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2023年創(chuàng)辦蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計劃書 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書(八篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-06-15 22:58:50
2023年創(chuàng)辦蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計劃書 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書(八篇)
時間:2023-06-15 22:58:50     小編:zdfb

光陰的迅速,,一眨眼就過去了,,很快就要開展新的工作了,來為今后的學習制定一份計劃。寫計劃的時候需要注意什么呢?有哪些格式需要注意呢,?下面是小編整理的個人今后的計劃范文,歡迎閱讀分享,希望對大家有所幫助,。

創(chuàng)辦蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計劃書 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇一

隨著社會的發(fā)展進步,生活水平不斷提高,對于生活的要求也成不斷上升趨勢.在中國各大城市的西餐/烘焙行業(yè),也隨之發(fā)展并占有一席之地,有著空前的市場發(fā)展空間,這個幾千年的西方飲食文化以迅雷不及掩耳的速度登陸了中國市場.

我們先要開一個可以用不同的方式做蛋糕的一個店,可以說成diy蛋糕店,,當然想法有許多不一樣的,,吸引人的.是我們的蛋糕店是讓顧客說出自己心中的蛋糕是怎樣的,然后由我們的蛋糕師來完成,。

這種做法我想目前蛋糕店很少有,,這是我們的亮點。當然我們還有一個目標,,就是可以將蛋糕當成藝術(shù)品,,收藏,材料我們會用翻糖,。這種蛋糕目前有,,為了給人留下美好的回憶,秉著這種理念來做蛋糕,,我想是很多蛋糕店都想完成的,。

而我們就會為那些人盡力完成.當然我們擁有一個很努力,很有實力的團隊,。從策劃到宣傳,,再到賣出。他們實打?qū)嵉淖鲋?,從顧客那里做問卷調(diào)查,,然后盡量根據(jù)他們的要求做。所以我們?nèi)擞鯓I(yè)內(nèi)人士,放遠眼光, 從慘烈的價格戰(zhàn)和同門殘殺中跳出來,;從產(chǎn)品,、營銷同質(zhì)化中走出來放眼未來,著手現(xiàn)在, 開始真正的規(guī)范發(fā)展行動――.創(chuàng)造真正屬于自己的,具有獨特特色專業(yè)的強勢品牌企業(yè),。

1,、公司的使命是:“美味、健康,,每天為您提供新活力,。

2、公司發(fā)展主題是質(zhì)量,、服務(wù),、健康、速度,、全力推進現(xiàn)代化管理,。

3,、公司秉承“科學管理、品種創(chuàng)新,、名牌質(zhì)量,、顧客滿意”的宗旨。

基本營銷目標

第一年銷售目標預計可達到200萬元,,基本的財務(wù)目標是,包括通過廣告,、公關(guān)等方面的投入,,我們有信心能在第二年第二季度實現(xiàn)盈虧平衡。

二,、項目介紹

我們創(chuàng)立的蛋糕店,,它的主打產(chǎn)品是翻糖蛋糕,

翻糖蛋糕(fondant cakes)源自于英國的藝術(shù)蛋糕,,現(xiàn)在是美國人極喜愛的蛋糕裝

創(chuàng)辦蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計劃書 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇二

(一),,項目介紹:我們計劃從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè)。命名為:,。本企業(yè)屬于投資小,,門檻低,消費人群廣,,回收成本快的買賣行業(yè),。目前它的生命周期還屬于一個萌芽時期。

(二),,主要產(chǎn)品:本企業(yè)經(jīng)營的產(chǎn)品主要以早餐面包,,小甜品及各式各樣的精美西式糕點為主。

(三),,項目宗旨:初期以江西師范大學的學生及周圍居民為主要客戶群,,專一于市場經(jīng)營,用更好的產(chǎn)品,,更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),,吸引更多的客戶。

客源:本店的目標顧客有:到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者,,約占50%,;四周學校的學生、商店工作職員,、小區(qū)居民,,約占50%??驮磾?shù)目充足,,消費水平中低檔,。

本產(chǎn)品精致美觀,口感佳,,賣相好,。并能順應(yīng)人們追求健康,追求綠色的要求,,開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包,,糙米面包,減肥面包和無糖面包等健康產(chǎn)品,。讓人們在滿足胃的同時,,也不必擔心一些健康問題。產(chǎn)品以早餐面包及各式各樣的西式糕點為主,,并附加口味眾多,,口感獨特,健康特色的奶茶與冰激凌等產(chǎn)品,。

1,,產(chǎn)品的追求健康與創(chuàng)新,不拘泥于現(xiàn)成固有的設(shè)計理念,。

2,,我們的蛋糕店店面較大,能擺上些茶座,,并做到現(xiàn)做現(xiàn)賣,,這會吸引到不少的顧客。

1,,堅持以人為本,,提倡親情化,個性化,。

2,,堅持安全第一,嚴格選材,,嚴格生產(chǎn)過程,。

3,方便,,在設(shè)計服務(wù)時,,應(yīng)主動適應(yīng)市場,適應(yīng)客人,,很多人買蛋糕的原因是因為蛋糕快捷方便,,所以設(shè)計服務(wù)時一定要貫徹這個主題。

4,,尊重,,店員對顧客表示尊敬和熱烈的歡迎,,賓客會干的自己受到了重視,那他對這個店就會有更多的信賴,,會有更多的回頭客,。

5,創(chuàng)新,,在賓客的需求與期望值越來越高,,越來越多樣化的情況下,服務(wù)必須不斷適應(yīng)不斷創(chuàng)新,,構(gòu)思新服務(wù),,才能被淘汰,處于有利地位,,給蛋糕店帶來經(jīng)濟效益。

本企業(yè)在經(jīng)營糕點的同時,,也綜合其他的一些產(chǎn)品,,如奶茶,,冰激凌等,,對于一些消費者來說,在清閑,,安靜,,舒適的環(huán)境里喝著奶茶,,吃著甜品與朋友閑聊是一種愜意的享受。

1,,第一年:主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗,,打?qū)嵒A(chǔ),在市場上站穩(wěn)腳跟,。

2,,第二年,主要目標是擴充店面擴充產(chǎn)品,,吸引更多顧客前來消費,。

3,第五年,,主要目標是占領(lǐng)更多的市場份額,,爭取開兩個分店。

1,,優(yōu)勢分析:

(1),,目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單,給人以不干凈的印象,,而本企業(yè)店面較大裝潢精美,,給予人放松自由的感覺,。

(2),目前市場上所有的蛋糕店糕點品種有限,,口感一般,,價格偏高,且產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新,,而本企業(yè)糕點多樣式精美,,口味多多,價格合理,,且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新,。

(3)本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費者。

2,,劣勢分析:

(1),,新店開業(yè)期間消費者對于其基本情況如口味等了解不多,一定程度上影響了銷售額,。

(2)產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)糕點的消費者來說,,不易接受。

3,,機會分析:

(1),,市場遠未飽和,存在較大的利潤空間及數(shù)目龐大的糕點消費群,,市場前景廣泛,,且目前市場競爭對手實力及數(shù)目均有限。

(2),,良好的口味,,認真的服務(wù)態(tài)度,專業(yè)的操作水平在同行中樹立較好的口碑,。

(3),,雖然營業(yè)面積有限,但有著有嗎的室內(nèi)環(huán)境,,能給消費者留下好印象,。

(4)產(chǎn)品種類豐富,口味獨特,,有一定的競爭優(yōu)勢,。

4,威脅分析:

(1),,競爭對手有其固定的消費群,,且絕對不會甘心市場份額的減少,會采取相應(yīng)的措施。

(2),,隨著各類商品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加,,消費者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣,選擇余地越來越大,,競爭越來越強,。

(3)蛋糕屬于高脂肪高熱量產(chǎn)品,當今盛行的減肥趨勢為銷售額的擴大增大了難度,。

1,,定期推出企業(yè)活動或消費者diy活動。

2,,海報宣傳:將部分產(chǎn)品與飲品進行搭配,,給予重新命名,并做宣傳單派發(fā),。

3,,通過網(wǎng)絡(luò)宣傳,建立自己的網(wǎng)站,,有自己的一套網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系與宣傳方式,。

4,人際宣傳,;可以讓所在學校的同學和朋友幫忙宣傳,口碑宣傳有時候比其他宣傳方式更讓人信任,。

1,。產(chǎn)品復合式經(jīng)營,不僅推出蛋糕這一單一的產(chǎn)品,,還有受消費者喜愛的咖啡,,奶茶之類的悠閑飲品。

2,。較之于其他的蛋糕店,,推出一些具有更高營養(yǎng)價值的蛋糕,少脂肪含量,,少高蛋白,。

3。根據(jù)消費者的不同,,推出不同產(chǎn)品,。

4。更注重服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量,,對于有消費欲望卻不愿意自己上門購買的消費者提供上門服務(wù),。

5。產(chǎn)品注重包裝,給消費者美好享受,。

1,。針對消費者消費能力,及產(chǎn)品類型,,制定合理價格,。

2。較之于競爭者,,制定相對低廉的價格,。

本店需要借助蛋糕市場空間較廣,有利可圖的良好時機,,迅速擴大服務(wù)范圍,,從而增強市場占有率,從小做大,,最終牢牢占據(jù)學校蛋糕市場,,為了實現(xiàn)這一目標,實行的行動方案是:

1,。注重服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng),,盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量。

2,。不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新,,完善并增加蛋糕種類,適應(yīng)不同消費者的口味和需求,。

3,。不斷加強產(chǎn)品宣傳,增強學生對產(chǎn)品的忠誠度,,并努力挖掘潛在客戶群

4,。適時地進行產(chǎn)品促銷活動,

5,。在店內(nèi)增加意見簿,。學生有建議或意見可以直接填寫。

6,。增加外賣,,接受消費者訂單,然后上門服務(wù),。

7,。會員制度,為常來顧客辦理消費積分卡,。

(一)資金需求:

啟動資產(chǎn):大約需9,。5萬元

設(shè)備投資:

1。房租5000元。

2,。門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)

3,。貨架和賣臺投入約1500元

4。員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元

5,。機器設(shè)備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款:面粉,、奶油等原材料,約6000元,。

月銷售額(平均):21000元,。據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,,每月銷售額可達21000元,。

每月支出:14033元。房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū),、社區(qū)商業(yè)街,、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近),約5000元,。

貨品成本:30%左右,,約5000元。人員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,,服務(wù)員1名,,工資共計20xx元。

水電等雜費:700元設(shè)備折舊費:按5年計算,,每月1333元月利潤:6967元左右按此估算,,一年左右即可收回投資。

(二)收益預測:

日銷售量1000元,,附加產(chǎn)品300元一天。

年銷售額20萬一年

創(chuàng)辦蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計劃書 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇三

新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛,,開家甜蜜蛋糕店,,投資額不高,操作簡單,,占地面積小,,非常適合小本經(jīng)營者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特,,價格又能獲得眾人信賴的口碑,,很容易吸引各個階層消費者。那么開家蛋糕店,,需要多少投資并注意哪些,?

在蛋糕的消費過程中,顧客都會有“先入為主”的心理。如果第一次購買后,,覺得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯,,就會認定這家。因此,,對新開張的蛋糕店而言,,必須要留住顧客。特別注意,,現(xiàn)在人們都追求健康,,不太喜歡高熱量的食品。所以,,打造健康蛋糕概念,,會增加對顧客的吸引力,我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料,、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等,。

模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動資產(chǎn)大約需9,、5萬元,。

1、房租5000元

2,、門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)

3,、貨架和賣臺投入約1500元

4、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元

5,、機器設(shè)備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)

1,、面粉、奶油等原材料,,約6000元,。

2、設(shè)備購買過程中,,要特別注意質(zhì)量,,因為是長久使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學,,這樣可以節(jié)省不少成本費用,。目前市場上《全套蛋糕制作教學光盤》一般17盤含70項目技術(shù)共200元/套。

1,、月銷售額(平均):21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估,,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,每月銷售額可達21000元,。

2,、每月支出:14033元房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū),、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近),,約5000元,。

3、貨品成本:30%左右,,約5000元人員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,,服務(wù)員1名,工資共計20xx元,。

4,、水電等雜費:700元設(shè)備折舊費:按5年計算,每月1333元

5,、月利潤:6967元左右按此估算,,一年左右即可收回投資。

裝修風格:

a,、連鎖店的名字為:橙,,黃,綠,,青,,藍,紫等,,用水鉆打造夢幻的感覺,,水鉆給人靜心,典雅,,精致的感覺,,利于吃糕點時的小憩,享受內(nèi)心的恬淡,,以及夢幻般的美好,,不同顏色為主色的店,給人的`感覺不同,,這樣有利于將“蛋糕”做大,!

b、歐式風格,,典雅,,紳士的環(huán)境,,特別上海是個有文化修養(yǎng)較高的城市,,歐化的生活也逐漸被人所接受!比較小資情調(diào)~

c,、拓谷一樣的感覺,,讓人忽然從上海的小資情調(diào)轉(zhuǎn)移到谷地一樣的好地方,,清晰,自然,,給人一種灑脫,!裝修材料多用天然的石頭和特殊自然造型的東西,因為買的是自然加稍微人工的造型,,所以成本比較高,。

2、裝修費用相對較低的方案:

像普通的店面一樣,,設(shè)零售區(qū)和蛋糕工作間,,另外設(shè)幾個吊籃和各式的桌椅,shopping累了的時候可以小憩一會,,因為本店銷售奶茶和冰淇淋,。

創(chuàng)辦蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計劃書 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇四

面包蛋糕行業(yè)利潤空間非常可觀,,絕大部分成功的人正是把握住了這個賺錢的好項目,,最終輕而易舉的斬獲財富。旗開得勝,,被同行津津樂道,。不少人正是咨詢的相關(guān)要點,做好前期準備工作之后,,最后才實現(xiàn)盈利,。

xx蛋糕有著自己的市場定位和以市場為導向的推廣宣傳?;钣米约旱膬?yōu)勢,,用更好的產(chǎn)品服務(wù)客戶,在這條發(fā)展道路上完善自身的產(chǎn)業(yè)和管理,,打造國際先進的特許加盟連鎖經(jīng)營體系,。除此之外還為加盟商提供、選址分析,、店面裝修策劃,、技術(shù)培訓、廣告策劃等服務(wù),。xx蛋糕加大各類媒體宣傳,,讓xx蛋糕形象不停的活躍在大眾眼前,讓xx蛋糕品牌走進千家萬戶,。

xx蛋糕以“以服務(wù)為基礎(chǔ),,以質(zhì)量為生存”的經(jīng)營理念,始終不忘記在經(jīng)營中提升自己的目標,。xx蛋糕廣為人知,,市場未來發(fā)展?jié)摿Υ?。是時下最好的創(chuàng)業(yè)機遇,如果您有創(chuàng)業(yè)的打算,,您還在猶豫什么,,趕快加盟吧!

1,、遵守國家法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定,,具有獨立合法資格的法人或年滿18周歲的自然人。

2,、認同xx蛋糕品牌及企業(yè)文化,,認同xx蛋糕經(jīng)營理念和管理模式,服從總部統(tǒng)一管理,。

3,、擁有一定的經(jīng)濟實力和學習能力,對本行業(yè)有基礎(chǔ)的了解,。

4,、加盟xx蛋糕店鋪的位置也有一定的要求,專柜所屬的商場要選在繁華地帶的主流商場,,獨立店鋪要選在繁華,、客流量多的街道。

5,、贊同xx蛋糕的經(jīng)營理念,,并且愿意受到本公司的'監(jiān)管。

6,、具備良好的資信,,務(wù)實認真,并具有做事業(yè)長遠發(fā)展的眼光,。

7,、具有獲得成功的強烈愿望以及學習精神。

1,、xx蛋糕整店輸出:公司提供包括開店投資,、店面選址、店內(nèi)產(chǎn)品,,店內(nèi)形象,,裝飾風格,營業(yè)員培訓,、產(chǎn)品陳列,、運營流程、收銀系統(tǒng),、財務(wù)分析,、物流系統(tǒng)、促銷模式,、新品上市,、廣告媒體支持、售后服務(wù)體系等在內(nèi)的一系列服務(wù),。

2,、xx蛋糕品牌資源:無償使用公司的品牌。

3,、xx蛋糕區(qū)域保護:按照經(jīng)濟發(fā)展情況和人口密度,,對每一個加盟商實行商圈保護,確??驮?。

4、xx蛋糕產(chǎn)品研發(fā):具有多年的研發(fā)經(jīng)驗和整合經(jīng)銷能力,。

5,、xx蛋糕經(jīng)驗交流:定期舉行經(jīng)營會議,暢所欲言,,交流經(jīng)營心得,。

6、xx蛋糕品牌形象支持:為加盟商提供統(tǒng)一品牌形象,、統(tǒng)一店面風格,、統(tǒng)一核心調(diào)料配送、統(tǒng)一宣傳策劃,、統(tǒng)一服裝等整體服務(wù)支持,,無需單打獨斗。

7,、xx蛋糕商務(wù)考察支持:在山圈內(nèi)給您做好細節(jié)服務(wù),,包括競爭對手,人群密度,,經(jīng)濟情況等,。

8、xx蛋糕免費培訓支持:xx蛋糕提供的專業(yè)系統(tǒng)化培訓,,提高您的管理及銷售能力,。

9、xx蛋糕宣傳廣告支持:加大宣傳力度,,提高“xx蛋糕”的知名度和美譽度,、共同分享品牌效應(yīng)。

10,、xx蛋糕市場資訊支持:緊盯市場動態(tài),,及時與加盟商商討不良動態(tài)應(yīng)對措施,。

1、了解品牌

有意向加盟xx蛋糕的投資者在網(wǎng)上了解加盟政策,,也可以留言索取更詳細的加盟資料,。

2、項目考察

考察總部的直營店和其他加盟店經(jīng)營狀況,,滿意后到總部洽談加盟意向,。

3、加盟申請

意向加盟方確定加盟品牌意向后,,可填寫《加盟申請表》,。

4、簽訂加盟合同

總部對加盟商的身份審核通過后,,確定合作事宜并簽訂加盟合同確定合作關(guān)系,。

5、選址建店

根據(jù)加盟商提供的選址情況,,確定項目的選址可行性,。

6、店面裝修

大型或特大型店面可以通過業(yè)務(wù)經(jīng)理協(xié)調(diào)公司設(shè)計師對店面進行裝修設(shè)計,。

7,、人員培訓

對加盟店的核心崗位成員進行專業(yè)實戰(zhàn)培訓,掌握加盟店籌備,、管理等技能,。

8、開業(yè)宣傳

總部根據(jù)加盟店的實際情況制定相應(yīng)的開業(yè)計劃,,并進行開業(yè)前的宣傳與設(shè)備調(diào)試,。

9、盛大開業(yè)

總部下店督促指導開業(yè)方案的執(zhí)行,,加盟店正式開業(yè),。

創(chuàng)辦蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計劃書 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇五

隨著社會的發(fā)展進步,生活水平不斷提高,,對于生活的要求也成不斷上升趨勢,。在中國各大城市的西餐/烘焙行業(yè),也隨之發(fā)展并占有一席之地,,有著空前的市場發(fā)展空間,,這個幾千年的西方飲食文化以迅雷不及掩耳的速度登陸了中國市場。

我們先要開一個可以用不同的方式做蛋糕的一個店,,可以說成diy蛋糕店,,當然想法有許多不一樣的,吸引人的是我們的蛋糕店是讓顧客說出自己心中的蛋糕是怎樣的,然后由我們的蛋糕師來完成,。

這種做法我想目前蛋糕店很少有,,這是我們的亮點。當然我們還有一個目標,,就是可以將蛋糕當成藝術(shù)品,,收藏,材料我們會用翻糖,。這種蛋糕目前有,為了給人留下美好的回憶,,秉著這種理念來做蛋糕,,我想是很多蛋糕店都想完成的'。

而我們就會為那些人盡力完成,。當然我們擁有一個很努力,,很有實力的團隊。從策劃到宣傳,,再到賣出,。他們實打?qū)嵉淖鲋瑥念櫩湍抢镒鰡柧碚{(diào)查,,然后盡量根據(jù)他們的要求做,。所以我們?nèi)擞鯓I(yè)內(nèi)人士,放遠眼光,,從慘烈的價格戰(zhàn)和同門殘殺中跳出來,;從產(chǎn)品、營銷同質(zhì)化中走出來放眼未來,,著手現(xiàn)在,,開始真正的規(guī)范發(fā)展行動――。創(chuàng)造真正屬于自己的,,具有獨特特色專業(yè)的強勢品牌企業(yè),。

1、公司的使命是:“美味,、健康,,每天為您提供新活力。

2,、公司發(fā)展主題是質(zhì)量,、服務(wù)、健康,、速度,、全力推進現(xiàn)代化管理。

3、公司秉承“科學管理,、品種創(chuàng)新,、名牌質(zhì)量、顧客滿意”的宗旨,。

基本營銷目標

第一年銷售目標預計可達到200萬元,,基本的財務(wù)目標是,包括通過廣告,、公關(guān)等方面的投入,,我們有信心能在第二年第二季度實現(xiàn)盈虧平衡。

我們創(chuàng)立的蛋糕店,,它的主打產(chǎn)品是翻糖蛋糕,,

翻糖蛋糕(fondant cakes)源自于英國的藝術(shù)蛋糕,現(xiàn)在是美國人極喜愛的蛋糕裝

創(chuàng)辦蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計劃書 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇六

(一),,項目介紹:我們計劃從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè),。命名為:。本企業(yè)屬于投資小,,門檻低,,消費人群廣,回收成本快的買賣行業(yè),。目前它的生命周期還屬于一個萌芽時期,。

(二),主要產(chǎn)品:本企業(yè)經(jīng)營的產(chǎn)品主要以早餐面包,,小甜品及各式各樣的精美西式糕點為主,。

(三),項目宗旨:初期以江西師范大學的學生及周圍居民為主要客戶群,,專一于市場經(jīng)營,,用更好的產(chǎn)品,更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),,吸引更多的客戶,。

客源:本店的目標顧客有:到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者,約占50%,;四周學校的學生,、商店工作職員、小區(qū)居民,,約占50%,。客源數(shù)目充足,,消費水平中低檔,。

本產(chǎn)品精致美觀,,口感佳,賣相好,。并能順應(yīng)人們追求健康,,追求綠色的要求,開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包,,糙米面包,,減肥面包和無糖面包等健康產(chǎn)品。讓人們在滿足胃的同時,,也不必擔心一些健康問題,。產(chǎn)品以早餐面包及各式各樣的西式糕點為主,并附加口味眾多,,口感獨特,,健康特色的奶茶與冰激凌等產(chǎn)品。

1,,產(chǎn)品的追求健康與創(chuàng)新,,不拘泥于現(xiàn)成固有的設(shè)計理念,。

2,,我們的蛋糕店店面較大,能擺上些茶座,,并做到現(xiàn)做現(xiàn)賣,,這會吸引到不少的顧客。

1,,堅持以人為本,,提倡親情化,個性化,。

2,,堅持安全第一,嚴格選材,,嚴格生產(chǎn)過程,。

3,方便,,在設(shè)計服務(wù)時,,應(yīng)主動適應(yīng)市場,適應(yīng)客人,,很多人買蛋糕的原因是因為蛋糕快捷方便,,所以設(shè)計服務(wù)時一定要貫徹這個主題。

4,,尊重,,店員對顧客表示尊敬和熱烈的歡迎,賓客會干的自己受到了重視,那他對這個店就會有更多的信賴,,會有更多的回頭客,。

5,創(chuàng)新,,在賓客的需求與期望值越來越高,,越來越多樣化的情況下,服務(wù)必須不斷適應(yīng)不斷創(chuàng)新,,構(gòu)思新服務(wù),,才能被淘汰,處于有利地位,,給蛋糕店帶來經(jīng)濟效益,。

本企業(yè)在經(jīng)營糕點的同時,也綜合其他的一些產(chǎn)品,,如奶茶,,冰激凌等,對于一些消費者來說,,在清閑,,安靜,舒適的環(huán)境里喝著奶茶,,吃著甜品與朋友閑聊是一種愜意的享受,。

1,第一年:主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗,,打?qū)嵒A(chǔ),,在市場上站穩(wěn)腳跟。

2,,第二年,,主要目標是擴充店面擴充產(chǎn)品,吸引更多顧客前來消費,。

3,,第五年,主要目標是占領(lǐng)更多的市場份額,,爭取開兩個分店,。

1,優(yōu)勢分析:

(1),,目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單,,給人以不干凈的印象,而本企業(yè)店面較大裝潢精美,,給予人放松自由的感覺,。

(2),,目前市場上所有的蛋糕店糕點品種有限,口感一般,,價格偏高,,且產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新,而本企業(yè)糕點多樣式精美,,口味多多,,價格合理,且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新,。

(3)本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費者,。

2,劣勢分析:

(1),,新店開業(yè)期間消費者對于其基本情況如口味等了解不多,,一定程度上影響了銷售額。

(2)產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)糕點的消費者來說,,不易接受,。

3,機會分析:

(1),,市場遠未飽和,,存在較大的利潤空間及數(shù)目龐大的糕點消費群,市場前景廣泛,,且目前市場競爭對手實力及數(shù)目均有限,。

(2),,良好的口味,,認真的服務(wù)態(tài)度,專業(yè)的操作水平在同行中樹立較好的口碑,。

(3),,雖然營業(yè)面積有限,但有著有嗎的室內(nèi)環(huán)境,,能給消費者留下好印象,。

(4)產(chǎn)品種類豐富,口味獨特,,有一定的競爭優(yōu)勢,。

4,威脅分析:

(1),,競爭對手有其固定的消費群,,且絕對不會甘心市場份額的減少,會采取相應(yīng)的措施,。

(2),,隨著各類商品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加,,消費者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣,選擇余地越來越大,,競爭越來越強,。

(3)蛋糕屬于高脂肪高熱量產(chǎn)品,當今盛行的減肥趨勢為銷售額的.擴大增大了難度,。

1,,定期推出企業(yè)活動或消費者diy活動。

2,,海報宣傳:將部分產(chǎn)品與飲品進行搭配,,給予重新命名,并做宣傳單派發(fā),。

3,,通過網(wǎng)絡(luò)宣傳,建立自己的網(wǎng)站,,有自己的一套網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系與宣傳方式,。

4,人際宣傳,;可以讓所在學校的同學和朋友幫忙宣傳,,口碑宣傳有時候比其他宣傳方式更讓人信任。

1,、產(chǎn)品復合式經(jīng)營,,不僅推出蛋糕這一單一的產(chǎn)品,還有受消費者喜愛的咖啡,,奶茶之類的悠閑飲品,。

2、較之于其他的蛋糕店,,推出一些具有更高營養(yǎng)價值的蛋糕,,少脂肪含量,少高蛋白,。

3,、根據(jù)消費者的不同,推出不同產(chǎn)品,。

4,、更注重服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量,對于有消費欲望卻不愿意自己上門購買的消費者提供上門服務(wù),。

5,、產(chǎn)品注重包裝,給消費者美好享受,。

1,、針對消費者消費能力,,及產(chǎn)品類型,制定合理價格,。

2,、較之于競爭者,制定相對低廉的價格,。

本店需要借助蛋糕市場空間較廣,,有利可圖的良好時機,迅速擴大服務(wù)范圍,,從而增強市場占有率,,從小做大,最終牢牢占據(jù)學校蛋糕市場,,為了實現(xiàn)這一目標,,實行的行動方案是:

1、注重服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng),,盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量,。

2、不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新,,完善并增加蛋糕種類,,適應(yīng)不同消費者的口味和需求。

3,、不斷加強產(chǎn)品宣傳,,增強學生對產(chǎn)品的忠誠度,并努力挖掘潛在客戶群

4,、適時地進行產(chǎn)品促銷活動,,

5、在店內(nèi)增加意見簿,。學生有建議或意見可以直接填寫,。

6,、增加外賣,,接受消費者訂單,然后上門服務(wù),。

7,、會員制度,為常來顧客辦理消費積分卡,。

(一)資金需求:

啟動資產(chǎn):大約需9,、5萬元

設(shè)備投資:

1、房租5000元,。

2,、門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)

3,、貨架和賣臺投入約1500元

4、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元

5,、機器設(shè)備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款:面粉,、奶油等原材料,約6000元,。

月銷售額(平均):21000元,。據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,,每月銷售額可達21000元,。

每月支出:14033元。房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū),、社區(qū)商業(yè)街,、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近),約5000元,。

貨品成本:30%左右,,約5000元。人員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,,服務(wù)員1名,,工資共計20xx元。

水電等雜費:700元設(shè)備折舊費:按5年計算,,每月1333元月利潤:6967元左右按此估算,,一年左右即可收回投資。

(二)收益預測:

日銷售量1000元,,附加產(chǎn)品300元一天,。

年銷售額20萬一年

創(chuàng)辦蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計劃書 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇七

隨著人們生活水平的提高,物質(zhì)文化生活的多樣化,,蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘I钪斜夭豢缮俚氖称?,大學生也是如此,尤其是處于戀愛中的大學生,。鑒于此,,我們選擇在三里屯開辦這個蛋糕店,旨在為我校大學生朋友們提供高質(zhì)優(yōu)異的服務(wù),。

1,、成立原因

1、1組織原因

隨著物質(zhì)水平和生活水平的提高,,一碗長壽面和幾個熟雞蛋已經(jīng)滿足不了人們的要求,,尤其是90后的大學生們。戀愛中的大學生往往是浪漫的,,對于生日禮物也很注重,,生日蛋糕是其必不可少的,。

1、2技術(shù)原因

蛋糕屬于西方糕點,,制作技術(shù)早已不是秘密,,只要用心鉆研,用料充足,,或者聘請一個糕點師傅,,在蛋糕制作上基本不存在問題。

1,、3學校原因

現(xiàn)在全國普遍情形是就業(yè)困難,,大學生剛出校園,空有滿腹理想抱負卻沒有實際經(jīng)驗,,用人單位在注重能力的同時很注重資歷和經(jīng)驗,,因此大學生處于一個高不成低不就的狀態(tài)。學校為了改變這種被動局面,,鼓勵大學生在不影響學業(yè)的情況下自主創(chuàng)業(yè),,因此,網(wǎng)上蛋糕店的成立得到了學校的大力支持,。

2,、使命

高效,暢通的銷售渠道,,以提供各種口味蛋糕為根本,,兼賣鮮花及精美小禮品,為家庭經(jīng)濟困難學生提供兼職,,為大學生創(chuàng)造最優(yōu)質(zhì)生活環(huán)境,!

3、目標

立足安陽工學院,,服務(wù)周邊居民,,一步步發(fā)展壯大,從而輻射安陽市,,創(chuàng)建一流蛋糕店,。

店名:一線情緣蛋糕屋

店長:李振振

合伙人:王露露

聯(lián)系人:xxx

地址:安陽工學院三里屯

本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),是個人獨資企業(yè),。主要為人們供蛋糕,、面包、冰淇淋已及飲料等甜品,。在這里廣大的消費者(主要是安陽工學生)可以親手自己動手制作蛋糕,而且不需要任何西點基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕,,獨一無二的愛心糕點,,店內(nèi)可以親手制作蛋糕,、巧克力、餅干,、果凍布丁,、曲奇、派,、蛋撻,、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕,,同時還是要出售成品和定做制品,。在這里消費者可以進行朋友聚會,親子同樂,,團隊分享,,個人學習,他們可以放下所有的煩惱,,放松心情融入到無限樂趣中,。

顏色:以黃色,紅色,,橙色等暖系色調(diào)為主,,輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時尚,,潮流,,雅致,品位,。

店面布局:恰當運用燈光,,地毯,隔斷等元素,,盡量一方面有效利用空間,,一方面顯得錯落有致,不顯開闊平淡之感,??蛇m當設(shè)計一些較為私密的桌位,然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào),。

分區(qū)布局,,讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。

燈飾和燈光:燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素,,選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感,。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分,可以選擇不同顏色的燈光,烘托出餐廳宜人的氣氛,。同時,,顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。

墻面裝飾和窗簾:按照季節(jié)及時調(diào)整,,各種織物材質(zhì),,圖案,顏色盡量顯得和諧,,顯示餐廳的格調(diào),,貼近消費者感官享受。

桌位:桌位設(shè)計和擺放應(yīng)該總體上和諧,,個體上有差異,,避免給消費者大排檔那樣的感受。

工藝品擺放:工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費者偏好,,烘托出餐廳的品位,。

餐具:干凈,整潔,,應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象,。

背景音樂:以浪漫,柔和的輕音樂為主,,響度適中,,切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。

1,、人員設(shè)置:店長(本人),、經(jīng)理、服務(wù)員,、糕點師傅各一名,。

2、主要職責分工:經(jīng)理

(1)全面主持本部工作,,配合店長安排,,協(xié)調(diào)各部門工作,確保當日任務(wù)順利完成,。

(2)確保蛋糕正常供應(yīng),,審核采購計劃,統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)容,,檢查購進食品的質(zhì)量,,對食品的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導責任。

(3)對服務(wù)員和糕點師傅的業(yè)務(wù)培訓工作,。對剛招收的服務(wù)員進行基本素質(zhì)培訓,,開展文明禮貌教育,。并定時給店內(nèi)員工進行素質(zhì)培訓,對糕點師傅進行業(yè)務(wù)培訓,,鼓勵他們有新花樣,,新創(chuàng)意,。

服務(wù)員:

(1)迎接客人,,引客入座,招待客人,。

(2)供應(yīng)糕點,,為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù),引領(lǐng)客人結(jié)帳,。清理臺面,,做好衛(wèi)生工作,按規(guī)定開啟單據(jù),,保留好以做核查,。

(3)客人有其他合理要求時,要熱情服務(wù),,盡量給予滿足,。當遇到不合理要求時,要禮貌在先,,沉著冷靜,,并及時報告上級負責人。

糕點制作師傅:

負責各種點和蛋糕的設(shè)計及制作,,不斷創(chuàng)新研制新品種,。

由于地理位置處于三里屯,客源相對豐富,,但競爭對手也不少,,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,,并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,,收回本錢,。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,,并成蛋糕市場的著名品牌,。

環(huán)境分析:

(一)外部環(huán)境分析

1.爭并不激烈,有較大的發(fā)展空間,。

2.學和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群,,而且消費力比較高,。

3.鋪新鮮獨特,價格能獲得眾多信賴的口碑并接受,,容易吸引各個階層消費者,,面向的人群廣泛,受淡旺季影響不大,。

(二)內(nèi)部環(huán)境分析

提供溫馨的環(huán)境,,融合的氣氛,齊全的設(shè)備,、安全衛(wèi)生有保障的材料,、專業(yè)的老師,有保障的服務(wù),。

蛋糕店憑借獨特的創(chuàng)業(yè)風格,、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑,,很容易吸引各個階層消費者,。蛋糕店是作為21世紀的黃金產(chǎn)業(yè),西點業(yè)近年來在國內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭,,有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間,。隨著人們的生活水平和消費水平的提高,西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者,,精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣,。

從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的甜點屋,大多因為產(chǎn)品單一,,服務(wù)系統(tǒng)化,,但即便是這樣,他們的生意仍舊很好,。且目前是對大學生及年輕人市場的開發(fā)期,,年輕人的購物習慣,我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求,。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升,,心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。

1,、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”,。

2,、開業(yè)金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”,。不能“明目張膽”地挖,,要趁店里人少時,,偷偷跑過往和店里師傅商量?;蛘哒衅父恻c師傅,,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮,。

3,、據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率:“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢,,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單,?!睆闹畜w會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略:“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略,,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,,將顧客留住”,。

4、蛋糕店主要是面向大眾,,因此價格不會太高,,屬中低價位。

5,、可印一些廣告?zhèn)鲉?,以?yōu)惠券的形式發(fā)放,以達到廣告宣傳的效果,。

6,、蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅,。顧客可買上一些點心,,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化,。

7,、經(jīng)過多方調(diào)查,出于競爭等方面的需要,,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,,藉以形成新的利潤增長點。在經(jīng)營的品種上,,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,,會合時令地推出眼下非常流行的.冰粥和刨冰,以及奶茶,,果汁類的飲料深受顧客青睞,。

8,、建立會員卡制度??ㄉ嫌≈茣T的名字,。會員卡的優(yōu)惠率并不高,如9,、5折,。一方面,這可以給消費者受尊重感,,另一方面,,也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起,,而服務(wù)員又能當眾稱他(她)為x先生,、小姐,他們會覺得很受尊重,。

9,、在桌上放一些宣傳品、雜志,,內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的知識,、故事等,一方面可以提升品位,,烘托氣氛,,也增加消費者對品牌好感。

10,、無論是從店面裝修,、店員形象,還是蛋糕制作上,,都要給顧客健康,、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,,這是立足之本,。

11、食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”,。

啟動資金:

大約需要7100元,。設(shè)備投資:

1、房租1000元,。

2,、門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)。

3,、貨架約800元,。

4,、員工(2名)同一服裝需300元。

5,、機器設(shè)備最大的投資:20xx元(包括制作蛋糕的全套用具),。

6、首期進面粉,、奶油等原材料,,約1000元。

經(jīng)濟效益估算:

月銷售額(均勻):7000元,。占有關(guān)內(nèi)行人士評估,,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,每月銷售額可達7000元,。

每月支出:1000元,。房租:地址選在三里屯入口處,月租1000元,。貨品本錢:30%左右,,約1000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,,服務(wù)員1名,工資共計20xx元,。水電等雜費:500元,。設(shè)備折舊費:按計算,每月667元,。月利潤833元左右,,按此估算,九個月左右即可收回投資,。

(一)外部風險:

1,、國家對食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷售,、檢驗,、廣告等政策的影響。

2,、市場的現(xiàn)有競爭者,,以及潛入競爭者得加入,使得競爭變得更為激烈,。

3,、技術(shù)含量低,被其他蛋糕店先進技術(shù)取代的風險,。

4,、上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風險或其他風險,。

(二)內(nèi)部風險:

1、產(chǎn)品生產(chǎn)標準不統(tǒng)一,,設(shè)備不齊全,。

2、市場適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性,。

3,、蛋糕原料及配料的安全問題。

4,、價格及服務(wù)是否能配合本店發(fā)展需要的問題,。

5、本店的經(jīng)營決策上的其他問題,。

(三)應(yīng)對策略:

1,、熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。

2,、嚴格公司的產(chǎn)品檢驗程序,,保證食品質(zhì)量安全。

3,、招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工,,操作先進設(shè)備。

4,、善于管理上游供應(yīng)商,,保證原料供應(yīng)的按時安置。

5,、建立合理的信息反饋機制,,隨時掌握市場最新動態(tài),及時作出適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策略,。

6,、一定時間,調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況,,及時對公司的業(yè)務(wù)進行改進,。

創(chuàng)辦蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計劃書 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇八

隨著人們生活水平的提高,物質(zhì)文化生活的多樣化,,蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘I钪斜夭豢缮俚氖称?,大學生也是如此,尤其是處于戀愛中的大學生,。鑒于此,,我們選擇在三里屯開辦這個蛋糕店,旨在為我校大學生朋友們提供高質(zhì)優(yōu)異的服務(wù)。

1,。成立原因

1,。1組織原因

隨著物質(zhì)水平和生活水平的提高,一碗長壽面和幾個熟雞蛋已經(jīng)滿足不了人們的要求,,尤其是90后的大學生們,。戀愛中的大學生往往是浪漫的,對于生日禮物也很注重,,生日蛋糕是其必不可少的,。

1。2技術(shù)原因

蛋糕屬于西方糕點,,制作技術(shù)早已不是秘密,,只要用心鉆研,用料充足,,或者聘請一個糕點師傅,,在蛋糕制作上基本不存在問題。

1,。3學校原因

現(xiàn)在全國普遍情形是就業(yè)困難,,大學生剛出校園,空有滿腹理想抱負卻沒有實際經(jīng)驗,,用人單位在注重能力的同時很注重資歷和經(jīng)驗,,因此大學生處于一個高不成低不就的狀態(tài)。學校為了改變這種被動局面,,鼓勵大學生在不影響學業(yè)的情況下自主創(chuàng)業(yè),,因此,網(wǎng)上蛋糕店的成立得到了學校的大力支持,。

2。使命

高效,,暢通的銷售渠道,,以提供各種口味蛋糕為根本,兼賣鮮花及精美小禮品,,為家庭經(jīng)濟困難學生提供兼職,,為大學生創(chuàng)造最優(yōu)質(zhì)生活環(huán)境!

3,。目標

立足安陽工學院,,服務(wù)周邊居民,一步步發(fā)展壯大,,從而輻射安陽市,,創(chuàng)建一流蛋糕店。

店名:一線情緣蛋糕屋

店長:李振振

合伙人:王露露

聯(lián)系人:xxx

地址:安陽工學院三里屯

本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),,是個人獨資企業(yè),。主要為人們供蛋糕,、面包、冰淇淋已及飲料等甜品,。在這里廣大的消費者(主要是安陽工學生)可以親手自己動手制作蛋糕,,而且不需要任何西點基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕,獨一無二的愛心糕點,,店內(nèi)可以親手制作蛋糕,、巧克力、餅干,、果凍布丁,、曲奇、派,、蛋撻,、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕,,同時還是要出售成品和定做制品,。在這里消費者可以進行朋友聚會,親子同樂,,團隊分享,,個人學習,他們可以放下所有的煩惱,,放松心情融入到無限樂趣中,。

顏色:以黃色,紅色,,橙色等暖系色調(diào)為主,,輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時尚,,潮流,,雅致,品位,。

店面布局:恰當運用燈光,,地毯,,隔斷等元素,,盡量一方面有效利用空間,一方面顯得錯落有致,,不顯開闊平淡之感,??蛇m當設(shè)計一些較為私密的桌位,然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。

分區(qū)布局,,讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位,。

燈飾和燈光:燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素,選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感,。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分,,可以選擇不同顏色的燈光,烘托出餐廳宜人的氣氛,。同時,,顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。

墻面裝飾和窗簾:按照季節(jié)及時調(diào)整,,各種織物材質(zhì),,圖案,顏色盡量顯得和諧,,顯示餐廳的格調(diào),,貼近消費者感官享受。

桌位:桌位設(shè)計和擺放應(yīng)該總體上和諧,,個體上有差異,,避免給消費者大排檔那樣的感受。

工藝品擺放:工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費者偏好,,烘托出餐廳的品位,。

餐具:干凈,整潔,,應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象,。

背景音樂:以浪漫,柔和的輕音樂為主,,響度適中,,切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。

1,。人員設(shè)置:店長(本人),、經(jīng)理、服務(wù)員,、糕點師傅各一名。

2,。主要職責分工:經(jīng)理

(1)全面主持本部工作,,配合店長安排,協(xié)調(diào)各部門工作,,確保當日任務(wù)順利完成,。

(2)確保蛋糕正常供應(yīng),審核采購計劃,統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)容,,檢查購進食品的質(zhì)量,,對食品的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導責任。

(3)對服務(wù)員和糕點師傅的業(yè)務(wù)培訓工作,。對剛招收的服務(wù)員進行基本素質(zhì)培訓,,開展文明禮貌教育。并定時給店內(nèi)員工進行素質(zhì)培訓,,對糕點師傅進行業(yè)務(wù)培訓,,鼓勵他們有新花樣,新創(chuàng)意,。

服務(wù)員:

(1)迎接客人,,引客入座,招待客人,。

(2)供應(yīng)糕點,,為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù),引領(lǐng)客人結(jié)帳,。清理臺面,,做好衛(wèi)生工作,按規(guī)定開啟單據(jù),,保留好以做核查,。

(3)客人有其他合理要求時,要熱情服務(wù),,盡量給予滿足,。當遇到不合理要求時,要禮貌在先,,沉著冷靜,,并及時報告上級負責人。

糕點制作師傅:

負責各種點和蛋糕的設(shè)計及制作,,不斷創(chuàng)新研制新品種,。

由于地理位置處于三里屯,客源相對豐富,,但競爭對手也不少,,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,,并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,,收回本錢,。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌,。

環(huán)境分析:

(一)外部環(huán)境分析

1.爭并不激烈,,有較大的發(fā)展空間。

2.學和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群,,而且消費力比較高,。

3.鋪新鮮獨特,價格能獲得眾多信賴的口碑并接受,,容易吸引各個階層消費者,,面向的人群廣泛,受淡旺季影響不大,。

(二)內(nèi)部環(huán)境分析

提供溫馨的環(huán)境,,融合的氣氛,齊全的設(shè)備,、安全衛(wèi)生有保障的材料,、專業(yè)的老師,有保障的服務(wù)

蛋糕店憑借獨特的創(chuàng)業(yè)風格,、口味新鮮獨特,、價格又能獲得眾人信賴的口碑,很容易吸引各個階層消費者,。蛋糕店是作為21世紀的黃金產(chǎn)業(yè),,西點業(yè)近年來在國內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭,有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間,。隨著人們的生活水平和消費水平的提高,,西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者,精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣

從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的甜點屋,,大多因為產(chǎn)品單一,,服務(wù)系統(tǒng)化,但即便是這樣,,他們的生意仍舊很好,。且目前是對大學生及年輕人市場的開發(fā)期,年輕人的購物習慣,,我們這樣的價優(yōu)物美是必然的`要求,。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升,心式自主自制消費模式是市場的新寵兒,。

1,。先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價,。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”,。

2。開業(yè)金籌齊后,,開始在各大蛋糕店“挖角”,。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時,,偷偷跑過往和店里師傅商量,。或者招聘糕點師傅,,開蛋糕店師傅很重要,,所以要慎重考慮。

3,。據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率:“顧客永遠沒有最便宜的價錢,。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單,?!睆闹畜w會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略:“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,,才能吸引顧客,,將顧客留住”。

4,。蛋糕店主要是面向大眾,,因此價格不會太高,屬中低價位,。

5,。可印一些廣告?zhèn)鲉?,以?yōu)惠券的形式發(fā)放,,以達到廣告宣傳的效果

6。蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,,設(shè)置很多造型別致的座椅,。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化,。

7。經(jīng)過多方調(diào)查,,出于競爭等方面的需要,,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點,。在經(jīng)營的品種上,,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,,果汁類的飲料深受顧客青睞,。

8。建立會員卡制度,??ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高,,如9,。5折。一方面,,這可以給消費者受尊重感,,另一方面,也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼,。特別是假如消費者和別人在一起,,而服務(wù)員又能當眾稱他(她)為x先生、小姐,,他們會覺得很受尊重,。

9。在桌上放一些宣傳品,、雜志,,內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的知識、故事等,,一方面可以提升品位,,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感,。

10,。無論是從店面裝修、店員形象,,還是蛋糕制作上,,都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺,。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,,這是立足之本。

11,。食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”,。

啟動資金:

大約需要7100元。設(shè)備投資:1,。房租1000元,。2,。門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)。3,。貨架約800元,。4。員工(2名)同一服裝需300元,。5。機器設(shè)備最大的投資:20xx元(包括制作蛋糕的全套用具),。6,。首期進面粉、奶油等原材料,,約1000元,。

經(jīng)濟效益估算:

月銷售額(均勻):7000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估,,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,,每月銷售額可達7000元。

每月支出:1000元,。房租:地址選在三里屯入口處,,月租1000元。貨品本錢:30%左右,,約1000元,。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,,工資共計20xx元,。水電等雜費:500元。設(shè)備折舊費:按計算,,每月667元,。月利潤833元左右,按此估算,,九個月左右即可收回投資,。

(一)外部風險:

1。國家對食品行業(yè)的生產(chǎn),、銷售,、檢驗、廣告等政策的影響,。

2,。市場的現(xiàn)有競爭者,以及潛入競爭者得加入,,使得競爭變得更為激烈,。

3,。技術(shù)含量低,被其他蛋糕店先進技術(shù)取代的風險,。

4,。上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風險或其他風險。

(二)內(nèi)部風險:

1,。產(chǎn)品生產(chǎn)標準不統(tǒng)一,,設(shè)備不齊全。

2,。市場適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性,。

3。蛋糕原料及配料的安全問題,。

4,。價格及服務(wù)是否能配合本店發(fā)展需要的問題。

5,。本店的經(jīng)營決策上的其他問題,。

(三)應(yīng)對策略:

1。熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī),。

2,。嚴格公司的產(chǎn)品檢驗程序,保證食品質(zhì)量安全,。

3,。招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工,操作先進設(shè)備,。

4,。善于管理上游供應(yīng)商,保證原料供應(yīng)的按時安置,。

5,。建立合理的信息反饋機制,隨時掌握市場最新動態(tài),,及時作出適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策略,。

6。一定時間,,調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況,,及時對公司的業(yè)務(wù)進行改進。

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