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廚藝大賽策劃書 廚藝大賽活動(dòng)策劃篇一

一 活動(dòng)名稱 show·time廚神大賽

二、活動(dòng)宗旨 弘揚(yáng)飲食文化,，展現(xiàn)員工風(fēng)采

三,、活動(dòng)背景 為了進(jìn)一步創(chuàng)造文明和諧的宿舍生活環(huán)境，豐富廣大員工的業(yè)余文化生活,，提高員工的動(dòng)手能力和培養(yǎng)宿舍成員之間的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神,，由管理科承辦的杭州普羅星淀粉有限公司第二屆“廚神大賽”將正式拉開序幕。

四,、活動(dòng)目的

（1）通過此次活動(dòng),，宣傳飲食健康及飲食文化，在組織廚藝活動(dòng)的同時(shí)讓員工學(xué)會(huì)健康飲食,；

（2）通過此次活動(dòng),，鍛煉公司員工的動(dòng)手能力，豐富員工的生活,，營(yíng)造良好的生活和學(xué)習(xí)氛圍,。

五、活動(dòng)時(shí)間,、地點(diǎn)

活動(dòng)報(bào)名時(shí)間：20xx年10月24日-11月1日

活動(dòng)準(zhǔn)備時(shí)間：20xx年11月3日

活動(dòng)比賽時(shí)間：20xx年11月3日18：00正式開始

活動(dòng)比賽地點(diǎn)：元成宿舍4棟廚房

六、面向?qū)ο?杭州普羅星全體在職員工

七,、活動(dòng)流程：

（1）報(bào)名工作

本次比賽以科部為單位,，參賽員工在部門范圍內(nèi)自行組隊(duì)，男女不限,，每隊(duì)2人,，部門人數(shù)在10以下的部門之間可以自由組合結(jié)隊(duì)。 10月24日-11月1日期間請(qǐng)各隊(duì)以郵件形式發(fā)送管理科李鵬報(bào)名,，包括：隊(duì)員,、菜名、原料,、配料等,，報(bào)名表見附件,。

（2）裁判

將邀請(qǐng)各部門領(lǐng)導(dǎo)、宿管阿姨及大眾評(píng)審擔(dān)評(píng)委

（3）材料準(zhǔn)備

請(qǐng)各代表隊(duì)自己準(zhǔn)備所需材料,，管理科將給每隊(duì)報(bào)銷費(fèi)用70元（70元費(fèi)用包括2道菜,，其中要保證至少一葷）。

我們將為大家準(zhǔn)備通用材料：油,、鹽,、醋、醬,、醬油,、糖、料酒,、大料,、花椒、蔥,、姜,、蒜、淀粉,、香油,、盤子、刀,、漏勺等,，如果還有其他需要請(qǐng)及時(shí)跟我們聯(lián)系。

（4）活動(dòng)決賽

1,、相關(guān)工作人員提前一個(gè)小時(shí)到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng),，并對(duì)比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料備料等進(jìn)行檢查,，確保比賽正常進(jìn)行,；

2、評(píng)審團(tuán)提前十分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng),，核對(duì)比賽選手資料及菜品介紹,；

3、比賽選手提前20分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng),，清潔雙手,，整理著裝，做好比賽前的準(zhǔn)備工作,；

4,、比賽正式開始后開始計(jì)時(shí)，每道菜以二十分鐘為上限,；

5,、菜品制作后,，參賽選手應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)菜品進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹；

6,、評(píng)審團(tuán)綜合評(píng)分,，并當(dāng)場(chǎng)公示，并書面記錄其味型,、特色,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、加扣分依據(jù)等,；

八,、評(píng)分細(xì)則： 比賽實(shí)行百分制

作品整體美觀： 30分

作 品 的 味道： 60分

時(shí) 間 控 制： 10分

九、頒獎(jiǎng)典禮

根據(jù)決賽成績(jī),，評(píng)出一等獎(jiǎng)一名,，二等獎(jiǎng)兩名，三等獎(jiǎng)三名及其他獎(jiǎng)項(xiàng)若干,，具體視報(bào)名情況另行郵件通知：

一等獎(jiǎng)150元 二等獎(jiǎng)100元 三等獎(jiǎng)50元 紀(jì)念獎(jiǎng)若干,。

由頒獎(jiǎng)嘉賓對(duì)獲獎(jiǎng)隊(duì)進(jìn)行頒獎(jiǎng)。

策劃單位：杭州普羅星管理科

二零xx年十月

廚藝大賽策劃書 廚藝大賽活動(dòng)策劃篇二

活動(dòng)名稱：第六屆江南大學(xué)大學(xué)生杯廚藝爭(zhēng)霸賽,。

活動(dòng)宗旨：弘揚(yáng)中華的美食文化,，同時(shí)以此體現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生綜合素質(zhì)的提高與團(tuán)結(jié)合作精神的加強(qiáng)。豐富大學(xué)生活,，提倡合理飲食,。

協(xié)辦方：活動(dòng)贊助公司，后勤集團(tuán)飲服公司,，校會(huì)生活服務(wù)中心,。

活動(dòng)時(shí)間：**年11月26日

活動(dòng)對(duì)象：無錫部分高校

活動(dòng)地點(diǎn)：江南大學(xué)二食堂廣場(chǎng)

活動(dòng)內(nèi)容：江蘇省部分高校以學(xué)校為單位各派出一支代表隊(duì)，共八組,，以抽簽的形式?jīng)Q定各個(gè)隊(duì)所做的菜系（共八大菜系）,，做出色香味形皆佳的菜，配上精彩的解說,。以此達(dá)到豐富校園文化,，提升大學(xué)生生活能力和人格魅力的效果。

活動(dòng)主題：匯聚四面佳肴,，共享八方美味。

活動(dòng)口號(hào)：我的生活,，我作主,！

大賽具體事宜：

1 、比賽流程：

（1）每個(gè)學(xué)校組一隊(duì)參加比賽,，每隊(duì)3人（設(shè)隊(duì)長(zhǎng)一名）,，共組隊(duì)8隊(duì),。

（2）比賽分兩小組（每組四隊(duì)），分兩次穿插在開幕式中進(jìn)行,。由主持人先各參賽隊(duì)作簡(jiǎn)單的介紹,。

（3）每次先由參賽選手在臺(tái)下將該隊(duì)的菜做好，然后四隊(duì)將菜拿到臺(tái)上,，由各隊(duì)的解說員對(duì)臺(tái)下領(lǐng)導(dǎo),、評(píng)委及同學(xué)介紹該菜系和該菜的特點(diǎn)，要求介紹在三分鐘左右,，一小組計(jì)十五分鐘左右,，保守總計(jì)30分鐘。

（4）介紹完后,，將菜拿到臺(tái)下供評(píng)委品嘗和打分,，這時(shí)解說員也可以繼續(xù)對(duì)評(píng)委詳細(xì)介紹自己小隊(duì)所做菜的特點(diǎn)。

（5）評(píng)委根據(jù)該隊(duì)的表現(xiàn)分別根據(jù)菜的色（10分）,、香（10）,、味（10分），團(tuán)隊(duì)合作（20分）,，解說效果（30分）,，創(chuàng)新程度（20）等進(jìn)行打分。

（6）根據(jù)總分的高低設(shè)金廚獎(jiǎng),，銀廚獎(jiǎng),。根據(jù)各個(gè)部分分?jǐn)?shù)高低分別設(shè)最佳視覺效果獎(jiǎng)（色）、最佳風(fēng)味獎(jiǎng)（味或香）,、最佳辣味獎(jiǎng)（味）,、最佳團(tuán)隊(duì)合作獎(jiǎng)，最佳解說獎(jiǎng)和最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)等,。

（7）在開幕式尾聲時(shí),，我們將進(jìn)行頒獎(jiǎng)。

（8）大賽最后在大賽組委會(huì),、參賽選手,、大賽評(píng)委、贊助商集體合影留念,。

（9）賽者所需的原料,、配料由組委會(huì)提供。各隊(duì)需將所需材料提前一周上報(bào),。

2 ,、大賽現(xiàn)場(chǎng)具體規(guī)定：

（1）大賽為保證選手作品質(zhì)量，除大賽評(píng)委,、贊助商,、部分工作人員可進(jìn)入賽場(chǎng)以外,，其他個(gè)人和團(tuán)體一律不得進(jìn)入賽場(chǎng)觀看，所有在場(chǎng)人員不得搞亂賽場(chǎng)秩序,。

（2）每支參賽隊(duì)可帶一支親友團(tuán)（10人）,，親友團(tuán)須遵守大賽的所有規(guī)定，確保大賽正常進(jìn)行,。

（3）大賽開始之前,，對(duì)比賽原料、炊具等進(jìn)行全面檢查,，確保比賽正常進(jìn)行,。

（4）比賽過程中也可能出現(xiàn)因選手失誤而發(fā)生的意外事故，需賽前備好創(chuàng)可貼,、滅火器等物品,。

（5）本次大賽不收任何報(bào)名費(fèi),。

3、大賽評(píng)委：

出席飲食文化節(jié)的各參賽高校領(lǐng)導(dǎo),，江南大學(xué)各位校領(lǐng)導(dǎo)、后勤集團(tuán)代表,、贊助商代表,、江南大學(xué)學(xué)生會(huì)、科協(xié),、社團(tuán)聯(lián)合會(huì),、大學(xué)生公寓管理委員會(huì)代表。

4,、活動(dòng)預(yù)算：

獎(jiǎng)杯+獎(jiǎng)狀（或榮譽(yù)證書） 60*8=480 元

灶具租借 4*30=120 元

菜原料（包括佐料） 預(yù)估 30*8=240 元

合計(jì) 840 （元）

本次活動(dòng)受活動(dòng)組委會(huì)直接指導(dǎo)，并擁有最終解釋權(quán),。

廚藝大賽策劃書 廚藝大賽活動(dòng)策劃篇三

為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,，使健康飲食、特色飲食深入人心,，吃出營(yíng)養(yǎng),、吃出健康、吃出生活,、吃出精彩,，校團(tuán)委特此舉辦這次以 "弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食，活躍校園文化氣氛為目標(biāo)的個(gè)人廚藝大賽,。

20xx年11月12日晚6：30

食堂

在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做 “規(guī)定菜”和“特色菜”

（一）規(guī)定菜：

尖椒土豆絲

1,、原料：土豆絲、青辣椒

2,、調(diào)料：醬油,、鹽、味精,、花椒,、醋、白糖,、干辣椒

（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

1、要掌握好時(shí)間（控制在15分鐘之內(nèi)）,。

2、要求有特色,，有創(chuàng)新，有立意,。

3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié),，選手根據(jù)自己的水平自備原料。

（三）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：

由專業(yè)廚師進(jìn)行評(píng)審,，色、香,、味、形各占25%的比例,。

1,、參賽選手在賽前抽簽分組,。

2,、比賽場(chǎng)地的布置。

3,、入場(chǎng)秩序。（包括嘉賓,、參賽選手,、工作人員）

4,、主持人介紹嘉賓并邀請(qǐng)嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則,，及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等問題,。

5、場(chǎng)內(nèi)互動(dòng),，嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議,。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等,。

6,、現(xiàn)場(chǎng)觀眾就自己的喜好向營(yíng)養(yǎng)美食專家提出問題，同時(shí)也可向選手提問,。

7,、嘉賓品嘗、評(píng)分并點(diǎn)評(píng),，現(xiàn)場(chǎng)觀眾作為大眾評(píng)審品嘗并現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng),。

8、統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù),，并宣布比賽結(jié)果,。

9、頒獎(jiǎng),。（獎(jiǎng)品,、榮譽(yù)證書）

10、觀眾退場(chǎng),。

11,、清理場(chǎng)地。

1,、設(shè)一等獎(jiǎng)一名,，二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)三名

2、最佳“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”一名,、“最佳廚藝獎(jiǎng)”一名

廚藝大賽策劃書 廚藝大賽活動(dòng)策劃篇四

一,、參賽人員范圍及報(bào)名方法

參賽人員范圍為本公司員工、職工餐廳,、壽康超市,、保潔公司工作人員及家屬。

報(bào)名方法采用各部室,、各單位、各樓層推薦的方式,，各部室以家庭為推薦單位推薦3個(gè)家庭或男女自由組隊(duì)參加比賽，導(dǎo)購以每個(gè)樓層推薦2組,，職工餐廳,、壽康超市、保潔公司各推薦一組,。凡推薦參加比賽的,，要填寫家庭（或男女二人自由組隊(duì)）廚藝大賽報(bào)名表。報(bào)名表于6月15日前報(bào)辦公室,，聯(lián)系電話,。

二、比賽時(shí)間,、地點(diǎn)

**年6月23日（端午節(jié)）晚6:30,，員工餐廳。

三,、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：（詳見評(píng)分附表）

本次比賽按照每道菜百分制的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分,。以“色（10分）、香（15分）,、形（15分）,、味（40分）、口感（5分）,、名（5分）,、衛(wèi)用時(shí)（10）”為評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，每道菜得分相加,，再加飲食常識(shí)得分為最后總分,。飲食常識(shí)（10）。

四,、比賽規(guī)則

（一）比賽菜品形式

1,、規(guī)定菜，由公司統(tǒng)一提供主料，輔料自備,，選手根據(jù)比賽要求,，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，做出菜品,，由評(píng)委評(píng)判打分,。

2、私房菜,，選手可以自由發(fā)揮,，材料選手自帶，進(jìn)行烹飪,，自己為菜品創(chuàng)意取名,，根據(jù)選手的`時(shí)間掌握，菜品搭配,，創(chuàng)意設(shè)計(jì),，加之菜品的色、香,、味,、意、形,、養(yǎng),，評(píng)委進(jìn)行評(píng)價(jià)打分。

（二）比賽內(nèi)容

1,、飲食常識(shí)問答：每組參賽家庭分別回答2道飲食常識(shí)題,。

2、規(guī)定菜

（1）“刀功”——切土豆絲,，規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成后,，()根據(jù)土豆絲的粗細(xì)度、勻稱度,、用時(shí)進(jìn)行評(píng)分,。（規(guī)定時(shí)間：4分鐘）

（2）醋溜土豆絲，根據(jù)色,、香,、味、形,、口感進(jìn)行評(píng)分,。（時(shí)間：4分鐘）3、私房菜制作

（1）根據(jù)私房菜的色,、香,、味,、形、名,、用時(shí),、營(yíng)養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行評(píng)分。（規(guī)定時(shí)間：25分鐘）

（2）現(xiàn)場(chǎng)講解：根據(jù)對(duì)私房菜的菜品選擇,、用料選擇,、制作工藝、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,、菜品淵源五個(gè)方面的講解,。

（三）要求

參賽家庭自備的主料和輔料只可事先洗凈、清理,，不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場(chǎng),，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消比賽資格。

五,、比賽提供物品

1、用具：電磁爐,、案板,、炒鍋、鍋鏟,、漏勺,、圍裙、抹布,、刀具等做菜需要的主要用具,，如需特殊工具自備。

2,、主料：土豆,、豆腐。

3,、佐料：鹽,、味精、雞精,、食用油,、醋、淀粉,、白糖,、干紅椒、蔥,、蒜,、生姜,。

廚藝大賽策劃書 廚藝大賽活動(dòng)策劃篇五

一方面為了響應(yīng)主管老師對(duì)院級(jí)社團(tuán)每年至少要舉辦幾次活動(dòng)的要求，另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活,，擴(kuò)大《我的大學(xué)》校園記者站的影響,，讓更多的同學(xué)了解我們，支持我們,，并加入我們,，在齊心協(xié)力壯大我們社團(tuán)隊(duì)伍的同時(shí)，讓自己的能力得到鍛煉,。

為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力,，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，改善餐廳的伙食質(zhì)量,，加強(qiáng)各個(gè)餐廳間的交流學(xué)習(xí),。

為了讓學(xué)生體驗(yàn)生活，認(rèn)識(shí)生活,，從而讓學(xué)生意識(shí)到食堂師傅們的辛苦,，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的思想教育。

讓學(xué)生對(duì)食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解,，對(duì)食堂師傅們的辛勞表示感謝,，緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾。

xx年4月23日下午兩點(diǎn)

一餐和二餐之間

全院同學(xué)

七個(gè)餐廳各自備好土豆,，青椒,，蓮藕，蔥,、姜和蒜,，瘦肉，水果,，等

宣策部負(fù)責(zé)海報(bào)的繪制和張貼,，繪制報(bào)名表，評(píng)委名單,，禮儀小姐報(bào)名表,，評(píng)委評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表（責(zé)任人---部長(zhǎng)）

外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉贊助（責(zé)任人----部長(zhǎng)）

組織部負(fù)責(zé)組織前期報(bào)名（責(zé)任人----部長(zhǎng)）

攝影部負(fù)責(zé)全程跟蹤拍照（責(zé)任人---部長(zhǎng)）

初賽：

1、做菜常識(shí)問答和水果拼盤（各餐廳自主選擇水果,，做完可向同學(xué)拍賣,，拍賣所得歸各餐廳所有）。

2,、測(cè)試問題見附件1,。

決賽：（參賽人數(shù)為7名廚師長(zhǎng)，21名參賽選手,，14名監(jiān)督員,，每場(chǎng)共計(jì)42人）

形式：以系為單位,，一個(gè)系對(duì)應(yīng)一個(gè)餐廳，組成七個(gè)小隊(duì),。每隊(duì)由一名廚師長(zhǎng),，同一個(gè)系的3名參賽選手，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成,。廚師長(zhǎng)主要負(fù)責(zé)指揮,，操作全有選手自行完成。

1,、活動(dòng)開始前,，廚師長(zhǎng)可與各自的組員們自行交流，加強(qiáng)配合的默契度,，然后做出一桌菜肴,，三素三葷（其中兩素兩葷為共同菜，一素一葷為各自自選的本餐廳個(gè)特色餐）,。

2,、現(xiàn)場(chǎng)制作菜肴的時(shí)間限制為兩小時(shí)。

3,、由禮儀小姐將菜肴端給評(píng)委品評(píng),。

4、每組選出一組代表做講解員,，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色，向評(píng)為拉票,，然后評(píng)委再給出評(píng)分,。

互動(dòng)環(huán)節(jié)：

1、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程,，并可向各餐廳廚師長(zhǎng)提問,，就各餐廳的實(shí)際情況提出建設(shè)性意見，以期互利互惠,。

2,、現(xiàn)場(chǎng)對(duì)觀眾進(jìn)行提問，隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾,，答對(duì)者,，予以獎(jiǎng)勵(lì)，允許其品評(píng)一道菜肴,。

3,、活動(dòng)結(jié)束后，每隊(duì)可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴,，所獲金額歸本隊(duì)成員所共有,。

公示比賽結(jié)果,，頒發(fā)獎(jiǎng)品

活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

注意事項(xiàng)：

1、宣傳要進(jìn)班,，提倡到班宣傳

2,、要不要經(jīng)過初賽環(huán)節(jié)，視報(bào)名人數(shù)而定,。

3,、準(zhǔn)備好六個(gè)表：選手參賽報(bào)名表，學(xué)生監(jiān)督表,，禮儀小姐報(bào)名表,，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表，大賽評(píng)委名單和做菜知識(shí)問答表,。

4,、維持好秩序。

策劃主辦單位：《我的大學(xué)校園記者站》

協(xié)辦單位：院社聯(lián)

贊助單位：

附件

1,、決賽評(píng)分細(xì)則

（1）個(gè)人衛(wèi)生,，精神面貌

（2）刀工熟練，切菜工整

（3）做菜可否,，作作料適中

（4）做菜用時(shí),，搭配合理

（5）色澤外觀，食品衛(wèi)生

（6）口味適中,，咸淡適宜

（7）菜肴介紹,，口齒清晰

（8）學(xué)生投票成績(jī)

xx年4月10日

校園記者站