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DIY蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇一

隨著人們生活水平的提高,，物質(zhì)文化生活的多樣化,，蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称罚瑢?duì)于大學(xué)生尤其如此,，但現(xiàn)在快節(jié)奏的生活和新興的生活方式讓不少大學(xué)生沒(méi)有時(shí)間也不愿意專門到門市蛋糕店去購(gòu)買,，鑒于此，我們開辦了這個(gè)網(wǎng)上蛋糕店,，旨在為大學(xué)生朋友們提供高質(zhì)優(yōu)異的服務(wù)和輕松便捷的生活方式,。

二、公司項(xiàng)目策化

1,、公司成立原因

1,、1組織原因

大多數(shù)學(xué)生晚上課程比較多，下課后比較晚,，回到寢室后餓,，而食堂早已關(guān)門，小賣部又遠(yuǎn),，再加上很多學(xué)生懶,，寧愿挨餓也不愿出門買東西，考慮到這些因素,，我們網(wǎng)上蛋糕店應(yīng)運(yùn)而生,。

1、2技術(shù)原因

蛋糕屬于西方糕點(diǎn),，制作技術(shù)早已不是秘密,，只要用心鉆研,，用料充足，或者聘請(qǐng)一個(gè)糕點(diǎn)師傅,，在蛋糕制作上基本不存在問(wèn)題,。

1、3學(xué)校原因

現(xiàn)在全國(guó)普遍情形是就業(yè)困難,，大學(xué)生剛出校園,，空有滿腹理想抱負(fù)卻沒(méi)有實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，用人單位在注重能力的同時(shí)很注重資歷和經(jīng)驗(yàn),，因此大學(xué)生處于一個(gè)高不成低不就的狀態(tài),。學(xué)校為了改變這種被動(dòng)局面，鼓勵(lì)大學(xué)生在不影響學(xué)業(yè)的情況下自主創(chuàng)業(yè),，因此,，網(wǎng)上蛋糕店的成立得到了學(xué)校的大力支持。

2,、公司使命

高效,，暢通的銷售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本,，兼賣鮮花及精美小禮品,，為家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供兼職，為大學(xué)生創(chuàng)造最優(yōu)質(zhì)生活環(huán)境,！

3,、公司目標(biāo)

立足工商大，服務(wù)重慶各高校,，一步步發(fā)展壯大,，從而輻射全國(guó)高校，創(chuàng)建一流網(wǎng)上蛋糕店,。

三,、

1、行業(yè)分析

"謦香園網(wǎng)上蛋糕店"網(wǎng)站是由在校大學(xué)生推出的面向650萬(wàn)在校大學(xué)生的垂直網(wǎng)站,，因此目標(biāo)消費(fèi)者定位為在校大學(xué)生,。該網(wǎng)站除重慶工商大學(xué)的總站外，在重慶各高校設(shè)有分站,。因此,，暫定的目標(biāo)消費(fèi)群以重慶各高校大學(xué)生為重點(diǎn)，將來(lái)逐步擴(kuò)大市場(chǎng),，以重慶工商大學(xué)為例,，各類在校生近2萬(wàn)人，而最新的統(tǒng)計(jì)表明,，全國(guó)在校大學(xué)生有650萬(wàn)左右,，這樣的市場(chǎng)規(guī)模是相當(dāng)龐大的,，而且考慮到將來(lái)在校生畢業(yè)后仍有可能成為網(wǎng)站的忠誠(chéng)客戶這一現(xiàn)實(shí)，目標(biāo)市場(chǎng)的容量將是相當(dāng)可觀的,。

2,、調(diào)查結(jié)果分析

本公司以重慶的各高校大學(xué)生為重點(diǎn)進(jìn)行客戶分析，主要采取網(wǎng)上問(wèn)卷調(diào)查和個(gè)別訪談的方式,。

⑴有明顯的好奇心理,，在創(chuàng)新方面有趨同性，聽同學(xué)或朋友介紹產(chǎn)生購(gòu)買行為,。

⑵購(gòu)買行為基本上是感性的，但由于受自身經(jīng)濟(jì)收入的影響,，其購(gòu)買行為又帶有理性色彩,，一般選擇價(jià)位較低但口感較好的品種。

⑶在校大學(xué)生沒(méi)有固定的購(gòu)買模式,，購(gòu)買行為往往隨心所欲,。

⑷接受和吸收新事物的能力強(qiáng)，追求時(shí)尚,，崇尚個(gè)性,，注重美觀。

⑸影響產(chǎn)品購(gòu)買的因素依次為：價(jià)格,，口感,，品種，包裝,，服務(wù)等,。

⑹購(gòu)買行為節(jié)日性很強(qiáng)，一般集中在教師節(jié),，情人節(jié),，圣誕節(jié)及朋友生日前后。

3,、目標(biāo)客戶分析

在校大學(xué)生購(gòu)買一般側(cè)重于中低檔價(jià)位,，口感好，新鮮的蛋糕,，多用于晚上宵夜,。在某些特定的時(shí)候，比如生日或送人,，也講究包裝,，傾向于溫馨和創(chuàng)新方面，有向個(gè)性化方向發(fā)展的趨勢(shì),，并經(jīng)常會(huì)隨蛋糕要求附帶卡片鮮花或是小禮品,。

四,、經(jīng)營(yíng)策略

1、營(yíng)銷策略分析

1,、1品牌策略

網(wǎng)站建設(shè)初始,，我們將非常重視品牌。在品牌包裝上,，由美工人員根據(jù)詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查和大膽預(yù)測(cè),，采取動(dòng)態(tài)與靜態(tài)頁(yè)面相結(jié)合的設(shè)計(jì)方案，在視覺(jué)形象和文字字體上精心規(guī)劃,，并附帶精美蛋糕圖片,，力求獨(dú)特創(chuàng)新。

1,、2價(jià)格策略

價(jià)格在1-50元不等,，以中低檔價(jià)位為主，謦香園網(wǎng)上蛋糕店在原料,，口感,，包裝，服務(wù)等方面力求盡善盡美,，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足,。既走價(jià)格路線，又走質(zhì)量路線,，滿足不同層次消費(fèi)者的需求,。

1、3銷售策略

⑴宣傳策略

利用學(xué)校廣播站,，報(bào)欄,，宣傳欄免費(fèi)宣傳。另外,，利用網(wǎng)站本身信息流優(yōu)勢(shì)宣傳和突出形象,，并與各大報(bào)社，地方電臺(tái)與電視臺(tái)建立良好的關(guān)系,，采取互惠互利雙贏的戰(zhàn)略模式,。

⑵服務(wù)方面

網(wǎng)上蛋糕店的服務(wù)必須是一流的，快速的,，對(duì)于配送人員而言,，只要有定單，就必須按照定單要求按時(shí)按地送到,，并且是微笑服務(wù),。在售后服務(wù)方面，由客戶服務(wù)部負(fù)責(zé)采取以下幾種方式：

①打感謝電話或發(fā)e-mail進(jìn)行友情提醒服務(wù),，并在客戶重大節(jié)日時(shí)發(fā)電子賀卡,。

②無(wú)條件接受客戶退貨,，集中受理客戶投訴。

③設(shè)立消費(fèi)者調(diào)查表,，附贈(zèng)禮品,，掌握消費(fèi)者需求的第一手資料。

④第一次訂購(gòu)的客戶將收到隨蛋糕贈(zèng)送的小禮品,，并享受價(jià)格優(yōu)惠,，成為會(huì)員后享受會(huì)員價(jià)格。

⑤不定期的在網(wǎng)上或離線召開會(huì)員沙龍,，交流信息,，溝通感情，并解答客戶最感興趣的問(wèn)題,。

⑥建立客戶數(shù)據(jù)庫(kù)檔案,，客戶重復(fù)訂購(gòu)時(shí)只要輸入名字，客戶的其他信息便自動(dòng)調(diào)入系統(tǒng),。

⑦會(huì)員客戶進(jìn)行特別優(yōu)惠，第一時(shí)間品嘗新品并不定期地進(jìn)行饋贈(zèng),。

1,、4渠道建設(shè)

就目前來(lái)看，網(wǎng)上蛋糕店主要要求擁有強(qiáng)大的配送網(wǎng)絡(luò),，要求各高校都配備2-3名兼職學(xué)生,，一旦有訂單，必須立即按照訂購(gòu)要求送達(dá)指定地點(diǎn),。

2,、網(wǎng)上蛋糕店策略實(shí)施

2、1,、市場(chǎng)范圍選擇

在投入期僅選擇網(wǎng)站總站所在重慶工商大學(xué)主校區(qū)作為試點(diǎn)市場(chǎng),，該區(qū)市場(chǎng)容量在3000人以上，較有代表性,，試點(diǎn)時(shí)間為一個(gè)半月,。該模式成功后，再在分站推廣,。一段時(shí)間后再擴(kuò)張到其余的市場(chǎng),。

2、2,、重點(diǎn)宣傳客戶

宣傳對(duì)象以在校學(xué)生為主,，他們對(duì)價(jià)格不太敏感，注重包裝和心意,，只要口感達(dá)標(biāo),，蛋糕很容易成為學(xué)生宵夜主食和相互之間饋贈(zèng)的禮物,。

3、現(xiàn)場(chǎng)促銷

每月初兩天為重點(diǎn)宣傳日期,，在此之前,，將宣傳單分發(fā)至學(xué)生宿舍。宣傳內(nèi)容包括：

⑴懸掛統(tǒng)一的彩色橫幅,，位于校園主干道上,，數(shù)量為3-5條，以"謦香園網(wǎng)上蛋糕店"網(wǎng)址和"校園蛋糕店隆重推出"為題搭配懸掛,。

⑵在校園人流量較高的位置如宿舍門口和食堂附近搭一宣傳臺(tái),，擺放3-5臺(tái)微機(jī)，可以上網(wǎng)查詢并訂購(gòu),，放置一宣傳板詳細(xì)介紹蛋糕,。

DIY蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇二

一、蛋糕店概況,。

1,、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”,，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè),。主要為人們提供蛋糕、面包,、冰淇淋已及飲料等甜品,。

2、本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街,，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,，未來(lái)打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽(yáng)坊,、那樣的蛋糕連鎖店,。

3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬(wàn)元,。

二,、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。

由于地理位置處于貿(mào)易街,，客源相對(duì)豐富,，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開業(yè),， 想要打開市場(chǎng),，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,，1年收回本錢,。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,，并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌,。

三、市場(chǎng)分析,。

1,、客源：

本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%,；四周學(xué)校的學(xué)生,、商店工作職員、小區(qū)居民,，約占50%,。客源數(shù)目充足,，消費(fèi)水平中低檔,。

2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：

根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌蛋糕店有很多,，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森,、朝陽(yáng)坊、紅葉,、安琦爾,。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的,。

四,、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。

1,、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”,，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià)。了解各類蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”,。

2,、開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”,。不能“明目張膽”地挖,，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量,?；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮,。

3,、據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒(méi)有最便宜的價(jià)錢。今天你能降低幾元錢,，明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢與你爭(zhēng)奪訂單,。”從中體會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略：“降價(jià)促銷并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略,，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,，才能吸引顧客，將顧客留住”,。

4,、蛋糕店主要是面向大眾，因此價(jià)格不會(huì)太高,，屬中低價(jià)位,。

5、可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放,，以達(dá)到廣告宣傳的效果

6、蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,，設(shè)置很多造型別致的座椅,。顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗,，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化,。

7、經(jīng)過(guò)多方調(diào)查,，出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要,，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn),。在經(jīng)營(yíng)的品種上,，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,，以及奶茶,，果汁類的飲料深受顧客青睞。

8,、建立會(huì)員卡制度,。卡上印制會(huì)員的名字,。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,，如9.5折,。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感,，另一方面,，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的.稱呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起,，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為xx先生,、小姐，他們會(huì)覺(jué)得很受尊重,。

9,、在桌上放一些宣傳品、雜志,，內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí),、故事等，一方面可以提升品位,，烘托氣氛,，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。

10,、無(wú)論是從店面裝修,、店員形象，還是蛋糕制作上,，都要給顧客健康,、衛(wèi)生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,，這是立足之本,。

11、食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”,。

五,、財(cái)務(wù)估算。

1,、啟動(dòng)資產(chǎn)：

大約需9.5萬(wàn)元,。

2,、設(shè)備投資：

（1）房租5000元,。

（2）門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）

（3）貨架和賣臺(tái)投進(jìn)約1500元

（4）員工（2名）同一服裝需500元

3、機(jī)器設(shè)備最大的投資：

8萬(wàn)元（包括制作蛋糕的全套用具）

4,、首期進(jìn)貨款：

面粉,、奶油等原材料，約6000元,。

5,、月銷售額（均勻）：

21000元。據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后,，每月銷售額可達(dá)21000元,。

6、每月支出：

14033元,。

7,、房租：

最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街,、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)四周）,，約5000元。

8,、貨品本錢：

30%左右,，約5000元。

9,、職員工資：

10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,，服務(wù)員1名，工資共計(jì)20xx元,。

10,、水電等雜費(fèi)：

700元。

11,、設(shè)備折舊費(fèi)：

按5年計(jì)算,，每月1333元。

12,、月利潤(rùn)：

6967元左右按此估算,，一年左右即可收回投資。

六,、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析：

由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店,，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來(lái)招攬顧客,。