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廚藝大賽策劃書 廚藝大賽的主題篇一

為了豐富我院大學生的課余生活,，提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情，延續(xù)學生會的經(jīng)典活動,，特舉辦暨南大學深圳旅游學院學生會校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽,。本次比賽旨在培養(yǎng)同學們的飲食情趣，使健康飲食,、特色飲食深入人心,，吃出營養(yǎng)、吃出健康,、吃出生活,、吃出精彩。

1．活動目的,、意義

一,、活動主題：大學生活——色、香,、味俱全,。

二、活動口號：上得學堂,，下得廚房

三,、活動目的：

（1） 豐富大學生的業(yè)余生活，鍛煉同學們的動手能力,，加強學院老師、同學對廚藝的了解,；

（2） 為學院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學提供展現(xiàn)自己的舞臺,；

（3） 通過本次活動加強本部門與學生會其他部門的聯(lián)系,；

（4） 展示深旅大學生的風范，弘揚深旅師生激情張力,，以食會友,；

（5） 在廚藝大賽中穿插廚藝知識，讓同學的食得美味,，食得營養(yǎng),；

（6） 幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。

四,、活動宗旨：關心生活,，熱愛生活，生活部讓你的生活更精彩,！

2．活動擬解決主要問題及可行性分析

1,、食堂一樓菜肴制作過程中出現(xiàn)險情時，緊急呼叫食堂工作人員進行搶救

3,、規(guī)定上菜時間內(nèi)出現(xiàn)冷場時,，由主持人提出趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題，請評委和現(xiàn)場觀眾可回答來圓場,，觀眾答對問題有獎品派送,，還可以試吃菜品。

3,、比賽時間出現(xiàn)混亂時,，由主持人提醒在場人員遵守紀律，如果沒有結(jié)果,，就宣布暫停比賽直到場上恢復平靜,。

4、在大堂附近準備好掃帚,、垃圾桶,、拖把等清潔用具，以防上菜過程中出現(xiàn)菜品不小心損毀（跌倒,，灑漏）,，要派工作人員及時清理。

5,、飯?zhí)脧N房要配備藥箱,，以防有同學做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。

6,、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況,，可以考慮給予一次機會，但一定要在各組比賽時間之內(nèi)完成，否則也只能表示遺憾,，不給予評選的第二次機會,。

7、在大堂放置備用的喇叭,，以防止麥克風聲音不夠,。

8、多備一些評分表,，防止比賽時不夠用,。

9、比賽前2天密切注意比賽當天的天氣情況,，如果有大雨暴風等惡劣天氣則通知各組隊長比賽暫?；蜓悠谂e行。

10,、如果比賽當天突然下雨,，先安排選手和評委到安全處避雨。若雨勢較小繼續(xù)比賽,，從廚房端出菜品時由工作人員幫忙打傘;雨勢較大則比賽暫?；蜓悠凇?/p>

3．活動當天具體時間流程安排

（1） 下午12點男生負責搬桌子,，椅子及其他電子設備到大堂,，女生負責場地策劃，擺用品等,，在評委臺和觀眾席之間用繩子或桌子隔開,，旁邊留路給參賽者退場；計分標準提前貼于評審桌上,，方便評委查閱,。

（2） 1點之后開始將會有同學相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預定次序準備進場,。每組由一名工作人員在場邊全程陪同,，并由攝影社的一名同學帶上相機，拍攝花絮,。

（3） 甜品組與熱菜組同時進行評比,。評委由權(quán)威嘉賓，學院老師,，食堂大廚和學生會主席,，團委副書記和7桌大眾評委組成（每桌大眾評委由大一，大二,，大三每個班的代表各一名組成）,。評委除權(quán)威嘉賓,、學院老師、食堂大廚代表,、學生會主席或副主席,、團委副書記外平均分兩批進行評判，第一批評委于1點20分到場,，第二批評委于2點50分到場。部員在每位評委到達前20分鐘需要再通知一遍,，以確保評委準時到場,。

（4） 選手提前10分鐘到場。比賽共分5輪,，每輪30分鐘,。每輪結(jié)束后由工作人員收集評委給分，并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果,。此5分鐘作為評委的休息時間,，可以放一些輕松的歌曲和進行知識競答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果,。

（5） 下午4：30——5：00為主持人宣布比賽結(jié)果,，評委為獲獎者頒獎，點評的時間,。

（6） 全場比賽結(jié)束后,，所有部員留下清理比賽現(xiàn)場。

1．活動項目人員組成及分工（15分）

一,、報名工作：

（1） 時間：預計2——3天（預計是4月28號和4月29號）

（2） 比賽隊伍形式：可以以個人或團體（2－6人）的名義參加,，分為熱菜組和甜品組。作品無數(shù)量限制（但有時間限制,，參賽者可在規(guī)定時間內(nèi)準備多種菜式）,，結(jié)果以選手準備的所有菜式的平均分計算。

（3） 報名方法：在飯?zhí)瞄T口設置報名點,，要報名的同學可以直接在上面登記,，報名時要寫清楚各個人的班級，姓名,，聯(lián)系方式（手機號碼,、宿舍號和郵箱地址），菜名,，預計使用的工具（自帶或是需要飯?zhí)锰峁?。使用的材料自己準備，飯?zhí)弥惶峁O少的調(diào)味品（報名時具體說明飯?zhí)媚芴峁┑牟牧希?。煤氣,、電源可以由飯?zhí)锰峁?/p>

（4） 報名人數(shù)：每天供15組報名。

（5） 在報名處放置陪同工作人員聯(lián)絡方式2張，方便參賽隊伍與本組負責人的聯(lián)系,。

補充說明：若由于天氣原因,，報名地點限制，我們將把報名地點改在學院大堂,。

二,、邀請人員：

a權(quán)威嘉賓1名（如有參加）

b學院老師1名（張老師，莊老師）

c食堂大廚代表1名

d學生會主席或副主席1名

e團委副書記

f外校學生代表（如有參加）

g大一大二年級每班選1名代表,，共14名

h大三大四年級共選7名代表

（以上人員均作為評委）

（備注：參賽者不可報名評委或工作人員）

三,、活動、場地申請和各項事宜的組織工作

（1） 活動申請：

1) 提前兩周到一個月征詢主席或主管副主席意見,同意后才能進行申請

2) 在活動前一周將活動計劃上呈主席團審核,主席團成員對所管部門和社團計劃提出意見與建議.

3) 在辦公室領取活動申請表,填寫相關內(nèi)容,并附上經(jīng)費預算,然后一起交給學工部張老師,經(jīng)張老師批準后交給教科處主任簽字,如需使用場地再交給六樓黃美東老師,批準后再交給三樓羅老師,由他負責安排場地.(經(jīng)費預算金額為500元或500元以上的計劃需報送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)

4) 經(jīng)學校批準后方可展開活動,。

（2） 場地申請：

1) 大堂的使用請示黃美東老師,。

2) 食堂廚房的申請：提前二至三周去和張少錦老師溝通，征求她的意見,，并把這次廚藝大賽的相關信息與她分享,。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜，如食堂的開放時間,，使用問題等,。溝通之后在活動舉辦前一周再進行確定。

3) 本次廚藝大賽向酒店申請是否可以在二樓的廚房進行西餐制作,，并希望葛老師可以蒞臨指導,。

（3） 對評委臨時培訓工作：

本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評比廚藝大賽的優(yōu)勝者，改為在選舉代表評分的方法,，目的是為了減少場面的混亂,，營造和諧的校園文化氛圍。

（4） 場地布置所需物品和橫幅：

場地布置需要的桌椅在活動申請是給予說明,，請示老師批準,。在活動舉行的當天上午在羅老師那里確認，中午12點開始布置場地,?；顒悠陂g需要的音響和麥克風需從文娛部那里借，此工作在一周前要與孫文川確認,，并邀請一名文娛部人員在當天中午布置場地是進行設備調(diào)試,，確保麥克風和音響的的正常使用。

四,、報名表設計：

內(nèi)容：

若以個人名義參賽,，請在報名表上填寫：參賽者姓名，班級,，菜品分類（甜品或熱菜）,，菜名,，所需食堂提供的設備，聯(lián)系電話（長號和短號）,，宿舍號,。如因個人原因不了解規(guī)則的，概不負責,。

若以團隊形式參賽,，請在報名表上填寫：團隊編號，所做菜名,，隊長姓名,，隊長聯(lián)系方式（長號和短號），隊長宿舍號,，隊員名單和隊員班級。如因個人原因不了解規(guī)則的,，概不負責

五,、選擇大眾評委：

大眾評委由班級自行產(chǎn)出，主要由膳委會的成員推薦,，要求做到公平公正,。

六、場地設計：

……

七,、邀請方略：

1) 確定邀請人員,，候選的有張端祥，鄭穎,、于廣玲,、黃美東和張少錦老師，以感謝他們對我們生活部平時工作的支持,。當然最后的確定和還要根據(jù)他們的時間來安排,。

2) 邀請方式：由生活部部員拿本次活動的邀請函登門拜訪，在三至四天后到老師那里等待回復,。其中,，邀請時，語言誠懇,，表達我們的希望,。記住，邀請老師到場的目的不是去撐場子,，而是對老師對我們工作支持和幫助的一種回饋,，表達一點我們部門的心意。在得到老師確認后,，感謝老師的支持,。在活動開展的三天前再次到老師那里確認是否能夠出席,，如果不能，將對活動進行有計劃的改變,。

3) 策劃書附件 邀請函設計：

廚藝大賽策劃書 廚藝大賽的主題篇二

尊敬的________：

暨南大學深圳旅游學院校園廚藝大賽始于xx年,，至今已走過八個年頭了，是一個由院學生會生活部舉辦的,，為豐富我校學生的業(yè)余生活,，鍛煉同學們的動手能力的活動。同時,，該活動更是同學們以食會友的一個平臺,。按照學生會學期總體活動的安排，我們將在xx年5月6日(星期四)于校大堂舉辦第八屆暨南大學深圳旅游學院校園廚藝大賽,。

為感謝您對生活部工作的長期指導和支持,，特此邀請您擔任本次廚藝大賽的評委，相信同學們的手藝不會讓你失望,，希望您能夠參與其中,。

生活部

二零xx年四月二十一日

比賽時間：5月6日（星期四） 1：30pm

比賽地點：暨南大學深圳旅游學院大堂

評判規(guī)則：每桌評委的滿分為100分，共12桌評委按我們給出的評分標準打完分后去掉一個最高分,，一個最底分后相加并除以10得出選手的最后得分,，滿分為100分（具體下面活動規(guī)則里有陳述）

獎項設置：a、熱菜組：一等獎1名,，二等獎1名,，三等獎1名

優(yōu)秀獎5名（名額待定。 看最后的獎品）

b,、甜品組：一等獎1名,，二等獎1名，三等獎1名

優(yōu)秀獎3名（名額待定,。 看最后的獎品）

八,、主持培訓：

本次活動一方面在于活躍同學，娛樂大眾,；一方面在于培養(yǎng)我部門的部員,。因此，此次活動的主持人我們將選用部員內(nèi)部人員,。但在此之前,，參加主持的部員將在活動前進行至少兩個禮拜的培訓。屆時會邀請主持團的人員進行培訓,，并幫助撰寫主持稿,，力求在活動過程中不出差錯，靈活應對,。（由于本活動場面較大,，參加人數(shù)教多,，我們向主持團申請4名主持，2男2女,，需能帶動現(xiàn)場氣氛）,。

九、雜項：

（1） 比賽前的周末購買比賽當天要使用的物品：牙簽,，紙片,，筆，膠帶,，獎狀,，獎品等,列清單,開發(fā)票。

（2） 制作供比賽當天使用的姓名牌和供評委評分與主持人宣布結(jié)果的卡片,。規(guī)范起見,，我們會統(tǒng)一打印或請宣傳部的同事幫忙制作。

（3） 活動前一個禮拜進行統(tǒng)計,、分組,，并發(fā)電郵通知相關事宜。

（4） 搜集趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題,。

（5） 關于廚藝大賽的海報申請：活動批下后就交予宣傳部繪制海報，同時派兩部員進行封面設計,。

（6） 邀請資訊部和影協(xié)進行活動的攝影和報道,。

十、比賽后：

（1） 將廚藝大賽的照片,，獲獎選手的名單以海報的形式張貼在大堂醒目處,，做好后續(xù)宣傳；

（2） 所有部員提交工作總結(jié),，進行經(jīng)驗交流,，為以后的活動提供借鑒；

（3） 比賽后三天內(nèi)交通訊稿,，放到院學生會網(wǎng)站上并廣播,，進行后期宣傳。

（4） 完成活動后,，部門內(nèi)部進行外出游玩,，增強部員的歸屬感。

（5） 設計問卷調(diào)查收集同學們對此次活動的感受,，并在q群,、bbs等地方適當公布調(diào)查結(jié)果

十一、活動規(guī)則設計：

（1） 比賽的入場：……結(jié)合場地設計再議……

（2） 1點之后開始將會有同學相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲,。每個比賽時段每組參賽選手按預定次序準備進場,。每組由一名工作人員在場邊全程陪同,，并由攝影社的一名同學帶上相機，拍攝花絮,。

（3） 下午1：30由主持人宣布比賽正式開始,，并由學生會主席致開賽辭。

（4） 甜品組與熱菜組同時進行評比,。評委由權(quán)威嘉賓,，學院老師，食堂大廚和學生會主席,，團委副書記和7桌大眾評委組成（每桌大眾評委由大一,，大二，大三每個班的代表各一名組成）,。評委除權(quán)威嘉賓,、學院老師、食堂大廚代表,、學生會主席或副主席,、團委副書記外平均分兩批進行評判，第一批評委于1點20分到場,，第二批評委于2點50分到場,。部員在評委到達前20分鐘需要再通知一遍，以確保評委準時到場,。

（5） 比賽共分5輪,，每輪30分鐘。每輪結(jié)束后15分鐘宣讀此輪比賽結(jié)果,。最后一輪比賽完畢后直接宣讀此輪結(jié)果,。

（6） 評判時由禮儀小姐端著作品從評委面前走過，在每個桌子前停頓5秒,。在評委欣賞完畢后由2名工作人員協(xié)作利用公筷將食物平分到評委的的餐盤里,，若有剩余則利用觀眾回答問題的環(huán)節(jié)請搶答成功的觀眾品嘗。

（7） 評委可有選擇的對幾道特別的菜進行點評,，參賽選手也可以申請向評委介紹自己的菜,。

（8） 計分方法：每位評委的滿分為100分，每桌大眾評委的三位成員可以各自亮出一個分數(shù)（共7桌）,，但只有中間的分數(shù)會作為這一桌的分數(shù),；而權(quán)威嘉賓，學院老師,，食堂大廚和學生會主席,，團委副書記各自占一個桌位(共5桌)，他們的分數(shù)可以直接作為這一桌分數(shù),，12桌的評委打完分后去掉一個最高分,，一個最底分后相加得出這組選手的最后得分,，滿分為100分（甜品組和熱菜組各有一套評委）

（9） 計分標準：

1) 味（30分）：要求五味調(diào)和，有一定特點,。調(diào)味適當,、口味鮮美純正、主味突出,，無怪味,、糊味。不符合標準的酌情扣2－10分,。選料精致,，火候恰當，質(zhì)感鮮明,，符合成品本身應具有的軟,、嫩。酥脆,、爛,、滑、松,、糯,、爽等特點。不符合標準的酌情扣2－10分,。

2) 色（10分）：色澤鮮艷,，悅目，有一定的觀賞性,，能引人注目。不符合標準的酌情扣2－5分,。

3) 形（10分）：形態(tài)優(yōu)美自然,，主輔料配比合理，刀工規(guī)格整齊,，汁芡適度,，油量恰當，裝盤美觀,。不符合標準的酌情扣2－5分,。

4) 意（30分）：菜名必須與菜式的色，形,，味相稱,，且內(nèi)容健康，雅俗共賞,。不符合標準的.酌情扣2－10分,。能由菜品引申出一定的意義或故事,。不符合標準的酌情扣2－10分。

5) 營養(yǎng)（10分）：注重食品營養(yǎng),，低糖，低鹽、低脂肪,。不符合標準的酌情扣1－5分,。

6) 衛(wèi)生（10分）：食品衛(wèi)生，器皿干凈,。不符合標準的酌情扣1－5分,。

（10） 獎項設置：a熱菜組：一等獎1名，二等獎1名,，三等獎1名

優(yōu)秀獎5名,，最佳創(chuàng)意獎1名

b甜品組;一等獎1名，二等獎1名,，三等獎1名

優(yōu)秀獎3名,，最佳創(chuàng)意獎1名

（11） 獎品頒發(fā)：所有獎項都要有獎狀或證書，各組一二三等獎有獎杯,，再配合實物獎（如企業(yè)贊助的物品,，精美飯盒等）一起頒發(fā)。從本次開始設廚藝大賽榮譽簿,，得獎者可在上面簽名留言,。此本子將會一直流傳下去，供每屆的獲獎者簽名,。

十二,、工作人員守則

1、 工作人員要團結(jié)合作,，互相溝通,，互相鼓勵，互相幫助,。

2,、 積極思考，多想多做,，保持思維活躍,。

3、 有問題或是好的建議及時提出,，努力改善活動質(zhì)量,。

4、 認真做好前期的準備工作，及時反饋,，按時完成,，保質(zhì)保量。

5,、 工作人員在執(zhí)勤的過程中一定要盡職盡責,，努力做好本職工作，不可以擅離崗位,。

6,、 工作的時候態(tài)度要謙遜恭敬，面帶微笑,。

7,、 工作人員在執(zhí)勤的時候要敢于做事，積極做事,，不可以畏首畏尾,。

8、 工作人員不可在比賽時干擾參賽同學或在未評分前試吃,。

9,、 工作人員要提醒參賽者杜絕浪費。

十二,、報名表和評分表

一,、報名表

（見報名表）

二、預計評委人數(shù) 4+14+7=25

評分表 規(guī)格21mm*7mm(即a4紙1/4)

數(shù)量225（張）

樣式

暨南大學深圳旅游學院第八屆廚藝大賽評分表（熱菜組）

編號

菜名

味

色

形

意

營養(yǎng)

暨南大學深圳旅游學院第八屆廚藝大賽評分表（甜品組）

編號

菜名

味

色

形

意

營養(yǎng)

2．整個活動項目時間流程

4.13 提交申請

4.18 宣傳

4.21 發(fā)送邀請函,、與食堂商洽使用場地

4.25 采購用具

4.26 統(tǒng)計,、分組，并發(fā)電郵通知相關事宜

4.27-4.28 報名

5.6 比賽

5.7-5.9 總結(jié)

3,、活動宣傳方案

活動審批后開始進行活動的宣傳,，大堂的顯要位置放置活動的宣傳海報，在每棟宿舍樓下貼宣傳語,，同時在bbs,，和廣播站進行宣傳。同時利用膳食委員會的力量在各班級內(nèi)部進行宣傳,。把往年活動的照片以及今年的宣傳等做一個小小的展板,，提早幾天立在食堂入口處進行宣傳,。

1. 活動條件保障（需要使用的場地,、物資等具體情況）

賽前準備：

一、 贊助回饋

橫幅宣傳：

我們將在活動的場地掛上橫幅,，橫幅上印有本活動由貴公司友情贊助,。（橫幅由貴公司提供）

傳單海報宣傳：

由貴公司提供傳單和海報，學生會設立宣傳點并組織工作人員派發(fā)。在活動有關的傳單上印上貴公司的名稱或標志,。

廣播宣傳：

我?？衫眯?nèi)廣播系統(tǒng)為贊助公司在收聽人數(shù)最多的時間內(nèi)宣傳。

網(wǎng)站宣傳：

由專人負責,，在校園網(wǎng)上報道本次比賽,，進行全面宣傳。

后期宣傳：

由咨訊部和本部門人員書寫通訊稿,，刊登在學院報紙,、學生會網(wǎng)站和一些刊物上，對贊助單位以表示感謝,。

（1） 活動前期會以宣傳海報的形式進行廣泛宣傳（校內(nèi)）,；

（2） 在即將舉行的一周將通過文娛部廣播站來宣傳，同時學院的bbs上也會發(fā)出通告,；

（3） 活動宣傳期間,，可在學校張貼與贊助方相關的宣傳資料，活動進行現(xiàn)場可設置贊助方專門的宣傳臺,，懸掛贊助方的宣傳橫幅,，贊助方也可參與本次大賽；

（4） 宣傳品要求：

海報應印有贊助方的宣傳logo,，并標明主辦單位,、協(xié)辦單位，具體內(nèi)容另行設計,。

橫幅印制贊助方宣傳字樣,，具體設計另行商議。

獎品從辦公室領取,，不夠再另行購置,。

曾成功的舉辦過多次大型活動的我們，完全有能力為貴公司的品牌的推廣與影響力的擴大作出貢獻,，以此作為貴公司為我們提供贊助,、支持我們學生活動的回報。

活動的具體事項與操作完全可以繼續(xù)商榷,，我們期待著與您進一步溝通,！

2. 活動經(jīng)費預算及經(jīng)費使用

一次性餐具（湯碟、牙簽）:120元

a4紙:225張*0.4元=90元

報名表：8張*0.4元=3.2元

聯(lián)系方式：2張*0.4=0.8元

評分細則：25張*0.4=10元

筆:26（評委）*1元=26元

膠帶:2*6元=12元

獎狀:16*2元=32元

獎品:一等獎2名 120元,、二等獎2名70元,、優(yōu)秀獎共100元

純凈水:（26（評委）+4（主持）+14（工作人員）+4（備用））*2=96元

總計：680元

廚藝大賽策劃書 廚藝大賽的主題篇三

一道精美的菜肴，往往能夠給人帶來美好的享受,。不一定是鮑參翅肚或是燕窩鹿茸,，也許只是一道匠心獨具的家常菜,，已讓人醉心和滿足。艷陽為弘揚中華的飲食文化傳統(tǒng),，營造良好的公司氛圍,。引導“綠色、健康,、營養(yǎng)”的.消費理念,，展示艷陽員工烹飪風采，增強員工團隊凝聚力和創(chuàng)作精神,。特舉辦第一屆艷陽杯“我愛艷陽之廚王爭霸賽”,。活動具體內(nèi)容如下：

：

我愛艷陽我愛廚房,。

艷陽集團總部人力資源中心,。

：

艷陽集團總部企劃中心。

集團總部員工,，包括集團各職能中心,、國旅、銷售公司,，男女不限,。

：

20xx年3月14日（周五）下午13:30——17:30

：

總部負一樓員工餐廳。

集團董事長,、集團副董事長,、集團執(zhí)行副總裁以及各部門負責人。

主持人：xx

由人力資源中心下發(fā)通知文件,，3月5日前提交報名表至人力資源中,。

心沈賽華處。

廚藝展示：冷菜

水果蔬菜拼盤

包餃子比賽

廚藝展示：熱菜

：（各環(huán)節(jié)時間安排視當日情況而定）

主持人熱場,、領導人發(fā)言（1:30——14:00）

1,、廚藝展示（冷菜組）（14:00——14:30）

評分環(huán)節(jié)+知識問答

2、水果蔬菜創(chuàng)意拼盤（14:40——15:00）

主題概述：每組1分鐘

評分環(huán)節(jié)+知識問答

3,、包餃子比賽（15：20——16:00）

評分環(huán)節(jié)+知識問答

4,、廚藝展示（熱菜：家常菜組）（16:20——17：20）

快炒30分鐘燉煮：60分鐘

（彩蛋：楊董、干總將友情客串出場一展廚藝）

評分環(huán)節(jié)

5,、煮餃子準備公司集團團員飯17:30煮餃子,。

6、頒獎環(huán)節(jié)統(tǒng)分后分別選出各獎項現(xiàn)場頒獎,。

7,、晚宴開始18:00。

活動進行過程中穿插知識問答環(huán)節(jié)（共11道問答,，答題正確者當場頒發(fā)獎品）,。

1、由公司提供食材（根據(jù)報名表購買）,，選手可自備輔料,。對食材有特殊要求者請在報名表中進行備注。

2,、每人可參加多個比賽項目,，其中果蔬拼盤和包餃子比賽為每個部門須同時參加的環(huán)節(jié)，以部門為參賽單位(共10個部門）,，每部門選出三名選手同時參加兩個環(huán)節(jié),，部門人員編制不足3人可增加外援。名單確定后,，不允許更改和增刪,。

3、廚藝展示環(huán)節(jié),，分為開場的冷菜組和壓軸出場的熱菜組,，選手在規(guī)定時間內(nèi)可以自由發(fā)揮進行個人菜品創(chuàng)作（菜品為無特殊食材的家常菜）時間根據(jù)菜品項目而定。完成后為菜品創(chuàng)意取名,，評委根據(jù)評分細則進行打分,。

注：受場地條件限制，每組的比賽時間不同,。包括洗,、切、燒：冷菜組30分鐘/道,、熱菜組（快炒組30分鐘/道,、煲燉組1個小時）。

4,、水果蔬菜拼盤環(huán)節(jié),。公司提供材料（水果若干、蔬菜,、牙簽）在規(guī)定時間內(nèi)（20分鐘）利用現(xiàn)有的食料進行作品創(chuàng)作,。要求創(chuàng)意，作品完成后每組選手有1分鐘的作品介紹（主題,、構(gòu)思,、寓意）。

5,、包餃子環(huán)節(jié),，公司提供餃子皮和餡料，選手們在規(guī)定時間內(nèi)（40分鐘）完成搟面,、包餡,。規(guī)定時間內(nèi)每組額定包30個餃子,，超出部分每3個加1分，不足組每3個扣一分,。達不到3個則不加也不減,。（例：超出2個不加分，超出4個加一分,，超出7個加2分,，以此類推，減分也如此）,。

6,、參賽準備的主料和輔料只可事先洗凈、清理,，不能事先切好帶進比賽現(xiàn)場,。

7、選手可發(fā)揮創(chuàng)意進行個人形象裝飾,，可作為加分,。

8、參賽選手視個人需要自帶圍裙和袖套,。

統(tǒng)一由人力資源中心進行安排,，各部門配合。

標準：每位選手50元/道,，整場活動經(jīng)費不超過1萬元,。

用具：電磁爐、鍋碗筷,、刀具,、鍋鏟、橫幅,、插線板,、食材、洗潔精,、刷鍋工具,、抹布、瀝水菜籃,。

食品：晚宴酒水

獎品：獎牌（需設計訂做）,、牙膏（6件）、肥皂（6件）現(xiàn)場：橫幅,、領導串場時所需的帽子,、圍裙、袖套,。

創(chuàng)口貼（兩盒）,、燙傷藥膏（一盒）,。

獎金+獎牌。

根據(jù)各環(huán)節(jié)的報名人數(shù)決定各類獎項和獎金,，預算獎金額2300元,，獎牌費用另算。

最佳風味獎（冷菜組）一名：獎金300元,。

最佳風味獎(熱菜組）一名：獎金500元。

廚王風采獎：一名300元,。

廚藝大賽策劃書 廚藝大賽的主題篇四

面對和諧安穩(wěn)的生活,，社區(qū)居民都希望在各個領域中展現(xiàn)出自己的才華。為了能讓出國留學在生活中更好的展現(xiàn)自己的風采,，*社區(qū)決定承辦此次活動,，讓出國留學的多才多藝在社區(qū)居民內(nèi)形成一道美麗的風景線。

show·time廚神大賽

弘揚飲食文化,，展現(xiàn)社區(qū)居民風采

為了進一步創(chuàng)造文明和諧的`出國留學生活環(huán)境,，豐富廣大社區(qū)居民的業(yè)余文化生活，提高居民的動手能力和培養(yǎng)社區(qū)居民之間的團結(jié)協(xié)作精神,，由***社區(qū)第二屆"廚神大賽"將正式拉開序幕,。

(1)通過此次活動，宣傳飲食健康及飲食文化,，在組織廚藝活動的同時讓社區(qū)居民學會健康飲食;

(2)通過此次活動,，鍛煉公司居民的動手能力，豐富社區(qū)居民的生活,，營造良好的生活和學習氛圍,。

五、活動時間,、地點

活動報名時間：20xx年10月24日-11月1日

活動準備時間：20xx年11月3日

活動比賽時間：20xx年11月3日18：00正式開始

活動比賽地點：***社區(qū)廣場

***社區(qū)全體居民

(1)報名工作

本次比賽以*為單位,，參賽居民在社區(qū)范圍內(nèi)自行組隊，男女不限,，每隊2人,，人數(shù)在10以下的隊伍之間可以自由組合結(jié)隊.10月24日-11月1日期間請各隊以郵件形式發(fā)送社區(qū)出國留學報名，包括：隊員,、菜名,、原料、配料等,，報名表見附件,。

(2)裁判

將邀請社區(qū)各部門領導及大眾評審擔評委

(3)材料準備

請各代表隊自己準備所需材料，**科將給每隊報銷費用70元(70元費用包括2道菜,，其中要保證至少一葷),。

我們將為大家準備通用材料：油,、鹽、醋,、醬,、醬油、糖,、料酒,、大料、花椒,、蔥,、姜、蒜,、淀粉,、香油、盤子,、刀,、漏勺等，如果還有其他需要請及時跟我們聯(lián)系,。

(4)活動決賽

1,、相關工作人員提前一個小時到達比賽現(xiàn)場，并對比賽用的設備設施,、原材料備料等進行檢查,，確保比賽正常進行;

2、評審團提前十分鐘到達比賽現(xiàn)場,，核對比賽選手資料及菜品介紹;

3,、比賽選手提前20分鐘到達比賽現(xiàn)場，清潔雙手,，整理著裝,，做好比賽前的準備工作;

4、比賽正式開始后開始計時,，每道菜以二十分鐘為上限;

5,、菜品制作后，參賽選手應現(xiàn)場對菜品進行簡單介紹;

6,、評審團綜合評分,，并當場公示，并書面記錄其味型,、特色,、營養(yǎng)價值、加扣分依據(jù)等;

比賽實行百分制 作品整體美觀： 30分 作 品 的 味道： 60分 時 間 控 制： 10分

根據(jù)決賽成績，評出一等獎一名,，二等獎兩名,，三等獎三名及其他獎項若干，具體視報名情況另行郵件通知：

一等獎150元 二等獎100元 三等獎50元 紀念獎若干,。

由頒獎嘉賓對獲獎隊進行頒獎,。

策劃單位：出國留學社區(qū)

**年*月*日

廚藝大賽策劃書 廚藝大賽的主題篇五

引言：餃子是我們中國傳統(tǒng)飲食文化的典型代表之一，蘊含著豐富的民族精髓,，它象征著團圓,，美好的祝福。餃子是傳統(tǒng),，一樣可以包出fashion花樣,；同樣是包餃子，智慧的你,、協(xié)作的你們,，卻可以展現(xiàn)出卓越的風采,！美食協(xié)會響應社聯(lián)號召,，為豐富大學生的課余生活，提高大學生廚藝實踐操作能力,，給同學們以施展才藝的舞臺,，特舉辦“餃餃者”廚藝賽。具體方案如下：

餃子香噴噴 協(xié)會一家親

1,、豐富大學生的大學生活,；

2、培養(yǎng)同學們的團隊精神,、增強凝聚力,；

3、弘揚中華傳統(tǒng)飲食文化,。

四月中下旬

北苑食堂二樓

全體大一大二學生

美食協(xié)會

1,、自愿報名原則；

2,、比賽以組為單位,，一組3—4人；

3,、參賽人需交納材料費4元（多退少補）,。

外觀5分

創(chuàng)意5分

味道5分

操作5分

一等獎2組；

二等獎3組,；

三等獎5組,。

共青團淮陰師范團委員會文學院團委淮陰師范學院學生社團聯(lián)合

淮陰師范學院美食協(xié)會

xx年3月美食協(xié)會

組別（部門）

總計

項 目

操作5分

搟皮5分

整體印象5分

成品5分

數(shù)量

得 分

組別（部門）

總計

項 目

操作5分

搟皮5分

整體印象5分

成品5分

數(shù)量

得 分

組別（部門）

總計

項 目

操作5分

搟皮5分

整體印象5分

成品5分

數(shù)量

得 分

組別（部門）

總計

項 目

操作5分

搟皮5分

整體印象5分

成品5分

數(shù)量

得 分

組別（部門）

總計

項 目

操作5分

搟皮5分

整體印象5分

成品5分

數(shù)量

得 分

組別（部門）

總計

項 目

操作5分

搟皮5分

整體印象5分

成品5分

數(shù)量

得 分

組別（部門）

總計

項 目

操作5分

搟皮5分

整體印象5分

成品5分

數(shù)量

得 分

組別（部門）

總計

項 目

操作5分

搟皮5分

整體印象5分

成品5分

數(shù)量

得 分

計分人：_________

廚藝大賽策劃書 廚藝大賽的主題篇六

大賽宗旨

為豐富市民生活，創(chuàng)建和諧社區(qū),，建業(yè)會聯(lián)合大河報和樂無煙鄭州分公司舉辦樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽,。本次大賽以“豐富市民生活,，讓家庭充滿快樂”為己任，口號是“健康生活,，快樂烹飪”,。通過比賽，全面展現(xiàn)家庭廚藝的樂趣和魅力,，推廣健康飲食理念,，尋找“家”的味道，突出趣味性,、參與性,、家庭性和創(chuàng)新性。

比賽程序

大賽分為海選,、100進50,、50進20、20進6,、6進3,、總決賽。海選從10月29日開始,，于上午9時在建業(yè)城市花園二期平臺盛大開幕,。由大賽評委會設定評分規(guī)則，決出100名進入下一輪：入圍的選手經(jīng)過晉級層層篩選,，最終決出冠,、亞、季軍等各個名次,。

參賽范圍

本次大賽不限門類,、形式、年齡,、職業(yè)（專業(yè)廚師除外）,，凡建業(yè)社區(qū)內(nèi)的家庭和個人均可報名參賽。

參賽形式

報名以家庭為單位,，每隊人數(shù)限制在三人以內(nèi),，每隊選出主廚一名。

評分規(guī)則：（另行通知）

獎項設置

一等獎1名（獎金20000元）

二等獎2名（獎金各8000元）

三等獎3名（獎金各5000元）

第7—20名,，各獎價值596元的樂無煙炒鍋1個,。

凡參賽家庭均可獲得精美圍裙一條。

參賽須知

1,、參賽選手報名后,，須按照組委會比賽規(guī)則和流程進行比賽；

2、到比賽現(xiàn)場后,，聽從組委會檢錄,，按比賽次序進入比賽現(xiàn)場；

3,、參賽選手須著裝整潔,，佩帶組委會贈送的圍裙；

4,、比賽過程中,，選手不能離場和接打電話；

5,、選手在比賽中注意安全,，不明白之處可咨詢現(xiàn)場工作人員；

6,、烹飪中產(chǎn)生的垃圾須放入指定的垃圾桶內(nèi),，保持環(huán)境衛(wèi)生；

7,、選手須在規(guī)定時間內(nèi)完成比賽,，保持灶臺清潔、工整,；

8,、入圍選手得到通知后,，須積極做好下一輪比賽的準備工作,。

各社區(qū)業(yè)主報名具體辦法：

大賽本著“社區(qū)業(yè)主在本社區(qū)就近參加”的原則，由各社區(qū)負責本社區(qū)的報名組織工作,，因比賽受時間和人數(shù)的限制（建業(yè)各社區(qū)合并為建業(yè)社區(qū),，統(tǒng)一到城市花園參加比賽）。各社區(qū)報名的人數(shù)應控制在90個家庭以內(nèi),，對于超出部分由主辦方安排在酒店另行比賽,，若本社區(qū)報名人數(shù)未能達到比賽的人數(shù)要求，大賽主辦方予以調(diào)劑,。

附：樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽社區(qū)報名表

廚藝大賽策劃書 廚藝大賽的主題篇七

在9月10日教師節(jié)來臨之際,，為了更好地豐富我校廣大教職工業(yè)余文化生活，充分展示大家廚藝水平,，促進學校教職工“五好”家庭建設,，為廣大教職工提供相互學習與交流廚藝的平臺，根據(jù)校工會20xx年工作計劃,，決定舉辦學校20xx年教職工廚藝大賽,。

本次廚藝大賽設立組委會：

主任: 唐健禾

副主任: 郭金全 朱其鰲

成 員: 楊春燕 黃 鑒 鐵烈平 鄒英 呂銘杰 何文華

評 委：由后勤服務總公司相關專業(yè)人員和其它有關人員（3—5人）組成

1、主辦：四川理工學院工會

承辦：四川理工學院后勤服務總公司

2、參賽對象：四川理工學院教職工

3,、報名方式及辦法：以分工會為單位組織選拔,，每個分工會限報一名選手參賽，后勤服務總公司選派的參賽選手為非飲食口的人員,。

4,、報名時間：8月28日及以前，各分工會將推薦選手及其聯(lián)系電話,、以及自選菜名單（含配料）通過oa系統(tǒng)報校工會楊春燕處,。（外語學院有意參賽的教職工請20xx年5月28日上午12：00前到辦公室報名）

5、比賽方式

本次廚藝比賽只設個人賽,，參賽選手按組委會規(guī)定的比賽內(nèi)容（比賽內(nèi)容見后）及要求,，在規(guī)定時間內(nèi)完成比賽。

6,、比賽時間及地點

比賽時間：本次比賽定于9月10日下午1：30

比賽地點：營盤校區(qū)營盤食府二樓

本次比賽只設紅案比賽,，比賽中每個選手有必選菜品2個即回鍋肉和紅燒豆腐，自選菜品1個,。

1,、參賽選手在60分鐘內(nèi)完成三個菜品的現(xiàn)場制作（每個菜品份量是250-500克熟食品），有關要求如下：

（1）必選菜品：

①回鍋肉

原料提供：連皮五花豬肉,、蒜苗,、青椒、紅椒,、老姜,、調(diào)料等若干，郫縣紅油豆瓣醬,、料酒,、生抽?？紙鏊峁┑膭又参镌隙际酋r料（不是凍料）,，需要選手現(xiàn)場切配加工。切配要求：每片厚薄均勻,，不留邊角余料,，不出現(xiàn)連刀菜，配料適中,。

菜品要求：口味獨特,，色澤紅亮，肉片柔香,，香氣濃郁,，肥而不膩,；菜品烹制完成后盛裝于盤中，要反映出選手刀工,、烹飪火候等技術(shù)要求,。

紅燒豆腐

原料提供：豆腐（一方）、配料,、調(diào)料若干

菜品要求：味厚,，味透，咸鮮略回甜,；質(zhì)地滑嫩,，色澤紅亮，芡汁適中,，

成形美觀,，大小一致不破碎；豆腐規(guī)格：見方2cm,，不出現(xiàn)碎渣,，配料適中。

（2）自選品種（限熱菜）：

原料提供：豬肉,、雞肉,、鴨肉、牛肉,、草魚,、花鰱、兔肉,、青筍,、耳子、大蔥,、小蔥,、青椒,、紅椒(由考場提供),。

基本要求：自選品種不能使用任何速凍和成型的原料，必須由參賽選手現(xiàn)場進行切配加工,；菜品要體現(xiàn)特色風味,，鼓勵創(chuàng)新品種，并能推廣,，菜品烹制完成后盛裝于盤中,，要反映出選手刀工、烹飪火候等技術(shù)要求,。

整個比賽過程中,，組委會會統(tǒng)一為選手提供操作工具（菜刀自備）,，比賽中除組委會統(tǒng)一提供的調(diào)料外，參賽選手若需使用其他符合飲食安全的調(diào)料,，請自備,。

2、評判標準

裁判將按照菜品質(zhì)感,、觀感,、味感、成本,、營養(yǎng),、衛(wèi)生等幾個方面進行綜合評判，對選手技術(shù)進行全面,、公正的考評,。

參賽過程中，每個選手通過抽簽方式確定選手號,，參賽選手按照比賽內(nèi)容做菜,，分別裝入相應菜盤（菜盤也編上相應號碼）；由相關服務人員將菜盤送到評委席,，由評委按照評判標準進行評判打分,。

本次比賽參賽選手得分由評委打分（80%）和操作現(xiàn)場打分（20%）構(gòu)成。

評委職責,、操作現(xiàn)場監(jiān)督員職責,、評委評分表、操作現(xiàn)場評分表,、現(xiàn)場備用配料等見附件,。

本次比賽按個人成績由高到低設：一等獎一個，二等獎三個,，三等獎六個,，其余為參賽獎。

本次大賽,，一等獎的獎品為價值300元左右的廚具用品一套,，二等獎的獎品為價值260元左右的廚具用品一套，三等獎的獎品為價值為200元左右的廚具用品一套,，參賽獎為100左右的廚具用品一套,。

1.將有后勤服務總公司白案廚師為大賽助興所準備的`適量面點和適量自貢特色小吃供大家品嘗。

2.比賽結(jié)束,，頒獎儀式前,，將有后勤服務總公司兩名有級別的廚師點評兩道規(guī)定菜的做法。

恭請教職員工現(xiàn)場觀摩,。

本方案未盡事宜,，由大賽組委會另行補充,。

四川理工學院院工會

8月17日

策劃書附件:

評委職責:

1.認真熟悉有關比賽的程序、各項規(guī)定及評分標準細則,，充分做好一切準備工作,。

2.比賽過程中評委要堅持原則，在比賽之前和比賽過程中,，不得以任何方式打聽參賽人員姓名, 公正,、公平的對每位參賽選手的作品作出合理評定。

3.參賽作品評判,，作品滿分80分,，評委按照評分標準依次為參賽作品品嘗后打分.

操作現(xiàn)場監(jiān)督員職責：

1.組織選手進入賽場;審查參賽選手抽簽號順序；核查自帶的特殊調(diào)料和特殊用具,；在比賽中不準與選手交談與比賽有關的事項,，不得以任何形式暗示、協(xié)助選手作弊,。

2.按照有關要求組織本次比賽現(xiàn)場的各項賽事及和操作安全工作,；負責安排管理場地和設備用具，做好賽場原材料,、水,、電、燃料的保障供應,。

3.禁止其他非相關人員進入工作現(xiàn)場,；不得向外透露選手的比賽順序、編號和姓名,。

4.嚴格執(zhí)行比賽現(xiàn)場規(guī)定,，不得擅離職守、不得串崗,、不得將無關人員帶入競賽現(xiàn)場和評委現(xiàn)場,。

5.按時指揮各場比賽開始、結(jié)束,；監(jiān)督賽場紀律,、衛(wèi)生、比賽時間等情況,，對違反規(guī)定的選手按規(guī)定登記扣分,；每場比賽結(jié)束做好每位比賽選手的評分工作。

現(xiàn)場備用調(diào)料：

豆油,、豆瓣、醋,、花椒,、花椒面,、大料、八角,、鹽,、味精、雞精,、生抽,、老抽、料酒,、芡粉,、泡海椒、干海椒,、老姜,、蒜子、白糖,。

廚藝大賽策劃書 廚藝大賽的主題篇八

主辦單位：太原理工學輕紡工程與美術(shù)學院

承辦單位：太原理工學輕紡工程與美術(shù)學院團學生會贊助單位：

報名時間：20xx年4月5日～4月8日

準備時間:20xx年4月5日-8日

比賽時間：4月8日當日下午3：00～6：00三

活動面向?qū)ο螅禾砉W輕紡工程與美術(shù)學院全體同學

1）自選菜制作根據(jù)自選菜的色,、香、味,、形,、器、營養(yǎng)搭配6個方面進行評分,。

（2）現(xiàn)場講解根據(jù)對自選菜的菜品選擇,、用料選擇、制作工藝,、營養(yǎng)價值,、菜品淵源五個方面的`講解進行評分。

（3）趣味飲食常識問答共4道趣味飲食常識問答題目,。

1,、將海選產(chǎn)生20個小組通過抽簽方式分為兩部分

2、比賽分為兩部分進行,，每部分有10組,，一組3人

3、每三人一個窗口,，三人中包括一個廚和兩個助手,。

4、廚主要做炒菜,，助手做涼拼,。

5、要掌握好時間（控制在15分鐘之內(nèi)）,。

6,、要求有特色,，有創(chuàng)新，有立意,。

7,、特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料,。

前期準備工作

1,、召開部門會議本部門全體成員商定后，做出詳細的策劃書,、報名表,。

2、將初賽活動策劃書指導老師商量,，并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部,，分別負責處理宣傳問題（海報宣傳，記者采,、攝影）以及比賽當天節(jié)目安排,。同時，本部門全體成員到我院各班進行宣傳,，并指導其正確填寫報名表,。

3、上報主席團協(xié)商問題及詢問要求注意事項,，并召開主要協(xié)助部門的.部長會議,。

4、初賽場地,、時間和食堂負責人與校維權(quán)部商議,。

5、對報名表進行篩選,，確定選手分組情況,。

6、給相關評發(fā)送邀請函,，并通知好主持人和節(jié)目組負責人做好準備,。

7、前期工作結(jié)束,。匯報完成情況并進行總結(jié)

后期收尾工作

1,、于4月8號之前將本院獲勝的兩組選手上報院生活部，（注：其作品和選手基本情況寫清楚上交）

2,、活動收尾,，做好后期宣傳工作并召開部門會。

3、對此次廚藝賽做出總結(jié),，積累活動經(jīng)驗,，找出此次活動的缺點和不足,。

具體比賽流程

4月7日海選,，由對待填寫報名表的認真程度決定或者面試，問一些關于廚藝方面的問題,。

4月8日正式比賽

12：002：10

1比賽場地的布置,。有關人員進場布置。布置現(xiàn)場,、安排人員工作帶好所有清單上的物品,，做好現(xiàn)場廚藝臺、座椅布置及交流工作相關工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準備,，（將灶具,、音響設備、桌子等器具借好）,，并對比賽用的設備設施,、原材料，味料等進行檢查,，確保比賽正常進行,。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準備好原材料,、檢查所需味料及工具是否齊全,、清潔雙手、整理著裝,，做好比賽前的其他準備工作,，通知好評和主持人提前10分鐘到達比賽現(xiàn)場，向評介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹,。 2：102：15

入場秩序,。（包括嘉賓、參賽選手,、工作人員）并由專門工作人員指引入座工作人員維護秩序

2:152:25

參賽選手在賽前抽簽分組

2:25---2:40

主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話,，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設置等問題,。 2：403：00

選手準備,、主持人致辭并宣布賽開始

3：20：00

第一輪廚藝賽開始

工作人員維護秩序

由院生活部個體成員表演節(jié)目

15：1015：50

第二輪廚藝賽開始、

場內(nèi)互動,，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進行講解與評議,。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。

由院生活部個體成員表演節(jié)目

現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題,，同時也可向選手提問,。問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品

廚藝大賽策劃書 廚藝大賽的主題篇九

面對競爭橫飛的生活，員工都希望在各個領域中展現(xiàn)出自己的才華,。為了能讓普羅星人在宿舍生活中更好的展現(xiàn)自己的風采,，管理科決定承辦此次活動，讓普羅星員工的多才多藝在員工宿舍內(nèi)形成一道美麗的風景線,。

一 活動名稱 show·time廚神大賽

二,、活動宗旨 弘揚飲食文化，展現(xiàn)員工風采

三,、活動背景 為了進一步創(chuàng)造文明和諧的.宿舍生活環(huán)境,，豐富廣大員工的業(yè)余文化生活，提高員工的動手能力和培養(yǎng)宿舍成員之間的團結(jié)協(xié)作精神,，由管理科承辦的杭州普羅星淀粉有限公司第二屆“廚神大賽”將正式拉開序幕,。

四、活動目的

（1）通過此次活動,，宣傳飲食健康及飲食文化,，在組織廚藝活動的同時讓員工學會健康飲食；

（2）通過此次活動,，鍛煉公司員工的動手能力,，豐富員工的生活，營造良好的生活和學習氛圍,。

五,、活動時間、地點

活動報名時間：20xx年10月24日-11月1日

活動準備時間：20xx年11月3日

活動比賽時間：20xx年11月3日18：00正式開始

活動比賽地點：元成宿舍4棟廚房

六,、面向?qū)ο?杭州普羅星全體在職員工

七,、活動流程：

（1）報名工作

本次比賽以科部為單位，參賽員工在部門范圍內(nèi)自行組隊,，男女不限,，每隊2人，部門人數(shù)在10以下的部門之間可以自由組合結(jié)隊,。 10月24日-11月1日期間請各隊以郵件形式發(fā)送管理科李鵬報名,，包括：隊員、菜名,、原料,、配料等，報名表見附件,。

（2）裁判

將邀請各部門領導,、宿管阿姨及大眾評審擔評委

（3）材料準備

請各代表隊自己準備所需材料,，管理科將給每隊報銷費用70元（70元費用包括2道菜，其中要保證至少一葷）,。

我們將為大家準備通用材料：油,、鹽、醋,、醬,、醬油、糖,、料酒,、大料,、花椒,、蔥、姜,、蒜,、淀粉、香油,、盤子,、刀、漏勺等,，如果還有其他需要請及時跟我們聯(lián)系,。

（4）活動決賽

1、相關工作人員提前一個小時到達比賽現(xiàn)場,，并對比賽用的設備設施,、原材料備料等進行檢查，確保比賽正常進行,；

2,、評審團提前十分鐘到達比賽現(xiàn)場，核對比賽選手資料及菜品介紹,；

3,、比賽選手提前20分鐘到達比賽現(xiàn)場，清潔雙手,，整理著裝,，做好比賽前的準備工作,；

4,、比賽正式開始后開始計時,，每道菜以二十分鐘為上限,；

5,、菜品制作后,，參賽選手應現(xiàn)場對菜品進行簡單介紹,；

6,、評審團綜合評分，并當場公示,，并書面記錄其味型,、特色、營養(yǎng)價值,、加扣分依據(jù)等,；

八、評分細則： 比賽實行百分制

作品整體美觀： 30分

作 品 的 味道： 60分

時 間 控 制： 10分

九,、頒獎典禮

根據(jù)決賽成績,，評出一等獎一名，二等獎兩名,，三等獎三名及其他獎項若干,，具體視報名情況另行郵件通知：

一等獎150元 二等獎100元 三等獎50元 紀念獎若干。

由頒獎嘉賓對獲獎隊進行頒獎,。

策劃單位：杭州普羅星管理科

二零xx年十月

廚藝大賽策劃書 廚藝大賽的主題篇十

江西城市學院第一屆“營養(yǎng)健康廚藝大賽”

江西城市學院社團聯(lián)合會

江西城市學院營養(yǎng)健康健康協(xié)會

初賽地點：一食堂門口的廣場

復賽地點：一食堂門口的廣場

決賽地點：待定（還在選定當中,，需要和食堂的廚師和社聯(lián)領導討論地點）。

待定（因為我們是新成立的社團,，需要一段時間才能拉到站?。?/p>

在大學生群體中,，很大異步分人由于平時在家缺乏鍛煉,，因此存在著生活自理能力薄弱，宿舍衛(wèi)生情況不佳,、個人行為習慣較差的現(xiàn)象,，尤其大學生的日常生活中浪費嚴重。通過這次活動希望同學們增強獨立,、節(jié)約意識,，培養(yǎng)開拓創(chuàng)新精神，為以后的學習,、生活,、工作打下堅實的基礎

豐富大學生的業(yè)余文化生活，活躍校園文化氣氛,。同時培養(yǎng)同學們的實踐動手能力,，弘揚中華民族的飲食文化，提倡健康飲食,、節(jié)約飲食的觀念,。

召開班長會議，通知各班班長大賽要求,；

各班班長組織報名,；

與社團聯(lián)合會的同事討論具體事項,；

聯(lián)系廚具的借出及配料的購買，邀請評委老師,，校新聞中心記者,；

召開選手會議；

布置比賽場,。

宣傳：宣傳部 報名：秘書部和女生部

參賽選手的.統(tǒng)計及分組：協(xié)會理事會

廚具的借用：飲食部 配料的購買：秘書部部長和女生部部長 選手會議的召開：會長,、秘書長

評判委員會、校新聞中心記者的邀請：學習交流部部長和策劃外聯(lián)部部長

賽場布置：全體會員 賽場秩序的維持：全體會員

1,、報名細則：

（1）報名時間：xx年10月1日——xx年10月15日

（2）本次大賽的報名工作面向江西城市學院所有班級及學生組織團體,。每個班級和學生團體均可組織一個團隊，每個團隊由若干人組成,。各團隊填寫好由營養(yǎng)健康協(xié)會下發(fā)的大賽報名表,，在規(guī)定的時間內(nèi)交至營養(yǎng)健康協(xié)會飲食部，逾期未交者,，視為主動棄權(quán),。每個團隊收取材料費5元，各班可組織親友團到現(xiàn)場為本班選手加油助威,。

（3）報名地點：一食堂門口或三食堂門口

比賽分為初賽、復賽和決賽,。

1,、初賽內(nèi)容：根據(jù)各參賽選手填寫報名表情況以及才藝展示確定參加復賽選手名單

評選內(nèi)容：才藝表演的內(nèi)容精彩程度、對廚藝知識的了解程度（盡量與廚藝知識有關,，如以小品形式對參賽作品介紹等）

復賽組數(shù)：15組

2,、復賽內(nèi)容：

（1）、（15進14）才藝展示及廚藝知識問答：由參賽隊進行才藝展示,。（內(nèi)容貼近大學生活,，充分展示大學生才藝，盡可能貼近飲食內(nèi)容,。比如以小品報菜名,、唱歌報菜名等方式）。由各組代表抽取飲食知識問答題目進行回答,，每組一題,。最后由評委根據(jù)才藝展示及知識問答綜合評出晉級隊伍。

（2）,、（14進10）切菜比賽：由大賽組委會準備道具（刀,、菜板、土豆）,，由參賽選手將土豆塊切成土豆絲（要求：細長均勻）,，從切菜的成果上綜合評定,，限時1分鐘。

（3）,、（10進8）制作水果拼盤：大賽組委會為晉級隊伍所制作水果拼盤準備所需的材料,。由各隊伍現(xiàn)場制作，評委根據(jù)參賽隊制作效果及所用時間來決定參加決賽隊伍,。

決賽內(nèi)容：(1)每組選手進行自我介紹

(2)現(xiàn)場操作：由參賽選手進行現(xiàn)場做菜環(huán)節(jié)（可為規(guī)定菜也可為特色菜）,。

a、規(guī)定菜：待定,。

b,、特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

1、要掌握好時間（控制在15分鐘之內(nèi)）,。

2,、要求有地方特色。

3,、特色菜是一個加分環(huán)節(jié),，選手根據(jù)自己的水平自備原料。

1,、 選手洗菜,、切菜等工作一定要提前完成

2、 比賽時,，衛(wèi)生一定要保持好,。

3、 選手編號一定要合理

4,、 原料及配料應杜絕浪費

總裁判長一人,、副總裁判長兩人 、一人負責評判組工作,、一人負責監(jiān)審組工作,。

（1.） 評判組和監(jiān)審組 （社聯(lián)領導、贊助商代表 ,、食堂主廚代表,、校藝術(shù)團老師）。

（2.） 大眾評審組10人 （由學生代表組成）

（3.） 嘉賓若干 （各院系學生會主席及部長,、校新聞中心副主任及主任,、各兄弟社團會長）

（4.） 校新聞中心記者

城院電視臺及校新聞中心

團體一等獎一名 、團體二等獎兩名 ,、團體三等獎三名 ,、團體優(yōu)秀獎兩名、最佳廚藝獎一名 ,、特色風味獎一名

在大學生群體中,，很大異步分人由于平時在家缺乏鍛煉,，因此存在生活自理能力薄弱，宿舍衛(wèi)生情況不佳,、個人行為習慣較差的現(xiàn)象,，尤其大學生的日常生活中浪費嚴重。通過這次活動希望同學們增強獨立,、節(jié)約意識,，培養(yǎng)開拓創(chuàng)新精神，為以后的學習,、生活,、工作打下堅實的基矗給大學生朋友一個發(fā)現(xiàn)自我、展現(xiàn)自我的舞臺,。

廚藝大賽策劃書 廚藝大賽的主題篇十一

為培養(yǎng)同學們的飲食情趣,，使健康飲食、特色飲食深入人心,，吃出營養(yǎng),、吃出健康、吃出生活,、吃出精彩,，弘揚校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離,，推動文明食堂建設,，提高飲食服務質(zhì)量，同時展示我院學子的烹飪技藝,，培養(yǎng)學生的動手實踐能力和團隊協(xié)作能力，激發(fā)學生的創(chuàng)新意識,、節(jié)約意識,。校團委特此舉辦這次以 "弘揚中國傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛為目標，以“廚神入化”為活動宗旨的個人廚藝大賽,。

一,、大賽口號：博覽天下名菜，精彩盡在食博

二,、活動單位

主辦單位：太原理工大學輕紡工程與美術(shù)學院

承辦單位：太原理工大學輕紡工程與美術(shù)學院團委學生會 贊助單位：************* 策劃書：院學生會生活部

三,、活動時間

報名時間：20xx年4月5日～4月8日

準備時間:20xx年4月5日-8日

比賽時間：4月8日 當日下午3：00～6：00 三

三、活動面向?qū)ο螅禾砉ご髮W輕紡工程與美術(shù)學院全體同學

四,、活動地點：食堂一,、二層

五、活動內(nèi)容：

1）自選菜制作 根據(jù)自選菜的色,、香,、味,、形、器,、營養(yǎng)搭配6個方面進行評分,。

（2）現(xiàn)場講解 根據(jù)對自選菜的菜品選擇、用料選擇,、制作工藝,、營養(yǎng)價值、菜品淵源五個方面的講解進行評分,。

（3）趣味飲食常識問答 共4道趣味飲食常識問答題目,。

六、大賽規(guī)則

1,、將海選產(chǎn)生20個小組通過抽簽方式分為兩部分

2,、比賽分為兩部分進行，每部分有10組,，一組3人

3,、每三人一個窗口，三人中包括一個大廚和兩個助手,。

4,、大廚主要做炒菜，助手做涼拼,。

5,、要掌握好時間（控制在15分鐘之內(nèi)）。

6,、要求有特色,，有創(chuàng)新，有立意,。

7,、特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料,。

七,、活動賽程

前期準備工作

1、召開部門會議本部門全體成員商定后,，做出詳細的策劃書,、報名表。

2,、將初賽活動策劃書指導老師商量,，并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負責處理宣傳問題（海報宣傳,，記者采訪,、攝影）以及比賽當天節(jié)目安排,。同時，本部門全體成員到我院各班進行宣傳,，并指導其正確填寫報名表,。

3、上報主席團協(xié)商問題及詢問要求注意事項,，并召開主要協(xié)助部門的部長會議,。

4、初賽場地,、時間和食堂負責人與校維權(quán)部商議,。

5、對報名表進行篩選,，確定選手分組情況,。

6、給相關評委發(fā)送邀請函,，并通知好主持人和節(jié)目組負責人做好準備,。

7、前期工作結(jié)束,。匯報完成情況并進行總結(jié)

后期收尾工作

1,、于4月8號之前將本院獲勝的兩組選手上報院生活部，（注：其作品和選手基本情況寫清楚上交）

2,、活動收尾,，做好后期宣傳工作并召開部門會。

3,、對此次廚藝大賽做出總結(jié),，積累活動經(jīng)驗，找出此次活動的缺點和不足,。

具體比賽流程

4月7日海選,，由對待填寫報名表的認真程度決定或者面試，問一些關于廚藝方面的問題,。

4月8日正式比賽

12：00—2：10

1比賽場地的布置。有關人員進場布置,。布置現(xiàn)場,、安排人員工作 帶好所有清單上的物品，做好現(xiàn)場廚藝臺,、座椅布置及交流工作相關工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準備,，（將灶具、音響設備,、桌子等器具借好）,，并對比賽用的設備設施,、原材料，味料等進行檢查,，確保比賽正常進行,。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準備好原材料,、檢查所需味料及工具是否齊全,、清潔雙手、整理著裝,，做好比賽前的其他準備工作,，通知好評委和主持人提前10分鐘到達比賽現(xiàn)場，向評委介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹,。 2：10——2：15

入場秩序,。（包括嘉賓、參賽選手,、工作人員）并由專門工作人員指引入座工作人員維護秩序

2:15—2:25

參賽選手在賽前抽簽分組

2:25---2:40

主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話,，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設置等問題,。

2：40——3：00

選手準備,、主持人致辭并宣布大賽開始

3：20——：00

第一輪廚藝大賽開始

工作人員維護秩序

由院生活部個體成員表演節(jié)目

15：10——15：50

第二輪廚藝大賽開始

場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進行講解與評議,。并講解此菜的做菜手法有何講究,，如何達到最好效果的做法等等。

由院生活部個體成員表演節(jié)目

現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題,，同時也可向選手提問,。問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品。

廚藝大賽策劃書 廚藝大賽的主題篇十二

為了豐富我院大學生的課余生活,，提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情,，延續(xù)學生會的經(jīng)典活動，特舉辦暨南大學深圳旅游學院學生會校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽,。本次比賽旨在培養(yǎng)同學們的飲食情趣,，使健康飲食、特色飲食深入人心,，吃出營養(yǎng),、吃出健康、吃出生活,、吃出精彩,。

1.活動目的、意義

一、活動主題：大學生活——色,、香,、味俱全。

二,、活動口號：上得學堂,，下得廚房

三、活動目的：

豐富大學生的業(yè)余生活,，鍛煉同學們的動手能力,，加強學院老師、同學對廚藝的了解;

為學院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學提供展現(xiàn)自己的舞臺;

通過本次活動加強本部門與學生會其他部門的聯(lián)系;

展示深旅大學生的風范,，弘揚深旅師生激情張力,，以食會友;

在廚藝大賽中穿插廚藝知識，讓同學的食得美味,，食得營養(yǎng);

幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食,。

四、活動宗旨：關心生活,，熱愛生活,，生活部讓你的生活更精彩!

2.活動擬解決主要問題及可行性分析

1、食堂一樓菜肴制作過程中出現(xiàn)險情時,，緊急呼叫食堂工作人員進行搶救

3,、規(guī)定上菜時間內(nèi)出現(xiàn)冷場時，由主持人提出趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的.問題,，請評委和現(xiàn)場觀眾可回答來圓場,，觀眾答對問題有獎品派送，還可以試吃菜品,。

3,、比賽時間出現(xiàn)混亂時，由主持人提醒在場人員遵守紀律,，如果沒有結(jié)果,，就宣布暫停比賽直到場上恢復平靜。

4,、在大堂附近準備好掃帚,、垃圾桶、拖把等清潔用具,，以防上菜過程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒,，灑漏)，要派工作人員及時清理,。

5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱，以防有同學做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害,。

6,、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況，可以考慮給予一次機會,，但一定要在各組比賽時間之內(nèi)完成,，否則也只能表示遺憾，不給予評選的第二次機會,。

7,、在大堂放置備用的喇叭，以防止麥克風聲音不夠,。

8,、多備一些評分表，防止比賽時不夠用,。

9,、比賽前2天密切注意比賽當天的天氣情況，如果有大雨暴風等惡劣天氣則通知各組隊長比賽暫?；蜓悠谂e行,。

10、如果比賽當天突然下雨,，先安排選手和評委到安全處避雨,。若雨勢較小繼續(xù)比賽，從廚房端出菜品時由工作人員幫忙打傘;雨勢較大則比賽暫?；蜓悠?。

3.活動當天具體時間流程安排

下午12點男生負責搬桌子，椅子及其他電子設備到大堂,，女生負責場地策劃,，擺用品等，在評委臺和觀眾席之間用繩子或桌子隔開,，旁邊留路給參賽者退場;計分標準提前貼于評審桌上,，方便評委查閱。

1點之后開始將會有同學相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲,。每個比賽時段每組參賽選手按預定次序準備進場,。每組由一名工作人員在場邊全程陪同，并由攝影社的一名同學帶上相機,，拍攝花絮,。

甜品組與熱菜組同時進行評比。評委由權(quán)威嘉賓,，學院老師,，食堂大廚和學生會主席,，團委副書記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一，大二,，大三每個班的代表各一名組成),。評委除權(quán)威嘉賓、學院老師,、食堂大廚代表,、學生會主席或副主席、團委副書記外平均分兩批進行評判,，第一批評委于1點20分到場,，第二批評委于2點50分到場。部員在每位評委到達前20分鐘需要再通知一遍,，以確保評委準時到場,。

選手提前10分鐘到場。比賽共分5輪,，每輪30分鐘,。每輪結(jié)束后由工作人員收集評委給分,，并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果,。此5分鐘作為評委的休息時間，可以放一些輕松的歌曲和進行知識競答,。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果,。

下午4：30——5：00為主持人宣布比賽結(jié)果，評委為獲獎者頒獎,，點評的時間,。

全場比賽結(jié)束后，所有部員留下清理比賽現(xiàn)場,。

1.活動項目人員組成及分工(15分)

一,、報名工作：

時間：預計2——3天(預計是4月28號和4月29號)

比賽隊伍形式：可以以個人或團體(2-6人)的名義參加，分為熱菜組和甜品組,。作品無數(shù)量限制(但有時間限制,，參賽者可在規(guī)定時間內(nèi)準備多種菜式)，結(jié)果以選手準備的所有菜式的平均分計算,。

報名方法：在飯?zhí)瞄T口設置報名點,，要報名的同學可以直接在上面登記，報名時要寫清楚各個人的班級,，姓名,，聯(lián)系方式(手機號碼、宿舍號和郵箱地址),，菜名,，預計使用的工具(自帶或是需要飯?zhí)锰峁?,。使用的材料自己準備，飯?zhí)弥惶峁O少的調(diào)味品(報名時具體說明飯?zhí)媚芴峁┑牟牧?,。煤氣,、電源可以由飯?zhí)锰峁?/p>

報名人數(shù)：每天供15組報名。

在報名處放置陪同工作人員聯(lián)絡方式2張,，方便參賽隊伍與本組負責人的聯(lián)系。

補充說明：若由于天氣原因,，報名地點限制,，我們將把報名地點改在學院大堂。

二,、邀請人員：

a權(quán)威嘉賓1名(如有參加)

b學院老師1名(張老師,，莊老師)

c食堂大廚代表1名

d學生會主席或副主席1名

e團委副書記

f外校學生代表(如有參加)

g大一大二年級每班選1名代表，共14名

h大三大四年級共選7名代表

(以上人員均作為評委)

(備注：參賽者不可報名評委或工作人員)

三,、活動,、場地申請和各項事宜的組織工作

活動申請：

1)提前兩周到一個月征詢主席或主管副主席意見,同意后才能進行申請

2)在活動前一周將活動計劃上呈主席團審核,主席團成員對所管部門和社團計劃提出意見與建議.

3)在辦公室領取活動申請表,填寫相關內(nèi)容,并附上經(jīng)費預算,然后一起交給學工部張老師,經(jīng)張老師批準后交給教科處主任簽字,如需使用場地再交給六樓黃美東老師,批準后再交給三樓羅老師,由他負責安排場地.(經(jīng)費預算金額為500元或500元以上的計劃需報送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)

4)經(jīng)學校批準后方可展開活動。

場地申請：

1)大堂的使用請示黃美東老師,。

2)食堂廚房的申請：提前二至三周去和張少錦老師溝通,，征求她的意見，并把這次廚藝大賽的相關信息與她分享,。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜,，如食堂的開放時間，使用問題等,。溝通之后在活動舉辦前一周再進行確定,。

3)本次廚藝大賽向酒店申請是否可以在二樓的廚房進行西餐制作，并希望葛老師可以蒞臨指導,。

對評委臨時培訓工作：

本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評比廚藝大賽的優(yōu)勝者,，改為在選舉代表評分的方法，目的是為了減少場面的混亂,，營造和諧的校園文化氛圍,。

廚藝大賽策劃書 廚藝大賽的主題篇十三

本次活動是在響應學校對我校大學生素質(zhì)拓展的要求，全面貫徹教育方針,，豐富同學們的業(yè)余文化生活,，課余文化活動，提高大學生的生活樂趣,，培養(yǎng)大學生的創(chuàng)新精神和動手能力,，展現(xiàn)自我，挑戰(zhàn)自我,，發(fā)展自我,，借助這一活動讓同學們更好的了解餐廳的實際情況,，互相溝通交流，使我們相互了解,，創(chuàng)建和諧校園,。促進學生健全的人格和情感價值觀的形成，提高同學們的品德修養(yǎng),，帶來內(nèi)心的充實和諧與快樂,，切實的起到拓展素質(zhì)教育，推進校園文化建設的作用

1活動時間：4月20日

2活動地點：餐廳二樓

3活動方式：參賽人員以小組形式參賽,，每小組二到三人,。每個院有4個名額，提供不足4個名額的視為放棄,，由別的院的領取,。參賽隊按照賽前抽簽決定環(huán)節(jié)順序。

4活動內(nèi)容：

包括現(xiàn)場答題,、熱炒兩個環(huán)節(jié)

（1）熱炒：

通過抽簽將參賽隊伍分成四個大組,，每個大組中有四個小組，分四輪上場比賽,。各小組在餐廳提供的原材料中選一種熱炒（材料有土豆,，茄子，胡蘿卜,，西紅柿,，雞蛋），評委現(xiàn)場打分,。各參賽小組在15分鐘內(nèi)將菜做好,，主持人哨聲發(fā)令，比賽開始,，15分鐘后,，主持人鳴哨本環(huán)節(jié)結(jié)束。

另外,，我們將事先規(guī)定出各種原料的價格（如：西紅柿0.5元一個,，雞蛋1元一個等），比賽結(jié)束后,，由工作人員合計出每組選出使用菜品的價格,。價格最低者分加三分；價格第二名者,，加2分,；價格第三名者加一分.另外專業(yè)評委評分占60%，學生評委評分占40%

（2）答題

本環(huán)節(jié),，每組參賽選手在熱炒的同時,，由主持人向其提問,，提問時間兩分鐘，共20道題,，每題五分,。參賽隊員現(xiàn)場回答，題目均與飲食,、廚藝有關,。我們將根據(jù)選手的回答給出答題環(huán)節(jié)的分數(shù)。

比賽的最終成績是：熱炒成績x70%+問答成績x30%

5,、賽前準備工作

（1）比賽的前期宣傳

a海報宣傳由宣傳部負責繪制橫幅和宣傳海報,。讓全校師生了解到我們的活動，從而最大范圍地吸引學生們的注意力,、調(diào)動其積極性，從而獲得最廣泛的支持,。

b網(wǎng)絡宣傳為了使本次活動能夠更加深入人心,，我們準備通過大學生最熟悉的網(wǎng)絡來宣傳此次活動,將相關信息放到學校官網(wǎng)，人人網(wǎng),，貼吧等多個平臺上,。

c人員宣傳發(fā)放傳單，報名表,。

（2）按時回收報名表,，統(tǒng)計好參賽人員的基本信息，將紙質(zhì)版的交于校學生會辦公室存檔,。

（3）器材設備準備

由餐廳提供操作臺,、灶臺、廚具,、碗盤,、勺筷、調(diào)味盒,、調(diào)味品,、油盅、菜盤等,，與餐飲管理處相關領導做好溝通,，并做好比賽時所需工具的核對，及時發(fā)現(xiàn)要注意的問題,。（選手可自帶參賽菜肴的原材料）

（4）賽場的安排（包括場地布置,，音響、物品的準備,，工作人員的安排）,，做好安全方面的工作,，及時與校醫(yī)院聯(lián)系，準備好應急藥品,。

（5）相關工作人員于1點30分入場準備,，參賽選手于2點00分入場抽簽等候上場。

6,、比賽流程

（1）主持人致開場白（介紹評委,，嘉賓），介紹比賽規(guī)則,，宣布大賽開始

（2）參賽隊進行自我介紹,，各隊的隊名，口號,。

（3）按抽簽的結(jié)果,，參賽組輪流比賽。其余選手作為觀眾在場下觀看主持人宣布開始炒菜（開始計時）,，主持人宣布結(jié)束時,，各小隊停止。

（4）各小隊介紹自己的菜色,，評委點評,，打分（參賽隊員將自己所做菜品逐一端到評委席品嘗）

（5）評委人進行試吃，點評打分,，由工作人員計算成績

（6）現(xiàn)場與觀眾互動環(huán)節(jié),，由餐廳廚師或在場觀眾自愿為大家展示廚藝。本環(huán)節(jié)于分數(shù)統(tǒng)計期間舉行,。

（7）第二大組開始比賽

（8）計算第一大組所得成績,，第三大組和第四大組做好準備，上場后重復上述操作,。

（9）主持人宣布結(jié)果,，頒獎，拍照

（10）請曹部長,、辛處長作總結(jié)講話,。

（11）打掃場地

1、評判內(nèi)容

根據(jù)比賽內(nèi)容的要求,，每組得分滿分100,，各組最終分數(shù)由三部分組成：答題得分、熱炒得分以及最后的`價格附加分,。熱炒的得分由評委打出,，占總分數(shù)的70%，答題的分占最終分數(shù)的30%。這二部分的初分都是100分,，最后再進行折合,。

（1）、答題（100分）：與標準答案相對,，直接打出得分,。

（2）、熱菜（100分）：

評分細則

分值

味

主料滑嫩,、口感好,、口味適中

配料要清爽、脆嫩,、符合本菜香味

主料滑嫩,、口味適中

配料口感清香、口感略老

主料略老,、口感適中

配料不符合本菜品,、無香味

優(yōu)21——30

良12——18

一般3——9

色

色澤鮮亮、汁欠明亮,、主配清爽

色澤鮮艷,、光澤略暗、主配清爽

色澤灰暗,、光澤不亮

優(yōu)21——30

良12——18

一般3——9

形

搭配合理、形狀相同,、大小一致

搭配合理,、形狀相同、大小略有不致

搭配合理,、形狀略有不同,、大小略有不一致

優(yōu)21——30

良12——18

一般3——9

營養(yǎng)

衛(wèi)生

容器清潔、營養(yǎng)配比合理,，菜肴清爽無雜物

容器清潔,、營養(yǎng)配比合理，菜肴略有黑點

容器略有油污,、營養(yǎng)配比不合理,，菜肴略有黑點

優(yōu)7——10

良4——6

一般1——3

注：(1)在主持人哨聲響起之前提前制作參賽作品的扣5分。

（2)衛(wèi)生（3分）：參賽選手衣帽清潔,，操作前洗手消毒,，不戴戒指，頭發(fā)干凈,，不留長胡須,，不留長指甲，不用指甲油,，有良好個人衛(wèi)生習慣,。保持工作場地清潔,，現(xiàn)場物品整齊有序，做好收尾工作,。操作工具用品清潔專用,，品嘗用專勺，原料儲存,、切配,、調(diào)味、裝飾等環(huán)節(jié)堅持生熟分開,。

（3）過失（10分）：費工費火原料未經(jīng)組委會批準自行在場外加工成型,，使用他人的原料、材料,、湯料,、物品用具，操作方法不規(guī)范,、不熟練,，遲到早退，不服從現(xiàn)場指揮和調(diào)度,，由于主觀原因發(fā)生操作事故,。

（4）超時：在主持人哨聲響起之后仍沒有完成作品的，每超過10秒扣1分,。比賽現(xiàn)場選手的操作表現(xiàn)由計時員負責監(jiān)督,，有違規(guī)行為的，由計時員協(xié)商扣分,；發(fā)生嚴重過失的,，由計時員報評委確定。

3,、計分辦法：

（1）,、評判小組接到賽場傳遞來的參賽作品、質(zhì)量標準卡及打分表后,，由評判小組成員審核并簽名后,，將打分表交計分員復核，計分員復核每位評委的打分表無誤后,，計算出該選手的平均分,。

（2）現(xiàn)場監(jiān)理對選手的過失扣分后，由相關人員將扣分表和該選手的作品得分表一起送評判室,。計分員負責將該選手的參賽作品得分和過失扣分合并計算,，得出該選手的最終得分。

（3）計分員計算結(jié)果保留小數(shù)點后兩位數(shù)。

團體獎

一等獎一名：頒發(fā)證書及獎品

二等獎三名

三等獎四名

最佳人氣獎一組：頒發(fā)證書

最佳廚藝獎一名：頒發(fā)證書

最佳廚藝知識獎一名：頒發(fā)證書

特別說明：設置最佳組織獎一名：頒發(fā)給四個院到場人數(shù)最高的院,。頒發(fā)證書

各項更詳細時間和地點另行通知,，如有變更，以最新具體通知為準,。

日期

項目

4月5日—4月10日

做海報,、制作報名表、聯(lián)系各院生活部,，做好前期宣傳工作,。

4月12日—4月17日

發(fā)表名表和回收報名表、統(tǒng)計報名人員信息,、與辛處長聯(lián)系

4月18日—4月19日

準備比賽題目,、邀請比賽評委、準備比賽所需物品（音響,、獎品,、證書等）、做好工作人員的職位安排,。

4月20日

大賽舉辦

策劃主辦單位：校團委,、餐飲管理處

承辦單位：校學生會

參賽人員：

廚藝大賽策劃書 廚藝大賽的主題篇十四

為弘揚校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離,，推動文明食堂建設,，提高飲食服務質(zhì)量，同時展示我院學子的烹飪技藝,，培養(yǎng)學生的動手實踐能力和團隊協(xié)作能力,，激發(fā)學生的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識,。

一、活動單位

主辦單位：共青團湖南城市學院委員會

承辦單位：湖南城市學院團委學生會

贊助單位：湖南城市學院望舒食府

策劃書：城市管理學院團委會,、學生會維權(quán)部

二,、活動時間

報名時間：xx年11月8日～11月12日

比賽時間：4月18日（星期四） 比賽時間為當日19：00～21：00

三、參賽場地

初賽：望舒食府一樓d區(qū)

四,、參賽設備器材及提供物料

燃氣專業(yè)灶具六套,，專業(yè)炒勺每灶配一把，菜刀一把,。（若刀具不夠須自備）

提供切配臺,，專用砧板，每灶配炒鍋一把,，手布每灶一塊,。，選手需要自己選擇原材料、自行切配至加工狀態(tài),。（如需高壓鍋等器材須提前通知）

固定味料包括：食用油,、鹽、味精,、雞精,、胡椒粉、花椒料（油）,、白糖,、陳醋、白醋,、生抽,、老抽、料酒,、整干椒,、生粉、蒸魚豉油,。（若菜品需要特殊味料,，請選手自備）

盛裝器皿：提供標準菜盤。（如需魚盤須事先通知）

五,、活動賽程

前期準備工作

1,、召開部門會議本部門全體成員商定后，做出詳細的策劃書,、報名表,。

2、將初賽活動策劃書指導老師商量,，并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部,，分別負責處理宣傳問題（海報宣傳，記者采訪,、攝影）以及比賽當天節(jié)目安排,。同時，本部門全體成員到我院各班進行宣傳,，并指導其正確填寫報名表,。

3、上報主席團協(xié)商問題及詢問要求注意事項,，并召開主要協(xié)助部門的部長會議,。

4、初賽場地,、時間和食堂負責人與校維權(quán)部商議,。

5,、對報名表進行篩選，確定選手分組情況,。

6,、給相關評委發(fā)送邀請函，并通知好主持人和節(jié)目組負責人做好準備,。

7,、前期工作結(jié)束。匯報完成情況并進行總結(jié),。

中期執(zhí)行工作

1,、場地布置：相關工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準備，（將灶具,、音響設備,、桌子等器具借好），并對比賽用的設備設施,、原材料,，味料等進行檢查，確保比賽正常進行,。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到,、準備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全,、清潔雙手,、整理著裝，做好比賽前的其他準備工作,，通知好評委和主持人提前10分鐘到達比賽現(xiàn)場,，向評委介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹。

2,、比賽流程：七點比賽正式開始,，比賽開始后開始計時，每道菜以20分鐘為上限,。菜品制作后,，由禮儀小姐拿到評委面前一一給予品嘗并下發(fā)評分表，評委品嘗后放在公共試餐區(qū),，參賽選手應到現(xiàn)場對菜品進行簡單介紹，并回答評委問題,。評委綜合評分,，并書面記錄其味型、特色,、營養(yǎng)價值,、加分扣分依據(jù)等,，并于次日公布獲勝名單。比賽過程中安排人員處理突發(fā)事件,。

3,、中間空閑時間安插簡短節(jié)目和現(xiàn)場互動環(huán)節(jié)，問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品一份或試菜卡一張,。

4,、比賽結(jié)束：安排人員收拾場地，評出前三位獲勝的選手,。在場人員合影留念,。

后期收尾工作

1、于11月24號之前將本院獲勝的兩組選手上報校維權(quán)部,，（注：其作品和選手基本情況寫清楚上交）

2,、活動收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會議,。

六,、評分評獎

u 評分原則：公平、公正,、公開,、嚴格按照評分細則、

u 評獎：去掉一個分和最低分,，綜合得分由高到底決出冠,、亞、季軍三名,。

（1） 冠軍：獎金+榮譽證書

（2） 亞軍：獎金+榮譽證書

（3） 季軍：獎金+榮譽證書

七,、注意事項

n 報名注意事項：

1、報名時須注明作品名,，所需原料,，配料，菜品所要表達的主題及相關背景意義介紹（注：初賽時原料由選手自備,、配料由維權(quán)部提供）等,，報名見（附件）報名表，請務必如實填寫,，以免因物料的`準備不足而影響成績,。維權(quán)部將對所有報名表進行審核篩選，不符合要求或填寫過于簡單的一律除名,。

2,、比賽器具一律由食堂提供（注：若需特殊器具請選手自行準備）。

n 菜品注意事項：

菜品原料不能太貴,，選常見原料,，搭配原理,，原料及配料杜絕浪費。

n 宣傳海報制定和下班宣傳要求注意事項：

1,、宣傳海報具體介紹我院廚藝大賽初賽時間,，地點，獎勵,，1/5/7三個寢室樓各一份,。

2、本部門全體成員組織下班宣傳,，主要針對大一新生班級,，將校廚藝大賽具體安排講清楚，鼓勵學生踴躍報名,。

城市管理學院團委會,、學生會維權(quán)部

二○一○年十一月七日

城市管理學院第四屆“廚藝大賽”工作安排

本部門:

協(xié)助部門：

辦公室：協(xié)助符永暉聯(lián)系主持人及選手到場及簽到工作。

紀檢部：協(xié)助符永暉安排選手出進場,，并負責現(xiàn)場秩序和衛(wèi)生,。

社團管理中心：協(xié)助彭鵬聯(lián)系節(jié)目，借音響,、話筒和演員所需道具,，及統(tǒng)分工作，并進行空閑時間節(jié)目的策劃工作,。

科創(chuàng)部：協(xié)助王鵬和黃威,，借廚具，評委桌,，并進行灶臺布置,。

女生部：協(xié)助周晨婷購買味料、裝飾品,、水果和小禮品,，并進行場地

布置，安排4名禮儀小姐,。

體育部：負責每輪賽事結(jié)束后,，灶臺清理工作。

注：前期場地布置時,，請各部門男生共同完成搬運桌椅,，灶具，音響設備的工作,，并進行桌椅布置,，后期結(jié)束后各部門男生歸還上述物品并重新整理場地，女生負責打掃衛(wèi)生和清洗工作,。

城市管理學院團委會,、學生會維權(quán)部制

附件一：報名登記表：

xx年湖南城市學院“美食文化節(jié)-第四屆“望舒杯”校園廚藝大賽”報名表

附加二：初賽評分表

xx年城市管理學院“美食文化節(jié)-第四屆“望舒杯”校園廚藝大賽”評分表

評分細則簡介：1著裝整潔，個人衛(wèi)生保持良好,，精神面貌好（滿分5分）2備料準備充分,，對物料特性充分了解（滿分5分）3刀工熟練，切配規(guī)整,，物料損耗合理,，加工占時不超過整體的制作的過程的1/3（滿分10分）4操作熟練，味料使用合理,，制作占時不超過整體制作過程的1/2（滿分20分）5菜品色澤漂亮,，物料配色搭配合理，裝盤整潔（滿分15分）6味型適口,，地方菜品特色突出,，普通菜品能推陳出新，有個人風格（滿分20分）7表達清晰,，介紹菜品的出處及特色具專業(yè)性,，趣味性，制作要領介紹完整,，占時不超過五分鐘（滿分10分）8分工合理,，團隊協(xié)作緊密、默契（滿分15）