光陰的迅速,，一眨眼就過去了，很快就要開展新的工作了,，來為今后的學(xué)習(xí)制定一份計(jì)劃,。寫計(jì)劃的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編整理的個(gè)人今后的計(jì)劃范文,，歡迎閱讀分享，希望對(duì)大家有所幫助,。

創(chuàng)辦蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇一

隨著社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步,生活水平不斷提高,對(duì)于生活的要求也成不斷上升趨勢(shì).在中國(guó)各大城市的西餐/烘焙行業(yè),也隨之發(fā)展并占有一席之地,有著空前的市場(chǎng)發(fā)展空間,這個(gè)幾千年的西方飲食文化以迅雷不及掩耳的速度登陸了中國(guó)市場(chǎng).

我們先要開一個(gè)可以用不同的方式做蛋糕的一個(gè)店,，可以說成diy蛋糕店，當(dāng)然想法有許多不一樣的,，吸引人的.是我們的蛋糕店是讓顧客說出自己心中的蛋糕是怎樣的,，然后由我們的蛋糕師來完成。

這種做法我想目前蛋糕店很少有,，這是我們的亮點(diǎn),。當(dāng)然我們還有一個(gè)目標(biāo)，就是可以將蛋糕當(dāng)成藝術(shù)品,，收藏,，材料我們會(huì)用翻糖。這種蛋糕目前有,，為了給人留下美好的回憶,，秉著這種理念來做蛋糕，我想是很多蛋糕店都想完成的,。

而我們就會(huì)為那些人盡力完成.當(dāng)然我們擁有一個(gè)很努力,，很有實(shí)力的團(tuán)隊(duì)。從策劃到宣傳,，再到賣出,。他們實(shí)打?qū)嵉淖鲋瑥念櫩湍抢镒鰡柧碚{(diào)查,，然后盡量根據(jù)他們的要求做,。所以我們?nèi)擞鯓I(yè)內(nèi)人士,放遠(yuǎn)眼光, 從慘烈的價(jià)格戰(zhàn)和同門殘殺中跳出來；從產(chǎn)品,、營(yíng)銷同質(zhì)化中走出來放眼未來,著手現(xiàn)在, 開始真正的規(guī)范發(fā)展行動(dòng)――.創(chuàng)造真正屬于自己的,，具有獨(dú)特特色專業(yè)的強(qiáng)勢(shì)品牌企業(yè)。

1,、公司的使命是：“美味,、健康,，每天為您提供新活力。

2,、公司發(fā)展主題是質(zhì)量,、服務(wù)、健康,、速度,、全力推進(jìn)現(xiàn)代化管理。

3,、公司秉承“科學(xué)管理,、品種創(chuàng)新、名牌質(zhì)量,、顧客滿意”的宗旨,。

基本營(yíng)銷目標(biāo)

第一年銷售目標(biāo)預(yù)計(jì)可達(dá)到200萬元，基本的財(cái)務(wù)目標(biāo)是,，包括通過廣告,、公關(guān)等方面的投入，我們有信心能在第二年第二季度實(shí)現(xiàn)盈虧平衡,。

二,、項(xiàng)目介紹

我們創(chuàng)立的蛋糕店,，它的主打產(chǎn)品是翻糖蛋糕,，

翻糖蛋糕(fondant cakes)源自于英國(guó)的藝術(shù)蛋糕，現(xiàn)在是美國(guó)人極喜愛的蛋糕裝

創(chuàng)辦蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇二

（一）,，項(xiàng)目介紹：我們計(jì)劃從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè),。命名為：。本企業(yè)屬于投資小,，門檻低,，消費(fèi)人群廣，回收成本快的買賣行業(yè),。目前它的生命周期還屬于一個(gè)萌芽時(shí)期,。

（二），主要產(chǎn)品：本企業(yè)經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品主要以早餐面包,，小甜品及各式各樣的精美西式糕點(diǎn)為主,。

（三），項(xiàng)目宗旨：初期以江西師范大學(xué)的學(xué)生及周圍居民為主要客戶群,，專一于市場(chǎng)經(jīng)營(yíng),，用更好的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，吸引更多的客戶,。

客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂的一般消費(fèi)者,，約占50%；四周學(xué)校的學(xué)生,、商店工作職員,、小區(qū)居民，約占50%,?？驮磾?shù)目充足，消費(fèi)水平中低檔,。

本產(chǎn)品精致美觀,，口感佳，賣相好,。并能順應(yīng)人們追求健康,，追求綠色的要求，開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包,，糙米面包,，減肥面包和無糖面包等健康產(chǎn)品。讓人們?cè)跐M足胃的同時(shí),，也不必?fù)?dān)心一些健康問題,。產(chǎn)品以早餐面包及各式各樣的西式糕點(diǎn)為主，并附加口味眾多,，口感獨(dú)特,，健康特色的奶茶與冰激凌等產(chǎn)品。

1,，產(chǎn)品的追求健康與創(chuàng)新,，不拘泥于現(xiàn)成固有的設(shè)計(jì)理念。

2,，我們的蛋糕店店面較大,，能擺上些茶座，并做到現(xiàn)做現(xiàn)賣,，這會(huì)吸引到不少的顧客,。

1，堅(jiān)持以人為本,，提倡親情化,，個(gè)性化。

2,，堅(jiān)持安全第一,，嚴(yán)格選材，嚴(yán)格生產(chǎn)過程。

3,，方便,，在設(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)，應(yīng)主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng),，適應(yīng)客人,，很多人買蛋糕的原因是因?yàn)榈案饪旖莘奖悖栽O(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)一定要貫徹這個(gè)主題,。

4,，尊重，店員對(duì)顧客表示尊敬和熱烈的歡迎,，賓客會(huì)干的自己受到了重視,，那他對(duì)這個(gè)店就會(huì)有更多的信賴，會(huì)有更多的回頭客,。

5,，創(chuàng)新，在賓客的需求與期望值越來越高,，越來越多樣化的情況下,，服務(wù)必須不斷適應(yīng)不斷創(chuàng)新，構(gòu)思新服務(wù),，才能被淘汰,，處于有利地位，給蛋糕店帶來經(jīng)濟(jì)效益,。

本企業(yè)在經(jīng)營(yíng)糕點(diǎn)的同時(shí),，也綜合其他的一些產(chǎn)品，如奶茶,，冰激凌等,，對(duì)于一些消費(fèi)者來說，在清閑，安靜，舒適的環(huán)境里喝著奶茶,，吃著甜品與朋友閑聊是一種愜意的享受,。

1，第一年：主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn),，打?qū)嵒A(chǔ),，在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟。

2,，第二年,，主要目標(biāo)是擴(kuò)充店面擴(kuò)充產(chǎn)品，吸引更多顧客前來消費(fèi)。

3,，第五年,，主要目標(biāo)是占領(lǐng)更多的市場(chǎng)份額，爭(zhēng)取開兩個(gè)分店,。

1,，優(yōu)勢(shì)分析：

（1），目前市場(chǎng)上的蛋糕店店面裝潢簡(jiǎn)單,，給人以不干凈的印象,，而本企業(yè)店面較大裝潢精美，給予人放松自由的感覺,。

（2）,，目前市場(chǎng)上所有的蛋糕店糕點(diǎn)品種有限，口感一般,，價(jià)格偏高,，且產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新，而本企業(yè)糕點(diǎn)多樣式精美,，口味多多,，價(jià)格合理，且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新,。

（3）本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費(fèi)者,。

2，劣勢(shì)分析：

（1）,，新店開業(yè)期間消費(fèi)者對(duì)于其基本情況如口味等了解不多,，一定程度上影響了銷售額。

（2）產(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)于熱衷于傳統(tǒng)糕點(diǎn)的消費(fèi)者來說,，不易接受,。

3，機(jī)會(huì)分析：

（1）,，市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和,，存在較大的利潤(rùn)空間及數(shù)目龐大的糕點(diǎn)消費(fèi)群，市場(chǎng)前景廣泛,，且目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)力及數(shù)目均有限,。

（2），良好的口味,，認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度,，專業(yè)的操作水平在同行中樹立較好的口碑。

（3）,，雖然營(yíng)業(yè)面積有限,，但有著有嗎的室內(nèi)環(huán)境，能給消費(fèi)者留下好印象。

（4）產(chǎn)品種類豐富,，口味獨(dú)特,，有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

4,，威脅分析：

（1）,，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有其固定的消費(fèi)群，且絕對(duì)不會(huì)甘心市場(chǎng)份額的減少,，會(huì)采取相應(yīng)的措施,。

（2），隨著各類商品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加,，消費(fèi)者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣,，選擇余地越來越大，競(jìng)爭(zhēng)越來越強(qiáng),。

（3）蛋糕屬于高脂肪高熱量產(chǎn)品,，當(dāng)今盛行的減肥趨勢(shì)為銷售額的擴(kuò)大增大了難度。

1,，定期推出企業(yè)活動(dòng)或消費(fèi)者diy活動(dòng),。

2，海報(bào)宣傳：將部分產(chǎn)品與飲品進(jìn)行搭配,，給予重新命名,，并做宣傳單派發(fā)。

3,，通過網(wǎng)絡(luò)宣傳,，建立自己的網(wǎng)站，有自己的一套網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系與宣傳方式,。

4,，人際宣傳；可以讓所在學(xué)校的同學(xué)和朋友幫忙宣傳,，口碑宣傳有時(shí)候比其他宣傳方式更讓人信任,。

1。產(chǎn)品復(fù)合式經(jīng)營(yíng),，不僅推出蛋糕這一單一的產(chǎn)品,，還有受消費(fèi)者喜愛的咖啡，奶茶之類的悠閑飲品,。

2。較之于其他的蛋糕店,，推出一些具有更高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蛋糕,，少脂肪含量，少高蛋白。

3,。根據(jù)消費(fèi)者的不同,，推出不同產(chǎn)品。

4,。更注重服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量,，對(duì)于有消費(fèi)欲望卻不愿意自己上門購(gòu)買的消費(fèi)者提供上門服務(wù)。

5,。產(chǎn)品注重包裝,，給消費(fèi)者美好享受。

1,。針對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)能力,，及產(chǎn)品類型，制定合理價(jià)格,。

2,。較之于競(jìng)爭(zhēng)者，制定相對(duì)低廉的價(jià)格,。

：

本店需要借助蛋糕市場(chǎng)空間較廣,，有利可圖的良好時(shí)機(jī)，迅速擴(kuò)大服務(wù)范圍,，從而增強(qiáng)市場(chǎng)占有率,，從小做大，最終牢牢占據(jù)學(xué)校蛋糕市場(chǎng),，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo),，實(shí)行的行動(dòng)方案是：

1。注重服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng),，盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量,。

2。不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新,，完善并增加蛋糕種類,，適應(yīng)不同消費(fèi)者的口味和需求。

3,。不斷加強(qiáng)產(chǎn)品宣傳,，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)產(chǎn)品的忠誠(chéng)度，并努力挖掘潛在客戶群

4,。適時(shí)地進(jìn)行產(chǎn)品促銷活動(dòng),，

5。在店內(nèi)增加意見簿,。學(xué)生有建議或意見可以直接填寫,。

6,。增加外賣，接受消費(fèi)者訂單,，然后上門服務(wù),。

7。會(huì)員制度,，為常來顧客辦理消費(fèi)積分卡,。

（一）資金需求：

啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9。5萬元

設(shè)備投資：

1,。房租5000元,。

2。門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）

3,。貨架和賣臺(tái)投入約1500元

4。員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元

5,。機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進(jìn)貨款：面粉,、奶油等原材料，約6000元,。

月銷售額（平均）：21000元,。據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后,，每月銷售額可達(dá)21000元,。

每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū),、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場(chǎng)附近）,，約5000元,。

貨品成本：30%左右,，約5000元。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,，服務(wù)員1名,，工資共計(jì)20xx元。

水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算,，每月1333元月利潤(rùn)：6967元左右按此估算,，一年左右即可收回投資,。

（二）收益預(yù)測(cè)：

日銷售量1000元,，附加產(chǎn)品300元一天。

年銷售額20萬一年

創(chuàng)辦蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇三

新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛,，開家甜蜜蛋糕店,，投資額不高，操作簡(jiǎn)單,，占地面積小,，非常適合小本經(jīng)營(yíng)者。只要你的蛋糕和甜點(diǎn)口味新鮮獨(dú)特,，價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑,，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。那么開家蛋糕店,，需要多少投資并注意哪些,？

在蛋糕的消費(fèi)過程中，顧客都會(huì)有“先入為主”的心理,。如果第一次購(gòu)買后,，覺得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯(cuò)，就會(huì)認(rèn)定這家,。因此,，對(duì)新開張的蛋糕店而言，必須要留住顧客,。特別注意,，現(xiàn)在人們都追求健康，不太喜歡高熱量的食品,。所以,，打造健康蛋糕概念，會(huì)增加對(duì)顧客的吸引力,，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料,、生產(chǎn)日期以及對(duì)健康的好處等。

模擬方案以10平方米左右的小店為例,。啟動(dòng)資產(chǎn)大約需9,、5萬元。

1,、房租5000元

2,、門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）

3、貨架和賣臺(tái)投入約1500元

4,、員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元

5,、機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）

1,、面粉、奶油等原材料,，約6000元,。

2、設(shè)備購(gòu)買過程中,，要特別注意質(zhì)量,，因?yàn)槭情L(zhǎng)久使用。蛋糕的制作方法可購(gòu)買光盤自學(xué),，這樣可以節(jié)省不少成本費(fèi)用,。目前市場(chǎng)上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤》一般17盤含70項(xiàng)目技術(shù)共200元/套。

1,、月銷售額（平均）：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估,，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元,。

2,、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街,、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場(chǎng)附近）,，約5000元。

3,、貨品成本：30%左右,，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名,，工資共計(jì)20xx元,。

4、水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算,，每月1333元

5,、月利潤(rùn)：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資,。

裝修風(fēng)格：

a,、連鎖店的名字為：橙，黃,，綠,，青，藍(lán),，紫等,，用水鉆打造夢(mèng)幻的感覺，水鉆給人靜心,，典雅,，精致的感覺,，利于吃糕點(diǎn)時(shí)的小憩，享受內(nèi)心的恬淡,，以及夢(mèng)幻般的美好,，不同顏色為主色的店，給人的`感覺不同,，這樣有利于將“蛋糕”做大,！

b、歐式風(fēng)格,，典雅，紳士的環(huán)境,，特別上海是個(gè)有文化修養(yǎng)較高的城市,，歐化的生活也逐漸被人所接受！比較小資情調(diào)~

c,、拓谷一樣的感覺,，讓人忽然從上海的小資情調(diào)轉(zhuǎn)移到谷地一樣的好地方，清晰,，自然,，給人一種灑脫！裝修材料多用天然的石頭和特殊自然造型的東西,，因?yàn)橘I的是自然加稍微人工的造型,，所以成本比較高。

2,、裝修費(fèi)用相對(duì)較低的方案：

像普通的店面一樣,，設(shè)零售區(qū)和蛋糕工作間，另外設(shè)幾個(gè)吊籃和各式的桌椅,，shopping累了的時(shí)候可以小憩一會(huì),，因?yàn)楸镜赇N售奶茶和冰淇淋。

創(chuàng)辦蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇四

面包蛋糕行業(yè)利潤(rùn)空間非?？捎^,，絕大部分成功的人正是把握住了這個(gè)賺錢的好項(xiàng)目，最終輕而易舉的斬獲財(cái)富,。旗開得勝,，被同行津津樂道。不少人正是咨詢的相關(guān)要點(diǎn),，做好前期準(zhǔn)備工作之后,，最后才實(shí)現(xiàn)盈利。

xx蛋糕有著自己的市場(chǎng)定位和以市場(chǎng)為導(dǎo)向的推廣宣傳,?；钣米约旱膬?yōu)勢(shì),，用更好的產(chǎn)品服務(wù)客戶，在這條發(fā)展道路上完善自身的產(chǎn)業(yè)和管理,，打造國(guó)際先進(jìn)的特許加盟連鎖經(jīng)營(yíng)體系,。除此之外還為加盟商提供、選址分析,、店面裝修策劃,、技術(shù)培訓(xùn)、廣告策劃等服務(wù),。xx蛋糕加大各類媒體宣傳,，讓xx蛋糕形象不停的活躍在大眾眼前，讓xx蛋糕品牌走進(jìn)千家萬戶,。

xx蛋糕以“以服務(wù)為基礎(chǔ),，以質(zhì)量為生存”的經(jīng)營(yíng)理念，始終不忘記在經(jīng)營(yíng)中提升自己的目標(biāo),。xx蛋糕廣為人知,，市場(chǎng)未來發(fā)展?jié)摿Υ蟆Ｊ菚r(shí)下最好的創(chuàng)業(yè)機(jī)遇,，如果您有創(chuàng)業(yè)的打算,，您還在猶豫什么，趕快加盟吧,！

1,、遵守國(guó)家法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，具有獨(dú)立合法資格的法人或年滿18周歲的自然人,。

2,、認(rèn)同xx蛋糕品牌及企業(yè)文化，認(rèn)同xx蛋糕經(jīng)營(yíng)理念和管理模式,，服從總部統(tǒng)一管理,。

3、擁有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和學(xué)習(xí)能力,，對(duì)本行業(yè)有基礎(chǔ)的了解,。

4、加盟xx蛋糕店鋪的位置也有一定的要求,，專柜所屬的商場(chǎng)要選在繁華地帶的主流商場(chǎng),，獨(dú)立店鋪要選在繁華、客流量多的街道,。

5,、贊同xx蛋糕的經(jīng)營(yíng)理念，并且愿意受到本公司的'監(jiān)管。

6,、具備良好的資信,，務(wù)實(shí)認(rèn)真，并具有做事業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的眼光,。

7,、具有獲得成功的強(qiáng)烈愿望以及學(xué)習(xí)精神。

1,、xx蛋糕整店輸出：公司提供包括開店投資,、店面選址、店內(nèi)產(chǎn)品,，店內(nèi)形象,，裝飾風(fēng)格，營(yíng)業(yè)員培訓(xùn),、產(chǎn)品陳列,、運(yùn)營(yíng)流程、收銀系統(tǒng),、財(cái)務(wù)分析、物流系統(tǒng),、促銷模式,、新品上市、廣告媒體支持,、售后服務(wù)體系等在內(nèi)的一系列服務(wù),。

2、xx蛋糕品牌資源：無償使用公司的品牌,。

3,、xx蛋糕區(qū)域保護(hù)：按照經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況和人口密度，對(duì)每一個(gè)加盟商實(shí)行商圈保護(hù),，確?？驮础?/p>

4,、xx蛋糕產(chǎn)品研發(fā)：具有多年的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)和整合經(jīng)銷能力,。

5、xx蛋糕經(jīng)驗(yàn)交流：定期舉行經(jīng)營(yíng)會(huì)議,，暢所欲言,，交流經(jīng)營(yíng)心得。

6,、xx蛋糕品牌形象支持：為加盟商提供統(tǒng)一品牌形象,、統(tǒng)一店面風(fēng)格、統(tǒng)一核心調(diào)料配送、統(tǒng)一宣傳策劃,、統(tǒng)一服裝等整體服務(wù)支持,，無需單打獨(dú)斗。

7,、xx蛋糕商務(wù)考察支持：在山圈內(nèi)給您做好細(xì)節(jié)服務(wù),，包括競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，人群密度,，經(jīng)濟(jì)情況等,。

8、xx蛋糕免費(fèi)培訓(xùn)支持：xx蛋糕提供的專業(yè)系統(tǒng)化培訓(xùn),，提高您的管理及銷售能力,。

9、xx蛋糕宣傳廣告支持：加大宣傳力度,，提高“xx蛋糕”的知名度和美譽(yù)度,、共同分享品牌效應(yīng)。

10,、xx蛋糕市場(chǎng)資訊支持：緊盯市場(chǎng)動(dòng)態(tài),，及時(shí)與加盟商商討不良動(dòng)態(tài)應(yīng)對(duì)措施。

1,、了解品牌

有意向加盟xx蛋糕的投資者在網(wǎng)上了解加盟政策,，也可以留言索取更詳細(xì)的加盟資料。

2,、項(xiàng)目考察

考察總部的直營(yíng)店和其他加盟店經(jīng)營(yíng)狀況,，滿意后到總部洽談加盟意向。

3,、加盟申請(qǐng)

意向加盟方確定加盟品牌意向后,，可填寫《加盟申請(qǐng)表》。

4,、簽訂加盟合同

總部對(duì)加盟商的身份審核通過后,，確定合作事宜并簽訂加盟合同確定合作關(guān)系。

5,、選址建店

根據(jù)加盟商提供的選址情況,，確定項(xiàng)目的選址可行性。

6,、店面裝修

大型或特大型店面可以通過業(yè)務(wù)經(jīng)理協(xié)調(diào)公司設(shè)計(jì)師對(duì)店面進(jìn)行裝修設(shè)計(jì),。

7、人員培訓(xùn)

對(duì)加盟店的核心崗位成員進(jìn)行專業(yè)實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn),，掌握加盟店籌備,、管理等技能,。

8、開業(yè)宣傳

總部根據(jù)加盟店的實(shí)際情況制定相應(yīng)的開業(yè)計(jì)劃,，并進(jìn)行開業(yè)前的宣傳與設(shè)備調(diào)試,。

9、盛大開業(yè)

總部下店督促指導(dǎo)開業(yè)方案的執(zhí)行,，加盟店正式開業(yè),。

創(chuàng)辦蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇五

隨著社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步，生活水平不斷提高,，對(duì)于生活的要求也成不斷上升趨勢(shì),。在中國(guó)各大城市的西餐/烘焙行業(yè)，也隨之發(fā)展并占有一席之地,，有著空前的市場(chǎng)發(fā)展空間,，這個(gè)幾千年的西方飲食文化以迅雷不及掩耳的速度登陸了中國(guó)市場(chǎng)。

我們先要開一個(gè)可以用不同的方式做蛋糕的一個(gè)店,，可以說成diy蛋糕店,，當(dāng)然想法有許多不一樣的，吸引人的是我們的蛋糕店是讓顧客說出自己心中的蛋糕是怎樣的,，然后由我們的蛋糕師來完成,。

這種做法我想目前蛋糕店很少有，這是我們的亮點(diǎn),。當(dāng)然我們還有一個(gè)目標(biāo),，就是可以將蛋糕當(dāng)成藝術(shù)品，收藏,，材料我們會(huì)用翻糖。這種蛋糕目前有,，為了給人留下美好的回憶,，秉著這種理念來做蛋糕，我想是很多蛋糕店都想完成的',。

而我們就會(huì)為那些人盡力完成,。當(dāng)然我們擁有一個(gè)很努力，很有實(shí)力的團(tuán)隊(duì),。從策劃到宣傳,，再到賣出。他們實(shí)打?qū)嵉淖鲋?，從顧客那里做問卷調(diào)查,，然后盡量根據(jù)他們的要求做。所以我們?nèi)擞鯓I(yè)內(nèi)人士,，放遠(yuǎn)眼光,，從慘烈的價(jià)格戰(zhàn)和同門殘殺中跳出來；從產(chǎn)品、營(yíng)銷同質(zhì)化中走出來放眼未來,，著手現(xiàn)在,，開始真正的規(guī)范發(fā)展行動(dòng)――。創(chuàng)造真正屬于自己的,，具有獨(dú)特特色專業(yè)的強(qiáng)勢(shì)品牌企業(yè),。

1、公司的使命是：“美味,、健康,，每天為您提供新活力。

2,、公司發(fā)展主題是質(zhì)量,、服務(wù)、健康,、速度,、全力推進(jìn)現(xiàn)代化管理。

3,、公司秉承“科學(xué)管理,、品種創(chuàng)新、名牌質(zhì)量,、顧客滿意”的宗旨,。

基本營(yíng)銷目標(biāo)

第一年銷售目標(biāo)預(yù)計(jì)可達(dá)到200萬元，基本的財(cái)務(wù)目標(biāo)是,，包括通過廣告,、公關(guān)等方面的投入，我們有信心能在第二年第二季度實(shí)現(xiàn)盈虧平衡,。

我們創(chuàng)立的蛋糕店,，它的主打產(chǎn)品是翻糖蛋糕，

翻糖蛋糕（fondant cakes）源自于英國(guó)的藝術(shù)蛋糕,，現(xiàn)在是美國(guó)人極喜愛的蛋糕裝

創(chuàng)辦蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇六

（一）,，項(xiàng)目介紹：我們計(jì)劃從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè)。命名為：,。本企業(yè)屬于投資小,，門檻低，消費(fèi)人群廣,，回收成本快的買賣行業(yè),。目前它的生命周期還屬于一個(gè)萌芽時(shí)期。

（二）,，主要產(chǎn)品：本企業(yè)經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品主要以早餐面包,，小甜品及各式各樣的精美西式糕點(diǎn)為主,。

（三），項(xiàng)目宗旨：初期以江西師范大學(xué)的學(xué)生及周圍居民為主要客戶群,，專一于市場(chǎng)經(jīng)營(yíng),，用更好的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，吸引更多的客戶,。

客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%,；四周學(xué)校的學(xué)生,、商店工作職員、小區(qū)居民,，約占50%,。客源數(shù)目充足,，消費(fèi)水平中低檔,。

本產(chǎn)品精致美觀，口感佳,，賣相好,。并能順應(yīng)人們追求健康，追求綠色的要求,，開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包,，糙米面包，減肥面包和無糖面包等健康產(chǎn)品,。讓人們?cè)跐M足胃的同時(shí),，也不必?fù)?dān)心一些健康問題。產(chǎn)品以早餐面包及各式各樣的西式糕點(diǎn)為主,，并附加口味眾多,，口感獨(dú)特，健康特色的奶茶與冰激凌等產(chǎn)品,。

1，產(chǎn)品的追求健康與創(chuàng)新,，不拘泥于現(xiàn)成固有的設(shè)計(jì)理念,。

2，我們的蛋糕店店面較大,，能擺上些茶座,，并做到現(xiàn)做現(xiàn)賣，這會(huì)吸引到不少的顧客,。

1,，堅(jiān)持以人為本,，提倡親情化，個(gè)性化,。

2,，堅(jiān)持安全第一，嚴(yán)格選材,，嚴(yán)格生產(chǎn)過程,。

3，方便,，在設(shè)計(jì)服務(wù)時(shí),，應(yīng)主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)，適應(yīng)客人,，很多人買蛋糕的原因是因?yàn)榈案饪旖莘奖?，所以設(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)一定要貫徹這個(gè)主題。

4,，尊重,，店員對(duì)顧客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會(huì)干的自己受到了重視,，那他對(duì)這個(gè)店就會(huì)有更多的信賴,，會(huì)有更多的回頭客。

5,，創(chuàng)新,，在賓客的需求與期望值越來越高，越來越多樣化的情況下,，服務(wù)必須不斷適應(yīng)不斷創(chuàng)新,，構(gòu)思新服務(wù)，才能被淘汰,，處于有利地位,，給蛋糕店帶來經(jīng)濟(jì)效益。

本企業(yè)在經(jīng)營(yíng)糕點(diǎn)的同時(shí),，也綜合其他的一些產(chǎn)品,，如奶茶，冰激凌等,，對(duì)于一些消費(fèi)者來說,，在清閑，安靜,，舒適的環(huán)境里喝著奶茶,，吃著甜品與朋友閑聊是一種愜意的享受。

1,，第一年：主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn),，打?qū)嵒A(chǔ),，在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟。

2,，第二年,，主要目標(biāo)是擴(kuò)充店面擴(kuò)充產(chǎn)品，吸引更多顧客前來消費(fèi),。

3,，第五年，主要目標(biāo)是占領(lǐng)更多的市場(chǎng)份額,，爭(zhēng)取開兩個(gè)分店,。

1，優(yōu)勢(shì)分析：

（1）,，目前市場(chǎng)上的蛋糕店店面裝潢簡(jiǎn)單,，給人以不干凈的印象，而本企業(yè)店面較大裝潢精美,，給予人放松自由的感覺,。

（2），目前市場(chǎng)上所有的蛋糕店糕點(diǎn)品種有限,，口感一般,，價(jià)格偏高，且產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新,，而本企業(yè)糕點(diǎn)多樣式精美,，口味多多，價(jià)格合理,，且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新,。

（3）本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費(fèi)者。

2,，劣勢(shì)分析：

（1）,，新店開業(yè)期間消費(fèi)者對(duì)于其基本情況如口味等了解不多，一定程度上影響了銷售額,。

（2）產(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)于熱衷于傳統(tǒng)糕點(diǎn)的消費(fèi)者來說,，不易接受。

3,，機(jī)會(huì)分析：

（1）,，市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和，存在較大的利潤(rùn)空間及數(shù)目龐大的糕點(diǎn)消費(fèi)群,，市場(chǎng)前景廣泛，且目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)力及數(shù)目均有限,。

（2）,，良好的口味,，認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同行中樹立較好的口碑,。

（3）,，雖然營(yíng)業(yè)面積有限，但有著有嗎的室內(nèi)環(huán)境,，能給消費(fèi)者留下好印象,。

（4）產(chǎn)品種類豐富，口味獨(dú)特,，有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),。

4，威脅分析：

（1）,，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有其固定的消費(fèi)群,，且絕對(duì)不會(huì)甘心市場(chǎng)份額的減少，會(huì)采取相應(yīng)的措施,。

（2）,，隨著各類商品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加，消費(fèi)者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣,，選擇余地越來越大，競(jìng)爭(zhēng)越來越強(qiáng),。

（3）蛋糕屬于高脂肪高熱量產(chǎn)品,，當(dāng)今盛行的減肥趨勢(shì)為銷售額的.擴(kuò)大增大了難度,。

1,，定期推出企業(yè)活動(dòng)或消費(fèi)者diy活動(dòng)。

2,，海報(bào)宣傳：將部分產(chǎn)品與飲品進(jìn)行搭配,，給予重新命名,，并做宣傳單派發(fā),。

3,，通過網(wǎng)絡(luò)宣傳,，建立自己的網(wǎng)站，有自己的一套網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系與宣傳方式,。

4，人際宣傳,；可以讓所在學(xué)校的同學(xué)和朋友幫忙宣傳,，口碑宣傳有時(shí)候比其他宣傳方式更讓人信任,。

1,、產(chǎn)品復(fù)合式經(jīng)營(yíng),，不僅推出蛋糕這一單一的產(chǎn)品,，還有受消費(fèi)者喜愛的咖啡,，奶茶之類的悠閑飲品,。

2,、較之于其他的蛋糕店,，推出一些具有更高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蛋糕,，少脂肪含量，少高蛋白,。

3,、根據(jù)消費(fèi)者的不同,，推出不同產(chǎn)品,。

4,、更注重服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量，對(duì)于有消費(fèi)欲望卻不愿意自己上門購(gòu)買的消費(fèi)者提供上門服務(wù),。

5,、產(chǎn)品注重包裝,，給消費(fèi)者美好享受。

1、針對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)能力，及產(chǎn)品類型,，制定合理價(jià)格,。

2,、較之于競(jìng)爭(zhēng)者,，制定相對(duì)低廉的價(jià)格,。

：

本店需要借助蛋糕市場(chǎng)空間較廣,，有利可圖的良好時(shí)機(jī),，迅速擴(kuò)大服務(wù)范圍，從而增強(qiáng)市場(chǎng)占有率,，從小做大，最終牢牢占據(jù)學(xué)校蛋糕市場(chǎng),，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo),，實(shí)行的行動(dòng)方案是：

1、注重服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng),，盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量,。

2,、不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新,，完善并增加蛋糕種類,，適應(yīng)不同消費(fèi)者的口味和需求,。

3,、不斷加強(qiáng)產(chǎn)品宣傳,，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)產(chǎn)品的忠誠(chéng)度，并努力挖掘潛在客戶群

4,、適時(shí)地進(jìn)行產(chǎn)品促銷活動(dòng),，

5,、在店內(nèi)增加意見簿。學(xué)生有建議或意見可以直接填寫,。

6,、增加外賣，接受消費(fèi)者訂單,，然后上門服務(wù),。

7、會(huì)員制度,，為常來顧客辦理消費(fèi)積分卡,。

（一）資金需求：

啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9,、5萬元

設(shè)備投資：

1、房租5000元,。

2,、門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）

3、貨架和賣臺(tái)投入約1500元

4,、員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元

5、機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進(jìn)貨款：面粉,、奶油等原材料,，約6000元。

月銷售額（平均）：21000元,。據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估,，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元,。

每月支出：14033元,。房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街,、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場(chǎng)附近）,，約5000元。

貨品成本：30%左右,，約5000元,。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名,，工資共計(jì)20xx元,。

水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元月利潤(rùn)：6967元左右按此估算,，一年左右即可收回投資,。

（二）收益預(yù)測(cè)：

日銷售量1000元，附加產(chǎn)品300元一天,。

年銷售額20萬一年

創(chuàng)辦蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇七

隨著人們生活水平的提高,，物質(zhì)文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称?，大學(xué)生也是如此,，尤其是處于戀愛中的大學(xué)生。鑒于此,，我們選擇在三里屯開辦這個(gè)蛋糕店,，旨在為我校大學(xué)生朋友們提供高質(zhì)優(yōu)異的服務(wù)。

1,、成立原因

1,、1組織原因

隨著物質(zhì)水平和生活水平的提高,，一碗長(zhǎng)壽面和幾個(gè)熟雞蛋已經(jīng)滿足不了人們的要求，尤其是90后的大學(xué)生們,。戀愛中的大學(xué)生往往是浪漫的,，對(duì)于生日禮物也很注重，生日蛋糕是其必不可少的,。

1,、2技術(shù)原因

蛋糕屬于西方糕點(diǎn)，制作技術(shù)早已不是秘密,，只要用心鉆研,，用料充足，或者聘請(qǐng)一個(gè)糕點(diǎn)師傅,，在蛋糕制作上基本不存在問題,。

1、3學(xué)校原因

現(xiàn)在全國(guó)普遍情形是就業(yè)困難,，大學(xué)生剛出校園,，空有滿腹理想抱負(fù)卻沒有實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，用人單位在注重能力的同時(shí)很注重資歷和經(jīng)驗(yàn),，因此大學(xué)生處于一個(gè)高不成低不就的狀態(tài),。學(xué)校為了改變這種被動(dòng)局面，鼓勵(lì)大學(xué)生在不影響學(xué)業(yè)的情況下自主創(chuàng)業(yè),，因此,，網(wǎng)上蛋糕店的成立得到了學(xué)校的大力支持。

2,、使命

高效,，暢通的銷售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本,，兼賣鮮花及精美小禮品,，為家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供兼職，為大學(xué)生創(chuàng)造最優(yōu)質(zhì)生活環(huán)境,！

3,、目標(biāo)

立足安陽工學(xué)院，服務(wù)周邊居民,，一步步發(fā)展壯大,，從而輻射安陽市，創(chuàng)建一流蛋糕店,。

店名：一線情緣蛋糕屋

店長(zhǎng)：李振振

合伙人：王露露

聯(lián)系人：xxx

地址：安陽工學(xué)院三里屯

本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們供蛋糕,、面包,、冰淇淋已及飲料等甜品,。在這里廣大的消費(fèi)者（主要是安陽工學(xué)生）可以親手自己動(dòng)手制作蛋糕，而且不需要任何西點(diǎn)基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級(jí)別的蛋糕,，獨(dú)一無二的愛心糕點(diǎn),，店內(nèi)可以親手制作蛋糕、巧克力,、餅干,、果凍布丁、曲奇,、派,、蛋撻、泡芙等,。但主打產(chǎn)品是蛋糕，同時(shí)還是要出售成品和定做制品。在這里消費(fèi)者可以進(jìn)行朋友聚會(huì)，親子同樂,，團(tuán)隊(duì)分享,，個(gè)人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到無限樂趣中。

顏色：以黃色,，紅色,，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚,，潮流，雅致,，品位。

店面布局：恰當(dāng)運(yùn)用燈光,，地毯,，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間,，一方面顯得錯(cuò)落有致,，不顯開闊平淡之感?？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位,，然長(zhǎng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。

分區(qū)布局,，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位。

燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素,，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感,。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分,，可以選擇不同顏色的燈光,，烘托出餐廳宜人的氣氛,。同時(shí),，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整,，各種織物材質(zhì),，圖案,，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào),，貼近消費(fèi)者感官享受,。

桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異,，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受,。

工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出餐廳的品位,。

餐具：干凈,，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象,。

背景音樂：以浪漫,，柔和的輕音樂為主，響度適中,，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào),。

1、人員設(shè)置：店長(zhǎng)（本人）,、經(jīng)理,、服務(wù)員、糕點(diǎn)師傅各一名,。

2、主要職責(zé)分工：經(jīng)理

（1）全面主持本部工作,，配合店長(zhǎng)安排,，協(xié)調(diào)各部門工作,，確保當(dāng)日任務(wù)順利完成。

（2）確保蛋糕正常供應(yīng),，審核采購(gòu)計(jì)劃,，統(tǒng)籌策劃和確定采購(gòu)內(nèi)容，檢查購(gòu)進(jìn)食品的質(zhì)量,，對(duì)食品的采購(gòu)要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,。

（3）對(duì)服務(wù)員和糕點(diǎn)師傅的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。對(duì)剛招收的服務(wù)員進(jìn)行基本素質(zhì)培訓(xùn),，開展文明禮貌教育,。并定時(shí)給店內(nèi)員工進(jìn)行素質(zhì)培訓(xùn)，對(duì)糕點(diǎn)師傅進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，鼓勵(lì)他們有新花樣,，新創(chuàng)意。

服務(wù)員：

（1）迎接客人,，引客入座,，招待客人。

（2）供應(yīng)糕點(diǎn),，為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù),，引領(lǐng)客人結(jié)帳。清理臺(tái)面,，做好衛(wèi)生工作,，按規(guī)定開啟單據(jù)，保留好以做核查,。

（3）客人有其他合理要求時(shí),，要熱情服務(wù)，盡量給予滿足,。當(dāng)遇到不合理要求時(shí),，要禮貌在先，沉著冷靜,，并及時(shí)報(bào)告上級(jí)負(fù)責(zé)人,。

糕點(diǎn)制作師傅：

負(fù)責(zé)各種點(diǎn)和蛋糕的設(shè)計(jì)及制作，不斷創(chuàng)新研制新品種,。

由于地理位置處于三里屯,，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,，特別是本店剛開業(yè),，想要打開市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求,。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,，收回本錢。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司,，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,，并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌。

環(huán)境分析：

（一）外部環(huán)境分析

1．爭(zhēng)并不激烈,，有較大的發(fā)展空間,。

2．學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費(fèi)力比較高,。

3．鋪新鮮獨(dú)特,，價(jià)格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者,，面向的人群廣泛,，受淡旺季影響不大。

（二）內(nèi)部環(huán)境分析

提供溫馨的環(huán)境,，融合的氣氛,，齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料,、專業(yè)的老師,，有保障的服務(wù)。

蛋糕店憑借獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格,、口味新鮮獨(dú)特,、價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者,。蛋糕店是作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè),，西點(diǎn)業(yè)近年來在國(guó)內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢(shì)頭，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間,。隨著人們的生活水平和消費(fèi)水平的提高,，西點(diǎn)以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費(fèi)者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣,。

從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考察都可以看出目前市場(chǎng)上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的甜點(diǎn)屋,，大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化,，但即便是這樣,，他們的生意仍舊很好。且目前是對(duì)大學(xué)生及年輕人市場(chǎng)的開發(fā)期,，年輕人的購(gòu)物習(xí)慣,，我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場(chǎng)及消費(fèi)能力還有很大的提升，心式自主自制消費(fèi)模式是市場(chǎng)的新寵兒,。

1,、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”,，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià),。了解各類蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。

2,、開業(yè)金籌齊后,，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,，要趁店里人少時(shí),，偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅,，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮,。

3,、據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價(jià)錢。今天你能降低幾元錢,，明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢與你爭(zhēng)奪訂單,。”從中體會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略：“降價(jià)促銷并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略,，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,，才能吸引顧客，將顧客留住”,。

4,、蛋糕店主要是面向大眾，因此價(jià)格不會(huì)太高,，屬中低價(jià)位,。

5、可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放,，以達(dá)到廣告宣傳的效果。

6,、蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心,，坐在蛋糕店里慢慢品嘗,，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。

7,、經(jīng)過多方調(diào)查,，出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要,，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn),。在經(jīng)營(yíng)的品種上,，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的.冰粥和刨冰,，以及奶茶,，果汁類的飲料深受顧客青睞。

8,、建立會(huì)員卡制度,。卡上印制會(huì)員的名字,。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,，如9、5折,。一方面,，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面,，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼,。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為x先生,、小姐,，他們會(huì)覺得很受尊重。

9,、在桌上放一些宣傳品,、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí),、故事等,，一方面可以提升品位，烘托氣氛,，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感,。

10、無論是從店面裝修,、店員形象,，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康,、衛(wèi)生的感覺,。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。

11,、食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”,。

啟動(dòng)資金：

大約需要7100元。設(shè)備投資：

1,、房租1000元,。

2、門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）,。

3,、貨架約800元,。

4,、員工（2名）同一服裝需300元。

5,、機(jī)器設(shè)備最大的投資：20xx元（包括制作蛋糕的全套用具）,。

6、首期進(jìn)面粉,、奶油等原材料,，約1000元。

經(jīng)濟(jì)效益估算：

月銷售額（均勻）：7000元,。占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估,，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)7000元,。

每月支出：1000元,。房租：地址選在三里屯入口處，月租1000元,。貨品本錢：30%左右,，約1000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,，服務(wù)員1名,，工資共計(jì)20xx元。水電等雜費(fèi)：500元,。設(shè)備折舊費(fèi)：按計(jì)算,，每月667元。月利潤(rùn)833元左右,，按此估算,，九個(gè)月左右即可收回投資。

（一）外部風(fēng)險(xiǎn)：

1,、國(guó)家對(duì)食品行業(yè)的生產(chǎn),、銷售、檢驗(yàn)、廣告等政策的影響,。

2,、市場(chǎng)的現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者，以及潛入競(jìng)爭(zhēng)者得加入,，使得競(jìng)爭(zhēng)變得更為激烈,。

3、技術(shù)含量低,，被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn),。

4、上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)或其他風(fēng)險(xiǎn),。

（二）內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)：

1,、產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，設(shè)備不齊全,。

2,、市場(chǎng)適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性。

3,、蛋糕原料及配料的安全問題,。

4、價(jià)格及服務(wù)是否能配合本店發(fā)展需要的問題,。

5,、本店的經(jīng)營(yíng)決策上的其他問題。

（三）應(yīng)對(duì)策略：

1,、熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī),。

2、嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗(yàn)程序,，保證食品質(zhì)量安全,。

3、招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工,，操作先進(jìn)設(shè)備,。

4、善于管理上游供應(yīng)商,，保證原料供應(yīng)的按時(shí)安置,。

5、建立合理的信息反饋機(jī)制,，隨時(shí)掌握市場(chǎng)最新動(dòng)態(tài),，及時(shí)作出適應(yīng)市場(chǎng)變化的經(jīng)營(yíng)策略。

6,、一定時(shí)間,，調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況,，及時(shí)對(duì)公司的業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn)。

創(chuàng)辦蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇八

隨著人們生活水平的提高,，物質(zhì)文化生活的多樣化,，蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称罚髮W(xué)生也是如此,，尤其是處于戀愛中的大學(xué)生,。鑒于此，我們選擇在三里屯開辦這個(gè)蛋糕店,，旨在為我校大學(xué)生朋友們提供高質(zhì)優(yōu)異的服務(wù),。

1。成立原因

1,。1組織原因

隨著物質(zhì)水平和生活水平的提高,，一碗長(zhǎng)壽面和幾個(gè)熟雞蛋已經(jīng)滿足不了人們的要求，尤其是90后的大學(xué)生們,。戀愛中的大學(xué)生往往是浪漫的,，對(duì)于生日禮物也很注重，生日蛋糕是其必不可少的,。

1。2技術(shù)原因

蛋糕屬于西方糕點(diǎn),，制作技術(shù)早已不是秘密,，只要用心鉆研，用料充足,，或者聘請(qǐng)一個(gè)糕點(diǎn)師傅,，在蛋糕制作上基本不存在問題。

1,。3學(xué)校原因

現(xiàn)在全國(guó)普遍情形是就業(yè)困難,，大學(xué)生剛出校園，空有滿腹理想抱負(fù)卻沒有實(shí)際經(jīng)驗(yàn),，用人單位在注重能力的同時(shí)很注重資歷和經(jīng)驗(yàn),，因此大學(xué)生處于一個(gè)高不成低不就的狀態(tài)。學(xué)校為了改變這種被動(dòng)局面,，鼓勵(lì)大學(xué)生在不影響學(xué)業(yè)的情況下自主創(chuàng)業(yè),，因此，網(wǎng)上蛋糕店的成立得到了學(xué)校的大力支持,。

2,。使命

高效，暢通的銷售渠道,，以提供各種口味蛋糕為根本,，兼賣鮮花及精美小禮品,，為家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供兼職，為大學(xué)生創(chuàng)造最優(yōu)質(zhì)生活環(huán)境,！

3,。目標(biāo)

立足安陽工學(xué)院，服務(wù)周邊居民,，一步步發(fā)展壯大,，從而輻射安陽市，創(chuàng)建一流蛋糕店,。

店名：一線情緣蛋糕屋

店長(zhǎng)：李振振

合伙人：王露露

聯(lián)系人：xxx

地址：安陽工學(xué)院三里屯

本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們供蛋糕,、面包,、冰淇淋已及飲料等甜品。在這里廣大的消費(fèi)者（主要是安陽工學(xué)生）可以親手自己動(dòng)手制作蛋糕,，而且不需要任何西點(diǎn)基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級(jí)別的蛋糕,，獨(dú)一無二的愛心糕點(diǎn)，店內(nèi)可以親手制作蛋糕,、巧克力,、餅干、果凍布丁,、曲奇,、派、蛋撻,、泡芙等,。但主打產(chǎn)品是蛋糕，同時(shí)還是要出售成品和定做制品,。在這里消費(fèi)者可以進(jìn)行朋友聚會(huì),，親子同樂，團(tuán)隊(duì)分享,，個(gè)人學(xué)習(xí),，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到無限樂趣中,。

顏色：以黃色,，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主,，輔以輕快活潑的冷系色調(diào),。彰顯時(shí)尚，潮流,，雅致,，品位,。

店面布局：恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯,，隔斷等元素,，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致,，不顯開闊平淡之感,。可適當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位,，然長(zhǎng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào),。

分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位,。

燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素,，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分,，可以選擇不同顏色的燈光,，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時(shí),，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利,。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì),，圖案,，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào),，貼近消費(fèi)者感官享受。

桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧,，個(gè)體上有差異,，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。

工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好,，烘托出餐廳的品位,。

餐具：干凈，整潔,，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象,。

背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主,，響度適中,，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。

1,。人員設(shè)置：店長(zhǎng)（本人）,、經(jīng)理,、服務(wù)員、糕點(diǎn)師傅各一名,。

2,。主要職責(zé)分工：經(jīng)理

（1）全面主持本部工作，配合店長(zhǎng)安排,，協(xié)調(diào)各部門工作,，確保當(dāng)日任務(wù)順利完成。

（2）確保蛋糕正常供應(yīng),，審核采購(gòu)計(jì)劃,，統(tǒng)籌策劃和確定采購(gòu)內(nèi)容，檢查購(gòu)進(jìn)食品的質(zhì)量,，對(duì)食品的采購(gòu)要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,。

（3）對(duì)服務(wù)員和糕點(diǎn)師傅的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。對(duì)剛招收的服務(wù)員進(jìn)行基本素質(zhì)培訓(xùn),，開展文明禮貌教育,。并定時(shí)給店內(nèi)員工進(jìn)行素質(zhì)培訓(xùn)，對(duì)糕點(diǎn)師傅進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，鼓勵(lì)他們有新花樣,，新創(chuàng)意。

服務(wù)員：

（1）迎接客人,，引客入座,，招待客人。

（2）供應(yīng)糕點(diǎn),，為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù),，引領(lǐng)客人結(jié)帳。清理臺(tái)面,，做好衛(wèi)生工作,，按規(guī)定開啟單據(jù)，保留好以做核查,。

（3）客人有其他合理要求時(shí),，要熱情服務(wù)，盡量給予滿足,。當(dāng)遇到不合理要求時(shí),，要禮貌在先，沉著冷靜,，并及時(shí)報(bào)告上級(jí)負(fù)責(zé)人,。

糕點(diǎn)制作師傅：

負(fù)責(zé)各種點(diǎn)和蛋糕的設(shè)計(jì)及制作，不斷創(chuàng)新研制新品種,。

由于地理位置處于三里屯,，客源相對(duì)豐富,，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開業(yè),，想要打開市場(chǎng),，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求,。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,，收回本錢。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司,，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,，并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌。

環(huán)境分析：

（一）外部環(huán)境分析

1．爭(zhēng)并不激烈,，有較大的發(fā)展空間,。

2．學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費(fèi)力比較高,。

3．鋪新鮮獨(dú)特,，價(jià)格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者,，面向的人群廣泛,，受淡旺季影響不大。

（二）內(nèi)部環(huán)境分析

提供溫馨的環(huán)境,，融合的氣氛,，齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料,、專業(yè)的老師,，有保障的服務(wù)

蛋糕店憑借獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨(dú)特,、價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑,，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。蛋糕店是作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè),，西點(diǎn)業(yè)近年來在國(guó)內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢(shì)頭，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間,。隨著人們的生活水平和消費(fèi)水平的提高,，西點(diǎn)以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費(fèi)者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣

從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考察都可以看出目前市場(chǎng)上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的甜點(diǎn)屋,，大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一,，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便是這樣,，他們的生意仍舊很好,。且目前是對(duì)大學(xué)生及年輕人市場(chǎng)的開發(fā)期,，年輕人的購(gòu)物習(xí)慣，我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的`要求,。學(xué)校周邊的市場(chǎng)及消費(fèi)能力還有很大的提升,，心式自主自制消費(fèi)模式是市場(chǎng)的新寵兒。

1,。先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”,，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià)。了解各類蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”,。

2,。開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”,。不能“明目張膽”地挖,，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過往和店里師傅商量,?；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅，開蛋糕店師傅很重要,，所以要慎重考慮,。

3。據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價(jià)錢,。今天你能降低幾元錢,，明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢與你爭(zhēng)奪訂單?！睆闹畜w會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略：“降價(jià)促銷并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略,，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客,，將顧客留住”,。

4。蛋糕店主要是面向大眾,，因此價(jià)格不會(huì)太高,，屬中低價(jià)位。

5,?？捎∫恍V告?zhèn)鲉危詢?yōu)惠券的形式發(fā)放,，以達(dá)到廣告宣傳的效果

6,。蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心,，坐在蛋糕店里慢慢品嘗,，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。

7,。經(jīng)過多方調(diào)查,，出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,，藉以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn),。在經(jīng)營(yíng)的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季,，會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,，以及奶茶,，果汁類的飲料深受顧客青睞,。

8,。建立會(huì)員卡制度?？ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字,。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如9,。5折,。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感,，另一方面,，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起,，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為x先生,、小姐，他們會(huì)覺得很受尊重,。

9,。在桌上放一些宣傳品、雜志,，內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí),、故事等，一方面可以提升品位,，烘托氣氛,，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。

10,。無論是從店面裝修、店員形象,，還是蛋糕制作上,，都要給顧客健康,、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,，這是立足之本,。

11。食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”,。

啟動(dòng)資金：

大約需要7100元,。設(shè)備投資：1。房租1000元,。2,。門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）。3,。貨架約800元,。4。員工（2名）同一服裝需300元,。5,。機(jī)器設(shè)備最大的投資：20xx元（包括制作蛋糕的全套用具）。6,。首期進(jìn)面粉,、奶油等原材料，約1000元,。

經(jīng)濟(jì)效益估算：

月銷售額（均勻）：7000元,。占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后,，每月銷售額可達(dá)7000元,。

每月支出：1000元。房租：地址選在三里屯入口處,，月租1000元,。貨品本錢：30%左右，約1000元,。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,，服務(wù)員1名，工資共計(jì)20xx元,。水電等雜費(fèi)：500元,。設(shè)備折舊費(fèi)：按計(jì)算，每月667元,。月利潤(rùn)833元左右,，按此估算，九個(gè)月左右即可收回投資。

（一）外部風(fēng)險(xiǎn)：

1,。國(guó)家對(duì)食品行業(yè)的生產(chǎn),、銷售、檢驗(yàn),、廣告等政策的影響,。

2。市場(chǎng)的現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者,，以及潛入競(jìng)爭(zhēng)者得加入,，使得競(jìng)爭(zhēng)變得更為激烈。

3,。技術(shù)含量低,，被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn)。

4,。上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)或其他風(fēng)險(xiǎn),。

（二）內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)：

1。產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一,，設(shè)備不齊全,。

2。市場(chǎng)適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性,。

3,。蛋糕原料及配料的安全問題。

4,。價(jià)格及服務(wù)是否能配合本店發(fā)展需要的問題,。

5。本店的經(jīng)營(yíng)決策上的其他問題,。

（三）應(yīng)對(duì)策略：

1,。熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。

2,。嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗(yàn)程序,，保證食品質(zhì)量安全。

3,。招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工,，操作先進(jìn)設(shè)備。

4,。善于管理上游供應(yīng)商,，保證原料供應(yīng)的按時(shí)安置。

5,。建立合理的信息反饋機(jī)制,，隨時(shí)掌握市場(chǎng)最新動(dòng)態(tài),，及時(shí)作出適應(yīng)市場(chǎng)變化的經(jīng)營(yíng)策略。

6,。一定時(shí)間,，調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況，及時(shí)對(duì)公司的業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn),。