總結(jié)是對(duì)過(guò)去一定時(shí)期的工作,、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧,、分析，并做出客觀評(píng)價(jià)的書面材料,，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律,，從而掌握并運(yùn)用這些規(guī)律，是時(shí)候?qū)懸环菘偨Y(jié)了,?？偨Y(jié)怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編收集整理的工作總結(jié)書范文,，僅供參考,，希望能夠幫助到大家。

領(lǐng)班個(gè)人工作總結(jié)簡(jiǎn)短 餐飲領(lǐng)班個(gè)人工作總結(jié)篇一

第一,，心態(tài),、思想方面

工作一年時(shí)間以來(lái)，我覺(jué)得要做好運(yùn)營(yíng)這項(xiàng)工作,，工作心態(tài),、思想是非常重要的,，可以說(shuō)是核心與關(guān)鍵。有了一顆正確的,、樂(lè)觀的,、科學(xué)的工作心態(tài)以后，才能夠在面對(duì)工作當(dāng)中的各項(xiàng)問(wèn)題時(shí)候總結(jié)出正確的解決方法,。

第二,，實(shí)際工作情況。

防損是一項(xiàng)需要相當(dāng)務(wù)實(shí),、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ?，主要工作任?wù)基本上注意察看每天的視頻監(jiān)控錄像，注意察看收銀臺(tái)秩序情況,，注意防盜等,。其中，防盜是相當(dāng)重要的部分,。主要是兩方面工作：內(nèi)部與外部,。

第三，紀(jì)律方面

作為防損部經(jīng)理,，我深知自身應(yīng)該帶頭遵守超市各項(xiàng)工作規(guī)章紀(jì)律,。因此，在工作期間我始終堅(jiān)守行為準(zhǔn)則,，待人處事奉行“低調(diào)言行,、高效工作,、穩(wěn)重行事、表里如一”的十六字箴言,，認(rèn)真執(zhí)行,、完成超市領(lǐng)導(dǎo)下發(fā)的各種任務(wù)。

第四,，不足方面

一年的工作時(shí)間以來(lái),，我的工作絕不是“無(wú)懈可擊”的。期間也遇到了一些問(wèn)題與困難,，主要是對(duì)于下屬的管理與教導(dǎo)工作方面存在了一些問(wèn)題,，尤其是沒(méi)有注意培訓(xùn)好新加入的防損員工，導(dǎo)致一些防損員工工作期間有些松懈與怠慢,。下一階段工作,，我將重點(diǎn)做好相關(guān)方面的工作，加強(qiáng)對(duì)于下屬的.工作督導(dǎo)與上崗培訓(xùn),。

第五,，個(gè)人成長(zhǎng)與發(fā)展

這一年的工作當(dāng)中經(jīng)歷了很多問(wèn)題,，每當(dāng)遇到一次問(wèn)題并且努力加以妥善處理解決之后，我就發(fā)現(xiàn)自身獲得了成長(zhǎng),。我確信每一個(gè)的崗位人員恰恰都是這樣通過(guò)一步步的解決問(wèn)題而獲得自身素養(yǎng)與能力的提升,。這一年來(lái)，我更加熟悉了運(yùn)營(yíng)部經(jīng)理的職責(zé)范圍,，更懂得了理解上層領(lǐng)導(dǎo)的思想,，更懂得了加強(qiáng)與下屬員工的交流，總之我覺(jué)得自身通過(guò)這段時(shí)間的工作有所成長(zhǎng),。

領(lǐng)班個(gè)人工作總結(jié)簡(jiǎn)短 餐飲領(lǐng)班個(gè)人工作總結(jié)篇二

今年大港賓館又從新規(guī)范制定了各項(xiàng)管理制度,，客房部結(jié)合實(shí)際情況，認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá),、貫徹,、學(xué)習(xí)了這些制度。并在此基礎(chǔ)上對(duì)客房部的一些制度做了相應(yīng)的調(diào)整如：《服務(wù)臺(tái)崗位職責(zé)》《日常衛(wèi)生檢查制度》《客房,、分臺(tái),、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》《客房軟片管理制度》《考勤制度》都做了相應(yīng)的增減。對(duì)會(huì)議接待程序,、維修記錄,、清掃車物品擺放標(biāo)準(zhǔn)、遺留物品保管制度,、報(bào)損制度,、鑰匙管理制度等做了進(jìn)一步規(guī)范，使員工工作有了明確的目標(biāo)和方向,，使客房服務(wù)質(zhì)量更上一步臺(tái)階,。

(1)為確保客房出租質(zhì)量,，嚴(yán)格執(zhí)行查房制度,。定期做一些細(xì)致的衛(wèi)生工作 。賓館的主營(yíng)業(yè)務(wù)是客房出租,，顧客的滿意就是對(duì)我們工作的最大認(rèn)可,，為給賓客提供一個(gè)舒適、安逸的休息環(huán)境,，上半年,，中樓和北樓的部分房間都換上了新軟片，北樓a區(qū)二樓,、三樓,、五樓、中樓的二樓都換上了新紗窗。我們?cè)诜块g衛(wèi)生,、設(shè)施設(shè)備,、物品配備等方面嚴(yán)格執(zhí)行查房制度：?jiǎn)T工自查、班長(zhǎng)普查,、經(jīng)理抽查,，做到層層把關(guān)，力爭(zhēng)將疏漏降到最低,。并且做好查房記錄,，及時(shí)反饋，及時(shí)糾正,，對(duì)于一些瑣碎細(xì)致的工作我們都提升到日程上來(lái)做,，例如：飲水機(jī)三個(gè)月整個(gè)消毒清洗一次，空調(diào)網(wǎng)子三個(gè)月刷洗一次,，蟑螂藥一年放兩到三次,。浴簾、窗紗,、紗簾一年清洗三次,，沙發(fā)套、椅子套一年清洗一次,。床墊四個(gè)月翻一次,。并做好記錄，這樣就避免疏忽漏洞,，以便更好的服務(wù)于顧客,，使賓客有賓至如歸的感覺(jué)，迎來(lái)更多的回頭客,。

(2)開(kāi)源節(jié)流,，降本增效，加強(qiáng)員工節(jié)能意識(shí),。

(3)對(duì)防疫站,、分局治安科以及技術(shù)監(jiān)督局等部門的檢查工作都做了充分的準(zhǔn)備,。今年6 7月份是全國(guó)旅館業(yè),、桑拿歌廳等服務(wù)行業(yè)大整頓，對(duì)于客房來(lái)說(shuō)來(lái)訪登記是很難為服務(wù)員的問(wèn)題,，分局要求來(lái)訪客人必須拿身份證進(jìn)行來(lái)訪登記,，可對(duì)于鐘點(diǎn)房客人的來(lái)訪、喝醉酒的來(lái)訪者往往無(wú)理取鬧,，有的謾罵呵斥服務(wù)員,，但我們的服務(wù)員都給予巧妙耐心的解釋，從沒(méi)發(fā)生過(guò)打架沖突等事件。

(4)努力拓展長(zhǎng)包房業(yè)務(wù),。

長(zhǎng)包房是賓館經(jīng)濟(jì)的主要來(lái)源,。為達(dá)到長(zhǎng)包房客人的滿意，對(duì)現(xiàn)有的長(zhǎng)包房及時(shí)了解客戶的生活習(xí)慣和要求,，提供個(gè)性化服務(wù),。如：郵件收發(fā)，作息時(shí)間調(diào)整,，休閑娛樂(lè),、衣物洗滌等,。定期征詢客戶意見(jiàn)，他們的意見(jiàn)是我們工作改進(jìn)的依據(jù),。我們的服務(wù)員都視賓客如家人,，甚至每一間房間客人的生活習(xí)慣和個(gè)性服務(wù)員都能一一說(shuō)出,。

(5)為切實(shí)提高員工服務(wù)水平和業(yè)務(wù)能力,，配合質(zhì)監(jiān)部對(duì)三名新招員工進(jìn)行了禮貌禮節(jié),、實(shí)際操作的培訓(xùn),，按照規(guī)范要求進(jìn)行實(shí)際操作和訓(xùn)練,，從而使新來(lái)員工的服務(wù)意識(shí)和操作技能有了很大提高。

(6)做好會(huì)議接待服務(wù)工作

會(huì)議室成本低,，利潤(rùn)高,。 會(huì)議接待人員不顧會(huì)議時(shí)間上的加班加點(diǎn)，任勞任怨,，得到與會(huì)人員的好評(píng),。

(7)在安全方面做到對(duì)電器開(kāi)關(guān),水開(kāi)關(guān),門鎖,門鏈,暖氣等及時(shí)定期檢查,對(duì)跑冒滴漏等現(xiàn)象防患于未然.定期投放鼠藥,蟑螂藥等,及時(shí)防治害蟲對(duì)客房的危害,及時(shí)觀察,消毒.防止了傳染病的傳播.對(duì)老弱病殘等住客人及時(shí)提醒,避免了摔倒劃傷等現(xiàn)象發(fā)生.__年客房無(wú)一例重大安全事故發(fā)生.

(8)員工們無(wú)論對(duì)國(guó)家、客人,、還是員工之間都能滿腔熱忱,、一片熱心。四月份在支援災(zāi)區(qū)活動(dòng)中,，客房每一名員工都主動(dòng)捐款,，客房三十位員工捐款數(shù)1140元。員工之間互幫互助,，在一片愉悅,、祥和的氛圍中工作，對(duì)于員工本人或者家屬有病,，和有的員工家里發(fā)生的悲喜事,，大家都能主動(dòng)熱情的去探望和幫忙，使員工之間增進(jìn)了友誼,，也體驗(yàn)到集體大家庭的溫暖,。

(9)__年上半年客房工作中存在的'不足:一 經(jīng)理在公休日及下班后到單位不定期查看時(shí)間少.二 領(lǐng)班管理層自身勞動(dòng)能力強(qiáng),管理能力差.三 員工人員流失及休病假嚴(yán)重.造成計(jì)劃內(nèi)工作不能按時(shí)完成.

(10)__年下半年客房部工作重點(diǎn)安排想法如下：

11)在維修物品的使用上加強(qiáng)與工程保衛(wèi)部和綜合部的溝通與配合，做到舊的能修完用的盡量不換新的,，減少維修費(fèi)用,，給賓館減少不必要的損失。

以上是對(duì)__年上班年客房部工作的總結(jié),，最后,，讓我在這里感謝賓館領(lǐng)導(dǎo)一直以來(lái)對(duì)客房工作的支持和理解，感謝各部門給予客房工作良好的配合,。也真誠(chéng)希望今后大家繼續(xù)團(tuán)結(jié)協(xié)作,，共同為賓館的明天更加美好貢獻(xiàn)力量。雖然房務(wù)部在上半年工作中取得了一些成績(jī),，但在這段經(jīng)營(yíng)期間也暴露出一些不足,，房務(wù)部會(huì)在下半年的工作中針對(duì)這些不足不斷完善工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量,，完善服務(wù)設(shè)施,。為賓客提供一個(gè)清潔衛(wèi)生,、安全舒適,、賓至如歸的居家氛圍而努力!同時(shí)也希望酒店領(lǐng)導(dǎo)和兄弟部門一如既往的支持房務(wù)部的工作。以上是本人今年的工作述職報(bào)告。謝謝各位!

領(lǐng)班個(gè)人工作總結(jié)簡(jiǎn)短 餐飲領(lǐng)班個(gè)人工作總結(jié)篇三

一年來(lái)在公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,，經(jīng)過(guò)部門員工的共同努力,，完成了公司的安排的各項(xiàng)工作任務(wù)，得到了業(yè)主的認(rèn)可,。

保潔只不過(guò)是物業(yè)服務(wù)管理行業(yè)中的一個(gè)行當(dāng),。它體現(xiàn)著行業(yè)單位的態(tài)潔形象，同時(shí),，也經(jīng)業(yè)主,、使用視覺(jué)感觀留下第一印象。俗話說(shuō)：進(jìn)門看地面,，坐下摸板凳,。這就是人們審視衛(wèi)生狀況的習(xí)慣心理常態(tài)。以下是我今年的工作總結(jié),。

一,、保潔標(biāo)準(zhǔn)化

在去年的基礎(chǔ)上，在新細(xì)化工作內(nèi)容,，嚴(yán)格考評(píng)大分標(biāo)準(zhǔn),。不同區(qū)域，不同部位都有具體的分值考評(píng),。這樣,，便于操作，利于檢查,。按標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn),，針對(duì)崗位輪換和新員工入職較多的實(shí)際，實(shí)行例會(huì)講理論,，在崗做示范的方法進(jìn)行培訓(xùn),。

班長(zhǎng)手把手教，熟練工傳,、幫,、帶，發(fā)揮班長(zhǎng)的業(yè)務(wù)技能長(zhǎng),，調(diào)動(dòng)熟練工的積極性,。這樣做受培訓(xùn)者也容易接受和掌握，即提高了受培者的`技能,，有拉近了同事間的距離,，一舉兩得，相得益彰,。嚴(yán)把培訓(xùn)關(guān),，講清操作要領(lǐng)要點(diǎn),，做到眼勤手快。

責(zé)任到人,，簽定目標(biāo)責(zé)任書,，讓員工胸中有標(biāo)準(zhǔn)，日工作表上排列有順序,，操作起來(lái)有個(gè)準(zhǔn),。__現(xiàn)在是裝修期間，在人員少工作量大的情況下,，保潔人員們也拿標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求自覺(jué),，向標(biāo)準(zhǔn)去靠攏，盡量接近和達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),。對(duì)他們的工作,，只有這樣來(lái)描述：掃地蕩身灰，拖地一身汗,。較突出,，調(diào)人員積極行動(dòng)，毫無(wú)怨言,。

在檢查工作中,，不去過(guò)場(chǎng)。杜絕一糊二混,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題即使提出,，注意預(yù)期輕重，盡量不傷和氣,，出現(xiàn)反常,，多方協(xié)助。目的只有一個(gè),，標(biāo)準(zhǔn)不放棄,。技之一恒的日檢查，是保潔標(biāo)準(zhǔn)化不可缺少的措施,，只有這樣,，墻上貼的才不會(huì)是一紙空文，衛(wèi)生也才能贏得業(yè)主和使用人的滿意,。

二,、創(chuàng)衛(wèi)嚴(yán)要求

過(guò)去廣場(chǎng)保潔時(shí)間是：早城八點(diǎn)到晚上八點(diǎn)。為了創(chuàng)衛(wèi),，有關(guān)部門要求我們必須在六點(diǎn)半之前把衛(wèi)生做好,，然后再整理擺放車輛。在不增加人員的情況下,，把兩人同班改為上,、下午對(duì)班粒長(zhǎng)了班時(shí)間,，達(dá)到了創(chuàng)衛(wèi)的時(shí)間要求。誠(chéng)然,，個(gè)班時(shí)間雖然縮短了,，工作量去成倍的增加了,。但是,，保潔人員二話不說(shuō)，欣然接受分配,。同時(shí)標(biāo)準(zhǔn)不降低,，偌大廣場(chǎng)很難見(jiàn)到煙帶和果殼紙屑。

酷暑里,，晴天一身汗,，雨天一身水，嚴(yán)冬時(shí),，頂著星辰來(lái)上班,，借著路燈掃廣場(chǎng)，迎著寒風(fēng)回家去,，已是晚飯過(guò)幾時(shí),。天天如此，實(shí)在不易,，平平凡凡,，難能可貴。他倆的敬業(yè)境界和吃苦耐勞精神值得我們物業(yè)人好好學(xué)習(xí),。從認(rèn)識(shí)上講,，創(chuàng)衛(wèi)事關(guān)重大，從工作職責(zé)來(lái)說(shuō),，我們是主力軍,，可以，我們必須接受任務(wù),，義不容辭,，隨時(shí)接受檢查，全力以赴做好創(chuàng)衛(wèi)工作,。

三,、團(tuán)結(jié)講正氣

在工作的實(shí)際中，我們一直提醒和要求大家：不利于團(tuán)結(jié)的話不說(shuō),；不利于團(tuán)結(jié)的話不傳,，不做長(zhǎng)嘴婆，管好自己的嘴,；不利于團(tuán)結(jié)的事不做,，尤其是值班期間和交接班過(guò)程中,，不要小聰明，不敷衍了事,，不糊弄同伴,，做到上清下接，和諧相處,。

由來(lái)已久的慣例被打破,，杜絕了任何人私自處理廢品的現(xiàn)象。這樣以來(lái),，即減少了互相猜疑和勾心斗角的心理,，有增加了收入，雖然是很微不足道,，但是,，它體現(xiàn)了一種精神和境界，更加重要的是,，他促進(jìn)了團(tuán)結(jié)增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)意識(shí),。公司多次的突擊任務(wù)都能只之即來(lái)，樂(lè)意干活,，沒(méi)有怨言,。

四、感慨與無(wú)奈

在人們的想象中,，做保潔是誰(shuí)都能做的普通工作,。按照我們的標(biāo)準(zhǔn)，從不會(huì)到會(huì)做,，總得有個(gè)過(guò)程,，且得用心揣摸。說(shuō)到底還是有人不理解保潔,。有些人缺少公德意識(shí),，肆意糟蹋環(huán)境，車輛隨意停放,。對(duì)此,，個(gè)場(chǎng)上的保潔人員深有感觸，對(duì)這些人,，說(shuō)也無(wú)用,，勸而無(wú)功，他們反而會(huì)說(shuō)：不給你找點(diǎn)事,，你們沒(méi)事干,。說(shuō)者輕巧，聽(tīng)者難受。面對(duì)如此遭遇,，只能搖頭苦笑,，嘆息無(wú)奈。

新的一年里,，我們保潔人員愿在公司的領(lǐng)導(dǎo)下,，聽(tīng)從指揮順從安排，在和諧的氛圍里緊張快干,，一如即往地做好本職工作,。

領(lǐng)班個(gè)人工作總結(jié)簡(jiǎn)短 餐飲領(lǐng)班個(gè)人工作總結(jié)篇四

20__年不僅是餐飲部良好經(jīng)營(yíng)局面中持續(xù)上升的一年，也是酒店以參加市旅游飯店服務(wù)技能比武為楔機(jī),，提升餐飲品牌與市場(chǎng)占有率的一個(gè)季度,，更是餐飲部為實(shí)現(xiàn)公司及酒店“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)奠定良好基礎(chǔ)的一個(gè)季度,，為此部門在總結(jié)20__年成績(jī)的同時(shí),，找準(zhǔn)了存在的問(wèn)題與薄弱環(huán)節(jié)，并結(jié)合部門實(shí)際,，著手開(kāi)展了以下五個(gè)方面的工作：

一,、創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，突出“創(chuàng)收,、贏利”這一主題

創(chuàng)收,、贏利是一個(gè)企業(yè)永不變的主題,，為提高部門創(chuàng)收能力，部門根據(jù)年度總體工作安排,，作了以下幾方面的工作：

①為進(jìn)一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度，部門以店慶活動(dòng)為楔機(jī),，深入落實(shí)了店慶特價(jià)酬賓促銷活動(dòng)的相關(guān)工作,，促銷期間，部門共銷售特價(jià)菜5000余份,，金額達(dá)8萬(wàn)余元,，得到的消費(fèi)者的一致好評(píng)。

②為加強(qiáng)對(duì)外影響及大宴的宣傳效果,，部門綜合歷年冬季大宴菜單的編排成功做法,，部門擬定并出臺(tái)了冬季大宴菜單，三季度,，部門共接待各類大小宴席103場(chǎng)次1314桌,，金額達(dá)456177元，平均347元/桌,。

③為增強(qiáng)酒店在vip客戶中的知名度和品牌效應(yīng),，搶占更大、更多的高檔消費(fèi)客源,，充分展示和體現(xiàn)酒店大型宴會(huì)承辦效果及組織能力,，部門成功接待了由酒店主辦的300余人圣誕節(jié)自助餐及四季花城簽約儀式自助餐,，借助部門接待自助餐的成功經(jīng)驗(yàn)，部門給四季花城的負(fù)責(zé)人提出了多條寶貴意見(jiàn),，得到了主辦方的一至好評(píng),。

⑤為強(qiáng)化廚部創(chuàng)新意識(shí)，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新,，達(dá)到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的,，三個(gè)月來(lái)部門共推出新菜100余道，并涌現(xiàn)出了一批如何興志,、楊平,、范家杏、何發(fā)明,、劉芳華等一批新菜開(kāi)發(fā)能手,；

二、轉(zhuǎn)變觀念,，強(qiáng)化“質(zhì)量建設(shè)”這一根本

質(zhì)量就是根本,，質(zhì)量就是企業(yè)發(fā)展的生命線，質(zhì)量是企業(yè)永恒的主題,。三季度,，為實(shí)現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)年初提出的“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)，并持續(xù)保持上半年餐飲良好的發(fā)展局面,，部門在“質(zhì)量建設(shè)”上著手開(kāi)展了以下六個(gè)方面的工作：

①為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務(wù)技能大賽,，部門根據(jù)總體工作安排，早于10月份就著手?jǐn)M定并實(shí)施了《餐飲部參加市技能比武人員實(shí)施進(jìn)度表》,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門人員的的高度關(guān)注下,，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中,，榮獲中餐臺(tái)面設(shè)計(jì)一等獎(jiǎng),、中餐宴會(huì)擺臺(tái)三等獎(jiǎng)，為酒店,、為部門爭(zhēng)得了榮譽(yù),。

②部門根據(jù)上半年經(jīng)營(yíng)情況較好的實(shí)際，為保持這種良好的經(jīng)營(yíng)勢(shì)頭,，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進(jìn)上得到進(jìn)一步的提升和信息的了解,，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的帶領(lǐng)下，組織后廚部分骨干赴長(zhǎng)沙,、株洲,、吉首等地的原材料市場(chǎng)、社會(huì)餐館進(jìn)行了一次全面的考查，不僅開(kāi)拓了廚師視野,，同時(shí)也引進(jìn)了巴西烤肉,、懷大養(yǎng)生大寶、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料,，受到了廣大顧客的一致好評(píng),。

④為規(guī)范后廚物品擺放及量化管理，降低餐具破損率,，提高工作效率,，結(jié)合后廚日常工作的實(shí)際，部門于十二月份擬定并實(shí)施了《餐飲部后廚餐具,、物品規(guī)范擺放及日常管理暫行辦法》,，同時(shí)為統(tǒng)一廚部裝盤器皿，提升席面效果,，提升酒店餐飲形象,，根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要，部門對(duì)廚部部分器皿進(jìn)行了一次購(gòu)置工作,；

⑤為進(jìn)一步提高大宴接待質(zhì)量,，了解懷化大宴市場(chǎng)的總體口味與發(fā)展趨勢(shì),，建立一套完整的大宴接待客史檔案,，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的指導(dǎo)下，擬定并實(shí)施了《大宴菜肴質(zhì)量跟蹤表》,，為逐步提高大宴接待水平和找準(zhǔn)大宴服務(wù)中存在的問(wèn)題提供了很好的依據(jù),；

⑥針對(duì)餐飲前臺(tái)服務(wù)員基礎(chǔ)工作欠扎實(shí)，廚部菜肴質(zhì)量欠穩(wěn)定的實(shí)際,，結(jié)合餐飲包房和散臺(tái)生意回升的現(xiàn)狀,，為了進(jìn)一步提升“兩個(gè)質(zhì)量”，穩(wěn)定消費(fèi)客源,，強(qiáng)化餐飲全員客人意識(shí),，改變服務(wù)觀念，積極落實(shí)《__大酒店誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例》中的各項(xiàng)舉措,，為賓客提供高效,、優(yōu)質(zhì)、快捷的服務(wù),，部門于每周三,、周六召開(kāi)前臺(tái)、后廚協(xié)調(diào)會(huì),，理清了上菜慢等存在的部分投訴,，同時(shí)擬定并實(shí)施了《餐飲冬季暖經(jīng)營(yíng)舉措方案》。

三、積極溝通,，把握了客源市場(chǎng)這一關(guān)鍵

為進(jìn)一步穩(wěn)定客源,，增強(qiáng)顧客對(duì)酒店的忠誠(chéng)度，保持并提升餐飲上半年良好的經(jīng)營(yíng)局面,，部門積極發(fā)揮外聯(lián)工作小組的作用并著手從以下幾方面開(kāi)展工作：

①定期對(duì)?？图跋M(fèi)大戶進(jìn)行電話聯(lián)絡(luò)，并對(duì)某段時(shí)間突然消費(fèi)較少的客戶進(jìn)行了電話聯(lián)絡(luò)或?qū)嵉匕菰L,，了解其不來(lái)消費(fèi)或消費(fèi)較少的原因,，并做好了記錄及整改，第三季度,，部門共電話聯(lián)絡(luò)及實(shí)地拜訪?？瓦_(dá)200余次，通過(guò)部門的努力,，天舟教育,、客運(yùn)段、三醫(yī)院等消費(fèi)單位較上半年明顯增加,；

②為進(jìn)一步體現(xiàn)酒店人性化服務(wù),，部門對(duì)來(lái)店過(guò)生日的客人及時(shí)贈(zèng)送了鮮花或蛋糕，如興業(yè)公司的張總及其家人,、部分市委領(lǐng)導(dǎo)等,；

③為體現(xiàn)酒店對(duì)消費(fèi)常客的重視,，通過(guò)部門外聯(lián)小組及時(shí)將新菜研制推出的信息及時(shí)的反饋給消費(fèi)?？停⒄?qǐng)客人前來(lái)消費(fèi)品嘗和提出寶貴意見(jiàn),；

四,、張馳有度，奠定了隊(duì)伍穩(wěn)定這一基礎(chǔ)

第三季度是部門新老員工交替的一個(gè)季度,，也是員工隊(duì)伍容易出現(xiàn)波動(dòng)的一個(gè)季度,，為此部門為提高整體凝聚力，緩解員工工作壓力,，分批組織員工前往生意較好的社會(huì)餐館（王朝食府,、湘水人家等）聚餐，不僅加深了員工間的相互了解,，而且吸取了社會(huì)餐館的長(zhǎng)處,；

其次部門分樓層和分前后臺(tái)定期召開(kāi)樓面會(huì)，對(duì)每周工作進(jìn)行講評(píng)與總結(jié),，并根據(jù)個(gè)人在一周內(nèi)的工作表現(xiàn),、推銷能力及有無(wú)投訴等情況進(jìn)行獎(jiǎng)懲,，并利用后廚每月推新菜之機(jī)，組織部分表現(xiàn)較好,、推銷能力較強(qiáng)的員工參加新菜的品嘗和評(píng)議,，此舉不僅起到的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)的效果，而且增強(qiáng)了員工的自信心和榮譽(yù)感,，總之通過(guò)以上舉措的實(shí)施,，較好的穩(wěn)定了員工隊(duì)伍，為部門經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收打下了良好的基礎(chǔ),。

五,、狠抓班子建設(shè)，形成了爭(zhēng)抓落實(shí)這一氛圍

為強(qiáng)化部門骨干的責(zé)任意識(shí),，轉(zhuǎn)變骨干的工作觀念,，形成爭(zhēng)先恐后抓落實(shí)的工作氛圍，部門成立由領(lǐng)班以上骨干擔(dān)任組員的質(zhì)檢小組,，每周輪流協(xié)同質(zhì)檢對(duì)部門各區(qū)域進(jìn)行質(zhì)量檢查,，并對(duì)每次檢查最差或問(wèn)題最多的區(qū)域責(zé)任人實(shí)施處罰或責(zé)令其限期整改，并在部門部委會(huì)上進(jìn)行通報(bào)批評(píng),，同時(shí)對(duì)每次檢查表現(xiàn)較好的區(qū)域責(zé)任人進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì),；其次部門還每月對(duì)領(lǐng)班以上骨干進(jìn)行工作講評(píng)，實(shí)施獎(jiǎng)優(yōu)罰劣并對(duì)下一步工作提出要求,，為提高骨干整體駕馭能力和管理水平,，部門專門對(duì)領(lǐng)班層骨干實(shí)施了一次專業(yè)培訓(xùn)，不僅了解了骨干在實(shí)施管理中存在的問(wèn)題及薄弱環(huán)節(jié),，同時(shí)也強(qiáng)化了骨干的學(xué)習(xí)意識(shí)和危機(jī)意識(shí),。

六、存在的主要問(wèn)題

20__年,，餐飲部的工作雖然取得了較好的成績(jī)，但仍存在不少問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié),，距酒店與公司的`要求及員工的期望值還有較大差距,，其主要表現(xiàn)在：

1、部門安全防范意識(shí)較為淡薄,，對(duì)員工的安全知識(shí)培訓(xùn)不夠,，從而導(dǎo)致10月9日晚餐10包5條軟包芙蓉王煙被騙事件的發(fā)生；

2,、對(duì)參加市技能比武重視程度不夠,，從而導(dǎo)致參加市技能比武部門中餐宴會(huì)擺臺(tái)爭(zhēng)一保二的任務(wù)沒(méi)有完成；

3,、后廚部崗的日常工作流程還有待于進(jìn)一步規(guī)范,，因上菜慢和菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的投訴還時(shí)有發(fā)生,；

4、在對(duì)前臺(tái)員工實(shí)施針對(duì)性的培訓(xùn)方法和力度不夠,，被叫服務(wù)還時(shí)有發(fā)生,；

5、部門對(duì)后臺(tái)管理缺乏力度和有效的方法,，從而導(dǎo)致員工日常違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象較其它部室較多,；

七、20__年主要工作安排

20__年不僅是酒店深化利潤(rùn)目標(biāo)股份制經(jīng)營(yíng)管理第二年,，更是餐飲為工作打好基礎(chǔ),，再上臺(tái)階的一年。20__年,，部門將以前大好經(jīng)營(yíng)形勢(shì)為基礎(chǔ),，以春節(jié)、元宵節(jié),、情人節(jié)“三節(jié)”促銷活動(dòng)及搞好大宴旺季的接待和服務(wù)為契機(jī),，以持續(xù)穩(wěn)定、提高包房出租率和消費(fèi)檔次為重點(diǎn),，以狠抓“兩個(gè)質(zhì)量”（產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量）,，強(qiáng)化兩個(gè)意識(shí)（競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)與危機(jī)意識(shí)）為中心，以穩(wěn)定員工隊(duì)伍為前提,，轉(zhuǎn)變班子工作作風(fēng),，齊心協(xié)力，努力拼博,，力爭(zhēng)在利潤(rùn)目標(biāo)股份制經(jīng)營(yíng)管理的第四個(gè)季度實(shí)現(xiàn)餐飲創(chuàng)收188萬(wàn)元,，重點(diǎn)從以下幾方面著手開(kāi)展工作：

一是著力抓好冬季暖經(jīng)營(yíng)舉措的落實(shí)與效果的督導(dǎo)，確保效益和口碑雙豐收,；

二是做好春節(jié)促銷系列工作安排,，確保春節(jié)創(chuàng)收較去年同期上升20，人員穩(wěn)定,，安全無(wú)事故,；

三是以各類婚、壽喜宴的接待和服務(wù)為楔機(jī),，著力抓好大宴的出品及服務(wù)質(zhì)量,，為搶占20__年大宴市場(chǎng)份額打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)；

四是在二樓大廳的經(jīng)營(yíng)思路上堅(jiān)持低起點(diǎn),、多實(shí)惠的大眾消費(fèi)經(jīng)營(yíng)思路,，狠抓出品及快捷服務(wù)的保障，力爭(zhēng)散臺(tái)上座率較有較大幅度的上升,；

總之,，我堅(jiān)信,，在公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在兄弟部門的大力支持,、協(xié)助下,，在部門全體干部員工齊心協(xié)力，努力拼搏下,，20__年的工作任務(wù)一定能完成,，公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)提出的“發(fā)展餐飲”這一目標(biāo)一定能夠?qū)崿F(xiàn)！

領(lǐng)班個(gè)人工作總結(jié)簡(jiǎn)短 餐飲領(lǐng)班個(gè)人工作總結(jié)篇五

20__年上半年馬上要過(guò)去,，不知不覺(jué)中,，我在新的崗位上結(jié)束了半年的工作，現(xiàn)總結(jié)如下：在領(lǐng)導(dǎo)和全體同志的關(guān)懷,、幫助,、支持下，緊緊圍繞x內(nèi)部保潔為中心工作,，充分發(fā)揮崗位職能,，不斷改進(jìn)工作方法，提高工作效率,。較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù),。我始終把學(xué)習(xí)放在重要位置，努力在提高自身綜合素質(zhì)上下功夫,。

一,、半年來(lái)的工作表現(xiàn)

(一)強(qiáng)化形象，提高自身素質(zhì),。我堅(jiān)持以誠(chéng)待人,，愛(ài)崗敬業(yè)，正確處理苦與樂(lè),，得與失,、個(gè)人利益和集體利益的關(guān)系，堅(jiān)持甘于奉獻(xiàn),、誠(chéng)實(shí)敬業(yè),。經(jīng)過(guò)半年的學(xué)習(xí)和摸索，我能夠把x單位內(nèi)部各項(xiàng)保潔工作有條不紊的完成,。

(二)嚴(yán)于律已，不斷加強(qiáng)作風(fēng)建設(shè),。半年來(lái)我對(duì)自身嚴(yán)格要求,，始終把耐得平淡、舍得付出,、默默無(wú)聞作為自己的準(zhǔn)則,，腳踏實(shí)地,，埋頭苦干。在工作中,，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,，尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同志,，不斷改進(jìn)工作作風(fēng),，不計(jì)較干得多，干得少,，只希望把所有工作圓滿完成,。

二、工作中的不足與今后的努力方向

半年來(lái)的工作雖然取得了一定的成績(jī),，但也存在一些不足,，在今后工作中，我一定認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，克服不足,，努力把工作做得更好。

保潔領(lǐng)班上半年工作總結(jié)第三十九篇

雖然做的是最基礎(chǔ)的清潔工的工作,，但這份工作在人們心目中是最神圣的,。清潔工是否順利完成工作，取得了很多工作成果,？以下是清潔工工作總結(jié)：

第一,；目的明確、態(tài)度端正是保潔工作的重要環(huán)節(jié)和基本條件,。

雖然我做了一年多的保潔工作,，但我把保潔人員的工作當(dāng)作自己心中神圣的工作。只有做好了,，讓領(lǐng)導(dǎo)放心,，得到同事的認(rèn)可，我的心才踏實(shí),。雖然我的工作很簡(jiǎn)單,，而且每年每個(gè)月每天都在重復(fù)，但是要做好它絕非易事,。因?yàn)槲倚睦镏挥幸粋€(gè)目的,，為幼兒園創(chuàng)造一個(gè)良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境，是我們保潔人員的`榮耀,，也是我自己的飯碗,。雖然我每天都在重復(fù)工作，但我從來(lái)沒(méi)有粗心大意或走過(guò)場(chǎng),，我堅(jiān)持認(rèn)真對(duì)待每天的工作,。我每天早上6點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)到達(dá)我工作的幼兒園,，開(kāi)始我新的一天的工作。我先上下車,，等停車回來(lái),。先把一樓到三樓的所有樓梯一個(gè)一個(gè)的拖洗。樓道的整潔很重要,，體現(xiàn)了一個(gè)建筑的整體衛(wèi)生,。所以每天的工作都要在孩子上下樓梯的時(shí)候進(jìn)行，這樣樓道要保持明亮干凈,，地面要無(wú)雜物和痰漬,。這時(shí)候我心里也很詹妮弗。當(dāng)然,，這種好的環(huán)境是平時(shí)細(xì)心打掃得來(lái)的,。讓我們每天都有好心情。老師和孩子都很開(kāi)心,，很認(rèn)可,。

第二；持之以恒,，愛(ài)一條線,，榮耀中心。

我對(duì)自己要求嚴(yán)格,，盡量不在工作中增加任何麻煩,。每天早上都是接孩子的高峰期，來(lái)往的家長(zhǎng)也很多,。清潔工作將直接體現(xiàn)我們的文化素質(zhì)和修養(yǎng),，也體現(xiàn)一個(gè)民族和一個(gè)國(guó)家的禮貌，責(zé)任重大,。既然給了我們這么重要的任務(wù),，除了信任我們，更重要的原因是我對(duì)清潔工作有正確的態(tài)度,，熱愛(ài)自己的工作,，能做好工作。主要負(fù)責(zé)清潔工作,。雖然我只是一個(gè)衛(wèi)生員,，但我的努力為我贏得了父母和老師的尊重。打掃衛(wèi)生是一項(xiàng)繁瑣的工作,，打掃完可能會(huì)很亂,，但我不怕麻煩，努力,，不怕辛苦,。每天都要打掃所有走廊的樓梯扶手，讓它每天保持干凈,。同時(shí)要注意不留衛(wèi)生死角,，隨時(shí)清理關(guān)鍵部位，秉承良好的衛(wèi)生環(huán)境,，給大家一個(gè)珍妮弗舒適的心情,。

第三：團(tuán)結(jié)合作，

讓我們的工作上一層樓,，上一個(gè)臺(tái)階,。雖然我是一個(gè)老清潔工，但我很自信,。我不覺(jué)得自己不如別人,。我們只是分工不同。離開(kāi)這個(gè)大家庭是每個(gè)人的缺點(diǎn),。在我的清潔工作和生活中,，我體會(huì)到了一個(gè)道理，那就是,，想要?jiǎng)e人尊重你,，首先要學(xué)會(huì)尊重別人。我尊重每一個(gè)同學(xué)和樓里的樓管,，讓我的工作盡量不與同學(xué)的生活時(shí)間沖突,，為時(shí)間讓路。當(dāng)學(xué)生偶爾出現(xiàn)一些問(wèn)題時(shí),，不責(zé)備,，保持安靜。比如有的同學(xué)喝酒后忍不住嘔吐,。樓梯和廁所滿是污垢,，氣味難聞。每當(dāng)出現(xiàn)這種情況,，我都會(huì)主動(dòng)清理,，再清理。我從不說(shuō)空話,。事后同學(xué)說(shuō)對(duì)不起的時(shí)候,，我告訴他注意自己的身體，不要提昨晚的事,；下雨天,，同學(xué)們把雨傘放在樓道里，下完雨我會(huì)提醒他們及時(shí)帶回去。學(xué)生們非常合作,，當(dāng)然,，他們離不開(kāi)建筑經(jīng)理的幫助。做好自己的本職工作,，讓樓管信任你,，平日里樓里有什么問(wèn)題及時(shí)溝通匯報(bào)。樓主很開(kāi)心很滿意,，互相尊重信任,，能更好的做好自己的工作。

回顧20__年,，雖然取得了必要的成績(jī),，獲得了同學(xué)和樓管的認(rèn)可，但我要戒驕戒躁,，努力工作,，做好自己該做的事，時(shí)刻牢記全心全意為同學(xué)服務(wù)的宗旨,，在20__年里取得更好的成績(jī),。我總是熱衷于我的工作，并盡力做好它,。