光陰的迅速,，一眨眼就過去了，成績已屬于過去,，新一輪的工作即將來臨,，寫好計(jì)劃才不會(huì)讓我們努力的時(shí)候迷失方向哦。寫計(jì)劃的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編為大家?guī)淼挠?jì)劃書優(yōu)秀范文，希望大家可以喜歡,。

diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 大學(xué)生蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇一

前景：目前雖然各地都有不少面包房,，然而相對于發(fā)達(dá)國家而言，我們還有很長的路要走,，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間,。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛,，市場巨大,。

產(chǎn)品

主要產(chǎn)品

面包、蛋撻,、凍品類(慕斯)、月餅,、西餅蛋糕,、生日蛋糕

一般產(chǎn)品

diy產(chǎn)品

服務(wù)計(jì)劃

1、安全,，在食品領(lǐng)域,，安全問題是大家最關(guān)系的話題,，因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材,。

2,、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程,，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便,。

3、尊重,，針對客戶,，無論是誰，我們都必須尊重,，讓顧客感受到我們對他們的重視,，增強(qiáng)信任感。

4,、創(chuàng)新,，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰,，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味,，滿足顧客的要求。

目前市場上面包店的不足

1,、除了一些大品牌的面包店,，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面,，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板,，都不是很干凈，容易讓客戶反感,。

2,、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商,，因此原材料的安全性難以保障,。

3、產(chǎn)品種類單一,，口味單調(diào),。

4、廣告宣傳不足,，客戶認(rèn)知度不高,。

5、缺乏diy產(chǎn)品，客戶參與程度不高,，難以適應(yīng)diy火熱的市場

6,、缺乏特色產(chǎn)品。

1,、溫馨大氣的店面裝修,，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨,，墻壁都是墻紙和diy貼紙,，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務(wù),，我們都能讓顧客有家的感覺開蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書開蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,。

2、我們打算針對比較重要的原材料,，與人合作,，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。

3,、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作,，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求,，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品,。

4、與本地各類組織和單位合作,，開展diy活動(dòng),，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過程中去,，既宣傳了自己,，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認(rèn)知度,。

diy：

情侶：共同制作的甜蜜感,，一起分享快樂

家庭：培養(yǎng)小孩的動(dòng)手能力，共同制作的樂趣,，促進(jìn)家人之間的感情交流

主婦：打發(fā)空閑時(shí)間,，學(xué)習(xí)制作技能，自己動(dòng)手制作蛋糕的快樂,，對于甜點(diǎn)的外觀,、口味的要求較高，對于diy特色服務(wù)的好奇心理

其他: 親手制作蛋糕送人以表示心意

1,、價(jià)格策略：針對產(chǎn)品的成本測算,，合理定價(jià)。

2、產(chǎn)品策略：推陳出新,，根據(jù)不同消費(fèi)者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包,、營養(yǎng)面包,、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求,。

3,、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購買者良好的購買體驗(yàn),。

4,、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動(dòng)，提高店鋪的知名度和美譽(yù)/

5,、外賣策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨,，同時(shí)與單位或組織合作，發(fā)展代銷商,。

6,、會(huì)員策略：開啟會(huì)員卡制度，會(huì)員有折扣,，給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺嘗到甜頭,，增加購買率，增加品牌知名度,。

本店特色：

diy,，為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境,，提高生活品味,。

diy服務(wù)流程：

顧客需提前預(yù)約，在約定日期內(nèi)至店內(nèi)diy專區(qū),，由一名店員指導(dǎo),，顧客根據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后自己動(dòng)手,，選擇奶油或水果等原料,，發(fā)揮自己的想像力，根據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子,，然后在店內(nèi)包裝好帶走,。這樣即滿足了顧客的送禮形式，最主要的是表達(dá)了心意,，一舉兩得,。

資金需求：

1、店面租金：3萬/年(30平米)橫街中心小學(xué)附近

2、裝修：1萬

3,、設(shè)備：2萬

4,、證件執(zhí)照：20xx左右

5、工資：1名店長3萬每年;3名店員共6萬每年,，總計(jì)9萬/年,。

裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計(jì)入年成本之內(nèi),，粗略估計(jì)年固定成本在12萬左右,。

收入分析:

每日平均銷售額500左右，月銷售額3萬,，年銷售額18萬,。

(以上數(shù)據(jù)為歷史數(shù)據(jù)，因時(shí)間,，地理環(huán)境等因素影響略有偏差)

風(fēng)險(xiǎn)：

1,、競爭對手開業(yè)多年，有一定的固定消費(fèi)群,。

2,、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，與如今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突,。

3,、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展,，熱門的選擇余地更多了開蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書工作計(jì)劃,。

4、新店剛開業(yè),，品牌知名度不高

1,、針對競爭對手的問題，相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，一定能夠贏得消費(fèi)者的青睞,，再加上我們活動(dòng)的支持，足以贏得更多顧客的光顧,。

2,、針對女性愛美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品;對于要健康的客戶,，我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包;對于老年人,，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對不同客戶群體,，我們研發(fā)推出了不少單品,，盡量滿足不同消費(fèi)者的需求,。

3、雖然人們購買食品的選擇越來越多,，但面包的重要性依舊不減,，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn)，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活,，變成人們不可或缺的一部分,。

4、新店開業(yè)準(zhǔn)備例如diy蛋糕大賽;diy巧克力拼圖;新店開業(yè)促銷活動(dòng)等,，相信隨著活動(dòng)力度的加大我們的品牌影響力增加。

免責(zé)聲明：本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn),與本網(wǎng)無關(guān),。

diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 大學(xué)生蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇二

隨著人們生活水平的提高,，物質(zhì)文化生活的多樣性，人們開始對生活中一些特殊節(jié)日有了更大的關(guān)注,，對生日,、升職、考學(xué)等一系列活動(dòng)的慶祝理念已經(jīng)越來越深入人心,。蛋糕作為節(jié)日必備的甜點(diǎn)已經(jīng)越來越受大家的關(guān)注,，尤其是在大學(xué)校園里，因?yàn)榈案馐窍矐c美好浪漫的代表,，也有越來越多的人愿意為其特殊的意義來買單,。既然蛋糕具有如此美好的來源，而且現(xiàn)階段,，任何節(jié)日里,，吃份蛋糕已經(jīng)是人們生活中不可缺少的點(diǎn)綴!蛋糕消費(fèi)近些年來呈現(xiàn)出越來越旺的趨勢，除了蛋糕本身所具有的美味與美麗讓人們賞心悅目外,，它還能幫助人們傳達(dá)感情,，使人們在相互交流時(shí)更含蓄，更有品位,。

1.門前校園蛋糕市場競爭激烈,，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力大,，本策劃希望通過適當(dāng)?shù)臓I銷手段進(jìn)一步打開校園市場,，搶占市場份額;

2.校園學(xué)生都喜歡時(shí)尚新奇的生活方式，并很容易吸收新事物,，本策劃中采取的營銷方案專為在校學(xué)生而設(shè),，希望能在消費(fèi)者心中樹立良好的形象，提高蛋糕房知名度;

3.打造新的蛋糕房良好的品牌形象,，增強(qiáng)消費(fèi)者的滿意度和忠誠度,。

(一)蛋糕店在長沙校園消費(fèi)的市場狀況

1.長沙大學(xué)生朋友們普遍接受蛋糕消費(fèi)

長沙大學(xué)生接受蛋糕的大于90%,，比例很高，可見蛋糕作為一種必備甜點(diǎn)已經(jīng)漸漸深入人心,，蛋糕市場是一個(gè)具有潛力的市場,。

2.長沙大學(xué)生在蛋糕店的消費(fèi)習(xí)慣

頻率以一個(gè)月一到兩次為主;長沙大學(xué)生們會(huì)因生日、聚會(huì),、慶祝等因素在蛋糕店消費(fèi),，頻率都集中在每月一至兩次。

3.人們在蛋糕店消費(fèi)更注重健康衛(wèi)生和蛋糕味道

在蛋糕店里面消費(fèi),，許多人很注重蛋糕店的健康衛(wèi)生和蛋糕的味道,。以下是調(diào)查問卷的被訪者在蛋糕店消費(fèi)時(shí)注重的因素調(diào)查結(jié)果。

(二)長沙蛋糕店主要競爭對手

長沙市一共有60多家蛋糕店,。歐愛西點(diǎn)咖啡蛋糕和金小丑蛋糕世界及羅莎蛋糕等幾家在長沙市有良好的口碑,。他們的競爭優(yōu)勢在于品種多樣、誘人,，并隨時(shí)推出各種優(yōu)惠活動(dòng)吸引顧客,。

(1)宏觀環(huán)境

1.經(jīng)濟(jì)環(huán)境。人們生活水平不斷提高,，對飲食的要求也越來越高,，特別傾向于悠閑舒適消費(fèi)的向往，社會(huì)經(jīng)濟(jì)背景的繁榮為悠閑餐飲企業(yè)的發(fā)展提供了機(jī)會(huì),。

2.環(huán)境,。中國注意到了西方餐飲在中國取得的成功，十分鼓勵(lì)發(fā)展本國的餐飲食品工業(yè),。且有針對性地對國內(nèi)較好的餐飲企業(yè)實(shí)施財(cái)稅優(yōu)惠政策,。

3.社會(huì)環(huán)境。人們的健康意識(shí)日益增強(qiáng),，投資健康,、重視飲食、吃好是群眾普遍關(guān)心的大事,。

4.人口環(huán)境,。中國人口眾多，大學(xué)校園個(gè)體空間被壓縮,，人們學(xué)習(xí)工作壓力越來越大,，尋求一種第三空間(遠(yuǎn)離城喧，悠閑恬靜的生活)越來月被人們所追捧,。

(2)微觀環(huán)境

環(huán)境對于消費(fèi)者的情緒,、感受具有重要影響，蛋糕房的環(huán)境狀況的優(yōu)劣直接影響消費(fèi)者心理感受和消費(fèi)體驗(yàn),。受不同環(huán)境的影響,，學(xué)生消費(fèi)者消費(fèi)行為可隨之改變,。從我們現(xiàn)場調(diào)查來看，蛋糕消費(fèi)者希望在明亮,、寬敞,、舒適、整潔,，衛(wèi)生的蛋糕房中消費(fèi),。因此，蛋糕房環(huán)境的質(zhì)量與形象直接影響消費(fèi)者的態(tài)度和消費(fèi)行為,，蛋糕房應(yīng)努力創(chuàng)造良好的環(huán)境來提高消費(fèi)者的忠誠度,，并以此來吸引潛在的消費(fèi)者。

(一)市場細(xì)分

1,、從產(chǎn)品上進(jìn)行市場細(xì)分,，烘焙類、炭燒類產(chǎn)品,，還有很大特色產(chǎn)品，通過視覺表現(xiàn)讓消費(fèi)者產(chǎn)生試試看的嘗試,。

2,、從品種用途上進(jìn)行市場細(xì)分，如生日蛋糕,，慶祝類蛋糕,，小型面包糕點(diǎn)，按使用場合制作不同尺寸產(chǎn)品,。

3,、根據(jù)消費(fèi)者喜愛口味區(qū)別，生產(chǎn)適合每位顧客口味的蛋糕,，如巧克力和各種水果味等等,。

4、根據(jù)消費(fèi)行為分為普通專區(qū)和會(huì)員專區(qū),。

(二)目標(biāo)市場的選擇

1,、只要的目標(biāo)客戶為在校大學(xué)生和美食愛好者。

2,、各類特殊日子需要糕點(diǎn)的人群,，比如生日、聚會(huì),、慶祝等人群,。

3、目標(biāo)消費(fèi)者心理

1.“90”后大學(xué)生消費(fèi)容易出現(xiàn)潮汐現(xiàn)象,，即一個(gè)新事物,、新品牌在大學(xué)生市場會(huì)在某一個(gè)節(jié)點(diǎn)呈現(xiàn)突然的高峰,。其根源在于大學(xué)生高度一致的群體認(rèn)同感，加上集體生活與通訊尤其是網(wǎng)絡(luò)的普及,，使大學(xué)生中信息的傳遞有著高度集中性,。

2.由追求獨(dú)特性消費(fèi)帶來普遍消費(fèi)。大學(xué)生普遍追求獨(dú)特,、新奇,、時(shí)髦的產(chǎn)品，但與此同時(shí),，獨(dú)特,、新奇帶來的往往是流行、普及,。

3.實(shí)惠仍是大學(xué)生考慮的最重要因素,。在流行與實(shí)用之間，更多大學(xué)生選擇的是實(shí)用,。在各類產(chǎn)品的選擇標(biāo)準(zhǔn)中,，“價(jià)格適中”總是大學(xué)生歡迎的三種促銷方式是：打折、派送和贈(zèng)送小禮物,。

4.情感消費(fèi)成為重要組成部分,。當(dāng)代大學(xué)生普遍認(rèn)為，同學(xué),、朋友,、師生的交往，談戀愛,，都離不開必要的經(jīng)濟(jì)支持,。

5.在品牌的選擇上趨于理性。

(三)蛋糕店市場定位

新的蛋糕店產(chǎn)品定位的是中高端系列,，蛋糕房理念：時(shí)尚,，健康，品味,。不但有其豐富口味滿足感官及精神上對蛋糕的需求,，還補(bǔ)充消費(fèi)者對于其他產(chǎn)品的需求，店內(nèi)推出例如品種繁多的各式小西點(diǎn),、牛奶飲料和果醬等,，其產(chǎn)品代表消費(fèi)者對時(shí)尚、健康的追求,。更加推出消費(fèi)者親手diy制作蛋糕的項(xiàng)目,，符合了當(dāng)代大學(xué)生與眾不同的創(chuàng)新意識(shí)。

diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 大學(xué)生蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇三

1,、經(jīng)營品種：面包店經(jīng)營面包,、蛋撻及牛奶,、飲料。

2,、產(chǎn)品定位：定位于白領(lǐng),，小區(qū)居住人員，月收入3500元以上的消費(fèi)人群,。

3,、產(chǎn)品價(jià)格：單個(gè)面包平均價(jià)格在3、5元/個(gè)左右,。

4,、經(jīng)營方式： 現(xiàn)烤現(xiàn)賣，性價(jià)比高,，有一定的競爭力,。

5、優(yōu)勢分析：現(xiàn)烤現(xiàn)賣,，色香味俱全,，能吸引消費(fèi)者?？勺灾鏖_發(fā)一些拳頭產(chǎn)品,、特色產(chǎn)品，增加銷售量,。

6、劣勢：面包師傅流動(dòng)性大,，穩(wěn)定性不強(qiáng),，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定;選址在白領(lǐng)多的地方，上下班集中的地方,，房租較高,。

1、市場總量：當(dāng)?shù)兀◤V州）面包市場占早餐市場20%左右,，我們能在面包市場占30%左右,。

2、需求分析：白領(lǐng),，小學(xué)生,。

3、市場定位：中端,。

4,、當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平能接受產(chǎn)品。

5,、競爭對手有高價(jià)格高品質(zhì)產(chǎn)品,，應(yīng)對方法：加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)及口感,，推出幾個(gè)招牌產(chǎn)品，并且性價(jià)比要高,。

1,、個(gè)人具備創(chuàng)業(yè)相關(guān)知識(shí)和銷售知識(shí)。

2,、個(gè)人有7年面包從業(yè)經(jīng)驗(yàn),，可努力打造產(chǎn)品的核心競爭力。

3,、熟悉進(jìn)出貨渠道,，有一定的人脈，有成本優(yōu)勢,。

1,、長期目標(biāo)：一個(gè)連鎖面包店。

2,、中期目標(biāo)：開三家店有贏利并能控制好的面包店,，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化,、模式化,。

3、短期目標(biāo)：開一家自己品牌的面包店,。

1,、好的營銷策略,。

2、特色服務(wù),，特定拳頭產(chǎn)品實(shí)行定時(shí)免費(fèi)品嘗,。

3、售后服務(wù),。服務(wù)

1,、客人來時(shí)始終保持微笑。

2,、給客人提供多種選擇,。

1、設(shè)備費(fèi)4萬元;2,、租金3000—8000元左右;3,、裝修費(fèi)3萬元左右;4、進(jìn)貨額2萬元;5,、流動(dòng)資金2萬元左右,。共計(jì)：10萬元左右。

以每月計(jì)算：門店租金3000—8000元，水電費(fèi)1500元,，工商稅收500元,，工資6000—8000元，運(yùn)費(fèi)500元/月,，共計(jì)：11500—18500元,。

利潤預(yù)估（以月計(jì)算）

1、成本總額：15500元左右,。

2,、銷售毛利：21000元左右。

3,、純利潤：5500元左右,。

1、針對可能在中途營運(yùn)中出現(xiàn)師傅跳槽現(xiàn)象,，設(shè)計(jì)其報(bào)酬為工資+提成,，提成的50%下月發(fā)放，余下的半年后發(fā)放,。

2,、讓員工穩(wěn)定下來，采取工資+提成+績效獎(jiǎng)+全勤獎(jiǎng),，表現(xiàn)最佳獎(jiǎng)等方式,，讓員工有歸屬感。

3,、如果出現(xiàn)虧損,，想方設(shè)法提高銷售額。

在想盡各種方法不能止損的情況下,，就趕緊把店轉(zhuǎn)讓,，把設(shè)備轉(zhuǎn)移到其他店或變賣以減少損失。

計(jì)劃摘要列在創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的最前面,，它是濃縮了的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的精華,。計(jì)劃摘要涵蓋了計(jì)劃的要點(diǎn),，以求一目了然,，以便讀者能在最短的時(shí)間內(nèi)評審計(jì)劃并做出判斷。

1,、經(jīng)營品種：面包店經(jīng)營面包,、蛋撻及牛奶、飲料,。

2,、產(chǎn)品定位：定位于白領(lǐng)，小區(qū)居住人員，月收入3500元以上的消費(fèi)人群,。

3,、產(chǎn)品價(jià)格：單個(gè)面包平均價(jià)格在3、5元/個(gè)左右,。

4,、經(jīng)營方式： 現(xiàn)烤現(xiàn)賣，性價(jià)比高,，有一定的競爭力,。

5、優(yōu)勢分析：現(xiàn)烤現(xiàn)賣,，色香味俱全,，能吸引消費(fèi)者?？勺灾鏖_發(fā)一些拳頭產(chǎn)品,、特色產(chǎn)品，增加銷售量,。

6,、劣勢：面包師傅流動(dòng)性大，穩(wěn)定性不強(qiáng),，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定;選址在白領(lǐng)多的地方,，上下班集中的地方，房租較高,。

1,、市場總量：當(dāng)?shù)兀◤V州）面包市場占早餐市場20%左右，我們能在面包市場占30%左右,。

2,、需求分析：白領(lǐng)，小學(xué)生,。

3,、市場定位：中端。

4,、當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平能接受產(chǎn)品,。

5、競爭對手有高價(jià)格高品質(zhì)產(chǎn)品,，應(yīng)對方法：加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)及口感,，推出幾個(gè)招牌產(chǎn)品，并且性價(jià)比要高,。

基本條件及可行性分析

1,、個(gè)人具備創(chuàng)業(yè)相關(guān)知識(shí)和銷售知識(shí)。

2、個(gè)人有7年面包從業(yè)經(jīng)驗(yàn),，可努力打造產(chǎn)品的核心競爭力,。

3、熟悉進(jìn)出貨渠道,，有一定的人脈,，有成本優(yōu)勢。

1,、長期目標(biāo)：一個(gè)連鎖面包店,。

2、中期目標(biāo)：開三家店有贏利并能控制好的面包店,，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化,、模式化。

3,、短期目標(biāo)：開一家自己品牌的面包店,。

1、好的營銷策略,。

2,、特色服務(wù)，特定拳頭產(chǎn)品實(shí)行定時(shí)免費(fèi)品嘗,。

3,、售后服務(wù)。服務(wù)

1,、客人來時(shí)始終保持微笑,。

2、給客人提供多種選擇,。

1,、設(shè)備費(fèi)4萬元;2、租金3000—8000元左右;3,、裝修費(fèi)3萬元左右;4,、進(jìn)貨額2萬元;5、流動(dòng)資金2萬元左右,。共計(jì)：10萬元左右,。

以每月計(jì)算：門店租金3000—8000元，水電費(fèi)1500元,，工商稅收500元,，工資6000—8000元,，運(yùn)費(fèi)500元/月,，共計(jì)：11500—18500元。

利潤預(yù)估（以月計(jì)算）

1、成本總額：15500元左右,。

2,、銷售毛利：21000元左右。

3,、純利潤：5500元左右,。

風(fēng)險(xiǎn)的評估以及預(yù)防

1、針對可能在中途營運(yùn)中出現(xiàn)師傅跳槽現(xiàn)象,，設(shè)計(jì)其報(bào)酬為工資+提成,，提成的50%下月發(fā)放，余下的半年后發(fā)放,。

2,、讓員工穩(wěn)定下來，采取工資+提成+績效獎(jiǎng)+全勤獎(jiǎng),，表現(xiàn)最佳獎(jiǎng)等方式,，讓員工有歸屬感。

3,、如果出現(xiàn)虧損,，想方設(shè)法提高銷售額。

在想盡各種方法不能止損的情況下,，就趕緊把店轉(zhuǎn)讓,，把設(shè)備轉(zhuǎn)移到其他店或變賣以減少損失。

diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 大學(xué)生蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇四

背景：目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣,，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌,，雖然競爭激烈,，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場的機(jī)會(huì),。

前景：目前雖然各地都有不少面包房,，然而相對于發(fā)達(dá)國家而言，我們還有很長的路要走,，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間,。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛,，市場巨大,。

面包、蛋撻,、凍品類（慕斯）,、月餅,、西餅 一般產(chǎn)品 蛋糕、生日蛋糕diy產(chǎn)品

1,、安全,，在食品領(lǐng)域，安全問題是大家最關(guān)系的話題,，因此我們一定會(huì)使用最安全,、健康的食材。

2,、方便,，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便,。

3,、尊重，針對客戶,，無論是誰,，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視,，增強(qiáng)信任感,。

4、創(chuàng)新,，在老百姓口味和要求越來越高的今天,，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味,，滿足顧客的要求,。

目前市場上面包店的不足

1、除了一些大品牌的面包店,，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板,，都不是很干凈,，容易讓客戶反感。

2,、食材安全性難以保證,，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障,。

3,、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào),。

4,、廣告宣傳不足,，客戶認(rèn)知度不高。

5,、缺乏diy產(chǎn)品，客戶參與程度不高,，難以適應(yīng)diy火熱的市場

6,、缺乏特色產(chǎn)品。

我們的優(yōu)勢

1,、溫馨大氣的店面裝修,，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨,，墻壁都是墻紙和diy貼紙,，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務(wù),，我們都能讓顧客有家的感覺,。

2、我們打算針對比較重要的原材料,，與人合作,，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。

3,、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作,，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求,，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品,。

4、與本地各類組織和單位合作,，開展diy活動(dòng),，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過程中去,，既宣傳了自己,，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認(rèn)知度,。

diy：

情侶：共同制作的甜蜜感,，一起分享快樂

家庭：培養(yǎng)小孩的動(dòng)手能力，共同制作的樂趣,，促進(jìn)家人之間的感情交流 主婦：打發(fā)空閑時(shí)間,，學(xué)習(xí)制作技能，自己動(dòng)手制作蛋糕的快樂,，對于甜點(diǎn)的外觀,、口味的要求較高,，對于diy特色服務(wù)的好奇心理

其他：親手制作蛋糕送人以表示心意

1、價(jià)格策略：針對產(chǎn)品的成本測算,，合理定價(jià),。

2、產(chǎn)品策略：推陳出新,，根據(jù)不同消費(fèi)者的需求,，開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包,、低糖面包等產(chǎn)品,，滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求。

3,、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主,，給購買者良好的購買體驗(yàn)。

4,、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動(dòng),，提高店鋪的知名度和美譽(yù)。

5,、外賣策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨,，同時(shí)與單位或組織合作，發(fā)展代銷商,。

6,、會(huì)員策略：開啟會(huì)員卡制度，會(huì)員有折扣,，給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺嘗到甜頭,，增加購買率，增加品牌知名度,。

本店特色：

diy,，為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境,，提高生活品味,。

diy服務(wù)流程：顧客需提前預(yù)約，在約定日期內(nèi)至店內(nèi)diy專區(qū),，由一名店員指導(dǎo),，顧

客根據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后自己動(dòng)手,，選擇奶油或水果等原料,，發(fā)揮自己的想像力，根據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子,，然后在店內(nèi)包裝好,，帶走,。這樣即滿足了顧客的送禮形式，最主要的是表達(dá)了心意,，一舉兩得,。

資金需求：

1、店面租金：3萬/年(30平米)橫街中心小學(xué)附近 2,、裝修：1萬 3,、設(shè)備：2萬

4、證件執(zhí)照：20xx左右

5,、工資：1名店長3萬每年;3名店員共6萬每年,，總計(jì)9萬/年,。

裝修和設(shè)備等是一次性投入,，因此不計(jì)入年成本之內(nèi)，粗略估計(jì)年固定成本在12萬左右,。

收入分析： 每日平均銷售額500左右,，月銷售額3萬，年銷售額18萬,。 （12萬由父母出資所得）

風(fēng)險(xiǎn)：

1,、競爭對手開業(yè)多年，有一定的固定消費(fèi)群,。

2,、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突,。

3,、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展,，熱門的選擇余地更多了,。

4、新店剛開業(yè),，品牌知名度不高,。

防范措施：

1、針對競爭對手的問題,，相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，一定能夠贏得消費(fèi)者的青睞，再加上我們活動(dòng)的支持,，足以贏得更多顧客的光顧,。

2、針對女性愛美人士,，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品,；對于要健康的客戶,，我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包；對于老年人,，我們研發(fā)推出了低糖面包,。針對不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品,，盡量滿足不同消費(fèi)者的需求,。

3、雖然人們購買食品的選擇越來越多,，但面包的重要性依舊不減,，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn)，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活,，變成人們不可或缺的一部分,。

4、新店開業(yè)準(zhǔn)備例如diy蛋糕大賽;diy巧克力拼圖;新店開業(yè)促銷活動(dòng)等,，相信隨著活動(dòng)力度的加大我們的品牌影響力增加,。

diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 大學(xué)生蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇五

隨著社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步，生活水平不斷提高,，對于生活的要求也成不斷上升趨勢,。在中國各大城市的西餐/烘焙行業(yè)，也隨之發(fā)展并占有一席之地,，有著空前的市場發(fā)展空間,，這個(gè)幾千年的西方飲食文化以迅雷不及掩耳的速度登陸了中國市場。

我們先要開一個(gè)可以用不同的方式做蛋糕的一個(gè)店,，可以說成diy蛋糕店,，當(dāng)然想法有許多不一樣的，吸引人的是我們的蛋糕店是讓顧客說出自己心中的蛋糕是怎樣的,，然后由我們的蛋糕師來完成,。

這種做法我想目前蛋糕店很少有，這是我們的亮點(diǎn),。當(dāng)然我們還有一個(gè)目標(biāo),，就是可以將蛋糕當(dāng)成藝術(shù)品，收藏,，材料我們會(huì)用翻糖,。這種蛋糕目前有，為了給人留下美好的回憶,，秉著這種理念來做蛋糕,，我想是很多蛋糕店都想完成的。

而我們就會(huì)為那些人盡力完成。當(dāng)然我們擁有一個(gè)很努力,，很有實(shí)力的團(tuán)隊(duì),。從策劃到宣傳，再到賣出,。他們實(shí)打?qū)嵉淖鲋?，從顧客那里做問卷調(diào)查，然后盡量根據(jù)他們的要求做,。所以我們?nèi)擞鯓I(yè)內(nèi)人士,，放遠(yuǎn)眼光，從慘烈的價(jià)格戰(zhàn)和同門殘殺中跳出來,；從產(chǎn)品,、營銷同質(zhì)化中走出來放眼未來，著手現(xiàn)在,，開始真正的規(guī)范發(fā)展行動(dòng)――,。創(chuàng)造真正屬于自己的，具有獨(dú)特特色專業(yè)的強(qiáng)勢品牌企業(yè),。

1,、公司的使命是：“美味,、健康,，每天為您提供新活力。

2,、公司發(fā)展主題是質(zhì)量,、服務(wù)、健康,、速度,、全力推進(jìn)現(xiàn)代化管理。

3,、公司秉承“科學(xué)管理,、品種創(chuàng)新、名牌質(zhì)量,、顧客滿意”的宗旨,。

基本營銷目標(biāo)

第一年銷售目標(biāo)預(yù)計(jì)可達(dá)到200萬元，基本的財(cái)務(wù)目標(biāo)是,，包括通過廣告,、公關(guān)等方面的投入，我們有信心能在第二年第二季度實(shí)現(xiàn)盈虧平衡,。

我們創(chuàng)立的蛋糕店,，它的主打產(chǎn)品是翻糖蛋糕，

翻糖蛋糕（fondant cakes）源自于英國的藝術(shù)蛋糕，現(xiàn)在是美國人極喜愛的蛋糕裝,。

diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 大學(xué)生蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇六

甜品類休閑食品一直是女性朋友們的最愛,，因此如果能在女性聚集區(qū)開一家蛋糕店應(yīng)該是不錯(cuò)的選擇，同時(shí)還經(jīng)營生日蛋糕,，只要做出自己的特色就一定會(huì)受到廣大朋友們的喜愛,，下面是關(guān)于蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文的內(nèi)容，歡迎閱讀,！

1,、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”,，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè),。主要為人們提供蛋糕、面包,、冰淇淋已及飲料等甜品,。

2、本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街,，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,，未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊,、那樣的蛋糕連鎖店,。

3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元,。

由于地理位置處于貿(mào)易街,，客源相對豐富，但競爭對手也不少,，特別是本店剛開業(yè),， 想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求,。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢,。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌,。

1,、客源：

本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%,；四周學(xué)校的學(xué)生,、商店工作職員,、小區(qū)居民，約占50%,?？驮磾?shù)目充足，消費(fèi)水平中低檔,。

2,、競爭對手：

根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森,、朝陽坊,、紅葉、安琦爾,。因此競爭是很大的,。

1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”,，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià),。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。

2,、開業(yè)金籌齊后,，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,，要趁店里人少時(shí),，偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅,，開蛋糕店師傅很重要,，所以要慎重考慮,。

3、據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價(jià)錢,。今天你能降低幾元錢,，明天可能就有同行競爭者以更低的價(jià)錢與你爭奪訂單?！睆闹畜w會(huì)到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價(jià)促銷并不是長期的經(jīng)營策略,，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客,，將顧客留住”,。

4、蛋糕店主要是面向大眾,，因此價(jià)格不會(huì)太高,，屬中低價(jià)位。

5、可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放,，以達(dá)到廣告宣傳的效果

6、蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,，設(shè)置很多造型別致的座椅,。顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗,，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化,。

7、經(jīng)過多方調(diào)查,，出于競爭等方面的需要,，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點(diǎn),。在經(jīng)營的品種上,，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,，以及奶茶,，果汁類的飲料深受顧客青睞。

8,、建立會(huì)員卡制度,。卡上印制會(huì)員的名字,。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,，如9。5折,。一方面,，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面,，也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼,。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起,，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為*先生,、小姐,，他們會(huì)覺得很受尊重。

9,、在桌上放一些宣傳品,、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí),、故事等,，一方面可以提升品位,，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對品牌好感,。

10,、無論是從店面裝修、店員形象,，還是蛋糕制作上,，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺,。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,，這是立足之本。

11,、食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”,。

1、啟動(dòng)資產(chǎn)：

大約需9.5萬元,。

2,、設(shè)備投資：

（1）房租5000元。

（2）門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）

（3）貨架和賣臺(tái)投進(jìn)約1500元

（4）員工（2名）同一服裝需500元

3,、機(jī)器設(shè)備最大的投資：

8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）

4,、首期進(jìn)貨款：

面粉、奶油等原材料,，約6000元,。

5、月銷售額（均勻）：

21000元,。據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估,，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元,。

6,、每月支出：

14033元。

7,、房租：

最佳選址在居民較密集的小區(qū),、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場四周）,，約5000元。

8,、貨品本錢：

30%左右,，約5000元。

9,、職員工資：

10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,，服務(wù)員1名,，工資共計(jì)20xx元。

10,、水電等雜費(fèi)：

700元,。

11、設(shè)備折舊費(fèi)：

按5年計(jì)算,，每月1333元,。

12、月利潤：

6967元左右按此估算,，一年左右即可收回投資,。

由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店，顧客很難改變一貫的口味,，所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來招攬顧客,。

diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 大學(xué)生蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇七

隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)文化生活的多樣化,，蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称?，大學(xué)生也是如此，尤其是處于戀愛中的大學(xué)生,。鑒于此,，我們選擇在三里屯開辦這個(gè)蛋糕店，旨在為我校大學(xué)生朋友們提供高質(zhì)優(yōu)異的服務(wù),。

1.成立原因

1.1組織原因

隨著物質(zhì)水平和生活水平的提高,，一碗長壽面和幾個(gè)熟雞蛋已經(jīng)滿足不了人們的要求，尤其是90后的大學(xué)生們,。戀愛中的大學(xué)生往往是浪漫的,，對于生日禮物也很注重，生日蛋糕是其必不可少的,。

1.2技術(shù)原因

蛋糕屬于西方糕點(diǎn),，制作技術(shù)早已不是秘密，只要用心鉆研,，用料充足,，或者聘請一個(gè)糕點(diǎn)師傅，在蛋糕制作上基本不存在問題,。

1.3學(xué)校原因

現(xiàn)在全國普遍情形是就業(yè)困難,，大學(xué)生剛出校園，空有滿腹理想抱負(fù)卻沒有實(shí)際經(jīng)驗(yàn),，用人單位在注重能力的同時(shí)很注重資歷和經(jīng)驗(yàn),，因此大學(xué)生處于一個(gè)高不成低不就的狀態(tài)。學(xué)校為了改變這種被動(dòng)局面,，鼓勵(lì)大學(xué)生在不影響學(xué)業(yè)的情況下自主創(chuàng)業(yè),，因此,，網(wǎng)上蛋糕店的成立得到了學(xué)校的大力支持。

2.使命

高效,，暢通的銷售渠道,，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精美小禮品,，為家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供兼職,，為大學(xué)生創(chuàng)造最優(yōu)質(zhì)生活環(huán)境！

3.目標(biāo)

立足安陽工學(xué)院,，服務(wù)周邊居民,，一步步發(fā)展壯大，從而輻射安陽市,，創(chuàng)建一流蛋糕店,。

店名：一線情緣蛋糕屋

店長：李振振

合伙人：王露露

聯(lián)系人：xxx

地址：安陽工學(xué)院三里屯

本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們供蛋糕,、面包,、冰淇淋已及飲料等甜品。在這里廣大的消費(fèi)者（主要是安陽工學(xué)生）可以親手自己動(dòng)手制作蛋糕,，而且不需要任何西點(diǎn)基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級別的蛋糕,，獨(dú)一無二的愛心糕點(diǎn)，店內(nèi)可以親手制作蛋糕,、巧克力,、餅干、果凍布丁,、曲奇,、派、蛋撻,、泡芙等,。但主打產(chǎn)品是蛋糕，同時(shí)還是要出售成品和定做制品,。在這里消費(fèi)者可以進(jìn)行朋友聚會(huì),，親子同樂，團(tuán)隊(duì)分享,，個(gè)人學(xué)習(xí),，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到無限樂趣中,。

顏色：以黃色,，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主,，輔以輕快活潑的冷系色調(diào),。彰顯時(shí)尚，潮流,，雅致,，品位。

店面布局：恰當(dāng)運(yùn)用燈光,，地毯,，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間,，一方面顯得錯(cuò)落有致,，不顯開闊平淡之感?？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位,，然長時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。

分區(qū)布局,，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位,。

燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感,。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分,，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛,。同時(shí),，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整,，各種織物材質(zhì),，圖案，顏色盡量顯得和諧,，顯示餐廳的格調(diào),，貼近消費(fèi)者感官享受。

桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧,，個(gè)體上有差異,，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。

工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好,，烘托出餐廳的品位,。

餐具：干凈，整潔,，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象,。

背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中,，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào),。

1.人員設(shè)置:店長（本人）、經(jīng)理,、服務(wù)員,、糕點(diǎn)師傅各一名。

2.主要職責(zé)分工:經(jīng)理

（1）全面主持本部工作,配合店長安排,，協(xié)調(diào)各部門工作,，確保當(dāng)日任務(wù)順利完成。

（2）確保蛋糕正常供應(yīng),，審核采購計(jì)劃,統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)容,，檢查購進(jìn)食品的質(zhì)量,對食品的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

（3）對服務(wù)員和糕點(diǎn)師傅的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,。對剛招收的服務(wù)員進(jìn)行基本素質(zhì)培訓(xùn),，開展文明禮貌教育。并定時(shí)給店內(nèi)員工進(jìn)行素質(zhì)培訓(xùn),，對糕點(diǎn)師傅進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，鼓勵(lì)他們有新花樣，新創(chuàng)意,。

服務(wù)員：

（1）迎接客人,引客入座,招待客人,。

（2）供應(yīng)糕點(diǎn)，為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù),，引領(lǐng)客人結(jié)帳,。清理臺(tái)面,做好衛(wèi)生工作，按規(guī)定開啟單據(jù),保留好以做核查,。

（3）客人有其他合理要求時(shí),，要熱情服務(wù)，盡量給予滿足,。當(dāng)遇到不合理要求時(shí),，要禮貌在先，沉著冷靜,，并及時(shí)報(bào)告上級負(fù)責(zé)人,。

糕點(diǎn)制作師傅:

負(fù)責(zé)各種點(diǎn)和蛋糕的設(shè)計(jì)及制作，不斷創(chuàng)新研制新品種,。

由于地理位置處于三里屯,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求,。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,收回本錢。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌,。

環(huán)境分析：

（一）外部環(huán)境分析

1．爭并不激烈,，有較大的發(fā)展空間。

2．學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費(fèi)力比較高,。

3．鋪新鮮獨(dú)特,，價(jià)格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者,，面向的人群廣泛,，受淡旺季影響不大,。

（二）內(nèi)部環(huán)境分析

提供溫馨的環(huán)境,，融合的氣氛，齊全的設(shè)備,、安全衛(wèi)生有保障的材料,、專業(yè)的老師，有保障的服務(wù)

蛋糕店憑借獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格,、口味新鮮獨(dú)特,、價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者,。蛋糕店是作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè),，西點(diǎn)業(yè)近年來在國內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間,。隨著人們的生活水平和消費(fèi)水平的提高,，西點(diǎn)以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費(fèi)者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣

從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的甜點(diǎn)屋,，大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一,，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便是這樣,，他們的生意仍舊很好,。且目前是對大學(xué)生及年輕人市場的開發(fā)期，年輕人的購物習(xí)慣,，我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求,。學(xué)校周邊的市場及消費(fèi)能力還有很大的提升，心式自主自制消費(fèi)模式是市場的新寵兒,。

1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià),。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。

2.開業(yè)金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”,。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時(shí),偷偷跑過往和店里師傅商量,。或者招聘糕點(diǎn)師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮,。

3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率:“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價(jià)錢,。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價(jià)錢與你爭奪訂單。”從中體會(huì)到產(chǎn)品市場一定的競爭策略:“降價(jià)促銷并不是長期的經(jīng)營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”,。

4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價(jià)格不會(huì)太高,屬中低價(jià)位,。

5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以優(yōu)惠券的形式發(fā)放,以達(dá)到廣告宣傳的效果

6.蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化,。

7.經(jīng)過多方調(diào)查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點(diǎn),。在經(jīng)營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。

8.建立會(huì)員卡制度,?？ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折,。一方面,這可以給消費(fèi)者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼,。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會(huì)覺得很受尊重,。

9.在桌上放一些宣傳品,、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí)、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費(fèi)者對品牌好感,。

10.無論是從店面裝修,、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺,。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本,。

11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”。

啟動(dòng)資金：

大約需要7100元,。設(shè)備投資:1.房租1000元,。2.門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)。3.貨架約800元,。4.員工(2名)同一服裝需300元,。5.機(jī)器設(shè)備最大的投資:20xx元(包括制作蛋糕的全套用具)。6.首期進(jìn)面粉,、奶油等原材料,約1000元,。

經(jīng)濟(jì)效益估算：

月銷售額(均勻):7000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,每月銷售額可達(dá)7000元,。

每月支出:1000元.房租:地址選在三里屯入口處,，月租1000元。貨品本錢:30%左右,約1000元,。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計(jì)20xx元,。水電等雜費(fèi):500元。設(shè)備折舊費(fèi):按計(jì)算,每月667元,。月利潤833元左右,，按此估算,九個(gè)月左右即可收回投資,。

（一）外部風(fēng)險(xiǎn)：

1.國家對食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷售,、檢驗(yàn),、廣告等政策的影響。

2.市場的現(xiàn)有競爭者,，以及潛入競爭者得加入,，使得競爭變得更為激烈。

3.技術(shù)含量低,，被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn),。

4.上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)或其他風(fēng)險(xiǎn)。

（二）內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)：

1.產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一,，設(shè)備不齊全,。

2.市場適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性。

3.蛋糕原料及配料的安全問題,。

4.價(jià)格及服務(wù)是否能配合本店發(fā)展需要的問題。

5.本店的經(jīng)營決策上的其他問題,。

（三）應(yīng)對策略：

1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī),。

2.嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗(yàn)程序，保證食品質(zhì)量安全,。

3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工,，操作先進(jìn)設(shè)備。

4.善于管理上游供應(yīng)商,，保證原料供應(yīng)的按時(shí)安置,。

5.建立合理的信息反饋機(jī)制，隨時(shí)掌握市場最新動(dòng)態(tài),，及時(shí)作出適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策略,。

6.一定時(shí)間，調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況,，及時(shí)對公司的業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn),。

diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 大學(xué)生蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇八

伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，激烈的競爭是不可避免的,，“煩躁”,、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語;與此同時(shí)，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱?dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì);另外,，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位,。制作一個(gè)獨(dú)一無二的蛋糕、糖果等食品,，擁有一次非同尋常的親自動(dòng)手的過程,，在小資,、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力!因此,，為了緩解激烈競爭的壓力,，給孩子一個(gè)自己動(dòng)手的條件，給年輕人一個(gè)獨(dú)一無二的享受,，我們的“diy食品連鎖店”應(yīng)運(yùn)而生,。考慮到我們大學(xué)生資金短缺的事實(shí),，決定打造個(gè)從小到大的產(chǎn)業(yè),，從簡單的“diy蛋糕店”做起，打響自己的品牌,，逐步擴(kuò)大自己的產(chǎn)業(yè),，形成diy食品連鎖一條龍。打造都市避風(fēng)塘!

1,、項(xiàng)目名稱：diy蛋糕店――diy食品連鎖店

2,、項(xiàng)目宗旨：打造都市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時(shí)尚!

3,、項(xiàng)目宣言：我的蛋糕,，我的young!

4、店面名稱： i cake――diy蛋糕店

注釋：

<1>,、i ――我,，i cake――我的蛋糕，就是diy蛋糕,，自己 動(dòng)手制作,，世上獨(dú)一無二的蛋糕!

5、店面主題曲： 《甜甜的》――周杰倫

主要歌詞：我輕輕的嘗一口 你說的愛我 每天會(huì)在店里播放一定的時(shí)間,。

6,、宣傳口號： 我的蛋糕，我的young!

注釋：young有兩個(gè)層面的意義,，一方面,，是我們面向年輕群體的體現(xiàn)，另一方面,，young與“樣”同音,，即diy自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子!

7,、店面商標(biāo)：

注釋：上邊一個(gè)蠟燭,，是字母“i”的變換，左邊缺失一塊的圓就是 蛋糕也是字母“c”,，與后面的“ake”連起來就是“cake”代表著蛋糕的意思,，再和蠟燭在一起,，就是我們蛋糕店的名字“i cake”!

8、店面地址： 選擇學(xué)校附近,，靠近年輕人聚集區(qū),，且交通便利的地方。

三個(gè)備選方案：

<1>,、 大學(xué)城附近出租 面 積：50平米 房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費(fèi)的集中地,，消費(fèi)人群不容質(zhì)疑。是一個(gè)極好的商鋪經(jīng)營場,。

<3>,、明珠大廈附近出租 面 積：40平米 房源信息：臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲,，服裝店,，小吃奶茶店，人流量非常大,，純一層,，面寬8米，上下水,，動(dòng)力電,，能注冊，適合各種服裝飾品,，品牌小吃，西餐茶樓等行業(yè),。

女生對蛋糕的依賴遠(yuǎn)大于男生,，因此，我們的蛋糕店會(huì)添加更多的女生元素,，以吸引更多的顧客,。

<2>、蛋糕的用途：

市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求,，雖然對diy蛋糕會(huì)產(chǎn)生一定的沖擊,，但是，從另一方面講,，市場上已有的經(jīng)驗(yàn)以及模型,，我們可以直接借鑒使用。

<4>,、diy方式態(tài)度

蛋糕的價(jià)位比較集中在50-150之間,，所以我們會(huì)按照這個(gè)規(guī)格安排蛋糕的原料，基本定位在100/個(gè)的價(jià)位上,，上下會(huì)略有浮動(dòng),。

<7>,、蛋糕的尺寸：

圓形居多，我們會(huì)提供大量的圓形模具,，用于制作蛋糕,，同時(shí)，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作,。

<9>,、擔(dān)心的問題：

<11>、制作蛋糕的伴侶：來店里的戀人居多大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書_diy蛋糕店大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書_diy蛋糕店,。所以,，我們要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)溫馨浪漫的情調(diào)來吸引更多的情侶來本店。

<12>,、diy蛋糕店的頻率：

時(shí)效性決定我們選擇地址的重要性,。因此，我們選擇在學(xué)校附近,，因?yàn)閷W(xué)校每年都有新生的加入,，所以，可以說,，我們的生源是源源不斷的,。

<13>、宣傳渠道：

大部分同學(xué)選擇的是“朋友推薦”,。因此,，重視回頭客就必不可少了，創(chuàng)建良好氛圍,，并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度,，我們的diy蛋糕店必定會(huì)不脛而走!

2、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查： 網(wǎng)絡(luò)的覆蓋面積比較大,，因此,，我們從這里可以找到各行各業(yè)的關(guān)注人士，以便確定我們的面向?qū)ο螅?/p>

<1>,、關(guān)注人群性別

年輕群體主要是我們的對象,，主要集中在大學(xué)生以及中小學(xué)生。

<3>,、關(guān)注者意愿：

衛(wèi)生安全26% 時(shí)間問題45% 價(jià)格高低29% 衛(wèi)生安全時(shí)間問題價(jià)格高低,，與調(diào)查問卷的結(jié)果不同，網(wǎng)絡(luò)上的人群更擔(dān)心的是蛋糕制作的時(shí)間問題,，綜合起來看,，還是時(shí)間比較重要，所以我們制定了一系列的高效方案,。

<5>,、來diy蛋糕店的頻率：

<2>,、廊坊師范學(xué)院具備餐飲條件 房屋類型：商鋪 面 積：45平米 租 金：9500 元/月 房源信息： 臨主街，有上下水,，動(dòng)力電,。消費(fèi)人群以學(xué)生為主，人流量大,，消費(fèi)能力強(qiáng),。本店適合經(jīng)營餐飲等行業(yè)。 基礎(chǔ)設(shè)施：水電

房屋類型：商鋪 面 積：40平米 租 金：10000 元/月

房源信息：此店鋪緊鄰火車站,，臨主路公交站牌集中,，周邊多家品牌餐飲，服裝店,，小吃奶茶店,，人流量非常大，純一層,，面寬8米,，上下水，動(dòng)力電,，能注冊,，適合各種服裝飾品，品牌小吃,，西餐茶樓等行業(yè),。

基礎(chǔ)設(shè)施：水電

4、機(jī)械設(shè)備：2萬元,。

燃?xì)饪鞠洌盒履戏脚埔粚觾杀P3500元,。

打蛋機(jī)：20升恒聯(lián)1700元。

其他(顧客用一次性圍裙,、包裝物等)：5000元。

圍裙：2.5元/個(gè)

包裝盒： 會(huì)員卡制作成本：0.5元/個(gè)

12,、活動(dòng)資金：1萬,。

(一)廣告宣傳

1、海報(bào)傳單： 在各大高校發(fā)放傳單,，張貼海報(bào),。 前期：共5000張。

2,、網(wǎng)絡(luò)廣告：前期：在主要網(wǎng)站(如校內(nèi)網(wǎng),、開心網(wǎng))發(fā)布廣告。 后期：伴隨著企業(yè)的發(fā)展,，后期會(huì)開發(fā)應(yīng)用軟件的小游戲,，宣傳蛋糕,。

3、電視廣播： 在適合年輕人的電視欄目以及廣播播放廣告視頻

4,、報(bào)紙雜志： 在年輕人報(bào)紙雜志刊登大版面的廣告宣傳,。

(二)營業(yè)安排

營業(yè)時(shí)間： 周一至周五： 6：00――23：00(針對顧客) 節(jié)假日：24小時(shí)全天營業(yè)

營業(yè)內(nèi)容：

<1>、顧客告知店員,，自己想做蛋糕,、餅干、提拉米蘇還是巧克力,，店員便幫其準(zhǔn)備好所需原材料,，如玉米粉，低精粉,、白糖,、色拉油、塔塔粉等,，量好適量的水,，顧客只需攪拌、烘烤,、造型,，便能得到自己想要的糕點(diǎn)了。

<3>,、我們實(shí)行會(huì)員卡制度,，即，凡一年內(nèi)來本店消費(fèi)滿3次 或者推薦一位好友來本店消費(fèi)者,，均可獲得一張精致的會(huì)員卡,，憑此會(huì)員卡，享受全場九折的優(yōu)惠,。

<5>,、我們提供免費(fèi)的照相服務(wù)，免費(fèi)的為制作蛋糕的顧客拍 照,，留下值得回憶的點(diǎn)點(diǎn)瞬間,。如果顧客需要，我們可以將電子版照片發(fā)給顧客,。

七,、 風(fēng)險(xiǎn)管理 在市場調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)了很多的風(fēng)險(xiǎn),，但是我們同樣找到了解決的方法,。

首先，自己制作蛋糕確實(shí)是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情，很多人都因?yàn)闆]有時(shí)間久不會(huì)光顧,，因此,，我們改進(jìn)了技術(shù)，同時(shí)增加了優(yōu)雅舒心的氛圍,，讓大家煩躁的心能夠暫時(shí)平靜下來,。

其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞,，所以,，很多人選擇了只來一次。因此,，我們就需要一個(gè)不斷更新的生源,，所以，我們把店建在了學(xué)校附近,，每年都有新生的到來,，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的diy蛋糕店!生意不斷!

再者，市場中存在我們的競爭對手,，我們必須時(shí)刻更新我們的產(chǎn)品創(chuàng)業(yè)和時(shí)刻進(jìn)行廣告宣傳,。

diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 大學(xué)生蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇九

diy蛋糕店這個(gè)項(xiàng)目并不是一個(gè)新事物，我所要經(jīng)營的是提供原料,，工具,，場地，專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動(dòng)手diy的蛋糕店,。 在這里廣大的消費(fèi)者（主要是學(xué)生,，青少年兒童）可以親手自己動(dòng)手制作diy蛋糕，而且不需要任何西點(diǎn)基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級別的蛋糕,，獨(dú)一無二的愛心糕點(diǎn),，店內(nèi)可以親手制作diy蛋糕、巧克力,、餅干,、果凍布丁、曲奇,、派,、蛋撻、泡芙等,。但主打產(chǎn)品是蛋糕diy，同時(shí)還是要出售成品和定做制品,。在這里消費(fèi)者可以進(jìn)行朋友聚會(huì),，親子同樂，團(tuán)隊(duì)分享，個(gè)人學(xué)習(xí),，他們可以放下所有的煩惱,，放松心情融入到diy的無限樂趣中。

我將該店取名為“開心diy蛋糕坊”希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情,，開開心心的制作美味的糕點(diǎn)創(chuàng)想

開心diy蛋糕坊成立于20xx年6月份,，是一個(gè)擁有獨(dú)立網(wǎng)店，經(jīng)營西點(diǎn)食品的專業(yè)店鋪

開心diy蛋糕坊為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌,，進(jìn)行小成本投資,，做的是營養(yǎng)均衡，休閑的,，時(shí)尚的diy食品,，面向廣大的中低檔消費(fèi)者群體。

蛋糕坊現(xiàn)做現(xiàn)賣diy蛋糕,、巧克力,、餅干、果凍布丁,、曲奇,、派、蛋撻,、泡芙等以及深受年輕人喜歡的果凍個(gè)性蛋糕,，尤其是果凍情侶蛋糕，這些均打破了市場的局面,，同時(shí)該蛋糕以海藻為原料,，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全,。健康的,，才是開心的;開心的，就是健康的!

現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意,，大家都對新奇的東西感到好奇,，而且對于現(xiàn)在90、00后的朋友們來說大多都很缺乏自主動(dòng)手能力,，我們可以為大家提供一個(gè)動(dòng)手的平臺(tái),，也讓大家的到精神上的滿足,！

時(shí)下市場上充斥著各種口味不同、式樣不同的西點(diǎn)，歸結(jié)起來這些產(chǎn)品無非都是為了滿足顧客休閑的需求(娛樂,、時(shí)尚、口感……),、滿足美麗的需求,、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費(fèi)者購買diy食品用于食用和送禮,。味道好,，有一定營養(yǎng)價(jià)值，送禮增加了個(gè)人的用心度所以它的購買頻數(shù)較高,，是適于表達(dá)情感的載體,。

1.競爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間,。

2.大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群,，而且消費(fèi)力比較高。 3.店鋪新鮮獨(dú)特,，價(jià)格能獲得眾多信賴的口碑并接受,，容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者，面向的人群廣泛,，受淡旺季影響不大,。

提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛,，齊全的設(shè)備,、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師,，有保障的服務(wù)

diy蛋糕店憑借獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格,、口味新鮮獨(dú)特、價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑,，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者,。“diy蛋糕店”是作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè),，西點(diǎn)業(yè)近年來在國內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭,，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生活水平和消費(fèi)水平的提高,，西點(diǎn)以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費(fèi)者,，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣

隨著我國人民生活水平的提高，休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分,，而休閑食品也由原來僅能充饑,，發(fā)展到現(xiàn)在既可滿足口感需求，又可提供所需營養(yǎng),，還能調(diào)節(jié)心情,。近年休閑食品市場需求量呈持續(xù)增長勢頭，按年增長速度10%計(jì)算,，預(yù)計(jì)今年中國休閑食品市場需求額將超過千億元,。但中國目前的消費(fèi)水平偏低,，市場潛力仍很大。

從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的diy甜點(diǎn)屋,，大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化,，但即便是這樣,，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學(xué)生及年輕人市場的開發(fā)期,，年輕人的購物習(xí)慣,，我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場及消費(fèi)能力還有很大的提升,，心式自主自制消費(fèi)模式是市場的新寵兒,。

swot分析表

s(優(yōu)勢)：西點(diǎn)是年輕人喜歡的食品，消費(fèi)市場巨大,，而且就在你的身邊,，充滿個(gè)性化、時(shí)尚化的diy食品,，令人們留戀往返,。

w(劣勢)：特色經(jīng)營市場接受程度難以預(yù)測，存在一定風(fēng)險(xiǎn),。

o(機(jī)會(huì))：diy市場需求逐年擴(kuò)大;人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生變化,人們希望通過自己動(dòng)手獲得勞動(dòng)成果,，在消費(fèi)中感受自己的勞動(dòng)結(jié)果。

t(威脅)：市場上經(jīng)營西點(diǎn)食品的商店較多,，且各具特色,，競爭很激烈。

a,、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往對未來充滿希望,，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,，以及“初生牛犢不怕虎”的精神,，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。

b,、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西,，有著較高層次的知識(shí)技能優(yōu)勢。知識(shí)的重要性是不言而喻的,，“用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路,。

c、大學(xué)生屬于年輕一代,，對流行時(shí)尚的敏感度強(qiáng),，可以始終走在流行的前列,，和適合此類項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)。

3.2 政策優(yōu)勢

近年來,，為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè),，國家各級政府出臺(tái)了許多優(yōu)惠政策，涉及融資,、開業(yè),、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn),、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面,。根據(jù)國家和各市政府的有關(guān)規(guī)定，各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)評估,、免費(fèi)政策培訓(xùn),、無償貸款擔(dān)保及部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)優(yōu)惠政策，具體包括：

高校畢業(yè)生(含大學(xué)?？?、大學(xué)本科、研究生)從事個(gè)體經(jīng)營的,，自批準(zhǔn)經(jīng)營日起,，一年內(nèi)免交個(gè)體戶登記注冊費(fèi)、個(gè)體戶管理費(fèi),、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等,。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè),，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記,，即可免稅三年。

自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生,，向銀行申請開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為10萬元,，并享受貸款貼息。

1.國家對食品行業(yè)的生產(chǎn),、銷售,、檢驗(yàn)、廣告等政策的影響,。

2.市場的現(xiàn)有競爭者,，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈,。

3.技術(shù)含量低,，被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn)。

4.上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn),。

5.銀行貸款或其他財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn),。

1.產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一,，設(shè)備不齊全。

2.市場適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性,。

3.蛋糕原料及配料的安全問題,。

4.價(jià)格及服務(wù)是否能配合公司發(fā)展需要的問題。

5.公司的經(jīng)營決策上的其他問題,。

1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī),。

2.嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗(yàn)程序，保證食品質(zhì)量安全,。

3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工，操作先進(jìn)設(shè)備,。

4.善于管理上游供應(yīng)商,，保證原料供應(yīng)的按時(shí)安置。

5.建立合理的信息反饋機(jī)制,，隨時(shí)掌握市場最新動(dòng)態(tài),，及時(shí)作出適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策略。

6.一定時(shí)間,，調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況,，及時(shí)對公司的業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn)。

投資預(yù)算分析

資金擬籌資：10萬元,。 diy蛋糕店投資估算表 用途 預(yù)算資金（元） 3500 房租 20000 制作蛋糕設(shè)備等 3000 店面裝潢 6000 奶油面粉等材料 1000 廣告費(fèi)預(yù)算

diy蛋糕坊的店面應(yīng)選在學(xué)校周圍,、大型商場、購物中心的周邊地段,，這些地方客流量大,，租金又不會(huì)太高。

diy蛋糕坊內(nèi)分為兩個(gè)區(qū)域：成品區(qū),、制作區(qū)

成品區(qū)：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品,，顧客隨時(shí)都可以帶走，或當(dāng)即享用,。

制作區(qū)：由顧客diy

青年學(xué)生,、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時(shí)尚個(gè)性,，我們?yōu)樗齻兲峁┝薲iy食品,、根據(jù)節(jié)日，客戶的需求不一樣有針對性的提出令客服滿意的西點(diǎn)成品與diy制作模型

a,、定期開展配送活動(dòng)：銷售旺季,，現(xiàn)做食品往往是采取“現(xiàn)場品嘗”、“買一贈(zèng)一”或“禮品贈(zèng)送”等促銷活動(dòng),。

b,、抽獎(jiǎng)活動(dòng)：每天前十位消費(fèi)者有機(jī)會(huì)免費(fèi)抽獎(jiǎng),。

c、特殊品種會(huì)員制銷售,，增加銷量,。

建立銷售信息簿：注明產(chǎn)品類型、名稱,、價(jià)格,、銷售日期，由顧客簽字確認(rèn),。方便售后服務(wù),。

diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 大學(xué)生蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十

隨著時(shí)代的發(fā)展，人們經(jīng)濟(jì)收入的提高,，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變食品不僅種類越來越多,，并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也向著風(fēng)味型、營養(yǎng)型,、享受型甚至功能型的方向發(fā)展,。蛋糕市場也已經(jīng)逐漸擴(kuò)大并深入消費(fèi)者日常生活。隨著蛋糕市場的逐漸發(fā)展壯大,，消費(fèi)人群日益增多,，新品種的不斷推出，在這種情形下,，我們甜心蛋糕有限公司應(yīng)運(yùn)而生,。

我們甜心蛋糕有限公司于20xx年*月*日在桂花園旁成立，是一個(gè)擁有獨(dú)立網(wǎng)店,，經(jīng)營蛋糕,、面包等烘培食品的專業(yè)店鋪，網(wǎng)址為：

本公司也主要以生產(chǎn),、制作和銷售各類西點(diǎn),、中式糕點(diǎn)為核心的產(chǎn)業(yè)，以及銷售冷熱飲等,。 在烘培食品中,，面包、餅干,、方便面等食品都以成為人們的主餐食之一,，尤其是上班族的年輕人，猶豫生活節(jié)奏加快,，他們是主要的消費(fèi)群體,。因此安全、衛(wèi)生是最基本的,，必須保證,。

根據(jù)食品配料公司danisco公司的報(bào)道,，芬蘭的一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，年齡在20~49歲的婦女和年齡在30~49歲的男子是餅干的最大消費(fèi)人群,。

烘培食品主要包括面包,，餅干，蛋糕,，方便食品等幾大類,。其主要原料為谷物、米面制品,。無論在西方還是東方,，現(xiàn)在的烘培食品都成了我們主食不可缺少的食品之一，尤其是早餐食品,，午餐方便食品等,。

a、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往對未來充滿希望,，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,，以及“初生牛犢不怕虎”的精神,，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。

b,、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西,，有著較高層次的知識(shí)技能優(yōu)勢。知識(shí)的重要性是不言而喻的,，“用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路,。

c、大學(xué)生屬于年輕一代,，對流行時(shí)尚的敏感度強(qiáng),，可以始終走在流行的前列，和適合此類項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè),。

近年來,，為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，國家各級政府出臺(tái)了許多優(yōu)惠政策,，涉及融資,、開業(yè)、稅收,、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn),、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。根據(jù)國家和各市政府的有關(guān)規(guī)定,，各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)評估,、免費(fèi)政策培訓(xùn),、無償貸款擔(dān)保及部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)優(yōu)惠政策，具體包括：

高校畢業(yè)生（含大學(xué)?？?、大學(xué)本科、研究生）從事個(gè)體經(jīng)營的,，自批準(zhǔn)經(jīng)營日起,，一年內(nèi)免交個(gè)體戶登記注冊費(fèi)、個(gè)體戶管理費(fèi),、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等,。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè),，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記,，即可免稅三年。

自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生,，向銀行申請開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為10萬元,，并享受貸款貼息。

資金來源——保證貸款

由父母或是親戚的同事作擔(dān)保,，即可在工行,、建行等金融機(jī)構(gòu)獲得10萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創(chuàng)業(yè)資金,。

店面面積為120平米,，機(jī)器設(shè)備。店內(nèi)需3～4店員,，員工工資占投資額的10％左右,。留2000元用于平時(shí)經(jīng)營流通。

剩下的投資用于進(jìn)貨,。

：

店面租金：6500元/月 設(shè)備投入：蛋糕展示柜若干,、發(fā)酵箱、烤箱,、攪拌機(jī),、冰箱、蛋糕模具若干,,、裱花器具若干,,、保鮮冷藏展示柜、和面機(jī)等,。

材料:面粉,雞蛋,砂糖,奶油和香精以及食用色素還有甜蜜素(可在經(jīng)銷食品添加劑的店里買到)等

上網(wǎng)費(fèi)用：

電費(fèi)

工人工資：

推廣費(fèi)用：前期不準(zhǔn)備采用電視廣告,，因?yàn)橘Y金有限。所以采取廉價(jià)而精美的傳單和口碑效應(yīng)進(jìn)行宣傳。

費(fèi)用約為5萬左右,。

一次性投入為：約7-9萬

每月費(fèi)用

利潤約為30%左右（網(wǎng)絡(luò)查詢,，真實(shí)性待定）

相關(guān)手續(xù)：

首先你要去防疫站辦健康證,參與經(jīng)營的人員都要有,然后去衛(wèi)生監(jiān)督所辦理相關(guān)衛(wèi)生許可證的手續(xù),然后去安他的指示領(lǐng)證,然后準(zhǔn)備資料

去工商所領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照,辦理相關(guān)手續(xù),然后憑工商執(zhí)照,去地方稅務(wù)局辦理地稅登記證,完后就能開業(yè),也可以先辦下健康證和衛(wèi)生許可證

,先開業(yè),然后在1個(gè)月內(nèi)去辦理其他相關(guān)證照手續(xù)

運(yùn)營計(jì)劃

1、地址選擇：桂花園附近,。

2,、內(nèi)結(jié)構(gòu)及功能

四個(gè)區(qū)域：成品區(qū)、制作區(qū),、服務(wù)區(qū),。

a、成品區(qū)：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品,，顧客隨時(shí)都可以帶走,。

b、制作區(qū)：制作各類面包,，蛋糕,，等成品以及由顧客挑選的生日蛋糕的制作與包裝。

c,、服務(wù)區(qū)：這里我們會(huì)設(shè)置意見箱,，隨時(shí)紀(jì)錄顧客為我們提出的寶貴意見，并定期總結(jié)與歸納,。

d,、休閑區(qū)：給一些顧客提供休息的場所，提供無線網(wǎng),。

目標(biāo)市場定位：廣大消費(fèi)者，用于早餐,，方便午餐或零食生日以及休閑等,。

1、產(chǎn)品

蛋糕,，面包,，餅干，西點(diǎn),，中式糕點(diǎn)以及中秋月餅?zāi)滩?，冷飲，熱飲等?/p>

2,、價(jià)格

成本+設(shè)備折舊（平均年限法）+利潤

3,、渠道

在市場上尋找最好的，固定的材料來源,。

4、促銷

1、廣告：因?yàn)橘Y金有限不利用昂貴的電視媒體,，通過物美價(jià)廉的商品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度,，利用口碑效應(yīng)使所有顧客成為“活廣告”！當(dāng)然也可以借助有良好名譽(yù)的報(bào)刊進(jìn)行宣傳這樣既節(jié)省了費(fèi)用,，又?jǐn)U大了范圍,。

2、定期開展活動(dòng),，節(jié)日促銷,，優(yōu)惠,，打折（會(huì)員按消費(fèi)積分給折扣）

3,、推出新產(chǎn)品時(shí),，限量免費(fèi)品嘗、

4,、電話或網(wǎng)上訂購,，可送貨上門（在一定范圍內(nèi)免費(fèi)送）

5,、開展定早餐的業(yè)務(wù),，向所在小區(qū)的顧客宣傳上門送早營養(yǎng)早餐。（）

6,、在炎炎夏季,，會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰等

7、建立會(huì)員信息簿：記錄會(huì)員信息,，會(huì)員在生日當(dāng)天,，憑身份證和會(huì)員證可免費(fèi)領(lǐng)取一份禮品。

8,、店內(nèi)櫥窗上也拜訪一些精致的玩偶,，或其他小玩意等禮品。用以送給小孩,，情侶等顧客,。

9、本店網(wǎng)店上可定做生日蛋糕,，也可預(yù)定面包等產(chǎn)品,。（金額超過百元的可送貨）

10,、每天隨機(jī)抽取兩名幸運(yùn)顧客贈(zèng)送上述小禮品。

1,、店內(nèi)設(shè)計(jì)以大方,，簡潔為主。

2,、偶爾播放一些典雅的歌曲,。

3、休閑區(qū)的設(shè)計(jì)以舒適為主,，,。休閑區(qū)的桌子上放有一些雜志或報(bào)紙等，讓顧客不至于無聊,。

4,、店鋪墻壁以玻璃為主，并配以窗簾,。

1,、品牌文化

由于各民族、各地區(qū)的生活習(xí)慣和人文背景的不同,，食品也有其地域的特殊性,。通過不斷的努力，要樹立自己的品牌文化,。本店及蛋糕店與休閑于一體,。做自己風(fēng)格的食品。

2,、組織文化

要想達(dá)到長期經(jīng)營的目的,，就一定要進(jìn)行組織文化的建設(shè)。將組織的產(chǎn)品或服務(wù)文化,、組織及員工的行為文化,、組織的機(jī)制和制度文化通過整合成為一套有效指導(dǎo)和約束組織整體行為、員工行為及組織風(fēng)格的價(jià)值理念,。組織文化建設(shè)是一個(gè)動(dòng)態(tài)發(fā)展、持續(xù)學(xué)習(xí)的過程,，強(qiáng)化以共同價(jià)值觀為核心的組織文化,，要求組織始終明確經(jīng)營理念，培育組織精神,，增強(qiáng)凝聚力,，塑造良好的組織形象，特別是要構(gòu)筑“以顧客為中心”的組織文化,，提供銷售的可持續(xù)支撐,。

崗位設(shè)計(jì)與職責(zé)

1、店長——?jiǎng)?chuàng)業(yè)者掌管財(cái)務(wù)、制定決策,；進(jìn)購貨物,；負(fù)責(zé)收銀與服務(wù)區(qū)；管理網(wǎng)店,。

2,、店員（4名）：成品區(qū)導(dǎo)購員一名（幫助顧客挑選生日蛋糕）蛋糕制作員一名，冷（熱）飲一名,，收銀一名,。

（店員統(tǒng)一服裝。）

經(jīng)營團(tuán)隊(duì)并不需要很嚴(yán)格的領(lǐng)導(dǎo)與下屬,。店員與店長之間的關(guān)系可以向朋友一樣,，不過在該嚴(yán)肅的時(shí)候也要嚴(yán)肅起來。這方面,，店長需要很努力,，構(gòu)建一個(gè)和諧的工作環(huán)境，這樣更有利于員工工作效力的提高,。

根據(jù)不同的時(shí)期確定目標(biāo),。以盡力完成目標(biāo)。

也可以把前一月的銷售額作為目標(biāo),，爭取打破目標(biāo),。

1、存在的風(fēng)險(xiǎn)

市場競爭激烈,，已有相對成功的品牌,，對于***蛋糕店這樣一個(gè)剛開辦的小店市場接受程度難以預(yù)測。且產(chǎn)品時(shí)代感較強(qiáng),，難以把握流行趨勢,。***蛋糕店特色經(jīng)營比較前衛(wèi)，沒有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),，缺乏借鑒者,，效果難以預(yù)測。

2,、應(yīng)對措施

把握時(shí)尚潮流,，不斷創(chuàng)新，緊跟年輕人的步伐,，加快商品更新頻率,。要努力提高企業(yè)文化。針對顧客趨于理性和個(gè)性化的消費(fèi)需求,，通過市場細(xì)分來有針對性地提高品質(zhì),，明確業(yè)務(wù)范圍,，增強(qiáng)競爭力。提供個(gè)性化服務(wù)能極大地增加產(chǎn)品的附加值,。針對不同的消費(fèi)需求提供相應(yīng)的產(chǎn)品和服務(wù),，把每一個(gè)消費(fèi)者都看成是一個(gè)細(xì)分市場，根據(jù)消費(fèi)者的個(gè)性需要生產(chǎn)商品,。同時(shí),，可以根據(jù)不同的顧客特征，如年齡,、性別,、性格、喜好等,，為顧客提供有針對性的購買建議,。

市場上有很多成型品牌，如采蝶軒,，好利來,，皇冠等一些小型私人的店鋪。對于甜心蛋糕坊剛剛進(jìn)入市場,，尚未成形與其他相比是很弱小的存在,。

對于很多消費(fèi)者而言，品牌已成為習(xí)慣,，要讓甜心蛋糕坊走進(jìn)消費(fèi)者心里就必須采取一系列措施吸引他們,。

1、做食品行業(yè)的,，衛(wèi)生方面一定要注意,，要讓顧客買的放心，吃的放心,。

2,、蛋糕行業(yè)的競爭也是很激烈的，最能吸引顧客的或許就是蛋糕的口味,，要堅(jiān)持以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,。

3、在宣傳方面,，發(fā)傳單或可以讓消費(fèi)者知道這樣一家蛋糕店的存在,，很多消費(fèi)者往往不會(huì)因?yàn)橐稽c(diǎn)折扣就改變口味，關(guān)鍵的是將他們變成顧客,。這樣就需要很多的方式去吸引他們,，一擔(dān)讓他們走進(jìn)我們的店鋪,，那樣我們就成功了一大半,。

4,、待經(jīng)營有成時(shí)可擴(kuò)大店鋪，擴(kuò)大休閑區(qū),，以吸引更多的顧客,。

5、對于很多消費(fèi)者對蛋糕店過期食品的處理包郵很多疑問,，本店每次的制作適量（以每星期的平均銷量為基準(zhǔn)）過期食品一律扔掉,。讓消費(fèi)者放下心來。

6,、要經(jīng)營一家蛋糕店也許很容易,，可是想做成功卻并不是那么容易。想起來和做起來也很有很大的差別,，但不管面臨什么樣的困難,，都不要退避，冷靜處理,，總有一天會(huì)作出自己的品牌,。

7、新產(chǎn)品的退出也是很重要的一部分,，要緊跟時(shí)代的步伐,，加快產(chǎn)品的更新頻率。爭取走在最前線,。

8,、信息的收集和處理也是不可忽略的，關(guān)注市場行情,，以及與自身相關(guān)的信息,，并及時(shí)作出決策。

9,、與材料來源供應(yīng)商處好關(guān)系,，以保證不會(huì)出現(xiàn)材料方面的問題。

diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 大學(xué)生蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十一

一,、市場分析

人們的最愛,，開家甜蜜蛋糕店，投資額不高,，操作簡單,，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營者,。只要你的蛋糕和甜點(diǎn)口味新鮮獨(dú)特,，價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者,。那么開家蛋糕店,，需要多少投資并注意哪些,？

在蛋糕的消費(fèi)過程中，顧客都會(huì)有"先入為主"的心理,。如果第一次購買后,，覺得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯(cuò)，就會(huì)認(rèn)定這家,。因此,，對新開張的蛋糕店而言，必須要留住顧客,。特別注意,，現(xiàn)在人們都追求健康，不太喜歡高熱量的食品,。所以,，打造健康蛋糕概念，會(huì)增加對顧客的吸引力,，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料,、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等。

二,、設(shè)備投資：模擬方案以10平方米左右的小店為例,。啟動(dòng)資產(chǎn)大約需9、5萬元,。

1,、房租5000元

2、門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）

3,、貨架和賣臺(tái)投入約1500元

4,、員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元

5、機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）

三,、首期進(jìn)貨款：

1,、面粉、奶油等原材料,，約6000元,。

2、設(shè)備購買過程中,，要特別注意質(zhì)量,，因?yàn)槭情L久使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學(xué),，這樣可以節(jié)省不少成本費(fèi)用,。目前市場上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤》一般17盤含70項(xiàng)目技術(shù)共200元/套。

四、濟(jì)效益估算

1,、月銷售額（平均）：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估,，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元,。

2、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū),、社區(qū)商業(yè)街,、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近），約5000元,。

3,、貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,，服務(wù)員1名,，工資共計(jì)20xx元。

4,、水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算,，每月1333元

5、月利潤：6967元左右按此估算,，一年左右即可收回投資,。夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求,。短期目標(biāo)是在商業(yè)街站穩(wěn)腳跟,，1年收回成本。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,，并成蛋糕市場的知名品牌。

四,、市場分析

1,、客源：本店的目標(biāo)顧客有：到商業(yè)街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%,；附近學(xué)校的學(xué)生,、商店工作人員、小區(qū)居民,，約占50%,。客源數(shù)量充足,，消費(fèi)水平中低檔,。

2．競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森,、向陽坊,、紅葉,、安琦爾。因此競爭是很大的

五,、經(jīng)營計(jì)劃

1．先是到附近幾家蛋糕店"刺探情報(bào)",，摸清不同種類和尺寸蛋糕的成本價(jià)。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的"小花招",。

2．開業(yè)金籌齊后,，開始在各大蛋糕店"挖角"。不能"明目張膽"地挖,，要趁店里人少時(shí),，偷偷跑過去和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅,，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮,。

3．據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率："顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價(jià)錢,。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價(jià)錢與你爭奪訂單,。"從中體會(huì)到產(chǎn)品市場一定的競爭策略："降價(jià)促銷并不是長期的經(jīng)營策略,，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客,，將顧客留住",。

4、蛋糕店主要是面向大眾,，因此價(jià)格不會(huì)太高,，屬中低價(jià)位。

5,、可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達(dá)到廣告宣傳的效果

6．蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,，設(shè)置很多造型別致的座椅,。顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗,，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化,。

7．經(jīng)過多方調(diào)查，出于競爭等方面的需要,，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,，藉以形成新的利潤增長點(diǎn)。在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季,，會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞,。

8,、建立會(huì)員卡制度?？ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字,。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如9,、5折。一方面,，這可以給消費(fèi)者受尊重感,，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼,。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起,，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為*先生、小姐,，他們會(huì)覺得很受尊重,。

9、在桌上放一些宣傳品,、雜志,，內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí)、故事等,，一方面可以提升品位,，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對品牌好感,。

10,、無論是從店面裝修、店員形象,，還是蛋糕制作上,，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺,。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,，這是立足之本。

11,、食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求：從業(yè)人員必須持有"健康證",。

六、財(cái)務(wù)估算

啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9、5萬元

設(shè)備投資：1,、房租5000元,。2、門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）3,、貨架和賣臺(tái)投入約1500元4,、員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元5、機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進(jìn)貨款：面粉,、奶油等原材料,，約6000元。

月銷售額（平均）：21000元,。據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估,，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元,。

每月支出：14033元,。房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街,、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近）,，約5000元。

貨品成本：30%左右,，約5000元,。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名,，工資共計(jì)20xx元,。

水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算,，一年左右即可收回投資,。

七、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析：

因?yàn)榈案獾瓴皇撬诮值阑蛘咝^(qū)的第一家店,，顧客很難改變一貫的口味,，所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和"花招"來招攬顧客。

diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 大學(xué)生蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十二

diy蛋糕店這個(gè)項(xiàng)目并不是一個(gè)新事物,，我所要經(jīng)營的是提供原料,，工具，場地,，專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動(dòng)手diy的蛋糕店,。

在這里廣大的消費(fèi)者（主要是學(xué)生）可以親手自己動(dòng)手制作diy蛋糕，而且不需要任何西點(diǎn)基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級別的蛋糕,，獨(dú)一無二的愛心糕點(diǎn),，店內(nèi)可以親手制作diy蛋糕,、巧克力、餅干,、果凍布丁,、曲奇、派,、蛋撻,、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕diy,，同時(shí)還是要出售成品和定做制品,。在這里消費(fèi)者可以進(jìn)行朋友聚會(huì)，親子同樂,，團(tuán)隊(duì)分享,，個(gè)人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩惱,，放松心情融入到diy的無限樂趣中,。

我將該店取名為"開心diy蛋糕坊"希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點(diǎn),。

選擇該項(xiàng)目的理由：

現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意,，大家都對新奇的東西感到好奇,，而且對于現(xiàn)在80,、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動(dòng)手能力，我們可以為大家提供一個(gè)動(dòng)手的平臺(tái),，也讓大家的到精神上的滿足,！

項(xiàng)目地點(diǎn)選擇：

選擇在北京市海淀區(qū)大學(xué)等高校密集區(qū)、小區(qū),、商業(yè)繁華地區(qū),。因?yàn)榇髮W(xué)較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群，大學(xué)生和白領(lǐng)人士消費(fèi)力較高,，愛新奇好動(dòng)手,，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受,。而且學(xué)生和年輕顧客的傳播能力很強(qiáng),，情侶也會(huì)比較偏愛光顧。

環(huán)境分析：

（一）外部環(huán)境分析

1.競爭并不激烈,，有較大的發(fā)展空間,。

2.大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費(fèi)力比較高,。

3.店鋪新鮮獨(dú)特,，價(jià)格能獲得眾多信賴的口碑并接受,，容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者，面向的人群廣泛,，受淡旺季影響不大,。

（二）內(nèi)部環(huán)境分析

提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛,，齊全的設(shè)備,、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師,，有保障的服務(wù),。

項(xiàng)目前景分析：

diy蛋糕店憑借獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨(dú)特,、價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑,，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。"diy蛋糕店"是作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè),，西點(diǎn)業(yè)近年來在國內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭,，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生活水平和消費(fèi)水平的提高,，西點(diǎn)以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費(fèi)者,，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣

從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的diy甜點(diǎn)屋，大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一,，服務(wù)系統(tǒng)化,，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好,。且目前是對大學(xué)生及年輕人市場的開發(fā)期,，年輕人的購物習(xí)慣，我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求,。學(xué)校周邊的市場及消費(fèi)能力還有很大的提升,，心式自主自制消費(fèi)模式是市場的新寵兒。

項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析與應(yīng)對策略：

（一）外部風(fēng)險(xiǎn)：

1.國家對食品行業(yè)的生產(chǎn),、銷售,、檢驗(yàn)、廣告等政策的影響,。

2.市場的現(xiàn)有競爭者,，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈,。

3.技術(shù)含量低,，被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn)。

4.上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn),。

5.銀行貸款或其他財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn),。

（二）內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)：

1.產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一,，設(shè)備不齊全。

2.市場適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性,。

3.蛋糕原料及配料的安全問題,。

4.價(jià)格及服務(wù)是否能配合公司發(fā)展需要的問題。

5.公司的經(jīng)營決策上的其他問題,。

（三）應(yīng)對策略：

1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī),。

2.嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗(yàn)程序，保證食品質(zhì)量安全,。

3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工,，操作先進(jìn)設(shè)備。

4.善于管理上游供應(yīng)商,，保證原料供應(yīng)的按時(shí)安置,。

5.建立合理的信息反饋機(jī)制，隨時(shí)掌握市場最新動(dòng)態(tài),，及時(shí)作出適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策略,。

6.一定時(shí)間，調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況,，及時(shí)對公司的業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn),。

營銷策略：

（一）產(chǎn)品策略

提供舒適的場地與齊全的材料設(shè)備，有專人指導(dǎo),，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕,，為親人、愛人,、孩子,、朋友,、自己,、親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創(chuàng)作才能,。也可制作巧克力,，餅干，果凍布丁,，曲奇,，派，蛋撻泡芙等,。同時(shí)還是要出售成品和定制品,。顧客可以根據(jù)自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨(dú)一無二的蛋糕。我們還兼營咖啡以及其他飲料,。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕,，可以留在我們的蛋糕店內(nèi)消費(fèi),，我們店內(nèi)有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品嘗蛋糕的同時(shí),，也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料,。通過蛋糕與咖啡的結(jié)合，既滿足顧客的味覺需要,，又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料,。通過蛋糕與咖啡的結(jié)合，既滿足顧客的味覺需要,，又可以提高他們的品味,，從而吸引更多的消費(fèi)者。

（二）價(jià)格策略

價(jià)格是經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的一個(gè)敏感因素,。市場價(jià)格對競爭力的影響,，并不可小看。顧客購買力有限,，對價(jià)格十分敏感,。基本上價(jià)格必須要使得大眾都能接受,。如果價(jià)格要調(diào)整,，在價(jià)格提高的同時(shí)，也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高,。顧客diy蛋糕會(huì)根據(jù)制作的尺寸大小定價(jià)在60--200元內(nèi),，其他diy成品做適當(dāng)定價(jià)。店內(nèi)成品與其他糕點(diǎn)房售價(jià)差不多,。

細(xì)分收費(fèi)方式為一般蛋糕基礎(chǔ)材料最低收費(fèi)為50元,，可根據(jù)蛋糕尺寸大小再做價(jià)格調(diào)整。其中包括所需材料,、顧客自行配料（稱重量）,、自行加工，商品提供加工設(shè)備,、圍裙和方法指導(dǎo),，包裝，本店提供一條龍式服務(wù),。所有的費(fèi)用都已計(jì)入材料中,，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費(fèi)。

在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕節(jié)七夕時(shí)節(jié)等好時(shí)節(jié)可根據(jù)市場環(huán)境作適當(dāng)調(diào)整,，主要是推出各種活動(dòng)來吸引顧客,。

（三）促銷策略

推行會(huì)員卡制度，顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會(huì)員,，憑會(huì)員卡在本店消費(fèi)可享受折扣,，此外還可以在店推出活動(dòng)時(shí)收到小禮物,。非會(huì)員在一次性消費(fèi)達(dá)到一定金額時(shí)會(huì)得到精美小禮品。

（四）廣告及宣傳

1.在學(xué)校附近分發(fā)宣傳單

2.張貼宣傳海報(bào)

3.與電視臺(tái)聯(lián)系,，宣傳diy的優(yōu)惠活動(dòng)

4.和廣商廣播臺(tái)合作

（五）分銷策略

1.電話訂購,。（主要針對生活忙碌的白領(lǐng)階層）

2.網(wǎng)上訂購。（我們的主要目標(biāo)消費(fèi)群追求并引導(dǎo)時(shí)尚,、具有比較強(qiáng)烈的健康觀念,，而且電腦普及率達(dá)到99%，網(wǎng)上訂購這種方便時(shí)尚的方式是一種有效的銷售方式,。顧客通過登錄我們的網(wǎng)站,，可以找到關(guān)于我們店面的相關(guān)樣品，并且可以在網(wǎng)上留言,。）

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書二：

一,、蛋糕店概況

1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為“麥琪下午茶”,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕,、面包,、冰淇淋已及飲料等甜品。

2.本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街,開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森,、朝陽坊,、那樣的蛋糕連鎖店。

3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元,。

二,、經(jīng)營目標(biāo)

1.由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè), 想要打開市場,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢,。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌,。

三、市場分析

1.客源:本店的目標(biāo)顧客有:到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費(fèi)者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生,、商店工作職員,、小區(qū)居民,約占50%?？驮磾?shù)目充足,消費(fèi)水平中低檔,。

2.競爭對手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森,、朝陽坊,、紅葉、安琦爾,。因此競爭是很大的

四,、經(jīng)營計(jì)劃

1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià)。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”,。

2.開業(yè)金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”,。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時(shí),偷偷跑過往和店里師傅商量,。或者招聘糕點(diǎn)師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮,。

3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率:“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價(jià)錢,。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價(jià)錢與你爭奪訂單?！睆闹畜w會(huì)到產(chǎn)品市場一定的競爭策略:“降價(jià)促銷并不是長期的經(jīng)營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”,。

4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價(jià)格不會(huì)太高,屬中低價(jià)位。

5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以優(yōu)惠券的形式發(fā)放,以達(dá)到廣告宣傳的效果

6.蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅,。顧客可買上一些點(diǎn)心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化,。

7.經(jīng)過多方調(diào)查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點(diǎn)。在經(jīng)營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞,。

8.建立會(huì)員卡制度,。卡上印制會(huì)員的名字,。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折,。一方面,這可以給消費(fèi)者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為*先生,、小姐,他們會(huì)覺得很受尊重,。

9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí),、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費(fèi)者對品牌好感,。

10.無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康,、衛(wèi)生的感覺,。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。

11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”,。

五,、財(cái)務(wù)估算

啟動(dòng)資產(chǎn):大約需9.5萬元

設(shè)備投資:1.房租5000元。2.門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺(tái)投進(jìn)約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機(jī)器設(shè)備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款:面粉,、奶油等原材料,約6000元,。

月銷售額(均勻):21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,每月銷售額可達(dá)21000元,。

每月支出:14033元.房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū),、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周),約5000元,。

貨品本錢:30%左右,約5000元,。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計(jì)20xx元。

水電等雜費(fèi):700元設(shè)備折舊費(fèi):按5年計(jì)算,每月1333元月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。

六,、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析:

由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來招攬顧客,。

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書三：

一、市場分析

新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛,，開家甜蜜蛋糕店,，投資額不高，操作簡單,，占地面積小,，非常適合小本經(jīng)營者。只要你的蛋糕和甜點(diǎn)口味新鮮獨(dú)特,，價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑,，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。那么開家蛋糕店,，需要多少投資并注意哪些?

在蛋糕的消費(fèi)過程中,，顧客都會(huì)有“先入為主”的心理。如果第一次購買后,，覺得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯(cuò),，就會(huì)認(rèn)定這家。因此,，對新開張的蛋糕店而言,，必須要留住顧客。特別注意,，現(xiàn)在人們都追求健康,，不太喜歡高熱量的食品。所以,，打造健康蛋糕概念,，會(huì)增加對顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料,、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等,。

二、設(shè)備投資：模擬方案以10平方米左右的小店為例,。啟動(dòng)資產(chǎn)大約需9.5萬元,。

1、房租5000元

2,、門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)

3,、貨架和賣臺(tái)投入約1500元

4、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元

5,、機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)

三,、首期進(jìn)貨款：

1、面粉,、奶油等原材料,，約6000元。

2,、設(shè)備購買過程中,，要特別注意質(zhì)量，因?yàn)槭情L久使用,。蛋糕的制作方法可購買光盤自學(xué),，這樣可以節(jié)省不少成本費(fèi)用。目前市場上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤》一般17盤含70項(xiàng)目技術(shù)共200元/套,。

四,、濟(jì)效益估算

1、月銷售額(平均)：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估,，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,，每月銷售額可達(dá)21000元。

2,、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū),、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近),，約5000元,。

3、貨品成本：30%左右,，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,，服務(wù)員1名，工資共計(jì)20xx元,。

4,、水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元

5,、月利潤：6967元左右按此估算,，一年左右即可收回投資。

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書四：

一,、計(jì)劃摘要

伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”,、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語,；與此同時(shí)，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱?dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì),；另外,，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個(gè)獨(dú)一無二的蛋糕、糖果等食品,，擁有一次非同尋常的親自動(dòng)手的過程,，在小資、孩子,、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力,！因此，為了緩解激烈競爭的壓力,，給孩子一個(gè)自己動(dòng)手的條件,，給年輕人一個(gè)獨(dú)一無二的享受，我們的“diy食品連鎖店”應(yīng)運(yùn)而生,?？紤]到我們大學(xué)生資金短缺的事實(shí)，決定打造個(gè)從小到大的產(chǎn)業(yè),，從簡單的“diy蛋糕店”做起,，打響自己的品牌，逐步擴(kuò)大自己的產(chǎn)業(yè),，形成diy食品連鎖一條龍,。打造都市避風(fēng)塘！

二,、企業(yè)介紹

1,、項(xiàng)目名稱：diy蛋糕店——diy食品連鎖店

2、項(xiàng)目宗旨：打造都市避風(fēng)塘,，引領(lǐng)年輕時(shí)尚,！

3、項(xiàng)目宣言：我的蛋糕,，我的young!

4,、店面名稱：

i cake——diy蛋糕店

注釋：<1>、i ——我,，i cake——我的蛋糕,，就是diy蛋糕，自己動(dòng)手制作,，世上獨(dú)一無二的蛋糕,！

<2>、i與“愛”諧音,，就是喜歡蛋糕,，喜歡我們的蛋糕店！,。

5,、店面主題曲：

《甜甜的》——周杰倫

主要歌詞：我輕輕的嘗一口 你說的愛我……

每天會(huì)在店里播放一定的時(shí)間,。

6、宣傳口號：

我的蛋糕,，我的young!

注釋：young有兩個(gè)層面的意義,，一方面，是我們面向年輕群體的體現(xiàn),，另一方面,，young與“樣”同音,，即diy自己制作蛋糕,，就有自己想要的樣子！

7,、店面商標(biāo)：

注釋：上邊一個(gè)蠟燭,，是字母“i”的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“c”,，與后面的“ake”連起來就是“cake”代表著蛋糕的意思,，再和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字“i cake”,！

8,、店面地址：

選擇學(xué)校附近，靠近年輕人聚集區(qū),，且交通便利的地方,。（因?yàn)楸卷?xiàng)目主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會(huì)以簡便優(yōu)先的原則,，且,，學(xué)校因?yàn)槠渖吹牟粩喔滦裕率鼓鼙ＷC客源的持久性,，所以選擇學(xué)校附近的地段）,。

三個(gè)備選方案：

<1>、海淀五道口華聯(lián)附近臨街旺鋪出租

面 積：50平米

房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費(fèi)的集中地,，消費(fèi)人群不容質(zhì)疑,。是一個(gè)極好的商鋪經(jīng)營場。

<2>,、民族大學(xué)西門附近的旺鋪具備餐飲條件

面 積：45平米

房源信息： 臨主街,，有上下水，動(dòng)力電,。消費(fèi)人群以年輕人為主,，人流量大，消費(fèi)能力強(qiáng),。本店適合經(jīng)營餐飲等行業(yè),。

<3>,、魏公村臨街餐飲旺鋪出租

面 積：40平米

房源信息：此商鋪位于魏公村臨街繁華地段，緊鄰大學(xué),，臨主路公交站牌集中,，周邊多家品牌餐飲，服裝店,，小吃奶茶店,，人流量非常大，純一層,，面寬8米,，上下水，動(dòng)力電,，能注冊,，適合各種服裝飾品，品牌小吃,，西餐茶樓等行業(yè),。

9、店面布局：

風(fēng)格采用多樣化的布局,，諸如：童話版,、歐版、叢林版,、溫馨版……各各相互獨(dú)立的不同主題風(fēng)格的界面,，以供不同人群的喜好。（本身就是一個(gè)diy店,，就讓它一“獨(dú)”到底,！每個(gè)人都有自己獨(dú)特的意境,。）

周圍排滿蛋糕制作的參考圖片,，大而且容易看，方便大家制作蛋糕,。

三,、 市場分析

我們主要分為兩部分來調(diào)查,，調(diào)查群體主要集中的大學(xué)生群體，并根據(jù)大家的選擇做出相應(yīng)的圖表及產(chǎn)業(yè)分析,。下面是我們從調(diào)查中統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù),，調(diào)查問卷及網(wǎng)絡(luò)調(diào)查投票樣板詳見附表一和附表二。

1,、 問卷調(diào)查：

由于本項(xiàng)目主要面向群體為大學(xué)生本身,，因此，問卷調(diào)查主要調(diào)查群體為在校大學(xué)生,。

（注：有部分選項(xiàng)為多選,，故部分選項(xiàng)的百分比相加大于100%,。）

<1>、去蛋糕店的頻率：

女生對蛋糕的依賴遠(yuǎn)大于男生,，因此,，我們的蛋糕店會(huì)添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客,。

<2>,、蛋糕的用途：

生日還是蛋糕的主要銷路，因此,，我們會(huì)在制作diy蛋糕的同時(shí),，附帶生日用具，使生日更加獨(dú)特,，

<3>,、市場滿足度：

市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求,，雖然對diy蛋糕會(huì)產(chǎn)生一定的沖擊,，但是，從另一方面講,，市場上已有的經(jīng)驗(yàn)以及模型,，我們可以直接借鑒使用。

<4>,、diy方式態(tài)度

總體來說,，大家對diy方式還是很看好的，因此,，我們還是有很大的發(fā)展空間,。

<5>、是否愿意花時(shí)間自己做蛋糕,？

男生比女生更為理性,，女生講究的是浪漫情調(diào)，而男生則更為實(shí)際,，因此,，我們會(huì)從女生著重下手，開發(fā)我們的產(chǎn)業(yè),。

<6>,、蛋糕的價(jià)位：

蛋糕的價(jià)位比較集中在50-150之間，所以我們會(huì)按照這個(gè)規(guī)格安排蛋糕的原料,，基本定位在100/個(gè)的價(jià)位上,，上下會(huì)略有浮動(dòng)。

<7>,、蛋糕的尺寸：

大家制作蛋糕還是以娛樂為主,，過大的蛋糕不適應(yīng)于大家制作,，因此，我們初步定為12寸/個(gè),，依據(jù)不同的情況,，可在10-20寸之間調(diào)動(dòng)。

<8>,、蛋糕的形狀：

圓形居多,，我們會(huì)提供大量的圓形模具，用于制作蛋糕,，同時(shí),，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作。

<9>,、擔(dān)心的問題：

衛(wèi)生安全,、材料儲(chǔ)備是大家主要擔(dān)心的話題。所以,，我們會(huì)在辦下衛(wèi)生許可證的前提下,，增加消毒設(shè)備，并及時(shí)更新材料,，以保證材料的新鮮,。

<10>、制作環(huán)境

大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境,，所以,，我們在不同的風(fēng)格還是會(huì)以靜雅舒適的風(fēng)格為主。

<11>,、制作蛋糕的伴侶：

來店里的戀人居多,。所以，我們要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)溫馨浪漫的情調(diào)來吸引更多的情侶來本店,。

<12>,、diy蛋糕店的頻率：

時(shí)效性決定我們選擇地址的重要性。因此,，我們選擇在學(xué)校附近,，因?yàn)閷W(xué)校每年都有新生的加入，所以,，可以說,，我們的生源是源源不斷的。

<13>,、宣傳渠道：

大部分同學(xué)選擇的是“朋友推薦”,。因此，重視回頭客就必不可少了,，創(chuàng)建良好氛圍,，并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度,，我們的diy蛋糕店必定會(huì)不脛而走！

2,、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查：

網(wǎng)絡(luò)的覆蓋面積比較大,，因此，我們從這里可以找到各行各業(yè)的關(guān)注人士,，以便確定我們的面向?qū)ο?/p>

（注：為了擴(kuò)大投票的覆蓋面積,，我們采取多渠道，多人量的發(fā)布投票方式,，現(xiàn)只截屏其中的一部分,，統(tǒng)計(jì)表由全部總體數(shù)據(jù)制成。）

<1>,、關(guān)注人群性別

女生比較關(guān)注蛋糕,，因此，我們注重點(diǎn)還是在女生,。

<2>,、關(guān)注人群年齡：

年輕群體主要是我們的對象，主要集中在大學(xué)生以及中小學(xué)生,。

<3>,、關(guān)注者意愿：

我們的diy蛋糕店還是很有發(fā)展前景的。

<4>,、關(guān)注者擔(dān)心的問題：

與調(diào)查問卷的結(jié)果不同，網(wǎng)絡(luò)上的人群更擔(dān)心的是蛋糕制作的時(shí)間問題,，綜合起來看,，還是時(shí)間比較重要，所以我們制定了一系列的高效方案,。

<5>,、來diy蛋糕店的頻率：

與問卷調(diào)查相同，只有牢牢的抓住學(xué)生這個(gè)大的消費(fèi)群體,，我們才能擁有源源不斷的客源,。

3.前景預(yù)測

通過我們一個(gè)多月來的調(diào)查研究，我們做過問卷調(diào)查,，發(fā)表過網(wǎng)上投票,，也走訪過很多diy行業(yè)的商家，總結(jié)出很多優(yōu)勢,。

首先,，大家對diy的態(tài)度還是很友好的，數(shù)據(jù)表明有大于80%的人選擇了愿意來,，尤其是年輕的一代,，都希望有自己獨(dú)特的東西,。所以，我們就抓住人們的這種心理下手,，必然會(huì)有良好的效果,。

其次，女生對蛋糕的熱愛遠(yuǎn)高于男生,。而且大部分選擇不會(huì)來的都是男生,，但是，他們也選擇了會(huì)和女朋友一起來,，這樣,，只要我們能做的讓女生滿意，那何愁沒有生源呢,？

第三,，我們本身就是一個(gè)大學(xué)生，從校園中出來,，我們很了解現(xiàn)在的學(xué)生想要什么,，不想要什么。能和顧客有個(gè)很好的心靈的溝通是創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵,。因此,，這勢必會(huì)成為我們良好的資源！

第四,，通過我們自己的預(yù)算,，以及成功的案例，開一家diy蛋糕店的成本在10萬元以內(nèi),，這對于我們沒有什么資金來源的大學(xué)生來講,，有很大的可行性，以及低風(fēng)險(xiǎn)性,。

第五,，我們走訪了很多的做diy生意商家，大家普遍用“前景無限”這個(gè)詞來形容,，足以見這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

與此同時(shí),，我們也發(fā)現(xiàn)了很多的風(fēng)險(xiǎn)，但是我們同樣找到了解決的方法,。

首先,，自己制作蛋糕確實(shí)是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情，很多人都因?yàn)闆]有時(shí)間久不會(huì)光顧,，因此,，我們改進(jìn)了技術(shù)，同時(shí)增加了優(yōu)雅舒心的氛圍，讓大家煩躁的心能夠暫時(shí)平靜下來,。

其次,，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以,，很多人選擇了只來一次,。因此，我們就需要一個(gè)不斷更新的生源,，所以,，我們把店建在了學(xué)校附近，每年都有新生的到來,，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的diy蛋糕店,！生意不斷！

綜上所述,，不難看出,，diy蛋糕店的情景還是非常可觀的,，只要我們有想法,，有信息，就一定可以實(shí)現(xiàn)的,！

四,、 人員及組織結(jié)構(gòu)

三、 財(cái)務(wù)計(jì)劃

1,、啟動(dòng)資金：10萬元,。（必要時(shí)，可再申請7萬元貸款）

2,、手續(xù)：（營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證、注冊,、稅務(wù)登記等）1000元。

衛(wèi)生許可證：去衛(wèi)生局申請辦理衛(wèi)生許可證（150元左右）,。

營業(yè)執(zhí)照：辦好衛(wèi)生許可證后帶上衛(wèi)生許可證,、負(fù)責(zé)人身份證、房產(chǎn)證明材料,、合同,、照片到當(dāng)?shù)毓ど趟k理營業(yè)執(zhí)照（140元左右）。

稅務(wù)登記：辦好營業(yè)執(zhí)照后三十天內(nèi)到稅務(wù)所辦理稅務(wù)登記證（100元左右）,。

北京大學(xué)生創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策：

高校畢業(yè)生（含大學(xué)?？啤⒋髮W(xué)本科、研究生）從事個(gè)體經(jīng)營的,，自批準(zhǔn)經(jīng)營日起1年內(nèi),，免交個(gè)體戶登記注冊費(fèi)（包括開業(yè)登記、變更登記,、補(bǔ)換營業(yè)執(zhí)照及營業(yè)執(zhí)照副本）,、個(gè)體戶管理費(fèi)、集貿(mào)市場管理費(fèi),、經(jīng)濟(jì)合同鑒證費(fèi),、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外,，如果成立非正規(guī)企業(yè),，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記，即可免稅3年,。

自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生,，向銀行申請開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為7萬元，并享受貸款貼息,。目前,，北京市民生銀行、商業(yè)銀行等已開始接受大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)貸款申請,，這也是政府出臺(tái)的扶持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的政策之一,。貸款方式包括直接向銀行申請貸款、申請科技型中小企業(yè)貼息貸款,、利用新技術(shù)成果或知識(shí)產(chǎn)權(quán)進(jìn)行擔(dān)保貸款等,。

3、店面：租用,，海淀區(qū),，/月。

<1>,、海淀五道口華聯(lián)附近臨街旺鋪出租

房屋類型：商鋪

面 積：50平米

租 金：21000 元/月 （半年付）

房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費(fèi)的集中地,，消費(fèi)人群不容質(zhì)疑。是一個(gè)極好的商鋪經(jīng)營場所,。

<2>,、民族大學(xué)西門附近的旺鋪具備餐飲條件

房屋類型：商鋪

面 積：45平米

租 金：9500 元/月

房源信息： 臨主街，有上下水,，動(dòng)力電,。消費(fèi)人群以年輕人為主，人流量大,，消費(fèi)能力強(qiáng),。本店適合經(jīng)營餐飲等行業(yè)。

基礎(chǔ)設(shè)施：水電

<3>、魏公村臨街餐飲旺鋪出租

房屋類型：商鋪

面 積：40平米

租 金：10000 元/月

房源信息：此商鋪位于魏公村臨街繁華地段,，緊鄰大學(xué),，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲,，服裝店,，小吃奶茶店，人流量非常大,，純一層,，面寬8米，上下水,，動(dòng)力電,，能注冊，適合各種服裝飾品,，品牌小吃,，西餐茶樓等行業(yè)。

基礎(chǔ)設(shè)施：水電

4,、機(jī)械設(shè)備：2萬元,。

燃?xì)饪鞠洌盒履戏脚埔粚觾杀P3500元。

打蛋機(jī)：20升恒聯(lián)1700元,。

面包醒發(fā)箱：不銹鋼15層廚寶牌1500元,。

鮮奶機(jī)：1700元。

蛋糕展示柜：制冷的4000元,。

工作臺(tái)：不銹鋼的1000元,。

打蛋刷：三能牌37元，耐高溫紙10元,。

刮板：應(yīng)該是送的,。

裱花嘴：好的150元。

5,、門面及內(nèi)部裝修：1萬元,。

內(nèi)部各種風(fēng)格各占不同地方，但是以優(yōu)雅的格調(diào)為主,。

裝修公司：

公司名稱： 北京鴻昆世紀(jì)裝飾有限公司

地址： 海淀區(qū)北洼路甲28號萬景公寓705室

風(fēng)格：溫馨,、浪漫

6、空調(diào)（一匹）：1500元,。

美的kf-23gw/y-x（e5）

7、原材料：1萬元,。

玉米粉,，低精粉、白糖、色拉油,、塔塔粉等

8,、廣告費(fèi)：約2萬元。

<1>,、傳單海報(bào)等：

公司：小水滴設(shè)計(jì)工作室

形式：3折頁宣傳冊

設(shè)計(jì)費(fèi)：1200元

印制：5000份（1元/份）

形式：傳單

制作費(fèi)（包括發(fā)放費(fèi)用）：0.1元/張

印制：5000張

形式：優(yōu)惠券（打孔）

制作費(fèi)：0.5元/份

印制：500份

形式：海報(bào)

制作費(fèi)（包括張貼費(fèi)用）：5元/張（60*80cm）

印制：1000張

<2>,、網(wǎng)站廣告費(fèi)：

形式：網(wǎng)站廣告

宣傳費(fèi)：9000元/年。

9,、蛋糕制作參考資料：500元,。

10、員工服裝費(fèi)：900元,。

300元*3=900元

11,、其他（顧客用一次性圍裙、包裝物等）：5000元,。

圍裙：2.5元/個(gè)

包裝盒：

會(huì)員卡制作成本：0.5元/個(gè)

12,、活動(dòng)資金：1萬。

六,、營銷策略

（一）廣告宣傳

1,、海報(bào)傳單：

在各大高校發(fā)放傳單，張貼海報(bào),。

前期：共5000張,。

2、網(wǎng)絡(luò)廣告：

前期：在主要網(wǎng)站（如校內(nèi)網(wǎng),、開心網(wǎng)）發(fā)布廣告,。

后期：伴隨著企業(yè)的發(fā)展，后期會(huì)開發(fā)應(yīng)用軟件的小游戲,，宣傳蛋糕,。

3、電視廣播：

在適合年輕人的電視欄目以及廣播播放廣告視頻

4,、報(bào)紙雜志：

在年輕人報(bào)紙雜志刊登大版面的廣告宣傳,。

（二）營業(yè)安排

營業(yè)時(shí)間：

周一至周五： 6：00——23：00（針對顧客）

節(jié)假日： 24小時(shí)全天營業(yè)

營業(yè)內(nèi)容：

<1>、顧客告知店員,，自己想做蛋糕,、餅干、提拉米蘇還是巧克力,，店員便幫其準(zhǔn)備好所需原材料,，如玉米粉，低精粉,、白糖,、色拉油,、塔塔粉等，量好適量的水,，顧客只需攪拌,、烘烤、造型,，便能得到自己想要的糕點(diǎn)了,。

<2>、我們還附帶經(jīng)營早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕點(diǎn),。

diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 大學(xué)生蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十三

就要從象牙塔里出來了,，由于經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響已經(jīng)自己對于餐飲業(yè)的愛好打算畢業(yè)后開一家蛋糕店，蛋糕店有很大的發(fā)展遠(yuǎn)景,，今下人們的生活好了,，消費(fèi)水平高了，對于生活品質(zhì)的追求也就高了,，綜合性的蛋糕店已經(jīng)成為城市消費(fèi)的一大潮流,。

1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),，名稱為“麥琪下午茶”,，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕,、面包,、冰淇淋已及飲料等甜品。

2,、本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街,，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森,、朝陽坊那樣的蛋糕連鎖店,。

3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元,。

由于地理位置處于貿(mào)易街,，客源相對豐富，但競爭對手也不少,，特別是本店剛開業(yè),，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求,。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢,。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,，并成蛋糕市場的著名品牌。

1,、客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%,；四周學(xué)校的學(xué)生,、商店工作職員、小區(qū)居民,，約占50%,。客源數(shù)目充足,，消費(fèi)水平中低檔,。

2、競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多,，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森,、朝陽坊、紅葉,、安琦爾,。因此競爭是很大的。

1,、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”,，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià)。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”,。

2,、開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”,。不能“明目張膽”地挖,，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過往和店里師傅商量,?；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅，開蛋糕店師傅很重要,，所以要慎重考慮,。

3、據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價(jià)錢,。今天你能降低幾元錢,，明天可能就有同行競爭者以更低的價(jià)錢與你爭奪訂單?！睆闹畜w會(huì)到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價(jià)促銷并不是長期的經(jīng)營策略,，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,，才能吸引顧客，將顧客留住”,。

4,、蛋糕店主要是面向大眾，因此價(jià)格不會(huì)太高,，屬中低價(jià)位,。

5、可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放,，以達(dá)到廣告宣傳的效果。

6,、蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心,，坐在蛋糕店里慢慢品嘗,，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。

7,、經(jīng)過多方調(diào)查,，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,，藉以形成新的利潤增長點(diǎn),。在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季,，會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞,。

8,、建立會(huì)員卡制度?？ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字,。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折,。一方面,，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面,，也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼,。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為*先生,、小姐,，他們會(huì)覺得很受尊重,。

9、在桌上放一些宣傳品,、雜志,，內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí)、故事等,，一方面可以提升品位,，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對品牌好感,。

10、無論是從店面裝修,、店員形象,，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康,、衛(wèi)生的感覺,。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本,。

11,、食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”。

啟動(dòng)資產(chǎn)：

大約需9.5萬元

設(shè)備投資：

1,、房租5000元,。

2、門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）

3,、貨架和賣臺(tái)投進(jìn)約1500元

4,、員工（2名）同一服裝需500元

5、機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進(jìn)貨款：面粉,、奶油等原材料,，約6000元。

月銷售額（均勻）：21000元,。占有關(guān)內(nèi)行人士評估,，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元,。

每月支出：14033元,。

房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街,、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場四周）,，約5000元。

貨品本錢：30%左右,，約5000元,。

職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,，服務(wù)員1名，工資共計(jì)20xx元,。

水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備

折舊費(fèi)：按5年計(jì)算,，每月1333元月

利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資,。

由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店,，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來招攬顧客,。

diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 大學(xué)生蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十四

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

相信有很多人都想開一家蛋糕店或西餅屋,，可能是因?yàn)楹芏嘣?比如沒有資金,沒有經(jīng)驗(yàn),沒能技術(shù)。

１．公司成立原因

１．１組織原因

１．２技術(shù)原因

１．３學(xué)校原因

２．公司使命

３．公司目標(biāo)

１．行業(yè)分析

２．調(diào)查結(jié)果分析

３．目標(biāo)客戶分析

１．１ 品牌策略

１．２ 價(jià)格策略

１．３ 銷售策略

１．４ 渠道建設(shè)

２．１．市場范圍選擇

２．２．重點(diǎn)宣傳客戶

１．營業(yè)額收入

２．支付方式

３．訂貨方式

４．客戶特點(diǎn)

５．消費(fèi)特點(diǎn)

１．原則

２．初期投資

３．第二期投資

隨著人們生活水平的提高,，物質(zhì)文化生活的多樣化,，蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称罚瑢τ诖髮W(xué)生尤其如此,，但現(xiàn)在快節(jié)奏的生活和新興的生活方式讓不少大學(xué)生沒有時(shí)間也不愿意專門到門市蛋糕店去購買,，鑒于此，我們開辦了這個(gè)網(wǎng)上蛋糕店,，旨在為大學(xué)生朋友們提供高質(zhì)優(yōu)異的服務(wù)和輕松便捷的生活方式,。

１．１組織原因

大多數(shù)學(xué)生晚上課程比較多，下課后比較晚,，回到寢室后餓,，而食堂早已關(guān)門，小賣部又遠(yuǎn),，再加上很多學(xué)生懶,，寧愿挨餓也不愿出門買東西，考慮到這些因素,，我們網(wǎng)上蛋糕店應(yīng)運(yùn)而生,。

１．２技術(shù)原因

蛋糕屬于西方糕點(diǎn)，制作技術(shù)早已不是秘密,，只要用心鉆研,，用料充足，或者聘請一個(gè)糕點(diǎn)師傅,，在蛋糕制作上基本不存在問題,。

１．３學(xué)校原因

現(xiàn)在全國普遍情形是就業(yè)困難，大學(xué)生剛出校園,，空有滿腹理想抱負(fù)卻沒有實(shí)際經(jīng)驗(yàn),，用人單位在注重能力的同時(shí)很注重資歷和經(jīng)驗(yàn)，因此大學(xué)生處于一個(gè)高不成低不就的狀態(tài)。學(xué)校為了改變這種被動(dòng)局面,，鼓勵(lì)大學(xué)生在不影響學(xué)業(yè)的情況下自主創(chuàng)業(yè),，因此，網(wǎng)上蛋糕店的成立得到了學(xué)校的大力支持,。

高效,，暢通的銷售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本,，兼賣鮮花及精美小禮品,，為家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供兼職，為大學(xué)生創(chuàng)造最優(yōu)質(zhì)生活環(huán)境,！

立足工商大,，服務(wù)重慶各高校，一步步發(fā)展壯大,，從而輻射全國高校,，創(chuàng)建一流網(wǎng)上蛋糕店。

"謦香園網(wǎng)上蛋糕店"網(wǎng)站是由在校大學(xué)生推出的面向６５０萬在校大學(xué)生的垂直網(wǎng)站,，因此目標(biāo)消費(fèi)者定位為在校大學(xué)生。該網(wǎng)站除重慶工商大學(xué)的總站外,，在重慶各高校設(shè)有分站,。因此，暫定的目標(biāo)消費(fèi)群以重慶各高校大學(xué)生為重點(diǎn),，將來逐步擴(kuò)大市場,，以重慶工商大學(xué)為例，各類在校生近２萬人,，而最新的統(tǒng)計(jì)表明,，全國在校大學(xué)生有６５０萬左右，這樣的市場規(guī)模是相當(dāng)龐大的,，而且考慮到將來在校生畢業(yè)后仍有可能成為網(wǎng)站的忠誠客戶這一現(xiàn)實(shí),，目標(biāo)市場的容量將是相當(dāng)可觀的。

本公司以重慶的各高校大學(xué)生為重點(diǎn)進(jìn)行客戶分析,，主要采取網(wǎng)上問卷調(diào)查和個(gè)別訪談的方式,。

⑴有明顯的好奇心理，在創(chuàng)新方面有趨同性,，聽同學(xué)或朋友介紹產(chǎn)生購買行為,。

⑵購買行為基本上是感性的，但由于受自身經(jīng)濟(jì)收入的影響,，其購買行為又帶有理性色彩,，一般選擇價(jià)位較低但口感較好的品種。