為了確定工作或事情順利開展，常常需要預(yù)先制定方案,，方案是為某一行動(dòng)所制定的具體行動(dòng)實(shí)施辦法細(xì)則,、步驟和安排等,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的方案嗎,？以下是小編給大家介紹的方案范文的相關(guān)內(nèi)容,，希望對大家有所幫助,。

廚藝大賽策劃方案篇一

二,、活動(dòng)目的：

此次比賽是集娛樂,、知識(shí)和技能共有的豐富型比賽,，重點(diǎn)突出“烹飪文化”內(nèi)涵和增加大學(xué)生之間的交流。旨在展示每個(gè)大學(xué)生的個(gè)人風(fēng)采,，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活,。

三、活動(dòng)時(shí)間,、地點(diǎn)：

時(shí)間：8月7日(早上11點(diǎn))

地點(diǎn)：大學(xué)生單身公寓樓

四,、主辦單位：團(tuán)委

五,、比賽內(nèi)容：

1、本次比賽菜式一葷一素,，或者葷素結(jié)合兩道菜亦可,，內(nèi)容由參賽者自由發(fā)揮。

2,、兩道菜色的操作時(shí)間共為20分鐘,，完成后，由評委品嘗后立即進(jìn)行評分,。

(洗菜,，切菜，材料準(zhǔn)備不包括在操作時(shí)間內(nèi))

3,、參賽用具,、餐具由參賽者自行準(zhǔn)備，材料也自行準(zhǔn)備,。

4,、每道菜必須以一句詩歌或詞來命名，并做適當(dāng)?shù)慕庹f,。

六,、比賽步驟：

1、總共分成四組：

a組：羅聯(lián)河,、雷 婕,、謝綿坩

b組：吳德曉、葉珊珊,、劉智宏

c組：連美妹,、陳少劍、時(shí)鈺潔

紅色名字的為該組隊(duì)長,，比賽之前,，命名好隊(duì)名，以及口號(hào)

2,、比賽前天由比賽成員備好材料以及相應(yīng)配料(比賽成員11點(diǎn)前應(yīng)先布置要場地和準(zhǔn)備好電磁爐等其他電器設(shè)備)

3,、比賽材料以及相應(yīng)配料由組員自行準(zhǔn)備。

4,、比賽當(dāng)天四組成員分成2批,，抽簽決定。地點(diǎn)暫于25#601,、602.,。比賽由評審開始計(jì)時(shí)：限時(shí)20分鐘內(nèi)煮好菜式，20分鐘后,，若還未完成烹飪,，每延長10秒鐘扣除一分,。比賽結(jié)束之后，由評審進(jìn)行打分,，依照得分評出冠軍,、季軍、亞軍,、以及鼓勵(lì)獎(jiǎng),。

5、之后分別領(lǐng)取獎(jiǎng)品,。比賽結(jié)束由成員一起品嘗烹飪好的菜色暫定于25#601,。

七,、評分標(biāo)準(zhǔn)：

菜式的分?jǐn)?shù)為100分,，以“色，形,，味,，名”為原則打分,，各占25分。每道菜式的操作時(shí)間獨(dú)立計(jì)算,，超時(shí)扣分,，每10秒扣1分,。

1,、色：要求色澤鮮艷,，悅目,，有一定的觀賞性，能引人注目,。

2,、形：要求有一定的形態(tài)美，器皿干凈,，搭配賞心悅目,。

3、味：要求五味調(diào)和,，根據(jù)季節(jié)特點(diǎn),，結(jié)合養(yǎng)生觀念,，有一定特點(diǎn)。請大家圍繞夏季養(yǎng)生主題(有地方特色的菜式,，我們將請參賽隊(duì)伍做出介紹)

4,、名：要求用于命名的詩，詞必須與菜式的色,，形,，味相稱，且內(nèi)容健康,，雅俗共賞,。

(注：評分細(xì)則：去掉一個(gè)最高分，一個(gè)最低分,，其余所得分?jǐn)?shù)平均就為該組分?jǐn)?shù),。)

八、評審組成員：

盧衍傳及團(tuán)委負(fù)責(zé)人,、團(tuán)委委員(已參加比賽的除外)

九,、獎(jiǎng)品設(shè)置：

團(tuán)體冠軍、亞軍,、季軍各一名;

個(gè)人最佳幽默獎(jiǎng),、最佳形象獎(jiǎng)、最佳廚藝獎(jiǎng)各一名,。

廚藝大賽策劃方案篇二

一.活動(dòng)主題：

學(xué)生烹飪比賽

二.活動(dòng)目的：

此次比賽是娛樂,，知識(shí)和技能共有的豐富型比賽，重點(diǎn)突出“烹飪文化”內(nèi)涵,。旨在展示當(dāng)代大學(xué)生的烹飪技能,，豐富同學(xué)們的校院生活，提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識(shí),，并弘揚(yáng)我國的飲食文化,。

三.活動(dòng)時(shí)間地點(diǎn)：

時(shí)間：5月n日( 10<= n =<31 )

地點(diǎn)：長沙南方職業(yè)學(xué)院

四.組織機(jī)構(gòu)：

主辦單位：信息學(xué)院學(xué)生會(huì)

承辦單位： 信息學(xué)院學(xué)生會(huì)生活部

贊助單位： 信息學(xué)院學(xué)生會(huì)外聯(lián)部

五.比賽內(nèi)容：

(一) 本次比賽包括指定菜制作，自選菜制作,，飲食文化問答,，餐飲服務(wù)技能比拼四部分;

(二) 制作指定菜一個(gè)(紅燒魚)，自選菜兩個(gè)(一個(gè)熱菜,，一個(gè)冷菜);

你覺的紅燒魚不好,，那可以換，這只是我自己的想法,。我這個(gè)做的可能比你好,，但是想的不一定比你好。

(三) 制作菜類和飲食文化問答，餐飲服務(wù)技能四部分一起評分;

六.報(bào)名條件和方式：

本次比賽以團(tuán)隊(duì)為單位參賽,，一個(gè)團(tuán)隊(duì)2-4個(gè)人,。

長沙南方職業(yè)學(xué)院信息學(xué)院任一在校學(xué)生或老師都可以組隊(duì)參加，一個(gè)隊(duì)限制最多有一名老師,。

各參賽隊(duì)伍可直接到大賽籌備處報(bào)名,，參賽須填寫《烹飪大賽團(tuán)體賽報(bào)名表》和《團(tuán)體賽參賽菜點(diǎn)登記表》

隊(duì)員確定后，從初賽到?jīng)Q賽不在允許更改和增刪,。

七.參賽須知：

比賽日期和規(guī)模

1.本次比賽5月n日開始初賽,，其它賽事時(shí)間，地點(diǎn)另行通知,，請留意選手開會(huì)通知,，請各選手報(bào)名時(shí)填好聯(lián)系方式。

2.本次比賽初步定為初賽和決賽,，若人數(shù)超過限制則重分為初,，復(fù)，決賽,。

場外加工

1,、指定菜：包括宰殺、放血,、去皮,、去內(nèi)臟，但不能烹制成菜肴,，干料可以提前漲發(fā),，盡量進(jìn)行加工，節(jié)約比賽時(shí)間現(xiàn)場制作,。

2,、自選菜：自行選擇個(gè)人拿手菜。不受菜系,、用料,、菜式的限制。

3.菜品原料,、器皿自備,，可在場外進(jìn)行初步加工,、刀工處理,，比賽現(xiàn)場進(jìn)行烹調(diào)。

賽場提供物品

廚房用具：炒勺,、炸鍋,、手勺、油桶,、墩子,、調(diào)料盒,、刀、一般餐盤,、飯碗,、湯碗。

調(diào)配料：醬油,、醋,、料酒、精鹽,、味精,、淀粉、蔥,、姜,、蒜、胡椒粉,、色拉油,、白糖、雞蛋,。

服務(wù)技能比拼用具：餐酒用具,、紅酒、托盤,、桌,、餐椅。

以上提供的各類物品允許自帶,，但擺臺(tái)用的臺(tái)布,、餐巾等一律自備，且不允許使用轉(zhuǎn)盤,。

自選品種原料選擇,、烹調(diào)技法、菜品色澤,、口味,、造型、盛裝器皿,，均由選手自己確定,。以上參賽品種所需原料由參賽選手自己準(zhǔn)備。

上面那些東西你自己增刪,，如果比較貴或者難找到的就刪了,。根據(jù)實(shí)際情況看著 辦吧。

八.比賽流程：

1.檢錄：選手持比賽通知單，并帶齊自備物料到賽區(qū)檢錄處報(bào)到,，領(lǐng)取參賽證,，并以隊(duì)長抽簽辦法確定本隊(duì)的操作(服務(wù))臺(tái)(灶)位，然后持參賽證進(jìn)入賽場,。

2.賽場：

由主持人宣布比賽開始,，并請領(lǐng)導(dǎo)講話

比賽第一項(xiàng)：餐飲知識(shí)問答

比賽第二項(xiàng)：指定菜和自選菜的制作，首先是制作指定菜,，再是自選菜,，不得改變順序。

比賽第三項(xiàng)：餐飲服務(wù)技能比拼,，包括制作菜的特色和風(fēng)味介紹,。

3.送評：統(tǒng)分人員收集到各評委的評分表復(fù)核無誤后，去掉一個(gè)最高分,、一個(gè)最低分,、計(jì)算出該參賽隊(duì)的總得分。餐飲服務(wù)技能大賽開始后,，由評委在現(xiàn)場進(jìn)行評判,。

4.現(xiàn)場公布比賽結(jié)果，并頒發(fā)獎(jiǎng)項(xiàng)

5.評委對各獲獎(jiǎng)參賽組點(diǎn)評,，領(lǐng)導(dǎo)至詞宣布比賽結(jié)束

九.比賽規(guī)則：

賽場規(guī)則

點(diǎn)名入場,，遲到30分鐘者，按自動(dòng)棄權(quán)處理,。

不得弄虛作假,，不得請他人代為參賽，違者取消參賽資格,。

賽場不準(zhǔn)高聲喊叫,，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰,，不準(zhǔn)亂扔下腳料,。

不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品。

嚴(yán)禁使用有害健康的色素,，添加劑和國家明令禁止的原料,。

比賽結(jié)束時(shí)搞好清理收尾工作。

裁判員規(guī)則

裁判員要堅(jiān)持原則,，公平評判,，嚴(yán)格執(zhí)行評分標(biāo)準(zhǔn)。

裁判員要獨(dú)立評判,，各自打分,，不得相互討論,，不用自己觀點(diǎn)影響別人,。

裁判員要認(rèn)真填寫評分表格,，要求字跡清楚，不得涂改,。

工作人員守則

按照分工,，各負(fù)其責(zé)、堅(jiān)守崗位,、聽從調(diào)度,、服從指揮。

工作嚴(yán)密,，比賽之前和比賽過程中,，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料,、做法,、照片和編號(hào)。

認(rèn)真做好監(jiān)理工作,，嚴(yán)格驗(yàn)料,，記時(shí)、記事準(zhǔn)確公正,，對選手發(fā)生的過失要妥善處理,。

遵守紀(jì)律，不遲到,、不早退,，不無故缺席，工作進(jìn)行中謝絕待客,，注意維護(hù)現(xiàn)場比賽秩序,，提醒選手注意安全。

分?jǐn)?shù)規(guī)則

1.比賽滿分450分,，實(shí)行扣分制,。

2.餐飲文化知識(shí)問答總分50分，5個(gè)問題,，每個(gè)10分,。

3.餐飲服務(wù)技能比拼各占100分。

4.指定菜占90分,，自選菜(兩個(gè))占180分,，菜類制作滿分270分。

5.團(tuán)隊(duì)合作整體形象分30分

時(shí)間規(guī)則

第一項(xiàng)餐飲知識(shí)問答總時(shí)間10分鐘,，沒個(gè)題目給予2分鐘,，從出題開始記時(shí),。

第二項(xiàng)菜類制作總時(shí)間90分鐘，三道菜必須按比賽順序在規(guī)定時(shí)間內(nèi)全部做出,。

第三項(xiàng)總時(shí)間30分鐘,，包括菜的介紹，但菜的介紹不得超過5分鐘,。

評分規(guī)則

另付評分細(xì)則表

十.設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng)：

最佳廚師獎(jiǎng) 1個(gè)

優(yōu)秀廚師獎(jiǎng) 1個(gè)

廚師高手獎(jiǎng) 1個(gè)

帥哥廚師獎(jiǎng) 1個(gè)

美女廚師獎(jiǎng) 1個(gè)

最佳廚師人氣獎(jiǎng) 1個(gè)

這是獎(jiǎng)項(xiàng)我的想法你自己看著辦,。我覺的三個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)就夠了。(該句非本策劃書內(nèi)容,，可刪除)

十一.所需物品和經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

1.獎(jiǎng)品

所需資金

a.一等獎(jiǎng)獎(jiǎng)品(榮譽(yù)證書+獎(jiǎng)品) 1個(gè) n

b.二等獎(jiǎng)獎(jiǎng)品 (榮譽(yù)證書+獎(jiǎng)品) 1個(gè) n

c.三等獎(jiǎng)獎(jiǎng)品 (榮譽(yù)證書+獎(jiǎng)品) 1個(gè) n

2.其他物品

a. 礦泉水 40瓶 n

b打印資料 150份 n

c. 購買物品來回車費(fèi)

十二.比賽總結(jié)：

說明：張小風(fēng)同學(xué)告訴你一個(gè)好消息,，烹飪比賽的策劃書在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下，徐的努力中,，和您的鼓勵(lì)及大力支持下現(xiàn)終于取得了圓滿的成功,。

本策劃書寫作時(shí)間3天，可為耗資,，耗時(shí)屬歷史所罕見,，請好好珍惜，要對的起所以的工作人員,。

本策劃書大綱全部完工,，不過一些細(xì)節(jié)須用戶自己去考慮，自己去 修改和增刪,。如錯(cuò)別字,，錯(cuò)別行，及少數(shù)的錯(cuò)別語句,。

凡是彩色的字體都非本策劃書內(nèi)容,，是為了方便讀者使用而設(shè)的，看了后可全部刪除,，包括這個(gè)彩色說明,。

為方便查找和閱讀，策劃書分為 烹飪比賽策劃書 和 評分細(xì)則 兩部分,，共10頁,。

為了您在看到這份策劃書后能更加的明白和更好的使用，特此說明,。如有什么疑問和不明白請與我們聯(lián)系,。

聯(lián)系地址：2棟501宿舍3號(hào)房。

聯(lián)系電話：8120xx3

烹飪比賽籌備組

廚藝大賽策劃方案篇三

一,、 活動(dòng)主題：弘揚(yáng)中華飲食文化,，倡導(dǎo)健康飲食風(fēng)尚

二、 活動(dòng)背景：五月春暖花開,，萬物復(fù)蘇,，正是養(yǎng)生健脾之季,。在“創(chuàng)先爭優(yōu)”的浪潮下，干部的模范帶頭作用不僅是口頭,，而應(yīng)落實(shí)在行動(dòng)上,，通過本次“名師高徒”烹飪大賽，經(jīng)過廚藝比拼,，帶動(dòng)全校健康飲食風(fēng)潮,。中華民族的飲食文化將跨長江越黃河,，南北相聚一桌,，共享飲食的美好盛宴。

三,、 活動(dòng)目的：為加強(qiáng)食堂與學(xué)生直接的聯(lián)系,，提高同學(xué)們的實(shí)際操作能力，也為同學(xué)們提供一個(gè)鍛煉和自我展示的平臺(tái),。通過廚藝比拼,，讓來自不同地區(qū)的同學(xué)在此平臺(tái)相互交流學(xué)習(xí)，最終譜成一曲美食盛宴的贊歌,。

四,、 活動(dòng)時(shí)間：5月14日—xx年5月29日

五、 主辦單位：廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心,、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì)

六,、 策劃承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì)

七、 活動(dòng)內(nèi)容：

1. “走進(jìn)食堂”環(huán)節(jié)

2. “名師高徒”環(huán)節(jié)

3. “烹飪大賽”環(huán)節(jié)

前期準(zhǔn)備

活動(dòng)宣傳：1,、在碧湖苑,、東苑、翠苑,、西苑,、南苑餐廳前設(shè)置展板宣傳

2、在雨無聲,、空谷,、校會(huì)網(wǎng)站上設(shè)置廣告宣傳，在空谷及校會(huì)網(wǎng)站設(shè)置活動(dòng)專題

3,、運(yùn)用“校園飲食報(bào)”宣傳

4,、在6b小廣場及東一食堂前設(shè)置宣傳點(diǎn)，并派發(fā)宣傳單

5,、申請利用崇左橋電子屏幕宣傳

報(bào)名方式：烹飪大賽為系列活動(dòng),，參賽者同時(shí)參加以上子活動(dòng)。

1. 在校學(xué)生通過向本學(xué)院學(xué)院生活部報(bào)名,，每學(xué)院限兩名參賽者(一名部門成員,，一名大一學(xué)生),，組成一支學(xué)院代表隊(duì)。(注：名單要按照以下方式發(fā)：主題：第三屆飲食文化節(jié),，xx學(xué)院,、參賽名單(姓名、聯(lián)系方式,、年級(jí),、是否為部門成員)，并且要在5月14日晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì)郵箱 )

2. 所有學(xué)院代表隊(duì)分成8組,，2-3隊(duì)一組,，分組隨機(jī)，每一組學(xué)生代表隊(duì)組合分配至8個(gè)食堂(南苑,，春華苑,，秋實(shí)苑，萃苑,，東苑,，碧湖苑，水塔餐廳,，東三食堂),，編號(hào)1-8組。

3. 每食堂選派1-2名食堂師傅與相應(yīng)學(xué)生代表隊(duì)組合合作,，通過走進(jìn)食堂熟悉食堂操作,，“名師高徒”環(huán)節(jié)由食堂師傅向合作學(xué)生組合傳授做菜技巧，最終在烹飪大賽上8組代表隊(duì)進(jìn)行廚藝比拼,。

4. 走進(jìn)食堂

活動(dòng)目的：為了使食堂的工作更加透明化,、公開化，促進(jìn)食堂衛(wèi)生條件和服務(wù)態(tài)度等各方面的提高,，增進(jìn)同學(xué)們對食堂工作的監(jiān)督和了解,。讓參賽學(xué)生與食堂師傅更好的磨合相處，通過代表隊(duì)同學(xué)對食堂的參觀和體驗(yàn),，消除同學(xué)們對于食堂由于認(rèn)識(shí)不全面而存在的誤解,，也讓食堂更加的了解同學(xué)們的心聲和需要，從而把食堂的工作做得更好,，更好的為同學(xué)們服務(wù),。

活動(dòng)時(shí)間： 5月14日

活動(dòng)地點(diǎn)：南苑餐廳，春華苑,，碧湖苑

主辦單位：廣西大學(xué)飲食服務(wù)部,、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì)

承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì)

活動(dòng)流程：

1、1號(hào)和2號(hào)參賽組派代表負(fù)責(zé)參與采購流程

①采購組在和食堂商定好采購時(shí)間

②與預(yù)定時(shí)間與食堂才買人員接洽,，由采買人員介紹采買過程

③與食堂采購師傅一同前往,，體驗(yàn)食堂購進(jìn)原材料的過程;

2,、3號(hào)，4號(hào),，5號(hào)參賽組派代表負(fù)責(zé)參與體驗(yàn)環(huán)節(jié)

①體驗(yàn)組成員在活動(dòng)當(dāng)天凌晨3:30在東校園碧湖苑集合

②跟食堂師傅一起參與早餐和午餐制作過程

③由食堂工作人員帶領(lǐng),，開始為期一個(gè)上午的食堂販?zhǔn)垠w驗(yàn)

3、6號(hào),，7號(hào),，8號(hào)參賽組及別組剩下人員參與參觀環(huán)節(jié)

①參觀組成員早上9：00在西校園6b小廣場集合;

②由飲食管理服務(wù)中心老師發(fā)表簡短講話，說明此次參觀的目的及意義;

③參觀團(tuán)由飲食管理服務(wù)中心老師帶領(lǐng),，同學(xué)們按計(jì)劃路線參觀各食堂,，對食堂的原料來源，定價(jià),，清洗和加工,，以及餐具的清潔消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行參觀和了解;

④每至所要參訪的食堂,，均由該食堂的負(fù)責(zé)人向參觀團(tuán)介紹該食堂的相關(guān)情況,，記者和相關(guān)同學(xué)也可以自由提問;

(注：該活動(dòng)的參賽名單請?jiān)?月18號(hào)晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì)郵箱，負(fù)責(zé)人：伙管會(huì)秘書處歐廣慧,，聯(lián)系方式)

4. 活動(dòng)全程由媒體記者跟蹤報(bào)道,。

活動(dòng)要求：各組參賽隊(duì)在體驗(yàn)過程中,，各學(xué)院需派記者或由選手自己記錄本活動(dòng),，包括圖片拍攝(不少于10張，要寫上相片名稱,、學(xué)院)等,，參加完各自環(huán)節(jié)后,，需將體驗(yàn)經(jīng)歷寫成新聞稿(主題：走進(jìn)食堂，xx學(xué)院,，新聞稿,，并在5月21日晚上11點(diǎn)前發(fā)至伙管會(huì)郵箱)，經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站(校會(huì)網(wǎng)站,，雨無聲網(wǎng)站,，空谷網(wǎng)站)或網(wǎng)站活動(dòng)專題上發(fā)表。

評分細(xì)則：

新聞投稿占70%(每組參賽隊(duì)的3個(gè)學(xué)院都要發(fā)表),，文章發(fā)表占30%

走進(jìn)食堂環(huán)節(jié)占系列活動(dòng)總分的15%

名師高徒

活動(dòng)目的：為提高學(xué)生動(dòng)手能力,，增強(qiáng)學(xué)生與食堂師傅的聯(lián)系，增強(qiáng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作能力,，培養(yǎng)良好團(tuán)隊(duì)精神,，通過學(xué)生向食堂師傅討教烹飪技巧，促使我們具備大學(xué)生健康向上,，團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的精神面貌!

活動(dòng)時(shí)間：5月22日

活動(dòng)地點(diǎn)：萃苑食堂二樓

主辦單位：廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心,、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì)

承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì)

活動(dòng)流程：“名師高徒”即由食堂師傅對參賽隊(duì)進(jìn)行賽前烹飪培訓(xùn)

1.所有參賽組于萃苑食堂二樓集中,，與各自師傅見面(負(fù)責(zé)人：伙管會(huì)秘書處歐廣慧，聯(lián)系方式)

2. 參賽組與各自師傅根據(jù)各組情況商量參賽菜品

3. 由食堂師傅先對做菜基本要求及相應(yīng)烹飪理論進(jìn)行講解并現(xiàn)場演練

4. 學(xué)生實(shí)地操作演練

5. 師傅根據(jù)學(xué)生表現(xiàn)提出意見及改進(jìn)建議

6. 活動(dòng)全程由媒體記者跟蹤報(bào)道

活動(dòng)要求：參賽隊(duì)在培訓(xùn)過程中,，各學(xué)院需派記者或由選手自己記錄本活動(dòng)(包括圖片拍攝(不少于10張,，要寫上相片名稱、學(xué)院)等),，參加完各自環(huán)節(jié)后,，需將體驗(yàn)經(jīng)歷寫成新聞稿(主題：名師高徒，xx學(xué)院,，新聞稿,，投至伙管會(huì)郵箱)，經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站(校會(huì)網(wǎng)站,，雨無聲網(wǎng)站,，空谷網(wǎng)站)或網(wǎng)站活動(dòng)專題上發(fā)表。另外各組參賽隊(duì)需將各自的食堂體驗(yàn)過程及培訓(xùn)過程制成ppt(5月24日晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì)郵箱,，格式：名師高徒,，xx學(xué)院，ppt/視頻)或視頻(ppt或視頻在烹飪大賽期間播放,，要求一名隊(duì)員進(jìn)行ppt的講解,，播放時(shí)間不超過3分鐘)。

評分細(xì)則：

新聞投稿占70%(每組參賽隊(duì)的3個(gè)學(xué)院都要發(fā)表),，文章發(fā)表占30%

此環(huán)節(jié)占系列活動(dòng)總分的10%

烹飪大賽

活動(dòng)目的：為了促進(jìn)同學(xué)們對于健康綠色飲食的關(guān)注,，提高同學(xué)們的動(dòng)手能力，豐富大學(xué)校園文化生活,，展示當(dāng)代大學(xué)生的風(fēng)采和素質(zhì),，陶冶大學(xué)生的情操。提高同學(xué)們的動(dòng)手和創(chuàng)新能力,，培養(yǎng)合作能力和集體意識(shí),，增強(qiáng)學(xué)生與食堂的聯(lián)系，特舉辦烹飪大賽,。

活動(dòng)地點(diǎn)：萃苑餐廳2樓

活動(dòng)時(shí)間：5月28日

主辦單位：廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心,、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì)

承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì)

參賽對象：1號(hào)至8號(hào)參賽隊(duì)，教師邀請隊(duì),，外校邀請隊(duì),，外教邀請隊(duì)，留學(xué)生邀請隊(duì)

比賽流程：

賽前準(zhǔn)備：1,、對參賽人員進(jìn)行賽前培訓(xùn),，使其了解比賽流程(負(fù)責(zé)人：伙管會(huì)秘書處歐廣慧，聯(lián)系方式)

2、依據(jù)參賽組數(shù)布置比賽場地,，準(zhǔn)備好桌子,、廚具和碗碟等比賽工具

3、根據(jù)參賽組數(shù)準(zhǔn)備調(diào)料(鹽,、油,、醬油、味精,、料酒,、蒜米、姜),，準(zhǔn)備相應(yīng)數(shù)量的餐具

比賽規(guī)則：1,、選手們所用食材需自行準(zhǔn)備，主辦方只準(zhǔn)備各式調(diào)料(特別調(diào)料需要參賽選手自己準(zhǔn)備),、操作工具及碗碟,，選手還需準(zhǔn)備本菜品的名字將其制成牌置于菜品前(需要做兩份)

2、比賽前播放各組參賽隊(duì)的ppt或視頻(每組時(shí)間不超過3分鐘),，此項(xiàng)占系列活動(dòng)總分5%

3,、比賽時(shí)各參賽組同時(shí)進(jìn)行比賽，每個(gè)小組準(zhǔn)備三道菜,，比賽時(shí)間為60分鐘

4,、作品完成后由評委老師根據(jù)作品的色香味、營養(yǎng),、造型、創(chuàng)新創(chuàng)意等項(xiàng)目進(jìn)行評分,，評分時(shí)組員需對菜品進(jìn)行講解,。

此項(xiàng)評分占系列活動(dòng)總分70%

比賽流程：1、主持人介紹到場領(lǐng)導(dǎo),、嘉賓,、評委及組織單位

2、校團(tuán)委老師講話

3,、伙管會(huì)主席介紹本次活動(dòng)

4,、飲食管理服務(wù)中心老師宣布活動(dòng)開始

5、主持人宣讀比賽規(guī)則及評分細(xì)則

6,、烹飪大賽開始

7,、播放每組參賽隊(duì)ppt或視頻，由相應(yīng)參賽隊(duì)隊(duì)員進(jìn)行講解

8,、各組ppt播放完畢后比賽正式開始

9,、比賽間隙進(jìn)行互動(dòng)游戲并同時(shí)利用現(xiàn)場幕布播放各食堂宣傳篇

10、比賽規(guī)定時(shí)間到后，評委們統(tǒng)一對參賽作品進(jìn)行評分

11,、評分結(jié)束后由工作人員將菜品端至展覽區(qū),，由現(xiàn)場觀眾(每個(gè)學(xué)院出一個(gè)親友團(tuán)2~3名，5月26日中午12點(diǎn)前將親友團(tuán)人數(shù)用短信發(fā)給歐廣慧)投票選出最具人氣獎(jiǎng)

12,、比賽結(jié)果統(tǒng)計(jì)出后,，由飲食管理服務(wù)中心老師宣布本次比賽獲獎(jiǎng)結(jié)果

12、由飲食管理服務(wù)中心老師與校團(tuán)委老師為獲獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng)

13,、由校團(tuán)委老師宣布本次大賽圓滿結(jié)束

評分細(xì)則:

1,、實(shí)行百分制

2、評委將根據(jù)菜肴的色,、香,、味,、營養(yǎng)搭配,、擺放造型、創(chuàng)意六點(diǎn)進(jìn)行評分,，其中各點(diǎn)分值如下表

色彩 造型 營養(yǎng) 口感 解說 創(chuàng)意

20% 20% 10% 30% 5% 15%

注意事項(xiàng)：1,、參賽選手須注意安全第一，使用刀具時(shí)輕拿慢放,，控制好火的大小,，以免發(fā)生不必要的安全事故

2、現(xiàn)場準(zhǔn)備創(chuàng)可貼等應(yīng)急藥品,，以應(yīng)對一些使用刀具,、廚具使用不當(dāng)造成的損傷

3、事先準(zhǔn)備好滅火器(干粉,、泡沫),，以應(yīng)對操作不當(dāng)造成火災(zāi)

4、選手烹飪的菜品需乘至一個(gè)大盤和一個(gè)小盤中,，小盤中的菜用于評委品嘗,，大盤中的菜用于現(xiàn)場觀眾投票和宣傳

各部門分工：現(xiàn)場秩序維護(hù)——紀(jì)檢部 活動(dòng)專題制作、現(xiàn)場報(bào)道——信息部

主持人2名——文藝部 禮儀——女生部

成績統(tǒng)計(jì)——學(xué)習(xí)部 賽前場地布置——維權(quán)部,、體育部

獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

金勺子獎(jiǎng) 一名 獲200元獎(jiǎng)金及榮譽(yù)證書

銀勺子獎(jiǎng) 兩名 獲150元獎(jiǎng)金及榮譽(yù)證書

銅勺子獎(jiǎng) 三名 獲100元獎(jiǎng)金及榮譽(yù)證書

優(yōu)秀獎(jiǎng) 兩名 獲80元獎(jiǎng)金及榮譽(yù)證書

最具創(chuàng)意獎(jiǎng) 一名 獲榮譽(yù)證書

最具人氣獎(jiǎng) 一名 獲榮譽(yù)證書

最后還需要各學(xué)院參賽的新聞稿和相片(不少于十張,，可以與其他團(tuán)隊(duì)、親友團(tuán)合影),，于5月28日晚上11點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì)郵箱,。

還有一點(diǎn)要注意的是：各學(xué)院的參賽選手必須參加完以上的三個(gè)環(huán)節(jié)。