光陰的迅速,，一眨眼就過去了,，很快就要開展新的工作了，來為今后的學習制定一份計劃。寫計劃的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編整理的個人今后的計劃范文，歡迎閱讀分享，希望對大家有所幫助,。

創(chuàng)辦蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計劃書 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇一

隨著社會的發(fā)展進步,生活水平不斷提高,對于生活的要求也成不斷上升趨勢.在中國各大城市的西餐/烘焙行業(yè),也隨之發(fā)展并占有一席之地,有著空前的市場發(fā)展空間,這個幾千年的西方飲食文化以迅雷不及掩耳的速度登陸了中國市場.

我們先要開一個可以用不同的方式做蛋糕的一個店，可以說成diy蛋糕店,，當然想法有許多不一樣的,，吸引人的.是我們的蛋糕店是讓顧客說出自己心中的蛋糕是怎樣的，然后由我們的蛋糕師來完成,。

這種做法我想目前蛋糕店很少有,，這是我們的亮點。當然我們還有一個目標,，就是可以將蛋糕當成藝術(shù)品,，收藏，材料我們會用翻糖,。這種蛋糕目前有,，為了給人留下美好的回憶，秉著這種理念來做蛋糕,，我想是很多蛋糕店都想完成的,。

而我們就會為那些人盡力完成.當然我們擁有一個很努力，很有實力的團隊,。從策劃到宣傳,，再到賣出。他們實打?qū)嵉淖鲋?，從顧客那里做問卷調(diào)查,，然后盡量根據(jù)他們的要求做。所以我們?nèi)擞鯓I(yè)內(nèi)人士,放遠眼光, 從慘烈的價格戰(zhàn)和同門殘殺中跳出來,；從產(chǎn)品,、營銷同質(zhì)化中走出來放眼未來,著手現(xiàn)在, 開始真正的規(guī)范發(fā)展行動――.創(chuàng)造真正屬于自己的，具有獨特特色專業(yè)的強勢品牌企業(yè),。

1,、公司的使命是：“美味、健康,，每天為您提供新活力,。

2、公司發(fā)展主題是質(zhì)量,、服務(wù),、健康、速度,、全力推進現(xiàn)代化管理,。

3,、公司秉承“科學管理、品種創(chuàng)新,、名牌質(zhì)量,、顧客滿意”的宗旨。

基本營銷目標

第一年銷售目標預計可達到200萬元,，基本的財務(wù)目標是，包括通過廣告,、公關(guān)等方面的投入,，我們有信心能在第二年第二季度實現(xiàn)盈虧平衡。

二,、項目介紹

我們創(chuàng)立的蛋糕店,，它的主打產(chǎn)品是翻糖蛋糕，

翻糖蛋糕(fondant cakes)源自于英國的藝術(shù)蛋糕,，現(xiàn)在是美國人極喜愛的蛋糕裝

創(chuàng)辦蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計劃書 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇二

（一）,，項目介紹：我們計劃從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè)。命名為：,。本企業(yè)屬于投資小,，門檻低，消費人群廣,，回收成本快的買賣行業(yè),。目前它的生命周期還屬于一個萌芽時期。

（二）,，主要產(chǎn)品：本企業(yè)經(jīng)營的產(chǎn)品主要以早餐面包,，小甜品及各式各樣的精美西式糕點為主。

（三）,，項目宗旨：初期以江西師范大學的學生及周圍居民為主要客戶群,，專一于市場經(jīng)營，用更好的產(chǎn)品,，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，吸引更多的客戶。

客源：本店的目標顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者,，約占50%,；四周學校的學生、商店工作職員,、小區(qū)居民,，約占50%?？驮磾?shù)目充足,，消費水平中低檔,。

本產(chǎn)品精致美觀，口感佳,，賣相好,。并能順應(yīng)人們追求健康，追求綠色的要求,，開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包,，糙米面包，減肥面包和無糖面包等健康產(chǎn)品,。讓人們在滿足胃的同時,，也不必擔心一些健康問題。產(chǎn)品以早餐面包及各式各樣的西式糕點為主,，并附加口味眾多,，口感獨特，健康特色的奶茶與冰激凌等產(chǎn)品,。

1,，產(chǎn)品的追求健康與創(chuàng)新，不拘泥于現(xiàn)成固有的設(shè)計理念,。

2,，我們的蛋糕店店面較大，能擺上些茶座,，并做到現(xiàn)做現(xiàn)賣,，這會吸引到不少的顧客。

1,，堅持以人為本,，提倡親情化，個性化,。

2,，堅持安全第一，嚴格選材,，嚴格生產(chǎn)過程,。

3，方便,，在設(shè)計服務(wù)時,，應(yīng)主動適應(yīng)市場，適應(yīng)客人,，很多人買蛋糕的原因是因為蛋糕快捷方便,，所以設(shè)計服務(wù)時一定要貫徹這個主題。

4,，尊重,，店員對顧客表示尊敬和熱烈的歡迎,，賓客會干的自己受到了重視，那他對這個店就會有更多的信賴,，會有更多的回頭客,。

5，創(chuàng)新,，在賓客的需求與期望值越來越高,，越來越多樣化的情況下，服務(wù)必須不斷適應(yīng)不斷創(chuàng)新,，構(gòu)思新服務(wù),，才能被淘汰，處于有利地位,，給蛋糕店帶來經(jīng)濟效益。

本企業(yè)在經(jīng)營糕點的同時,，也綜合其他的一些產(chǎn)品,，如奶茶,，冰激凌等,，對于一些消費者來說，在清閑,，安靜,，舒適的環(huán)境里喝著奶茶,，吃著甜品與朋友閑聊是一種愜意的享受。

1,，第一年：主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗,，打?qū)嵒A(chǔ)，在市場上站穩(wěn)腳跟,。

2,，第二年，主要目標是擴充店面擴充產(chǎn)品,，吸引更多顧客前來消費,。

3，第五年,，主要目標是占領(lǐng)更多的市場份額,，爭取開兩個分店。

1,，優(yōu)勢分析：

（1）,，目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象,，而本企業(yè)店面較大裝潢精美,，給予人放松自由的感覺,。

（2），目前市場上所有的蛋糕店糕點品種有限,，口感一般,，價格偏高，且產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新,，而本企業(yè)糕點多樣式精美,，口味多多，價格合理,，且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新,。

（3）本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費者。

2,，劣勢分析：

（1）,，新店開業(yè)期間消費者對于其基本情況如口味等了解不多，一定程度上影響了銷售額,。

（2）產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)糕點的消費者來說,，不易接受。

3,，機會分析：

（1）,，市場遠未飽和，存在較大的利潤空間及數(shù)目龐大的糕點消費群,，市場前景廣泛,，且目前市場競爭對手實力及數(shù)目均有限。

（2）,，良好的口味,，認真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同行中樹立較好的口碑,。

（3）,，雖然營業(yè)面積有限，但有著有嗎的室內(nèi)環(huán)境,，能給消費者留下好印象,。

（4）產(chǎn)品種類豐富，口味獨特,，有一定的競爭優(yōu)勢,。

4，威脅分析：

（1）,，競爭對手有其固定的消費群,，且絕對不會甘心市場份額的減少，會采取相應(yīng)的措施。

（2）,，隨著各類商品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加,，消費者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣，選擇余地越來越大,，競爭越來越強,。

（3）蛋糕屬于高脂肪高熱量產(chǎn)品，當今盛行的減肥趨勢為銷售額的擴大增大了難度,。

1,，定期推出企業(yè)活動或消費者diy活動。

2,，海報宣傳：將部分產(chǎn)品與飲品進行搭配,，給予重新命名，并做宣傳單派發(fā),。

3,，通過網(wǎng)絡(luò)宣傳，建立自己的網(wǎng)站,，有自己的一套網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系與宣傳方式,。

4，人際宣傳,；可以讓所在學校的同學和朋友幫忙宣傳，口碑宣傳有時候比其他宣傳方式更讓人信任,。

1,。產(chǎn)品復合式經(jīng)營，不僅推出蛋糕這一單一的產(chǎn)品,，還有受消費者喜愛的咖啡,，奶茶之類的悠閑飲品。

2,。較之于其他的蛋糕店,，推出一些具有更高營養(yǎng)價值的蛋糕，少脂肪含量,，少高蛋白,。

3。根據(jù)消費者的不同,，推出不同產(chǎn)品,。

4。更注重服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量,，對于有消費欲望卻不愿意自己上門購買的消費者提供上門服務(wù),。

5。產(chǎn)品注重包裝，給消費者美好享受,。

1,。針對消費者消費能力，及產(chǎn)品類型,，制定合理價格,。

2。較之于競爭者,，制定相對低廉的價格,。

：

本店需要借助蛋糕市場空間較廣，有利可圖的良好時機,，迅速擴大服務(wù)范圍,，從而增強市場占有率，從小做大,，最終牢牢占據(jù)學校蛋糕市場,，為了實現(xiàn)這一目標，實行的行動方案是：

1,。注重服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng),，盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量。

2,。不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新,，完善并增加蛋糕種類，適應(yīng)不同消費者的口味和需求,。

3,。不斷加強產(chǎn)品宣傳，增強學生對產(chǎn)品的忠誠度,，并努力挖掘潛在客戶群

4,。適時地進行產(chǎn)品促銷活動，

5,。在店內(nèi)增加意見簿,。學生有建議或意見可以直接填寫。

6,。增加外賣,，接受消費者訂單，然后上門服務(wù),。

7,。會員制度，為常來顧客辦理消費積分卡,。

（一）資金需求：

啟動資產(chǎn)：大約需9,。5萬元

設(shè)備投資：

1。房租5000元。

2,。門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）

3,。貨架和賣臺投入約1500元

4。員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元

5,。機器設(shè)備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進貨款：面粉,、奶油等原材料，約6000元,。

月銷售額（平均）：21000元,。據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,，每月銷售額可達21000元,。

每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū),、社區(qū)商業(yè)街,、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近），約5000元,。

貨品成本：30%左右,，約5000元。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,，服務(wù)員1名,，工資共計20xx元。

水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算,，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算,，一年左右即可收回投資。

（二）收益預測：

日銷售量1000元,，附加產(chǎn)品300元一天。

年銷售額20萬一年

創(chuàng)辦蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計劃書 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇三

新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛,，開家甜蜜蛋糕店,，投資額不高，操作簡單,，占地面積小,，非常適合小本經(jīng)營者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特,，價格又能獲得眾人信賴的口碑,，很容易吸引各個階層消費者。那么開家蛋糕店,，需要多少投資并注意哪些,？

在蛋糕的消費過程中，顧客都會有“先入為主”的心理。如果第一次購買后,，覺得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯,，就會認定這家。因此,，對新開張的蛋糕店而言,，必須要留住顧客。特別注意,，現(xiàn)在人們都追求健康,，不太喜歡高熱量的食品。所以,，打造健康蛋糕概念,，會增加對顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料,、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等,。

模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動資產(chǎn)大約需9,、5萬元,。

1、房租5000元

2,、門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）

3,、貨架和賣臺投入約1500元

4、員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元

5,、機器設(shè)備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）

1,、面粉、奶油等原材料,，約6000元,。

2、設(shè)備購買過程中,，要特別注意質(zhì)量,，因為是長久使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學,，這樣可以節(jié)省不少成本費用,。目前市場上《全套蛋糕制作教學光盤》一般17盤含70項目技術(shù)共200元/套。

1,、月銷售額（平均）：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估,，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元,。

2,、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū),、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近）,，約5000元,。

3、貨品成本：30%左右,，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,，服務(wù)員1名，工資共計20xx元,。

4,、水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元

5,、月利潤：6967元左右按此估算,，一年左右即可收回投資。

裝修風格：

a,、連鎖店的名字為：橙,，黃，綠,，青,，藍，紫等,，用水鉆打造夢幻的感覺,，水鉆給人靜心，典雅,，精致的感覺,，利于吃糕點時的小憩，享受內(nèi)心的恬淡,，以及夢幻般的美好,，不同顏色為主色的店，給人的`感覺不同,，這樣有利于將“蛋糕”做大,！

b、歐式風格,，典雅,，紳士的環(huán)境,，特別上海是個有文化修養(yǎng)較高的城市,，歐化的生活也逐漸被人所接受！比較小資情調(diào)~

c,、拓谷一樣的感覺,，讓人忽然從上海的小資情調(diào)轉(zhuǎn)移到谷地一樣的好地方,，清晰，自然,，給人一種灑脫,！裝修材料多用天然的石頭和特殊自然造型的東西，因為買的是自然加稍微人工的造型,，所以成本比較高,。

2、裝修費用相對較低的方案：

像普通的店面一樣,，設(shè)零售區(qū)和蛋糕工作間,，另外設(shè)幾個吊籃和各式的桌椅，shopping累了的時候可以小憩一會,，因為本店銷售奶茶和冰淇淋,。

創(chuàng)辦蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計劃書 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇四

面包蛋糕行業(yè)利潤空間非常可觀,，絕大部分成功的人正是把握住了這個賺錢的好項目,，最終輕而易舉的斬獲財富。旗開得勝,，被同行津津樂道,。不少人正是咨詢的相關(guān)要點，做好前期準備工作之后,，最后才實現(xiàn)盈利,。

xx蛋糕有著自己的市場定位和以市場為導向的推廣宣傳?；钣米约旱膬?yōu)勢,，用更好的產(chǎn)品服務(wù)客戶，在這條發(fā)展道路上完善自身的產(chǎn)業(yè)和管理,，打造國際先進的特許加盟連鎖經(jīng)營體系,。除此之外還為加盟商提供、選址分析,、店面裝修策劃,、技術(shù)培訓、廣告策劃等服務(wù),。xx蛋糕加大各類媒體宣傳,，讓xx蛋糕形象不停的活躍在大眾眼前，讓xx蛋糕品牌走進千家萬戶,。

xx蛋糕以“以服務(wù)為基礎(chǔ),，以質(zhì)量為生存”的經(jīng)營理念，始終不忘記在經(jīng)營中提升自己的目標,。xx蛋糕廣為人知,，市場未來發(fā)展?jié)摿Υ?。是時下最好的創(chuàng)業(yè)機遇，如果您有創(chuàng)業(yè)的打算,，您還在猶豫什么,，趕快加盟吧！

1,、遵守國家法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定,，具有獨立合法資格的法人或年滿18周歲的自然人。

2,、認同xx蛋糕品牌及企業(yè)文化,，認同xx蛋糕經(jīng)營理念和管理模式，服從總部統(tǒng)一管理,。

3,、擁有一定的經(jīng)濟實力和學習能力，對本行業(yè)有基礎(chǔ)的了解,。

4,、加盟xx蛋糕店鋪的位置也有一定的要求，專柜所屬的商場要選在繁華地帶的主流商場,，獨立店鋪要選在繁華,、客流量多的街道。

5,、贊同xx蛋糕的經(jīng)營理念,，并且愿意受到本公司的'監(jiān)管。

6,、具備良好的資信,，務(wù)實認真，并具有做事業(yè)長遠發(fā)展的眼光,。

7,、具有獲得成功的強烈愿望以及學習精神。

1,、xx蛋糕整店輸出：公司提供包括開店投資,、店面選址、店內(nèi)產(chǎn)品,，店內(nèi)形象,，裝飾風格，營業(yè)員培訓,、產(chǎn)品陳列,、運營流程、收銀系統(tǒng),、財務(wù)分析,、物流系統(tǒng)、促銷模式,、新品上市,、廣告媒體支持、售后服務(wù)體系等在內(nèi)的一系列服務(wù),。

2,、xx蛋糕品牌資源：無償使用公司的品牌。

3,、xx蛋糕區(qū)域保護：按照經(jīng)濟發(fā)展情況和人口密度,，對每一個加盟商實行商圈保護，確?？驮?。

4、xx蛋糕產(chǎn)品研發(fā)：具有多年的研發(fā)經(jīng)驗和整合經(jīng)銷能力,。

5,、xx蛋糕經(jīng)驗交流：定期舉行經(jīng)營會議，暢所欲言,，交流經(jīng)營心得,。

6、xx蛋糕品牌形象支持：為加盟商提供統(tǒng)一品牌形象,、統(tǒng)一店面風格,、統(tǒng)一核心調(diào)料配送、統(tǒng)一宣傳策劃,、統(tǒng)一服裝等整體服務(wù)支持,，無需單打獨斗。

7,、xx蛋糕商務(wù)考察支持：在山圈內(nèi)給您做好細節(jié)服務(wù),，包括競爭對手，人群密度,，經(jīng)濟情況等,。

8、xx蛋糕免費培訓支持：xx蛋糕提供的專業(yè)系統(tǒng)化培訓,，提高您的管理及銷售能力,。

9、xx蛋糕宣傳廣告支持：加大宣傳力度,，提高“xx蛋糕”的知名度和美譽度,、共同分享品牌效應(yīng)。

10,、xx蛋糕市場資訊支持：緊盯市場動態(tài),，及時與加盟商商討不良動態(tài)應(yīng)對措施,。

1、了解品牌

有意向加盟xx蛋糕的投資者在網(wǎng)上了解加盟政策,，也可以留言索取更詳細的加盟資料,。

2、項目考察

考察總部的直營店和其他加盟店經(jīng)營狀況,，滿意后到總部洽談加盟意向,。

3、加盟申請

意向加盟方確定加盟品牌意向后,，可填寫《加盟申請表》,。

4、簽訂加盟合同

總部對加盟商的身份審核通過后,，確定合作事宜并簽訂加盟合同確定合作關(guān)系,。

5、選址建店

根據(jù)加盟商提供的選址情況,，確定項目的選址可行性,。

6、店面裝修

大型或特大型店面可以通過業(yè)務(wù)經(jīng)理協(xié)調(diào)公司設(shè)計師對店面進行裝修設(shè)計,。

7,、人員培訓

對加盟店的核心崗位成員進行專業(yè)實戰(zhàn)培訓，掌握加盟店籌備,、管理等技能,。

8、開業(yè)宣傳

總部根據(jù)加盟店的實際情況制定相應(yīng)的開業(yè)計劃,，并進行開業(yè)前的宣傳與設(shè)備調(diào)試,。

9、盛大開業(yè)

總部下店督促指導開業(yè)方案的執(zhí)行,，加盟店正式開業(yè),。

創(chuàng)辦蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計劃書 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇五

隨著社會的發(fā)展進步，生活水平不斷提高,，對于生活的要求也成不斷上升趨勢,。在中國各大城市的西餐/烘焙行業(yè)，也隨之發(fā)展并占有一席之地,，有著空前的市場發(fā)展空間,，這個幾千年的西方飲食文化以迅雷不及掩耳的速度登陸了中國市場。

我們先要開一個可以用不同的方式做蛋糕的一個店,，可以說成diy蛋糕店,，當然想法有許多不一樣的，吸引人的是我們的蛋糕店是讓顧客說出自己心中的蛋糕是怎樣的，然后由我們的蛋糕師來完成,。

這種做法我想目前蛋糕店很少有,，這是我們的亮點。當然我們還有一個目標,，就是可以將蛋糕當成藝術(shù)品,，收藏，材料我們會用翻糖,。這種蛋糕目前有，為了給人留下美好的回憶,，秉著這種理念來做蛋糕,，我想是很多蛋糕店都想完成的'。

而我們就會為那些人盡力完成,。當然我們擁有一個很努力,，很有實力的團隊。從策劃到宣傳,，再到賣出,。他們實打?qū)嵉淖鲋瑥念櫩湍抢镒鰡柧碚{(diào)查,，然后盡量根據(jù)他們的要求做,。所以我們?nèi)擞鯓I(yè)內(nèi)人士，放遠眼光,，從慘烈的價格戰(zhàn)和同門殘殺中跳出來,；從產(chǎn)品、營銷同質(zhì)化中走出來放眼未來,，著手現(xiàn)在,，開始真正的規(guī)范發(fā)展行動――。創(chuàng)造真正屬于自己的,，具有獨特特色專業(yè)的強勢品牌企業(yè),。

1、公司的使命是：“美味,、健康,，每天為您提供新活力。

2,、公司發(fā)展主題是質(zhì)量,、服務(wù)、健康,、速度,、全力推進現(xiàn)代化管理。

3、公司秉承“科學管理,、品種創(chuàng)新,、名牌質(zhì)量、顧客滿意”的宗旨,。

基本營銷目標

第一年銷售目標預計可達到200萬元,，基本的財務(wù)目標是，包括通過廣告,、公關(guān)等方面的投入,，我們有信心能在第二年第二季度實現(xiàn)盈虧平衡。

我們創(chuàng)立的蛋糕店,，它的主打產(chǎn)品是翻糖蛋糕,，

翻糖蛋糕（fondant cakes）源自于英國的藝術(shù)蛋糕，現(xiàn)在是美國人極喜愛的蛋糕裝

創(chuàng)辦蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計劃書 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇六

（一）,，項目介紹：我們計劃從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè),。命名為：。本企業(yè)屬于投資小,，門檻低,，消費人群廣，回收成本快的買賣行業(yè),。目前它的生命周期還屬于一個萌芽時期,。

（二），主要產(chǎn)品：本企業(yè)經(jīng)營的產(chǎn)品主要以早餐面包,，小甜品及各式各樣的精美西式糕點為主,。

（三），項目宗旨：初期以江西師范大學的學生及周圍居民為主要客戶群,，專一于市場經(jīng)營,，用更好的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，吸引更多的客戶,。

客源：本店的目標顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者，約占50%,；四周學校的學生,、商店工作職員、小區(qū)居民,，約占50%,。客源數(shù)目充足,，消費水平中低檔,。

本產(chǎn)品精致美觀,，口感佳，賣相好,。并能順應(yīng)人們追求健康,，追求綠色的要求，開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包,，糙米面包,，減肥面包和無糖面包等健康產(chǎn)品。讓人們在滿足胃的同時,，也不必擔心一些健康問題,。產(chǎn)品以早餐面包及各式各樣的西式糕點為主，并附加口味眾多,，口感獨特,，健康特色的奶茶與冰激凌等產(chǎn)品。

1,，產(chǎn)品的追求健康與創(chuàng)新,，不拘泥于現(xiàn)成固有的設(shè)計理念,。

2,，我們的蛋糕店店面較大，能擺上些茶座,，并做到現(xiàn)做現(xiàn)賣,，這會吸引到不少的顧客。

1,，堅持以人為本,，提倡親情化，個性化,。

2,，堅持安全第一，嚴格選材,，嚴格生產(chǎn)過程,。

3，方便,，在設(shè)計服務(wù)時,，應(yīng)主動適應(yīng)市場，適應(yīng)客人,，很多人買蛋糕的原因是因為蛋糕快捷方便,，所以設(shè)計服務(wù)時一定要貫徹這個主題。

4,，尊重,，店員對顧客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會干的自己受到了重視，那他對這個店就會有更多的信賴,，會有更多的回頭客,。

5，創(chuàng)新,，在賓客的需求與期望值越來越高,，越來越多樣化的情況下，服務(wù)必須不斷適應(yīng)不斷創(chuàng)新,，構(gòu)思新服務(wù),，才能被淘汰，處于有利地位,，給蛋糕店帶來經(jīng)濟效益,。

本企業(yè)在經(jīng)營糕點的同時，也綜合其他的一些產(chǎn)品,，如奶茶,，冰激凌等，對于一些消費者來說,，在清閑,，安靜，舒適的環(huán)境里喝著奶茶,，吃著甜品與朋友閑聊是一種愜意的享受,。

1，第一年：主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗,，打?qū)嵒A(chǔ),，在市場上站穩(wěn)腳跟。

2,，第二年,，主要目標是擴充店面擴充產(chǎn)品，吸引更多顧客前來消費,。

3,，第五年，主要目標是占領(lǐng)更多的市場份額,，爭取開兩個分店,。

1，優(yōu)勢分析：

（1）,，目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單,，給人以不干凈的印象，而本企業(yè)店面較大裝潢精美,，給予人放松自由的感覺,。

（2）,，目前市場上所有的蛋糕店糕點品種有限，口感一般,，價格偏高,，且產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新，而本企業(yè)糕點多樣式精美,，口味多多,，價格合理，且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新,。

（3）本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費者,。

2，劣勢分析：

（1）,，新店開業(yè)期間消費者對于其基本情況如口味等了解不多,，一定程度上影響了銷售額。

（2）產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)糕點的消費者來說,，不易接受,。

3，機會分析：

（1）,，市場遠未飽和,，存在較大的利潤空間及數(shù)目龐大的糕點消費群，市場前景廣泛,，且目前市場競爭對手實力及數(shù)目均有限,。

（2）,，良好的口味,，認真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同行中樹立較好的口碑,。

（3）,，雖然營業(yè)面積有限，但有著有嗎的室內(nèi)環(huán)境,，能給消費者留下好印象,。

（4）產(chǎn)品種類豐富，口味獨特,，有一定的競爭優(yōu)勢,。

4，威脅分析：

（1）,，競爭對手有其固定的消費群,，且絕對不會甘心市場份額的減少，會采取相應(yīng)的措施,。

（2）,，隨著各類商品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加,，消費者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣，選擇余地越來越大,，競爭越來越強,。

（3）蛋糕屬于高脂肪高熱量產(chǎn)品，當今盛行的減肥趨勢為銷售額的.擴大增大了難度,。

1,，定期推出企業(yè)活動或消費者diy活動。

2,，海報宣傳：將部分產(chǎn)品與飲品進行搭配,，給予重新命名，并做宣傳單派發(fā),。

3,，通過網(wǎng)絡(luò)宣傳，建立自己的網(wǎng)站,，有自己的一套網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系與宣傳方式,。

4，人際宣傳,；可以讓所在學校的同學和朋友幫忙宣傳,，口碑宣傳有時候比其他宣傳方式更讓人信任。

1,、產(chǎn)品復合式經(jīng)營,，不僅推出蛋糕這一單一的產(chǎn)品，還有受消費者喜愛的咖啡,，奶茶之類的悠閑飲品,。

2、較之于其他的蛋糕店,，推出一些具有更高營養(yǎng)價值的蛋糕,，少脂肪含量，少高蛋白,。

3,、根據(jù)消費者的不同，推出不同產(chǎn)品,。

4,、更注重服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量，對于有消費欲望卻不愿意自己上門購買的消費者提供上門服務(wù),。

5,、產(chǎn)品注重包裝，給消費者美好享受,。

1,、針對消費者消費能力,，及產(chǎn)品類型，制定合理價格,。

2,、較之于競爭者，制定相對低廉的價格,。

：

本店需要借助蛋糕市場空間較廣,，有利可圖的良好時機，迅速擴大服務(wù)范圍,，從而增強市場占有率,，從小做大，最終牢牢占據(jù)學校蛋糕市場,，為了實現(xiàn)這一目標,，實行的行動方案是：

1、注重服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng),，盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量,。

2、不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新,，完善并增加蛋糕種類,，適應(yīng)不同消費者的口味和需求。

3,、不斷加強產(chǎn)品宣傳,，增強學生對產(chǎn)品的忠誠度，并努力挖掘潛在客戶群

4,、適時地進行產(chǎn)品促銷活動,，

5、在店內(nèi)增加意見簿,。學生有建議或意見可以直接填寫,。

6,、增加外賣,，接受消費者訂單，然后上門服務(wù),。

7,、會員制度，為常來顧客辦理消費積分卡,。

（一）資金需求：

啟動資產(chǎn)：大約需9,、5萬元

設(shè)備投資：

1、房租5000元,。

2,、門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）

3,、貨架和賣臺投入約1500元

4、員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元

5,、機器設(shè)備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進貨款：面粉,、奶油等原材料，約6000元,。

月銷售額（平均）：21000元,。據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,，每月銷售額可達21000元,。

每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū),、社區(qū)商業(yè)街,、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近），約5000元,。

貨品成本：30%左右,，約5000元。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,，服務(wù)員1名,，工資共計20xx元。

水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算,，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算,，一年左右即可收回投資。

（二）收益預測：

日銷售量1000元,，附加產(chǎn)品300元一天,。

年銷售額20萬一年

創(chuàng)辦蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計劃書 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇七

隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)文化生活的多樣化,，蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称?，大學生也是如此，尤其是處于戀愛中的大學生,。鑒于此,，我們選擇在三里屯開辦這個蛋糕店，旨在為我校大學生朋友們提供高質(zhì)優(yōu)異的服務(wù),。

1,、成立原因

1、1組織原因

隨著物質(zhì)水平和生活水平的提高,，一碗長壽面和幾個熟雞蛋已經(jīng)滿足不了人們的要求,，尤其是90后的大學生們。戀愛中的大學生往往是浪漫的,，對于生日禮物也很注重,，生日蛋糕是其必不可少的,。

1、2技術(shù)原因

蛋糕屬于西方糕點,，制作技術(shù)早已不是秘密,，只要用心鉆研，用料充足,，或者聘請一個糕點師傅,，在蛋糕制作上基本不存在問題。

1,、3學校原因

現(xiàn)在全國普遍情形是就業(yè)困難,，大學生剛出校園，空有滿腹理想抱負卻沒有實際經(jīng)驗,，用人單位在注重能力的同時很注重資歷和經(jīng)驗,，因此大學生處于一個高不成低不就的狀態(tài)。學校為了改變這種被動局面,，鼓勵大學生在不影響學業(yè)的情況下自主創(chuàng)業(yè),，因此，網(wǎng)上蛋糕店的成立得到了學校的大力支持,。

2,、使命

高效，暢通的銷售渠道,，以提供各種口味蛋糕為根本,，兼賣鮮花及精美小禮品，為家庭經(jīng)濟困難學生提供兼職,，為大學生創(chuàng)造最優(yōu)質(zhì)生活環(huán)境,！

3、目標

立足安陽工學院,，服務(wù)周邊居民,，一步步發(fā)展壯大，從而輻射安陽市,，創(chuàng)建一流蛋糕店,。

店名：一線情緣蛋糕屋

店長：李振振

合伙人：王露露

聯(lián)系人：xxx

地址：安陽工學院三里屯

本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，是個人獨資企業(yè),。主要為人們供蛋糕,、面包、冰淇淋已及飲料等甜品,。在這里廣大的消費者（主要是安陽工學生）可以親手自己動手制作蛋糕，而且不需要任何西點基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕,，獨一無二的愛心糕點,，店內(nèi)可以親手制作蛋糕,、巧克力、餅干,、果凍布丁,、曲奇、派,、蛋撻,、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕,，同時還是要出售成品和定做制品,。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂,，團隊分享,，個人學習，他們可以放下所有的煩惱,，放松心情融入到無限樂趣中,。

顏色：以黃色，紅色,，橙色等暖系色調(diào)為主,，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時尚,，潮流,，雅致，品位,。

店面布局：恰當運用燈光,，地毯，隔斷等元素,，盡量一方面有效利用空間,，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感,?？蛇m當設(shè)計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào),。

分區(qū)布局,，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。

燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素,，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感,。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛,。同時,，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整,，各種織物材質(zhì),，圖案，顏色盡量顯得和諧,，顯示餐廳的格調(diào),，貼近消費者感官享受。

桌位：桌位設(shè)計和擺放應(yīng)該總體上和諧,，個體上有差異,，避免給消費者大排檔那樣的感受。

工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費者偏好,，烘托出餐廳的品位,。

餐具：干凈，整潔,，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象,。

背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主,，響度適中,，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。

1,、人員設(shè)置：店長（本人）,、經(jīng)理、服務(wù)員,、糕點師傅各一名,。

2、主要職責分工：經(jīng)理

（1）全面主持本部工作,，配合店長安排,，協(xié)調(diào)各部門工作，確保當日任務(wù)順利完成,。

（2）確保蛋糕正常供應(yīng),，審核采購計劃，統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)容,，檢查購進食品的質(zhì)量,，對食品的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導責任。

（3）對服務(wù)員和糕點師傅的業(yè)務(wù)培訓工作,。對剛招收的服務(wù)員進行基本素質(zhì)培訓,，開展文明禮貌教育,。并定時給店內(nèi)員工進行素質(zhì)培訓，對糕點師傅進行業(yè)務(wù)培訓,，鼓勵他們有新花樣,，新創(chuàng)意,。

服務(wù)員：

（1）迎接客人,，引客入座，招待客人,。

（2）供應(yīng)糕點,，為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù)，引領(lǐng)客人結(jié)帳,。清理臺面,，做好衛(wèi)生工作，按規(guī)定開啟單據(jù),，保留好以做核查,。

（3）客人有其他合理要求時，要熱情服務(wù),，盡量給予滿足,。當遇到不合理要求時，要禮貌在先,，沉著冷靜,，并及時報告上級負責人。

糕點制作師傅：

負責各種點和蛋糕的設(shè)計及制作,，不斷創(chuàng)新研制新品種,。

由于地理位置處于三里屯，客源相對豐富,，但競爭對手也不少,，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場,，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,，收回本錢,。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,，并成蛋糕市場的著名品牌,。

環(huán)境分析：

（一）外部環(huán)境分析

1．爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間,。

2．學和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群,，而且消費力比較高,。

3．鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受,，容易吸引各個階層消費者,，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大,。

（二）內(nèi)部環(huán)境分析

提供溫馨的環(huán)境,，融合的氣氛，齊全的設(shè)備,、安全衛(wèi)生有保障的材料,、專業(yè)的老師，有保障的服務(wù),。

蛋糕店憑借獨特的創(chuàng)業(yè)風格,、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑,，很容易吸引各個階層消費者,。蛋糕店是作為21世紀的黃金產(chǎn)業(yè)，西點業(yè)近年來在國內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭,，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間,。隨著人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者,，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣,。

從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的甜點屋，大多因為產(chǎn)品單一,，服務(wù)系統(tǒng)化,，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好,。且目前是對大學生及年輕人市場的開發(fā)期,，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求,。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升,，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。

1,、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”,。

2,、開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”,。不能“明目張膽”地挖,，要趁店里人少時,，偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c師傅,，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮,。

3,、據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢,，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單,?！睆闹畜w會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略,，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客,，將顧客留住”,。

4、蛋糕店主要是面向大眾,，因此價格不會太高,，屬中低價位。

5,、可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達到廣告宣傳的效果,。

6,、蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅,。顧客可買上一些點心,，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化,。

7,、經(jīng)過多方調(diào)查，出于競爭等方面的需要,，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,，藉以形成新的利潤增長點。在經(jīng)營的品種上,，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季,，會合時令地推出眼下非常流行的.冰粥和刨冰，以及奶茶,，果汁類的飲料深受顧客青睞,。

8,、建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字,。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9,、5折,。一方面，這可以給消費者受尊重感,，另一方面,，也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起,，而服務(wù)員又能當眾稱他（她）為x先生,、小姐，他們會覺得很受尊重,。

9,、在桌上放一些宣傳品、雜志,，內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的知識,、故事等，一方面可以提升品位,，烘托氣氛,，也增加消費者對品牌好感。

10,、無論是從店面裝修,、店員形象，還是蛋糕制作上,，都要給顧客健康,、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,，這是立足之本,。

11、食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”,。

啟動資金：

大約需要7100元,。設(shè)備投資：

1、房租1000元,。

2,、門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）。

3,、貨架約800元,。

4,、員工（2名）同一服裝需300元。

5,、機器設(shè)備最大的投資：20xx元（包括制作蛋糕的全套用具）,。

6、首期進面粉,、奶油等原材料,，約1000元。

經(jīng)濟效益估算：

月銷售額（均勻）：7000元,。占有關(guān)內(nèi)行人士評估,，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達7000元,。

每月支出：1000元,。房租：地址選在三里屯入口處，月租1000元,。貨品本錢：30%左右,，約1000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,，服務(wù)員1名，工資共計20xx元,。水電等雜費：500元,。設(shè)備折舊費：按計算，每月667元,。月利潤833元左右,，按此估算，九個月左右即可收回投資,。

（一）外部風險：

1,、國家對食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷售,、檢驗,、廣告等政策的影響。

2,、市場的現(xiàn)有競爭者,，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈,。

3,、技術(shù)含量低，被其他蛋糕店先進技術(shù)取代的風險,。

4,、上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風險或其他風險,。

（二）內(nèi)部風險：

1、產(chǎn)品生產(chǎn)標準不統(tǒng)一,，設(shè)備不齊全,。

2、市場適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性,。

3,、蛋糕原料及配料的安全問題。

4,、價格及服務(wù)是否能配合本店發(fā)展需要的問題,。

5、本店的經(jīng)營決策上的其他問題,。

（三）應(yīng)對策略：

1,、熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。

2,、嚴格公司的產(chǎn)品檢驗程序,，保證食品質(zhì)量安全。

3,、招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工,，操作先進設(shè)備。

4,、善于管理上游供應(yīng)商,，保證原料供應(yīng)的按時安置。

5,、建立合理的信息反饋機制,，隨時掌握市場最新動態(tài)，及時作出適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策略,。

6,、一定時間，調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況,，及時對公司的業(yè)務(wù)進行改進,。

創(chuàng)辦蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計劃書 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇八

隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)文化生活的多樣化,，蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称?，大學生也是如此，尤其是處于戀愛中的大學生,。鑒于此,，我們選擇在三里屯開辦這個蛋糕店，旨在為我校大學生朋友們提供高質(zhì)優(yōu)異的服務(wù)。

1,。成立原因

1,。1組織原因

隨著物質(zhì)水平和生活水平的提高，一碗長壽面和幾個熟雞蛋已經(jīng)滿足不了人們的要求,，尤其是90后的大學生們,。戀愛中的大學生往往是浪漫的，對于生日禮物也很注重,，生日蛋糕是其必不可少的,。

1。2技術(shù)原因

蛋糕屬于西方糕點,，制作技術(shù)早已不是秘密,，只要用心鉆研，用料充足,，或者聘請一個糕點師傅,，在蛋糕制作上基本不存在問題。

1,。3學校原因

現(xiàn)在全國普遍情形是就業(yè)困難,，大學生剛出校園，空有滿腹理想抱負卻沒有實際經(jīng)驗,，用人單位在注重能力的同時很注重資歷和經(jīng)驗,，因此大學生處于一個高不成低不就的狀態(tài)。學校為了改變這種被動局面,，鼓勵大學生在不影響學業(yè)的情況下自主創(chuàng)業(yè),，因此，網(wǎng)上蛋糕店的成立得到了學校的大力支持,。

2。使命

高效,，暢通的銷售渠道,，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精美小禮品,，為家庭經(jīng)濟困難學生提供兼職,，為大學生創(chuàng)造最優(yōu)質(zhì)生活環(huán)境！

3,。目標

立足安陽工學院,，服務(wù)周邊居民，一步步發(fā)展壯大,，從而輻射安陽市,，創(chuàng)建一流蛋糕店。

店名：一線情緣蛋糕屋

店長：李振振

合伙人：王露露

聯(lián)系人：xxx

地址：安陽工學院三里屯

本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),，是個人獨資企業(yè),。主要為人們供蛋糕,、面包、冰淇淋已及飲料等甜品,。在這里廣大的消費者（主要是安陽工學生）可以親手自己動手制作蛋糕,，而且不需要任何西點基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點,，店內(nèi)可以親手制作蛋糕,、巧克力、餅干,、果凍布丁,、曲奇、派,、蛋撻,、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕,，同時還是要出售成品和定做制品,。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂,，團隊分享,，個人學習，他們可以放下所有的煩惱,，放松心情融入到無限樂趣中,。

顏色：以黃色，紅色,，橙色等暖系色調(diào)為主,，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時尚,，潮流,，雅致，品位,。

店面布局：恰當運用燈光,，地毯,，隔斷等元素,，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致,，不顯開闊平淡之感,?？蛇m當設(shè)計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。

分區(qū)布局,，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位,。

燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感,。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分,，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛,。同時,，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整,，各種織物材質(zhì),，圖案，顏色盡量顯得和諧,，顯示餐廳的格調(diào),，貼近消費者感官享受。

桌位：桌位設(shè)計和擺放應(yīng)該總體上和諧,，個體上有差異,，避免給消費者大排檔那樣的感受。

工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費者偏好,，烘托出餐廳的品位,。

餐具：干凈，整潔,，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象,。

背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主,，響度適中,，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。

1,。人員設(shè)置：店長（本人）,、經(jīng)理、服務(wù)員,、糕點師傅各一名。

2,。主要職責分工：經(jīng)理

（1）全面主持本部工作,，配合店長安排，協(xié)調(diào)各部門工作,，確保當日任務(wù)順利完成,。

（2）確保蛋糕正常供應(yīng)，審核采購計劃，統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)容,，檢查購進食品的質(zhì)量,，對食品的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導責任。

（3）對服務(wù)員和糕點師傅的業(yè)務(wù)培訓工作,。對剛招收的服務(wù)員進行基本素質(zhì)培訓,，開展文明禮貌教育。并定時給店內(nèi)員工進行素質(zhì)培訓,，對糕點師傅進行業(yè)務(wù)培訓,，鼓勵他們有新花樣，新創(chuàng)意,。

服務(wù)員：

（1）迎接客人,，引客入座，招待客人,。

（2）供應(yīng)糕點,，為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù)，引領(lǐng)客人結(jié)帳,。清理臺面,，做好衛(wèi)生工作，按規(guī)定開啟單據(jù),，保留好以做核查,。

（3）客人有其他合理要求時，要熱情服務(wù),，盡量給予滿足,。當遇到不合理要求時，要禮貌在先,，沉著冷靜,，并及時報告上級負責人。

糕點制作師傅：

負責各種點和蛋糕的設(shè)計及制作,，不斷創(chuàng)新研制新品種,。

由于地理位置處于三里屯，客源相對豐富,，但競爭對手也不少,，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場,，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,，收回本錢,。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌,。

環(huán)境分析：

（一）外部環(huán)境分析

1．爭并不激烈,，有較大的發(fā)展空間。

2．學和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群,，而且消費力比較高,。

3．鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受,，容易吸引各個階層消費者,，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大,。

（二）內(nèi)部環(huán)境分析

提供溫馨的環(huán)境,，融合的氣氛，齊全的設(shè)備,、安全衛(wèi)生有保障的材料,、專業(yè)的老師，有保障的服務(wù)

蛋糕店憑借獨特的創(chuàng)業(yè)風格,、口味新鮮獨特,、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者,。蛋糕店是作為21世紀的黃金產(chǎn)業(yè),，西點業(yè)近年來在國內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間,。隨著人們的生活水平和消費水平的提高,，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣

從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的甜點屋,，大多因為產(chǎn)品單一,，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便是這樣,，他們的生意仍舊很好,。且目前是對大學生及年輕人市場的開發(fā)期，年輕人的購物習慣,，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的`要求,。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒,。

1,。先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價,。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”,。

2。開業(yè)金籌齊后,，開始在各大蛋糕店“挖角”,。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時,，偷偷跑過往和店里師傅商量,。或者招聘糕點師傅,，開蛋糕店師傅很重要,，所以要慎重考慮。

3,。據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢,。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單,?！睆闹畜w會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,，才能吸引顧客,，將顧客留住”。

4,。蛋糕店主要是面向大眾,，因此價格不會太高，屬中低價位,。

5,。可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放,，以達到廣告宣傳的效果

6。蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,，設(shè)置很多造型別致的座椅,。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗,，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化,。

7。經(jīng)過多方調(diào)查,，出于競爭等方面的需要,，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點,。在經(jīng)營的品種上,，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季,，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶,，果汁類的飲料深受顧客青睞,。

8。建立會員卡制度,?？ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高,，如9,。5折。一方面,，這可以給消費者受尊重感,，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼,。特別是假如消費者和別人在一起,，而服務(wù)員又能當眾稱他（她）為x先生、小姐,，他們會覺得很受尊重,。

9。在桌上放一些宣傳品,、雜志,，內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的知識、故事等,，一方面可以提升品位,，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感,。

10,。無論是從店面裝修、店員形象,，還是蛋糕制作上,，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺,。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,，這是立足之本。

11,。食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”,。

啟動資金：

大約需要7100元。設(shè)備投資：1,。房租1000元,。2,。門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）。3,。貨架約800元,。4。員工（2名）同一服裝需300元,。5。機器設(shè)備最大的投資：20xx元（包括制作蛋糕的全套用具）,。6,。首期進面粉、奶油等原材料,，約1000元,。

經(jīng)濟效益估算：

月銷售額（均勻）：7000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估,，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,，每月銷售額可達7000元。

每月支出：1000元,。房租：地址選在三里屯入口處,，月租1000元。貨品本錢：30%左右,，約1000元,。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名,，工資共計20xx元,。水電等雜費：500元。設(shè)備折舊費：按計算,，每月667元,。月利潤833元左右，按此估算,，九個月左右即可收回投資,。

（一）外部風險：

1。國家對食品行業(yè)的生產(chǎn),、銷售,、檢驗、廣告等政策的影響,。

2,。市場的現(xiàn)有競爭者，以及潛入競爭者得加入,，使得競爭變得更為激烈,。

3,。技術(shù)含量低，被其他蛋糕店先進技術(shù)取代的風險,。

4,。上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風險或其他風險。

（二）內(nèi)部風險：

1,。產(chǎn)品生產(chǎn)標準不統(tǒng)一,，設(shè)備不齊全。

2,。市場適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性,。

3。蛋糕原料及配料的安全問題,。

4,。價格及服務(wù)是否能配合本店發(fā)展需要的問題。

5,。本店的經(jīng)營決策上的其他問題,。

（三）應(yīng)對策略：

1。熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī),。

2,。嚴格公司的產(chǎn)品檢驗程序，保證食品質(zhì)量安全,。

3,。招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工，操作先進設(shè)備,。

4,。善于管理上游供應(yīng)商，保證原料供應(yīng)的按時安置,。

5,。建立合理的信息反饋機制，隨時掌握市場最新動態(tài),，及時作出適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策略,。

6。一定時間,，調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況,，及時對公司的業(yè)務(wù)進行改進。