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廚藝大賽策劃書經(jīng)費(fèi)預(yù)算篇一

運(yùn)動背景：一方面為了響應(yīng)主管老師對院級社團(tuán)每年至少要舉辦幾次運(yùn)動的請求,，另一方面也是為了豐厚同學(xué)們的校園生活,，擴(kuò)張《我的大學(xué)》校園記者站的影響，讓更多的同學(xué)領(lǐng)會我們,，支撐我們,，并參加我們，在齊心協(xié)力壯大我們社團(tuán)隊(duì)伍的同時,，讓自己的能力得到磨煉,。

運(yùn)動目標(biāo)：為了磨煉我們學(xué)生的組織和諧能力，豐厚大學(xué)生的業(yè)余生活,，改良餐廳的伙食質(zhì)量,，加強(qiáng)各個餐廳間的交換學(xué)習(xí)。

運(yùn)動意義：為了讓學(xué)生體驗(yàn)生活,，,，從而讓學(xué)生意識到食堂師傅們的辛勤，加強(qiáng)對學(xué)生的思想教導(dǎo),。

運(yùn)動目標(biāo)：讓學(xué)生對食堂的飯菜偶爾的不合口表現(xiàn)了解,，對食堂師傅們的辛勤表現(xiàn)感謝，緩解下學(xué)生與餐廳之間的抵觸,。

運(yùn)動光陰：2011年4月23日下午兩點(diǎn)

運(yùn)動地點(diǎn)：一餐和二餐之間

運(yùn)動對象：全院同學(xué)

資源需要：七個餐廳各自備好土豆,，青椒，蓮藕,，蔥,、姜和蒜，瘦肉,，水果,，等

運(yùn)動開展：(—)運(yùn)動籌辦階段

宣策部負(fù)責(zé)海報(bào)的繪制和張貼，繪制報(bào)名表,，評委名單,，禮儀小姐報(bào)名表，評委評分標(biāo)準(zhǔn)表(責(zé)任人---部長)

外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉援助(責(zé)任人----部長)

組織部負(fù)責(zé)組織前期報(bào)名(責(zé)任人----部長)

攝影部負(fù)責(zé)全程跟蹤拍照(責(zé)任人---部長)

(二)運(yùn)動舉辦階段

初賽：

1、做菜常識問答和水果拼盤(各餐廳自主選擇水果,，做完可向同學(xué)拍賣,，拍賣所得歸各餐廳所有)。

2,、測試問題見附件1,。

決賽：(參賽人數(shù)為7名廚師長，21名參賽選手,，14名監(jiān)督員,，每場共計(jì)42人)

情勢：以系為單位，一個系對應(yīng)一個餐廳,，組成七個小隊(duì),。每隊(duì)由一名廚師長，同一個系的3名參賽選手,，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成,。廚師長首要負(fù)責(zé)指揮，操作全有選手自行完成,。

1,、運(yùn)動起頭前，廚師長可與各自的組員們自行交換,，加強(qiáng)配合的默契度,，然后做出一桌菜肴，三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜,，一素一葷為各自自選的本餐廳個特征餐),。

2、現(xiàn)場制作菜肴的光陰限制為兩小時,。

3,、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。

4,、每組選出一組代表做解說員,，首要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特征，向評為拉票,，然后評委再給出評分,。

互動環(huán)節(jié)：

1、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的歷程,，并可向各餐廳廚師長提問,，就各餐廳的實(shí)際情況提出建設(shè)性意見，以期互利互惠,。

2,、現(xiàn)場對觀眾進(jìn)行提問,，隨機(jī)抽取榮幸觀眾，答對者,，予以嘉獎，容許其品評一道菜肴,。

3,、運(yùn)動收場后，每隊(duì)可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴,，所獲金額歸本隊(duì)成員所共有,。

(三)運(yùn)動后續(xù)階段

公示比賽效果，頒發(fā)獎品

運(yùn)動經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

注意事項(xiàng)：

1,、鼓吹要進(jìn)班,，提倡到班鼓吹

2、要不要經(jīng)過初賽環(huán)節(jié),，視報(bào)名人數(shù)而定,。

3、籌辦好六個表：選手參賽報(bào)名表,，學(xué)生監(jiān)督表,，禮儀小姐報(bào)名表，評分標(biāo)準(zhǔn)表,，大賽評委名單和做菜知識問答表,。

4、保持好秩序,。

主辦單位：《我的大學(xué)校園記者站》

協(xié)辦單位：院社聯(lián)

援助單位：策劃之家網(wǎng),、大學(xué)生精英論壇

附件

1、決賽評分細(xì)則

(1)個人衛(wèi)生,，精力面貌

(2)刀工熟練,，切菜工整

(3)做菜可否，作作料適中

(4)做菜用時,，搭配合理

(5)色澤外觀,，食品衛(wèi)生

(6)口味適中，咸淡合適

(7)菜肴介紹,，口齒清楚

(8)學(xué)生投票成績

廚藝大賽策劃書經(jīng)費(fèi)預(yù)算篇二

面對競爭橫飛的生活,，員工都希望在各個領(lǐng)域中展現(xiàn)出自己的才華。為了能讓普羅星人在宿舍生活中更好的展現(xiàn)自己的風(fēng)采,，管理科決定承辦此次活動,，讓普羅星員工的多才多藝在員工宿舍內(nèi)形成一道美麗的風(fēng)景線。

一 活動名稱 show·time廚神大賽

二,、活動宗旨 弘揚(yáng)飲食文化,，展現(xiàn)員工風(fēng)采

三,、活動背景 為了進(jìn)一步創(chuàng)造文明和諧的宿舍生活環(huán)境，豐富廣大員工的業(yè)余文化生活,，提高員工的動手能力和培養(yǎng)宿舍成員之間的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神,，由管理科承辦的杭州普羅星淀粉有限公司第二屆“廚神大賽”將正式拉開序幕。

四,、活動目的

（2）通過此次活動,，鍛煉公司員工的動手能力，豐富員工的生活,，營造良好的生活和學(xué)習(xí)氛圍,。

五、活動時間,、地點(diǎn)

活動報(bào)名時間：20xx年10月24日-11月1日

活動準(zhǔn)備時間：20xx年11月3日

活動比賽時間：20xx年11月3日18：00正式開始

活動比賽地點(diǎn)：元成宿舍4棟廚房

六,、面向?qū)ο?杭州普羅星全體在職員工

七、活動流程：

（1）報(bào)名工作

本次比賽以科部為單位,，參賽員工在部門范圍內(nèi)自行組隊(duì),，男女不限，每隊(duì)2人,，部門人數(shù)在10以下的部門之間可以自由組合結(jié)隊(duì). 10月24日-11月1日期間請各隊(duì)以郵件形式發(fā)送管理科李鵬報(bào)名,，包括：隊(duì)員、菜名,、原料,、配料等，報(bào)名表見附件,。

（2）裁判

將邀請各部門領(lǐng)導(dǎo),、宿管阿姨及大眾評審擔(dān)評委

（3）材料準(zhǔn)備

請各代表隊(duì)自己準(zhǔn)備所需材料，管理科將給每隊(duì)報(bào)銷費(fèi)用70元（70元費(fèi)用包括2道菜,，其中要保證至少一葷）,。

我們將為大家準(zhǔn)備通用材料：油、鹽,、醋,、醬、醬油,、糖,、料酒、大料,、花椒,、蔥、姜,、蒜,、淀粉,、香油、盤子,、刀,、漏勺等，如果還有其他需要請及時跟我們聯(lián)系,。

（4）活動決賽

2,、評審團(tuán)提前十分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場，核對比賽選手資料及菜品介紹,；

3、比賽選手提前20分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場,，清潔雙手,，整理著裝，做好比賽前的準(zhǔn)備工作,；

4,、比賽正式開始后開始計(jì)時，每道菜以二十分鐘為上限,；

5,、菜品制作后，參賽選手應(yīng)現(xiàn)場對菜品進(jìn)行簡單介紹,；

6,、評審團(tuán)綜合評分，并當(dāng)場公示,，并書面記錄其味型,、特色、營養(yǎng)價值,、加扣分依據(jù)等,；

八、評分細(xì)則： 比賽實(shí)行百分制

作品整體美觀： 30分

作 品 的 味道： 60分

時 間 控 制： 10分

九,、頒獎典禮

根據(jù)決賽成績,，評出一等獎一名，二等獎兩名,，三等獎三名及其他獎項(xiàng)若干,，具體視報(bào)名情況另行郵件通知：

一等獎150元 二等獎100元 三等獎50元 紀(jì)念獎若干。

由頒獎嘉賓對獲獎隊(duì)進(jìn)行頒獎,。

策劃單位：杭州普羅星管理科

二零xx年十月

廚藝大賽策劃書經(jīng)費(fèi)預(yù)算篇三

活動背景：一方面為了響應(yīng)主管老師對院級社團(tuán)每年至少要舉辦幾次活動的要求,，另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活，擴(kuò)大《我的大學(xué)》校園記者站的影響,，讓更多的同學(xué)了解我們,，支持我們,，并加入我們，在齊心協(xié)力壯大我們社團(tuán)隊(duì)伍的同時,，讓自己的潛力得到鍛煉,。

活動目的：為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)潛力，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活,，改善餐廳的伙食質(zhì)量,，加強(qiáng)各個餐廳間的交流學(xué)習(xí)。

活動好處：為了讓學(xué)生體驗(yàn)生活,，認(rèn)識生活,，從而讓學(xué)生意識到食堂師傅們的辛苦，加強(qiáng)對學(xué)生的思想教育,。

活動目標(biāo)：讓學(xué)生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解,，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾,。

活動時間：2011年4月23日下午兩點(diǎn)

活動地點(diǎn)：一餐和二餐之間

活動對象：全院同學(xué)

資源需要：七個餐廳各自備好土豆,，青椒，蓮藕,，蔥,、姜和蒜，瘦肉,，水果,，等

活動開展：(d)活動準(zhǔn)備階段

宣策部負(fù)責(zé)海報(bào)的繪制和張貼，繪制報(bào)名表,，評委名單,，禮儀小姐報(bào)名表，評委評分標(biāo)準(zhǔn)表(職責(zé)人---部長)

外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉贊助(職責(zé)人----部長)

組織部負(fù)責(zé)組織前期報(bào)名(職責(zé)人----部長)

攝影部負(fù)責(zé)全程跟蹤拍照(職責(zé)人---部長)

(二)活動舉辦階段

初賽：

1,、做菜常識問答和水果拼盤(各餐廳自主選取水果,，做完可向同學(xué)拍賣，拍賣所得歸各餐廳所有),。

2,、測試問題見附件1。

決賽：(參賽人數(shù)為7名廚師長,，21名參賽選手,，14名監(jiān)督員，每場共計(jì)42人)

形式：以系為單位,，一個系對應(yīng)一個餐廳,，組成七個小隊(duì)。每隊(duì)由一名廚師長,，同一個系的3名參賽選手,，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成,。廚師長主要負(fù)責(zé)指揮，操作全有選手自行完成,。

1,、活動開始前，廚師長可與各自的組員們自行交流,，加強(qiáng)配合的默契度,，然后做出一桌菜肴，三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜,，一素一葷為各自自選的.本餐廳個特色餐),。

2、現(xiàn)場制作菜肴的時間限制為兩小時,。

3,、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。

4,、每組選出一組代表做講解員，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色,，向評為拉票,，然后評委再給出評分。

互動環(huán)節(jié)：

1,、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程,，并可向各餐廳廚師長提問，就各餐廳的實(shí)際狀況提出建設(shè)性意見,，以期互利互惠,。

2、現(xiàn)場對觀眾進(jìn)行提問,，隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾,，答對者，予以獎勵,，允許其品評一道菜肴,。

3、活動結(jié)束后,，每隊(duì)可選取自行選取拍賣自己所做菜肴,，所獲金額歸本隊(duì)成員所共有。

(三)活動后續(xù)階段

公示比賽結(jié)果,，頒發(fā)獎品

活動經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

注意事項(xiàng)：

1,、宣傳要進(jìn)班，提倡到班宣傳

2,、要不要經(jīng)過初賽環(huán)節(jié),，視報(bào)名人數(shù)而定,。

3、準(zhǔn)備好六個表：選手參賽報(bào)名表,，學(xué)生監(jiān)督表,，禮儀小姐報(bào)名表，評分標(biāo)準(zhǔn)表,，大賽評委名單和做菜知識問答表,。

4、維持好秩序,。

策劃主辦單位：《我的大學(xué)校園記者站》

協(xié)辦單位：院社聯(lián)

贊助單位：《蓮山課件》

附件

1,、決賽評分細(xì)則

(1)個人衛(wèi)生，精神面貌

(2)刀工熟練,，切菜工整

(3)做菜可否,，作作料適中

(4)做菜用時，搭配合理

(5)色澤外觀,，食品衛(wèi)生

(6)口味適中,，咸淡適宜

(7)菜肴介紹，口齒清晰

(8)學(xué)生投票成績

2011年4月10

校園記者站

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廚藝大賽策劃書經(jīng)費(fèi)預(yù)算篇四

活動目的：為了促進(jìn)同學(xué)們對于健康綠色飲食的關(guān)注,，提高同學(xué)們的動手潛力，豐富大學(xué)校園文化生活,，展示當(dāng)代大學(xué)生的風(fēng)采和素質(zhì),，陶冶大學(xué)生的情操。提高同學(xué)們的動手和創(chuàng)新潛力,，培養(yǎng)合作潛力和群眾意識,，增強(qiáng)學(xué)生與食堂的聯(lián)系，特舉辦烹飪大賽,。

活動地點(diǎn)：萃苑餐廳2樓

活動時間：5月28日

主辦單位：廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心,、廣西大學(xué)學(xué)生委員會

承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會

參賽對象：1號至8號參賽隊(duì)，教師邀請隊(duì),，外校邀請隊(duì),，外教邀請隊(duì)，留學(xué)生邀請隊(duì)

比賽流程：

賽前準(zhǔn)備：1,、對參賽人員進(jìn)行賽前培訓(xùn),，使其了解比賽流程（負(fù)責(zé)人：伙管會秘書處歐廣慧，聯(lián)系方式14797712506）

2,、依據(jù)參賽組數(shù)布置比賽場地,，準(zhǔn)備好桌子、廚具和碗碟等比賽工具

比賽規(guī)則：1、選手們所用食材需自行準(zhǔn)備,，主辦方只準(zhǔn)備各式調(diào)料（個性調(diào)料需要參賽選手自己準(zhǔn)備）,、操作工具及碗碟，選手還需準(zhǔn)備本菜品的名字將其制成牌置于菜品前（需要做兩份）

3,、比賽時各參賽組同時進(jìn)行比賽,，每個小組準(zhǔn)備三道菜，比賽時間為60分鐘

4,、作品完成后由評委老師根據(jù)作品的色香味,、營養(yǎng)、造型,、創(chuàng)新創(chuàng)意等項(xiàng)目進(jìn)行評分,，評分時組員需對菜品進(jìn)行講解。

此項(xiàng)評分占系列活動總分70%

比賽流程：1,、主持人介紹到場領(lǐng)導(dǎo),、嘉賓、評委及組織單位

2,、校團(tuán)委老師講話

3,、伙管會主席介紹本次活動

4、飲食管理服務(wù)中心老師宣布活動開始

5,、主持人宣讀比賽規(guī)則及評分細(xì)則

6,、烹飪大賽開始

7、播放每組參賽隊(duì)ppt或視頻,，由相應(yīng)參賽隊(duì)隊(duì)員進(jìn)行講解

8、各組ppt播放完畢后比賽正式開始

9,、比賽間隙進(jìn)行互動游戲并同時利用現(xiàn)場幕布播放各食堂宣傳篇

10,、比賽規(guī)定時間到后，評委們統(tǒng)一對參賽作品進(jìn)行評分

12,、比賽結(jié)果統(tǒng)計(jì)出后,，由飲食管理服務(wù)中心老師宣布本次比賽獲獎結(jié)果

12、由飲食管理服務(wù)中心老師與校團(tuán)委老師為獲獎選手頒獎

13,、由校團(tuán)委老師宣布本次大賽圓滿結(jié)束

評分細(xì)則:

1,、實(shí)行百分制

色彩造型營養(yǎng)口感解說創(chuàng)意

20%20%10%30%5%15%

2、現(xiàn)場準(zhǔn)備創(chuàng)可貼等應(yīng)急藥品,，以應(yīng)對一些使用刀具,、廚具使用不當(dāng)造成的損傷

3、事先準(zhǔn)備好滅火器（干粉,、泡沫）,，以應(yīng)對操作不當(dāng)造成火災(zāi)

各部門分工：現(xiàn)場秩序維護(hù)——紀(jì)檢部活動專題制作、現(xiàn)場報(bào)道——信息部

主持人2名——文藝部禮儀——女生部

成績統(tǒng)計(jì)——學(xué)習(xí)部賽前場地布置——維權(quán)部、體育部

獎項(xiàng)設(shè)置：

金勺子獎一名獲200元獎金及榮譽(yù)證書

銀勺子獎兩名獲150元獎金及榮譽(yù)證書

銅勺子獎三名獲100元獎金及榮譽(yù)證書

優(yōu)秀獎兩名獲80元獎金及榮譽(yù)證書

最具創(chuàng)意獎一名獲榮譽(yù)證書

最具人氣獎一名獲榮譽(yù)證書

最后還需要各學(xué)院參賽的新聞稿和相片（不少于十張,，能夠與其他團(tuán)隊(duì),、親友團(tuán)合影），于5月28日晚上11點(diǎn)前發(fā)到伙管會郵箱,。

還有一點(diǎn)要注意的是：各學(xué)院的參賽選手務(wù)必參加完以上的三個環(huán)節(jié),。

廚藝大賽策劃書經(jīng)費(fèi)預(yù)算篇五

參賽人員范圍為本公司員工、職工餐廳,、壽康超市,、保潔公司工作人員及家屬。 報(bào)名方法采用各部室,、各單位,、各樓層推薦的方式，各部室以家庭為推薦單位推薦3個家庭或男女自由組隊(duì)參加比賽,，導(dǎo)購以每個樓層推薦2組,，職工餐廳、壽康超市,、保潔公司各推薦一組,。凡推薦參加比賽的，要填寫家庭（或男女二人自由組隊(duì)）廚藝大賽報(bào)名表,。報(bào)名表于6月15日前報(bào)辦公室,，聯(lián)系電話。

二,、比賽時間,、地點(diǎn)

20xx年6月23日（端午節(jié)）晚6:30，員工餐廳,。

三,、評分標(biāo)準(zhǔn)：（詳見評分附表） 本次比賽按照每道菜百分制的評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分。以“色（10分）,、香（15分）,、形（15分）、味（40分）,、口感（5分）,、名（5分）、衛(wèi)用時（10）”為評分標(biāo)準(zhǔn),，每道菜得分相加,，再加飲食常識得分為最后總分。飲食常識（10）,。

四,、比賽規(guī)則

（一）比賽菜品形式

1,、規(guī)定菜，由公司統(tǒng)一提供主料,，輔料自備,，選手根據(jù)比賽要求，在規(guī)定時間內(nèi),，做出菜品,，由評委評判打分。

2,、私房菜,，選手可以自由發(fā)揮，材料選手自帶,，進(jìn)行烹飪,，自己為菜品創(chuàng)意取名，根據(jù)選手的時間掌握,，菜品搭配,，創(chuàng)意設(shè)計(jì)，加之菜品的色,、香,、味、意,、形,、養(yǎng)，評委進(jìn)行評價打分,。

（二）比賽內(nèi)容

1,、飲食常識問答：每組參賽家庭分別回答2道飲食常識題。

2,、規(guī)定菜

（1）“刀功”——切土豆絲,，規(guī)定時間內(nèi)完成后，根據(jù)土豆絲的粗細(xì)度,、勻稱度、用時進(jìn)行評分,。（規(guī)定時間：4分鐘）

（2）醋溜土豆絲,，根據(jù)色、香,、味,、形、口感進(jìn)行評分,。（時間：4分鐘）

3,、 私房菜制作

（1）根據(jù)私房菜的色、香、味,、形,、名、用時,、營養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行評分,。（規(guī)定時間：25分鐘）

（2）現(xiàn)場講解：根據(jù)對私房菜的`菜品選擇、用料選擇,、制作工藝,、營養(yǎng)價值、菜品淵源五個方面的講解,。

（三）要求 參賽家庭自備的主料和輔料只可事先洗凈,、清理，不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消比賽資格。

五,、比賽提供物品

1,、用具：電磁爐、案板,、炒鍋,、鍋鏟、漏勺,、圍裙,、抹布、刀具等做菜需要的主要用具,，如需特殊工具自備,。

2、主料：土豆,、豆腐,。

3、佐料：鹽,、味精、雞精、食用油,、醋,、淀粉、白糖、干紅椒,、蔥、蒜,、生姜。

六、獎品設(shè)置

最佳廚藝獎一名：獎購物卡300元

特色風(fēng)味獎二名：獎購物卡100元

最佳刀工獎二名：獎購物卡100元

最佳菜名獎二名：獎勵燒水壺一個

參與獎：獎勵圍裙一條、紙巾一盒

廚藝大賽策劃書經(jīng)費(fèi)預(yù)算篇六

活動背景：一方面為了響應(yīng)主管老師對院級社團(tuán)每年至少要舉辦幾次活動的要求,，另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活，擴(kuò)大《我的大學(xué)》校園記者站的影響,，讓更多的同學(xué)了解我們,，支持我們,，并加入我們，在齊心協(xié)力壯大我們社團(tuán)隊(duì)伍的同時,，讓自己的潛力得到鍛煉,。

活動目的：為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)潛力,，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活,，改善餐廳的伙食質(zhì)量，加強(qiáng)各個餐廳間的交流學(xué)習(xí)。

活動好處：為了讓學(xué)生體驗(yàn)生活,，認(rèn)識生活,，從而讓學(xué)生意識到食堂師傅們的辛苦，加強(qiáng)對學(xué)生的思想教育,。

活動目標(biāo)：讓學(xué)生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對食堂師傅們的辛勞表示感謝,，緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾,。

活動時間：4月23日下午兩點(diǎn)

活動地點(diǎn)：一餐和二餐之間

活動對象：全院同學(xué)

資源需要：七個餐廳各自備好土豆，青椒,，蓮藕,，蔥、姜和蒜，瘦肉,，水果,，等

活動開展：(d)活動準(zhǔn)備階段

宣策部負(fù)責(zé)海報(bào)的繪制和張貼,，繪制報(bào)名表，評委名單,，禮儀小姐報(bào)名表,，評委評分標(biāo)準(zhǔn)表(職責(zé)人---部長)

外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉贊助(職責(zé)人----部長)

組織部負(fù)責(zé)組織前期報(bào)名(職責(zé)人----部長)

攝影部負(fù)責(zé)全程跟蹤拍照(職責(zé)人---部長)

(二)活動舉辦階段

初賽：

1,、做菜常識問答和水果拼盤(各餐廳自主選取水果，做完可向同學(xué)拍賣,，拍賣所得歸各餐廳所有),。

2,、測試問題見附件1,。

決賽：(參賽人數(shù)為7名廚師長,，21名參賽選手,，14名監(jiān)督員，每場共計(jì)42人)

形式：以系為單位,，一個系對應(yīng)一個餐廳,，組成七個小隊(duì)。每隊(duì)由一名廚師長,，同一個系的3名參賽選手,，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。廚師長主要負(fù)責(zé)指揮,，操作全有選手自行完成,。

1、活動開始前,，廚師長可與各自的組員們自行交流,，加強(qiáng)配合的默契度，然后做出一桌菜肴,，三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜,，一素一葷為各自自選的.本餐廳個特色餐)。

2,、現(xiàn)場制作菜肴的時間限制為兩小時,。

3,、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。

4,、每組選出一組代表做講解員,，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色，向評為拉票,，然后評委再給出評分,。

互動環(huán)節(jié)：

1、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程,，并可向各餐廳廚師長提問,，就各餐廳的實(shí)際狀況提出建設(shè)性意見，以期互利互惠,。

2,、現(xiàn)場對觀眾進(jìn)行提問，隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾,，答對者,，予以獎勵，允許其品評一道菜肴,。

3,、活動結(jié)束后，每隊(duì)可選取自行選取拍賣自己所做菜肴,，所獲金額歸本隊(duì)成員所共有,。

(三)活動后續(xù)階段

公示比賽結(jié)果，頒發(fā)獎品

活動經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

注意事項(xiàng)：

1,、宣傳要進(jìn)班,，提倡到班宣傳

2、要不要經(jīng)過初賽環(huán)節(jié),，視報(bào)名人數(shù)而定,。

3、準(zhǔn)備好六個表：選手參賽報(bào)名表,，學(xué)生監(jiān)督表,，禮儀小姐報(bào)名表，評分標(biāo)準(zhǔn)表,，大賽評委名單和做菜知識問答表,。

4、維持好秩序,。

策劃主辦單位：《我的大學(xué)校園記者站》

協(xié)辦單位：院社聯(lián)

贊助單位：《蓮山課件》

附件

1,、決賽評分細(xì)則

(1)個人衛(wèi)生，精神面貌

(2)刀工熟練,，切菜工整

(3)做菜可否,，作作料適中

(4)做菜用時,，搭配合理

(5)色澤外觀，食品衛(wèi)生

(6)口味適中,，咸淡適宜

(7)菜肴介紹,，口齒清晰

(8)學(xué)生投票成績

204月10

校園記者站

廚藝大賽策劃書經(jīng)費(fèi)預(yù)算篇七

1活動時間：4月20日

2活動地點(diǎn)：餐廳二樓

3活動方式：參賽人員以小組形式參賽，每小組二到三人,。每個院有4個名額,，提供不足4個名額的視為放棄，由別的院的領(lǐng)取,。參賽隊(duì)按照賽前抽簽決定環(huán)節(jié)順序,。

4活動內(nèi)容：

包括現(xiàn)場答題、熱炒兩個環(huán)節(jié)

（1）熱炒：

通過抽簽將參賽隊(duì)伍分成四個大組,，每個大組中有四個小組,，分四輪上場比賽。各小組在餐廳提供的原材料中選一種熱炒（材料有土豆,，茄子,，胡蘿卜，西紅柿,，雞蛋）,，評委現(xiàn)場打分。各參賽小組在15分鐘內(nèi)將菜做好,，主持人哨聲發(fā)令,，比賽開始，15分鐘后,，主持人鳴哨本環(huán)節(jié)結(jié)束,。

（2）答題

本環(huán)節(jié),，每組參賽選手在熱炒的同時,，由主持人向其提問，提問時間兩分鐘,，共20道題,，每題五分。參賽隊(duì)員現(xiàn)場回答,，題目均與飲食,、廚藝有關(guān)。我們將根據(jù)選手的回答給出答題環(huán)節(jié)的分?jǐn)?shù),。

比賽的最終成績是：熱炒成績x70%+問答成績x30%

5,、賽前準(zhǔn)備工作

（1）比賽的前期宣傳

a海報(bào)宣傳由宣傳部負(fù)責(zé)繪制橫幅和宣傳海報(bào)。讓全校師生了解到我們的活動,，從而最大范圍地吸引學(xué)生們的注意力,、調(diào)動其積極性,，從而獲得最廣泛的支持。

b網(wǎng)絡(luò)宣傳為了使本次活動能夠更加深入人心,，我們準(zhǔn)備通過大學(xué)生最熟悉的網(wǎng)絡(luò)來宣傳此次活動,將相關(guān)信息放到學(xué)校官網(wǎng),，人人網(wǎng)，貼吧等多個平臺上,。

c人員宣傳發(fā)放傳單,，報(bào)名表。

（2）按時回收報(bào)名表,，統(tǒng)計(jì)好參賽人員的基本信息,，將紙質(zhì)版的交于校學(xué)生會辦公室存檔。

（3）器材設(shè)備準(zhǔn)備

由餐廳提供操作臺,、灶臺,、廚具、碗盤,、勺筷,、調(diào)味盒、調(diào)味品,、油盅,、菜盤等，與餐飲管理處相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)做好溝通,，并做好比賽時所需工具的核對,，及時發(fā)現(xiàn)要注意的問題。（選手可自帶參賽菜肴的原材料）

（4）賽場的安排（包括場地布置,，音響,、物品的準(zhǔn)備，工作人員的安排）,，做好安全方面的工作,，及時與校醫(yī)院聯(lián)系，準(zhǔn)備好應(yīng)急藥品,。

（5）相關(guān)工作人員于1點(diǎn)30分入場準(zhǔn)備,，參賽選手于2點(diǎn)00分入場抽簽等候上場。

6,、比賽流程

（1）主持人致開場白（介紹評委,，嘉賓），介紹比賽規(guī)則,，宣布大賽開始

（2）參賽隊(duì)進(jìn)行自我介紹,，各隊(duì)的`隊(duì)名，口號,。

（3）按抽簽的結(jié)果,，參賽組輪流比賽,。其余選手作為觀眾在場下觀看主持人宣布開始炒菜（開始計(jì)時），主持人宣布結(jié)束時,，各小隊(duì)停止,。

（4）各小隊(duì)介紹自己的菜色，評委點(diǎn)評,，打分（參賽隊(duì)員將自己所做菜品逐一端到評委席品嘗）

（5）評委人進(jìn)行試吃,，點(diǎn)評打分，由工作人員計(jì)算成績

（6）現(xiàn)場與觀眾互動環(huán)節(jié),，由餐廳廚師或在場觀眾自愿為大家展示廚藝,。本環(huán)節(jié)于分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)期間舉行。

（7）第二大組開始比賽

（8）計(jì)算第一大組所得成績,，第三大組和第四大組做好準(zhǔn)備,，上場后重復(fù)上述操作。

（9）主持人宣布結(jié)果,，頒獎,，拍照

（10）請曹部長、辛處長作總結(jié)講話,。

（11）打掃場地

1,、評判內(nèi)容

根據(jù)比賽內(nèi)容的要求，每組得分滿分100,，各組最終分?jǐn)?shù)由三部分組成：答題得分,、熱炒得分以及最后的價格附加分。熱炒的得分由評委打出,，占總分?jǐn)?shù)的70%,，答題的分占最終分?jǐn)?shù)的30%。這二部分的初分都是100分,，最后再進(jìn)行折合,。

（1）、答題（100分）：與標(biāo)準(zhǔn)答案相對,，直接打出得分,。

（2）,、熱菜（100分）：

評分細(xì)則

分值

味

主料滑嫩,、口感好、口味適中

配料要清爽,、脆嫩,、符合本菜香味

主料滑嫩、口味適中

配料口感清香,、口感略老

主料略老,、口感適中

配料不符合本菜品,、無香味

優(yōu)21——30

良12——18

一般3——9

色

色澤鮮亮、汁欠明亮,、主配清爽

色澤鮮艷,、光澤略暗、主配清爽

色澤灰暗,、光澤不亮

優(yōu)21——30

良12——18

一般3——9

形

搭配合理,、形狀相同、大小一致

搭配合理,、形狀相同,、大小略有不致

搭配合理、形狀略有不同,、大小略有不一致

優(yōu)21——30

良12——18

一般3——9

營養(yǎng)

衛(wèi)生

容器清潔,、營養(yǎng)配比合理，菜肴清爽無雜物

容器清潔,、營養(yǎng)配比合理,，菜肴略有黑點(diǎn)

容器略有油污、營養(yǎng)配比不合理,，菜肴略有黑點(diǎn)

優(yōu)7——10

良4——6

一般1——3

注：(1)在主持人哨聲響起之前提前制作參賽作品的扣5分,。

（2)衛(wèi)生（3分）：參賽選手衣帽清潔，操作前洗手消毒,，不戴戒指,，頭發(fā)干凈，不留長胡須,，不留長指甲,，不用指甲油，有良好個人衛(wèi)生習(xí)慣,。保持工作場地清潔,，現(xiàn)場物品整齊有序，做好收尾工作,。操作工具用品清潔專用,，品嘗用專勺，原料儲存,、切配,、調(diào)味、裝飾等環(huán)節(jié)堅(jiān)持生熟分開,。

（3）過失（10分）：費(fèi)工費(fèi)火原料未經(jīng)組委會批準(zhǔn)自行在場外加工成型,，使用他人的原料、材料、湯料,、物品用具,，操作方法不規(guī)范、不熟練,，遲到早退,，不服從現(xiàn)場指揮和調(diào)度，由于主觀原因發(fā)生操作事故,。

（4）超時：在主持人哨聲響起之后仍沒有完成作品的,，每超過10秒扣1分。比賽現(xiàn)場選手的操作表現(xiàn)由計(jì)時員負(fù)責(zé)監(jiān)督,，有違規(guī)行為的,，由計(jì)時員協(xié)商扣分；發(fā)生嚴(yán)重過失的,，由計(jì)時員報(bào)評委確定,。

3、計(jì)分辦法：

（1）,、評判小組接到賽場傳遞來的參賽作品,、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)卡及打分表后，由評判小組成員審核并簽名后,，將打分表交計(jì)分員復(fù)核,，計(jì)分員復(fù)核每位評委的打分表無誤后，計(jì)算出該選手的平均分,。

（2）現(xiàn)場監(jiān)理對選手的過失扣分后,，由相關(guān)人員將扣分表和該選手的作品得分表一起送評判室。計(jì)分員負(fù)責(zé)將該選手的參賽作品得分和過失扣分合并計(jì)算,，得出該選手的最終得分,。

（3）計(jì)分員計(jì)算結(jié)果保留小數(shù)點(diǎn)后兩位數(shù)。

團(tuán)體獎

一等獎一名：頒發(fā)證書及獎品

二等獎三名

三等獎四名

最佳人氣獎一組：頒發(fā)證書

最佳廚藝獎一名：頒發(fā)證書

最佳廚藝知識獎一名：頒發(fā)證書

特別說明：設(shè)置最佳組織獎一名：頒發(fā)給四個院到場人數(shù)最高的院,。頒發(fā)證書

各項(xiàng)更詳細(xì)時間和地點(diǎn)另行通知,，如有變更，以最新具體通知為準(zhǔn),。

日期

項(xiàng)目

4月5日—4月10日

做海報(bào),、制作報(bào)名表、聯(lián)系各院生活部,，做好前期宣傳工作,。

4月12日—4月17日

發(fā)表名表和回收報(bào)名表、統(tǒng)計(jì)報(bào)名人員信息,、與辛處長聯(lián)系

4月18日—4月19日

準(zhǔn)備比賽題目,、邀請比賽評委,、準(zhǔn)備比賽所需物品（音響,、獎品,、證書等）、做好工作人員的職位安排,。

4月20日

大賽舉辦

策劃主辦單位：校團(tuán)委,、餐飲管理處

承辦單位：校學(xué)生會

參賽人員：

廚藝大賽策劃書經(jīng)費(fèi)預(yù)算篇八

二、活動目的：

通過策劃舉辦這次廚藝大賽活動,，希望可以鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力和動手能力,，培養(yǎng)同學(xué)對廚藝、對生活的興趣,，豐富同學(xué)們的大學(xué)生活;同時加強(qiáng)同學(xué)對廚藝的了解,，為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺;通過家鄉(xiāng)菜加強(qiáng)不同地區(qū)的同學(xué)之間的了解，知道各地的飲食習(xí)慣,，以便更好的溝通;展示湘南學(xué)院法學(xué)系學(xué)生的風(fēng)范,，弘揚(yáng)法學(xué)系師生激情張力，以食會友;并希望借這次活動,，可以鍛煉學(xué)生的團(tuán)隊(duì)能力,，此外，在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識,，讓同學(xué)的食得美味,，食得營養(yǎng)的同時，可以學(xué)習(xí)一下廚藝,。

三,、活動時間、地點(diǎn)

預(yù)計(jì)3月23或24日(視報(bào)名情況而定,，報(bào)名人數(shù)多就分兩天舉行),，地點(diǎn)待定(教室或者第二食堂)

四、參賽內(nèi)容及要求

3或3人以下為一組,，每組同學(xué)各自分工,，每組必須有一名解說員負(fù)責(zé)比賽環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)主題解答與解說。選手自備材料及相應(yīng)炊具,。

五,、任務(wù)安排

1.宣傳部負(fù)責(zé)海報(bào)的繪制和張貼;

2.宿管生活部繪制報(bào)名表，評委名單,，評委評分標(biāo)準(zhǔn)表;

3.組織部和各班班長負(fù)責(zé)組織前期報(bào)名;

4.勞衛(wèi)部及文明督察部協(xié)助宿管生活部搞好賽后衛(wèi)生,。

六、活動過程

1.安排選手就位,，維持現(xiàn)場比賽秩序,。選手在各自的場地進(jìn)行比賽，完成自己的參賽作品。

2.參賽作品完成后向評委匯報(bào),，由參賽選手將菜端給評委品評,。

3.每組選出一名代表做講解員，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色,，向評委拉票,，然后評委再給出評分。

七,、互動環(huán)節(jié)

1.學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程

2.現(xiàn)場對觀眾進(jìn)行提問,，隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾，答對者,，予以獎勵,，允許其品評一道菜肴。

八,、注意事項(xiàng)

2.選手必須自己準(zhǔn)備好材料以及盛菜的碗;

3.參賽活動過程中注意用電安全以及食品安全,，以免引起不必要的意外事故;

3.參賽活動結(jié)束后要及時打掃衛(wèi)生，保持場地干凈,。

九,、評分標(biāo)準(zhǔn)

1.專業(yè)評定：儀表舉止專業(yè)，著裝整潔,、器具操作規(guī)范,、設(shè)計(jì)新穎，富有創(chuàng)意,。(10分)

2.時間：做菜用時,，安全操作。(10分)

3.材料：新鮮,，色澤鮮美,。(10分)

4.技術(shù)：刀工熟練，切菜工整,。(10分)

5.色香味：具有一定的美學(xué)價值,，味道可口。(20分)

6.營養(yǎng)價值：有利健康,，搭配合理,。(10分)

7.衛(wèi)生：個人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生,，及賽后場地衛(wèi)生,。(10分)

8.菜名：與主菜材料相關(guān)聯(lián)但又獨(dú)特有創(chuàng)意。(10分)

9.菜肴介紹：口齒伶俐,，吐詞清晰,。(10分)

滿分100分,，最后由評委和隨機(jī)抽的學(xué)生投票的成績綜合給出總分

十、獎項(xiàng)設(shè)置

一等獎1組,，頒發(fā)證書及相應(yīng)學(xué)分;

二等獎2組,，頒發(fā)證書及相應(yīng)學(xué)分;

三等獎3組，頒發(fā)證書及相應(yīng)學(xué)分,。

因只是預(yù)計(jì),，所以獎項(xiàng)還有調(diào)動,。預(yù)計(jì)推選一組參加院里決賽,。

十一、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

打印資料費(fèi)：5元

一次性碗筷：10元

其它費(fèi)用：35元

總計(jì)50元,。

廚藝大賽策劃書經(jīng)費(fèi)預(yù)算篇九

芳菲的三月,，帶著暖暖的陽光向我們走來。為培養(yǎng)廣大員工的飲食情趣,，使健康飲食,、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng),、吃出健康,、吃出生活、吃出精彩,、吃出夢想,，院護(hù)理部特此舉辦這次以"弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食，活躍醫(yī)院文化氣氛”為目標(biāo)的廚藝大賽活動,。

主辦單位：瑞安市婦幼保健院護(hù)理部

協(xié)辦單位：共青團(tuán)瑞安市婦幼保健院團(tuán)總支

活動主題：弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食,、活躍醫(yī)院文化氣氛

報(bào)名時間：20xx年2月28日——3月5日

比賽時間：20xx年3月7日13：30——16：00

活動地點(diǎn)：行政樓停車場（備：九樓）

參賽對象：全體職工

參賽要求：以科室為單位，每隊(duì)2人進(jìn)行參賽,。

參賽評委：

一,、五色水果拼：

本環(huán)節(jié)比賽每隊(duì)兩人制作一道果拼，各參賽隊(duì)員必須在規(guī)定時間內(nèi)完成制作,，操作時間為10分鐘,，完成立即進(jìn)行統(tǒng)一評分。

二,、風(fēng)暴餃子：

本環(huán)節(jié)比賽每隊(duì)兩人在規(guī)定的時間內(nèi)包餃子,，越多分?jǐn)?shù)越高，操作時間為10分鐘,，完成后立即進(jìn)行統(tǒng)一評分,。要求餃子外形完整，花樣外觀不限,。

第一環(huán)節(jié)與第二環(huán)節(jié)中每隊(duì)參賽的兩名人員可以相同,，但不得在比賽過程中隨意更替,。八支隊(duì)伍為一組，一組同時開始比賽,，超時隊(duì)伍扣分,。

1、每輪各隊(duì)分別同時進(jìn)行比賽,，不得相互詢問干擾,。

2、結(jié)束后,，依次由每隊(duì)選手對自己的作品進(jìn)行展示與介紹（不超過1分鐘）,，然后由評委進(jìn)行點(diǎn)評。在比賽過程中可安排游戲,，避免出現(xiàn)空場,。還可以邀請現(xiàn)場職工參加有獎問答活動，讓大家參與其中,，活躍氣氛體現(xiàn)溫暖氛圍,，并且發(fā)放小禮品給優(yōu)勝者。

3,、頒獎：根據(jù)總評分規(guī)則評出一等獎1名,、二等獎2名、三等獎3名,、,，最佳創(chuàng)意獎2名及優(yōu)秀獎若干名。

兩個環(huán)節(jié)比賽,，第一環(huán)節(jié)60分,，第二環(huán)節(jié)40分，總分100分,。

第一環(huán)節(jié)（果拼）評委打分以“色,、形、名”為原則打分,，每項(xiàng)20分,。每道菜式的操作時間規(guī)定菜為10分鐘，超時扣分,。

1,、色：要求色澤鮮艷，悅目,，有一定的觀賞性,，能引人注目。

2,、形：要求有一定的形態(tài)美,，器皿干凈,，搭配賞心悅目。

3,、名：要求用于命名的詩,、詞必須與果拼的色、形相稱,，且內(nèi)容健康,，雅俗共賞。

第二環(huán)節(jié)（包餃子）評委打分以數(shù)量,、外觀為原則打分,。數(shù)量30分，外觀10分,。

【其它】

1,、每個環(huán)節(jié)比賽10分鐘完成,，不鼓勵提前完成,，提前完成不加分，如超時將扣分,，（5分鐘以內(nèi)扣5分,，5分鐘以上取消比賽資格）。

2,、比賽分環(huán)節(jié)進(jìn)行,，最后統(tǒng)一公布總分?jǐn)?shù)。

七,、前期準(zhǔn)備：

1,、報(bào)名

2、比賽場地的確定

3,、確定主持人

4,、提前做好邀請?jiān)u委的工作

5、采購及準(zhǔn)備物件（水果刀,、刨子,、雕刀）

6、序號牌的制作

7,、醫(yī)藥箱

8,、打分牌

略

廚藝大賽策劃書經(jīng)費(fèi)預(yù)算篇十

（一）

大賽宗旨

為豐富市民生活，創(chuàng)建和諧社區(qū),，建業(yè)會聯(lián)合大河報(bào)和樂無煙鄭州分公司舉辦樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽,。本次大賽以“豐富市民生活，讓家庭充滿快樂”為己任,，口號是“健康生活,，快樂烹飪”,。通過比賽，全面展現(xiàn)家庭廚藝的樂趣和魅力,，推廣健康飲食理念,，尋找“家”的味道，突出趣味性,、參與性,、家庭性和創(chuàng)新性。

比賽程序

大賽分為海選,、100進(jìn)50,、50進(jìn)20、20進(jìn)6,、6進(jìn)3,、總決賽。海選從10月29日開始,，于上午9時在建業(yè)城市花園二期平臺盛大開幕,。由大賽評委會設(shè)定評分規(guī)則，決出100名進(jìn)入下一輪：入圍的選手經(jīng)過晉級層層篩選,，最終決出冠,、亞、季軍等各個名次,。

參賽范圍

本次大賽不限門類,、形式、年齡,、職業(yè)（專業(yè)廚師除外）,，凡建業(yè)社區(qū)內(nèi)的家庭和個人均可報(bào)名參賽。

參賽形式

報(bào)名以家庭為單位,，每隊(duì)人數(shù)限制在三人以內(nèi),，每隊(duì)選出主廚一名。

評分規(guī)則：（另行通知）

獎項(xiàng)設(shè)置

一等獎1名（獎金20000元）

二等獎2名（獎金各8000元）

三等獎3名（獎金各5000元）

第7—20名,，各獎價值596元的樂無煙炒鍋1個,。

凡參賽家庭均可獲得精美圍裙一條。

參賽須知

1,、參賽選手報(bào)名后,，須按照組委會比賽規(guī)則和流程進(jìn)行比賽；

2,、到比賽現(xiàn)場后,，聽從組委會檢錄，按比賽次序進(jìn)入比賽現(xiàn)場,；

3,、參賽選手須著裝整潔,，佩帶組委會贈送的圍裙；

4,、比賽過程中,，選手不能離場和接打電話；

5,、選手在比賽中注意安全,，不明白之處可咨詢現(xiàn)場工作人員；

6,、烹飪中產(chǎn)生的垃圾須放入指定的垃圾桶內(nèi),，保持環(huán)境衛(wèi)生；

7,、選手須在規(guī)定時間內(nèi)完成比賽,，保持灶臺清潔、工整,；

8,、入圍選手得到通知后，須積極做好下一輪比賽的準(zhǔn)備工作,。

各社區(qū)業(yè)主報(bào)名具體辦法：

大賽本著“社區(qū)業(yè)主在本社區(qū)就近參加”的原則,，由各社區(qū)負(fù)責(zé)本社區(qū)的.報(bào)名組織工作,，因比賽受時間和人數(shù)的限制（建業(yè)各社區(qū)合并為建業(yè)社區(qū),，統(tǒng)一到城市花園參加比賽）。各社區(qū)報(bào)名的人數(shù)應(yīng)控制在90個家庭以內(nèi),，對于超出部分由主辦方安排在酒店另行比賽,，若本社區(qū)報(bào)名人數(shù)未能達(dá)到比賽的人數(shù)要求，大賽主辦方予以調(diào)劑,。

附：樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽社區(qū)報(bào)名表

（二）

一,、參賽人員范圍及報(bào)名方法

參賽人員范圍為本公司員工、職工餐廳,、壽康超市,、保潔公司工作人員及家屬。

報(bào)名方法采用各部室,、各單位,、各樓層推薦的方式，各部室以家庭為推薦單位推薦3個家庭或男女自由組隊(duì)參加比賽,，導(dǎo)購以每個樓層推薦2組,，職工餐廳、壽康超市,、保潔公司各推薦一組,。凡推薦參加比賽的,，要填寫家庭（或男女二人自由組隊(duì)）廚藝大賽報(bào)名表。報(bào)名表于6月15日前報(bào)辦公室,，聯(lián)系電話,。

二、比賽時間,、地點(diǎn)

**年6月23日（端午節(jié)）晚6:30,，員工餐廳。

三,、評分標(biāo)準(zhǔn)：（詳見評分附表）

本次比賽按照每道菜百分制的評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分,。以“色（10分）、香（15分）,、形（15分）,、味（40分）、口感（5分）,、名（5分）,、衛(wèi)用時（10）”為評分標(biāo)準(zhǔn)，每道菜得分相加,，再加飲食常識得分為最后總分,。飲食常識（10）。

四,、比賽規(guī)則

（一）比賽菜品形式

1,、規(guī)定菜，由公司統(tǒng)一提供主料,，輔料自備,，選手根據(jù)比賽要求，在規(guī)定時間內(nèi),，做出菜品,，由評委評判打分。

2,、私房菜,，選手可以自由發(fā)揮，材料選手自帶,，進(jìn)行烹飪,，自己為菜品創(chuàng)意取名，根據(jù)選手的時間掌握,，菜品搭配,，創(chuàng)意設(shè)計(jì)，加之菜品的色、香,、味,、意、形,、養(yǎng),，評委進(jìn)行評價打分。

（二）比賽內(nèi)容

1,、飲食常識問答：每組參賽家庭分別回答2道飲食常識題,。

2、規(guī)定菜

（1）“刀功”——切土豆絲,，規(guī)定時間內(nèi)完成后,，()根據(jù)土豆絲的粗細(xì)度、勻稱度,、用時進(jìn)行評分,。（規(guī)定時間：4分鐘）

（1）根據(jù)私房菜的色、香,、味,、形、名,、用時,、營養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行評分。（規(guī)定時間：25分鐘）

（2）現(xiàn)場講解：根據(jù)對私房菜的菜品選擇,、用料選擇,、制作工藝、營養(yǎng)價值,、菜品淵源五個方面的講解,。

（三）要求

參賽家庭自備的主料和輔料只可事先洗凈、清理,，不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消比賽資格,。

五,、比賽提供物品

1、用具：電磁爐,、案板,、炒鍋、鍋鏟,、漏勺,、圍裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具,，如需特殊工具自備,。

2、主料：土豆,、豆腐,。

3、佐料：鹽,、味精,、雞精、食用油,、醋,、淀粉、白糖,、干紅椒,、蔥、蒜,、生姜,。

（三）

活動名稱：第六屆江南大學(xué)大學(xué)生杯廚藝爭霸賽。

活動宗旨：弘揚(yáng)中華的美食文化,，同時以此體現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生綜合素質(zhì)的提高與團(tuán)結(jié)合作精神的加強(qiáng),。豐富大學(xué)生活，提倡合理飲食,。

協(xié)辦方：活動贊助公司,，后勤集團(tuán)飲服公司，校會生活服務(wù)中心,。

活動時間：**年11月26日

活動對象：無錫部分高校

活動地點(diǎn)：江南大學(xué)二食堂廣場

活動內(nèi)容：江蘇省部分高校以學(xué)校為單位各派出一支代表隊(duì),，共八組，以抽簽的形式?jīng)Q定各個隊(duì)所做的菜系（共八大菜系）,，做出色香味形皆佳的菜,，配上精彩的解說。以此達(dá)到豐富校園文化,，提升大學(xué)生生活能力和人格魅力的效果,。

活動主題：匯聚四面佳肴，共享八方美味,。

活動口號：我的生活,，我作主！

大賽具體事宜：

1 ,、比賽流程：

（1）每個學(xué)校組一隊(duì)參加比賽,，每隊(duì)3人（設(shè)隊(duì)長一名），共組隊(duì)8隊(duì)。

（2）比賽分兩小組（每組四隊(duì)）,，分兩次穿插在開幕式中進(jìn)行,。由主持人先各參賽隊(duì)作簡單的介紹。

（3）每次先由參賽選手在臺下將該隊(duì)的菜做好,，然后四隊(duì)將菜拿到臺上,，由各隊(duì)的解說員對臺下領(lǐng)導(dǎo)、評委及同學(xué)介紹該菜系和該菜的特點(diǎn),，要求介紹在三分鐘左右,，一小組計(jì)十五分鐘左右，保守總計(jì)30分鐘,。

（4）介紹完后,，將菜拿到臺下供評委品嘗和打分，這時解說員也可以繼續(xù)對評委詳細(xì)介紹自己小隊(duì)所做菜的特點(diǎn),。

（5）評委根據(jù)該隊(duì)的表現(xiàn)分別根據(jù)菜的色（10分）,、香（10）、味（10分）,，團(tuán)隊(duì)合作（20分）,，解說效果（30分），創(chuàng)新程度（20）等進(jìn)行打分,。

（6）根據(jù)總分的高低設(shè)金廚獎,，銀廚獎。根據(jù)各個部分分?jǐn)?shù)高低分別設(shè)最佳視覺效果獎（色）,、最佳風(fēng)味獎（味或香）,、最佳辣味獎（味）、最佳團(tuán)隊(duì)合作獎,，最佳解說獎和最佳創(chuàng)意獎等,。

（7）在開幕式尾聲時，我們將進(jìn)行頒獎,。

（8）大賽最后在大賽組委會,、參賽選手、大賽評委,、贊助商集體合影留念,。

（9）賽者所需的原料、配料由組委會提供,。各隊(duì)需將所需材料提前一周上報(bào)。

2 ,、大賽現(xiàn)場具體規(guī)定：

（1）大賽為保證選手作品質(zhì)量,，除大賽評委、贊助商、部分工作人員可進(jìn)入賽場以外,，其他個人和團(tuán)體一律不得進(jìn)入賽場觀看,，所有在場人員不得搞亂賽場秩序。

（2）每支參賽隊(duì)可帶一支親友團(tuán)（10人）,，親友團(tuán)須遵守大賽的所有規(guī)定,，確保大賽正常進(jìn)行。

（3）大賽開始之前,，對比賽原料,、炊具等進(jìn)行全面檢查，確保比賽正常進(jìn)行,。

（4）比賽過程中也可能出現(xiàn)因選手失誤而發(fā)生的意外事故,，需賽前備好創(chuàng)可貼、滅火器等物品,。

（5）本次大賽不收任何報(bào)名費(fèi),。

3、大賽評委：

出席飲食文化節(jié)的各參賽高校領(lǐng)導(dǎo),，江南大學(xué)各位校領(lǐng)導(dǎo),、后勤集團(tuán)代表、贊助商代表,、江南大學(xué)學(xué)生會,、科協(xié)、社團(tuán)聯(lián)合會,、大學(xué)生公寓管理委員會代表,。

4、活動預(yù)算：

獎杯+獎狀（或榮譽(yù)證書） 60*8=480 元

灶具租借 4*30=120 元

菜原料（包括佐料） 預(yù)估 30*8=240 元

合計(jì) 840 （元）

本次活動受活動組委會直接指導(dǎo),，并擁有最終解釋權(quán),。

江南大學(xué)大學(xué)生飲食文化節(jié)組委會

廚藝大賽策劃書經(jīng)費(fèi)預(yù)算篇十一

一、活動目的：

為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,，使健康飲食,、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng),、吃出健康,、吃出生活、吃出精彩,，我系團(tuán)總支特舉辦這次以”弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食,、活躍校園文化氣氛”為主題的個人廚藝大賽。

二,、活動時間：

xx年11月26日

三,、活動地點(diǎn)：

餐飲樓三樓

四,、活動內(nèi)容：

在規(guī)定時間內(nèi)做“規(guī)定菜”和“特色菜”

（一）規(guī)定菜：尖椒土豆絲

1、原料：土豆絲,、青辣椒

2,、調(diào)料：醬油、鹽,、味精,、花椒、醋,、白糖,、干辣椒

（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

1、要掌握好時間（控制在20分鐘之內(nèi)）,。

2,、要求有特色，有創(chuàng)新,，有立意,。

3、特色菜是一個加分環(huán)節(jié),，選手根據(jù)自己的水平自備原料,。

（三）評分標(biāo)準(zhǔn)：（見附表）

五、活動流程：

（一）參賽選手在賽前抽簽分組,。

（二）比賽場地的布置,。

（三）入場秩序。（包括嘉賓,、參賽選手,、工作人員）

（四）主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則,，及獎項(xiàng)設(shè)置等事項(xiàng),。

（五）場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評議,。并講解此菜的做菜手法有何講究,，如何達(dá)到最好效果的做法等等。

（六）現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題,，同時也可向選手提問,。

（七）嘉賓品嘗、評分并點(diǎn)評,，現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點(diǎn)評,。

（八）統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果,。

（九）頒獎,。（獎品,、榮譽(yù)證書）

（十）觀眾退場,。

（十一）清理場地,。

六、獎項(xiàng)設(shè)置：

（一）設(shè)一等獎一名,，二等獎兩名,、三等獎三名。