報(bào)告是指向上級機(jī)關(guān)匯報(bào)本單位、本部門、本地區(qū)工作情況,、做法、經(jīng)驗(yàn)以及問題的報(bào)告,，報(bào)告書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇報(bào)告呢,？下面是小編為大家整理的報(bào)告范文，僅供參考，大家一起來看看吧,。

酒店管理學(xué)生實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇一

本人于20xx年7月14日至11月7日在廣州中國大酒店進(jìn)行了接近4個月的酒店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí),。我被分配在中國大酒店宴會服務(wù)部實(shí)習(xí)，廣交會期間被調(diào)到麗廊咖啡廳幫忙,。宴會部是中酒最辛苦的部門,，也是最多東西學(xué)的部門，宴會部的工作不同于酒店其他部門,，并不是像其他部門那樣每天重復(fù)著同樣的工作,，而是保持本質(zhì)不變每天都在變化創(chuàng)新的工作，每天都可以接觸不同的人,，不同內(nèi)容,、不同形式的會議，不同風(fēng)格的宴會,，是一個很好的實(shí)習(xí)部門,。在宴會部見識新事物，了解各種各樣的公司的機(jī)會很多,，鍛煉的機(jī)會也很多,。中酒比較有特色的是：外賣、錦漢德國啤酒節(jié),、gwic(婦女會),、p&g(保潔公司)的會議……

對于一個酒店來說，服務(wù)是形象之本,、競爭之道,、財(cái)富之源。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的綜合,，酒店服務(wù)質(zhì)量評價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的“滿意程度”,。酒店管理的核心應(yīng)該是建立客人和員工的“滿意均衡”，只有員工處在滿意的愉悅狀態(tài)才能為客人提供最優(yōu)質(zhì)的'個性服務(wù),，贏得客人滿意和再次光臨,。對于從事就店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重要,。在服務(wù)中,，微笑是最生動、最簡潔,、最直接的歡迎詞,，也是最好的“武器”。通過實(shí)習(xí),，了解到自身的不足,，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，在以后的學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷進(jìn)行自我增值和完善,，為自己的職業(yè)生涯打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

(一)實(shí)習(xí)單位和時間

1、實(shí)習(xí)單位：中國大酒店(chinahotel——amarriotthotel)

2,、實(shí)習(xí)時間：20xx年7月14日——11月7日

(二)實(shí)習(xí)單位概況

1,、酒店介紹：中國大酒店(chinahotel——amarriotthotel)1984年開業(yè)，是廣州最早的幾家五星級酒店之一,，是國內(nèi)首家中外合作經(jīng)營的大型五星級酒店,是廣州目前唯一一家由國際酒店管理集團(tuán)管理的五星級酒店,，也是廣州唯一五星級的萬豪國際品牌酒店，更是萬豪國際集團(tuán)在這個發(fā)展迅速的大都會的旗艦酒店,，其業(yè)主是廣州嶺南國際集團(tuán),。

在過去的二十年里,作為這個充滿活力的國際大都市改革發(fā)展的中堅(jiān)力量，中國大酒店引領(lǐng)著廣州市乃至整個華南地區(qū)酒店業(yè)飛速發(fā)展的腳步,。中國大酒店坐落于風(fēng)景怡人的越秀公園與流花湖公園的環(huán)抱中,，緊鄰歷史悠久的西漢南越王博物館，地處廣州繁華的市中心,，鄰近廣州火車站,，正對中國進(jìn)出口商品交易會流花展館，距新白云國際機(jī)場僅三十五分鐘車程,，位居地鐵二號線越秀公園站上蓋,，賓客可乘地鐵輕松直達(dá)中國進(jìn)出口商品交易會琶洲展館及廣州火車東站，交通便利,，環(huán)境舒適,。中國大酒店不只是傳統(tǒng)的商務(wù)酒店，它更為客人提供各種各樣的設(shè)施,，使無論是商務(wù)行政人員,、商務(wù)旅游者還是于廣州短期居住的家庭，都感到賓至如歸,。中國大酒店揉合了中西文化各自的韻味,，傳統(tǒng)的中國精神在其中熠熠生輝。

中國大酒店主要設(shè)施：(1)會議設(shè)施：中國大酒店擁有多間舒適優(yōu)雅,、氣勢不凡的會議室和多功能廳房,。它們集中分布于酒店二層，由大堂乘坐電梯直接可達(dá),。這里配備有最先進(jìn)豪華的會議設(shè)施和高效而周到的專業(yè)團(tuán)隊(duì),。同時，豐富的中西知名宴會美食亦會讓您的商務(wù)活動和各類盛會大為增色,，圓滿成功,。包括大型宴會廳——麗晶殿,、鉆石廳;多功能宴會廳——1-14廳、逸致軒,、水晶軒等,。(2)康體娛樂設(shè)施：無論您是想要舒展筋骨還是進(jìn)行鍛煉，中酒寬敞的健康中心都能夠滿足您的需要,。健康中心各種設(shè)施一應(yīng)俱全：桑拿室，陽光泳池,，有氧運(yùn)動室和網(wǎng)球場,。這里獨(dú)特的推拿按摩將使您倍添青春活力。包括健康中心,、游泳池,、網(wǎng)球場、模擬高爾夫球場,、花園,、兒童歡樂天地、健行軒沐足中心等,。(3)酒店餐飲：食街:酒店一層,，共設(shè)220座和四間廳房。食街休閑的裝修和布置為您營造一個輕松愉悅的就餐環(huán)境,。對于想遍嘗亞洲各地風(fēng)味美食的客人來說,，食街無疑是最理想的選擇;四季廳:酒店一層，共設(shè)160座和八間廳房,。四季廳布置豪華寬敞,，氣派不凡，并有獨(dú)立廳房,，可按您所需設(shè)計(jì)您的特別宴會;麗廊咖啡廳:酒店二層,，共設(shè)250座。在布局雅致的麗廊咖啡廳,，您既可以盡情享用為您全新奉獻(xiàn)的花樣繁多,，品質(zhì)上乘的中西自助餐，也可以根據(jù)零點(diǎn)菜單選擇您鐘愛的各種美食,。無論用餐還是小坐,，這里優(yōu)雅的氣氛均會讓您倍感舒適;鋼琴吧:酒店一層，共設(shè)60座,。中國大酒店全新奉獻(xiàn)的鋼琴吧將是您享用美食,、娛樂、休閑的心水之選,。在此您既可以欣賞美妙爵士樂,，也可以品嘗特色小食,、飲品及各種馬天尼酒。還有凌霄閣扒房,、龍野城日本餐廳,、美食閣;(4)房間設(shè)施：酒店客房格調(diào)高雅、設(shè)施齊備的高級客房及套房,。富于時代感的房間完美地融合了中國傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代化的先進(jìn)技術(shù),，我們的賓客將體驗(yàn)到無可比擬的溫馨和無處不在的周到服務(wù);(5)服務(wù)設(shè)施：宴會廳、送餐服務(wù),、游泳,、酒店內(nèi)餐廳、洗衣服務(wù),、停車場,、咖啡廳、叫醒服務(wù),、酒吧/酒廊,、禮賓司服務(wù)、醫(yī)療,、商務(wù)中心,、水療服務(wù)、兒童看護(hù),、會議室,、旅游服務(wù)、前臺貴重物品保險(xiǎn)柜,、美容美發(fā),、擦鞋服務(wù)、提供泊車位,、健身,、大巴或轎車租賃服務(wù)、桑拿,、外幣兌換,、會講英語的服務(wù)員、蒸氣浴,、atm取款機(jī),、會講日語的服務(wù)員、接機(jī),、票務(wù)處,、郵局、國際網(wǎng)絡(luò);(6)購物設(shè)施：精品店,、名店城,。

2,、管理集團(tuán)介紹：萬豪國際集團(tuán)是全球首屈一指的酒店管理公司，業(yè)務(wù)遍及美國及其它67個國家和地區(qū)管理超過3000家酒店,，提供約590,500間客房,。該公司的總部設(shè)于美國首都華盛頓特區(qū)，共有員工128,000人,。萬豪在20xx財(cái)年的營業(yè)額達(dá)到90億美元,。萬豪還被《財(cái)富》雜志評為酒店業(yè)最值得敬仰企業(yè)和最理想工作酒店集團(tuán)之一。

3,、業(yè)主介紹：嶺南國際企業(yè)集團(tuán)有限公司是20xx年3月組建的隸屬于廣州市國資委的國有資產(chǎn)授權(quán)經(jīng)營公司,，總資產(chǎn)超過人民幣70億元，是廣州市第三大商業(yè)航母,，集團(tuán)以酒店為主業(yè)，以旅游,、商貿(mào),、物流為輔業(yè)，旗下包括花園酒店,、中國大酒店,、廣之旅等知名品牌。為加快集團(tuán)酒店業(yè)務(wù)發(fā)展步伐,，嶺南國際企業(yè)集團(tuán)根據(jù)市場發(fā)展趨勢,，整合公司資源，正在全力打造中高檔經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌――嶺南佳園酒店,，計(jì)劃以珠江三角洲為基礎(chǔ),，力爭在3年內(nèi)打造華南經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店領(lǐng)導(dǎo)品牌。

酒店管理學(xué)生實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇二

五個半月的實(shí)習(xí),，不管是學(xué)習(xí),，還是做人，都讓我學(xué)到了很多東西,，感觸很深,，讓我對我的專業(yè)更加認(rèn)識和肯定。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，旅游服務(wù)行業(yè),，特別是酒店的競爭越來越激烈，越來越進(jìn)步了,，如果我們只是呆在學(xué)校里,，是很難有大的突破和進(jìn)步。所以,，我們進(jìn)行了為期五個多月的實(shí)習(xí),，目的是為了讓我們更好的把課堂上抽象的知識運(yùn)用到實(shí)際當(dāng)中,，了解旅游業(yè)現(xiàn)狀，熟悉整個酒店的運(yùn)作,，經(jīng)營管理過程,，企業(yè)的服務(wù)及文化。同時增強(qiáng)我們的專業(yè)技能,，培養(yǎng)我們的專業(yè)意識,，為我們以后專業(yè)課的學(xué)習(xí)有很大的幫助，增加了經(jīng)驗(yàn),，認(rèn)識了自我,，鍛煉了自己，也是我們畢業(yè)后找工作的一筆財(cái)富,。

xx是由香港xxx集團(tuán)投資20億元打造的“一站式”旅游王國,。項(xiàng)目首期投資x億元，由主題公園,、度假酒店,、大型溫泉、拓展訓(xùn)練,、森林公園等幾大板塊構(gòu)成,。很榮幸我分到的酒店是xx這個大家庭，而且我分配的崗位是火山溫泉前臺的一個接待員,。一進(jìn)到xxx,，我懷著滿心的期待和好奇，先是一個星期素質(zhì)培訓(xùn),，和企業(yè)介紹,，接下來是部門的崗位技能培訓(xùn)。培訓(xùn)完了,，我們也就正式上崗了,，我們都是一個老員工帶我們熟悉崗位的一些基本操作和注意事項(xiàng)。漸漸的我們也可以一個人獨(dú)立的站崗了,，一開始我還是比較不習(xí)慣八個小時的站姿服務(wù),，而且都是穿著高跟鞋的，那里的老員工和領(lǐng)導(dǎo)也對我們很照顧我們,，經(jīng)常讓我們累就去休息,，做錯事情也耐心教導(dǎo)。不用一個月,，我對前臺的接待也基本上手了,。為了學(xué)到的東西，我還學(xué)習(xí)了前臺收銀的一些基本知識，比如數(shù)錢,，出票,，做報(bào)表等。在這里我們每天上班前都會開會,，經(jīng)理每天都會跟我們講出我們的問題所在,，讓我們及時改正，跟我們強(qiáng)調(diào)服務(wù)和細(xì)節(jié),，調(diào)動我們上班的激情,。在這里我們還經(jīng)歷了兩個黃金周，就是國慶黃金周和春節(jié)黃金周,，雖然在這幾天我們都累到說不出話,，可是這樣才真正鍛煉了我們的意志。我看到了中國旅游業(yè)扎堆的現(xiàn)象,，我感受到了游客的心理和需求,，我明白了在這個服務(wù)行業(yè)生存應(yīng)有的態(tài)度和精神。當(dāng)然在這五個半月里,，我結(jié)識了很多朋友,，與那里的員工打成一片，變成了家人,，我們一起哭一起笑，團(tuán)結(jié)互助,。

在這個大家庭里,，我看到了xx的管理文化和服務(wù)精神，這五個半月里我和森波拉一起前進(jìn),，一起成長,，一起收獲快樂。這段時間的實(shí)習(xí),，使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,，認(rèn)識到管理實(shí)踐的重要性，對旅游管理這個專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解,，也是對這幾年大學(xué)里所學(xué)知識的鞏固與運(yùn)用,，為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅(jiān)實(shí)礎(chǔ)。同時,，通過這次實(shí)習(xí)真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西,，而這些恰恰是在我們課堂上所學(xué)不到的，學(xué)以致用,，讓我們的專業(yè)技能有了一定程度的提高,，待人處事方面的技巧也有了提高。在這里。我也看到了隨著社會經(jīng)濟(jì)文化的迅速發(fā)展和對外交往的不斷擴(kuò)大,，我國旅游業(yè)迅速發(fā)展,，不但成為我國第三產(chǎn)業(yè)的'重要方面，而且已形成一個新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn),，對于我們是個很好的機(jī)會,，機(jī)會與挑戰(zhàn)同在。所以這次實(shí)習(xí)回來,，我也要下定決心,，好好學(xué)習(xí)我的專業(yè)只是，繼續(xù)充實(shí)自己,，為畢業(yè)后找工作做好準(zhǔn)備

其實(shí)這次的實(shí)習(xí)也做的不完善的地方,，我希望可以然我們輪流換一下崗位，餐飲酒店客房的崗位都可以嘗試一下,，讓我們可以體驗(yàn)到不同崗位的不同要求,，對企業(yè)可以有更全面的了解。同事,，我也希望可以定期的組織我們和企業(yè)進(jìn)行溝通和交流,，能及時反應(yīng)我們的問題和指出我們的不足，讓我們進(jìn)步可以快一點(diǎn),，進(jìn)步的空間可以大一點(diǎn),。

吃得苦中苦，方為人上人,，這次的實(shí)習(xí)體驗(yàn),，不管是專業(yè)，還是做人,，我都收獲了很多,，我很珍惜這次的實(shí)習(xí)機(jī)會，我也有了自己的目標(biāo),，并決定下定絕的心朝這個這個方向走下去,。最后，非常感謝xx和學(xué)校,，學(xué)院給我的這次實(shí)習(xí)機(jī)會,，相信在以后的學(xué)習(xí)工作中我會更加努力！

酒店管理學(xué)生實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇三

酒店是一個綜合各類各色人才,、匯集和傳播各種信息的復(fù)雜社會的縮影,。經(jīng)過這次實(shí)習(xí)，我受益匪淺,，為不久的將來踏入社會提供一次重要的鍛煉機(jī)會,。

（1）我很自豪地代表xx,。

（2）我尊重別人。

（3）我發(fā)揮團(tuán)隊(duì)合作精神,。

（4）我實(shí)施安全工作的習(xí)慣,。

（5）我尊重酒店與社區(qū)。

（6）與他人交談時,，我積極熱情地作出反應(yīng),。

（7）我用learn程序讓客人稱心滿意。

（8）我了解我們的酒店,。

（9）我預(yù)先估計(jì)客人的需要,。

（10）我對工作了如指掌。

（11）我歡迎每一位客人,。

（12）我遵守電話禮儀,。

（13）我關(guān)注每一位客人的個別需要。

（14）我使客人在酒店得到個人化的服務(wù),。

（15）我讓每一位客人感到尊貴,。

（16）我給客人留下難忘的第一印象。

（17）我保持靈活性,。

（18）我是一個親切有禮的主人,。

（19）我會多做一點(diǎn)。

（20）我對客人表示真誠的感謝,。

通過對xx服務(wù)精神的學(xué)習(xí)和在工作過程中的體會,，確實(shí)感到它的指導(dǎo)作用很大，如果在工作過程中能夠真正貫徹其中,，那么酒店的服務(wù)水平和質(zhì)量肯定名列前茅,。事實(shí)上它引領(lǐng)著xx集團(tuán)取得了一個又一個的輝煌成就。我覺得xx服務(wù)精神對我們的`日常生活和工作都有很大的指導(dǎo)作用,，有效運(yùn)用,，能夠提高我們的人際交往能力,，能夠改變我們的工作態(tài)度,，能夠開拓我們的視野……xx服務(wù)精神確實(shí)是一個很好的服務(wù)精神。

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨奠定基礎(chǔ),，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。多站在客人的角度,，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來源,。于細(xì)微處見精神,，于善小處見人情，酒店服務(wù)員必須做到用心服務(wù),，細(xì)心觀察客人的舉動,，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務(wù),，注意服務(wù)過程中的感情交流,，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍，使客人感到服務(wù)人員的每一個微笑,，每一次問候,，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的，真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注,。

通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強(qiáng)化練習(xí),，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出真誠微笑并主動與人打招呼的好習(xí)慣,；學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮貌禮儀待客,；做到了無論在工作崗位上，還是走在走廊上,，只要穿著酒店的制服就時刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意識,。服務(wù)員是微笑之城的使者，一切為了賓客,，為了賓客的一切,，為了一切賓客。

禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映,，要敢于開口向人問好,，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到,，神到,，一項(xiàng)都不能少；還要在適當(dāng)?shù)臅r機(jī)主動為客人提供服務(wù),。對于客人的要求,，要認(rèn)真傾聽，盡全力去滿足,，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；對合理的但不可能辦到的要求,，要用委婉的語氣拒絕,，并耐心地實(shí)事求是地向客人解釋,，幫他尋求其他解決方法。

酒店管理學(xué)生實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇四

在xx國際大酒店的畢業(yè)實(shí)習(xí)生活,，自己學(xué)到了很多東西,，也品嘗到了許多的辛酸與快樂.但我始終牢記，實(shí)習(xí)不是正式工作,，而是一個學(xué)習(xí)過程,，是“從做中學(xué)”.不管是喜是憂，也不管是經(jīng)驗(yàn)還是教訓(xùn),，任何一點(diǎn)認(rèn)識,、一個心得、一種感受都是收獲.經(jīng)過一年的實(shí)際運(yùn)用,，使自己對酒店的經(jīng)營運(yùn)作有了一定的了解,，通過實(shí)踐，受益匪淺.我在實(shí)踐中學(xué)會了很多技巧,，包括溝通技巧,、交際技巧、銷售技巧,；體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,，得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富；了解到自身的不足,，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn).在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向,，不斷地進(jìn)行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ),。

（一）實(shí)習(xí)單位介紹,。

1、實(shí)習(xí)單位：xx國際大酒店,。

xx國際大酒店位于xx蓮前大道,，與xx商區(qū) 、國際會展中心相聯(lián) ,，相依xx島內(nèi)峰旅游景點(diǎn)云頂巖,，總面積近五萬平方米，其中近3000平方米的國際會議廳群,，配備國際最先進(jìn)的視聽,、同聲傳譯系統(tǒng),；聘請國際知名酒店設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì),，并參考國內(nèi)、外落成的五酒店設(shè)計(jì)風(fēng)格,，嚴(yán)格按照國際五標(biāo)準(zhǔn)興建,；酒店配套設(shè)施完善,，服務(wù)項(xiàng)目齊全，整體建筑線條流暢,、布局合理,、風(fēng)格華麗時尚，豪華氣派,，是一座具有很強(qiáng)時代感的國際五商務(wù)旅游酒店.

xx企業(yè)創(chuàng)立于xx年,，十年的發(fā)展歷程，鑄就了xx品牌,，xx人以“創(chuàng)新務(wù)實(shí),，開拓進(jìn)取”的企業(yè)精神，以“先做強(qiáng),，再做大”的發(fā)展理念,，經(jīng)歷十年的風(fēng)雨兼程，締造了福建餐飲一個又一個奇跡,，目前在xx擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè),、一家準(zhǔn)四賓館，總營業(yè)面積五萬多平方米,，日客流量穩(wěn)居同行前列,，擁有員工近三千人，是xx市民心目中最理想的用餐場所,。企業(yè)于xx年進(jìn)軍酒店業(yè),，成功地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化、集團(tuán)化經(jīng)營,；十年的努力,，xx榮獲“國際餐飲名店”、“全國百強(qiáng)餐飲企業(yè)”,、“全國優(yōu)秀企業(yè)”,、“中國十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項(xiàng)國際,、國內(nèi)殊榮.今天,，xx國際大酒店，一顆璀璨的國際酒店新星正在升起,！

2,、實(shí)習(xí)部門：餐飲部

餐飲部包括：中餐部和西餐部。西餐部,，包括奧蘭朵咖啡廳,，特色餐廳，大堂吧,，池畔吧,，行政酒廊等.內(nèi)設(shè)有經(jīng)理,、主任、廳面領(lǐng)班,、迎賓員,、廳面服務(wù)員、吧員,、收銀員,、布菲員、客房送餐員等,。

（二）實(shí)習(xí)職位介紹——xx咖啡廳服務(wù)員,。

1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況,；

2,、做好上班前后的廳面準(zhǔn)備工作，積極檢查備用餐具是否齊全,，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備,；

3、工作時要做到口勤,、眼勤,、手勤和腳勤，并及時了解客人心態(tài),、需求,，為顧客提供服務(wù)；

4,、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識,，掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律；

5,、接待顧客應(yīng)主動,、熱情、禮貌,、耐心,、周到，使顧客有賓至如歸之感,；

6,、迎賓員帶客到位.服務(wù)員應(yīng)主動上前為客人拉椅子，做好接待工作,；

7,、善于運(yùn)用禮貌語言，為客人提供服務(wù)，做到文明有禮,、掌握原則、有問必答,、言簡意賅,；

8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn),；

9,、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,，發(fā)現(xiàn)問題及時上報(bào),，善于班前或班后會提出問題.及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見；

10,、配合領(lǐng)班工作,，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作,；

11,、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí).不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量.

1.西餐廳零點(diǎn)服務(wù),。

（1）禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù),。

（2）引領(lǐng)并為客人拉椅子，打開餐巾,。

（3）為客人打開菜單,，并介紹單日特色菜品和單日例湯。

（4）點(diǎn)酒水,，并服務(wù)酒水,。

（5）點(diǎn)菜（女士優(yōu)先，點(diǎn)菜時應(yīng)站立在客人右后側(cè)）,。

（6）服務(wù)面包和黃油,。

（7）結(jié)合客人所點(diǎn)食品，為客人換餐具,。

（8）服務(wù)菜品（同上同撤）,。

（9）巡視餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。

（10）詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意,。

（11）當(dāng)客人吃完后,，清除桌上所有的盤子，連帶剩余食物及用過的餐具,，用一件干凈的.餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,，并收去餐桌上的調(diào)味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水,。

（12）建議甜品并記下訂單,。

（13）服務(wù)甜品,、咖啡或添水。

（14）詢問客人是否需要其他東西,。

（15）確認(rèn)客人的賬單,，結(jié)帳服務(wù)。

（16）感謝和歡送客人的光臨,。

（17）整理并擺臺,。

2.自助餐服務(wù)。

①自助餐的準(zhǔn)備工作：

a.絕大部分工作在開餐前要準(zhǔn)備妥當(dāng),，如擺位,、工作臺的補(bǔ)充、放調(diào)味品等,。

b.在布菲臺周圍要有較寬的地方以減少客人排隊(duì),，其次布局要合理，如客人從門外進(jìn)來,，布菲臺的分羹,、刀、匙,、碟要合理放好,。

c.對食品質(zhì)量要求比較高，要統(tǒng)一規(guī)格,，如排骨的厚薄等,，否則客人要挑選，造成不衛(wèi)生和不整潔.,。

d.要及時補(bǔ)充食品,，但要注意衛(wèi)生，不要給客人感到這是剩余食物,。

②自助餐待客須知：

a.當(dāng)引座員帶人入座時,，應(yīng)幫助拉凳并告知服務(wù)員客人的用餐人數(shù)。

b.服務(wù)員為客人打開餐巾,，斟冰水或詢問客人需要何種酒水,。

c.開單并寫上人數(shù)、臺號,、經(jīng)手人的名字,。

d.當(dāng)客人去取食物時，提醒客人帶好自己的貴重物品,，并將客人的餐巾折好,。

e.客人取食物回位時，要替客人拉椅. f.要不停地替客人斟冰水及換酒杯。

g.客人食完的餐碟要立即撤走,。

h.當(dāng)客人去取甜品時,，要收走主餐刀、主餐叉,，并將臺面上的面包碎渣等用凈布掃干凈,。

i.客人用甜品時，要主動詢問客人是否需要咖啡或茶.,。

j.買單時要看清臺號,，并重復(fù)檢查一次客人人數(shù)是否有誤,。

k.結(jié)賬后要謝客,，并再次光臨。

③自助餐臺的注意事項(xiàng)：

a.做好餐前的準(zhǔn)備工作,，預(yù)備足夠的服務(wù)餐具,。

b.特別注意食物的保溫，尤其是中餐,，如湯,、飯、面等要保持熱量,。

c.食物的花色品種要常更換和翻新,，使客人確實(shí)感到價(jià)廉物美，品種多樣,。

d.要及時補(bǔ)充餐具,，如大餐碟、甜品碟等,。

e.自助餐臺的服務(wù)餐具要經(jīng)常更換,，保持干凈,。

f.餐臺要時常保持干凈。

g.留意布菲爐的水是否足夠.,。

h.自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺剩下的食物，由廚師處理。

酒店管理學(xué)生實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇五

在xx國際大酒店的畢業(yè)實(shí)習(xí)生活,，自己學(xué)到了很多東西,，也品嘗到了許多的辛酸與快樂。但我始終牢記,，實(shí)習(xí)不是正式工作,，而是一個學(xué)習(xí)過程，是“從做中學(xué)”,。不管是喜是憂,，也不管是經(jīng)驗(yàn)還是教訓(xùn)，任何一點(diǎn)認(rèn)識、一個心得,、一種感受都是收獲,。經(jīng)過一年的實(shí)際運(yùn)用，使自己對酒店的經(jīng)營運(yùn)作有了一定的了解,，通過實(shí)踐,，受益匪淺。我在實(shí)踐中學(xué)會了很多技巧,，包括溝通技巧,、交際技巧、銷售技巧;體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,，得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富;了解到自身的不足,，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向,，不斷地進(jìn)行自我增值,，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)。

(一)實(shí)習(xí)單位介紹

1,、實(shí)習(xí)單位：xx國際大酒店：xx國際大酒店位于xx大道,，總面積近五萬平方米，其中近3000平方米的國際會議廳群,，配備國際最先進(jìn)的視聽,、同聲傳譯系統(tǒng);聘請國際知名酒店設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)，并參考國內(nèi),、外落成的五酒店設(shè)計(jì)風(fēng)格,，嚴(yán)格按照國際五標(biāo)準(zhǔn)興建;酒店配套設(shè)施完善，服務(wù)項(xiàng)目齊全,，整體建筑線條流暢,、布局合理、風(fēng)格華麗時尚,，豪華氣派,，是一座具有很強(qiáng)時代感的國際五商務(wù)旅游酒店.

2、實(shí)習(xí)部門：餐飲部,。

餐飲部包括：中餐部和西餐部,。西餐部，包括奧蘭朵咖啡廳,，特色餐廳,，大堂吧，池畔吧,，行政酒廊等.內(nèi)設(shè)有經(jīng)理,、主任,、廳面領(lǐng)班、迎賓員,、廳面服務(wù)員,、吧員、收銀員,、布菲員,、客房送餐員等.

(二)實(shí)習(xí)職位介紹

xx咖啡廳服務(wù)員。

1,、熟悉并掌握本餐廳的工作情況,。

2、做好上班前后的廳面準(zhǔn)備工作,，積極檢查備用餐具是否齊全,，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

3,、工作時要做到口勤,、眼勤,、手勤和腳勤,，并及時了解客人心態(tài)、需求,，為顧客提供服務(wù),。

4、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識,，掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律,。

5、接待顧客應(yīng)主動,、熱情,、禮貌、耐心,、周到,，使顧客有賓至如歸之感。

(1)禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù),。

(2)引領(lǐng)并為客人拉椅子,，打開餐巾。

(3)為客人打開菜單,，并介紹單日特色菜品和單日例湯,。

(4)點(diǎn)酒水，并服務(wù)酒水,。

(5)點(diǎn)菜(女士優(yōu)先,，點(diǎn)菜時應(yīng)站立在客人右后側(cè)),。

(6)服務(wù)面包和黃油。

(7)結(jié)合客人所點(diǎn)食品,，為客人換餐具,。

(8)服務(wù)菜品(同上同撤)。

(9)巡視餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具,。

(10)詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意,。

(11)當(dāng)客人吃完后，清除桌上所有的盤子,，連帶剩余食物及用過的餐具,，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調(diào)味品,，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水,。

(12)建議甜品并記下訂單。

(13)服務(wù)甜品,、咖啡或添水,。

(14)詢問客人是否需要其他東西。

(15)確認(rèn)客人的賬單,，結(jié)帳服務(wù),。

(16)感謝和歡送客人的光臨。

(17)整理并擺臺,。

(一)實(shí)習(xí)收獲

1,、服務(wù)意識的提高：對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,，是企業(yè)的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ),。

2,、服務(wù)水平的提高：經(jīng)過了一年的酒店實(shí)習(xí)，讓我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映,，酒店更加如此，要敢于開口向客問好,，在向客問好的過程中還要做到：口到,，眼到，神到,，一項(xiàng)都不能少,。對于客人的要求，要盡全力去滿足,，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法,。

3,、英語水平的提高：在五的涉外飯店中，英語的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽,、說,、寫的能力是特別重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中,，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性,，沒有它，我和客人就沒法溝通,，更提不上為他(她)服務(wù),。

(二)實(shí)習(xí)體會

1、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活：實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個學(xué)期的.時間,，但是這和以往打的暑期工不同,，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報(bào)酬,，而是當(dāng)自己是酒店的一員,，和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造的利益。實(shí)習(xí)過程中,，我們不會因?yàn)檫€是在讀生而受到特別的禮遇,，和其他心員工一樣,，從酒店基本知識和本職工作開始了解,，偶爾做錯事，也不會有人偏袒,。

2,、實(shí)習(xí)是一個接觸社會的過程：通過這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),，接觸了形形色色的客人,，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會,，他們拓寬了我的視野,，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。

在畢業(yè)實(shí)習(xí)期間,，成功地完成了個人角色的轉(zhuǎn)換及整個人際關(guān)系的變化,，并且在心理上適應(yīng)了酒店行業(yè)與全新的生活環(huán)境，清楚的認(rèn)識到,，學(xué)歷只是一個方面,，它與最終的能力有關(guān)聯(lián),，卻不是絕對的。所以,，在實(shí)習(xí)期間我虛心地傾聽前輩們的指點(diǎn)和教導(dǎo),，記錄下每一天的工作內(nèi)容與收獲，不時地溫習(xí),，熟悉并掌握餐飲部門的相關(guān)情況,，一步一個腳印，從小事做起,，關(guān)注每一個細(xì)節(jié),。雖然對待酒店行業(yè)，還有很多東西要學(xué)習(xí),，很多教訓(xùn)要吸收,，但我想我已經(jīng)做好了足夠的準(zhǔn)備，無論在心態(tài)上還是技能上?，F(xiàn)代社會的競爭是殘酷的,，但只要努力地付出，我的職業(yè)生涯就必定會開出希望的花,，結(jié)出成功的果——我相信,。

最后很感謝學(xué)校能給予我們這個機(jī)會，讓我們能學(xué)習(xí)到很多在學(xué)校不能學(xué)到的知識,，讓我更清楚的了解了自己,，這次的實(shí)習(xí)給我觸動很大，相信這次自己收獲到的將會伴隨著自己飛的更高,、更遠(yuǎn)!

酒店管理學(xué)生實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇六

根據(jù)我院酒店管理專業(yè)的教學(xué)計(jì)劃,，通過自己聯(lián)系，我于xx年8月-xx年2月,，在東莞美怡登酒店進(jìn)行了為期7個月的專業(yè)實(shí)習(xí),，實(shí)習(xí)的崗位主要在餐飲部。通過本次實(shí)習(xí),，鞏固了所學(xué)的專業(yè)知識,，尤其對餐飲部有了更加貼身和深切的感受，同時也對酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程有了了解,，掌握了酒店管理服務(wù)工作的一些基本技能,，在實(shí)踐中找到了理論知識與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn)。在實(shí)習(xí)過程中,，也找到了自己的缺點(diǎn)與不足,，查漏補(bǔ)缺，總結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),，為自己日后彌補(bǔ)不足指明了方向,，使自己不斷的提高自身的價(jià)值,，為以后自己就業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)。

1.實(shí)習(xí)單位：美怡登酒店(miraton hotel)

東莞美怡登酒店(miraton hotel)位于常平鎮(zhèn)繁華的商務(wù),、購物和休閑,、娛樂集一體的中心地段，擁有便捷的交通網(wǎng)絡(luò),，距常平火車站,、麗都賽車場及中信常平高爾夫俱樂部僅需5至10分鐘車程，是按國際四星級標(biāo)準(zhǔn)建造的涉外商務(wù)度假酒店,。與此同時,，酒店已加入國際“金鑰匙”組織。酒店樓高23層,，精致典雅的裝潢美輪美喚,，是新亞洲建筑風(fēng)格的完美體現(xiàn)酒店采用先進(jìn)的紅外線智能化管理，設(shè)身處地地為賓客提供溫馨而超前的服務(wù)!這里有雅致,、時尚的客房,，豪華風(fēng)尚的club-mba夜總會，親切專業(yè)的服務(wù),，考究華麗的頂級配置,，和豐盛的多國餐飲美食。

2.實(shí)習(xí)的部門：中餐廳

酒店的中餐廳位于酒店的二樓,，有15間貴賓房,、有同時可容納400人就餐的大廳、可容納180人的多功能宴會廳,，有由名廚主理提供的正宗粵港菜式,，并兼有川湘等多種風(fēng)味的菜肴?？梢蕴峁┚筒?、宴會等多種服務(wù)，中餐廳已被授予“國家五鉆級酒家”稱號,，同時也是國家餐飲協(xié)會會員。

1.熟悉菜式知識

由于自己以前沒有實(shí)際接觸過粵菜,，對粵式菜肴不熟悉,，于是剛開始部門就讓我熟悉點(diǎn)心知識和粵菜知識。如比較著名的`點(diǎn)心：馬蹄糕,、蝦餃,、燒賣、河粉等;比較有名的菜肴有：乳豬,、白灼蝦,、火鳳凰,、水晶雞、脆皮燒鵝以及各種燉湯和老火湯,。這些都是顧客經(jīng)常點(diǎn)的一些菜點(diǎn),，通過一段時間的學(xué)習(xí)，我對那些菜點(diǎn)都有了比較清晰的認(rèn)識,。

2.熟悉海鮮知識

出生于北方的我,，本身就是個“汗鴨子”，那些海鮮以及做法更是一竅不通,，于是那些部長就教我認(rèn)識海鮮以及它們的做法,，比如龍蝦、蘇眉,、東星斑,、桂花魚等的做法，又如哪些魚清蒸好吃,，那些刺身好吃等,，通過一段時間的學(xué)習(xí)，我都對它們有了一定的解了,。

3.中餐的服務(wù)程序

從迎客——給客人拉椅讓座——鋪餐巾,、撤筷子套——派毛巾——問茶斟茶——點(diǎn)菜——問酒水斟酒水——上菜——席間服務(wù)(換餐碟、煙灰缸,、毛巾,，上水果，拿醬料,，裝白飯)結(jié)賬——送客——翻臺清場——結(jié)束,。雖然以上服務(wù)程序在課程中也學(xué)習(xí)過，而且在工作中天天都可以遇到,，但每位客人的需求是不盡相同的,，要想給客人個性化的服務(wù)，就不是那么容易了,。通過實(shí)習(xí),，我覺得只有在整體上掌握了基本服務(wù)程序的前提下才能給客人從細(xì)節(jié)上提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

4.酒水知識

在酒店里,，有很多的酒水,，以前雖然在書本上學(xué)習(xí)了一些，但對他的了解并不是很深,，自從來酒店以后,，學(xué)習(xí)到了很多酒水方面的知識，有紅酒、洋酒,、白酒等等,，以及它們的斟發(fā)，如紅酒斟三分之一,，白酒八分滿,，白蘭地斟一撇等，又如紅酒里可以加檸檬,、雪碧,、七喜等，花雕酒可以加話梅,，威士忌可以加蘇打水,、礦泉水、冰塊等的一些專業(yè)知識,。

5.醬料的搭配

在酒店里,，很多菜肴都有相應(yīng)的醬料，于是要對醬料有所熟悉,，才能更好的服務(wù)于客人,，如乳豬有乳

1.從學(xué)生變成了社會人

從小學(xué)到大學(xué)，學(xué)校,、老師,、同學(xué)伴隨自己成長了十幾年。在學(xué)校,，大家都是學(xué)生,，大都有著共同的語言，可以合作到一塊,，而走出學(xué)校就不一樣了,，自己不再面對的是單一的人群，而是形形色色,，不同年齡,、不同國家、不同習(xí)俗的人了 ,在很多時候缺乏有效的溝通,，而通過自己的實(shí)習(xí),，已經(jīng)算是一個初入社會的人了，更多的去考慮和他們之間的溝通,，無論是同事,還是領(lǐng)導(dǎo),，或是客人，只有有了良好的溝通,，才會順利的工作。也為自己以后步入社會進(jìn)行社交活動積累了經(jīng)驗(yàn),。

2.微笑服務(wù)是一把金鑰匙

記得有一次,，客人問我要一碗菜干粥,，而我卻記錯了，我拿成了毛根粥,，這已經(jīng)蓋了印了,。等我端到客人面前時，我微笑著說：“先生,，這是給您的毛根粥”!客人然后說：“不是呀,，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!”這是我才明白我拿錯了,，我連忙微笑著給客人道歉,，這時客人笑這說;“算了，毛根粥就毛根粥吧!”我當(dāng)時真正體會到了微笑的力量,。

3.員工是企業(yè)文化的宣傳者

員工是贏得顧客的法寶,，尤其是基層員工，因?yàn)樗麄兪桥c顧客的直接接觸者,，顧客的一切需要都需要他們來為其提供,，只有樹立好了員工這面旗子，才會贏得顧客,，才能提高顧客對酒店的忠誠度,。通過我對我們酒店那些常客的觀察,，我覺得,，就是服務(wù)員和他們建立了良好的友誼，他們一來,，就知道其喝什么茶,，吃些什么點(diǎn)心，知道其姓什么,，正是有了他們對顧客的了解,，才樹立了企業(yè)良好的形象，使顧客覺得酒店有了家的感覺,，才有了顧客好的口碑,，有了酒店的美譽(yù)度，才留住了顧客,。

4.機(jī)械式管理,，缺乏彈性

在酒店里，遲到在不同的時間段都有嚴(yán)格的扣錢制度,，比如上班不打卡扣三十塊,，下班不打卡扣五十塊，一個月遲到三次以上沒有獎金等，我覺得酒店的這些制度都缺乏彈性,，就拿上下班不打卡來說,，其實(shí)你沒有遲到，也沒有早退,，照樣上班了,，而且每個部門都有登記，但就是因?yàn)闆]有打卡還是要扣你的錢,，這無疑對員工來說是不公平的,，等于你這一天白給人家干活了。這些我覺得也是他們?nèi)狈σ匀藶楸镜捏w現(xiàn),。

5.管理層人員素質(zhì)不高

在酒店里,，經(jīng)常可以聽到領(lǐng)導(dǎo)臭罵下屬的聲音,，我覺得這是缺乏素養(yǎng)的表現(xiàn),，因?yàn)檎w上管理層人員的素質(zhì)不高，有很多員工都是因?yàn)槭懿涣松霞墝ψ约簢?yán)厲的呵斥,，而選擇了辭工,。他們不顧下屬的感受，只是站在自己的立場上考慮問題,，從而傷害了員工的自尊,。

6.培訓(xùn)機(jī)制不完善

在中餐廳，我們服務(wù)員每個月都要參加培訓(xùn),，每次培訓(xùn)感覺不是重復(fù)就是無理頭,，沒有相關(guān)的酒店員工手冊，就是領(lǐng)導(dǎo)制定什么,，我們就培訓(xùn)什么,，缺乏層次感。而且培訓(xùn)的不夠深入,，只是一些服務(wù)技能的培訓(xùn),，缺少對于員工素養(yǎng)以及職業(yè)道德的培訓(xùn)，使得員工不明確自己人生的發(fā)展方向,，有甚者說是混日子,，沒有把員工的職業(yè)理想與酒店的發(fā)展結(jié)合起來，從而導(dǎo)致員工工作的盲目性,，使之人員不斷流失,。

總之，在實(shí)習(xí)期間,，我始終按照學(xué)校的要求和酒店的管理制度嚴(yán)格要求自己,，本著虛心學(xué)習(xí),，踏實(shí)肯干的工作態(tài)度完成了專業(yè)實(shí)習(xí)。在此期間,，曾被評為優(yōu)秀員工一次,。

通過這短短七個月的實(shí)習(xí),，我受益匪淺,，從中得到了許多經(jīng)驗(yàn)，這將是我以后步入社會的寶貴財(cái)富,，酒店里好的方面我將在以后的工作中加以借鑒,，不良的將在工作中加以改進(jìn)。我相信,，通過不斷的修正自己,，完善自己，在以后的工作中,我會迎難而上,，迎接生活的挑戰(zhàn),，是自己更加的堅(jiān)強(qiáng)。

酒店管理學(xué)生實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇七

經(jīng)過這六個半月的實(shí)際運(yùn)用,，使我們對酒店的經(jīng)營運(yùn)作有了一定的了解,，通過實(shí)踐，受益匪淺,。

我在實(shí)踐中學(xué)會了很多技巧,，包括溝通技巧、交際技巧,、銷售技巧,；體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富,；了解到自身的不足,，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向,，不斷地進(jìn)行自我增值,，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)。

xx溫泉會議中心隸屬于xx市xx區(qū)燃?xì)忾_發(fā)中心,，是一家設(shè)施完備,、功能齊全的準(zhǔn)四綜合性溫泉度假酒店，xx市政府會議采購定點(diǎn)單位,。

酒店內(nèi)設(shè)各種規(guī)格會議室九間,，可滿足10—500人的會議要求，容納500人的會議室,，可提供大型舞臺,、燈光,、音響設(shè)備,、錄音錄像,、幻燈投影、led會標(biāo)顯示,、茶歇等各項(xiàng)服務(wù),。是您承辦各種會議,、學(xué)術(shù)交流、授課培訓(xùn),、大型表演,、各種宴會、新聞發(fā)布及展覽,、拍賣等活動的理想場所,。

酒店擁有各類豪華餐廳、宴會廳,、自助餐廳及貴賓廳,，可容納700人同時用餐，餐廳以正宗川魯粵等菜系為主,，輔以農(nóng)家土菜,、家常菜等菜品；原材料全部采用綠色有機(jī)食品,，體現(xiàn)生態(tài)健康養(yǎng)生理念,。精品烤全鴨，特色燜乳鴿,，制作獨(dú)特,，風(fēng)味新穎，唇齒留香,，定會讓您回味無窮,。

酒店擁有豪華標(biāo)準(zhǔn)間、套間共計(jì)xx套,，室內(nèi)裝修典雅,，提供寬帶接入等服務(wù)，設(shè)施高檔齊全,，是您下榻休憩的選擇,。

酒店康樂休閑中心娛樂設(shè)施齊備，有溫泉游泳,、洗浴,、演藝、自助,。還有二期在建設(shè)的網(wǎng)吧,、保齡,、臺球、乒乓球,、網(wǎng)球,、ktv、健身等項(xiàng)目,，可滿足您各種休閑需求,。

酒店位于xx市生態(tài)休閑度假重鎮(zhèn)房山區(qū)xx鎮(zhèn)，東部毗鄰亞洲的垂釣園碧溪垂釣園,、長陽加洲水郡高爾夫球場,；南部緊靠xx良鄉(xiāng)大學(xué)城；西部有天然氧吧上方山國家森林公園,、地質(zhì)奇葩石花洞、銀狐洞,、仙棲洞,，北方小桂林十渡，北方名剎云居寺,，人類始祖居住地周口店北京猿人遺址等旅游景點(diǎn),；北部有正在建設(shè)中的譽(yù)滿全球的奧特萊斯超大休閑溫泉購物廣場，是您旅游度假的好去處,。

酒店地理優(yōu)越,，交通便利，距北京西客站,、六里橋交通樞紐僅30分鐘車程,，可大大節(jié)省您的寶貴時間。

1,、實(shí)習(xí)收獲

（1）服務(wù)意識的提高

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線,、高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ)、而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,、通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識,，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣,；學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語的重要性,。

（2）服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了六個多月的酒店實(shí)習(xí),，使我們對酒店的.基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此,，要敢于開口向人問好,，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到,，神到,，一項(xiàng)都不能少。對于客人的要求,，要盡全力去滿足,，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá),；盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法,。

印象最深的是為酒店的外國顧客（大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的）服務(wù),，他們通常是不太會說英語的，所以,，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好,。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語說到airport時，就要猜到他是想到機(jī)場,，要我們安排免費(fèi)的送機(jī)服務(wù),。接下來就要為他們提供乘車預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車了。

（3）英語水平的提高

在準(zhǔn)四的溫泉會議星酒店中,，英語的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽,、說、寫的能力是特別重要的,。在接觸來自世界各國的客人的過程中,，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它,，我和客人就沒法溝通,，更提不上為他（她）服務(wù)。交易會期間,，客人們從世界各地趕過來,，對本酒店都不熟悉，就要我們用英語為他們介紹,，接受他們對會館,、天氣、地理,、購物等信息的咨詢,，及時向客人推銷xx和宣傳酒店的形象,。

2、實(shí)習(xí)體會

（1）實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活

實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個暑假的時間,，但是這和以往打的暑期工不同,，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報(bào)酬,，而是當(dāng)自己是酒店的一員,，和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造的利益。

實(shí)習(xí)過程中,，我們不會因?yàn)檫€是本科在讀生而受到特別的禮遇,，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解,，偶爾做錯事,，也不會有人偏袒。

（2）實(shí)習(xí)是一個接觸社會的過程

通過這次實(shí)習(xí),，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野,，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會,。

（3）實(shí)習(xí)期與xx萊溫泉會議酒店的關(guān)系

作為酒店的一員，穿上了*,，就要處處維護(hù)凱悅?cè)R酒店的權(quán)益,，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來，要熟悉酒店的信息,，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益,，時刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象,。

（4）實(shí)習(xí)與就業(yè)

實(shí)習(xí)過程中,，讓我提前接觸了社會，認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢,，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃,。

通過這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn),，為我的就業(yè)方向做了一個指引,。另外，xx萊溫泉會議酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機(jī)會,，為我們提供了就業(yè)機(jī)會,。實(shí)習(xí)實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練,。

1、實(shí)習(xí)想法

初步接觸了酒店業(yè)和xx凱悅?cè)R溫泉會議酒店,，發(fā)現(xiàn)人員流動量大是整個行業(yè)的問題,。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有,；同時,，員工的年齡跨度很大，小的剛滿18歲,，但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了,。年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異,，如：客房服務(wù)員的英語水平普遍不高,，在客人需要某些客房服務(wù)時，他們往往聽不懂其要求而要前臺或者服務(wù)中心同事的幫助,，將電話轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時間,，還會造成客人的不滿。

酒店業(yè)是一個很需要團(tuán)隊(duì)精神的行業(yè),，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個人幫他完成,。從客人訂房的那一刻開始，我們就開始為他服務(wù),，從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開拿一項(xiàng)都離不開各部門的溝通和合作,。

xx凱悅?cè)R溫泉會議酒店是一個新生的涉外四酒店，只有兩年多的歷史,，或多或少存在一些管理上的弊病,。酒店內(nèi)部職權(quán)不清，管理混亂,，容易引起部門糾紛,。例如管家部和禮賓部都可以為客人提供送洗衣物的歸還工作，客人在預(yù)計(jì)時間內(nèi)沒收到衣物時打電話來詢問或投訴時,，經(jīng)常因?yàn)樽肪控?zé)任而引起爭吵,，破壞部門間的關(guān)系又影響了效率。

溝通不靈,，團(tuán)隊(duì)凝聚力不夠,。酒店一些部門不是24小時工作的，諸如訂房部,、銷售部……各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應(yīng)的應(yīng)變機(jī)制,，以至造成了客人資料沒有及時更新，耽誤了接車接機(jī)服務(wù)、行李運(yùn)輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生,。

酒店資料不統(tǒng)一,，沒有完善的培訓(xùn)制度。由于人手緊缺,，我上班第一天就開始正式的工作,，但是當(dāng)時我xx凱悅?cè)R溫泉會議對酒店幾乎一無所知，只能從部門提供的一些資料開始了解,，至于酒店的建筑結(jié)構(gòu)和其他部門的營業(yè)情況等等,，則是在工作中向身邊的同事請教慢慢積累起來的。由于酒店的資料都是各部門自行整理出來的,，難免在一些內(nèi)容上有些出入,，比如酒店到機(jī)場的空港快線的運(yùn)行時間，禮賓部和管家部的資料顯示的時間就有不同,，在實(shí)際運(yùn)用中,，同事們又告訴我最近改了時間，有了新的時間表,。

酒店管理學(xué)生實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇八

實(shí)習(xí)前總聽老師們和學(xué)長們說,，我們這個旅游管理專業(yè)的同學(xué)大部分都是到酒店工作和實(shí)習(xí)的，當(dāng)時還是不以為意的,，到自己真的是去面對的時候,，才實(shí)實(shí)在在的感覺真的是這樣的吧?；叵胱约簭拿嬖嚨奖讳浫?，總是少不了同學(xué)們的理解和支持的，最終我實(shí)現(xiàn)了自己的初級目標(biāo)——直奔xx中國的心臟所在,。

我實(shí)習(xí)的單位是xx賓館，隸屬于xx管理局,，管理集團(tuán)是以前是xx的著名酒店集團(tuán)——xx酒店管理集團(tuán)公司,。是xx最早的一批涉外四星級賓館之一，在xx地區(qū)也是影響巨大的吧,，不論從歷史還是資歷還是整體勢力,，在xx酒店業(yè)里也算是一個比較知名的航母。當(dāng)時感覺自己是慶幸的,，真的,。不過自己也是有一些的放棄的了。我放棄了去xx一家豪華的商務(wù)五星大酒店——xx酒店,。沒有辦法現(xiàn)實(shí)是殘酷的',，我們都必須面對吧。所謂一女只能嫁一男，雖然xx那邊比較器重我,，但真的對不起,，我深深的感到為了自己的將來我必須去xx。不過還好老師們同學(xué)們包括xx那邊的人事經(jīng)理都帶著理解,，現(xiàn)在實(shí)習(xí)結(jié)束了,，我真的深深的感激他們，發(fā)自內(nèi)心的謝謝你們,，謝謝,！

1、四星級飯店,，通過iso9001和iso14001國際質(zhì)量環(huán)境管理體系認(rèn)證,。

2、位于市中心,，周邊有許多著名景點(diǎn),、公司和部委。

3,、高層客房俯瞰故宮及天安門廣場,。客房全部翻修,，寬敞明亮,、設(shè)備齊全，有獨(dú)立的淋浴間,。特設(shè)禁煙樓層,、首都商務(wù)樓層和故宮觀景房。

4,、一,、二層餐廳（大堂吧、咖啡廳,、四季廳,、鮑翅酒樓）、會議室,、宴會廳及商務(wù)樓層可使用無線寬帶上網(wǎng),。十八層特設(shè)網(wǎng)絡(luò)中心，提供網(wǎng)吧及it服務(wù),。

5,、地理位置：坐落于市中心的前門、王府井商業(yè)風(fēng)景區(qū)內(nèi),，周邊有天安門廣場,、紫禁城、天壇、歷史博物館等著名景點(diǎn),，緊鄰商務(wù)部,、對外友協(xié)等機(jī)關(guān)和部委。主要的餐廳有,，咖啡廳簡易西餐廳（我實(shí)習(xí)的部門）,，四季廳自助餐廳，威哥鮑翅酒樓,，以及菠蘿尼亞意大利餐廳,，和日本祁園餐廳，首都食府等等,。

實(shí)習(xí)真的是收獲很大的,，由于我在的餐廳是咖啡廳，算是一個西餐廳吧,，所以感受最深的還是好好的學(xué)習(xí)英語,，英語不行你什么都不是的。

通過在酒店的實(shí)習(xí)工作,，我的目標(biāo)：

1,、熟悉酒店的基本機(jī)構(gòu)，以及每個工作機(jī)構(gòu)的基本工作流程,。

2,、通過自己的努力實(shí)踐自己在學(xué)校所學(xué)的一切關(guān)于酒店管理方面的理論和基本知識。

3,、在實(shí)際中提高自己對管理的理解和感悟,。

4、為以后的工作打下基礎(chǔ),，作好工作前的熱身吧,。

5、建立自己個關(guān)系網(wǎng)絡(luò),，學(xué)會如何做人,，在實(shí)際工作中，不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn),，揚(yáng)長弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展,。

6,、在工作中學(xué)習(xí)在學(xué)校學(xué)不到的實(shí)際知識。

7,、學(xué)會如何的變通,，不能一成不變，不能太死板，不能人云亦云,，要有自己的見解和收獲,，不能太放縱，要學(xué)會和同事之間好好的相處,，在工作中實(shí)現(xiàn)自己的定位和理想吧,。

8、在工作中感受社會的變化,，為將來的發(fā)展有個良好的調(diào)查吧,。

9、去北京感受北京的人文啟發(fā),。

10,、在工作中學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗(yàn)和其他同類學(xué)校同學(xué)的優(yōu)點(diǎn)和長處，最后找到適合自己的工作方式,，找到適合自己的發(fā)展軌跡,。

最后希望自己在實(shí)習(xí)中有所收獲，不要心高氣傲,，要平心靜氣的踏實(shí)工作,，會得到別人的認(rèn)可和稱贊的！

我們是通過面試,，并于首都大酒店簽定了實(shí)習(xí)合同,。

我于xx月xx日早上一個人到達(dá)xx西站，又是一個人到酒店的人力資源部報(bào)到,，那時真的有些佩服自己的能力,，只身一個人，什么也不怕,，什么也不擔(dān)心就那么去報(bào)到了,。可能就是因?yàn)檫@樣,，酒店的經(jīng)理對我的印象不錯,。

從xx月xx日開始體檢，然后是不斷的強(qiáng)化的培訓(xùn),，整整的好幾個星期,，到月底我們就分部門了，或許我的英語在我們這批實(shí)習(xí)生比較好,，所以我被分到了西餐廳咖啡廳,。三月開始正式上班，然后在餐廳自己的培訓(xùn),，感覺時間那時過的實(shí)在是太慢了,，每天都在忙碌的培訓(xùn)中,，因?yàn)槲沂切聛淼穆铮砸缘目嘁彩呛芏嗟摹还茉趺礃游叶疾粩嗟母娼渥约阂欢ㄒ套?，一定要?jiān)強(qiáng),，沒有誰能拯救自己，也只有自己在不斷的掙扎中不斷的潛行和成功,。

xx月是自己一個轉(zhuǎn)折點(diǎn),，我之前做個領(lǐng)位，做個盯臺服務(wù),，做過自助餐服務(wù),，后來又是預(yù)定員，接著是走菜員,，我成了餐廳里的萬金油,，那里需要，那里就有我的身影,，那里有問題,，那里我總會協(xié)助經(jīng)理去處理，所以雖然我只是一個小小的實(shí)習(xí)生,，但我的價(jià)值我的能力被經(jīng)理們很看好,，雖然我沒有什么榮譽(yù)，但我知道自己的影響在那里的,。收獲是相對而言的,，謝謝經(jīng)理給我那么多的信任和期待，我知道再以后的工作中,，這將是我人生很很大的財(cái)富,，真的感激那些曾真心指導(dǎo)和幫過我的人們，謝謝你們,！我會繼續(xù)走好自己的每一個旅程,，在將來的路上不斷的加油，成功能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想和價(jià)值??！

酒店管理學(xué)生實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇九

20xx年假期，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下,，我們x級旅游,、酒店管理專業(yè)的x名學(xué)生有幸進(jìn)入xx賓館，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實(shí)習(xí),。我班近xx名同學(xué)參加了酒店的面試,，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項(xiàng),。也許是幸運(yùn),，也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利通過了酒店人事部門的面試,，經(jīng)過嚴(yán)格的體檢,，被分配到了不同的崗位，我被分配到xx賓館的中餐廳——漓江廳工作,，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了xx賓館,，開始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的一個多月里,，我感受頗多,，受益匪淺。

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個月的實(shí)習(xí),，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),，主要是介紹酒店的概況,，同時也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解,；第二是消防安全意識培訓(xùn),，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解,；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),，一個月的實(shí)習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的,。

我們實(shí)習(xí)的單位——xx賓館是一所成立于xx年的老牌四涉外酒店,，酒店管理先進(jìn)，客源市場廣闊,。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括漓江廳,、七星廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自助餐廳），我和同行x名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳,。漓江廳是xx賓館的也是最主要的一個餐廳,，主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐，有時候也承辦大型的'宴會和其他活動,，餐廳員工有將近xx人,，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙,。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了,。

我們的工作除了迎賓、擺臺,、折口布,、傳菜、上菜,、撤臺外,，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活,、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時間是7小時工作制,，每周休息一天,，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班,，即上午上3個半小時和晚上x個半小時,，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的,，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),，但是加班時間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r候會有補(bǔ)休,，雖然沒有加班費(fèi),，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象,。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬,；在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時候,，我們都會聚在一起聊天,，分享彼此的感受，就像一家人,；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子,，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。

在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎,，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店,，擁有極為豐富的海外客源,，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中,，我們提高了英語口語水平,，增長了見識，開闊了視野,。

以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受,，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個月來我對xx賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：

一、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位,。所有高酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的,，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣，效果怎樣,。xx賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善,，但我個人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流,，但是實(shí)際情況是當(dāng)?shù)卦掃€是員工的主要交流方式,，甚至是在有客人的情況下，使用當(dāng)?shù)卦挼膯T工大有人在,，畢竟xx賓館是一個涉外的高酒店,，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個當(dāng)務(wù)之急,。

二,、加強(qiáng)對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查,，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心,。在餐廳實(shí)習(xí)的一個月的時間里,，通過自己的切身體會，也確實(shí)感受到了其中的問題,。據(jù)我觀察,，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強(qiáng),，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣,。

三、建立一套公開透明的激勵機(jī)制和晉升制度,。據(jù)我了解,，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務(wù)意識和技能也達(dá)到了非常高的水平,，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制,，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職,；另外酒店的激勵機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵（最多也只是發(fā)錢）,，事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外,，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒,。

四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化,。一個民族有它自己的民族文化,，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的實(shí)習(xí)過程中,，我發(fā)現(xiàn)xx賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了）,，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作,，工作的積極性不夠,，而且工作缺少創(chuàng)造性。

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了,，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí),。總的來說,，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益,，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道；同時，更讓我認(rèn)識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識,；更為重要的是,，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景,，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。

最后感謝老師的幫助,，感謝xx賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會,，在此祝愿xx賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好,。

酒店管理學(xué)生實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十

本次認(rèn)知實(shí)習(xí)主要是為了讓我對所學(xué)的專業(yè)知識及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識,，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ),，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握,。同時這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè),。

我們在中酒是交易會的幫工，做的是比較基本的waitress工作,。開檔,，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子,，盡量滿足客人的需求,，到酒吧拿酒水，收拾桌子,，擺位,，清理垃圾，抹銀器和水杯,，疊餐巾等等,。工作簡單而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容,。

1,，起初的適應(yīng)階段。

由于剛?cè)ゾ频?，對那里的一切都很陌生,，領(lǐng)班對我們很熱情，態(tài)度和藹,，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境,，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)，同事的熱情幫助無不在激勵著我,，鼓舞著我,，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會的心情是我適應(yīng)了酒店，習(xí)慣生活,，努力學(xué)習(xí)的動力源泉,。根據(jù)工作的需要，初次將我分到備餐學(xué)習(xí),，當(dāng)時心無雜念,，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識大廳的臺號,，備餐間的位置,，到鍛煉托盤的托法，再到基本點(diǎn)心及中廚菜式的配料,，直至最后的開檔,，收檔，部分簡單菜式的做法,，菜名我們一點(diǎn)點(diǎn),，一滴滴，一天天的反復(fù)記憶,，不恥下問,，到了最后就是整個備餐的基本管理，運(yùn)作流程我也都了如指掌,，但是由于時間的推移,，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足,，也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈,，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見,，我們是非常的不能接受,，兩個月過去了，出于學(xué)習(xí)的'考慮,，開始積極主動的申請換部門學(xué)習(xí),，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點(diǎn)不同,，因此進(jìn)行過正式的協(xié)商,。但最后還是給了我們一個部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會。

2,，之后的積極工作,，努力學(xué)習(xí),。

部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會給了我們之后，我于x月xx日進(jìn)入了服務(wù)部學(xué)習(xí),，進(jìn)入了一個新的部門,，各級領(lǐng)導(dǎo)都對我們給予厚望，對我們的工作信心很大,，剛進(jìn)服務(wù)部,，就是一連幾天的服務(wù)操作技能培訓(xùn)，從理論到實(shí)踐,，從擺臺鋪臺布到餐中服務(wù)規(guī)范,，毫不保留的告訴了我們，每天的培訓(xùn)都是利用休息的時間,，盡管很辛苦,，但很充實(shí)很滿足很高興，筆記一頁又一頁,，看了很有成就感,，由衷的感到是那么的自豪。通過兩個月的觀察,，進(jìn)入服務(wù)部我感覺上手很快,，進(jìn)步很快，耐心的工作沒有給酒店的聲譽(yù)摸黑,，但是由于語言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時不能夠溝通順利,，因此也造成過工作上的小小失誤,，領(lǐng)導(dǎo)也都能包容。一個月的服務(wù)部學(xué)習(xí)之后,，工作越來越得心應(yīng)手,，環(huán)境生活也適應(yīng)了，對于飛臺,，加臺,，擺臺，看臺,，洗家私等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運(yùn)作開始慢慢的了解,，慢慢的懂得。學(xué)會了怎么樣推銷,，向客人推銷什么,，尤其是時令菜單的制作作用非常重要。日常的基本的茶市,，飯市服務(wù)操作也都熟悉了,，對于一些餐桌禮儀，及上菜順序（如飯市不能先上青菜等）也都能順其自然的正常操作，其他的飯市打荷位的準(zhǔn)備,，上菜,，上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧。服務(wù)部3個多月的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會了和客人的交流,，懂得了廣東的生活飲食習(xí)俗,，同時也看到了新疆人的精神面貌，消費(fèi)觀念等,。

3,，最后的態(tài)度消極，低調(diào)工作

前期2個多月的學(xué)習(xí)和交流,，自身對于酒店的各個角落,，各個方面都有一個大致的了解和初步的認(rèn)識，對酒店的領(lǐng)導(dǎo)和同事更是知人知面知心的交流與相處,，路遙知馬力,，日久見人心。對人的認(rèn)識之所以深刻也就是通過這么長時間的交往和認(rèn)識,，相互的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)暴露無疑,，因此之間的感情就回摩擦，友誼就會淡薄,，這不是什么大驚小怪的事情,，現(xiàn)在想起來很后悔，但當(dāng)時也是很無奈的,。作為同事不能不打交道,，作為領(lǐng)導(dǎo)不能不交流，為了工作往往會產(chǎn)生一些誤會和抵觸,，我們作為實(shí)習(xí)幾個月的學(xué)生無論從理論還是實(shí)踐上可以說都會超過他們的,，他們的威信和能力慢慢的將不能被我們所折服和信任。這些整天壓抑下的工作,，不僅是身心上的疲憊,，更是精神上的摧殘。所以有時我們會經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞,，但這些是兩方面的原因,，他們是為了讓我們在此努力工作爭取更大的經(jīng)濟(jì)效益，但我們是學(xué)生主要追求學(xué)習(xí),，所以對他們的壓力很難接受,，我們曾經(jīng)和領(lǐng)導(dǎo)理論過，和同事爭論過,，對酒店還罷工過,，這些也只能說明我們大學(xué)生還沒有認(rèn)識到社會的真實(shí)面目,，還沒有真正了解社會的一些所謂的潛規(guī)則。但作為一個集體,，我們還是相對自由的,。難道酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎？難道酒店的人員鄙視我們大學(xué)生就是正確的嗎,？難道整天把實(shí)習(xí)生當(dāng)作替罪羊我們就會甘愿嗎,？但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作，也給了我們學(xué)生應(yīng)得的部分利益,。

我認(rèn)為酒店的管理要注重這些方面的加強(qiáng)和改革：

1,，更新管理理念，樹立員工滿意的公司用人制度,。一改以前的片面強(qiáng)調(diào)顧客滿意的思維,。千萬不能出現(xiàn)多頭領(lǐng)導(dǎo)和管理的現(xiàn)象，這對于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞,。要注重員工的考核,，加強(qiáng)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)操練。

2,，創(chuàng)新管理模式,，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩，千方百計(jì)的調(diào)動員工的工作熱情和積極性,。預(yù)見性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn),。

3，健全管理體制,，酒店要實(shí)事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實(shí)可行的措施解決現(xiàn)實(shí)的影響和制約發(fā)展的瓶頸問題,，增強(qiáng)員工和管理者的執(zhí)行力，注重公平,。

4，增強(qiáng)大局意識,，樹立良好的管理者的良好形象,，對于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對待（如偷吃等），靈活的處理員工的錯誤和過失行為,，堅(jiān)持教育為本,，處罰為輔，爭取達(dá)到標(biāo)本兼治的目的,。

對于一個酒店來說,，服務(wù)是形象之本、競爭之道,、財(cái)富之源,。對于從事酒店業(yè)的員工來說,，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重要。實(shí)習(xí)這一個多月,，確實(shí)使我們的服務(wù)意識有一定的提高,。多站在客人的角度，為客人的利益著想,，是最基本的要求,，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來源。于細(xì)微處見精神,，于善小處見人情,，酒店必須做到用心服務(wù)，細(xì)心觀察客人的舉動,，耐心傾聽客人的要求,，真心提供真誠的服務(wù)，注意服務(wù)過程中的感情交流,，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍,，使客人感到服務(wù)人員的每一個微笑，每一次問候,，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的,，真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注?？腿瞬⒎锹殬I(yè)人,，而是追求享受的自由人,，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人,。所以,，其往往以自我為中心,，思維和行為大都具有情緒化的特征,，對酒店服務(wù)的評價(jià)往往帶有很大的主觀性,，即以自己的感覺加以判斷,。

在服務(wù)中,，微笑是最生動,、最簡潔,、最直接的歡迎詞，也是最好的武器,。有時候面對比較不講理的客人,，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和耐心去打動他,。事實(shí)上,，人非圣賢，孰能無過,，客人并不一定總是對的,，但是只要克服了想不通和心理障礙把客人放在第一位,，自覺、熱情地為客人做好服務(wù)工作,，也就把客人當(dāng)成了皇帝,，客人也能得到滿意。在同事關(guān)系上,，微笑也是最好的交流工具,，有時一個會心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離,。

為客人提供個性化的服務(wù),，關(guān)注每一位客人需要，盡量滿足他們的需求,。實(shí)習(xí)期間努力做到：看到客人中有小孩子,，馬上拿來bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐,；客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上,，立即幫客人套上西裝套，這樣保證客人的財(cái)物安全也使他們更放心用餐,；為衣著少的客人拿來披肩,，使他們感到溫暖……許多事情都很細(xì)微，但是用心去做好后,，總能時客人非常滿意,，露出贊許的笑臉。記住和使用客人的名字,，特別是?？偷拿郑梢允箍腿烁杏X到自己受重視,，從而提高滿意度,。咖啡廳有很多?？?，其中有一位香港的李先生，每天早上都會來這里吃早餐,，剛開始我不知道,，幫他倒咖啡的時候稱呼他為先生,，他似乎不大高興,。老員工告訴我他是酒店的長住客，也是咖啡廳的?？?，大家都認(rèn)識他,，我才知道他不大高興的原因。后來我每次一看到他都會主動打招呼：李先生,，早上好,！他會顯得比較高興。不僅要記住客人的名字,，也要用心留意客人不同的需求,。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的，e區(qū)就有這樣的兩桌?？?，了解他們的愛好后，每次看到他們來吃早餐我就主動做好新鮮咖啡端上去,，他們會很驚訝和高興,，也會多說幾句thankyou。很多東西以前在書上學(xué)的時候只是知道大概,，真正用到的時候才知道它的重要性,。理論和實(shí)踐相結(jié)合，這也是學(xué)院安排實(shí)習(xí)的初衷,。

一些感悟：實(shí)習(xí)也是我們了解社會,，真正走進(jìn)社會的一個途徑。在實(shí)習(xí)中,，我們要處理好不同的關(guān)系,，上下級之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系,、與客人之間的關(guān)系等等,，很多完全不像我們在學(xué)校那么簡單和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了,，像我們這些被稱為天之驕子的大學(xué)生,，在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活,，有時還要忍氣吞聲,，的確挺磨練心境的。但是走過了,，經(jīng)歷了,，心境也就開闊許多，看待問題的角度會更切合實(shí)際,。

總結(jié)：實(shí)習(xí)也告一段落了,，這次實(shí)習(xí)使我們對酒店有了進(jìn)一步的認(rèn)識，也培養(yǎng)了我們的服務(wù)意識,，學(xué)到許多書本上學(xué)不到的東西,，同時也對我們今后的擇業(yè)有一定的幫助,。

酒店管理學(xué)生實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十一

富利大酒店作為我縣老資格的餐飲龍頭企業(yè)，是集住宿,、餐飲,、娛樂、健身,、購物和商務(wù)為一體的涉外星級豪華大酒店,。酒店擁有客房92套間，其中1套總統(tǒng)套房,、8套豪華套房,、83套標(biāo)準(zhǔn)客房。房間布局典雅大方,，設(shè)施齊全,。配有空調(diào)、冰箱,、有線電視,、國際直撥電話。套間內(nèi)設(shè)有高級多功能蒸汽浴箱及按摩浴缸,。24小時提供冷熱水,。酒店宴會廳可接待400人同時就餐，而且擁有18間雅間,，其中3桌雅間廳一套,、2桌雅間廳兩套、豪華雅間廳15套,。雅間內(nèi)設(shè)有高級卡拉ok音響,。西餐廳造型新穎、風(fēng)格獨(dú)具,，就餐環(huán)境優(yōu)雅舒適,。酒店設(shè)有不同規(guī)模、風(fēng)格各異的會議廳和洽談廳5套,，其中多功能廳可舉行300人會議,。泳池面積為25米__18米的大型室內(nèi)游泳館設(shè)有最新型沖浪系統(tǒng)，與游泳館配套的健身房,、桑拿浴,、蒸汽房、錄相廳和按摩房將為賓客提供愜意的服務(wù),。歌舞廳設(shè)備齊全,，廳內(nèi)設(shè)有酒吧、包箱和ktv單間。現(xiàn)代化的音響音質(zhì)出色,，優(yōu)美動聽的音樂讓您流連忘返。

此外,，富利大酒店的領(lǐng)導(dǎo)還善于引導(dǎo)餐飲部技術(shù),、業(yè)務(wù)人員注意博采眾家之長，借鑒和吸收同行的先進(jìn)技法充實(shí)和提高自己,，例如有人反映某店某菜風(fēng)格獨(dú)特,，他們即去品嘗一番。有客人推薦某店喜筵包桌物美價(jià)廉,，他們也會充當(dāng)食客去進(jìn)行學(xué)習(xí),。酒店總經(jīng)理沙福祥深有感觸地說：形勢逼人、競爭逼人,、市場逼人,，僅以市場為例，原來許多只能接零點(diǎn)散桌的飯店,，現(xiàn)在都開發(fā)出包席,，去年一年就出現(xiàn)了10幾家，不動點(diǎn)真格的,，一天也干不下去,。想實(shí)招直面競爭，動真情讓利于民,，富利大酒店大力發(fā)揚(yáng)老店新貌創(chuàng)新業(yè)和勇立潮頭求發(fā)展的精神受到社會上的稱贊和消費(fèi)者的歡迎,。

（一）實(shí)習(xí)時間：20xx年6月——20xx年12月

（二）實(shí)習(xí)過程：

1、前臺接待處職能介紹

（1）銷售客房,，接待住店客人,，為客人辦理入住登記手續(xù)，分配房間,；

（2）掌握住店客人動態(tài)及信息資料,，控制房間狀態(tài)；

（3）制定客房營業(yè)日報(bào)等表格,；

（4）協(xié)調(diào)對客服務(wù)工作,。

2、大堂接待處工作流程

（1）銷售客房,，接待住店客人,，為客人辦理入住登記手續(xù)，分配房間,；,；

（2）為次日到達(dá)的團(tuán)隊(duì)以及vip客人提前準(zhǔn)備鑰匙，以及檢查鑰匙是否做得正確；（3）為當(dāng)日需要送鮮花或水果的房間提前下禮品單,，以及通知管家部為需要無煙房的客人的房間做無煙處理,；

（4）為客人提供酒店內(nèi)部部分問訊服務(wù)；

（5）接聽部分客人來電,，以及晚上8點(diǎn)后為客人提供客人預(yù)訂服務(wù),；

（6）制作客房營業(yè)日報(bào)表等表格。

3,、行政樓層接待處工作流程

（1）為vip客人,、商務(wù)客人、本田公司,、捷普公司以及以普通折扣價(jià)入住的客人辦理入住登記手續(xù),；

（2）為本田公司客人提前準(zhǔn)備房間鑰匙以下鮮花水果禮品單；

（3）為在行政樓層辦理入住手續(xù)的'客人提供問訊服務(wù)以及介紹酒店內(nèi)部娛樂設(shè)施,；

（4）制作行政樓層客房營業(yè)日報(bào)表以及飲料飲用報(bào)表,；

（5）前臺接待處物資管理。

4,、團(tuán)體接待工作流程

（1）檢查當(dāng)日到達(dá)團(tuán)體的房間鑰匙是否正確,；

（2）為團(tuán)隊(duì)客人快捷的辦理入住手續(xù)；

（3）為團(tuán)隊(duì)客人安排次日早餐時間以及叫醒服務(wù),。

通過這次在富麗大酒店六個月的實(shí)習(xí),，本人獲益匪淺。酒店就等于是一個社會的縮影,。這次實(shí)習(xí)無疑是為不久的將來踏入社會的我提供一次重要的機(jī)會,。

1、溝通能力提高

作為一名前臺接待員,，作為酒店的一線員工,，與客人的接觸是面對面的，是最直接的,。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象,，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服,，聽得開心,，是作為一名前臺接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程。當(dāng)然,，溝通不僅限于與客人之間,，還存在于同事之間，甚至是對上級,。人不免不會有情緒上的波動,，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情,。如何調(diào)整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對客人,，面對同事甚至上級,，如何帶給別人一個最好的笑容，是我每一天都要認(rèn)真思考的問題,。在這次實(shí)習(xí)中,，我不但在溝通能力上得到了提高，還學(xué)會了如何調(diào)整自我的心態(tài),。

2、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高

在前臺接待處工作,，每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備,。因?yàn)樽鳛橐幻芭_接待員，每天都要接待不同的客人,，面對不同的事件,。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人，甚至?xí)哟龁T口出惡言,。面對這樣的清況,，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全,，對于我來說又是另外一個考驗(yàn),。

3、工作獨(dú)立處理能力提高

通過這次實(shí)習(xí),，我深切的了解到,，必須學(xué)會自己有能力的事情必須自己做的這個道理。只有培養(yǎng)自身的獨(dú)立能力,，才能在工作上得到進(jìn)步,。在工作上，有問題,，有不懂應(yīng)該大膽請教同事,，而不是不懂裝懂。獨(dú)立工作,，積累經(jīng)驗(yàn),，最后得到的才是最適合自己的東西。

4,、服務(wù)意識提高

作為一名前臺接待員,，時刻都代表著酒店。無論是在工作崗位上,，還是走在路上,，只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思,。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客,，為了賓客的一切,，為了一切賓客。

通過這次實(shí)習(xí),，我重新看到了自身的不足以及缺點(diǎn),。

1、在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進(jìn)行溝通,。日常入住富麗大酒店的客源主要是國內(nèi)客人以及國外客人,。由于自身的英語口語能力能力并非十分好，所以造成了與客人溝通上障礙,。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足,，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的錯誤，為同事帶來了許多不

便,。

2,、另一方面，在工作上,，我的某些缺點(diǎn)更是表露無疑,。比如工作不夠細(xì)心，不夠虛心接受同事的批評等等,。

這次實(shí)習(xí)使我真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西,，而這些恰恰是在課堂上所不到的,。管理行業(yè)是很注意實(shí)踐和細(xì)節(jié)的,，在實(shí)習(xí)過程中學(xué)到的都是基層服務(wù)員的工作技能，并且加以熟練,。另外,，在管理上最重要的是要處理好和下屬員工的關(guān)系，做到這一點(diǎn),，最重要的是需要務(wù)實(shí),，從基層上干起，出基層脫穎于基層,，一個成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的,。

實(shí)習(xí)使我了解社會，真正走進(jìn)了社會,。在實(shí)習(xí)中,，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級之間的關(guān)系,，同事之間的關(guān)系,，與客人之間的關(guān)系等等,，很多完全不像我們在學(xué)校時學(xué)的那樣簡單和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)也很關(guān)鍵,，像我們被稱為“天之驕子”的學(xué)生們來講,，在酒店里受的約束很多，每天不僅要干很多體力活,，有時還要“忍氣吞聲“,，的確挺磨練心智的。但走過了,，經(jīng)歷了,，心境也就開闊了，看待問題的角度更切合實(shí)際了,。這次的實(shí)習(xí),，實(shí)際上就是對自己以后走上工作崗位的一次演練，在此當(dāng)中,，找到自己與酒店的契合點(diǎn),，為我以后就業(yè)方向做了一個指引,。

酒店管理學(xué)生實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十二

經(jīng)過這六個半月的實(shí)際運(yùn)用,，使我們對酒店的經(jīng)營運(yùn)作有了一定的了解，通過實(shí)踐,，受益匪淺,。

我在實(shí)踐中學(xué)會了很多技巧，包括溝通技巧,、交際技巧,、銷售技巧；體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,，得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富,；了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向,，不斷地進(jìn)行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ),。

xx溫泉會議中心隸屬于xx市xx區(qū)xx中心,，是一家設(shè)施完備、功能齊全的準(zhǔn)四綜合性溫泉度假酒店,，xx市政府會議采購定點(diǎn)單位,。

酒店內(nèi)設(shè)各種規(guī)格會議室九間，可滿足xx—xx人的會議要求,，容納xx人的會議室,，可提供大型舞臺,、燈光、音響設(shè)備,、錄音錄像,、幻燈投影、led會標(biāo)顯示,、茶歇等各項(xiàng)服務(wù),。是您承辦各種會議、學(xué)術(shù)交流,、授課培訓(xùn),、大型表演、各種宴會,、新聞發(fā)布及展覽,、拍賣等活動的理想場所。

酒店擁有各類豪華餐廳,、宴會廳,、自助餐廳及貴賓廳，可容納xx人同時用餐,，餐廳以正宗川魯粵等菜系為主,，輔以農(nóng)家土菜、家常菜等菜品,；原材料全部采用綠色有機(jī)食品,，體現(xiàn)生態(tài)健康養(yǎng)生理念。精品烤全鴨,，特色燜乳鴿,，制作獨(dú)特，風(fēng)味新穎,，唇齒留香,，定會讓您回味無窮。

酒店擁有豪華標(biāo)準(zhǔn)間,、套間共計(jì)xx套,，室內(nèi)裝修典雅，提供寬帶接入等服務(wù),，設(shè)施高檔齊全,，是您下榻休憩的選擇。

酒店康樂休閑中心娛樂設(shè)施齊備,，有溫泉游泳,、洗浴、演藝,、自助,。還有二期在建設(shè)的網(wǎng)吧,、保齡、臺球,、乒乓球,、網(wǎng)球、ktv,、健身等項(xiàng)目,，可滿足您各種休閑需求。

酒店位于xx市生態(tài)休閑度假重鎮(zhèn)xx區(qū)xx鎮(zhèn),，東部毗鄰xx的xx園,、xx場；南部緊靠xx大學(xué)城,；西部有天然氧吧xx山國家森林公園,、地質(zhì)奇葩xx等旅游景點(diǎn)；北部有正在建設(shè)中的譽(yù)滿全球的xx超大休閑溫泉購物廣場,，是您旅游度假的好去處,。

酒店地理優(yōu)越，交通便利,，距xx站,、xx橋交通樞紐僅xx分鐘車程，可大大節(jié)省您的寶貴時間,。

1,、實(shí)習(xí)收獲,。

（1）服務(wù)意識的提高,。

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,，是企業(yè)的生命線,、高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ),、而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象、通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強(qiáng)化練習(xí),，鍛煉了我的服務(wù)意識,，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客,；明白了學(xué)好外語的重要性,。

（2）服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了六個多月的酒店實(shí)習(xí)，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映,，酒店更加如此,，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到,，眼到,，神到，一項(xiàng)都不能少,。對于客人的要求,，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá),；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕,，幫他尋求其他解決方法,。

印象最深的是為酒店的外國顧客（大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的）服務(wù)，他們通常是不太會說英語的,，所以,，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語說到airport時,，就要猜到他是想到機(jī)場,，要我們安排免費(fèi)的送機(jī)服務(wù)。接下來就要為他們提供乘車預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車了……

（3）英語水平的提高

在準(zhǔn)四的溫泉會議星酒店中,，英語的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽,、說、寫的能力是特別重要的,。在接觸來自世界各國的客人的過程中,，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它,，我和客人就沒法溝通,，更提不上為他（她）服務(wù)。交易會期間,，客人們從世界各地趕過來,，對本酒店都不熟悉，就要我們用英語為他們介紹,，接受他們對會館,、天氣、地理,、購物等信息的咨詢,，及時向客人推銷廣州和宣傳酒店的形象。

2、實(shí)習(xí)體會,。

（1）實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活,。

實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個暑假的時間，但是這和以往打的暑期工不同,，在工作過程中,，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報(bào)酬，而是當(dāng)自己是酒店的一員,，和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造的利益,。

實(shí)習(xí)過程中，我們不會因?yàn)檫€是本科在讀生而受到特別的禮遇,，和其他心員工一樣,，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事,，也不會有人偏袒,。

（2）實(shí)習(xí)是一個接觸社會的過程。

通過這次實(shí)習(xí),，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻地了解了社會,，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會,。

（3）實(shí)習(xí)期與xx酒店的關(guān)系,。

作為酒店的一員，穿上了工作服,，就要處處維護(hù)xx酒店的權(quán)益,，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來，要熟悉酒店的信息,，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益,，時刻為酒店做宣傳,，提高酒店和自己的形象,。

（4）實(shí)習(xí)與就業(yè)。

實(shí)習(xí)過程中,，讓我提前接觸了社會,，認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃,。

通過這次實(shí)習(xí),，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個指引。另外,，xx酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機(jī)會,，為我們提供了就業(yè)機(jī)會。實(shí)習(xí)實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練,。

1,、實(shí)習(xí)想法。

初步接觸了酒店業(yè)和xx酒店,，發(fā)現(xiàn)人員流動量大是整個行業(yè)的問題,。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有,；同時,，員工的年齡跨度很大，小的剛滿18歲,，但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了,。年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異,，如：客房服務(wù)員的英語水平普遍不高,，在客人需要某些客房服務(wù)時，他們往往聽不懂其要求而要前臺或者服務(wù)中心同事的幫助,，將電話轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時間,，還會造成客人的不滿。

酒店業(yè)是一個很需要團(tuán)隊(duì)精神的行業(yè),，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個人幫他完成,。從客人訂房的那一刻開始，我們就開始為他服務(wù),，從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開拿一項(xiàng)都離不開各部門的溝通和合作,。

xx酒店是一個新生的涉外四酒店，只有兩年多的歷史,，或多或少存在一些管理上的弊病,。酒店內(nèi)部職權(quán)不清，管理混亂,，容易引起部門糾紛,。例如管家部和禮賓部都可以為客人提供送洗衣物的歸還工作，客人在預(yù)計(jì)時間內(nèi)沒收到衣物時打電話來詢問或投訴時,，經(jīng)常因?yàn)樽肪控?zé)任而引起爭吵,，破壞部門間的關(guān)系又影響了效率。

溝通不靈,，團(tuán)隊(duì)凝聚力不夠,。酒店一些部門不是24小時工作的，諸如訂房部、銷售部……各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應(yīng)的應(yīng)變機(jī)制,，以至造成了客人資料沒有及時更新,，耽誤了接車接機(jī)服務(wù)、行李運(yùn)輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生,。

酒店資料不統(tǒng)一,，沒有完善的培訓(xùn)制度。由于人手緊缺,，我上班第一天就開始正式的工作,，但是當(dāng)時我xx對酒店幾乎一無所知，只能從部門提供的`一些資料開始了解,，至于酒店的建筑結(jié)構(gòu)和其他部門的營業(yè)情況等等,，則是在工作中向身邊的同事請教慢慢積累起來的。由于酒店的資料都是各部門自行整理出來的,，難免在一些內(nèi)容上有些出入,，比如酒店到機(jī)場的空港快線的運(yùn)行時間，禮賓部和管家部的資料顯示的時間就有不同,，在實(shí)際運(yùn)用中,，同事們又告訴我最近改了時間，有了新的時間表……

我們在入職一個多月之后才進(jìn)行人力資源部的入職培訓(xùn),，當(dāng)時培訓(xùn)酒店仍然沒有為我們提供統(tǒng)一的培訓(xùn)資料,，培訓(xùn)沒有針對性，在禮儀禮貌方面花費(fèi)了相當(dāng)多的時間,，但當(dāng)時我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會議里面重復(fù)多次了,。此外，人力資源部組織培訓(xùn)的時間正當(dāng)各部門任務(wù)繁重的時期,，培訓(xùn)4天時間里,，天天有新同事請假工作而不能參加培訓(xùn)，培訓(xùn)效果大打折扣,。

酒店的xx管理制度百密一疏,，在考勤制度上不夠嚴(yán)謹(jǐn)，經(jīng)常有領(lǐng)導(dǎo),、同事遲到早退或者幫人打上下班卡的事情出現(xiàn),。

當(dāng)然，自己在這次酒店實(shí)習(xí)中也有不足,，在工作過程中對部門業(yè)務(wù)不夠熟悉,，不能隨時變通并快速為客人提供準(zhǔn)確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時有發(fā)生,，在酒店工作最重要的就是細(xì)心耐心，所以這是很致命的缺點(diǎn)。自己的英語水平仍需要提高,，方便和客人溝通交流,，另一方面，適當(dāng)了解其他外語和外國文化也是非常必要的,。

2,、個人建議。

xx已經(jīng)有了很完善的儲備干部制度,，只有繼續(xù)該制度,，提高酒店的入職門檻，才可能發(fā)掘有能力有素質(zhì)的員工,。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善,，整體素質(zhì)提高了，員工積極性提高了,，工作效率才可能提高,，酒店收益才可能化。

酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門的營業(yè)資料制作完整的培訓(xùn)資料和酒店信息,，在員工培訓(xùn)時派發(fā)并及時更新,。酒店各部門多交流，在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時送達(dá),，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn),，這是提高酒店服務(wù)質(zhì)量，改善工作效率,、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施,。

在培訓(xùn)方面，針對員工流動性大的問題,，希望人力資源部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當(dāng)月酒店的營業(yè)狀況安排培訓(xùn)時間,，專人進(jìn)行培訓(xùn)工作并在員工工作后實(shí)時跟蹤新員工的工作生活情況，強(qiáng)化新員工的業(yè)務(wù)素質(zhì),。

1,、酒店有很很多英語、日語,、禮儀方面的專家,，希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應(yīng)用英語、日常日語和國際禮儀強(qiáng)化培訓(xùn),，提高員工服務(wù)質(zhì)量,，為客人們提供更周到的服務(wù)。

2,、查詢航班信息,，確定時間和到達(dá)情況,，報(bào)告主管進(jìn)行車輛和人員安排。

3,、帶齊所需物品出車,，在機(jī)場（車站）最后確認(rèn)航班到達(dá)時間和出口，提前到達(dá)出口處準(zhǔn)備迎接客人,。

4,、接到客人，確認(rèn)其身份,，核對無誤之后帶其乘車回酒店,，安排登記和入住事宜。

5,、在禮賓部柜臺為客人提供咨詢,、寄存等禮賓服務(wù)。

酒店管理學(xué)生實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十三

同學(xué)中有的在這個假期去了xx香格里拉實(shí)習(xí),，有的回家找了工作歷練自己,，也有同學(xué)去了很多地方旅游，增長見識,，還有的回家參加學(xué)習(xí)班提高自己……我在這個假期中到了xx縣服裝城進(jìn)行了社會實(shí)踐,，在這次社會實(shí)踐當(dāng)中，我接觸了社會,，做了服務(wù)人員,，了解到服務(wù)行業(yè)的種種規(guī)矩與其中的艱辛，我的專業(yè)是酒店管理,，也是第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)行業(yè),，這次暑期實(shí)踐讓我對服務(wù)行業(yè)有了更深刻的認(rèn)識與了解，相信對我以后的工作會有很大的幫助,。

大足縣位于xx盆地東南部,，xx市西北部，地處川中丘陵與川東平行嶺谷交接地帶,，東連xx縣,，xx市，西接xx縣,，北依xx縣,、xx縣。西距xx市xx公里,，東離xx市xx公里大足縣是馳名中外的＂石刻之鄉(xiāng)＂,，人文自然景觀十分豐富，有被列為世界文化遺產(chǎn)的大足石刻,，省級風(fēng)景名勝區(qū)龍水湖—玉龍山森林公園,、黃花崗72烈士之一的饒國梁故居國梁白鷺自然保護(hù)區(qū),、白欏桫園、龍水湖溫泉等一大批人文景觀,。是全國首批甲級旅游開放縣,，國家確定的長江三峽旅游線的起點(diǎn),，先后榮獲中國優(yōu)秀旅游城市,、全國優(yōu)秀旅游城市、全國文明示范景區(qū),、首批aaaa景區(qū),，xx市最佳旅游景區(qū)等殊榮。大足縣是一個旅游城市,，每年都有很多游客以及境外旅游者來這里參觀游覽,，因此也帶動了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展。我暑期實(shí)踐的服裝城位于大足縣步行街口,，地理位置很好,，每天都有大量的游客以及本地人在店里購買衣物。

在假期實(shí)踐這段時間,，我是服裝城里面的導(dǎo)購員,，該店一共有xx名服務(wù)員，每名導(dǎo)購員負(fù)責(zé)幾排衣物,，每個人都有自己的區(qū)域,，衣物都由自己保管歸類，衣物遺失也由自己負(fù)責(zé)賠償,。作為一名導(dǎo)購員,，每天早上是八點(diǎn)半上班然后在自己打掃自己區(qū)域的清潔，拖地,，抹灰,，擦衣架等等。晚上九點(diǎn)半下班,，時間很長,，不過該服裝城的管理體制是三天休息一天，然后每名服務(wù)員輪流到各個賣點(diǎn),。在實(shí)踐期間,，我最怕的是收錢，有時候很可能收到假錢或者給別人返錯錢,，這些都是自己負(fù)責(zé)賠償?shù)?。該店有幾名管理人員，負(fù)責(zé)看守貨物和兌換零錢,，如果電力人員特別多的話,，他們還會幫忙買衣服,。總的來說,，該點(diǎn)的管理和體制都還好,，不過也存在很多缺陷需要改進(jìn)，以下是我自己的看法：

第一：該店應(yīng)當(dāng)裝修適宜,，門面太過老舊,。在步行街，服裝城共三家,，其余兩家裝修都很好,，空調(diào)設(shè)備很齊全，而本店則沒有,。本店的顧客對象主要在普通大眾,，所以每天都有很多人來店里試穿衣服，而店里又沒有空調(diào),，就會導(dǎo)致很多顧客試穿衣服的情緒煩躁,，這就不利于買賣成功，而且其余兩家服裝城的優(yōu)勢就會更加突出,。從成本問題來看,，電風(fēng)扇與空調(diào)，從長遠(yuǎn)的說,，這種改進(jìn)都是利大于弊的,。

第二：該店應(yīng)該設(shè)置收銀臺。對于這樣大型的商城來說,，收銀臺似乎是必要的,，讓店員負(fù)責(zé)不同區(qū)域的衣物，一面要收錢,，一面要警惕小偷,，還要熱情的面對顧客，這對于服務(wù)員來說似乎有困難,，難免會發(fā)生錯誤,，或者導(dǎo)致服務(wù)員顧此失彼，不能很好的面對顧客,，對服裝城來說也是不利的,。

第三：該店的管理體制應(yīng)當(dāng)修改。例如工作時間太長了,，雖然是三天休息一天,，但是一天超過八小時的'工作，再加上掛貨,，排貨等工作,，都對服務(wù)員來說很是嚴(yán)峻,，我覺得該店應(yīng)該采取兩班倒的工作制度，并且采取一定的獎懲制度,，比如說每個月的總收入達(dá)到兩萬就獎勵五十塊錢,，在每組當(dāng)中選取一名組長，有組長管理她的三名服務(wù)員,，她來分貨,，排貨等等，這樣讓服務(wù)員有更好的工作環(huán)境也能更加激勵服務(wù)員的工作積極性,，并且也減少了管理上的難度,，讓管理人員能更好的對店里的運(yùn)作進(jìn)行了解和處理,。

第四：該店應(yīng)該提高對服務(wù)人員的素質(zhì)要求,。大足是世界聞名的石刻之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)赜泻芏鄧庥慰突貋碛^光游覽,，也會進(jìn)行購物,，該店地理位置很好，很多外國游客都來過,，可是店里的服務(wù)人員素質(zhì)都不是很高,，學(xué)歷最高的是高中生，而且店里的服務(wù)人員年齡偏大,，應(yīng)當(dāng)對他們進(jìn)行培訓(xùn),，要求會基本的英語問答。除此之外很多服務(wù)人員的工作態(tài)度也很是不好,，經(jīng)常出現(xiàn)辱罵別人的現(xiàn)象,，或者不積極給顧客推銷等現(xiàn)象。

第五：該店應(yīng)該推出一些促銷策略,。為了在三家服裝城中進(jìn)行競爭,，獲取顧客的好評，我覺得必要的促銷是有積極作用的,。比如說可以采取有學(xué)生證的學(xué)生可以打折出售,，九折什么的。對于節(jié)假日也可以相應(yīng)的進(jìn)行促銷,，該店以往的經(jīng)營方式是定價(jià)銷售,，不打折不議價(jià)，但是對于其他潛在的消費(fèi)者,，我們可以通過促銷的方式吸引他們,，從而比其他兩家服裝城就有了一定的競爭優(yōu)勢，贏得顧客的青睞,。

以上僅僅是我個人的看法和一間,，或許還不夠深刻,，不夠明確，但是這是在市靜安當(dāng)中的一點(diǎn)點(diǎn)想法而已,。當(dāng)然通過這次暑假實(shí)踐活動,，我也學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)習(xí)不到的東西，有了一些實(shí)踐體驗(yàn)：

第一：要學(xué)會說話,；在服裝城當(dāng)導(dǎo)購員最經(jīng)常做的就是利用自己的口才讓顧客買下自己的衣物,，通過這一個多月的實(shí)踐，我學(xué)會了怎末面對不同年齡,，不同階層,，不同性格的人去說話，去觀察他們的行為動作,，通過自己的介紹來讓他們喜歡這些衣服,，讓本來不夠喜歡或者他們挑剔不滿意的地方，讓他們忽略,，讓他們喜歡,。這些工作更是鍛煉了自己的察言觀色能力。

第二：要學(xué)會為人處世,；在服裝城當(dāng)中有xx個服務(wù)員,，雖然大家都負(fù)責(zé)不同的區(qū)域，但是工作當(dāng)中的人際關(guān)系還是非常重要的,，這樣才能讓自己的工作更加順利,，也同時讓自己的心情更加開朗。在工作當(dāng)中,，我很受那些姐姐的照顧,，大家都很友好，經(jīng)常幫忙我,，讓我能更好的適應(yīng)工作,。為人處世的能力對于以后進(jìn)入社會是很重要的，它不僅影響自己的工作,，還會影響自己的情緒,。

第三：要有吃苦耐勞的精神；在實(shí)踐中,，每天超長時間的工作以及掛貨,，排貨是非常累的，要有一定的肯吃苦的想法,，要對工作負(fù)責(zé),，認(rèn)真，吃苦是一定的。

第四：要有一定的服務(wù)精神,；作為一名服務(wù)人員,，服務(wù)精神是必須的，在工作當(dāng)中,，自己就完全不是學(xué)生了,，要轉(zhuǎn)換角色，自己也不再是家里的公主,，作為服務(wù)人員就要有自己的服務(wù)精神,，對于顧客的要求，就要盡力去滿足,，不能隨著自己的脾性來胡亂做事,。對于以后從事酒店管理工作，我覺得服務(wù)精神是非常必要的,，這次暑假實(shí)踐活動真的讓我體會到了服務(wù)人員應(yīng)該要有的準(zhǔn)則和態(tài)度,。

第五：要隨時提高自己；在大足工作,，我經(jīng)常能遇到一些外國游客,，當(dāng)他們在店里買東西的時候，英語的交流能力是必須的,，我深刻感受到英語的重要性。當(dāng)你在進(jìn)行服務(wù)的時候,，你完全不能依賴別人和其他工具,，你只有依靠自己的知識去進(jìn)行處理，以前在學(xué)校,，和外教交流,，不懂可以用電子典，可以向朋友尋求幫助,，但是在工作當(dāng)中,，你的一句話可能就是這個交易成功的關(guān)鍵。英語真的很重要,，隨著今年北京奧運(yùn)會的成功舉辦,，以后來中國旅游的人會越來越多，英語是一個重要的工具,，與時俱進(jìn),，語言是關(guān)鍵啊。

假期結(jié)束了,，我的實(shí)踐活動也成功完成,，通過這次實(shí)踐，我接觸了社會，了解了社會,，更多的是發(fā)現(xiàn)了自己的很多不足,，自己的渺小。社會是豐富多彩的,，很多東西不是用數(shù)學(xué),，用統(tǒng)計(jì)，用母就可以完成,，我還有很多東西很多知識需要學(xué)習(xí)和了解,，但是這次實(shí)踐我也更加明白，學(xué)校知識我們是必須好好掌握的只有在學(xué)校掌握了知識，才能以后在社會中學(xué)以致用,，完善自己,，提高自己，讓自己與時俱進(jìn),。

酒店管理學(xué)生實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十四

為鞏固所學(xué)的專業(yè)知識，同時了解酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程,，掌握酒店管理服務(wù)工作的一些基本技能,，在實(shí)踐中找到理論知識與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn)，為以后自己就業(yè)奠定良好的基礎(chǔ),。

20xx年x月至x月,，共x個月

xx酒店

餐飲部、客房部,、經(jīng)理助理助手

經(jīng)理助理助手

1)監(jiān)督餐飲服務(wù)工作,。餐飲部的工作流程：從迎客--給客人拉椅讓座--鋪餐巾、撤筷子套--派毛巾--問茶斟茶--點(diǎn)菜--問酒水斟酒水--上菜--席間服務(wù)(換餐碟,、煙灰缸,、毛巾，上水果,，拿醬料,，裝白飯)結(jié)賬--送客--翻臺清場--結(jié)束。

2)監(jiān)督客房服務(wù)工作,?？头坎康墓ぷ髁鞒蹋荷习嘈杼崆?0分鐘到達(dá)房務(wù)中心，檢查自身儀容儀表,，化好淡妝,，簽到，通過房務(wù)中心工作人員領(lǐng)取房卡,、通訊工具,、工作本,、房態(tài)本等，查看白板上有無當(dāng)天的交代事項(xiàng),，房態(tài)本上借用物品與白板記錄是否相符--按酒店上班時間開班前會議--到達(dá)工作間后對工作車進(jìn)行簡單整理,，檢查工作車上物品是否配備齊全，根據(jù)房態(tài)做好棉織品,。--查看房態(tài),，按房間的清掃順序。在平時清掃對客服務(wù)過程中要做到主動,、熱情,、友好、細(xì)心,、耐心,，發(fā)現(xiàn)問題及時向領(lǐng)班反映，一邊及時解決,，及時反饋維修結(jié)果,。--接受配合領(lǐng)班、主管,、經(jīng)理對工作程序及質(zhì)量的檢查,、指導(dǎo)。--必須整理工作間,，工作車必須按規(guī)定方法擺放物品及配備數(shù)量,，車身的保潔，工作車上垃圾要用袋子裝好放在工作間內(nèi),，不要在走廊卸,，以免弄臟地毯，下班時將垃圾扔到指定位置,。其他清潔工具，抹布要清洗干凈分類放好,。--填好相關(guān)表格(棉織品盤點(diǎn)表,、計(jì)劃衛(wèi)生表、易耗品領(lǐng)用表,、工作日志)等有無特別交班的事項(xiàng)報(bào)給房務(wù)中心,，有無遺留物品交給房務(wù)中心做好記錄，簽字,。下班前與領(lǐng)班核實(shí)房態(tài),，維修情況，交房卡,、通訊工具等到房務(wù)中心人員手中確認(rèn),，簽字下班。

3)經(jīng)理助理助手。負(fù)責(zé)協(xié)助經(jīng)理助理處理公司日常事務(wù);積極配合經(jīng)理助理的工作,，協(xié)調(diào)員工內(nèi)部矛盾;認(rèn)真聽取經(jīng)理助理,，員工的意見或建議，并改正其不良作風(fēng);接受領(lǐng)導(dǎo)的安排,，完成公司賦予的任務(wù);要從小事做起,，從自我做起，細(xì)節(jié)決定一切,，樹立模范帶頭作用;不斷搜集有用信息來輔助公司正常運(yùn)行;督促員工積極上進(jìn),，按時完成公司安排任務(wù);發(fā)現(xiàn)問題，及時上報(bào)經(jīng)理助理,，協(xié)助經(jīng)理助理解決,。

在實(shí)習(xí)之前，同學(xué)們和我對實(shí)習(xí)充滿了這樣那樣的猜想,，但大家肯定都沒有猜到實(shí)際的情況,，社會上的復(fù)雜性真的給我們這些在校的大學(xué)生好好的上了一課.在實(shí)習(xí)剛開始的時候，我們多少有點(diǎn)不適應(yīng),，心里有點(diǎn)波動,。因?yàn)橹按蠹叶紱]有這種實(shí)踐的經(jīng)歷。突然間干些重活累活是有些吃不消,，好在我們在積極的調(diào)整大家都很快的適應(yīng)了崗位,。

在實(shí)習(xí)過程中，我們大家表現(xiàn)出了吃苦耐勞的精神,，表現(xiàn)出了集體主義精神,，在工作過程中大家都表現(xiàn)出良好的職業(yè)道德，我們兢兢業(yè)業(yè),，嚴(yán)格按照酒店的相關(guān)規(guī)定與制度做好自己的分內(nèi)工作,，同時，遇到不懂的問題時虛心向老員工或主管請教,，在與員工的交往中大家都表現(xiàn)得非常熱情,，結(jié)交了好多的朋友.這次實(shí)習(xí)中最讓我感到高興的事就是增進(jìn)了同學(xué)們之間的距離，加強(qiáng)了班級的凝聚力,，大家在一起不再像是以前那種死氣沉沉的感覺了而是有說有笑非常的熱鬧,，有什么事情大家一起解決，誰需要幫助大家都積極的向前,，實(shí)習(xí)過程中正是有了同學(xué)們的陪伴才把枯燥的工作變得有了色彩!

通過這次實(shí)習(xí),，讓我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人,，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻地了解了社會,，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會.,。

這次實(shí)習(xí)使我們的專業(yè)知識得到鞏固和開拓,，使我們更容易將所學(xué)與實(shí)踐聯(lián)系起來;實(shí)習(xí)使我們認(rèn)識到自身知識的缺漏，必須重拾書本,，虛心請教老師,，彌補(bǔ)自身的不足;實(shí)習(xí)使我們更加明確自己的努力的方向，必須充分利用好現(xiàn)有的資源來加深自己的專業(yè)涵養(yǎng).這次實(shí)習(xí)還讓我懂得如何將理論和實(shí)際結(jié)合起來.我們要經(jīng)常跟蹤專業(yè)新技術(shù),，新動態(tài),，時刻走在時代的前列;還要注重積累經(jīng)驗(yàn)，增長自己的見識.還要注重養(yǎng)成終身的學(xué)習(xí)習(xí)慣,，擴(kuò)大自己的知識面,，才能促進(jìn)自己不斷進(jìn)步。加深了我們對社會復(fù)雜現(xiàn)象的認(rèn)識,，增長了見識.實(shí)習(xí)給了我們這些身處象牙塔的人一次緩沖的機(jī)會,，明白了社會是與校園完全不同的我們要學(xué)習(xí)的還有很多，我們要思考的還有很多,，我們要想通的也有很多.總體的就業(yè)形勢不容樂觀,，我們必須不於余力的去提升自己，不斷的充實(shí)自己,，才有能力迎接社會給我們的一次次的挑戰(zhàn),。

這次實(shí)習(xí)還讓我體會到了英語的重要性，在接待的顧客中,，有很大一部分是外國人,，于他們溝通交流需要的就是英語.以前覺得英語用處，通過這次實(shí)習(xí)可是有很深的體會了,，讓我認(rèn)識到了自己的不足,，給了我努力學(xué)習(xí)的動力。

另外,，這次實(shí)習(xí)還讓我更深刻地明白了無論做什么一定要用心,，要負(fù)責(zé)任，要動腦子.要正確認(rèn)識自己的長處和不足,，虛心學(xué)習(xí)他人成功的工作經(jīng)驗(yàn)，踏踏實(shí)實(shí)地做好實(shí)習(xí)工作;在實(shí)習(xí)的過程中,，多思考,，多比較，用心體會,，多嘗試把所學(xué)的`書本知識應(yīng)用于工作實(shí)際;要認(rèn)真及時地總結(jié)實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)和心得,，尤其是對實(shí)習(xí)中遇到的問題,，要多分析，多請教,，找出問題的癥結(jié)所在,，并努力克服.在實(shí)習(xí)過程中大家表現(xiàn)的都非常的有責(zé)任心，既然選擇留下了,，大家在崗位上表現(xiàn)的都非常的盡職盡責(zé),，認(rèn)真的干好本職工作，不偷懶,，沒有為班級和學(xué)校摸黑,。

總而言之，這次實(shí)習(xí),，不僅鞏固了專業(yè)理論知識并將它運(yùn)用到實(shí)際工作中來,，鍛煉了自己，同時也給自己敲響了警鐘,，為今后的學(xué)習(xí)指明了方向.更震撼了自己的心靈,，使自己的心態(tài)回到現(xiàn)實(shí)中，用現(xiàn)實(shí)的眼光去看待自己與社會,。

1,、酒店服務(wù)業(yè)是社會文明的窗口

隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展,。雖然酒店的規(guī)模大小,、檔次高低、服務(wù)水平,、管理質(zhì)量等參差不齊,，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看，酒店的規(guī)模越大,、檔次越高,、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高,。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高,，同時,，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此,，越是高檔次的酒店,，越是賓客盈門。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口,。

2,、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作,，全體員工都要有質(zhì)量意識，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念,。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價(jià)值上(包含精神和物質(zhì))適應(yīng)和滿足客人需要的程度,，既要具有物質(zhì)上的適用性,，如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì),，又要具有精神上的適用性,，如良好的酒店氣氛、服務(wù)勞動,、員工精神狀態(tài)等,。服務(wù)的使用價(jià)值適合和滿足客人需要的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好;反之,，則服務(wù)質(zhì)量就越差,。要提高服務(wù)質(zhì)量，就要提高服務(wù)的使用價(jià)值的質(zhì)量,。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高,，質(zhì)量觀念是前提。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,，規(guī)范的操作,、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶,。處于社會中的個人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分,，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,，也在有益地影響著客人，提升整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng),。新到一處,，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情,、景觀特色。飯店人對此都應(yīng)非常熟悉,，飯店只是一個單體的建筑,，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景,。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色,，或者為了商務(wù)辦公,，基本上不會沖著一個單獨(dú)的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能,，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便,。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn),。這樣,，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。

通過這次實(shí)習(xí),，我重新看到了自身的不足以及缺點(diǎn),。在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進(jìn)行溝通。日常入住xx酒店的客源主要是國內(nèi)客人以及日本客人,。但是在廣交會期間,，酒店主要的客源是外國客人。由于自身的英語口語能力能力并非十分好,，所以造成了與客人溝通上障礙,。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的錯誤,，為同事帶來了許多不便,。

另一方面，在工作上,，我的某些缺點(diǎn)更是表露無疑,。比如工作不夠細(xì)心，容易忽略一些不易發(fā)現(xiàn)的細(xì)節(jié)問題,，如偶爾會忘記抹掉玻璃上的水跡;還有就是工作心態(tài)不夠好,，有時由于周而復(fù)始的工作而產(chǎn)生厭煩情緒，對工作不夠熱情,，一些小事就引起心情的煩躁,，由于堅(jiān)持己見，不夠虛心接受同事的批評,，另外,，由于過于追求完美，對一些重要的環(huán)節(jié)過于重視,，因而導(dǎo)致在時間上的不必要浪費(fèi),，影響了工作效率。

在通過這四個多月的實(shí)習(xí)鍛煉和老師的殷勤教導(dǎo),，我逐漸發(fā)現(xiàn)了自己的缺點(diǎn)和不足,，缺點(diǎn),、錯誤并不可怕，最重要的是做錯事要及時改正并能引以為戒,，不再犯同類錯誤,，有錯誤才會有進(jìn)步。因此,，在實(shí)習(xí)的最后階段,，當(dāng)我意識到我的缺點(diǎn)后，我經(jīng)常向同事請教,，虛心向同事學(xué)習(xí),，不斷進(jìn)行反思和總結(jié)，積累經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，努力提高自己的應(yīng)變能力和溝通交流能力,，同時也利用業(yè)余時間自學(xué)英語，爭取在畢業(yè)后的工作崗位上把工作做得更好,。

酒店管理學(xué)生實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十五

前言

根據(jù)旅游管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃,，20××年年9月—20××年3月，我在上海吉臣酒店進(jìn)行為其6個月的專業(yè)實(shí)習(xí),，實(shí)習(xí)崗位分別為前臺接待,、餐飲服務(wù)和客房管理。通過實(shí)習(xí),，鞏固了所學(xué)的專業(yè)知識,，了解了酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能,，在實(shí)踐中找到了理論知識與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn),。作為一名旅游管理專業(yè)的學(xué)生，實(shí)踐工作雖然勞累,，但同時也帶給我更多的思考,。

上海吉臣酒店座落于靜安區(qū)、長寧區(qū)和普陀區(qū)三區(qū)交匯的中心點(diǎn)——曹家渡商圈,，與中山公園商業(yè)圈,、靜安寺商業(yè)圈毗鄰。距南京西路商務(wù)區(qū),、上海展覽中心僅2公里車程,，周邊高檔餐飲、購物,、娛樂,、休閑設(shè)施完善，是高品質(zhì)商旅人士的理想選擇。

酒店擁有設(shè)計(jì)時尚,、高雅的各式客房,，并特別設(shè)有高級樓層、商務(wù)樓層,、日式樓層,、無煙樓層、行政樓層,。高速因特網(wǎng)接口，國際衛(wèi)星多頻道,、液晶掛壁式寬屏電視,，國際國內(nèi)長途直播電話，客房內(nèi)保險(xiǎn)箱,，迷你酒吧,，全套豪華洗浴用品以及人性化的服務(wù)為您的商旅平添一份溫馨、舒適,。

位于酒店一樓的歐式咖啡西餐廳,，其優(yōu)雅的氛圍，可為客戶提供融合多樣飲食文化并廣受歡迎的各國料理,，有自助式早餐,、全天候的餐點(diǎn)、主題式自助餐,，維多利亞及法式零點(diǎn)美食,，并適合舉辦如生日派對、歐式溫馨婚禮或團(tuán)隊(duì)聚餐等各式活動,。舒適的環(huán)境,、美味的餐點(diǎn)將帶給顧客難忘的體驗(yàn)。

由香港頂級餐飲品牌——皇上皇餐飲集團(tuán)奉上正宗港式粵菜及東北經(jīng)典名菜,，知名港廚的精湛廚藝更是非同凡響,，精致美味的日式料理可讓客戶領(lǐng)略到東瀛風(fēng)情。

（一）酒店前臺接待

1,、早班工作流程化妝,，簽到—了解住宿情況及重要事項(xiàng)——交接班（了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣部商品,，仔細(xì)閱讀交班本）——接待賓客（辦理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預(yù)訂、問訊、查詢,、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù),。隨時與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）——配合收銀向詢問客人是否續(xù)住,，關(guān)注客人消費(fèi)情況,，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客（以退房為主）——工作午餐——檢查,、更新房態(tài),，確保房態(tài)準(zhǔn)確，接待賓客（重點(diǎn)催收房費(fèi)）——做交接班準(zhǔn)備,。

2,、中班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目,，了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況,，掌握押金余額不足的房間，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客（重點(diǎn)催收房費(fèi)）——工作晚餐——協(xié)助前臺收銀催房費(fèi),，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確,，整理預(yù)訂——接待賓客（辦理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預(yù)訂、問訊,、查詢,、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù),。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間）,，18：00以前完成押金催收工作——做交接班準(zhǔn)備。

3,、夜班工作流程交接班,，清點(diǎn)帳目,，了解白天住宿情況，掌握押金余額不足的房間——接待賓客（辦理入住,、退房,、續(xù)房、換房,、預(yù)訂,、問訊、查詢,、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù),，隨時與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確,。提取房費(fèi),、注明余額，處理手工帳目,，按類別填寫繳款單,，保證一天的`營業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù)。電腦過帳,，打印制做報(bào)表——對前臺日常單據(jù)及表格進(jìn)行整理,、歸檔和補(bǔ)充，整理和補(bǔ)充小賣部商品,，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄,，打掃前臺內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務(wù)記錄，為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)行排房并及時與樓層溝通——檢查,、更新房態(tài),，確保房態(tài)正確，并做好交接班準(zhǔn)備,。

（二）酒店餐飲服務(wù)

1,、迎賓、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,，要在預(yù)訂前的15—30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來,。當(dāng)客人來到時，要微笑地問候客人,，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人,。

2,、拉椅讓座：當(dāng)客人進(jìn)入房間后，要主動為客人拉椅讓座,。不用為全部的客人都拉椅讓座,，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù)。有小孩子的,，要主動詢問是否需要嬰兒椅,。

3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托,，服務(wù)于客人的左手邊,。并說：“對不起打擾一下?！堄孟憬怼?。如知道客人姓名，要說：“王總,，請用香巾,！”

4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中,，將茶壺放到口布上,，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底,，站在客人右手邊一只手為客人倒茶,，并說：“對不起打擾一下?！堄貌琛?。如知道客人的姓名，要說：“王總,，請用茶”,。在倒茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意，否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷,。

5,、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢問客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單交于主人,。向客人主動推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選,。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團(tuán)內(nèi)部宴請或者是?？?，可能會早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜,，如有vvvip,，同時要問主人是否要求分餐,；如要求，有果盤的話,，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個吃”,。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

6,、下點(diǎn)菜單及酒水單：將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開在點(diǎn)菜單上（酒水一份,，菜品一份）。每份一式四聯(lián),，一聯(lián)交廚房或者吧臺（菜品交廚房,，酒水交吧臺），一聯(lián)交前臺,，一聯(lián)交傳菜,，一聯(lián)自己留底備查。

7,、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話,，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求,，則按照先女士兒童,、主賓、后主人的順序順時針斟倒,。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完,。

8,、上菜服務(wù)（分餐）：上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜,，或者選擇不重要客人的位置,；上湯時，將湯上到桌上后,，要向主人詢問是否需要分湯,；對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名,，給客人做一個展示,，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報(bào)菜名,，并請客人慢用,。所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了,，請慢用,！”

9,、餐間服務(wù)（更換煙缸、骨碟,、倒酒）：煙缸里每兩個煙頭就更換一次,；及時續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟,；上果盤之前更換一次,；客人舉杯喝酒時，要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟,；有vip客人且人數(shù)較多的時候,，包間至少要有兩個服務(wù)員在服務(wù)；如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完,，要馬上問主人是否要再加,。

10、結(jié)帳：集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺簽單,，但要注意提醒,；正常客人結(jié)帳,，到前臺拿帳單到主人面前,，不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格。尋找適當(dāng)?shù)臋C(jī)會向客人詢問用餐滿意度,，將客人意見及時反饋給服務(wù)經(jīng)理,。

11、拉椅送客：客人起身要離開時,，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨,。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品,。

12。餐后整理工作：歸整坐椅,，清潔地面衛(wèi)生,；收臺：先收口布、香巾等布草制品,，再收酒杯等玻璃制品,，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間,，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔,，收掉臟臺布。

（三）酒店客房服務(wù)

1,、客房部樓層服務(wù)員：領(lǐng)取做房表→備車→推車至房門口→敲門→開門→拉開窗簾→清理煙缸,，倒垃圾→做床→擦塵,，檢查設(shè)備→更換茶具→補(bǔ)充用品→地毯吸塵→調(diào)整窗簾→到衛(wèi)生間開燈，沖水→撤棉織品→清洗面盆,，浴缸,，恭桶→擦鏡子，墻面,，毛巾架等→補(bǔ)充棉織品及客用品→查漏項(xiàng)→關(guān)燈,，關(guān)門→鎖房間門→填寫清潔報(bào)告表。

2,、客房部服務(wù)臺人員：查看交接班記錄→寫房態(tài)表→前臺報(bào)入住→改房態(tài)→通知服務(wù)員打水→通知總機(jī)開市話→結(jié)帳處報(bào)退房→改房態(tài)→通知服務(wù)員查房→通知總機(jī)查話費(fèi)→做記錄,，報(bào)結(jié)帳處→補(bǔ)酒水→寫房態(tài)表→夜12：00總結(jié)當(dāng)日退房記錄，計(jì)算房數(shù)和天數(shù)→填寫客用品→分房,，做房表→未完成工作記錄在交接本上,。

3、客房部工服房：發(fā)放樓層所需客用品→領(lǐng)取次日所需客用品→收,、發(fā)客衣并記錄→員工換洗工服并記錄→與洗衣廠結(jié)算當(dāng)天棉織數(shù)→月底客用品消帳,，報(bào)財(cái)務(wù)洗滌費(fèi)表。

4,、總機(jī)：查看交接班記錄本→一人負(fù)責(zé)接轉(zhuǎn)電話,，一人負(fù)責(zé)核對住房情況，檢查空房是否關(guān)線并抄房態(tài)→按叫醒時間提供叫醒服務(wù)→前臺報(bào)入?。ㄉ⒖停_市話，長途并告知客人撥打方法→在房態(tài)表上登記入住→結(jié)帳處報(bào)退房→關(guān)線→在房態(tài)表上登記退房時間→檢查是否有話費(fèi)并報(bào)結(jié)帳處→夜12：00將當(dāng)日全部長話單報(bào)送結(jié)帳處,。

5,、大堂：到客房部領(lǐng)取所需客用品→拖大堂地面→倒煙缸，收垃圾,，倒垃圾→掃大堂門口→擦凈面盆→沖刷恭桶→擦鏡子及臺面→沖衛(wèi)生間鏡面→擦電梯→吸電梯地毯→擦樓梯扶手→擦大堂墻面及衛(wèi)生間墻面→擦大堂玻璃→擦廣告牌及大堂柱子→擦衛(wèi)生間門，燈及大堂裝飾→擦圈椅,，茶幾→擦立式煙缸→擦轉(zhuǎn)門玻璃→拖大堂地面→倒煙缸→收垃圾,。

工作是一種美麗，也是一種快樂,。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑,，聽到客人的道謝；當(dāng)我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣,，客人露出滿意的微笑,；當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對酒店的贊許和稱道。我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng),，溫暖愜意,。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè),，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重,。