在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧,，通過(guò)文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊,。相信許多人會(huì)覺得范文很難寫,？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文,，希望對(duì)大家有所幫助,，下面我們就來(lái)了解一下吧,。

廚藝大賽策劃書 廚藝大賽的主題篇一

江西城市學(xué)院第一屆“營(yíng)養(yǎng)健康廚藝大賽”

江西城市學(xué)院社團(tuán)聯(lián)合會(huì)

江西城市學(xué)院營(yíng)養(yǎng)健康健康協(xié)會(huì)

初賽地點(diǎn)：一食堂門口的廣場(chǎng)

復(fù)賽地點(diǎn)：一食堂門口的廣場(chǎng)

決賽地點(diǎn)：待定（還在選定當(dāng)中，需要和食堂的廚師和社聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)討論地點(diǎn)）,。

待定（因?yàn)槲覀兪切鲁闪⒌纳鐖F(tuán),，需要一段時(shí)間才能拉到站住）,。

在大學(xué)生群體中,，很大異步分人由于平時(shí)在家缺乏鍛煉,，因此存在著生活自理能力薄弱，宿舍衛(wèi)生情況不佳,、個(gè)人行為習(xí)慣較差的現(xiàn)象,，尤其大學(xué)生的日常生活中浪費(fèi)嚴(yán)重。通過(guò)這次活動(dòng)希望同學(xué)們?cè)鰪?qiáng)獨(dú)立,、節(jié)約意識(shí),，培養(yǎng)開拓創(chuàng)新精神，為以后的學(xué)習(xí),、生活,、工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)

豐富大學(xué)生的業(yè)余文化生活，活躍校園文化氣氛,。同時(shí)培養(yǎng)同學(xué)們的實(shí)踐動(dòng)手能力,，弘揚(yáng)中華民族的飲食文化，提倡健康飲食,、節(jié)約飲食的觀念。

召開班長(zhǎng)會(huì)議,，通知各班班長(zhǎng)大賽要求,；

各班班長(zhǎng)組織報(bào)名；

與社團(tuán)聯(lián)合會(huì)的同事討論具體事項(xiàng),；

聯(lián)系廚具的借出及配料的購(gòu)買,，邀請(qǐng)?jiān)u委老師，校新聞中心記者,；

召開選手會(huì)議,；

布置比賽場(chǎng)。

宣傳：宣傳部 報(bào)名：秘書部和女生部

參賽選手的統(tǒng)計(jì)及分組：協(xié)會(huì)理事會(huì)

廚具的借用：飲食部 配料的購(gòu)買：秘書部部長(zhǎng)和女生部部長(zhǎng) 選手會(huì)議的召開：會(huì)長(zhǎng),、秘書長(zhǎng)

評(píng)判委員會(huì),、校新聞中心記者的邀請(qǐng)：學(xué)習(xí)交流部部長(zhǎng)和策劃外聯(lián)部部長(zhǎng)

賽場(chǎng)布置：全體會(huì)員 賽場(chǎng)秩序的維持：全體會(huì)員

1,、報(bào)名細(xì)則：

（1）報(bào)名時(shí)間：xx年10月1日——xx年10月15日

（2）本次大賽的報(bào)名工作面向江西城市學(xué)院所有班級(jí)及學(xué)生組織團(tuán)體,。每個(gè)班級(jí)和學(xué)生團(tuán)體均可組織一個(gè)團(tuán)隊(duì)，每個(gè)團(tuán)隊(duì)由若干人組成。各團(tuán)隊(duì)填寫好由營(yíng)養(yǎng)健康協(xié)會(huì)下發(fā)的大賽報(bào)名表,，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)交至營(yíng)養(yǎng)健康協(xié)會(huì)飲食部,，逾期未交者，視為主動(dòng)棄權(quán)。每個(gè)團(tuán)隊(duì)收取材料費(fèi)5元，各班可組織親友團(tuán)到現(xiàn)場(chǎng)為本班選手加油助威,。

（3）報(bào)名地點(diǎn)：一食堂門口或三食堂門口

比賽分為初賽,、復(fù)賽和決賽,。

1、初賽內(nèi)容：根據(jù)各參賽選手填寫報(bào)名表情況以及才藝展示確定參加復(fù)賽選手名單

評(píng)選內(nèi)容：才藝表演的內(nèi)容精彩程度,、對(duì)廚藝知識(shí)的了解程度（盡量與廚藝知識(shí)有關(guān),，如以小品形式對(duì)參賽作品介紹等）

復(fù)賽組數(shù)：15組

2、復(fù)賽內(nèi)容：

（1）,、（15進(jìn)14）才藝展示及廚藝知識(shí)問答：由參賽隊(duì)進(jìn)行才藝展示,。（內(nèi)容貼近大學(xué)生活，充分展示大學(xué)生才藝,，盡可能貼近飲食內(nèi)容,。比如以小品報(bào)菜名、唱歌報(bào)菜名等方式）,。由各組代表抽取飲食知識(shí)問答題目進(jìn)行回答,，每組一題,。最后由評(píng)委根據(jù)才藝展示及知識(shí)問答綜合評(píng)出晉級(jí)隊(duì)伍。

（2）,、（14進(jìn)10）切菜比賽：由大賽組委會(huì)準(zhǔn)備道具（刀、菜板,、土豆）,，由參賽選手將土豆塊切成土豆絲（要求：細(xì)長(zhǎng)均勻），從切菜的成果上綜合評(píng)定,，限時(shí)1分鐘,。

（3）、（10進(jìn)8）制作水果拼盤：大賽組委會(huì)為晉級(jí)隊(duì)伍所制作水果拼盤準(zhǔn)備所需的材料,。由各隊(duì)伍現(xiàn)場(chǎng)制作,，評(píng)委根據(jù)參賽隊(duì)制作效果及所用時(shí)間來(lái)決定參加決賽隊(duì)伍。

決賽內(nèi)容：(1)每組選手進(jìn)行自我介紹

(2)現(xiàn)場(chǎng)操作：由參賽選手進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)做菜環(huán)節(jié)（可為規(guī)定菜也可為特色菜）,。

a,、規(guī)定菜：待定。

b,、特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

1,、要掌握好時(shí)間（控制在15分鐘之內(nèi)）,。

2,、要求有地方特色,。

3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié),，選手根據(jù)自己的水平自備原料,。

1、 選手洗菜,、切菜等工作一定要提前完成

2,、 比賽時(shí)，衛(wèi)生一定要保持好,。

3,、 選手編號(hào)一定要合理

4、 原料及配料應(yīng)杜絕浪費(fèi)

總裁判長(zhǎng)一人,、副總裁判長(zhǎng)兩人 ,、一人負(fù)責(zé)評(píng)判組工作、一人負(fù)責(zé)監(jiān)審組工作,。

（1.） 評(píng)判組和監(jiān)審組 （社聯(lián)領(lǐng)導(dǎo),、贊助商代表 、食堂主廚代表,、校藝術(shù)團(tuán)老師）,。

（2.） 大眾評(píng)審組10人 （由學(xué)生代表組成）

（3.） 嘉賓若干 （各院系學(xué)生會(huì)主席及部長(zhǎng)、校新聞中心副主任及主任,、各兄弟社團(tuán)會(huì)長(zhǎng)）

（4.） 校新聞中心記者

城院電視臺(tái)及校新聞中心

團(tuán)體一等獎(jiǎng)一名 ,、團(tuán)體二等獎(jiǎng)兩名 、團(tuán)體三等獎(jiǎng)三名 ,、團(tuán)體優(yōu)秀獎(jiǎng)兩名,、最佳廚藝獎(jiǎng)一名 、特色風(fēng)味獎(jiǎng)一名

在大學(xué)生群體中,，很大異步分人由于平時(shí)在家缺乏鍛煉,，因此存在生活自理能力薄弱，宿舍衛(wèi)生情況不佳,、個(gè)人行為習(xí)慣較差的現(xiàn)象,，尤其大學(xué)生的日常生活中浪費(fèi)嚴(yán)重。通過(guò)這次活動(dòng)希望同學(xué)們?cè)鰪?qiáng)獨(dú)立,、節(jié)約意識(shí),，培養(yǎng)開拓創(chuàng)新精神，為以后的學(xué)習(xí),、生活,、工作打下堅(jiān)實(shí)的基矗給大學(xué)生朋友一個(gè)發(fā)現(xiàn)自我、展現(xiàn)自我的舞臺(tái),。

廚藝大賽策劃書 廚藝大賽的主題篇二

引言：餃子是我們中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的典型代表之一,，蘊(yùn)含著豐富的民族精髓,，它象征著團(tuán)圓，美好的祝福,。餃子是傳統(tǒng),，一樣可以包出fashion花樣；同樣是包餃子,，智慧的你,、協(xié)作的你們，卻可以展現(xiàn)出卓越的風(fēng)采,！美食協(xié)會(huì)響應(yīng)社聯(lián)號(hào)召,，為豐富大學(xué)生的課余生活，提高大學(xué)生廚藝實(shí)踐操作能力,，給同學(xué)們以施展才藝的舞臺(tái),，特舉辦“餃餃者”廚藝賽。具體方案如下：

餃子香噴噴 協(xié)會(huì)一家親

1,、豐富大學(xué)生的大學(xué)生活,；

2、培養(yǎng)同學(xué)們的團(tuán)隊(duì)精神,、增強(qiáng)凝聚力,；

3、弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)飲食文化,。

四月中下旬

北苑食堂二樓

全體大一大二學(xué)生

美食協(xié)會(huì)

1,、自愿報(bào)名原則；

2,、比賽以組為單位,，一組3—4人；

3,、參賽人需交納材料費(fèi)4元（多退少補(bǔ)）,。

外觀5分

創(chuàng)意5分

味道5分

操作5分

一等獎(jiǎng)2組；

二等獎(jiǎng)3組,；

三等獎(jiǎng)5組,。

共青團(tuán)淮陰師范團(tuán)委員會(huì)文學(xué)院團(tuán)委淮陰師范學(xué)院學(xué)生社團(tuán)聯(lián)合

淮陰師范學(xué)院美食協(xié)會(huì)

xx年3月美食協(xié)會(huì)

組別（部門）

總計(jì)

項(xiàng) 目

操作5分

搟皮5分

整體印象5分

成品5分

數(shù)量

得 分

組別（部門）

總計(jì)

項(xiàng) 目

操作5分

搟皮5分

整體印象5分

成品5分

數(shù)量

得 分

組別（部門）

總計(jì)

項(xiàng) 目

操作5分

搟皮5分

整體印象5分

成品5分

數(shù)量

得 分

組別（部門）

總計(jì)

項(xiàng) 目

操作5分

搟皮5分

整體印象5分

成品5分

數(shù)量

得 分

組別（部門）

總計(jì)

項(xiàng) 目

操作5分

搟皮5分

整體印象5分

成品5分

數(shù)量

得 分

組別（部門）

總計(jì)

項(xiàng) 目

操作5分

搟皮5分

整體印象5分

成品5分

數(shù)量

得 分

組別（部門）

總計(jì)

項(xiàng) 目

操作5分

搟皮5分

整體印象5分

成品5分

數(shù)量

得 分

組別（部門）

總計(jì)

項(xiàng) 目

操作5分

搟皮5分

整體印象5分

成品5分

數(shù)量

得 分

計(jì)分人：_________

廚藝大賽策劃書 廚藝大賽的主題篇三

為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食,、特色飲食深入人心,，吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康,、吃出生活,、吃出精彩，弘揚(yáng)校園美食文化,，拉近師生與食堂之間的距離,，推動(dòng)文明食堂建設(shè),，提高飲食服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)展示我院學(xué)子的烹飪技藝,，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí),、節(jié)約意識(shí),。校團(tuán)委特此舉辦這次以 "弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛為目標(biāo)，以“廚神入化”為活動(dòng)宗旨的個(gè)人廚藝大賽,。

一,、大賽口號(hào)：博覽天下名菜，精彩盡在食博

二,、活動(dòng)單位

主辦單位：太原理工大學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院

承辦單位：太原理工大學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院團(tuán)委學(xué)生會(huì) 贊助單位：************* 策劃書：院學(xué)生會(huì)生活部

三,、活動(dòng)時(shí)間

報(bào)名時(shí)間：20xx年4月5日～4月8日

準(zhǔn)備時(shí)間:20xx年4月5日-8日

比賽時(shí)間：4月8日 當(dāng)日下午3：00～6：00 三

三、活動(dòng)面向?qū)ο螅禾砉ご髮W(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院全體同學(xué)

四,、活動(dòng)地點(diǎn)：食堂一,、二層

五、活動(dòng)內(nèi)容：

1）自選菜制作 根據(jù)自選菜的色,、香,、味、形,、器,、營(yíng)養(yǎng)搭配6個(gè)方面進(jìn)行評(píng)分。

（2）現(xiàn)場(chǎng)講解 根據(jù)對(duì)自選菜的菜品選擇,、用料選擇,、制作工藝、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,、菜品淵源五個(gè)方面的講解進(jìn)行評(píng)分,。

（3）趣味飲食常識(shí)問答 共4道趣味飲食常識(shí)問答題目。

六,、大賽規(guī)則

1,、將海選產(chǎn)生20個(gè)小組通過(guò)抽簽方式分為兩部分

2、比賽分為兩部分進(jìn)行,，每部分有10組,，一組3人

3、每三人一個(gè)窗口,，三人中包括一個(gè)大廚和兩個(gè)助手,。

4、大廚主要做炒菜,，助手做涼拼,。

5,、要掌握好時(shí)間（控制在15分鐘之內(nèi)）。

6,、要求有特色,，有創(chuàng)新，有立意,。

7,、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料,。

七,、活動(dòng)賽程

前期準(zhǔn)備工作

1、召開部門會(huì)議本部門全體成員商定后,，做出詳細(xì)的策劃書,、報(bào)名表。

2,、將初賽活動(dòng)策劃書指導(dǎo)老師商量,，并及時(shí)聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負(fù)責(zé)處理宣傳問題（海報(bào)宣傳,，記者采訪,、攝影）以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。同時(shí),，本部門全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳,，并指導(dǎo)其正確填寫報(bào)名表。

3,、上報(bào)主席團(tuán)協(xié)商問題及詢問要求注意事項(xiàng),，并召開主要協(xié)助部門的部長(zhǎng)會(huì)議。

4,、初賽場(chǎng)地,、時(shí)間和食堂負(fù)責(zé)人與校維權(quán)部商議。

5,、對(duì)報(bào)名表進(jìn)行篩選,，確定選手分組情況。

6,、給相關(guān)評(píng)委發(fā)送邀請(qǐng)函,，并通知好主持人和節(jié)目組負(fù)責(zé)人做好準(zhǔn)備。

7,、前期工作結(jié)束,。匯報(bào)完成情況并進(jìn)行總結(jié)

后期收尾工作

1、于4月8號(hào)之前將本院獲勝的兩組選手上報(bào)院生活部，（注：其作品和選手基本情況寫清楚上交）

2,、活動(dòng)收尾,，做好后期宣傳工作并召開部門會(huì)。

3,、對(duì)此次廚藝大賽做出總結(jié),，積累活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，找出此次活動(dòng)的缺點(diǎn)和不足,。

具體比賽流程

4月7日海選,，由對(duì)待填寫報(bào)名表的認(rèn)真程度決定或者面試，問一些關(guān)于廚藝方面的問題,。

4月8日正式比賽

12：00—2：10

1比賽場(chǎng)地的布置。有關(guān)人員進(jìn)場(chǎng)布置,。布置現(xiàn)場(chǎng),、安排人員工作 帶好所有清單上的物品，做好現(xiàn)場(chǎng)廚藝臺(tái),、座椅布置及交流工作相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場(chǎng)的準(zhǔn)備,，（將灶具、音響設(shè)備,、桌子等器具借好）,，并對(duì)比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料,，味料等進(jìn)行檢查,，確保比賽正常進(jìn)行。及時(shí)通知好參賽選手提前20分鐘到場(chǎng)簽到,、準(zhǔn)備好原材料,、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手,、整理著裝,，做好比賽前的其他準(zhǔn)備工作，通知好評(píng)委和主持人提前10分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng),，向評(píng)委介紹比賽規(guī)則核對(duì)比賽選手資料及菜品介紹,。 2：10——2：15

入場(chǎng)秩序。（包括嘉賓,、參賽選手,、工作人員）并由專門工作人員指引入座工作人員維護(hù)秩序

2:15—2:25

參賽選手在賽前抽簽分組

2:25---2:40

主持人介紹嘉賓并邀請(qǐng)嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則,，及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等問題,。

2：40——3：00

選手準(zhǔn)備、主持人致辭并宣布大賽開始

3：20——：00

第一輪廚藝大賽開始

工作人員維護(hù)秩序

由院生活部個(gè)體成員表演節(jié)目

15：10——15：50

第二輪廚藝大賽開始

場(chǎng)內(nèi)互動(dòng)，嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議,。并講解此菜的做菜手法有何講究,，如何達(dá)到最好效果的做法等等。

由院生活部個(gè)體成員表演節(jié)目

現(xiàn)場(chǎng)觀眾就自己的喜好向營(yíng)養(yǎng)美食專家提出問題,，同時(shí)也可向選手提問,。問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品。

廚藝大賽策劃書 廚藝大賽的主題篇四

一,、 參賽人員范圍及報(bào)名方法

參賽人員范圍為本公司員工,、職工餐廳、壽康超市,、保潔公司工作人員及家屬,。 報(bào)名方法采用各部室、各單位,、各樓層推薦的方式,，各部室以家庭為推薦單位推薦3個(gè)家庭或男女自由組隊(duì)參加比賽，導(dǎo)購(gòu)以每個(gè)樓層推薦2組,，職工餐廳,、壽康超市、保潔公司各推薦一組,。凡推薦參加比賽的,，要填寫家庭（或男女二人自由組隊(duì)）廚藝大賽報(bào)名表。報(bào)名表于6月15日前報(bào)辦公室,，聯(lián)系電話,。

二、比賽時(shí)間,、地點(diǎn)

20xx年6月23日（端午節(jié)）晚6:30,，員工餐廳。

三,、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：（詳見評(píng)分附表） 本次比賽按照每道菜百分制的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分,。以“色（10分）、香（15分）,、形（15分）,、味（40分）、口感（5分）,、名（5分）,、衛(wèi)用時(shí)（10）”為評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，每道菜得分相加,，再加飲食常識(shí)得分為最后總分,。飲食常識(shí)（10）,。

四、比賽規(guī)則

（一）比賽菜品形式

1,、規(guī)定菜,，由公司統(tǒng)一提供主料，輔料自備,，選手根據(jù)比賽要求,，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，做出菜品,，由評(píng)委評(píng)判打分,。

2、私房菜,，選手可以自由發(fā)揮,，材料選手自帶，進(jìn)行烹飪,，自己為菜品創(chuàng)意取名,，根據(jù)選手的時(shí)間掌握，菜品搭配,，創(chuàng)意設(shè)計(jì),，加之菜品的色,、香,、味、意,、形,、養(yǎng)，評(píng)委進(jìn)行評(píng)價(jià)打分,。

（二）比賽內(nèi)容

1,、飲食常識(shí)問答：每組參賽家庭分別回答2道飲食常識(shí)題。

2,、規(guī)定菜

（1）“刀功”——切土豆絲,，規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成后，根據(jù)土豆絲的粗細(xì)度,、勻稱度,、用時(shí)進(jìn)行評(píng)分。（規(guī)定時(shí)間：4分鐘）

（2）醋溜土豆絲,，根據(jù)色,、香、味,、形,、口感進(jìn)行評(píng)分。（時(shí)間：4分鐘）

3、 私房菜制作

（1）根據(jù)私房菜的色,、香,、味、形,、名,、用時(shí)、營(yíng)養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行評(píng)分,。（規(guī)定時(shí)間：25分鐘）

（2）現(xiàn)場(chǎng)講解：根據(jù)對(duì)私房菜的菜品選擇,、用料選擇、制作工藝,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,、菜品淵源五個(gè)方面的講解。

（三）要求 參賽家庭自備的主料和輔料只可事先洗凈,、清理,，不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場(chǎng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消比賽資格,。

五,、比賽提供物品

1、用具：電磁爐,、案板,、炒鍋、鍋鏟,、漏勺,、圍裙、抹布,、刀具等做菜需要的主要用具,，如需特殊工具自備。

2,、主料：土豆,、豆腐。

3,、佐料：鹽,、味精、雞精,、食用油,、醋、淀粉,、白糖,、干紅椒,、蔥、蒜,、生姜,。

六、獎(jiǎng)品設(shè)置

最佳廚藝獎(jiǎng)一名：獎(jiǎng)購(gòu)物卡300元

特色風(fēng)味獎(jiǎng)二名：獎(jiǎng)購(gòu)物卡100元

最佳刀工獎(jiǎng)二名：獎(jiǎng)購(gòu)物卡100元

最佳菜名獎(jiǎng)二名：獎(jiǎng)勵(lì)燒水壺一個(gè)

參與獎(jiǎng)：獎(jiǎng)勵(lì)圍裙一條,、紙巾一盒

廚藝大賽策劃書 廚藝大賽的主題篇五

為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,，使健康飲食、特色飲食深入人心,，吃出營(yíng)養(yǎng),、吃出健康、吃出生活,、吃出精彩,，我系團(tuán)總支特舉辦這次以 "弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食、活躍校園文化氣氛”為主題的個(gè)人廚藝大賽,。

xx年 11 月 26 日

餐飲樓三樓

在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做 “規(guī)定菜”和“特色菜”

（一）規(guī)定菜：尖椒土豆絲

1,、原料：土豆絲、青辣椒

2,、調(diào)料：醬油,、鹽、味精,、花椒,、醋、白糖,、干辣椒

（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

1,、要掌握好時(shí)間（控制在20分鐘之內(nèi)）,。

2,、要求有特色，有創(chuàng)新,，有立意,。

3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié),，選手根據(jù)自己的水平自備原料,。

（三）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：（見附表）

（一）參賽選手在賽前抽簽分組。

（二）比賽場(chǎng)地的布置,。

（三）入場(chǎng)秩序,。（包括嘉賓、參賽選手,、工作人員）

（四）主持人介紹嘉賓并邀請(qǐng)嘉賓講話,，宣讀比賽規(guī)則,，及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等事項(xiàng)。

（五）場(chǎng)內(nèi)互動(dòng),，嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議,。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等,。

（六）現(xiàn)場(chǎng)觀眾就自己的喜好向營(yíng)養(yǎng)美食專家提出問題,，同時(shí)也可向選手提問。

（七）嘉賓品嘗,、評(píng)分并點(diǎn)評(píng),，現(xiàn)場(chǎng)觀眾作為大眾評(píng)審品嘗并現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。

（八）統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù),，并宣布比賽結(jié)果,。

（九）頒獎(jiǎng)。（獎(jiǎng)品,、榮譽(yù)證書）

（十）觀眾退常

（十一）清理場(chǎng)地,。

（一）設(shè)一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)兩名,、三等獎(jiǎng)三名,。

（二）最佳“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”一名、“最佳廚藝獎(jiǎng)”一名,。

附表 ：

評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：

1,、由專業(yè)廚師進(jìn)行評(píng)審，色,、香,、味、形各占25%的比例（占總成績(jī)50%）,。

2,、由嘉賓進(jìn)行品嘗并評(píng)分，色,、香,、味、形各占25%的比例（占總成績(jī)30%）,。

3,、由現(xiàn)場(chǎng)觀眾進(jìn)行評(píng)分，色,、香,、味、形各占25%的比例（占總成績(jī)20%）

廚藝大賽策劃書 廚藝大賽的主題篇六

為了豐富我院大學(xué)生的課余生活,，提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情,，延續(xù)學(xué)生會(huì)的經(jīng)典活動(dòng),，特舉辦暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院學(xué)生會(huì)校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,，使健康飲食,、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養(yǎng),、吃出健康,、吃出生活、吃出精彩,。

1.活動(dòng)目的,、意義

一、活動(dòng)主題：大學(xué)生活——色,、香,、味俱全。

二,、活動(dòng)口號(hào)：上得學(xué)堂,，下得廚房

三、活動(dòng)目的：

豐富大學(xué)生的業(yè)余生活,，鍛煉同學(xué)們的動(dòng)手能力,，加強(qiáng)學(xué)院老師,、同學(xué)對(duì)廚藝的了解;

為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長(zhǎng)的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺(tái);

通過(guò)本次活動(dòng)加強(qiáng)本部門與學(xué)生會(huì)其他部門的聯(lián)系;

展示深旅大學(xué)生的風(fēng)范，弘揚(yáng)深旅師生激情張力,，以食會(huì)友;

在廚藝大賽中穿插廚藝知識(shí),，讓同學(xué)的食得美味,，食得營(yíng)養(yǎng);

幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食,。

四,、活動(dòng)宗旨：關(guān)心生活，熱愛生活,，生活部讓你的生活更精彩!

2.活動(dòng)擬解決主要問題及可行性分析

1,、食堂一樓菜肴制作過(guò)程中出現(xiàn)險(xiǎn)情時(shí)，緊急呼叫食堂工作人員進(jìn)行搶救

3,、規(guī)定上菜時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)冷場(chǎng)時(shí),，由主持人提出趣味問題和養(yǎng)生或營(yíng)養(yǎng)方面的問題,，請(qǐng)?jiān)u委和現(xiàn)場(chǎng)觀眾可回答來(lái)圓場(chǎng),，觀眾答對(duì)問題有獎(jiǎng)品派送，還可以試吃菜品,。

3,、比賽時(shí)間出現(xiàn)混亂時(shí)，由主持人提醒在場(chǎng)人員遵守紀(jì)律,，如果沒有結(jié)果,，就宣布暫停比賽直到場(chǎng)上恢復(fù)平靜,。

4、在大堂附近準(zhǔn)備好掃帚,、垃圾桶,、拖把等清潔用具，以防上菜過(guò)程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒,，灑漏),，要派工作人員及時(shí)清理。

5,、飯?zhí)脧N房要配備藥箱,，以防有同學(xué)做菜過(guò)程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。

6,、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況,，可以考慮給予一次機(jī)會(huì)，但一定要在各組比賽時(shí)間之內(nèi)完成,，否則也只能表示遺憾,，不給予評(píng)選的第二次機(jī)會(huì)。

7,、在大堂放置備用的喇叭,，以防止麥克風(fēng)聲音不夠。

8,、多備一些評(píng)分表,，防止比賽時(shí)不夠用。

9,、比賽前2天密切注意比賽當(dāng)天的天氣情況,，如果有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊(duì)長(zhǎng)比賽暫停或延期舉行,。

10,、如果比賽當(dāng)天突然下雨，先安排選手和評(píng)委到安全處避雨,。若雨勢(shì)較小繼續(xù)比賽,，從廚房端出菜品時(shí)由工作人員幫忙打傘;雨勢(shì)較大則比賽暫停或延期,。

3.活動(dòng)當(dāng)天具體時(shí)間流程安排

下午12點(diǎn)男生負(fù)責(zé)搬桌子,，椅子及其他電子設(shè)備到大堂，女生負(fù)責(zé)場(chǎng)地策劃,，擺用品等,，在評(píng)委臺(tái)和觀眾席之間用繩子或桌子隔開，旁邊留路給參賽者退場(chǎng);計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)提前貼于評(píng)審桌上，方便評(píng)委查閱,。

1點(diǎn)之后開始將會(huì)有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲,。每個(gè)比賽時(shí)段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場(chǎng)。每組由一名工作人員在場(chǎng)邊全程陪同,，并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī),，拍攝花絮。

甜品組與熱菜組同時(shí)進(jìn)行評(píng)比,。評(píng)委由權(quán)威嘉賓,，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席,，團(tuán)委副書記和7桌大眾評(píng)委組成(每桌大眾評(píng)委由大一,，大二，大三每個(gè)班的代表各一名組成),。評(píng)委除權(quán)威嘉賓,、學(xué)院老師、食堂大廚代表,、學(xué)生會(huì)主席或副主席,、團(tuán)委副書記外平均分兩批進(jìn)行評(píng)判，第一批評(píng)委于1點(diǎn)20分到場(chǎng),，第二批評(píng)委于2點(diǎn)50分到場(chǎng),。部員在每位評(píng)委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍，以確保評(píng)委準(zhǔn)時(shí)到場(chǎng),。

選手提前10分鐘到場(chǎng),。比賽共分5輪，每輪30分鐘,。每輪結(jié)束后由工作人員收集評(píng)委給分,，并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。此5分鐘作為評(píng)委的休息時(shí)間,，可以放一些輕松的歌曲和進(jìn)行知識(shí)競(jìng)答,。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果。

下午4：30——5：00為主持人宣布比賽結(jié)果,，評(píng)委為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng),，點(diǎn)評(píng)的時(shí)間。

全場(chǎng)比賽結(jié)束后,，所有部員留下清理比賽現(xiàn)場(chǎng),。

1.活動(dòng)項(xiàng)目人員組成及分工(15分)

一、報(bào)名工作：

時(shí)間：預(yù)計(jì)2——3天(預(yù)計(jì)是4月28號(hào)和4月29號(hào))

比賽隊(duì)伍形式：可以以個(gè)人或團(tuán)體(2-6人)的名義參加,，分為熱菜組和甜品組,。作品無(wú)數(shù)量限制(但有時(shí)間限制，參賽者可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)備多種菜式),，結(jié)果以選手準(zhǔn)備的所有菜式的平均分計(jì)算,。

報(bào)名方法：在飯?zhí)瞄T口設(shè)置報(bào)名點(diǎn)，要報(bào)名的同學(xué)可以直接在上面登記,，報(bào)名時(shí)要寫清楚各個(gè)人的班級(jí),，姓名，聯(lián)系方式(手機(jī)號(hào)碼,、宿舍號(hào)和郵箱地址),，菜名，預(yù)計(jì)使用的工具(自帶或是需要飯?zhí)锰峁?,。使用的材料自己準(zhǔn)備,，飯?zhí)弥惶峁O少的調(diào)味品(報(bào)名時(shí)具體說(shuō)明飯?zhí)媚芴峁┑牟牧?。煤氣,、電源可以由飯?zhí)锰峁?/p>

報(bào)名人數(shù)：每天供15組報(bào)名,。

在報(bào)名處放置陪同工作人員聯(lián)絡(luò)方式2張，方便參賽隊(duì)伍與本組負(fù)責(zé)人的聯(lián)系,。

補(bǔ)充說(shuō)明：若由于天氣原因,，報(bào)名地點(diǎn)限制，我們將把報(bào)名地點(diǎn)改在學(xué)院大堂,。

二,、邀請(qǐng)人員：

a權(quán)威嘉賓1名(如有參加)

b學(xué)院老師1名(張老師，莊老師)

c食堂大廚代表1名

d學(xué)生會(huì)主席或副主席1名

e團(tuán)委副書記

f外校學(xué)生代表(如有參加)

g大一大二年級(jí)每班選1名代表,，共14名

h大三大四年級(jí)共選7名代表

(以上人員均作為評(píng)委)

(備注：參賽者不可報(bào)名評(píng)委或工作人員)

三,、活動(dòng)、場(chǎng)地申請(qǐng)和各項(xiàng)事宜的組織工作

活動(dòng)申請(qǐng)：

1)提前兩周到一個(gè)月征詢主席或主管副主席意見,同意后才能進(jìn)行申請(qǐng)

2)在活動(dòng)前一周將活動(dòng)計(jì)劃上呈主席團(tuán)審核,主席團(tuán)成員對(duì)所管部門和社團(tuán)計(jì)劃提出意見與建議.

3)在辦公室領(lǐng)取活動(dòng)申請(qǐng)表,填寫相關(guān)內(nèi)容,并附上經(jīng)費(fèi)預(yù)算,然后一起交給學(xué)工部張老師,經(jīng)張老師批準(zhǔn)后交給教科處主任簽字,如需使用場(chǎng)地再交給六樓黃美東老師,批準(zhǔn)后再交給三樓羅老師,由他負(fù)責(zé)安排場(chǎng)地.(經(jīng)費(fèi)預(yù)算金額為500元或500元以上的計(jì)劃需報(bào)送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)

4)經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后方可展開活動(dòng),。

場(chǎng)地申請(qǐng)：

1)大堂的使用請(qǐng)示黃美東老師,。

2)食堂廚房的申請(qǐng)：提前二至三周去和張少錦老師溝通，征求她的意見,，并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她分享,。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜，如食堂的開放時(shí)間,，使用問題等,。溝通之后在活動(dòng)舉辦前一周再進(jìn)行確定。

3)本次廚藝大賽向酒店申請(qǐng)是否可以在二樓的廚房進(jìn)行西餐制作,，并希望葛老師可以蒞臨指導(dǎo),。

對(duì)評(píng)委臨時(shí)培訓(xùn)工作：

本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評(píng)比廚藝大賽的優(yōu)勝者，改為在選舉代表評(píng)分的方法,，目的是為了減少場(chǎng)面的混亂,，營(yíng)造和諧的校園文化氛圍。

廚藝大賽策劃書 廚藝大賽的主題篇七

面對(duì)和諧安穩(wěn)的生活，社區(qū)居民都希望在各個(gè)領(lǐng)域中展現(xiàn)出自己的才華,。為了能讓出國(guó)留學(xué)在生活中更好的展現(xiàn)自己的風(fēng)采,，*社區(qū)決定承辦此次活動(dòng)，讓出國(guó)留學(xué)的多才多藝在社區(qū)居民內(nèi)形成一道美麗的風(fēng)景線,。

show·time廚神大賽

弘揚(yáng)飲食文化,，展現(xiàn)社區(qū)居民風(fēng)采

為了進(jìn)一步創(chuàng)造文明和諧的出國(guó)留學(xué)生活環(huán)境，豐富廣大社區(qū)居民的業(yè)余文化生活,，提高居民的動(dòng)手能力和培養(yǎng)社區(qū)居民之間的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神,，由***社區(qū)第二屆"廚神大賽"將正式拉開序幕。

(1)通過(guò)此次活動(dòng),，宣傳飲食健康及飲食文化,，在組織廚藝活動(dòng)的同時(shí)讓社區(qū)居民學(xué)會(huì)健康飲食;

(2)通過(guò)此次活動(dòng)，鍛煉公司居民的動(dòng)手能力,，豐富社區(qū)居民的生活,，營(yíng)造良好的生活和學(xué)習(xí)氛圍。

五,、活動(dòng)時(shí)間,、地點(diǎn)

活動(dòng)報(bào)名時(shí)間：20xx年10月24日-11月1日

活動(dòng)準(zhǔn)備時(shí)間：20xx年11月3日

活動(dòng)比賽時(shí)間：20xx年11月3日18：00正式開始

活動(dòng)比賽地點(diǎn)：***社區(qū)廣場(chǎng)

***社區(qū)全體居民

(1)報(bào)名工作

本次比賽以*為單位，參賽居民在社區(qū)范圍內(nèi)自行組隊(duì),，男女不限,，每隊(duì)2人，人數(shù)在10以下的隊(duì)伍之間可以自由組合結(jié)隊(duì).10月24日-11月1日期間請(qǐng)各隊(duì)以郵件形式發(fā)送社區(qū)出國(guó)留學(xué)報(bào)名,，包括：隊(duì)員,、菜名、原料,、配料等,，報(bào)名表見附件。

(2)裁判

將邀請(qǐng)社區(qū)各部門領(lǐng)導(dǎo)及大眾評(píng)審擔(dān)評(píng)委

(3)材料準(zhǔn)備

請(qǐng)各代表隊(duì)自己準(zhǔn)備所需材料,，**科將給每隊(duì)報(bào)銷費(fèi)用70元(70元費(fèi)用包括2道菜,，其中要保證至少一葷)。

我們將為大家準(zhǔn)備通用材料：油,、鹽,、醋、醬,、醬油,、糖、料酒,、大料,、花椒,、蔥、姜,、蒜,、淀粉、香油,、盤子,、刀,、漏勺等,，如果還有其他需要請(qǐng)及時(shí)跟我們聯(lián)系。

(4)活動(dòng)決賽

1,、相關(guān)工作人員提前一個(gè)小時(shí)到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng),，并對(duì)比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料備料等進(jìn)行檢查,，確保比賽正常進(jìn)行;

2,、評(píng)審團(tuán)提前十分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，核對(duì)比賽選手資料及菜品介紹;

3,、比賽選手提前20分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng),，清潔雙手，整理著裝,，做好比賽前的準(zhǔn)備工作;

4,、比賽正式開始后開始計(jì)時(shí)，每道菜以二十分鐘為上限;

5,、菜品制作后,，參賽選手應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)菜品進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹;

6、評(píng)審團(tuán)綜合評(píng)分,，并當(dāng)場(chǎng)公示,，并書面記錄其味型、特色,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,、加扣分依據(jù)等;

比賽實(shí)行百分制 作品整體美觀： 30分 作 品 的 味道： 60分 時(shí) 間 控 制： 10分

根據(jù)決賽成績(jī)，評(píng)出一等獎(jiǎng)一名,，二等獎(jiǎng)兩名,，三等獎(jiǎng)三名及其他獎(jiǎng)項(xiàng)若干，具體視報(bào)名情況另行郵件通知：

一等獎(jiǎng)150元 二等獎(jiǎng)100元 三等獎(jiǎng)50元 紀(jì)念獎(jiǎng)若干,。

由頒獎(jiǎng)嘉賓對(duì)獲獎(jiǎng)隊(duì)進(jìn)行頒獎(jiǎng),。

策劃單位：出國(guó)留學(xué)社區(qū)

**年*月*日

廚藝大賽策劃書 廚藝大賽的主題篇八

在9月10日教師節(jié)來(lái)臨之際，為了更好地豐富我校廣大教職工業(yè)余文化生活,，充分展示大家廚藝水平,，促進(jìn)學(xué)校教職工“五好”家庭建設(shè),，為廣大教職工提供相互學(xué)習(xí)與交流廚藝的平臺(tái)，根據(jù)校工會(huì)20xx年工作計(jì)劃,，決定舉辦學(xué)校20xx年教職工廚藝大賽,。

本次廚藝大賽設(shè)立組委會(huì)：

主任: 唐健禾

副主任: 郭金全 朱其鰲

成 員: 楊春燕 黃 鑒 鐵烈平 鄒英 呂銘杰 何文華

評(píng) 委：由后勤服務(wù)總公司相關(guān)專業(yè)人員和其它有關(guān)人員（3—5人）組成

1、主辦：四川理工學(xué)院工會(huì)

承辦：四川理工學(xué)院后勤服務(wù)總公司

2,、參賽對(duì)象：四川理工學(xué)院教職工

3,、報(bào)名方式及辦法：以分工會(huì)為單位組織選拔，每個(gè)分工會(huì)限報(bào)一名選手參賽,，后勤服務(wù)總公司選派的參賽選手為非飲食口的人員,。

4、報(bào)名時(shí)間：8月28日及以前,，各分工會(huì)將推薦選手及其聯(lián)系電話,、以及自選菜名單（含配料）通過(guò)oa系統(tǒng)報(bào)校工會(huì)楊春燕處。（外語(yǔ)學(xué)院有意參賽的教職工請(qǐng)20xx年5月28日上午12：00前到辦公室報(bào)名）

5,、比賽方式

本次廚藝比賽只設(shè)個(gè)人賽,，參賽選手按組委會(huì)規(guī)定的比賽內(nèi)容（比賽內(nèi)容見后）及要求，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成比賽,。

6,、比賽時(shí)間及地點(diǎn)

比賽時(shí)間：本次比賽定于9月10日下午1：30

比賽地點(diǎn)：營(yíng)盤校區(qū)營(yíng)盤食府二樓

本次比賽只設(shè)紅案比賽，比賽中每個(gè)選手有必選菜品2個(gè)即回鍋肉和紅燒豆腐,，自選菜品1個(gè),。

1、參賽選手在60分鐘內(nèi)完成三個(gè)菜品的現(xiàn)場(chǎng)制作（每個(gè)菜品份量是250-500克熟食品）,，有關(guān)要求如下：

（1）必選菜品：

①回鍋肉

原料提供：連皮五花豬肉,、蒜苗、青椒,、紅椒,、老姜、調(diào)料等若干,，郫縣紅油豆瓣醬,、料酒、生抽,?？紙?chǎng)所提供的動(dòng)植物原料都是鮮料（不是凍料），需要選手現(xiàn)場(chǎng)切配加工,。切配要求：每片厚薄均勻,，不留邊角余料，不出現(xiàn)連刀菜,，配料適中,。

菜品要求：口味獨(dú)特,，色澤紅亮，肉片柔香,，香氣濃郁,，肥而不膩；菜品烹制完成后盛裝于盤中,，要反映出選手刀工,、烹飪火候等技術(shù)要求。

紅燒豆腐

原料提供：豆腐（一方）,、配料,、調(diào)料若干

菜品要求：味厚，味透,，咸鮮略回甜,；質(zhì)地滑嫩,，色澤紅亮,，芡汁適中，

成形美觀,，大小一致不破碎,；豆腐規(guī)格：見方2cm，不出現(xiàn)碎渣,，配料適中,。

（2）自選品種（限熱菜）：

原料提供：豬肉、雞肉,、鴨肉,、牛肉、草魚,、花鰱,、兔肉、青筍,、耳子,、大蔥、小蔥,、青椒,、紅椒(由考場(chǎng)提供)。

基本要求：自選品種不能使用任何速凍和成型的原料,，必須由參賽選手現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行切配加工,；菜品要體現(xiàn)特色風(fēng)味，鼓勵(lì)創(chuàng)新品種,，并能推廣,，菜品烹制完成后盛裝于盤中,，要反映出選手刀工、烹飪火候等技術(shù)要求,。

整個(gè)比賽過(guò)程中,，組委會(huì)會(huì)統(tǒng)一為選手提供操作工具（菜刀自備），比賽中除組委會(huì)統(tǒng)一提供的調(diào)料外,，參賽選手若需使用其他符合飲食安全的調(diào)料,，請(qǐng)自備。

2,、評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)

裁判將按照菜品質(zhì)感,、觀感、味感,、成本,、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生等幾個(gè)方面進(jìn)行綜合評(píng)判,，對(duì)選手技術(shù)進(jìn)行全面,、公正的考評(píng)。

參賽過(guò)程中,，每個(gè)選手通過(guò)抽簽方式確定選手號(hào),，參賽選手按照比賽內(nèi)容做菜，分別裝入相應(yīng)菜盤（菜盤也編上相應(yīng)號(hào)碼）,；由相關(guān)服務(wù)人員將菜盤送到評(píng)委席,，由評(píng)委按照評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)判打分。

本次比賽參賽選手得分由評(píng)委打分（80%）和操作現(xiàn)場(chǎng)打分（20%）構(gòu)成,。

評(píng)委職責(zé),、操作現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督員職責(zé)、評(píng)委評(píng)分表,、操作現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分表,、現(xiàn)場(chǎng)備用配料等見附件。

本次比賽按個(gè)人成績(jī)由高到低設(shè)：一等獎(jiǎng)一個(gè),，二等獎(jiǎng)三個(gè),，三等獎(jiǎng)六個(gè)，其余為參賽獎(jiǎng),。

本次大賽,，一等獎(jiǎng)的獎(jiǎng)品為價(jià)值300元左右的廚具用品一套，二等獎(jiǎng)的獎(jiǎng)品為價(jià)值260元左右的廚具用品一套,，三等獎(jiǎng)的獎(jiǎng)品為價(jià)值為200元左右的廚具用品一套,，參賽獎(jiǎng)為100左右的廚具用品一套。

1.將有后勤服務(wù)總公司白案廚師為大賽助興所準(zhǔn)備的適量面點(diǎn)和適量自貢特色小吃供大家品嘗,。

2.比賽結(jié)束,，頒獎(jiǎng)儀式前,，將有后勤服務(wù)總公司兩名有級(jí)別的廚師點(diǎn)評(píng)兩道規(guī)定菜的做法。

恭請(qǐng)教職員工現(xiàn)場(chǎng)觀摩,。

本方案未盡事宜,，由大賽組委會(huì)另行補(bǔ)充。

四川理工學(xué)院院工會(huì)

8月17日

策劃書附件:

評(píng)委職責(zé):

1.認(rèn)真熟悉有關(guān)比賽的程序,、各項(xiàng)規(guī)定及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則,，充分做好一切準(zhǔn)備工作。

2.比賽過(guò)程中評(píng)委要堅(jiān)持原則,，在比賽之前和比賽過(guò)程中,，不得以任何方式打聽參賽人員姓名, 公正、公平的對(duì)每位參賽選手的作品作出合理評(píng)定,。

3.參賽作品評(píng)判,，作品滿分80分，評(píng)委按照評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)依次為參賽作品品嘗后打分.

操作現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督員職責(zé)：

1.組織選手進(jìn)入賽場(chǎng);審查參賽選手抽簽號(hào)順序,；核查自帶的特殊調(diào)料和特殊用具,；在比賽中不準(zhǔn)與選手交談與比賽有關(guān)的事項(xiàng)，不得以任何形式暗示,、協(xié)助選手作弊,。

2.按照有關(guān)要求組織本次比賽現(xiàn)場(chǎng)的各項(xiàng)賽事及和操作安全工作；負(fù)責(zé)安排管理場(chǎng)地和設(shè)備用具,，做好賽場(chǎng)原材料、水,、電,、燃料的保障供應(yīng)。

3.禁止其他非相關(guān)人員進(jìn)入工作現(xiàn)場(chǎng),；不得向外透露選手的比賽順序,、編號(hào)和姓名。

4.嚴(yán)格執(zhí)行比賽現(xiàn)場(chǎng)規(guī)定,，不得擅離職守,、不得串崗、不得將無(wú)關(guān)人員帶入競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)和評(píng)委現(xiàn)場(chǎng),。

5.按時(shí)指揮各場(chǎng)比賽開始,、結(jié)束；監(jiān)督賽場(chǎng)紀(jì)律,、衛(wèi)生,、比賽時(shí)間等情況，對(duì)違反規(guī)定的選手按規(guī)定登記扣分,；每場(chǎng)比賽結(jié)束做好每位比賽選手的評(píng)分工作,。

現(xiàn)場(chǎng)備用調(diào)料：

豆油,、豆瓣、醋,、花椒,、花椒面、大料,、八角,、鹽、味精,、雞精,、生抽、老抽,、料酒,、芡粉、泡海椒,、干海椒,、老姜、蒜子,、白糖,。

廚藝大賽策劃書 廚藝大賽的主題篇九

大賽宗旨

為豐富市民生活，創(chuàng)建和諧社區(qū),，建業(yè)會(huì)聯(lián)合大河報(bào)和樂無(wú)煙鄭州分公司舉辦樂無(wú)煙食王爭(zhēng)霸家庭廚藝大賽,。本次大賽以“豐富市民生活，讓家庭充滿快樂”為己任,，口號(hào)是“健康生活,，快樂烹飪”。通過(guò)比賽,，全面展現(xiàn)家庭廚藝的樂趣和魅力,，推廣健康飲食理念，尋找“家”的味道,，突出趣味性,、參與性、家庭性和創(chuàng)新性,。

比賽程序

大賽分為海選,、100進(jìn)50、50進(jìn)20,、20進(jìn)6,、6進(jìn)3、總決賽。海選從10月29日開始,，于上午9時(shí)在建業(yè)城市花園二期平臺(tái)盛大開幕,。由大賽評(píng)委會(huì)設(shè)定評(píng)分規(guī)則，決出100名進(jìn)入下一輪：入圍的選手經(jīng)過(guò)晉級(jí)層層篩選,，最終決出冠,、亞、季軍等各個(gè)名次,。

參賽范圍

本次大賽不限門類,、形式、年齡,、職業(yè)（專業(yè)廚師除外）,，凡建業(yè)社區(qū)內(nèi)的家庭和個(gè)人均可報(bào)名參賽。

參賽形式

報(bào)名以家庭為單位,，每隊(duì)人數(shù)限制在三人以內(nèi),，每隊(duì)選出主廚一名。

評(píng)分規(guī)則：（另行通知）

獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

一等獎(jiǎng)1名（獎(jiǎng)金20000元）

二等獎(jiǎng)2名（獎(jiǎng)金各8000元）

三等獎(jiǎng)3名（獎(jiǎng)金各5000元）

第7—20名,，各獎(jiǎng)價(jià)值596元的樂無(wú)煙炒鍋1個(gè),。

凡參賽家庭均可獲得精美圍裙一條。

參賽須知

1,、參賽選手報(bào)名后,，須按照組委會(huì)比賽規(guī)則和流程進(jìn)行比賽；

2,、到比賽現(xiàn)場(chǎng)后,，聽從組委會(huì)檢錄，按比賽次序進(jìn)入比賽現(xiàn)場(chǎng),；

3,、參賽選手須著裝整潔，佩帶組委會(huì)贈(zèng)送的圍裙,；

4、比賽過(guò)程中,，選手不能離場(chǎng)和接打電話,；

5、選手在比賽中注意安全,，不明白之處可咨詢現(xiàn)場(chǎng)工作人員,；

6、烹飪中產(chǎn)生的垃圾須放入指定的垃圾桶內(nèi),，保持環(huán)境衛(wèi)生,；

7、選手須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成比賽，保持灶臺(tái)清潔,、工整,；

8、入圍選手得到通知后,，須積極做好下一輪比賽的準(zhǔn)備工作,。

各社區(qū)業(yè)主報(bào)名具體辦法：

大賽本著“社區(qū)業(yè)主在本社區(qū)就近參加”的原則，由各社區(qū)負(fù)責(zé)本社區(qū)的報(bào)名組織工作,，因比賽受時(shí)間和人數(shù)的限制（建業(yè)各社區(qū)合并為建業(yè)社區(qū),，統(tǒng)一到城市花園參加比賽）。各社區(qū)報(bào)名的人數(shù)應(yīng)控制在90個(gè)家庭以內(nèi),，對(duì)于超出部分由主辦方安排在酒店另行比賽,，若本社區(qū)報(bào)名人數(shù)未能達(dá)到比賽的人數(shù)要求，大賽主辦方予以調(diào)劑,。

附：樂無(wú)煙食王爭(zhēng)霸家庭廚藝大賽社區(qū)報(bào)名表

廚藝大賽策劃書 廚藝大賽的主題篇十

面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)橫飛的生活,，員工都希望在各個(gè)領(lǐng)域中展現(xiàn)出自己的才華。為了能讓普羅星人在宿舍生活中更好的展現(xiàn)自己的風(fēng)采,，管理科決定承辦此次活動(dòng),，讓普羅星員工的多才多藝在員工宿舍內(nèi)形成一道美麗的風(fēng)景線。

一 活動(dòng)名稱 show·time廚神大賽

二,、活動(dòng)宗旨 弘揚(yáng)飲食文化,，展現(xiàn)員工風(fēng)采

三、活動(dòng)背景 為了進(jìn)一步創(chuàng)造文明和諧的宿舍生活環(huán)境,，豐富廣大員工的業(yè)余文化生活,，提高員工的動(dòng)手能力和培養(yǎng)宿舍成員之間的'團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，由管理科承辦的杭州普羅星淀粉有限公司第二屆“廚神大賽”將正式拉開序幕,。

四,、活動(dòng)目的

（1）通過(guò)此次活動(dòng)，宣傳飲食健康及飲食文化,，在組織廚藝活動(dòng)的同時(shí)讓員工學(xué)會(huì)健康飲食,；

（2）通過(guò)此次活動(dòng)，鍛煉公司員工的動(dòng)手能力,，豐富員工的生活,，營(yíng)造良好的生活和學(xué)習(xí)氛圍。

五,、活動(dòng)時(shí)間,、地點(diǎn)

活動(dòng)報(bào)名時(shí)間：20xx年10月24日-11月1日

活動(dòng)準(zhǔn)備時(shí)間：20xx年11月3日

活動(dòng)比賽時(shí)間：20xx年11月3日18：00正式開始

活動(dòng)比賽地點(diǎn)：元成宿舍4棟廚房

六、面向?qū)ο?杭州普羅星全體在職員工

七,、活動(dòng)流程：

（1）報(bào)名工作

本次比賽以科部為單位,，參賽員工在部門范圍內(nèi)自行組隊(duì)，男女不限，每隊(duì)2人,，部門人數(shù)在10以下的部門之間可以自由組合結(jié)隊(duì). 10月24日-11月1日期間請(qǐng)各隊(duì)以郵件形式發(fā)送管理科李鵬報(bào)名,，包括：隊(duì)員、菜名,、原料,、配料等，報(bào)名表見附件,。

（2）裁判

將邀請(qǐng)各部門領(lǐng)導(dǎo),、宿管阿姨及大眾評(píng)審擔(dān)評(píng)委

（3）材料準(zhǔn)備

請(qǐng)各代表隊(duì)自己準(zhǔn)備所需材料，管理科將給每隊(duì)報(bào)銷費(fèi)用70元（70元費(fèi)用包括2道菜,，其中要保證至少一葷）,。

我們將為大家準(zhǔn)備通用材料：油、鹽,、醋,、醬、醬油,、糖,、料酒、大料,、花椒,、蔥、姜,、蒜,、淀粉、香油,、盤子,、刀、漏勺等,，如果還有其他需要請(qǐng)及時(shí)跟我們聯(lián)系,。

（4）活動(dòng)決賽

1、相關(guān)工作人員提前一個(gè)小時(shí)到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng),，并對(duì)比賽用的設(shè)備設(shè)施,、原材料備料等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行,；

2、評(píng)審團(tuán)提前十分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng),，核對(duì)比賽選手資料及菜品介紹,；

3、比賽選手提前20分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，清潔雙手,，整理著裝,，做好比賽前的準(zhǔn)備工作；

4,、比賽正式開始后開始計(jì)時(shí),，每道菜以二十分鐘為上限；

5,、菜品制作后,，參賽選手應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)菜品進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹；

6,、評(píng)審團(tuán)綜合評(píng)分,，并當(dāng)場(chǎng)公示，并書面記錄其味型,、特色,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、加扣分依據(jù)等,；

八,、評(píng)分細(xì)則： 比賽實(shí)行百分制

作品整體美觀： 30分

作 品 的 味道： 60分

時(shí) 間 控 制： 10分

九、頒獎(jiǎng)典禮

根據(jù)決賽成績(jī),，評(píng)出一等獎(jiǎng)一名,，二等獎(jiǎng)兩名，三等獎(jiǎng)三名及其他獎(jiǎng)項(xiàng)若干,，具體視報(bào)名情況另行郵件通知：

一等獎(jiǎng)150元 二等獎(jiǎng)100元 三等獎(jiǎng)50元 紀(jì)念獎(jiǎng)若干,。

由頒獎(jiǎng)嘉賓對(duì)獲獎(jiǎng)隊(duì)進(jìn)行頒獎(jiǎng)。

策劃單位：杭州普羅星管理科

二零xx年十月

廚藝大賽策劃書 廚藝大賽的主題篇十一

為了豐富同學(xué)們的課余生活,，活躍校園文化氣氛,，提高大學(xué)生的綜合素質(zhì)，為了讓同學(xué)們更加深入的了解學(xué)院食堂的運(yùn)營(yíng)模式,，體會(huì)食堂員工的辛苦,，充分理解食堂菜價(jià)的合理性，特舉辦此次比賽,。

安徽電子信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院在校學(xué)生

報(bào)名時(shí)間：20xx年10月28日—11月7日

比賽時(shí)間：20xx年11月16日——17日

地 點(diǎn)：電子學(xué)院食堂

本次大賽的報(bào)名工作面向?qū)W院所有在校學(xué)生,，每個(gè)院系均可組織一個(gè)團(tuán)隊(duì)，每個(gè)團(tuán)隊(duì)有3個(gè)人組成,，各團(tuán)隊(duì)填寫好由伙食管理委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“伙管會(huì)”）或院系學(xué)生會(huì)下發(fā)的報(bào)名表,，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)交至大賽交表處（食堂門口或值班經(jīng)理處），各院系收齊報(bào)名表交至伙管會(huì),，逾期未交者,，視為自動(dòng)棄權(quán),。每個(gè)團(tuán)隊(duì)收取報(bào)名費(fèi)5元，各團(tuán)隊(duì)可組織親友團(tuán)到現(xiàn)場(chǎng)為本隊(duì)加油助威,，參加拍賣活動(dòng),。

1、組織單位

主辦：安徽電子信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院后勤集團(tuán)

承辦：院伙食管理委員會(huì)

協(xié)辦：院學(xué)生會(huì),、院社聯(lián),、經(jīng)濟(jì)管理系、機(jī)電工程系,、軟件學(xué)院,、計(jì)算機(jī)科學(xué)系、電子信息系學(xué)生會(huì),、青協(xié),。

2、評(píng)判委員會(huì)

（1）評(píng)判組：共設(shè)9人（可包括周邊高校餐飲領(lǐng)導(dǎo),、學(xué)生組織負(fù)責(zé)人,、食堂管理員、食堂主廚代表,、各學(xué)生組合代表）

（2）大眾評(píng)審組11人（有學(xué)生代表組成）

（3）嘉賓若干（各院系領(lǐng)導(dǎo),，周邊高校后勤領(lǐng)導(dǎo)）

1、比賽要求

每組參賽團(tuán)隊(duì)必須在規(guī)定的20分鐘內(nèi),，在監(jiān)審組的監(jiān)督下現(xiàn)場(chǎng)獨(dú)立完成菜肴的制作,。賽場(chǎng)同意為參賽團(tuán)隊(duì)提供預(yù)留場(chǎng)地，參賽團(tuán)隊(duì)根據(jù)比賽場(chǎng)次,，申報(bào)提前預(yù)制所需時(shí)間,，在監(jiān)審人員的組織下，預(yù)制自選品種中需提前預(yù)制的部分,，并由監(jiān)審人員封存,。嚴(yán)禁夾帶已完成菜樣。

2,、賽場(chǎng)提供的原料

每組參賽團(tuán)隊(duì)在比賽前預(yù)制好各自所需原料,，食堂提供所菜品原料及廚具，各團(tuán)隊(duì)可選擇價(jià)格不超過(guò)20元的原料,。

1,、由主任委員會(huì)召開伙管會(huì)部長(zhǎng)級(jí)會(huì)議，討論具體事宜并安排相關(guān)工作

2,、由主任委員會(huì)帶領(lǐng)伙管會(huì)各部成員聯(lián)系各系學(xué)生會(huì)及學(xué)生團(tuán)體,，利用晚自習(xí)時(shí)間向大一班級(jí)通知比賽消息并發(fā)布報(bào)名表。

3,、由宣傳部通過(guò)張貼宣傳海報(bào),，發(fā)放宣傳單,，廣播通知的方式做好全方位、立體式的宣傳工作,。

4、由網(wǎng)絡(luò)編輯部負(fù)責(zé)學(xué)校論壇,、網(wǎng)站,、led的宣傳工作及比賽照片的拍攝

5、主任委員會(huì)邀請(qǐng)?jiān)u委老師,，市場(chǎng)部邀請(qǐng)贊助商及大眾評(píng)委,。

6、生活服務(wù)部布置比賽場(chǎng)地,，市場(chǎng)部采購(gòu)比賽用具,。

7、文藝策劃部負(fù)責(zé)比賽期間的節(jié)目表演及主持人安排,。

8,、禮儀隊(duì)負(fù)責(zé)傳菜。

9,、每天中午和傍晚由各部部長(zhǎng),、部員在食堂門口設(shè)置報(bào)名點(diǎn)和咨詢點(diǎn)，負(fù)責(zé)報(bào)名分組事宜及解決方案,。

報(bào)名截止后,，由辦公室整理報(bào)名表，統(tǒng)計(jì)各團(tuán)隊(duì)鎖申報(bào)的菜樣及數(shù)量,，匯集制作成表后,，交由市場(chǎng)部開展相關(guān)食材的采購(gòu)工作。采購(gòu)結(jié)束后,，由監(jiān)督部按照表格負(fù)責(zé)各選手食材的分類整理,，為比賽做好充分物質(zhì)準(zhǔn)備。比賽團(tuán)隊(duì)分為a,、b,、c等若干小組，每組團(tuán)隊(duì)數(shù)待定,。

1,、大賽各項(xiàng)準(zhǔn)備完成，參賽選手就位,，評(píng)判委員就位,，嘉賓主持就位。

2,、支持人介紹評(píng)判委員會(huì)組成,，比賽嘉賓及此次活動(dòng)的贊助商

3,、主持人宣讀比賽規(guī)則及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)和獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

4、由活動(dòng)官方代表宣布比賽開始

5,、各組選手進(jìn)入廚藝展示環(huán)節(jié),，此時(shí)大眾評(píng)委根據(jù)選手在此環(huán)節(jié)表現(xiàn)開始進(jìn)行第一輪評(píng)分

6、廚藝展示環(huán)節(jié)結(jié)束后,，由評(píng)判委員根據(jù)各選手菜樣情況進(jìn)行第二輪評(píng)分

7,、各團(tuán)隊(duì)講各自佳作在食堂拍賣，價(jià)格自定義,，但原則上不得低于成本價(jià)格,，參賽選手可以在售賣時(shí)進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕榻B，以助銷售,，義賣所得歸主辦方所有,。

8、參賽期間可以進(jìn)行趣味競(jìng)猜活動(dòng),，以答對(duì)的同學(xué)予以一定獎(jiǎng)勵(lì),，增加活動(dòng)氣氛。

9,、統(tǒng)分結(jié)束后,，由主持人宣布各團(tuán)隊(duì)得分情況，比賽結(jié)果會(huì)以海報(bào)形式通知,。

10,、主持人致感謝詞并宣布此次大賽圓滿成功

一等獎(jiǎng)給予“電院廚神”稱號(hào)其他待定

注意事項(xiàng)：

1、 活動(dòng)工作人員于比賽當(dāng)天6點(diǎn)30到達(dá)比賽地點(diǎn),。（部長(zhǎng)點(diǎn)名）

2,、 注意節(jié)目準(zhǔn)備以及參賽人員安排

3、 注意比賽過(guò)程中的安全問題

4,、 節(jié)目演員集中一個(gè)休息區(qū)

5,、 注意秩序

6、 具體事項(xiàng)安排到人,，責(zé)任到人,。

7、 最終解釋權(quán)歸主辦方所有

附：1,、具體人員安排另附表格

2,、具體注意事項(xiàng)另附

3、表格,、打分表另附

伙食管理委員會(huì)

20xx/10/28

廚藝大賽策劃書 廚藝大賽的主題篇十二

主辦單位：太原理工學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院

承辦單位：太原理工學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院團(tuán)學(xué)生會(huì)贊助單位：

報(bào)名時(shí)間：20xx年4月5日～4月8日

準(zhǔn)備時(shí)間:20xx年4月5日-8日

比賽時(shí)間：4月8日當(dāng)日下午3：00～6：00三

活動(dòng)面向?qū)ο螅禾砉W(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院全體同學(xué)

1）自選菜制作根據(jù)自選菜的色,、香、味,、形,、器,、營(yíng)養(yǎng)搭配6個(gè)方面進(jìn)行評(píng)分。

（2）現(xiàn)場(chǎng)講解根據(jù)對(duì)自選菜的菜品選擇,、用料選擇,、制作工藝、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,、菜品淵源五個(gè)方面的`講解進(jìn)行評(píng)分,。

（3）趣味飲食常識(shí)問答共4道趣味飲食常識(shí)問答題目。

1,、將海選產(chǎn)生20個(gè)小組通過(guò)抽簽方式分為兩部分

2、比賽分為兩部分進(jìn)行,，每部分有10組,，一組3人

3、每三人一個(gè)窗口,，三人中包括一個(gè)廚和兩個(gè)助手,。

4、廚主要做炒菜,，助手做涼拼,。

5、要掌握好時(shí)間（控制在15分鐘之內(nèi)）,。

6,、要求有特色，有創(chuàng)新,，有立意,。

7、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié),，選手根據(jù)自己的水平自備原料,。

前期準(zhǔn)備工作

1、召開部門會(huì)議本部門全體成員商定后,，做出詳細(xì)的策劃書,、報(bào)名表。

2,、將初賽活動(dòng)策劃書指導(dǎo)老師商量,，并及時(shí)聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負(fù)責(zé)處理宣傳問題（海報(bào)宣傳,，記者采,、攝影）以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。同時(shí),，本部門全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳,，并指導(dǎo)其正確填寫報(bào)名表,。

3、上報(bào)主席團(tuán)協(xié)商問題及詢問要求注意事項(xiàng),，并召開主要協(xié)助部門的部長(zhǎng)會(huì)議,。

4、初賽場(chǎng)地,、時(shí)間和食堂負(fù)責(zé)人與校維權(quán)部商議,。

5、對(duì)報(bào)名表進(jìn)行篩選,，確定選手分組情況,。

6、給相關(guān)評(píng)發(fā)送邀請(qǐng)函,，并通知好主持人和節(jié)目組負(fù)責(zé)人做好準(zhǔn)備,。

7、前期工作結(jié)束,。匯報(bào)完成情況并進(jìn)行總結(jié)

后期收尾工作

1,、于4月8號(hào)之前將本院獲勝的兩組選手上報(bào)院生活部，（注：其作品和選手基本情況寫清楚上交）

2,、活動(dòng)收尾,，做好后期宣傳工作并召開部門會(huì)。

3,、對(duì)此次廚藝賽做出總結(jié),，積累活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，找出此次活動(dòng)的缺點(diǎn)和不足,。

具體比賽流程

4月7日海選,，由對(duì)待填寫報(bào)名表的認(rèn)真程度決定或者面試，問一些關(guān)于廚藝方面的問題,。

4月8日正式比賽

12：002：10

1比賽場(chǎng)地的布置,。有關(guān)人員進(jìn)場(chǎng)布置。布置現(xiàn)場(chǎng),、安排人員工作帶好所有清單上的物品,，做好現(xiàn)場(chǎng)廚藝臺(tái)、座椅布置及交流工作相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場(chǎng)的準(zhǔn)備,，（將灶具,、音響設(shè)備、桌子等器具借好）,，并對(duì)比賽用的設(shè)備設(shè)施,、原材料，味料等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行,。及時(shí)通知好參賽選手提前20分鐘到場(chǎng)簽到,、準(zhǔn)備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全,、清潔雙手,、整理著裝，做好比賽前的其他準(zhǔn)備工作,，通知好評(píng)和主持人提前10分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng),，向評(píng)介紹比賽規(guī)則核對(duì)比賽選手資料及菜品介紹。 2：102：15

入場(chǎng)秩序,。（包括嘉賓,、參賽選手、工作人員）并由專門工作人員指引入座工作人員維護(hù)秩序

2:152:25

參賽選手在賽前抽簽分組

2:25---2:40

主持人介紹嘉賓并邀請(qǐng)嘉賓講話,，宣讀比賽規(guī)則,，及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等問題。 2：403：00

選手準(zhǔn)備,、主持人致辭并宣布賽開始

3：20：00

第一輪廚藝賽開始

工作人員維護(hù)秩序

由院生活部個(gè)體成員表演節(jié)目

15：1015：50

第二輪廚藝賽開始、

場(chǎng)內(nèi)互動(dòng),，嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議,。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等,。

由院生活部個(gè)體成員表演節(jié)目

現(xiàn)場(chǎng)觀眾就自己的喜好向營(yíng)養(yǎng)美食專家提出問題,，同時(shí)也可向選手提問。問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品

廚藝大賽策劃書 廚藝大賽的主題篇十三

為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,，使健康飲食,、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養(yǎng),、吃出健康,、吃出生活、吃出精彩,，校團(tuán)委特此舉辦這次以"弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛為目標(biāo)的個(gè)人廚藝大賽,。

200*年11月12日晚6：30

食堂

在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做“規(guī)定菜”和“特色菜”

（一）規(guī)定菜：尖椒土豆絲

1、原料：土豆絲,、青辣椒

2,、調(diào)料：醬油、鹽,、味精,、花椒、醋、白糖,、干辣椒

（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

1,、要掌握好時(shí)間（控制在15分鐘之內(nèi)）。

2,、要求有特色,，有創(chuàng)新，有立意,。

3,、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料,。

（三）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：

1,、由專業(yè)廚師進(jìn)行評(píng)審，色,、香,、味、形各占25%的比例,。

1,、參賽選手在賽前抽簽分組。

2,、比賽場(chǎng)地的布置,。

3、入場(chǎng)秩序,。（包括嘉賓,、參賽選手、工作人員）

4,、主持人介紹嘉賓并邀請(qǐng)嘉賓講話,，宣讀比賽規(guī)則，及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等問題,。

5,、場(chǎng)內(nèi)互動(dòng)，嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議,。并講解此菜的做菜手法有何講究,，如何達(dá)到最好效果的做法等等。

6,、現(xiàn)場(chǎng)觀眾就自己的喜好向營(yíng)養(yǎng)美食專家提出問題,，同時(shí)也可向選手提問。

7,、嘉賓品嘗,、評(píng)分并點(diǎn)評(píng),，現(xiàn)場(chǎng)觀眾作為大眾評(píng)審品嘗并現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。

8,、統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù),，并宣布比賽結(jié)果。

9,、頒獎(jiǎng),。（獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書）

10,、觀眾退場(chǎng),。

11、清理場(chǎng)地,。

1,、設(shè)一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)兩名,、三等獎(jiǎng)三名

2,、最佳“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”一名、“最佳廚藝獎(jiǎng)”一名

廚藝大賽策劃書 廚藝大賽的主題篇十四

旨在豐富同學(xué)們的課余生活,，讓同學(xué)們體會(huì)團(tuán)隊(duì)合作與品嘗自己的勞動(dòng)成果的樂趣,；同時(shí)為學(xué)院同學(xué)們構(gòu)建一個(gè)交流與展示自己廚藝才華的平臺(tái)，增進(jìn)學(xué)院同學(xué)的溝通交流

1) 活動(dòng)時(shí)間：20xx年11月5日

2) 活動(dòng)地點(diǎn)：學(xué)生二餐廳

3) 活動(dòng)預(yù)算：活動(dòng)經(jīng)費(fèi)由三個(gè)參賽學(xué)院共同承擔(dān)

4) 參賽學(xué)院：信息工程學(xué)院,、經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院,、計(jì)算機(jī)學(xué)院

5) 參賽隊(duì)伍安排：信息工程學(xué)院5支代表隊(duì)，經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院4支代表隊(duì),，計(jì)算機(jī)學(xué)院1支代表隊(duì)，每支隊(duì)伍6到8人

準(zhǔn)備階段

① 各院會(huì)部門分別向自己學(xué)院的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)申請(qǐng)聯(lián)合舉辦廚藝大賽,；

② （信息工程學(xué)院）09,、10屆采用短信報(bào)名方式，11屆采用干事分管相應(yīng)大班報(bào)名的方式,；

③ 與學(xué)生二餐廳聯(lián)系,，協(xié)商本次活動(dòng)的場(chǎng)地使用時(shí)間等相關(guān)事宜；

④ 聯(lián)系贊助商,，對(duì)所有贊助情況進(jìn)行確認(rèn),；

⑤ 提前給各支參賽隊(duì)的負(fù)責(zé)人開會(huì)，通告具體事宜（包括比賽流程,、加工和保存菜品的方式等）,；

⑥ 制作傳單、海報(bào),、橫幅,、噴繪、評(píng)分表、獎(jiǎng)狀等印刷品,；

⑦ 各院會(huì)部門邀請(qǐng)各自負(fù)責(zé)的評(píng)委（評(píng)委共7人,，組成如下：信息工程學(xué)院分團(tuán)委書記、學(xué)生會(huì)主席,，經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院分團(tuán)委書記,、學(xué)生會(huì)主席，計(jì)算機(jī)學(xué)院分團(tuán)委書記,、學(xué)生會(huì)主席,，學(xué)生二餐廳孫經(jīng)理）；

⑧ 各院會(huì)部門確定各自主持人并彩排（信息工程學(xué)院,、經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院各一人）,； ⑨ 租用攝像機(jī)、麥克風(fēng),、調(diào)音臺(tái)與音箱等設(shè)備（需提前三天拿到設(shè)備并進(jìn)行調(diào)試）,； ⑩ 購(gòu)買比賽所需食材等相關(guān)用品；

制作比賽所需銘牌（參賽選手,、工作人員,、評(píng)委等）；

與院會(huì)其他部門協(xié)調(diào)比賽當(dāng)天的人員調(diào)用及報(bào)道采訪等,；

比賽當(dāng)天全體工作人員布置場(chǎng)地,；

比賽期間在比賽過(guò)程展示場(chǎng)地周圍拉警戒線；

比賽期間設(shè)置服務(wù)臺(tái),。

(一) 前期準(zhǔn)備

i. 比賽當(dāng)天12:20工作人員進(jìn)入二餐廳一樓布置會(huì)場(chǎng),；

ii. 各參賽隊(duì)簽到前將自帶物品打包，提前30到60分鐘到場(chǎng)簽到,，把自帶物品分為兩包（廚房用和展示區(qū)用）存放于簽到處（食材的基本要求是去皮洗凈）,，由工作人員貼上標(biāo)簽保存在服務(wù)臺(tái)，參賽選手則于服務(wù)臺(tái)旁等待比賽開始（方便比賽順利進(jìn)行,，選手盡快進(jìn)入相應(yīng)參賽區(qū)域）,；

iii. 工作人員按標(biāo)號(hào)將各隊(duì)比賽過(guò)程展示區(qū)用到的食材放置于各隊(duì)相應(yīng)的比賽區(qū)域；

iv. 從觀眾入場(chǎng)開始開始發(fā)放肩貼,，直到三文治大逆轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)結(jié)束后截止,，肩貼用作人氣投票和優(yōu)先品嘗使用；

v. 觀眾可以在服務(wù)臺(tái)領(lǐng)取簡(jiǎn)易餐具（一次性手套,、筷子等）,。

(二) 序幕

i. 主持人上臺(tái)為本次廚藝大賽拉開序幕

ii. 學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)致辭

iii. 各支代表隊(duì)亮相并喊出口號(hào)（參與比賽過(guò)程展示區(qū)比賽的選手直接參與并直接進(jìn)入比賽過(guò)程展示區(qū)就位）

iv. 主持人介紹各環(huán)節(jié)比賽規(guī)則

(三) 正式比賽

[東成西就][三文治大比拼] & [拿手大菜]（約75分鐘）

本環(huán)節(jié)分為兩條線，兩條線同時(shí)進(jìn)行且同時(shí)計(jì)時(shí),。參賽隊(duì)10支隊(duì)伍分為兩個(gè)小組,，每組5支參賽隊(duì),。比賽進(jìn)行形式如下：第一階段a組5支參賽隊(duì)各自選取部分選手進(jìn)行第一條線進(jìn)入廚房進(jìn)行[拿手大菜]環(huán)節(jié)，同時(shí)a,、b兩組10支參賽隊(duì)各自選取部分選手參加第二條線進(jìn)入比賽過(guò)程展示區(qū)進(jìn)行[東成西就]環(huán)節(jié),；第二階段b組5支參賽隊(duì)各自選取部分選手進(jìn)行第一條線進(jìn)入廚房進(jìn)行[拿手大菜]環(huán)節(jié)，同時(shí)a,、b兩組10支參賽隊(duì)各自選取部分選手參加第二條線進(jìn)入比賽過(guò)程展示區(qū)進(jìn)行[三文治大比拼]環(huán)節(jié),。 ? [拿手大菜]（一線）

1. 簡(jiǎn)介

i. 本環(huán)節(jié)各隊(duì)需在30分鐘的比賽時(shí)間內(nèi)完成一道菜

ii. 本環(huán)節(jié)把隊(duì)伍分成兩組，每組5隊(duì),，抽簽決定做菜順序

iii. 本環(huán)節(jié)展示菜肴兩次,，即每組完成此條線比賽時(shí)

iv. 每組菜肴統(tǒng)一由工作人員送至展示桌并由評(píng)委品嘗并給出得分

v. 廚房不允許觀眾及親友團(tuán)入內(nèi)

2. 烹飪食材：各支隊(duì)伍自備；

3. 提供工具：廚房?jī)?nèi)的工具,；

4. 參賽選手：各代表隊(duì)成員部分參與（最多4人）,；

5. 比賽評(píng)委：各學(xué)院分團(tuán)委書記、老師等,；

6. 評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：主要從菜肴味道著手,，結(jié)合創(chuàng)意及外觀綜合評(píng)分；

7. 比賽流程

① 按抽簽順序,，第一組各隊(duì)從服務(wù)臺(tái)領(lǐng)取自己隊(duì)伍上交的廚房用食材包進(jìn)入廚房②

③

④

⑤ 制作各自菜肴,； 主辦方提供基本保溫措施，不保證保溫效果,，具體保溫由各隊(duì)各自負(fù)責(zé),； 工作人員在規(guī)定時(shí)間進(jìn)入廚房把制作完成的菜肴端出廚房； 由禮儀同學(xué)端著每隊(duì)的菜品給評(píng)委品嘗打分,，再端給根據(jù)肩貼號(hào)碼抽簽產(chǎn)生的幸運(yùn)觀眾觀眾品嘗（注意,，此時(shí)各個(gè)盤子上必須有相應(yīng)隊(duì)伍的標(biāo)簽）； 工作人員把已經(jīng)評(píng)分完畢且幸運(yùn)觀眾品嘗過(guò)的的作品分發(fā)給觀眾品嘗,。

[東成西就]（二線第一部分）

1. 簡(jiǎn)介

i. 本環(huán)節(jié)各隊(duì)需在1小時(shí)的比賽時(shí)間內(nèi)完成壽司蛋糕拼盤作業(yè)

ii. 本環(huán)節(jié)在比賽過(guò)程展示區(qū)進(jìn)行,，制作過(guò)程面向觀眾

iii. 比賽進(jìn)行同時(shí)穿插小游戲（撕報(bào)紙、叼水杯等）

iv. 本環(huán)節(jié)展示菜肴一次,，展示結(jié)束評(píng)委給分后隨即發(fā)放給觀眾

2. 烹飪食材：主辦方提供基本食材：果醬、酸蘿卜,、蛋糕坯,、奶油、紫菜,、米飯,，黃瓜、胡蘿卜等）,，其余由各參賽隊(duì)自己準(zhǔn)備,；

3. 提供工具：小刀,、擠奶油器具、一次性手套,、卷簾,、砧板；

4. 參賽選手：各代表隊(duì)成員部分參與（最多4人）,；

5. 比賽評(píng)委：各學(xué)院分團(tuán)委書記,、老師等；

6. 評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：綜合味道,、創(chuàng)意及外觀評(píng)分,；

7. 比賽流程

① 由工作人員把主辦方提供的基本食材和各隊(duì)比賽展示區(qū)用的食材包放到各隊(duì)②

③ 的比賽區(qū)域 各隊(duì)同時(shí)開始制作壽司蛋糕拼盤； 由禮儀同學(xué)端著每隊(duì)的菜品給評(píng)委品嘗打分（注意,，此時(shí)各個(gè)盤子上必須有相應(yīng)隊(duì)伍的標(biāo)簽）,，而后隨即發(fā)放給觀眾品嘗。

[三文治大比拼]（二線第二部分）

1. 簡(jiǎn)介：

i. 本環(huán)節(jié)各隊(duì)需在10分鐘的比賽時(shí)間三文治大比拼作業(yè)

ii. 本環(huán)節(jié)在比賽過(guò)程展示區(qū)進(jìn)行,，制作過(guò)程面向觀眾

iii. 本環(huán)節(jié)沒有評(píng)委評(píng)分,，三文治做好后即刻發(fā)放給觀眾

2. 烹飪食材：主辦方提供吐司面包，其余需自備

3. 提供工具：小刀,、一次性手套,；

4. 參賽選手：各代表隊(duì)成員部分參與（最多4人）；

5. 比賽評(píng)委：現(xiàn)場(chǎng)觀眾

6. 評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：

各代表隊(duì)將制作完成的三文治有序發(fā)給在場(chǎng)觀眾品嘗,。觀眾在品嘗后如若覺得三文治味道不錯(cuò),，則將該標(biāo)有其隊(duì)伍編號(hào)的盤子放入相應(yīng)隊(duì)伍的盤子統(tǒng)計(jì)處（如將標(biāo)有a的盤子放入a隊(duì)的盤子回收箱中）；如若覺得三文治味道一般,，則將該盤子放入垃圾箱中,。最后統(tǒng)計(jì)各支隊(duì)伍盤子回收箱中的盤數(shù)，順次排名（注：如若盤子放入的回收箱編號(hào)與盤子標(biāo)注的隊(duì)伍號(hào)不對(duì)應(yīng)則作廢,，如將標(biāo)有a的盤子放入b隊(duì)的盤子回收箱中則不計(jì)成績(jī)）,。

7. 比賽流程

① 由工作人員把主辦方提供的基本食材、各隊(duì)比賽展示區(qū)用的食材包和30個(gè)帶有各隊(duì)相應(yīng)編號(hào)的盤子放到各隊(duì)的比賽區(qū)域

① 各隊(duì)開始制作三文治（注：每個(gè)三文治至少切成四塊放入四個(gè)盤子中發(fā)放給觀眾,，否則取消本環(huán)節(jié)參賽資格）,，并在各隊(duì)規(guī)定的發(fā)放區(qū)域發(fā)放自己隊(duì)伍制作的三文治。全部盤子發(fā)放完畢后,，可向組委會(huì)索要盤子,，每分鐘最多發(fā)放

② 10個(gè)標(biāo)有隊(duì)伍編號(hào)的盤子； 10分鐘到時(shí)后主辦方統(tǒng)計(jì)各隊(duì)回收箱（回收箱放置于各隊(duì)發(fā)放三文治的區(qū)域）中標(biāo)有相應(yīng)隊(duì)伍編號(hào)的盤子數(shù)（如a隊(duì)的盤子回收箱中有標(biāo)有a,、b,、c、d的各種盤子,，只有標(biāo)有a的計(jì)入成績(jī)）,，公布各隊(duì)排名,。

[人氣大比拼]（約10分鐘）

1. 在每位觀眾入場(chǎng)時(shí)，組委會(huì)將發(fā)放一張帶有編號(hào)的肩貼,，此肩貼發(fā)放時(shí)間為暖場(chǎng)階段至正式比賽環(huán)節(jié)結(jié)束

2. [拿手大菜]環(huán)節(jié)在評(píng)委品嘗各隊(duì)作品后,、食品發(fā)放給觀眾前，主持人會(huì)隨機(jī)挑選號(hào)碼,，觀眾憑標(biāo)有該號(hào)碼的肩貼,，可優(yōu)先試吃各隊(duì)菜肴并對(duì)其作簡(jiǎn)短點(diǎn)評(píng)

3. 在正式比賽環(huán)節(jié)結(jié)束后，各隊(duì)領(lǐng)隊(duì)離開操作區(qū),，進(jìn)入觀眾區(qū),，觀眾如果認(rèn)可該隊(duì)食物，可以把自己的肩貼貼在領(lǐng)隊(duì)身上,，統(tǒng)計(jì)得到肩貼數(shù)最多的隊(duì)伍獲得本次廚藝大賽的[最高人氣獎(jiǎng)]

(四) 評(píng)分規(guī)則

[拿手大菜]環(huán)節(jié)60分,，[東成西就]環(huán)節(jié)40分，[三文治大比拼]環(huán)節(jié)算在100分之外,，第一名30分,、第二名20分、第三名10分,、其余0分

(五) 頒獎(jiǎng)

i. 頒發(fā)本次廚藝大賽的[最佳人氣獎(jiǎng)]

ii. 綜合正式比賽環(huán)節(jié),，計(jì)算并公布各支隊(duì)伍的最終得分

iii. 取前三名，頒發(fā)本次廚藝大賽的[優(yōu)勝獎(jiǎng)]

(六) 尾聲

i. 獲勝隊(duì)伍接受采訪并做簡(jiǎn)短自評(píng)

ii. 主持人宣布本次廚藝大賽圓滿結(jié)束

附：廚藝大賽環(huán)節(jié)時(shí)間表