懈地努力，在未來的xx年,，一定能在工作中取得更好的成績(jī),。

xx年吉享客周浦店工作計(jì)劃

第一、餐廳內(nèi)部管理方面：

1,、參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標(biāo),，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo)。

2,、根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要,，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn),。

3,、制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促,、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù),，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

4,、抓好員工隊(duì)伍建設(shè),，掌握員工思想動(dòng)向，通過對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估,、考核,，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。

5,、安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃,，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能,、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率,。

6,、至少每月召開一次餐廳全體員工大會(huì)，分析,、通報(bào)餐廳每月營運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷售的意見及建議,，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

7,、與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量,，并及時(shí)反饋客人意見,，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要,。

8,、建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品安全,，執(zhí)行五專原則,，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高,，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn),、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水,、電,、煤等資源，減少浪費(fèi),，降低費(fèi)用,，增加盈利。

9,、抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作,，執(zhí)行五專原則，為客人提供舒適,、優(yōu)雅的用餐環(huán)境,。

第二、營銷方面：

1,、利用外賣渠道廣為宣傳,，增加餐廳在本區(qū)的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群,，加大對(duì)目標(biāo)客戶群的宣傳力度,。

2、建立?？吐?lián)系檔案,，與客人建立良好的關(guān)系，以“抓住老顧客,，留住新顧客”為宗旨,，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴,，銷售餐廳產(chǎn)品,。

3、牢牢抓住吉享客的企業(yè)餐飲文化,，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品,，以及熱情溫馨的服務(wù)，最大程度的展現(xiàn)中式快餐的文化主題和內(nèi)涵,，抓住了這一賣點(diǎn),，將使餐廳具有無限的生命力。

第三,、經(jīng)營戰(zhàn)略：

本餐廳位于周浦鎮(zhèn)小上海步行街繁華地段,，周圍主要以服裝店鋪為主，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍,，人流量及客戶群也不是很大問題,，除特殊天氣外，周邊相對(duì)成熟的餐飲沒有多大的競(jìng)爭(zhēng)力,，我們要發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn),，要集中力量，把中式快餐吉享客的品牌做精做好,。

酒店個(gè)人總結(jié)字篇二

廈門牡丹國際大酒店位于廈門蓮前大道,與富山蓮坂商區(qū) ,、國際會(huì)展中心相聯(lián) ,相依廈門島內(nèi)最高峰旅游景點(diǎn)云頂巖,總面積近五萬平方米,其中近3000平方米的國際會(huì)議廳群,配備國際最先進(jìn)的視聽、同聲傳譯系統(tǒng);聘請(qǐng)國際知名酒店設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì),并參考國內(nèi),、外最新落成的五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)風(fēng)格,嚴(yán)格按照國際五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)興建;酒店配套設(shè)施完善,服務(wù)項(xiàng)目齊全,整體建筑線條流暢,、布局合理、風(fēng)格華麗時(shí)尚,豪華氣派,是一座具有很強(qiáng)時(shí)代感的國際五星級(jí)商務(wù)旅游酒店.

牡丹企業(yè)創(chuàng)立于1997年,十年的發(fā)展歷程,鑄就了牡丹品牌,牡丹人以“創(chuàng)新務(wù)實(shí),開拓進(jìn)取”的企業(yè)精神,以“先做強(qiáng),再做大”的發(fā)展理念,經(jīng)歷十年的風(fēng)雨兼程,締造了福建餐飲一個(gè)又一個(gè)奇跡,目前在福州,、廈門擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè),、一家準(zhǔn)四星級(jí)賓館,總營業(yè)面積五萬多平方米,日客流量穩(wěn)居同行前列,擁有員工近三千人,是福廈市民心目中最理想的用餐場(chǎng)所.企業(yè)于20xx年進(jìn)軍酒店業(yè),成功地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化、集團(tuán)化經(jīng)營;十年的努力,牡丹榮獲“國際餐飲名店”,、“全國百強(qiáng)餐飲企業(yè)”,、“全國優(yōu)秀企業(yè)”、“中國十佳酒家”,、“市文明單位”等幾十項(xiàng)國際,、國內(nèi)殊榮.今天,牡丹國際大酒店,一顆璀璨的國際酒店新星正在升起!

2、實(shí)習(xí)部門：餐飲部

餐飲部包括：中餐部和西餐部.西餐部,包括奧蘭朵咖啡廳,特色餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.內(nèi)設(shè)有經(jīng)理,、主任,、廳面領(lǐng)班、迎賓員,、廳面服務(wù)員,、吧員、收銀員,、布菲員,、客房送餐員等.

(二)實(shí)習(xí)職位介紹

奧蘭朵咖啡廳服務(wù)員

1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況;

2,、做好上班前后的廳面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備;

3,、工作時(shí)要做到口勤、眼勤,、手勤和腳勤,并及時(shí)了解客人心態(tài),、需求,為顧客提供服務(wù);

4、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí),掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律;

5,、接待顧客應(yīng)主動(dòng),、熱情、禮貌,、耐心,、周到,使顧客有賓至如歸之感;

6、迎賓員帶客到位.服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前為客人拉椅子,做好接待工作;

7,、善于運(yùn)用禮貌語言,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮,、掌握原則、有問必答,、言簡(jiǎn)意賅;

8,、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);

9、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào),善于班前或班后會(huì)提出問題.及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見;

10,、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

11,、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí).不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量.

二 實(shí)習(xí)內(nèi)容

1.西餐廳零點(diǎn)服務(wù)

(1)禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù).畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)

(2)引領(lǐng)并為客人拉椅子,打開餐巾.

(3)為客人打開菜單,并介紹單日特色菜品和單日例湯.

(4)點(diǎn)酒水,并服務(wù)酒水.

(5)點(diǎn)菜(女士?jī)?yōu)先,點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè)).

(6)服務(wù)面包和黃油.

(7)結(jié)合客人所點(diǎn)食品,為客人換餐具.

(8)服務(wù)菜品(同上同撤).

(9)巡視餐桌并時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具.

(10)詢問客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿意.

(11)當(dāng)客人吃完后,清除桌上所有的盤子,連帶剩余食物及用過的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調(diào)味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水.

(12)建議甜品并記下訂單.

(13)服務(wù)甜品、咖啡或添水.

(14)詢問客人是否需要其他東西.

(15)確認(rèn)客人的賬單,結(jié)帳服務(wù).

(16)感謝和歡送客人的光臨.

(17)整理并擺臺(tái).

2.自助餐服務(wù)

①自助餐的準(zhǔn)備工作： a.絕大部分工作在開餐前要準(zhǔn)備妥當(dāng),如擺位,、工作臺(tái)的補(bǔ)充,、放調(diào)味品等. b.在布菲臺(tái)周圍要有較寬的地方以減少客人排隊(duì),其次布局要合理,如客人從門外進(jìn)來,布菲臺(tái)的分羹、刀,、匙,、碟要合理放好. c.對(duì)食品質(zhì)量要求比較高,要統(tǒng)一規(guī)格,如排骨的厚薄等,否則客人要挑選,造成不衛(wèi)生和不整潔. d.要及時(shí)補(bǔ)充食品,但要注意衛(wèi)生,不要給客人感到這是剩余食物.

②自助餐待客須知： a.當(dāng)引座員帶人入座時(shí),應(yīng)幫助拉凳并告知服務(wù)員客人的用餐人數(shù).b.服務(wù)員為客人打開餐巾,斟冰水或詢問客人需要何種酒水.

c.開單并寫上人數(shù)、臺(tái)號(hào),、經(jīng)手人的名字. d.當(dāng)客人去取食物時(shí),提醒客人帶好自己的貴重物品,并將客人的餐巾折好.

e.客人取食物回位時(shí),要替客人拉椅. f.要不停地替客人斟冰水及換酒杯. g.客人食完的餐碟要立即撤走.

h.當(dāng)客人去取甜品時(shí),要收走主餐刀,、主餐叉,并將臺(tái)面上的面包碎渣等用凈布掃干凈.

i.客人用甜品時(shí),要主動(dòng)詢問客人是否需要咖啡或茶. j.買單時(shí)要看清臺(tái)號(hào),并重復(fù)檢查一次客人人數(shù)是否有誤.

k.結(jié)賬后要謝客,并歡迎再次光臨.

③自助餐臺(tái)的注意事項(xiàng)： a.做好餐前的準(zhǔn)備工作,預(yù)備足夠的服務(wù)餐具. b.特別注意食物的保溫,尤其是中餐,如湯、飯,、面等要保持熱量. c.食物的花色品種要常更換和翻新,使客人確實(shí)感到價(jià)廉物美,品種多樣. d.要及時(shí)補(bǔ)充餐具,如大餐碟,、甜品碟等. e.自助餐臺(tái)的服務(wù)餐具要經(jīng)常更換,保持干凈. f.餐臺(tái)要時(shí)常保持干凈. g.留意布菲爐的水是否足夠. h.自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺(tái)剩下的食物,由廚師處理.

三.實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)

(一)實(shí)習(xí)收獲

1、服務(wù)意識(shí)的提高

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象. 通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了自我的服務(wù)意識(shí),養(yǎng)成了面對(duì)客人面帶微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性.

2,、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了一年的酒店實(shí)習(xí),使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向客問好,在向客問好的過程中還要做到：口到,眼到,神到,一項(xiàng)都不能少.對(duì)于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法.

3,、英語水平的提高

在五星級(jí)的涉外飯店中,英語的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽,、說、寫的能力是特別重要的.在接觸來自世界各國的客人的過程中,英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性,沒有它,我和客人就沒法溝通,更提不上為他(她)服務(wù).石材展期間,客人們從世界各地趕過來,對(duì)廈門對(duì)牡丹國際大酒店都不熟悉,就要我們用英語為他們介紹,接受他們對(duì)會(huì)館,、天氣,、地理、購物等信息的咨詢,及時(shí)向客人推銷和宣傳酒店的形象.

酒店個(gè)人總結(jié)字篇三

經(jīng)過幾天工作,，不難發(fā)現(xiàn),，我們的工作很輕松。西餐廳接待的大多是南航內(nèi)部員工,，且大多是機(jī)組人員,。客人比較多的就是早餐的自助餐時(shí)間以及晚上的夜宵時(shí)間,。除了翻譯工作外,，我們也會(huì)兼職服務(wù)員。迎客,，帶位,，點(diǎn)餐，擺餐具,，添茶水,，上菜，撤臺(tái)每個(gè)程序現(xiàn)在都已經(jīng)很熟悉并掌握得很好,。

在服務(wù)過程中,，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中會(huì)受到過客人的嘉獎(jiǎng),，一個(gè)回復(fù)的笑容,，一聲簡(jiǎn)單的“謝謝”都讓自己感到窩心，我想這也是服務(wù)人員工作的動(dòng)力,。因?yàn)槲宜诘氖俏鞑蛷d,，讓我有更多的機(jī)會(huì)接觸外賓，所以在下班后都會(huì)拿出有關(guān)西餐服務(wù)的商務(wù)英語資料在看,，在給外賓服務(wù)的過程中,，提高了自身的英語口語水平，增長(zhǎng)了見識(shí),，開闊了視野,。

酒店的老員工大都是熱情友好的，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;他們會(huì)細(xì)心地教我們工作的程序,，包括細(xì)節(jié)問題,，都一一向我們講解;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,，我們都會(huì)聚在一起聊天,，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的主管和領(lǐng)班也很親民,，沒有什么架子,，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

這次實(shí)習(xí)中,，有一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校,，理論的學(xué)習(xí)很多,，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實(shí)際工作中,，可能會(huì)遇到書本上沒學(xué)到的,，又可能是書本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況?；蛟S工作中運(yùn)用到的只是很簡(jiǎn)單的問題,，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù)。有時(shí)候我會(huì)埋怨,，實(shí)際操作這么簡(jiǎn)單,，但為什么書本上的知識(shí)讓人學(xué)得這么吃力呢?這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎?也許老師是正確的，雖然學(xué)園生活不像踏入社會(huì),，但是總算是社會(huì)的一個(gè)部分,，這是不可否認(rèn)的事實(shí)。但是有時(shí)也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo),，有些問題有了有課堂上地認(rèn)真消化,，有平時(shí)作業(yè)作補(bǔ)充，我比一部人具有更高的起點(diǎn),，有了更多的知識(shí)層面去應(yīng)付各種工作上的問題,。

在南航明珠的一個(gè)多月的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號(hào)，這次實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí),?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道;同時(shí),，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是，在一個(gè)月的工作中,，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水,，還有智慧和技巧,，更多的是自我超越。因此,，自己變的成熟了,，少了一份脆弱，多了份堅(jiān)強(qiáng),，忘了如何去依靠,，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒有了父親和母親的關(guān)懷,，沒有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決,，增強(qiáng)了自己的自信心,，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做,，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí),，勤勤懇懇的做事，這就是生活,，是真正的生活!

最后感謝老師的幫助，感謝南航明珠大酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),，在此祝愿南航明珠大酒店能夠越辦越好,，學(xué)院越辦越好,。

酒店個(gè)人總結(jié)字篇四

對(duì)于這份工作,，我能認(rèn)認(rèn)真真，踏踏實(shí)實(shí)的做好本職工作,。雖然我只充當(dāng)一個(gè)普通的角色，這個(gè)角色不單單是收錢這么簡(jiǎn)單,，其中還有很多復(fù)雜的程序,。在工作期間我吸取了不少的經(jīng)驗(yàn)，曾添了不少見識(shí),。

但是作為收銀員必需要具備一顆積極,、熱情、主動(dòng),、周到的心態(tài)去服務(wù)每一位顧客,。在工作中偶爾會(huì)遇到很多不愉快的事,，但是我都必須克服，不能帶有負(fù)面的情緒,，因?yàn)檫@樣不僅會(huì)影響自己的心情也會(huì)影響到對(duì)顧客的態(tài)度,。

每天都會(huì)遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾氣,，針對(duì)不同的顧客我們應(yīng)提供不同的服務(wù),，因?yàn)檫@一行業(yè)不變的宗旨是：“顧客至上”。面對(duì)顧客,，臉上始終要面帶微笑,，提供禮貌的服務(wù)，要讓顧客體會(huì)到親切感,，即使在服務(wù)工作中遇到一些不愉快的事情，如果我們?nèi)匀灰孕δ樝嘤?，那么再無理的客人也沒有理由發(fā)脾氣,，所謂“相逢一笑，百事消”,，這樣一來顧客開心自己也舒心,。

雖然這只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一個(gè)收銀員，在別人看來是那么微不足道,，可是從中卻教會(huì)人很多道理,，提高我們自身的素質(zhì)。不斷地學(xué)習(xí),，不斷地提高自己的道德修養(yǎng),，不斷提高自己的服務(wù)技巧。只有學(xué)習(xí)才能不斷磨礪一個(gè)人的品行,，提高道德修養(yǎng),，提高服務(wù)技巧。哪怕是普通的一個(gè)收銀員,，只要不斷的向前走,，才能走我們自己想要的一片天!

以下是我個(gè)人在這段工作時(shí)間中所感悟到的一些必須懂以及必須自我要求的觀念：

1、急客人之所急,，想客人之所想,。

每天都會(huì)接觸到不同類型的客戶，針對(duì)不同類型的客戶們提供不同類型的服務(wù),。其服務(wù)本宗旨不變：客戶是上帝!

2,、對(duì)顧客笑臉

以最有親切感的一面讓顧客體會(huì)到賓至如歸的感覺。即使在結(jié)賬服務(wù)工作遇到不愉快的事情,，仍能以笑臉相迎,，相信再無理的顧客也沒道理發(fā)脾氣,。

3、不要對(duì)客人做出沒有把握的承諾,。

當(dāng)客人的需求需由其他部門或個(gè)人的協(xié)助下完成時(shí),，就應(yīng)該咨詢清楚后再作決定，因?yàn)榭腿讼氲玫降氖亲顪?zhǔn)確的答復(fù),。但無論如何這并不是意味著可以不想盡一切辦法為客人解決問題,，關(guān)鍵是讓客人明白他得問題不是你可以馬上解決的，而你確實(shí)在盡力幫助他,。

許多客人在前臺(tái)要求多開發(fā)票,，我們就委絕婉拒，并建議客人可以在其他經(jīng)營點(diǎn)小費(fèi),，計(jì)入房費(fèi)項(xiàng)目,，這樣既能為酒店增益，又能滿足客人的需求,，但絕不可為附和客人而違背原則,。

4、考慮如何彌補(bǔ)同事及部門工作的失誤,，保證客人及時(shí)結(jié)賬令客人滿意,。

前臺(tái)收銀處是客人離店前接觸的最后一個(gè)部門，所以通常會(huì)在結(jié)賬時(shí)向我們投訴酒店的種種服務(wù),，而這些問題并非由收銀人員引起,，這時(shí)，最忌推諉或者指責(zé)造成困難的部門或者個(gè)人,，“事不關(guān)己,，高高掛起”的作風(fēng)最不可取。不能彌補(bǔ)過失,，反而讓客人懷疑酒店的管理,，從而加深客戶的不信任程度，所以應(yīng)沉著冷靜發(fā)揮中介功能,，由收銀向其他個(gè)人或者部門講明情況,，請(qǐng)求幫助，問題解決之后,，應(yīng)再次征求客人意見,，這時(shí)客人往往被你的熱情幫助感化，從而改變最初的不良印象,，甚至?xí)⒂H密和互相信任的客戶和我們之間的關(guān)系,。

5、不斷學(xué)習(xí)，不斷提高自己的道德修養(yǎng),，不斷提高自己的服務(wù)技巧,。

不斷的自我學(xué)習(xí)，不斷磨礪自己的個(gè)人品行,，提高道德修養(yǎng),，提高服務(wù)技巧。讓我們邁著矯健的步伐,，不斷的向前走,，才能走我們的一片可以展翅高飛的天空。

相信我,，我可以把它做的更好,，謝謝領(lǐng)導(dǎo)的賞識(shí)，我熱愛這份工作,，我要把它做得更好!各位同事,，讓為我們一起并肩作戰(zhàn)吧。加油!

酒店個(gè)人總結(jié)字篇五

20xx年是國家政策持續(xù)收緊的一年,，也是酒店業(yè)繼續(xù)面臨巨大挑戰(zhàn)的一年,，面對(duì)復(fù)雜嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)環(huán)境和客源市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)，瀛洲園酒店全體干部職工在酒店董事會(huì)和主管領(lǐng)導(dǎo)的大力關(guān)心支持下,，在和幫公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向,，20xx年是國家政策持續(xù)收緊的一年,，也是酒店業(yè)繼續(xù)面臨巨大挑戰(zhàn)的一年，面對(duì)復(fù)雜嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)環(huán)境和客源市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng),，瀛洲園酒店全體干部職工在酒店董事會(huì)和主管領(lǐng)導(dǎo)的大力關(guān)心支持下,，在和幫公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向,，以經(jīng)濟(jì)效益為中心,，以細(xì)化管理為手段，凝心聚力迎難而上,，狠抓企業(yè)經(jīng)營和管理,，有效應(yīng)對(duì)復(fù)雜多變的市場(chǎng)環(huán)境，努力克服增收難度不斷加大,、成本支出不斷增加等實(shí)際困難,，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營穩(wěn)健發(fā)展，超額完成了年初經(jīng)營指標(biāo),，各項(xiàng)工作都取得了良好成績(jī)?，F(xiàn)將酒店20xx年各項(xiàng)經(jīng)營和管理工作簡(jiǎn)要匯報(bào)如下：

一、經(jīng)營指標(biāo)執(zhí)行良好，經(jīng)營收入平穩(wěn)增長(zhǎng)

20xx年,，瀛洲園酒店認(rèn)真分析和把握酒店業(yè)的發(fā)展形勢(shì),，堅(jiān)持以黨的政策為風(fēng)向標(biāo)，認(rèn)真分析市場(chǎng)狀況,，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營思路,，創(chuàng)新開發(fā)客源市場(chǎng)，團(tuán)結(jié)一心,、振奮精神,、迎難而上、矢志爭(zhēng)先,，戮力謀發(fā)展,、搶商機(jī)、抓創(chuàng)收,、增效益,，使年度計(jì)劃和經(jīng)營指標(biāo)完成良好。20xx年酒店主營業(yè)務(wù)收入共計(jì)xx萬元,，較20xx年同期增長(zhǎng)xx0萬元,，增長(zhǎng)率為x%，超年初制定的萬的目標(biāo)任務(wù)x萬,，較20xx年同期增長(zhǎng)x萬元,，為酒店自20xx年開業(yè)以來的歷史新高。其中客房部實(shí)現(xiàn)收入x萬元,，較20xx年增加x%;月均收入x萬元,，全年平均維修房數(shù)量為x間，比20xx年減少3間,，全年客房平均出租率為x%,，較16期增長(zhǎng)x%;平均房?jī)r(jià)為xx元/間夜，較20xx年同期上升x%,。餐娛部實(shí)現(xiàn)收入xx萬元,，月平均收入x萬元。其中：餐飲部收入x萬元,，較20xx年增加x%;茶坊收入xx萬元,，較20xx年增加x%。房屋租金等其他收入x萬元,。

二,、培植經(jīng)營亮點(diǎn)，經(jīng)營創(chuàng)收業(yè)績(jī)斐然

20xx年酒店政務(wù)接待量進(jìn)一步緊縮,，市場(chǎng)環(huán)境尤為嚴(yán)峻,，在如此困難定稿版的環(huán)境下，酒店本著服務(wù)至上、產(chǎn)品創(chuàng)新,、面向大眾,、降低門檻、服務(wù)大眾,、鼓動(dòng)全面促銷力創(chuàng)效益的指導(dǎo)思想逆勢(shì)而上,，實(shí)現(xiàn)了各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)持續(xù)向好。這主要得益于董事會(huì)的及時(shí)指導(dǎo)和鼓勵(lì),，以及對(duì)市場(chǎng)環(huán)境的準(zhǔn)確預(yù)測(cè),、經(jīng)營思路的及時(shí)調(diào)整，在精細(xì)化,、個(gè)性化,、特色化產(chǎn)品上不斷拓展思路、制造賣點(diǎn),、爭(zhēng)取客源,、穩(wěn)定效益，今年來主要開展了以下工作：穩(wěn)抓宴會(huì)銷售市場(chǎng),，牢牢抓住本地婚壽宴請(qǐng),、紅白喜事的接待，針對(duì)會(huì)理本地客源較為固定的情況,，加快菜肴新品研發(fā),，根據(jù)會(huì)理本地客人的口味，不斷進(jìn)行菜品的改良與創(chuàng)新,。

在零餐上做足功夫,，推出了瀛洲園江湖菜系列家常菜品，降低了門檻,，以親民的價(jià)格提供星級(jí)的菜品及服務(wù),，成功的實(shí)現(xiàn)了從依靠政務(wù)接待到面向大眾消費(fèi)的餐飲轉(zhuǎn)型,，在運(yùn)行過程中得到了社會(huì)各界和本地消費(fèi)者的一致好評(píng),。客房上克服設(shè)施設(shè)備進(jìn)一步老化的不利因素,，靈活調(diào)整經(jīng)營思路和方式,，因時(shí)制宜采取各種措施挽留客戶，一方面強(qiáng)化軟件管理,，加大服務(wù)人員的專業(yè)培訓(xùn)力度,，改善服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)品質(zhì);另一方面牢牢抓住政務(wù)及商務(wù)客源,，同時(shí)積極拓展散客市場(chǎng),，散客收入較20xx年增加了188.3%。20xx年房間出租總數(shù)比20xx年上漲了x間，平均每個(gè)月上漲約1.5間,，平均每天上漲約6.7間,，房間出租率較16上漲了6%，平均房?jī)r(jià)提高了10.15元,，房費(fèi)收入上漲了xx元,，不論是房費(fèi)收入還是房間出租數(shù)都表現(xiàn)出了極強(qiáng)的增長(zhǎng)勢(shì)頭。致力于創(chuàng)造新賣點(diǎn),，進(jìn)行了客房迷你吧賣品的品種及價(jià)格調(diào)整,，優(yōu)化賣品結(jié)構(gòu)，讓小食品的流通加強(qiáng),，報(bào)損率降低,，客人可選品種增加，得到了客人的好評(píng),。20xx年鮮花,、水果、迷你吧收入為x元,，較20xx年增長(zhǎng)了加強(qiáng)促銷力度,，擴(kuò)展絡(luò)營銷。改變瀛洲園過去等客上門的做法,，積極走出去,，充分利用各類平臺(tái)開展宣傳促銷工作，利用大型戶外流動(dòng)廣告車,、公交車,、出租車、樓宇廣告電視機(jī),、外出設(shè)點(diǎn)宣傳,、走訪單位、店內(nèi)外宣傳廣告等方式對(duì)酒店進(jìn)行了全方位大力度的宣傳,。還通過深化絡(luò)合作,，擴(kuò)展絡(luò)營銷，建立訂房協(xié)作等手段,，為客房經(jīng)營帶來了相對(duì)穩(wěn)定的客源,。

三、做大做強(qiáng)酒店品牌,，創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)成果豐碩爭(zhēng)樹一流品牌,，做會(huì)理本地酒店行業(yè)的標(biāo)桿，是我店多年來堅(jiān)定不移的發(fā)展宗旨和經(jīng)營理念,。16星級(jí)復(fù)核工作為契機(jī),，對(duì)酒店一些重點(diǎn)部位進(jìn)行了整改,、翻新，對(duì)部門運(yùn)營手冊(cè)進(jìn)行重新梳理更新,，中有關(guān)飯店運(yùn)營質(zhì)量對(duì)各部門進(jìn)行嚴(yán)格要求,，進(jìn)一步提高了酒店的服務(wù)品質(zhì)。酒店順利通過了四川省星評(píng)專家組的嚴(yán)格考評(píng)且獲得了很高評(píng)價(jià);此外,，酒店還順利通過了省級(jí)食品安全示范單位的復(fù)核,。在消防安全工作上也得到了主管部門的充分肯定。20xx年瀛洲園酒店更被四川省人民政府評(píng)定四川服務(wù)名牌,，成為全州首個(gè)獲此殊榮的服務(wù)類單位,。這是繼酒店被評(píng)定為四星級(jí)飯店及綠色旅游飯店以來獲得的又一大榮譽(yù)。從來進(jìn)一步提升了酒店形象,，鞏固了優(yōu)良口碑,，更印證了我們堅(jiān)持爭(zhēng)樹一流品牌、爭(zhēng)做行業(yè)標(biāo)桿發(fā)展思路的必要性,、重要性和正確性,。這既是一種肯定和回報(bào)，更是一種鼓勵(lì)和鞭策,。

四,、打造精細(xì)服務(wù)品牌，整體服務(wù)水平提升

做精做細(xì),，打造精細(xì)化,、人性化、親情化服務(wù),，一直是酒店服務(wù)品質(zhì)建設(shè)的核心內(nèi)容,。為培育形成親切待客、真情服務(wù)的酒店氛圍,，構(gòu)建和諧的客際關(guān)系,，打造精細(xì)服務(wù)品牌，酒店高度重視員工的思想教育和素質(zhì)建設(shè),，擬定系統(tǒng)的培訓(xùn)計(jì)劃并定期組織實(shí)施,，開展了新員工入職培訓(xùn)、崗位應(yīng)知應(yīng)會(huì)培訓(xùn),、服務(wù)案例培訓(xùn),、情景實(shí)操培訓(xùn),、禮儀禮節(jié)培訓(xùn),、安全知識(shí)培訓(xùn)、部門經(jīng)理專項(xiàng)培訓(xùn)及各項(xiàng)服務(wù)技能展示活動(dòng)等等,，通過酒店,、部門,、班組三級(jí)培訓(xùn)體系，形式多樣的培訓(xùn)方式和載體,，使員工的專業(yè)服務(wù)知識(shí)和精細(xì)服務(wù)意識(shí)有所增強(qiáng)和提高,，體現(xiàn)了四星級(jí)酒店精細(xì)化服務(wù)特色，得到了賓客的肯定和稱贊,。同時(shí)加大質(zhì)檢力度,，深化檢查內(nèi)容。質(zhì)檢工作主要分為定時(shí)質(zhì)檢與不定時(shí)抽檢兩大部分,，檢查內(nèi)容包括：?jiǎn)T工禮節(jié)禮貌,、儀容儀表、勞動(dòng)紀(jì)律,、消防安全,、清潔衛(wèi)生等方面。全年共計(jì)完成周質(zhì)檢48次,，日常巡檢280次,，突擊檢查12次。通過嚴(yán)格的監(jiān)督檢查,，對(duì)酒店服務(wù)質(zhì)量的改進(jìn)和提升起到了積極的促進(jìn)作用,。

五、關(guān)心員工文化生活,，員工凝聚力得到增強(qiáng)

員工是企業(yè)的寶貴財(cái)富,，是推動(dòng)企業(yè)發(fā)展的源動(dòng)力。過去一年,，酒定稿版店更加重視員工在企業(yè)中的核心作用,，創(chuàng)造各種條件改善員工生活、豐富員工文化,，提高員工對(duì)酒店的歸屬感,，營造和諧的勞資關(guān)系。20xx年對(duì)男,、女員工宿舍統(tǒng)一配置,、安裝了無線寬帶絡(luò)，解決了宿舍上難的問題,，滿足了住宿員工對(duì)文化生活的多重需求,，受到了員工的普遍歡迎。加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè),，見縫插針的開展各類文體活動(dòng),，增強(qiáng)員工的歸屬感;開展評(píng)優(yōu)創(chuàng)優(yōu)活動(dòng)，對(duì)優(yōu)秀員工,、主管,、班(組),、集體進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)，形成人人爭(zhēng)先進(jìn),，個(gè)個(gè)創(chuàng)優(yōu)秀的良性競(jìng)爭(zhēng)氛圍,。

六、緊繃安全生產(chǎn)之弦,，安全管理扎實(shí)推進(jìn)

繼續(xù)抓牢安全生產(chǎn)工作,，以確保平安經(jīng)營為宗旨，以預(yù)防和消除隱患為主線,，以落實(shí)責(zé)任制和安全監(jiān)管為重點(diǎn),，以開展隱患排查治理為突破，深入落實(shí)安全生產(chǎn)工作各項(xiàng)措施：繼續(xù)實(shí)施安全部負(fù)責(zé)制,，逐一落實(shí)簽訂各部門和重點(diǎn)部位的安全責(zé)任書,，夯實(shí)酒店統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、職能部門主抓,、員工積極參與安全生產(chǎn)監(jiān)管責(zé)任體系;對(duì)消防設(shè)施設(shè)備,、高低壓配電房、安全疏散通道,、外圍停車場(chǎng)等重點(diǎn)區(qū)域,、重點(diǎn)部位加強(qiáng)安全檢查，落實(shí)隱患排查治理工作,，實(shí)現(xiàn)隱患排查治理制度化,、規(guī)范化、經(jīng)?；?根據(jù)星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)制訂和完善了消防,、火災(zāi)應(yīng)急疏散、食品衛(wèi)生中毒,、突發(fā)性治安案件等緊急處置預(yù)案,，提升了安全管理及應(yīng)對(duì)水平;強(qiáng)化重大節(jié)假日如元旦、春節(jié),、五一節(jié),、國慶節(jié)、彝族年等節(jié)前安全大檢查,，落實(shí)安全生產(chǎn)值班制度,，嚴(yán)密防范和控制事故苗頭發(fā)生;多次組織新、老員工舉行火災(zāi)防范專題培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)演練,，不斷提高員工的安全意識(shí)和防范技能,，全年消防安全教育等各類安全培訓(xùn)及演練活動(dòng)15次以上。

20xx年,，酒店各項(xiàng)工作都取得了良好成績(jī),，但也存在不足和問題,，主要表現(xiàn)為：

一是在經(jīng)營管理的理念和模式上還有待于進(jìn)一步的改進(jìn)和創(chuàng)新,，在銷售手段上還發(fā)力不夠,。

二是用工問題仍顯緊張，招聘難未有效解決,，對(duì)新年度的經(jīng)營和服務(wù)品質(zhì)延續(xù)帶來考驗(yàn),。

三是遇大型宴席接待時(shí)，由于物質(zhì)不齊,、陳舊加之幫餐人員服務(wù)水平參差不齊,，對(duì)酒店服務(wù)品質(zhì)有所影響。

四是酒店現(xiàn)已進(jìn)入開業(yè)運(yùn)營以來的第六個(gè)年頭,，各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備老化程度進(jìn)一步加劇,。

五是由于礦山企業(yè)的不景氣，導(dǎo)致應(yīng)收營業(yè)款回收壓力增大等等這些,，我們將在新的一年里不斷地研究和探索,，力爭(zhēng)得到有效的改善和提高。

酒店個(gè)人總結(jié)字篇六

0xx年是實(shí)施“”規(guī)劃的關(guān)鍵之年,，全體干部職工在司和公司董事會(huì)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，堅(jiān)持以黨的xx大精神和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,，圍繞年初制定的工作目標(biāo),，以市場(chǎng)為導(dǎo)向、細(xì)化管理為手段,，穩(wěn)抓企業(yè)經(jīng)營和管理,，克服各種不利因素，工作職能逐步規(guī)范,。較好地完成任務(wù)指標(biāo)?，F(xiàn)將20xx年工作情況及20xx年工作安排簡(jiǎn)要匯報(bào)如下。

一,、20xx年工作情況

以增收增效為目標(biāo),，抓好銷售工作20xx年，認(rèn)真分析和把握酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),，堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向,，調(diào)整經(jīng)營思路，創(chuàng)新開發(fā)客源市場(chǎng),。提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力和經(jīng)濟(jì)效益,。公司全年完成各項(xiàng)收入xx萬元，完成計(jì)劃%,，較去年同期減少xx萬元,，下降%,。全年客房平均出租率為%，年均房?jī)r(jià)元天,。按可比口徑計(jì)算全年完成利潤xx萬元,，完成計(jì)劃%，上繳稅費(fèi)xx萬元,?？傎M(fèi)用額xx萬元，比去年同期減少xx萬元,，下降%,。

一是調(diào)整經(jīng)營思路，加大營銷力度,。今年以來,，由于受各種不利因素的影響，公司經(jīng)營任務(wù)完成的不夠理想,。面對(duì)困境,，公司上下迎難而上，一方面招聘營銷人員,，充實(shí)銷售團(tuán)隊(duì),，結(jié)合市場(chǎng)客源結(jié)構(gòu)，對(duì)銷售人員進(jìn)行分工,，分別成立了客戶組,、商務(wù)組和團(tuán)隊(duì)組，主動(dòng)跟蹤各自的市場(chǎng)客源,，加大各種資源的挖掘擴(kuò)展,，加強(qiáng)溝通和交流，想方設(shè)法留住老客戶,。另一方面調(diào)整思路,，加大營銷，制定“面向,，輻射”營銷方案,，實(shí)施“走出去”戰(zhàn)略，不斷擴(kuò)大對(duì)外宣傳合作,，拓展客源市場(chǎng),。三月組織銷售員赴進(jìn)行促銷，走訪了,、及xx廳等單位以及各大旅行社,。五月去xx地區(qū)進(jìn)行專項(xiàng)促銷活動(dòng)。

三是制訂了一系列的促銷方案，提高住房率,。利用xx周年廈慶,，在電視媒體、xx晚報(bào)上做宣傳廣告,，印制宣傳彩旗,，給客戶訂制禮品，以及印制代金券等促銷活動(dòng)提高酒店的知名度,。

四是重新制定了《20xx年前臺(tái)銷售部銷售員工資待遇方案》,，提高銷售員的工作積極性,。

二,、全年前臺(tái)銷售部20xx年共簽訂商務(wù)協(xié)議份，旅行社協(xié)議

一是轉(zhuǎn)變觀念,，穩(wěn)定物業(yè)收入,。物業(yè)部發(fā)揚(yáng)拼搏精神，知難而進(jìn),，勤奮工作,，一方面完善管理制度。通過建立維修記錄,、收款實(shí)時(shí)記錄,，規(guī)范物業(yè)合同，建立走訪日和工作分析會(huì),，為各項(xiàng)工作的開展奠定了良好的基礎(chǔ),。

二是提升服務(wù)促進(jìn)營銷。對(duì)所有物業(yè)單位及寫字樓租戶能做到主動(dòng)上門服務(wù),，以良好的服務(wù)形象和信譽(yù)吸引和穩(wěn)定租戶,。20xx年物業(yè)單位出租率達(dá)%，寫字樓出租率達(dá)%,，續(xù)簽新合同新增廣告位兩處,，增收xx萬元。

二是抓重點(diǎn)攻難關(guān),。由于歌舞廳經(jīng)營不理想,，導(dǎo)致收租困難，通過談話,、停電,、發(fā)律師函等催款、收款等手段,。積極與建行協(xié)商,，追繳了20xx年物業(yè)管理費(fèi)xx萬元。物業(yè)公司積極轉(zhuǎn)變思想觀念和服務(wù)理念，實(shí)現(xiàn)從“管理型”到“服務(wù)型”理念的深刻轉(zhuǎn)變,，倡導(dǎo)“服務(wù)于人,，業(yè)主至上”的全新服務(wù)理念?？朔щy拆除違建房,，整頓自行車棚，清理長(zhǎng)期堆放雜物恢復(fù)消防通道等措施改善小區(qū)環(huán)境;配合消防公司更換煙感系統(tǒng),，積極開展百日消防安全排查,，確保業(yè)主和租戶的生命財(cái)產(chǎn)安全;舉辦各種文娛活動(dòng)豐富業(yè)主和租戶業(yè)余生活。通過加強(qiáng)服務(wù)意識(shí),，豐富服務(wù)內(nèi)容,，愛安公司20xx年完成收入xx萬元，房屋出租率達(dá)到%,，出色地完成了各項(xiàng)計(jì)劃任務(wù)指標(biāo),。

三是輸出管理，擴(kuò)大拓展規(guī)模,。成立xx酒店管理公司是總公司發(fā)展戰(zhàn)略中的重大舉措,，也是xx公司新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)的抓手，更是我們企業(yè)培養(yǎng)和鍛煉人才的重要場(chǎng)所,。成立初,，在公司的前期籌備、制度完善,、分公司的成立,、前往各地市的拓展活動(dòng)及至對(duì)兩家酒店的成功接管，這些都與及管理公司員工的辛勤工作分不開的,。

特別值得一提的是去年6月份,，能無條件的服從組織安排到xx大酒店工作半年，這種心系企業(yè),、無私奉獻(xiàn)的精神是值得我們每一個(gè)人學(xué)習(xí)的,。經(jīng)過一年的積極運(yùn)作和辛勤工作，作出了有效的探索和嘗試,。

四是更新系統(tǒng),，規(guī)范停車場(chǎng)管理。完善了大廈外圍各項(xiàng)設(shè)備,、設(shè)施,、車場(chǎng)系統(tǒng)及標(biāo)識(shí)路線的工作任務(wù)，達(dá)到了停車場(chǎng)管理的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化,。投入資金改造收費(fèi)管理系統(tǒng),，增設(shè)遠(yuǎn)程讀卡和消費(fèi)點(diǎn)刷卡功能,，利用新系統(tǒng)加強(qiáng)管理，減少了漏洞,，節(jié)省了人員和減少了煩瑣的工作環(huán)節(jié)及強(qiáng)度,，大大降低了運(yùn)行成本。保安部在較好的完成治安消防職能工作的同時(shí),，全年完成停車場(chǎng)收入xx萬元,。以提倡節(jié)約為重點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)低成本運(yùn)營一是加強(qiáng)能源管理,，減少費(fèi)用,。

三、增收固然很重要,，但節(jié)支同樣必不可少,。

一是公司把節(jié)能降耗列為重點(diǎn)工作,，向節(jié)約要效益,。即一要關(guān)，二一滴水、一度電開始,，做到人走燈滅，水管用完及時(shí)關(guān)掉,，平時(shí)注意維護(hù)各種設(shè)施設(shè)備,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修，不因人為原因而造成公司的能源浪費(fèi),?？头坎繙p少了一些不必要的一次性用品，降低日常使用量,，注重對(duì)客房設(shè)施的保養(yǎng),，及時(shí)回收客房可利用消耗品進(jìn)行內(nèi)部二次使用。工程部一直堅(jiān)持運(yùn)行設(shè)備報(bào)表制度,，每月對(duì)水,、電、氣等設(shè)備運(yùn)行監(jiān)督統(tǒng)計(jì),，出現(xiàn)異常當(dāng)即查找原因,。通過對(duì)老設(shè)備進(jìn)行預(yù)防性維修保養(yǎng)和挖潛技術(shù)改造，不但提高了設(shè)備使用功效,，而且降低了能源損耗,。20xx年，大廈總的耗電量為萬度,，比去年降低了萬度;水電費(fèi)xx萬元,，比計(jì)劃少開支xx萬元;日常維修費(fèi)用xx萬元，比去年減少了xx萬元。

二是規(guī)范監(jiān)督檢查,，狠抓工程質(zhì)量,。工程部對(duì)x樓裝修和員工餐廳裝修過程中進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督檢查，從施工材料的質(zhì)量及施工安全著手,，發(fā)現(xiàn)和消除質(zhì)量問題隱患和苗頭,，使施工質(zhì)量得到保證,。在工程驗(yàn)收過程中,，認(rèn)真負(fù)責(zé),、嚴(yán)格把關(guān),，對(duì)重大項(xiàng)目工程都預(yù)留質(zhì)量保證金，保障了公司利益,。

三是強(qiáng)化科學(xué)管理,，實(shí)現(xiàn)減員增效。減員增效是國企改革的方向,。

20xx年，公司人事部通過多次調(diào)查摸底,，優(yōu)化崗位,，減少編制為企業(yè)的良性發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。以提升質(zhì)量為前提,，抓好服務(wù)工作今年以來,，公司通過加大培訓(xùn)力度,，更新服務(wù)理念,，開展質(zhì)量檢查等措施抓服務(wù),，抓質(zhì)量，旨在“外樹形象，內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)”。通過一系列活動(dòng)的開展和具體措施的落實(shí),，提高了公司的整體服務(wù)水平,。

一是加大培訓(xùn)力度，提高員工素質(zhì),。培訓(xùn)是提高員工素質(zhì)的有效手段,。為了使員工的行為規(guī)范、職業(yè)道德與禮貌修養(yǎng)及專業(yè)技能盡快符合崗位需要,，公司通過“走出去,，請(qǐng)進(jìn)來”等方式加大培訓(xùn)力度。7月份公司請(qǐng)xx培訓(xùn)中心就“企業(yè)人在企業(yè)中的行事規(guī)則”及實(shí)用禮儀等方面進(jìn)行培訓(xùn),。同時(shí),，公司還組織員工赴其他酒店參觀考察學(xué)習(xí)別人的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)。這些措施不僅促進(jìn)了員工自身素質(zhì)的提高,，還極大地調(diào)動(dòng)了員工的工作積極性,。此外公司大力號(hào)召員工在業(yè)余時(shí)間加強(qiáng)學(xué)習(xí)，積極提高自身素質(zhì),，滿足公司發(fā)展過程中對(duì)人才的需求,。平時(shí)工作中各部門也根據(jù)各自工作特點(diǎn)經(jīng)常組織內(nèi)部培訓(xùn)、考核和技術(shù)比武,，例如：英語培訓(xùn)、普通話培訓(xùn),、微笑服務(wù)培訓(xùn)等,。新老員工之間還注意搞好傳幫帶，實(shí)行“一對(duì)一”的培訓(xùn),，這對(duì)新進(jìn)員工快速熟練掌握工作流程起了很好的作用,。

二是成立質(zhì)檢小組，提高服務(wù)質(zhì)量,。服務(wù)質(zhì)量是酒店開展有效市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的根本保證,，為了提高酒店的服務(wù)質(zhì)量,，公司成立了質(zhì)檢小組，對(duì)酒店的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,，并結(jié)合自身實(shí)際制定了衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn),、服務(wù)用語總匯等一系列質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)由質(zhì)檢部門進(jìn)行督促檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通知其整改,。平時(shí)酒店注意經(jīng)常給員工引進(jìn)新的服務(wù)理念，提倡個(gè)性化,、親情化服務(wù),。在員工中弘揚(yáng)了努力學(xué)習(xí)、鉆研業(yè)務(wù),、規(guī)范服務(wù)的良好風(fēng)氣,。

三是完善“兩件”設(shè)施，提升酒店形象,。公司投入xx萬元將六樓改造成客房,，實(shí)現(xiàn)了硬件設(shè)施升級(jí)。使酒店的客房數(shù)量增加到x周年,，公司舉行了以“真誠微笑迎廈慶,，高效服務(wù)慶奧運(yùn)”為主題的第xx屆優(yōu)質(zhì)服務(wù)質(zhì)量月活動(dòng)，通過優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng),，公司在轉(zhuǎn)變員工的思想觀念,，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),，提高服務(wù)技能,，健全落實(shí)制度，規(guī)范服務(wù)管理,，加大督導(dǎo)力度,，提升服務(wù)水平等方面，都取得了較好的成效,。以強(qiáng)化管理為根本,，打造企業(yè)品牌公司堅(jiān)持從基礎(chǔ)管理抓起，創(chuàng)新管理理念和管理標(biāo)準(zhǔn),，運(yùn)用科學(xué)的管理模式,，加強(qiáng)對(duì)酒店的規(guī)范管理，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo),。

一是建立規(guī)范,，制定和完善管理制度。完善了多項(xiàng)規(guī)章制度,，修訂出臺(tái)了《員工餐廳管理規(guī)定》,、《停車場(chǎng)管理規(guī)定》,、《大廈倉庫管理規(guī)定》、《質(zhì)量檢查考核辦法》,、部門工作月志等一系列規(guī)章制度,。

二是加強(qiáng)內(nèi)部管理，提高執(zhí)行力,。通過完善員工請(qǐng)銷假,、考勤管理制度、員工職務(wù)晉升管理規(guī)定等規(guī)章制度,，強(qiáng)化內(nèi)部管理,，有效提高工作效率和管理水平，使員工職務(wù)晉升有章可循,。成立質(zhì)量檢查辦,，定期對(duì)各部門進(jìn)行綜合檢查，監(jiān)督各職能部門執(zhí)行情況,，定期通報(bào),，加大獎(jiǎng)勵(lì)和扣罰力度。對(duì)公司各部員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能考核,，促進(jìn)部門辦事效率,，有效提高執(zhí)行力。

三是狠抓落實(shí),，確保安全生產(chǎn),。

今年，公司把安全生產(chǎn)“隱患治理年”活動(dòng)作為安全生產(chǎn)重點(diǎn)工作之一,。針對(duì)今年形勢(shì),，吸取xx地區(qū)發(fā)生的幾起較大安全事故的教訓(xùn)，x月,，公司組織開展聲勢(shì)浩大的安全生產(chǎn)大宣傳大排查大整治統(tǒng)一集中行動(dòng);x月,，“”特大火災(zāi)事故后，公司迅速在大廈范圍內(nèi)組織開展了安全生產(chǎn)和消防百日安全大排查行動(dòng),。公司領(lǐng)導(dǎo)分別親自帶隊(duì)深入到大廈各物業(yè)承包單位,、場(chǎng)所進(jìn)行安全大檢查。據(jù)統(tǒng)計(jì),，三次大行動(dòng),，共組織檢查組4個(gè)，出動(dòng)80多人次,，發(fā)現(xiàn)隱患xx條，已落實(shí)整改xx條;投資xx元整改和完善了酒店的消防設(shè)施安全,，消除了隱患;定期召開安全工作會(huì)議,，請(qǐng)消防局相關(guān)人員來大廈進(jìn)行消防理論及實(shí)際操作演練培訓(xùn),，著力增強(qiáng)全員安全防范意識(shí)。

酒店個(gè)人總結(jié)字篇七

一,、維護(hù)良好賓客關(guān)系妥善處理客人投訴

尊敬并尊重客人,，不單是一種單純的表面上的畢恭畢敬，它應(yīng)當(dāng)是一種出自內(nèi)心的敬重,，行動(dòng)只是其自然的流露,。只有如此，才會(huì)想盡辦法去做好服務(wù),，即使是一些純屬個(gè)人的偏好或習(xí)慣,，只要于尊重客人不利，也會(huì)認(rèn)真地去改掉,。只有做到了這一點(diǎn),，才會(huì)自然地尊重客人。對(duì)客人一直保持著謙敬的態(tài)度,，也會(huì)由此贏得客人的尊敬,。

在工作中樹立了三個(gè)理念：①顧客理念：“一切以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)”，也就是以服務(wù)好顧客為最終目的,。②細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決定成敗,，酒店服務(wù)說到底就是細(xì)節(jié)服務(wù)，做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié),，酒店管理系統(tǒng),、服務(wù)系統(tǒng)就會(huì)順暢運(yùn)轉(zhuǎn)。③文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的,、獨(dú)特的,、終身難忘的消費(fèi)(住店、用餐)體驗(yàn),，讓員工在和諧,、健康的企業(yè)氛圍中工作和學(xué)習(xí)。通過妥善處理客人投訴,，一方面發(fā)現(xiàn)整改自身問題起到教育培訓(xùn)員工的作用;另一方面完善我們的服務(wù)為飯店吸引更多的回頭客,。例如：x等客戶，對(duì)飯店的服務(wù)程序及安全管理規(guī)定不理解,，曾多次投訴,，現(xiàn)在均已成為我店的忠實(shí)客戶。

二,、完善內(nèi)部管理機(jī)制協(xié)調(diào)理順部門關(guān)系

大堂經(jīng)理通過發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)質(zhì)量方面的問題,，對(duì)飯店的管理制度和各項(xiàng)操作規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)，主要起到兩方面的作用：①對(duì)不利于對(duì)客服務(wù)需要健全或完善的部分，提出整改意見和建議;②對(duì)飯店各部門因責(zé)任心執(zhí)行力不到位而引發(fā)的問題,，提出整改的建議并進(jìn)行處罰考核,。

為了飯店服務(wù)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，大堂經(jīng)理認(rèn)真學(xué)習(xí)各部門運(yùn)轉(zhuǎn)程序,，當(dāng)部門之間需配合的工作出現(xiàn)問題之時(shí),，大堂經(jīng)理把握連個(gè)前提：①一切以客人的滿意為出發(fā)點(diǎn);②一切以飯店利益為重。例如：前廳部和管家部在如何正確操作退房保留工作程序時(shí),，因?qū)υ擁?xiàng)管理政策理解不到位,，而與客房遺留物品程序混淆，導(dǎo)致對(duì)客服務(wù)出現(xiàn)失誤,。后經(jīng)店領(lǐng)導(dǎo)提示,、兩部門學(xué)習(xí)政策程序、大堂經(jīng)理協(xié)調(diào),，兩部門達(dá)成共識(shí),，避免了類似問題的發(fā)生。飯店各部都能以大局為重,，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作,，推動(dòng)了飯店整體管理水平的提高。

三,、堅(jiān)持落實(shí)“四星標(biāo)準(zhǔn)”切實(shí)做好“六項(xiàng)檢查”

大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)服務(wù)質(zhì)量良的監(jiān)督和管理工作,，衡量其服務(wù)質(zhì)量良的標(biāo)準(zhǔn)就是，國家旅游局制定的星級(jí)訪查標(biāo)準(zhǔn),。四星級(jí)飯店星評(píng)項(xiàng)目檢查合格率應(yīng)達(dá)到95%以上,。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，大堂經(jīng)理應(yīng)當(dāng)扎扎實(shí)實(shí)做好六項(xiàng)檢查工作,。多年來的實(shí)踐證明六項(xiàng)檢查是保證服務(wù)質(zhì)量的有效途徑,。六項(xiàng)檢查即：項(xiàng)目三設(shè)施設(shè)備的檢查、項(xiàng)目四清潔衛(wèi)生的檢查,、項(xiàng)目五服務(wù)質(zhì)量的檢查;培訓(xùn)工作檢查,、資產(chǎn)管理檢查、安全管理檢查,。六項(xiàng)檢查匯總及與上年度對(duì)比情況匯總表詳見附表,。

酒店個(gè)人總結(jié)字篇八

時(shí)間飛逝，又是新的一年,。新的一年開啟新的希望,，新的起點(diǎn)引領(lǐng)新的夢(mèng)想。我作為酒店餐飲領(lǐng)班,，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排及去年的工作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)作出今年的工作計(jì)劃,。

一,、廳面現(xiàn)場(chǎng)管。

1,、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí),，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督,，共同進(jìn)步,。

2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求,。。合格后方可上崗,，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。

有我們想象的美好,。在酒店學(xué)習(xí)期間，曾有一段時(shí)間,，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚,，不過后來我就慢慢放開了。在大學(xué)里,，我們只是一張白紙,，只有通過積累更多的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)處世之道，才能更多的體味社會(huì)和人生,，在前臺(tái)這個(gè)崗位,，我能夠感受到社會(huì)上的人情事理，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)處世之道,，了解人際關(guān)系的復(fù)雜,，這是整個(gè)實(shí)踐過程中最寶貴的一部分。整個(gè)時(shí)間歷程,，我不僅看到自己好的一面,，也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西,。

3,、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率,，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合,。的調(diào)配,，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé),，明確各自的工作內(nèi)容,，進(jìn)行分工合作。

4,、提倡效率服務(wù),，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5,、物品管,。從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行、有人臨督,、跟單到人,、有所總結(jié)。

6,、衛(wèi)生管,。公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌、地面,、無塵無水漬,、擺放。齊,、無傾斜,。7、用餐時(shí)段由于客人到店比較,。中,，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩,。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位,，確保無誤,。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間,，認(rèn)真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂,。

8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目,，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,，制定了《自助餐服務(wù)。體實(shí)操方案》,，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。

9、建立餐廳案例收,。制度,，減少顧客投訴幾率，收,。餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,，作為改善日常管,。及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對(duì)收,。的案例進(jìn)行分析總結(jié),，針對(duì)問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性,，減少了顧客的投訴幾率,。

酒店個(gè)人總結(jié)字篇九

一年很快就過去了，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，在各領(lǐng)導(dǎo)與各同事的共同努力下,，我認(rèn)真完成了酒店各項(xiàng)工作任務(wù)，并取得了一定的成績(jī),。同時(shí),，我在采購文員這個(gè)崗位上也學(xué)到了不少的東西。在這里,，我要對(duì)我這一年的工作進(jìn)行年終總結(jié),，一是對(duì)過去不足的地方的.進(jìn)行總結(jié)歸納，二是在此基礎(chǔ)上對(duì)來年的工作提前進(jìn)行計(jì)劃,。

一,、完成工作方面

1、公開透明的按采購制度程序辦事,。在采購前,、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節(jié)中都主動(dòng)接受審計(jì)及其他部門監(jiān)督,。有問題第一時(shí)間反饋給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),。

2,、工作中團(tuán)結(jié)同事，能正確處理好與領(lǐng)導(dǎo)同事之間的關(guān)系,，保持溝通,，充分發(fā)揮崗位職能，認(rèn)真完成了各項(xiàng)工作任務(wù),，協(xié)助業(yè)務(wù)部的工作需要,。

3、對(duì)供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào),。對(duì)每一位來訪的供應(yīng)商進(jìn)行分類登記,，確保了每一個(gè)供應(yīng)商資料不會(huì)流失。合作過程中,，采購人員必須公正嚴(yán)明,，杜絕徇私舞弊。最終為酒店選擇最佳供應(yīng)商戰(zhàn)略伙伴關(guān)系,。

4,、圍繞控制成本、采購性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開展工作,。采購人員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢比價(jià),，注重溝通技巧和談判策略。

5,、部門工作員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責(zé)任感,。雖然本部門目前人數(shù)很少，但是我們?nèi)圆煌岣咦约旱臉I(yè)務(wù)素質(zhì)和責(zé)任感,，熱門匯報(bào)必要的時(shí)候可以上網(wǎng)多了解各大酒店采購流程與規(guī)章,，不斷提成自我價(jià)值。

6,、加強(qiáng)對(duì)材料,、設(shè)備價(jià)格信息的管理。每一次材料設(shè)備的計(jì)劃,、詢比價(jià)都進(jìn)行了復(fù)印留底,，保持了信息資料的完整，同時(shí)與辦公文員配合把資料輸入電腦保存,，建立采供部材料,、設(shè)備信息庫，以備隨時(shí)查閱,、對(duì)比,。

二、工作不足方面

1.部門與部門之間的溝通未能達(dá)到理想效果,，特別是與生產(chǎn)部,、技術(shù)部的溝通不到位,。

2.物料沒有如期采購跟催到位，雖然未造成公司生產(chǎn)延誤出貨,，但響影不好,。

酒店個(gè)人總結(jié)字篇十

歲月如梭，光陰似箭!我伴隨著x國際大酒店穩(wěn)健的步伐又成長(zhǎng)了一年,。x就像一個(gè)大家庭,，聚集了我們這群有緣有志之人在一起揮灑汗水!我們上下協(xié)作，團(tuán)結(jié)一心,，希望能讓x在新的一年里迎接一個(gè)更紅的春天!工作是在不斷努力和總結(jié)之中才能換回進(jìn)步的,，作為x客房部基層管理人員的我，更應(yīng)該做好自己的工作總結(jié)和計(jì)劃,，才能認(rèn)清新的發(fā)展方向接受新鮮科學(xué)的發(fā)展思路,。下面是全年工作總結(jié)和計(jì)劃：

1、在工作中做任何事都要按程序規(guī)范化操作,。當(dāng)前我部門有新員工的注入,，在工作中難免會(huì)出現(xiàn)這樣那樣的小插曲，這些問題的根源基本上都是未按工作程序操作,，所以要加強(qiáng)對(duì)新員工的培訓(xùn)。作為一個(gè)基層管理領(lǐng)班也要對(duì)他們做好現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和指導(dǎo),，確保每個(gè)新人都熟練掌握工作技巧后上崗能獨(dú)立上崗,。從而避免日常工作中出現(xiàn)失誤導(dǎo)致客人投訴，影響服務(wù)質(zhì)量和公司效益,。

2,、對(duì)上級(jí)安排的工作要正確迅速的傳達(dá)給下級(jí)，并做好檢查工作,?？瓷先ミ@是一項(xiàng)很簡(jiǎn)單很容易完成的工作，但往往在執(zhí)行的過程中會(huì)現(xiàn)出問題,。作為一個(gè)領(lǐng)班做好上下級(jí)間工作橋接是有益于團(tuán)隊(duì)團(tuán)結(jié),、提高工作效率的關(guān)鍵。

3,、酒店設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)工作,。酒店的設(shè)施設(shè)備都是實(shí)物，都會(huì)出現(xiàn)各種不同程度,、人為或非人為的損壞和老化現(xiàn)象,，因此在平時(shí)的工作中要對(duì)各種家具、工具定期排查和有效的養(yǎng)護(hù),。對(duì)不是我部門養(yǎng)護(hù)設(shè)施設(shè)備要做好督促工作,，如滅火器的看管與更換,，與其他各個(gè)部門緊密合作。

4,、留住回頭客和長(zhǎng)包房及發(fā)展新客源,。

(1)加大對(duì)客人的拜訪力度，對(duì)客人的意見進(jìn)行匯總總結(jié),。

(2)提高服務(wù)質(zhì)量,，提供一些個(gè)性化服務(wù)，使客人有一種賓至如歸的感覺,。

(3)與前臺(tái)的緊密聯(lián)系和配合,，如需要客房的能準(zhǔn)確快速地反應(yīng)。

5,、資源節(jié)約方面,。可以試著將客戶用剩余的日用品回收,，作為清洗用品,，定時(shí)關(guān)燈開燈，為公司節(jié)約資源同時(shí)也是為我們員工省錢!

6,、業(yè)務(wù)與理論的提升才算綜合能力的提升,。我會(huì)抽出工作之余的時(shí)間學(xué)習(xí)一些理論知識(shí)，逐步提高自身的能力與素質(zhì),。最后,，愿我們酒店這一和諧的大家庭在新的一年里，更加團(tuán)結(jié)互愛,，共同書寫x嶄新的篇章!

酒店個(gè)人總結(jié)字篇十一

我們每一位采購部堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格,，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則,，同時(shí)以總公司指示的八字理念“溝通,，用心，堅(jiān)持,，快樂”為工作宗旨,，多與各部門進(jìn)行溝通，快樂地完成工作,。目前,，采購的核心是以廚房部的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理,，認(rèn)真履行采購員的工作職責(zé),，完成本部門以及領(lǐng)導(dǎo)交代的的各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)簡(jiǎn)要地匯報(bào)工作情況：

一、完成的主要工作

1,、經(jīng)營方面：我在酒店各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益,、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理,，我們推出一些綠色食品和野生食品,。根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜等等,。

2,、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,，員工整體素質(zhì)得以提高,，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等,。有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧,、優(yōu)質(zhì),、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì),。

3,、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是酒店得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng),，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，確保每道菜的色、香,、味穩(wěn)定,。我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題,，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足,。我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋,、想辦法,、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味,。

4,、生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),，同時(shí),，由我進(jìn)行不定期檢查。其次,，規(guī)定食品原料必須分類存放,，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置,。另外,，廚房、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量,。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全,，防止顧客食物中毒,，造成不必要的后果。

二,、后續(xù)工作計(jì)劃

1,、把工作重心集中在重點(diǎn)區(qū)域原材料上采購的品種中，有些是每日都要大量使用的,，有些則是小量偶然使用的,，使用率高量大的，采購的間隔時(shí)間就短,，使用率低量小的間隔時(shí)間就長(zhǎng),，我們把每個(gè)部門分成若干個(gè)區(qū)域，根據(jù)原材料使用率,，量的高低,，劃分區(qū)域重點(diǎn)，通過這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜,，嚴(yán)格控制價(jià),，密切注意市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)掌握行情,，確保物美價(jià)廉,，保障所需部門供給。

2、針對(duì)月結(jié)算的供貨商加強(qiáng)質(zhì)量,、價(jià)格的監(jiān)督,，每一個(gè)供貨商供應(yīng)的品種，從一種到幾種都有,，將每一個(gè)供貨商作為一點(diǎn),，其供應(yīng)的品種就連成一個(gè)面。根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小,，要求供貨商把質(zhì)量做好,，價(jià)格降低，把不合格供貨商堅(jiān)決清除,，減少中間環(huán)節(jié),。

3、在酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求下,，對(duì)各類原材料進(jìn)行每月市場(chǎng)調(diào)查,，定期不定期共同上市場(chǎng)對(duì)所有原材料進(jìn)行質(zhì)量對(duì)比、價(jià)格對(duì)比,，并將市場(chǎng)訊價(jià)制度扎實(shí)落實(shí)好,。

在后續(xù)的工作中，我們部門要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗(yàn),，借鑒好的工作方法,，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識(shí)，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平,。使自己的全面素質(zhì)再有一個(gè)新的提高,。要進(jìn)一步強(qiáng)化敬業(yè)精神，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí),，提高完成工作的標(biāo)準(zhǔn),。同時(shí)我部門希望公司各個(gè)部門出新、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法,，并不斷的大膽嘗試,，取其精華、修改弊端,。

酒店個(gè)人總結(jié)字篇十二

時(shí)光如梭，轉(zhuǎn)眼間20__年工作即將結(jié)束,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和各部門的緊密配合下,，基本完成了這一年中各個(gè)階段的工作目標(biāo)和工作計(jì)劃。項(xiàng)目交付以來,，客服部始終貫穿著__酒店前期客服工作的要求,，加強(qiáng)了部門內(nèi)部管理工作，強(qiáng)化了酒店服務(wù)水平。部門各項(xiàng)工作有了明顯的提高和改善,，員工工作的積極性和責(zé)任心得到大幅度提高,。

一、規(guī)范內(nèi)部管理,，增強(qiáng)員工責(zé)任心和主動(dòng)性

自__酒店客服部成立以來,，客服人員的專業(yè)知識(shí)參差不一：對(duì)酒店管理的概念較模糊、團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)較薄弱,、工作主動(dòng)性和責(zé)任心不強(qiáng),。針對(duì)上述問題，本人制定了客服助理的具體職責(zé)和樣板房管理規(guī)定,，明確了部門日常工作的具體要求和標(biāo)準(zhǔn),。對(duì)其進(jìn)行了酒店管理基礎(chǔ)的培訓(xùn)，并定期進(jìn)行考核,。加強(qiáng)與員工的溝通,，了解員工的內(nèi)心想法和要求，并針對(duì)不同的人員采取不同的方法激勵(lì)員工的工作積極性,。目前,，部門員工已經(jīng)從原來的被動(dòng)、辦事拖拉的轉(zhuǎn)變?yōu)檩^主動(dòng)的,、積極的工作狀態(tài),。

二、嚴(yán)抓客服人員的禮節(jié)禮貌,，提高服務(wù)意識(shí)

客服部是酒店與外界聯(lián)系的窗口,，客服人員的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)素質(zhì)直接影響著客服部的整體工作。這一年本人制定了較全面的酒店管理禮節(jié)禮貌規(guī)范,，每日上崗前部門員工對(duì)著裝,、禮儀進(jìn)行自檢、互檢,。加強(qiáng)客服員語言,、禮節(jié)、溝通及處理問題的技巧培訓(xùn),，部門始終貫穿“熱情,、周到、微笑,、細(xì)致”的服務(wù)思想,，大幅度的提高了客服人員的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)素質(zhì)。圓滿完成__酒店從施工階段到開盤階段的工作,，我部門主要工作是協(xié)助開發(fā)商銷售樓盤,，嚴(yán)格按照開發(fā)商制定的日常接待流程進(jìn)行操作,。密切配合各部門的其他工作，做到內(nèi)外協(xié)調(diào)一致,，并監(jiān)管了酒店員工宿舍的房屋租賃事宜,。

雖然很多人不了解客服工作，認(rèn)為它只不過是接下電話,、做下記錄這些無聊的事情罷了,。其實(shí)不然，要做一位合格的,、稱職的客服人員,，需具備相當(dāng)?shù)膶I(yè)知識(shí)，掌握一定的溝通技巧,，并要有高度的自覺性和工作責(zé)任心,，這一點(diǎn)我是深有體會(huì)。盡管客服工作很平凡,，但它即將在客戶的日常生活中扮演著重要角色,，而且我相信隨著社會(huì)的逐步向高端水平的發(fā)展，勢(shì)必被多數(shù)人所看重,。

三,、明年工作計(jì)劃

繼續(xù)加強(qiáng)客服人員的整體服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)前期酒店管理不同階段制定相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃,。協(xié)助開發(fā)酒店銷售樓盤,，著手準(zhǔn)備前期酒店管理的接管驗(yàn)收工作和入伙工作。完善客服部制度和流程,，部門基本實(shí)現(xiàn)制度化管理,。密切配合各部門的其他工作，完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交代的各項(xiàng)任務(wù),。

盡管本部門工作成績(jī)?cè)谡w上顯著提高,，但仍存在一些問題：客服人員由于從事前期酒店管理時(shí)間不長(zhǎng)，整體的業(yè)務(wù)水平和專業(yè)素質(zhì)偏低,，在處理問題的技巧和方法不夠成熟,，應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的經(jīng)驗(yàn)不足，在服務(wù)中的職業(yè)素養(yǎng)不是很高,，接到問題后未及時(shí)進(jìn)行跟進(jìn)和反饋,。為了進(jìn)一步做好來年的工作，我部門全體員工將團(tuán)結(jié)一致,、齊心協(xié)力的去實(shí)現(xiàn)酒店目標(biāo),，為酒店貢獻(xiàn)一份綿薄之力。

酒店個(gè)人總結(jié)字篇十三

回首20x年的財(cái)務(wù)工作,，財(cái)務(wù)部在酒店老總的直接領(lǐng)導(dǎo)及團(tuán)體財(cái)資治理處的指導(dǎo)下,，認(rèn)真遵守財(cái)務(wù)治理相關(guān)條例，按團(tuán)體財(cái)資治理處要求實(shí)事求是,，嚴(yán)以律己,，圓滿完成了20x年酒店的財(cái)務(wù)核算工作及各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)的完成。積極有效地為酒店的正常經(jīng)營提供了有力的數(shù)據(jù)包管,。增進(jìn)了經(jīng)營的順利完成,，為經(jīng)營治理提供了依據(jù)。主要有以下幾個(gè)方面：

一,、管帳基本工作方面

為了確保財(cái)務(wù)核算在單位的各項(xiàng)工作中施展準(zhǔn)確的指導(dǎo)作用,，我們?cè)谧袷刎?cái)務(wù)制度的前提下，認(rèn)真履行財(cái)務(wù)工作要求,，正確地施展管帳工作的重要性,。總結(jié)各方面工作的特點(diǎn),，制定財(cái)務(wù),，扎實(shí)地做好財(cái)務(wù)基本工作，年初以來,，我們把管帳基本學(xué)習(xí)及團(tuán)體下達(dá)的各項(xiàng)籌劃,、制度相結(jié)合，真實(shí)有效地把管帳核算,、管帳檔案治理等幾項(xiàng)重要基本工作放到了重要工作日程上來,，并依照每月份工作籌劃，組織本部分人員按月對(duì)管帳憑證進(jìn)行了裝訂歸檔,，按時(shí)完成了憑證的裝訂工作,。嚴(yán)格依照管帳基本工作達(dá)標(biāo)的要求，認(rèn)真掛號(hào)各類賬簿及臺(tái)帳,，部分內(nèi)部,、部分之間實(shí)時(shí)對(duì)帳，做到帳帳相符,、帳實(shí)相符,。

二、管帳治理方面

1,、資產(chǎn)治理：我們?cè)诎垂軒ぶ贫纫筮M(jìn)行資產(chǎn)治理的基本上,，加倍有條不紊地保持團(tuán)體的各項(xiàng)制度，嚴(yán)格執(zhí)行團(tuán)體財(cái)資治理處手下發(fā)的資產(chǎn)治理法子及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥法度模范,。認(rèn)真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿,，對(duì)帳外資產(chǎn)設(shè)置備查掛號(hào)，要求各部分樹立資產(chǎn)治理卡片建全在用資產(chǎn)臺(tái)帳,，并將責(zé)任落實(shí)到小我,，保持每月盤點(diǎn)制度,，在人員解決告退手續(xù)時(shí)，認(rèn)真對(duì)其所經(jīng)營的資產(chǎn)進(jìn)行審核,，做到萬無一失,。

2、債權(quán)債務(wù)治理：對(duì)酒店債權(quán)債務(wù)認(rèn)真清理,，每月實(shí)時(shí)催促營銷部收回各項(xiàng)應(yīng)收款項(xiàng),。

3、監(jiān)督職能：加年夜監(jiān)控力度,，主要表示在如下幾個(gè)方面：

(1)財(cái)務(wù)監(jiān)控從第一環(huán)節(jié)做起,，即早年臺(tái)收銀到日夜審、出納,，每個(gè)環(huán)節(jié)慎密銜接,，相互監(jiān)控，發(fā)明問題,，實(shí)時(shí)上報(bào),。

(2)對(duì)日常采購價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督，制定了每月原資料采購及訂價(jià)制度(菜價(jià),、肉價(jià),、干調(diào)、冰鮮),，酒水及物料購入均采取簽訂合同的方法議訂價(jià)格,。對(duì)供給商的進(jìn)貨價(jià)格進(jìn)行嚴(yán)格掌握，同時(shí)增強(qiáng)采購的審批報(bào)帳環(huán)節(jié)及法度模范治理,，從而實(shí)時(shí)掌握和掌握了購進(jìn)物品的質(zhì)量與價(jià)格,，實(shí)時(shí)了解市場(chǎng)情況及動(dòng)態(tài)。

(3)增強(qiáng)客房部成本掌握：要求客房部增強(qiáng)對(duì)收受吸收物品及客房酒水的治理,，對(duì)未用的一次性用品實(shí)時(shí)收受吸收,，樹立二次收受吸收臺(tái)帳。

(4)泉幣資金治理：財(cái)務(wù)部嚴(yán)格遵守團(tuán)體財(cái)務(wù)規(guī)定,，由管帳人員監(jiān)督,，按期對(duì)出納庫存現(xiàn)金進(jìn)行抽盤，并由日審按期對(duì)前臺(tái)收銀員庫存現(xiàn)金進(jìn)行抽盤,，現(xiàn)金收支能嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度,，做到現(xiàn)金治理無毛病。

三,、對(duì)內(nèi),、對(duì)外協(xié)調(diào)方面

1、對(duì)內(nèi)：協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)班子掌握成本費(fèi)用開支,，編制費(fèi)用預(yù)算,，為各部分確定費(fèi)用使用上限,，督促各部分從一點(diǎn)一滴節(jié)儉費(fèi)用開支;合理制定經(jīng)營部分收入、成本,、毛利率各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo),，實(shí)時(shí)準(zhǔn)確地向各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)提供所需要的經(jīng)營數(shù)據(jù)資料，為領(lǐng)導(dǎo)抉擇計(jì)劃提供了依據(jù),。對(duì)本部分所屬的收銀員認(rèn)真教導(dǎo)，督促其努力配合經(jīng)營部分的工作,。

2,、對(duì)外：實(shí)時(shí)了解稅收及各項(xiàng)律例新動(dòng)向，主動(dòng)咨詢稅收疑難問題,。

3,、實(shí)時(shí)填制酒店的納稅申報(bào)表，按時(shí)申報(bào)納稅,，遇到問題實(shí)時(shí)與團(tuán)體財(cái)資治理處進(jìn)行溝通并解決,。

酒店個(gè)人總結(jié)字篇十四

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,，能否快速的融入團(tuán)隊(duì),、調(diào)。好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè),。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況,，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào),。新員工的心態(tài),，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn),。使新員工在心,。上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐,。

2、注重員工的成長(zhǎng),，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),，并以對(duì)員工進(jìn)行考核,，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),，每月定期找員工談心做思想工作,，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3,、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),，目的是為了提高工作效率，使管,。更加規(guī)范有效,。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和,。解,，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。

工作中存在不足

1,、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,，工作安排不合。,，工作較多的情況下,，主次不是很分明。

2,、部門之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3,、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,，減少了生氣和活力

x年工作計(jì)劃

1、做好內(nèi)部人員管,。,，在管。上做到制度嚴(yán)明,，分工明確,。

2、在現(xiàn)有的例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容,，提升研討的深度和廣度,，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí),，相互借鑒,，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想

3,、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn),，加強(qiáng)日常服務(wù),，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn),，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌,。

4、在物品管,。上責(zé)任到人,，有章可循，有據(jù)可查,，有人執(zhí)行,，有人監(jiān)督。

5,、加大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù)。

五,、對(duì)餐廳,。體管。經(jīng)營的策劃

1,、嚴(yán)格管,。制度、用工培訓(xùn)制度,，劃分明確崗位考核等級(jí),，增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率,。

落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制,，責(zé)任分區(qū)到人，改變?cè)瓉砼K亂的局面,，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高,。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳、會(huì)議室網(wǎng)球場(chǎng),、前臺(tái)魚池商店,、中廳、廚房等五個(gè)區(qū)域并責(zé)任到人;安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室,。

2,、增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制,，節(jié)約費(fèi)用開支,。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合。用水用電等,，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

3,、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系,。

4、重食品安全衛(wèi)生,，抓好各項(xiàng)安全管,。。

5,、開展多渠道宣傳,，促銷活動(dòng)并與周邊各公司相互合作，增加會(huì)員率,。

酒店個(gè)人總結(jié)字篇十五

20xx年x月x日,，受董事長(zhǎng)及總部領(lǐng)導(dǎo)的委派，本人負(fù)責(zé)xx大酒店籌建工作,，由于前期遺留問題較多,，各項(xiàng)工作處于停頓狀態(tài)。為使工作順利進(jìn)入狀態(tài),，本人主要開展以下幾方面工作：

一,、解決前期工程遺留問題，組織圖紙會(huì)審,，重新確定思路,，加快主體工程建設(shè)，目前各項(xiàng)工程處于收尾階段

由于前期人員變動(dòng)及部分合作商溝通不暢,，各項(xiàng)主體陷入癱瘓狀態(tài),，工地停工，員工情緒動(dòng)蕩,。在此情形下,，本人意識(shí)到只有立即解決前期遺留問題，加快主體建設(shè),，才能推動(dòng)籌建工作的進(jìn)展,，穩(wěn)定民心。在董事長(zhǎng)及總公司領(lǐng)導(dǎo)的支持下,，本人組織人員進(jìn)行圖紙會(huì)審,，重新確定思路，解除不合作裝飾公司合約,，吸引有實(shí)力,、有資質(zhì),、有經(jīng)驗(yàn)承建商共同合作，現(xiàn)已完成以下幾項(xiàng)主體工程：

1,、弱電工程：電話線,、視頻線、網(wǎng)絡(luò)線鋪設(shè);消控室和總機(jī)房靜電地板項(xiàng)目,。有線電線設(shè)施完成%,。目前唯有衛(wèi)星接收系統(tǒng)項(xiàng)目處于洽談中。

2,、設(shè)備工程：完成空調(diào)主機(jī)安裝,、水泵安裝、鍋爐,、別墅熱水器的安裝,。目前未完成項(xiàng)目有電源、煤氣設(shè)備。

3、裝修工程：完成別墅外墻油漆及%別墅裝修;主樓裝修完成%(包括水、電、地,、墻、天花);酒店外墻大理石完成%。

4、其它工程：完成外圍欄、別墅中間藝術(shù)長(zhǎng)廊,、酒店廣場(chǎng),、店標(biāo)石。園林工程,、海邊休閑涼亭完成%;酒店停車場(chǎng)完成%;酒店噴水池完成%;草地照明完成%;

二,、廣布信息，開展各類招標(biāo)活動(dòng),，對(duì)各類設(shè)備,、用品、材料選樣及機(jī)器設(shè)備選型,，并簽定合約

在上述主體工程如火如荼進(jìn)行同時(shí),，各類設(shè)備、用品及材料選樣及機(jī)器設(shè)備的選型也緊鑼密鼓地開展,。在與王賓董事長(zhǎng)及合作方相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)溝通下,、輔以自身多年酒店行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行選樣定型,。在供貨商的選定上,，采取招標(biāo)辦法，在招標(biāo)過程中，嚴(yán)格堅(jiān)持了公正,、合法,、平等競(jìng)爭(zhēng)、誠實(shí)信用的原則,，堅(jiān)持了資格審查,，實(shí)地考察，小組審議,，上報(bào)批準(zhǔn)的工作程序與供貨商簽定合約,。目前中央空調(diào)、廚房設(shè)備,、綠化工程,、燃?xì)夤こ獭⒖头块T鎖,、清潔機(jī)器,、員工服裝、客房用品等一系列合同已簽定,，共計(jì)合約x份,，合同總額達(dá)x萬元。

三,、確立人員編制,、架構(gòu)，分步有序進(jìn)行人員招聘,，保證人員儲(chǔ)備,，加強(qiáng)人員培訓(xùn)

20xx年x月，酒店確立全體人員編制為xx人,。結(jié)合酒店特點(diǎn)搭建組織架構(gòu),，制定人員工資標(biāo)準(zhǔn)體系。目前亞洲海灣大酒店確立為總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下的各部門相互分工合作的有機(jī)整體,。在人員的招聘上,，為確保各項(xiàng)工作高效進(jìn)行，節(jié)約控制人力成本,，海灣大酒店采取分步有序,，逐步到位的辦法進(jìn)行人員的招聘。對(duì)于職位缺口較大的部門,，采取了多種的招聘方法來盡快補(bǔ)足,，除了人才市場(chǎng)招聘、勞動(dòng)力市場(chǎng)招聘外,，還通過網(wǎng)上發(fā)布招聘信息,，請(qǐng)勞動(dòng)職業(yè)介紹所幫忙發(fā)布信息和推薦人員,，通過勞動(dòng)局關(guān)系和同行協(xié)助尋找和推薦酒店所需的人才等方式，目前酒店到職人員共xx人,，主要為：行政辦x人,，財(cái)務(wù)部xx人，前廳部xx人,，管家部xx人,，餐飲部xx人，營銷推廣部x人,，人力資源部x人,，廚房xx人，采購部x人,，工程部xx人,，保安部xx人

為了能夠跟上酒店進(jìn)行試營業(yè)時(shí)新入店員工的培訓(xùn)，xx大酒店著手開展了兩次共八節(jié)培訓(xùn)課,，對(duì)所有已入店員工進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)內(nèi)容涉及：酒店軟件和硬件的介紹、酒店的儀容儀表規(guī)范,、禮貌禮儀的重要性,、酒店英文、個(gè)人素養(yǎng),、職業(yè)道德,、消防安全知識(shí)及全員銷售技巧等，不僅從全方位加強(qiáng)了員工對(duì)酒店的認(rèn)識(shí)和拓展知識(shí)面,，也大大提高了員工的工作積極性,。

四、規(guī)范管理,，完成建章立制,，實(shí)現(xiàn)辦公電子化

經(jīng)過近半年的努力,，xx大酒店已制定一套比較完整的管理制度,、崗位責(zé)任制以及操作流程。全面完成中餐,、西餐,、大堂吧的標(biāo)準(zhǔn)成本菜單核算。全面清查酒店資產(chǎn),，建立一套完整的資產(chǎn)實(shí)物臺(tái)帳及制度,，保證酒店資產(chǎn)的安全。完成財(cái)務(wù)后臺(tái)電腦軟件的初始化工作,，保證電腦建帳使用的穩(wěn)定性,。

五,、確立市場(chǎng)定位，加強(qiáng)營銷推廣,，開展市場(chǎng)調(diào)查,，提高酒店知名度

隨著旅游經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇，廈門星級(jí)酒店逐步完善與增多,，并陸續(xù)有國際品牌酒店進(jìn)駐,，廈門酒店行業(yè)面臨嚴(yán)峻的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。根據(jù)本酒店情況,，確定酒店的市場(chǎng)定位為商務(wù)旅游度假酒店,，客源定位為跨國企業(yè)、外資企業(yè),、大型企業(yè),、政要客人、本地公司及海外公司等層次與消費(fèi)能力高的群體,。為做到“知已知彼,，百戰(zhàn)不殆”酒店組織營銷人員開展對(duì)周邊區(qū)域的市場(chǎng)調(diào)查、上門拜訪與洽談溝通,，對(duì)環(huán)島內(nèi)高級(jí)寫樓及各家國際旅行社與網(wǎng)絡(luò)訂房中心商談合作,。目前已簽協(xié)議單位有家，旅行社家,。

以上為本人在20xx年度任俱樂部及xx大酒店總經(jīng)理期間負(fù)責(zé)的各項(xiàng)工作,。由于兩頭兼顧，任務(wù)繁重,，工作中難免存在著疏忽與不足,，敬請(qǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指正。

酒店個(gè)人總結(jié)字篇十六

緊張與忙碌的20xx即將過去,，回顧這一年的工作,，有許多收獲與體會(huì)，客房部作為酒店的一個(gè)重要部門,，其工作質(zhì)量的優(yōu)劣,，將直接影響酒店的外在形象與經(jīng)濟(jì)效益。在此感謝領(lǐng)導(dǎo)的信任,，讓我有幸擔(dān)任客房部主管一職,，在感覺壓力的同時(shí)而動(dòng)力十足。

為了明年更好的開展部門的相關(guān)工作,，很有必要將本年的工作進(jìn)行總結(jié),，下一年的工作進(jìn)行籌劃。首先先做一下本年的工作總結(jié)：

在今年的工作中本人嚴(yán)格按照部門經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)指令進(jìn)行工作,，在實(shí)際工作中針對(duì)不同的工作制定了嚴(yán)格的考核制度及檢查標(biāo)準(zhǔn),。首先：

1,、在衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行查房制度，詳細(xì)記錄檢查結(jié)果,，做好衛(wèi)生補(bǔ)差工作,。規(guī)范各部位物品擺放標(biāo)準(zhǔn)及數(shù)量，并隨查房檢查物品擺放位置,。實(shí)行客房清潔責(zé)任制,，提高員工工作熱情和工作實(shí)效。

規(guī)范各項(xiàng)操作規(guī)程,，穩(wěn)步提高工作效率,。

2、物品管理與成本控制方面：控制物資,、開源節(jié)流,，做好物品回收，強(qiáng)化員工節(jié)約意識(shí),，提倡控制水,、電等能源浪費(fèi)的同時(shí)，實(shí)施物資管理責(zé)任制,，設(shè)立易耗品臺(tái)帳,，控制成本費(fèi)用。

3,、設(shè)備設(shè)施方面：由于設(shè)施設(shè)備使用時(shí)間較長(zhǎng),，已顯老化，所以要求各崗位有針對(duì)性的進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng),，提高客房設(shè)施設(shè)備的使用壽命,，加強(qiáng)家具維護(hù)，地毯的去漬,，合理安排地毯洗滌,。

4、培訓(xùn)方面：制定月培訓(xùn)計(jì)劃,，落實(shí)到個(gè)人,。對(duì)不同的人員進(jìn)行有針對(duì)性的培訓(xùn)。在各種標(biāo)準(zhǔn)上也制定了明文規(guī)定,，如查房時(shí)間,、工作量,，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),、清潔時(shí)間、清潔標(biāo)準(zhǔn)等等,，讓員工切實(shí)的感受到培訓(xùn)對(duì)日常工作的重要性及實(shí)用性,。

5,、人員管理方面：秉公辦事，堅(jiān)持原則,，堅(jiān)信“服務(wù)無小事”,，對(duì)于有損于酒店名義及利益的人及時(shí)上報(bào)部門經(jīng)理，按部門制度處理,，決不手軟;關(guān)愛員工,，把員工當(dāng)成自已的親人，拉近部門與員工的距離,，起到承上啟下的作用;以身作則,，律人律己，明確自己的職位,，起到表率作用,。

明年的工作計(jì)劃分為以下幾大點(diǎn)：

一、 配合部門經(jīng)理完成部門各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo),，做好管理工作,。

二、 大力提高人員的素質(zhì),。從服務(wù)技能到各崗位的基礎(chǔ)流程到簡(jiǎn)單的英語對(duì)話等,，結(jié)合實(shí)際工作給員工進(jìn)行培訓(xùn)并考核。

三,、 通過培訓(xùn)工作提高在崗員工的工作技能,、操作流程，加快操作速度,，提高工作效率,。

四、 加大部門內(nèi)部的質(zhì)檢力度,，確保衛(wèi)生,、服務(wù)工作不出問題。

五,、 利用休息時(shí)間努力學(xué)習(xí)相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí),，把好的可行的東西盡快用到自己的崗位上。

通過日常的工作,，發(fā)現(xiàn)部門存在的一些不足：

1,、 房間衛(wèi)生有待進(jìn)一步提高

2、 崗位的服務(wù)用語有待進(jìn)一步加強(qiáng),。

3,、 服務(wù)人員和管理人員的綜合素質(zhì)、服務(wù)技能,、業(yè)務(wù)水平參差不齊,，需進(jìn)一步加強(qiáng),。

4、 樓層布草管理比較混亂,。

5,、 樓層局部地毯經(jīng)常出現(xiàn)整體、局部較臟且無人處理

針對(duì)以上的不足,，本人的整改方案：1繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)各崗位的培訓(xùn)工作,，強(qiáng)化員工的服務(wù)技能與服務(wù)意識(shí).。2,、加強(qiáng)管理人員的隊(duì)伍建設(shè)工作,，對(duì)管理人員進(jìn)行季度考核、年中評(píng)比,、歲末評(píng)估制度,，優(yōu)勝劣汰。3,、加強(qiáng)布草監(jiān)管力度,，實(shí)行實(shí)名保管制度，每月進(jìn)行盤點(diǎn),，對(duì)出現(xiàn)的問題追究相關(guān)責(zé)任人,。5、加強(qiáng)與pa的溝通協(xié)調(diào),，加大客房地毯,、地板的維護(hù)保養(yǎng)工作，另由于pa機(jī)器過大,，對(duì)地毯局部較臟進(jìn)行處理時(shí)會(huì)造成資源浪費(fèi)，所以對(duì)各崗人員進(jìn)行局部去污除漬的相關(guān)培訓(xùn),。

以上是本人對(duì)部門工作的總結(jié)與計(jì)劃,，部門的不足與改進(jìn)。綜上所述,，我堅(jiān)信在酒店領(lǐng)導(dǎo)以及部門金經(jīng)理的帶領(lǐng)下,，我部全體員工會(huì)共同努力，聯(lián)手齊心,，共同為酒店的201*年的經(jīng)營管理方針和政策盡全力,。

總之，作為客房部的主管,，我將會(huì)在今后的工作中努力配合部門經(jīng)理做好本部門的各項(xiàng)工作,，為提高房務(wù)部的服務(wù)水平、管理水平、培訓(xùn)水平,，質(zhì)檢工作、增強(qiáng)員工的凝聚力,，提高員工的基本素質(zhì),，配合酒店實(shí)施品牌建設(shè)工作而奉獻(xiàn)自己的力量!